Ազոտային արդյունահանող նյութերով հարուստ արտադրանք: Թռչնի միս. Մսի արդյունահանող նյութեր. Թռչնի մսի հատկությունները

«Օ՜, հիմա ես մի քիչ ապուր և ցախ կուզեի... Էհ, Շարապով։ Ցանկանու՞մ եք մի քիչ ապուր ցորենով»:

Գ.Ժեգլով.

Ապուրը ռուսական ավանդական խոհանոցի սովորական ուտեստներից է։ Ընդ որում, որքան հարուստ է դրա մեջ արգանակը, այնքան այն սննդարար է համարվում։ Երբևէ մտածե՞լ եք, թե ինչու են մսի, ձկան կամ բանջարեղենի արգանակի մեջ եփած ապուրները յուրահատուկ, յուրահատուկ համ:

Այս հոդվածում կքննարկվեն այնպիսի դիետիկ արտադրանքի օգուտներն ու վնասները, ինչպիսին է արգանակը:

Ի՞նչն է համը տալիս մսի և բանջարեղենի արգանակներին:

Շատերը կարծում են, որ հարուստ արգանակը ամենասնուցիչն է: Իրականում սա թյուր կարծիք է։ Պատրաստի արգանակը հիմնականում պարունակում է ոչ թե սպիտակուց, որը որոշում է ուտեստի արժեքը որպես սննդամթերք, այլ արդյունահանող նյութեր. Ի՞նչ է դա։

Բջիջները և բույսերի և կենդանիների բջիջների միջև պարունակում են բազմաթիվ նյութեր, որոնք պատկանում են տարբեր քիմիական խմբերի, որոնք եփելիս հեշտությամբ վերածվում են արգանակի. Այս նյութերը սովորաբար կոչվում են արդյունահանող. Դրանց թվում կան բազմաթիվ, այսպես կոչված, ազոտային միացություններ (պուրինային հիմքեր, միզանյութ, սպիտակուցի մոլեկուլների բեկորներ և այլն)։ Որքան շատ է այդ նյութերը մտնում արգանակի մեջ, այնքան դրա համն ավելի հարուստ է դառնում։ Ինչու է սա վատ: - կարող եք հարցնել.

Վատն այն է, որ այս նյութերը կարող են լրջորեն ազդել օրգանիզմի վիճակի վրա, և շատ մարդիկ, ովքեր փորձում են նիհարել, ընկնում են այդ ազդեցությունն անտեսելու անսպասելի թակարդում: Բայց ինչո՞վ է առանձնահատուկ այս նյութերը, ինչո՞ւ է կարևոր հաշվի առնել դրանց պարունակությունը սննդի մեջ։

Արգանակների մեջ արդյունահանող նյութերի ազդեցությունը մարմնի վրա

Դուք հավանաբար նկատել եք, որ ապուրները խթանում են ձեր ախորժակը (այդ պատճառով էլ դրանք հաճախ մատուցվում են որպես առաջին ճաշատեսակ): Դա տեղի է ունենում այն ​​պատճառով, որ պուրինային հիմքերը, որոնք արգանակի քաղվածքների մաս են կազմում, ակտիվացնում են մարսողական գեղձերի աշխատանքը (այսպես կոչված հյութի գործողությունը), այսինքն. խթանել մարսողությունը. Իսկ եթե դուք մեր կայքի ընթերցողն եք, ապա, ամենայն հավանականությամբ, դուք չեք տառապում ախորժակի պակասից։ Այսպիսով, դուք պետք է օգտագործեք ձեր առաջին դասընթացները շատ չափավոր:

Այնուամենայնիվ, ախորժակը այնքան էլ վատ չէ, նշում է բժիշկ Ս.Պ.Սեմենովը։ Շատ արդյունահանող նյութեր ունեն ընդգծված կենսաբանական ազդեցություն վեգետատիվ նյարդային համակարգի վրա: Դուք, անշուշտ, ծանոթ եք այս ակցիային։ Ուտելուց հետո դեմքը կարմրում է, քրտինքը հայտնվում է ճակատին, մարդն անզուսպ քնում է, այլեւս չի ուզում աշխատել...

Այս ախտանշանները մի տեսակ թեթև «թունավորման» արդյունք են։ Ինչո՞ւ է այդպես։ Այո, քանի որ տաք արգանակգործնականում ժամանակ չի պահանջում մարսողության համար և շատ արագ ներծծվում է արյան մեջ. Արդյունահանող նյութերը «ավալանշի» պես ընկնում են լյարդի վրա՝ ծանրաբեռնելով այն, իսկ նրանցից ոմանք մնում են անվնաս...Բացի այդ, հարկ է նշել, որ ժամանակակից մսամթերքը՝ հավի միսը, տավարի միսը էկոլոգիապես մաքուր չեն և կարող են պարունակել դեղամիջոցներ, քաշի ավելացման հորմոններ և այլ նյութեր, որոնք խանգարում են օրգանիզմին։

Երբ պարբերաբար նման իրավիճակ է տեղի ունենում, տեղի է ունենում նյութափոխանակության դեֆորմացիա, անցում դեպի կուտակային գործընթացներ։ Ինչը նշանակում է ավելացել է ճարպերի կուտակման ռիսկը.

Արգանակների ճիշտ պատրաստում. Ինչպես վերացնել արդյունահանող նյութերի ազդեցությունը մարմնի վրա

Էքստրակտիվներ

Կան ազոտային և ազոտազերծ արդյունահանող նյութեր: Ազոտ չպարունակող ածխաջրերը ներառում են ածխաջրեր և բոլոր միացությունները, որոնք առաջանում են դրանցից մկանային հյուսվածքի նյութափոխանակության ընթացքում: Դրանց ընդհանուր պարունակությունը կազմում է 05 - 1,0%: Ազոտային արդյունահանող նյութերը տարբեր միացություններ են, որոնք պարունակում են ազոտ, բայց սպիտակուցներ չեն: Դրանք ներառում են կարնոզին, կարնիտին, անսերին, կրեատին և ֆոսֆատ պարունակող միացություններ՝ կրեատին ֆոսֆատ (CP), ադենոզին տրիֆոսֆատ (ATP), ադենոզին դիֆոսֆատ (ADP) և ադենոզին մոնոֆոսֆատ (AMP) կամ ադենիլատ ֆոսֆատ: Կյանքի ավարտից հետո բարձր էներգիայի ֆոսֆատ միացությունները քայքայվում են՝ առաջացնելով անօրգանական ֆոսֆատ, նուկլեոզիդներ, պուրինային և պիրիմիդինային հիմքեր, որոնք նույնպես հայտնաբերված են ազոտային արդյունահանող նյութերի ֆրակցիայում։ Բացի այդ, այս մասնաբաժինը պարունակում է գլուտատիոն և ազատ ամինաթթուներ, ինչպես նաև ազոտի նյութափոխանակության վերջնական արտադրանքներ՝ միզանյութ, ամոնիումի աղեր և կրեատինին (Աղյուսակ 8):

Աղյուսակ. 12. Առանձին ազոտային արդյունահանող նյութերի պարունակությունը I կարգի բրոյլեր հավի մկանային հյուսվածքում, մգ%

Նյութ		Նյութ
Կարնոզին
		Ինոզինաթթու
Կարնիտին		Պուրինային հիմքեր
		Անվճար AK-ներ
Կրեատին + կրեատին ֆոսֆատ		Միզանյութ

Աղյուսակ 12-ից պարզ է դառնում, որ մկանային հյուսվածքը պարունակում է համեմատաբար մեծ քանակությամբ կարնոզին՝ 0,2-0,3 մգ%, կրեատին + կրեատինֆոսֆատ՝ 0,2-0,55 մգ%, ATP էներգիա՝ 0,25 - 0,4 մգ %:

Մկանային հյուսվածքի հատուկ ազոտային արդյունահանող նյութերն են կարնոզինը և կարնիտինը: Ըստ իր քիմիական կառուցվածքի՝ կարնոզինը դիպեպտիդ է, որը բաղկացած է ալանինի և հիստիդինի մնացորդներից։

Կարնոզինը մասնակցում է ֆոսֆորիլացման գործընթացներին, որոնք տեղի են ունենում մկաններում բարձր էներգիայի ֆոսֆատային միացությունների ադենոզ-տրիֆոսֆատի և կրեատին ֆոսֆատի ձևավորման ժամանակ, և երբ այս գործընթացում օգտագործվում է անօրգանական ֆոսֆատ:

Կրեատինը մեթիլգուանիդինաքացախաթթու է: Կյանքի ընթացքում կրեատինը պարունակվում է մկաններում մոտավորապես 80%-ով և կրեատին ֆոսֆատի տեսքով, որը մասնակցում է մկանների կծկման հետ կապված ռեակցիաներին։

Գլուտաթիոնը եռապեպտիդ է, որը բաղկացած է երեք ամինաթթուներից՝ գլյուտամին, ցիստեին և գլիցին: Այն գոյություն ունի կրճատված և օքսիդացված ձևերով՝ այլ միացությունների հետ միասին կենդանի մկաններում ստեղծելով որոշակի ռեդոքս ներուժ: Իր բաղադրության մեջ ընդգրկված սուլֆիհիդրիլ խմբի շնորհիվ այն մի շարք ֆերմենտների ակտիվացնող է։ Այն հայտնաբերվում է մկաններում, հիմնականում կրճատված ձևով, մինչև 40 մգ%; մկանային հյուսվածքի հետմահու փոփոխությունների դեպքում այն ​​կարող է լինել ազատ ամինաթթուների՝ ցիստեին, գլիցին և գլուտամինաթթու ձևավորման աղբյուր:

ATP, ADP և AMP - ադենոզին ֆոսֆատներ - մոնոնուկլեոտիդներ են, որոնք կարևոր դեր են խաղում մկանային հյուսվածքում նյութափոխանակության գործընթացում և ռեակցիաներում, որոնք կապված են մկանների աշխատանքի համար էներգիայի ազատման հետ:

ATP-ն բաղկացած է պուրինային բազայից՝ ադենինից, D-ռիբոզից և երեք ֆոսֆորաթթվի մնացորդներից: Հետմահու փոփոխությունների ժամանակ ATP-ն դեամինացվում է և վերածվում ինոզին մոնոֆոսֆատի (IMP), որը նույնպես հանդիպում է ազոտային արդյունահանող նյութերի ֆրակցիայում:

Մկանային հյուսվածքը պարունակում է անվճար ամինաթթուներ, որոնք առկա են թռչնի կյանքի ընթացքում՝ սպիտակուցի նորացման մշտական ​​գործընթացի արդյունքում և ձևավորվում են մկանային հյուսվածքի տարբեր սպիտակուցային և ոչ սպիտակուցային բաղադրիչների քայքայման ժամանակ։

Փայտի հիմնական արդյունահանող նյութերն են խեժային նյութերը, տանինները և ծամոնները։ Երբ այդ նյութերը հանվում են փայտից, բջջային պատերի կառուցվածքն ու բաղադրությունը էական փոփոխություններ չեն կրում, ինչի արդյունքում արդյունահանված փայտը կարող է օգտագործվել հետագա մշակման համար, ինչպես բնական փայտը։ Խեժային նյութեր.

Բարդու կեղևի արդյունահանող նյութերի պարունակությունը

Է.Ն. Լյուբիշևա, Ս.Վ. Սոբոլևայի բարձրագույն մասնագիտական ​​\u200b\u200bկրթության պետական ​​\u200b\u200bկրթական հաստատություն «Սիբիրի պետական ​​տեխնոլոգիական համալսարան» բարդին Ռուսաստանի բարեխառն գոտու ամենաարագ աճող ծառատեսակներից մեկն է: Դրա նկատմամբ աճող հետաքրքրությունը բացատրվում է նրա կենսաբանական բնութագրերով և տնտեսական արժեքով։ Բերքահավաքի և հիմնականում օգտագործման դեպքում կեղևը մնում է փայտամշակման և ցելյուլոզայի և թղթի արդյունաբերության ձեռնարկություններում՝ մշակված փայտի 15%-ի չափով։ Գրականության մեջ կան մեծ թվով աշխատություններ, որոնք նվիրված են բարդիների կենսազանգվածի արդյունահանող նյութերի ուսումնասիրությանը` օգտագործելով տարբեր արդյունահանող նյութեր (ացետոն, էթիլ և իզոպրոպիլային սպիրտ), սակայն մեկուսացման վերաբերյալ գործնականում տվյալներ չկան:
բարդիների կեղևի արդյունահանող նյութեր Populus balsamifera.
Հետաքրքիր են, քանի որ հարուստ են կենսաբանորեն ակտիվ նյութերով, որոնք ունեն հակամանրէային և հակասնկային հատկություններ, և, հետևաբար, հնագույն ժամանակներից օգտագործվել են ժողովրդական բժշկության մեջ որպես հակաբորբոքային դեղամիջոցներ:

Այս աշխատանքի նպատակն էր պարզել բարդիների կեղևում արդյունահանող նյութերի պարունակության սեզոնային դինամիկան: Որպես արդյունահանող նյութեր օգտագործվել է տարբեր կոնցենտրացիաների էթանոլ (60 և 96%):

Որպես ուսումնասիրության առարկա օգտագործվել է Populus balsamifera-ի կեղևը։ Նմուշառումն իրականացվել է ձեռքով հոկտեմբեր, փետրվար, ապրիլ ամիսներին Կրասնոյարսկի Կիրովսկի շրջանում (ՍիբՏյաժՄաշ գործարան) և Ստոլբի արգելոցի տարածքում: Օդով չորացրած կեղևը մանրացված է մինչև 3-5 մմ մասնիկի չափը և ստացվել է ջրային սպիրտային մզվածք։ Արդյունահանող նյութերի պարունակությունը որոշվել է փայտի քիմիայում հայտնի մեթոդով (նյութի զանգվածի կորստով), խոնավությունը՝ 105 °C ջերմաստիճանում ջեռոցում չորացնելու եղանակով։

Քաղվածքներ ստանալու համար նպատակահարմար է կեղևը հավաքել մարտ-ապրիլին, քանի որ այս ժամանակահատվածում այն ​​պարունակում է առավելագույն քանակությամբ արդյունահանող նյութեր: Արդյունահանող նյութերի առավել ամբողջական արդյունահանման համար ավելի լավ է օգտագործել 96% էթանոլ, ապահովելով 43,5% եկամտաբերություն: Արդյունահանման տեւողությունը չպետք է գերազանցի 5 ժամը 80 °C ջերմաստիճանում։ Արդյունահանման գործընթացի ժամանակի և ջերմաստիճանի հետագա աճը չի հանգեցնում էքստրակտիվ նյութերի բերքատվության ավելացման: Կիրառման շրջանակը որոշելու համար անհրաժեշտ են ձեռք բերված քաղվածքների քիմիական կազմի հետագա ուսումնասիրությունները:

Արդյունահանող նյութերը ներառում են չեզոք լուծիչներով (ջուր կամ օրգանական լուծիչներ) փայտից արդյունահանվող նյութեր: Դրանք հիմնականում հայտնաբերվում են բջջային խոռոչներում և միջբջջային տարածություններում, ինչպես նաև կարող են թափանցել բջջային պատերը:

Փայտում արդյունահանող նյութերի պարունակությունը զգալիորեն տատանվում է՝ 1-ից մինչև 40% (օրինակ՝ քեբրաչո փայտի մեջ) և նույնիսկ ավելին, և հիմնականում կախված է ծառի տեսակից, տարիքից, աճի պայմաններից և այլն։ Մեր սովորական ծառատեսակում. արդյունահանող նյութերի պարունակությունը փոքր է՝ միջինը 2-4%։ Բացառություն. կաղնին է, որի փայտը պարունակում է զգալի քանակությամբ դաբաղանյութ։ ,

Չնայած փոքր պարունակությանը, փայտի մեջ արդյունահանող նյութերի դերը շատ մեծ է: Նրանք տալիս են նրան գույն, հոտ, համ և երբեմն թունավորություն: Արդյունահանող նյութերի առկայությունը որոշում է փայտի դիմադրությունը միջատների հարձակմանը, սնկային հարձակմանը և փտմանը:

Արդյունահանող նյութերի բնույթը շատ բազմազան է. Դրանք ներառում են օրգանական միացությունների գրեթե բոլոր դասերը։
Երբեմն արդյունահանող նյութերը առաջացնում են արտադրության դժվարություններ (օրինակ՝ խեժի դժվարություններ ցանքածածկ և թղթի արտադրության մեջ), բայց ավելի հաճախ դրանք կիրառություն են գտնում և արժեքավոր արտադրանք են տալիս։

Ամենակարևորներն են ծառի խեժերը (խեժաթթուներ), տանինները (տանիններ) և եթերայուղերը (տերպեններ և դրանց ածանցյալները): Բացի այդ, արդյունահանող նյութերը ներառում են ներկանյութեր, մաստակներ (ջրում լուծվող ածխաջրային միացություններ), տրոպոլոններ, ճարպեր և ճարպաթթուներ, ֆիտոստերոլներ, ալիֆատիկ ածխաջրածիններ, ցիկլային սպիրտներ, ալկալոիդներ, սպիտակուցներ, օրգանական թթուների աղեր և այլն:

Հատված ծառերի փայտի մեջ, հատկապես կոճղային խեժի մեջ (ծառերի հատումից հետո մի քանի տարի գետնին կանգնած կոճղերի մեջ) խեժային նյութերի բաղադրությունը զգալիորեն տարբերվում է օլեորեզինի բաղադրությունից: Բացի խեժաթթուներից և տերպենային ածխաջրածիններից, դրանք պարունակում են դրանց օքսիդացման արտադրանք (օքսիդացված խեժաթթուներ և տերպենային սպիրտներ), ինչպես նաև ճարպաթթուներ։ Օսմոլից արդյունահանող խեժային նյութերի արդյունահանումը օրգանական լուծիչներով (սովորաբար բենզինով) և դրանց վերամշակումը ռոսինի և տորպենտինի վերածվում է արդյունահանման արտադրության մեջ: Խեժային նյութերը կարող են արդյունահանվել նաև օսմոլից՝ օգտագործելով նատրիումի հիդրօքսիդի նոսր լուծույթ։ Այս դեպքում խեժի թթուները սապոնացվում են ալկալիով և լորենիի մեջ անցնում ռոզինի օճառի տեսքով, որն այնուհետև լուծույթից աղում են կերակրի աղով։ Այս մեթոդը շատ պարզ է, դյուրավառ և նախկինում փորձարկվել է որոշ գործարաններում, սակայն իրեն չի արդարացրել արտադրանքի չափազանց ցածր որակի պատճառով: Խեժային նյութերի սապոնացումը ալկալիներով տեղի է ունենում նաև բջջանյութի սուլֆատի արտադրության մեջ։

EV-ները օրգանական ոչ սպիտակուցային ազոտային և ազոտազերծ միացություններ են, որոնք արդյունահանվում են ջրի միջոցով կենդանիների և բույսերի հյուսվածքներից: ունեն ուժեղ ֆիզիոլոգիական գործողություն. ուտելիք պատրաստելիս. շարունակ. մտեք արգանակի մեջ: միսը պարունակում է փոքր թվով (1%), սակայն դրանց նշանակությունն արտառոց է։ հիանալի, քանի որ Դրանցից են բուրավետիչ և անուշաբույր նյութերը, EV-ները մեծացնում են ստամոքսի սեկրեցումը: հյութ Կենդանական հյուսվածքների մեջ հատկապես հարուստ են մկանային EV-ները: տեքստիլ.

Էքստրակտիվների հիմնական նշանակությունը կայանում է նրանց համային հատկությունների և մարսողական գեղձերի արտազատման վրա խթանող ազդեցության մեջ:

Ազոտային EVsներկայացնելով միացություններ, որոնք մասնակցում են նյութերի փոխանակմանը և էներգիայի աղբյուր են մկանների կծկման, ինչպես նաև միջանկյալ և վերջնական սպիտակուցային նյութափոխանակության համար։Ամենակարևորներն են. կարնոզին, կրեատին, կրեատին ֆոսֆատ, նուկլեոտիդներ(ադենոզին տրիֆոսֆատ (ATP) և այլ սպիտակուցներ և ոչ լիպիդային ֆոսֆատներ. Կրեատին Սոդան մկաններում ազատ ձևով կազմում է մոտ 0,1%, մկաններում այն ​​հիմնականում համակցված է ֆոսֆորի հետ՝ կրեատին ֆոսֆատի տեսքով։ Կրեատին ֆոսֆատ (մկանային զանգվածի 0,4-0,5%-ը) մկանների աշխատանքի ընթացքում մասամբ տրոհվում է կրեատինի և ֆոսֆորի և կրկին սինթեզվում է հանգստի ժամանակ: Քայքայման ժամանակ էներգիա է անջատվում մկանների կծկման համար: Կատարվում է ADP-ի վերածումը ATP-ի: Կարնոզին (0,2-0,3%) ազդում է մկանային հյուսվածքում ֆոսֆորի նյութափոխանակության վրա: Նուկլեոտիդներ առկա է ATP, ADP և AMP մկանային հյուսվածքներում: ATP-ն մեծ դեր է խաղում էներգիայի նյութափոխանակության մեջ, քանի որ էներգիայով հարուստ նատրիումի ֆոսֆատ կապեր Շնորհիվ. Ազատված էներգիան իրականացնում է գլիկոգենի, սպիտակուցների, ֆոսֆոլիպիդների սինթեզ: ATP-ն և ADP-ն մասնակցում են հյուսվածքներում ճարպերի սինթեզին: AMP-ն (ադենիլաթթու) դեամինազի առկայության դեպքում քայքայվում է ինոզինաթթվի և ամոնիակի տեսքով: Իոնիզիններ: ունի անուշաբույր հատկություններ, որոնք բնորոշ են մսի արգանակին: ATP-ն կարևոր դեր է խաղում մկանային հյուսվածքում սպիտակուցների հետմահու վերափոխման գործում: Ազոտային EV-ների առկայությունը: իմաստը քայլ. պայմանական մսի, հատկապես արգանակների և ընդերքի համը, պատկեր. միսը տապակելիս.

Ազոտ չպարունակող EVներկայացված գլիկոգենև նրա փոխակերպումների շարունակության երկնային թվի մեջ - գլյուկոզա (0,15%),դեքստրիններ, մալտոզաև այլ կապեր: Գլիկոգեն (կենդանական օսլան մկանների աշխատանքի պահուստային էներգիայի նյութ է։ Այն նստում է լյարդում և գծավոր մկանային հյուսվածքում։ Մկների մոտ դրա պարունակությունը կազմում է 0,6–0,9%)։ Մկանների ինտենսիվ աշխատանքի ժամանակ (երբ ածխաջրերի արագ օքսիդացումն ապահովված չէ։ մինչև վերջնական վերջնական տարրալուծումը (գազ և ջուր) գլիկոգենը ենթարկվում է անաէրոբ տարրալուծման կաթնամթերքից, որն արյան մեջ մտնում է լյարդ, որտեղ այն կրկին սինթեզվում է գլիկոգենի: Ամիլազի և մալթազի ֆերմենտների ազդեցության տակ գլիկոգենը տրոհվում է դեքստրինների: , մալթոզա և գլյուկոզա)։Ըստ իր ակտիվության առանց ազոտի EVզգալիորեն զիջում է ազոտին.EV.

Հիվանդ կենդանիների միս. ախտահանման մեթոդներ և օգտագործման կարգ.

Որակը և անվտանգությունը գնահատելու համար: միս, իրականացվում է ապրանքային փորձաքննություն, որը ներառում է` ապրանքային փորձաքննություն (ապրանքի որակի հաստատում), սանիտարահիգիենիկ (սննդի անվտանգության հաստատում), անասնաբուժական և սանիտարական (ապրանքի համաճարակաբանական անվտանգության հաստատում, հիվանդ կենդանիների նույնականացում):

Անասնաբուժական սանիտարական փորձաքննության (ԱՍՍ) անցկացման անհրաժեշտությունը պայմանավորված է վտանգավոր զոոանտրոպոնոզ հիվանդությունների առկայությամբ։

Եթե ​​փորձաքննությունը կատարվել է ամբողջությամբ, և միսը ճանաչվել է վաճառքի համար։ նպատակներով, այն նշվում է նշման հետ օվալային նշանով: մարզ, շրջան և կազմակերպություն, որն արտադրել է այս միսը: երբ անասնաբուժական փորձաքննություն չի իրականացվել, նախկինին տրվում է ուղղանկյունի խարան։ ձևերը ծածկույթով «նախ. տեսչություն», կատ. իրավունք չի տալիս միս վաճառել առանց անասնաբուժական փորձաքննության. Պայմանականորեն ընդունելի է դաբաղ, բրուցելոզ և այլն ունեցող կենդանիներից ստացված միսը։ տուբերկուլյոզի ձևերը. Հարմար է օգտագործման համար։ նախապես հետո ախտահանում, դրա վրա դրվում է կնիք, որը ցույց է տալիս հիվանդությունը և ախտահանման եղանակը: և այս մսի օգտագործման կարգը:

Սպառման համար ոչ պիտանի միս. ենթակա է հեռացման կամ վերամշակման պարարտանյութերի: Դրանք ներառում են սիբիրախտով տառապող կենդանիների միս, տուբերկուլյոզի որոշ ձևեր և խոզի erysipelas: Առևտրի և հասարակական սննդի օբյեկտներին թույլատրվում է ընդունել և վաճառել միայն միս, որն ունի օվալաձև անասնաբուժական նշան և ուղեկցվում է անասնաբույժի ուղեկցությամբ: վկայական, կատու. թողարկվել է VSE-ի արդյունքների հիման վրա։

Վարակիչ հիվանդությունները առաջանում են պաթոգեն միկրոօրգանիզմների կողմից։ Դրանք ներառում են.

