Toyuq şiş kababını necə düzgün marinat etmək olar. Toyuq ayaqlarından şiş kabab. Mineral su üzərində

Salamlar, dadlı yeməklərin biliciləri. Eyni məhsullar həm gündəlik, həm də bayram yeməkləri hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Bunlara toyuq ayaqları daxildir. Bu toyuqdan nə bişirmək olmaz! Sadalamaq üçün barmaqlar çatmaz :) Dadlı yeməyin sirri ondadır ki, toyuq ayaqları üçün şoraba düzgün hazırlamaq lazımdır.

Dünyanın müxtəlif yerləri turşuya öz yanaşmalarından istifadə edirlər. Məsələn, şimal ölkələrində ət sadəcə duzlu suya qoyulur və bir müddət saxlanılır. Cənub bölgələrində sirkə istifadə olunur. Asiyada isə əti ədviyyatlarla aktiv şəkildə ədviyyat edirlər. Bütün bu manipulyasiyalar məhsulun şirəli və yumşaq olmasına yönəldilmişdir.

Manqal üçün ət marinad edərkən, turşu əlavə olunur. Məhz bu, liflərin strukturunu dəyişdirərək, otların və ədviyyatların içəriyə daha yaxşı nüfuz etməsinə imkan verir. Ancaq turşu mütləq masa sirkəsi deyil. İstifadə edə bilərsən:

• alma və ya təbii şərab sirkəsi;
• soya sousu;
• kefir;
• limon, alma və ya digər meyvə suyu;
• təbii (şəkərsiz) qatıq və s.

Ancaq yalnız turşu və ətdən istifadə edərək dadlı kabab hazırlaya bilməzsiniz. Həm də ədviyyatlara ehtiyacınız var - rozmarin, şüyüd, dəfnə yarpağı, acı bibər, keşniş və s. Yalnız təcrübəli aşpazlar ədviyyatlardan çox istifadə etməməyi məsləhət görürlər. Onlardan çoxunu əlavə etsəniz, ədviyyatlar bir-birinin dadını kəsəcək. Marinada bitki yağı da əlavə etməlisiniz - o, ədviyyatların ətirini çəkir və əti onunla doyurur. Yağ yerinə mayonez də istifadə edə bilərsiniz.

Ayaqları necə hazırlamaq olar

Təzə (soyudulmuş) toyuqdan istifadə etmək daha yaxşıdır. Ancaq satın ala bilmirsinizsə, dondurulmuş məhsul kömək edəcəkdir. Yalnız bu halda onu düzgün şəkildə defrost etmək lazımdır. Bunun üçün ayaqları otaq temperaturunda 4 saat qalır. Və ya onları 8 saat soyuducuya qoyun.

Sonra, toyuq ayaqlarını diqqətlə yoxlayın. Qalan lələkləri və sarı dərini səthdən çıxarırıq (aşağı ayağın aşağı hissəsində yerləşir). Sonra ayaqları axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.

Bundan sonra şiş kabab üçün toyuq ayaqlarını parçalara ayırmaq lazımdır. Çöldə bişirirsinizsə, onu çox kiçik kəsməyin. Ancaq evdə şiş kababını qrildə və ya tavada bişirirsinizsə, parçaları daha kiçik edə bilərsiniz. Yaxşı, sonra sehr başlayır.

Toyuq ayaqlarını necə marinat etmək olar

Bir çox yemək variantları var. Bu gün sizi onlardan bəziləri ilə tanış edəcəyəm. Ayaqları sobada, qrildə, qrildə bişirə bilərsiniz - nə istəsəniz. Bütün bu variantları sınamaq istəyirsiniz? Məqalənin linkini dostlarınızla paylaşın və onlara yemək bişirməyə icazə verin. Sonra dadmaq üçün onları ziyarət edin :)

Sirkə ilə

Sirkə istifadə edərək şiş kabab üçün marinad hazırlayacağıq. 2 kq ayaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1 PC. limon;
• 3 osh qaşığı. 9% süfrə sirkəsi;
• 1 PC. soğan;
• 4 osh qaşığı. bitki yağı;
• 4 osh qaşığı. soya sousu;
• bibər.

Limon suyunu sıxın. Onu sous, sürtgəcdən keçirilmiş qabıq, sirkə və yağla qarışdırın. Qarışığı ədviyyat edin və doğranmış soğan ilə ədviyyat edin (kublar şəklində doğrayın və ya sürtgəcdən keçirin).

