เหตุใดจึงเกิดไขมัน: เป็นกระบวนการที่ซับซ้อน ทำไมร่างกายถึงต้องการไขมัน?

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้เชื่อกันว่าไขมันเป็นอันตรายต่อสุขภาพโดยเฉพาะต่อรูปร่าง หลายคนที่เลิกบริโภคไขมันสังเกตเห็นการเสื่อมสภาพเมื่อเวลาผ่านไป ความมีชีวิตชีวา, รูปร่างและน้ำหนักไม่เพียงแต่ไม่หายไป แต่ยังเพิ่มขึ้นอีกด้วย เมื่อเวลาผ่านไป นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่ามีไขมันหลายประเภท มีไขมันที่จำเป็น สำคัญ และจำเป็น อีกทั้งยังมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักอีกด้วย

หน้าที่ของไขมัน

• ไขมันมีส่วนร่วมในการก่อสร้าง เยื่อหุ้มเซลล์เนื่องจากเยื่อหุ้มเซลล์มีไขมันเกือบ 30%
• เนื้อเยื่อสมองมีไขมัน 60% สำหรับ งานเต็มเปี่ยมสมองต่อร่างกาย
• ไขมันเกี่ยวข้องกับการผลิตฮอร์โมนบางชนิด เมื่อขาดไขมัน ระบบฮอร์โมนและระบบสืบพันธุ์จะต้องทนทุกข์ทรมาน
• ไขมันจำเป็นต่อการดูดซึมวิตามินเอและอีที่ละลายในไขมัน วิตามินเหล่านี้ถือว่ามีความสำคัญต่อการคงสภาพ ความงามของผู้หญิงและความน่าดึงดูดใจเรียกว่า "วิตามินแห่งความเยาว์วัย" หากไม่มีไขมัน วิตามินเหล่านี้จะไม่ถูกดูดซึม ผิวหนัง เล็บ และเส้นผมต้องทนทุกข์ทรมาน

มีไขมันประเภทใดบ้าง?

ไขมันคือ:

• อิ่มตัว (ของแข็ง: ไขมันสัตว์และสัตว์ปีก);
• ไม่อิ่มตัว (ของเหลว: ไขมัน ผลิตภัณฑ์จากพืช, ปลา, น้ำมัน)

ส่วนที่ไม่อิ่มตัวก็จะถูกแบ่งออกเป็นไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว

ไขมันอิ่มตัว (แข็ง) ถูกร่างกายดูดซึมและย่อยได้ไม่ดี ไขมันสัตว์ส่วนเกินทำให้เกิดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ทำให้เกิดความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัว โรคหลอดเลือดหัวใจและโรคอ้วน แต่คุณไม่ควรละทิ้งไขมันอิ่มตัวโดยสิ้นเชิงเนื่องจากพวกมันเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญ

ไม่ ไขมันอิ่มตัวจะไม่ถูกเลื่อนออกไป ไขมันใต้ผิวหนังส่งเสริมการสลายไขมันและการลดน้ำหนัก ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ป้องกันการเกิดออกซิเดชัน และป้องกันการเกิด โล่หลอดเลือดบนเรือ

มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนอยู่ใน ปลาทะเล, น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันลินสีด วอลนัท- ผลิตภัณฑ์ที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนช่วยปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์จากการถูกทำลายและออกซิเดชัน ปรับปรุงการนับเม็ดเลือด ควบคุมการเผาผลาญไขมัน ทำให้เป็นปกติ และควบคุมการผลิตเซโรโทนิน (ฮอร์โมนแห่งความสุข)

ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ( น้ำมันมะกอกถั่วลิสง อะโวคาโด อัลมอนด์) มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก แม้ว่าจะมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูงก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตส่วนที่ยอมรับได้ทุกวัน: น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ, ถั่ว - 30-40 กรัม, อะโวคาโด - 1 ผลไม้ต่อวัน อะโวคาโดมีแอลคาร์นิทีนซึ่งเป็นตัวเผาผลาญไขมันและเป็นที่รู้จักกันดีในการลดน้ำหนัก ควรคำนึงว่าการทำงานขึ้นอยู่กับการออกกำลังกาย

ไขมัน - อ้างอิงถึง กลุ่มใหญ่สารประกอบอินทรีย์เชิงซ้อนมีอย่างใดอย่างหนึ่ง ชื่อสามัญ- ไขมัน กลุ่มนี้ยังรวมถึงสารคล้ายไขมัน - ไลโปอิด ไขมันมีความซับซ้อน สารประกอบอินทรีย์จากกรดไขมันและกลีเซอรอล

หน้าที่และความสำคัญของไขมันที่เข้าสู่ร่างกายพร้อมกับอาหารนั้นขึ้นอยู่กับกรดไขมันที่มีอยู่โดยตรง ไขมันก็เหมือนกับคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน ส่วนประกอบที่สำคัญอาหาร. พวกเขามีความจำเป็นสำหรับ การทำงานปกติทั้งร่างกาย

ไขมันมีบทบาทอย่างไรในร่างกายมนุษย์ เหตุใดไขมันจึงจำเป็นในโภชนาการของมนุษย์ และพบได้ที่ไหน? อันไหนมีประโยชน์มากและอันไหนค่อนข้างอันตราย? มาพูดถึงเรื่องนี้กันวันนี้:

ทำไมไขมันจึงจำเป็นในโภชนาการของมนุษย์?