Սիբիրախտ - առաջանում է սիբիրախտի բացիլից, սպորները շատ կայուն են և մեկ ժամ եռալուց հետո ոչնչանում են: 4 օր հետո արևի ուղիղ ճառագայթների տակ։ Հիվանդության կասկածի դեպքում այն ​​ախտահանում են 6 ժամ եռալով։

Տուբերկուլյոզը առաջանում է տուբերկուլյոզի ոչ սպոր պարունակող բացիլից։ Կասկածի դեպքում ախտահանումն իրականացվում է եփելու միջոցով, իսկ եփած միսը ենթարկվում է արդյունաբերական վերամշակման։

Բրուցելոզ - կասկածի դեպքում ախտահանվում է եռալով, բացիլները անմիջապես սպանվում են, միսն ուղարկվում է արդյունաբերական վերամշակման։

Ոտնաթաթի և բերանի հիվանդությունը պայմանավորված է վիրուսով և շատ զգայուն է ջերմաստիճանի նկատմամբ: Ոչնչացման եղանակը՝ եռում, որին հաջորդում է արդյունաբերական մշակումը։

Ժանտախտը առաջանում է վիրուսից, որը եփվելիս անմիջապես մահանում է: Միսը հեռացվում է:

Կենդանիների ինվազիվ բնույթի (ոչ վարակիչ) հիվանդությունների հայտնաբերման դեպքում միսը ախտահանվում է եռման, սառեցման կամ աղի եղանակներով։ Այս դեպքում վնասված օրգանները լյարդի և երիկամների հետ հեռացվում են, իսկ մնացած միսը մանրէաբանական հետազոտությունից հետո օգտագործվում է սննդի համար։

1. 1 խումբ

2. 2-րդ խումբ

3. 3 խումբ

4. 4 խումբ

5. 5 խումբ

|

1. 1200-1700 կկալ

2. 1800-4200 կկալ

3. 4300-5000 կկալ

4. 5200-5600 կկալ

5. 5800-6000 կկալ

225.ՊԱՐԵՆՔԻ ԷՆԵՐԳԵՏԻԿ ԱՐԺԵՔԻ ՉԱՓՄԱՆ ՄԻԱՎՈՐՆԵՐ.

1. միլիկալորիա/վրկ

2. նանոմետրեր

3. միլիկալորիա/սմ 2 x վրկ

4. կիլոգրամներ

5. հեկտոպասկալներ

226. ՕՐԱԿԱՆ ԿԱԼՈՐԻԱՅԻ ԱՄԵՆԱՌԱՑԻԱԼ ԲԱՇԽՈՒՄԸ.
ԺԱՄԱՆԱԿԸ 4 ՍՆՈՒՆԴՈՎ

1. նախաճաշ – 20%, ճաշ – 40%, ցերեկային խորտիկ – 10%, ընթրիք – 30%

2. նախաճաշ – 40%, ճաշ – 20%, ցերեկային խորտիկ – 10%, ընթրիք – 30%

3. նախաճաշ – 15%, ճաշ – 30%, ցերեկային խորտիկ – 20%, ընթրիք – 35%

4. նախաճաշ – 25%, ճաշ – 45%, ցերեկային խորտիկ – 10%, ընթրիք – 20%

5. նախաճաշ – 35%, ճաշ – 35%, ցերեկային խորտիկ – 30%, ընթրիք – 10%

227. ԱՇԽԱՏԱՆՔԱՅԻՆ ՏԱՐԻՔԻ ԱՆՁՆԱԿԱՆ ՍՊԻՏՈՒՆԱԿԱՆԻ ՕՐՎԱ ՊԱՀԱՆՋԸ.

2. 58-117 գ

228. ԱՇԽԱՏԱՆՔԱՅԻՆ ՏԱՐԻՔԻ ԱՆՁՆԱԿԱՆ ՃԱՐՊԵՐԻ ՕՐԱԿԱՆ ՊԱՀԱՆՋԸ.

2. 60-154 գ

229. ԱՇԽԱՏԱՆՔԱՅԻՆ ՏԱՐԻՔԻ ՄԱՐԴՈՒՄ ԱԾԽԱԽԻՐՆԵՐԻ ՕՐԱԿԱՆ ՊԱՀԱՆՋՈՒԹՅՈՒՆԸ.

5. 257-586 գ

230. ՍՊԻՏԱԿՈՒՆՆԵՐԻ, ՃԱՐպերի և Ածխաջրերի Օպտիմալ Հարաբերակցությունը Սննդակարգում.

3. 1:1:4

231. ԵՐԲ ՍՏԵՂԾՎՈՒՄ Է 1 Գ ՍՊԻՏԱԿՈՒՆԻ ԱՅՐՈՒՄԸ.

2. 4 կկալ

232. ԵՐԲ ՍՏԵՂԾՎՈՒՄ Է 1 Գ ՃԱՐՊԻ ԱՅՐՈՒՄԸ

3. 9 կկալ

1. ԵՐԲ ՁԵՎԱՎՈՐՎՈՒՄ Է 1 գ ածխաջրերի այրումը.

2. 4 կկալ

1. ԿԵՆԴԱՆԱԿԱՆ ԵՎ ԲՈՒՍԱԿԱՆ ՍՊԻՏՈՒՏԻՆՆԵՐԻ ՀԱՐԱԲԱՐԱԿԱՑՈՒԹՅՈՒՆԸ ԴԻԵՏՆԵՐՈՒՄ

4. 50%-50 %

|

4. 70%-30%

236. ԲԱՐԴ ԵՎ ՊԱՐԶ Ածխաջրերի հարաբերակցությունը սննդակարգում.

2. 80%:20%

1. ԱՊՐԱՆՔՆԵՐ - ԼՐԱՑՎԱԾ ՍՊԵՏՈՒՆԻ ԱՂԲՅՈՒՐՆԵՐ

2. լոբի, ոլոռ

3. ծաղկակաղամբ

5. խնձոր, տանձ

1. ԱՊՐԱՆՔՆԵՐ - ԱՐԴՅՈՒՆԱԿԱՆ ՆՅՈՒԹԵՐԻ ԱՂԲՅՈՒՐՆԵՐ

2. կարտոֆիլ, ճակնդեղ, գազար

3. խնձոր, խուրմա

4. միս ձուկ

5. սալորաչիր

239. ԱՊՐԱՆՔՆԵՐ – ԳԼԻԿՈԳԵՆԻ ԱՂԲՅՈՒՐՆԵՐ

2. լյարդ

240.ՄԱՐԴԱՆՔՆԵՐ - ՕԹԹԵԼՔԻ ԱՂԲՅՈՒՐՆԵՐ

1. հում բանջարեղեն

5. սպիտակ հաց

241. ԱՊՐԱՆՔՆԵՐ – ՕՍԼԱ ԱՂԲՅՈՒՐՆԵՐ

3. կարտոֆիլ

5. սալորաչիր

242. ԱՊՐԱՆՔՆԵՐ – ՊԵԿՏԻՆԻ ՆՅՈՒԹԵՐԻ ԱՂԲՅՈՒՐՆԵՐ

1. ճակնդեղ, գազար

3. միս, ձուկ

243. ԱՊՐԱՆՔՆԵՐ – ԼԱԿՏՈԶԻ ԱՂԲՅՈՒՐՆԵՐ

3. կաթ

244. ԿԱԼՑԻՈՒՄԻ ԵՎ ՖՈՍՖՈՐԻ Օպտիմալ հարաբերակցությունը սննդակարգում.

3. 1:1

245. ՀԱՆՔԱՅԻՆ տարր – ՈՍԿՐԱՅԻՆ ՀԱՄԱԿԱՐԳԻ ՀԻՄՆԱԿԱՆ ԿԱՌՈՒՑՎԱԾՔԱՅԻՆ ԲԱՂԱԴՐԸ.