Toyuq parçalarını aromatik qarışığa batırın. Və əti bu marinadda 4 saat saxlayın. Sonra qril üzərinə qoyun və bişənə qədər qrildə qovurun. Məstedici ətir yüzlərlə metrə yayılacaq. Qonşular tüpürcək olacaq :)

Kefirdə

Bu kababı sobada bişirəcəyik. Onun resepti belədir:

• 3 ədəd. ayaqları;
• 1 ç.q qurudulmuş nanə;
• 200 ml kefir (qalın götürün);
• 6 diş sarımsaq;
• duz + istiot + dəfnə yarpağı.

Əvvəlcədən hazırlanmış toyuq ətini duz və istiot edin. Buraya əzilmiş sarımsaq, kefir və nanə əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və sonra 1,5-2 saat buraxın. Sonra turşu parçaları bir çörək qabına köçürür və dəfnə yarpağı əlavə edirik. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Tavanı folqa ilə örtün və sobaya qoyun.

Yarım saat bişirin. Sonra temperaturu 200 dərəcəyə qaldırırıq, folqa çıxarırıq və kababın qəhvəyi olmasına icazə veririk. Və sonra ləzzəti sobadan çıxarıb hər iki yanağa yoğururuq. Yeri gəlmişkən, marinadın bu eyni versiyası toyuq qızartması üçün istifadə edilə bilər. Beləliklə, təcrübə.

Yeri gəlmişkən, yavaş sobanız varsa, bu video reseptini sınamağı məsləhət görürəm. Sadə, lakin ədviyyat və kartof ilə dadlıdır.

Soya sousu ilə

3 ayaq üçün götürün:

• 3 osh qaşığı. bitki yağı;
• 4 osh qaşığı. soya sousu;
• 4 diş sarımsaq (və ya qurudulmuş);
• 3 osh qaşığı. limon şirəsi;
• bibər.

Bir mətbuatdan istifadə edərək, sarımsağı doğrayın. Sonra marinadın qalan komponentlərini bu çamura əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Doğranmış ayaqları ədviyyatlı qarışığa batırın və 2-3 saat soyuducuya qoyun.

30 dəqiqədən sonra otaq temperaturunda saxlayın. Sonra, əti diqqətlə şişlərə sarın və qrildə qızardın. Toyuq çox tez bişir, ona görə də çox bişirməyin. Şişləri vaxtaşırı çevirin.

Mayonezdə

2 ayaq üçün götürün:

• hər biri 2 osh qaşığı soya sousu, mayonez və bitki yağı;
• doğranmış isti qırmızı bibər;
• 3 diş sarımsaq.

Bu yeməyin özəlliyi ondan ibarətdir ki, biz bütün ayağı bişirəcəyik. Yəni, ayaqları yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və davam edin və marinat edin.

Toyuqu bibərlə ovuşdurun. Sarımsaq mixəklərini xəmir halına salın və sonra mayonezlə qarışdırın. Burada sousu əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Bu ətirli qarışığı ayaqların üzərinə tökün və 20-30 dəqiqə buraxın.

Çörək qabını yağla yağlayın və marinadlanmış ayaqları bura qoyun. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın və 40 dəqiqə orada toyuq qoyun. Pişirmə başlayandan təxminən 20-25 dəqiqə sonra ayaqları digər tərəfə çevirin.

Fırında bal ilə

Bu inanılmaz dadlı yeməyin resepti belədir:

• 2 toyuq ayağı;
• 2 orta portağal;
• 1 alma;
• 1 ç.q maye bal;
• 1 soğan;
• 2 diş sarımsaq;
• bitki yağı;
• italyan otları;
• duz + istiot;
• üyüdülmüş zəncəfil.

Ayaqları bütöv bişirəcəyik. Onları duz edin və kənara qoyun. Bu müddət ərzində marinad edirik. Sitrus meyvələrinin üzərinə qaynar su tökün. Sonra bir meyvənin qabığını çıxarıb şirəsini çıxarırıq. Daha sonra qabığını (əzilmiş portağal qabığını) portağal suyu ilə qarışdırın və qarışığı bir az qızdırın. Təxminən 30 dərəcə olmalıdır. Sarımsağı doğrayın və portağal qarışığına əlavə edin. Orada bal, istiot, zəncəfil və italyan otlarını da qoyuruq.

Bu şoraba toyuğun üzərinə tökün və yarım saat buraxın. Soğanı böyük dilimlərə kəsin (soğanı 8-10 hissəyə bölün). Almanı yuyub özəyini kəsib 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsirik.İkinci portağalı da üzüklərə kəsirik.

