Come marinare gli spiedini di pollo. Spiedini di coscia di pollo. Sull'acqua minerale

26.09.2022 | Organi

Saluti, intenditori di piatti gourmet. Gli stessi prodotti possono essere utilizzati per preparare sia piatti quotidiani che festivi. Questi includono il prosciutto. Cosa non è preparato da questo pollo! Non ci sono abbastanza dita da elencare 🙂 Il segreto di un piatto delizioso è che devi preparare correttamente la marinata per le cosce di pollo.

Diverse parti del mondo usano i propri approcci al decapaggio. Ad esempio, nei paesi del nord, la carne viene semplicemente messa in acqua salata, conservandola per un po'. Nelle regioni meridionali si usa l'aceto. E in Asia, la carne viene attivamente aromatizzata con le spezie. Tutte queste manipolazioni mirano a rendere il prodotto succoso e morbido.

Quando si marina la carne per il barbecue, si aggiunge l'acido. È lei che cambia la struttura delle fibre, permettendo alle spezie e alle spezie di penetrare meglio all'interno. Ma l'acido non è necessariamente aceto da tavola. Puoi usare:

aceto naturale di mele o di vino;
salsa di soia;
kefir;
limone, mela o altro succo di frutta;
yogurt naturale (non zuccherato), ecc.

Ma, usando solo un acido e carne, non puoi cucinare un delizioso barbecue. Sono necessarie anche le spezie: rosmarino, finocchio, lavrushka, peperoncino, coriandolo, ecc. Solo chef esperti consigliano di non abusare delle spezie. Se ne aggiungi molti, i condimenti interromperanno il sapore l'uno dell'altro. Inoltre, devi aggiungere olio vegetale alla marinata: estrae l'aroma delle spezie e con esso saturiamo la carne. Puoi anche usare la maionese al posto del burro.

Come preparare le gambe

È meglio usare pollo fresco (refrigerato). Tuttavia, se non è possibile acquistarlo, andrà bene un prodotto congelato. Solo in questo caso deve essere adeguatamente scongelato. Per fare questo, le gambe vengono lasciate per 4 ore a temperatura ambiente. Oppure mettili in frigorifero per 8 ore.

Quindi, esamina attentamente le cosce di pollo. Rimuoviamo i resti di piume e la pelle gialla dalla superficie (si trova nella parte inferiore della parte inferiore della gamba). Quindi sciacquare le cosce di pollo sotto l'acqua corrente e asciugarle con un tovagliolo di carta.

Dopodiché, per lo shish kebab, le cosce di pollo devono essere tagliate a pezzi. Se cucini all'aperto, non tagliare troppo piccolo. Ma se fai il barbecue in casa sulla griglia o in padella, i pezzi possono essere ridotti di dimensioni. Bene, allora inizia la magia.

Come marinare le cosce di pollo

Ci sono molte opzioni di cottura. Vi presenterò alcuni di loro oggi. Puoi cuocere le cosce al forno, alla griglia, alla griglia, ma come desideri. Vuoi provare tutte queste opzioni? Condividi il link all'articolo con i tuoi amici, lasciali cucinare. E poi andate a trovarli per una degustazione 🙂

Con aceto

Prepareremo la marinata per il barbecue sull'aceto. Per 2 kg di cosce di pollo avrai bisogno di:

1 PC. limone
3 cucchiai aceto da tavola 9%;
1 PC. cipolla;
4 cucchiai oli vegetali;
4 cucchiai salsa di soia;
pepe.

Spremere il succo di limone. Mescolatela con la salsa, la scorza grattugiata, l'aceto e l'olio. Pepare il composto e insaporire con la cipolla tritata (tagliata a cubetti o grattugiata).