1. կալցիում

1. ՀԱՆՔԱՅԻՆ ՏԱՐՐԵՐ, ՈՐ ՄԱՍՆԱԿՑՈՂ Է ԱՐՅԱՆ ԳՈՐԾԱՎՈՐՄԱՆԸ

4. երկաթ

247. ՀԱՆՔԱՅԻՆ ՏԱՐՐ – ՄԿԱՆԱՅԻՆ ԿԻՇՄԱՆ ՀԱՄԱՐ ՊԱՀԱՆՋՎՈՂ ԷՆԵՐԳԻԱՅԻ ԿՈՒՏԱԿԱՑՈՂ.

1. կալցիում

4. ֆոսֆոր

5. կոբալտ

248.ՍԻՐՏԱՆՈՎԱՍՎԱՐԱԿԱՆ ՀԻՎԱՆԴՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐՈՎ ՀԻՎԱՆԴՆԵՐԻ ԴԻԵՏԱՐԱՆՈՒՄ ԱՆՀՐԱԺԵՇՏ Է.
ՆԵՐԱՌՈՒՄ

3. կալիում

249. ԱՊՐԱՆՔՆԵՐԸ ԿԱԼՑԻՈՒՄԻ ՀԻՄՆԱԿԱՆ ՄԱՏԱԿԱՐԱՐՆԵՐՆ ԵՆ

2. կաթնամթերք

3. ձավարեղեն

1. ԱՊՐԱՆՔՆԵՐԸ ԿԱԼԻՈՒՄԻ ՀԻՄՆԱԿԱՆ ԱՂԲՅՈՒՐՆԵՐՆ ԵՆ

5. չոր մրգեր

251.ՎԻՏԱՄԻՆՆԵՐԻ ՊԱԿԵՏՈՒԹՅԱՆ ԷԿԶԳԵՆ ՊԱՏՃԱՌՆԵՐԸ

1. հակաբիոտիկների, սուլֆոնամիդների ընդունում

2. կլանման խախտում

3. malabsorption

4. ոչ պատշաճ պահեստավորում և պատրաստում

5. ավելացել է արտազատում

252. ՎԻՏԱՄԻՆՆԵՐԻ ՊԱԿԵՏՈՒԹՅԱՆ ԷՆԴՈԳԵՆ ՊԱՏՃԱՌՆԵՐԸ

1. ոչ պատշաճ պատրաստում

2. ոչ պատշաճ պահեստավորում

3. բարձր և ցածր ջերմաստիճանների ազդեցությունը

4. մարսողության խախտում, կլանումը

5. Վատ սնուցում

|

2. ՀԵՏ

1. ԿԱԼՑԻՈՒՄԻ ԵՎ ՖՈՍՖՈՐԻ ՓՈԽԱՆԱԿՈՒՄԸ ԿԱՐԳԱՎՈՐՈՒՄ Է ՎԻՏԱՄԻՆՆԵՐԸ

4. Դ

1. ՎԻՏԱՄԻՆԸ ԱՊԱՀՈՎՈՒՄ Է ՎԻԶՈՒԱԼ ԱՆԵԼԻԶԵՐԻ ԱՇԽԱՏԱՆՔԸ

1. Ա

256. ՎԻՏԱՄԻՆՆԵՐԻ ՊԱԿԱՍՈՒԹՅՈՒՆԸ ՍԵՌԱԿԱՆ ՑԻԿԼԻ ԽԱՆԳԱՐՄԱՆ ԵՎ ՄԿԱՆԱՅԻՆ ԴԻՍՏՐՈՖԻԱՅԻ ՊԱՏՃԱՌՆ Է.

4. Ե

257. ԽԵԻԼՈԶԻ, ՍԵԲՈՐՀԵԱԿԱՆ ԷԿԶԵՄԱՅԻ, ՍՏՈՄԱՏԻՏԻ, ԳԼՈՍԻՏԻՍԻ, ՖՈՏՈՖոբիայի զարգացմանը,
ԿԵՐԱՏԻՏԻ ՊԱՏՃԱՌՆՈՒՄ Է ՎԻՏԱՄԻՆՆԵՐԻ ՊԱԿԱՍՏՈՎ

4. 2-ում

1. ՎԻՏԱՄԻՆՆԵՐԻ ՊԱԿԱՍՏՈՒԹՅՈՒՆԸ ՊԱՏՃԱՌՈՒՄ Է լուծ, դերմատիտ, դեմենցիա

5. RR

259. ԴԻՏԱՐԿՎՈՒՄ ԵՆ ԱՃԻ ԽԱՆԳԱՐՈՒՄՆԵՐ, ՔՍԵՐՈՖԹԱԼՄԻԱ, ԿԵՐԱՏՈԶ, ԿԵՐԱՏՈՄԱԼԱՑԻԱ.
ՎԻՏԱՄԻՆՆԵՐԻ ՊԱԿԵՏՈՒԹՅԱՆ ԴԵՊՔՈՒՄ

1. Ա

260. ՎԻՏԱՄԻՆՆԵՐԻ ՊԱԿԱՍՏՈՒԹՅԱՆ ՊԱՏՃԱՌՆ Է ԽԱՆԳԱՐՎՈՒՄ ԱՐՅՈՒՆ մակարդումը.

4. TO

1. ԿԱՏԱՌԱՎՈՐ ԱՆԵՄԻԱՅԻ, ՊՈԼԻՆԵՎՐԻՏԻ, ՌԱԴԻԿՈՒԼԻՏԻ ԲՈՒԺՈՒՄ
   ՕԳՏԱԳՈՐԾՎԱԾ ՎԻՏԱՄԻՆ

5. ԺԱՄԸ 12

262.ՎԻՏԱՄԻՆ D-Ի ՀԻՄՆԱԿԱՆ ԱՂԲՅՈՒՐՆԵՐԸ

1. ծովամթերք

3. կանաչ տերևավոր բանջարեղեն

5. հացահատիկային արտադրանք

263. ԵՆԹԱԿԻ ԼՐԱՑՎԱԾ ՎԻՏԱՄԻՆԱՑՄԱՆ

1. առաջին և երրորդ դասընթացները

2. զտված արտադրանքից պատրաստված ուտեստներ

3. միայն հիմնական դասընթացներ հիվանդների համար վիրահատությունից առաջ

4. անզգայացումից հետո հիվանդների բոլոր կերակուրները

5. Սնունդը՝ սննդաբանի հայեցողությամբ

1. հոդատապ

2. կարիես

3. hypoacid գաստրիտ

5. էնդեմիկ խոպոպ

1. ԿԱԹԻ ՍՊԱՌՈՒՄԸ ԱՌԱՋԱՐԿՎՈՒՄ Է ԵՐԲ

1. էնդեմիկ խոպոպ

2. ֆտորոզ

3. ստամոքսի խոց

4. կարիես

5. hypoacid գաստրիտ

266. ՍՊՏՈՒՏԻՆՆԵՐԻ ՔԱՆԱԿԸ ԿԱԹՈՒՄ

2. 2,8-3,8%

267. ՀԻՄՆԱԿԱՆ Մատակարարողը Կաթնամթերքն Է

2. կալցիում

5. ֆոսֆոր

1. ԿԱԹԸ ՉԻ ԿԱՐՈՂ ԲԱՎԱՐԱՐԵԼ ԱՃՈՂ ԵՐԵԽԱՆԵՐԻ ՊԱՀԱՆՋՆԵՐԸ ԼԻՈՎ.
   ՕՐԳԱՆԻԶՄԸ ՄԵՋ

1. կալցիում

2. ֆոսֆոր

3. գեղձ

269. ԿԱԹԻ ՄԻՋՈՑՈՎ ՏԵՂԱՓՈԽՎՈՂ ՀԻՎԱՆԴՈՒԹՅՈՒՆ

1. ասկարիազ

2. դիզենտերիա

3. բոտուլիզմ

4. աֆլատոքսիկոզ

5. arachnoiditis

|

1. բարձրանում է

2. իջնում ​​է

3. չի փոխվում

271. ԿԱԹԻ ՏԵՍԱԿԱՆ ԾԱՆՈՒՆՈՒԹՅՈՒՆԸ ՍԵՐՈՒՑՄԱՆ ԺԱՄԱՆԱԿ

1. բարձրանում է

2. իջնում ​​է

3. չի փոխվում

|

1. բարձրանում է

2. իջնում ​​է

3. չի փոխվում

1. ՍՊԻՏԱԿՈՒՆԻ ՔԱՆԱԿԸ ՄՍՈՒՄ

3. 11-22 %

274. ԱԾխաջրերի քանակությունը մսի և ձկան մեջ.

4. մինչև 1%

275.ՄԻՍԸ ՀԱՍՈՒՆԵԼՈՒՑ

1. մանրաթելերը թուլանում են, շրջակա միջավայրի ռեակցիան դառնում է ալկալային, կուտակվում են.