Çörək qabını yağla yağlayın. Bura şoraba və soğan ilə toyuq qoyun. Üstünə alma dilimləri və portağal üzükləri qoyun. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Bu gözəlliyi ora göndəririk və 40 dəqiqə bişiririk. Əti vaxtaşırı buraxılan şirələrlə yağlayın.

Sarımsaq və göyərti ilə

Marinad üçün 2 kilo toyuq budu üçün götürün:

• 100 q duz;
• 2 litr su;
• 1 xörək qaşığı. Sahara;
• 4 diş sarımsaq;
• hər biri 1 ç.q qurudulmuş reyhan + kimyon + üyüdülmüş keşniş + paprika + doğranmış ətirli bibər.

Bütün ədviyyatlar, duz, şəkər və sarımsağı qaynar suya əlavə edin. Bu duzlu suyu aşağı istilikdə 5 dəqiqə qaynatın. Sonra marinad soyudulur və toyuğun üzərinə tökülür. Hamısını bir gün soyuducuya qoyuruq. Sonra, ayaqları ızgaraya qoyun.

70 dərəcə istilikdə 45 dəqiqə isti siqaret çəkəndə siqaret çəkəcəyik. Sonra toyuq əti ikiqat qazanda başqa 15 dəqiqə bişirmək lazımdır. Və bu dadlı yeməyin hazırlanma prosesini aydın şəkildə nümayiş etdirən bir video. Baxmaqdan həzz alın.

Dostlar, bəlkə sizin də toyuq budlarını marinasiya etmək üçün imza reseptiniz var? Məqalənin şərhlərində paylaşın. Və yeniləmələri unutma. Mən də səninlə vidalaşıram: yenidən görüşənə qədər.

Şiş kabab yay mövsümünün ən məşhur yeməyidir. Axı, heç bir açıq havada istirahət şişlərdə uzun, lakin xoş ət bişirilmədən tamamlanmır. Xüsusilə qeyd etmək lazımdır ki, barabanlardan hazırlanan belə bir şam yeməyi adi donuz və ya quzu ətindən daha ucuzdur.

Toyuq ayaqlarından şiş kababı necə bişirmək olar: ətraflı resept

Tələb olunan maddələr:

• cəfəri, yaşıl soğan və şüyüd - böyük bir dəstə;
• yetişmiş böyük limon - 2 ədəd;
• yüksək yağlı mayonez - 220 q;
• ədviyyatlı tomat pastası - 3 tam qaşıq;
• soyudulmuş - 3 kq;
• qaba masa duzu - 2 desert qaşığı (şəxsi istəyi ilə);
• soğan - 5 ədəd;
• qara bibər noxudları - 15 ədəd;
• dəfnə yarpağı - 10 əd.

Ətin tərkib hissələrinin emalı prosesi

Toyuq budlarından şiş kabab daha dadlı və şirəli olur, lakin belə bir məhsul axtarmağa vaxtınız yoxdursa, onu təzə dondurulmuş halda götürmək daha yaxşıdır. Beləliklə, defrost edildikdə, yaxşıca yuyulmalı və sonra baraban və budlara kəsilməlidir. Toyuqun bu hissələri çox böyükdürsə, onları da yarıya bölmək olar, ancaq asma ucları qalmasın. Dərini çıxarmamalısınız, çünki onsuz ət yandıra və quruya bilər.

Marinad hazırlamaq prosesi

Şübhəsiz ki, hamı bilir ki, ayaqlardan və ya digər ət məhsullarından hazırlanan şiş kabab aromatik bulyonda isladılmalıdır. Onu hazırlamaq üçün mayonez, təzə sıxılmış limon suyu və meyvənin özü, isti tomat pastası, qara bibər noxudları, soğan halqaları, dəfnə yarpaqları, həmçinin doğranmış təzə göyərti (cəfəri, yaşıl soğan və şüyüd) qatmaq lazımdır. yağ qabı. Bundan sonra, bütün məhsulları qarışdırmaq və işlənmiş toyuq ayaqlarına əlavə etmək lazımdır. Ət tərkib hissəsi təxminən 3-4 saat isladılmalıdır.

Yeməyin formalaşdırılması

Göstərilən vaxt keçdikdən sonra toyuq əti əllərinizlə qarışdırılıb dadına baxılmalıdır. Hər hansı bir ədviyyat və ya ədviyyat yoxdursa, dadmaq üçün əlavə edilə bilər. Bundan sonra, marinadlanmış parçaları bir şişə qoymaq lazımdır, lakin onların ucları asılmaması üçün, əks halda pis yanacaqlar.

