ცხელი შოკოლადი არ არის მხოლოდ სასმელი, ის არის ენერგიის გამაძლიერებელი მთელი დღის განმავლობაში. და თქვენ არ გჭირდებათ მის მისაღებად უახლოეს კაფეში სირბილი, რადგან თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ დელიკატესი სახლში.

მართლაც მდიდარი გემოთი სასმელისთვის გამოიყენეთ საუკეთესო შავი შოკოლადი. მისი ხარისხი პირდაპირ გავლენას ახდენს მიღებულ შედეგზე.

საჭირო პროდუქტები:

• სამი ჭიქა რძე;
• ერთი და ნახევარი ჩ.კ. სიმინდის სახამებელი;
• შაქარი გემოვნებით;
• 180 გრამი კარგი შავი შოკოლადი.

მომზადების პროცესი:

1. შოკოლადი გაყავით ნაჭრებად, რომ უფრო სწრაფად გადნდეს და მოათავსეთ ქვაბში.
2. იქ დაამატეთ მითითებული რაოდენობის რძე და ჩართეთ ღუმელი საშუალო ცეცხლზე.
3. ტაფაში განუწყვეტლივ ურიეთ ინგრედიენტები, მიიყვანეთ შოკოლადი თხევად მდგომარეობაში.
4. სახამებელში ჩაასხით ორი სუფრის კოვზი რძე, დაელოდეთ მის დაშლას და მიღებული მასა შეუთავსეთ დარჩენილ რძეს.
5. ეს ნარევი უნდა ჩაასხათ გამდნარ შოკოლადში, სასმელი სათქვეფით ან მიქსერით ათქვიფეთ.
6. ამ ეტაპზე დაამატეთ სასურველი რაოდენობის შაქარი, აურიეთ და მოხარშეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გასქელდება.

ბანანის დამატებით

ცხელი შოკოლადის მომზადება შეგიძლიათ ბანანის დამატებით - ეს კარგი, არომატული კომბინაციაა.

საჭირო პროდუქტები:

• ერთი ბანანი;
• ნახევარი ლიტრი რძე;
• დაახლოებით 50 გრამი რძის შოკოლადი.

1. მომზადების პროცესი:
2. გააცალეთ ბანანი, დაჭერით ნაჭრებად და შოკოლადი გაყავით კუბიკებად.
3. ჩაასხით რძე ქვაბში, შეურიეთ შოკოლადს და ბანანს.
4. მიღებული მასა გაათბეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ შოკოლადი მთლიანად არ დაიშლება, შემდეგ მიღებული მასა ბლენდერით ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.
5. სუფრაზე მიტანის წინ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი გემოვნებით.

რეცეპტი მარშმლოუსთან ერთად

საჭირო პროდუქტები:

• 100 გრამი შოკოლადი;
• marshmallow - თქვენი გემოვნებით;
• 140 მილილიტრი ნაღები;
• 0,6 ლიტრი რძე.

მომზადების პროცესი:

1. ტაფაში ჩაასხით მითითებული რაოდენობის რძე და ნაღები. აურიეთ და გაათბეთ დაბალ ცეცხლზე.
2. შემდეგ დაუმატეთ შოკოლადი, რომელიც ჯერ პატარა ნაჭრებად უნდა დაიყოს.
3. დაელოდეთ ტაფის შიგთავსს ადუღებამდე, დაუწიეთ ცეცხლს და ოდნავ მოურიეთ, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ გამოვა.
4. ჩაასხით ჭიქებში და ზემოდან მოაყარეთ მარშამლოუ.

ცხელი შოკოლადი კაკაოსთან ერთად

თუ ხელზე შოკოლადი არ გაქვთ, პრობლემა არ არის, სასმელი კაკაოს საშუალებით შეიძლება დამზადდეს. ბოლოს და ბოლოს, კაკაო იგივეა, რაც შოკოლადი, მხოლოდ არა ტკბილი.

საჭირო პროდუქტები:

• ორი კოვზი კაკაო;
• ჩ.კ სიმინდის სახამებელი;
• შაქარი თქვენი გემოვნებით;
• 0,3 ლ ნაღები.

მომზადების პროცესი:

1. ქვაბში აურიეთ კაკაო და სახამებელი, დაასხით კოვზი ცივი წყალი.
2. ნაღების მითითებული რაოდენობა კარგად გააცხელეთ, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე. ნაზად დაასხით ისინი კაკაოს მასაში, ურიეთ სანამ გლუვი არ გახდება.
3. ინგრედიენტები გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე და შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან. გააჩერეთ ხუთი წუთი და მიირთვით ხელნაკეთი ნამცხვრებით.

როგორ მოვამზადოთ დარიჩინის სასმელი

ცხელი შოკოლადი დარიჩინით ნამდვილი ზამთრის სასმელია. მოამზადეთ ამ რეცეპტის მიხედვით და მიირთვით ქარიშხლიან დღეს.

საჭირო პროდუქტები:

• რძე 0,7 ლ;
• ორი დარიჩინის ჩხირები;
• 200 გრამი კარგი შავი შოკოლადი;
• 0,3 ლიტრი მძიმე კრემი.

მომზადების პროცესი:

1. შეურიეთ რძე და ნაღები, შედგით გაზქურაზე, კარგად გააცხელეთ, მაგრამ არ დაუშვათ ნარევი ადუღდეს.
2. გახეხეთ დარიჩინის ჩხირები ნაღმტყორცნებით ან ყავის საფქვავში. თუ სასურველია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ უკვე დაფქული ვერსია.
3. ნაღები და რძე გადმოდგით გაზქურიდან, დაუმატეთ დარიჩინი და გააჩერეთ ხუთი წუთი.
4. შოკოლადს ვყოფთ ნაჭრებად, ვათავსებთ ცხელ ნარევში და ვურიოთ სათქვეფით სანამ ბოლომდე არ დაიშლება. ამის შემდეგ სასმელი ჩაასხით ჭიქებში და მიირთვით.

ორიგინალური ვერსია ჩილის წიწაკით

ეს კომბინაცია სასმელს უფრო არომატულს და რა თქმა უნდა არატრივიალურს გახდის.

საჭირო პროდუქტები:

• სამი მშრალი ჩილის წიწაკა;
• ნახევარი ლიტრი რძე;
• სამი დიდი კოვზი კაკაო;
• სამი კოვზი შაქარი.

მომზადების პროცესი:

1. კაკაო და შაქარი შეურიეთ ერთმანეთს, დაუმატეთ ცოტა რძე, მაგრამ არა ყველა.
2. მიღებული მასა დადგით გაზქურაზე, ჩართეთ საშუალო სითბო.
3. მორევის შეწყვეტის გარეშე ინგრედიენტებს დაამატეთ ჩილის წიწაკა და მიღებული მასა დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ.
4. გააჩერეთ გაზქურაზე, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება, შემდეგ დაასხით დარჩენილი რძე და როგორც კი სასმელი ადუღდება, მაშინვე ამოიღეთ.
5. აუცილებლად გაატარეთ სასმელი საწურში, რათა მასში ზედმეტი არაფერი იყოს, მათ შორის წიწაკის ნაჭრებიც. ამის შემდეგ ჩაასხით შოკოლადი ჭიქებში და მიირთვით.

ქოქოსის რძით

საჭირო პროდუქტები:

• 70 მილილიტრი ქოქოსის რძე;
• 100 გრამი შავი შოკოლადი;
• სამი კოვზი შაქარი;
• 0,35 ლიტრი ნუშის ან ჩვეულებრივი რძე.

მომზადების პროცესი:

1. შოკოლადს ვყოფთ ნაჭრებად და მივყავართ თხევად მდგომარეობაში. უმჯობესია ამის გაკეთება ორთქლის აბაზანაში, მაგრამ თუ არ გსურთ არეულობა, გააკეთეთ ეს მხოლოდ ღუმელზე ან მიკროტალღურ ღუმელში.
2. ორივე სახეობის რძე ცალკე აურიეთ და შედგით გაზქურაზე. ჩვენ ველოდებით ნარევის ადუღებას და სწრაფად ვურევთ გამდნარ შოკოლადს, სანამ გამაგრდება.
3. დაამატეთ შაქრის მითითებული რაოდენობა (ან თქვენი გემოვნებით), აურიეთ და მიირთვით სასმელი.

სქელი ცხელი შოკოლადი

იმისათვის, რომ მიიღოთ სქელი შოკოლადის შაიკის კონსისტენცია, გამოიყენეთ ჩვეულებრივი სახამებელი. უმჯობესია სიმინდის მიღება, მაშინ მისი გემო სასმელში არ იგრძნობა.

სხვათა შორის, ის შეიძლება დაემატოს ნებისმიერ რეცეპტს. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ სასმელი სახამებლის გარეშე საკმაოდ თხევადი იქნება.

საჭირო პროდუქტები:

• ლიტრი რძე;
• სამი დიდი კოვზი სახამებელი;
• 200 გრამი შოკოლადი.

მომზადების პროცესი:

1. აიღეთ ჭიქა რძე და ჩაასხით მასში სახამებელი. ურიეთ მანამ, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ მიიღება მუწუკების გარეშე.
2. დარჩენილი რძე ჩაასხით ტაფაში და დადგით დაბალ ცეცხლზე. დაუმატეთ შოკოლადი, ადრე ნაჭრებად დაყოფილი.
3. ვაგრძელებთ ნარევის გაცხელებას, სანამ შოკოლადის ნაჭრები მთლიანად არ დაიშლება, რის შემდეგაც აქ ვამატებთ განზავებულ სახამებელს. შეურიეთ.
4. განაგრძეთ ხარშვა, სანამ სასმელი არ შესქელდება. პროცესის დაწყებისთანავე გადმოდგით შოკოლადი ცეცხლიდან, ჩაასხით ჭიქებში და მიირთვით.

ცხელი შოკოლადი არის სურნელოვანი სასმელი, რომელიც არა მხოლოდ გასტრონომიულ სიამოვნებას ანიჭებს, არამედ განსაკუთრებულ ატმოსფეროს ქმნის და ამაღლებს განწყობას. არ უარყოთ საკუთარ თავს სიამოვნება და ერთხელ მაინც მოამზადეთ ეს გემრიელი დელიკატესი.

არომატული და ბლანტი სასმელი განსაკუთრებული, შეუდარებელი გემოთი. მას შეუძლია სითბოს განცდა მოგცეთ და ენერგიით აგავსოთ. ორიოდე საუკუნის წინ ეს იყო Drinks

როგორ მოვამზადოთ ცხელი შოკოლადი სახლში?

არომატული და ბლანტი სასმელი განსაკუთრებული, შეუდარებელი გემოთი. მას შეუძლია სითბოს განცდა მოგცეთ და ენერგიით აგავსოთ. რამდენიმე საუკუნის წინ, ეს იყო ერთადერთი კაკაოს დესერტი, რომელიც ხალხს იცნობდა; ძველმა აცტეკებმა მას "ღმერთების საკვები" უწოდეს.

დღეს შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ჭიქა სქელი ცხელი შოკოლადი ყავის მაღაზიაში ან ცნობილ რესტორანში, ან შეგიძლიათ სცადოთ არანაკლებ გემრიელი ხელნაკეთი სასმელის მომზადება, მთავარია იპოვოთ სწორი რეცეპტი.

