ปลาแดงมีประโยชน์ต่อเด็กอย่างไร? ปลาแดงมีประโยชน์อะไรกันแน่? สูตรปลา: สตูว์ปลาเทราท์
รู้จักปลาเทราท์และคาเวียร์ของมันอาหารอร่อยที่สุดบางอย่าง เนื้อนุ่มและมีสีครีมสีขาวหรือสีแดง ผู้คนเรียกปลาว่าสีแดงไม่เพียงเพราะสีของเนื้อเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะความสำคัญและความสำคัญของอาหารอันโอชะนี้ด้วย
ปลามีสารไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรดไขมัน,กรดอะมิโนต่างๆ, วิตามินทุกกลุ่ม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, ไอโอดีน, ซีลีเนียม ประโยชน์และโทษของปลาเทราท์ขึ้นอยู่กับสารเหล่านี้ซึ่งมีคุณค่าอย่างสูงในด้านการแพทย์ โภชนาการ และวิทยาความงาม
ปริมาณแคลอรี่ของปลาเทราท์ต่อ 100 กรัม – 88 กิโลแคลอรี.
ปลาเทราท์มีสารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มตัว ช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง ลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัว และขจัดความรู้สึกเหนื่อยล้าและความง่วง
เนื้อปลาเรนเดอร์ ผลกระทบเชิงบวกบน ระบบประสาท สงบ ลดคอเลสเตอรอล ช่วยให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ช่วยเพิ่มความจำ เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ ป้องกันภาวะซึมเศร้า
ปลาเทราท์เป็นปลาที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ผลิตภัณฑ์นี้ปลอดภัยสำหรับผู้เป็นโรคภูมิแพ้อย่างแน่นอน แพทย์แนะนำให้ผู้ป่วยที่ทุกข์ทรมานจากการกินเนื้อปลา โรคเบาหวานและโรคสะเก็ดเงิน
ปลายังมีประโยชน์ด้านความงามอีกด้วยส่วนประกอบรวมอยู่ในครีม มาส์ก และเจล ผลิตภัณฑ์ที่ใช้น้ำมันปลาเทราท์มีผลในการฟื้นฟูที่ทรงพลังซึ่งแพทย์ด้านความงามหลายคนเปรียบเทียบกับการฉีดสารพิษโบทูลินัมหรือเมโสบำบัดแบบเบา ๆ
แต่เนื่องจากปลาเทราท์มีไขมันน้อย เครื่องสำอางที่มีพื้นฐานมาจากมันจึงมีราคาแพงและไม่เป็นที่นิยม จึงสามารถพบได้ในบริษัทเครื่องสำอางที่มีชื่อเสียงเท่านั้น
ในด้านการควบคุมอาหาร ปลาชนิดนี้มีชื่อเสียงว่ามีประโยชน์ต่อการลดน้ำหนักมากที่สุดชนิดหนึ่ง- แต่ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม สารที่เข้าสู่ร่างกายในรูปปลาต้มจะถูกดูดซึมได้ดีและช่วยในการสลายไขมัน
แต่ถึงแม้ทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ปลาเทราท์ก็อาจเป็นอันตรายได้ ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่เป็นโรคตับ กระเพาะอาหาร และลำไส้- คุณควรหลีกเลี่ยงปลาเทราท์โดยสิ้นเชิงหากคุณแพ้ผลิตภัณฑ์เป็นรายบุคคล แต่นี่เป็นเหตุการณ์ที่หายากมาก
ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย - ประโยชน์และอันตราย
ปลาเค็มเล็กน้อยดีต่อสุขภาพไม่น้อยไปกว่าปลาต้มหรือนึ่ง- มันทำให้ ของว่างแสนอร่อยแซนด์วิช และคานาเป้ ประกอบด้วย จำนวนมากไทอามีน (วิตามินบี 1) และไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2) ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ – 229 Kcal ต่อ 100 กรัม
มักแนะนำปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยสำหรับผู้ที่เศร้าโศกเนื่องจากวิตามินนั้นมีต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าและความเครียด หากรับประทานผลิตภัณฑ์เป็นประจำจะลืมมันไปตลอดกาล อารมณ์ไม่ดี- ปลาเทราท์ช่วยขจัดสารพิษที่เป็นอันตรายและป้องกันปัญหาในลำไส้
ขอบคุณ เนื้อหาสูงฟอสฟอรัสในปลาเทราท์ การรับประทานปลาช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองและระบบไหลเวียนโลหิต และมีผลดีต่อร่างกาย
อย่างไรก็ตาม ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยมีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงเนื่องจากเกลือที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะเพิ่มความดันโลหิต
คาเวียร์ปลาเทราท์ - ประโยชน์
คาเวียร์ปลาเทราท์แดงถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่เล็กที่สุดโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 มม. สีอาจแตกต่างกันตั้งแต่สีเหลืองไปจนถึงสีส้มเข้ม ประโยชน์ของคาเวียร์ปลาเทราท์เป็นที่ทราบกันมานานแล้ว แต่คุณยังต้องดูส่วนต่างๆ.
มาดูกันว่าคาเวียร์ปลาเทราท์มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างไร:
- คาเวียร์ของปลานี้สามารถบริโภคเพื่อป้องกันหลอดเลือด.
- ผลิตภัณฑ์ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดและหัวใจ
- การใช้คาเวียร์สีแดงทำให้ฮีโมโกลบินในเลือดเป็นปกติได้และลดคอเลสเตอรอล
- คาเวียร์ปลาเทราท์เสริมสร้างความเข้มแข็ง ระบบโครงกระดูก มีผลดีต่อการมองเห็นและสนับสนุนภูมิคุ้มกัน แพทย์แนะนำให้ใส่คาเวียร์ปลาเทราท์ในอาหารเมื่อรักษาโรค ARVI และการติดเชื้อไวรัส
ปลาเทราท์มีชื่อเสียงมาตั้งแต่สมัยโบราณเช่น ปลาเพื่อสุขภาพซึ่งถือเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและความมั่งคั่งอีกด้วย ต้องขอบคุณกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและวิตามินเชิงซ้อนที่ประกอบเป็นปลาเทราท์ จึงใช้ในการแพทย์ เครื่องสำอางค์ และการควบคุมอาหาร
แต่ก็มีข้อห้ามเช่นกัน: ควรบริโภคปลาด้วยความระมัดระวังหากคุณมีความดันโลหิตสูง โรคตับและกระเพาะอาหาร หรือหากคุณมีแนวโน้มที่จะบวมน้ำ
ปลาสีแดงและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปรวมอยู่ในอาหารของเรา เรามองว่าปลาเป็นองค์ประกอบสำคัญของเมนู ประโยชน์ของปลาแดงเห็นได้ชัดเจน แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าปลาสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ภายใต้สภาวะบางประการ
ปลาแดงมีประโยชน์อย่างไร?
