ธัญพืชเพื่อสุขภาพ: เหตุใดจึงจำเป็นและจะหาได้จากที่ไหน ผลิตภัณฑ์ธัญพืชอุดมไปด้วย ความลับของธัญพืชและคุณสมบัติต่างๆ

ตระกูลหญ้าแบ่งออกเป็นมากกว่า 700 สกุล องค์ประกอบทางเคมีโดดเด่นด้วยสารที่มีประโยชน์และไม่สามารถทดแทนได้จำนวนมากสำหรับร่างกายมนุษย์ แต่เมื่อทราบถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดแล้ว คุณควรใส่ใจกับความจริงที่ว่าธัญพืชก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้เช่นกัน

ประโยชน์ของซีเรียล: แต่ละชนิดมีดีอะไรบ้าง?

กิน จำนวนมากพืชธัญพืชและแต่ละชนิดมีข้อดีและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในตัวเอง ที่พบมากที่สุดและมีประโยชน์คือ:

1. ข้าวโอ๊ตมันโดดเด่นจากรายการซีเรียลทั้งหมด ข้าวโอ๊ตมีวิตามิน E, B, A, ไขมัน, แร่ธาตุ,แป้ง. นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอันเป็นเอกลักษณ์ avenanthramide ช่วยเสริมสร้างเส้นเลือดฝอย องค์ประกอบยังมีเส้นใยซึ่งช่วยให้อาหารดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหาขจัดสารพิษและ สารอันตราย- ข้าวโอ๊ตยังมีส่วนช่วยในการขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกายและเสริมสร้างความเข้มแข็ง ระบบภูมิคุ้มกัน,ลดจำนวนความดันโลหิตในผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง

2- บัควีทธัญพืชนำมา ประโยชน์ที่ดีเนื่องจากมีธาตุเหล็กและแมกนีเซียมในปริมาณมาก จากนั้นคุณจะได้รับสารรูตินที่เป็นประโยชน์ซึ่งใช้ในการผลิตยาเพื่อเสริมสร้างเส้นเลือดฝอย ช่วยให้แผลหายจากแผลพุพอง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้หากมีการเสียเลือดมาก บัควีทเรนเดอร์ ผลกระทบเชิงบวกเพื่อการสืบพันธุ์ของเลือด ซีเรียลนี้อาจใช้แทนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในอาหารได้เนื่องจากมีโปรตีนที่ย่อยง่ายในส่วนประกอบและมีปริมาณมาก สารสำคัญ.

3. ข้าว.มีลักษณะเป็นคาร์โบไฮเดรตและแป้งในปริมาณที่เพียงพอในองค์ประกอบ การทำงานเป็นมาตรฐาน ระบบทางเดินอาหารและ ระบบประสาทขอบคุณวิตามินพีพี มีความกังวลอย่างมากเกี่ยวกับสภาพของผิวหนังชั้นหนังแท้ ข้าวต้มถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายและรวดเร็วมาก นี่เป็นเพราะปริมาณโปรตีนและกรดอะมิโนที่เพียงพอในองค์ประกอบ ข้าวก็มี คุณสมบัติการรักษาแก้พิษเพราะช่วยชำระล้างลำไส้ เปรียบเสมือนฟองน้ำดูดซับสิ่งสกปรก สารพิษ และสารอันตรายต่างๆ

4. ข้าวโพด.นี่เป็นวัฒนธรรมที่มีเอกลักษณ์เนื่องจากมีกรดอะมิโนจำนวนมาก ไม่มีธัญพืชชนิดใดที่มีสารต่อต้านวัยในปริมาณเท่านี้ องค์ประกอบประกอบด้วยไขมัน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ในปริมาณที่พอเหมาะ เกลือแร่,วิตามินบี น้ำมันข้าวโพดที่ขาดไม่ได้สำหรับหลอดเลือดเนื่องจากเสริมสร้างผนังหลอดเลือดฝอย หน้ากากจาก แป้งข้าวโพดผู้ที่มีผิวชั้นหนังแท้มันมากสามารถใช้ได้อย่างแข็งขัน

นี่เป็นเพียงธัญพืชที่บริโภคกันมากที่สุดที่พบในอาหารทุกวัน ประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ ดังนั้นคุณควรบริโภคซีเรียลทุกวัน

ประโยชน์ของธัญพืช: คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ และอื่นๆ

ประโยชน์ของพืชธัญพืชนั้นมีปริมาณเพียงพอเป็นหลัก คาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสมและเส้นใยซึ่งช่วยทำความสะอาดผนังลำไส้ของสารอันตรายและสารพิษ แต่ไม่เพียงแต่ด้วยเหตุผลนี้เท่านั้น ผลิตภัณฑ์จึงมีบทบาทสำคัญในห่วงโซ่โภชนาการ นอกจากคาร์โบไฮเดรตแล้วคุณยังสามารถเห็นโปรตีนจากพืชจำนวนมากในองค์ประกอบอีกด้วย กรดอะมิโนและแร่ธาตุยังสามารถสังเกตได้ หากไม่มีสิ่งเหล่านี้ การทำงานปกติของทุกระบบของร่างกายก็เป็นไปไม่ได้

ธัญพืชอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งมีความสำคัญต่อการซ่อมแซมและเสริมสร้างเนื้อเยื่อของร่างกาย นอกจากนี้ยังมีวิตามินและธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก เช่น วิตามินอี วิตามินบี สังกะสี เหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม แมงกานีส และอื่นๆ

ธัญพืชแต่ละชนิด เช่น ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี ข้าว มีประโยชน์ในลักษณะของตัวเองและส่งผลต่อร่างกายมนุษย์ในรูปแบบที่แตกต่างกัน นักโภชนาการได้สรุปถึงความสำคัญของธัญพืช พบได้ในอาหารหลายชนิด ธัญพืชช่วยควบคุมน้ำหนักตัวได้อย่างแข็งขัน แต่ธัญพืชไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ แต่การรับประทานจะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคได้ โรคต่างๆ.

ประโยชน์ของธัญพืช: กินอย่างไรไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ?

