วิตามินซีหรือกรดแอสคอร์บิกเป็นตัวช่วยหลักในการสร้างภูมิคุ้มกันของเรา ทันทีที่เราเป็นหวัดหรือติดเชื้อไวรัส เราก็เริ่มดื่มชาผสมมะนาวและกินอาหารอื่นๆ ที่มีปริมาณมากที่สุด เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมวิตามินซี แต่วิตามินนี้ไม่เพียงแต่มีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกันเท่านั้น แต่ยังมีผลสำคัญอื่นๆ ต่อร่างกายอีกด้วย ตัวอย่างเช่น หากไม่มีวิตามินซี เราจะไม่สามารถสัมผัสกับความสุขได้ วิตามินมีหน้าที่รับผิดชอบต่อความไวในร่างกาย เนื่องจากวิตามินจะกระตุ้นการสร้างฮอร์โมนและสารกระตุ้นประสาทอื่นๆ วิตามินซีนำเกลือของกรดซัลฟิวริกไปยังทุกเซลล์ การขาดซึ่งทำให้เกิดรอยแตกขนาดเล็กในร่างกาย เช่น บนเหงือก หากไม่มีกรดแอสคอร์บิกร่างกายก็ไม่สามารถดูดซึมสิ่งนี้ได้ องค์ประกอบจุลภาคที่สำคัญเหมือนเหล็ก วิตามินจะปล่อยธาตุเหล็กที่พบในผนังลำไส้และน้ำดี จากนั้นจึงช่วยให้ธาตุเหล็กเข้าสู่กระแสเลือด ซึ่งนำพาธาตุขนาดเล็กไปยังอวัยวะต่างๆ ปริมาณวิตามินซีในอาหารเป็นสิ่งสำคัญสำหรับ คนอ้วนเนื่องจากเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์กรดอะมิโนคาร์นิทีนซึ่งสลายตัว เซลล์ไขมันปล่อยพลังงาน

เราพบว่ากรดแอสคอร์บิกมีความสำคัญต่อสุขภาพของมนุษย์มาก แต่หากรับประทานในปริมาณมากจะเป็นอันตรายต่อร่างกายหรือไม่? ไม่ เนื่องจากวิตามินส่วนเกินนี้ไม่เป็นพิษ ดังนั้นจึงสามารถกำจัดออกจากร่างกายได้โดยไม่มีผลกระทบใดๆ

มาดูกันว่าวิตามินซีอยู่ที่ไหนมากที่สุดในผลไม้ ผัก และผลเบอร์รี่ ผู้นำในด้านปริมาณวิตามินซี ได้แก่ ซีบัคธอร์นและคลาวด์เบอร์รี่ หากคุณกินผลเบอร์รี่เหล่านี้ครึ่งแก้วทุกวัน คุณสามารถมั่นใจได้ว่าจะทำให้ร่างกายของคุณอิ่มเอิบอย่างเต็มที่ กรดแอสคอร์บิก- ผลไม้ที่มีวิตามินซีเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายสำหรับทุกคน ได้แก่ ส้ม เกรปฟรุต ส้มเขียวหวาน และมะนาว เป็นเวลานานพวกเขาได้รับการพิจารณาว่าเป็นผู้นำในด้านปริมาณกรดแอสคอร์บิก จนกระทั่งนักวิทยาศาสตร์พบว่ากีวีอยู่ข้างหน้าพวกเขาอย่างมาก หากคุณนึกภาพชีวิตที่ปราศจากมะนาวที่มีกลิ่นหอมไม่ได้ ให้ลองกินแบบมีเปลือกดู เพราะเปลือกมีวิตามินซีจำนวนมาก โรสฮิป, พริกแดง, สตรอเบอร์รี่, เบอร์รี่โรวัน, ถั่วลันเตา, กะหล่ำดาว, ดอกกะหล่ำและสีแดง กะหล่ำปลียังอุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิก ในฤดูหนาวผลเบอร์รี่ไม่มีวิตามินมากมายอีกต่อไป แต่มีผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามินซีมากที่สุดในช่วงฤดูขาดวิตามิน - นี่ กะหล่ำปลีดอง.

ต้องบริโภคผลเบอร์รี่ผลไม้และผักทันทีหลังจากนำออกจากสวนหรือซื้อเนื่องจากการเก็บรักษาในระยะยาวจะช่วยลดปริมาณกรดแอสคอร์บิกในนั้น วิตามินจะถูกทำลายโดยอิทธิพลของแสง อากาศ และความร้อน หากคุณกำลังเตรียมสลัด พยายามอย่าหั่นผักและผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ เพราะจะช่วยรักษาวิตามินซีไว้ในอาหารได้มากขึ้น

หากคุณเริ่มป่วยและไม่มีอาหารที่มีวิตามินซีมากที่สุด ให้ช่วยระงับ รู้สึกไม่สบายคนพิเศษจะช่วย เม็ดฟู่- ขายที่ร้านขายยาใดก็ได้ คุณเพียงแค่ต้องใส่สิ่งนี้ลงในแก้วน้ำ วิตามินร้านขายยาด้วยและคุณสามารถช่วยให้ร่างกายรับมือกับโรคหวัดหรือไวรัสได้ ระยะเริ่มแรกโรคต่างๆ วิตามินแอสคอร์บิกเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางสำหรับทุกคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็ชื่นชอบวิตามินเหล่านี้ หากบุคคลใดไม่อดทน วิตามินเทียมเนื่องจากคุณสามารถลองดื่มสารสกัดอะเซโรลาได้ซึ่งเป็นเชอร์รี่ชนิดหนึ่ง สารสกัดนี้สามารถหาซื้อได้ตามแผนกต่างๆ การกินเพื่อสุขภาพ- คนดังกล่าวสามารถซื้อได้ในร้านขายยา มันค่อนข้างมีประสิทธิภาพในการเพิ่มภูมิคุ้มกัน แต่โดยปกติแล้วจะไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

เมื่อตัดสินใจว่าควรบริโภคผลิตภัณฑ์ใดดีที่สุด โดยมีวิตามินซีมากที่สุด พยายามอย่าไล่ตามแฟชั่นและซื้อ ผลไม้แปลกใหม่, ผักและผลเบอร์รี่ เป็นการดีกว่าที่จะกินอาหารที่ปลูกในพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ของเรา

ตัวเลขแสดงปริมาณวิตามินซีในผลไม้ชนิดหนึ่ง

• กีวี, เหลือง (ผลกีวี, เหลือง), 108-162 มก. (ไม่รวมเปลือก);
• ฝรั่ง 125.6 มก. (มีเปลือก);
• มะละกอ 94 มก.;
• กีวี, สีเขียว (กีวี, สีเขียว), 74 มก. (ไม่รวมเปลือก);
• ส้ม 70 มก.
• มะม่วง 57 มก.;
• โรสฮิป 45 มก.;
• ทามาริลโล สีแดง (ต้นมะเขือเทศ) 40 มก.
• เกรปฟรุต 38.4 มก.;
• สตรอเบอร์รี่ 7 มก.

สะโพกกุหลาบแห้ง - 1,200 มก. ต่อวิตามินซี 100 กรัม

โรสฮิปสด - 470

พริกแดงหวาน - 250

ทะเล buckthorn ลูกเกดดำ - 200

พริกเขียวหวาน ผักชีฝรั่ง - 150

บรัสเซลส์ถั่วงอก - 120

ผักชีลาวเขียว, กระเทียมป่า - 100

กีวี - 71-92

โรวันแดงกะหล่ำดอก - 70

ถ้าเราทานแต่ผลไม้แล้วผลไม้ที่มีมากที่สุด เนื้อหาสูงวิตามินซีตามเว็บไซต์นี้ http://cefaq.ru/ คือ ฝรั่ง(228.3 มก. ต่อ 100 ก.) รองลงมาคือกีวี (92.7 มก.) ลำไย (84 มก.) ส้มโอ (61 มก.) และมะละกอ (60.9 มก.)

มีผลไม้ที่เรียกว่าอะเซโรลา (ชื่ออื่นคือเชอร์รี่บาร์เบโดส, เชอร์รี่เขตร้อน, Malpighia glabra, เชอร์รี่เปอร์โตริโก) อะเซโรลามีวิตามินซีมากที่สุดในโลก คือ วิตามินซี 1,300 มก. ต่อเนื้อที่บริโภคได้ 100 กรัม หากเปรียบเทียบกัน พริกแดงอันดับสามมีเพียง 360 มก. และน้ำมะนาวมี 46 มก.

ในความคิดของฉันในกีวี ผลไม้รสเปรี้ยวแครนเบอร์รี่ ลูกเกด และผลโรสฮิป และฉันก็ได้ยินเรื่องนี้บ่อยที่สุดด้วย จำนวนมากวิตามินซีมีอยู่ในพริกหยวกสีเหลือง ดังนั้นอย่าลืมผักด้วย :)

วิตามินซีในปริมาณมากที่สุดอยู่ในผลกีวี มากกว่าในลูกเกดและมะนาว

ฉันคิดว่าฉันจะไม่ได้ค้นพบอเมริกาถ้าฉันบอกว่าผลไม้ที่ราคาไม่แพงที่สุดมีวิตามินซีจำนวนมาก (ซึ่งทุกคนต้องการอย่างแน่นอน) ในผลไม้ทุกชนิดจากตระกูลส้ม

คุณสามารถตรวจสอบได้โดยดูองค์ประกอบทางเคมีของมะนาวและมะนาว

องค์ประกอบทางเคมีมะนาว

องค์ประกอบทางเคมีของมะนาว

ผลไม้ชนิดใดมีวิตามินซีมากที่สุด?

