Portağal qabığı ilə alma mürəbbəsi resepti. Limon və portağal ilə alma mürəbbəsi. Qış üçün portağal ilə alma mürəbbəsi - faydalı məsləhətlər və fəndlər

Alma və portağal mürəbbəsi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• alma - 2 kq
• portağal - 0,5 kq
• Şəkər - 1,5 kq
• Su - 120 ml
• Darçın isteğe bağlıdır

Şirin, dadlı və qeyri-adi bir şey istədiyiniz zaman alma və portağal mürəbbəsi hazırlamağa çalışın. Almaların özləri ətirlidir və şirəli portağal desertə kəskin sitrus notu və orijinal yüngül acılıq verir. Ancaq alma və portağal mürəbbəsinə bir çimdik və ya iki darçın əlavə etsəniz, bütün ev Milad, bayram hədiyyələri, təbəssümlər və yaxşı əhval-ruhiyyə ilə əlaqəli inanılmaz ətirlərlə doludur.

Alma və portağal mürəbbəsi necə hazırlanır:

Portağalların üzərinə qaynar su tökün, sonra fırça ilə yaxşıca yuyun. Bu, sitrus meyvələrini emal etmək üçün istifadə olunan mumu və ya parafini yumaq üçün edilir. Meyvələri kiçik parçalara kəsin. Onları bir qazana qoyun, su ilə örtün və 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Portağallara şəkər əlavə edin və dilimləri maye içində başqa 10 - 15 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində portağal qabığı yumşaq olacaq və şərbət xoş sarı rəng əldə edəcək.

Portağallara soyulmuş və toxumu kəsilmiş alma əlavə edin, dilimlərə kəsin. Şirniyyat istənilən qalınlığa çatana qədər zəif odda bişirilməlidir. Bu, təxminən bir saat çəkəcək. Mürəbbəni daim qarışdırın, bunu xüsusilə bişirmənin sonunda, maye buxarlananda və kütlə qalınlaşdıqda diqqətlə edin.

Bişirilmənin bitməsinə 5 dəqiqə qalmış alma və portağal mürəbbəsinə yarım çay qaşığı darçın əlavə edin (istəsəniz daha çox).

Qaynayan mürəbbəni təmiz bankalara töküb yuvarlayın. Mürəbbənin dəmlənməsi üçün isti yorğan və ya yorğan ilə örtün.

Resepti yuxarıda verilmiş portağallı alma mürəbbəsi, şübhəsiz ki, sizi və yaxınlarınızı sevindirəcəkdir. Bu zəriflik çay, pancake və tortlar üçün uyğun olardı. Peçenye, biskvit və ya tost üzərinə yaymaq olar.

Alma dilimlərindən təkcə dadlı deyil, həm də çox gözəl, şəffaf mürəbbə alınır.

Portağal dilimləri ilə təmiz alma mürəbbəsi

Bu mürəbbə hazırlamaq üçün bəzi fəndləri bilməlisiniz:

• Dilimlərə kəsilmiş bir kiloqram almanı doğranmış portağal ilə qarışdırın, şəkər əlavə edin (800 qram) və bir neçə saat buraxın ki, meyvə parçaları suyu buraxsın. Meyvənin qabığını soymaq lazım deyil;
• Yalnız sərt sortların dilimlərində mürəbbə üçün alma istifadə edin. Artıq yetişmişlər tamamilə yararsızdır;
• Şəffaf mürəbbəni bir neçə partiyada beş-yeddi dəqiqə bişirin, hər dəfə tamamilə soyudulana qədər buraxın;
• Alma dilimlərinə zərər verməmək üçün heç bir halda mürəbbəni qarışdırmayın. Onları yumşaq hərəkətlərlə şərbətə batırmaq daha yaxşıdır.
• Şəffaf, qalın mürəbbəni isti halda hazırlanmış şüşə qablara qoyun və möhkəm bağlayın.

Portağal qabığının azacıq acı dadı sizi bir qədər çaşdırırsa, o zaman bütöv portağal deyil, yalnız qabığı əlavə etməklə alma mürəbbəsi edə bilərsiniz.

Portağal qabığı ilə alma mürəbbəsi

Ləzzətli şirin desert hazırlamaq üçün bir portağalı incə deşikli sürtgəcdən istifadə edərək qabığını səpin və ya qabığın üst qatını iti bıçaqla diqqətlə kəsin. Bişirilmənin bitməsinə 10 dəqiqə qalmış alma mürəbbəsinə əlavə edin. Möhtəşəm ətir zəmanətlidir!

İstəyirsinizsə, portağallı alma mürəbbəsinə vanil, ulduz anis, nanə əlavə edə bilərsiniz.

Alma mürəbbəsinə portağal və limon əlavə etsəniz daha zəngin, daha maraqlı dad və ətir əldə edəcək.

Portağal və limon ilə alma mürəbbəsi

Bu mürəbbə üçün 3 kiloqram alma, iki portağal, limon və 2 kiloqram şəkər götürün.

• Sitrus meyvələrini soyun, ağ qabığını çıxarın və meyvələri parçalara ayırın.
• Almaların qabığını soyun, doğrayın və limon və portağal ilə qarışdırın. Şəkər əlavə edin və mayeni buraxmaq üçün 2 saat buraxın.
• Mürəbbəni az odda qalınlaşana qədər bişirin, arabir qarışdırın.
• Hazır mürəbbəni steril bankalara tökün və yuvarlayın.