ปลาสีแดงมีกรดไขมันโอเมก้า 3 พวกเขานำประโยชน์อันล้ำค่ามาสู่ร่างกาย ไขมันประเภทนี้ก็มี อิทธิพลเชิงบวกบนหัวใจและหลอดเลือด พวกเขาลดระดับลง คอเลสเตอรอลที่ไม่ดีเลือด. ดังนั้นการกินปลาแดงจึงช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัวดังนั้นความดันจะเป็นปกติเสมอ การใช้งานปกติการกินปลาสีแดงช่วยกำจัดอาการหายใจถี่และหัวใจเต้นผิดจังหวะ สารที่ประกอบเป็นปลาเพิ่มประสิทธิภาพ
กินปลาแดงเล็กน้อยสัปดาห์ละ 2-3 ครั้งก็เพียงพอแล้ว การผสมผสานคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างเหมาะสมมีผลดีต่อการทำงานของสมอง ความจำของบุคคลดีขึ้นและมีสมาธิเพิ่มขึ้น วิตามินดีในปลาช่วยให้กระดูกแข็งแรงและลดความเสี่ยงของโรคกระดูกอ่อน สินค้ายังมีปริมาณมาก ที่จำเป็นต่อร่างกายแร่ธาตุ
ผู้หญิงควรบริโภคปลาสีแดงในช่วงวัยหมดประจำเดือน บ่อยครั้งในช่วงวัยหมดประจำเดือน กรณีของโรคกระดูกพรุนเพิ่มขึ้นเนื่องจากขาดแคลเซียม ต้องขอบคุณวิตามินดีที่ทำให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมได้ดีขึ้น ดังนั้นการกินปลาแดงจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก
การปรากฏตัวของปลา กรดโฟลิกป้องกันโรคโลหิตจางและมีผลดีต่อผิวหนัง ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของปลาก็ค่อนข้างต่ำ เป็นผลดีต่อผู้ที่ควบคุมน้ำหนักเป็นอย่างมาก คาเวียร์ในปลาสีแดงทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและ การไหลเวียนในสมอง,เพิ่มการทำงานของการสร้างเซลล์ใหม่
อันตรายจากปลาสีแดง
ปลาพันธุ์เทียมมักจะจบลงที่ร้านค้า แพทย์ไม่แนะนำให้ใช้ปลาชนิดนี้ในทางที่ผิด ในฟาร์มเลี้ยงปลา ฮอร์โมนหลายชนิด ยาปฏิชีวนะ และอื่นๆ ถูกนำมาใช้ในการเลี้ยงปลา สารเคมี- ในฟาร์มเลี้ยงปลาบางแห่ง มีการใช้สารชีวเคมีในรูปลูกบอลเพื่อเพิ่มน้ำหนักปลา
หากปลาอาศัยอยู่ในน้ำที่มีมลพิษ ก็อาจมีเกลือของโลหะหนักอยู่ ตัวอย่างเช่น ปลาแซลมอนมักมีการสะสมของโครเมียม ตะกั่ว สารหนู เกลือแคดเมียม และแม้แต่สารกัมมันตภาพรังสีสตรอนเซียม-90 เกลือเหล่านี้อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ได้มาก สารที่เป็นอันตรายสามารถสะสมในปลาได้เป็นเวลานาน ดังนั้นปลาที่มีอายุมากกว่าจึงมีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายมากขึ้น และประโยชน์ของวิตามินและแร่ธาตุในปลาชนิดนี้ก็ลดลงอย่างเห็นได้ชัด
มีผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ชัดเจนจนทั้งมือสมัครเล่นและแพทย์ไม่โต้แย้งเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ปลาแดงเป็นหนึ่งในนั้น สายพันธุ์อร่อยกลุ่มนี้ ได้แก่ ปลาสเตอร์เจียนและปลาแซลมอน เป็นความผิดพลาดที่จะจำแนกปลาสีแดงตามลักษณะเนื้อสีแดงเท่านั้น ปลาแซลมอนหลายชนิดมีสีขาว ด้วยเหตุนี้ในบางภูมิภาคจึงเรียกว่าปลาสีขาว ชื่อ "สีแดง" ถือได้ว่าเป็นชื่อทางประวัติศาสตร์ คำนี้ใน Rus ใช้เพื่ออธิบายสิ่งที่ดีที่สุดทั้งหมด
ส่วนผสมของปลาสีแดง
ปลาสีแดง - มีเอกลักษณ์เฉพาะในองค์ประกอบทางเคมี ผลิตภัณฑ์อาหาร- ปริมาณแคลอรี่ของปลาแดงอยู่ที่ประมาณ 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นอกจากนี้ยังมี:
- ไขมันซึ่งมีองค์ประกอบทางเคมีเพิ่มขึ้นมีฤทธิ์ทางชีวภาพเพิ่มขึ้น
- โปรตีนสมบูรณ์ที่ย่อยได้สูงพร้อมคุณสมบัติทางอาหารที่เหมาะสม
- วิตามินของกลุ่มหลัก - A, B, D, E, PP
- ชุดมาโครและองค์ประกอบย่อยที่จำเป็นต่อร่างกาย
- กรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด
- สารสกัดที่ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร
เป็นการยากที่จะตั้งชื่อผลิตภัณฑ์อื่นที่มีความอุดมสมบูรณ์ในตัวเอง เนื้อหาที่เป็นประโยชน์- ก็เพียงพอที่จะกินอาหารอันโอชะนี้ 100-150 กรัมสองหรือสามครั้งต่อสัปดาห์เพื่อให้รู้สึกดี
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาแดง
ประโยชน์หลักของปลาแดงคือมีอยู่ในไขมัน เหล่านี้เป็นสารที่ช่วยยืดอายุและรักษาความเยาว์วัยเนื่องจากป้องกันความเสียหาย เยื่อหุ้มเซลล์- ดังนั้นคุณประโยชน์ของปลาแดงจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิง: การมีอยู่ของปลาแดงในเมนูของคุณจะช่วยให้คุณคงความเยาว์วัยและความงามได้นานขึ้นและป้องกันการเกิดริ้วรอย
ปลาเป็นผลิตภัณฑ์เดียวที่การบริโภคเป็นไปตามหลักการ: ยิ่งมีไขมันมากเท่าไรก็ยิ่งมีสุขภาพดีเท่านั้น กรดไขมันทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติ ในเวลาเดียวกันภาชนะก็แข็งแรงขึ้นผนังของพวกมันก็ยืดหยุ่นมากขึ้น ซึ่งในทางกลับกันทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ใช้งานต่อเนื่องปลาแดงดีขึ้น กระบวนการเผาผลาญร่างกาย. ประกอบด้วยเมไทโอนีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ไม่พบในเนื้อสัตว์และนม นี่คือสิ่งจำเป็นที่สุดสำหรับ งานคุณภาพตับและระบบทางเดินอาหารทั้งหมด ด้วยเหตุนี้จึงสามารถป้องกันการเกิดโรคเบาหวานได้
ผู้ที่มีผลิตภัณฑ์นี้ในเมนูเป็นประจำจะมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคซึมเศร้า รับมือกับโรคมะเร็งได้ดีขึ้น และแทบไม่มีเลย การเปลี่ยนแปลงที่คมชัดแรงกดดัน พวกเขาไม่รู้ว่าหายใจถี่และหัวใจเต้นผิดจังหวะคืออะไร ยิ่งกว่านั้นความจำของพวกเขาดีขึ้นและความสนใจก็มีสมาธิมากขึ้น
ปลาอุดมไปด้วยวิตามินโดยเฉพาะซึ่งเป็นวิตามินจากธรรมชาติที่ช่วยเพิ่มความแข็งแรง เนื้อเยื่อกระดูก- ผู้หญิงวัยหมดประจำเดือนควรใส่ใจประเด็นนี้ ในช่วงนี้โอกาสที่จะเป็นโรคกระดูกพรุนมีสูงมาก ความร่ำรวยของปลาสีแดงทำให้เป็นเมนูที่ต้องมีของผู้เป็นโรคต่างๆ ต่อมไทรอยด์.
ข้อห้ามในการรับประทานปลาแดง
ไม่มีใครจะเถียงว่าปลาที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือปลาที่คุณเพิ่งจับได้ เราคงได้แค่อิจฉาผู้อยู่อาศัยในพื้นที่เหล่านั้นที่สามารถจ่ายความหรูหราได้เท่านั้น น่าเสียดายที่มีปลาสีแดงปลอมจำนวนมากบนชั้นวางสินค้าของเรา และปลาที่เป็นตัวแทนของสายพันธุ์ที่ละเอียดอ่อนอย่างแท้จริงอาจมีสารกันบูด เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์อย่าลังเลที่จะขอใบรับรองความสอดคล้องจากผู้ขาย
ข้อห้ามในการรับประทานปลาแดงนั้นมีเงื่อนไขค่อนข้างมาก ด้วยการใช้งานปานกลางไม่มี ผลข้างเคียงจะไม่เกิดขึ้น หากคุณมีโอกาสกินอาหารอันโอชะเหล่านี้ได้เป็นกิโลกรัมคุณจะต้อง จำกัด การแสดงตนในอาหารเฉพาะผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบโรคตับร้ายแรงและแผลในกระเพาะอาหารเนื่องจากมีไขมันส่วนเกินในปลา มารดาที่ให้นมบุตรเท่านั้นที่ควรระวัง: การรับประทานปลาสีแดงขณะให้นมบุตรอาจทำให้เกิดได้ ปฏิกิริยาการแพ้ดังนั้นควรรอจนกว่าทารกจะมีอายุอย่างน้อย 6 เดือนจะดีกว่า
ปลาสีแดงและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปรวมอยู่ในอาหารของเรา เรามองว่าปลาเป็นองค์ประกอบสำคัญของเมนู ประโยชน์ของปลาแดงเห็นได้ชัดเจน แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าปลาสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ภายใต้สภาวะบางประการ
ปลาแดงมีประโยชน์อย่างไร?