วิตามินซีที่สุด พบได้ในผลไม้ เชอร์รี่บาร์เบโดส(เชอร์รี่, อะเซโรลา, ไข้มาลาเรียกลาบรา, อะเซโรลา) นอกจากนี้ในหมู่ ผลไม้ซึ่งประกอบด้วย ปริมาณสูงสุด วิตามินซี- มีบ้าง ผลไม้เช่นกีวี มะละกอ ส้ม

ผลไม้รสเปรี้ยวมีวิตามินซี กะหล่ำปลีดอง สตรอเบอร์รี่แช่แข็งอย่างแน่นอน หากคุณเก็บรายชื่อสิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดไว้ทั้งหมด ผลไม้และผลเบอร์รี่ต่อไปนี้จะได้รับคะแนนสูงสุด:

• มะละกอ
• สตรอเบอร์รี่
• ส้ม
• มะนาว
• มะม่วง
• ลูกเกด
• สัปปะรด
• ส้มแมนดาริน
• ส้มโอ
• กล้วย
• แอปเปิล
• เชอร์รี่
• ลูกแพร์

พวกเขาทั้งหมดดีในแบบของตัวเองและทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการของบุคคลและด้านการเงินของเขาเท่านั้น... แต่ฉันคิดว่าอย่างน้อยทุกคนก็สามารถปฏิบัติต่อตนเองเช่นนี้ได้และนี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเด็ก ๆ )

วิตามินซีหรือกรดแอสคอร์บิกไม่ได้ผลิตโดยร่างกายมนุษย์ แต่มาจากอาหารเท่านั้น และสิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ ผัก และผลเบอร์รี่ เพื่อให้วิตามินซีเข้าสู่ร่างกายของเราในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อป้องกันการขาดวิตามิน

แม้ว่าหลายคนเชื่อว่าวิตามินซีในปริมาณมากที่สุดอยู่ในผลไม้รสเปรี้ยว แต่อันดับหนึ่งในเนื้อหาของวิตามินนี้อยู่ในโรสฮิปหรือถูกต้องกว่านั้นคือใน ผลเบอร์รี่แห้งโรสฮิป แต่เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มวิตามินซีจะถูกทำลายบางส่วนดังนั้นจึงเหมือนกันทั้งหมด ผลเบอร์รี่สดโรสฮิปมีสุขภาพดีขึ้น ตามมาด้วยลูกเกดดำ ซีบัคธอร์น เบอร์รี่โรวันแดง กีวี สวีทฟอร์และพาร์สลีย์ (แม้ว่าจะเป็นผักและสมุนไพรก็ตาม) สตรอเบอร์รี่ป่า และสตรอเบอร์รี่ และหลังจากรายการนี้ผลไม้รสเปรี้ยวก็มา

กีวีมีวิตามินซีจำนวนมาก ส้ม มะนาว โรสฮิป และผลไม้รสเปรี้ยวโดยทั่วไปจะอุดมไปด้วยวิตามินซี โดยทั่วไปฉันได้ยินในทีวีว่าพริกหวานมี วิตามินมากขึ้นด้วยกว่าในมะนาวและส้ม ซึ่งแปลกเพราะเขาไม่เปรี้ยวเลย O_O

ส้มและกีวีมีวิตามินซีมาก (เกี่ยวข้องกับผลไม้ นอกจากนี้ยังมีวิตามินซีจำนวนมากในลูกเกดและแครนเบอร์รี่ แต่ผู้นำในหมู่ผักคือพริกหยวก อย่างไรก็ตาม มีวิตามินซีในนาโนเมตรมากกว่า ในส้มและกีวี

หากเราพูดถึงปริมาณวิตามินซีในผลไม้ เบอร์รี่ และผัก ส่วนใหญ่จะพบในโรสฮิป 400-600 มิลลิกรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม แต่โรสฮิป รูปแบบบริสุทธิ์คุณไม่สามารถรับประทานได้ ควรบริโภคเป็นยาต้ม ผักแชมป์คือพริกหยวกแดง ในบรรดาผลไม้มีวิตามินซีสูงในกีวี - มะยมจีนประมาณ 100 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมในมะละกอในส้ม หากเรานึกถึงผลเบอร์รี่ ลูกเกดดำ และซีบัคธอร์น มีวิตามินซีสูงถึง 200 มิลลิกรัมต่อผลเบอร์รี่ 100 กรัม ผลเบอร์รี่จำนวนหนึ่งเพียงพอที่จะได้รับวิตามินซีตามที่ต้องการในแต่ละวัน ส้มเขียวหวาน มะนาว และเกรปฟรุตมีวิตามินซีน้อยกว่าส้ม

สองศตวรรษก่อน นักศึกษาแพทย์คนหนึ่งสอนโลกให้รักษาโรคเลือดออกตามไรฟันที่เลวร้ายในขณะนั้น เขาปฏิบัติต่อเธอด้วยมะนาว ต้องใช้เวลาสองร้อยปีกว่าจะเข้าใจว่าปัญหาคือกรดแอสคอร์บิกซึ่งพบในผลไม้รสเปรี้ยว และรับมันมาจาก น้ำมะนาวประสบความสำเร็จในศตวรรษที่ยี่สิบเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามินซีแทบจะไม่สามารถประเมินสูงเกินไปในอาหารได้ การปรากฏตัวของพวกเขาเป็นประโยชน์และจำเป็น

เป็นการยากที่จะตั้งชื่อกระบวนการอย่างน้อยหนึ่งกระบวนการในร่างกายที่ไม่มีวิตามินต่อต้านสกอร์บิวติก (วิตามินซี) ซึ่งรวมถึงการป้องกันการบุกรุกของการติดเชื้อ การเสริมสร้างกระแสเลือด การดูดซึมธาตุเหล็ก และการสร้างเซลล์ใหม่ กระบวนการภูมิคุ้มกันทั้งหมดจะถูกกระตุ้นเมื่อมีวิตามินซี

วิตามินซีเป็นผงสีขาวที่เป็นกรด มีลักษณะทางเคมีคล้ายกับกลูโคส ให้ละลายน้ำได้ดี เมื่อถูกความร้อนจะถูกทำลาย ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะมองหากรดแอสคอร์บิกในอาหารปรุงสุก - ไม่มีอยู่ตรงนั้น การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวยังไม่เป็นประโยชน์ต่อผลิตภัณฑ์เนื่องจากปริมาณวิตามินลดลง

อาหารอะไรบ้างที่มีวิตามินซี? ส่วนใหญ่จะเก็บไว้ในผัก สมุนไพร ผลเบอร์รี่และผลไม้ ความต้องการรายวันของสารนี้จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอายุ เพศ และลักษณะอื่น ๆ ของร่างกาย ตัวอย่างเช่น เด็กๆ:

• นานถึงหกเดือนต้องใช้วิตามินมากถึง 30 มก. ต่อวัน
• 6-12 เดือน – 35 มก.;
• ตั้งแต่หนึ่งถึง 3 ปี – 40 มก.;
• 4-10 ปีความต้องการยังคงอยู่ที่ 45 มก.
• 11-14 ปี – 50 มก.

วัยรุ่นและผู้ใหญ่ต้องการวิตามิน 60 มก. ต่อวัน สำหรับสตรีมีครรภ์ ระหว่างให้นมบุตร และหลังอายุ 50 ปี ความต้องการวิตามินต้านสคอร์บิวติก (วิตามินซี) เพิ่มขึ้น 30-50%

ใส่ใจ! คนสูบบุหรี่ควรคำนึงว่าบุหรี่รมควันหนึ่งมวนฆ่าวิตามินซีได้ 25-30 มก. ซึ่งหมายความว่าต้องชดเชยการขาดวิตามินซี

เล็กน้อยเกี่ยวกับการขาดวิตามินซีและส่วนเกิน

เป็นที่ทราบกันดีว่าวิตามินซีทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น ไม่ใช่ไข้หวัดเดียวหรือไวรัสจะเจาะเข้าสู่ร่างกายได้ไม่ขาดหาย สารสำคัญ- คุณจะเข้าใจได้อย่างไรว่าร่างกายของคุณต้องการวิตามินซีมากขึ้นในอาหารของคุณ? หากคุณกำลังรับชม:

• มีรอยช้ำบนผิวหนังบ่อยครั้ง บาดแผลและรอยขีดข่วนจะหายช้ากว่าปกติ รวมถึงเหงือกมีเลือดออก
• คุณรู้สึกหงุดหงิดและกังวลบ่อยขึ้น คุณเหนื่อยและนอนหลับไม่เพียงพอ
• ข้อต่อเจ็บและอักเสบ
• น้อยที่สุด การออกกำลังกายหัวใจเต้นแรงอย่างเห็นได้ชัด หายใจลำบาก และในตอนเช้าใบหน้าจะบวม
• ผมร่วงโดยไม่มีเหตุผล;
• คุณป่วยบ่อย