İstilik müalicəsi

Qaynar ağcaqayın və ya palıd kömürlərində ayaqlardan şiş kababı qızartmaq məsləhətdir. Bunu etmək üçün qrildə odun yandıra bilərsiniz və ya mağazalarda satılan hazır kömürləri ona atmaq daha yaxşıdır. Bu ət təxminən 30 dəqiqə qızardılmalıdır. Bununla belə, budları və barabanları çıxarmazdan əvvəl onları yumşaqlıq üçün test etməlisiniz.

Nahara necə xidmət etmək olar?

Ayaqlardan hazırlanmış ləzzətli şiş kabab yalnız isti vəziyyətdə qonaqlara təqdim edilməlidir. Belə ətirli və şirəli yeməyi təzə tərəvəzlərlə (pomidor və xiyar), buğda çörəyi və göyərti (kahı, cəfəri, şüyüd, pırasa) ilə birlikdə yemək məsləhətdir. Həmçinin, ədviyyatlı ketçup, turşu soğan (sirkədə), mayonez və pomidor sousu haqqında unutmayın.

Ayaqlardan şiş kababını orta odda 25 dəqiqə, az kömürdə isə 40 dəqiqə qızardın.

Ayaqlardan şiş kabab

Məhsullar
Toyuq ayaqları (bud və ya baraban) - 1 kiloqram
Soğan - 2 baş
Limon - 2 ədəd
Şüyüd, cəfəri - hər biri yarım dəstə
Duz - 1 səviyyəli yemək qaşığı
Qara bibər noxudları, üyüdülmüş qırmızı bolqar bibəri - dadmaq
Bitki yağı - 5 yemək qaşığı
Xardal - 3 yemək qaşığı

Toyuq şiş kababını necə qızartmaq olar

3. Ayaqlar təzədirsə, bişirməzdən əvvəl axan soyuq suyun altında yaxşıca yuyun və dəsmal ilə qurudun.
4. Limonları yuyun və içindən suyunu sıxın. Şirədən toxumları çıxarın.
5. Bitki yağı, limon suyu, duz, qara bibər noxudları, üyüdülmüş qırmızı şirin bibər, xardal qarışdırın. Marinadı hərtərəfli qarışdırın.
6. Toyuq ayaqlarını şoraba yerləşdirin. 7. Ayaqları örtün və 1 saat marinat edin.
8. Soğanı soyun, soyuq su altında yuyun, 0,5 santimetr qalınlığında üzüklərə kəsin.
9. Alternativ olaraq ət və soğan halqalarını şişlərin üzərinə çəkin.
10. Şiş kababı yüksək kömürdə 25 dəqiqə, az kömürdə 40 dəqiqə qızardın.
Süfrəyə verməzdən əvvəl şiş kababını doğranmış cəfəri və ya şüyüdlə bəzəyin.

Zəncəfil ilə toyuq budu şiş kababı

Məhsullar
Toyuq ayaqları (bud və ya baraban) - 1 kiloqram
Qurudulmuş zəncəfil - 0,5 çay qaşığı
Salat - 1 dəstə
Acılı soya sousu - 60 mililitr
Bitki yağı - 30 mililitr
hindistan cevizi lopaları - 1 xörək qaşığı

Toyuq ayaqlarından zəncəfil ilə şiş kababı necə qızartmaq olar
1. Ayaqlar donubsa, yeməkdən bir gün əvvəl onları əritmək lazımdır: əti dondurucudan çıxarın, boşqaba qoyun və soyuducunun alt rəfinə qoyun.
2. Bişirməzdən əvvəl, ərimiş ayaqları soyuq axan suyun altında yaxşıca yuyun və dəsmal ilə qurudun.
3. Ayaqlar təzədirsə, bişirməzdən əvvəl axan soyuq suyun altında yaxşıca yuyun və dəsmal ilə qurudun.
4. Soya sousu, bitki yağı və qurudulmuş zəncəfil qarışdırılır. Marinadı hərtərəfli qarışdırın.
5. Marinadı ayaqların üzərinə tökün, örtün və 1,5 saat marinat edin.
6. Toyuq ayaqlarını şişlərə soyun və 30 dəqiqə orta ölçülü odda qızardın. 40 dəqiqə aşağı kömür üzərində qızardın.
Kahı yarpaqlarını soyuq suda yuyun və boşqaba qoyun. Hazırlanmış kababları kahı yarpaqlarına qoyun və kokos ləpələri səpin.

