Kuinka leipoa piirakat perunoiden kanssa. Herkullinen resepti piirakoille perunoiden kanssa. Piirakat perunoiden ja lihan kanssa, paistettu pannulla

Perunapiirakkaat näyttävät olevan yksinkertainen ja monille tuttu jauhotuote. Mutta itse asiassa tällaisten piirakoiden valmistukseen on monia vaihtoehtoja! Erilaiset taikinat, tietyt lämpökäsittelyt, yksinkertaiset ja monimutkaiset (monista aineksista) täytteet.

Samassa artikkelissa keräsin reseptejä paistetuille (uuni)piirakkaille perunoiden kanssa. Toinen näiden piirakoiden ominaisuus on, että täyte koostuu vain perunoista. Ei mitään ylimääräistä! Halutessasi voit tietysti lisätä perunoihin mitä tahansa muita tuotteita.

Jokainen resepti on kuvattu yksityiskohtaisesti, selkeästi ja askel askeleelta, jotta voit valmistaa perunapiirakkaa mahdollisimman nopeasti ja helposti.

Haluan myös lisätä, että tiukkoja rajoituksia ei ole, ja voit aina muuttaa jotain reseptistä mieltymystesi ja kykyjesi mukaan.

Reseptit piirakoille perunoiden kanssa (uunissa)

Hiivataikinapiirakkaa perunoiden kanssa uunissa

Jos haluat leipoa perunapiirakkaa nopeasti ja helposti uunissa, tämä on resepti, jota tarvitset!

Tavallinen hiivataikina (kuivahiivalla), yksinkertainen mutta samalla maukas perunatäyte. Ei näytä olevan mitään erikoista, mutta piirakat ovat todella hyviä! Jotkut kutsuvat niitä "lemmikeiksi", toiset "isoäidiksi".

Tietenkin joudut viettämään jonkin aikaa taikinan vaivaamiseen ja odottamaan sen kohoamista. Mutta voit käyttää myös valmista hiivataikinaa (löytyy mistä tahansa ruokakaupasta).

Voit myös valmistaa sen etukäteen käyttämällä jotakin tämän artikkelin resepteistä:.

Ainesosat:

• Maito - 1,5 kuppia;
• Voita - 130 g.
• Kuiva aktiivihiiva - 6 g.
• kananmunat - 3 kpl.
• Sokeri - 1 rkl. lusikka;
• Perunat - 4-6 kpl.
• Suola - 2 teelusikallista;
• Vehnäjauho - 500 g.

Ruoanlaitto askel askeleelta

Lisää hiiva lämpimään maitoon (1 lasillinen) ja sekoita. Odota 10-15 minuuttia, kunnes muodostuu vaahtoa, mikä osoittaa, että hiiva on "herännyt".

Sulata kevyesti voi (60 g), lisää sokeri, suola (1 tl), vatkaa yksi muna ja yksi keltuainen. Vatkaa kunnolla vispilällä tai haarukalla.

Kaada maito ja hiiva munien joukkoon ja sekoita.

Lisää jauhot pienissä erissä ja sekoita. Lisää loput jauhot ja vaivaa taikinaa käsin.

Taikina kääritään palloksi ja asetetaan lämpimään paikkaan (ilman vetoa) 30-40 minuutiksi peitettynä kalvolla tai pyyhkeellä.

Perunan täyte

Muuten, ennen taikinan vaivaamista sinun on kuorittava, pestävä ja täytettävä perunat vedellä. Keitä valmiiksi.

Perunat ovat kypsiä - valuta liemi (emme tarvitse sitä). Käsittele perunamukulat perunamurskaimella (perunamurskaaja) soseeksi. Lisää 1 tl suolaa, jäljellä oleva maito, voita ja sekoita.

Täyte on valmis! Luonnollisesti tämä on yksinkertaisin valmistusvaihtoehto. Haluttaessa täytteen voi maustaa tuoreella tai paistetulla sipulilla, kuivatuilla yrteillä, mustapippurilla jne.

Piirakoiden mallinnus ja leivonta

Taikina on kasvanut ja on valmis jatkokäsittelyyn. Sinun on vaivattava se huolellisesti ja rullattava se sitten pitkäksi makkaraksi.

Se tulee leikata paloiksi, jotka on kaulittava kaulimella ohuiksi pyöreiksi kakuiksi.

