บำบัดด้วยธัญพืชและคุณประโยชน์ของธัญพืช มูสลี ซีเรียล และของขบเคี้ยวมีประโยชน์อย่างไร? มีพืชธัญพืชอะไรบ้าง?

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่นักโภชนาการจากทั่วทุกมุมโลกยกย่องพืชธัญญาหาร ท้ายที่สุดแล้วก็มี จำนวนมากคาร์โบไฮเดรตซึ่งควบคู่ไปกับโปรตีนและไขมันมีบทบาทสำคัญในการทำงานของร่างกาย

การเลิกธัญพืชเพื่อลดน้ำหนักก็คือ การตัดสินใจที่ผิด- ท้ายที่สุดหากไม่มีเช่นนั้น อาหารเพื่อสุขภาพผิวแห้ง เหงือกอักเสบ ผมหมองคล้ำ และเล็บหัก นอกจากนี้ยังเกิดอาการท้องผูกอีกด้วย

แล้วความจริงคืออะไร ประโยชน์ของธัญพืช?.

ธัญพืชมีประโยชน์อย่างไร: องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีคุณค่า

เริ่มจากความจริงที่ว่าทุกสิ่ง ธัญพืชเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรต วิตามิน แร่ธาตุ และเส้นใยที่มีคุณค่าจำเป็นต้องมีองค์ประกอบแต่ละอย่างเหล่านี้ เพื่อการทำงานปกติของร่างกาย- ดังนั้นคาร์โบไฮเดรตจึงมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการผลิตพลังงานที่เราต้องการตลอดทั้งวัน

ไฟเบอร์- นี้ ตัวดูดซับตามธรรมชาติและน้ำยาทำความสะอาดร่างกาย เส้นใยอาหารเหล่านี้จะทำความสะอาดผนังลำไส้ของของเสีย สารพิษ และสารตกค้างในทางเดินอาหารที่สะสม ไฟเบอร์ยังต่อสู้กับความเมื่อยล้าของน้ำดีได้อย่างมีประสิทธิภาพ ถุงน้ำดีช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและชะลอการดูดซึมไขมันในลำไส้

ธัญพืชที่มีส่วนผสมสูง มูลค่าพลังงานด้วยส่วนผสมของวิตามินและแร่ธาตุที่สมดุล เปลือกและจมูกเมล็ดธัญพืชถือว่ามีประโยชน์อย่างยิ่ง พวกมันผ่านกระบวนการและดูดซึมได้ดีจากร่างกาย

วิตามินและแร่ธาตุช่วยให้การทำงานเป็นปกติของอวัยวะและระบบต่างๆ ทั้งยังส่งผลดีต่อสภาพของผิวหนัง ผม และเล็บอีกด้วย ประโยชน์ของธัญพืชก็ขึ้นอยู่กับสิ่งที่มีอยู่ด้วย โปรตีนจากผัก- แต่นี่เป็นวัสดุก่อสร้างที่สำคัญสำหรับเนื้อเยื่อของร่างกาย

ซีเรียลดีต่อสุขภาพมากที่นักโภชนาการแนะนำให้รวมไว้ด้วย อาหารประจำวัน- ส่วนแบ่งของพวกเขาควรมีอย่างน้อย 50% ของอาหาร แม้ว่าธัญพืชจะเป็นองค์ประกอบของอาหารหลายชนิด แต่ก็ไม่ได้ลดน้ำหนัก ปอนด์พิเศษ- ช่วยควบคุมน้ำหนักเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชแต่ละชนิดมีดีในแบบของตัวเอง ด้านล่างเราจะดู คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แต่ละคน

ข้าวเป็นตัวดูดซับที่ดีต่อร่างกาย

เป็นแหล่งของใยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ วิตามินบี ซี พีพี ตลอดจนแคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ข้าวทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ เสริมสร้างระบบประสาทให้แข็งแรง และทำให้ผิวของเราสวยงามและเรียบเนียน .

แต่ ทรัพย์สินที่มีค่าที่สุดของวัฒนธรรมนี้คือการดูดซับข้าวทำความสะอาดลำไส้ของเสียและสารพิษได้อย่างสมบูรณ์แบบ เขาเป็นเหมือนฟองน้ำดูดซับทุกสิ่ง สารอันตรายแล้วขับมันออกจากร่างกาย

แต่ไม่ใช่ว่าข้าวทุกชนิดจะดีต่อสุขภาพดังนั้นผลิตภัณฑ์สีขาวที่เรามักจะซื้อในร้านจึงสูญเสียส่วนแบ่งจำนวนมากของสารที่เป็นประโยชน์อันเป็นผลมาจากการขัดเงา เนื่องจากในระหว่างขั้นตอนนี้ เกรนจะถูกกำจัดออกจากชั้นบนสุด แต่มีวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์จำนวนมาก

ข้าวฟ่าง - ธัญพืชสีเหลืองเล็กๆ ที่มีประโยชน์มากมาย

เมล็ดกลมเล็กๆ เหล่านี้ซึ่งนิยมเรียกว่าลูกเดือยมีส่วนประกอบอยู่ เส้นใยมากมายซึ่งก็เหมือนกับข้าวที่ช่วยทำความสะอาดร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ข้าวฟ่างยังมีวิตามินบี ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และโพแทสเซียมจำนวนมาก ด้วยองค์ประกอบอันทรงคุณค่านี้ ข้าวต้ม ซุป และอาหารที่ทำจากลูกเดือยอื่นๆ จึงได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้น กระบวนการย่อยอาหารเสริมสร้างกล้ามเนื้อส่งเสริมการรักษาบาดแผลและรอยแตก

นักวิทยาศาสตร์พบว่าผู้ที่รับประทานซีเรียล 3-4 หน่วยบริโภคต่อวันมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคระบบทางเดินอาหาร โรคหลอดเลือดหัวใจ และมะเร็งวิทยา

และยัง ประโยชน์ของธัญพืชคือพวกมันไม่มีกลูเตน ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้