Immergi i pezzi di pollo nella massa profumata. E tieni la carne in questa marinata per 4 ore. Quindi mettilo sulla griglia e friggi sulla griglia fino a cottura. L'aroma inebriante si diffonderà per centinaia di metri. I vicini salivano 🙂

Nel kefir

Cucineremo questi spiedini nel forno. La sua ricetta è la seguente:

3 pz. gambe;
1 cucchiaino menta secca;
200 ml di kefir (prendere denso);
6 spicchi d'aglio;
sale + pepe + alloro.

Condisci il pollo preparato con sale e pepe. Aggiungi aglio schiacciato, kefir e menta qui. Mescolare bene, quindi lasciare per 1,5 - 2 ore. Quindi spostiamo i pezzi marinati in una pirofila e aggiungiamo lavrushka. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Coprire il modulo con un foglio e inviarlo al forno.

Stiamo cucinando da mezz'ora. Quindi aumentiamo la temperatura a 200 gradi, togliamo la pellicola e lasciamo rosolare il kebab. E poi tiriamo fuori il delizioso dal forno e lo schiacciamo su entrambe le guance. A proposito, la stessa versione della marinata può essere utilizzata per friggere il pollo. Quindi sperimenta.

A proposito, se hai una pentola a cottura lenta, ti consiglio di provare questa video ricetta in pratica. Semplice, ma con spezie e patate un pasto così delizioso.

Con salsa di soia

Per 3 gambe, prendi:

3 cucchiai olio vegetale;
4 cucchiai salsa di soia;
4 spicchi d'aglio (o secchi);
3 cucchiai succo di limone;
pepe.

Trita l'aglio usando una pressa. Quindi aggiungi il resto degli ingredienti della marinata a questa pappa e mescola tutto accuratamente. Immergere le cosce di pollo tritate nella massa piccante a pezzi e inviarle in frigorifero per 2-3 ore.

Dopo 30 minuti, conservare a temperatura ambiente. Quindi, infilare con cura la carne sugli spiedini e friggerla sulla griglia. Il pollo cuoce molto velocemente, quindi non cuocerlo troppo. Gira periodicamente gli spiedini.

nella maionese

Per 2 gambe prendi:

2 cucchiai. salsa di soia, maionese e olio vegetale;
peperoncino piccante tritato;
3 spicchi d'aglio.

La particolarità di questo piatto è che cucineremo le gambe nel loro insieme. Cioè, hanno lavato le gambe, le hanno asciugate con un tovagliolo di carta e le hanno marinate in anticipo.

Strofina il pollo con il pepe. Tritare gli spicchi d'aglio in una poltiglia, quindi mescolare con la maionese. Aggiungere la salsa a questo e mescolare bene. Versare le gambe con questa massa profumata e lasciare agire per 20-30 minuti.

Lubrificare la teglia con olio, mettere qui le cosce in salamoia. Riscaldiamo il forno a 200 gradi e mandiamo lì il pollo per 40 minuti. Circa 20-25 minuti dopo l'inizio della cottura, girare le gambe dall'altra parte.

Con il miele in forno

La ricetta di questo piatto incredibilmente delizioso è la seguente:

2 cosce di pollo;
2 arance medie;
1 mela;
1 cucchiaino miele liquido;
1 cipolla;
2 spicchi d'aglio;
olio vegetale;
Erbe italiane;
sale + pepe;
zenzero macinato.

Cucineremo le gambe intere. Salatele e mettetele da parte. Questa volta prepariamo la marinata. Versare acqua bollente sugli agrumi. Quindi rimuoviamo la pelle da un frutto e sopravviviamo al succo. Dopo la scorza (buccia d'arancia tritata), mescolare con il succo d'arancia e scaldare leggermente il composto. Dovrebbe essere intorno ai 30 gradi. Tritate l'aglio e aggiungetelo al composto di arance. Ci mettiamo anche miele, pepe, zenzero ed erbe italiane.

Versare il pollo con questa marinata e lasciare per mezz'ora. Tagliare la cipolla a fette grandi (dividere la cipolla in 8-10 parti). Laviamo la mela, ne eliminiamo il torsolo e la tagliamo a fette spesse 1 cm, tagliamo anche la 2a arancia a rondelle.