დესერტის მომზადების თავისებურებები

თავისი არსებობის მანძილზე ცხელი შოკოლადის რეცეპტი მთელ მსოფლიოში გავრცელდა და სხვადასხვა ვარიაციები აქვს: ჩილის წიწაკის, კვერცხის გულს, ვისკის დამატებით. დიასახლისები სახლში განსაკუთრებული სირთულეების გარეშე ამზადებენ ცხელ შოკოლადს, მაგრამ უნდა მიჰყვეთ ინსტრუქციას და იცოდეთ მისი მომზადების თავისებურებები:

1. მზადდება ნამდვილი კაკაოს დაფუძნებული დესერტი, შემდეგ სასმელი იღებს სქელ და ბლანტი კონსისტენციას და მკვეთრად იზრდება მისი კალორიული შემცველობა. კლასიკურ რეცეპტს ასევე ემატება ვანილი, დარიჩინის ჯოხი და შაქარი.
2. როცა სქელი ცხელი შოკოლადის გაკეთება გსურთ, უმჯობესია დაუმატოთ ცხიმიანი ნაღები. როდესაც მთლიანი მასა ათქვიფეთ, მიიღებთ საკმაოდ სქელ კონსისტენციას, პუდინგის მსგავსი. ეს დესერტი უმჯობესია მიირთვათ კოვზით.
3. უნიკალური გემოს მიცემაში დაგეხმარებათ სხვადასხვა დანამატები: ლიქიორი, კონიაკი, ვისკი და თუნდაც უბრალო წყალი. გაითვალისწინეთ, რომ წყლის დამატებისას მისი ცხიმიანობა შემცირდება, გემო კი უფრო ნათელი და გამომხატველი გახდება. მაგრამ კრემის დამატებით შეგიძლიათ შექმნათ დელიკატური დესერტი.
4. ნარევის სისქის გასაზრდელად დაუმატეთ სიმინდის სახამებელი, არაჟანი, უცხიმო რძე და კვერცხის გული.
5. უმჯობესია ცხელი შოკოლადი მოხარშოთ მაღალი ხარისხის ფილებიდან, საღებავებისა და შემავსებლების სახით დანამატების გარეშე. რძე უკეთესია, მაგრამ ფოროვანი დამატება არ სჭირდება.
6. სანელებლების მოყვარულებს გირჩევთ დაამატოთ სხვადასხვა სანელებლები: დარიჩინის ჯოხი, კარდამონი, ვანილის ექსტრაქტი და თუნდაც ცხარე წიწაკა.
7. შოკოლადი შეიძლება გატეხილი, გახეხილი ან წყლის აბაზანაში დნება.

სამზარეულოს წესები

სახლის პირობებში ცხელი შოკოლადის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ გაზქურა, პატარა ქვაბი და სათქვეფი. არჩეული რეცეპტის მიუხედავად, წვრილმანი სამზარეულოს ტექნოლოგია იგივეა:

• რძეს აცხელებენ ქვაბში, მაგრამ არ მიიყვანენ ადუღებამდე, თორემ ადუღების შემდეგ კონსისტენცია შეიცვლება და შედეგი მოსალოდნელზე უარესი იქნება.
• გაცხელებულ რძეს უნდა დაუმატოთ შოკოლადი.
• შემდეგ, ნარევი თბება, ენერგიულად ურიეთ, სანამ შოკოლადი არ დნება.

ყველაფერი საკმაოდ მარტივია და გემრიელი ცხელი შოკოლადის მომზადება არ არის რთული.

ცხელი შოკოლადი სახლში: რეცეპტი

ასე რომ, ჩვენ გთავაზობთ რეცეპტს, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ცხელი შოკოლადი არა უარესი, ვიდრე ის, რაც იყიდება ნებისმიერ ყავის მაღაზიაში. ამისათვის საჭიროა:

• ძროხის რძე (ცხიმიანი) – 0,5ლ;
• შოკოლადი - 150 გ;
• გაცრილი ფქვილი - 1 ს.კ. ლ.;
• სურვილისამებრ ნებისმიერი დამატკბობელი.

თქვენ უნდა მოამზადოთ ამ სქემის მიხედვით:

1. რძეს ვაცხელებთ, პროცესის დაჩქარება შეგიძლიათ მიკროტალღურით.
2. შოკოლადი უნდა გავტეხოთ და დავამატოთ რძეში, შევამციროთ ცეცხლი და შემდეგ აქტიურად ვურიოთ სათქვეფით.
3. დაუმატეთ ფქვილი, განაგრძეთ თქვეფა ისე, რომ არ იყოს მუწუკები.
4. მუდმივად ურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ეს საშუალებას მისცემს სასმელის კონსისტენცია გახდეს უფრო ბლანტი.
5. სურვილისამებრ დაამატეთ დამატკბობელი და დალიეთ ცხელი.

კლასიკური სასმელის ვარიანტი

თუ რა არის ცხელი შოკოლადი და როგორი გემო უნდა იყოს, შეგიძლიათ გაიგოთ ამ დესერტის ამ რეცეპტის გამოყენებით.

ძირითადი კომპონენტები:

• 2 ს.კ. რძე;
• 75 მლ კრემი (33%);
• 30გრ რძე და 70გრ;
• მწიკვი მარილი.

ჩვენ ვამზადებთ ამ სქემის მიხედვით:

1. რძე გააცხელეთ გაზქურაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში, მაგრამ არ ადუღოთ.
2. ჩაასხით კრემი და ცოტა მოურიეთ.
3. დაუმატეთ გატეხილი შოკოლადი, დაუწიეთ ცეცხლს და კიდევ გაათბეთ ნარევი სანამ არ გადნება.
4. ცოტა მარილი, აურიეთ და სასმელი შეიძლება დაასხით პატარა ჭიქებში.

სქელი ცხელი შოკოლადი

თუ გსურთ სახლში მოამზადოთ ცხელი შოკოლადი და მიირთვათ კოვზით, მოამზადეთ დესერტი ამ რეცეპტით. მოამზადეთ იგი შემდეგი სქემის მიხედვით:

1. ქვაბში შეურიეთ 85 მლ რძე, სახამებელი (სასურველია სიმინდის სახამებელი) და 120 გრ დაჭრილი შავი.
2. სხვა ტაფაში ჩაასხით ერთი ჭიქა რძე, 30 გრ შოკოლადი და ერთი ჭიქა ნაღები. რძე-შოკოლადის ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, თან ურიეთ.
3. დესერტი მზადაა მიირთვით, არ გჭირდებათ მისი გაფორმება, უბრალოდ ჩაასხით ლამაზ თასში.

ზრდასრულთა ვარიანტი ირლანდიური ვისკით

ამ რეცეპტის მიხედვით ცხელი შოკოლადის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა გქონდეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• პასტერიზებული რძე - 400 მლ;
• კრემი - 260 მლ;
• რძის შოკოლადი - 120 გ;
• ირლანდიური ვისკი - 1 ჭიქა;
• ორიოდე კოვზი კაკაო.

სახლის პირობებში ცხელი შოკოლადის მომზადების სახელმძღვანელო:

1. შოკოლადი უნდა გატეხოთ, მაგრამ გახეხვა უფრო ადვილია, ასე უფრო სწრაფად დნება.
2. გააცხელეთ რძე და დაუმატეთ გახეხილი შოკოლადი, დაელოდეთ სანამ გადნება, თან გამუდმებით ურიეთ სათქვეფით.
3. ახლა ტაფაში დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი, განაგრძეთ მორევა. ვზრუნავთ, რომ ნარევი არ ადუღდეს, ვაკონტროლებთ ცეცხლს.
4. ამოიღეთ ტაფა სანთურიდან და დაასხით ჭიქა ვისკი.
5. სასმელს მიირთმევენ მაღალ ჭიქებში, რომლებიც წინასწარ გახურებულია.

სურვილისამებრ, ეს დესერტი შეიძლება მიირთვათ გახეხილ შოკოლადთან და ათქვეფილ კრემთან ერთად.

ცხელი შოკოლადი რძით

თუ გსურთ დატკბეთ შოკოლადის გემოთი ყოველგვარი დანამატების გარეშე, გირჩევთ გამოიყენოთ რძიანი შოკოლადის ეს რეცეპტი. თქვენ უნდა მოამზადოთ:

• 100 გ;
• 400 მლ სოიოს რძე;
• დამატკბობელი გემოვნებით;
• ვანილის შაქრის პაკეტი.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა:

1. შოკოლადი გავხეხოთ ნამსხვრევებად ჩვეულებრივი სახეხით.
2. მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით ერთი ჭიქა რძე და კარგად გახეხეთ.
3. დადგით გაზქურაზე, მაგრამ შორს არ წახვიდეთ, რადგან ნარევი მუდმივად აურიეთ.
4. დაამატეთ შაქარი და დაასხით კიდევ ერთი ჭიქა რძე. გააგრძელეთ გათბობა კიდევ 5 წუთი და გამორთეთ გაზი.
5. სასმელი მზად არის დასალევად.

ცხელი შოკოლადი ჩილით

ამ სასმელს გურმანებს ურჩევნიათ განსაკუთრებული და პიკანტური გემოთი. ცხელი წიწაკისა და კაკაოს მარცვლების კომბინაცია მას უბრალოდ არაჩვეულებრივ ხდის. საჭიროა შემდეგი პროდუქტები:

1. 50 გრ შავი შოკოლადი;
2. მთელი რძე - 2 ს/კ;
3. ახალი ჩილის წიწაკა;
4. დარიჩინის ჯოხი;
5. ვანილის ნახევარი ჯოხი.

უგემრიელესი ცხელი შოკოლადი მზადდება ასე:

1. ამოიღეთ თესლი წიწაკისგან.
2. ჩაასხით რძე შესაფერის ტაფაში, დაუმატეთ წიწაკა და სანელებლები. გააგზავნეთ ყველაფერი ღუმელში, რომ გაცხელდეს.
3. ამასობაში შეგიძლიათ ნახევარი ფილა ბლენდერში გახეხეთ ან გახეხეთ.
4. გახურებულ რძეს დაუმატეთ გახეხილი შოკოლადი, ურიეთ და გააგრძელეთ ნარევის გაცხელება ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.
5. შემდეგ კიდევ 3-4 წუთი. მოხარშეთ ყველაფერი, მაგრამ არ მოხარშოთ.
6. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაელოდეთ 20 წუთს, რათა ყველა კომპონენტმა გამოავლინოს თავისი მაქსიმალური გემო და სასმელი შესიდეს.
7. არ დაგავიწყდეთ საცერში გაწურვა და სუფრაზე მიტანის წინ ოდნავ გააცხელეთ.

ვარიანტი რძის გარეშე

რძე ყველას არ უყვარს, ზოგს შეიძლება ალერგია ჰქონდეს, მაგრამ არ დაიდარდოთ, რადგან ცხელი შოკოლადის დამზადება ამ ინგრედიენტის გარეშეც შესაძლებელია. ეს არ გააუარესებს, პირიქით, წყალში უფრო მდიდარი აღმოჩნდება ოდნავ მჟავე გემოთი.

ინგრედიენტები:

• 2 ს.კ. გაწმენდილი წყალი;
• 2 ს.კ. ლ. კაკაო და შაქარი;
• ფქვილი (სასურველია სიმინდი) - 2 ს/კ;
• რაფინირებული შაქარი.