ไขมัน - องค์ประกอบสำคัญอาหารเป็นแหล่งพลังงานหลัก โดยการรับประทานอาหารก็มีส่วนร่วมด้วย กระบวนการเผาผลาญ- นอกจากนี้สารเหล่านี้ยังมีฤทธิ์อย่างมาก ฟังก์ชั่นที่สำคัญ:

พลังงาน: สร้าง ไขมันในร่างกายซึ่งเป็นพลังงานสำรองของร่างกาย

ฉนวนกันความร้อน: ปกป้องร่างกายจากภาวะอุณหภูมิต่ำ,

ป้องกัน: ห่อหุ้ม อวัยวะภายในชั้นบาง.

นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับเซลล์ของสิ่งมีชีวิตเนื่องจากเปลือกของเยื่อหุ้มเซลล์ประกอบด้วยไขมันเกือบ 30% หากไม่มีพวกมันก็จะไม่สามารถผลิตฮอร์โมนหลายชนิดได้ จำเป็นสำหรับการทำงานตามปกติ ระบบภูมิคุ้มกันซึ่งการป้องกันของร่างกายต่อการติดเชื้อทุกชนิดขึ้นอยู่กับ นอกจากนี้หากไม่มีพวกมันก็เป็นไปไม่ได้ที่จะดูดซับวิตามิน A, D, E, K ซึ่งอย่างที่ทราบกันว่าเป็นสารที่ละลายในไขมัน

อย่างที่คุณเห็นไขมันมีความจำเป็นอย่างยิ่งต่อการทำงานปกติของร่างกายเพื่อรักษาสุขภาพให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม นั่นคือเหตุผลว่าทำไมการรับประทานอาหารทุกประเภทที่มีข้อจำกัดสูงจึงเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ไขมันในสมอง

การวิจัยโดยแพทย์พบว่าเนื้อเยื่อสมองของมนุษย์มีไขมันเกือบ 60% ดังนั้นการบริโภคสารเหล่านี้พร้อมกับอาหารจึงมีความสำคัญมากต่อการทำงานตามปกติ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทั้งหมดที่เป็นประโยชน์ต่อสมอง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งการบริโภคกรดไขมันอิ่มตัวที่ไม่ดีต่อสุขภาพเข้าสู่ร่างกายเมื่อเวลาผ่านไปอาจนำไปสู่ ปัญหาต่างๆกับงานของเขา แต่ต้องการเพียงกรดไขมันไม่อิ่มตัวเท่านั้น

ตามที่นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าเพื่อสุขภาพสมองมีความกระตือรือร้น กิจกรรมทางปัญญาร่างกายจะต้องได้รับอย่างสม่ำเสมอ สัดส่วนที่เท่ากันกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 หากหนึ่งในนั้นมีผลเสียต่อสุขภาพไม่ต้องพูดถึงการขาดทั้งสองอย่าง

เนื่องจากขาดสารอาหารเหล่านี้ในระยะยาว จึงมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคพาร์กินสัน หลายเส้นโลหิตตีบ, ไมเกรน, โรคจอประสาทตา เด็กอาจมีพัฒนาการทางร่างกายและจิตใจล่าช้า

ไขมันและน้ำหนักส่วนเกิน

หลายๆ คนรู้ดีว่าร่างกายสะสมจากอาหารเพื่อสะสมสารอาหารไว้ “สำหรับวันฝนตก” นี่เป็นเรื่องจริง แต่เพียงบางส่วนเท่านั้น
ร่างกายต้องการพลังงานในการทำงาน เขาได้รับมันจากอาหารที่เข้ามา

แหล่งที่มาหลักของมันคือคาร์โบไฮเดรตซึ่งถูกสลายอย่างรวดเร็วและถูกโยนทิ้งไป จำนวนมากพลังงาน. เมื่อมีคาร์โบไฮเดรตเพียงเล็กน้อย ร่างกายจะเริ่มดึงพลังงานที่หายไปจากไขมันซึ่งเป็นส่วนประกอบของไขมัน ในกรณีนี้จะไม่เกิดการสะสมไขมัน

ดังนั้นคนที่มีสุขภาพดีซึ่งรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลจะไม่ค่อยประสบกับภาวะน้ำหนักเกินและสามารถแก้ไขได้ง่าย หากมีการละเมิดกฎเหล่านี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งการรับประทานอาหารอย่างต่อเนื่องปัญหาทุกประเภทก็เกิดขึ้น ความผิดปกติของการเผาผลาญ- ล้วนเป็นสาเหตุของการสะสม ไขมันใต้ผิวหนังซึ่งผู้หญิงหลายคนที่ลดน้ำหนักอยู่ตลอดเกลียดมาก

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วผลิตภัณฑ์อาจมีผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ - ไม่อิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนหรือไม่มีประโยชน์มากนัก แต่ ปริมาณมากแม้กระทั่งสิ่งที่เป็นอันตราย - กรดไขมันอิ่มตัว มาดูรายละเอียดเพิ่มเติม:

ไม่อิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนมีประโยชน์มาก จะต้องมีอยู่ในอาหารของทุกคนโดยเฉพาะเด็กและผู้สูงอายุ

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสามารถพบได้ในที่ไม่ผ่านการขัดสี น้ำมันพืช: มะกอก ทานตะวัน ถั่วเหลือง และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง: เมล็ดแฟลกซ์ เรพซีด ฝ้าย นอกจากนี้ยังพบได้ในอัลมอนด์ วอลนัท และเมล็ดพืชอีกด้วย มากมาย กรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนประกอบด้วย น้ำมันปลา.

