อาหารสำหรับโรคตับอ่อนในเด็ก. ทารกควรรับประทานอาหารอย่างไรในช่วงพักฟื้น? ข้าวโอ๊ตเยลลี่สมุนไพร

โรคที่ยังสามารถทำให้เกิด การลดน้ำหนักในเด็ก, อาจจะ ตับอ่อนอักเสบ- มันเกิดขึ้นเมื่อมีความผิดปกติ ทางเดินน้ำดีและตับในเรื้อรังและ แบบฟอร์มเฉียบพลันในกรณีที่มีการละเมิดอาหารให้พักระหว่างมื้ออาหารนาน ๆ ภาวะแทรกซ้อนหลังจากนั้น แผลในกระเพาะอาหาร.
ด้วยตับอ่อนอักเสบจะปรากฏขึ้นเป็นระยะ ปวดท้อง- มักเกิดขึ้นในภาวะ hypochondrium ด้านซ้ายและอาจหมองคล้ำหรือแหลมคมได้ มักจะแย่ลงหลังมื้ออาหาร อาจมีอาการอาเจียน คลื่นไส้ มีไข้ เป็นต้น

แพทย์จะสั่งการรักษาเป็นรายบุคคล ซึ่งปกติจะต้มลงไปเพื่อให้ผู้ป่วยได้พักผ่อนอย่างเต็มที่และงดอาหารสักระยะหนึ่ง ที่ ตับอ่อนอักเสบในเด็กลดอาการปวดเมื่อยด้วยการดูแลเป็นพิเศษ อาหาร:

จะต้องเป็น มื้ออาหารบ่อยๆประมาณทุกๆ 4 ชั่วโมง;

นอกจากนี้ยังไม่ควรมีมากมาย

หลีกเลี่ยงการระคายเคืองทางกลของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารโดยการบริโภคผลิตภัณฑ์ขูด

การเพิ่มจำนวนอาหารที่มีโปรตีน

ลดการบริโภคอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต

ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันด้วย

ไม่รวมผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้ (ปลาและ น้ำซุปเนื้อ, น้ำซุปกะหล่ำปลี)

ควรบริโภค เด็กในการรักษาโรคตับอ่อนอักเสบ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ขนมปัง (แห้ง เกรด I และ II ขนมปังโฮลวีต, แครกเกอร์);

ซุป (ไก่, ผัก, วุ้นเส้น, ซีเรียล);

เนื้อไม่ติดมัน;

ปลาไขมันต่ำ (นึ่ง, ต้ม, เป็นชิ้น);

ผลิตภัณฑ์นมและนม

ไข่ (ไข่เจียว);

ไขมัน (น้ำมันมะกอก, เนยจืด, น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น);

อาหารประเภทผัก (มันฝรั่ง, แครอท, ฟักทอง, บวบบด, หัวบีทต้ม);

พาสต้าและซีเรียล

ผลไม้ (แอปเปิ้ลอบ, ไม่หวาน, ลูกแพร์);

อาหารหวาน (เยลลี่, ผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่);

ยาต้มโรสฮิป ชาอ่อน)

ทางการแพทย์ อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบในเด็ก.

การใช้งานวันแรก:

สำหรับอาหารเช้า: แครกเกอร์ 3 ชิ้น 100 กรัม มันฝรั่งบด, น้ำเปล่า 200 มล.
สำหรับอาหารเช้ามื้อที่สอง: ทอดไอน้ำ 150 กรัม ไข่เจียว (ไข่ 2 ฟอง) หั่นเป็นชิ้น ขนมปังขาว, นม (200 มล.)
สำหรับมื้อกลางวัน: ซุปไก่ 250 มล., ปลาต้ม 100 กรัม, บวบต้ม 100 กรัม, ขนมปังขาว 1 แผ่น, ลูกเกด 30 กรัม, น้ำมะเขือเทศ 200 มล.
สำหรับของว่างยามบ่าย: เยลลี่ (200 มล.), เยลลี่ผลไม้ 150 กรัม, น้ำแร่นิ่ง 200 มล.
สำหรับมื้อเย็น: ข้าวโอ๊ต 150 กรัม, มันฝรั่งทอด 100 กรัม, 100 กรัม น้ำซุปข้นแครอท,ขนมปังขาว 1 แผ่น,ชาใส่นม 200 มล.

การใช้งานวันที่ 2:

สำหรับอาหารเช้า: ข้าวโอ๊ต 100 กรัม เนื้อต้ม 100 กรัม ขนมปังขาว 1 แผ่น น้ำแร่นิ่ง (200 กรัม)
สำหรับอาหารเช้ามื้อที่สอง: พุดดิ้งนมเปรี้ยว 100 กรัม, ขนมปังขาว 1 ชิ้น, 100 กรัม ซอสแอปเปิ้ล, ชา 200 มล. ไม่มีน้ำตาล
สำหรับมื้อกลางวัน: ซุปผัก 300 มล., ปลานึ่ง 100 กรัม, 100 กรัม โจ๊กฟักทองกับน้ำตาล, ขนมปังขาว, คอทเทจชีส (100 กรัม), ชา 200 มล. พร้อมนม
สำหรับของว่างยามบ่าย: ลูกชิ้น 100 กรัม แครอทบด 150 กรัม ซอสแอปเปิ้ล 100 กรัม โยเกิร์ต 100 กรัม
สำหรับมื้อเย็น: มีทโลฟ 150 กรัม มันบด 150 กรัม พุดดิ้งนมเปรี้ยว 100 กรัม ขนมปังขาว 1 แผ่น เยลลี่ผลไม้ 100 มล.

การใช้งานวันที่ 3:

สำหรับอาหารเช้า: ไข่เจียว 2 ฟอง, ขนมปังขาว 1 ชิ้น, นม 200 มล.
สำหรับอาหารเช้ามื้อที่สอง: ปลาต้ม 100 กรัม, โจ๊กบัควีท 150 กรัม, ขนมปังขาว 1 ชิ้น, ซอสแอปเปิ้ล 100 กรัม, ชาพร้อมนม 200 มล.
มื้อกลางวัน: ซุปนม 250 มล., 100 ก มีทโลฟข้าวโอ๊ต 150 กรัม, ขนมปังขาว 1 ชิ้น, น้ำซุปข้นผัก 100 กรัม, แอปริคอตแห้ง 5 ผล, ชา 200 มล.
สำหรับของว่างยามบ่าย: เนื้อทอด 100 กรัม, ข้าวต้ม 100 กรัม, ขนมปังขาว 1 แผ่น, เคเฟอร์ 200 มล.
สำหรับมื้อเย็น: บวบตุ๋นกับมันฝรั่ง 150 กรัม, ลูกชิ้น 100 กรัม, พุดดิ้งนมเปรี้ยว 100 กรัม, ขนมปังขาว 1 ชิ้น, ชาพร้อมน้ำตาล 200 มล.

ในกรณีของความผิดปกติของตับอ่อนปัจจัยหลักประการหนึ่งที่มีส่วนช่วยในการฟื้นฟูอวัยวะนี้คืออาหาร อาหารสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบมีความสำคัญต่อเด็กพอๆ กับผู้ป่วยที่เป็นผู้ใหญ่ แพทย์ระบบทางเดินอาหารแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎที่สอดคล้องกับตารางที่ 5-p (อาหาร Pevzner) แต่ เมนูสำหรับเด็กมีคุณสมบัติบางอย่าง

หากตับอ่อนอักเสบเกิดขึ้นในเด็ก พวกเขาก็ต้องรับประทานอาหารเพื่อการรักษาเช่นเดียวกับผู้ป่วยผู้ใหญ่

โภชนาการพื้นฐานสำหรับเด็กที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบ

ผู้ปกครองที่มีลูกเป็นโรคตับอ่อนต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:

1. ในช่วงที่มีอาการกำเริบต่อมจำเป็นต้องพักผ่อนอย่างเต็มที่ ไม่ควรทำงานหนักเกินไปด้วยความหยาบเย็น อาหารรสเผ็ด- นี่คือสาเหตุว่าทำไมการให้อาหารลูกของคุณแบบบด อุ่น และเป็นกลางจึงเป็นเรื่องสำคัญมาก
2. ร่างกายของเด็กต้องการสารอาหารจำนวนมากทุกวัน ดังนั้นปริมาณแคลอรี่และวิตามินในอาหารระหว่างเจ็บป่วยจึงควรอยู่ในระดับเดียวกัน
3. เมื่อสภาพของตับอ่อนดีขึ้น แม้จะมีอาการทุเลา แต่ก็ยังมีอาหารที่ไม่ควรบริโภคจำนวนหนึ่ง การแนะนำอาหารต้องห้ามอาจทำให้เกิดอาการกำเริบซึ่งเต็มไปด้วยการเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลของเด็ก

อาหารรสเผ็ด มัน และของทอดก็มี อิทธิพลเชิงลบบนตับอ่อนแม้ในช่วงที่มีความเป็นอยู่ที่ดี

คุณสมบัติของอาหารสำหรับโรคในรูปแบบต่างๆ

ตามสถิติใน วัยเด็กการวินิจฉัย “ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน” หรือ “ตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง” ไม่ค่อยเกิดขึ้น

บ่อยครั้งที่เด็กได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคตับอ่อนอักเสบหรือภาวะ dyspancreatism ในรูปแบบปฏิกิริยาซึ่งหมายถึงการระบุถึงการรบกวนชั่วคราวในการทำงานของตับอ่อน

สาเหตุของโรคอาจเป็นการติดเชื้อ โภชนาการที่ไม่ดี, ความผิดปกติทางร่างกาย.

อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบในเด็กขึ้นอยู่กับประเภทของพยาธิสภาพ:

1. ที่ รูปแบบเรื้อรังอาหารตับอ่อนอักเสบจะเข้มงวดมากขึ้นในช่วงที่มีอาการกำเริบ เมื่อการทำงานของต่อมดีขึ้น เด็กจะเปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่อ่อนโยน แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าจะต้องปฏิบัติตามข้อ จำกัด บางประการด้วย ระยะเวลายาวนานบางครั้งตลอดชีวิต
2. ในรูปแบบเฉียบพลันต้องปฏิบัติตามข้อห้ามที่ร้ายแรงเป็นเวลาหนึ่งเดือนจากนั้นจึงขยายอาหาร ตารางที่ 5 ระบุการปฏิบัติตามข้อกำหนดเป็นเวลาห้าปี
3. เมื่อได้รับการวินิจฉัย เด็กจะต้องมีข้อจำกัดด้านอาหารเป็นเวลาสองสัปดาห์ หลังจากนั้นอาหารจะกลายเป็นปกติตามอายุ

การกลับไปรับประทานอาหารตามปกติเกิดขึ้นได้เร็วที่สุดหลังจากได้รับตับอ่อนอักเสบที่เกิดปฏิกิริยา

ข้อจำกัดด้านอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบ

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบทุกรูปแบบไม่ควรรับประทาน:

• เนื้อรมควัน อาหารกระป๋อง
• อาหารดอง
• อาหารรสเผ็ด
• ผลิตภัณฑ์ที่มีสารกันบูดและสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

หากเด็กต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคในรูปแบบเฉียบพลันหรือเรื้อรัง ห้ามมิให้บริโภค:

• เครื่องดื่มอัดลม
• น้ำซุปกับเนื้อสัตว์
• อาหารรสเผ็ด
• ไอศครีม;
• ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว, ผลไม้;

เด็กที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบห้ามรับประทานผลเบอร์รี่และผลไม้หลายชนิดเนื่องจาก เนื้อหาสูงพวกเขามีกรด

• ผักรสเผ็ด (หัวหอม, กระเทียม);
• ข้าวฟ่างและข้าวบาร์เลย์มุก
• เนื้อสัตว์และปลาที่มีไขมัน
• ขนมอบ;
• ผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลต
• อาหารทอด;
• ถั่ว.