„ღმერთების საკვების“ მომზადების თანმიმდევრობა:

1. ქვაბში შეურიეთ კაკაო დამატკბობელს და დაამატეთ წყალი.
2. თუ გსურთ დაბალკალორიული დესერტის მომზადება, თქვენ არ გჭირდებათ შაქრის დამატება, არამედ დაამატეთ ცოტა მარილი. ეს მისცემს მას პიკანტურ გემოს.
3. ნარევი უნდა გაცხელდეს და ადუღდეს, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.
4. სასმელს მიირთმევენ ცხელი, ბევრი ურჩევნია ცივად დალიოს.
5. თუ გსურთ სქელი სასმელის მოდუღება, რეკომენდებულია 2 ჩ.კ. სიმინდის ფქვილი ან სახამებელი.

თეთრი შოკოლადის რეცეპტი

თეთრ შოკოლადს ტკბილი კარამელის გემო აქვს და საკმაოდ გემრიელ სასმელს იძლევა.

როგორ მოვამზადოთ ცხელი შოკოლადი სახლში:

1. თქვენ უნდა გაათბოთ 0,5 ლიტრი რძე.
2. ამასობაში შოკოლადი დააქუცმაცეთ და დაუმატეთ რძეს, რომ გადნება.
3. შორს არ წახვიდეთ, დარწმუნდით, რომ ნარევი არ ადუღდება.
4. ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე კოვზი შაქარი, მაგრამ არ დაგავიწყდეთ მორევა ისე, რომ კონსისტენცია ერთგვაროვანი იყოს.
5. გამორთეთ გაზი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი.
6. მიღებული სასმელი უნდა დაასხით ჭიქებში და უმჯობესია მიირთვათ ქოქოსის ფანტელებით გაფცქვენით.

თოვლის თეთრი სასმელის რეცეპტი პიტნით

ტკბილი კბილების და პიტნის მოყვარულებს ეს რეცეპტი განსაკუთრებით მოეწონებათ. მომზადებას 15–20 წუთი დასჭირდება და შედეგი ნამდვილად მოგეწონებათ.

1. 0,5 ლიტრი ჩვეულებრივი მაღაზიაში ნაყიდი რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. გატეხეთ თეთრი ფილა და დაამატეთ რძე. აუცილებლად ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მისაღებად.
3. ახლა დაუმატეთ პიტნის ყლორტი, გამორთეთ ცეცხლმოკიდებული და დაახლოებით 15 წუთი ადუღეთ, ამის შემდეგ ამოიღეთ პიტნა და დაასხით ცხელი სასმელი ჭიქებში.

თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ეს თოვლის თეთრი სასმელი იგივე თოვლის თეთრი კრემით.

კაკაოს დაფუძნებული შოკოლადის სასმელი

სცადეთ გააკეთოთ ნამდვილი ცხელი შოკოლადი ისე, როგორც ეს ესპანელებმა პირველად დააგემოვნეს. ამისათვის დარწმუნდით, რომ გაქვთ ეს პროდუქტები:

• კარგი კაკაოს ფხვნილი - 100 გ;
• 2 ჩილის წიწაკა;
• თხილის და ნუშის ათეული მარცვალი;
• ანისის რამდენიმე ვარსკვლავი;
• 5 ს.კ. ლ. საჰარა;
• 1 ვანილის ჯოხი;
• სურვილისამებრ აჩიოტის ფხვნილი.

უნიკალური სასმელის შექმნა ასე გამოიყურება:

1. შეუთავსეთ კაკაო ყველა ინგრედიენტს და გახეხეთ ყავის საფქვავში.
2. მიღებული ფხვნილი დაასხით 2 ს.კ. ადუღეთ წყალი და გააჩერეთ 2-3 საათის განმავლობაში.
3. ახლა გაწურეთ მიღებული სასმელი.
4. მიღებული მასა უნდა ათქვიფეთ ლითონის სათქვეფით, სანამ ქაფი არ გამოჩნდება.
5. შეგიძლიათ გააცხელოთ ცეცხლზე ან ნელ გაზქურაზე და დაასხით ჭიქებში.

შოკოლადისა და კენკრის სასმელი

მის შესაქმნელად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 240 გრ შავი შოკოლადი;
• კრემი (30% ცხიმიდან) – 220 მლ;
• 65 გრ კარაქი;
• 180 გრ თქვენი საყვარელი კენკრა.

ეტაპობრივი მომზადება:

1. ფილები გახეხეთ, ცალკე ტაფაში შეურიეთ კრემს. თუ მოგწონთ ტკბილი სასმელების დალევა, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი.
2. გაადნეთ შოკოლადის-კრემის ნარევი წყლის აბაზანაში, შემდეგ დაამატეთ ნაჭერი კარაქი და თქვენი საყვარელი კენკრა. შეგიძლიათ მთლიანად მოაყაროთ, ან პიურე გახადოთ.
3. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გადმოდგით გაზქურიდან.
4. სახლში მომზადებული ცხელი შოკოლადი საუკეთესოდ მიირთვით ლატეს მაღალ ჭიქებში. შეგიძლიათ დალიოთ მაშინვე ცხელი, ან შეგიძლიათ დაელოდოთ სანამ გაცივდება.

სქელი სასმელის რეცეპტი ყვითლით

გულს შეუძლია შეავსოს ეს შაქრიანი შოკოლადის სასმელი განსაკუთრებული დელიკატური გემოთი და მისცეს მას სქელი კონსისტენცია. მოამზადეთ შემდეგი პროდუქტები:

• ჭიქა პასტერიზებული რძე;
• 1 კვერცხის გული;
• 2 ს.კ. ლ. ხარისხის კაკაო;
• 1 ჩ.კ. დამატკბობელი;
• 1 ჩ.კ. სახამებელი.

იგი მზადდება შემდეგი სქემის მიხედვით:

1. გააცალკევეთ გული თეთრიდან.
2. ½ ჭიქა რძე და დარჩენილი ინგრედიენტები შეურიეთ ბლენდერის თასში. ყველაფერი კარგად აურიეთ, რომ კაკაო დატენიანდეს და არ შესხურდეს.
3. ათქვიფეთ ყველაფერი ბლენდერით მაღალ ქაფამდე.
4. ადუღეთ რძე, დაუწიეთ ცეცხლს და ფრთხილად დაასხით ათქვეფილი მასა, განუწყვეტლივ ურიეთ სათქვეფით.
5. ადუღება აღარ არის საჭირო, საკმარისია 1-2 წუთი და გადმოდგით გაზქურიდან.
6. ვარსკვლავური ანისით მორთული სასმელი, რომელიც გარდა დეკორატიული ფუნქციისა, განსაკუთრებულ არომატს შემატებს, ლამაზად გამოიყურება.

კრემისებური სასმელის რეცეპტი

ცხელი შოკოლადის მოსადუღებლად მოამზადეთ:

• 4 ს.კ. ნუშის რძე;
• 2 ს.კ. ლ. თაფლი;
• 50 გრ კაკაოს ფხვნილი;
• 1 ს.კ. ლ. სახამებელი;
• 1 ჩ.კ. ვანილის ექსტრაქტი;
• ცოტა მარილი.

მომზადება:

1. შეუთავსეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი.
2. რძე და ვანილი დადგით გაზქურაზე ან გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში.
3. კაკაოს დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი გაცხელებული რძე და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
4. ახლა მიღებული ნარევი დაუმატეთ რძეს და გააცხელეთ. არ დაგავიწყდეთ ყველაფრის შერევა.
5. ნარევი ოდნავ უნდა შესქელდეს, შემდეგ შეგიძლიათ გადმოდგათ გაზქურიდან და გააჩეროთ 10 წუთი, რათა დესერტი ოთახის ტემპერატურამდე გაცივდეს.
6. მიიღებთ სქელ ცხელ შოკოლადს, რომელსაც ნაწილებად ასხამენ თასებში და გემოთი დატკბებით.

რეცეპტი მარშმლოუსთან ერთად

თუ გსურთ რაიმე განსაკუთრებული სცადოთ, გირჩევთ სახლში მოამზადოთ რძიანი ცხელი შოკოლადი მარშმელოუსთან ერთად. მოამზადეთ შემდეგი პროდუქტები:

• ნუშის რძე - 2 ს/კ;
• შოკოლადი (სასურველია რძე) – 130 გ;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი თხევადი თაფლი;
• 1/3 ჩ.კ. მარილი;
• სიმინდის ფქვილი - 2 ს.კ. ლ.;
• ვანილის ექსტრაქტი - 1 ჩ/კ;
• marshmallows და whipped კრემი.

როგორ მოვამზადოთ სასმელი:

1. თასში აურიეთ ფქვილი და ნახევარი ჭიქა რძე.
2. შოკოლადის ჩიპების დამზადება.
3. დარჩენილი რძე გააცხელეთ და დაუმატეთ შოკოლადის ჩიფსები, თაფლი და წვეთი მარილი. გადმოდგით ცეცხლიდან და ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ.
4. დააბრუნეთ გაზქურაზე და გააგრძელეთ გათბობა ადუღებამდე. მუდმივად ურიეთ.
5. მომზადებული ცხელი შოკოლადი 15 წუთის განმავლობაში დატოვეთ გაცივებამდე, შემდეგ კი გააფორმეთ ათქვეფილი კრემით და მარშმლოუებით.

შოკოლადისგან დამზადებული ალკოჰოლური სასმელი ვისკით და ამარეტოთი

ამ რეცეპტის მიხედვით დესერტის მომზადებით, შეგიძლიათ ცხელი შოკოლადის შაქრიანი გემოს დივერსიფიკაცია ალკოჰოლური სასმელებით. მოამზადეთ შემდეგი პროდუქტები:

• რძე (უცხიმო) – 3 ს/კ;
• შოტლანდიური ვისკი - 100 მლ;
• ამარეტო ლიქიორი - 100 მლ;
• პატარა ჭიქა ესპრესო;
• 100 გ სათანადო კაკაოს ფხვნილი;
• დამატკბობელი;
• 1/3 ჩ.კ. მარილი;
• ვანილის ექსტრაქტი - 2 ჩ/კ;
• მინი მარშმლოუს დეკორაციისთვის.

უნიკალური სასმელის შექმნის პროცესი:

1. შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები.
2. საჭიროა კრამიტის გახეხვა და რძეში დამატება.
3. ნარევი გაცხელდეს. თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ნარევი არ ადუღდება.
4. გამორთეთ გაზი და დაელოდეთ ცოტას, სანამ ნარევი გაცივდება. შემდეგ გამოიყენეთ ხელის ბლენდერი, რომ აურიოთ გლუვი.
5. ახლა დროა დაასხით ჭიქა ესპრესო, სპირტი და ვანილის ექსტრაქტი.
6. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ჩაასხით ლატეს მაღალ ჭიქებში.

უმჯობესია სასმელი დაამშვენოთ პატარა მარშმელოუსებით.