ไม่อิ่มตัว - พบในถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ มะกอก รวมถึงน้ำมันมะกอกและน้ำมันถั่วลิสง พวกเขามีเนื้อสัตว์ในประเทศ นกป่า- ผลไม้อะโวคาโดมีสารที่เป็นประโยชน์เหล่านี้มากมาย

อาหารที่มีกรดไขมันอิ่มตัว

สารเหล่านี้เป็นของแข็งและย่อยและดูดซับได้ยาก ดังนั้นจึงไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากนักปริมาณมากอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ พบได้ในอาหาร เช่น เนื้อแกะ เนื้อวัวติดมัน น้ำมันหมู และน้ำมันปาล์ม การบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรถูกจำกัด

ไขมันดังกล่าวพบได้ในชีส ไข่แดง นม และผลิตภัณฑ์จากนม ไขมันอิ่มตัวพบได้ในอาหาร เช่น ช็อกโกแลต เนย น้ำมันมะพร้าวเช่นเดียวกับกุ้งและกุ้งก้ามกราม

โดยสรุปควรสังเกตว่าเมื่อบริโภคอาหารที่มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพบุคคลจะดูแลสุขภาพของอวัยวะและระบบต่างๆของร่างกาย อาหารที่สมดุลช่วยให้สมองทำงานได้อย่างถูกต้อง ลดความเสี่ยงในการพัฒนาหลายอย่าง โรคที่เป็นอันตราย,ป้องกัน แก่ก่อนวัย- มีสุขภาพแข็งแรง!

เพื่อรักษารูปร่างของคุณให้มีรูปร่างที่สมบูรณ์แบบ คุณต้องควบคุมอาหารอย่างระมัดระวัง แต่ละมื้อควรมีปริมาณโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ก่อนที่คุณจะปฏิเสธอาหารบางชนิด ลองคิดดูว่าเหตุใดร่างกายของเราต้องการสารบางชนิด วันนี้เราจะมาพูดถึงไขมันที่จำเป็นต่ออะไร มีประโยชน์อย่างไร และมีผลเสียอย่างไร มีอาหารอะไรบ้าง และชนิดใดควรหลีกเลี่ยง

ประการแรกไขมันคือพลังงาน!

สำหรับสิ่งมีชีวิตใดๆ สารเหล่านี้คือผู้จัดหาพลังงาน คาร์โบไฮเดรตและโปรตีนยังผลิตพลังงาน แต่เป็นไขมันที่ให้พลังงานมากกว่าสองเท่า ไขมัน 1 กรัมให้พลังงานประมาณ 9 กิโลแคลอรี ทุกเซลล์ในร่างกายของเรามีสารนี้

ไขมันมีไว้เพื่ออะไร? ที่ขาดไม่ได้ในเรื่องการเผาผลาญและยังมีประสิทธิภาพ ฟังก์ชั่นการป้องกันสำหรับร่างกายของเรา ลักษณะเฉพาะของสารคือมันถูกเก็บไว้สำรอง แต่ในขณะเดียวกันก็ให้สารอาหารที่จำเป็นแก่ร่างกายทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยพลังงานและช่วยประหยัดจากอุณหภูมิร่างกายในขณะที่มันทำหน้าที่ของการควบคุมอุณหภูมิ

ไขมันที่บริโภคได้แบ่งออกเป็นประเภทใดบ้าง?

กรดไขมันต่อไปนี้มีความโดดเด่น:

1. อิ่มตัวหรือรุนแรงมาก
2. ไม่อิ่มตัวและไม่อิ่มตัวตามลำดับ

ประการแรกมาจากสัตว์ พวกเขาเป็นเรื่องยาก ได้แก่กรดสเตียริก บิวทีริก และกรดปาลมิติก

อย่างที่สองคือผัก พวกเขามี รูปแบบของเหลว(น้ำมัน). เหล่านี้คือกรดอะราชิโดนิก, ไลโนเลอิก, โอเลอิก, กรดไลโนเลนิก จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ในการทำงานตามปกติ

ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

ทำไมไขมันจึงจำเป็นในอาหาร? กรดไขมันเหล่านี้จำเป็นสำหรับทุกคน โดยไม่คำนึงถึงอายุและเพศ ช่วยให้ร่างกายเติบโตและพัฒนาส่งผลต่อ งานที่ถูกต้องอวัยวะภายในมีผลดีต่อกล้ามเนื้อ เลือด และมีส่วนร่วมในการทำงานของเอนไซม์

การขาดกรดดังกล่าวทำให้ร่างกายอ่อนเพลีย ร่างกายมนุษย์ขาดพลังงานรูปแบบ แผลในกระเพาะอาหารระบบทางเดินอาหาร

แต่อย่าคิดว่ามากหมายถึงดี การมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนมากเกินไปอาจทำให้เกิดภาวะหลอดเลือดหัวใจตีบ ซึ่งอาจคุกคามชีวิตมนุษย์ได้ ร่างกายควรบริโภคไขมันดังกล่าวประมาณ 15 กรัมต่อวัน (น้ำมันพืชประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ)

อาหารที่อุดมด้วยกรดไลโนเลนิกและกรดไลโนเลอิก

กรดเหล่านี้ส่วนใหญ่ประกอบด้วย น้ำมันดอกทานตะวัน(ประมาณ 60%) สัดส่วนที่ดีสามารถพบได้ในถั่วเหลือง ฝ้าย และ น้ำมันข้าวโพด(ประมาณ 50%) น้ำมันมะกอกที่รู้จักกันดีมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเพียง 14% เท่านั้น ไขมันสัตว์มีกรดไลโนเลอิกเพียงสัดส่วนเล็กน้อย เช่น ในเนยประมาณ 4%

กรดไขมันอะราชิโดนิกหาได้จากที่ไหน?