ด้วยสภาวะเหล่านี้ ร่างกายจะส่งสัญญาณว่าคุณต้องรับประทานอาหารที่มีวิตามินซี การได้รับวิตามินซีส่วนเกินเป็นเรื่องยาก เนื่องจากจะถูกขับออกจากร่างกายมนุษย์อย่างรวดเร็วผ่านทางปัสสาวะ อย่างไรก็ตามมันเป็นไปได้ วิตามินซีส่วนเกินจะแสดงอาการคล้ายพิษ: คลื่นไส้, อุจจาระบ่อย– ท้องเสียพร้อมกับปวดลำไส้, อิจฉาริษยา, ปวดศีรษะและอื่น ๆ

สำคัญ! กรดแอสคอร์บิกไม่เป็นอันตรายในตัวเอง แต่กับเธอ. การบริโภคมากเกินไป, ร่างกายสามารถให้ได้ ปฏิกิริยาการแพ้บนผิวหนังในรูปแบบของผื่นและคัน แก่ผู้คนที่ทุกข์ทรมาน แผลในกระเพาะอาหารระบบทางเดินอาหารผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่มีวิตามิน antiscorbutic อาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนได้

วิตามินต่อต้านสกอร์บิวติกสามารถพบได้ในอาหารประเภทใด

วิตามินซีมีอะไรมากกว่ากัน? ผลิตภัณฑ์ใดมีประโยชน์มากที่สุดจากมุมมองนี้ เพื่อรักษาสุขภาพที่ดีเยี่ยม โดยไม่คำนึงถึงอายุ คุณควรรวมรายการอาหารที่อุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิกไว้ในอาหารของคุณ ดังนั้นคอลเลกชันเล็ก ๆ ของผลิตภัณฑ์ที่มีค่าที่สุด:

นอกจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่มีวิตามินซีแล้ว: สตรอเบอร์รี่ป่า, สตรอเบอร์รี่, กะหล่ำปลีแดงและ กะหล่ำปลีขาว,มะนาว,ส้มเขียวหวาน,สีน้ำตาลและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ต้นกำเนิดของพืช- แต่เนื้อหาของวิตามิน antiscorbutic อยู่ในนั้นต่ำกว่ามาก

จากผลิตภัณฑ์จากสัตว์จะพบกรดแอสคอร์บิกในปริมาณเล็กน้อยค่ะ ตับเนื้อและไต แต่เมื่อปรุงอาหารเป็นเวลานาน วิตามินซีจะถูกทำลายไปเกือบ 50%

นมม้าและนมแพะถือเป็นแหล่งของวิตามินซี เครื่องดื่มคูมิสช่วยรักษาวิตามินซี

น่าสนใจ! ข้อมูลที่คลังหลักของวิตามินซีคือผลไม้รสเปรี้ยว ย้อนกลับไปในสมัยที่ผู้คนเรียนรู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของมันเท่านั้น ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้รับการศึกษาถึงการมีอยู่และปริมาณของกรดแอสคอร์บิก ปรากฎว่ามะนาวมีปริมาณน้อยกว่าผักส่วนใหญ่ที่มีวิตามินซีเบอร์รี่และสมุนไพรในแง่ของเนื้อหาของสารนี้

เนื่องจากมนุษย์คุ้นเคยกับผักและผลไม้ที่มีวิตามินซีจึงควรให้ความสนใจกับการใช้อย่างถูกต้อง:

1. เพื่อให้ผักสามารถคงวิตามินซีไว้ในระหว่างการปรุงอาหารได้ ไม่ควรต้ม แต่ให้อบโดยเอาเปลือกออก
2. ความสมบูรณ์ของผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้โดยวิตามินซี อย่าเก็บผลไม้ที่หักและหั่นไว้เป็นเวลานาน - กรดแอสคอร์บิกจะถูกทำลาย
3. ไม่ควรเทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเดือดโดยใส่ในกระติกน้ำร้อนน้อยกว่ามาก อุณหภูมิของน้ำไม่ควรเกิน 80 องศา
4. เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมสลัดจากผักใบเขียว และควรบริโภคภายใน 2 ชั่วโมงหลังการเตรียม
5. ในการเลือกผักให้เลือกเฉพาะผลไม้ที่สุกแต่อย่าสุกเกินไปซึ่งวิตามินซียังไม่เริ่มเสื่อมลงจากการเก็บรักษาในระยะยาว

อาหารวิตามินซี 5 อันดับแรก

โรสฮิป- พุ่มไม้ที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กซึ่งเป็นพืชที่ไม่โอ้อวดซึ่งมักพบในภูมิภาคของเรา ผลไม้ซึ่งมีคุณค่าเป็นพิเศษในแง่ของปริมาณวิตามินซี จะสุกในฤดูใบไม้ร่วง สิ่งสำคัญคือต้องเก็บผลเบอร์รี่ก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็งครั้งแรกมิฉะนั้นกรดแอสคอร์บิกส่วนใหญ่จะสูญเสียไป โรสฮิปจะคงปริมาณวิตามินไว้ได้เป็นอย่างดีเมื่อทำให้แห้งตามธรรมชาติ หากผลเบอร์รี่ไม่เสียหาย และสูงกว่าปริมาณวิตามินของผลเบอร์รี่อื่น ๆ ถึง 5 เท่า เช่น ลูกเกดดำ

กรดแอสคอร์บิกใน พริกไทยทำงานได้ดีกับวิตามินอี ซึ่งทำให้พริกไทยเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมในการเสริมสร้างหลอดเลือด พริกไทยช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและมีผลในการรักษาเสถียรภาพ ระบบประสาท- เหตุผล - จำนวนมากแร่ธาตุที่ผลไม้ทุกชนิดมี

ลูกเกดดำถือเป็นยามาโดยตลอด ประเทศในยุโรปเช่นเดียวกับในไซบีเรีย ในลูกเกดคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบไม้ด้วย พวกเขามีไฟตอนไซด์ที่จำเป็นและ แทนนิน- ผลิตภัณฑ์นี้ถือว่ามีแคลอรี่ต่ำมาก มีการบริโภคผลเบอร์รี่สดเช่นเดียวกับน้ำผลไม้สดที่ทำจากผลเบอร์รี่ ลูกเกดมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ เพิ่มฮีโมโกลบิน ลดความดันโลหิต และดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ทะเล buckthorn- ต้นไม้พุ่มเล็ก ๆ ที่มีผลเบอร์รี่เล็ก ๆ สีเหลืองส้มสดใส ทะเล buckthorn สามารถชะลอความชราได้โดยป้องกันการเกิดออกซิเดชันของเนื้อเยื่อ เบอร์รี่นี้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่เด่นชัด

กีวีเป็นพืชตระกูลส้มที่ปีนป่ายเหมือนเถาวัลย์ กีวีเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงสมรรถภาพทางกาย เบอร์รี่หนึ่งผลสามารถเติมวิตามินสำรองของร่างกายมนุษย์ได้ในระหว่างการโอเวอร์โหลด กีวีใช้ในการผลิตเครื่องสำอาง

สำหรับการทำงานปกติของร่างกาย คนเราจำเป็นต้องทำให้ร่างกายอิ่มทุกวันด้วยโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต กรดอะมิโน และแน่นอนว่ารวมถึงวิตามิน วิตามิน โดยเฉพาะวิตามินซี มีส่วนเกี่ยวข้องในทุกส่วนที่สำคัญ กระบวนการที่สำคัญให้เรา ภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่งและให้พลังงานแก่เรา เว็บไซต์ Eco-Life มุ่งเน้นเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามินซีมากที่สุด เนื่องจากนี่เป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์ ซึ่งการขาดหายไปอาจนำไปสู่ปัญหาสำคัญในการทำงาน อวัยวะภายในและระบบร่างกาย

ในขณะเดียวกัน การรับประทานวิตามินซีในรูปแบบเม็ดก็มักจะไม่ฉลาดเป็นอย่างน้อย แท้จริงแล้วในบางกรณีมีความจำเป็นต้องซื้อกรดแอสคอร์บิก แต่เป็นวิตามินที่ "ได้รับ" จากอาหารได้ง่ายที่สุด - พบได้ในผลิตภัณฑ์หลายชนิดและในปริมาณมากดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องยากที่จะเติมปริมาณสำรอง ของวิตามินนี้ได้ตามต้องการ

วิตามินซีทำหน้าที่สำคัญหลายอย่างพร้อมกัน:

• การมีส่วนร่วมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการผลิตฮอร์โมนบางชนิด
• จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ เซลล์ภูมิคุ้มกันซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในช่วงที่เป็นหวัด
• นอกจากนี้ วิตามินซียังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งป้องกันการก่อตัวของอนุมูลอิสระ ซึ่งหมายถึงการรักษาความงามและความเยาว์วัยของเรา

ความต้องการรายวันของร่างกายสำหรับองค์ประกอบนี้คือ 70-100 มก. ในขณะเดียวกันร่างกายของเราไม่สามารถสังเคราะห์ได้เอง ดังนั้นเราจึงต้องเติมวิตามินซีสำรองทุกวันเพื่อไม่ให้ขาด ในการทำเช่นนี้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าอาหารชนิดใดที่มีสารนี้ในปริมาณสูงสุด และคุณจะต้องรับประทานในปริมาณเท่าใดต่อวันเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารอย่างเต็มที่ วิตามินที่สำคัญอ้อม ส.