ცხელი შოკოლადის ფხვნილი უხარისხოა და ცუდი გემო აქვს. ამიტომ, უმჯობესია, არა სავაჭრო კომპანიების ხელმძღვანელობით, არამედ თავად მოამზადოთ გემრიელი და ჯანსაღი ნამდვილი ცხელი შოკოლადი. ტკბილი დესერტის დასამზადებლად, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე საიდუმლოება:

• ამ სასმელის მოსამზადებლად განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ყველა პროდუქტის ხარისხი. კაკაოს შემცველობა ბარში უნდა იყოს მინიმუმ 65%. აუცილებლად მიაქციეთ ყურადღება, რომ შოკოლადი ყოველგვარი დანამატის გარეშე იყოს, რადგან მასზეა მომზადებული დესერტის გემო და არომატი.
• ცხელი სასმელის შესაქმნელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მუქი, რძის და თეთრი შოკოლადი.
• ოპტიმალური ნაზავია წყალი და რძე თანაბარი პროპორციით, ამ შემთხვევაში სასმელი ხდება მსუბუქი და არც ისე მოსაწყენი.
• შოკოლადს წყალში ნაზი გემო აქვს, ამიტომ ოდნავ უნდა მოაყაროთ.
• ამ დესერტს შეგიძლიათ დაუმატოთ აბსოლუტურად ყველაფერი: სანელებლები და ალკოჰოლი, კენკრა და ხილი, თხილი და ჩირი.

ზოგადად, კულინარიაში არაფერია რთული, მთავარია აირჩიოთ რეცეპტი, რომელიც თქვენს გემოვნებას შეეფერება. ყველა რეცეპტში, სამზარეულოს პროცესი ძირითადად ერთნაირია, მაგრამ დანამატები დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე.

მან არ ისაუბრა ზამთრის გამათბობელ სასმელებზე, მაგრამ არ ისაუბრა სასმელზე, რომელიც ბევრს ძალიან უყვარს - ცხელ შოკოლადს.

მაგრამ სწორედ მას შეუძლია მოგვანიჭოს სითბო, სიმყუდროვე და კომფორტი, გაათბოს სხეული და სული, შექმნას საოცარი გემოვნების სიამოვნება და ჯანმრთელობის სარგებელი☺

ვასწორებ ამ "უსამართლობას" ცხელ შოკოლადთან დაკავშირებით!

უბრალოდ შეუძლებელია არ გიყვარდეს ეს სასმელი, რადგან ის ნამდვილია, ვნებიანი, სენსუალური, მიმზიდველი და მიმზიდველი, უნიკალურია.

მას შეუძლია მყისიერად აამაღლოს თქვენი განწყობა, მოგცეს წარმოუდგენელი შთაგონება და მოგცეთ ძალა და ენერგია. ეს არის ზუსტად ის, რაც ძალიან გვაკლია ზამთრის სიცივეში, არა?☺

ამ სასმელის მომზადების უამრავი შესანიშნავი რეცეპტი არსებობს! არ არის საკმარისი წიგნი მათი აღწერისთვის.

ეს რთული ამოცანაა, მაგრამ შევეცდები მოგიყვეთ ყველაზე საინტერესო. მარტივი და ჯანსაღი რეცეპტები, რომლებიც შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ სახლში.

ასე რომ, თუ თქვენც ისევე გიყვართ ცხელი შოკოლადი, როგორც მე, და გინდათ რამდენიმე რეცეპტის დაუფლება თქვენთვის, მაშინ მოადუღეთ ჭიქა ჩაი და მოემზადეთ მისი მომზადების საიდუმლოებების გასაგებად!

წაიკითხეთ, რომ გაიგოთ ცხელი შოკოლადის სასარგებლო თვისებები და რამდენიმე მიზეზი, თუ რატომ უნდა დალიოთ ჭიქა ამ ღვთაებრივი სასმელი...

ამ სტატიიდან თქვენ შეიტყობთ:

ცხელი შოკოლადი - რა არის და როგორ მოვამზადოთ?

შოკოლადი ბავშვების ყველაზე საყვარელი პროდუქტია. და გასაკვირი არ არის, რომ ბავშვებს ის ძალიან უყვართ!

შოკოლადი დღის ტკბილი დასაწყისია.

ყველას შეუძლია დილით საუზმეზე ერთი ფინჯანი ცხელი შოკოლადის დალევა, მათაც კი, ვისაც აინტერესებს გამხდარი ფიგურა და თხელი წელი!

სხვათა შორის, მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ ცხელი შოკოლადის დალევა ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე უბრალოდ შოკოლადის ჭამა!

რაც უფრო მუქია შოკოლადი, რაც უფრო მაღალია მასში კაკაოს პროცენტული შემცველობა, მით მეტ სარგებელს შეიცავს. რა თქმა უნდა, საუბარია ნამდვილ შოკოლადზე, ნატურალურ, არ შეიცავს სხვადასხვა სინთეტიკურ არომატებს, საღებავებს, გასქელებას, სტაბილიზატორებს და კონსერვანტებს!

რა სარგებელი მოაქვს ცხელ შოკოლადს?

ძირითადი სასარგებლო პუნქტები:

1. ცხელი შოკოლადი გაგათბობთ, თუ გაცივდებით, რადგან შესანიშნავად აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას და აძლიერებს სისხლს.
2. პატარა ფინჯანი ცხელი შოკოლადი კარგად აკმაყოფილებს, ამიტომ ეს სასმელი საკმაოდ შესაფერისია როგორც დილით.
3. შოკოლადი შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც ხელს უშლიან გულის დაავადებებს და ნაადრევ დაბერებას, აახალგაზრდავებს უჯრედებს და ამცირებს კიბოს რისკს.
4. ის აუმჯობესებს ტვინის მუშაობას. კვლევებმა აჩვენა, რომ ცხელ შოკოლადს შეუძლია "გააღვიძოს" თქვენი ტვინი და გააუმჯობესოს მეხსიერება და კონცენტრაცია.
5. რამდენჯერმე ზრდის შესრულებას. მაგრამ ამ მიზნით, არ არის საჭირო სასმელში შაქრის დამატება, რადგან შაქრის მოხმარება "სავარაუდოდ შესრულების" მკვეთრი ნახტომის შემდეგ აღადგენს ყველა "შოკოლადის ეფექტის მიღწევას"...
6. ხარისხიანი ინგრედიენტებისგან დამზადებული შოკოლადის სასმელი შეიცავს უფრო მეტ ანტიოქსიდანტს, ვიდრე მაღალი ხარისხის და ძვირადღირებული ბუნებრივი წითელი ღვინო!
7. ეს არის განწყობის შესანიშნავი ამაღლება, ამცირებს სტრესს და შფოთვას, ამცირებს დეპრესიის სიმპტომებს და ასტიმულირებს ენდორფინების (სიხარულის ჰორმონების) გამომუშავებას, რაც გვეხმარება ბედნიერების გრძნობაში.
8. და ისევ იგივე რჩევა: დარწმუნდით, რომ თქვენი ჭიქა შოკოლადის სასმელი არ შეიცავს დიდი რაოდენობით შაქარს და ჯობია მთლიანად ჩაანაცვლოთ!!!ექიმები გვირჩევენ არ გაიტაცოთ და დალიოთ არაუმეტეს ორი პატარა. ჭიქები ცხელი შოკოლადი დღეში!
9. აძლიერებს სისხლძარღვებს, რადგან შეიცავს ფლავონოიდებს, რომლებიც ასტაბილურებენ არტერიულ წნევას, აძლიერებენ სისხლძარღვთა კედელს, რითაც ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს.
10. ცხელი შოკოლადი გეხმარებათ წონის დაკლებაში. ერთი პირობით - ყველა გულწრფელად მავნე ტკბილეულს ვცვლით ორი ჭიქა კარგი ცხელი შოკოლადით ცოტა შაქრით ან!

როგორ გააკეთოთ სრულყოფილი შოკოლადი საკუთარ თავს - რჩევები მსოფლიოში ყველაზე ცნობილი შოკოლადებისგან

ამას გვირჩევენ ცნობილი შოკოლადის გურუები, როგორებიც არიან დომინიკ ანსელი, ჟაკ ტორესი, მაური რუბინი და მაიკლ კლუგი.

იდეალური ცხელი შოკოლადის მოსამზადებლად, გაითვალისწინეთ მათი რჩევა!

• პირველი წესი: დაივიწყეთ მომენტალური შოკოლადის ფხვნილები მაღაზიებიდან!

დიახ, ეს არის ჭიქის ცხელი შოკოლადის მომზადების სწრაფი და მარტივი გზა და ხშირ შემთხვევაში შეუცვლელი რამ.

მაგრამ, სამწუხაროდ, ყველა ცხელი შოკოლადის ნაზავი არ არის თანაბრად "შოკოლადის"...

ბევრ ნარევში კომპონენტების ხარისხი საკმაოდ საეჭვოა, რომ აღარაფერი ვთქვათ იმ ფაქტზე, რომ ბევრი კომპანია ამატებს ნარევებს სხვადასხვა სინთეტიკურ დანამატებს... აბა, რა გემოზე შეიძლება აქ საუბარი?

თუმცა არის ნარევებიც, რომლებიც ნატურალური, დაფხვნილი შოკოლადისგან მზადდება.

ეს ერთი - დიახ, შეგიძლიათ აიღოთ ეს. ამიტომ, ყურადღებით შეისწავლეთ შეფუთვაზე არსებული შემადგენლობა და მოძებნეთ ნამდვილი შოკოლადის ნარევები.

• მეორე წესი: მხოლოდ მაღალი ხარისხის შოკოლადი!

სასმელის საფუძველი შოკოლადია, ამიტომ მის არჩევისას დიდი პასუხისმგებლობა უნდა გამოიჩინოთ, რადგან თქვენი სასმელის გემო მასზე იქნება დამოკიდებული.

გამოიყენეთ მხოლოდ უმაღლესი ხარისხის შოკოლადი.

ზამთარში მარწყვის სურნელოვანი და მართლაც გემრიელი ღვეზელის მომზადება არ შეგიძლიათ, არა? და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ ზამთარში მარწყვს არ აქვს სასურველი გემო და ნამდვილი არომატი.

ყველაფერი ზუსტად იგივეა შოკოლადთან დაკავშირებით: თუ გსურთ გემრიელი და არომატული ცხელი შოკოლადი, მაშინ აიღეთ საუკეთესო ხარისხის შოკოლადი!

თქვენ უნდა აირჩიოთ ძალიან მაღალი ხარისხის ფილები კაკაოს შემცველობით მინიმუმ 70%.

იმისათვის, რომ სასმელი ტკბილი იყოს, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი ან სტევია. მაგრამ მაინც, უკეთესი იქნება შავი შოკოლადი (ბაზა) შეურიოთ რძიან შოკოლადს, შავი შოკოლადი სასმელის 70%-ს შეადგენს, მეორე კი რძის შოკოლადს, დარჩენილი 30%.

თუ თქვენ ამზადებთ შოკოლადს ბავშვებისთვის, მაშინ, რა თქმა უნდა, უმჯობესია შეცვალოთ ეს პროპორცია და გააკეთოთ სასმელი 50-დან 50%-მდე თანაფარდობით.

მაგრამ შოკოლადის ფილაში კაკაოს შემცველობის პროცენტი ყველაფერი არ არის!

როცა შოკოლადს ირჩევთ, მხოლოდ პროცენტებს ნუ უყურებთ.

ამიტომ, ეძებეთ საუკეთესოები, სცადეთ სხვადასხვა, გაიგეთ ნატურალური მაღალი ხარისხის შოკოლადის საუკეთესო მწარმოებლების შესახებ, სანამ არ იპოვით სრულყოფილ შოკოლადს თქვენთვის!