Laita pari ruokalusikallista perunatäytettä jokaisen tortillan keskelle.

Täytä piirakat haluamallasi tavalla, esimerkiksi vedä vain taikinan reunoja kohti keskustaa ja paina ne yhteen. Tärkeintä on puristaa saumat tiukasti.

Voitele leivinpelti kasviöljyllä. Laita piirakat päälle. Vatkaa loput munat ja voitele jokainen piirakka sillä.

Anna piirakoiden levätä näin 5-8 minuuttia, sillä välin voit esilämmittää uunin 180 asteeseen.

Laita piirakat uuniin 35-45 minuutiksi (koosta riippuen), kunnes ne ovat kullanruskeita.

Muuten, voit valmistaa hiivataikinan perunaliemestä näihin piirakoihin. Kaikki on hyvin yksinkertaista! Perunat keitettiin ja liemi jäähdytettiin. Korvaa se osittain tai kokonaan maidolla. Sitten prosessi on sama. Tuloksena on tuoksuva perunataikina perunapiirakkaisiin!

Piirakat lehtitaikinaperunoiden kanssa uunissa

Tämä on omaperäisempi resepti. Rapeat perunapuvut, jotka kypsyvät todella nopeasti!

Täyte koostuu keitetyistä perunoista ja tuoreista yrteistä.

Tämän reseptin lehtitaikina on ostettu (ajan säästämiseksi).

Ainesosat:

• Vihreä sipuli, tilli, persilja (kaikki tuore) - 1 iso nippu;
• kananmunat - 2 kpl.
• Lehtitaikina - 400-500 g.
• Perunat - useita mukuloita;
• Mustapippuri - pari ripaus;
• Suola - 1 tl;

Valmistautuminen

1. Ensin sinun on valmistettava 2 komponenttia: perunat ja lehtitaikina. Kuori perunat, keitä ja muussaa ne soseeksi. Sillä välin lehtitaikina on pidettävä lämpimänä sulamista varten.
2. Kaikki vihreät on hienonnettava hienoksi.
3. Lisää se perunamuusiin. Lisää suola, pippuri, vatkaa yksi raaka muna ja sekoita huolellisesti. Täyte on valmis!
4. Kauli taikina kerrokseksi ja leikkaa pieniksi neliöiksi, esimerkiksi 12 x 12 cm.
5. Laita jokaisen neliön keskelle 1-2 ruokalusikallista täytettä. Vedä sitten yksi taikinan kulma vastakkaiseen ja purista reunat niin, että saat kauniita kolmioita.
6. Voit kuitenkin tehdä piirakoita suorakaiteen muotoisina.
7. Vatkaa munankeltuainen ja voitele jokainen piirakka sillä.
8. Peitä uunipelti erityisellä pergamentilla. Laita piirakat siihen. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
9. Näiden piirakoiden paistoaika on noin 20 minuuttia.

Lehtileivonnaisia ​​perunoiden kanssa on mukava syödä niin kuumana kuin kylmänäkin.

Piirakat perunoilla kefirillä uunissa

Reheviä, ilmavia (kuin pörröisiä) piirakat kefirtaikinalla perunatäytteellä. Herkkien leivonnaisten ystäville!

Taikina valmistetaan hiivalla ja ilman kananmunia. Täyte on perunamuusia, jossa on paistettua sipulia ja paprikaa.

Ainesosat:

Taikina:

• Kefiiri (tai fermentoitu leivottu maito) - 250 ml.
• Kasviöljy - 130 ml.
• Vehnäjauho - 500 g.
• Sokeri - 1 rkl. lusikka;
• Suola - 1 tl;
• Kuiva aktiivihiiva - 1 tl;

Täyte:

• Hieman öljyä paistamiseen;
• Sipulit - 2 kpl.
• Perunat - useita paloja;
• Jauhettu mustapippuri ja suola;
• Maito - 0,5 rkl.

Paistettujen piirakoiden keittäminen perunoilla kefirillä

Ensin sinun tulee kuoria perunat, huuhdella ne vedellä ja sitten laittaa ne kiehumaan kevyesti suolalla maustetussa veteen. Kun perunat kypsyvät, voit aloittaa taikinan vaivaamisen.

Sekoita öljy kefirin kanssa ja kuumenna hieman miellyttävän lämpimäksi. Lisää hiiva kefiriin ja anna seistä 5 minuuttia. Sekoita sitten joukkoon suola ja sokeri.