Barbekü üçün toyuqun marinatlanmasına dair məsləhətlər açıq havada zərif, dadlı ət bişirməyi sevən hər kəs üçün faydalı olacaq. Bu gün yeməklərin keyfiyyətini yaxşılaşdıra və qida dəyərini artıra bilən bir neçə uğurlu toyuq marinad reseptləri məlumdur. Onların ən yaxşıları seçimimizdə toplanır.

Klassik resept minimum maddələrdən ibarətdir. Tərkibi: 2 toyuq cəmdəyi, 6-7 baş soğan, qara və qırmızı üyüdülmüş istiot qarışığı, dadmaq üçün duz.

1. Toyuqlar orta dilimlərə kəsilir. Onların hər biri duz və istiot ilə yağlanır.
2. Soğanlar yarım halqalara kəsilir, bundan sonra suyu buraxmaq üçün barmaqlarınızla yaxşıca yoğrulur.
3. Ət qalın bir tərəvəz yatağına qoyulur. Sonra hazırlanmış məhsullar təbəqələrdə növbə ilə yerləşdirilir.
4. “Qüllə” həmişə yay ilə bitir.

Soyuqda örtülmüş qarışıq 3-5 saat marinatlanacaq.

Əlavə edilmiş sirkə ilə

Bu seçimi ikinci klassik resept adlandırmaq olar. Çox vaxt toyuq kababı sirkə əlavə edilərək isladılır. 1,5 kq quş əti üçün inqrediyentlər: 8 böyük qaşıq təmizlənmiş su, xörək duzu, 2-3 baş soğan, böyük qaşıq şəkər, 4 böyük qaşıq süfrə sirkəsi.

1. Toyuq yuyulur, qurudulur və qaba doğranır.
2. Hər bir fərdi ət parçası duzlanır və dərin bir qaba qoyulur.
3. Soğan qaba sürtgəcdə rəndələnir və sonra soyudulmuş su ilə qarışdırılır. Yaranan şoraba şəkər və sirkə əlavə edilir. Toyuq ətinin üzərinə tökülür.

Quşun bütün gecə meydana gələn qarışıqda qalması məsləhətdir.

Soğan ilə

Soğan toyuq liflərini yumşaltmaq, quşu daha incə, daha yumşaq etmək və əlbəttə ki, özünəməxsus bir ətirlə doldurmaq üçün istifadə olunur. Tərəvəzləri böyük miqdarda götürmək lazımdır. 1 kq toyuq üçün inqrediyentlər: 600 q ağ soğan, manqal üçün xüsusi ədviyyatlar, duz.

1. Toyuq böyük parçalara kəsilir.
2. Bütün soğanlar soyulur, yuyulur və qaba bir qızartma qabına sürtülür. Bitki qarışığı ədviyyatlarla səpilir və duzlanır, bundan sonra ət parçalarını tamamilə örtmək lazımdır.
3. Toyuqun bir saat marinadda yatması kifayətdir.

Pişirmə prosesində soğanın yanmasının qarşısını almaq üçün qızartmadan dərhal əvvəl ət parçalarını fırça ilə fırçalayın.

Toyuq üçün pomidor marinadları

Bu marinad yeməyə xüsusi şərq toxunuşu verəcəkdir. 6 toyuq barabanı üçün inqrediyentlər: böyük bir qaşıq xardal, 130 ml pomidor suyu, 2 böyük qaşıq ədviyyatlı quru otlar, duz və bibər qarışığı.

1. Toyuq geniş, tutumlu bir qaba qatlanır. Üstünə quru otlar, duz və istiot səpilir. Dərhal parçaları xardal ilə örtməlisiniz. Bu da ətin yumşalmasına kömək edir.
2. Kababın üzərinə pomidor suyu töküb ən azı 4 saat buraxmaq qalır.

Mümkünsə, toyuqları 8-9 saat marinadda buraxın.

Mayonez ilə

Mayonez nə qədər yağlı olsa, marinad bir o qədər dadlı olar. 6 toyuq budu üçün inqrediyentlər: 8 böyük qaşıq soya sousu, 220 q mayonez, böyük qaşıq alma sirkəsi, 2 kiçik. hər hansı bir ədviyyat qaşıqları, duz.

1. Budlar yarıya bölünür. Sinə onlardan ayrılır. Həm də kömür üzərində güclü yanan artıq dərini çıxarmağa dəyər.
2. Hazırlanmış parçalar tavaya qoyulur.
3. Marinad üçün sirkə, sous, ədviyyatlar və mayonez qarışdırılır. Duzla diqqətli olmaq lazımdır. Qarışığı soya sousu ilə həddindən artıq duzlamaq çox asandır.
4. Nəticədə qarışıq toyuğun üzərinə tökülür.
5. İdeal olaraq, bir gecədə quşu tərk etməlisiniz. Minimum müddət 3 saatdır.