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ธัญพืชอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่มีวิธีที่ผ่านการทดสอบตามเวลาที่ช่วยกำจัดโจ๊กได้ คุณสมบัติที่เป็นอันตราย:

1. เมล็ดพืชที่ไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนจะต้องตกตะกอน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องแช่ไว้เป็นเวลา 7-24 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันจะหายไป มากกว่าสารพิษจากพืชและกรดไฟติก แต่เราต้องจำไว้ว่า บัควีทเมล็ดพืชเป็นธัญพืชที่คั่วแล้ว

2. ต้องใส่ธัญพืชในนมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์เป็นเวลาหลายชั่วโมง สิ่งมีชีวิตที่เป็นประโยชน์จะบรรลุภารกิจสำคัญของพวกเขา

3. ร่างกายต้องการขนมปังเปรี้ยวอย่างเร่งด่วน อุดมไปด้วยแบคทีเรียกรดแลคติคและ ยีสต์ธรรมชาติซึ่งกำจัดกรดไฟติก

แต่ถ้าไม่มีทางที่จะรอล่ะ? คุณควรซื้อผลิตภัณฑ์จากธัญพืชขัดสีที่มีรำข้าวและจมูกข้าวจำนวนเล็กน้อย นี้ ข้าวขาวและเซโมลินา คุณสามารถอบแพนเค้กจาก แป้งสาลีหรือข้าวไรย์ ธัญพืชจะได้รับประโยชน์จากอาหารคุณภาพสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น คนญี่ปุ่นทานข้าวทุกวันแต่อย่าลืมทานอาหารทะเลและผักที่อุดมไปด้วยด้วย กรดแอสคอร์บิก.

อันตรายของธัญพืช: ทำไมคุณไม่ควรกินมากเกินไป

ใดๆ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์รวมถึงธัญพืชอาจทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพอย่างมหาศาล อาจกล่าวได้ว่าเป็นธัญพืช น้ำมันข้าวสาลี และธัญพืช สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงการละเมิด เมื่อรับประทานขนมอบมากเกินไปบุคคลอาจประสบ ความรู้สึกเจ็บปวดในท้อง ท้องผูก ท้องอืด ฯลฯ ควรใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อบริโภคธัญพืช:

ความผิดปกติเรื้อรังการทำงานของระบบทางเดินอาหารและ ทางเดินอาหาร;

ใน ระยะเวลาหลังการผ่าตัด;

โรคภูมิแพ้

ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้มอบผลิตภัณฑ์ให้กับเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี เนื่องจากมีกลูเตนจำนวนมาก ก็อาจจะทำให้เกิด ปฏิกิริยาการแพ้- ด้วยเลยทีเดียว ใช้บ่อยซีเรียลที่แตกหน่ออาจทำให้เกิดปัญหาได้เช่นกัน อันตรายอย่างยิ่งคือเลคตินซึ่งทะลุผนังลำไส้เข้าไป ระบบไหลเวียนโลหิต- เขาอาจจะไม่ยั่วยุ ทำงานปกติ ระบบต่อมไร้ท่อ,ตับและหัวใจ,ระบบเผาผลาญ

น้ำมันมีข้อห้ามน้อยกว่า เชื่อกันว่าน้ำมันอบแห้งไม่มีเลย แต่ก็ยังแนะนำให้ใช้ด้วยความระมัดระวังสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินปัสสาวะ โรคนิ่วในไต- ธัญพืชยังมีแทนนิน เหล่านี้เป็นสารที่สามารถลดการดูดซึมธาตุเหล็กและทำลายเยื่อบุของระบบทางเดินอาหาร

นั่นคือประการแรกอันตรายเกิดขึ้นเมื่อใด การบริโภคมากเกินไปผลิตภัณฑ์ธัญพืชสำหรับอาหาร ควรแยกธัญพืชออกจากอาหารของทารกโดยสิ้นเชิง หากคุณบริโภคธัญพืชเฉพาะในรูปแบบที่ไม่ผ่านการแปรรูปและยังไม่แปรรูปเท่านั้น ถึงกระนั้น ธัญพืชก็ควรเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของอาหารเท่านั้น การบริโภคธัญพืชควรควบคู่ไปกับการบริโภคเสมอ ปริมาณมากผักสีเขียวและผักอื่น ๆ ไม่ควรมีโปรตีนอื่นอยู่

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่นักโภชนาการจากทั่วทุกมุมโลกยกย่องพืชธัญญาหาร ท้ายที่สุดแล้วพวกมันมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากซึ่งมีบทบาทสำคัญในการทำงานของร่างกายพร้อมกับโปรตีนและไขมัน

การหลีกเลี่ยงธัญพืชเพื่อลดน้ำหนักคือ การตัดสินใจที่ผิด- ท้ายที่สุดหากไม่มีเช่นนั้น อาหารเพื่อสุขภาพผิวแห้ง เหงือกอักเสบ ผมหมองคล้ำ และเล็บหัก นอกจากนี้ยังเกิดอาการท้องผูกอีกด้วย

แล้วความจริงคืออะไร ประโยชน์ของธัญพืช?.

ธัญพืชมีประโยชน์อย่างไร: องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีคุณค่า

เริ่มจากความจริงที่ว่าทุกสิ่ง ธัญพืชเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรต วิตามิน แร่ธาตุ และเส้นใยที่มีคุณค่าจำเป็นต้องมีองค์ประกอบแต่ละอย่างเหล่านี้ เพื่อการทำงานปกติของร่างกาย- ดังนั้นคาร์โบไฮเดรตจึงมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการผลิตพลังงานที่เราต้องการตลอดทั้งวัน

ไฟเบอร์- นี้ ตัวดูดซับตามธรรมชาติและน้ำยาทำความสะอาดร่างกาย เส้นใยอาหารเหล่านี้จะทำความสะอาดผนังลำไส้ของของเสีย สารพิษ และสารตกค้างในทางเดินอาหารที่สะสม ไฟเบอร์ยังต่อสู้กับความเมื่อยล้าของน้ำดีได้อย่างมีประสิทธิภาพ ถุงน้ำดีช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและชะลอการดูดซึมไขมันในลำไส้