Bir çox evdar qadın tərəfindən sevilən multivarka qış üçün alma və portağal mürəbbəsi hazırlamaq prosesini xeyli asanlaşdırır.

Yavaş ocaqda alma və portağal mürəbbəsi

• Doğranmış alma və portağalları şəkərlə səpərək multivarka qabına qoyun. Bir neçə saat buraxın.
• Mürəbbəni "Stew" rejimində 30-35 dəqiqə bişirin. Multivarkanın qapağını bağlamamaq daha yaxşıdır, onda maye daha tez buxarlanacaq və mürəbbə qalın çıxacaq.
• Multivarkaların bəzi modellərində, "Pişirmə" rejimində yemək çox zəif qaynayır. Bu halda, "Pişirmə" rejimindən istifadə edərək mürəbbə edə bilərsiniz. Yanmaması üçün qarışığı vaxtaşırı taxta spatula ilə qarışdırmağı unutmayın.

Ləzzətli, ətirli mürəbbə nəinki əhvalınızı yüksəldəcək, həm də soyuq, qış günlərində enerji ilə dolduracaq.

Həmişə olduğu kimi, ən sadə yemək üsulu ilə başlamaq yaxşıdır və bizim ilk reseptimiz budur. Bunun üçün sizə təxminən 1,8 kiloqram alma və 1,2 kiloqram portağal lazımdır ki, bu da cəmi 3 kiloqram meyvə olmalıdır. Həmçinin 1,5 kilo şəkər və 1,5 stəkan su hazırlayın. Əvvəlcə meyvələri yuyun və sitrus meyvələrini soyun. Sonra hər şeyi təxminən eyni ölçülü dilimlərə ayırırıq və portağal ilə daha asandır, sadəcə qırılırlar.

Alma mürəbbəsi dilimləri

Alma üçün, dilimləmək üçün xüsusi bir bıçaqdan istifadə etmək daha yaxşıdır - mərkəzdə kiçik bir üzük ilə müntəzəm olaraq yerləşən zolaqları kəsməklə birləşdirilmiş polad halqa. Cihaz meyvənin üzərinə endirildikdə, yaranan seqmentlər mərkəzi halqa ilə nüvədən ayrılır.

İndi suyu qızdırmaq lazımdır, sonra şəkər götürüb qaynar suya tökün, sonra bütün taxılların tamamilə həll edilməsi və şərbətin qalınlaşması üçün təxminən 10 dəqiqə gözləyin. Portağal və alma dilimlərini ayrı bir dərin yemək qabına qoyun, meyvənin üzərinə şərbət tökün. Tavanı sobanın üzərinə qoyun və qazı yandırın, istiliyi ən aşağı səviyyəyə tənzimləyin. Qarışığı bir qaynadək gətirin və söndürün. Şirənin sərbəst buraxılması və bir az yumşaldılmış meyvə dilimlərinə batırılması üçün təxminən 1 saat gözləməlisiniz. Sonra qazı yenidən yandırın və tavanın içindəkiləri taxta spatula və ya qaşıqla müntəzəm olaraq qarışdıraraq yarım saat aşağı istilikdə bişirin. Söndürün və 6-8 saat buraxın (bir gecədə mümkündür). Vaxt keçdikdən sonra onu yenidən bir qaynadək gətirin və yaranan qarışığı sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun. Yuvarlayın və sərinləyin.

Növbəti resept olduqca maraqlıdır, çünki portağalların soyulmasına ehtiyac yoxdur, yəni daha çox sitrus ləzzəti olacaq. Beləliklə, sıx nüvəli almanın hər kiloqramı üçün (payız və ya qışdan əvvəl sortlar) yalnız 2 böyük portağal, həmçinin 1 kilo şəkər və 1 stəkan suya ehtiyacınız olacaq. Daha çox zəriflik üçün 2-3 qram darçın əlavə edə bilərsiniz. Əvvəlcə bütün meyvələri yaxşıca yuyun, sonra portağalları qabığı ilə birlikdə dörddə birinə kəsin və qabığı yumşaq olana qədər bişirdiyiniz əvvəlcədən qaynadılmış suya batırın, adətən bu təxminən 5 dəqiqə çəkir. Yaranan həlimi sitrus suyu ilə şəkər əlavə edin və yaranan şərbət bir qədər qalınlaşana qədər bişirməyə davam edin.

Mürəbbə üçün qabığı ilə portağal

Sonra almaları soyun, dilimlərə bölün və nüvədən toxumları kəsin. Onları daha incə dilimlərə kəsdik və süzgəcə qoyduq, bundan sonra onları ayrı bir qabda təmiz suda ağardırıq, 5 dəqiqə qaynar suya endiririk. Sonra sadəcə dilimləri portağalların şərbətdə qaynadıldığı bir qaba köçürür və dilimlər şəffaflaşmağa başlayana qədər bişirməyə davam edirik. Yalnız bundan sonra preparata darçın tökün və ədviyyatlı alma-portağal mürəbbəsi daha 5 dəqiqə qaynadın. Parçaların yeməyin divarlarına yanmaması üçün meyvə qarışığını mütəmadi olaraq qarışdırmağı unutmayın. Sonda iş parçasının hissələrini sterilizasiya edilmiş şüşə bankalara tökün və soyuyana qədər dərhal yuvarlayın. Konservləşdirilmiş yeməyi uzunmüddətli saxlama üçün zirzəmiyə qoyun; yaxın aylarda istifadə etmək istədiyinizi kilerə yerləşdirə bilərsiniz.