กรดนี้สามารถผลิตได้ จำนวนมากที่สุดพลังงานสำหรับมนุษย์ รายการผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยมีขนาดเล็ก แต่ร่างกายต้องการการบริโภคมากถึงห้ากรัมต่อวัน พบได้ในไขมันสัตว์แต่ในปริมาณเล็กน้อย ในเนยหรือ น้ำมันหมูส่วนแบ่งไม่เกิน 0.2-2%

ปริมาณที่เพียงพอ กรดอาราชิโดนิกในน้ำมันปลา (ประมาณ 30%) เช่นเดียวกับในปลาทะเล ไขมันพืชไม่มีกรดนี้แต่ ร่างกายมนุษย์สามารถแปรรูปเป็นมันได้ กรดไลโนเลอิกและครอบคลุมความต้องการของคุณ

มีไขมันที่เป็นอันตรายในร่างกายหรือไม่?

ใช่! เหล่านี้เป็นสารคล้ายไขมัน มีสเตอรอล 50 ถึง 90 กรัมต่อคน ( สารอินทรีย์, เข้าร่วมใน การเผาผลาญไขมัน) และประมาณ 97% เป็นคอเลสเตอรอล ในขณะเดียวกันสารนี้ก็กระจายไม่สม่ำเสมอทั่วร่างกาย ตับมีจำนวนเล็กน้อย - 1% เลือดเล็กน้อย - 6% แต่มีโคเลสเตอรอลในปริมาณมากที่สุด เนื้อเยื่อประสาท- สารส่วนเกินทำให้เกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัวซึ่งมีสาเหตุหลักมาจาก ในลักษณะอยู่ประจำชีวิตและการกินมากเกินไป และผลิตภัณฑ์อาหารที่เราชอบมากก็มีสารนี้อยู่เป็นจำนวนมาก เหล่านี้เป็นชีสแปรรูปหลากหลายชนิด ไข่แดง, น้ำมันปลา, ตับเนื้อ, เนย- การตรวจเลือดจะช่วยตรวจสอบว่ามีคอเลสเตอรอลอยู่หรือไม่ และหากระดับคอเลสเตอรอลสูงเกินไป คุณก็ควรหลีกเลี่ยงอาหารข้างต้น สเตอรอลจากพืชซึ่งพบในน้ำมันพืช รำข้าว และธัญพืช จะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้

ไขมันใต้ผิวหนัง: มีไว้เพื่ออะไร?

ไขมันอยู่ใต้ผิวหนังชั้นบนสุด ไขมันมีไว้เพื่ออะไร? ท้ายที่สุดแล้ว หลายๆ คนกำลังพยายามกำจัดเนื้อเยื่อไขมันส่วนเกินและหน้าท้องที่หย่อนคล้อย ตอนนี้การควบคุมอาหารเป็นอันดับหนึ่งสำหรับความงามส่วนใหญ่ เซลลูไลท์ดูไม่น่าดู แต่ไขมันมีหน้าที่หลายอย่างในร่างกาย สิ่งแรกและสำคัญคือการรักษาจิตใจและ การออกกำลังกาย- เมื่อขาดพลังงาน ร่างกายจะเริ่มเผาผลาญ เซลล์ไขมันจึงจะได้กิจกรรมที่จำเป็นสำหรับตนเอง ไขมันจะถูกเก็บไว้สำรองเสมอในกรณีที่หิวโหยหรือออกกำลังกายอย่างหนัก

ไขมันในร่างกายจำเป็นเพื่ออะไร? ไขมันใต้ผิวหนังช่วยปกป้องอวัยวะภายในจากอิทธิพลภายนอก ลดแรงกระแทกระหว่างการล้ม ป้องกันแรงกระแทก อุณหภูมิสูงและอบอุ่นในสภาพอากาศหนาวเย็น สภาพอากาศ- สัตว์ที่อาศัยอยู่ในละติจูดเหนือจะมีชั้นไขมันหนา ไขมันทำให้หนังกำพร้ายืดหยุ่นและปกป้องจากน้ำตา ไขมันใต้ผิวหนังช่วยกักเก็บความร้อนในร่างกาย คนอ้วนเจออากาศร้อนจัด พวกเขาเหงื่อออกมาก รู้สึกไม่มั่นคงและไม่สบายตัว

ไขมันใช้ทำอะไรอีก? เขาสะสมอยู่ในตัวเอง สารที่มีประโยชน์- ประการแรกคือวิตามิน A, E และ D ซึ่งละลายได้ในไขมัน ยังสะสมอยู่ในเนื้อเยื่อไขมันอีกด้วย ฮอร์โมนเพศหญิงซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้ชายที่มีส่วนเกินจึงมีโครงร่างที่เป็นผู้หญิง

ร่างกายมนุษย์ควรมีไขมันเท่าไหร่?