• მესამე წესი: რძე და ნაღები. აქაც იგივეა, რაც შოკოლადის შემთხვევაში: უმჯობესია ორივე შეურიოთ. მთავარია მკაფიოდ განსაზღვროთ საკუთარი თავის სწორი პროპორცია.

კრემი სასმელს აძლევს კრემისებრ და აბრეშუმისებრ ტექსტურას.

თუ ბევრ მათგანს დაამატებთ, მაშინ ეს აღარ იქნება სასმელი, არამედ კრემი, დესერტი და საკმაოდ ცხიმიანი დესერტი, რომელიც მთლად ჯანსაღი არ არის.

ზედმეტია იმის თქმა, რომ რძე და ნაღები, რა თქმა უნდა, უნდა იყოს უმაღლესი ხარისხის, ბუნებრივი, სასურველია ორგანული, ფერმაში მოყვანილი, დამზადებული ნამდვილი რძისგან და არა რძის ფხვნილისგან.

და სხვადასხვა სტაბილიზატორების, სინთეზური "ბუნებრივი რძის" არომატიზატორებისა და კონსერვანტების გამოყენების გარეშე.

სცადეთ შეადაროთ მაღაზიაში ნაყიდი ჩვეულებრივი რძე და ნაღები და ორგანული რძის პროდუქტებით დამზადებული შოკოლადის გემო. კომენტარები ზედმეტი იქნება...

• მეოთხე წესი: დანამატები.

ყველაზე პოპულარული დანამატებია დარიჩინი და ვანილი.

შეგიძლიათ დაამატოთ ისინი მზა შოკოლადში, ან შეგიძლიათ შოკოლადის დამატებამდე რძე გაათბოთ დარიჩინის ჯოხით ან ვანილის ნაჭრით.

სასმელში დამატებული საყურადღებო სანელებლებია ჯავზი და კაიენის წიწაკა.

ათქვეფილი ნაღები, შოკოლადის ჩიფსები და დარიჩინის ნაღები იდეალურია მზა სასმელის გასაფორმებლად.

მზა შოკოლადს აუცილებლად დაუმატეთ ერთი მწიკვი მარილი.

ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ხაზი გავუსვა ამ სასმელის სიტკბოს!

იდეალური ცხელი შოკოლადი არის მხოლოდ სრულყოფილი ინგრედიენტების გაერთიანების შემთხვევა.

• მეხუთე წესი: მომზადების სწორი ტექნოლოგია.

ცხელი შოკოლადის დასამზადებლად სპეციალური აღჭურვილობა არ გჭირდებათ.

ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის გაზქურა, პატარა ქვაბი და, ფაქტობრივად, ათქვეფილი, რომლითაც ყურადღებით და ენთუზიაზმით აურიეთ ყველაფერი:

1. რძე უნდა გააცხელოთ ქვაბში. არ დაუშვათ ადუღება, თორემ ადუღების შემდეგ შეიცვლება კონსისტენცია და აღარ იქნება ის „რძე“, რომელიც ჩვენ გვჭირდება!
2. ცხელ რძეს უნდა დაუმატოთ შოკოლადი. ეს უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.
3. შემდეგ გააგრძელეთ ნარევის გაცხელება საკმაოდ მაღალ ტემპერატურაზე, გამუდმებით ურიეთ სათქვეფით, სანამ შოკოლადი მთლიანად არ გადნება რძეში.

სულ ესაა, მეგობრებო, ეს მარტივია! საკმარისია დაამატოთ თქვენთვის სასურველი დანამატები და ვოილა - თქვენი შოკოლადის სასმელი მზად არის!

თუ გსურთ სცადოთ ყველაზე ნაზი ქაფიანი ცხელი შოკოლადი, ჩაასხით შოკოლადი ბლენდერის თასში, ჩაასხით მცირე რაოდენობით ცხელი რძე და ათქვიფეთ. დაუვიწყარი იქნება, გპირდებით!

Შენ მიაღწევ წარმატებას! კარგი, გამომივიდა... თუნდაც პირველად არა, კი... მაგრამ იმუშავა!

ამიტომ, აქ არის შოკოლადის ბლის რეცეპტები, აიღეთ თქვენი არჩევანი!

როგორ მოვამზადოთ ცხელი შოკოლადი - საუკეთესო რეცეპტები

ასე რომ, მოდით შევხედოთ უგემრიელეს რეცეპტებს:

• კლასიკური ცხელი შოკოლადი No1

ქვაბში გააცხელეთ 450 მლ რძე და 75 მლ. ნაღები 33% ცხიმიანი, დაამატეთ 70 გრამი შავი შოკოლადი და 30 გრამი რძის შოკოლადი.

და ნუ დაგავიწყდებათ ცოტა მარილი.

გაათბეთ სასმელი, მაგრამ არ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით ჭიქებში.

• შოკოლადი ლიქიორით

ერთი და ნახევარი ჭიქა რძე აიღეთ ხუთი სუფრის კოვზი ცხელი შოკოლადის ფხვნილი.

გააცხელეთ რძე ადუღებამდე მიყვანის გარეშე. ჩაასხით მასში შოკოლადის ფხვნილი და ყველაფერი კარგად მოურიეთ სათქვეფით, რომ არ დარჩეს მუწუკები.

სურვილის შემთხვევაში, სასმელი შეიძლება გამდიდრდეს ვანილის ესენციით, დარიჩინის ან ცოტა კაიენის წიწაკით.

შემდეგ დაასხით ლიქიორი (60 მლ) თასის ძირში.

შესაფერისია შოკოლადის ლიქიორი, ალუბლის ბურბონი, რომი, ასევე სანელებლებიანი ლიქიორები და ბეილი. შემდეგ ლიქიორს ზემოდან მოასხით მომზადებული ცხელი შოკოლადი.

შეავსეთ თქვენი შემოქმედება ათქვეფილი კრემით და შოკოლადის ჩიფსებით. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ლამაზად მარშმლოუსთან ერთად (არ უნდა მიირთვათ) ან დაუმატოთ ფორთოხლის ცედრა.

• კლასიკური ცხელი შოკოლადი No2

გააცხელეთ ორი ჭიქა რძე და გახსენით მასში 60 გრამი შოკოლადი, დაამატეთ დამატკბობელი გემოვნებით. განუწყვეტლივ ურიეთ, მიიყვანეთ ეს ნარევი გაცხელებამდე.

• ცხელი შოკოლადი ესპანურად

შემადგენლობა: 2 ჭიქა რძე, 60 გრამი გახეხილი შავი შოკოლადი, 0,5 ჩ.კ. დარიჩინი, 1 კვერცხის გული, დამატკბობელი გემოვნებით.

ერთი გული ათქვიფეთ მცირე რაოდენობით რძეში. დააყენეთ განზე.

დარჩენილი რძე გააცხელეთ და დაასხით გახეხილი შოკოლადი, დამატკბობელი და დარიჩინი. გააცხელეთ ეს ნაზავი, დაიმახსოვრეთ რომ მუდმივად ურიოთ.

ბოლოს დაუმატეთ წინასწარ ათქვეფილი გული.

• მექსიკური ცხელი შოკოლადი

შემადგენლობა: 400 მლ რძე, 50 გრამი შოკოლადი, 3 დარიჩინის ჯოხი, ცოტა ვანილი.

• პატარა ქვაბში შეურიეთ რძე, შოკოლადი და დარიჩინის ჯოხი.
• გააცხელეთ სანამ მთელი შოკოლადი არ გადნება.
• შემდეგ აიღეთ დარიჩინი და დაუმატეთ ვანილი.
• ათქვიფეთ ქაფის გაჩენამდე.

• ცხარე შოკოლადი ცხარე

ინგრედიენტები: 2 ს.კ. ლ. შავი შოკოლადი, 2 ჭიქა რძე, დარიჩინი, მიხაკი, მუსკატის კაკალი და დამატკბობელი გემოვნებით.

• ქვაბში ჩაასხით ნახევარი ჭიქა რძე.
• დაუმატეთ შოკოლადი, შაქარი, დარიჩინი, მიხაკი და მუსკატის კაკალი.
• მოათავსეთ ყველაფერი ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში.
• სანამ ნარევი თბება, საჭიროა ორჯერ აურიოთ ისე, რომ შოკოლადი მთლიანად გადნება.

შემდეგ ნარევში ჩაასხით დარჩენილი რძე და კვლავ შედგით ღუმელში 7 წუთით.

• ავსტრიული ცხელი შოკოლადი

შემადგენლობა: 100 გრამი დაჭრილი შოკოლადი, ერთი ფორთოხლის ცედრა, 0,5 ჩ.კ. დაფქული დარიჩინი, ერთი და ნახევარი ჭიქა რძე, 4 ს.კ. ლ. მძიმე კრემი.

• ძალიან დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ შოკოლადი ცედრასთან, დარიჩინთან და 3 ს.კ. ლ. რძე.
• როდესაც შოკოლადი მთლიანად გადნება, ამ ნარევს დაასხით დარჩენილი რძე და მიიყვანეთ ცხელ მდგომარეობაში.

ჩაასხით ცხელი შოკოლადი ჭიქებში და თითოეულ პორციას ზემოდან მოაყარეთ თითო კოვზი წინასწარ ათქვეფილი ნაღები.

• ცხელი შოკოლადი "მონტეზუმა"

შემადგენლობა: 100 გრ შოკოლადი, 250 მლ რძე, ვანილი.

• · საკმაოდ მაღალ ჭურჭელში უნდა გადნოთ შოკოლადი.
• · შემდეგ დაუმატეთ რძე და ვანილი.
• · გააცხელეთ სამჯერ, მიიყვანეთ გაცხელებამდე და ნარევი გადმოდგით ცეცხლიდან.
• · შემდეგ მომზადებული შოკოლადის ნარევი საფუძვლიანად ათქვიფეთ ჩაძირული ბლენდერით.

ცხელი შოკოლადი "ბავარუზი"

შემადგენლობა: 3 კვერცხის გული, 200 მლ რძე, 30 გრამი შოკოლადი, 30 მლ ძლიერი შავი ცხელი ჩაი, შაქარი გემოვნებით.

• · გაადნეთ შოკოლადი ცხელ რძეში და დაუმატეთ ჩაი.
• · ცალკე გულები კარგად უნდა დაფქვით შაქართან ერთად.
• · შემდეგ აურიეთ ეს ორი მასა და კარგად ათქვიფეთ ქაფის წარმოქმნამდე.
• · შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ვანილი.

ცხელი შოკოლადი ქოქოსის რძით

ინგრედიენტები: 200 მლ. რძე, 200 მლ. ქოქოსის რძე, 100გრ. რძის შოკოლადი, შაქარი გემოვნებით.

• შეურიეთ ორი სახის რძე და მიიყვანეთ ძალიან ცხელ მდგომარეობაში.
• დაამატეთ შაქარი და შოკოლადის ნაჭრები.
• გააცხელეთ, აურიეთ ნარევი, სანამ მთელი შოკოლადი მთლიანად არ დაიშლება.

და კიდევ რამდენიმე სწრაფი და გემრიელი რეცეპტი ამ დელიკატესისთვის.

ისინი ძალიან საინტერესოა, აუცილებლად მოგეწონებათ!

თქვენ უკვე გესმით ტექნოლოგია, ასე რომ დაიჭირეთ იდეები და შექმენით!