ข้าวไรย์เป็นพืชธัญพืชที่มีคุณค่ามากที่สุดชนิดหนึ่ง

ข้าวไรย์เป็นญาติสนิทของข้าวสาลีซึ่งต้องรวมอยู่ในอาหารของคุณ

สารที่เป็นประโยชน์ต่อไปนี้มีความเข้มข้นในพืชธัญพืชนี้:

กรดโฟลิก;
- วิตามิน A, B, E, PP;
- แมกนีเซียม, แคลเซียม, โพแทสเซียม, เหล็ก, โซเดียม, ซีลีเนียม, สังกะสี, ฟอสฟอรัส;
- เส้นใย

ขนมปังจาก แป้งข้าวไรและผลิตภัณฑ์ข้าวไรย์อื่นๆ ช่วยทำความสะอาดลำไส้ ทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ และเพิ่มความสามารถในการเคลื่อนไหว นอกจากนี้ไรย์ยังช่วยบรรเทาอาการลำไส้ใหญ่บวมและ ท้องผูกเรื้อรัง- ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่อาหารหลายชนิดรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งข้าวไร

คุณอาจสนใจ: หน้าท้องสวยใน 5 นาทีต่อวัน

คำอธิบาย

โจ๊กธัญพืช - ได้รับการยอมรับ อาหารจานเดียวให้ความต้องการของมนุษย์สำหรับคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ใยอาหาร,กรดอะมิโนและวิตามิน

มีการซื้อธัญพืชที่บรรจุในถุงขนาดเล็กอย่างสม่ำเสมอซึ่งบ่งบอกถึงความคิดเห็นที่คล้ายคลึงกันระหว่างนักโภชนาการและผู้บริโภค แต่นอกเหนือจากซีเรียลแล้ว บนชั้นวางของแผนกขายของชำในบรรจุภัณฑ์ที่สว่างสดใสและสะดุดตา คุณยังจะได้พบกับผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปทางอุตสาหกรรม - ธัญพืชและซีเรียล การปรุงอาหารทันที.

ทัศนคติของผู้ซื้อต่อเกล็ดนั้นถูกยับยั้งมากกว่าซีเรียลแบบดั้งเดิม แต่ในความเป็นจริงแล้ว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเกล็ดและโจ๊กที่ปรุงจากธัญพืชทั่วไปแตกต่างกันหรือไม่? ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมก็เหมือนกัน นั่นคือซีเรียล

การอบชุบด้วยความร้อนเป็นการดำเนินการทางเทคโนโลยีทั่วไปในการผลิตเกล็ดใดๆ วัตถุดิบ เช่น เมล็ดธัญพืชหรือธัญพืชที่ปอกเปลือก จะถูกต้มในหม้อต้มที่ปิดสนิท นึ่ง หรือทำให้เป็นไมโครไนซ์ โดยผ่านรังสีอินฟราเรด

ไมโครไนซ์ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที ดังนั้นธัญพืชที่ใช้เทคโนโลยีนี้จึงคงวิตามินและกรดอะมิโนได้มากกว่าโจ๊กที่ปรุงด้วยเตาในครัวที่บ้าน

ซีเรียลที่นิ่มและบวมในระหว่างการอบด้วยความร้อนจะถูกแบนด้วยลูกกลิ้งและทำให้แห้ง อย่างที่คุณเห็นเกล็ดซึ่งไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารที่บ้านอย่างเข้มข้นนั้นคล้ายกับโจ๊กธรรมดามาก โดยหลักการแล้วทั้งข้อดีและข้อเสียก็เหมือนกัน

ในระหว่างกระบวนการผลิตธัญพืชส่วนใหญ่ ชั้นเคลือบผลไม้และเมล็ดจะถูกเอาออก การดำเนินการเป็นสิ่งจำเป็น แต่ลดเนื้อหาของ "ยูทิลิตี้" ลงอย่างมาก ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย- มีกลุ่มไม่กี่กลุ่มที่มีเปลือกที่เก็บรักษาไว้บางส่วนลดราคา ตัวอย่างคือข้าวกล้อง

เมื่อทำเกล็ด สามารถใช้กระบวนการปอกเปลือกแบบเดียวกันได้เช่นเดียวกับในการผลิตธัญพืช แต่บ่อยครั้งที่เมล็ดข้าวไม่ได้ถูกลอกออก แต่เป็นดิน เป็นผลให้การสูญเสียน้อยลงอย่างมากเนื่องจากการเก็บรักษาชั้นอะลูโรนซึ่งเซลล์จะอยู่ใต้เปลือกโดยตรง

คุณสามารถชดเชยความสูญเสียได้ด้วยวิธีอื่นโดยเพิ่มรำข้าวลงในสะเก็ด พืชธัญพืช- ขั้นตอนนี้ค่อนข้างสามารถเข้าถึงได้ที่บ้าน แต่ใช้บ่อยแค่ไหน?

ความเข้มข้นสูงสุดทางชีววิทยา สารออกฤทธิ์ในเชื้อโรคของธัญพืช ไม่ใช่ธัญพืชชนิดเดียวที่มีเชื้อโรคมากกว่าที่มีอยู่ในวัตถุดิบ นั่นก็คือ ธัญพืช แต่สามารถทำเกล็ดดังกล่าวได้และมีวางจำหน่ายแล้ว จมูกข้าวจะถูกคัดเลือกระหว่างการผลิต แป้งสาลีและใช้เป็นวัตถุดิบในการทำเกล็ดข้าวสาลี

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่อยู่ในกลุ่มธัญพืช?