ปลาสีแดงมีกรดไขมันโอเมก้า 3 พวกเขานำประโยชน์อันล้ำค่ามาสู่ร่างกาย ไขมันประเภทนี้มีผลดีต่อหัวใจและหลอดเลือด ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดที่เป็นอันตราย ดังนั้นการกินปลาแดงจึงช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัวดังนั้นความดันจะเป็นปกติเสมอ การบริโภคปลาสีแดงเป็นประจำช่วยให้คุณหายใจถี่และเต้นผิดปกติได้ สารที่ประกอบเป็นปลาเพิ่มประสิทธิภาพ
กินปลาแดงเล็กน้อยสัปดาห์ละ 2-3 ครั้งก็เพียงพอแล้ว การผสมผสานคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างเหมาะสมมีผลดีต่อการทำงานของสมอง ความจำของบุคคลดีขึ้นและมีสมาธิเพิ่มขึ้น วิตามินดีในปลาช่วยให้กระดูกแข็งแรงและลดความเสี่ยงของโรคกระดูกอ่อน ผลิตภัณฑ์ยังมีแร่ธาตุจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกาย
ผู้หญิงควรบริโภคปลาสีแดงในช่วงวัยหมดประจำเดือน บ่อยครั้งในช่วงวัยหมดประจำเดือน กรณีของโรคกระดูกพรุนเพิ่มขึ้นเนื่องจากขาดแคลเซียม ต้องขอบคุณวิตามินดีที่ทำให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมได้ดีขึ้น ดังนั้นการกินปลาแดงจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก
การมีกรดโฟลิกในปลาช่วยป้องกันโรคโลหิตจางและส่งผลดีต่อผิวหนัง ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของปลาก็ค่อนข้างต่ำ เป็นผลดีต่อผู้ที่ควบคุมน้ำหนักเป็นอย่างมาก คาเวียร์ในปลาสีแดงทำให้ความดันโลหิตและการไหลเวียนในสมองเป็นปกติเพิ่มการทำงานของเซลล์ใหม่
อันตรายจากปลาสีแดง
ปลาพันธุ์เทียมมักจะจบลงที่ร้านค้า แพทย์ไม่แนะนำให้ใช้ปลาชนิดนี้ในทางที่ผิด ฟาร์มปลาใช้ฮอร์โมน ยาปฏิชีวนะ และสารเคมีหลายชนิดในการเลี้ยงปลา ในฟาร์มเลี้ยงปลาบางแห่ง มีการใช้สารชีวเคมีในรูปลูกบอลเพื่อเพิ่มน้ำหนักปลา
หากปลาอาศัยอยู่ในน้ำที่มีมลพิษ ก็อาจมีเกลือของโลหะหนักอยู่ ตัวอย่างเช่น ปลาแซลมอนมักมีการสะสมของโครเมียม ตะกั่ว สารหนู เกลือแคดเมียม และแม้แต่สารกัมมันตภาพรังสีสตรอนเซียม-90 เกลือเหล่านี้อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ได้มาก สารที่เป็นอันตรายในปลาสามารถสะสมได้เป็นเวลานาน ดังนั้นปลาที่มีอายุมากกว่าจึงมีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายมากขึ้น และประโยชน์ของวิตามินและแร่ธาตุในปลาชนิดนี้ก็ลดลงอย่างเห็นได้ชัด
มากที่สุด องค์ประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งมีอยู่ในปลาสีแดงมีไขมัน ประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ยิ่งผลิตภัณฑ์มีสารเหล่านี้มากเท่าใด คุณค่าด้านสุขภาพก็จะสูงขึ้นตามไปด้วย สายพันธุ์ที่พบมากที่สุด ได้แก่ ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาแซลมอนสีชมพู และปลาแซลมอนชุม แล้วปลาแดงมีประโยชน์อย่างไร?
ปลาสีแดงมีวิตามินและธาตุที่มีคุณค่าค่อนข้างมาก:
- แอคทีฟไขมันที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว องค์ประกอบทางเคมี- ด้วยเหตุนี้จึงไม่กระตุ้นให้เกิดน้ำหนักส่วนเกิน
- โปรตีนสมบูรณ์. ร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีสารอาหารที่เหมาะสม
- วิตามิน ปลาสีแดงมีวิตามิน B, A, E, D เนื่องจากมีคุณสมบัติกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่เด่นชัด
- องค์ประกอบไมโครและมาโคร ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยฟอสฟอรัส โซเดียม แคลเซียม เหล็ก สังกะสี ซีลีเนียม ฯลฯ
- กรดอะมิโน คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ผลิตภัณฑ์เกิดจากการมีกรดอะมิโนอยู่ในส่วนประกอบ เช่น อาร์จินีน วาลีน ลิวซีน ทริปโตเฟน เป็นต้น
- สารสกัด. ส่วนประกอบเหล่านี้ช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร
- น้ำ.
การมีไขมันไม่อิ่มตัวในผลิตภัณฑ์นี้อธิบายคุณสมบัติเฉพาะของมัน ส่วนประกอบเหล่านี้ช่วยป้องกันการเกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัว ลดคอเลสเตอรอลในเลือดและควบคุมความดันโลหิต การใช้งานอย่างเป็นระบบปลาสีแดงช่วยลดโอกาสการเกิด กระบวนการอักเสบในร่างกายและมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน
จะต้องคำนึงว่าสิ่งเหล่านี้ ไขมันที่ดีต่อสุขภาพพบเฉพาะในปลาสีแดงเท่านั้น น้ำมันพืชและอาหารทะเล ผลิตภัณฑ์นี้ประเภทใดมีประโยชน์มากที่สุด? เชื่อกันว่าเป็นจำนวน กรดไม่อิ่มตัวครอบงำในสายพันธุ์ที่อาศัยอยู่ในน้ำเย็น นอกจากนี้ปลาชนิดนี้ยังอร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดอีกด้วย
เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีวิตามินและองค์ประกอบหลายอย่างจึงมีหน้าที่ในการรักษาภูมิคุ้มกัน และกรดอะมิโนเมไทโอนีนอันเป็นเอกลักษณ์ช่วยปกป้องตับจากสารพิษ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์อย่างมากในการป้องกันโรคเบาหวาน ควรพิจารณาว่าปลาถูกร่างกายดูดซึมได้ง่ายมาก
ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยปรับปรุง กระบวนการเผาผลาญและการไหลเวียนโลหิตในร่างกาย นอกจากนี้ด้วยการใช้งาน คุณสามารถทำให้การทำงานของตับเป็นปกติ เสริมสร้างหลอดเลือดแดง และฟื้นฟูการทำงานของระบบประสาท
ประเภทและคุณสมบัติยอดนิยมที่เลือก
ปลาสีแดงที่ดีต่อสุขภาพและพบมากที่สุด ได้แก่ พันธุ์ต่อไปนี้:
- ปลาเทราท์;
- ปลาแซลมอน;
- ปลาแซลมอนชุม;
- ปลาแซลมอนสีชมพู
ในการเลือกปลาสีแดงที่มีคุณภาพและดีต่อสุขภาพ คุณควรมองหาสัญญาณต่อไปนี้:
- กลิ่นคาวไม่มีสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ
- ดวงตาที่ชัดเจนไม่มีฟิล์มขุ่น
- เหงือกสีแดงสด
- เกล็ดสว่างไม่มีก้อนเมือก
- เนื้อยืดหยุ่น
ส่วนใหญ่คุณจะพบปลาแซลมอน ปลาเทราท์ และปลาแซลมอนสีชมพูลดราคาบ่อยที่สุด ปลาแซลมอนเป็นปลาที่มีราคาแพงและอร่อยที่สุด ซึ่งมีผิวสีเข้มและเนื้อสีชมพูอ่อนละเอียดอ่อน ปลาเทราท์มีความแตกต่างมากขึ้น ผิวขาวและเยื่อกระดาษที่มีสีสันสดใส ปลาแซลมอนสีชมพูมีจุดดำและมีโคกที่หลัง ถือเป็นอาหารที่มีไขมันต่ำที่สุด
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าปลาตัวไหนดีต่อสุขภาพที่สุด คุณสมบัติเฉพาะของผลิตภัณฑ์นี้เกี่ยวข้องกับองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ เฉพาะปลาสีแดงเท่านั้นที่มีกรดไขมันที่มีประโยชน์มากมายซึ่งช่วยรักษาสุขภาพให้เป็นปกติ ร่างกายมนุษย์.