Ungere una teglia con olio. Mettiamo qui il pollo con la marinata e le cipolle. Disporre sopra le fettine di mela e gli anelli di arancia. Riscaldiamo il forno a 200 gradi. Mandiamo lì questa bellezza e cuociamo per 40 minuti. Ungere la carne con i succhi di volta in volta.

Con aglio ed erbe aromatiche

Per 2 chili di cosce di pollo per la marinata, prendi:

100 g di sale;
2 litri di acqua;
1 cucchiaio Sahara;
4 spicchi d'aglio;
1 cucchiaino basilico essiccato + zira + coriandolo macinato + paprika + pimento tritato.

Tutte le spezie, il sale, lo zucchero e l'aglio vengono aggiunti all'acqua bollente. Bollire questa salamoia per 5 minuti a fuoco basso. Dopo aver raffreddato la marinata e riempirla di pollo. Mandiamo tutto questo per un giorno in frigorifero. Quindi, metti le gambe sulla griglia.

Fumeremo in un affumicatoio affumicato a caldo per 45 minuti a una temperatura di 70 gradi. Poi altri 15 minuti devi cuocere il pollo a bagnomaria. Ed ecco un video che mostra chiaramente il processo di preparazione di prelibatezze. Guarda con piacere.

Amici, forse avete una ricetta d'autore per marinare le cosce di pollo? Condividilo nei commenti all'articolo. E non dimenticare di aggiornare. E ti saluto: finché non ci incontreremo di nuovo.

Lo shish kebab con le gambe è il piatto più popolare nella stagione estiva. Dopotutto, nessuna ricreazione all'aperto è completa senza una lunga ma piacevole cottura della carne allo spiedo. Vale la pena notare che una cena del genere, a base di stinchi, è molto più economica rispetto al solito maiale o agnello.

Come cucinare gli spiedini di pollo: una ricetta dettagliata

Ingredienti richiesti:

prezzemolo, frecce di cipolla verde e aneto - in un grosso mazzo;
limone grande maturo - 2 pezzi;
maionese ad alto contenuto di grassi - 220 g;
concentrato di pomodoro piccante - 3 cucchiai pieni;
refrigerato - 3 kg;
sale grosso - 2 cucchiai da dessert (a tua discrezione);
lampadine - 5 pezzi;
grani di pepe nero - 15 pezzi;
foglie di alloro - 10 pz.

Processo di lavorazione degli ingredienti della carne

Gli spiedini di gambe risultano essere molto più gustosi e succosi da Ma se non hai tempo per cercare un prodotto del genere, allora è meglio prenderlo appena congelato. Pertanto, una volta scongelati, devono essere lavati bene e quindi tagliati a stinchi e cosce. Se queste parti del pollo sono troppo grandi, possono anche essere divise a metà, ma in modo che non ci siano estremità pendenti. Non dovresti rimuovere la pelle dalla pelle, perché senza di essa la carne può bruciare e seccarsi.

Il processo di preparazione della marinata

Sicuramente tutti sanno che lo shish kebab di cosce di pollo o altri prodotti a base di carne dovrebbe essere immerso nel brodo aromatico. Per prepararlo, è necessario mettere la maionese, il succo di limone appena spremuto e la frutta stessa, il concentrato di pomodoro piccante, i grani di pepe nero, gli anelli di cipolla, le foglie di alloro e le erbe fresche tritate (prezzemolo, frecce di cipolla verde e aneto) in un alto- ciotola grassa. Successivamente, tutti i prodotti devono essere miscelati e aggiunti alle cosce di pollo lavorate. L'ingrediente di carne dovrebbe essere messo a bagno per circa 3-4 ore.