ธัญพืชที่มีส่วนผสมสูง มูลค่าพลังงานด้วยส่วนผสมของวิตามินและแร่ธาตุที่สมดุล เปลือกและจมูกเมล็ดธัญพืชถือว่ามีประโยชน์อย่างยิ่ง พวกมันผ่านกระบวนการและดูดซึมได้ดีจากร่างกาย

วิตามินและแร่ธาตุช่วยให้การทำงานเป็นปกติของอวัยวะและระบบต่างๆ ทั้งยังส่งผลดีต่อสภาพของผิวหนัง ผม และเล็บอีกด้วย ประโยชน์ของธัญพืชก็ขึ้นอยู่กับสิ่งที่มีอยู่ด้วย โปรตีนจากผัก- แต่นี่เป็นวัสดุก่อสร้างที่สำคัญสำหรับเนื้อเยื่อของร่างกาย

ซีเรียลดีต่อสุขภาพมากที่นักโภชนาการแนะนำให้รวมไว้ด้วย อาหารประจำวัน- ส่วนแบ่งของพวกเขาควรมีอย่างน้อย 50% ของอาหาร แม้ว่าธัญพืชจะเป็นองค์ประกอบของอาหารหลายชนิด แต่ก็ไม่ได้ลดน้ำหนัก ปอนด์พิเศษ- ช่วยควบคุมน้ำหนักเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์ธัญพืชแต่ละชนิดมีดีในแบบของตัวเอง ด้านล่างนี้เราจะดูคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแต่ละคุณสมบัติ

ข้าวเป็นตัวดูดซับที่ดีต่อร่างกาย

เป็นแหล่งของใยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ วิตามินบี ซี พีพี ตลอดจนแคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ข้าวทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ เสริมสร้างระบบประสาทให้แข็งแรง และทำให้ผิวของเราสวยงามและเรียบเนียน .

แต่ มากที่สุด ทรัพย์สินอันมีค่าของวัฒนธรรมนี้เป็นสิ่งที่ดูดซับได้ข้าวทำความสะอาดลำไส้ของเสียและสารพิษได้อย่างสมบูรณ์แบบ มันเหมือนกับฟองน้ำที่จะดูดซับสารอันตรายทั้งหมดแล้วกำจัดออกจากร่างกาย

แต่ไม่ใช่ว่าข้าวทุกชนิดจะดีต่อสุขภาพดังนั้นผลิตภัณฑ์สีขาวที่เรามักจะซื้อในร้านจึงสูญเสียส่วนแบ่งจำนวนมากของสารที่เป็นประโยชน์อันเป็นผลมาจากการขัดเงา เนื่องจากในระหว่างขั้นตอนนี้ เกรนจะถูกกำจัดออกจากชั้นบนสุด แต่มีวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์จำนวนมาก

ข้าวฟ่าง - ธัญพืชสีเหลืองเล็กๆ ที่มีประโยชน์มากมาย

เมล็ดกลมเล็กๆ เหล่านี้ซึ่งนิยมเรียกว่าลูกเดือยมีส่วนประกอบอยู่ ไฟเบอร์มากมายซึ่งก็เหมือนกับข้าวที่ช่วยทำความสะอาดร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ข้าวฟ่างยังมีวิตามินบี ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และโพแทสเซียมจำนวนมาก ด้วยองค์ประกอบอันทรงคุณค่านี้ ข้าวต้ม ซุป และอาหารที่ทำจากลูกเดือยอื่นๆ จึงได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้น กระบวนการย่อยอาหารเสริมสร้างกล้ามเนื้อส่งเสริมการรักษาบาดแผลและรอยแตก

นักวิทยาศาสตร์พบว่าผู้ที่รับประทานซีเรียล 3-4 หน่วยบริโภคต่อวันมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคระบบทางเดินอาหาร โรคหลอดเลือดหัวใจ และมะเร็งวิทยา

และยัง ประโยชน์ของธัญพืชคือพวกมันไม่มีกลูเตน ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้

ข้าวไรย์เป็นพืชธัญพืชที่มีคุณค่ามากที่สุดชนิดหนึ่ง

ข้าวไรย์เป็นญาติสนิทของข้าวสาลีซึ่งต้องรวมอยู่ในอาหารของคุณ

สารที่เป็นประโยชน์ต่อไปนี้มีความเข้มข้นในพืชธัญพืชนี้:

กรดโฟลิก;
- วิตามิน A, B, E, PP;
- แมกนีเซียม, แคลเซียม, โพแทสเซียม, เหล็ก, โซเดียม, ซีลีเนียม, สังกะสี, ฟอสฟอรัส;
- เส้นใย

ขนมปังจาก แป้งข้าวไรและผลิตภัณฑ์ข้าวไรย์อื่นๆ ช่วยทำความสะอาดลำไส้ ทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ และเพิ่มความสามารถในการเคลื่อนไหว นอกจากนี้ไรย์ยังช่วยบรรเทาอาการลำไส้ใหญ่บวมและ ท้องผูกเรื้อรัง- ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่อาหารหลายชนิดรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งข้าวไร

คุณอาจสนใจ: หน้าท้องสวยใน 5 นาทีต่อวัน

บางทีนี่อาจเป็นผลิตภัณฑ์ธัญพืชหลักในเมนูของเรา ขนมปังแผ่นหนึ่งมีวิตามินบีโดยที่เป็นไปไม่ได้ นอนหลับสบายและ อารมณ์ดีวิตามินอีเป็นสารที่ได้รับการยอมรับในการต่อต้าน แก่ก่อนวัยธาตุเหล็กที่จำเป็นต่อเลือดและแมกนีเซียมซึ่งเป็นประโยชน์ต่อระบบประสาท ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าผู้ที่รักขนมปังมีโอกาสน้อยที่จะเป็นคนไข้ทางทันตกรรม เปลือกขนมปังไม่เลวร้ายไปกว่าแปรงสีฟัน ทำความสะอาดฟันจากคราบจุลินทรีย์ และเศษขนมปังเมื่อรวมกับน้ำลาย จะทำให้สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเบสในปากเป็นปกติ และป้องกันการเกิดฟันผุ

เชื่อกันว่าขนมปังดำดีต่อสุขภาพมากกว่าขนมปังขาวมาก นี่ก็ยุติธรรมบางส่วน ใน ขนมปังข้าวไรย์เส้นใยอาหารมากขึ้นซึ่งจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดจึงมีความเสี่ยง โรคหลอดเลือดหัวใจ- นอกจากนี้ขนมปังดำยังมีประโยชน์ต่อการทำงานของลำไส้ เพิ่มความอยากอาหาร และทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำขนมปังดำสำหรับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง

นอกเหนือจากข้าวไรย์ตามปกติแล้ว ขนมปังโฮลวีต,ยังมีพันธุ์อื่นๆอีก.