Jäljelle jää vain lisätä jauhot pienissä erissä ja sekoittaa huolellisesti. Kun kaikki jauhot ovat taikinassa, sinun on vaivattava sitä käsin. Taikinasta tulee melko tahmeaa ja sen kanssa on vaikea työskennellä. Mutta se on sen arvoista, koska tästä taikinasta tulee ilmavia piirakoita.

Nyt taikinan tulee levätä (vähintään 30 minuuttia).

Perunatäyte piirakoihin

Kuori sipuli, hienonna ja paista öljyssä pannulla kullanruskeaksi. Vaikka voit valmistaa perunat.

Perunat keitetään. Nyt sinun on valutettava ylimääräinen vesi ja muussattava perunan mukulat soseeksi. Kaada maito tähän perunamuusiin, lisää pippuria ja suolaa. Sekoita sitten hyvin.

Laita paistettu sipuli ja voi soseeseen ja sekoita uudelleen.

Täyte on valmis, taikina on valmis - jäljellä on vain piirakat muotoileminen ja leipominen.

Mallinnus ja leivonta

Ripottele pöytä jauhoilla. Venytä taikina ja leikkaa se sitten paloiksi. Ne pitäisi rullata ulos.

Laita täyte jokaiseen leivän päälle (määrä oman harkintasi mukaan) ja tee piirakat.

Se voidaan tehdä toisin. Purista irti tahmeasta taikinasta, litistä se ja aseta se kämmenelle. Levitä täyte toisella kädellä ja yhdistä sitten taikinan reunat.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Aseta piirakat. Laita uuni päälle 200 asteeseen. Kun uuni on lämmennyt haluttuun lämpötilaan, laita piirakat siihen.

Tarkkaa paistoaikaa on vaikea ilmoittaa, 30 minuutista alkaen. Kaikki riippuu piirakan pinta-alasta ja paksuudesta. Niiden tulee ruskistua hyvin, mutta eivät samalla pala.

Piirakat perunoiden kanssa ilman hiivaa (uunissa)

Jos sinulla ei ole hiivaa tai et jostain syystä halua tehdä taikinaa hiivalla, voit käyttää tätä reseptiä.

Perunapiirakkaat hiivattomassa taikinassa ovat myös maultaan erittäin mielenkiintoisia, vaikka monet huomauttavatkin, että ne ovat hieman kovia ja "kuivampia". Se on ymmärrettävää - taikina ilman hiivaa. Mutta haluan huomata, että tällä ruoanlaittovaihtoehdolla on myös valtava määrä asiantuntijoita.

Näiden piirakoiden ulkonäkö on erityisen houkutteleva: kullanruskeita, hieman halkeilevia päältä, haluat vain murskata!

Nostatusaineena käytetään kefirillä sammutettua soodaa.

Ainesosien määrä on ilmoitettu parille kymmenelle piiraalle. Jos pelkäät, ettet pysty käsittelemään niitä (mikä on epätodennäköistä), vähennä vain kaikkia tuotteita 2 kertaa.

Ainesosat:

Taikinaa varten:

• Kefiiri - 400 ml.
• Munat - 2 kpl.
• Smetana - 2 rkl. lusikat;
• Kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• sooda - 1 tl;
• Sokeri - 1 rkl. lusikka;
• Suola - 1 tl;
• Vehnäjauho – 700-800 g (Ota ylimääräistä taikinan paksuuden säätämiseksi);

Täyte:

• Perunat - useita suuria;
• Sipulit - 1-2 kpl.
• Vihreä sipuli - 1 nippu;
• Suolaa ja pippuria maun mukaan;
• Kasviöljy - 3 rkl. lusikat;

Valmistautuminen

Ensin tehdään piirakkataikina kefirillä ja ilman hiivaa. Mutta ennen sitä sinun täytyy keittää kuoritut perunat.

Sekoita sooda kefiriin. Lisää sinne: munat, smetana, voita, suolaa ja sokeria. Sekoita kaikki.

Kaada lasillinen jauhoja kefiriin ja sekoita. Lisää toinen ja sekoita uudelleen. Tee näin, kunnes kaikki jauhot ovat loppuneet. Joudut vaivaamaan käsin. Jos taikina on liian nestemäistä ja tahmeaa, lisää hieman jauhoja.

Anna taikinan vetäytyä noin 30 minuuttia, kun valmistelet täytteen.