ปลาสีแดงถือเป็นอาหารอันโอชะอันประณีตและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างมาก เมื่อใช้คำนี้ หมายถึง ตัวแทนของตระกูลปลาสเตอร์เจียนและปลาแซลมอน ซึ่งรวมถึงประเภทต่อไปนี้:
ปลาแซลมอนสีชมพู
ปลาแซลมอน ฯลฯ
พวกเขามีชีวิตอยู่ต่อไป ตะวันออกไกลเช่นเดียวกับในน่านน้ำของทะเลสีขาว แคสเปียน และเรนท์ เนื้อปลาก็มี เฉดสีที่แตกต่างกันสีแดง สีส้ม และสีชมพู แต่ไม่ได้ชื่อเพราะสีของมัน จากมหากาพย์และ นิทานพื้นบ้านเราจำได้ว่าในภาษารัสเซียคำว่า "สีแดง" มีความหมายเหมือนกันกับสิ่งที่ดีที่สุด: หญิงสาวสีแดง ดวงอาทิตย์สีแดง มุมสีแดงในกระท่อม
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์
ปลาสีแดง
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเป็นกุญแจสำคัญต่อสุขภาพ
สิ่งที่มีค่าที่สุดในปลาสีแดงคือไตรกลีเซอไรด์ (ไขมัน)และอย่าปล่อยให้สิ่งนี้ทำให้ผู้ติดตามตกใจ ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิตและผู้ที่ทำงานเพื่อขจัดน้ำหนักส่วนเกิน ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ขึ้นอยู่กับการสลายที่มีประสิทธิภาพภายในร่างกายและดูดซึมได้ง่าย
กรดไขมันโอเมก้า 3 มีบทบาทพิเศษสำหรับมนุษย์ ได้แก่ กรด docosahexaenoic (DHA), กรด eicosapentaenoic (EPA) และกรดอัลฟ่า-ไลโนเลนิก (ALA) (คุณไม่จำเป็นต้องจำชื่อที่น่ากลัวเหล่านี้) สิ่งสุดท้ายมีความสำคัญขั้นพื้นฐาน เนื่องจากมีความจำเป็นตามเงื่อนไข และร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ได้ด้วยตัวเอง ทางออกเดียวเท่านั้น– รับ ALA จากภายนอกพร้อมอาหาร
เริ่มต้นด้วยลองดูที่ คุณสมบัติที่มีประโยชน์อาหารทะเลเนื่องจากมีโอเมก้า 3 สารประกอบเหล่านี้มีส่วนเกี่ยวข้องทั้งหมด กระบวนการภายในและทำหน้าที่ดังต่อไปนี้:
1. การป้องกัน โรคหลอดเลือดหัวใจ- เนื่องจากอาหารที่มีคุณภาพไม่ดีและอาหารจานด่วน ของเหลวในหลอดเลือดดำและหลอดเลือดแดงจึงมีความหนาและหนืด เหตุผลก็คือ ความเข้มข้นสูงไขมันและโปรตีนจากสัตว์ ส่งผลให้เกิดการอุดตันและลิ่มเลือดในหลอดเลือดซึ่งนำไปสู่ เส้นเลือดขอดหลอดเลือดดำ โรคหลอดเลือดสมอง และแม้แต่อาการหัวใจวาย กรดโอเมก้า 3 จะทำให้เลือดบางลง ช่วยให้เลือดไหลเวียนผ่านเส้นเลือดฝอยได้ง่ายขึ้น และช่วยให้เลือดไปเลี้ยงเซลล์ได้ อวัยวะภายใน ปริมาณที่เพียงพอออกซิเจน
2. ทำให้ระบบประสาทสงบลง ผู้อาศัยในทะเลลึกนี้จะทำให้การสังเคราะห์ฮอร์โมนความเครียด (อะดรีนาลีน) ช้าลง และในขณะเดียวกันก็ช่วยกระตุ้นการผลิตตัวเร่งปฏิกิริยาเพื่อความสุข (เซโรโทนิน) ส่งผลให้ระบบประสาทส่วนกลางผ่อนคลาย การส่งแรงกระตุ้นไปยังสมองจะเร็วขึ้น ความสนใจ ความจำ และความสามารถในการคิดดีขึ้น
3. ต่อสู้กับอาการอักเสบ ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับแผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะ, ผื่นที่ผิวหนัง, โรคไขข้อ, โรคข้ออักเสบและโรคข้ออักเสบ นอกจากนี้ยังเพิ่มความต้านทานต่อโรคหวัดเช่น เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
4. การแสดงผล " คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี- เนื้อ, ไข่ไก่, นม - อาหารที่ยอดเยี่ยมทั้งหมดนี้ประกอบด้วยไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL หรือเรียกง่ายๆว่าโคเลสเตอรอล) สารเหล่านี้ไม่ละลายในกระเพาะอาหารหรือลำไส้ พวกมันเข้าสู่ตับและจากนั้นก็ถูกส่งไปยังเนื้อเยื่อ เพื่อให้ LDL เดินทางผ่านกระแสเลือดได้นั้นจะถูกล้อมรอบด้วยชั้นเคลือบโปรตีน เป็นผลให้เกิดแคปซูลชนิดหนึ่งขึ้น หากมีมากเกินไปหลอดเลือดก็จะอุดตัน ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนป้องกันการก่อตัวของลูกบอลมากเกินไปซึ่งส่งผลดีต่อสภาพของหัวใจ
5. ป้องกันการเกิดโรคเบาหวาน ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยกรดอะมิโนเมไทโอนีน ซึ่งสามารถดูดซึมและทำความสะอาดได้ง่าย ระบบทางเดินอาหาร, ทำให้เป็นมาตรฐาน การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและระดับอินซูลิน
6. เสริมสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ ปลาสีแดงมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อเด็กทารก จำเป็นสำหรับการสร้างเซลล์สมองและ จอประสาทตา- สตรีมีครรภ์ควรรับประทานอาหารที่มีโอเมก้า 3 มากขึ้น เพื่อตนเองและทารก นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับเส้นผมและหนังกำพร้าที่แข็งแรงอีกด้วย