Formatura del piatto

Trascorso il tempo specificato, la carne di pollo va impastata con le mani e assaggiata. Se le spezie o i condimenti non sono sufficienti, possono essere aggiunti a piacere. Dopodiché, è necessario mettere i pezzi in salamoia sullo spiedo, ma in modo che le loro estremità non pendano, altrimenti bruceranno male.

Trattamento termico

Si consiglia di friggere lo shashlik dalle gambe su braci roventi di betulla o quercia. Per fare questo, puoi dare fuoco alla legna da ardere nel braciere, ma è meglio gettarvi dentro carboni già pronti, che vengono venduti nei negozi. Tale carne dovrebbe essere fritta per circa 30 minuti. Tuttavia, prima di rimuovere la coscia e la parte inferiore della gamba, dovresti comunque provare la morbidezza.

Come servire per cena?

Il gustoso shish kebab pronto dalle gambe dovrebbe essere servito agli ospiti solo allo stato caldo. Si consiglia di utilizzare un piatto così profumato e succoso insieme a verdure fresche (pomodori e cetrioli), pane integrale ed erbe aromatiche (lattuga, prezzemolo, aneto, porro). Inoltre, non dimenticare di ketchup piccante, cipolle sott'aceto (in aceto), maionese e salsa di pomodoro.

Friggere gli spiedini di pollo per 25 minuti a carboni medi e 40 minuti a fuoco lento.

Spiedini di pollo

Prodotti
Cosce di pollo (cosce o bacchetta) - 1 chilogrammo
Cipolla - 2 teste
Limone - 2 pezzi
Aneto, prezzemolo - mezzo mazzo
Sale - 1 cucchiaio colmo
Pepe nero in grani, peperone rosso macinato - a piacere
Olio vegetale - 5 cucchiai
Senape - 3 cucchiai

Come friggere gli spiedini di pollo

3. Se le cosce sono fresche, sciacquarle abbondantemente sotto l'acqua corrente fredda prima della cottura e asciugarle con un canovaccio.
4. Lavare i limoni e spremerne il succo. Rimuovi i semi dal succo.
5. Mescolare olio vegetale, succo di limone, sale, pepe nero in grani, peperone rosso macinato, senape. Mescolare accuratamente la marinata.
6. Metti le cosce di pollo nella marinata. 7. Coprire le gambe e marinare per 1 ora.
8. Sbucciare la cipolla, sciacquarla sotto l'acqua fredda, tagliarla a rondelle spesse 0,5 cm.
9. Infilare alternativamente la carne e gli anelli di cipolla sugli spiedini.
10. Grigliare il kebab su carboni forti per 25 minuti, su carboni silenziosi - 40 minuti.
Prima di servire guarnire lo shish kebab con prezzemolo tritato o aneto.

Spiedini di gambe allo zenzero

Prodotti
Cosce di pollo (cosce o bacchette) - 1 chilogrammo
Zenzero essiccato - 0,5 cucchiaini
Insalata - 1 mazzo
Salsa di soia piccante - 60 millilitri
Olio vegetale - 30 millilitri
Scaglie di cocco - 1 cucchiaio

Come friggere gli spiedini di cosce di pollo con lo zenzero
1. Se le cosce sono congelate, un giorno prima della cottura, è necessario scongelarle: togliere la carne dal congelatore, metterla su un piatto e metterla sul ripiano inferiore del frigorifero.
2. Sciacquare accuratamente le cosce di pollo scongelate prima di cuocerle sotto l'acqua fredda e asciugarle con un canovaccio.
3. Se le cosce sono fresche, sciacquarle abbondantemente sotto l'acqua corrente fredda prima della cottura e asciugarle con un canovaccio.
4. Mescolare salsa di soia, olio vegetale e zenzero essiccato. Mescolare accuratamente la marinata.
5. Versare le cosce di pollo con la marinata, coprire e marinare per 1,5 ore.
6. Cosce di pollo infilate su spiedini, friggere su carboni medi per 30 minuti. Arrostire su carboni silenziosi per 40 minuti.
Sciacquare le foglie di lattuga in acqua fredda, metterle su un piatto. Adagiare gli spiedini già pronti su foglie di lattuga e cospargere con scaglie di cocco.