ถ้าเด็กได้รับการวินิจฉัย ตับอ่อนอักเสบที่เกิดปฏิกิริยาผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ได้รับอนุญาตให้อยู่ในอาหารได้ แต่แนะนำให้บริโภคให้น้อยลง

เมนูเด็กสำหรับการกำเริบของโรค

เมื่อระบุตัว อาการเฉียบพลันในกรณีของตับอ่อนอักเสบ เด็กจะถูกส่งไปยังโรงพยาบาล โดยไม่รวมสารอาหารทางลำไส้ - การรับประทานอาหารทางปาก - เป็นครั้งแรก การจัดหาสารอาหารจะได้รับทางหลอดเลือดดำในรูปของสารละลาย หากไม่พบว่ามีการอาเจียนอีก ให้ทำการรักษา เครื่องดื่มอุ่น ๆ- อนุญาตให้ใช้น้ำแร่อัลคาไลน์เล็กน้อยที่ไม่มีก๊าซได้ ปริมาตรของเหลวคือ 250 มล. ต่อวัน

ที่ รูปแบบที่รุนแรงตับอ่อนอักเสบอาจต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลของเด็กและได้รับการแต่งตั้งให้ได้รับสารอาหารทางหลอดเลือดดำเป็นระยะเวลาหนึ่ง

จากนั้นจึงนำโจ๊กนมบาง ๆ เจือจางด้วยน้ำมาใส่ในเมนู น้ำซุปข้นผักใช้บวบ, มันฝรั่ง, ดอกกะหล่ำ คุณยังสามารถให้ผลไม้แช่อิ่มได้ ในอนาคตจะได้รับอนุญาตให้เพิ่มซุปกับผักและซีเรียล ไข่เจียวนึ่งจากไข่ขาว และชิ้นเนื้อนึ่งในอาหาร

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ คุณสามารถแนะนำเบบี้คอทเทจชีส เคเฟอร์ ลูกชิ้นปลา และคาสเซอโรลได้ อาหารควรอุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน ปราศจากสารกันบูด สารให้ความหวาน หรือรสชาติ

การรับประทานอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันในเด็กภายในหนึ่งเดือนเกี่ยวข้องกับการขยายอาหารไม่ควรบดขยี้อาหารอีกต่อไป อาหารทอดยังคงห้าม เป็นที่ยอมรับอย่างสมบูรณ์ที่จะมอบให้กับเด็ก อะไดเกชีส,หม้อตุ๋นคอทเทจชีส,ไก่ต้ม,พาสต้า คุณสามารถแนะนำชา เยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม และผลิตภัณฑ์นมหมัก อนุญาตให้รับประทานฟักทอง มันฝรั่ง และบวบได้ ไข่เจียวก็ไม่มีข้อห้ามเช่นกัน อาหารทุกจานไม่ควรหวานหรือเค็ม

หม้อตุ๋นชีสกระท่อม - อร่อยและ จานเพื่อสุขภาพได้รับการอนุมัติให้ใช้เป็นระยะเวลาหนึ่งหลังจากอาการเฉียบพลันของตับอ่อนอักเสบทุเลาลงแล้ว

ข้อ จำกัด ในระหว่างการให้อภัย

เมื่ออาการของเด็กดีขึ้น อาจมีการขยายเมนู สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ที่ห้ามใช้ ระยะเฉียบพลันจะต้องป้อนตามลำดับ หากมีอาการไม่พึงประสงค์เช่นคลื่นไส้ท้องอืดท้องเสียจำเป็นต้อง จำกัด การรับประทานอาหาร

อนุญาตในระหว่างการให้อภัย น้ำผลไม้(ไม่ใช่ซื้อตามร้าน) ผลไม้รสเปรี้ยว แตง มะเขือเทศ เบอร์รี่ ซึ่งไม่ควรบริโภคทุกวันและในปริมาณมาก อาหารที่มีกะหล่ำปลีและข้าวโพดก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน แต่ไม่ใช่ทุกวัน อนุญาตให้เตรียมโจ๊กและซุปด้วยบัควีทซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายที่กำลังเติบโต

ไม่อนุญาตให้ถือศีลอด! เด็กควรกินอาหารมื้อเล็กๆ ทุก 4 ชั่วโมง

เมนูหลักสำหรับตับอ่อนอักเสบประกอบด้วย:

• ซุปเบา
• โจ๊กนม
• ปลานึ่งและเนื้อทอด
• ไก่;

เนื้อไก่และผักทั้งต้มหรือนึ่งก็เหมาะเป็นอาหารจานที่สอง

• ผักต้ม
• ผลิตภัณฑ์นมหมัก

การดื่มนมเต็มไม่เป็นประโยชน์ต่อตับอ่อนของเด็กมากนัก แต่คุณสามารถทำโจ๊กได้ ใน ในการกลั่นกรองคุณสามารถรับประทานแยม น้ำผึ้ง และขนมหวานจากธรรมชาติอื่นๆ ได้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าลูกของคุณดื่มน้ำสะอาดเพียงพอ

อาหารสำหรับเด็กที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบ

หากเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีเป็นโรคไม่แนะนำให้เลี้ยงเขา ผักสด,ผลไม้รสเปรี้ยว น้ำผลไม้คั้นสดก็ไม่แสดงเช่นกัน ในช่วงระยะทุเลา คุณควรสับอาหารต่อไป เนื่องจากเด็กบางคนอาจเคี้ยวอาหารได้ยาก

เด็กจำนวนมากที่อายุเกินสามขวบไปโรงเรียนอนุบาล แม้ว่าในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนเมนูอาหารจะใกล้เคียงกับอาหาร แต่ในที่ที่มีตับอ่อนอักเสบอาหารดังกล่าวมักไม่เหมาะสม ผู้ปกครองควรตรวจสอบให้แน่ใจว่า บัตรแพทย์กุมารแพทย์ได้ทำการวินิจฉัยและให้คำแนะนำเรื่องอาหาร ขอแนะนำให้มอบรายการอาหารต้องห้ามให้กับครูหรือนักการศึกษา

โภชนาการสำหรับเด็กที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบ โรงเรียนอนุบาลควรให้ความสนใจเป็นพิเศษ

จุดสำคัญคือสถานการณ์เมื่อเด็ก ๆ ได้รับเชิญไปพักผ่อน ข้อจำกัดในเมนูไม่ใช่เหตุผลที่จะข้ามกิจกรรมดังกล่าว เนื่องจากข้อห้ามอาจส่งผลเสียได้ การปรับตัวทางสังคมเด็กและนำไปสู่ ปัญหาทางจิตวิทยา- ในกรณีนี้คุณต้องปรึกษาผู้ใหญ่ล่วงหน้าเกี่ยวกับอาหารที่แพทย์สั่ง

จาก การเยียวยาพื้นบ้านเช่น การบำบัดฟื้นฟูสามารถเพิ่มลงในอาหารได้ ยาต้มผ้าลินิน,เครื่องดื่มที่ทำจากชะเอมเทศ เพื่อปรับปรุงการทำงานของตับอ่อนคุณสามารถใช้การแช่ดาวเรืองและใบเบิร์ช ในช่วงระยะบรรเทาอาการ ให้น้ำแครอทและกะหล่ำปลีแก่ลูกของคุณ ควรให้เครื่องดื่มเหล่านี้ระหว่างมื้ออาหารหลัก

ก่อนใช้งาน วิธีการแบบดั้งเดิมควรปรึกษาแพทย์ระบบทางเดินอาหารอย่างแน่นอน!

ตัวอย่างเมนูประจำวันสำหรับเด็กที่อยู่ในระยะให้อภัย

• อาหารเช้า 1: ข้าวโอ๊ต ไข่เจียวนึ่ง ชากับนม
• อาหารเช้า 2: คอทเทจชีส
• อาหารกลางวัน: ซุปข้าวและผักบดพร้อมน้ำสลัดครีมเปรี้ยว (ไม่เกิน 1 ช้อนชา) เนื้อลูกวัวนึ่ง ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่หรือเยลลี่

ซุปข้าวกับผักบดหรือสับละเอียดมีคุณค่าทางโภชนาการและย่อยง่าย

• ของว่างยามบ่าย: คุกกี้แห้งและยาต้มโรสฮิป สามารถเติมน้ำเชื่อมโรสฮิปจำนวนเล็กน้อยลงในเครื่องดื่มได้
• อาหารเย็น: ปลานึ่ง, มันฝรั่งบดและแครอท แอปเปิ้ลอบกับน้ำผึ้ง แนะนำให้ปอกเปลือกก่อนใช้
• อาหารเย็น 2: Kefir กับแครกเกอร์สีขาว

สูตรอาหารที่อนุญาตสำหรับตับอ่อนอักเสบ

ต้องจำไว้ว่าในกรณีที่ตับอ่อนมีปัญหา ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จำเป็นต้องนึ่ง ต้ม หรือตุ๋นอาหาร ปริมาณขั้นต่ำ น้ำมันพืช- ห้ามทานอาหารทอดหรือสตูว์ที่มีไขมันสัตว์

น้ำซุปข้นผัก

ในการเตรียมน้ำซุปข้นคุณต้องมีมันฝรั่ง (3 ชิ้น) ฟักทอง (150 กรัม) แครอท ต้องต้มผักแล้วสับในเครื่องปั่น

บีทรูททอด

ควรสับหัวบีทต้มและปอกเปลือก (250 กรัม) จากนั้นใส่เซโมลินา (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในมวลที่บดแล้วใส่เกลือเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นจึงปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รีดในเซโมลินาแล้วนึ่ง

คุณสามารถกระจายเมนูของเด็กที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบได้ด้วยบีทรูทที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้น

พุดดิ้งชีสกระท่อม

คอทเทจชีสไขมันต่ำ (100 กรัม) ถูด้วยตะแกรงผสมกับนม (30 กรัม) เซโมลินา (1 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นจึงเติมไข่ขาววิปปิ้ง 2 ฟองลงในส่วนผสมโดยคนให้เข้ากัน เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบประมาณ 10 นาที

ซุปพร้อมข้าวและนม

ล้างข้าว (2 ช้อนโต๊ะ) และต้มในน้ำ (200 มล.) จนสุกเต็มที่เทนมร้อน (0.5 ลิตร) พร้อมน้ำตาลเติม (2 ช้อนชา) ก่อนเสิร์ฟเติมน้ำซุปเล็กน้อย เนย.

ซุปแครอทกับเซโมลินา

แครอทปอกเปลือก 250 กรัมเคี่ยวแล้วสับ ในกระทะอีกใบ นำนม (400 มล.) และน้ำ (100 มล.) ไปต้ม ใส่เซโมลินา (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในมวลนี้แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นผสมกับแครอท น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย แล้วปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 4 นาที

ปลาทอด

เนื้อปลาบดและผสมกับก้อนที่แช่ในนมเกลือและผสมให้เข้ากัน เนื้อทอดปรุงในหม้อต้มสองชั้น

ด้วยคุณสมบัติที่ห่อหุ้ม ข้าวโอ๊ตเยลลี่ปกป้องเยื่อเมือก ทางเดินอาหารจากการระคายเคือง

ข้าวโอ๊ตเยลลี่สมุนไพร

สำหรับตับอ่อนอักเสบ จะมีประโยชน์ในการรับประทานเยลลี่ที่ทำจากเมล็ดข้าวโอ๊ตแตกหน่อ ล้างเมล็ดพืชแล้วเติมน้ำ เมื่อถั่วงอกเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นเมล็ดจะถูกล้างและทำให้แห้งอีกครั้งจากนั้นจึงบด จากนี้ แป้งเพื่อสุขภาพปรุงเยลลี่เป็นเวลาสามนาที หลังจากแช่ไว้ครึ่งชั่วโมงเครื่องดื่มจะถูกกรอง Kissel มอบให้กับเด็กที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบเท่านั้น สดและหากสำหรับผู้ใหญ่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งวัน เด็กๆ ควรเตรียมเครื่องดื่มใหม่ทุกครั้ง

ในระหว่างการกำเริบของโรคตับอ่อนอักเสบในเด็ก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์เกี่ยวกับวิธีการรักษา โภชนาการอาหาร, ดังนั้น ยา- หากสุขภาพของคุณแย่ลง คุณควรทบทวนอาหารกับแพทย์และเปลี่ยนแปลงหากจำเป็น ปริมาณการรักษา- หากไม่ปฏิบัติตามการควบคุมอาหารและข้อ จำกัด ที่จำเป็นการฟื้นฟูการทำงานของตับอ่อนเป็นเรื่องยากมาก

คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับการพัฒนาของตับอ่อนอักเสบและอันตรายในวัยเด็กได้อย่างไรในวิดีโอต่อไปนี้:

ทุกวัยมีโอกาสเจ็บป่วยได้ ตับอ่อนอักเสบก็ไม่มีข้อยกเว้น: ขณะนี้กรณีของการเกิดขึ้นในเด็กเกิดขึ้นบ่อยครั้งโดยเฉพาะ ผู้กระทำผิดในเรื่องนี้คือพ่อแม่ที่ยัดอาหารที่ไม่เหมาะสำหรับพวกเขาให้กับลูก เช่น อาหารจานด่วน มันฝรั่งทอด หรือผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายอื่นๆ แต่ระบบทางเดินอาหารของสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโตไม่สามารถรับมือกับความอุดมสมบูรณ์ได้ สารอันตราย- ส่งผลให้มีโรคเกิดขึ้นเท่านั้น แนวทางบูรณาการ- ยกเว้น การรักษาด้วยยา บทบาทที่สำคัญเล่น อาหารที่เหมาะสมด้วยโรคตับอ่อนอักเสบในเด็ก มันค่อนข้างจะแตกต่างไปจาก โภชนาการบำบัดผู้ใหญ่