Erottele keitetyt perunat liemestä ja soseuta perunamurskaimella.

Hienonna sipuli hienoksi ja paista kasviöljyssä, kunnes se muuttuu pehmeäksi ja läpinäkyväksi.

Pilko vihreä sipuli hienoksi ja lisää perunoiden joukkoon.

Lisää paistettu sipuli perunamuusiin voin kanssa.

Sitten tulee suolan ja pippurin vuoro.

Lopullinen sekoitus - täyte on valmis!

Veistetään ja leivotaan

Kaikki täällä on sama kuin yllä kuvatuissa resepteissä: leikkaa ja kauli taikina, laita täyte, tee piirakat.

Aseta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Laita 180-asteiseen uuniin 30-35 minuutiksi kullanruskeiksi.

Tämä oli niin yksinkertainen ja askel askeleelta resepti!

Piirakat perunoiden ja kaalin kanssa uunissa

Uunissa keitetyt herkulliset hiivapiirakkaat perunoilla ja kaalilla.

Taikina on valmistettu kuivahiivasta ja kefiristä, mikä tekee siitä todella kuohkean ja maukkaan.

Koska olet kiinnostunut tällaisista leivonnaisista, suosittelen tutustumaan myös sivulle: . Sen pääainesosa on valkokaali.

Palataan nyt perunapiirakoihimme.

Ainesosat:

• Sokeri - 1 rkl. lusikka;
• Kasviöljy - 110 ml.
• Kuivahiiva (aktiivinen) - 11 g (turvallinen paketti);
• Kefiiri - 220 ml.
• Vehnäjauho - 500 g.
• Suola - noin 1 tl;

Täyte:

• Kaali - noin 1 kg.
• Perunat - noin 1 kg.
• Suola - 1-2 teelusikallista;
• Sipulit - 1-2 päätä;
• Hieman öljyä sipulien paistamiseen ja uunipellin voitelemiseen;

Perunapiirakkaiden keittäminen kaalin kanssa uunissa

Piirakka taikina

Sekoita lämmin kefir hiivaan. 10 minuutin kuluttua lisää öljy kefiiriin. Lisää sinne suola ja sokeri.

Lisää jauhot pienissä erissä koko ajan haarukalla sekoittaen.

Kun taikina paksuuntuu ja jauhot loppuvat, vaivaa taikinaa käsin. Sinun pitäisi saada joustava, hyvä hiivataikina. Ei liian tiukka, mutta ei myöskään juokseva.

Se on poistettava 30 minuutiksi kuivassa ja lämpimässä paikassa, peitettynä pyyhkeellä tai kannella.

Peruna- ja kaalitäyte piirakoihin

Kuori perunat, lisää vesi ja laita liedelle kypsiksi.

Hienonna kaali hienoksi. Kuori sipuli ja pilko hienoksi.

Kuumenna öljy paistinpannulla, lisää siihen kaali ja sipulit ja hauduta kannen alla keskilämmöllä noin 15 minuuttia. Lisää sitten suola ja pippuri, sekoita ja hauduta uudelleen 15-20 minuuttia, kunnes kaali on pehmeää.

Kun perunat ovat kypsiä, sinun on valutettava liemi ja muusuttava se perunamurskaimella tasaiseksi.

Jäljelle jää vain sekoittaa kaali perunamuusiin. Täyte on valmis! Erittäin maukasta ja aromaattista, haluat syödä sen etukäteen!

Mallinnus ja leivonta

Jaa taikina pieniksi kokkareiksi, joista jokainen on kaulittava kaulimalla.

Aseta täyte tortillojen keskelle.

Muotoile piirakoiksi ja purista saumat tiukasti.

Voitele uunipelti öljyllä tai peitä paperilla. Aseta piirakat siihen ja anna niiden seistä 10-15 minuuttia. Näin niistä tulee upeampia.

Sillä välin voit esilämmittää uunin 200 asteeseen.

Voitele piirakat vatkatulla munalla (valinnainen) ja paista 20-30 minuuttia kullanruskeiksi.

Paaston piirakat perunoiden kanssa uunissa

Vähärasvaisten, vähärasvaisten leivonnaisten ystäville suosittelemme vähärasvaisia ​​piirakoita perunoiden kanssa. Jotkut ihmiset kutsuvat näitä piirakoita myös kasvissyöjäksi ja vegaaniksi.