արդյունահանող նյութեր

2. մանրաթելերը դառնում են ավելի խիտ, միջավայրի ռեակցիան դառնում է թթվային, քանակը նվազում է.

արդյունահանող նյութեր

3. մանրաթելերը թուլանում են, միջավայրի ռեակցիան դառնում է թթվային, և կուտակվում է

1. ՁԿԱՆ ՍՊԱՌՈՒՄԸ ԱՌԱՋԱՐԿՎՈՒՄ Է

1. ֆտորոզ

2. ծանր մետաղներով թունավորում

3. սննդային թունավորում

4. իմունային անբավարարության վիճակներ

5. աթերոսկլերոզ

1. ՍՊԻՏՈՒՆԻ ՔԱՎԱՔԱԿԱՆՈՒԹՅՈՒՆԸ ՁԿՆԵՐՈՒՄ

2. 10-20%

278.ՀԵԼՄԻՆՏԻԶ՝ կապված մսի սպառման հետ.

1. տենիարինհոզ

2. դիֆիլոբոտրիազ

3. օպիստորխիազ

4. ասկարիազ

5. տրիկուրիազ

279. ՀԵԼՄԻՆՏԻԶ ՍՈՑԻԿ ՄՍԻ ՍՊԱՌՄԱՆ ՀԵՏ.

1. օպիստորխիազ

2. դիֆիլոբոտրիազ

3. ասկարիազ

4. էխինոկոկոզ

5. տրիկուրիազ

1. ՄԻՍԸ ՊԱՅՄԱՆԱԿԱՆ ԸՆԴՈՒՆԵԼԻ Է ՀԱՄԱՐՎՈՒՄ, ԵԹԵ ՀԱՅՏՆՎԵԼ Է 40 սմ 2 ՏԱՐԱԾՔՈՒՄ:

2. մինչև 3 ֆիններ

3. 5 Ֆինն կամ ավելի

1. ՄՍԸ ՀՐԱԺԱՐՎՈՒՄ Է, ԵԹԵ ՀԱՅՏՆՎԵԼ Է 40 ՍՄ 2 ՏԱՐԱԾՔՈՒՄ

4. ավելի քան 3 ֆիններ

5. ավելի քան 5 ֆին

282. ՕԳՏԱԳՈՐԾՎԵԼ Է ՏՐԻԽԻՆԵԼԼՈԶԻ ՀԱՄԱՐ ՄԻՍԸ ՈՒՍՈՒՄՆԱՍԻՐԵԼ

1. butyrometer

2. կոմպրեսորիա

3. լոգարան

4. ռադիոմետր

5. ակտինոմետր

283.ՏՐԻԽԻՆԵԼԱՅԻ ԹԻՎԸ ԹՈՒՅԼԱՏՐՎԱԾ Է 24 ՄՍԻ ՄՍՈՒՄ.

1. ոչ ոք

284.ՀԵԼՄԻՆՏԻԶ ՍՈՑԻԿ ՁԿՆԵՐԻ ՍՊԱՌՄԱՆ ՀԵՏ

1. էխինոկոկոզ

3. դիֆիլոբոտրիազ

4. ասկարիազ

5. teniarinhoz

1. ՀԵԼՄԻՆՏԻԶԸ ԱՍՈՑՎԱԾ Է ՁԿՆԵՐԻ ՍՊԱՌՄԱՆ ՀԵՏ

2. teniarinhoz

3. ասկարիազ

4. օպիստորխիազ

5. էխինոկոկոզ

1. ՀԵԼՄԻՆՏԻԶԸ ԱՍՈՑՎԱԾ Է Բանջարեղենի ՍՊԱՌՄԱՆ ՀԵՏ

1. օպիստորխիազ

2. ասկարիոզ

3. դիֆիլոբոտրիազ

4. teniarinhoz

5. էխինոկոկոզ

287. ԲՈՒԺԱԿԱՆ ՍՆՈՒՑՄԱՆ ՀԻՄՆԱԿԱՆ ՆՊԱՏԱԿԸ

1. թերապևտիկ միջոցառումների խթանում

2. խնայողություններ դեղերի վրա

3. օրգանիզմի ընդհանուր վիճակի ամրապնդում

4. բուժման ժամանակի կրճատում

5. վիտամինների և միկրոէլեմենտների լրացուցիչ ընդունում

1. ՈՐՈՇՎԱԾ Է ԲՈՒԺԱԿԱՆ ՍՆՈՒՑՄԱՆ ԱՐԺԵՔԸ

1. ըստ հիվանդների և հիվանդանոցի անձնակազմի ակնարկների

2. ռեյդային ստուգումների նյութերի հիման վրա

3. ըստ քիմիական բաղադրության և ուտեստների պատրաստման եղանակների համապատասխանության հիվանդի կարիքներին

4. ըստ սննդամթերքի սպառման տարեկան հաշվետվությունների

5. ըստ սննդի ոլորտի աշխատողների որակավորման

289. ԱՌՈՂՋԱՊԱՀՈՒԹՅԱՆ ՄԵՋ ՍՆՈՒՆԱՐԿԻ ԸՆԴՀԱՆՈՒՐ ԿԱՌԱՎԱՐՈՒՄԸ ԻՐԱԿԱՆԱՑՎՈՒՄ Է.

1. սննդաբան

2. հիվանդանոցի գլխավոր բուժքույր

3. սննդի բաժնի պետ

4. գլխավոր բժիշկ

5. Բժշկական աշխատանքի գծով գլխավոր բժշկի տեղակալ

|

1. սննդաբան

2. հիվանդանոցի գլխավոր բուժքույր

3. բաժնի ավագ քույրը

4. հերթապահ բժիշկ

5. ներկա բժիշկ

291. ԴԻԵՏԱԹԵՐԱՊԻԱՅՈՒՄ ՕԳՏԱԳՈՐԾՎՈՂ «ԶԻԳԶԱԳ» ՍԿԶԲՈՒՆՔԸ.

1. հաշվի առնելով հիվանդի մարմնի իրական քաշը

2. սննդի համատեղելիությունը դեղամիջոցների հետ

3. Ընդհատվող ծոմապահություն

4. սննդակարգում հում մթերքների ընդգրկում

5. կոնտրաստային դիետաների պարբերական օգտագործումը

1. ԴԻԵՏՈԹԵՐԱՊԻԱՅԻ ՄԵՋ ՕԳՏԱԳՈՐԾՎՈՂ ՄԵԽԱՆԻԿԱԿԱՆ Խնայողության ՍԿԶԲՈՒՆՔԸ.

1. հիմնականում հեղուկ, ցեխոտ և խյուս ուտեստների օգտագործումը

2. հատուկ սննդային հավելումների օգտագործում

3. սննդի երկարատև ջերմային մշակում

4. ամբողջական սպիտակուցներ պարունակող ապրանքների և կերակրատեսակների օգտագործումը

5. Սննդի օգտագործումը տաքացնելուց հետո

1. ՍՏԱՆԴԱՐՏ ԲՈՒԺԱԿԱՆ ՍՆՆԴԻՐԱԿԱՆ ԴԻԵՏՆԵՐԻ ԹԻՎԸ ՕԳՆՈՒՄ Է

5. 15

294. ՆԱԽԱՏԵՍՎՈՒՄ Է ՆՎԱԾ կալորիականությամբ սննդակարգ.

1. աթերոսկլերոզ, հիպերտոնիա

2. հոդատապ

4. լյարդի հիվանդություններ

5. պեպտիկ խոց

295. ՆՇԱՆԱԿՎԵԼ Է ԲԱՐՁՐ ՍՊԵՏՈՒՆԱԿԱՆ ԴԵՆԱ

1. թոքային տուբերկուլյոզ

2. երիկամային քրոնիկ անբավարարություն

3. հիպոթիրեոզ

4. աթերոսկլերոզ

5. գիրություն

1. ՑԱԾՐ ՍՊԵՏՈՒՆԱԿԱՆ ԴԻԵՏԱ Է նշանակված

1. այրվածքներ

2. անեմիա

3. ստամոքսի խոց

4. քրոնիկ երիկամային անբավարարություն

5. ռևմատիզմ

297. ՀԻՎԱՆԴՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐԻ ՀԱՄԱՐ ՆՇԱՆԱԿՎՈՒՄ Է ԱՌՈՂՋ ՍՆՈՒՆԴ.