Consigli su come marinare il pollo per il barbecue saranno utili a chiunque ami cucinare carne tenera e aromatica all'aperto. Oggi sono note contemporaneamente diverse ricette di successo per la marinata di pollo, che possono migliorare la qualità e aumentare il valore nutrizionale dei piatti. I migliori sono raccolti nella nostra selezione.

La ricetta classica include un minimo di prodotti. Ingredienti: 2 carcasse di pollo, 6-7 cipolle, una miscela di pepe macinato nero e rosso, sale qb.

I polli vengono tagliati a pezzi medi. Ognuno di loro è imbrattato di sale e pepe.
Le cipolle vengono tagliate a semianelli, dopodiché si impastano bene con le dita per far colare il succo.
La carne è stesa su uno spesso cuscino di verdure. Inoltre, i prodotti preparati si alternano a strati.
La “torre” termina sempre con un arco.

Sotto il coperchio al freddo, la massa verrà marinata per 3-5 ore.

Con aggiunta di aceto

Questa opzione può essere definita la seconda ricetta classica. Molto spesso, gli spiedini di pollo vengono inzuppati con l'aggiunta di aceto. Ingredienti per 1,5 kg di pollame: 8 cucchiai abbondanti di acqua depurata, sale da cucina, 2-3 cipolle, un cucchiaio abbondante di zucchero, 4 cucchiai abbondanti di aceto da tavola.

Il pollo viene lavato, asciugato e tritato grossolanamente.
Ogni singolo pezzo di carne viene salato e posto in una ciotola profonda.
La cipolla viene strofinata su una grattugia grossa, dopodiché viene mescolata con acqua fredda. Zucchero e aceto vengono aggiunti alla marinata risultante. Sono ripieni di pollo.

È auspicabile che l'uccello rimanga nella miscela risultante tutta la notte.

Con cipolla

Le cipolle vengono utilizzate per ammorbidire le fibre di pollo, rendere l'uccello più tenero, più morbido e, naturalmente, saturarlo di un aroma unico. Devi prendere le verdure in grandi quantità. Ingredienti per 1 kg di pollo: 600 g di cipolla bianca, condimenti speciali per barbecue, sale.

Il pollo viene tagliato a pezzi grandi.
Tutte le cipolle vengono sbucciate, lavate e strofinate su una grattugia grossa. La massa vegetale viene cosparsa di condimenti e salata, dopodiché deve ricoprire completamente i pezzi di carne.
È sufficiente che il pollo rimanga nella marinata per un'ora.

Affinché la cipolla non bruci durante la cottura, viene spazzolata via dai pezzi di carne con un pennello appena prima della frittura.

Marinata di pomodoro per pollo

Una tale marinata darà al piatto uno speciale tocco orientale. Ingredienti per 6 cosce di pollo: un cucchiaio abbondante di senape, 130 ml di succo di pomodoro, 2 cucchiai abbondanti di erbe essiccate, sale e una miscela di peperoni.

Il pollo è piegato in un piatto ampio e capiente. Condita con erbe secche, sale e pepe. Vale la pena lubrificare immediatamente i pezzi con la senape. Aiuta anche ad ammorbidire la carne.
Resta da versare il barbecue con succo di pomodoro e lasciare per almeno 4 ore.

Se possibile, lascia il pollo nella marinata per 8-9 ore.

con maionese

Più grassa è la maionese, più gustosa sarà la marinata. Ingredienti per 6 cosce di pollo: 8 cucchiai grandi di salsa di soia, 220 g di maionese, un cucchiaio abbondante di aceto di mele, 2 piccoli. cucchiai di qualsiasi condimento, sale.