บทบาทของโภชนาการในการรักษา

ถูกต้อง ปันส่วนอาหารสำคัญต่อทุกโรค ระบบย่อยอาหารแต่ในกรณีของตับอ่อนอักเสบก็สำคัญ อวัยวะนี้ผลิตเอนไซม์ที่สลายโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่ได้จากอาหาร ชื่อที่สองคือเอนไซม์ หากขาดเอนไซม์กะทันหัน อาหารจะหยุดย่อยและสารอาหารที่จำเป็นจะไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่ลำไส้ ภาวะนี้เรียกว่าภาวะตับอ่อนไม่เพียงพอ

สิ่งที่เลวร้ายยิ่งกว่านั้นหากเด็กได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคตับอ่อนอักเสบ - การอักเสบของตับอ่อน ในกรณีนี้อาหารจะกลายเป็น "นักแสดง" หลักเนื่องจากจำเป็นต้องยกเว้นอาหารทั้งหมดที่อาจนำไปสู่การกำเริบของโรคได้อย่างแน่นอน โภชนาการที่เหมาะสมไม่ควรทำให้อวัยวะที่เป็นโรคระคายเคืองโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อทำให้การทำงานของตับอ่อนเป็นปกติ สำหรับเด็กที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบการบำบัดในส่วนนี้มีความสำคัญมากกว่าสำหรับผู้ใหญ่: คนตัวเล็กต้องเผชิญกับรูปแบบเรื้อรังซึ่งจะทำให้ทั้งชีวิตของเขาซับซ้อนอย่างมาก

คุณสมบัติของอาหารเด็กสำหรับตับอ่อนอักเสบ

กฎโภชนาการในกรณีที่เด็กเจ็บป่วยไม่แตกต่างจากระบอบการปกครองในผู้ใหญ่มากนักเรียกว่า "ตารางอาหาร Pevzner หมายเลข 5" แต่มีความแตกต่างบางประการ:

• สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำให้ตับอ่อนปลอดจากการทำงานหนัก ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกบดขยี้ให้มากที่สุดและจานต้องไม่ร้อนหรือเย็นเกินไป
• สิ่งมีชีวิตที่กำลังพัฒนาต้องการคุณค่าทางโภชนาการและพลังงานโดยเฉลี่ยในแต่ละวัน ซึ่งจะต้องสอดคล้องกับอายุของผู้ป่วย คุณไม่สามารถจำกัดปริมาณโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และวิตามินได้
• ยกเว้นอาหารที่ระคายเคืองทั้งหมด: แฮมเบอร์เกอร์ อาหารกระป๋องและหมัก อาหารรมควัน อาหารรสเผ็ด อาหารรสเค็ม มะเขือเทศ เค้ก ผลไม้รสเปรี้ยว ช็อคโกแลต

การรับประทานอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบไม่ได้หมายความถึงรายการผลิตภัณฑ์ที่เข้มงวดและไม่เพียงพอ

อาหารที่เข้มงวดสำหรับตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันในเด็กหมายถึงโภชนาการอ่อนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาอย่างน้อย 30 วัน เมื่ออาการดีขึ้น คนไข้ตัวน้อยเมนูอาหารก็ค่อยๆขยายออกไป แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าเด็กสามารถกินอะไรก็ได้ที่เขาต้องการ

หากความเป็นอยู่ของผู้ป่วยรายเล็กดีขึ้นก็สามารถขยายขอบเขตได้ แต่ต้องอยู่ภายในขอบเขตที่ได้รับอนุญาตเท่านั้น (สิ่งที่ห้ามไม่ได้รับอนุญาตในทุกกรณี) และไม่จำเป็นต้องตอบสนองต่อคำวิงวอนอันเร่าร้อนของเด็กเพื่อซื้อของอร่อย

ระยะเฉียบพลัน

โภชนาการสำหรับตับอ่อนอักเสบขึ้นอยู่กับชนิดของโรคทั้งหมด รูปแบบการอักเสบของตับอ่อนแบบเฉียบพลันและเรื้อรังหมายถึง การปฏิบัติตามข้อบังคับอาหาร ยิ่งไปกว่านั้นควร "วาง" เด็กไว้ตั้งแต่วันแรกที่มีอาการ กระบวนการบำบัดเริ่มต้นด้วยการอดอาหารแบบแห้งในระหว่างที่สารอาหารจะได้รับทางหลอดเลือดดำเท่านั้น หลังจาก 24 ชั่วโมง คุณสามารถดื่มน้ำบริสุทธิ์ได้ น้ำต้มสุกแต่เฉพาะในกรณีที่เด็กไม่รู้สึกคลื่นไส้หรืออาเจียน อนุญาตให้รับประทานอาหารและเครื่องดื่มต่อไปนี้ได้ในภายหลัง:

• ซุปมังสวิรัติ
• จานไข่อบ
• มาร์ชเมลโลว์, เยลลี่;
• โจ๊กกับน้ำ
• เครื่องดื่มนมหมัก บางครั้งก็เป็นคอทเทจชีส
• ผลไม้แช่อิ่ม ยาต้มโรสฮิป หรือสมุนไพรอื่น ๆ
• เนื้อไม่ติดมัน;
• ผักต้มหรือนึ่ง
• ขนมปังที่แห้งเล็กน้อย

ระยะที่รุนแรงของโรคต้องรับประทานอาหาร ทั้งเดือน- ในกรณีของตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน อาหารทั้งหมดที่สามารถกระตุ้นให้ความเป็นอยู่แย่ลงไปอีกจะถูกลบออกจากอาหาร หากในช่วงเวลานี้มีสัญญาณของการปรับปรุงการแบ่งประเภทจะขยายออกไปเล็กน้อย แต่จะทำได้ภายในตารางที่ 5 เท่านั้น เราต้องปฏิบัติตามมันต่อไปอีกห้าปีข้างหน้า

ไม่รวมการละเมิดอาหารที่เข้มงวดอย่างรุนแรงเนื่องจากสามารถกระตุ้นให้เกิดการกำเริบของโรคได้ทันที หากผ่านไปหลายปีโดยไม่มีเหตุการณ์ใดๆ ถือว่าเด็กมีสุขภาพแข็งแรง อย่างไรก็ตามผู้ปกครองไม่ควรลืมเกี่ยวกับความเป็นไปได้ที่จะกลับมาเป็นโรคตับอ่อนอักเสบ

ตับอ่อนอักเสบที่เกิดปฏิกิริยาในเด็กเกี่ยวข้อง อาหารที่เข้มงวดในช่วงหนึ่งหรือสองสัปดาห์ จากนั้นการรับประทานอาหารจะกลายเป็นปกติเนื่องจากการรบกวนชั่วคราวไม่จำเป็นต้องมีมาตรการที่เข้มงวด แต่โภชนาการก็ควรมีเหตุผล

การให้อภัย

ตับอ่อนอักเสบรูปแบบเรื้อรังย่อมไปสู่การบรรเทาอาการอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ในเวลานี้เมื่อทุกสิ่งหายไป อาการรุนแรงและความเป็นอยู่ที่ดีของเด็กดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด อาหารก็ค่อยๆ ขยายออกไป ขั้นแรก ให้ใส่ผักและผลไม้สดส่วนเล็กๆ ลงในเมนูอย่างระมัดระวัง และเติมน้ำผลไม้ลงไป จำเป็นต้องตรวจสอบสภาพของผู้ป่วยในช่วงระยะเวลาพักฟื้นเนื่องจากร่างกายมีปฏิกิริยาตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงอาหารที่แตกต่างกัน

ส่วนประกอบหลักของอาหารคือผักนึ่งหรืออบ โจ๊กในน้ำ และใส่เนยหรือครีมในปริมาณขั้นต่ำ ค่อยๆเพิ่มได้ จานเนื้อจากเนื้อสับปรุงแบบอ่อนโยน ปลาต้ม และสัตว์ปีก ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว หากคุณมีคำถามว่าอาหารบางชนิดปลอดภัยที่จะรับประทานหรือไม่ คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณ

การปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดในระหว่างการรับประทานอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบถือเป็นหลักประกันที่สำคัญ การรักษาที่ประสบความสำเร็จและการฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว

อาหารสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบเกี่ยวข้องกับการแบ่งมื้ออาหาร โดยรับประทานอาหารในปริมาณน้อยๆ แต่บ่อยครั้ง หากเด็กอายุ 4 ขวบต้องกิน 5-6 ครั้งต่อวัน เด็ก ป.1 จะต้องกินทุกๆ 3-3.5 ชั่วโมง

อาหารเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

การรับประทานอาหารสำหรับเด็กที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบมักทำให้เกิดความสับสนในหมู่ผู้ปกครองเพราะว่า อาหารที่คุ้นเคยส่วนใหญ่มักถูกห้าม ที่จริงแล้ว คุณสามารถคุ้นเคยกับสถานการณ์ใหม่ๆ ได้อย่างรวดเร็ว แต่อาหารทุกชนิดไม่ควรร้อนเกินไป คุณสามารถทานได้เฉพาะอุ่นๆ เท่านั้น นี่คือเมนูตัวอย่างประจำสัปดาห์:

1. วันแรก. คุณสามารถรับประทานอาหารเช้าด้วยโจ๊กบัควีทบนน้ำพร้อมกับเนยหรือครีมเล็กน้อย ในช่วงมื้อเช้ามื้อที่สอง ให้จำกัดตัวเองไว้ kefir ไขมันต่ำและแครกเกอร์ สำหรับมื้อกลางวัน เสิร์ฟน้ำซุปผักกับไก่หรือลูกชิ้นไก่งวงบด สำหรับของว่างยามบ่าย คอทเทจชีสและเยลลี่จำนวนเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว เหมาะสำหรับมื้อเย็น ปลาไม่ติดมันและมันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์ด้วยกัน
2. วันที่สอง. อาหารเช้า - ข้าวโอ๊ตซึ่งคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งได้ เลือกโยเกิร์ตเป็นอาหารเช้ามื้อที่สอง สำหรับมื้อกลางวัน ปรุงซุปผัก ของว่างยามบ่าย - น้ำซุปข้น แอปเปิ้ลอบ- สำหรับมื้อเย็นสลัดผักต้มกับลูกชิ้นไก่งวงก็เหมาะ
3. วันที่สาม. คุณสามารถเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยไข่เจียวที่อบในเตาอบ มื้อกลางวัน กินแครกเกอร์สักกำมือ เหมาะสำหรับมื้อกลางวัน ซุปผักกับลูกชิ้นสำหรับของว่างยามบ่าย - คอทเทจชีสและผลไม้แช่อิ่ม อาหารเย็น - กับข้าวบัควีทและปลาต้ม
4. วันที่สี่. สำหรับอาหารเช้า ให้เตรียมโจ๊กพร้อมลูกเกด ในช่วงอาหารเช้ามื้อที่สอง ให้จำกัดตัวเองให้รับประทานผลไม้แห้งนึ่ง มื้อกลางวัน กินมันฝรั่งและปลาต้ม ของว่างยามบ่าย - บิสกิตและเคเฟอร์ ดอกกะหล่ำตุ๋นและเนื้อไก่สับเหมาะสำหรับมื้อเย็น
5. วันที่ห้า. เตรียมอาหารเช้า หม้อตุ๋นชีสกระท่อมและสำหรับอันที่สอง - บิสกิตข้าวโอ๊ต สำหรับมื้อกลางวัน - ซุปมังสวิรัติ ในช่วงเวลาของว่างยามบ่าย ให้กินข้าวหม้อตุ๋น สำหรับมื้อเย็น ให้ตุ๋นบรอกโคลีและไก่ต้ม
6. วันที่หก. คุณสามารถเริ่มต้นวันใหม่ด้วยเยลลี่ข้าวโอ๊ต อาหารเช้ามื้อที่สอง - กล้วยตุ๋น สำหรับมื้อกลางวัน ให้เตรียมซุปไก่งวงพร้อมผัก และกินคอทเทจชีสเป็นของว่างยามบ่าย สำหรับมื้อเย็น - กับข้าวบัควีทและเนื้อทอด
7. วันสุดท้ายของสัปดาห์ อาหารเช้า - หม้อตุ๋นบัควีท สำหรับมื้อกลางวัน คุณสามารถแช่ลูกฟิกหรือแอปริคอตแห้งได้ มื้อกลางวัน ทำซุปข้าวมันไก่ สำหรับของว่างยามบ่าย ลองทำเยลลี่เบอร์รี่ดู สำหรับมื้อเย็น ทำเม่นจากเนื้อสับและข้าว และเสิร์ฟกะหล่ำปลีตุ๋นเป็นกับข้าว

สูตรอาหารแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ

อาหารสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบมีข้อจำกัดร้ายแรง แต่ถึงแม้จะอยู่ในสภาพนี้ คุณก็ยังสามารถรับประทานอาหารได้อย่างเต็มที่และยังสามารถเพลิดเพลินกับอาหารได้อีกด้วย