7.ช่วยเรื่องความดันโลหิตสูง ประกอบด้วยพิเศษ ส่วนผสมที่ใช้งานอยู่– คนกลาง พวกเขาขยายหลอดเลือดและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่สมดุล
ไขมันที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพยังห่างไกลจากข้อได้เปรียบเพียงอย่างเดียวของปลาสีแดง แท้จริงแล้วทุกโมเลกุลของผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ เนื้อประกอบด้วย:
วิตามินกลุ่ม A, B, D, E, PP
องค์ประกอบจุลภาคและมหภาค: แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ทองแดง ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม สังกะสี โพแทสเซียม แมงกานีส ฟอสฟอรัส
โปรตีนจำนวนมากพร้อมความต้องการอาหารที่เหมาะสม
กรดอะมิโน: ไลซีน, ไอโซลิวซีน, อาร์จินีน, ลิวซีน, ทรีโอนีน, เมไทโอนีน, ทริปโตเฟน, ฟีนิลอะลานีน
สารออกฤทธิ์ที่ส่งเสริมการย่อยอาหาร
ผลิตภัณฑ์นี้ผ่านกระบวนการได้ง่ายกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อลูกวัวมาก จึงถือเป็นอาหาร
สิ่งที่ควรมองหาเมื่อซื้อปลาแดง
เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนแซลมอน คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเลือกปลาแซลมอนที่เหมาะสม ในร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ต ให้คำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้:
- ดวงตาของปลาจะต้องโปร่งใส หากมีเมฆมาก แสดงว่าผลิตภัณฑ์ค้าง
- เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นและไม่สามารถกดผ่านได้
- เกล็ดของปลาแซลมอนชุมชุมหรือปลาแซลมอนที่จับได้ใหม่มีเมือกปกคลุมและมีกลิ่นคล้ายมหาสมุทร
- ยกเหงือกของคุณ สีแดงเข้มบ่งบอกถึงความสดชื่น หากตรวจไม่พบสีหรือสูญเสียความสว่าง แสดงว่าปลาติดอวนไปนานแล้ว
ปลาแดงตัวไหนดีกว่า: ทะเลหรือในประเทศ?
ใน สภาพธรรมชาติปลากินสาหร่ายและแพลงก์ตอนพืชซึ่งพวกมันได้รับ ส่วนประกอบที่มีประโยชน์และ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน. พันธุ์เล็กถูกนักล่ากลืนกิน ดังนั้นตัวแทนรายใหญ่ยังได้รับโอเมก้า 3 และแร่ธาตุอีกด้วย ลิงค์สุดท้ายใน ห่วงโซ่อาหาร- มนุษย์.
ปัจจุบันปลาสเตอร์เจียนและปลาแซลมอนปลูกในพืชชนิดพิเศษ อย่างไรก็ตาม พวกมันไม่ได้ถูกเลี้ยงด้วยพืชและสัตว์ตามธรรมชาติ แต่ด้วยโปรตีนเข้มข้นและวิตามินสังเคราะห์
โดยธรรมชาติแล้วปลาที่เติบโตในทะเลจะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่า แต่ก็มีเช่นกัน ด้านหลังเหรียญรางวัล สถานะทางนิเวศวิทยาของแหล่งน้ำเค็มบนโลกคืออะไร? ขยะอุตสาหกรรมและ โลหะหนัก– ทั้งหมดนี้ถูกฝัง (หรือเพียงแค่ทิ้ง) ลงสู่มหาสมุทรของโลก ดังนั้นในปลาแดงอาจมี ปรอทที่เป็นพิษและเป็นผู้นำ เมื่อเข้าสู่ร่างกายของเราก็จะสะสมและนำไปสู่โรคร้ายแรง
สุดท้ายก็กลายเป็นเรื่องเล็กๆ น้อยๆ นี่คือราคาที่มนุษยชาติต้องจ่ายสำหรับความสำเร็จของอารยธรรมและทัศนคติที่ไม่แยแสต่อธรรมชาติ
นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว ปลายังเป็นผู้นำในอาหารจานโปรดของประชากรมาโดยตลอด โลก- สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ใกล้แหล่งน้ำการประมงหลักคือ ตกปลา, ก อาหารหลัก– เมนูปลาที่ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่านอกเหนือจากคุณประโยชน์แล้วอาหารดังกล่าวยังก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายอีกด้วย
อันไหนดีกว่า - แม่น้ำหรือ ปลาทะเล- ประโยชน์และโทษของการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ - คืออะไร? ปลาอะไรที่สามารถเตรียมได้? เราจะพยายามตอบคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ ในบทความ
สารประกอบ
เชื่อกันว่าโปรตีนในปลาสามารถย่อยได้ดีกว่าโปรตีนที่พบในอาหาร เช่น ไข่หรือเนื้อสัตว์ องค์ประกอบที่สำคัญในปลาซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ในการสร้างโปรตีนก็คือกรดอะมิโน ปลาประกอบด้วยวิตามิน PP, H, D, A, B, วิตามินซีจำนวนเล็กน้อย องค์ประกอบย่อยที่รวมอยู่ในปลา: ฟอสฟอรัส, เหล็ก, แมงกานีส, สังกะสี, โมลิบดีนัม, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, โบรมีน, ฟลูออรีน, ทองแดง, แคลเซียม . เนื่องจากปลามีไอโอดีนเป็นจำนวนมาก จึงใช้ในการรักษาและป้องกันโรคต่อมไทรอยด์ได้ ไขมันมีกรดโอเมก้าจำนวนมาก ดังนั้นไขมันปลาจึงมีคุณค่าเป็นพิเศษ
ประโยชน์และโทษ