Bu dəfə sizə sitrus meyvələrinin dadı və şərbətin daha qalın olması üçün homojen kütlə şəklində hazırlanacağı resepti təqdim edirik. 2 kilo alma götürün ( tercihen ağ tökmə), 2 böyük portağal, istəsəniz biri limon və ya qreypfrut ilə əvəz edilə bilər. 1 kiloqram şəkərə də ehtiyacınız olacaq. Yuyulmuş meyvələrin qabığını soyun, sonra portağalları xırda-xırda doğrayın, daxili təbəqələri çıxarılmalı, eyni məqsəd üçün blenderdən istifadə edə bilərsiniz. Almaları dilimlərə kəsin, nüvələri və toxumlarını çıxarın.

Alma və portağal mürəbbəsi

Sonra hər şey, o cümlədən dənəvər şəkər, böyük bir qabda qarışdırılmalı və bir saat buraxılmalıdır ki, dilimlər suyu ilə doysun. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra sobada kiçik bir atəş yandırın və iş parçası ilə qabları qoyun. Qatılaşan kütlənin qabın divarlarına və dibinə yanmaması üçün daim qarışdırdığınızdan əmin olun. Yarım saat doğranmış portağal ilə alma mürəbbəsi bişirsəniz, kifayət qədər maye konserv alacaqsınız, lakin resept sizi vaxtında məhdudlaşdırmır. Buna görə də, çox aşağı istilikdə 45 dəqiqədən 1 saata qədər bişirsəniz, kifayət qədər qalın bir desert əldə edə bilərsiniz. Məhsulu hazır hesab etdikdə (30 dəqiqədən az olmayaraq) mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və bağlayın.

Başqa bir resept daha çox sitrus dilimləri ilə mürəbbə bənzəyir. Beləliklə, sıx pulpa ilə 1 kilo alma götürməlisiniz (ən yaxşı Ağ doldurma) və portağal, həmçinin 1,2 kiloqram şəkər və ya meyvələr çox şirin olarsa 100-200 qram azdır. Bütün bu məhsullar üçün 2 stəkan təmiz su götürün. Meyvələri yaxşıca yuyun və qabığını soyun. Bu halda, portağal dilimlərə bölünməlidir, arakəsmələr çıxarılmalı və almalar bir qarışdırıcı, ətçəkən və ya sürtgəcdən istifadə edərək doğranmalı, eyni zamanda nüvələri və toxumlarını çıxarmalıdır. Ayrı-ayrılıqda qabığını ləzzət halına gətiririk, bunun sayəsində demək olar ki, almaya bənzər bir dad alacaqsınız.

Reseptdə göstərilən miqdarda suyu sürtgəcdən keçirilmiş və ya əzilmiş alma olan qaba tökün və vam od üzərinə qoyun. Qaynadıqdan sonra maye püresi alınana qədər bişirməyə davam edin, lazım gələrsə, ələkdən keçirin. Sonra dənəvər şəkər və qabıq əlavə edin və portağal dilimlərini əlavə edin. İndi tam bişənə qədər başqa 15 dəqiqə bişirməlisiniz, sonra əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara köçürün və əvvəlcə təmiz qaynar suda 1-2 dəqiqə saxlanmalı olan metal qapaqlar ilə yuvarlayın. Qalın şərbətli mürəbbənin hazırlığı onun damlasının nəlbəki və ya bıçaq bıçağında öz formasını nə qədər yaxşı saxlaması ilə müəyyən edilə bilər.

Meyvə desertləri çoxları tərəfindən sevilir və bütün dünyada yeməklərin hazırlanmasında geniş istifadə olunur. Ancaq bişirmə texnologiyasına görə onların fərqli adları var: konfiqurasiya və ya mürəbbə. Bütün bunlar bir növ mürəbbədir. Alma və portağalların şirinliyi gözəl kəhrəba rənginə və gözəl qoxuya malikdir. Çox vaxt sitrus meyvələri soyulur və sonra zərifliyə əlavə olunur. Ancaq bəzi reseptlərdə bu lazım deyil. Qabıqların üyüdülməsi meyvə birləşməsinə parlaqlıq qatacaq.

Klassik mürəbbə resepti

Almalar istənilən giləmeyvə və meyvələrlə yaxşı gedir. Və bu şirinliyi hazırlamağın ənənəvi addım-addım versiyasına əsaslanaraq, əlavə maddələr əlavə etməklə təcrübə edə bilərsiniz.

Bu resept üçün almanın şirin və turş növlərini seçmək lazım olduğunu nəzərə almağa dəyər.

Sizə lazım olacaq:

• 1 kq alma və portağal;
• 2,5 stəkan şəkər;
• 0,5 stəkan su.