●  ขนมปังสีเทา- ในการทำแป้งจะใช้แป้งที่มีกากใยพืช ขนมปังชนิดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูก

●  ขนมปังรำ- รำทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ ปรับการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน และส่งเสริมการลดน้ำหนัก

●  ขนมปังอะคลอไรด์- ไม่ใช้เกลือในการเตรียม ดังนั้นพันธุ์นี้จึงแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตและความดันโลหิตสูง

●  ขนมปังวิตามิน- ผู้ผลิตบางรายยังเพิ่มคุณค่าผลิตภัณฑ์ของตนด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก มีขนมปังก้อนยาวและขนมปังที่มีวิตามินเอ (ขนมปังชนิดนี้ดีต่อการมองเห็นและผิวหนัง) ขนมปังที่มีไอโอดีน (แนะนำสำหรับโรคบางชนิด ต่อมไทรอยด์), ขนมปังเสริมธาตุเหล็ก (ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง)

มูสลี่

มูสลีปรากฏบนโต๊ะของเรา ต้องขอบคุณ Max Becher-Biener "บิดาแห่งอาหารดิบ" พวกเขาบอกว่านักธรรมชาติวิทยาผู้โด่งดังกำลังเดินผ่านทุ่งหญ้าอัลไพน์และได้พบกับคนเลี้ยงแกะแก่โดยบังเอิญ ถึงอย่างไรก็ตาม อายุมากคนเลี้ยงแกะมีความโดดเด่นด้วยสุขภาพและพละกำลังที่ดีเยี่ยม คนเลี้ยงแกะแน่ใจว่าเป็นของเขา รู้สึกดีเขาเป็นหนี้ความจริงที่ว่าเขาเริ่มต้นทุกเช้าด้วยโจ๊กที่ทำจากเมล็ดข้าวสาลี ปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง นม และผลเบอร์รี่ ดร. Becher-Biener ปรับปรุงสูตรโดยเพิ่มส่วนผสมนี้ ข้าวโอ๊ตและเริ่มป้อน “โจ๊กคนเลี้ยงแกะ” ให้กับคนไข้ในคลินิกของเขา ผู้ป่วยชอบมัน และแพทย์พบว่าผู้ป่วยของเขามีการย่อยอาหารดีขึ้น สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากความจริงที่ว่าข้าวโอ๊ตและเมล็ดข้าวสาลีอุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งช่วยเพิ่มองค์ประกอบของจุลินทรีย์ในลำไส้ช่วยย่อยอาหารและในขณะเดียวกันก็ช่วยลดระดับของ คอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด อย่างไรก็ตาม ไฟเบอร์ยังห่างไกลจากความสมบูรณ์เพียงอย่างเดียวของมูสลี่ การมีวิตามินบีและวิตามินอีก็บ่งบอกถึงความโปรดปรานของผลิตภัณฑ์นี้เช่นกัน และเมื่อไม่นานมานี้ปรากฎว่ามูสลี่ยังช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นอีกด้วย นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการทดลอง เป็นเวลาสี่สัปดาห์ ผู้เข้าร่วมการทดลองกินมูสลี่ 50 กรัมเป็นอาหารเช้าทุกวัน ผลลัพธ์ที่ได้ไม่ทำให้นักวิทยาศาสตร์ผิดหวัง ภายในหนึ่งสัปดาห์ อารมณ์ของผู้เข้ารับการทดสอบดีขึ้น การทำงานของสมองดีขึ้น และความรู้สึกเมื่อยล้าลดลง 10%! อย่างไรก็ตาม ตั้งแต่สมัยของ Dr. Becher-Biener องค์ประกอบของมูสลี่ก็ได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นอย่างมาก ตอนนี้พวกเขาเพิ่มถั่ว เมล็ดทานตะวันผลไม้แห้ง แยม และช็อกโกแลตชิป

ด้วยสารเติมแต่งเหล่านี้ มูสลี่จึงอร่อยขึ้นและมีแคลอรี่สูงขึ้นมาก ดังนั้นผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักไม่ควรลืมว่าการเสิร์ฟมูสลี่นั้นไม่ได้ด้อยกว่าปริมาณแคลอรี่เมื่อเทียบกับช็อกโกแลตแท่งเลย จริงอยู่ เมื่อรับประทานมูสลีสองสามกำมือเป็นอาหารเช้า คุณมักจะสามารถฆ่าหนอนได้ก่อนอาหารกลางวัน และในกรณีของช็อกโกแลต คุณจะต้องกินหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง แต่ถึงกระนั้นสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักพิเศษควรเลือกมูสลี่ที่ไม่มีน้ำตาล ช็อคโกแลตชิป และแยมจะดีกว่า และปฏิเสธบาร์ที่ทำจากมูสลี่ - ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีแคลอรี่สูงมาก

ข้าวเกรียบ

ข้าวโพดก็เป็นหนึ่งในนั้น แหล่งที่ดีที่สุดวิตามินเคซึ่งจำเป็นสำหรับ ประสานงานการทำงานระบบหัวใจและหลอดเลือด เห็นได้ชัดว่าการมีอยู่ของวิตามินนี้สามารถอธิบายความจริงที่ว่าผู้อยู่อาศัยในพื้นที่ที่ปลูกข้าวโพดแบบดั้งเดิมมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด ข้อดีอีกประการของข้าวโพดคือมีวิตามินอี วิตามินบี เหล็ก โพแทสเซียม และแมกนีเซียมในปริมาณสูง สารที่มีประโยชน์เหล่านี้ยังพบได้ในคอร์นเฟลกถึงแม้จะมีปริมาณน้อยกว่าในข้าวโพดก็ตาม - ในระหว่างการประมวลผลเมล็ดธัญพืชจะสูญเสียวิตามินส่วนใหญ่ไป น้ำตาลที่ผู้ผลิตปรุงรสเกล็ดอย่างไม่เห็นแก่ตัวทำให้แคลอรี่ค่อนข้างสูง