วิตามินซีมากที่สุดอยู่ที่ไหน?

• โรสฮิปอยู่ในตำแหน่งผู้นำ ใน 100 กรัม ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินซีประมาณ 650 มก. สามารถบริโภคสดหรือแห้งได้ แต่ต้องจำไว้ว่าผลไม้แช่อิ่มและยาต้มมีวิตามินซีน้อยกว่าโรสฮิปเล็กน้อยที่ไม่ได้รับความร้อน
• พริกแดงมีวิตามินซีน้อยกว่ามาก - 250 มก. ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์.
• ทะเล buckthorn และลูกเกดดำ มีวิตามินซีอยู่แล้ว 200 มก. สำหรับ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์.
• พริกเขียวและผักชีฝรั่งมีปริมาณ 150 มก. ต่อ 100 กรัม สินค้าในแต่ละ.
• ผักชีฝรั่งสดสามารถเสริมร่างกายของเราด้วย 100 มก. วิตามินซีหากรับประทาน 100 กรัม เครื่องปรุงรสนี้
• นอกจากนี้ รายการอาหารที่มีวิตามินซีมากที่สุด ได้แก่ สตรอเบอร์รี่ กะหล่ำปลี (สีขาวและดอกกะหล่ำ) และแน่นอนว่าผลไม้ตระกูลส้ม - อย่างละ 60-70 มก. ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์.

แน่นอนว่านี่หมายถึงผักตามฤดูกาลที่ปลูกในนั้น สภาพธรรมชาติ- ผัก "ข้าวเหนียว" ในฤดูหนาวและผักเรือนกระจกไม่ใช่ทางเลือกของเรา

ใน ช่วงฤดูหนาว, เมื่อไร ผักสดและความเขียวขจีไม่สามารถพบได้ในเตียงในสวนในบ้าน พืชต่างๆ จะช่วยรักษาปริมาณวิตามินซี:

• ทะเล buckthorn มันถูกรวบรวมไว้ในครั้งแรกเท่านั้น น้ำค้างแข็งรุนแรงและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของแยม น้ำผลไม้ และแม้กระทั่งไวน์ ปริมาณมากที่สุดวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้หากผลเบอร์รี่เหล่านี้บดด้วยน้ำตาลและแช่แข็งใน 100 กรัม ปริมาณวิตามินซีของผลิตภัณฑ์สอดคล้องกับ 200 มก.
• กีวี ในช่วงฤดูหนาวของเรากีวีหวานจะสุกในประเทศร้อน แม้แต่ผลไม้ 1 ผลก็เพียงพอที่จะเติมเต็ม บรรทัดฐานรายวันในวิตามินซี องค์ประกอบนี้มีมากถึง 92 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
• กะหล่ำปลีดองเป็นวิธีที่ดีในการเก็บรักษาวิตามินซีในฤดูหนาว นี่คือใน 100 กรัม พบได้ถึง 30 มก.
  ขิงสามารถช่วยเพิ่มปริมาณวิตามินซีในร่างกายได้ เนื้อหาในผลิตภัณฑ์ 100 กรัมสูงถึง 12 มก

ขณะเดียวกันเพื่อให้ได้วิตามินซีจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไม่ควรเก็บไว้เป็นเวลานานหรือผ่านกระบวนการแปรรูปด้วยความร้อน

ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ระบุไว้สามารถรับประทานได้ในปริมาณไม่ จำกัด ร่างกายจะไม่ได้รับวิตามินซีมากเกินไป - "ส่วนเกิน" ทั้งหมดจะออกจากร่างกายพร้อมกับปัสสาวะ

วิตามินซีมีความสำคัญเป็นพิเศษสำหรับใคร?

แน่นอนว่าเราแต่ละคนต้องการวิตามินซี แต่มีกลุ่มคนที่ต้องการธาตุนี้สูงกว่าคนอื่นๆ เล็กน้อย ดังนั้นพวกเขาจึงต้องกินอาหารที่มีวิตามินซีมากที่สุดในปริมาณที่เพิ่มขึ้น (ถ้าพวกเขา แน่นอนว่าพวกเขาจะไม่ละทิ้งนิสัยที่ไม่ดี)

หมวดหมู่นี้รวมถึงผู้ที่สูบบุหรี่เป็นประจำหนึ่งซอง (หรือมากกว่า) ต่อวัน ในสิ่งมีชีวิตกระบวนการดูดซึมวิตามินซีจะเกิดขึ้นแย่ลงมากและเซลล์ "ได้รับ" เพียง 20% ของบรรทัดฐานมาตรฐาน

เช่นเดียวกับผู้ที่ละเมิด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์- ประการแรกตับต้องทนทุกข์ทรมานในร่างกายเช่นนี้และมีความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างปริมาณวิตามินซีกับอัตราการกำจัดแอลกอฮอล์ออกจากเลือด

ผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคหลอดเลือดหัวใจควรได้รับวิตามินซีเพิ่มเติม คอมเพล็กซ์วิตามินรวม- นี่เป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากกระบวนการทำให้เซลล์อิ่มตัวด้วยวิตามินซีในสิ่งมีชีวิตดังกล่าวนั้นแย่กว่ามาก

เพื่อเป็นเหตุให้เพิ่มขึ้น การบริโภคประจำวันอาหารที่มีวิตามินซีมากที่สุดอาจมีของเก่าและเป็นสนิมด้วย ท่อน้ำ(พลเมืองส่วนใหญ่ของเรา) แคดเมียมองค์ประกอบที่เป็นอันตรายจะเกิดขึ้นในน้ำที่เข้ามาในบ้านของเราผ่านท่อเหล่านี้ กรดแอสคอร์บิกสามารถต่อต้านฤทธิ์ของมันและปกป้องร่างกายของเราได้

ความกลัว อารมณ์ และความเครียดยังส่งผลเสียต่อปริมาณวิตามินซีในร่างกายมนุษย์ด้วย ดังนั้น หากคุณมักจะรับรู้ข้อมูลใด ๆ ด้วยอารมณ์มากเกินไป ให้พกผักและผลไม้จานเล็ก ๆ ติดตัวไปด้วย)

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าวิตามินซีมีมาก องค์ประกอบที่สำคัญสำหรับเราและการรักษาปริมาณในร่างกายให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมก็เป็นสิ่งจำเป็น นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิกยังสามารถเข้าถึงได้และคุ้นเคยสำหรับเราอย่างแน่นอน

____________
Svetlana Frantseva “ผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามินซีมากที่สุด” โดยเฉพาะสำหรับเว็บไซต์ Eco-Life

วิตามินซีเป็นหนึ่งในวิตามินต้านอนุมูลอิสระที่ได้รับการศึกษาและเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางที่สุด

เชื่อกันว่ามีส้ม เกรปฟรุต และมะนาวมากที่สุด และความจริงก็คือ ผลไม้รสเปรี้ยวเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยม อย่างไรก็ตาม ยังมีอาหารอื่นๆ อีกมากมายที่อุดมไปด้วยวิตามินซี และบางครั้งก็อาจเป็นประโยชน์หากคุณเสริมอาหารด้วยอาหารเสริมเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและสุขภาพของคุณให้ดียิ่งขึ้น

แล้วมันให้อะไรกับร่างกายและอาหารอะไรบ้างที่มีมากที่สุด? วิตามินซีเสริมชนิดไหนดีที่สุดและปริมาณเท่าไร? เราจะตอบคำถามเหล่านี้ทั้งหมดและบอกทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้

ประวัติความเป็นมาของการศึกษาวิตามินซีมีประวัติย้อนกลับไปกว่า 400 ปี และผลกระทบต่อร่างกายอย่างน่าประทับใจ

ข้อมูลแรกเกี่ยวกับการดำรงอยู่ของมันได้รับในปี 1747 ลูกเรือของกองทัพเรืออังกฤษต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคเลือดออกตามไรฟันเป็นเวลาหลายปีขณะเดินทางไกลโดยไม่เห็นแผ่นดินเป็นเวลานาน

จากการทดลอง James Lind ได้ทำการทดลองกับลูกเรือ 12 คนที่เป็นโรคเลือดออกตามไรฟัน การให้อาหารมะนาวและมะนาวแก่พวกเขาเท่านั้นที่ได้ผล ตั้งแต่นั้นมา พวกเขามักจะเอามะนาวติดตัวไปด้วยเสมอซึ่งทำให้พวกเขาได้รับฉายาที่เหมาะสม

ต้องใช้เวลาอีกสองสามร้อยปีในการสังเคราะห์วิตามินซีจากอาหาร ระหว่างทาง มีเหตุการณ์อื่นๆ เกิดขึ้นที่มีส่วนทำให้เกิดสิ่งนี้ เช่น กรณีของโรคเลือดออกตามไรฟันในช่วงการอดอยากมันฝรั่งในไอร์แลนด์

ในที่สุด ระหว่างปี 1928 ถึง 1933 Albert Szent-Györgyi, Charles Glen King และ Norman Hayworth ได้สังเคราะห์วิตามินซีและอธิบายโครงสร้างทางเคมีของวิตามินซี

วิตามินซีคืออะไร?