ไข่เจียวโปรตีน

อาหาร 5 เป็นที่รู้กันว่ามีไข่น้อย แต่โปรตีนในนั้นถือว่าเหมาะโดยเฉพาะสำหรับเด็กที่อ่อนแอจากการเจ็บป่วย ดังนั้นในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องใช้ไข่ 3 ฟอง โดยแยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน เอาไข่แดงออก

เติมนม 100-150 มล. และเกลือเล็กน้อยลงในมวลโปรตีน ส่วนผสมที่ได้จะถูกวิปปิ้งเป็นเวลาหลายนาที ไข่เจียวเตรียมในหม้อหุงช้า ต้องใช้โหมดไอน้ำ

ผักกับปลาอบในกระดาษฟอยล์

ตามอาหารที่ 5 ควรมีปลาอยู่ในอาหารของผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบอย่างน้อย 3 ครั้งต่อสัปดาห์ สำหรับจานนี้คุณใช้เนื้อพอลล็อคและผัก - แครอท, บวบและมันฝรั่ง ควรสับปลาให้ละเอียด, ควรล้างผัก, ควรปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน วางปลาและผักในกระดาษฟอยล์เติมเกลือและ จำนวนมากน้ำมัน ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ควรปรุงจานเป็นเวลา 40-45 นาที

หม้อตุ๋นบัควีทกับคอทเทจชีส

สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องมีบัควีทหนึ่งแก้วและคอทเทจชีส 100 กรัมควรทานแบบไขมันต่ำจะดีกว่า ซีเรียลต้มในน้ำสองแก้วแล้วทำให้เย็นลง คอทเทจชีสถูผ่านตะแกรงแล้วผสมกับซีเรียล จากนั้นจึงเติมไข่เกลือและน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยลงไปที่นั่น แม่พิมพ์ทาด้วยน้ำมัน จากนั้นมวลที่เสร็จแล้วจะถูกวางและปรับระดับ หม้อตุ๋นเตรียมไว้เป็นเวลา 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 180°C

เยลลี่ลูกแพร์

เป็นไปไม่ได้ที่จะหาเด็กที่ไม่ชอบของอร่อยทุกประเภท สูตรนี้จะกระจายอาหารของผู้ป่วยเล็กน้อย ลูกแพร์ถือเป็นอาหารที่ไม่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยโรคตับอ่อนอักเสบ ดังนั้นการห้ามยังใช้กับลูกแพร์อบด้วย แต่ในรูปแบบนี้พวกเขาไม่ควรทำอันตรายมากนัก

ในการเตรียมคุณต้องใช้ผลไม้ 500 กรัม น้ำตาล 100 กรัม และเจลาติน (1 ช้อนโต๊ะ ล.) เจลาตินเทด้วยน้ำต้มเย็นจำนวนเล็กน้อย ลูกแพร์ต้ม ปอกเปลือก เมล็ด และสับ จากนั้นน้ำซุปข้นผสมกับน้ำตาล หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงก็จุดไฟ แต่เติมน้ำ 50-70 มิลลิลิตรก่อน นำส่วนผสมไปต้มนำออกจากเตาแล้วเติมเจลาตินที่บวมลงไป หลังจากเปลี่ยนความสม่ำเสมอแล้ว เยลลี่จะถูกเทลงในแม่พิมพ์ ปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องใส่ในตู้เย็น

สามารถใช้อาหารทารกเพื่อรักษาโรคตับอ่อนอักเสบได้หรือไม่?

ตับอ่อนอักเสบ “ขอความเมตตา” นั่นเป็นเหตุผล อาหารทารกในช่วงที่ตับอ่อนอักเสบกำเริบก็เหมาะอย่างยิ่ง ความสม่ำเสมอเหมือนน้ำซุปข้นที่เหมาะสมที่สุดองค์ประกอบที่สมดุลการมีวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมดเป็นข้อดีที่นำไปสู่ความจริงที่ว่าอาหารทารกได้รับการแนะนำแม้กระทั่งกับตับอ่อนอักเสบในผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตาม ไม่มีสิ่งใดสามารถทดแทนการรับประทานผักและผลไม้ตามธรรมชาติได้

สารบัญ [แสดง]

ในกรณีของความผิดปกติของตับอ่อนปัจจัยหลักประการหนึ่งที่มีส่วนช่วยในการฟื้นฟูอวัยวะนี้คืออาหาร อาหารสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบมีความสำคัญต่อเด็กพอๆ กับผู้ป่วยที่เป็นผู้ใหญ่ แพทย์ระบบทางเดินอาหารแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎที่สอดคล้องกับตารางที่ 5-p (อาหาร Pevzner) แต่เมนูสำหรับเด็กมีคุณสมบัติบางอย่าง

หากตับอ่อนอักเสบเกิดขึ้นในเด็ก พวกเขาก็ต้องรับประทานอาหารเพื่อการรักษาเช่นเดียวกับผู้ป่วยผู้ใหญ่

โภชนาการพื้นฐานสำหรับเด็กที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบ

ผู้ปกครองที่มีลูกเป็นโรคตับอ่อนต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:

1. ในช่วงที่อาการกำเริบ ธาตุเหล็กจำเป็นต้องพักผ่อนอย่างเต็มที่ ไม่ควรรับประทานอาหารหยาบ แช่เย็น และเผ็ดมากเกินไป นี่คือสาเหตุว่าทำไมการให้อาหารลูกของคุณแบบบด อุ่น และเป็นกลางจึงเป็นเรื่องสำคัญมาก
2. ร่างกายของเด็กต้องการสารอาหารจำนวนมากทุกวัน ดังนั้นปริมาณแคลอรี่และวิตามินในอาหารระหว่างเจ็บป่วยจึงควรอยู่ในระดับเดียวกัน
3. เมื่อสภาพของตับอ่อนดีขึ้น แม้จะมีอาการทุเลา แต่ก็ยังมีอาหารที่ไม่ควรบริโภคจำนวนหนึ่ง การแนะนำอาหารต้องห้ามอาจทำให้เกิดอาการกำเริบซึ่งเต็มไปด้วยการเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลของเด็ก

อาหารที่มีรสเผ็ด มีไขมัน และอาหารทอดส่งผลเสียต่อตับอ่อนแม้ในช่วงที่สุขภาพค่อนข้างดี

คุณสมบัติของอาหารสำหรับ รูปแบบที่แตกต่างกันโรคต่างๆ

ตามสถิติ การวินิจฉัย “ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน” หรือ “ตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง” มักไม่ค่อยเกิดขึ้นในวัยเด็ก

บ่อยครั้งที่เด็กได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคตับอ่อนอักเสบหรือภาวะ dyspancreatism ในรูปแบบปฏิกิริยาซึ่งหมายถึงการระบุถึงการรบกวนชั่วคราวในการทำงานของตับอ่อน

สาเหตุของโรคอาจเกิดจากการติดเชื้อ การรับประทานอาหารที่ไม่ดี และความผิดปกติของร่างกาย

อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบในเด็กขึ้นอยู่กับประเภทของพยาธิสภาพ:

1. ในรูปแบบเรื้อรังของตับอ่อนอักเสบ อาหารจะเข้มงวดมากขึ้นในช่วงที่มีอาการกำเริบ เมื่อการทำงานของต่อมดีขึ้น เด็กจะเปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่อ่อนโยน แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าข้อ จำกัด บางประการจะต้องได้รับการยอมรับเป็นระยะเวลานานบางครั้งก็ตลอดชีวิต
2. ในรูปแบบเฉียบพลันต้องปฏิบัติตามข้อห้ามที่ร้ายแรงเป็นเวลาหนึ่งเดือนจากนั้นจึงขยายอาหาร ตารางที่ 5 ระบุการปฏิบัติตามข้อกำหนดเป็นเวลาห้าปี
3. เมื่อวินิจฉัยว่าเป็น “ตับอ่อนอักเสบที่เกิดปฏิกิริยา” เด็กจะต้องรับประทานอาหารอย่างจำกัดเป็นเวลาสองสัปดาห์ หลังจากนั้นอาหารจะกลายเป็นปกติตามอายุ

การกลับไปรับประทานอาหารตามปกติเกิดขึ้นได้เร็วที่สุดหลังจากได้รับตับอ่อนอักเสบที่เกิดปฏิกิริยา

ข้อจำกัดด้านอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบ

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบทุกรูปแบบไม่ควรรับประทาน:

• เนื้อรมควัน อาหารกระป๋อง
• อาหารดอง
• อาหารรสเผ็ด
• ผลิตภัณฑ์ที่มีสารกันบูดและสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

หากเด็กต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคในรูปแบบเฉียบพลันหรือเรื้อรัง ห้ามมิให้บริโภค:

• เครื่องดื่มอัดลม
• น้ำซุปกับเนื้อสัตว์
• อาหารรสเผ็ด
• ไอศครีม;
• ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว, ผลไม้;

ห้ามเด็กที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบรับประทานผลเบอร์รี่และผลไม้จำนวนมากเนื่องจากมีกรดสูง

• ผักรสเผ็ด (หัวหอม, กระเทียม);
• ข้าวฟ่างและข้าวบาร์เลย์มุก
• เนื้อสัตว์และปลาที่มีไขมัน
• ขนมอบ;
• ผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลต
• อาหารทอด;
• ถั่ว.

หากเด็กได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคตับอ่อนอักเสบที่เกิดปฏิกิริยา อาหารเหล่านี้ทั้งหมดจะได้รับอนุญาตให้อยู่ในอาหารได้ แต่แนะนำให้บริโภคให้น้อยลง

เมนูเด็กสำหรับการกำเริบของโรค

หากตรวจพบอาการเฉียบพลันของตับอ่อนอักเสบ เด็กจะถูกส่งไปยังโรงพยาบาล โดยไม่รวมสารอาหารทางลำไส้ - การรับประทานอาหารทางปาก - เป็นครั้งแรก การจัดหาสารอาหารจะได้รับทางหลอดเลือดดำในรูปของสารละลาย หากไม่สังเกตเห็นการอาเจียนอีกในอนาคต จะต้องให้ของเหลวอุ่น อนุญาตให้ใช้ยาต้มโรสฮิปและน้ำแร่ที่มีความเป็นด่างเล็กน้อยโดยไม่มีก๊าซ ปริมาตรของเหลวคือ 250 มล. ต่อวัน

ในรูปแบบที่รุนแรงของตับอ่อนอักเสบ อาจจำเป็นต้องรักษาตัวในโรงพยาบาลเด็กและกำหนดให้ได้รับสารอาหารทางหลอดเลือดดำเป็นระยะเวลาหนึ่ง

จากนั้นเมนูประกอบด้วยโจ๊กนมเจือจางด้วยน้ำ ผักบดโดยใช้บวบ มันฝรั่ง และดอกกะหล่ำ คุณยังสามารถให้ผลไม้แช่อิ่มได้ ในอนาคตจะได้รับอนุญาตให้เพิ่มซุปกับผักและซีเรียล ไข่เจียวนึ่งจากไข่ขาว และชิ้นเนื้อนึ่งในอาหาร

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ คุณสามารถแนะนำเบบี้คอทเทจชีส เคเฟอร์ ลูกชิ้นปลา และคาสเซอโรลได้ อาหารควรอุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน ปราศจากสารกันบูด สารให้ความหวาน หรือรสชาติ

การรับประทานอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันในเด็กภายในหนึ่งเดือนเกี่ยวข้องกับการขยายอาหารไม่ควรบดขยี้อาหารอีกต่อไป อาหารทอดยังคงห้าม เป็นที่ยอมรับโดยสมบูรณ์ที่จะมอบชีส Adyghe, หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อม, ไก่ต้มและพาสต้าให้กับลูกของคุณ คุณสามารถแนะนำชา เยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม และผลิตภัณฑ์นมหมัก อนุญาตให้รับประทานฟักทอง มันฝรั่ง และบวบได้ ไข่เจียวก็ไม่มีข้อห้ามเช่นกัน อาหารทุกจานไม่ควรหวานหรือเค็ม

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถบริโภคได้ระยะหนึ่งหลังจากที่อาการเฉียบพลันของตับอ่อนอักเสบหายไป

ข้อ จำกัด ในระหว่างการให้อภัย

เมื่ออาการของเด็กดีขึ้น อาจมีการขยายเมนู สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าต้องแนะนำผลิตภัณฑ์ที่ต้องห้ามในช่วงเฉียบพลันตามลำดับ หากมีอาการไม่พึงประสงค์เช่นคลื่นไส้ท้องอืดท้องเสียจำเป็นต้อง จำกัด การรับประทานอาหาร

ในช่วงระยะเวลาของการบรรเทาอาการอนุญาตให้ใช้น้ำผลไม้ (ไม่ใช่ที่ซื้อในร้าน) ผลไม้รสเปรี้ยวแตงโมมะเขือเทศผลเบอร์รี่ แต่ไม่ควรบริโภคทุกวันและในปริมาณมาก อาหารที่มีกะหล่ำปลีและข้าวโพดก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน แต่ไม่ใช่ทุกวัน อนุญาตให้เตรียมโจ๊กและซุปด้วยบัควีทซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายที่กำลังเติบโต