Tämän reseptin taikina vaivataan vedessä, mutta haluttaessa se voidaan valmistaa myös perunaliemellä, joka jää pannulle. Miksi tuhlata hyvyyttä, sitä aromaattisempaa taikinasta tulee.

Ainesosat:

• Lämmin vesi - 300 ml.
• Kuiva aktiivihiiva - 1,5-2 tl;
• Sokeri - 2 teelusikallista;
• sipulit - 1-3 päätä;
• Perunat - 6 isoa mukulaa;
• Auringonkukkaöljy - 120 ml.
• Jauhot – noin 700 g (ota ylimääräistä varmuuden vuoksi);
• Suola - 1 tl;

Valmistautuminen

Ensin sinun täytyy laittaa perunat kiehumaan.

Sekoita kuivahiiva lämpimään veteen ja anna hautua 10-15 minuuttia.

Lisää sitten voi, suola ja sokeri. Lisää jauhot pienissä erissä ja sekoita jatkuvasti. Lisää sitten loput jauhot ja vaivaa joustavaksi taikinaksi.

Laita taikina lämpimään paikkaan 30 minuutiksi. Kun se kasvaa, voit valmistaa perunat täytettä varten.

Valuta perunavesi ja tee sose masherilla.

Hienonna sipuli hienoksi. Se voidaan paistaa öljyssä tai lisätä raakana perunoihin.

Suolaa hyvin.

Piirakoiden leivonta uunissa

Vedä taikina makkaraksi ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kauli jokainen pala ohueksi kaulimella tai lasipullolla.

Laita jokaiseen kakkuun tietty määrä täytettä ja muotoile piirakoiksi.

Voitele leivinpelti öljyllä ja aseta piirakat siihen.

Laita uuni esikuumenemaan (180 astetta).

Näitä piirakoita paistetaan noin 30 minuuttia.

Piirakat raakojen perunoiden kanssa uunissa

Jotenkin tämä koko reseptivalikoima käyttää keitettyjä perunoita - tämä yksitoikkoisuus on korjattava. On toinenkin vaihtoehto piirakoiden valmistamiseen raakojen perunoiden kanssa.

En puhu tämän reseptin juurista, sanon vain, että leivonnaiset ovat erittäin mehukkaita ja maultaan alkuperäisiä.

Tämän reseptin taikinassa käytetään hiivaa ja esivalmistettua taikinaa.

Ainesosat:

• Valmis hiivataikina - 600-800 g.
• Perunat (raa'at) - useita keskikokoisia mukuloita;
• sipulit - pari päätä;
• Tuoreet yrtit - 1 keskikokoinen nippu;
• Suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• Voiteluöljyt;
• Munankeltuainen (raaka) - 1-2 kpl.

Keittoprosessi

1. Kuori perunat, huuhtele hyvin vedellä ja pyyhi talouspaperilla. Sitten se tulisi leikata ohuiksi viipaleiksi - mitä ohuempi, sitä maukkaampi.
2. Kuori sipulit ja leikkaa ohuiksi renkaiksi tai pieniksi kuutioiksi.
3. Hienonna tuoreet yrtit hienoksi.
4. Sekoita sipulit, perunat ja yrtit keskenään. Lisää mustapippuria ja suolaa.
5. Jaa taikina paloiksi, kauli jokainen ohueksi ympyräksi.
6. Laita täyte varovasti leivän keskelle ja muotoile sitten tavallisiksi piirakoiksi.
7. Voitele uunipelti öljyllä. Vatkaa munankeltuaiset.
8. Laita piirakat uunipellille, sivele keltuaisella kiiltoa ja ruusuisempaa väriä varten.
9. Laita 190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi kullanruskeiksi.

Ja tähän päätin lisätä muutaman videoreseptin mukavuuden ja monipuolisuuden vuoksi.

Ja vielä yksi

• Perunoiden lisäksi täytteeseen voi laittaa erilaisia ​​vihanneksia, lihaa, siipikarjaa ja sieniä. Keittoalgoritmi pysyy samana.
• Kiinnitä huomiota . Yksinkertainen, edullinen ja erittäin tyydyttävä!
• Perunapiirakkaisiin voi ja kannattaa lisätä niin paljon mausteita, mausteita ja yrttejä. Silloin tuttu maku kimaltelee uusilla väreillä.