Bu marinad reseptini qabığı olmayan pomidor püresi əlavə etməklə yaxşılaşdırmaq olar.

Limon və sarımsaq ilə

Acılı şoraba, şübhəsiz ki, kişilərə müraciət edəcəkdir. 700 q toyuq üçün inqrediyentlər: 4-5 diş sarımsaq, 3 böyük qaşıq limon suyu, qırmızı soğan, duz, bir çimdik şirin paprika, darçın və zirə.

1. Bütün ədviyyatlar qarışdırılır və limon suyu ilə tökülür. Əzilmiş sarımsaq da ora gedir.
2. Toyuq parçaları dərin bir qaba qoyulur və nazik soğan halqaları ilə səpilir.
3. Ət şoraba ilə tökülür və soyuqda bir neçə saat buraxılır.

Turşu qırmızı soğan parçaları toyuq ilə qızardılmış dadlıdır.

Orijinal şərab marinatı

Barbekü marinadları üçün adətən qırmızı şərab istifadə olunur. Quru içki seçmək daha yaxşıdır. 2 kq toyuq üçün inqrediyentlər: 350-370 ml şərab, 2 limon, 4 baş soğan, rozmarin, duz, üyüdülmüş qara bibər.

1. Toyuq parçaları emaye qabda yerləşdirilir. Onları dərhal duz və istiotla ovuşdurmaq daha yaxşıdır.
2. Marinad üçün soğanı qaba sürtgəcdən keçirin. İçinə həm limonun, həm də şərabın suyu tökülür, doğranmış rozmarin əlavə edilir.
3. Quş şoraba ilə tökülür və yaxşıca qarışdırılır.
4. Şiş kabab ən azı 2-3 saat oturmalıdır.

Qırmızı əvəzinə qızılgül şərabını da seçə bilərsiniz.

Soya sousu ilə resept

Sosda hər hansı əlavələr lazımsız olacaq. Buna görə klassik variantdan istifadə etmək daha yaxşıdır. 2 kq toyuq üçün inqrediyentlər: 680 ml su, 2 böyük qaşıq soya sousu, 80 ml limon suyu, 3 kiçik. xörək qaşığı duz, 35 q yer qara bibər, 4-5 diş sarımsaq.

1. Bu marinad hazırlamaq çox sadədir. Bunu etmək üçün yalnız bütün göstərilən maddələri suya əlavə etmək lazımdır.
2. Sarımsaq əvvəlcə presdən keçirilir.
3. Kabab ən azı 3 saat marinatlanacaq.

Qarışığı yalnız toyuqun üstünə tökməsəniz, həm də şprisdən istifadə edərək hər bir parçaya az miqdarda yeritsəniz, yemək xüsusilə dadlı olacaq.

Mineral su üzərində

Mineral su qazlıdır. Duzlu içki də işləyəcək. 2 kq toyuq üçün məhsullar: 970 ml mineral su, 3 ağ soğan, böyük bir qaşıq təmizlənmiş yağ, duz, yer qara bibər.

1. Mineral su neftlə qarışdırılır.
2. Maye ət parçalarına dökülür.
3. Ərzaqların üzərinə duz, istiot və soğan halqaları səpin.
4. Hərtərəfli qarışdırıldıqdan sonra kabab soyuqda təzyiq altında qoyulur.

Minimum marinatlama müddəti 3 saatdır.

Kefirdə

Tam yağlı kefir toyuq ətini daha yumşaq edir. 1,5 kq quş əti üçün məhsullar: yarım litr kefir, bir cüt sarımsaq, 2-3 baş soğan, duz, kabab üçün ədviyyatların xüsusi qarışığı.

1. Toyuq yuyulur, qurudulur və hissələrə bölünür.
2. Hər bir dilim duzlanır, ədviyyatlar və əzilmiş sarımsaq ilə hərtərəfli sürtülür.
3. Toyuq parçaları doğranmış soğan ilə səpilir.
4. Qalan şey, maddələri kefirlə tökmək və qarışdırmaqdır. Kabab ilə konteyner plastik filmlə örtülmüşdür.

Toyuq kefir marinadında ən azı 3-4 saat oturmalıdır. İdeal olaraq, bütün gecə.