1. էնդոկրին համակարգ

2. սրտանոթային համակարգ

4. երիկամը

5. Մարսողական համակարգ

298. ԱՌՈՂՋԱՊԱՀԱԿԱՆ ԿԱԶՄԱԿԵՐՊՈՒԹՅԱՆ ԿԱԶՄԱԿԵՐՊՎՈՒՄ Է ԴԻԵՏԱԿԱՆ ՈՒՍԱՆՔՆԵՐԻ ԲԵՐՔՆԱԲԵՐՈՒԹՅԱՆ ԵՎ ՈՐԱԿԻ ՎԵՐԱՀՍԿՈՂՈՒԹՅՈՒՆԸ.

1. սննդի բաժնի վարիչ, ավագ խոհարար

2. սննդի բաժնի վարիչ, սննդաբան

3. ավագ խոհարար, սննդաբան, հերթապահ բժիշկ

4. դիետոլոգ, ավագ խոհարար

5. հիվանդանոցի գլխավոր բուժքույր, հերթապահ բժիշկ

299. ԱՄԵՆԱՎՏԱՆԳԱՎՈՐ ԱՐՏԱԴՐԱԿԱՆ ՏԱՐԱԾՔԸ ՀԻՎԱՆԴԱՆՈՑԻ ՓՈՏԵՐԻ ԲԼՈՔՈՒՄ Է.

1. մսի խանութ

2. բանջարեղենի խանութ

3. հրուշակեղենի խանութ

4. Սառը խորտիկների պատրաստման արհեստանոց

5. գարեջրատուն

300. ՀԻՎԱՆԴԱՆՈՑԱԿԱՆ ՖՈՏԵՐ ԲԱԼԻՔԻ ՇԱՀԱԳՈՐԾՄԱՆ ՀԻՄՆԱԿԱՆ ՍԿԶԲՈՒՆՔ.

1. անձնակազմի առողջության մոնիտորինգ

2. արտադրական գործընթացների հոսքը

3. մուտքային ապրանքների որակի վերահսկում

4. ապրանքների և սննդամթերքի պատշաճ պահպանում

5. անձնակազմի հիգիենիկ կուլտուրա

1. ԲՈՒԺԱԿԱՆ ԵՎ ԿԱՆԽԱՐԳԵԼԻՉ ՍՆՆԴՐՈՒԹՅԱՆ ԹԻՎ 1 ՌԱՑԻԱ ԱՌԱՋԱՐԿՎՈՒՄ Է ԱՇԽԱՏՈՂՆԵՐԻՆ.

1. ռադիոնուկլիդներ

2. ուժեղ թթուներ

3. կապար

4. թունաքիմիկատներ

|
ՀԱՐՍՏԱՑՎԱԾ Է ՌԱԴԻՈՆՈՒԿԼԻԴՆԵՐՈՎ ԵՎ ԻՈՆԱՑՆՈՂ ՃԱՌԱԳԻՑՈՎ

1. ծծումբ պարունակող ամինաթթուներ

2. ճաշի աղ

3. կալցիում

4. ստրոնցիում

5. վիտամին D

303. ԴԻԵՏԱԹԻՎ 5 ԲՈՒԺԱԿԱՆ ԵՎ ԿԱՆԽԱՐԳԵԼԻՉ ՍՆՈՒՑՈՒՄԸ ԽՈՐՀՐԴԱՐՎՈՒՄ Է ԱՇԽԱՏԵԼՈՒ ՀԵՏ.

1. իոնացնող ճառագայթում

2. սնդիկ

3. լաքեր, ներկեր

4. թթուներ

5. ալկալիներ

304.ՄԱՐՄԱՆԻՑ Վնասակար ՆՅՈՒԹԵՐԻ ՀԵՌԱՑՈՒՄԸ ԱՃՈՒՄ Է.

1. կալցիում

2. մագնեզիում

3. ստրոնցիում

305. ՀԱՆԵԼ ՄԵՏԱՂՆԵՐԸ ՄԱՐՄՆԻՑ

1. ստերոլներ

2. պեկտինային նյութեր

3. խոլեստերին

4. պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ

306. ՄԻԿՐԵԲԱԿԱՆ ԲՆՈՒԹՅԱՆ ՍՆՆԴԱՅԻՆ ԹՈՒՆԱՎՈՐՈՒՄ

1. Գաֆայի հիվանդություն

2. կարի թունավորում

3. բելադոննա թունավորում

4. թունավոր վարակներ

5. մակարդակի հիվանդություն

1. ՄԻԿՐԵԲԱԿԱՆ ԲՆՈՒԹՅԱՆ ՍՆՆԴԱՅԻՆ ԹՈՒՆԱՎՈՐՈՒՄ

1. թունավորում թունավոր սնկով

2. սննդային-թունավոր միոգլոբինուրիա

3. բոտուլիզմ

4. մակարդակի հիվանդություն

5. թունավորում թունավոր հատկություններ ձեռք բերած մթերքներով

308. ՄԻԿՈՏՈՔՍԻԿՈԶՆԵՐԸ ԿԱՊՎԱԾ ԵՆ

1. ստաֆիլոկոկային տոքսիկոզ

2. սննդային-թունավոր ալեուկիա

3. մակարդակի հիվանդություն

4. Գաֆֆի հիվանդություն

5. բոտուլիզմ

1. ՍՆՆԴԱՅԻՆ ԹՈՒՆԱՎՈՐՈՒՄ, ՈՐՈՆՑ ԱՌԱՋՆՈՐԴՈՒՄ Է 38-40 0 ՋԵՐՄԱՍՆԱԿՈՒԹՅՈՒՆ, Փսխում,
   ՈՐՈՎԱՅՆԻՑ ՑԱՎ, ՀԱՃԱԽ, ԱՄԲՈՂՋ աթոռ, լորձի հոտ, ԱՐՅՈՒՆ,

ՏԵՆԵԶՄԱՆԵՐ, ՄԱՇԿԻ ԳՈՒՅԹ

1. մակարդակի հիվանդություն

3. բելադոննա թունավորում

4. թունավոր վարակ

5. բոտուլիզմ

310. ՍՆՆԴԱՅԻՆ ԹՈՒՆԱՎՈՐՈՒՄՆԵՐ, ՈՐՈՆ ՆԵՐԱՌՈՒՄ Է ՏԵՍՈՒԼ, ԽՈՍՔ,
ՉՈՐ ԲԵՐԱՆԻ ԵՎ ԲՈՒՆԻԿՍԻ ԿԱԹԱԼԻԶ, կոկորդ, ստամոքսի մկանների պարեզիզացիա և.
ԱՂԻՔՆԵՐ, ՀԱՃԱԽԱԽԻ ԶՊՈՒԼՍ ՍՈՒԲՖԵԲՐԻԼԱՅԻՆ ՋԵՐՄԱՍՆԱՑՈՒՄ.

1. թունավոր վարակներ

2. թունավորում ծանր մետաղների աղերով

3. բոտուլիզմ

4. մակարդակի հիվանդություն

5. թունավորում դոդոշով

1. ՍՆՆԴԱՅԻՆ ԹՈՒՆԱՎՈՐՈՒՄՆԵՐ, ՈՐՈՆ ՎԱՃԱՌՈՒՄ ԵՆ ԱԼԵՎԿԻԱ, ԱՆՄԻԱ, ՆՈՒՅԶԵՐԻ ՎՆԱՍ ԵՎ ՓԱՐԻՆԳԻ ԵՏՆԱՅԻՆ պատի, ՊՈԼԻՄՈՐՖ Հեմոռագիկ ցան մաշկի վրա, բարակ շիճուկային-արյունակարյունային բշտիկ.

1. կապարի թունավորում

2. սեպտիկ կոկորդի ցավ

3. աֆլատոքսիկոզ

4. Թունավորում կորիզավոր մրգի միջուկներով

5. բոտուլիզմ

312. ՍՆՆԴԱՅԻՆ ԹՈՒՆԱՎՈՐՈՒՄՆԵՐ, ՈՐՈՆՑ ԱՌԱՆՁՆՈՒՄ ԵՆ՝ ԽՈԼԵՐԱՅԻ ՆՄԱՆ փորլուծություն, ԱՆՍԱՀՄԱՆԱԼԻ Փսխում, որովայնի ցավ, ՑԱՎԱԾ ԾԱՐԱՎ.

1. բոտուլիզմ

2. դոդոշի թունավորում

3. ստաֆիլոկոկային թունավորում

4. թունավոր վարակներ

5. բելադոննա թունավորում

313. ՍՆՆԴԱՅԻՆ ԹՈՒՆԱՎՈՐՈՒՄՆԵՐ, ՈՐՈՆՑ ԱՌԱՆՁՆՈՒՄ ԵՆ՝ ՈՒԺԵՂ գրգռում, զառանցանք, ՈԼՈՐՎԱԾ ԱՍԱԿՆԵՐ, ՉՈՐ ԲԵՐԱՆ, ՈՒԺԵՂ ՔՆԱԿԱՆ ԱԶԴԵՑՈՒԹՅՈՒՆ.