อาหารใดๆ ที่ทำจากข้าวสาลี ข้าว ข้าวโอ๊ต แป้งข้าวโพด หยาบข้าวบาร์เลย์หรือพืชธัญพืชชนิดอื่นเป็นผลิตภัณฑ์จากธัญพืช ขนมปัง, พาสต้า, ข้าวโอ๊ต, ซีเรียลอาหารเช้า, ตอติญ่า (ตอติญ่าข้าวโพดหรือแป้งสาลี) รวมทั้ง ข้าวโอ๊ตเป็นตัวอย่างของผลิตภัณฑ์ธัญพืช

ธัญพืชแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มย่อย คือ ธัญพืชเต็มเมล็ดและธัญพืชขัดสี

เมล็ดธัญพืชประกอบด้วยแกนทั้งหมด - รำข้าว จมูกข้าว และเอนโดสเปิร์ม ตัวอย่างได้แก่:

• แป้งสาลี
• ข้าวสาลีแตก
• ข้าวโอ๊ต
• แป้งข้าวโพดหยาบ
• ข้าวกล้อง

ธัญพืชที่ผ่านการขัดสีจะได้มาโดยการนวดซึ่งจะกำจัดรำและจมูกข้าวออก ซึ่งทำเพื่อบดเมล็ดธัญพืชให้ละเอียดยิ่งขึ้นและเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา อย่างไรก็ตาม วิธีนี้จะกำจัดใยอาหาร ธาตุเหล็ก และวิตามินบีจำนวนมาก ตัวอย่างผลิตภัณฑ์จากธัญพืชขัดสี:

• แป้งขาว
• แป้งข้าวโพดเสื่อม
• ขนมปังขาว
• ข้าวขาว

ขอแนะนำให้เสริมผลิตภัณฑ์ที่ทำจากธัญพืชขัดสี ซึ่งหมายความว่าวิตามินบีบางชนิด (ไทอามีน ไรโบฟลาวิน ไนอาซิน กรดโฟลิก) และธาตุเหล็กจะถูกเติมหลังการแปรรูป นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคโลหิตจาง ตรวจสอบรายการส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ธัญพืชขัดสีเพื่อให้แน่ใจว่าคำว่า "เสริมคุณค่า" รวมอยู่ในชื่อผลิตภัณฑ์จากธัญพืช อาหารบางชนิดทำมาจากส่วนผสมของธัญพืชไม่ขัดสีและธัญพืชขัดสี

ผลิตภัณฑ์ธัญพืชบางชนิดที่ใช้บ่อยที่สุดคือ:

ธัญพืช:

ข้าวกล้อง
บัควีท
ข้าวสาลีแตก
ข้าวโอ๊ต
ป๊อปคอร์น

ธัญพืชโฮลวีต
มูสลี่
ข้าวบาร์เลย์ทั้งเมล็ด
แป้งข้าวโพดหยาบทั้งเมล็ด
ข้าวไรย์ทั้งเมล็ด
ขนมปังโฮลวีต
ขนมปังโฮลวีต/ชิ้น/แครกเกอร์
พาสต้าโฮลวีต
แซนด์วิช ขนมปัง และโรลที่ทำจากโฮลวีต
tortillas ข้าวสาลีทั้งหมด (tortillas ข้าวโพด)

ธัญพืชไม่ขัดสีที่บริโภคกันน้อยกว่า:

ข้าวฟ่าง
ข้าวฟ่าง
ผักโขม
ควินัว (ควินัว คิโน่)
triticale (ลูกผสมของข้าวไรย์และข้าวสาลี)

ธัญพืชขัดสี:

ขนมปังข้าวโพด
ตอติญ่าข้าวโพด
Couscous (ธัญพืชข้าวสาลี)
แครกเกอร์
แป้งตอติญ่า
ข้าวโอ๊ต
ก๋วยเตี๋ยว

พาสต้า:

ปาเก็ตตี้
พาสต้า
ก๋วยเตี๋ยว
ขนมปังแบน
ไฟลนก้น
ครีเนล

ซีเรียลอาหารเช้าพร้อมรับประทาน:

ข้าวเกรียบ
ขนมปังขาว
แซนด์วิช ขนมปังและโรล
ข้าวขาว

ผลิตภัณฑ์ธัญพืชถือว่า 1 น้ำหนักเทียบเท่ากับเท่าใด

โดยทั่วไปแล้ว ขนมปัง 1 แผ่น (10 กรัม) ซีเรียลอาหารเช้าพร้อมรับประทาน 230 กรัม หรือข้าวสวย พาสต้าสุก หรือข้าวโอ๊ตปรุงสุก 115 กรัม ถือเป็นน้ำหนักเทียบเท่ากับอาหารประเภทธัญพืช 1 รายการ

เหตุใดการรับประทานธัญพืชจึงสำคัญโดยเฉพาะธัญพืชไม่ขัดสี?

การรับประทานธัญพืชโดยเฉพาะธัญพืชไม่ขัดสีนั้นดีต่อสุขภาพของคุณ ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่มีธัญพืชไม่ขัดสีจะมีความเสี่ยงน้อยกว่าอย่างแน่นอน โรคเรื้อรัง- ธัญพืชมีสารอาหารมากมายที่มีความสำคัญต่อสุขภาพและการทำงานปกติของร่างกายเรา

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

การบริโภคอาหารที่มีเส้นใยสูง เช่น ธัญพืชไม่ขัดสี อาหารเพื่อสุขภาพลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ
การบริโภคอาหารที่มีเส้นใยสูง เช่น ธัญพืชไม่ขัดสีเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพสามารถช่วยบรรเทาอาการท้องผูกได้
การรับประทานธัญพืชไม่ขัดสีอย่างน้อย 3 น้ำหนักต่อวันอาจช่วยควบคุมน้ำหนักได้
การรับประทานธัญพืชเสริมอาหาร กรดโฟลิกก่อนและระหว่างตั้งครรภ์จะช่วยป้องกันการเกิดข้อบกพร่องของท่อประสาทในระหว่างการพัฒนาของทารกในครรภ์

สารอาหารของธัญพืช

ธัญพืชเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญหลายชนิด รวมถึงเส้นใยอาหาร วิตามินบีบางชนิด (ไทอามีน ไรโบฟลาวิน ไนอาซิน โฟเลต) และแร่ธาตุ (เหล็ก แมกนีเซียม ซีลีเนียม)

ใยอาหารจากธัญพืชซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด และช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ไฟเบอร์มีความสำคัญต่อการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ ช่วยต่อสู้กับอาการท้องผูกและโรคถุงผนังลำไส้ อาหารที่มีไฟเบอร์สูง เช่น ธัญพืชไม่ขัดสีช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มในขณะที่บริโภคแคลอรี่น้อยลง เมล็ดธัญพืชนั้น แหล่งสำคัญใยอาหาร ธัญพืชที่ผ่านการขัดสี (แปรรูป) ส่วนใหญ่จะมีเส้นใยต่ำ
วิตามินบี (ไทอามีน ไรโบฟลาวิน ไนอาซิน และกรดโฟลิก) มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญ โดยช่วยให้ร่างกายในกระบวนการปล่อยพลังงานทางเคมีจากโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในอาหาร วิตามินบีก็มีความสำคัญต่อการรักษาสุขภาพเช่นกัน ระบบประสาท- ธัญพืชขัดสีหลายชนิดมักได้รับการเสริมด้วยวิตามินบี
ร่างกายต้องการกรดโฟลิกซึ่งเป็นวิตามินบีอีกชนิดหนึ่งเพื่อสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง - เซลล์เม็ดเลือดแดง สตรีที่มีศักยภาพในการคลอดบุตรที่อาจตั้งครรภ์หรืออยู่ในช่วงไตรมาสแรกของการตั้งครรภ์ควรรับประทานอาหารที่มีกรดโฟลิกในปริมาณที่เพียงพอ รวมถึงกรดโฟลิกจากอาหารเสริมหรืออาหารเสริม ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของความบกพร่องของท่อประสาทของทารกในครรภ์ เช่น กระดูกสันหลังส่วนกระดูกสันหลัง (สภาวะที่เรียกว่า กระดูกสันหลังส่วนปลาย) และภาวะไม่มีสมองในระหว่างพัฒนาการของทารกในครรภ์

ธาตุเหล็กจำเป็นต่อการลำเลียงออกซิเจนในเลือด เด็กสาวและสตรีวัยรุ่นมากมายใน อายุเจริญพันธุ์ทนทุกข์ทรมานจาก โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก- พวกเขาจำเป็นต้องทานอาหารเพิ่มด้วย เนื้อหาสูงที่เรียกว่าเหล็กฮีม ( ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์) หรืออื่นๆ ผลิตภัณฑ์ที่มีธาตุเหล็กพร้อมด้วยอาหารที่อุดมด้วยวิตามินซีซึ่งส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีม ผลิตภัณฑ์ธัญพืชขัดสีทั้งเมล็ดและเสริมสารอาหารเป็นแหล่งสำคัญของธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีม

เมล็ดธัญพืชเป็นแหล่งของแมกนีเซียมและซีลีเนียม แมกนีเซียมเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการสร้าง เนื้อเยื่อกระดูกและปลดปล่อยพลังงานของกล้ามเนื้อ ซีลีเนียมช่วยปกป้องเซลล์จากการเกิดออกซิเดชัน ก็มีความสำคัญเช่นกันสำหรับ การทำงานปกติระบบภูมิคุ้มกัน

มูสลี ซีเรียล และของขบเคี้ยวมีประโยชน์อย่างไร?

คุณประโยชน์ของมูสลี่ประกอบด้วยเกล็ด ถั่ว และเมล็ดพืชคุณภาพสูง (ไม่คั่ว) ผลไม้แห้ง (ผลไม้แห้งสีไม่สว่างสดใส ส่วนใหญ่เตรียมโดยการรมควันด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์) และ ผลเบอร์รี่แห้งไม่สามารถประมาทได้ มูสลีในส่วนนี้ถึงแม้จะมีแคลอรี่จำนวนมาก แต่ก็สามารถให้พลังงานแก่ร่างกายได้ บรรทัดฐานรายวันวิตามินและแร่ธาตุ อาหารเช้าแสนอร่อยของมูสลี่กับนมจะช่วยให้คุณไม่ถูกรบกวนด้วยของว่างในช่วงครึ่งแรกของวันและจะทำให้ระบบทางเดินอาหารทำงานตามปกติ

อาหารเช้าซีเรียลด่วนมีประโยชน์อย่างไร? หากเป็นธัญพืชไม่ขัดสีที่เตรียมไว้ น้ำเชื่อมจากนั้นพวกเขาจะไม่มีสารที่มีประโยชน์หลากหลายที่มีอยู่ในมูสลี่ แต่จะมีวิตามินและธาตุขนาดเล็กที่พบในธัญพืช ตัวอย่างเช่น วิตามินต่อไปนี้จะถูกเก็บรักษาไว้ในข้าวโอ๊ต: กลุ่มวิตามินบี (และนี่คือ "วิตามินเพื่อความงาม" ที่รับผิดชอบต่อสภาพของเส้นผมและผิวหนัง) วิตามินอี (วิตามินที่สำคัญที่สุดอันดับสองสำหรับผู้หญิงรองจากกรดโฟลิก เสริมสร้าง ระบบภูมิคุ้มกันช่วยเพิ่มการสร้างเนื้อเยื่อใหม่และชะลอกระบวนการชรา), PP (ไนอาซินหรือที่รู้จักในชื่อ กรดนิโคตินิกช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและสภาพของหลอดเลือด) และ H (ไบโอติน ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ กระบวนการย่อยอาหาร และยังรับผิดชอบต่อสภาพของผิวหนังและเส้นผมด้วย) ข้าวโอ๊ตประกอบด้วยแร่ธาตุแคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส ซึ่งมีผลดีต่อสภาพของกระดูกและฟัน กิจกรรมทางจิตและเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด

อาหารเช้าแบบคอร์นเฟลกและคอร์นเฟลกที่ปรุงด้วยน้ำเชื่อมมีประโยชน์อย่างไร? ประกอบด้วยวิตามิน A กลุ่ม B และ D แร่ธาตุ (แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม) แต่เฉพาะพวกสังเคราะห์เท่านั้น ผลิตภัณฑ์นี้ยังคงเป็นแหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยมตลอดทั้งวัน