เมล็ดงอก

เมล็ดข้าวสาลีงอกอุดมไปด้วยวิตามินบี วิตามินอี มีเส้นใยอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากมายและมีความสำคัญ องค์ประกอบจุลภาคที่สำคัญ– เหล็ก, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, สังกะสี, ซีลีเนียม ธัญพืชที่แตกหน่อสามารถระงับผลกระทบของสารก่อมะเร็งจากสารอันตรายบางชนิดได้

การงอกของเมล็ดพืชไม่ใช่เรื่องยาก หยิบน้ำเปล่าหนึ่งแก้ว เทเมล็ดข้าวสาลี 1-2 ช้อนโต๊ะลงในที่กรองชา แล้วใส่ลงในแก้วเพื่อให้น้ำทำให้เมล็ดเปียก หลังจากผ่านไปสามวัน เมล็ดพืชในกระชอนจะเริ่มงอก (เมล็ดควรมีขนาดประมาณ 3 มม.) เพื่อให้ร่างกาย สารที่มีประโยชน์คุณต้องกินข้าวสาลีงอก 2-3 ช้อนโต๊ะ สามารถเพิ่มธัญพืชลงในสลัดที่ทำจากวัตถุดิบและ ผักต้มหรือเพียงแค่วางบนขนมปังแล้วกินเป็น "แซนวิช"

เมล็ดข้าวโอ๊ตยังอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก แต่จะไม่กินข้าวโอ๊ตแตกหน่อ

อนึ่ง

แป้งขนมปัง หยาบและอาหารเช้าซีเรียลหากรับประทานทุกวันจะลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจหยุดเต้นได้ 28% นี่เป็นคำกล่าวของแพทย์ชาวอเมริกันจากสมาคมเพื่อการศึกษาหัวใจ ความเสี่ยงของภาวะหัวใจหยุดเต้นลดลง 22% สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเช้านี้ 2-6 ครั้งต่อสัปดาห์ และ 14% สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเช้าสัปดาห์ละครั้ง แพทย์อธิบายเรื่องนี้โดยข้อเท็จจริงที่ว่าอาหารเช้าประกอบด้วยตาม อย่างน้อยเมล็ดข้าวโอ๊ตหรือรำข้าว 25% ไม่เพียงแต่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังช่วยลดอีกด้วย ความดันโลหิตลดระดับคอเลสเตอรอล “ชนิดไม่ดี” และป้องกันโรคหัวใจ

ฝ่ายบริหารของบริษัทซีเรียลอาหารเช้าเล็กๆ ในอังกฤษแห่งหนึ่งเกิดความสับสน เพิ่มขึ้นอย่างไม่คาดคิดยอดขายมูสลี่ของพวกเขาในจาเมกา ปรากฎว่ายอดขายเพิ่มขึ้นหลังจากมีข่าวลือแพร่สะพัดว่าอาหารเช้าซีเรียลนี้มีประสิทธิภาพเพิ่มขึ้น ผู้ชายกินมูสลี่ร่วมกับเบียร์และนมเพื่อเพิ่มกิจกรรมทางเพศ

ซีเรียลหรือซีเรียลเพียงอย่างเดียวนั้นมีความซับซ้อนที่แตกต่างกันออกไป วิตามินที่มีประโยชน์รวมไปถึงโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และกรดอะมิโนซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเราอย่างมาก เมื่อเราพูดถึงพืชธัญญาหาร สิ่งแรกที่ปรากฏต่อหน้าต่อตาเราคือข้าวโอ๊ต ข้าว ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ ข้าวโพด รำข้าว และธัญพืชอื่นๆ แต่แต่ละคนสามารถมีอิทธิพลต่อร่างกายของเราแตกต่างกันได้

หลายๆ คนเชื่อว่าการใช้ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชไม่ขัดสีเป็นเรื่องง่ายในการลดน้ำหนัก แค่นั้นเอง แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ซีเรียลไม่เพียงแต่ช่วยควบคุมน้ำหนัก แต่ยังอยู่ในอันดับต้นๆ ของรายการส่วนใหญ่อีกด้วย อาหารแคลอรี่ต่ำ- การใช้สามารถลดความเสี่ยงของทั้งการเกิดและการลุกลามของโรคร้ายแรงต่างๆ

ธัญพืชเฉพาะมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร?

ข้าวโอ๊ต

คุณค่าทางโภชนาการของธัญพืชนี้สูงกว่าธัญพืชชนิดอื่น ไม่ใช่แค่เขารวยเท่านั้น ใยอาหารแต่ยังรวมไปถึงวิตามินที่ซับซ้อน (A, B และ E) นอกจากนี้ข้าวโอ๊ตยังมีแร่ธาตุ แป้ง และกรดอะมิโนจำนวนมาก องค์ประกอบชุดนี้เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและยังช่วยเพิ่มการดูดซึมอาหาร ช่วยขจัดคอเลสเตอรอล ลดความดันโลหิต และปกป้องร่างกายโดยรวม

ข้าวโอ๊ตเข้ากันได้ดีกับ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์- ดังนั้นจึงเพียงพอที่จะซื้อไส้กรอกปรุงโจ๊ก - แล้วคุณจะได้อาหารเช้าแสนอร่อย

บาร์เลย์

ซีเรียลนี้อุดมไปด้วยใยอาหารซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอล โดยปกติเมล็ดข้าวบาร์เลย์จะใช้ทำข้าวบาร์เลย์มุกและ ข้าวบาร์เลย์ groats- แต่เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูงและธัญพืชเหล่านี้ย่อยยาก จึงเหมาะที่สุดสำหรับการนำไปทำซุป นอกจากโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตแล้ว ข้าวบาร์เลย์มุกมีองค์ประกอบขี้เถ้า เหล่านี้เป็นสารที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิตของพืช

ข้าว

ข้าวอาจเป็นพืชธัญพืชที่มีชื่อเสียงที่สุดชนิดหนึ่ง อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและแป้งซึ่งย่อยง่าย ข้าวสาร อิทธิพลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับสภาพของผิวหนังและระบบทางเดินอาหาร อีกทั้งยังทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติอีกด้วย ใครๆ ก็รู้ว่าข้าวเป็นเมล็ดพืชที่ “ดูดซับ” ได้ ช่วยขจัดเกลือและสารพิษออกจากร่างกาย

นอกจากนี้รสชาติของข้าวยังเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดตั้งแต่ปลาไปจนถึงไส้กรอกคราคูฟซึ่งคุณสามารถซื้อจำนวนมากได้ที่ร้านขายเนื้อดีๆ

ข้าว (ร่วมกับบัควีทและข้าวโพด) คือ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้เนื่องจากไม่มีกลูเตน ดังนั้นโจ๊กที่ทำจากซีเรียลนี้จึงกลายเป็นอาหารเสริมธัญพืชชนิดแรกสำหรับเด็ก โจ๊กทำให้อุจจาระเป็นปกติและจะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กที่มีอาการท้องเสีย

รำข้าว

ใน เมื่อเร็วๆ นี้รำกำลังได้รับความนิยมมากขึ้น พวกเขาปรับปรุงการทำงานของลำไส้ รำประกอบด้วยโปรตีนจากพืชที่มีคุณค่า เช่นเดียวกับธาตุขนาดเล็ก เช่น โพแทสเซียมและแมกนีเซียม ซึ่งเป็นวิตามินบีเชิงซ้อน เช่นเดียวกับ A และ E สินค้าชิ้นนี้ช่วยรักษา ความสมดุลของฮอร์โมนในร่างกายทำให้การทำงานของระบบประสาท กล้ามเนื้อ หัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ ระบบย่อยอาหาร. รำข้าวสาลีช่วยในการต่อสู้กับ น้ำหนักเกินและ โรคเบาหวานจึงถือเป็นพืชธัญพืชชนิดหนึ่งมากที่สุด

น่าเสียดายที่หลายคนเชื่อว่าธัญพืชไม่มีรสจึงไม่ชอบกินโจ๊กและมูสลี่เป็นอาหารเช้าโดยเลือกไส้กรอกดีๆ แต่ดีต่อสุขภาพน้อยกว่ามาก อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีประโยชน์ทั้งหมด

รำสามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์อิสระและเป็นได้ อาหารเสริมช่วยเพิ่มรสชาติและเพิ่มอรรถรสให้กับจาน องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์- คุณสามารถเทรำหนึ่งช้อนโต๊ะลงในโยเกิร์ต ปล่อยให้มันชง เพิ่มผลไม้แห้ง หากต้องการ - แล้วคุณจะได้ของว่างที่ยอดเยี่ยม รำข้าวก็ถูกเติมลงในขนมปังด้วย ขนมปังที่มีรำมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าขนมปังขาวมาก

คนเดียวเท่านั้น เงื่อนไขที่สำคัญการบริโภครำคือการมีของเหลว ต้องล้างหรือเจือจางด้วยของเหลวเนื่องจากดูดซับน้ำได้มาก หากคุณต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์นี้คุณจะต้องแนะนำมันอย่างค่อยเป็นค่อยไปและปฏิบัติตามปริมาณอย่างเคร่งครัดเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ (ท้องอืด)

อย่างที่คุณเห็นประโยชน์ของธัญพืชนั้นมีมากมายมหาศาล นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ถูกสร้างขึ้นโดยธรรมชาติเองเธอมองเห็นและรู้แน่ชัดว่าร่างกายของเราต้องการอะไร

ผู้หญิงหลายคนที่กำลังพยายามลดน้ำหนักหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง พวกเขาเกือบจะแยกซีเรียลพาสต้ามันฝรั่งผักผลไม้และอาหารอื่น ๆ ที่มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากออกจากอาหารเกือบทั้งหมด ส่งผลให้พวกเขาไม่เพียงแต่ไม่สามารถลดน้ำหนักได้สำเร็จ แต่ยังประสบปัญหาต่างๆ เช่น ผิวแห้ง เหงือกอักเสบ ท้องผูก ผมหมองคล้ำและ เล็บเปราะ- สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะการเล่นของคาร์โบไฮเดรต บทบาทที่สำคัญในการทำงานปกติของร่างกายของเราและแยกพวกเขาออกจากอาหารหมายถึงการพรากจากสารที่มีประโยชน์ที่สุดรวมถึงพลังงานที่สิงโตมีส่วนแบ่ง

นักโภชนาการทั่วโลกเน้นย้ำว่าโภชนาการควรมีความสมดุล ได้แก่ โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าคาร์โบไฮเดรตบางชนิดไม่ได้ถูกย่อยเท่ากันและส่งผลต่อการผลิตพลังงาน ปรากฎว่ามีสิ่งที่เรียกว่าคาร์โบไฮเดรตช้าและเร็วซึ่งแตกต่างกันไปตามผลกระทบต่อร่างกาย ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่นักโภชนาการรวมซีเรียลและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากพวกเขาในอาหารหลายชนิดที่นำไปสู่ ลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพ. การใช้งานปกติแนะนำให้ใช้ซีเรียลสำหรับทุกคนตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้ใหญ่ พวกเขาไม่เพียงทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยพลังงานอย่างสมบูรณ์แบบ แต่ยังช่วยลดน้ำหนักอย่างเหมาะสมซึ่งผลลัพธ์จะมีเสถียรภาพ

ในบทความนี้เราจะพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับประโยชน์ของซีเรียลผลกระทบต่อร่างกายและบอกคุณว่าคุณจะรับประทานอาหารอย่างมีคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างไรและในขณะเดียวกันก็กำจัดน้ำหนักส่วนเกิน