เนื้อปลาและคาเวียร์เป็นที่นิยมในหมู่คนอ้วน เนื้อหาเยี่ยมมากโปรตีนส่งเสริมการลดน้ำหนัก ดังนั้นปลาจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีเยี่ยมซึ่งรวมอยู่ในเมนูอาหารหลายชนิด แต่ควรจำไว้ว่าอาหารที่มีส่วนประกอบ พันธุ์ไขมันต่ำเหล่านี้คือ: ทรายแดง, เฮค, คอน, พอลล็อค, นาวากา, หอก
ประโยชน์ของปลามีดังนี้:
- การเผาผลาญไขมันเป็นปกติ
- กำลังปรับปรุง รูปร่างผิวหนัง ฟัน ผม และเล็บ;
- กระดูกอ่อนและเนื้อเยื่อกระดูกมีความเข้มแข็ง
- ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลง
- ความเสี่ยงของโรคเบาหวาน ต่อมไทรอยด์ และโรคหัวใจลดลง
- ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น
- การทำงานของสมองและความเป็นอยู่โดยรวมดีขึ้น
- ความชราช้าลง
- อาการซึมเศร้าจะหายไป
มลพิษทุกวันนี้ สิ่งแวดล้อมมีผลเสียต่อคุณภาพน้ำในอ่างเก็บน้ำและ สารพิษที่ปล่อยออกมาจากโรงงานและโรงงานทำลายล้าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และประโยชน์ของปลาก็ถูกตั้งคำถาม พันธุ์ที่สะอาดที่สุดซึ่งมีสารพิษน้อยที่สุด: ปลาแซลมอน, ปลากะพง, ปลาทูน่า, ปลาเทราท์, หอยเชลล์, ปลาซาร์ดีน, ปลาฮาลิบัต, ปลาเฮอริ่ง, ปลาคอด, ปลาดุก
จะระบุปลาคุณภาพต่ำและไม่เหมาะกับอาหารได้อย่างไร
1. ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับเหงือกและดวงตาก่อน เหงือกควรเป็นสีแดง ดวงตาควรใสและเป็นสีแดง หากปลาเน่าเสีย เหงือกจะกลายเป็นสีน้ำตาลและสีเทา
2. ไม่ควรมีเมือกบนผิวหนังและเกล็ด กลิ่นเหม็นและมีโทนสีเหลือง
3. การกดบนตัวปลาไม่ควรทำให้เกิดรอยบุบ
4. เยื่อกระดาษไม่ควรหลวม
5. ถ้าท้องเหลืองแสดงว่าปลาเน่า
6. การปรากฏตัวของน้ำแข็งที่ไม่สม่ำเสมอบ่งบอกว่าปลาถูกแช่แข็งมากกว่าหนึ่งครั้ง
มีหลายกรณีที่ผู้ขายพยายามขายปลาที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงภายใต้หน้ากากของปลาประเภทหนึ่ง ดังนั้นผู้ซื้อจึงจำเป็นต้องรู้ คุณสมบัติที่โดดเด่นบางพันธุ์
เพื่อไม่ให้ตกเป็นเหยื่อของผู้ขายผลิตภัณฑ์ปลาที่หลอกลวงควรเตรียมอาหารปลาที่บ้าน
ปลาแม่น้ำ
ปลาแม่น้ำและอาหารที่ทำจากพันธุ์เหล่านี้เป็นที่นิยมมาก พันธุ์ปลาแม่น้ำ ได้แก่ ปลาเทราต์แม่น้ำ ปลาคาร์พสีเงิน ทรายแดง ปลาช่อน ปลาคาร์พ ปลาคาร์พหญ้า หอก ปลาคาร์พ crucian ปลาดุก ปลาดาบ งูเห่า
ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากมายและ สารอาหาร- การรับประทานปลาแม่น้ำจะทำให้หลอดเลือดแข็งแรงและช่วยรับมือกับโรคผิวหนัง เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงเหมาะสำหรับปรุงอาหาร อาหารจานเดียว ปลาแม่น้ำ- ทุกคนควรรู้ถึงประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์
ดังนั้นควรรู้ว่าปลาแม่น้ำมีก้างเล็กๆ จำนวนมาก ควรบริโภคด้วยความระมัดระวังโดยเฉพาะสำหรับเด็ก เนื่องจากมีอายุการเก็บรักษาสั้นจึงแนะนำให้ซื้อในขณะที่ยังมีชีวิตอยู่
ปลาสีแดง
ปลาทะเลถือเป็นอาหารอันสูงส่ง แบ่งเป็นสีแดงและสีขาว ปลาเนื้อขาว ได้แก่ ปลาแซลมอน ปลาไวท์ฟิช ปลาลิ้นหมา ปลาแฮดด็อก พอลล็อค เฮค สีแดง - ปลาในตระกูลปลาสเตอร์เจียน: ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอนชุม, ปลาเทราท์, ปลาแซลมอน, สเตอร์เล็ต, เบลูก้า, ปลาสเตอร์เจียน, ปลาสเตอร์เจียนสเตเลท
เมนูโปรดของหลายๆคนคือปลาทะเล ประโยชน์ของมันจะปฏิเสธไม่ได้ พันธุ์สีแดงถือว่าอุดมไปด้วยสารที่มีคุณค่าต่อร่างกายมนุษย์เป็นพิเศษ ในบรรดาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ การมีไขมันโอเมก้า 3 มีความโดดเด่น นี่คือสิ่งที่เรียกว่า คอเลสเตอรอลที่ดีการบริโภคซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้หลอดเลือดแข็งแรง ภูมิคุ้มกันและ ระบบต่อมไร้ท่อแต่ยังป้องกันโรคกระดูกและกระดูกอ่อน - โรคกระดูกพรุน โรคข้ออักเสบ และโรคข้ออักเสบ - และแม้กระทั่ง โรคมะเร็ง- โอเมก้า 3 เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อ รังสีไอออไนซ์เพื่อให้คนที่กินปลาแดงสามารถอาบแดดได้อย่างปลอดภัยโดยไม่เสี่ยงต่อการถูกไฟไหม้หรือ โรคลมแดด- ประโยชน์ของปลาสีแดงคือการกินมันช่วยรักษาการมองเห็นและทำให้ดวงตาของคุณชัดเจนขึ้น ไขมันโอเมก้า 3 เร็วขึ้น กิจกรรมของสมองปรับปรุงความสนใจและความจำ ซีลีเนียมเช่นเดียวกับวิตามิน A และ D ก็มีผลเช่นกัน ยาแก้ซึมเศร้าตามธรรมชาติและปกป้องระบบประสาท สารที่เป็นประโยชน์ของปลาสีแดงช่วยรักษาการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ กระเพาะอาหาร และระบบทางเดินอาหาร
ปลารมควัน