ข้อห้าม

แม้จะมีการพิสูจน์ประโยชน์ของข้าวโอ๊ตแล้วซ้ำแล้วซ้ำเล่า แต่ก็มีคนที่ห้ามใช้ มันเกี่ยวกับเกี่ยวกับผู้ที่เป็นโรค celiac (แพ้ธัญพืช)

ในยุคของเรา ความเร็วสูงและไม่มีเวลาทำให้หลายคนซื้อซีเรียลสำเร็จรูป โปรดจำไว้ว่าพวกมันมีประโยชน์น้อยกว่าข้าวโอ๊ตทั้งตัวทั่วไปมากเนื่องจากพวกมันผ่านกระบวนการแปรรูปแล้ว แน่นอนว่าคุณสามารถกินโจ๊กในที่ทำงานในช่วงพักสิบนาทีได้ แต่จะไม่ดีต่อสุขภาพไปกว่าผลิตภัณฑ์ของ McDonald's ที่น่าอับอาย

โจ๊กที่มีประโยชน์ที่สุดทำจากเกล็ดธัญพืช หลายคนอาจสับสนกับรูปร่างหน้าตาของพวกเขา เนื่องจากมีการขายเกือบทุกที่ในรูปแบบการบีบอัด แต่ไม่ต้องผ่านกระบวนการเพิ่มเติมและรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

ธัญพืชเป็นพืชที่ได้มาจากธัญพืชหรือธัญพืช ตัวอย่างเช่น ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต และข้าวสาลีเป็นธัญพืช ตั้งแต่สมัยโบราณพวกมันถูกใช้เป็นอาหารเนื่องจากธัญพืชมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์

หากคุณกินโยเกิร์ต ขนมปังและซีเรียลร่วมกับซีเรียล ลำไส้และกระเพาะอาหารของคุณจะทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบเสมอ ธัญพืชปรับปรุงการทำงาน แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ที่ทำลายอาหาร แบคทีเรียเหล่านี้ยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย ธัญพืชอุดมไปด้วยวิตามินมาก

การบริโภคธัญพืชในรูปแบบดิบเป็นเรื่องยาก - พวกมันแข็งมากจึงมักใช้ในการอบขนมปังหรือเตรียมโจ๊ก นอกจากนี้ธัญพืชที่ยังไม่แปรรูปซึ่งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเริ่มถูกเติมลงในโยเกิร์ต

โจ๊กที่สำคัญที่สุดคือบัควีท บัควีทเป็นพืชที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเพราะปลูกโดยไม่ใช้ปุ๋ยเคมี โจ๊กบัควีทมีชื่อเสียงมาโดยตลอดว่าเป็นโจ๊กที่ให้พลังและพลังงานสูงสุด โปรตีนบัควีทมีความใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์จากสัตว์มากในแง่ของปริมาณกรดอะมิโนที่จำเป็น บัควีทมีสังกะสี แมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม ทองแดง ฟอสฟอรัส และเหล็กจำนวนมาก นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินบีซึ่งรับประกันการเจริญเติบโตของเล็บและเส้นผม

ข้าวโอ๊ตยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกมากมาย ช่วยขับสารพิษออกจากร่างกายทำให้กล้ามเนื้อและกระดูกแข็งแรงขึ้น ภูมิคุ้มกันทั่วไป,ปรับปรุงผิวและผิวพรรณ,ช่วยลดน้ำตาลในเลือด.

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มีมวล คุณสมบัติอันมีคุณค่าซึ่งทุกคนไม่รู้จัก ก่อนอื่นเลย, โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหาร ประกอบด้วยทองแดง แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน
ข้าวบาร์เลย์สนับสนุนกระบวนการผลิตคอลลาเจนในร่างกายและให้ความรู้สึกอิ่มนาน ข้าวบาร์เลย์ก็ช่วยเช่นกัน ลดลงอย่างรวดเร็วน้ำหนักขจัดสารอันตรายออกจากร่างกายช่วยกำจัดอาการแพ้

ของธัญพืชทั้งหมด โจ๊กลูกเดือยเป็นสิ่งที่เก่าแก่ที่สุด แม้ในสมัยพระคัมภีร์ มันเป็นอาหารหลัก โจ๊กข้าวฟ่างส่งเสริม การลดน้ำหนักอย่างเข้มข้น- นอกจากนี้ยังขาดไม่ได้สำหรับ "ประสาทซุกซน" ช่วยให้จิตใจเป็นปกติและสงบลง โจ๊กข้าวฟ่างประกอบด้วยกรดอะมิโน 10 ใน 12 ชนิดที่พบใน นมแม่- อีกทั้งยังช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

โจ๊กเซโมลินาสามารถฟื้นฟูร่างกายให้แข็งแรงหลังเจ็บป่วยได้ เป็นแหล่งโปรตีน แป้ง วิตามิน และแร่ธาตุชั้นดี มันก็ไม่ใช่เรื่องสำคัญเช่นกัน โจ๊กเซโมลินาในทางปฏิบัติไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้กับใครเลย

เกี่ยวกับประโยชน์และโทษของธัญพืช

พืชธัญพืชได้แก่ เมล็ดข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ข้าวฟ่าง ข้าว ข้าวโพด และผักโขม

เมื่อหลายพันปีก่อน ในยุคหิน ผู้คนไม่รับประทานธัญพืช และอาหารของพวกเขาประกอบด้วยผักและผลไม้สองในสาม และหนึ่งในสามของผักและผลไม้ เนื้อไม่ติดมันสัตว์ป่า

เมื่อมีการเกษตรกรรมเกิดขึ้น ผู้คนเริ่มปลูกพืชธัญญพืชและใช้เป็นอาหาร ข้อได้เปรียบหลักของธัญพืชคือความแพร่หลายและความสามารถในการจัดเก็บ เวลานาน.