วิตามินซีนั้น วิตามินที่ละลายน้ำได้ที่สำคัญในการรับประทานอาหาร. ซึ่งหมายความว่าจำเป็นต่อการอยู่รอดและร่างกายไม่ได้ผลิตขึ้นมาเอง

วิตามินนี้เรียกอีกอย่างว่ากรดแอสคอร์บิก นี่คือที่สุด สารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลังในพลาสมาและเนื้อเยื่อของร่างกาย

ประเภท

วิตามินซีมีอยู่ในอาหารหรือเป็นอาหารเสริม รูปแบบที่เกิดขึ้นทั้งสองแห่งมักจะเหมือนกัน: กรดแอล-แอสคอร์บิก.

อาหารเสริมบางชนิดมาในรูปแบบ เกลือแร่เช่นแคลเซียมและโซเดียมแอสคอร์เบต พวกมันไม่ถูกดูดซึมได้ดีเท่ากับกรดแอล-แอสคอร์บิก แต่จะรับรู้ได้เบากว่า ระบบทางเดินอาหาร.

ในอาหารเสริมบางชนิด วิตามินซีจะมาพร้อมกับไบโอฟลาโวนอยด์ ซึ่งในกรณีนี้ก็อาจไม่ละลายน้ำเช่นกัน

สุดท้ายวิตามินนี้จะถูกเติมลงในครีมที่ออกแบบมาเพื่อผิวสุขภาพดี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

วิตามินซีมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณหลายประการ นี่คือบางส่วนของพวกเขา

ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

วิตามินซียับยั้งการเกิดออกซิเดชันซึ่งหมายถึงการลดความเสี่ยง โรคบางชนิด, เช่น:

• ต้อกระจก
• โรคหัวใจ

บทบาทที่รู้จักกันดีประการหนึ่งของวิตามินซีคือการทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งหมายความว่าจะป้องกันการเกิดออกซิเดชันในร่างกาย อาจเกิดกระบวนการออกซิเดชั่นได้ ปฏิกิริยาเคมีด้วยสารที่เรียกว่า อนุมูลอิสระซึ่งร่างกายสามารถผลิตเองได้ในระหว่างการเผาผลาญปกติหรือสามารถเข้าสู่ร่างกายได้โดยการสัมผัสกับสารพิษ หน้าที่หลักของวิตามินซีคือการทำให้เป็นกลาง

นี่อาจฟังดูคลุมเครือเล็กน้อย แต่นี่คือส่วนสำคัญ โรคทั่วไปหลายชนิดเกี่ยวข้องกับการเกิดออกซิเดชัน ยิ่งเกิดขึ้นในร่างกายน้อยเท่าใด ความเสี่ยงต่อการเกิดโรคก็น้อยลงเท่านั้น และวิตามินซีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระสามารถปกป้องคุณได้ในหลายกรณี ตัวอย่างเช่น อาจลดโอกาสเกิดต้อกระจก

นอกจากนี้ยังช่วยลดโอกาสการเกิดโรคหัวใจด้วยการยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของไขมันหรือโมเลกุลคล้ายไขมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลกระทบอย่างหนึ่งของวิตามินซีคือการลดระดับการเกิดออกซิเดชันของคอเลสเตอรอลในกระแสเลือด การเกิดออกซิเดชันของคอเลสเตอรอลน้อยลงหมายถึงโอกาสที่หลอดเลือดจะอุดตันน้อยลง วิตามินซีช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลโดยการเปลี่ยนระดับการผลิตน้ำดีและส่งผลต่อการเผาผลาญ

เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

วิตามินซีเสริมสร้างความสามารถ ระบบภูมิคุ้มกันต่อสู้กับการติดเชื้อโดยการเพิ่มระดับของคนผิวขาว เซลล์เม็ดเลือด.

วิตามินซีในเซลล์เม็ดเลือดขาวยังช่วยฟื้นฟูวิตามินอี ส่งผลให้มีสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มเติม

ระบบภูมิคุ้มกันของคุณมีหน้าที่ปกป้องคุณจาก แขกที่ไม่ได้รับเชิญ- คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของวิตามินซีช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณได้หลายวิธี

ประการแรก พวกมันปรับปรุงการผลิตเซลล์เม็ดเลือดขาวบางประเภท เซลล์ที่ต่อสู้กับเชื้อโรคและสารที่อาจเป็นอันตรายอื่น ๆ ที่เข้าสู่ร่างกายของคุณ วิตามินซีจะเพิ่มระดับเซลล์เม็ดเลือดขาว เช่น นิวโทรฟิล ลิมโฟไซต์ และฟาโกไซต์ และยังสามารถเพิ่มระดับแอนติบอดีที่ออกแบบมาเพื่อต่อสู้กับเชื้อโรคเฉพาะ และด้วยเหตุนี้จึงป้องกันการติดเชื้อ

คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระก็มีความสำคัญต่อภูมิคุ้มกันเช่นกัน

วิตามินซีในเซลล์เม็ดเลือดขาวสามารถปกป้องพวกมันจากอนุมูลอิสระและสารอันตรายที่เซลล์เม็ดเลือดขาวเหล่านี้สร้างขึ้นเอง ดังนั้นจึงช่วยให้พวกมันทำหน้าที่รักษาสุขภาพให้แข็งแรงต่อไปได้ วิตามินซีในเซลล์เม็ดเลือดขาวช่วยฟื้นฟูวิตามินอีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจึงทำงานได้ดีขึ้น

ดีต่อสุขภาพหัวใจ

นอกจากความสามารถในการป้องกันหลอดเลือดและหลอดเลือดแดงอุดตันแล้ว

วิตามินนี้ยังมีประโยชน์อื่นๆอีกด้วย ระบบหัวใจและหลอดเลือดคุณสมบัติ.

ประโยชน์ของวิตามินซีต่อหัวใจ:

• ป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว
• ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง
• ช่วยรักษาความเป็นปกติ ความดันโลหิต
• ลดการอักเสบอันนำไปสู่โรคเรื้อรัง

คนที่เป็นโรคหลอดเลือดสมองมีแนวโน้มที่จะขาดวิตามินซีมากกว่าคนที่มีสุขภาพดี ซึ่งบ่งชี้ถึงผลในการป้องกันในการลดโอกาสที่จะเกิดปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ

นอกจากนี้การรับประทานวิตามินซีเพิ่มสามารถลดความดันโลหิตสูงหรือช่วยให้เป็นปกติได้

วิตามินซีช่วยลดการอักเสบซึ่งอาจเป็นอีกสาเหตุหนึ่งของโรคหัวใจและอื่นๆ โรคเรื้อรังเช่นเบาหวานประเภท 2 และโรคเกาต์

เพื่อผิวสุขภาพดี

ผิวยืดหยุ่น

วิตามินซีอาจป้องกันริ้วรอยและสัญญาณแห่งวัยอื่นๆ โดย:

• ช่วยเพิ่มการผลิตคอลลาเจน
• ป้องกันรังสียูวี

วิตามินซีเป็นสารที่พบในผิวหนัง พบทั้งในชั้นหนังกำพร้าซึ่งเป็นชั้นบนและในชั้นหนังแท้ซึ่งอยู่ใต้หนังกำพร้า ปริมาณที่เพียงพอวิตามินอาจป้องกันริ้วรอยและสัญญาณแห่งวัยอื่นๆ

วิตามินตัวนี้ก็เล่นด้วย บทบาทที่สำคัญในการรักษาสุขภาพผิว หน้าที่หนึ่งของวิตามินซีต่อผิวคือการทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยป้องกัน การถูกแดดเผานั่นคือความเสียหายที่รังสีอัลตราไวโอเลตทำให้เกิดกับผิวหนัง

อื่น ผลกระทบที่สำคัญวิตามินซีสำหรับผิวคือการส่งเสริมการผลิตคอลลาเจนซึ่งเป็นเนื้อเยื่อชนิดหนึ่งที่ช่วยให้ผิวคงความกระชับ การเสริมวิตามินอาจกระตุ้นการผลิตคอลลาเจนได้เร็วขึ้น ส่งผลให้ผิวมีความยืดหยุ่น กระชับ และดูอ่อนเยาว์ยิ่งขึ้น

เพื่อกระดูกที่แข็งแรงและแข็งแรง

กระดูกแข็งแรง

วิตามินซีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการผลิตคอลลาเจนที่ดีที่สุด และคอลลาเจนก็เป็นสิ่งจำเป็น องค์ประกอบที่สำคัญ โครงสร้างกระดูก.