การสูบบุหรี่กลายเป็นวิธีการยอดนิยมไม่เพียงแต่ในการเตรียมปลาเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงชีส เนื้อ และอื่นๆ หลายคนชอบ ปลารมควัน- ผลประโยชน์ วิธีนี้การประมวลผลคือการช่วยให้คุณยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ได้ ควันบุหรี่ไม่เพียงแต่ให้กลิ่นเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาคุณภาพและปกป้องจากแบคทีเรียที่เป็นอันตรายอีกด้วย ปลาจะไม่ได้รับความสมบูรณ์เมื่อรมควัน ไขมันที่ไม่แข็งแรงและคุณประโยชน์ก็ได้รับการเก็บรักษาไว้ค่อนข้างดี การสูบบุหรี่ด้วยความเย็นจะอ่อนโยนมากกว่าเพราะเมื่อถูกความร้อนบ้าง ที่จำเป็นต่อร่างกายสารต่างๆ หายไป
พร้อมทั้ง คุณสมบัติเชิงบวกการสูบบุหรี่ก็มีข้อเสียเช่นกัน ดังนั้นควันที่ใช้ในการแปรรูปปลาอาจมีสารที่ก่อให้เกิดมะเร็งด้วยเหตุนี้ ปัญหานี้กระตุ้นให้นักเทคโนโลยีประดิษฐ์ควันเหลว จึงไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายเหมือนปกติ ควรจะกล่าวว่าผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการรมควันด้วยของเหลวนั้นมีรสชาติด้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปโดยใช้วิธีร้อน
แฮร์ริ่ง
นี่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่ตกแต่งโต๊ะทั้งมื้อเย็นและวันหยุด ประโยชน์ของปลาคือปลาแฮร์ริ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีสารที่มีประโยชน์มากมาย: วิตามิน B, E, A, D, ธาตุขนาดเล็ก (เหล็ก, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ไอโอดีน, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม) กรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน(โอเมก้า-3). การใช้ผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อ ต่อมไทรอยด์,ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรใช้ปลาเฮอริ่งมากเกินไปโดยเฉพาะปลาที่มีรสเค็มมากเพราะเกลือกักเก็บน้ำในร่างกายและขัดขวางการทำงานของอวัยวะทั้งหมด: ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น, อัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น, ไตและหลอดเลือดต้องทนทุกข์ทรมาน, และอาการบวมน้ำจะปรากฏขึ้น
สูตรปลา: สตูว์ปลาเทราท์
การตุ๋นเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ถนอมอาหาร สารที่มีประโยชน์นอกจากนี้จานนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักอีกด้วย น้ำหนักเกินดังนั้นคุณประโยชน์ของปลาที่ปรุงด้วยวิธีนี้จึงปฏิเสธไม่ได้
การตระเตรียม:
- ล้างและทำความสะอาด 2 ชิ้น ปลาเทราท์, ทิ้งเครื่องใน, ถูเบา ๆ ด้วยเกลือ;
- ปอกหัวหอม 2 หัวและแครอท 2 หัวหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น
- ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งและคื่นฉ่าย - สับ แต่ไม่ละเอียดเกินไป
- วางผักในกระทะตื้นใส่เกลือและ 15 ชิ้น พริกไทยดำวางปลาไว้ด้านบนเทไวน์ขาวและน้ำมันมะกอก
- ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 40 นาที จากนั้นวางปลาลงบนจาน
- กรองน้ำปลาที่เหลือในกระทะ ใส่ 40 กรัม เนย, ไข่ขาวและคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
- เทซอสลงบนตัวปลาแล้วเสิร์ฟ
หู
สำหรับ ซุปปลาจะทำปลาแม่น้ำทุกชนิด แต่ตอนนี้ทราบถึงประโยชน์ของปลาสีแดงแล้ว เมื่อเตรียมอาหารประเภทปลาแบบดั้งเดิม ปลาสีขาวก็เข้ามาแทนที่มากขึ้นเรื่อยๆ
การตระเตรียม:
- คุณต้องโยนปลาที่ทำความสะอาดล่วงหน้า 200 กรัมและหัวหัวหอมลงในน้ำเดือดและเค็ม 2 ลิตร
- ในขณะที่ปลากำลังทำอาหารให้ปอกมันฝรั่ง 2 อันและแครอทครึ่งลูกแล้วสับ
- วางปลาที่เสร็จแล้วลงบนจานและปิดฝา
- โยนมันฝรั่งและแครอทลงในน้ำซุปปลาเดือดปรุงจนสุกครึ่งใส่ลูกเดือย 80 กรัม
- 5 นาทีก่อนพร้อมที่จะโยนลงกระทะ ใบกระวานออลสไปซ์ 2-3 เม็ดและบดที่ปลายมีด
- เมื่อซุปสุกแล้ว ให้ใส่สมุนไพรสับ (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีลาว)
ปลาเฮอริ่งโฮมเมด
- ในการดองปลาเฮอริ่งที่บ้านคุณต้องทำการหมักก่อน: เติมน้ำ 2 ช้อนชา (2 ถ้วย) เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล, ถั่วลันเตาและพริกไทยขมอย่างละ 5 เม็ด, ใบกระวาน 1 ใบ, 5 ชิ้น เมล็ดกานพลู นำไปต้มให้เย็น
- หลังจากนั้น 2 ชิ้น ล้าง, ปอกเปลือก, เอาเครื่องในของปลาเฮอริ่งสดออก, ตัดเหงือกออก, ตัดครีบและหางออก
- หั่นแฮร์ริ่งเป็นชิ้น ๆ ใส่ในขวดหรือจานลึก แต่ไม่กว้างแล้วเทน้ำดองลงไป
- ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5-2 วัน