คุณสมบัติอันทรงคุณค่าของธัญพืช

ซีเรียลเป็นแหล่งสะสมพลังงาน วิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์อย่างแท้จริง พวกมันมีประโยชน์มากมายที่นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคทุกวัน และส่วนแบ่งในอาหารควรอยู่ที่ 50% ของอาหาร นักวิทยาศาสตร์สังเกตเห็นว่าผู้ที่รับประทานซีเรียล 3-4 มื้อต่อวันจะมีความเสี่ยงต่อโรคของระบบทางเดินอาหาร มะเร็งวิทยา หัวใจและหลอดเลือดได้น้อยกว่ามาก โรคหลอดเลือด- คนแบบนี้แทบไม่เคยมีเลย น้ำหนักส่วนเกินและกระตือรือร้นมาก

ธัญพืชมีประโยชน์อย่างไร? เมล็ดธัญพืชนั้น แหล่งในอุดมคติพลังงานที่ได้รับมาเป็นระยะเวลานาน นอกจากนี้ยังเป็นตัวดูดซับและน้ำยาทำความสะอาดร่างกายที่ดีเยี่ยม เนื่องจากธัญพืชมีเส้นใยจำนวนมาก เป็นเส้นใยคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ละลายน้ำและละลายน้ำได้ ช่วยทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษและสารตกค้างในระบบทางเดินอาหารที่ค้างอยู่อย่างมีประสิทธิภาพ ขจัดความเมื่อยล้าของน้ำดีในถุงน้ำดี ลดระดับคอเลสเตอรอลและกลูโคสในเลือด และยังชะลอการดูดซึมไขมันในลำไส้อีกด้วย

• ข้าวโอ๊ตซีเรียลนี้ขึ้นชื่อในเรื่องที่ว่ามีใยอาหารจำนวนมาก ซึ่งช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย และลดการดูดซึมไขมัน ข้าวโอ๊ตมีสารที่มีประโยชน์มากมาย เช่น วิตามินซี เอ อี เหล็ก ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม และอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ avenantramide ที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเสริมสร้างและทำความสะอาดได้อย่างมีประสิทธิภาพ หลอดเลือด- ข้าวโอ๊ตประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตช้าและมีปริมาณต่ำ ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด- จะถูกดูดซึมเข้าสู่ลำไส้เป็นเวลานานทำให้ร่างกายอิ่มเป็นเวลานานซึ่งทำให้ อาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบ- หากคุณบริโภคข้าวโอ๊ตและผลิตภัณฑ์ข้าวโอ๊ตธัญพืชอื่นๆ เป็นประจำ ลำไส้ของคุณจะทำงานเหมือนกับเครื่องจักร ผิวของคุณจะมีสุขภาพดี ดูมีชีวิตชีวา เส้นผมของคุณจะแข็งแรงและเป็นเงางาม และ ปอนด์พิเศษจะค่อยๆหายไป
• บัควีทบัควีทถูกเรียกว่าเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด ธัญพืชเพื่อสุขภาพ- และไม่น่าแปลกใจเพราะมีโปรตีนจากพืช เหล็ก แมกนีเซียม วิตามินบี รวมถึงรูตินซึ่งช่วยเสริมสร้างหลอดเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ บัควีทมีสุขภาพดีมากจนสามารถทดแทนอาหารส่วนใหญ่ได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย เช่นเดียวกับข้าวโอ๊ต อุดมไปด้วยเส้นใยและช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร เร่งการเผาผลาญ ลดคอเลสเตอรอล และทำความสะอาดร่างกาย มีการใช้กันมานานแล้วสำหรับผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารและหลังจากเสียเลือดมาก ในหมู่ผู้หญิง การรับประทานอาหารเดี่ยวบัควีทเป็นที่นิยมมากซึ่งช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ทำให้ร่างกายขาดวิตามินและแร่ธาตุ
• ข้าว.ซีเรียลนี้มีชื่อเสียงในด้านความสามารถในการดูดซับสารอันตรายจากกระเพาะอาหารและลำไส้ มีการใช้กันมานานแล้วในการรักษาโรคและ พิษจากแอลกอฮอล์, มึนเมา, กำจัดอาการบวมน้ำและทำความสะอาดร่างกาย นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น ชะลอคาร์โบไฮเดรต และส่งเสริม การเผาผลาญปกติสาร อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าข้าวทั้งหมดที่ขายในร้านค้าจะดีต่อสุขภาพ ตามเนื้อผ้าข้าวขาวซึ่งขัดเงาแล้วใช้ในการเตรียมอาหารในประเทศของเรา ในระหว่างกระบวนการนี้ ชั้นบนสุดซึ่งมีเส้นใยและวิตามินจำนวนมากจะถูกเอาออกจากเมล็ดข้าว ข้าวขาวแทบไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เหลืออยู่เลย และตัวมันเองก็ถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและไม่ทำให้คุณรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน นอกจากนี้ยังมีแป้งจำนวนมากซึ่งมีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น เฉพาะข้าวป่าและข้าวกล้องที่ไม่สามารถขัดสีได้เท่านั้นที่จะดีต่อสุขภาพ ข้าวชนิดนี้มีคุณสมบัติและคุณค่าที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดยังคงอยู่
• ข้าวโพด.ซีเรียลนี้เป็นที่นิยมมากในประเทศของเราเนื่องจากมีความโดดเด่น คุณภาพรสชาติและได้รับประโยชน์ ประกอบด้วยกรดอะมิโนและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณค่าซึ่งช่วยฟื้นฟูร่างกายอย่างมีนัยสำคัญ องค์ประกอบของมันถือว่ามีความสมดุลมากที่สุดในแง่ของปริมาณไขมันโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มันอิ่มตัวเป็นเวลานานและลดระดับน้ำตาลในเลือด น้ำมันข้าวโพดมีผลดีต่อความยืดหยุ่นของผิวหนังและความยืดหยุ่นของเนื้อเยื่อ วิตามินบีในปริมาณสูงช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทและบรรเทาความเครียด
• ข้าวฟ่าง.เม็ดสีเหลืองเล็กๆ เหล่านี้ขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ เนื่องจากลูกเดือยไม่มีกลูเตน แม้แต่ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ก็สามารถรับประทานได้ ข้าวฟ่างหรือลูกเดือยที่เรียกกันทั่วไปว่ามีเส้นใยจำนวนมากและทำความสะอาดร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังอิ่มตัวด้วยวิตามินบี ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และโพแทสเซียม
• ข้าวไรย์อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์ เช่น กรดโฟลิก, ซีลีเนียม และสังกะสี ประกอบด้วยวิตามินอีจำนวนมากซึ่งถือว่ามีประสิทธิภาพมากที่สุด สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ- การบริโภคซีเรียลนี้เป็นประจำจะช่วยฟื้นฟูร่างกายและเพิ่มความยืดหยุ่นของผิว เช่นเดียวกับธัญพืชอื่นๆ มันมีเส้นใยจึงช่วยกระตุ้นการลดน้ำหนักและทำความสะอาดร่างกาย

คาร์โบไฮเดรตและธัญพืชชนิดใดที่เหมาะกับการกิน?