Tänään jaan reseptin täydellisille, herkullisimmille paistetuille perunapiirakkaille. Taikinasta tulee ilmava, pörröinen, aromaattinen ja niin monipuolinen: siitä voi tehdä erilaisia ​​pullia ja piirakoita. Mutta kuinka valita mittasuhteet niin, että taikina kohoaa eikä putoa? Kuinka kääriä täyte niin, että se ei vuoda ulos taikinasta? Ja mikä tärkeintä, kuinka tehdä piirakoista pehmeitä ja pehmeitä. Monille nämä kysymykset jäävät mysteeriksi, mutta tänään kerron sinulle kaikki salaisuudet. Ja ymmärrät, ettei ole mitään yksinkertaisempaa kuin herkullisimmat paistetut piirakat perunoilla. Isoäitini antoi minulle tämän reseptin - se on hyvin yksinkertainen! Piirakoista tulee yksinkertaisesti upeita.

Ainesosat:

Testiä varten:

• jauhot - 500 grammaa;
• sokeri - 1 rkl;
• perunaliemi - 1 lasi;
• kasviöljy - 3 ruokalusikallista;
• kuivahiiva - 1 tl;
• ripaus suolaa.

Täytteeksi:

• perunat - 1 kilogramma;
• voita - 50 grammaa;
• sipulit - 4 kpl;
• suola;
• kasviöljy.

Herkullisimmat paistetut piirakat perunoiden kanssa. Askel askeleelta resepti

1. Aloitetaan valmistamalla täyte. Kuori perunat, pese ne, lisää suola ja anna kypsyä kypsiksi. Muistutan, että kun perunat on helppo puhkaista veitsellä, ne ovat valmiita. Valuta liemi, mutta varaa yksi lasi taikinan vaivaamiseen.
2. Lisää keitettyjen perunoiden joukkoon reilu pala voita ja soseuta murskauskoneella.
3. Kuori neljä keskikokoista sipulia, leikkaa pieniksi kuutioiksi, paista kasviöljyssä kullanruskeiksi.
4. Lisää sipuli perunoiden joukkoon ja sekoita. Lisää täytteeseen tarvittaessa suolaa ja anna jäähtyä.
5. Sillä välin siirrytään taikinan valmistamiseen. Siivilöi jauhot etukäteen valmistettuun kulhoon, lisää sokeri, suola ja kuivahiiva. On parempi käyttää pikahiivaa.
6. Neuvoja. Jos käytät edelleen tuorehiivaa, et voi leikata sitä veitsellä! Ne tarttuvat veitseen ja tarttuvat yhteen. Ne tarvitsee vain laimentaa lämpimällä nesteellä.
7. Sekoita kuiva seos hyvin. Lisää perunaliemi.
8. Neuvoja. Yleensä taikinan kanssa työskennellessä, kun jauhoja sekoitetaan nesteeseen, on tärkeää kaataa neste jauhoihin, eikä päinvastoin.
9. Seuraava ainesosa on kasviöljy: lisää kolme ruokalusikallista sitä: se tekee taikinasta joustavamman. Vaivaa nyt taikina ensin lusikalla.
10. Kun taikina on saanut tasaisen koostumuksen, siirrä se aiemmin kasviöljyllä voideltuun pöytään.
11. Neuvoja. Pöytä ja kädet on erittäin hyvä voidella kasviöljyllä, ei jauhoilla. Jotta taikina ei ylikyllästyisi jauhoilla: silloin taikinasta tulee pehmeä, pörröinen, ilmava.
12. Jatkamme taikinan vaivaamista pöydällä: taikina on pehmeää, hieman tahmeaa - vaivaamme ranskalaisella tekniikalla. Tällöin poimimme taikinan, venytämme sitä niin paljon kuin mahdollista, taitamme, käännämme: ja toistamme tämän uudestaan ​​​​ja uudestaan, noin 5-7 minuuttia. Mutta voit luottaa tämän tehtävän monitoimikoneen tehtäväksi.
13. Laita valmis taikina kulhoon, joka on esi voideltu kasviöljyllä. Peitä kelmulla ja jätä, kunnes tilavuus kaksinkertaistuu. Tämä kestää noin 2 tuntia.
14. Kun taikina on kohonnut riittävästi, voitele pöytä kasviöljyllä ja aseta se varovasti pöydälle. Erottele tarvittava määrä: piirakan koosta riippuen.
15. Jokaista taikinapalaa venytetään ohueksi litteäksi kakuksi, laitetaan täyte taikinan päälle reunoja lukuun ottamatta. Reunat on jätettävä, jotta piirakka tiivistyy.
16. Tuomme reunat yhteen, asetamme saumapuoli alaspäin ja teemme piirakasta litteäksi. Tämä tehdään täytteen vuotamisen estämiseksi.
17. Toinen vinkki: ripottele taikinapohjalle ripaus tärkkelystä, jotta täyte ei pääse valumaan ulos.
18. Muotoile loput piirakat. Valmistetaan paistinpannu: kaada siihen kasviöljyä (sen tulee ulottua piirakan keskelle, noin 2 cm).
19. Laita piirakat kuumalle paistinpannulle ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi. Paistamme kaikki muut piirakat tällä tavalla, tarkkailemme öljytasoa ja lisäämme sitä tarvittaessa.
20. Aseta herkullisimmat paistetut perunapiirakkaat talouspaperin päälle poistamaan ylimääräinen öljy.