Necə bişirilir:

1. 1. Meyvələri yuyun və dəsmal ilə qurudun.
2. 2. Almaların qabığını və nüvəsini çıxarın. Kiçik kublara kəsin və tavaya atın.
3. 3. Sitrus meyvələrinin sıx hissələrini - yuxarıdan və aşağıdan kəsin. Üzərinə qaynar su tökün və dilimlərə kəsin, blenderdən və ya ətçəkəndən keçirin. Əvvəlcə meyvədən toxumları çıxarmaq lazımdır.
4. 4. Almalara portağal püresi əlavə edin və şəkər əlavə edin. Onun miqdarı tənzimlənir, minimum reseptdə göstərilir.
5. 5. Bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın və sobaya qoyun. Qaynatmadan əvvəl qarışıq maksimum istilikdə bişirilir.
6. 6. Qaynama prosesi başlayandan sonra ocağı azaldın və aşağı istilikdə bişirməyə davam edin. Tavanı bir qapaq ilə örtün, lakin tamamilə deyil.
7. 7. Təxminən 1,5 saat bişirin - alma kubları yumşaq olacaq. Mürəbbənin yanmaması üçün qarışığı vaxtaşırı qarışdırın.
8. 8. Meyvələr lazımi miqdarda şərbət vermirsə, göstərilən miqdarda su əlavə edə bilərsiniz.
9. 9. Hazır alma-portağal delikatesini sərinləyin və sterilizasiya edilmiş qablara qablaşdırın. Qapaqları yuvarlayın və soyuducuda və ya zirzəmidə saxlayın.

Portağal və almadan kəhrəba mürəbbəsi

Bu şirinlik pancake ilə çay ilə verilə bilər və ya tort üçün bir təbəqə kimi istifadə edilə bilər. Şirniyyatı kiçik bankalarda qablaşdırmaq daha yaxşıdır, sonra onu ailə və dostlara müalicə etmək asandır.

Sizə lazım olacaq:

• sitrus meyvələri, alma və şəkərin hər biri 1 kq.
• 400 ml su.

Necə bişirilir:

1. 1. Portağalları kranın altında yaxşıca yuyun. Bir dəsmal ilə silin və qabığını diqqətlə çıxarın. Bunun üçün tərəvəz qabığı uyğun gəlir. Zest altındakı ağ təbəqə toxunulmaz qalır.
2. 2. Dərini ovuşdurun. Və meyvələri dilimlərə paylayın və onları filmdən və sümüklərdən azad edin.
3. 3. Alma yuyun, qabığını və toxumlarını çıxarın. Qızartın və ya kiçik kublara kəsin.
4. 4. Tencereye qoyun. Su ilə örtün və örtün, yumşaq qədər bişirin (təxminən 20 dəqiqə).
5. 5. Sonra bir ələkdən ovuşdurun və tavaya qayıdın. Şəkər əlavə edin, portağal və qabığını əlavə edin.
6. 6. Orta atəşə qoyun və 15-20 dəqiqə bişirin. Hərdən qarışdırın.
7. 7. İsti mürəbbəni pasterizə edilmiş bankalara paylayın. Qapaqları vidalayın və qabları tərs çevirin. Tamamilə soyudulana qədər ədyala sarın.

Yavaş ocaqda ləzzəti necə bişirmək olar?

Belə bir mətbəx yardımının xoşbəxt sahibləri üçün içərisində şirniyyat hazırlaya bilərsiniz. Sizə lazım olacaq:

• hər meyvədən 300 qr;
• 600 q şəkər;
• 0,5 ç.q. üyüdülmüş darçın

Necə bişirilir:

1. 1. Meyvələri yuyun, qurudun və ya kağız salfetlə silin.
2. 2. Almaları 4 hissəyə kəsin və nüvəni çıxarın.
3. 3. Sitrus meyvələrini də dörddəbirlərə bölün və sıxılmış yerləri çıxarın.
4. 4. Meyvələri multivarka qabına qoyun. Şəkər və darçın əlavə edin.
5. 5. “Pişirmə” rejimini seçin, bişirmə vaxtı – 1 saat.
6. 6. Bişirdikdən sonra qarışığı blenderdən istifadə edərək püre halına gətirin.
7. 7. Mürəbbə üçün qapaqları və qabları sterilizasiya edin.
8. 8. İçərisinə yeməkləri qablaşdırın və möhkəm bağlayın. Siz həmçinin bankaları sadəcə perqamentlə örtə və qalın iplə bağlaya bilərsiniz.
9. 9. Zirzəmidə və ya soyuducuda saxlayın.

Sitrus meyvələri ilə alma mürəbbəsi

Şirinliyin tərkibində təkcə portağal deyil, həm də limon var. Bunun sayəsində mürəbbə turşluqla özünəməxsus qoxuya malikdir. Həm də incə rəngə malikdir.

Sizə lazım olacaq:

• 2 portağal;
• 2 kq alma;
• 1 kq şəkər;
• 1 limon;
• üyüdülmüş darçın - dadmaq;
• 1 xörək qaşığı. su.

