Perunavuoka lihalla ja juustolla uunissa. Perunavuoka lihalla. Perunavuoka lihan kanssa uunissa

Klassinen perunavuoka lihalla: kaksi kerrosta perunamuusia ja kerros jauhelihaa niiden välissä. Kaikki on hyvin yksinkertaista, mutta kuinka herkullista! Vihreällä salaatilla, suolakurkkulla tai hapankaalilla - kotitaloudeni on tyytyväinen siihen missä muodossa tahansa. Olen varma, että myös peruna- ja lihavuokasi miellyttää sinua.

Ainesosat

Perunavuoan valmistamiseksi lihalla tarvitset:

• 1 kg perunaa
• 125 ml maitoa
• 3 munaa
• 20 g voita
• 250 g jauhelihaa ja sianlihaa
• 2 sipulia
• 1 rkl. kasviöljy
• 50 g puolikovaa juustoa, kuten Emmental, Gouda, Cheddar
• 2 rkl. korppujauhoja pannulle
• 10 g voita muotin voitelemiseen
• suolaa, jauhettua mustapippuria

Valmistautuminen

Kuori sipulit ja leikkaa hienoksi kuutioiksi. Kuumenna paistinpannu ja voitele kasviöljyllä. Paista sipulia ja lihaa pannulla kypsiksi, tämä kestää noin 20 minuuttia. Paista keskilämmöllä välillä sekoittaen, jotta sipuli ei pala.



Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan valmistettuun paistettuun jauhelihaan, sekoita ja jäähdytä hieman.



Kuori perunat, pese, leikkaa puoliksi ja laita kattilaan. Täytä vedellä, kunnes se juuri peittää perunat. Lisää suola ja keitä noin puoli tuntia, kunnes perunat ovat kypsiä. Tarkista perunoiden valmius veitsellä tai haarukalla.



Valuta kuumat perunat ja soseuta ne lisäämällä 20 g voita. Kaada maito vähitellen soseen joukkoon ja lisää sitten munat yksitellen sekoittaen sose hyvin joka kerta. Tarkista, että sose on tarpeeksi suolaa, lisää suolaa tarvittaessa.



Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele 30x20cm uunivuoka voilla ja ripottele päälle korppujauhoja. Laita puolet soseesta muotin pohjalle ja tasoita ja levitä sitten kaikki jauheliha päälle tasaiseksi kerrokseksi.



Laita soseen toinen puolikas jauhelihan päälle ja ripottele kaikki hienoksi juustoraasteella.



Laita perunavuoka lihan kanssa esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 45 minuuttia, kunnes se on vaaleanruskea. Poista, anna seistä 10 minuuttia huoneenlämmössä, leikkaa sitten paloiksi ja tarjoa tuoreen salaatin kanssa. Hyvää ruokahalua!

Liha- ja perunavuoka tulee avuksesi, kun sinun on valmistettava nopeasti maukas ja tyydyttävä ruokalaji koko perheen ruokittavaksi.

Perunavuoan resepti on hyvin yksinkertainen valmistaa: vain hienonna kaikki ainekset, laita ne kerroksittain ja lähetä ne uuniin ruskistumaan.

Voit käyttää mitä tahansa lihaa, riippuen mieltymyksistäsi tässä reseptissä.

Perunavuoan resepti. Ainesosat:

0,5 kg sianlihaa

1 kg perunaa

Majoneesi

150-200 g kovaa juustoa

Kasviöljy

Suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan

Lihavuoka perunoiden kanssa. Valmistautuminen:




Pese liha ja leikkaa pieniksi paloiksi.



Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi.




Voitele se kasviksilla tai voilla, jotta liha ei tarttuisi muotin seinämiin. Aseta pohjalle ensimmäinen kerros jauhelihaa, päälle ohut kerros perunoita, sitten toinen kerros lihaa ja sen päälle perunat kahdessa kerroksessa. Halutessasi voit lisätä hienonnettua sipulia.

Älä unohda suolaa ja pippuria jokaista vuokakerrosta maun mukaan ja lisää suosikkimausteitasi.






Jotta lihavuoka olisi mehukas ja todella maukas, lisää ainesosia, kuten juustoa ja majoneesia. Raasta juusto hienolla raastimella ja laita perunoiden päälle ja sivele pinta reilusti keitettyyn veteen laimennetulla majoneesilla.