คุณค่าทางโภชนาการของธัญพืช

ธัญพืชมีทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับชีวิตของเรา วิตามินและแร่ธาตุ โปรตีนและคาร์โบไฮเดรต ไขมันพืช และกรดอะมิโน นี่ไม่ใช่รายการสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่รวมอยู่ในธัญพืช

บรรพบุรุษของเราแข็งแรงและมีสุขภาพดีเพราะพวกเขากินข้าวและพืชตระกูลถั่ว อาหารรัสเซียประจำชาติทั้งหมดถูกสร้างขึ้นจากสิ่งนี้

การใช้ธัญพืชในอุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่

น่าเสียดายที่อุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่ใช้ธัญพืชบริสุทธิ์และผ่านการขัดสี ซึ่งหมายความว่ามีการใช้น้อยที่สุด ส่วนที่เป็นประโยชน์ธัญพืช

เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่ผู้คนใช้เมล็ดธัญพืชเป็นอาหาร ร่างกายได้ปรับตัวในกระบวนการวิวัฒนาการเพื่อย่อยและดูดซึมทั้งหมด ส่วนประกอบที่มีประโยชน์พบได้ในธัญพืช

ธรรมชาติได้จัดเตรียมธัญพืชอย่างชาญฉลาด สารที่มีประโยชน์วี สัดส่วนที่ต้องการ. คนทันสมัยการใช้ธัญพืชขัดสีเป็นอาหารทำให้เกิดความเสียหายต่อร่างกาย อันตรายมากขึ้นดีกว่า

เหตุใดธัญพืชขัดสีจึงเป็นอันตราย

นักโภชนาการส่งเสียงเตือนมาเป็นเวลานาน การใช้แป้งจากธัญพืชขัดสีทำให้เกิดโรคต่างๆ

นี่คือข้อมูลบางอย่างเกี่ยวกับ ผลกระทบเชิงลบการบริโภคธัญพืช การดูดซึมแมงกานีส สังกะสี และเหล็กลดลง

เส้นใยใบเลี้ยงคู่ (กะหล่ำปลี, ผักโขม, ผักกาดหอม) ดูดซึมได้ดีในร่างกายมนุษย์ เส้นใยพืชใบเลี้ยงเดี่ยว (ธัญพืช) ไม่ละลายและไม่ดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย

ธัญพืชมีส่วนช่วยในการเริ่มมีอาการและการพัฒนาของโรคข้ออักเสบ การรับประทานธัญพืชที่ผ่านการขัดสีอย่างสมบูรณ์จะทำให้เกิดโรคประสาทอักเสบได้

เลคตินทำให้ลำไส้มีรูพรุนมากขึ้น แบคทีเรียและเชื้อราจะเกาะอยู่ในรูขุมขนเหล่านี้ สิ่งนี้นำไปสู่โรคเลือดในภายหลัง

อาจจะหยุดกินข้าว?

ให้ฉันไม่เห็นด้วย บิชอพไม่มีประสบการณ์ในการกินธัญพืชมานานหลายศตวรรษ ร่างกายมนุษย์ในกระบวนการวิวัฒนาการ มันไม่เพียงปรับให้เข้ากับอาหารธัญพืชเท่านั้น แต่ยังทำไม่ได้หากไม่มีมัน

ส่วนผสมที่ไม่พึงประสงค์คือข้าวโอ๊ตกับนมและน้ำตาล

อย่าหลงไปกับคอร์นเฟลก

ใช้ขนมปังและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากธัญพืชไม่ขัดสี การใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ 20%

ข้อมูลเพิ่มเติม

ผู้หญิงหลายคนที่กำลังพยายามลดน้ำหนักหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง พวกเขาเกือบจะแยกซีเรียลพาสต้ามันฝรั่งผักผลไม้และอาหารอื่น ๆ ที่มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากออกจากอาหารเกือบทั้งหมด ส่งผลให้พวกเขาไม่เพียงแต่ไม่สามารถลดน้ำหนักได้สำเร็จ แต่ยังประสบปัญหาต่างๆ เช่น ผิวแห้ง เหงือกอักเสบ ท้องผูก ผมหมองคล้ำและ เล็บเปราะ- สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะการเล่นของคาร์โบไฮเดรต บทบาทที่สำคัญในการทำงานปกติของร่างกายของเราและแยกพวกเขาออกจากอาหารหมายถึงการพรากจากสารที่มีประโยชน์ที่สุดรวมถึงพลังงานที่ได้รับจากสิงโต

นักโภชนาการทั่วโลกเน้นย้ำว่าโภชนาการควรมีความสมดุล ได้แก่ โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าคาร์โบไฮเดรตบางชนิดไม่ได้ถูกย่อยเท่ากันและส่งผลต่อการผลิตพลังงาน ปรากฎว่ามีสิ่งที่เรียกว่าคาร์โบไฮเดรตช้าและเร็วซึ่งแตกต่างกันไปตามผลกระทบต่อร่างกาย ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่นักโภชนาการรวมซีเรียลและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากพวกเขาในอาหารหลายชนิดที่นำไปสู่ ลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพ. การใช้งานปกติแนะนำให้ใช้ซีเรียลสำหรับทุกคนตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้ใหญ่ พวกเขาไม่เพียงทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยพลังงานอย่างสมบูรณ์แบบ แต่ยังช่วยลดน้ำหนักอย่างเหมาะสมซึ่งผลลัพธ์จะมีเสถียรภาพ

ในบทความนี้เราจะพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับประโยชน์ของซีเรียลผลกระทบต่อร่างกายและบอกคุณว่าคุณจะกินอย่างมีคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างไรและในขณะเดียวกันก็กำจัดน้ำหนักส่วนเกิน

คุณสมบัติอันทรงคุณค่าของธัญพืช

ซีเรียลเป็นแหล่งสะสมพลังงาน วิตามิน แร่ธาตุและไฟเบอร์ พวกมันมีประโยชน์มากมายที่นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคทุกวัน และส่วนแบ่งในอาหารควรอยู่ที่ 50% ของอาหาร นักวิทยาศาสตร์สังเกตเห็นว่าคนที่รับประทานซีเรียล 3-4 หน่วยบริโภคต่อวันมีความเสี่ยงต่อโรคน้อยกว่าคนอื่นๆ มาก ระบบทางเดินอาหาร, เนื้องอกวิทยา, หัวใจและ โรคหลอดเลือด- คนแบบนี้แทบไม่เคยมีเลย น้ำหนักส่วนเกินและกระตือรือร้นมาก