ไม่อนุญาตให้ถือศีลอด! เด็กควรกินอาหารมื้อเล็กๆ ทุก 4 ชั่วโมง

เมนูหลักสำหรับตับอ่อนอักเสบประกอบด้วย:

• ซุปเบา
• โจ๊กนม
• ปลานึ่งและเนื้อทอด
• ไก่;

เนื้อไก่และผักทั้งต้มหรือนึ่งก็เหมาะเป็นอาหารจานที่สอง

• ผักต้ม
• ผลิตภัณฑ์นมหมัก

การดื่มนมเต็มไม่เป็นประโยชน์ต่อตับอ่อนของเด็กมากนัก แต่คุณสามารถทำโจ๊กได้ คุณสามารถรับประทานแยม น้ำผึ้ง และขนมหวานจากธรรมชาติอื่นๆ ได้ในปริมาณที่พอเหมาะ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าลูกของคุณดื่มน้ำสะอาดเพียงพอ

อาหารสำหรับเด็กที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบ

หากเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีมีโรคไม่แนะนำให้เลี้ยงผักสดและผลไม้รสเปรี้ยวแก่เขา น้ำผลไม้คั้นสดก็ไม่แสดงเช่นกัน ในช่วงระยะทุเลา คุณควรสับอาหารต่อไป เนื่องจากเด็กบางคนอาจเคี้ยวอาหารได้ยาก

เด็กจำนวนมากที่อายุเกินสามขวบไปโรงเรียนอนุบาล แม้ว่าในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนเมนูอาหารจะใกล้เคียงกับอาหาร แต่ในที่ที่มีตับอ่อนอักเสบอาหารดังกล่าวมักไม่เหมาะสม ผู้ปกครองควรตรวจสอบให้แน่ใจว่ากุมารแพทย์ให้การวินิจฉัยและคำแนะนำทางโภชนาการในเวชระเบียน ขอแนะนำให้มอบรายการอาหารต้องห้ามให้กับครูหรือนักการศึกษา

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับโภชนาการของเด็กที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบในโรงเรียนอนุบาล

จุดสำคัญคือสถานการณ์เมื่อเด็ก ๆ ได้รับเชิญไปพักผ่อน ข้อ จำกัด ในเมนูไม่ใช่เหตุผลที่จะข้ามเหตุการณ์ดังกล่าวเนื่องจากการห้ามอาจส่งผลเสียต่อการปรับตัวทางสังคมของเด็กและนำไปสู่ปัญหาทางจิต ในกรณีนี้คุณต้องปรึกษาผู้ใหญ่ล่วงหน้าเกี่ยวกับอาหารที่แพทย์สั่ง

เพื่อเป็นยาพื้นบ้าน คุณสามารถเพิ่มยาต้มแฟลกซ์และเครื่องดื่มชะเอมเทศลงในอาหารของคุณเพื่อเป็นการบำบัดฟื้นฟูได้ เพื่อปรับปรุงการทำงานของตับอ่อนคุณสามารถใช้การแช่ดาวเรืองและใบเบิร์ช ในช่วงระยะบรรเทาอาการ ให้น้ำแครอทและกะหล่ำปลีแก่ลูกของคุณ ควรให้เครื่องดื่มเหล่านี้ระหว่างมื้ออาหารหลัก

ก่อนที่จะใช้วิธีการแบบเดิมๆ ควรปรึกษาแพทย์ระบบทางเดินอาหารเสียก่อน!

ตัวอย่างเมนูประจำวันสำหรับเด็กที่อยู่ในระยะให้อภัย

• อาหารเช้า 1: ข้าวโอ๊ต ไข่เจียวนึ่ง ชากับนม
• อาหารเช้า 2: คอทเทจชีส
• อาหารกลางวัน: ซุปข้าวและผักบดพร้อมน้ำสลัดครีมเปรี้ยว (ไม่เกิน 1 ช้อนชา) เนื้อลูกวัวนึ่ง ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่หรือเยลลี่

ซุปข้าวกับผักบดหรือสับละเอียดมีคุณค่าทางโภชนาการและย่อยง่าย

• ของว่างยามบ่าย: คุกกี้แห้งและยาต้มโรสฮิป สามารถเติมน้ำเชื่อมโรสฮิปจำนวนเล็กน้อยลงในเครื่องดื่มได้
• อาหารเย็น: ปลานึ่ง, มันฝรั่งบดและแครอท แอปเปิ้ลอบกับน้ำผึ้ง แนะนำให้ปอกเปลือกก่อนใช้
• อาหารเย็น 2: Kefir กับแครกเกอร์สีขาว

สูตรอาหารที่อนุญาตสำหรับตับอ่อนอักเสบ

ต้องจำไว้ว่าในกรณีที่เกิดปัญหากับตับอ่อนทั้งเด็กและผู้ใหญ่จำเป็นต้องนึ่งต้มหรือตุ๋นอาหารด้วยน้ำมันพืชในปริมาณขั้นต่ำ ห้ามทานอาหารทอดหรือสตูว์ที่มีไขมันสัตว์

น้ำซุปข้นผัก

ในการเตรียมน้ำซุปข้นคุณต้องมีมันฝรั่ง (3 ชิ้น) ฟักทอง (150 กรัม) แครอท ต้องต้มผักแล้วสับในเครื่องปั่น

บีทรูททอด

ควรสับหัวบีทต้มและปอกเปลือก (250 กรัม) จากนั้นใส่เซโมลินา (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในมวลที่บดแล้วใส่เกลือเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นจึงปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รีดในเซโมลินาแล้วนึ่ง

คุณสามารถกระจายเมนูของเด็กที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบได้ด้วยบีทรูทที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้น

พุดดิ้งชีสกระท่อม

คอทเทจชีสไขมันต่ำ (100 กรัม) ถูด้วยตะแกรงผสมกับนม (30 กรัม) เซโมลินา (1 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นจึงเติมไข่ขาววิปปิ้ง 2 ฟองลงในส่วนผสมโดยคนให้เข้ากัน เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบประมาณ 10 นาที

ซุปพร้อมข้าวและนม

ล้างข้าว (2 ช้อนโต๊ะ) และต้มในน้ำ (200 มล.) จนสุกเต็มที่เทนมร้อน (0.5 ลิตร) พร้อมน้ำตาลเติม (2 ช้อนชา) ก่อนเสิร์ฟ ให้เติมเนยเล็กน้อยลงในซุป

ซุปแครอทกับเซโมลินา

แครอทปอกเปลือก 250 กรัมเคี่ยวแล้วสับ ในกระทะอีกใบ นำนม (400 มล.) และน้ำ (100 มล.) ไปต้ม ใส่เซโมลินา (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในมวลนี้แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นผสมกับแครอท น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย แล้วปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 4 นาที

ปลาทอด

เนื้อปลาบดและผสมกับก้อนที่แช่ในนมเกลือและผสมให้เข้ากัน เนื้อทอดปรุงในหม้อต้มสองชั้น

ด้วยคุณสมบัติที่ห่อหุ้ม ข้าวโอ๊ตเยลลี่จึงช่วยปกป้องเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารจากการระคายเคือง

ยาเยลลี่จากข้าวโอ๊ต

สำหรับตับอ่อนอักเสบ จะมีประโยชน์ในการรับประทานเยลลี่ที่ทำจากเมล็ดข้าวโอ๊ตแตกหน่อ ล้างเมล็ดพืชแล้วเติมน้ำ เมื่อถั่วงอกเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นเมล็ดจะถูกล้างและทำให้แห้งอีกครั้งจากนั้นจึงบด Kissel ปรุงจากแป้งเพื่อสุขภาพนี้เป็นเวลาสามนาที หลังจากแช่ไว้ครึ่งชั่วโมงเครื่องดื่มจะถูกกรอง Kissel มอบให้กับเด็กที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบสดใหม่เท่านั้นและหากสำหรับผู้ใหญ่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งวันเด็ก ๆ ควรเตรียมเครื่องดื่มใหม่ทุกครั้ง

ในระหว่างการกำเริบของโรคตับอ่อนอักเสบในเด็ก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์ทั้งในด้านโภชนาการอาหารและยา หากสุขภาพของคุณแย่ลง คุณควรทบทวนอาหารกับแพทย์ และหากจำเป็น ให้เปลี่ยนปริมาณการรักษา หากไม่ปฏิบัติตามการควบคุมอาหารและข้อ จำกัด ที่จำเป็นการฟื้นฟูการทำงานของตับอ่อนเป็นเรื่องยากมาก

คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับการพัฒนาของตับอ่อนอักเสบและอันตรายในวัยเด็กได้อย่างไรในวิดีโอต่อไปนี้:

peptic.ru

เนื้อหานี้เผยแพร่เพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น และไม่ใช่ใบสั่งยาสำหรับการรักษา! เราขอแนะนำให้คุณปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านต่อมไร้ท่อที่สถาบันการแพทย์ของคุณ!

การรักษาด้วยอาหารถือว่ามีประสิทธิภาพและถูกต้อง วิธีการที่มีประสิทธิภาพรวมอยู่ใน การบำบัดที่ซับซ้อนตับอ่อนอักเสบ ผู้ปกครองควรปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์อย่างเคร่งครัด กำจัดอาหารที่เป็นอันตรายออกจากอาหารของทารกโดยสิ้นเชิง และแทนที่ด้วยอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีวิตามินสูง สูตรง่ายๆการเตรียมการ อาหารจานเดียวจะไม่สร้างปัญหามากนักและทารกจะมีสุขภาพสมบูรณ์แข็งแรงหลังจากนั้นไม่นาน จะสร้างเมนูสำหรับตับอ่อนอักเสบในเด็กได้อย่างไร?

อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบของตับอ่อนในเด็กเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของการบำบัดเมนูที่ออกแบบมาอย่างเหมาะสมสำหรับตับอ่อนอักเสบในเด็กจะช่วยเร่งกระบวนการฟื้นตัวและป้องกันการกำเริบของโรคได้อย่างมาก หลักการพื้นฐานของอาหารสำหรับเด็กนั้นแทบไม่แตกต่างจากโภชนาการบำบัดสำหรับผู้ใหญ่ มีความแตกต่างเพียงเล็กน้อยที่ต้องนำมาพิจารณา

กฎการควบคุมอาหารขั้นพื้นฐาน

การรับประทานอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบในตับอ่อนสำหรับเด็กจะมีกฎต่อไปนี้:

1. ให้ตับอ่อนได้พักผ่อนในระยะเฉียบพลันของโรค ในการทำเช่นนี้ทารกจะต้องบริโภคเฉพาะบดและปรุงรสเท่านั้น การรักษาความร้อนสินค้า.
2. อาหารของเด็กควรคงไว้ ค่าพลังงานสินค้า. ไม่แนะนำให้ลดการบริโภค บรรทัดฐานรายวันแคลอรี่ คุณเพียงแค่ต้องเลือกผลิตภัณฑ์ทดแทนที่คุ้นเคย
3. หากเริ่มมีช่วงระยะเวลาการบรรเทาอาการ ผลิตภัณฑ์ต้องห้ามก็ควรยังคงห้ามใช้ต่อไป คุณไม่ควรแนะนำอาหารต้องห้ามเข้าไปในอาหารของคุณ เพราะผลที่ตามมาอาจเป็นหายนะได้

ใส่ใจ! ต้องปฏิบัติตามเมนูอาหารสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบอย่างเคร่งครัด การฝ่าฝืนคำแนะนำของแพทย์จะทำให้อาการแย่ลงและกระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบครั้งใหม่

เด็กควรกินอาหารมื้อเล็กๆ 6-8 ครั้งต่อวัน การละเมิดอาหารจะกระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบ กระบวนการอักเสบในตับอ่อน

เผ็ดและ ระยะเรื้อรังตับอ่อนอักเสบ

ถ้าลูก ระยะเฉียบพลันโรคภัยไข้เจ็บก็เข้าแล้ว บังคับจำเป็นต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล ในวันแรกของการรักษา โภชนาการในเด็กที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบจะดำเนินการโดยการฉีดเข้าเส้นเลือดดำเท่านั้น โซลูชั่นพิเศษ- ต่อไปเด็กจะได้รับอนุญาตให้บริโภคอัลคาไลน์ได้ น้ำแร่,ยาต้มโรสฮิป

ในวันที่ 3 ของการรักษา หากอาการของผู้ป่วยดีขึ้น คุณสามารถเปลี่ยนไปใช้โจ๊กบด น้ำซุปข้น ผลไม้แช่อิ่มแห้ง และเยลลี่ได้ เมนูจะขยายออกไปและเด็ก ๆ จะสามารถกินซุปผักบดและไข่เจียวโปรตีนได้

อนุญาตให้ใช้ของหวาน:

• มาร์ชเมลโลว์;
• แยมผิวส้ม;
• แยม.