Keskuudessamme on monia perunan ystäviä. Tämä ainutlaatuinen kasvis on maukasta ja hyvää sekä paistettuna että keitettynä. Mutta uuniperunat ovat vielä maukkaampia ja mehukkaampia. Perunavuoka lihalla herkullisen juustokuoren alla miellyttää kaikkia poikkeuksetta. Yksinkertainen mutta erittäin maukas illallinen on tänään ruokalistallamme.

1. perunat - 1 kg
2. sianliha (liha) - 400 g
3. sipuli - 2 sipulia
4. juusto - 100 g
5. majoneesi (tai smetana) - 100 ml
6. suolaa, jauhettua mustapippuria, timjamia

Kuinka keittää herkullisesti peruna- ja lihavuoka:

Pese perunat, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Tämä voidaan tehdä nopeasti ja helposti raastimella, mutta voit myös käyttää veistä. Täytä vedellä, jotta kasvikset eivät tummu.

Leikkaa liha pieniksi ohuiksi paloiksi. Mikä tahansa sianruhon osa sopii pataruokaan. Jos mahdollista, käytä ruoanlaittoon tuoretta lihaa, sillä se vaikuttaa positiivisesti valmiin ruoan makuun. Jos sinulla ei ole lihaa, voit keittää sen, se on myös maukasta ja tyydyttävää!

Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi renkaiksi tai puolirenkaiksi.

Laita 1/3 perunoista tasaiseksi kerrokseksi uunivuokaan ja mausta suolalla.

Peitä majoneesiverkolla, laita päälle puolet lihasta, suolaa ja pippuria, lisää kuivattua timjamia ja ripottele päälle puolet sipulista.

Toista kerrokset uudelleen seuraavassa järjestyksessä: perunat - majoneesi - liha - sipulit - perunat, unohtamatta lisätä suolaa ja pippuria.
Ripottele pinnalle juustoraaste ja peitä majoneesilla. Korkeissa lämpötiloissa juusto sulaa ja vuoka peittyy herkullisella kullanruskealla kuorella.

Peitä astia foliolla.
Kuumenna uuni 200 asteeseen, laita siihen astia perunaineen ja paista 50 minuuttia "ylhäältä ja alhaalta lämmin" -tilassa.
Poista sitten folio ja paista vielä 10 minuuttia.
Ota valmis vuoka varovasti pois uunista ja anna jäähtyä hieman.


Leikkaa perunavuoka lihan kanssa varovasti, asettele annoslautasille ja tarjoile.

14.09.2018

Onko mitään maukkaampaa kuin perunat lihan kanssa? Jos olet samaa mieltä tämän väitteen kanssa, suosittelemme, että opit valmistamaan mielenkiintoisen ruoan - lihavuokan perunoilla uunissa. Löydät alta reseptejä sellaiseen herkkuun eri muunnelmissa, ja kumman otat huomioon, on makuasia!

Suosittelemme, että aloitat tutustumisen tähän runsaaseen ruokaan helpoimmalla reseptillä - lihavuokalla perunoiden kanssa uunissa. Sen kohokohta on smetana ja maitotäyte, joka antaa ruoalle herkän maun, mehukkuuden ja tuo uusia vivahteita tavanomaiseen tuoteyhdistelmään.

Ainesosat:

• perunat - 2 kiloa;
• jauheliha - 600 g;
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• sipuli - 2 päätä;
• munat - 4 kpl;
• suola;
• maito - 400 ml;
• pippuri;
• smetana - 250 ml.

Valmistautuminen:

Neuvoja! Voit lisätä kerroksen kasviksia tai ripotella vuokaan juustoraastetta.

Herkullinen idea: suussa sulava vuoka!

Jos haluat ruokkia perheellesi herkullisen illallisen, jääkaapissasi ei tarvitse olla kalliita eksoottisia esineitä. Tavallisesta päivittäistavarasarjasta voit "luoda" melko omaperäisen annoksen, esimerkiksi perunamuusivuokan jauhelihalla uunissa. Tässä on resepti, joka on kestänyt ajan kokeen. Siitä pitävät eniten ne, jotka rakastavat "perunamuusia" ja kotletteja.

Ainesosat:

• jauheliha mistä tahansa lihasta - 0,5 kg;
• perunat - 1 kg;
• munat - 3 kpl;
• pyöreä sipuli - 2 kpl;
• pippuri;
• auringonkukka- tai oliiviöljy;
• suola.

Huomaa! Jos sinulla on eilinen sose, voit käyttää sitä myös tämän ruoan valmistukseen.