ธัญพืชมีประโยชน์อย่างไร? เมล็ดธัญพืชนั้น แหล่งที่มาในอุดมคติพลังงานที่ได้รับมาเป็นระยะเวลานาน นอกจากนี้ยังเป็นตัวดูดซับและน้ำยาทำความสะอาดร่างกายที่ดีเยี่ยม เนื่องจากธัญพืชมีเส้นใยจำนวนมาก เป็นเส้นใยคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ละลายน้ำและละลายน้ำได้ ช่วยทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษและสารตกค้างในระบบทางเดินอาหารที่ค้างอยู่อย่างมีประสิทธิภาพ ขจัดความเมื่อยล้าของน้ำดีในถุงน้ำดี ลดระดับคอเลสเตอรอลและกลูโคสในเลือด และยังชะลอการดูดซึมไขมันในลำไส้อีกด้วย

• ข้าวโอ๊ตซีเรียลนี้ขึ้นชื่อในเรื่องที่ว่ามีใยอาหารจำนวนมาก ซึ่งช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย และลดการดูดซึมไขมัน ข้าวโอ๊ตมีสารที่มีประโยชน์มากมาย เช่น วิตามินซี เอ อี เหล็ก ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม และอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ avenanthramide ที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเสริมสร้างและทำความสะอาดได้อย่างมีประสิทธิภาพ หลอดเลือด- ข้าวโอ๊ตประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตช้าและมีปริมาณต่ำ ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด- จะถูกดูดซึมเข้าสู่ลำไส้เป็นเวลานานทำให้ร่างกายอิ่มเป็นเวลานานซึ่งทำให้ อาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบ- หากคุณบริโภคข้าวโอ๊ตและผลิตภัณฑ์ข้าวโอ๊ตธัญพืชอื่นๆ เป็นประจำ ลำไส้ของคุณจะทำงานเหมือนกับเครื่องจักร ผิวของคุณจะมีสุขภาพดี ดูมีชีวิตชีวา เส้นผมของคุณจะแข็งแรงและเป็นเงางาม และ ปอนด์พิเศษจะค่อยๆหายไป
• บัควีทบัควีทถูกเรียกว่าเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด ธัญพืชเพื่อสุขภาพ- และไม่น่าแปลกใจเพราะมีโปรตีนจากพืช เหล็ก แมกนีเซียม วิตามินบี รวมถึงรูตินซึ่งช่วยเสริมสร้างหลอดเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ บัควีทมีสุขภาพดีมากจนสามารถทดแทนอาหารส่วนใหญ่ได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย เช่นเดียวกับข้าวโอ๊ต อุดมไปด้วยเส้นใยและช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร เร่งการเผาผลาญ ลดคอเลสเตอรอล และทำความสะอาดร่างกาย มีการใช้กันมานานแล้วสำหรับผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารและหลังจากเสียเลือดมาก ในหมู่ผู้หญิง การรับประทานอาหารเดี่ยวบัควีทเป็นที่นิยมมากซึ่งช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ทำให้ร่างกายขาดวิตามินและแร่ธาตุ
• ข้าว.ซีเรียลนี้มีชื่อเสียงในด้านความสามารถในการดูดซับสารอันตรายจากกระเพาะอาหารและลำไส้ มีการใช้กันมานานแล้วในการรักษาโรคและ พิษจากแอลกอฮอล์, มึนเมา, กำจัดอาการบวมน้ำและทำความสะอาดร่างกาย นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น ชะลอคาร์โบไฮเดรต และส่งเสริม การเผาผลาญปกติสาร อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าข้าวทั้งหมดที่ขายในร้านค้าจะดีต่อสุขภาพ ตามเนื้อผ้าข้าวขาวซึ่งขัดเงาแล้วใช้ในการเตรียมอาหารในประเทศของเรา ในระหว่างกระบวนการนี้ ชั้นบนสุดซึ่งมีเส้นใยและวิตามินจำนวนมากจะถูกเอาออกจากเมล็ดข้าว ข้าวขาวแทบไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เหลืออยู่เลยและตัวมันเองจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วและไม่ทำให้คุณรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน นอกจากนี้ยังมีแป้งจำนวนมากซึ่งมีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น เฉพาะข้าวป่าและข้าวกล้องที่ไม่สามารถขัดสีได้เท่านั้นที่จะดีต่อสุขภาพ ข้าวชนิดนี้มีคุณสมบัติและคุณค่าที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดยังคงอยู่
• ข้าวโพด.ซีเรียลนี้เป็นที่นิยมมากในประเทศของเราเนื่องจากมีความโดดเด่น คุณภาพรสชาติและได้รับประโยชน์ ประกอบด้วยกรดอะมิโนและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณค่าซึ่งช่วยฟื้นฟูร่างกายอย่างมีนัยสำคัญ องค์ประกอบของมันถือว่ามีความสมดุลมากที่สุดในแง่ของปริมาณไขมันโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มันอิ่มตัวเป็นเวลานานและลดระดับน้ำตาลในเลือด น้ำมันข้าวโพดมีผลดีต่อความยืดหยุ่นของผิวและความกระชับของเนื้อเยื่อ วิตามินบีในปริมาณสูงช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทและบรรเทาความเครียด
• ข้าวฟ่าง.เม็ดสีเหลืองเล็กๆ เหล่านี้ขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ เนื่องจากลูกเดือยไม่มีกลูเตน แม้แต่ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ก็สามารถรับประทานได้ ข้าวฟ่างหรือลูกเดือยที่เรียกกันทั่วไปว่ามีเส้นใยจำนวนมากและทำความสะอาดร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังอิ่มตัวด้วยวิตามินบี ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และโพแทสเซียม
• ข้าวไรย์อุดมไปด้วยสารที่เป็นประโยชน์ เช่น กรดโฟลิก ซีลีเนียม และสังกะสี ประกอบด้วยวิตามินอีจำนวนมากซึ่งถือว่ามีประสิทธิภาพมากที่สุด สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ- การบริโภคซีเรียลนี้เป็นประจำจะช่วยฟื้นฟูร่างกายและเพิ่มความยืดหยุ่นของผิว เช่นเดียวกับธัญพืชอื่นๆ มันมีเส้นใยจึงช่วยกระตุ้นการลดน้ำหนักและทำความสะอาดร่างกาย

คาร์โบไฮเดรตและธัญพืชชนิดใดที่เหมาะกับการกิน?