Necə bişirilir:

1. 1. Meyvələri yuyun.
2. 2. Almaların qabığını soyun və nüvəni kəsin. Qalan pulpa dilimlərə bölün və qalın divarlı bir qaba qoyun.
3. 3. Sitrus meyvələrinin qabığını çıxarın və dilimlərə kəsin. Gedərkən toxumları çıxarın.
4. 4. Almalara portağal və limon əlavə edin.
5. 5. Şəkər tozu əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
6. 6. Şirəni buraxmaq üçün 3 saat buraxın.
7. 7. Ocağın üzərinə qoyun və qaynamasını gözləyin.
8. 8. Sonra darçın və süzülmüş suyu əlavə edin.
9. 9. Mürəbbəni daha 1 saat zəif odda bişirməyə davam edin.
10. 10. Hazır məhsulu hazırlanmış qablara paylayın və qapaqları yuvarlayın.
11. 11. Tamamilə soyudulana qədər çevirin və ədyal ilə sarın.

Kavanozları sobada sterilizasiya edə bilərsiniz - yarım saat 180 dərəcə. Portağal ilə alma mürəbbəsi - dadlı və evdə hazırlamaq asandır. Dərhal yeyilir və ya bankalara tökülür. Və bu, qış üçün məhsulu qorumaq variantlarından biridir. Sonra kəhrəba ləzzətini aça və qonaqlarınızı onunla müalicə edə bilərsiniz.

Hər bir evdar qadının yemək kitabında qış üçün evdə hazırlanan hazırlıqlar üçün bir çox variant tapa bilərsiniz. Mürəbbə ən sevimli və dadlı desert hesab olunur. Müxtəlif meyvələrdən - albalı, ərik, portağal, gavalı və əlbəttə ki, almadan hazırlanır. Belə geniş çeşid sayəsində evdar qadınlar konservasiyada doğaçlama edə bilərlər. Bu yazıda qış üçün alma və portağal mürəbbəsi hazırlamaq üçün addım-addım texnologiyaya baxacağıq.

Dadlı, şirəli meyvələrin hazırlanması avqustun 20-də, Alma Xilaskarının pravoslav bayramından sonra başlayır. Kilsə tarixlərinə əməl etməyənlər üçün almalar yığıldıqdan dərhal sonra konservləşdirilməlidir.

Şirin bir yemək hazırlamaq üçün bir çox variant var: sobada, yavaş ocaqda və ya sobada bir qazanda. Sitrus meyvələri qabığı ilə birlikdə əlavə edilə bilər, həmçinin qabığı soyulmuş və ya təzə sıxılmış şirəsi istifadə edilə bilər. Ancaq bunlar portağal ilə aromatik alma mürəbbəsi hazırlamağa qərar verən hər kəsin bilməli olduğu bütün nüanslar və incəliklər deyil:

• Konservləşdirmədən əvvəl sərt meyvələri 5 dəqiqə qaynar suda ağartmaq məsləhətdir. Pişirmə zamanı qabıq yumşalacaq və daha da bişirmək üçün hazır olacaq;
• Bir neçə dəfə bişirmək tövsiyə olunur, bu şəkildə kəhrəba rənginə və lazımi tutarlılığa nail ola bilərsiniz. Bunu etmək üçün qarışığı bir qaynadək gətirin və 7 dəqiqə bişirin. Soyumaq üçün çıxarın və sonra prosesi eyni şəkildə daha 3 dəfə təkrarlayın;
• Alma yığarkən məhsulların nisbətlərinə ciddi riayət etmək lazımdır. Əks halda, mürəbbə mayalanacaq və ya şəkərli olacaq. Ona bir az limon turşusu əlavə etsəniz, deserti sonuncu mənfi amildən xilas edə bilərsiniz;
• Bununla belə, mürəbbənin kristallaşma prosesinin qarşısını almaq mümkün olmadıqda, məzmunu olan konteyner isti su ilə tavaya qoyulmalıdır. Strukturu sobaya qoyun və desert mayeləşənə qədər qızdırın;
• müalicənin səthində kif. Dərhal çıxarılmalıdır və mürəbbə bir tencereye qoyulmalı və yenidən bir qaynağa gətirilməlidir. Məzənnə ilə daha çox şəkər əlavə edin: 1 kq desertə - 180 q şirin komponent.

Ənənəvi resept

Mürəbbə bir çox insanın sevimli şirniyyatıdır. Evdar qadınlar tez-tez evdə hazırlanmış, aromatik xəmir hazırlayarkən onu doldurma kimi istifadə edirlər. Qəlyanaltı kimi şirin şərbətdə kiçik alma parçaları ilə isti bir fincan çaydan daha yaxşı nə ola bilər? Aşağıda nəzərdən keçirəcəyimiz resepti alma və portağal mürəbbəsi rahat və romantik bir atmosfer yaradaraq soyuq qış axşamını tamamlamağa kömək edəcək. Şirin sevənlər bu deserti çox bəyənəcəklər.

Məhsullar:

• alma - 2 kq;
• portağal - 2 kq;
• dənəvər şəkər - 1 kq.