Le cosce sono tagliate a metà. La parte inferiore della gamba è separata da loro. Vale anche la pena rimuovere la pelle in eccesso, che può bruciare fortemente sui carboni.
I pezzi preparati vengono aggiunti alla padella.
Per la marinata si mescolano aceto, salsa, condimenti e maionese. Devi stare attento con il sale. La massa con salsa di soia è molto facile da salare.
La miscela risultante viene versata sul pollo.
Idealmente, dovresti lasciare l'uccello dentro tutta la notte. Il tempo minimo è di 3 ore.

Questa ricetta della marinata può essere migliorata aggiungendo pomodori passati senza pelle.

Con limone e aglio

La marinata piccante piacerà sicuramente soprattutto agli uomini. Ingredienti per 700 g di pollo: 4-5 spicchi d'aglio, 3 cucchiai abbondanti di succo di limone, cipolla rossa, sale, un pizzico di paprika dolce, cannella e cumino.

Tutti i condimenti vengono mescolati e versati con succo di limone. L'aglio schiacciato va lì.
I pezzi di pollo vengono posti in una ciotola profonda e cosparsi di sottili anelli di cipolla.
La carne viene versata con la marinata e infusa per un paio d'ore al freddo.

I pezzi di cipolla rossa sottaceto sono deliziosi da friggere con il pollo.

Marinata di vino originale

Per le marinate al barbecue, di solito si prende il vino rosso. È meglio scegliere una bevanda secca. Ingredienti per 2 kg di pollo: 350-370 ml di vino, 2 limoni, 4 cipolle, foglie di rosmarino, sale, pepe nero macinato.

I pezzi di pollo vengono messi in una ciotola smaltata. È meglio strofinarli con sale e pepe.
Per la marinata, la cipolla viene strofinata su una grattugia grossa. Si versa il succo di entrambi i limoni, si versa il vino, si versano i verdi di rosmarino tritati.
L'uccello viene versato con la marinata e mescolato bene.
Il kebab va lasciato in infusione per almeno 2-3 ore.

Invece del rosso, è consentito scegliere il vino rosato.

ricetta salsa di soia

Eventuali aggiunte alla salsa saranno superflue. Pertanto, è meglio utilizzare l'opzione classica. Ingredienti per 2 kg di pollo: 680 ml di acqua, 2 cucchiai grandi di salsa di soia, 80 ml di succo di limone, 3 piccoli. cucchiai di sale, 35 g di pepe nero macinato, 4-5 spicchi d'aglio.

Preparare questa marinata è molto semplice. Tutto quello che devi fare è aggiungere tutti gli ingredienti elencati all'acqua.
L'aglio viene preliminarmente passato attraverso una pressa.
Il kebab dovrà marinare per almeno 3 ore.

Un piatto particolarmente gustoso risulterà se il pollo non viene solo versato sopra con una miscela, ma ne inietta anche una piccola quantità in ogni pezzo con una siringa.

Sull'acqua minerale

L'acqua minerale viene presa gassata. Andrà bene anche una bevanda salata. Prodotti per 2 kg di pollo: 970 ml di acqua minerale, 3 cipolle bianche, un cucchiaio abbondante di olio raffinato, sale, pepe nero macinato.

L'acqua minerale è mescolata con olio.
I pezzi di carne vengono versati con del liquido.
Gli anelli di sale, pepe e cipolla vengono cosparsi sopra gli ingredienti.
Dopo un'accurata miscelazione, il kebab viene messo sotto oppressione al freddo.

Il tempo minimo di marinatura è di 3 ore.

Su kefir

Il kefir grasso rende tenero il pollo. Prodotti per 1,5 kg di pollame: mezzo litro di kefir, un paio di spicchi d'aglio, 2-3 cipolle, sale, una speciale miscela di condimenti per barbecue.

Il pollo viene lavato, asciugato e diviso in porzioni.
Ogni fetta è salata, ben strofinata con condimenti e aglio schiacciato.
I pezzi di pollo sono cosparsi di cipolle, tagliati a rondelle.
Resta da versare gli ingredienti con kefir e mescolare. Il contenitore con il barbecue è coperto con pellicola trasparente.