1. բոտուլիզմ

2. թունավորում դոդոշով

3. մակարդակի հիվանդություն

4. բելադոննա թունավորում

5. պղնձի թունավորում

314. ՍՆՆԴԱՅԻՆ ԹՈՒՆԱՎՈՐՈՒՄՆԵՐ, ՈՐՈՆՑ ԿԱՆ՝ ՍՈՒՐ ՀԱՐՁԱԿՈՒՄՆԵՐ.
ՄԿԱՆԱՅԻՆ ՑԱՎ, մեզի շագանակագույն

1. մակարդակի հիվանդություն

2. բոտուլիզմ

3. Գաֆֆի հիվանդություն

4. բելադոննա թունավորում

5. էրգոտիզմ

1. ՏՈՔՍԻԿ ՎԱՐԱԿՆԵՐԻ ԻՆԿՈՒԲԱՑԻԱՅԻ ՏԵՎՈՂՈՒԹՅՈՒՆԸ

2. 6-24 ժամ

3. 2-3 օր

1. ՍՏԱՖԻԼՈԿՈԿԱՅԻՆ ԻՆՏՈՔՍԻԿԱՑՄԱՆ ինկուբացիոն շրջանի տեւողությունը.

1. 2-4 ժամ

3. 2-3 օր

1. ԲՈՏՈՒԼԻԶՄԻ ՀԱՄԱՐ ինկուբացիոն շրջանի միջին տևողությունը

2. 10 օր

3. 12-72 ժամ

|

1. միս, ձուկ

2. կաթնամթերք, հրուշակեղեն

3. ձու, ենթամթերք

4. աղցաններ, սունկ, ընկույզ

5. պահածոներ

1. Նպաստում է ՍԱՂՄՈՆԵԼԱՅԻ ՄԱՀԻՆ

1. սառեցում

2. ծխելը

3. թթու վարունգ

4. եռացող

5. մարինացում

320. ԲՈՏՈՒԼՈՏՈՔՍԻՆԸ ԴԻՄԱԿԱՆ ՉԷ

1. պրոտեոլիտիկ ֆերմենտներ՝ պեպսին, տրիպսին

2. ստամոքսի թթվային պարունակությունը

3. բարձր ջերմաստիճանի

4. ցածր ջերմաստիճան

5. մինչև 11% նատրիումի քլորիդ պարունակող միջավայրեր

321. ԲՈՏՈՒԼԻՆՏՈՔՍԻՆԻ ՁԵՎԱՎՈՐՈՒՄԸ ՈՒՇԱՑՈՒՄ Է

1. ցածր ջերմաստիճաններ

2. Անաէրոբ պայմաններ

3. բարձր ջերմաստիճան

5. 7-ից մեծ pH ունեցող միջավայրեր

322. ՆԻՏՐԱՏ-ՆԻՏՐԻՏ ՄԵԹԵՄՈԳԼՈԲԻՆԵՄԻԱ կարող է առաջանալ

1. մսամթերք

2. երշիկեղեն և ապխտած միս

3. կաթնամթերք

4. հացահատիկային արտադրանք

5. ձկնամթերք

323. ՌԵՂԵՎՈՒԹՅԱՆ ԹԱՔՔ ՇԵՆՔԱՏԵՂԵՐԻ ՀԱՄԱՐ.

2. 1-6°

324. ԲՆԱԿԵԼԻ ԳՈՏԻՆ ՊԵՏՔ Է ԳՏԵՂԾՎԻ ԱՐԴՅՈՒՆԱԲԵՐԱԿԱՆ ՁԵՌՆԱՐԿՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐԻ ՀԵՏ.

1. գետի վերևում

2. գետից վար

3. հիմնարար տարբերություններ չկան

325. ԱՐԴՅՈՒՆԱԲԵՐԱԿԱՆ ՁԵՌՆԱՐԿՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐԸ ԳՏՆՎՈՒՄ ԵՆ ԲՆԱԿԵԼԻ ԳՈՏԻ ՀԵՏ.

1. քամու կողմում

2. քամու տակ

3. հարավից, հարավ-արևելք

4. հյուսիսից

5. առնվազն 100 մ հեռավորության վրա

1. բնակելի

2. արդյունաբերական

3. արտաքին տրանսպորտ

4. ծայրամասային

5. ներքին տրանսպորտ

327. ՔԱՂԱՔԻ ԳՈՏ, ՈՐՈՒՄ ԹՈՒՅԼԱՏՐՎԱԾ Է ԿԱՅԱՐԱՆՆԵՐԻ, ՊԱՇՏՈՎՆԵՐԻ, ՕԴԱՆԱՎԱԿԱՆՆԵՐԻ ՏԵՂԱՎՈՐՈՒՄԸ.

1. բնակելի

2. արդյունաբերական

3. կոմունալ եւ պահեստ

4. արտաքին տրանսպորտ

5. սանիտարապաշտպանիչ

328. ԳՏՆՎՈՒՄ Է ՏՐԱՄՎԱՅԻ, ՏՐՈԼԵՅԲՈՒՍԻ ԵՎ ԱՎՏՈԲՈՒՍԱԿԱՆ ՊԱՐՏԱԴԱՐՆԵՐԸ.

1. բնակելի տարածքում

2. արտաքին տրանսպորտային գոտում

3. կոմունալ և պահեստային տարածքում

4. արդյունաբերական գոտում

5. սանիտարական պահպանության գոտում

329.ԿԱՌԱՎԱՐՄԱՆ ՏԵՍԱԿԸ ԵՌԱՑՄԱՆ, ՈՐՈՒՄ ԳՏՆՎՈՒՄ ԵՆ ԲՆԱԿԵԼԻ ՇԵՆՔԵՐ.

ՓՈՂՈՑԻ ԵՐԿԱՅՈՒՄ ԵՎ ԲԼՈՔԻ ՆԵՐՍՈՒՄ

1. պարագծային

2. խառը (պինդ)

3. փոքրատառ

4. խումբ

5. անվճար

330.ԿԱՌԱՎԱՐՄԱՆ ՏԵՍԱԿԸ ԵՌԱՑՄԱՆ, ՈՐՈՒՄ ԳՏՆՎՈՒՄ ԵՆ ԲՆԱԿԵԼԻ ՇԵՆՔԵՐ.
ՄԻՄՅԱՆՑ ԶՈՒԳԱՀԵՌ ԵՎ ԾԱՂԵՐՈՎ ՄԱՍԻՆ

1. խումբ

2. կենտրոնական

3. անվճար

4. փոքրատառ

5. պարագծային

331. ՄԵԿ ՔԱՌՈՐԴԻ ԶԱՐԳԱՑՄԱՆ ԱՄԵՆԱՕՊՏԻՄԱԼ ՏԵՍԱԿԸ.

1. պարագծային

2. փոքրատառ

3. խումբ

4. խառը (պինդ)

5. կենտրոնական

1. ՏՆԵՐԻ ՔԻՄԻԱԿԱՆ ԱՂՏՈՏՎԱԾՈՒԹՅԱՆ ՄԵԾ ԱՄԵՆԱՄԵԾ ՆԵՐԴՐՈՒՄՆ Է.

1. կենցաղային տեխնիկայի շահագործում

2. կենցաղային քիմ

3. մարդկային թափոններ

4. շինարարական, հարդարման պոլիմերային նյութեր և կահույք

5. ընտանի կենդանիների արտազատումներ

333.ԱՄԵՆԱԲՆԱՊԱՀՊԱՆԱԿԱՆ ՇԻՆԱՆՅՈՒԹԸ

1. կարմիր աղյուս

2. ավազ-կրաքարային աղյուս

3. փայտ

4. երկաթբետոնե բլոկներ

5. պոլիմերային նյութեր

|

2. կապար, սնդիկ

3. ֆորմալդեհիդ, ֆենոլ

4. ամոնիակ, ածխաթթու գազ

5. ազոտի օքսիդներ

335.ՌԱԴՈՆԻ ՀԻՄՆԱԿԱՆ ԱՂԲՅՈՒՐԸ ՏԻՊԱԿԱՆ ՏԱՆՈՒՄ

1. մթնոլորտային օդ

3. բնական գազ

4. շինանյութ, շենքի տակ հող