Perunapiirakkaat ovat valmiita: voit tarjoilla ne pöydälle - smetanan kanssa! Voit tehdä piirakoita tästä taikinasta millä tahansa täytteellä: makea tai ei. Voit myös lisätä vihreitä perunoihin: se on maukasta ja maukkaampaa. Jotta valmiit piirakat pysyvät pehmeinä pitkään, peitä ne pyyhkeellä tai laita pannulle ja peitä kannella. Löydät lisää reseptejä "Very Tasty" -verkkosivustolta. Ja hyvää ruokahalua!

Jokainen ihminen haluaa aika ajoin hemmotella itseään herkullisilla ja aromaattisilla kotitekoisilla leivonnaisilla, kuten piirakoilla. Puhutaanpa runsaiden perunapiirakkaiden leipomisesta.

Parhaan taikinan valmistaminen perunapiirakoille

Piirakataikina valmistetaan eri tavoin. Katsotaanpa parhaita reseptejä.

Vaihtoehto 1

Ainesosat:

• Kuivahiiva - 2 tl;
• Suola - ½ tl;
• lämmin maito - 1 lasi;
• Sokeri - 2 rkl. lusikat;
• margariini - 200 g;
• Jauhot - 3,5 kuppia.

Valmistautuminen:

1. Sekoita hiiva suolaan, lisää maito, sokeri ja margariini. Vatkaa kaikki ainekset vispilällä tai vatkaimella. Lisää sitten jauhot vähitellen seokseen.
2. Taikina ei saa olla liian paksua tai raskasta. Margariinin ansiosta se ei tartu käsiisi.
3. Kääri sekoitettu seos pussiin ja laita jääkaappiin 4 tunniksi. Mukavuuden vuoksi voit jättää sen yön yli.

Aamulla voi vapaasti aloittaa piirakoiden mallintamisen ja leipomisen.

Vaihtoehto nro 2

Ainesosat:

• 25 g tuorehiivaa;
• 500-600 g jauhoja;
• 100 g kasviöljyä;
• Ruokalusikallinen sokeria;
• 2 tl suolaa;
• Keitetty vesi huoneenlämmössä.

Valmistautuminen:

1. Tee taikina. Täytä lasi neljänneksellä lämpimällä vedellä. Lisää hiiva, sokeri ja vähän jauhoja. Sekoita kaikki ja anna kohota 15-20 minuuttia.
2. Kaada jauhot, suola suureen kulhoon ja sekoita, kaada sitten taikina ja lämmin kasviöljy.
3. Lisää vesi hitaasti sekoittaen ainesosia.
4. Vaivaa, kunnes seos on pehmeää, mutta ei tahmeaa.
5. Peitä kulho kelmulla tai liinalla ja anna kohota noin 40-60 minuuttia.
6. Kun taikina on kohonnut, vaivaa se uudelleen ja anna kohota tunnin ajan.

Taikina on valmis piirakoiden leivontaan.

Video resepti

Vaiheittainen resepti herkullisille piirakoille perunoiden kanssa uunissa

Jotta voit valmistaa herkullisia, aromaattisia ja ilmavia piirakoita uunissa perunoiden kanssa, tarvitset seuraavat tuotteet:

Tästä määrästä taikinaa tulee noin 40-45 pientä piirakkaa. Jos haluat paistaa vähemmän, puolita ainesosien määrä.