สำหรับผู้หญิงเนื้อหาในอุดมคติคือ 15 ถึง 30% สำหรับผู้ชายจะน้อยกว่าเล็กน้อย - จาก 14 ถึง 25% มีหลายวิธีในการวัดไขมันใต้ผิวหนัง:

1. ง่ายที่สุด แต่ไม่ใช่ที่สุด วิธีการที่แม่นยำเป็นเครื่องชั่งดิจิตอลแบบตั้งพื้นธรรมดา คุณเพียงแค่ต้องยืนบนพวกมันแล้วดูผลลัพธ์ที่แสดงบนหน้าจอ
2. การใช้เครื่องมือวัดไขมันในร่างกาย มันเรียกว่าคาลิปเปอร์ ข้อมูลผลลัพธ์จะถูกเปรียบเทียบกับตารางพิเศษ พื้นที่วัดคือบริเวณสะดือ (10 ซม. ในทิศทางเดียวหรืออย่างอื่น) รอยพับไขมันได้รับการแก้ไขและวัดด้วยคาลิปเปอร์ ผลลัพธ์ที่ได้จะดูในตาราง
3. แช่ตัวในอ่างน้ำ ปริมาตรน้ำที่ถูกแทนที่จะถูกเปรียบเทียบกับน้ำหนักและคำนวณเปอร์เซ็นต์ของไขมัน วิธีการนี้แม่นยำที่สุด แต่การทำที่บ้านเป็นปัญหาดังนั้นคุณจะต้องได้รับความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญ

ภาวะน้ำหนักเกินมีอันตรายอย่างไร?

เราค้นพบความสำคัญของไขมันในร่างกายแล้ว แต่จะเป็นอย่างไรหากมีไขมันเกินความจำเป็นล่ะ? ไขมันส่วนเกินไม่เพียงแต่ทำให้คุณเสียการมองเห็น แต่ยังคุกคามสุขภาพของคุณด้วย รบกวน พื้นหลังของฮอร์โมนในผู้ชายนำมาซึ่ง ความผิดปกติทางเพศ- ระดับฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนลดลงและผู้ชายก็กลายเป็นเหมือนผู้หญิงมากขึ้น

น้ำหนักที่มากเกินไปจะมาพร้อมกับโรคต่างๆเช่น โรคเบาหวาน, หลอดเลือด, ความดันโลหิตสูงและโรคข้อเข่าเสื่อม สลายไขมัน กิจกรรมมอเตอร์เนื่องจากมันทับซ้อนกัน แรงดันสูงบนกระดูกสันหลังและข้อต่อ

เหตุใดการขาดเนื้อเยื่อไขมันจึงเป็นอันตราย

ความสำคัญทางชีวภาพไขมันในร่างกายมนุษย์มีไว้เพื่อปกป้องมัน สำหรับผู้หญิง การขาดไขมันถือเป็นอันตรายเพราะเป็นเช่นนั้น ร่างกายของผู้หญิงสังเคราะห์และกักเก็บฮอร์โมนเอสโตรเจน หากมีชั้นไขมันไม่เพียงพอ รอบประจำเดือนซึ่งคุกคามผู้หญิงที่มีบุตรยาก ผู้หญิงและเด็กผู้หญิงที่มีน้ำหนักต่ำกว่าเกณฑ์จะรู้สึกเหนื่อย ง่วงซึม เป็นหวัดอยู่ตลอดเวลา ผิวกำลังจะแย่ลง

เราได้พิจารณาอย่างละเอียดว่าทำไมคนเราถึงต้องการไขมัน แต่ถ้าคุณต้องการลดปริมาณลงเล็กน้อย ก่อนที่คุณจะเริ่มหลักสูตรลดน้ำหนัก โปรดจำไว้ว่าไขมันสะสมมีการกระจายในร่างกายแตกต่างกัน ยีนและประเภทของร่างกายมีบทบาทสำคัญ ในผู้หญิง ไขมันจะมีอิทธิพลเหนือหน้าท้อง บั้นท้าย และต้นขา สำหรับผู้ชายก็จะมีหน้าท้องและ กรงซี่โครง- ถึงจะเผาผลาญไขมันได้ต้องใช้ เคล็ดลับต่อไปนี้:

1. ลดหรือกำจัดอาหารลดน้ำหนักที่กระตุ้นการสร้างไขมันให้หมดไป ซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์ติดมัน ขนมอบ ขนมหวาน และเครื่องดื่มที่มีก๊าซ
2. สร้างโภชนาการของคุณรอบ ๆ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและ โปรตีนที่ดี- ซึ่งรวมถึงไก่ ไก่งวง พาสต้าข้าวสาลีดูรัม ข้าว บักวีต และแน่นอนว่ารวมถึงผักด้วย
3. คุณควรรับประทานอาหารมากถึงหกครั้งต่อวันในช่วงเวลาปกติ ในส่วนเล็กๆ- หากได้รับแคลอรี่เพียงเล็กน้อย ร่างกายจะแปรรูปอาหารทันที แทนที่จะเก็บไว้เป็นไขมันสำรอง
4. ตะกั่ว รูปภาพที่ใช้งานอยู่ชีวิตเคลื่อนไหวมากขึ้น ไขมันจะค่อยๆ สะสม ดังนั้นคุณควรใช้เวลาในการกำจัดมันด้วย หากคุณปฏิบัติตามการควบคุมอาหารและการออกกำลังกาย การออกกำลังกายแล้วผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน อาหารเสริมเผาผลาญไขมันที่ดีที่สุดคือการว่ายน้ำ ปั่นจักรยาน และวิ่ง
5. ใส่ใจกับรูปร่างหน้าตาของคุณ - การนวด ฝักบัวตัดกัน, โรงอาบน้ำ
6. อย่าละทิ้งสิ่งที่คุณเริ่มต้น บางครั้งแม้แต่เดือนเดียวก็ไม่เพียงพอที่จะทำให้น้ำหนักลดลง ลองคิดดูว่าคุณมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นมาหลายปีแล้ว ความผอมจะไม่เกิดขึ้นทันทีเช่นกัน
7. ตระหนักถึงปัญหาการขาดไขมัน รีบหยุดให้ทันเวลา อย่ามัวแต่อดอาหาร
8. อย่าลืมเรื่องการพักผ่อน คุณต้องนอนหลับอย่างน้อย 7 ชั่วโมง เพราะการนอนหลับช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงและปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ

ตามที่เราได้เรียนรู้ไปแล้ว ไขมันในร่างกายมีหน้าที่หลายอย่าง และล้วนมีบทบาทสำคัญในชีวิตมนุษย์ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าทั้งส่วนเกินและการขาดไขมันส่งผลเสียต่อร่างกาย เพราะฉะนั้นรักตัวเอง รักษารูปร่าง อย่ายอมแพ้ แล้วคุณจะมี ร่างกายที่สมบูรณ์แบบและเพื่อสุขภาพด้วย อย่าอดอาหารในช่วงนี้ไขมันจะหายไปจริงๆ แต่จะทิ้งโรคต่างๆ ปัญหาเกี่ยวกับผิวหนัง กระดูก ฟัน และเส้นผมไว้เบื้องหลัง อย่าทำลายตัวเอง ลดน้ำหนักอย่างถูกต้อง และมีสุขภาพดี!

ความเข้าใจผิดของการลดน้ำหนักหลายๆ อย่างคือความเชื่อที่ว่าร่างกายไม่ต้องการไขมัน นี่ยังห่างไกลจากความจริง ไขมันมีบทบาทสำคัญในร่างกายมนุษย์ บทบาทที่สำคัญ- หากไม่มีสิ่งเหล่านี้การทำงานปกติของอวัยวะและระบบต่างๆ ก็เป็นไปไม่ได้เลย ให้เราพิจารณาทีละประเด็นว่าพวกมันทำหน้าที่อะไรในร่างกาย

ดังนั้นเกี่ยวกับไขมันที่เราบริโภค

ไขมันเป็นแหล่งพลังงาน

ไขมันให้พลังงานแก่เรา เช่น ระดับพลังงานไม่สามารถเกิดขึ้นได้โดยการรับประทานโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเพียงอย่างเดียว ไขมันหนึ่งกรัมให้พลังงานเก้าแคลอรี่ และโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตให้แคลอรี่เพียงสี่แคลอรี่เท่านั้น เมื่อเราใช้คาร์โบไฮเดรตจนหมด ร่างกายจะเริ่มขับไขมันที่สะสมไว้ออกไป หากไม่มีไขมัน ร่างกายจะเริ่มกินตัวเองอย่างแท้จริง เผาผลาญเนื้อเยื่อและกล้ามเนื้อในร่างกายของเรา ดังนั้นเราจึงต้องการไขมันเพื่อให้ได้พลังงานในระยะยาว

ไขมันช่วยให้ดูดซึมวิตามินได้ดีขึ้น

มีบ้าง วิตามินที่จำเป็นกระบวนการดูดซึมซึ่งจะเป็นไปไม่ได้หากไม่มีไขมันในร่างกาย เราควรได้รับวิตามิน เช่น A, C, E, K ทุกวัน วิตามินเหล่านี้ละลายในไขมันและร่างกายจะย่อยและดูดซึมเมื่อมีไขมันเท่านั้น

ไขมันควบคุมความอยากอาหาร

ไขมันช่วยใบ้ ความอยากอาหารมากเกินไป- แน่นอนว่าสิ่งนี้ใช้ได้กับไขมันที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น ไม่ใช่ไขมันที่ทำให้เรามีน้ำหนักเพิ่มขึ้น ปอนด์พิเศษ- ไขมันจะยังคงอยู่ในกระเพาะของเราเป็นเวลานานซึ่งทำให้เราอิ่มได้นานขึ้น อาหารใดก็ตามควรมีไขมันเพื่อควบคุมความอยากอาหาร

เรามาพูดถึงไขมันที่สะสมตามร่างกายกันดีกว่า

ไขมันมีผลทำให้ร่างกายอบอุ่น

ไขมันช่วยให้เราอบอุ่นและไม่แช่แข็ง แน่นอนว่าเรามีแล้ว บ้านที่อบอุ่นและ เสื้อผ้าที่อบอุ่นและดูเหมือนว่าฟังก์ชันนี้จะไร้ประโยชน์ แต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงเลย เราต้องการมันเสมอ นอกจากนี้ไขมันยังช่วยปกป้องอวัยวะและกระดูกจากการกระแทกอีกด้วย ไขมันในร่างกายจำนวนมากไม่ใช่เรื่องปกติและไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายแต่อย่างใด คุณควรกำจัดมันออกไป ปริมาณไขมันที่เหมาะสมที่สุดในร่างกายมนุษย์ไม่ควรเกิน 15%

ไขมัน - จำเป็นต่อการเคลื่อนไหว

ถ้าเราไม่มีไขมันในร่างกายเราจะไม่สามารถเคลื่อนไหวได้ ไขมันทำหน้าที่เป็นตัวนำผ่าน เส้นใยประสาทร่างกายจะรับประกันฉนวนของเส้นใยเหล่านี้เพื่อส่งกระแสประสาทที่มาจากสมองได้เร็วขึ้น

ไขมัน - ให้การขนส่งสาร

ไขมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการขนส่งที่มีประสิทธิภาพ สารอาหารในร่างกาย จำเป็นต้องมีไขมันในการก่อสร้างด้วย องค์ประกอบที่จำเป็นในร่างกาย ช่วยสร้างฮอร์โมนที่สำคัญมากมายสำหรับมนุษย์ เช่น ฮอร์โมนเพศชาย ไขมันช่วยบำรุง ฟังก์ชั่นภูมิคุ้มกันร่างกาย. กระบวนการทั้งหมดเหล่านี้เกิดขึ้นในระดับจุลทรรศน์และเราไม่รู้สึกถึงมัน แต่อย่างใด แต่ไขมันมีบทบาทสำคัญในชีวิตมนุษย์ที่มีสุขภาพดี

สวัสดีสาวๆที่รักของฉัน วันนี้ฉันตัดสินใจที่จะบอกคุณว่าทำไมไขมันจึงมีความจำเป็นในร่างกายมนุษย์ แน่นอนในวินาทีแรกหลังจากอ่านคำเหล่านี้คุณจะคิดกับตัวเองว่าเป็นเรื่องไร้สาระทำไมต้องอ้วนถ้าผู้หญิงหลายคนพยายามกำจัดมันด้วยวิธีใดก็ตามและควบคุมอาหาร!?