สามารถให้น้ำผึ้งแก่เด็กได้เฉพาะในกรณีที่ไม่มีอาการแพ้และมีปริมาณน้อยที่สุด

ใส่ใจ! อาหารหวานควรรวมอยู่ในอาหารทารกสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ ปริมาณจำกัดและอาหารควรเป็นเศษส่วน ขนมหวานทั้งหมดจะต้องเป็นธรรมชาติ ปราศจากสารปรุงแต่ง สารกันบูด หรือสีย้อม

คุณสมบัติของอาหารสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าสามปี

อาหารสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบในเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีมีข้อจำกัดบางประการ ดังนั้นผู้ปกครองจะต้องปกป้องลูกจากอาหารต่อไปนี้:

• น้ำผลไม้คั้นสด
• ผลเบอร์รี่ที่มีเมล็ดเล็กและผิวหนา
• ส้ม;
• ผักสด

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องจำไว้ว่าอาหารสำหรับเด็กที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบของตับอ่อนแม้ในช่วงระยะเวลาของการบรรเทาอาการนั้นจำเป็นต้องเตรียมอาหารที่บดและบดแล้ว

อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบถูกเลือกตามอายุของเด็กโดยห้ามละเมิดคำแนะนำของแพทย์

ใส่ใจ! สำหรับตับอ่อนอักเสบในผู้ใหญ่ อาหารเด็ก (ผักและ น้ำซุปข้นเนื้อในขวด) สามารถรวมอยู่ในอาหารได้เพราะทุกอย่างมีความสมดุลในนั้น สารที่มีประโยชน์, วิตามิน, ธาตุขนาดเล็ก

อาหารโดยประมาณ

เมนูอาหารประจำสัปดาห์สำหรับเด็กที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบอาจเป็นดังนี้:

1. สำหรับอาหารเช้า ให้เตรียมข้าวโอ๊ตบด โจ๊กเซโมลินา,ไข่เจียวไข่ขาว. คุณไม่สามารถเติมเกลือ น้ำตาล หรือเนยลงในโจ๊กได้ สำหรับเครื่องดื่มควรเลือกใช้ยาต้มโรสฮิปหรือชาไม่หวานดีกว่า
2. ความอบอุ่นเหมาะสำหรับมื้อเช้ามื้อที่สอง น้ำอัลคาไลน์กับขนมปังปิ้งสองสามแผ่น
3. สำหรับมื้อกลางวันคุณต้องเตรียมซุปจากข้าวและมันฝรั่งบดหรือบัควีทบดแครอทต้มบด ล้างมันอ่อนแอ ชาไม่หวาน.
4. ของว่างยามบ่ายประกอบด้วยน้ำแร่และแครกเกอร์สองชิ้น
5. มื้อเย็นควรประกอบด้วย ส่วนเล็ก ๆ โจ๊กเจือจางด้วยสองช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม. ล้างออก ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลไม่มีน้ำตาล
6. ตอนกลางคืนก่อนนอน แอปเปิ้ลเยลลี่เหมาะมาก

เมนูอาหารที่ออกแบบมาอย่างเหมาะสมจะให้ทุกสิ่งแก่เด็ก วิตามินที่จำเป็นและแร่ธาตุ และยังทำหน้าที่เป็น การบำบัดรักษาเร่งฟื้นตัว

หลังจากผ่านไป 5 วัน คุณสามารถเพิ่มอาหารของเด็กที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบได้:

• มันฝรั่งบดกับเนยนมในปริมาณขั้นต่ำ
• คอทเทจชีสบด
• เนื้อทอด ซูเฟล่;
• เนื้อไก่ต้ม;
• สำหรับของว่างยามบ่าย คุณสามารถดูแลลูกของคุณด้วยคุกกี้แห้ง แต่ไม่เกิน 3 ชิ้น หรือแอปเปิ้ลอบในเตาอบ

สูตรยอดนิยมสำหรับเด็กที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบข้าวโอ๊ตเยลลี่

การบริโภคข้าวโอ๊ตเยลลี่เป็นประจำจะช่วยให้คุณเริ่มต้นได้ กระบวนการสร้างใหม่ในตับอ่อนจะทำให้สภาพทั่วไปของเด็กดีขึ้น

• 100 ก ข้าวโอ๊ต;
• น้ำ 0.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.

การตระเตรียม:

1. บดเกล็ดให้เป็นเกล็ดละเอียด
2. เจือจางแป้งในน้ำต้มเย็น 1 ถ้วย
3. นำน้ำไปต้ม
4. ค่อยๆ เทแป้งลงไป คนตลอดเวลา
5. เพิ่มสะเก็ดบด
6. นำออกจากเตา
7. ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
8. บริโภคอุ่นดีที่สุด

แอปเปิ้ลเยลลี่

แอปเปิ้ลเยลลี่มีผลอ่อนโยนต่อตับอ่อนและป้องกันกระบวนการอักเสบ

ใส่ใจ! ต้องเตรียมเครื่องดื่มจากผลไม้ที่ไม่ได้รับยาฆ่าแมลง

• 2 แอปเปิ้ล;
• น้ำ 0.5 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง (แป้งข้าวโพด - 4 ช้อนโต๊ะ)

การตระเตรียม:

1. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เจือจางแป้งในแก้วน้ำเย็น
3. นำน้ำไปต้ม
4. เพิ่มแป้งกับแอปเปิ้ล
5. ผสมให้เข้ากัน
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
7. ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
8. ความเครียด.
9. เสิร์ฟอุ่นๆ

ยาต้มโรสฮิป

• สะโพกกุหลาบ 10 อัน;
• น้ำ 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่
2. ต้มน้ำ
3. เพิ่มสะโพกกุหลาบลงในน้ำเดือด
4. ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
5. ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
6. ความเครียด.
7. เสิร์ฟอุ่นๆ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโรสฮิปเร่ง กระบวนการทางธรรมชาติการฟื้นฟูตับอ่อน คุณต้องรวบรวมผลไม้ด้วยตัวเองในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยา

ใส่ใจ! การรักษาทันเวลาอาการของโรคตับอ่อนอักเสบในอาหารเด็กให้ ฟื้นตัวอย่างรวดเร็วและฟื้นฟูการทำงานของร่างกายอย่างเต็มรูปแบบ เพื่อให้โรคนี้ง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณต้องสร้างเมนูอย่างถูกต้องและเตรียมอาหารตามกฎที่กำหนดอย่างเคร่งครัด

อาหารในการรักษาโรคตับอ่อนอักเสบมาเป็นอันดับแรก การปฏิบัติตามกฎเกณฑ์การบริโภคอาหารทั้งหมดจะช่วยฟื้นฟู งานเต็มเวลาต่อมและจะทำให้เด็กมีสุขภาพที่ดีเยี่ยม

PoZhelezam.ru

หากเด็กมีการอักเสบของตับอ่อน พ่อแม่ก็ไม่ควรมองข้ามเรื่องนี้ไป โภชนาการที่เหมาะสมในช่วงกำเริบ - ความช่วยเหลือหลักร่างกายของเด็ก

ตับอ่อนอักเสบในเด็ก: การรักษา, การรับประทานอาหาร

การรักษาโรคตับอ่อนอักเสบในเด็กประกอบด้วยการดูแลแบบประคับประคอง ไม่มียาดังกล่าวหรือ วิธีการรักษาซึ่งส่งผลให้ ฟื้นตัวเต็มที่การทำงานของตับอ่อน หากอาการปวดท้องส่วนบนรบกวนจิตใจคุณ ให้ใช้ยาแก้ปวด หากการกำเริบของตับอ่อนอักเสบมีอาการอาเจียนและเวียนศีรษะให้ใช้ยาแก้อาเจียน

พ่อแม่อาจกังวลว่าลูกจะไม่อยากอาหาร ในบางกรณีเมื่อใด อาเจียนอย่างรุนแรงและท้องร่วงผู้ป่วยไม่ได้รับอนุญาตให้รับประทานอาหารและให้สารอาหารทางหลอดเลือดดำในรูปแบบของสารละลายพิเศษที่อุดมด้วยกรดอะมิโนและ สารอาหาร- เด็กสามารถรับประทานอาหารได้เมื่อ อาการเฉียบพลันและเขาจะรู้สึกหิว ขึ้นอยู่กับความซับซ้อนของระยะของโรค แพทย์แนะนำให้รับประทานอาหารในช่วงที่อาการกำเริบของตับอ่อนอักเสบเป็นรายบุคคล: บางคนแนะนำเฉพาะอาหารเหลวหรืออาหารที่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันเท่านั้นในขณะที่บางคนสามารถกินได้ อาหารปกติโดยมีข้อจำกัดบางประการ ตามกฎแล้วผู้ป่วยจะได้รับหมายเลขอาหารสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบและรายการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต

ตัวอย่างอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบ

อาการของตับอ่อนอักเสบไม่เป็นที่พอใจและในบางกรณีโรคจะรุนแรงเป็นพิเศษ ต้องใช้ความระมัดระวังและระมัดระวังในการเลือกอาหาร ที่แนะนำ ตารางอาหารมีหมายเลข 5P เป้าหมายของแผนโภชนาการคือการลดผลกระทบทางเคมีและกลไกต่อกระเพาะอาหาร และอ่อนโยนต่อตับอ่อนเพื่อฟื้นฟูการทำงานของตับ อาจมีการอักเสบของตับอ่อนได้ ธรรมชาติที่แตกต่างกันและแบ่งออกเป็นหลายประเภท - เป็นการกำหนดว่าอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบชนิดใดที่แนะนำสำหรับผู้ป่วยแต่ละราย

อาหาร 5P คือ แผนทั่วไปพลังด้วย เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นโปรตีนและการจำกัดคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และน้ำตาล ไม่รวมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อาหารจานด่วนอาหารทอดและอาหารที่มีไขมัน: อาหารเหล่านี้กระตุ้นให้เกิด การหลั่งเพิ่มขึ้นเอนไซม์และการกำเริบของภาวะ แนะนำให้ต้ม นึ่ง และอบเป็นวิธีการปรุงอาหาร บริโภคอาหารบดหรือสับละเอียดเพื่อป้องกัน การระคายเคืองทางกลตับอ่อน. ควรรับประทานอาหารบ่อยๆ (ทุกๆ 3-4 ชั่วโมง) ไม่ควรรับประทานอาหารมากเกินไป

อาหาร 5P สำหรับตับอ่อนอักเสบ: สูตรอาหารสำหรับเด็ก

เป็นเรื่องยากที่จะเลี้ยงลูกตามอำเภอใจ แต่เท่านั้น อาหารพิเศษด้วยตับอ่อนอักเสบ สูตรอาหารสำหรับเด็กนั้นเรียบง่ายและจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างรวดเร็ว

ปลานึ่ง

ส่งเนื้อปลา 100 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเติมก้อนนมที่แช่ไว้เล็กน้อย ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ นึ่งในหม้อหุงช้า หม้อต้มสองชั้น หรือในกระทะ โดยเติมเนย 5 กรัมและน้ำเล็กน้อย

น้ำซุปข้นผัก

ก่อนอื่นคุณต้องต้มแครอท 1 หัว มันฝรั่ง 3 หัว และฟักทอง 150 กรัมจนนิ่ม จากนั้นคุณจะต้องสะเด็ดน้ำและบดผักที่ปรุงสุกด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง สามารถนำไปเป็นเนื้อเดียวกันได้ด้วยเครื่องปั่น

บีทรูททอด

ต้มหัวบีท 200 กรัม ปอกเปลือกและสับด้วยเครื่องปั่น (คุณสามารถขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด) เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปข้นบีทรูท เซโมลินาเกลือเพื่อลิ้มรส มวลที่ได้ควรอุ่นเล็กน้อยในกระทะจนข้นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเซโมลินาและนึ่งจนสุก

อาหารนมสำหรับตับอ่อนอักเสบ

นมเป็นหนึ่งในที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าสำหรับ ร่างกายของเด็กแต่ด้วยการอักเสบของตับอ่อนก็มีข้อจำกัด นมล้วนได้รับการยกเว้นเกือบทั้งหมด - คุณสามารถเพิ่มลงในเครื่องดื่มและอาหารเท่านั้น ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวควรเลือกสดไม่มีกรดด้วย เนื้อหาต่ำอ้วน ตัวอย่างเช่น อาจเป็นไบโอเคเฟอร์หรือคอทเทจชีสแบบนิ่ม ชีสไขมันต่ำและชีสอ่อน คุณสามารถทำพุดดิ้งหรือหม้อปรุงอาหารจากคอทเทจชีสได้

พุดดิ้งนมเปรี้ยวไม่มีน้ำตาล

ถูคอทเทจชีสไขมันต่ำ 100 กรัมผ่านตะแกรงเติมนม 30 กรัมผสม เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ เซโมลินาและคนให้เข้ากันจนเนียน ตีไข่ขาว 2 ฟองให้เป็นโฟมหนาแล้วใส่คอตเทจชีสลงไป คนจากบนลงล่าง เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที สามารถทาแม่พิมพ์ด้วยเนยล่วงหน้าได้