Nella marinata su kefir, il pollo dovrebbe riposare per almeno 3-4 ore. Idealmente, tutta la notte.

Marinata veloce per spiedini di pollo

Se devi preparare il pollo per friggere molto velocemente, allora dovresti usare questa ricetta "accelerata". Ingredienti per 3 zampe: 3 cipolle grandi, sale, 2 cucchiai abbondanti di aceto di vino.

Vengono aggiunti pezzi di pollo porzionati.
La cipolla viene tagliata a rondelle sottili e versata all'uccello.
Tutti gli ingredienti vengono versati con aceto e mescolati bene. A proposito, al posto del vino è consentito utilizzare un componente di mela.

È sufficiente marinare la massa per non più di 1,5 ore.

Per le ali di pollo alla birra

Il barbecue pronto sarà un ottimo spuntino per "schiumoso". Prodotti per 1 kg di ali: 1 cucchiaio. birra leggera di alta qualità, un cucchiaio abbondante di coriandolo tritato, peperoncino sulla punta di un coltello, un cucchiaio abbondante di sale Adyghe.

Lavate e asciugate con salviette di carta, le ali vengono versate con birra fredda.
La massa è leggermente salata, ad essa vengono aggiunti coriandolo e peperoncino.
Dopo aver mescolato, il pollo viene lasciato nel liquido per un paio d'ore.

Il pollame secondo questa ricetta può essere cotto anche al forno, stendendolo su una teglia unta d'olio.

Marinata di senape al limone

Un'altra marinata di successo per spiedini di pollo viene preparata anche sulla base di succo di limone appena spremuto. Ingredienti per 2 kg di pollo: un cucchiaio abbondante di salsa di soia, la stessa quantità di senape e miele d'api naturale (liquido), 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai abbondanti di olio vegetale, condimento universale per carne, sale.

La salsa di soia e l'olio vengono mescolati in una ciotola profonda.
Senape, miele, aglio schiacciato, sale, condimento vengono aggiunti alla futura marinata.
Il pollo viene tagliato a fette grandi, lavato e asciugato con un tovagliolo di carta.
I pezzi di pollo vengono versati sulla miscela salata risultante. L'uccello viene marinato per almeno 8 ore.

È delizioso cucinare questo pollo sia allo spiedo, alla griglia o al forno. In ogni caso, risulterà un piatto tenero di grande successo.

Descrizione

Spiedini di pollo- un'ottima alternativa a un piatto di carne. Può essere cucinato facilmente e velocemente a casa o fritto all'aperto. Hai solo bisogno di cosce di pollo e ingredienti per la marinata. Il pasto risulta gustoso, succoso e soddisfacente. Nel processo di frittura, assottiglierà un aroma straordinario a cui è semplicemente impossibile resistere.

Il vantaggio principale degli spiedini di pollo è la possibilità di immergerlo immediatamente prima della frittura. Il processo di marinatura non sarà lungo, come nel caso del maiale o del manzo. Allo stesso tempo, ciò non influisce sulla qualità del piatto finito. Kebab di pollo: un'opzione espressa che ti consente di preparare rapidamente un piatto.

Puoi trascorrere un fine settimana indimenticabile con spiedini di cosce di pollo se marini il piatto secondo una semplice ricetta passo-passo con una foto. Non è difficile preparare un piatto, ma risulterà sicuramente delizioso. Puoi cucinare il barbecue in natura sulla griglia oa casa nel forno.

Consiglio! Nella ricetta proposta per gli spiedini di prosciutto si usa l'aceto. Ma se lo si desidera, può essere sostituito con succo di limone o addirittura vino.

ingredienti

(4 cose.)
(1-1,5 cucchiai)
(1 cucchiaio)
(2-3 pezzi)
(1-2 cucchiai)
(1°)

Fasi di cottura

Secondo la ricetta passo passo con una foto, devi prima preparare la carne. L'essenza degli spiedini di pollo è la sua rapida preparazione. Ecco perché devi prima tagliare le gambe. Dovrebbero essere tagliati a pezzetti. Una gamba dovrebbe fare circa 5-7 pezzi, a seconda delle dimensioni originali. Devi tagliare direttamente con le ossa.