วิตามินซีในระดับต่ำสัมพันธ์กับความแข็งแรงของกระดูกที่ลดลง

วิตามินซีอาจไม่ใช่แร่ธาตุที่สำคัญที่สุดในกระดูกเช่นแคลเซียม และอาจไม่ส่งผลต่อการดูดซึมมากเท่ากับวิตามินดี แต่ก็มีความสำคัญในการป้องกันกระดูกเปราะบางเช่นกัน

ประมาณสองในสามของโครงสร้างกระดูกประกอบด้วยแร่ธาตุแข็ง ซึ่งเป็นสิ่งแรกที่นึกถึงเมื่อคิดถึงกระดูก อย่างไรก็ตาม ส่วนที่สามที่เหลือคือเมทริกซ์อ่อนที่มีคอลลาเจน และนี่คือจุดที่วิตามินซีมีความสำคัญ การผลิตคอลลาเจนที่เพียงพอเพื่อรักษาโครงสร้างกระดูกให้แข็งแรง

วิตามินซีในระดับต่ำสัมพันธ์กับความแข็งแรงของกระดูกที่ลดลง ซึ่งทำให้คุณเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนและกระดูกหัก

เพื่อสุขภาพสมอง

ประโยชน์ต่อสมอง

วิตามินซีจำเป็นต่อการผลิต GABA

ในฐานะที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ จะช่วยป้องกันความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นต่อสมอง ลดความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อม

อาจไม่ทำให้คุณฉลาดขึ้นได้ด้วยตัวเอง แต่ถ้าคุณต้องการรักษาสมองให้อยู่ในสภาพดี จำเป็นต้องมีวิตามินนี้อย่างแน่นอน บทบาทหนึ่งของวิตามินซีต่อการทำงานของสมองคือ เกี่ยวข้องกับการผลิต GABA ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่ส่งสัญญาณจากสมองไปยังส่วนอื่นๆ ของร่างกาย เช่น กล้ามเนื้อ

อีกบทบาทหนึ่งคือการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินซีช่วยป้องกันการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อม ท้ายที่สุดสามารถป้องกันการสะสมของโลหะหนักที่เป็นพิษต่อสมอง เช่น ตะกั่วและแคดเมียม

อาหารอะไรบ้างที่อุดมไปด้วยวิตามินซี?

อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซี:

• พริกไทย
• ผักคะน้า
• ผักโขม
• ผักกาดขาวปลี
• มะเขือเทศ
• ผักคะน้า
• บรัสเซลส์ถั่วงอก
• บรอกโคลี
• กะหล่ำดอก
• ส้ม
• มะละกอ
• สัปปะรด
• สตรอเบอร์รี่
• ราสเบอร์รี่
• บลูเบอร์รี่
• หอยนางรม
• ดอกบานไม่รู้โรย

ผักและผลไม้เป็นอาหารที่มีวิตามินซีมากที่สุด หนึ่งในแหล่งที่ดีที่สุดคือพริก คุณสามารถเลือกพริกหยวกร้อน แดง เหลือง ส้ม หรือเขียวได้ตามต้องการ แต่ละชนิดมีวิตามินซีมากกว่า 100 มิลลิกรัม

ใบก็มีอยู่มากมายเช่นกัน ผักสีเขียวเช่นผักโขม เช่นเดียวกับหยิก ปกติ กะหล่ำดอก และผักกาดขาวปลี ผักอื่นๆ ที่อุดมไปด้วยวิตามินซี ได้แก่ มะเขือเทศ บรอกโคลี หัวหอม และซูกินี

แม้ว่ามันฝรั่งมักจะถูกพูดถึงไม่ดี แต่มันฝรั่งโดยเฉลี่ยมีวิตามินซีมากถึง 17 มิลลิกรัม

ผลไม้หลายชนิดอีกด้วย แหล่งที่มาที่ดีวิตามิน ผลไม้รสเปรี้ยวเป็นที่รู้จักดีที่สุดในเรื่องนี้ และคุณสามารถเลือกระหว่างส้ม ส้มเขียวหวาน และเกรปฟรุตได้อย่างง่ายดาย

เช่นเดียวกับ น้ำผลไม้- เริ่มต้นวันใหม่ด้วยแก้ว น้ำส้มและคุณจะได้รับมากกว่า 100 เปอร์เซ็นต์ มูลค่ารายวัน.

เบอร์รี่เป็นอาหารอีกกลุ่มหนึ่งที่อุดมไปด้วยวิตามินซี สตรอว์เบอร์รี ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และแบล็กเบอร์รี่ช่วยเติมเต็ม ความต้องการรายวันร่างกาย. กีวี มะม่วง มะละกอ และอื่นๆ ผลไม้เมืองร้อน- ยังเป็นแหล่งน้ำใจ มีวิตามินซีอยู่บ้างในแอปเปิ้ลและลูกแพร์

สัตว์ส่วนใหญ่ไม่ได้ผลิตวิตามินซีในร่างกาย ดังนั้นอาหารที่สามารถรับได้จึงเป็นผักและผลไม้เป็นหลัก และหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีจำนวนมากก็คือหอยนางรม ตามฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติ หอยเหล่านี้แต่ละหน่วยบริโภค 100 กรัมมี 16 มิลลิกรัม หรือ 27% ของมูลค่ารายวัน

มีวิตามินซีจากธรรมชาติอีกแหล่งหนึ่งที่อาจทำให้คุณประหลาดใจ ธัญพืชที่เรียกว่าผักโขมให้ปริมาณ 2 มิลลิกรัมหรือ 4 เปอร์เซ็นต์ของ DV สำหรับซีเรียลปรุงสุกแต่ละถ้วย และจมูกข้าวสาลีก็เป็นแหล่งที่ดี ผักโขมและจมูกข้าวสาลียังมีประโยชน์เพิ่มเติมเนื่องจากอุดมไปด้วยสารต่างๆ เช่น ใยอาหารและโพแทสเซียม

วิธีเพิ่มปริมาณวิตามินซีของคุณ

การรับประทานอาหารที่มีวิตามินซีสูงเป็นเรื่องง่าย อาหารเพื่อสุขภาพซึ่งมีไฟโตนิวเทรียนท์อื่นๆ เพียงพอด้วย

อาหารประเภทนี้ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง โรคอ้วน ต้อกระจก โรคหัวใจ อัลไซเมอร์ และอื่นๆ อีกมากมาย

คุณสามารถเพิ่มปริมาณอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซีได้โดยใช้เทคนิคง่ายๆ ต่อไปนี้

• เพิ่มสตรอเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ ลงในข้าวโอ๊ต ซีเรียล โยเกิร์ต หรือคอทเทจชีส
• ในขณะที่ตีไข่เจียวในตอนเช้า ให้ใส่มะเขือเทศและหัวหอมลงไป
• สร้างขนมของคุณเองด้วยลายทาง พริกหยวก, ถั่วเขียวบรอกโคลีดอกย่อย และซอสที่คุณชื่นชอบ
• เมื่อออกจากบ้านในตอนเช้าให้นำส้มติดตัวไปด้วย
• ให้ผักโขมปรากฏในซุปและซอสของคุณ
• หากคุณจะทานพาสต้าเป็นมื้อกลางวัน ให้เพิ่มลงไป ซอสมะเขือเทศและนั่น - บรอกโคลีและกะหล่ำดอก
• เสริมแซนวิชและ Shawarma กับมะเขือเทศและพริกหยวก
• แทนที่ มันฝรั่งบด มันฝรั่งอบกับบรอกโคลีและโยเกิร์ตกรีก
• ตกแต่งสลัดด้วยส้มเขียวหวาน ส้ม และราสเบอร์รี่
• วางบนไอศกรีม เค้กช็อคโกแลตหรือชีสเค้กเบอร์รี่หรือกีวีชิ้น
• หากคุณกำลังรับประทานอาหารที่ร้านอาหาร ให้สั่งสลัดแทนข้าวหรือพาสต้าเป็นกับข้าว

เนื่องจากวิตามินซีมักจะมีอยู่ในมาก การกินเพื่อสุขภาพการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยอาหารดังกล่าวเป็นสัญญาณบ่งชี้ว่าอาหารดังกล่าวน่าจะเป็นประโยชน์ต่อคุณโดยรวม จริงๆ แล้วนักโภชนาการบางคนบริโภควิตามินซีจาก แหล่งธรรมชาติยังไง วิธีที่รวดเร็วประเมินอาหารของคุณ ถ้าคุณอยู่ใน อย่างเพียงพอหากคุณบริโภคผักและผลไม้ที่มีวิตามินซี คุณจะได้รับใยอาหาร โพแทสเซียม และไฟโตนิวเทรียนท์ประเภทอื่นๆ ด้วย หรือ สารอาหารที่ได้จากพืชที่มีประโยชน์หลายประการ

การบริโภคผักและผลไม้ที่มีวิตามินซีสูงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ด้วยการรับประทานอาหารนี้ คุณจะอ่อนแอน้อยลง บางประเภทมะเร็ง ต้อกระจก โรคหัวใจ และโรคอัลไซเมอร์ คุณยังจะพบว่าควบคุมน้ำหนักได้ง่ายกว่าอีกด้วย

คุณควรบริโภควิตามินซีมากแค่ไหน?