• ლავანდის შოკოლადი

ჭიქა რძე + ნახევარი ჭიქა გახეხილი თეთრი შოკოლადი + ლავანდის ყვავილების ცოტა ძლიერი ინფუზია ან ორი წვეთი ნამდვილი მაღალი ხარისხის ლავანდის ეთერზეთი.

• პიტნის შოკოლადი

ჭიქა რძე + ნახევარი ჭიქა გახეხილი შავი შოკოლადი + ცოტა ძლიერი პიტნის ინფუზია ან ორი წვეთი კარგი ხარისხის პიტნის ეთერზეთი.

• ცხარე ცხარე შოკოლადი

ჭიქა რძე + კარგი ხარისხის კაკაოს ფხვნილი (ან შემცვლელი შოკოლადი) + თქვენთვის სასურველი სანელებლები + 1 ჩაის კოვზი ნეკერჩხლის სიროფი.

• ვანილის შოკოლადი

ჭიქა რძე + სუფრის კოვზი წყალი + შოკოლადი + სუფრის კოვზი შაქარი + ვანილის ექსტრაქტი.

ნაღების არაქისის შოკოლადი.

ერთი ჭიქა უცხიმო რძე + 0,5 ჭიქა ნაღები + 120 გრამი რძის შოკოლადი + 50 გრ. მიწისთხილის კარაქი.

• კარამელის შოკოლადი

ნახევარი ჭიქა რძე + ¼ ჭიქა მძიმე ნაღები + 150 გრამი შოკოლადი + 3 ს.კ. კარამელის სიროფის კოვზები.

• ქოქოსის შოკოლადი

ორი ჭიქა რძე + 3 ს.კ. კოვზები ბურბონი + ჭიქა ქოქოსის რძე + ქოქოსის ფანტელები + 1 ს.კ. კოვზი მძიმე ნაღები + 115 გრამი შავი შოკოლადი.

• ყავა ცხელი შოკოლადი

ორი ჭიქა რძე + ერთი ჭიქა მოხარშული ძლიერი ყავა + 100 გრამი შავი შოკოლადი + სუფრის კოვზი შაქარი.

• სქელი ცხელი შოკოლადი

ოთხი ჭიქა რძე + 200 გრამი + ორი სუფრის კოვზი შაქარი + 3 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი.

• გოგრის ცხელი შოკოლადი

ნახევარი ჭიქა რძე + 100 გრამი შოკოლადი + ორი სუფრის კოვზი გოგრის პიურე + ერთი სუფრის კოვზი თაფლი + მწიკვი პიკანტური ნარევი + ცოტა მარილი.

• კონიაკი ცხელი შოკოლადი

ერთი და ნახევარი ჭიქა რძე + ნახევარი ჩაის კოვზი დარიჩინი + ¾ სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი + 50 გრამი მუქი შოკოლადი + 3 ს.კ. კოვზები კარგი შოკოლადის ფხვნილი + ორი სუფრის კოვზი შაქარი + ერთი სუფრის კოვზი კონიაკი.

• ფორთოხლის ცხელი შოკოლადი

ერთი და ნახევარი ჭიქა რძე + ნახევარი სუფრის კოვზი ახალი ფორთოხლის ცედრა + 60 გრამი შავი შოკოლადი + 0,5 სუფრის კოვზი შაქარი.

• კენკრის ცხელი შოკოლადი

ერთი ჭიქა უცხიმო ნაღები + წვენი 300 გრამი კენკრისგან + 200 გრამი შავი შოკოლადი + 50 გრამი კარაქი + 2 სუფრის კოვზი შაქარი.

• თხილის ცხელი შოკოლადი

ერთი ჭიქა რძე + 1 მაგიდა. კოვზი კაკაო + 1 სუფრა. კოვზი მიწის თხილი + 20 გრამი შავი შოკოლადი + ¼ ჩ.კ. დაფქული კოჭა + მწიკვი მარილი.

• ვეგანური ვანილის ცხელი შოკოლადი

ერთი ჭიქა ვანილი + 100 გრამი შავი შოკოლადი + 2 ჩ.კ. ქოქოსის შაქარი

• იტალიური შოკოლადი

ორნახევარი ჭიქა უცხიმო ნაღები + 1 ჩაის კოვზი სიმინდის სახამებელი + ერთი ფორთოხლის ცედრა + 60 გრამი გახეხილი შოკოლადი + 1 სუფრის კოვზი შაქარი.

• ცხელი ცხელი შოკოლადი

ერთი ჭიქა რძე + 140 გრ. შავი შოკოლადი + მწიკვი ჩილის წიწაკა + ¼ ჩ.კ. დარიჩინი.

• ირლანდიური შოკოლადი

ჭიქა რძე + ნახევარი ჭიქა გახეხილი შავი შოკოლადი + 60 გრ. ბეილისის ლიქიორი.

თუ გსურთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ რძე ლაქტოზის დაბალი შემცველობით, ან თუნდაც შეცვალოთ ძროხის რძე და ნაღები მსგავსი ქოქოსის ან ნუშის პროდუქტებით. დიახ, ის აღარ იქნება "კლასიკური". მაგრამ ამას იმიტომ ვაკეთებ, რომ არ მიყვარს ჩვეულებრივი რძე, მთავარია საკუთარ თავს არ უარყოთ ეს სიამოვნება!

შესანიშნავი ხარისხის და სიყვარულით მომზადებული ცხელი შოკოლადი არის ნამდვილი „წამალი სხეულისა და სულისთვის“!

როცა გარეთ ცივა, ნაცრისფერი და სიბნელეა, გულწრფელად გირჩევთ, მეგობრებო, მოამზადოთ ცხელი შოკოლადი: სქელი, ხავერდოვანი, ვნებიანად დამწვარი, სასიამოვნო მსუბუქი სიმწარით... მმმ... ეს მართლაც სამეფო სასმელია!

ახლა კი თქვენ იცით ყველაფერი იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ის სწორად და გემრიელად!

გაქვთ ამ ღვთაებრივი სასმელის მომზადების საკუთარი საიდუმლოებები? გთხოვთ გააზიაროთ კომენტარებში! როგორც ცხელი შოკოლადის დიდი გულშემატკივარი, ეს ჩემთვის ძალიან საინტერესოა!

მალე გნახავ, ჩემო ძვირფასებო!

მოამზადეთ სიამოვნებით, ისიამოვნეთ თქვენი ჯანმრთელობისთვის! შთაგონება და მშვენიერი "შოკოლადის განწყობა" თქვენთვის!

ალენა შენთან იყო, ნახვამდის

ცივი ამინდის დადგომასთან ერთად, ცხელი შოკოლადი არანაკლებ პოპულარული ხდება, ვიდრე ცეცხლზე გლინტვეინი. იმ დღეებში, როცა წვიმის გამო ბუნებაში გასვლას ვერ ახერხებთ, მშვენიერია მყუდრო სკამზე ჯდომა, საბანი გადაფაროთ და საყვარელი წიგნის წაკითხვა შოკოლადის წრუპვისას. დღეს მოგიყვებით ჩემს საყვარელ რეცეპტზე, რომლის დროსაც სასმელი არ არის ისეთი ცხიმიანი, როგორც ნაღები, მაგრამ არც მთლიანად თხევადი, შემადგენლობაში არსებული სიმინდის სახამებლის წყალობით. მიუხედავად იმისა, რომ რეცეპტი შეიძლება მოხარშული იყოს ორი სიტყვით: "დნება და აურიეთ".

ასე რომ, ცხელი შოკოლადის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• რძე ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით - 400 მლ
• შოკოლადი (უმჯობესია მიიღოს მუქი, კაკაოს მაღალი შემცველობა) - 100 გრ
• სახამებელი - 1 ს.კ. ლ. (სლაიდის გარეშე)

მნიშვნელოვანია სასმელისთვის სწორი შოკოლადის შერჩევა. შევეცადე დამემზადებინა როგორც მუქი, ასევე რძით და შევამჩნიე ეს თავისებურება: რაც უფრო დაბალია კაკაოს შემცველობა შოკოლადში, მით მეტი ფანტელი და ნალექი წარმოიქმნება რძეში, რომელსაც არ სურდა მთლიანად დაშლა. ამიტომ გირჩევთ გამოიყენოთ მუქი შოკოლადი კაკაოს მაღალი შემცველობით.

შოკოლადი დანით დაჭერით წვრილად.

რძე დადგით ცეცხლზე და გააცხელეთ გაცხელებამდე (თითქმის ადუღებამდე, მაგრამ არა ადუღებამდე). გამოიყენეთ ქვაბი ან ქვაბი სქელი ფსკერით, რომ რძე არ დაიწვას. გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, დააკვირდით, რომ არ გაიქცეს.

ჩაასხით მცირე რაოდენობით რძე (ნახევარი ჭიქა) პატარა თასში და დაუმატეთ სიმინდის სახამებელი. სახამებელი პირდაპირ განსაზღვრავს მზა სასმელის სისქეს. ჩემი აზრით, იდეალური ცხელი შოკოლადი მზადდება დონის სუფრის კოვზის დამატებით.

დაჭრილი შოკოლადი ჩაამატეთ ქვაბში ცხელ რძესთან ერთად და ურიეთ ცეცხლიდან არ გადმოუღებლად. რაც უფრო პატარაა შოკოლადის ნაჭრები, მით უფრო სწრაფად იხსნება რძეში.

იცოდით, რომ შოკოლადი ადრე მხოლოდ თხევადი სახით არსებობდა, მაგრამ 1846 წელს ჯოზეფ ფრაიმ ჩამოაგდო მსოფლიოში პირველი შოკოლადის ფილა, რომელმაც დაასრულა ცხელი სასმელის პოპულარობა?

მოსახერხებელია შოკოლადის რძეში შერევა სპატულის გამოყენებით სილიკონის წვერით.

როდესაც შოკოლადი გაიხსნება, დაამატეთ რძე და სიმინდის სახამებელი. კვლავ ურიეთ სანამ ნარევი ოდნავ შესქელდება. ჩაასხით სქელი ცხელი შოკოლადი ჭიქებში. სასმელს შეგიძლიათ მოაყაროთ მარშმელოუ, დარიჩინი, დაქუცმაცებული თხილი ან ათქვეფილი კრემი. თუმცა, მართალი გითხრათ, ეს სასმელი ძალიან კარგია დანამატების გარეშეც!

Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტის ვარიანტები:

შოკოლადის საფუძველი შეიძლება იყოს ჩვეულებრივი წყალი და არა რძე ან ნაღები. ამ შემთხვევაში, სასმელი გამოდის ნაკლებად კალორიული, მაგრამ ნაზი. ამიტომ გირჩევთ გულუხვად შეანელოთ სანელებლებით. არის კიდევ ერთი ვარიანტი - შეურიეთ რძე და წყალი თანაბარი პროპორციით - უფრო გემრიელი გამოდის.

სასმელის გასასქელებლად, სახამებლის გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვერცხის გული ან არაჟანი. მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ ისინი სასმელს არა მხოლოდ განსხვავებულ კონსისტენციას ანიჭებენ, არამედ უფრო დამაკმაყოფილებელსაც ხდიან.

თუ კვერცხის გულს გადაწყვეტთ, ფრთხილად იყავით, რომ ნარევი არ ადუღდეს, თორემ გული ადუღდება და მთელი თქვენი ძალისხმევა ამაო იქნება. ჩაასხით გული თბილ შოკოლადში გამუდმებით ურიეთ.