Ainesosat

Annokset: 40

• Testiä varten:
• vehnäjauho 1600 g
• munankeltuaiset 2 kpl
• vettä 1 l
• kasviöljy 50 ml
• suola 2 tl
• sokeria 3 rkl. l.
• kuivahiiva 22 g
• Täytteeksi:
• peruna 1000 g
• sipulit 1 kpl
• kasviöljy 3 rkl. l.
• suolaa maun mukaan

Annosta kohti

Kalorit: 235 kcal

Proteiinit: 4,2 g

Rasvat: 12,9 g

Hiilihydraatit: 25,6 g

60 min. Video resepti Tulosta

Valmistetaan täyte. Keitä perunat ja tee perunamuusi. Laita paistinpannu kasviöljyllä tulelle ja kuullota pieniksi kuutioiksi pilkottu sipuli. Paista kunnes se muuttuu kullanruskeaksi. Lisää sitten paistettu sipuli öljyn kanssa jäähtyneiden perunoiden joukkoon ja sekoita hyvin.

Aloitetaan testin valmistelu. Ota iso kulho ja kaada siihen lämmin vesi ja hiiva. Sekoita ja anna hautua parin minuutin ajan.

Lisää suola, sokeri, kasviöljy ja sekoita. Nyt alamme lisätä jauhoja (lisää aluksi vain yksi kilogramma jauhoja). Lisää taikinaa lusikalla sekoittaen. Anna sen lämpimänä, kunnes se sopii.

Heti kun tilavuus kaksinkertaistuu, vaivaa massa lisäämällä loput jauhot. Sitten annoimme taikinan kohota. Tämän jälkeen se on käyttövalmis.

Ota pieni pala taikinaa ja rullaa se pitkäksi "makkaraksi". Leikkaa sitten samankokoisiksi paloiksi.

Kauli kaulimen avulla jokainen pala. Muista, että taikina kohoaa, joten paksuuden tulee olla 2-3 mm.

Laita täyte kaulittujen ympyröiden päälle ja ala muodostamaan piirakoita.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Aseta piirakat pellille saumapuoli alaspäin ja voitele vatkatulla munankeltuaisella. Älä aseta piirakoita lähelle toisiaan, muuten ne kasvavat tilavuudeltaan ja tarttuvat yhteen uunissa.

Paista 15 minuuttia 180 asteessa.

Jotta leivonnaisistasi tulisi herkullisia, sinun on noudatettava yksinkertaisia ​​​​sääntöjä.

• Reseptistä riippumatta, noudata ainesosien suhteita.
• Käytä tuoreita ja korkealaatuisia tuotteita. Esimerkiksi vanhat jauhot voivat tehdä leivonnaisista sitkeitä.
• Kaikkien tuotteiden tulee olla huoneenlämpöisiä.
• Klassinen piirakkataikina vaivataan vain käsin.

Noudattamalla suosituksia ja neuvoja opit valmistamaan kotona herkullisia piirakoita, joita koko perheesi rakastaa. Valitsemalla sopivan reseptin voit valmistaa piirakoita paitsi perunoilla, myös muilla täytteillä.

Perunapiirakkareseptit ovat hyvin erilaisia. Heille tehdään kuohkea taikina hiivasta tai kefiristä. Toinen menetelmä vie vähemmän aikaa. Vaihtoehtoja on lehtitaikinalla. Perunat tätä herkkua varten esikeitetään ja muussataan soseeksi, johon voit lisätä raakaa munaa, maitoa tai voita. Täyte sisältää perunoiden lisäksi kananmunia, sienipaloja, makkaroita ja lihatuotteita, yrttejä, paistettua sipulia, porkkanaa sekä erilaisia ​​mausteita ja aromaattisia yrttejä.

Viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa resepteissä ovat:

Ne paistetaan uunissa tai paistetaan paistinpannulla lisäämällä suuri määrä öljyä. Toisessa tapauksessa astiasta tulee maukkaampi ja pehmeämpi. Voit tarjoilla tämän herkullisen smetanan tai majoneesin kanssa. Sinulla ei tarvitse olla poikkeuksellisia kulinaarisia taitoja tai kokemusta hallitaksesi tämäntyyppistä ruoanlaittoa. Valmis ruokalaji on varmasti perheen ja ystävien makuun, ja siitä todistaa emännän kulinaarisille taidoille annettu yksiselitteisesti korkea arvosana.