ปริมาณอาหารที่แนะนำหรือแนะนำ จำนวนรายวันวิตามินซีคือ 90 มิลลิกรัมต่อวันสำหรับผู้ชาย และ 75 มิลลิกรัมต่อวันสำหรับผู้หญิง ตัวเลขเหล่านี้เกี่ยวข้องหากคุณไม่สูบบุหรี่ หากคุณเป็นนักสูบบุหรี่ คุณต้องได้รับเพิ่มขึ้นประมาณ 35 มิลลิกรัมต่อวัน หรือ 125 มิลลิกรัมสำหรับผู้ชาย และ 110 มิลลิกรัมสำหรับผู้หญิง

ตัวเลขนี้ขึ้นอยู่กับจำนวนเงินที่ต้องรักษาให้เพียงพอ ความเข้มข้นสูงนิวโทรฟิล (เซลล์เม็ดเลือดขาวชนิดหนึ่ง) ที่ไม่มีวิตามินซีถูกชะล้างออกทางปัสสาวะ นี่เพียงพอที่จะป้องกันอาการขาด แต่ปริมาณที่สูงขึ้นจะมีประสิทธิภาพมากกว่าในการลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง

ปริมาณวิตามินซีต่อวันคือ 60 มิลลิกรัมต่อวัน นี่คือมูลค่าพื้นฐานที่คุณจะเห็นบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ ซึ่งเป็นคำแนะนำการบริโภคก่อนหน้านี้จนกระทั่งยกมาเป็นตัวเลขปัจจุบัน

ใครบ้างที่เสี่ยงต่อการขาดแคลน?

ผู้ที่เสี่ยงต่อการขาดวิตามินซี ได้แก่

• ผู้สูบบุหรี่
• พวกที่นั่งบน อาหารที่เข้มงวด
• ผู้ที่รับประทานผักผลไม้ไม่เพียงพอ
• การใช้ยาบางชนิด (เช่น แอสไพริน)

กลุ่มที่เสี่ยงต่อการขาดวิตามินซีมากที่สุด ได้แก่ ผู้สูบบุหรี่ การสูบบุหรี่ก่อให้เกิดอนุมูลอิสระมากขึ้นและอาจเพิ่มกระบวนการออกซิเดชั่นในร่างกายเนื่องจากสารพิษที่มีอยู่ในร่างกาย ควันบุหรี่- อนุมูลอิสระที่มากขึ้นทำให้ร่างกายใช้วิตามินซีเร็วขึ้น ดังนั้นหากคุณสูบบุหรี่ คุณก็ต้องการวิตามินซีเพิ่มขึ้น

ผู้ที่ขาดสารอาหารมีความเสี่ยงต่อการขาดวิตามินซี กรณีนี้อาจเกิดขึ้นได้หากคุณรับประทานอาหารไม่เพียงพอและอาหารของคุณไม่สมดุล ซึ่งมักเกิดขึ้นกับผู้ที่ควบคุมอาหารที่เข้มงวดและต้องได้รับการผ่าตัดที่เกี่ยวข้องกับ น้ำหนักเกินหรือภายใต้สถานการณ์อื่น ๆ เมื่อคุณถูกบังคับให้จำกัดตัวเอง บางประเภทสินค้า.

คนที่รับประทานผักและผลไม้ไม่เพียงพอก็เสี่ยงต่อการขาดวิตามินซีเช่นกัน พบได้ค่อนข้างน้อยในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีในสหรัฐอเมริกา แต่บางครั้งก็เกิดขึ้นในเด็กหรือผู้สูงอายุ ในประเทศกำลังพัฒนา การขาดวิตามินซีเกิดขึ้นในประชากรยากจนซึ่งรับประทานอาหารที่มีธัญพืชเป็นหลักและไม่สามารถเข้าถึงวิตามินซีได้ ผลไม้สดและผักตลอดทั้งปี

ผู้ที่รับประทานยาบางชนิดจำเป็นต้องเพิ่มปริมาณวิตามินซีให้สูงกว่าคำแนะนำมาตรฐาน ตัวอย่างเช่น, ยาคุมกำเนิดด้วยฮอร์โมนเอสโตรเจนทำให้ระดับวิตามินนี้ลดลง หากคุณรับประทานแอสไพรินเป็นประจำซึ่งมักใช้เพื่อลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและ หัวใจวายร่างกายจะขับวิตามินซีออกมามากขึ้น ทำให้ความต้องการวิตามินซีเพิ่มมากขึ้น

สัญญาณ

สัญญาณของการขาดวิตามินซี:

• เหงือกมีเลือดออก
• ช้ำง่าย
• โรคโลหิตจาง (โรคโลหิตจาง)
• ความเหนื่อยล้า
• สูญเสียความแข็งแกร่ง
• อาการปวดข้อ

การขาดวิตามินซีรูปแบบที่รุนแรงที่สุดคือโรคเลือดออกตามไรฟัน

อาการของมันคือการผลิตคอลลาเจนไม่เพียงพอ

เหงือกอาจเริ่มมีเลือดออกและมีรอยช้ำได้ง่าย มีเลือดออกใต้ผิวหนัง, โรคโลหิตจางหรือเหนื่อยล้าและอ่อนแรง, ปวดข้อ.

แทบไม่มีกรณีของโรคเลือดออกตามไรฟันในสหรัฐอเมริกา เนื่องจากสามารถป้องกันได้โดยใช้วิตามินซีเพียง 10 มิลลิกรัมต่อวัน ซึ่งเป็นประมาณครึ่งหนึ่งของมะเขือเทศ

ทำไมต้องทานอาหารเสริม?

• เพื่อป้องกันการขาด

เหตุผลที่ชัดเจนที่สุดก็คือ การบริโภคเพิ่มเติม- ป้องกันการขาดวิตามินซี หากคุณกังวลว่าคุณจะไม่ได้รับวิตามินซีตามที่ต้องการในแต่ละวัน เนื่องจากมันละลายในน้ำ ร่างกายจึงไม่กักเก็บมันไว้ แต่จะถูกส่งออกไปทางปัสสาวะแทน ซึ่งหมายความว่าสำหรับคนส่วนใหญ่ การรับประทานอาหารเสริมวิตามินซีจะปลอดภัย แม้ว่าจะเป็นความคิดที่ดีที่จะตรวจสอบกับแพทย์ก่อนรับประทานยาก็ตาม

อาหารเสริมจะช่วยฟื้นฟูระดับวิตามินซีของคุณหากระดับวิตามินซีของคุณต่ำอยู่แล้ว ตัวอย่างเช่น วารสาร American College of Nutrition ได้ทำการศึกษาเกี่ยวกับบุคคลในโครงการฟื้นฟูแอลกอฮอล์ นอกเหนือจากวิตามินอื่นๆ แล้ว นักวิจัยยังให้วิตามินซีแก่พวกเขาอีกด้วย หลังจากการเสริม 21 วัน ผู้เข้าร่วมที่ขาดวิตามินนี้พบว่าระดับในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

• เพื่อลดความเสี่ยงต่อการเป็นหวัด

สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดประการหนึ่งในการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารวิตามินซีมีความเกี่ยวข้องกับ โรคไข้หวัด- ผู้คนรับประทานวิตามินซีเพื่อป้องกันโรคหวัด บรรเทาอาการ หรือหายจากโรคได้เร็วขึ้น สิ่งสำคัญที่สุดคือบทบาทของวิตามินซีต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน Linus Pauling เป็นผู้เสนอการบริโภควิตามินซีในปริมาณมากเพื่อบรรเทาอาการหวัด จากการวิจัยของสถาบัน Linus Pauling Institute พบว่าวิธีนี้ช่วยให้รับมือกับหวัดได้เร็วกว่าถ้าคุณไม่ทำถึง 8-14 เปอร์เซ็นต์

แม้ว่าในกรณีส่วนใหญ่จะไม่สามารถป้องกันโรคหวัดได้ แต่ถ้าคุณเป็นนักกีฬาที่มีความอดทน เช่น การวิ่งระยะไกล คุณอาจต้องการพิจารณารับประทานวิตามินซี คนที่รับประทานวิตามินซีหลังจากออกกำลังกายเป็นเวลานานๆ มีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคหวัด เย็น. อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าวิตามินซีอาจจะไม่มีผลใดๆ หากคุณป่วยอยู่แล้ว

• เพื่อปรับปรุงการดูดซึมธาตุเหล็กและสังกะสี

การทานวิตามินซีอาจเป็นประโยชน์หากแหล่งสะสมธาตุเหล็กในร่างกายคุณหมดลง เนื่องจากจะช่วยดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารและอาหารเสริมจากพืช ธาตุเหล็กชนิดนี้เรียกว่าธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีม และดูดซึมได้น้อยกว่าธาตุเหล็กฮีม ซึ่งคุณได้รับจากอาหารสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์และสัตว์มีเปลือก

เพื่อปรับปรุงการดูดซึม คุณสามารถรับประทานวิตามินซีพร้อมกับเสริมธาตุเหล็กหรือรับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีม เช่น ผักโขม ถั่ว และมันฝรั่ง วิตามินซียังช่วยเพิ่มการดูดซึมสังกะสี

• เพื่อปรับปรุงการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อ

นักกีฬาบางคนรับประทานวิตามินซีเป็นส่วนหนึ่งของแผนการรักษาเพื่อปรับปรุงการฟื้นฟูกล้ามเนื้อ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการสังเกตบ่งชี้ว่า microtrauma ต่อกล้ามเนื้อในระหว่างการออกกำลังกายอย่างหนัก ไม่มีหลักฐานที่แน่ชัดว่าวิตามินซีช่วยปกป้องกล้ามเนื้อจากความเสียหายทั่วไปที่เกี่ยวข้องกับการออกกำลังกาย หรือช่วยให้ฟื้นตัวเร็วขึ้นหลังออกกำลังกาย แต่ควรรับประทานวิตามินซีเพื่อให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น การต่อสู้ที่มีประสิทธิภาพด้วยอนุมูลอิสระ