แต่สาวๆ เราจะพูดถึงไขมันที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เกี่ยวกับสิ่งที่ไม่มีซึ่งร่างกายของเราไม่สามารถทำงานได้เต็มที่ วันนี้เราจะมาดูกันว่าอันไหนจำเป็นที่สุดจากสิ่งที่พวกเขาสามารถรับได้และปริมาณใดที่ถือว่าเหมาะสมที่สุด

ต่อให้ดุแค่ไหน ไขมันก็เป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกายเรา พวกเขามาพร้อมกับอาหารและนำไป การมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในกระบวนการเผาผลาญ แน่นอนว่าเราต้องแยกแยะระหว่างไขมันที่ดีต่อสุขภาพกับไขมันที่เป็นอันตรายต่อร่างกายของเราและมีส่วนทำให้เกิดโรคต่างๆ ไขมันที่ดีต่อสุขภาพทำหน้าที่ดังต่อไปนี้:

• ฟังก์ชั่นพลังงาน เมื่อทำหน้าที่นี้ พวกมันจะสร้างไขมันสะสมซึ่งจะทำหน้าที่เป็น "กระสุน" ซึ่งเป็นพลังงานสำรองสำหรับร่างกายของเรา
• ฟังก์ชั่นฉนวนความร้อนของไขมัน ช่วยปกป้องร่างกายของเราจากภาวะอุณหภูมิร่างกายต่ำในฤดูหนาว
• ฟังก์ชั่นป้องกัน อวัยวะภายในของเราถูกปกคลุมไปด้วยชั้นไขมันบางๆ ซึ่งช่วยให้ปกป้องได้มากขึ้น
• นอกจากนี้หากไม่มีพวกมันการผลิตฮอร์โมนจำนวนมากในร่างกายก็เป็นไปไม่ได้
• เซลล์ของเรามีไขมัน 30%
• หากไม่มีไขมันก็ไม่สามารถดูดซึมวิตามิน A, D, E, K ได้ มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าสิ่งนี้คืออะไร วิตามินที่ละลายในไขมันและเฉพาะในสภาพแวดล้อมเช่นนี้ร่างกายเท่านั้นที่สามารถดูดซึมได้
• ไขมันก็จำเป็นต่อการทำงานของสมอง และหากขาดองค์ประกอบนี้ในเซลล์สมอง ก็มีความเสี่ยงที่จะเกิดโรคต่างๆ ได้

ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าไขมันเป็นสิ่งที่ดีและไม่ดีนัก ก่อนอื่นเรามาดูกันว่าคุณจะได้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างจากการบริโภค ที่จำเป็นต่อร่างกายมีประโยชน์.

ในภาษาวิทยาศาสตร์เรียกว่าไม่อิ่มตัว และมีประโยชน์หลายประการ:

• ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• ทำความสะอาดหลอดเลือดของเราและคืนความยืดหยุ่น
• ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด
• เป็นการป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายได้อย่างดีเยี่ยม
• เร่งการฟื้นตัวของกระดูกหลังกระดูกหัก
• ทำให้ดีขึ้น สภาพทั่วไปการรวมกลุ่ม

• น้ำมันมะกอก ดอกทานตะวัน และน้ำมันถั่วเหลืองไม่ขัดสี จำนวนมหาศาลมีไขมันดังกล่าว น้ำมันลินสีด, น้ำมันเรพซีดและเมล็ดฝ้าย, น้ำมันปลา
• อัลมอนด์
• วอลนัท
• เมล็ดพืช
• ถั่วลิสง
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์
• มะกอก
• เนื้อสัตว์ปีก
• เนื้อนกป่า
• ผลไม้อะโวคาโด

ไขมันและน้ำหนักส่วนเกิน

ตอนนี้เรามาดูของจริงกันดีกว่า หัวข้อที่ไม่พึงประสงค์สำหรับเรา: ไขมัน และน้ำหนักส่วนเกินที่มาจากการกินไขมัน คุณและฉันรู้ดีว่าหลังจากกินอาหารร่างกายของเราจะเก็บและซ่อนไขมันที่บรรจุอยู่ในนั้นโดยอัตโนมัติตามมุมที่ซ่อนอยู่ในวันที่ฝนตก และคุณไม่สามารถอธิบายให้เขาฟังได้ว่าคุณกำลังควบคุมน้ำหนัก และไม่จำเป็นต้องทำเช่นนั้น

แต่ในความเป็นจริง นี่ไม่เป็นความจริงเสียทีเดียว พูดให้ถูกคือ ร่างกายของเราต้องการพลังงานอยู่ตลอดเวลา และพลังงานนั้นได้รับจากอาหารที่เรากิน

แหล่งพลังงานหลักคือคาร์โบไฮเดรต พวกมันสลายตัวเร็วมากและปล่อยพลังงานจำนวนมากออกมา เมื่อเรากินคาร์โบไฮเดรตน้อยร่างกายจะเริ่มดึงพลังงานจากไขมันที่สะสมไว้และการสะสมไม่รุนแรงมากนัก