Valmistautuminen:

Lisää vihanneksia ja sinulla on juhlaruoka! Pataruoka erityistilaisuuteen

Vaikka tämä ruokalaji on tarkoitettu jokapäiväiseen ruokavalioon, ruokalaji, kuten jauhelihapata perunoiden kanssa uunissa, sopii varsin hyvin juhlamenulle, jos sen reseptiä täydennetään vihanneksilla ja kovalla juustolla. Tämä herkullinen ruokalaji koristaa pöytää ja miellyttää varmasti vieraitasi.

Ainesosat:

• perunat - 700-800 g;
• jauheliha - 600-700 g;
• tomaatit - 2 kpl;
• sipuli - 1 iso pää;
• juusto - 100-150 g;
• tomaatit - 2-3 kpl;
• smetana - 0,5 kuppia;
• muna - 1 kpl;
• suola;
• liemi - 80 ml;
• mausteet lihalle;
• kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
• pippuri;
• voita - 50 g;
• vehreys.

Valmistautuminen:

Vaikka tämä ruokalaji osoittautuu melkein aina herkulliseksi, on silti muutamia tärkeitä kohtia, joihin tulisi kiinnittää huomiota niiden, jotka yrittävät valmistaa sitä ensimmäistä kertaa.

Vinkkejä mehukkaan vuoan valmistamiseen:

• Yhdistä eri lihat! Yhdistä siipikarja naudanlihaan, sianlihaan, kalkkunaan vasikanlihaan. Näin saat poikkeuksellisen maukasta jauhelihaa.
• Muista paistaa ainekset! Ja tee tämä erikseen: ruskista vihannekset toisessa paistinpannussa ja jauheliha toisessa. Ja vasta sitten yhdistä ne yhteen. Tämä säilyttää jokaisen tuotteen makuominaisuudet.
• Peitä vuoan yläosa foliolla, jos haluat pitää sen mehukkaana! Ja saadaksesi rapean kuoren poistamalla folio 10 minuuttia ennen kypsennysprosessin päättymistä.
• Lisää astiaan nestettä, jotta ainekset eivät jää märkiksi! Lisää vuokaan smetana, liemi, kerma ja tomaattikastike. Mutta älä liioittele! Muuten kaikki komponentit kypsennetään eikä paistetaan.
• Paista sipuli erillään jauhelihasta! Vain tällä tavalla voit antaa sille kultaisen sävyn!

Vaihe 1: valmista perunat.

Pese perunat perusteellisesti lämpimän juoksevan veden alla ja poista jäljellä oleva lika keittiöharjalla.

Poista sitten kuori kasvisten kuorintakoneella ja aseta se leikkuulaudalle.

Nyt leikkaa mukulat keskikokoisiksi paloiksi veitsellä ja laita ne suureen kattilaan.

Täytä astia tavallisella kylmällä vedellä niin, että se peittää komponentin kokonaan, ja aseta se keskilämmölle. Huomio: Jotta neste kiehuisi nopeammin, peitä pannu kannella. 5-10 minuutissa Ennen tätä vaahtoa tulee muodostua veden pinnalle. Muista poistaa se uralusikalla ja heittää pesualtaaseen. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä perunat kypsiksi 40-50 minuuttia. Välittömästi tämän jälkeen sammuta poltin ja kaada neste varovasti tiskialtaaseen pitäen pannua kannen ollessa hieman auki uunikintailla. Siinä kaikki, perunat ovat valmiita, joten soseutus on aloitettava välittömästi.

Vaihe 2: valmista maito.

Kaada maito Turkkiin ja aseta se keskilämmölle. Kun neste kiehuu (ja tämä tapahtuu kirjaimellisesti sisällä 1-2 minuuttia), sammuta poltin välittömästi ja aseta astia sivuun.

Vaihe 3: valmista perunamuusi ruokaa varten.

Kaada kuuma maito pannulle perunoiden kanssa ja soseuta ainekset perusteellisesti muussauskoneella, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Riko sitten veitsellä munien kuoret ja lisää keltuaiset ja valkuaiset yhteiseen astiaan. Lisää lisäksi pala voita ja suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan. Jatkamme kaiken sekoittamista käytettävissä olevilla laitteilla, kunnes saamme kauniin ja homogeenisen massan. Peitä lopuksi pannu kannella ja anna vetäytyä hetkeksi.

Vaihe 4: valmista sipulit.

Kuori sipuli veitsellä ja huuhtele huolellisesti juoksevan lämpimän veden alla. Aseta komponentti leikkuulaudalle ja leikkaa hienoksi kuutioiksi. Kaada hienonnetut sipulit puhtaalle lautaselle ja jätä hetkeksi sivuun.