คาร์โบไฮเดรตบางชนิดไม่ได้มีประโยชน์ต่อร่างกายและให้ความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน นักโภชนาการได้แบ่งคาร์โบไฮเดรตตามความเร็วของการดูดซึมออกเป็นแบบช้าและเร็ว ช้าหรือ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนร่างกายของเราดูดซึมเป็นเวลานานและพลังงานจากพวกมันจะค่อยๆ มาและคงอยู่นานกว่าหนึ่งชั่วโมง คาร์โบไฮเดรตเร็วทำหน้าที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - พวกมันถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วและปล่อยออกมา ปริมาณมากกลูโคสเข้าสู่กระแสเลือด กลูโคสนี้จะถูกเปลี่ยนเป็นพลังงานซึ่งจะต้องถูกใช้ให้หมดในอนาคตอันใกล้นี้ หากร่างกายไม่ผลิตพลังงานที่จ่ายออกไป พลังงานที่ไม่ได้ใช้จะถูกสะสมในรูปของไขมันสะสมใต้ผิวหนัง เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตเร็วจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็ว ความรู้สึกหิวจึงปรากฏขึ้นหลังจากนั้นค่อนข้างเร็ว

ด้วยเหตุนี้นักโภชนาการจึงเน้นย้ำถึงความสำคัญของการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตช้าสูง ธัญพืชส่วนใหญ่มีคาร์โบไฮเดรตเพียงเท่านี้และทำให้ร่างกายอิ่มเป็นเวลานาน สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าข้าวขัดขาวและแป้งพรีเมี่ยม (จากเอนโดสเปิร์ม) มีคาร์โบไฮเดรตเร็ว จึงควรงดบริโภคบ่อยๆ

แล้วธัญพืชชนิดไหนที่ดีต่อสุขภาพล่ะ? คุณสามารถและควรรับประทานธัญพืชไม่ขัดสี ซึ่งก็คือเมล็ดที่มีส่วนประกอบทั้งหมดของเมล็ดพืช (ลำตัว จมูก จมูก เอนโดสเปิร์ม) ซีเรียลโฮลเกรนตามปกติของเราคือข้าวโอ๊ตและบัควีต แป้งสาลีดูรัม แป้งรำข้าว และแป้งโฮลมีลเป็นผลิตภัณฑ์จากธัญพืชเต็มเมล็ด ดังนั้นจึงสามารถเติมลงในอาหารของคุณได้อย่างปลอดภัย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังรวมถึงเกล็ดข้าวโอ๊ตและธัญพืช เช่น ข้าวโพด ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ เซโมลินาทำมาจากเอนโดสเปิร์มของข้าวสาลี ดังนั้นจึงไม่มีประโยชน์ใดๆ เลย คาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วมีมากเกินพอในนั้น

คุณควรกินธัญพืชกี่เมล็ดเพื่อลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพ?

นักโภชนาการรับรองว่าควรบริโภคธัญพืชและโดยเฉพาะอย่างยิ่งธัญพืชเต็มเมล็ดทุกวัน 5-7 มื้อ นี่หมายถึงการรับประทานอาหารที่มีธัญพืชในทุกมื้อ ตัวอย่างเช่น นี่อาจเป็นส่วนของมูสลี่ ข้าวโอ๊ต, ข้าวกล้องต้มหรือบัควีต, ขนมปังโฮลเกรนหนึ่งชิ้นหรือพาสต้าข้าวสาลีดูรัม แน่นอนว่าหลายๆ คนจะพบว่าอาหารประเภทนี้มีแคลอรี่สูงเกินไปและเติมเต็มการลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม ดังที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติแล้ว ใช้บ่อยธัญพืชนำไปสู่การลดน้ำหนักอย่างค่อยเป็นค่อยไปและดีต่อสุขภาพ

ไม่ได้หมายความว่าคุณจะกินคุกกี้ มัฟฟิน มักกะโรนีชีส และแครกเกอร์ได้ในขณะที่คุณรอ การลดน้ำหนักที่ชื่นชอบ- สำหรับ โภชนาการที่เหมาะสมและลดน้ำหนัก คุณสามารถกินข้าวโอ๊ตส่วนที่ไม่มีน้ำมันเป็นอาหารเช้า ข้าวกล้องต้มกับปลาเป็นอาหารกลางวัน และพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมกับปลาต้มเป็นมื้อเย็น อกไก่- ด้วยการรับประทานอาหารแบบนี้ คุณจะอิ่มเอิบ เต็มไปด้วยพลังและความแข็งแกร่งอยู่เสมอ และ ไขมันในร่างกายที่สะโพกและเอวจะค่อยๆละลายหายไป ในเวลาเดียวกัน มวลกล้ามเนื้อจะไม่สูญเสียระดับเสียงและโทนเสียง

อย่ากลัวที่จะกินคาร์โบไฮเดรต แต่ทำอย่างชาญฉลาด ดังที่คุณทราบ อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่เห็นได้ชัดเจน แต่ทำให้เกิดอาการปวดหัวและสูญเสียพลังงาน อาหารที่มีธัญพืชสูงจะทำให้ร่างกายอิ่มด้วยสารที่มีคุณค่า ขจัดความรู้สึกหิวและให้พลังงานมากมาย ใช้สิ่งที่ดีต่อสุขภาพทุกวัน คาร์โบไฮเดรตช้าและคุณจะไม่มีปัญหาเรื่องการย่อยอาหารและน้ำหนักส่วนเกินอีกต่อไป