İş qaydası:

1. Bu yeməyi hazırlamaq üçün sərt və yetişməmiş alma meyvələrindən istifadə etməyə icazə verilir. Portağalların qabığını soyub soymamaq sizə bağlıdır. Xatırlamaq lazımdır ki, sitrus meyvələrini qabıqla birlikdə əlavə etsəniz, hazır məhsul bir az acı dad əldə edəcəkdir. Bunun qarşısını almaq üçün dərini, ağ damarları və toxumları çıxarmaq lazımdır.
2. Meyvələri yuyun, qabığını soyun və qabığını və toxumlarını çıxarın (lazım olduqda portağal). Almaları orta ölçülü kublara kəsin və uyğun bir qaba qoyun.
3. Portağalları 2 hissəyə, sonra isə 2-3 mm qalınlığında dilimlərə kəsin. Sonra hər bir dilimi kiçik parçalara kəsin. Blender qabına qoyun və qarışım püre kimi deyil, kiçik hissəciklərlə çıxana qədər üyüdün.
4. Hazırlanmış məhsulları qalın dibli tavaya qoyun və dənəvər şəkər əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın, örtün və mətbəx tezgahında 2 saat buraxın. Beləliklə, inqrediyentlər öz şirəsini buraxacaq və mürəbbə daha da dadlı olacaq. Vaxtınız yoxdursa, bu nöqtəni atlaya bilərsiniz.
5. İçindəki konteyneri sobaya qoyun və qaynadın. İstiliyi minimuma endirin və 45-55 dəqiqə bişirin. Kütlənin yanmağa vaxtı olmaması üçün qarışdırmağı unutmayın.
6. Vaxt keçdikdən sonra hazır mürəbbə zəngin bir kəhrəba rəngi əldə etməlidir. Alma parçaları şəffaflaşacaq və şərbət qalınlaşacaq.
7. Şirin desert tam hazırdır. Təmiz, steril bankalara qoyun və möhkəm bağlayın. Tamamilə soyudulana qədər mətbəx tezgahına qoyun, saxlama üçün zirzəmiyə qoyun.

Ana üçün, nənə üçün...

Dilimlərdə ləzzətli və şəffaf mürəbbə

Bu reseptə görə, yavaş ocaqda və ya sobada sadə bir emaye qabda ətirli bir desert hazırlaya bilərsiniz. Alma və portağal dilimlərindən şəffaf mürəbbənin necə hazırlanacağına baxaq.

Məhsullar:

• alma - 2,4 kq;
• portağal - 1,3 kq;
• limon - 300 q;
• dənəvər şəkər - 1,5 kq.

Proses belə olacaq:

1. Alma yuyun, qabığını və toxumlarını çıxarın. Eyni ölçülü dilimlərə kəsin. Böyük nümunələr üçün hər bir dilim yarıya bölünür.
2. Sitrus meyvələrini yuyun, qabıqlarını soyun və dilimlərə bölün. Onların hər birini kiçik parçalara ayırın və ya ətçəkən maşında doğrayın. Toxumları və ağ filmi çıxartdığınızdan əmin olun, çünki onlar bitmiş yeməyi bir az acı verir.
3. Sitrus kütləsini və alma dilimlərini emaye qabına qoyun və diqqətlə dənəvər şəkər əlavə edin. Dilimlərin bütövlüyünü pozmamaq üçün qarışdırmaq lazımdır. Kifayət qədər suyu buraxmaq üçün örtün və mətbəx tezgahına qoyun.
4. Konteyneri məzmunu ilə sobaya qoyun, istiliyi orta səviyyəyə qoyun. Zaman zaman yumşaq qarışdırın. Bu hərəkət üçün plastik bir spatula istifadə etmək yaxşıdır. Qaynadıqdan sonra 5 dəqiqə bişirməyə davam edin, örtün və sərinləyin. Sonra isitmə və soyutma prosedurunu daha 3 dəfə təkrarlayın.
5. Soyudulmuş hazır kütləni bir qaynadək gətirin və təmiz, steril bankalara qoyun. Sıx bağlayın, qapağı aşağı çevirin və isti ədyala sarın. Sərin yerdə saxlayın.

Balqabaq pulpası, alma və portağal ilə desert

Tanış bir incəliyin dadı, məsələn, balqabaq püresi əlavə etməklə dəyişdirilə bilər. Hazırlıq zəngin bir kölgə və parlaq, qeyri-adi bir dad əldə edir. Beləliklə, növbəti qış üçün portağal və balqabaq ilə Antonovka mürəbbəsi.

Məhsullar:

• dənəvər şəkər - 1,6 kq;
• Antonovka çeşidinin almaları - 0,8 kq;
• balqabaq pulpası - 1,5 kq;
• limon - 300 q;
• portağal - 500 q;
• darçın - 1 çubuq.

Əməliyyat proseduru:

1. Balqabağı toxumdan və qabığından təmizləyin. Pulpa yuyun və orta ölçülü kublara kəsin. Alma meyvələrini yuyun, 2 hissəyə kəsin və toxum qutusunu çıxarın. Meyvələri istədiyiniz kimi dilimlərə və ya kublara doğrayın.
2. İki limon meyvəsini soyun və bir neçə hissəyə kəsin. Bir şirəçəkəndən istifadə edərək, təmiz suyu çıxarın. Alma dilimlərini nazik bir axınla tökün ki, qaranlıqlaşmağa vaxt tapmasın.
3. Qalın dibli bir qabda balqabaq pulpasını alma ilə birləşdirin. Üzərini dənəvər şəkərlə örtün və 3 saat qapaqla örtün, mətbəx masasına qoyun.
4. Bu vaxt, qalan limon və portağalları axar suyun altında yuyun, dərin bir qaba qoyun və üzərinə qaynar su tökün. Bir neçə dəqiqə buraxın. Dərini soyun, sonra incə qırıntılara bir grater üzərində xırda doğranır. Sitrus pulpa, kiçik kublara kəsilir.
5. Tavanın içinə sitrus meyvələri, qabıq, doğranmış darçın əlavə edin, qarışdırın və 200 ml süzülmüş maye əlavə edin. Ocağın üzərinə qoyun və qaynadək gətirin. Köpük əmələ gəlirsə, onu çıxardığınızdan əmin olun. 60 dəqiqə aşağı istilikdə bişirməyə davam edin.
6. Təmiz, steril bankalara qoyun, möhkəm bağlayın, sərinləyin və zirzəmidə saxlayın.