ดังนั้นผู้ที่พยายามรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลจะไม่ประสบปัญหาน้ำหนักเกินหรือสามารถควบคุมได้ง่าย

แต่เด็กผู้หญิงและผู้หญิงที่เหนื่อยล้าจากการรับประทานอาหารทุกประเภททำให้เกิดการรบกวนร่างกายและด้วยเหตุนี้ สภาพแวดล้อมที่ก้าวร้าวที่พวกเขาสร้างไว้ในนั้นร่างกายเริ่มแก้แค้นและสะสมไขมันทั้งหมดที่เข้าสู่ร่างกาย

ไขมันอิ่มตัวหรือไม่ดีต่อสุขภาพ

ทีนี้เรามาพูดถึงอาหารประเภทใดที่มีไขมันอิ่มตัวและเป็นอันตรายต่อร่างกายของเรากันดีกว่า และเป็นอันตรายเนื่องจากร่างกายของเราดูดซึมได้ยากและไม่ดี และผลที่ตามมาของสิ่งนี้อาจร้ายแรงมาก:

1. สิ่งแรกคือการเพิ่มขึ้นของระดับคอเลสเตอรอลในเลือด คุณและฉันเคยได้ยินคำพูดที่น่ารังเกียจนี้และเรารู้ดีว่าคำพูดจำนวนมากเป็นอันตรายต่อร่างกาย
2. ประการที่สองพวกมันรบกวนกระบวนการสลายไขมันที่เป็นอันตรายและทำให้เกิดการสะสมในร่างกาย และทั้งหมดนี้นำไปสู่ น้ำหนักส่วนเกินและภาชนะที่ขยายออก

ไขมันที่เป็นอันตรายพบได้ในอาหารต่อไปนี้:

• เนื้อแกะ
• เนื้อมันติดมัน
• น้ำมันหมู
• น้ำมันปาล์ม
• ไข่แดง
• นมผลิตภัณฑ์จากนม
• ช็อคโกแลต
• เนยน้ำมันมะพร้าว
• กุ้งและล็อบสเตอร์

แน่นอนว่าใครๆ ก็กลัวเมื่อเห็นอาหารที่สาวๆ อย่างเราชอบมากมีอยู่ในรายชื่อไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ สาวๆไม่จำเป็นต้องกังวลเพราะว่า เรากำลังพูดถึงฉันไม่ได้หมายถึงการกำจัดอาหารเหล่านี้ออกจากอาหารของฉันโดยสิ้นเชิง ฉันเองก็เข้าใจดีว่าหากไม่มีช็อคโกแลตชีวิตของฉันจะสูญเสียสีสัน มันพูดถึงการจำกัดการบริโภคให้อยู่ในขอบเขตที่สมเหตุสมผลเท่านั้น

ดังนั้นสาว ๆ เรากินของอร่อย ๆ ทุกประเภท แต่เราจำไว้ว่าแต่ละคนออกจากส่วนของตัวเองในร่างกายของเราและไม่มีการรับประกันว่าในหนึ่งปีเราจะไม่ดูเหมือนโดนัทหวานแสนอร่อย

ดังนั้นในทุกมื้อเราจึงรู้ว่าเมื่อใดควรรับประทานอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ และตอนกลางคืนเราล็อคตู้เย็นและมอบกุญแจให้สามีของเรา โดยมีเงื่อนไขว่าเขาจะไม่ให้กุญแจแก่เราก่อน 6 โมงเช้าไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม

สัญญาณของไขมันไม่เพียงพอ

แน่นอนว่าไขมันส่วนเกินนั้นไม่ดีสำหรับเรา แต่หากไม่เพียงพอร่างกายของเราก็จะส่งเสียงเตือนทันที คุณสามารถเข้าใจได้ว่านี่คือความวิตกกังวลโดยสัญญาณต่อไปนี้:

• ผิวหนังจะแห้งและเป็นขุย เนื่องจากไขมันที่ดีต่อสุขภาพจะไม่ได้รับความชุ่มชื้นเพียงพอ
• ผมจะเริ่มหลุดร่วงในปริมาณมาก
• ของคุณ มวลกล้ามเนื้อร่างกาย
• คุณจะเริ่มทนต่อความหนาวเย็นได้ไม่ดีนัก
• บ่อยครั้งแม้การตีเพียงเล็กน้อยก็อาจมีรอยฟกช้ำตามมาด้วย
• ระบบภูมิคุ้มกันของคุณอ่อนแอลงและคุณเริ่มป่วยบ่อย
• บาดแผลของคุณแม้จะเป็นบาดแผลที่เล็กที่สุดก็ใช้เวลานานในการรักษา
• รู้สึกเหนื่อยล้าอย่างต่อเนื่อง และกระบวนการฟื้นตัวช้ามากหลังออกกำลังกาย

มาสรุปกัน

สาวๆ ฉันหวังว่าฉันจะสามารถตอบคำถามนี้ได้อย่างเต็มที่ว่า “ทำไมเราถึงต้องการไขมันในร่างกาย” ถ้าไม่มีพวกเขา เราคงมีช่วงเวลาที่ยากลำบากมาก น้ำค้างแข็งในฤดูหนาวและคงจะป่วยบ่อยๆ คุณรู้สึกว่าเป็นข้อแก้ตัวที่ดีที่ฉันให้ไว้ในกรณีที่พวกเขาถามคุณว่าทำไมคุณถึงได้รับปอนด์พิเศษ?