คาร์โบไฮเดรตบางชนิดไม่ได้มีประโยชน์ต่อร่างกายและให้ความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน เวลานาน- นักโภชนาการได้แบ่งคาร์โบไฮเดรตตามความเร็วของการดูดซึมออกเป็นแบบช้าและเร็ว ช้าหรือ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนร่างกายของเราดูดซึมเป็นเวลานานและพลังงานจากพวกมันจะค่อยๆ มาและคงอยู่นานกว่าหนึ่งชั่วโมง คาร์โบไฮเดรตเร็วทำหน้าที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - พวกมันถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วและปล่อยกลูโคสจำนวนมากเข้าสู่กระแสเลือด กลูโคสนี้จะถูกเปลี่ยนเป็นพลังงานซึ่งจะต้องถูกใช้ให้หมดในอนาคตอันใกล้นี้ หากร่างกายไม่ผลิตพลังงานที่จ่ายออกไป พลังงานที่ไม่ได้ใช้จะถูกสะสมในรูปของไขมันสะสมใต้ผิวหนัง เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตเร็วจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็ว ความรู้สึกหิวจึงปรากฏขึ้นหลังจากนั้นค่อนข้างเร็ว

ด้วยเหตุนี้นักโภชนาการจึงเน้นย้ำถึงความสำคัญของการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตช้าสูง ธัญพืชส่วนใหญ่มีคาร์โบไฮเดรตเพียงเท่านี้และทำให้ร่างกายอิ่มเป็นเวลานาน สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าข้าวขัดขาวและแป้งพรีเมี่ยม (จากเอนโดสเปิร์ม) มีคาร์โบไฮเดรตเร็ว จึงควรงดบริโภคบ่อยๆ

แล้วธัญพืชชนิดไหนที่ดีต่อสุขภาพล่ะ? คุณสามารถและควรรับประทานธัญพืชไม่ขัดสี ซึ่งก็คือเมล็ดที่มีส่วนประกอบทั้งหมดของเมล็ดพืช (ลำตัว จมูก จมูก เอนโดสเปิร์ม) ซีเรียลโฮลเกรนตามปกติของเราคือข้าวโอ๊ตและบัควีต แป้งสาลีดูรัม แป้งรำข้าว และแป้งโฮลมีลเป็นผลิตภัณฑ์จากธัญพืชเต็มเมล็ด ดังนั้นจึงสามารถเติมลงในอาหารของคุณได้อย่างปลอดภัย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังรวมถึงข้าวโอ๊ตและธัญพืช เช่น ข้าวโพด ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ เซโมลินาทำมาจากเอนโดสเปิร์มของข้าวสาลี ดังนั้นจึงไม่มีประโยชน์ใดๆ เลย คาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วมีมากเกินพอในนั้น

คุณควรกินธัญพืชกี่เมล็ดเพื่อลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพ?

นักโภชนาการรับรองว่าควรบริโภคธัญพืชและโดยเฉพาะอย่างยิ่งธัญพืชเต็มเมล็ดทุกวัน 5-7 มื้อ นี่หมายถึงการรับประทานอาหารที่มีธัญพืชในทุกมื้อ ตัวอย่างเช่น นี่อาจเป็นส่วนของมูสลี่ ข้าวโอ๊ต, ข้าวกล้องต้มหรือบัควีต, ขนมปังโฮลเกรนหนึ่งชิ้นหรือพาสต้าข้าวสาลีดูรัม แน่นอนว่าหลายๆ คนจะพบว่าอาหารประเภทนี้มีแคลอรี่สูงเกินไปและเติมเต็มการลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม ดังที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติแล้ว ใช้บ่อยธัญพืชนำไปสู่การลดน้ำหนักอย่างค่อยเป็นค่อยไปและดีต่อสุขภาพ

ไม่ได้หมายความว่าคุณจะกินคุกกี้ มัฟฟิน มักกะโรนีชีส และแครกเกอร์ได้ในขณะที่คุณรอ การลดน้ำหนักที่ชื่นชอบ- สำหรับ โภชนาการที่เหมาะสมและลดน้ำหนัก คุณสามารถกินข้าวโอ๊ตส่วนที่ไม่มีน้ำมันเป็นอาหารเช้า ข้าวกล้องต้มกับปลาเป็นอาหารกลางวัน และพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมกับปลาต้มเป็นมื้อเย็น อกไก่- ด้วยการรับประทานอาหารดังกล่าว คุณจะอิ่มเอิบ เต็มไปด้วยพลังและความแข็งแกร่งอยู่เสมอ และ ไขมันในร่างกายที่สะโพกและเอวจะค่อยๆละลายหายไป ในเวลาเดียวกัน มวลกล้ามเนื้อจะไม่สูญเสียระดับเสียงและโทนเสียง

อย่ากลัวที่จะกินคาร์โบไฮเดรต แต่ทำอย่างชาญฉลาด ดังที่คุณทราบ อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่เห็นได้ชัดเจน แต่ทำให้เกิดอาการปวดหัวและสูญเสียพลังงาน ไดเอทด้วย เนื้อหาสูงธัญพืชทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารที่มีคุณค่าและยังช่วยขจัดความรู้สึกหิวและให้พลังงานมากมาย ใช้สิ่งที่ดีต่อสุขภาพทุกวัน คาร์โบไฮเดรตช้าและคุณจะไม่มีปัญหาเรื่องการย่อยอาหารและน้ำหนักส่วนเกินอีกต่อไป