Toyuq kababı üçün sürətli marinad

Əgər toyuq ətini qızartmaq üçün çox tez hazırlamaq lazımdırsa, onda bu "sürətlənmiş" reseptdən istifadə etməlisiniz. 3 ayaq üçün inqrediyentlər: 3 böyük soğan, duz, 2 böyük qaşıq şərab sirkəsi.

1. Parçalanmış toyuq parçaları duz ilə ədviyyat olunur.
2. Soğan nazik halqalara kəsilir və quşa tökülür.
3. Bütün maddələr sirkə ilə tökülür və yaxşıca qarışdırılır. Yeri gəlmişkən, şərab əvəzinə alma komponentindən istifadə edə bilərsiniz.

Kütləni 1,5 saatdan çox olmayan marinat etmək kifayətdir.

Pivə ilə toyuq qanadları üçün

Bitmiş şiş kabab "köpüklü" üçün əla məzə olacaq. 1 kq qanad üçün məhsullar: 1 osh qaşığı. yüksək keyfiyyətli yüngül pivə, böyük bir qaşıq doğranmış keşniş, bıçağın ucunda qırmızı acı bibər, böyük bir qaşıq Adıge duzu.

1. Kağız salfetlər ilə yuyulan və qurudulmuş qanadlar soyuq pivə ilə tökülür.
2. Kütləvi azca duzlanır, üzərinə keşniş və qırmızı bibər əlavə edilir.
3. Qarışdırıldıqdan sonra toyuq bir neçə saat mayedə buraxılır.

Bu reseptə görə, quş əti hətta sobada bişirilə bilər, yağlanmış bir çörək qabına qoyulur.

Xardal-limon şorabası

Toyuq kababı üçün başqa bir uğurlu marinad da təzə sıxılmış limon suyundan istifadə etməklə hazırlanır. 2 kq toyuq üçün inqrediyentlər: böyük bir qaşıq soya sousu, eyni miqdarda xardal və təbii arı balı (maye), 2 diş sarımsaq, 2 böyük qaşıq bitki yağı, ət üçün universal ədviyyat, duz.

1. Dərin bir qabda soya sousu və yağı qarışdırın.
2. Gələcək şoraba xardal, bal, əzilmiş sarımsaq, duz və ədviyyat əlavə olunur.
3. Toyuq böyük dilimlərə kəsilir, yuyulur və kağız dəsmal ilə qurudulur.
4. Toyuq parçaları ortaya çıxan ədviyyatlı qarışıq ilə tökülür. Quş ən azı 8 saat marinadlanır.

Bu toyuğu ya şişdə, qrildə və ya sobada bişirmək çox dadlıdır. Hər halda, çox uğurlu bir tender yeməyi alacaqsınız.

Təsvir

Ayaqlardan şiş kabab- ət yeməyinə əla alternativdir. Evdə asanlıqla və tez hazırlana bilər və ya açıq havada qızardılır. Sizə lazım olan tək şey toyuq ayaqları və marinad üçün inqrediyentlərdir. Yemək dadlı, şirəli və doyumlu olur. Qızartma zamanı o, müqavimət göstərmək qeyri-mümkün olan heyrətamiz bir aromanı incəldir.

Toyuq kababının əsas üstünlüyü qızartmadan dərhal əvvəl onu islatmaq qabiliyyətidir. Donuz əti və ya mal əti ilə olduğu kimi marinasiya prosesi uzun olmayacaq. Ancaq bu, hazır yeməyin keyfiyyətinə heç bir şəkildə təsir göstərmir. Toyuq kababı tez bir zamanda yeməyi hazırlamağa imkan verən ekspress variantdır.

Yeməyi fotoşəkillərlə sadə addım-addım reseptə əsasən marinat etsəniz, toyuq budu kababı ilə unudulmaz bir həftə sonu keçirə bilərsiniz. Yeməyi hazırlamaq çətin deyil, amma mütləq dadlı çıxacaq. Şiş kababı açıq havada qrildə və ya evdə sobada bişirə bilərsiniz.

Məsləhət! Toyuq şiş kabab üçün təklif olunan resept sirkə istifadə edir. Ancaq istəsən, limon suyu və ya hətta şərabla əvəz edilə bilər.

Tərkibi

• 
  (4 şey.)
• 
  (1-1,5 osh qaşığı)
• 
  (1 xörək qaşığı)
• 
  (2-3 əd.)
• 
  (1-2 osh qaşığı)
• 
  (1 xörək qaşığı)

Pişirmə addımları

Fotoşəkillərlə addım-addım reseptə uyğun olaraq, əvvəlcə ət hazırlamaq lazımdır. Toyuq kababının mahiyyəti onun tez hazırlanmasıdır. Buna görə də əvvəlcə ayaqları kəsmək lazımdır. Onlar kiçik parçalara kəsilməlidir. Bir ayaq orijinal ölçüsündən asılı olaraq təxminən 5-7 ədəd verməlidir. Sümüklərlə düzgün kəsmək lazımdır.