სანელებლები და ალკოჰოლი შოკოლადს უნიკალურ გემოს აძლევს. ლიქიორი, რომი, კონიაკი, დარიჩინი, ვანილი, კარდამონი, ჯანჯაფილი, ხილი, ჩილის წიწაკა და ნაყინი კარგად ერწყმის ერთმანეთს.

ცხელი შოკოლადი წიწაკის შემცველობით

გამოდის, რომ ძველ მაიას და აცტეკების ტომებს შორის ცხელი შოკოლადი არ იყო მხოლოდ სასმელი, არამედ წამალი. ასე ამზადებდნენ: კაკაოს მარცვლებს შეწვავდნენ და შემდეგ დატკეპნიდნენ, შემდეგ ცივ წყალში ურევდნენ და ცხარე ჩილის წიწაკას უმატებდნენ. რა თქმა უნდა, სასმელი არ იყო ყველასთვის, ის მხოლოდ რამდენიმესთვის იყო განკუთვნილი.

მაგრამ შემდეგ ევროპელებმა შეცვალეს რეცეპტი, შეცვალეს წიწაკა შაქრით))), და თავად სასმელმა დაიწყო გაცხელება ისე, რომ შოკოლადი უკეთესად დაიშალა.

თუ გადაწყვეტთ ცხარე სასმელის მომზადებას წიწაკით, დაგჭირდებათ:

• შავი შოკოლადი - 100 გ
• კრემი (22% და მეტი) - 60 მლ
• ნახევარი ფორთოხლის ცედრა
• დაფქული ჩილის წიწაკა - გემოვნებით
• შაქარი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ცხელი შოკოლადი ჩილის წიწაკით

გააცხელეთ კრემი გაცხელებამდე, დაუმატეთ დაჭრილი შოკოლადი, ურიეთ სანამ არ გაიხსნება. დაუმატეთ ფორთოხლის ცედრა და დაფქული წიწაკა (2 მწიკვი საკმარისია, ფრთხილად იყავით). სასმელი მზადაა!

როგორი შოკოლადი მოგწონთ? თხევადი სახით თუ კრამიტის სახით?

ჩვეულებრივ როგორ ამზადებთ, რა დანამატებს ანიჭებთ უპირატესობას? ძალიან მაინტერესებს თქვენი ვარიანტების შესახებ მოსმენა. დაწერეთ ამის შესახებ კომენტარებში!

კონტაქტში

ცხელი შოკოლადი იდეალური სასმელია ზამთრის ცივი საღამოებისთვის და საღამოს ხანგრძლივი სეირნობისთვის. ყველა ბარისტამ იცის ცხელი შოკოლადის დამზადება, მაგრამ არსებობს უამრავი რეცეპტი სახლში თანაბრად გემრიელი შოკოლადის მოსამზადებლად. მომზადების მეთოდების უზარმაზარი ცვალებადობა საშუალებას გაძლევთ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ სასმელის გემოზე, მის შემკვრელობასა და არომატზე.

შოკოლადის სასმელი მზადდება კაკაოს მარცვლებისგან. ლობიოზე ლაპარაკი ევროპაში მე-16 საუკუნის ბოლოს დაიწყეს, როცა რეცეპტი საიდუმლოდ ინახებოდა და სასმელს მჟავე, პიკანტური გემო ჰქონდა. შემდგომ შემადგენლობაში გამოჩნდა რძე, დარიჩინი და სხვა ნაცნობი დანამატები. დღესდღეობით ცხელ შოკოლადს სანელებლებს, ალკოჰოლს, კვერცხს, ხილს და სხვას ემატება განსაკუთრებული გემო. ახლა ყველამ იცის, რა არის ცხელი შოკოლადი, ის უყვართ როგორც ბავშვებს, ისე მოზრდილებს.

განსხვავება კაკაოსგან

მთავარი განსხვავება კაკაოსა და შოკოლადს შორის არის გამოყენებული ნედლეული. პირველის დასამზადებლად გამოიყენება ფხვნილი კაკაოს მარცვლებისგან; ცხელი შოკოლადი ყველაზე ხშირად მზადდება რძის, მუქი ან თეთრი შოკოლადის ფილებისგან. ცხელ შოკოლადს ყინულის მსგავსი კონსისტენცია აქვს, ხოლო კაკაო უფრო რძის სასმელს მოგვაგონებს.თუმცა არის რეცეპტები, რომლებშიც სქელი სასმელის მომზადების მთავარი ინგრედიენტი კაკაოს ფხვნილია.

ცხელ შოკოლადს აქვს სქელი კონსისტენცია

სასმელის სარგებელი და ზიანი

შოკოლადი ნებისმიერი ფორმით ცნობილია ანტიოქსიდანტების არსებობით, რომლებსაც შეუძლიათ თავიდან აიცილონ გულთან, კანთან და სისხლთან დაკავშირებული მრავალი დაავადება. უნიკალური შემადგენლობა საშუალებას გაძლევთ ებრძოლოთ სიმსივნეების განვითარებას და ორგანიზმის ნაადრევ დაბერებას. სასმელის მიღება რეკომენდებულია დიაბეტით და თირკმელების დაავადების მქონე ადამიანებისთვის.

კაკაოს მარცვლის ერთ-ერთი სპეციფიკური თვისებაა განწყობის ამაღლებისა და ადამიანის ზოგადი მდგომარეობის გაუმჯობესების უნარი. ამ ეფექტს ახდენს ფენეთილამინი, რომელიც შეიცავს კაკაოს მარცვლებს.

დადებითი ეფექტის მიუხედავად, სასმელის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება უარყოფითი გავლენა მოახდინოს ადამიანის ორგანიზმზე. შემადგენლობაში შემავალი პურინები მას გამორიცხავს პოდაგრით, ცისტიტით და პიელონეფრიტით დაავადებული ადამიანების რაციონიდან. მაღაზიაში შეძენილი სასმელების უმეტესობა შეიცავს სახამებელს, შაქარს, გასქელებას და კონსერვანტებს, რომლებიც უარყოფითად მოქმედებს ორგანიზმის ფუნქციონირებაზე. რძის, ნაღების და შაქრის მაღალი შემცველობა გამათბობელ სასმელს ზედმეტად მაღალკალორიულს ხდის, ამიტომ მისი მოხმარება უნდა აკონტროლონ ადამიანებმა, რომლებიც ჭარბ წონას ებრძვიან.

მომზადების მეთოდები

სასმელი მზადდება რძით, მაგრამ კალორიების შესამცირებლად რძე შეიძლება ჩაანაცვლოს წყლით. შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი ცხიმიანი რძე, ასევე შეიძლება შეიცვალოს მშრალი რძით. ყავის მაღაზიებში მას ამზადებენ ყავის აპარატის გამოყენებით. ცხელი შოკოლადი შეგიძლიათ გააკეთოთ ყავის აპარატში შოკოლადის ფილებით ან ფხვნილით. ზოგიერთი ყავის აპარატისთვის მოგიწევთ სპეციალური კაფსულების შეძენა. სპეციალური რეჟიმის მქონე ყავის აპარატი თავად ურევს ინგრედიენტებს, აკონტროლებს რძის ტემპერატურას და მომზადების დროს.

როგორ მოვამზადოთ ცხელი შოკოლადი სახლში, ბევრი რეცეპტი არსებობს ყველა გემოვნებისთვის. სახლის მომზადებისთვის არ გჭირდებათ სპეციალური აღჭურვილობა, სასმელს ამზადებენ ქვაბში ან ღუმელზე დადებულ თურქულში. ბაზის ინგრედიენტები იგივეა: რძე, შოკოლადის ფილები და სხვადასხვა დანამატები. ყველაზე პოპულარული დანამატი არის დარიჩინი. თუმცა, არსებობს ბევრი ეგზოტიკური რეცეპტი კაიენისა და ჩილის წიწაკით, არაჟანით და კვერცხებითაც კი. ზოგიერთი სახის სასმელს აქვს თხევადი კონსისტენცია, როგორიცაა კაკაო, ზოგი კი იმდენად სქელია, რომ უფრო მოსახერხებელია მათი კოვზით ჭამა.

სასმელი შოკოლადის ფილების საფუძველზე

ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ შოკოლადის ფილები, უმჯობესია აირჩიოთ მუქი შოკოლადი, მას აქვს ღრმა გემო. ასევე აუცილებელია კრამიტის შემადგენლობის შესწავლა: არ უნდა შეიცავდეს კონსერვანტებს, ხელოვნურ საღებავებს, გასქელებას. შაქარი ემატება სურვილისამებრ, თუ შოკოლადის ფილა საკმარისად ტკბილია, შეგიძლიათ მის გარეშეც. სურვილის შემთხვევაში გამოიყენება სხვადასხვა დანამატები, კლასიკური რეცეპტი შეიცავს მხოლოდ დარიჩინის ჯოხს. ბევრმა იცის ცხელი შოკოლადის დამზადება შოკოლადის ფილებისგან, უბრალოდ გაადნეთ ცეცხლზე და დაუმატეთ რძე.

ცხელი სასმელის საფუძვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ შოკოლადის ფილა.

ინგრედიენტები:

• რძე - 300 მლ;
• შავი შოკოლადი - 90-100 გ;
• კრემი 20% ცხიმის შემცველობით - 120 მლ;
• დარიჩინი - 1 ჯოხი.

მომზადება:შეურიეთ რძე და ნაღები პატარა ქვაბში და გააცხელეთ ადუღებამდე. დარიჩინის ჯოხი გატეხილია და მოზილეს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ უკვე დაფქული დარიჩინი, მაგრამ ინტენსიური გემოსა და არომატისთვის უმჯობესია აირჩიოთ ჯოხი. რძე და ნაღები გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გააგრილეთ. შოკოლადის ფილა გატეხილია და რძეს უმატებს. მზა სასმელი საჭიროა ოდნავ შეზეთვა.

კაკაოს ფხვნილის საფუძველზე

ბევრს ურჩევნია კაკაოსგან დამზადებული ცხელი შოკოლადი, რომელიც ცვლის მას სხვადასხვა დანამატებით. რეკომენდებულია კაკაოს ფხვნილის შერჩევა შაქრის დანამატებისა და კონსერვანტების გარეშე. რძეში ცხიმის შემცველობა მორგებულია გემოვნებით.

ინგრედიენტები:

• კაკაოს ფხვნილი დანამატების გარეშე - 2 ს.კ. კოვზები;
• შაქარი (გამოიყენება ლერწამი) – 2 ს.კ. კოვზები;
• რძე (ძროხის ან ბოსტნეულის) - 400 მლ;
• ვანილინი (ვანილის შაქარი) - 1 ჩაის კოვზი.

მომზადება:მშრალი ინგრედიენტები შერეულია პატარა კონტეინერში, ურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. რძის ნაწილს ასხამენ ქვაბში, ადუღებენ მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ ასხამენ დარჩენილ რძეს. რამდენიმე წუთის შემდეგ დაუმატეთ ნარევი და მოხარშეთ სანამ მშრალი მასა მთლიანად არ გაიხსნება, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი. მნიშვნელოვანია, რომ რძე არ ადუღდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში სასმელზე ფილმი გამოჩნდება.