ซุปน้ำนมข้าว

ซาวข้าว (3 ช้อนโต๊ะ) แล้วปรุงในน้ำเค็ม (250 มล.) จนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นเทนมร้อน 500 มล. เติม 1 ช้อนชา น้ำตาลและปรุงอาหารจนนุ่ม เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถปรุงรสด้วยเนย (1 ช้อนชา)

ซุปนมกับเซโมลินาและแครอท

สตูว์แครอทปอกเปลือก (250 กรัม) ในน้ำแล้วสับด้วยเครื่องปั่น ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้นำนม 400 มล. และน้ำ 100 มล. ไปต้ม ขณะกวน ให้เติมเซโมลินา (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด แล้วปรุงจนนุ่มประมาณ 5-10 นาที จากนั้นใส่แครอทขูด น้ำตาล และเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟพร้อมเนย 5 กรัม

ขนมหวานและตับอ่อนอักเสบ

เด็กๆ ชอบขนมหวานมาก แต่การบริโภคน้ำตาลปกติควรจำกัดอย่างมาก เนื่องจากจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นและทำให้ตับอ่อนผลิตอินซูลิน ไม่อนุญาตให้ใช้ขนมหวานและช็อกโกแลต อาหารหลังตับอ่อนอักเสบและระหว่างอาการกำเริบอาจรวมถึง สารให้ความหวานจากธรรมชาติซึ่งมีผลเพียงเล็กน้อยต่อระดับน้ำตาลในเลือด หญ้าหวานและซอร์บิทอลสามารถใช้เป็นสารทดแทนน้ำตาลได้ สมุนไพรหญ้าหวานอยู่ในรายการ พืชสมุนไพรกระทรวงสาธารณสุขของสหพันธรัฐรัสเซียสำหรับพวกเขา สรรพคุณทางยา: มีวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย และไม่มีข้อห้ามสำหรับคนทุกวัย สารสกัดหญ้าหวานสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายยาส่วนใหญ่

vesdoloi.ru

เมื่อรับประทานของทอดหรือ อาหารที่มีไขมันเด็กเล็กและวัยรุ่นอาจพบอาการอักเสบของตับอ่อนที่เกิดปฏิกิริยา ภาวะนี้เรียกว่า ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน. การบำบัดของเขาเป็นระยะยาว ข้อกำหนดเบื้องต้นคือจุดประสงค์ของการรับประทานอาหาร

อะไรสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคได้?

โรคนี้เกิดขึ้นเมื่อคุณทานอาหารผิดประเภท นี่อาจเป็นอาหารที่มีไขมันหรือทอดมันมีไขมันอิ่มตัวจำนวนมากซึ่งย่อยยาก ร่างกายจะปล่อยสารพิเศษออกมานั่นคือเอนไซม์เพื่อสลายพวกมัน

หากมีไขมันมากเกินไป ร่างกายไม่สามารถรับมือกับการสลายได้ สิ่งนี้ทำให้เกิดการอักเสบของอวัยวะและเกิดโรคขึ้น

โรคนี้อาจเกิดขึ้นหลังเฉียบพลัน การติดเชื้อในลำไส้หรือพิษจากสารเคมีตัวอย่างเช่น หากเด็กดื่มยา "ผู้ใหญ่" หรือตัดสินใจลองชิมยา สารเคมีในครัวเรือน- โรคนี้ก็เกิดขึ้นเช่นกัน

มันยังเกิดขึ้นอีกด้วยว่า เจ็บป่วยเฉียบพลันอาจกลายเป็นเรื้อรัง ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับ ลักษณะเฉพาะส่วนบุคคลที่รัก.

หากภูมิคุ้มกันของเด็กอ่อนแอหรือมีความผิดปกติในการพัฒนาโครงสร้างของอวัยวะหลังคลอดการเปลี่ยนไปใช้รูปแบบเรื้อรังอาจเกิดขึ้นได้บ่อยขึ้น

กฎโภชนาการขั้นพื้นฐาน

ในช่วงระยะเฉียบพลันของโรค อาหารมีบทบาทสำคัญมันเรียบง่ายแต่ค่อนข้างเข้มงวด ต้องปฏิบัติตามกฎทุกข้ออย่างครบถ้วน สิ่งนี้จะทำให้การทำงานของอวัยวะต่าง ๆ ของระบบย่อยอาหารเป็นปกติ

กฎพื้นฐานของการควบคุมอาหาร ได้แก่ :

• จำกัดอาหารทั้งหมดที่อาจเพิ่มการอักเสบซึ่งรวมถึงทุกอย่างที่ทอด มีมัน มีรสเผ็ดหรือเปรี้ยว ใน ระยะเวลาเฉียบพลันไม่รวมเครื่องเทศ หัวหอม กระเทียม และพริกไทยทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในอาหารได้เท่านั้น
• การกำจัดของหวาน ลูกกวาดด้วยครีมเข้มข้นห้ามมิให้เค้ก ขนมอบ เอแคลร์ทุกชนิด! พวกมันคือระเบิดแบบเรียลไทม์ จำนวนมหาศาลน้ำตาลและไขมันเป็นส่วนผสมที่อันตรายต่อทุกอวัยวะของระบบย่อยอาหาร ในการประมวลผลสารเหล่านี้ พวกมันจะปล่อยเอนไซม์ออกมามากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด สิ่งนี้ทำให้เกิดความเสียหายมากขึ้น
• ในช่วงสองวันแรกหลังจากเริ่มป่วยจะมี “ช่วงหิวโหย”นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณควรจำกัดอาหารของทารกโดยสิ้นเชิง เพียงว่าในวันแรกคุณสามารถให้ลูกของคุณได้เฉพาะเครื่องดื่มไม่หวานและแครกเกอร์บิสกิตแห้งเท่านั้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ตับอ่อนที่อักเสบได้พักเล็กน้อยและฟื้นตัว ตั้งแต่วันที่สาม คุณสามารถขยายอาหารได้อย่างมาก - เพิ่มน้ำซุปไก่ ผัก หรือปลาไขมันต่ำพร้อมแครกเกอร์แห้งเป็นมื้อกลางวัน สำหรับมื้อเย็น ให้เตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลาพร้อมเครื่องเคียงที่มีคาร์โบไฮเดรต

• อาหารทุกมื้อจะต้องเป็นเศษส่วนจำนวนมื้อขึ้นอยู่กับอายุของเด็ก เด็กอายุ 7 ปี ควรรับประทานทุกๆ 3-3.5 ชั่วโมง เด็กอายุ 4 ปี - 5-6 ครั้งต่อวัน ขนาดส่วนจะต้องสอดคล้องกันอย่างเคร่งครัด มาตรฐานอายุ. มื้ออาหารที่เป็นเศษส่วนจะช่วยบรรเทาอาการอักเสบและลดโรคตับอ่อนได้
• อาหารจะต้องผ่านการแปรรูปด้วยความร้อนควรเลือกวิธีที่อ่อนโยนที่สุด เหมาะสำหรับอบ ตุ๋น หรือนึ่ง ควรเตรียมเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ปลาเป็นเนื้อสับ วิธีนี้จะถูกดูดซึมเร็วขึ้นและไม่ก่อให้เกิดอันตราย

เมนูตัวอย่างประจำสัปดาห์ควรรวมอะไรบ้าง?

ในการรับประทานอาหารในช่วงที่มีอาการกำเริบ ตับอ่อนอักเสบเรื้อรังจะต้องรวมอาหารเพื่อสุขภาพด้วย

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน

ในโรคนี้จะดีกว่าที่จะให้การตั้งค่า พันธุ์ไขมันต่ำไก่หรือปลา ทิ้งเนื้อแดงไว้จนกว่าจะหายดี เลือกส่วนที่บางที่สุด เช่น อกไก่หรืออกไก่งวง ปลาเนื้อขาวทุกชนิดจะได้ผลดี

ผลไม้อบ

ในสัปดาห์แรกหลังอาการกำเริบ ไม่ควรพึ่งผลไม้ โดยเฉพาะผลไม้สด พวกเขามีฟรุกโตสจำนวนมาก นี่เป็นภาระเพิ่มเติมในการทำงานของอวัยวะทั้งหมด ระบบทางเดินอาหาร- เมื่ออบ เส้นใยพืชจะเปลี่ยนโครงสร้าง และร่างกายของเด็กจะดูดซึมผลไม้ได้ง่ายขึ้น

ผักตุ๋นหรืออบ

ในช่วง 3 วันแรกน้ำซุปข้นผักมีความเหมาะสม คุณสามารถใช้น้ำซุปข้นสำเร็จรูปจากขวดได้ เลือกผู้ผลิตที่เชื่อถือได้เท่านั้น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ควรมีแป้งหรือสารเติมแต่งเทียม สามารถเพิ่มการอักเสบได้ น้ำซุปข้นที่ถูกต้องจะมีเพียง กะหล่ำดอกและเกลือ

โจ๊กปรุงสุกอย่างดี

ควรทิ้งพาสต้าไว้จนกว่าจะหายดี ข้าวต้มเป็นเลิศ แหล่งธรรมชาติ โปรตีนจากผักและไฟเบอร์ คุณสามารถเตรียมข้าวโอ๊ต บัควีต และโจ๊กสำหรับลูกน้อยของคุณได้ พวกเขาจะเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หรือ จานผัก. ในระหว่างการกำเริบของโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรังไม่ควรกินข้าวบาร์เลย์มุกและโจ๊กข้าวบาร์เลย์

เครื่องดื่มวิตามินเพื่อสุขภาพ

ซึ่งรวมถึงผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดและเครื่องดื่มผลไม้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณสามารถเลือกผลไม้และผลเบอร์รี่ได้ ใน เวลาฤดูหนาวแช่แข็งทำงานได้ดีมาก พวกเขามีวิตามินเกือบชุดเดียวกัน ปริมาณที่เพียงพอ. เมื่อทำเครื่องดื่มอย่าใช้น้ำตาลมากนักในผลไม้แช่อิ่มแห้ง ลูกเกดสามารถทดแทนน้ำตาลได้ดีเยี่ยม ในวันแรกของการเกิดโรคไม่สามารถถูกแทนที่ได้และ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพสำหรับการรักษา - ยาต้มโรสฮิปจะช่วยบรรเทาอาการอักเสบและขจัดอาการของโรคได้

อาหารโดยประมาณเป็นเวลาหลายวัน

ในวันแรกสำหรับอาหารเช้าสามารถปรุงได้ เกล็ดบัควีทกับไข่ต้ม ในช่วงอาหารเช้ามื้อที่สอง ให้รับประทานบิสกิตแห้งพร้อมเคเฟอร์ไขมันต่ำ สำหรับมื้อกลางวัน - น้ำซุปผักกับลูกชิ้นไก่ เพิ่ม ข้าวเกรียบข้าวสาลีไม่มีเปลือก สำหรับของว่างยามบ่าย - เยลลี่เบอร์รี่ไม่หวานและคอทเทจชีส สำหรับมื้อเย็นปรุงปลาเฮกตุ๋นกับมันฝรั่งสับ

• ในวันที่สองสำหรับอาหารเช้าคุณสามารถกินข้าวโอ๊ตในน้ำพร้อมผลไม้แห้งได้ สำหรับมื้อเช้ามื้อที่ 2 ให้รับประทานของว่างพร้อมโยเกิร์ตที่ไม่มีสารปรุงแต่งรสหวาน ในช่วงกลางวัน ให้กินซุปปลาเนื้อขาวไม่ติดมันพร้อมผัก ในช่วงบ่ายของว่าง - ลูกแพร์อบบด อาหารเย็น - ผักอบกับไก่งวง quenelles
• วันที่สามรับประทานอาหารเช้า- ไข่เจียวจาก ไข่นกกระทาสำหรับคู่รัก นมเจือจางด้วยน้ำ 1:1 สำหรับอาหารเช้ามื้อที่สอง - แอปเปิ้ลบดและอบในเตาอบ สำหรับมื้อกลางวัน - ซุปไก่และผัก ในช่วงของว่างยามบ่าย ให้ทานของว่างกับคอทเทจชีสไขมันต่ำและผลไม้แช่อิ่มลูกพีช สำหรับมื้อเย็น - ปลาคอดอบในเตาอบพร้อมข้าวต้มกับข้าว