• เป็นเครื่องมือในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง

มะเร็งเกิดขึ้นเนื่องจากความผิดปกติของเซลล์ที่อาจเกิดจาก ด้วยเหตุผลหลายประการรวมถึงความเสียหายจากออกซิเดชันที่เกี่ยวข้องกับอนุมูลอิสระ เมื่อพิจารณาถึงบทบาทของวิตามินซีในฐานะสารต้านอนุมูลอิสระ และการรู้ว่ามะเร็งมีความเชื่อมโยงกับการเกิดออกซิเดชัน จึงไม่น่าแปลกใจที่นักวิจัยหันมาใช้วิตามินซีเป็นเครื่องมือในการต่อสู้กับมะเร็งมานานหลายทศวรรษ

สถาบันมะเร็งแห่งชาติอธิบายว่าวิตามินต้านอนุมูลอิสระนี้เป็นเครื่องมือที่มีแนวโน้มในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง ใน สภาพห้องปฏิบัติการ- กล่าวคือ ในหลอดทดลอง ไม่ใช่ในสิ่งมีชีวิต - วิตามินซีช่วยลดการแพร่กระจายหรือหยุดการเจริญเติบโต เซลล์มะเร็งในกรณีที่มะเร็งเกิดขึ้นในต่อมลูกหมาก ผิวหนัง ลำไส้ ตับอ่อน และตับ

ผลกระทบนี้อาจขยายไปสู่สภาวะโลกแห่งความเป็นจริง การได้รับวิตามินซีในปริมาณสูงในการรักษาโรคมะเร็งแสดงให้เห็นผลลัพธ์ที่น่าหวังในการทดลองทางคลินิก ผู้ป่วยบางรายที่ได้รับยาเหล่านี้ รวมทั้งการให้ยาทางหลอดเลือดดำระหว่างการรักษา มีอาการน้อยลง ผลข้างเคียงและตอบสนองต่อการบำบัดได้ดีขึ้น

แต่วิตามินซีก็ไม่ได้ รับประกันการรักษาจากโรคมะเร็ง การศึกษาชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ใน British Journal of Cancer ได้ตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างวิตามินซีและอัตราการรอดชีวิตของผู้หญิงที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็งเต้านม การศึกษานี้รวมผู้หญิง 3,405 คนที่ติดตามมาเป็นเวลา 23 ปี ผู้หญิงที่ได้รับวิตามินซีจากแหล่งธรรมชาติในปริมาณสูงมีโอกาสรอดชีวิตสูงกว่าตลอดการศึกษา อย่างไรก็ตาม ไม่พบผลกระทบจากวิตามินซีที่ได้รับจากผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

• เปรียบเสมือนครีมเพื่อผิวสุขภาพดี

วิตามินซีมีไว้เพื่ออะไร? การใช้วิตามินซีภายนอกสำหรับผิว - เป็นความคิดที่ดีหากคุณคิดว่าการผลิตคอลลาเจนของคุณลดลง แต่คุณมีวิตามินซีเพียงพอในอาหารอยู่แล้ว เหตุผลก็คือ ถ้าคุณมีวิตามินในเลือดถึงระดับสูงสุดแล้ว ปริมาณในผิวหนังก็จะไม่เพิ่มขึ้น . ซึ่งหมายความว่าวิตามินซีแบบเม็ดจะไม่ช่วยให้ผิวของคุณ การใช้ภายนอกทำให้สามารถให้วิตามินแก่ผิวได้มากขึ้น

วิตามินซีนั้นเป็นอาหารเสริมที่มีประโยชน์มากด้วย หลากหลายการใช้งาน เนื่องจากหลักฐานการวิจัยที่หลากหลายและสถานการณ์ส่วนบุคคลของคุณ วิธีที่ดีที่สุดคือปรึกษาแพทย์ของคุณว่าทำไม ควรรับประทานในปริมาณเท่าใด และในรูปแบบใด

ใครไม่ควรทานอาหารเสริม?

ที่สุด คนที่มีสุขภาพดีคุณสามารถทานวิตามินซีเสริมได้ แต่มีกลุ่มที่ต้องระวัง

ซึ่งรวมถึงผู้ที่ได้รับ:

• ทินเนอร์เลือด
• ยาที่ส่งผลต่อความดันโลหิต
• อินซูลิน
• เช่นเดียวกับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

คนที่มีสุขภาพดีส่วนใหญ่สามารถรับวิตามินซีได้โดยไม่มีความเสี่ยง เว้นแต่แพทย์จะแนะนำเป็นอย่างอื่น แต่ก็มีกลุ่มที่อาจต้องระมัดระวังเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย

เช่นเคย สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควรคิดให้รอบคอบก่อนรับประทานยาใดๆ อีกกลุ่มที่ควรระวังเรื่องอาหารเสริม ได้แก่ ผู้ที่รับประทานยาหรือสมุนไพรบางชนิดที่ทำปฏิกิริยากับวิตามินซี

วิตามินซีมีหน้าที่ในการลดความดันโลหิต ดังนั้นคุณจึงต้องระมัดระวังเป็นพิเศษหากคุณกำลังรับประทานยารักษาความดันโลหิตหรือมีปัญหาเกี่ยวกับความดันเลือดต่ำ นอกจากนี้ยังอาจทำปฏิกิริยากับทินเนอร์เลือด เช่น คูมาดิน วาร์ฟาริน หรือแอสไพริน

หากคุณเป็นโรคเบาหวานและกำลังใช้อินซูลินหรือยาอื่นๆ ที่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด โปรดทราบว่าวิตามินซีอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเปลี่ยนแปลงได้

การให้ยาเกินขนาดเกิดขึ้นเมื่อใด?

วิตามินซีค่อนข้างไม่เป็นอันตรายแม้ว่าจะรับประทานมากกว่าปริมาณที่แนะนำเล็กน้อย แต่ก็เป็นเช่นนั้นเช่นกัน ปริมาณมากอาจเป็นอันตรายได้เช่นเดียวกับข้อบกพร่อง ระดับบนความอดทนคือปริมาณที่สามารถบริโภคได้ต่อวันโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

สำหรับผู้ใหญ่ คือ 2,000 มก. ต่อวัน หรือมากกว่า 20 เท่าของขนาดที่แนะนำ หากได้รับวิตามินซีในปริมาณที่สูงกว่านี้ อาจเป็นพิษได้ แม้ว่าการศึกษาบางชิ้นจะแนะนำว่าแม้แต่วิตามินซีขนาด 10 กรัมต่อวันหรือ 10,000 มก. ก็ปลอดภัยแล้ว

อาการพิษ/ผลข้างเคียง

ใน ปริมาณปกติวิตามินซีมีความปลอดภัยและปลอดสารพิษ

ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้ของวิตามินซีเกินขนาด ได้แก่

• ภาวะขาดน้ำ
• ท้องเสีย
• อิจฉาริษยา
• อาการวิงเวียนศีรษะ

วิตามินซีเป็นหนึ่งในสารที่ปลอดภัยที่สุดที่คุณสามารถทำได้ ไม่มีผลเป็นพิษที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเมื่อรับประทานในปริมาณปกติ มีข้อมูลเกี่ยวกับบุคคลด้วย ข้อบกพร่องที่เกิดหลอดเลือดและการขาดวิตามินบี 12 อันเป็นผลมาจากวิตามินซีส่วนเกิน แต่สิ่งเหล่านี้จะแยกจากกัน กรณีที่หายากและไม่ได้หมายความว่าเป็นบรรทัดฐาน

ผลข้างเคียงอื่นๆ ที่เป็นไปได้ของวิตามินซีอาจรวมถึงภาวะขาดน้ำ แสบร้อนกลางอก ท้องร่วง และเวียนศีรษะ คุณต้องรู้ว่าถ้าคุณหยุดรับประทาน ปริมาณมากระดับของคุณจะลดลงต่ำกว่าปกติแม้ว่าคุณจะยังคงดำเนินต่อไปก็ตาม ปริมาณปกติวิตามิน ผลข้างเคียงที่พบบ่อยที่สุดบางประการเกี่ยวข้องกับระบบทางเดินอาหาร คุณอาจมีอาการท้องเสีย ปวดท้อง และปวดท้อง

ความเป็นพิษของวิตามินซีสามารถเกิดขึ้นได้หากคุณรับประทานอาหารเสริมเกินขีดจำกัดความอดทนของคุณเป็นระยะเวลานาน เนื่องจากวิตามินซีถูกสลายเป็นออกซาเลตในระหว่างการย่อยอาหาร บางคนจึงคาดเดาว่าแคลเซียมออกซาเลตจะสะสมเป็นผลให้เพิ่มความเสี่ยงต่อนิ่วในไต อย่างไรก็ตาม ไม่มีหลักฐานโดยตรงว่าวิตามินซีเกี่ยวข้องกับนิ่วในไต

บทสรุป

วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสุขภาพและปลอดภัยในการใช้งาน วิตามินซีพบได้ในผักและผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการหลายชนิด แต่ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่ามีมากกว่านั้น ปริมาณสูงมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น

เพื่อทราบปริมาณและดีที่สุด วัตถุเจือปนอาหารปรึกษาแพทย์ของคุณ