Dopo che la carne è stata preparata, dovrebbe essere posta in un contenitore preparato. Una pentola con coperchio è perfetta. Devi anche aggiungere sale lì (è meglio prenderne uno grande).

Il prossimo passo è aggiungere le spezie alla carne. Puoi dare la preferenza al condimento già pronto con spezie naturali. Ma non sempre è possibile trovarlo. Un'opzione alternativa è aggiungere tu stesso i componenti necessari. I seguenti ingredienti sono perfetti per la carne di pollo: senape, aneto, coriandolo, paprika dolce, origano, pimento, peperoncino, aneto, cipolla secca, pepe nero.

Si consiglia di utilizzare questa particolare composizione, che conferirà alla carne un aroma straordinario e renderà più intenso il gusto del pollo. Il numero di componenti del condimento e la proporzione devono essere regolati in modo indipendente, concentrandosi sulle preferenze di gusto della famiglia. Se si utilizza un condimento già pronto, deve essere aggiunto in una quantità di 15 grammi.

Resta da mescolare bene il tutto in modo che il sale e il condimento siano distribuiti uniformemente sulla superficie della carne.

Successivamente, la padella (o il contenitore in cui giace la carne) deve essere coperta con un coperchio. Bastano 30 minuti perché la carne assorba gli aromi delle spezie. A questo punto, puoi preparare la griglia e bruciare i carboni o preriscaldare il forno. Successivamente, devi prendere un bicchiere di acqua minerale (necessariamente con gas).

L'acqua dovrebbe essere versata in un contenitore con carne.

Lì devi mettere la maionese. È adatto un normale contenuto di grassi del 67% acquistato in negozio. Oppure puoi preparare la tua maionese con olio di semi di girasole e uova.

Tutti gli ingredienti devono essere accuratamente miscelati fino a che liscio.

Ora devi coprire la padella con un coperchio e lasciare marinare la carne. Contemporaneamente preparate la cipolla. Molte persone chiamano cipolle preparate in questo modo, cipolle di Kerch. Devi prendere i bulbi, sbucciarli e sciacquarli sotto l'acqua corrente. Quindi vengono tagliati in anelli sottili (è conveniente usare un trituratore).

Le cipolle dovrebbero essere messe in un contenitore che può essere chiuso ermeticamente con un coperchio, ad esempio in una ciotola. Lì devi aggiungere l'aceto. Le cipolle dovrebbero essere marinate in una ciotola mentre il kebab è fritto.

Ora puoi procedere direttamente alla frittura. Per fare questo, la carne dovrebbe essere infilata su spiedini. Allo stesso tempo, quei pezzi in cui è presente un osso devono essere infilati lungo di esso. Per quanti pezzi infilare su ogni spiedino, devi concentrarti sulla larghezza del barbecue.

Resta solo da friggere il barbecue. Per questo, dovrebbe già essere preparato un braciere con carboni. Girare la carne di tanto in tanto.

Ci sono due indicatori di prontezza della carne. Il primo - l'aspetto di una crosta dorata, e il secondo - la carne smetterà di sanguinare. La prontezza può essere controllata con un coltello affilato. Non appena il sangue smette di scorrere, la carne può essere rimossa dalla griglia.

Mentre è ancora caldo, togliete il kebab dagli spiedini e trasferite i pezzi in un piatto capiente. In cima bisogna mettere le cipolle sott'aceto, che a questo punto erano già ben marinate, poiché gli anelli di verdure erano tagliati molto sottilmente. È tutto. Il cibo è pronto, puoi provare.

Buon appetito!