Alma və portağaldan qış hazırlıqları hazırlamaq olduqca asandır. Hazırlıq reseptinə və sanitar şəraitə riayət etmək vacibdir. Düzgün bişirildikdə, desert dadlı və ətirli olur. Dad müxtəlifliyi üçün vanil və darçın əlavə etməyə icazə verilir.

İldə bir dəfə bağlar çiçək açır. Meyvə yetişmə dövründə, mümkün qədər çox konservləşdirmə hazırlamağa çalışmalısınız. Dilimlərdə şəffaf alma mürəbbəsi qış axşamlarının əvəzolunmaz ləzzətinə çevriləcək. Alma dilimlərinin zəngin kəhrəba rəngi, kristal şəffaflığı, inanılmaz dadı və ətri. Bütün bunlar alma mürəbbəsini xarakterizə edir. Hazırsansa, başlayaq.

Dadlı konservlərin sirlərini açmaq

“Niyə milçəklər mənim üzərimdə belə dolaşır? - başa düşmürsən? - Düşünürəm ki, mən mürəbbəyəm. "Vay, dostum, sən optimistsən." Bu zarafat çoxumuza məlumdur. Şirin konservasiya mövzusunda çoxlu zarafatlar var. Amma bu gün yumoristik ifadələri bir kənara qoyub, ağ alma mürəbbəsi hazırlamağa, dilimlərə tökməyə başlayacağıq. Şəffaf, aromatik və dadlıdır. Bu deviz mürəbbə hazırlamaqda sizin üçün əsas məqam olmalıdır.

Həmçinin oxuyun:

Almalar biliyin meyvəsidir. Nyuton kimi alma meyvələri artıq başınıza düşürsə, o zaman təcili məhsul yığmağın vaxtıdır. Adi alma mürəbbəsini əsl ləzzətli yeməklərə çevirməyə imkan verəcək bəzi sirləri nəzərdən keçirin:

• Qoruma üçün yalnız yetişmiş, lakin artıq yetişməmiş meyvələr bizim üçün uyğundur.
• Almanın sıxlığı yüksək olmalıdır, əks halda istilik müalicəsi prosesində dilimlər sadəcə muşa çevriləcəkdir.
• Almaları dilimlərə kəsin və yalnız bundan sonra çəkin. Bu mərhələni atlamaq olmaz, çünki dənəvər şəkərin miqdarını düzgün hesablamalıyıq.
• Alma dilimlərini dənəvər şəkərlə səpin və şərbəti buraxın.
• Almaları təbii şərbətdə dörd partiyada 5 dəqiqə qaynadacağıq.
• Son yanaşma dördüncü gündə baş verəcək və 10-15 dəqiqə davam edəcək. Bundan sonra dərhal alma mürəbbəsini qoruyuruq.
• Şirinliyin kristal aydınlığını qorumaq üçün bir az limon turşusu və ya təzə limon dilimləri əlavə edin.
• Darçın və ya vanil alma ləzzətinə əlavə ətir və zərif notlar əlavə edəcək.
• Mürəbbə sıyığa çevrilməməsi üçün bütün təlimatları ciddi şəkildə yerinə yetirməyə çalışın.
• Yetişməmiş meyvələrdən istifadə etsəniz, dənəvər şəkərin miqdarı artırılmalıdır.

Şirin dişlər bunu qiymətləndirəcəklər

Klassiklər həmişə dəyərli və məşhur olub. Kulinariya şah əsərləri isə kənarda qalmır. Şəffaflığı və zəngin kəhrəba rəngi ilə seçilən alma mürəbbəsi hazırlamaq üçün unikal resept yazmağa tələsin. Əlbəttə ki, bankalarınızı sterilizasiya etmək üçün xatırlatmağa ehtiyac yoxdur, çünki zirzəmidə kiçik bir banka partlayışına səbəb olmaq istəmirsiniz.

Qarışıq:

• 1 kq alma;
• 50 ml su;
• 1 kq dənəvər şəkər;
• ½ çay qaşığı. darçın;
• bir çimdik limon turşusu.

Hazırlanması:

• Artıq bağçanızda məhsul yığdınız, almaları emal etməyin vaxtı gəldi. Hər meyvəni yuyuruq, doğrayırıq və toxumlarını təmizləyirik.

• Bir az sirr: almaları əvvəlcədən doğramısınızsa, soyuq su ilə doldurun. Alma dilimlərini qaralmaqdan qoruyacaq həyat mənbəyidir.
• Almalara dənəvər şəkər əlavə edin və konteyneri yaxşıca silkələyin. Bu addım şəkər kristallarının bərabər paylanması üçün lazımdır.

• Soyuq su əlavə edin və qabı sobaya qoyun.
• Almaları yarım saat orta istilikdə qaynatın. Şərbətin artıq buraxıldığını görmüsünüzmü?