წიწაკით

ცხელი შოკოლადის რეცეპტი წიწაკით შეიძლება საკმაოდ ეგზოტიკური ჩანდეს, მაგრამ ცხარე სასმელმა მთელ მსოფლიოში თაყვანისმცემლები იპოვა. ის პირველად მაიას ინდიელებმა მოამზადეს; წიწაკის გარდა, ისინი საფუძვლად იყენებდნენ დაფქულ სიმინდის და სუფთა წყალს. რეცეპტი ჩვენამდე მოვიდა გარკვეული ცვლილებებით. დღესდღეობით მის მოსამზადებლად იყენებენ რძეს, ჩილის წიწაკას და დარიჩინს.

ინგრედიენტები:

• შავი შოკოლადი - 50 გ;
• რძე - 400 მლ;
• ახალი ჩილის წიწაკა - 1 ც.;
• დარიჩინი - 1 ჯოხი.

მომზადება:სასმელის მომზადებისას რეკომენდებულია ხელთათმანების ტარება, რადგან წიწაკა შეიძლება მოხვდეს კანსა და ლორწოვან გარსზე. წიწაკას თესლს აცლიან, ტაფაში ასხამენ რძეს და წიწაკასთან ერთად საშუალო ცეცხლზე დებენ. დაამატეთ ვანილი და დაჭრილი დარიჩინი გემოვნებით. შოკოლადის ფილა გახეხილია მსხვილ სახეხზე ან დაჭრილი წვრილად. რძეს უმატებენ შოკოლადის ჩიფსებს და ადუღებენ სანამ არ დაიშლება. შემდეგ ნარევი გადმოდგით ცეცხლიდან, კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაფილტრეთ და ჩაასხით ჭიქებში. პიკანტური სასმელის დალევა რეკომენდებულია ცხელი.

იტალიურად

იტალიური ცხელი შოკოლადის შემადგენლობაში შედის სახამებელი, რომელიც მას არაჩვეულებრივ შოკოლადის დესერტად აქცევს, რომელიც შეიძლება კოვზით მიირთვათ. ასევე იტალიაში ურჩევნიათ რძე შეცვალონ ნაღებით, ეს სასმელს განსაკუთრებულ კრემისებურ გემოს აძლევს.

ინგრედიენტები:

• კრემი 20% ცხიმის შემცველობით - 400 მლ;
• შოკოლადი (მუქი ან მწარე) - 90-100 გ;
• სახამებელი (სიმინდის სახამებელი უკეთესია) - 1 ს.კ. კოვზი;
• შაქარი (თეთრი ან ლერწამი) - 1-2 ჩაის კოვზი.

მომზადება:

1. სახამებელი განზავებულია სამი სუფრის კოვზი კრემით, სანამ არ გახდება გლუვი, შემდეგ ათქვიფეთ.
2. კრემის მეორე ნაწილი ჩაასხით ტაფაში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. კრემს გემოვნებით ემატება შაქარი.
4. მას შემდეგ, რაც ნარევი ოდნავ შესქელდება, შეგიძლიათ ჩაასხით კრემის და სახამებლის ნარევი.
5. ნაღები გადმოდგით ცეცხლიდან, მას უმატებენ დაქუცმაცებულ შოკოლადის ფილას და ურიეთ სანამ ბოლომდე არ დაიშლება.
6. მზა სასმელს ასხამენ ჭიქებში და აფორმებენ სურვილისამებრ.

ბანანთან ერთად

ცოტამ თუ იცის როგორ მოამზადოს ცხელი შოკოლადი ბანანთან ერთად, მაგრამ ამ სასმელს შეუძლია ამ ხილის ყველა მოყვარულს მიმართოს. ბანანი კარგად უხდება სასმელის შოკოლადის კომპონენტს.

ინგრედიენტები:

• შოკოლადის ფილა (მუქი ან მწარე) - 1 ც.;
• რძე - 0,5 ლ;
• საშუალო ზომის ბანანი - 1 ც.;
• დაჭრილი დარიჩინი - ¼ ჩაის კოვზი;
• მარილი - 1 მწიკვი;
• შაქარი (თეთრი ან ლერწამი), ვანილინი - გემოვნებით.

მომზადება:

1. გააცხელეთ რძე ქვაბში ან პატარა ქვაბში.
2. შოკოლადის ფილა გატეხილია ან გახეხილია და ემატება ცხელ რძეს.
3. ნარევი უნდა აურიოთ მანამ, სანამ შოკოლადის ჩიპები მთლიანად არ დაიშლება.
4. მარილი, შაქარი და ვანილი ემატება გემოვნებით.
5. მიქსერით ავთქვიფოთ ბანანი და შევურიოთ შოკოლადის რძეს. სქელი სასმელი შეიძლება ჩაასხათ ჭიქებში.

ბანანი სასმელს სასიამოვნო გემოს მისცემს

სახამებლით

სახამებელი შოკოლადის სასმელს სქელ ხდის, შეგიძლიათ ცხელი დალიოთ და გაციების შემდეგ კოვზით მიირთვათ. ზოგი ფიქრობს, რომ სქელი ცხელი შოკოლადი კლასიკურია.

ინგრედიენტები:

• შოკოლადი (უმჯობესია მიიღოს მუქი) – 2 ფილა;
• მთელი რძე - 500 მლ;
• სახამებელი (კარტოფილი ან სიმინდი) - 3 ს.კ. კოვზები.

მომზადება:

1. მცირე რაოდენობით რძე აურიეთ სახამებელთან და აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.
2. დარჩენილი რძე ჩაასხით ქვაბში და დადგით საშუალო ცეცხლზე.
3. შოკოლადის ფილები ამტვრიან და ცხელ რძეს უმატებენ. მნიშვნელოვანია, რომ ნარევი ადუღებამდე არ მიიყვანოთ.
4. სახამებლის ნარევი დაასხით შოკოლადის რძეში თხელი ნაკადით, კარგად აურიეთ.
5. მზა კერძს ასხამენ ჭიქებში ან ტოვებენ გასაცივებლად.

თეთრი ცხელი შოკოლადი

დახვეწილი ტკბილი კბილებისთვის, რომლებიც დაიღალნენ ჩვეულებრივი ცხელი შოკოლადით, თეთრი შოკოლადის ფილაზე დაფუძნებული სასმელი შეიძლება იყოს შესანიშნავი ალტერნატივა. მთავარია, მის არჩევანს პასუხისმგებლობით მივუდგეთ, შევარჩიოთ სუფთა შემადგენლობის ფილა და უფრო დაშაქრული, მაშინ კრემისებური სასმელი გემრიელი გამოვა.

ინგრედიენტები:

• თეთრი შოკოლადი - 1 ბარი;
• რძე - 400 მლ;
• დანამატები (ვანილი, დარიჩინი, შაქარი) - გემოვნებით.

მომზადება:

1. გატეხეთ ფილები, მოათავსეთ პატარა ქვაბში და დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ სანამ რბილია.
2. რძე თბება მიკროტალღურ ღუმელში ან ქვაბში.
3. ინგრედიენტებს ერთმანეთში ურევენ, ურევენ, გემოვნებით ემატება შაქარი, დარიჩინი და ვანილი. სასმელი შეიძლება ჩაასხათ ჭიქებში.

ვენის

ვენური სასმელი უფრო მეტ ინგრედიენტს შეიცავს, მისი გემო მრავალმხრივია. კარდამონი და შავი პილპილი ცხელ შოკოლადს განსაკუთრებულ სანელებელს აძლევს. კვერცხი საშუალებას აძლევს ცხელ შოკოლადს შეიძინოს ცნობილი სქელი კონსისტენცია და უჩვეულო გემო.

ინგრედიენტები:

• შოკოლადი (მუქი ან რძის) - 100 გ;
• მთელი რძე - 200 მლ;
• შაქარი (თეთრი ან ლერწამი) - 2 ჩაის კოვზი;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• მძიმე ნაღები - 2 ს.კ. კოვზები;
• კარდამონი - 3-4 ც.;
• დაფქული შავი პილპილი - დანის წვერზე.

მომზადება:

1. რძეს ასხამენ პატარა ქვაბში, უმატებენ შაქარს. ადუღეთ ნარევი 2 წუთის განმავლობაში, ადუღებამდე მიყვანის გარეშე.
2. ემატება სანელებლები: კარდამონი, დაფქული შავი პილპილი.
3. რძეს ემატება გატეხილი რძიანი შოკოლადი და ნარევი ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ შოკოლადის ფილა მთლიანად არ დაიშლება.
4. დაშლის შემდეგ ნარევი გადმოიღება ცეცხლიდან და ოდნავ გაცივდა.
5. კვერცხი გატეხილია კონტეინერში, გამოყოფს გულს ცილისგან.
6. გული ათქვიფეთ ჩანგლით, დაუმატეთ სასმელს და დადგით დაბალ ცეცხლზე.
7. 60-70˚C ტემპერატურაზე კერძი მიიყვანება შესქელებამდე.
8. კრემს ათქვიფეთ ქაფამდე და უმატებენ სასმელს. ცხელი შოკოლადი შეიძლება ჩაასხათ ჭიქებში.

მომენტალური ცხელი შოკოლადი

ამ სასმელმა პოპულარობა მოიპოვა მათ შორის, ვისაც სურს დატკბეს საყვარელი გემოთი, მაგრამ არ აქვს დრო გაზქურაზე ცხელი შოკოლადის მოსამზადებლად. არსებობს მრავალი სახეობის შეფუთული სასმელი, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია რძის, ნაღების და თუნდაც წყლის გამოყენებით. ასეთი ნარევის არჩევისას მთავარია შემადგენლობის გულდასმით შესწავლა. პირველ რიგში უნდა შეიცავდეს კაკაოს ფხვნილს, შემდეგ შაქარს, რძის ფხვნილს.რაც უფრო მოკლეა შეფუთული ცხელი შოკოლადის შემადგენლობა, მით უფრო სუფთაა და მდიდარი გემოც.

მარშმელოუსთან ერთად

Marshmallow არის marshmallow, რომელიც გამოიყენება სხვადასხვა სასმელების და კოქტეილების გასაფორმებლად. მარშმლოუ შთამბეჭდავად გამოიყურება სქელ ცხელ შოკოლადზე და დიდხანს არ დნება. როგორც დეკორაცია, მარშმლოუ შეიძლება დაემატოს ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ სასმელს. შოკოლადის კოქტეილი შეიძლება მორთოთ კრემით და მოაყაროთ ზემოდან მარშმელოუ, ასევე შეგიძლიათ პირდაპირ სასმელს დაუმატოთ მარშმლოუ, გადნება, ის მისცემს ცხელ შოკოლადს საინტერესო კრემისებურ გემოს.

ცხელი შოკოლადი მთელ მსოფლიოში მოზრდილებისა და ბავშვების საყვარელი სასმელია. მომზადების სხვადასხვა ვარიაციები საშუალებას გაძლევთ შეამციროთ კალორიული შემცველობა და დალიოთ ის ადამიანებისთვისაც კი, რომლებიც უყურებენ მათ ფიგურას. სანელებლების, ხილის, ალკოჰოლის დამატებით, შეგიძლიათ მიაღწიოთ უნიკალურ გემოს. ცხელი შოკოლადის ღრმა არომატი კურნავს ბლუზს, აუმჯობესებს განწყობას და გათბობს წელიწადის ნებისმიერ დროს.