• วันที่สี่รับประทานอาหารเช้าคุณสามารถทำพุดดิ้งจากข้าวโอ๊ตและลูกเกด ทานของว่าง - ผลไม้แห้งนึ่งและชาไม่หวาน ในช่วงอาหารกลางวัน คุณสามารถรับประทานไก่งวงและหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งได้ ในช่วงของว่างยามบ่าย - kefir ไม่หวานและบิสกิตรำสองสามชิ้น อาหารเย็น - บรอกโคลีตุ๋นกับไก่
• วันที่ห้ารับประทานอาหารเช้าคุณสามารถกินคอทเทจชีสไขมันต่ำกับแอปริคอทบดแห้งได้ ทานของว่าง - บิสกิตข้าวโอ๊ตด้วย โยเกิร์ตไขมันต่ำ- สำหรับมื้อกลางวัน - ซุปผักบด ช่วงบ่าย รับประทานพุดดิ้งข้าวพร้อมผลไม้แห้ง อาหารเย็น - ผักตุ๋นกับปลาอบในเตาอบ
• วันที่หก ปรุงเป็นอาหารเช้าข้าวโอ๊ตเยลลี่ ในช่วงอาหารเช้ามื้อที่สอง ให้กินลูกแพร์อบกับลูกพรุน สำหรับมื้อกลางวันปรุงซุปจาก อกไก่และข้าว ในช่วงของว่างยามบ่าย ให้รับประทานคอทเทจชีสไขมันต่ำพร้อมผลไม้แห้งสับ อาหารเย็น - แครอทตุ๋นและไก่งวงทอด
• รับประทานอาหารเช้าในวันที่เจ็ดของสัปดาห์คุณสามารถเตรียมหม้อตุ๋นบัควีท-เต้าหู้ได้ ในช่วงเช้ามื้อที่สอง ให้รับประทานแอปริคอตแห้งและลูกเกดแห้งของว่าง สำหรับมื้อกลางวัน - บรอกโคลีและซุปไก่งวง สำหรับของว่างยามบ่าย - เยลลี่เบอร์รี่พร้อมแครกเกอร์แห้ง สำหรับมื้อเย็น - ลูกชิ้นไก่งวงพร้อมข้าว

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับตับอ่อนอักเสบลูกชิ้นไก่งวงพร้อมข้าว

ใช้เนื้ออกไก่งวง 300 กรัม ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก บดจนสับ (ใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น) หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อ ให้เลื่อนเนื้อสับผ่านตะแกรงเล็กๆ 2-3 ครั้ง เติมน้ำต้มสุก 1/3 ถ้วยลงในเนื้อสับ อุณหภูมิห้อง- เติมเกลือเล็กน้อย

ต้มข้าวจนสุกเต็มที่ เย็นและผสมกับไก่งวงบดที่ได้ ม้วนเป็นลูกเล็กๆ นึ่งในหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้าเป็นเวลา 30-35 นาที ตรวจสอบความสุกด้วยมีด น้ำใสควรไหลออกมา

เย็นสบายที่อุณหภูมิ 30-35 องศา เสิร์ฟพร้อมดอกกะหล่ำหรือมันฝรั่งบด

หม้อตุ๋นบัควีทกับคอทเทจชีส

หยิบแก้วบัควีท ดำเนินการต่อไปโดยลบสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล เติมซีเรียลหนึ่งแก้วด้วยน้ำสองแก้ว ปรุงจนสุกเต็มที่

ถูคอทเทจชีสไขมันต่ำ 100 กรัมผ่านตะแกรง ผสมกับบัควีทแช่เย็น แบ่งไข่ 1 ฟองออกเป็นมวลที่เกิดขึ้นแล้วคนให้เข้ากัน เกลือและเติมน้ำตาลเล็กน้อย

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใช้กระทะที่เข้าเตาอบได้ และทาขอบด้วยเนยเล็กน้อยหรือปูด้วยกระดาษรองอบ ใส่ส่วนผสมบัควีท-นมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ นำเข้าอบประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล เย็น. เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตไขมันต่ำหรือชาอ่อน

หากโรคนี้มีแนวโน้มที่จะเรื้อรังควรปฏิบัติตามโภชนาการบำบัดดังกล่าวอย่างต่อเนื่องตลอดชีวิต นี่เป็นวิธีเดียวที่จะหลีกเลี่ยงการกำเริบใหม่ โรคที่เป็นอันตรายตับอ่อน.

เมื่อเด็กมีปัญหาทางเดินอาหาร ผู้ปกครองจะมอบอาหารอร่อยๆ ให้ลูกได้ยากเสมอ ซูเฟล่ไก่- หนึ่งในตัวเลือกอาหารที่ลูกๆ ของคุณจะชื่นชอบ

เด็กคนไหนที่ไม่ชอบขนมหวาน? เค้กตามสูตรพิเศษ - การตกแต่งที่อร่อยสำหรับทุกคน ตารางเทศกาล- วิดีโอพร้อมคำแนะนำโดยละเอียดในตอนท้ายของบทความ

อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบของตับอ่อนในเด็กเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของการบำบัด เมนูที่ออกแบบมาอย่างเหมาะสมสำหรับตับอ่อนอักเสบในเด็กจะช่วยเร่งกระบวนการฟื้นตัวและป้องกันการกำเริบของโรคได้อย่างมาก หลักการพื้นฐานของอาหารสำหรับเด็กนั้นแทบไม่แตกต่างจากโภชนาการบำบัดสำหรับผู้ใหญ่ มีความแตกต่างเพียงเล็กน้อยที่ต้องนำมาพิจารณา

กฎการควบคุมอาหารขั้นพื้นฐาน

การรับประทานอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบในตับอ่อนสำหรับเด็กจะมีกฎต่อไปนี้:

1. ให้ตับอ่อนได้พักผ่อนในระยะเฉียบพลันของโรค ในการทำเช่นนี้ ทารกจะต้องกินเฉพาะอาหารที่บดและผ่านความร้อนเท่านั้น
2. อาหารสำหรับเด็กควรรักษาคุณค่าพลังงานของอาหาร ไม่แนะนำให้ลดปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวัน คุณเพียงแค่ต้องเลือกผลิตภัณฑ์ทดแทนที่คุ้นเคย
3. หากเริ่มมีช่วงระยะเวลาการบรรเทาอาการ ผลิตภัณฑ์ต้องห้ามก็ควรยังคงห้ามใช้ต่อไป คุณไม่ควรแนะนำอาหารต้องห้ามเข้าไปในอาหารของคุณ เพราะผลที่ตามมาอาจเป็นหายนะได้

ใส่ใจ! ต้องปฏิบัติตามเมนูอาหารสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบอย่างเคร่งครัด การฝ่าฝืนคำแนะนำของแพทย์จะทำให้อาการแย่ลงและกระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบครั้งใหม่

ระยะเฉียบพลันและเรื้อรังของตับอ่อนอักเสบ

หากเด็กมีระยะเฉียบพลันของโรคต้องเข้าโรงพยาบาล ในวันแรกของการรักษา โภชนาการในเด็กที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบจะได้รับทางหลอดเลือดดำเท่านั้นโดยใช้วิธีแก้ปัญหาพิเศษ จากนั้นเด็กจะได้รับอนุญาตให้ดื่มน้ำแร่อัลคาไลน์และยาต้มโรสฮิปได้

ในวันที่ 3 ของการรักษา หากอาการของผู้ป่วยดีขึ้น คุณสามารถเปลี่ยนไปใช้โจ๊กบด น้ำซุปข้น ผลไม้แช่อิ่มแห้ง และเยลลี่ได้ เมนูจะขยายออกไปและเด็ก ๆ จะสามารถกินซุปผักบดและไข่เจียวโปรตีนได้

อนุญาตให้ใช้ของหวาน:

• มาร์ชเมลโลว์;
• แยมผิวส้ม;
• แยม.

ใส่ใจ! อาหารหวานควรรวมอยู่ในอาหารทารกสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบในปริมาณที่จำกัด และอาหารควรเป็นเศษส่วน ขนมหวานทั้งหมดจะต้องเป็นธรรมชาติ ปราศจากสารปรุงแต่ง สารกันบูด หรือสีย้อม

คุณสมบัติของอาหารสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าสามปี

อาหารสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบในเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีมีข้อจำกัดบางประการ ดังนั้นผู้ปกครองจะต้องปกป้องลูกจากอาหารต่อไปนี้:

• น้ำผลไม้คั้นสด
• ผลเบอร์รี่ที่มีเมล็ดเล็กและผิวหนา
• ส้ม;
• ผักสด

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องจำไว้ว่าอาหารสำหรับเด็กที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบของตับอ่อนแม้ในช่วงระยะเวลาของการบรรเทาอาการนั้นจำเป็นต้องเตรียมอาหารที่บดและบดแล้ว

ใส่ใจ! สำหรับตับอ่อนอักเสบในผู้ใหญ่ อาหารเด็ก (ผักและเนื้อบดในขวด) สามารถรวมอยู่ในอาหารได้เช่นกัน เนื่องจากจะทำให้สารอาหาร วิตามิน และองค์ประกอบขนาดเล็กสมดุลกัน

อาหารโดยประมาณ

เมนูอาหารประจำสัปดาห์สำหรับเด็กที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบอาจเป็นดังนี้:

1. สำหรับอาหารเช้า ให้เตรียมข้าวโอ๊ตบด โจ๊กเซโมลินา และไข่เจียวไข่ขาว คุณไม่สามารถเติมเกลือ น้ำตาล หรือเนยลงในโจ๊กได้ สำหรับเครื่องดื่มควรเลือกใช้ยาต้มโรสฮิปหรือชาไม่หวานดีกว่า
2. สำหรับมื้อเช้ามื้อที่ 2 น้ำอัลคาไลน์อุ่นๆ กับขนมปังปิ้ง 2-3 แผ่นก็อร่อยดี
3. สำหรับมื้อกลางวันคุณต้องเตรียมซุปจากข้าวและมันฝรั่งบดหรือบัควีทบดแครอทต้มบด ดื่มกับชาไม่หวานอ่อน ๆ
4. ของว่างยามบ่ายประกอบด้วยน้ำแร่และแครกเกอร์สองชิ้น
5. อาหารเย็นควรประกอบด้วยโจ๊กข้าวส่วนเล็ก ๆ เจือจางด้วยสองช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม. ล้างด้วยผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลที่ไม่มีน้ำตาล
6. ตอนกลางคืนก่อนนอน แอปเปิ้ลเยลลี่เหมาะมาก

หลังจากผ่านไป 5 วัน คุณสามารถเพิ่มอาหารของเด็กที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบได้:

• มันฝรั่งบดกับเนยนมในปริมาณขั้นต่ำ
• คอทเทจชีสบด
• เนื้อทอด ซูเฟล่;
• เนื้อไก่ต้ม;
• สำหรับของว่างยามบ่าย คุณสามารถดูแลลูกของคุณด้วยคุกกี้แห้ง แต่ไม่เกิน 3 ชิ้น หรือแอปเปิ้ลอบในเตาอบ

สูตรอาหารยอดนิยมสำหรับเด็กที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบ

ข้าวโอ๊ตเยลลี่

• ข้าวโอ๊ต 100 กรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.

การตระเตรียม:

1. บดเกล็ดให้เป็นเกล็ดละเอียด
2. เจือจางแป้งในน้ำต้มเย็น 1 ถ้วย
3. นำน้ำไปต้ม
4. ค่อยๆ เทแป้งลงไป คนตลอดเวลา
5. เพิ่มสะเก็ดบด
6. นำออกจากเตา
7. ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
8. บริโภคอุ่นดีที่สุด

แอปเปิ้ลเยลลี่

ใส่ใจ! ต้องเตรียมเครื่องดื่มจากผลไม้ที่ไม่ได้รับยาฆ่าแมลง

• 2 แอปเปิ้ล;
• น้ำ 0.5 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง (แป้งข้าวโพด - 4 ช้อนโต๊ะ)

การตระเตรียม:

1. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เจือจางแป้งในแก้วน้ำเย็น
3. นำน้ำไปต้ม
4. เพิ่มแป้งกับแอปเปิ้ล
5. ผสมให้เข้ากัน
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
7. ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
8. ความเครียด.
9. เสิร์ฟอุ่นๆ

ยาต้มโรสฮิป

• สะโพกกุหลาบ 10 อัน;
• น้ำ 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่
2. ต้มน้ำ
3. เพิ่มสะโพกกุหลาบลงในน้ำเดือด
4. ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
5. ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
6. ความเครียด.
7. เสิร์ฟอุ่นๆ

ใส่ใจ! การรักษาอาการของโรคตับอ่อนอักเสบในเด็กที่รับประทานอาหารอย่างทันท่วงทีช่วยให้ฟื้นตัวและฟื้นฟูการทำงานของร่างกายได้อย่างรวดเร็ว เพื่อให้โรคนี้ง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณต้องสร้างเมนูอย่างถูกต้องและเตรียมอาหารตามกฎที่กำหนดอย่างเคร่งครัด

อาหารในการรักษาโรคตับอ่อนอักเสบมาเป็นอันดับแรก การปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ด้านโภชนาการอาหารจะช่วยฟื้นฟูการทำงานของต่อมอย่างเต็มที่และทำให้เด็กมีสุขภาพที่ดีเยี่ยม