• Alma mürəbbəsini təxminən 3 saat kənara qoyun.
• Taymer üç saatı geri saydı və biz mürəbbə qabını yenidən sobaya qoyduq.

• Mürəbbə soyudu və yenidən qızdıra bilərik. 15 dəqiqə bişirin və limon turşusu əlavə edin.

• İndi ləzzətə bir az dad əlavə edək, daha doğrusu, darçın əlavə edək.

• Mürəbbə yenidən qaynamağa başladı. Dərhal oddan çıxarın və bankalara tökün.

• Bankaların qapaqlarını yuvarlayın və onları ters çevirin.
• Mürəbbə soyuyan kimi onu saxlamaq üçün zirzəmiyə qoya bilərik.

• Soyuq qış axşamında təqdim edəcəyimiz ləzzət budur.

Alma bağlarında portağal cənnəti

Portağal dilimləri ilə şəffaf alma mürəbbəsi süfrənizdə qürur duyacaq. İndi əsl kəhrəba şah əsəri hazırlamağa kömək edəcək bir neçə sirri açacağıq:

• Bütün portağalların üzərinə qaynar su tökün və sonra qabığından bütün zərərli maddələri yumaq üçün bir fırça ilə hərtərəfli işləyin;
• portağalları dilimlərə kəsin və dənəvər şəkərlə səpin;
• Əvvəlcə portağalları qaynadın, sonra alma əlavə edin;
• Mürəbbəni qarışdıra bilməzsiniz, ancaq dilimləri şərbətə diqqətlə batırın;
• Portağal dadını bəyənmirsinizsə, bütün meyvələri ləzzətlə əvəz edin.

Qarışıq:

• 2 kq alma;
• 500 q portağal;
• 120 ml su;
• 1,5 kq dənəvər şəkər;
• dadmaq üçün darçın.

Hazırlanması:

1. Əvvəlcə portağal meyvələrini süzgəcə qoyun və üzərinə səxavətlə qaynar su tökün.
2. İndi özümüzü bir fırça ilə silahlandıraq və qabığı hərtərəfli emal edək. Beləliklə, portağalları emal etmək üçün istifadə edilən bütün maddələrdən və kimyəvi maddələrdən xilas olacağıq.
3. Portağalları qabığı ilə birlikdə dilimlərə doğrayın.
4. Sitrus dilimlərini dərin istiliyədavamlı konteynerə qoyun və su ilə doldurun.
5. Onları 10 dəqiqə qaynatın.
6. Portağallar qaynayarkən və artıq öz ətri ilə bizi sevindirərkən, alma hazırlayaq.
7. Onları dilimlərə doğrayın. Qabıq soyula bilər.
8. Portağallara dənəvər şəkər və alma əlavə edin.
9. Hər şeyi sobaya qoyub qaynadək.
10. Mürəbbə bişirmənin ümumi müddəti 60 dəqiqədir. Bu vaxtı 5-10 dəqiqə davam edən bir neçə yanaşmaya bölürük.
11. Dadmaq üçün bir az darçın əlavə edə bilərsiniz, lakin bu isteğe bağlıdır.
12. Mürəbbə istənilən tutarlılığı və qalınlığı əldə etdikdən sonra konservləşdirməyə başlaya bilərik.

Qış üçün şok dozada C vitamini hazırlayaq

Limon dilimləri ilə şəffaf alma mürəbbəsi necə hazırlanacağından danışırıq. Limon ətri, sitrus meyvələrinin dadı və alma dilimlərinin misilsiz dadının birləşməsi. Bu natürmortu necə bəyənirsiniz? Hazırsan? Onda gəlin tez bir zamanda bu gözəl şah əsəri yaradaq.

Qarışıq:

• 1 kq alma;
• dənəvər şəkər - nominal dəyəri 0,5 l olan 1 banka;
• limon - 1 əd.

Hazırlanması:

1. Qalın divarlı tavaya dənəvər şəkər tökün.
2. Suya ehtiyacımız olacaq. Üzərinə şəkər tökəcəyik ki, tam örtülü olsun.
3. Şəkər tamamilə həll olunana qədər aktiv şəkildə qarışdırmağa başlayırıq.
4. Artıq almaları dilimlərə kəsdik, ona görə də şərbətə qoyduq.
5. Sobanın üzərinə qalın divarlı tava qoyun və aşağı istilikdə bişirin.
6. Bu vaxt, limonun qabığını çıxarın, tercihen sürtgəcdən istifadə edin.
7. Limon pulpasını bərabər dilimlərə kəsin.
8. İndi alma mürəbbəsinə limon və qabığı əlavə edin.
9. Sanki iki-üç dəqiqə bişirin. Limon pulpasının gözləriniz qarşısında praktiki olaraq əridiyini görəcəksiniz.
10. Alma mürəbbəsi mümkün qədər şəffaf və orta dərəcədə qalınlaşana qədər bişirin.
11. İndi zərifliyi sterilizasiya edilmiş bankalara qoya və qapaqları yuvarlaya bilərik.
12. Konservdən dərhal sonra isti saxlayın və bankaları ədyal və ya kilimlə sarın.
13. Soyudulmuş şirniyyatlar zirzəmiyə yerləşdirilə bilər.