Ət hazırlandıqdan sonra hazırlanmış qaba qoyulmalıdır. Qapaqlı bir qazan əla işləyir. Orada da duz əlavə etməlisiniz (qaba duzdan istifadə etmək daha yaxşıdır).



Növbəti addım ətə ədviyyatlar əlavə etməkdir. Təbii ədviyyatlardan hazırlanmış hazır ədviyyatlara üstünlük verə bilərsiniz. Ancaq onu tapmaq həmişə mümkün olmur. Alternativ bir seçim, lazımi komponentləri özünüz əlavə etməkdir. Aşağıdakı inqrediyentlər toyuq əti üçün mükəmməldir: xardal, şüyüd, keşniş, şirin paprika, oregano, ətirli bibər, çili, şüyüd, quru soğan, qara bibər.



Ətə heyrətamiz bir ətir verəcək və toyuğun dadını daha zəngin edəcək bu xüsusi tərkibdən istifadə etmək tövsiyə olunur. Ədviyyat komponentlərinin miqdarı və nisbətləri ev təsərrüfatlarının üzvlərinin dad üstünlüklərinə diqqət yetirərək müstəqil şəkildə tənzimlənməlidir. Hazır ədviyyat istifadə edilərsə, 15 qram miqdarında əlavə edilməlidir.



Qalan hər şeyi yaxşıca qarışdırmaqdır ki, duz və ədviyyat ətin səthinə bərabər paylansın.



Sonra tava (və ya ətin olduğu qab) qapaq ilə örtülməlidir. Ət ədviyyatların ətirlərini udması üçün 30 dəqiqə kifayətdir. Bu zaman qril hazırlaya və kömürləri yandıra və ya sobanı əvvəlcədən qızdıra bilərsiniz. Sonra bir stəkan mineral su götürməlisiniz (qazla olmalıdır).



Su ətlə birlikdə konteynerə dökülməlidir.



Oraya mayonez də qoymaq lazımdır. Yağ tərkibi 67% olan adi bir mağazadan satın alınacaq. Və ya günəbaxan yağı və yumurtadan öz mayonezinizi hazırlaya bilərsiniz.



Bütün maddələr hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırılmalıdır.



İndi tavanı bir qapaq ilə örtmək və əti marinat etmək üçün buraxmaq lazımdır. Eyni zamanda, soğan hazırlamalısınız. Bir çox insanlar bu şəkildə hazırlanmış soğanları Kerç tərzində soğan adlandırırlar. Soğanları götürmək, qabığını soymaq və axan suyun altında yaxalamaq lazımdır. Sonra, onlar nazik üzüklərə kəsilir (bir parçalayıcıdan istifadə etmək rahatdır).



Soğan, məsələn, kiçik bir qabda, qapaq ilə sıx bağlana bilən bir konteynerə yerləşdirilməlidir. Orada da sirkə əlavə etmək lazımdır. Kabab qril edərkən soğan bir qabda marinad edilməlidir.



İndi birbaşa qızartmağa davam edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün ət şişlərə salınmalıdır. Bu vəziyyətdə, sümükləri olan parçalar onun boyunca bükülməlidir. Hər bir şişə neçə parçanın bağlanacağından asılı olaraq, qril genişliyinə diqqət yetirməlisiniz.



Şiş kababı qızartmaq qalır. Bunun üçün artıq kömür ilə qril hazırlanmalıdır. Əti vaxtaşırı çevirmək lazımdır.



Ətin hazırlığının iki göstəricisi var. Birincisi, qızıl qabığın görünüşü, ikincisi isə ətin qanaxmasını dayandırmasıdır. Hazırlığı kəskin bıçaqla yoxlaya bilərsiniz. Qanın axması dayanan kimi əti qrildən çıxarmaq olar.



Hələ isti ikən, kababı şişlərdən çıxarın və parçaları böyük bir nimçəyə köçürün. Tərəvəz halqaları çox incə kəsildiyi üçün bu vaxta qədər yaxşı marinadlanmış turşu soğanı üstünə qoymaq lazımdır. Hamısı budur. Yemək hazırdır, cəhd edə bilərsiniz.



Nuş olsun!