Vaihe 5: valmista jauhot.

Kaada jauhot siivilään ja siivilöi suoraan pieneen kulhoon. Tämä on tehtävä ylimääräisten kokkarien poistamiseksi ja komponentin kyllästämiseksi hapella.

Vaihe 6: Valmista naudanliha.

Pese liha huolellisesti juoksevan veden alla, kuivaa talouspaperilla ja laita leikkuulaudalle. Keittiöveitsellä puhdistamme lihan kalvoista, suonista ja ylimääräisestä rasvasta. Leikkaa komponentti keskikokoisiksi paloiksi ja siirrä puhtaalle levylle.

Jos haluat muuttaa naudanlihan jauhelihaksi, käytä lihamyllyä, jossa on hieno ristikko. Tee tämä keskikokoisen kulhon päällä. Huomio: Välttääksesi lihapalojen jäämistä astiaan, voit rullata naudanlihaa vähintään 2 kertaa.

Vaihe 7: valmista liha- ja perunavuoka.

Laita jäljellä oleva voipala ensimmäiseen paistinpannuun ja aseta se keskilämmölle. Kun astian sisältö on täysin sulanut, lisää jauheliha. Paista komponenttia ruskeaksi välillä sekoittaen puisella lastalla. Välittömästi tämän jälkeen sammuta poltin ja aseta astia sivuun.

Kaada pieni määrä kasviöljyä toiseen paistinpannuun ja laita korkealle lämmölle. Huomio: Varmistaaksesi, että astiassa on miellyttävä luonnollinen aromi, suosittelen käyttämään hienostunutta komponenttia. Kun astian sisältö on hyvin lämmennyt, vähennä lämpöä ja kaada joukkoon hienonnettu sipuli. Paista komponenttia puulastalla sekoittaen vaalean kullanruskeaksi ja sammuta poltin välittömästi.

Kaada sitten sipulit paistinpannulle jauhelihan kanssa, lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan ja sekoita ruokalusikalla kaikki huolellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Tärkeä: Muista tarkkailla mausteiden määrää, koska lisäsimme niitä aiemmin perunamuusiin.

Kun kaikki on valmista, voitele uunivuoan pohja ja reunat siveltimellä pienellä määrällä kasviöljyä. Lähetä se tänne 1/2 osa perunamuusi ja tasoita ruokalusikalla. Lisää sitten jauhelihaa astiaan, kunnes se peittää ensimmäisen kerroksen kokonaan. Laita lopuksi loput perunamuusit tähän, tasoita kaikki uudelleen lusikalla ja käynnistä uuni. Kun se lämpenee lämpötilaan 180-200 °C, aseta astia astian kanssa keskitasolle ja paista sitä 30-40 minuuttia kunnes pintaan ilmestyy kultainen kuori.

Välittömästi tämän jälkeen sammuta uuni, poista astia uunikintailla ja aseta se sivuun. Kun liha- ja perunavuoka on jäähtynyt hieman, leikkaa se veitsellä paloiksi ja siirrä se erityiselle litteälle lautaselle.

Vaihe 8: Tarjoa lihavuoka perunoiden kanssa.

Tämä herkullinen ja erittäin aromaattinen vuoka voidaan tarjoilla ruokapöytään kerman kerman tai muiden valitsemiesi kastikkeiden kanssa. Tämä astia on parasta pestä teellä, sillä se on melko täyttävä. Auta itseäsi!
Hyvää ruokahalua kaikille!

Naudan sijaan voit lisätä pataan broilerin- tai kalkkunafilettä, sianlihaa ja muuta lihaa. Tietenkin jauhamme komponentin etukäteen lihamyllyllä, jossa on hieno ristikko. Huomio: yritä käyttää kotitekoista jauhelihaa sen sijaan, että ostaisit valmista lihaa markkinoilta tai kaupoista;

Perunakerroksen sijasta vuoka voidaan peittää juustolla. Voit tehdä tämän raastamalla komponentin etukäteen karkealla raastimella. Laita perunamuusi ensin uunivuokaan, lisää sitten lihakerros ja lopuksi ripottele vuoka juustolastuilla niin, että se peittää jauhelihan kokonaan. Tätä astian versiota paistetaan, kunnes viimeinen kerros peittyy kirkkaalla kultaisella kuorella;

Reseptissä mainittujen mausteiden lisäksi voit lisätä pataan mitä tahansa muita makusi mukaan. Esimerkiksi perunamuusiin lisään yleensä 1-2 ripaus khmeli-sunelia ja jauhelihaan jauhettua korianteria.