რამდენი კალორია შეიცავს ქათმის კოტლეტს? ქათმის კოტლეტის კალორიული შემცველობა

ეს სტატია შეიცავს ინფორმაციას სხვადასხვა სახის ხორცისა და თევზისგან დამზადებული კოტლეტების კალორიული შემცველობის შესახებ.

კატლეტის სიყვარული ბავშვობაში ჩნდება და მთელი ცხოვრება გრძელდება. ძალიან გემრიელია, როცა ნაზი ხორცის ნაჭრები პირში დნება. მაგრამ უნდა გახსოვდეთ, რომ ეს კერძი ძალიან კალორიულია, განსაკუთრებით თუ წონის დაკლება გსურთ. ამ სტატიიდან შეიტყობთ რამდენი კალორიაა კატლეტებში სხვადასხვა სახის ხორციდან და როგორი ხორცით შეიძლება ამ კერძის მომზადება წონის დაკლების მსურველთათვის.

რამდენ კალორიას შეიცავს შემწვარი, გამომცხვარი და ორთქლზე მოხარშული ხორცი და თევზის კატლეტები?

ერთი და იგივე სახის ხორცისგან დამზადებულ კატლეტებს განსხვავებული კალორიული შემცველობა ექნებათ. მაგალითად, ქათმის კოტლეტების კალორიული შემცველობა ქათმის მთლიანი კარკასის ხორცისგან კანთან ერთად არის 190 კალორია 100 გრამზე. მხოლოდ ქათმის მკერდისგან დამზადებულ კატლეტს ექნება დაბალი კალორიული შემცველობა - არაუმეტეს 115 კკალ. კალორიული შემცველობა ასევე დამოკიდებულია იმ პროდუქტებზე, რომლებსაც დამატებით ემატება ხორცის ხორცი: ქონი, რძე, პური, კვერცხი და ა.შ.

გახსოვდეთ:რაც უფრო მეტ პროდუქტს დაამატებთ კოტლეტის ფარშს ხორცის გარდა, მით უფრო მაღალია კატლეტის კალორიული შემცველობა ბოლოს.

თუ უნდა გახადოთ დაფქული ხორცი უფრო ელასტიური, მაგრამ არ გსურთ რძე და პურის დამატება, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი. მთლიანი კვერცხის ნაცვლად გამოიყენეთ მხოლოდ ცილა. ეს ხელს შეუწყობს კალორიების შემცირებას.

ხორცის კოტლეტი შეიცავს 120 კკალ-დან 360 კკალ-მდე, ხორცის სახეობიდან გამომდინარე. თევზებში, თევზის სახეობიდან გამომდინარე, 110 კკალ-დან 270 კკალ-მდე.

ახლა მოდით უფრო დეტალურად განვიხილოთ, თუ რამდენ კალორიას შეიცავს შემწვარი, გამომცხვარი და ორთქლზე მოხარშული ხორცი და თევზის კოტლეტი.

რა არის კალორიული შემცველობა კიევის კოტლეტში, საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი, ქათამი, ინდაური, თევზი 100 გრამზე: მაგიდა

თქვენ უნდა შეიტანოთ კატლეტები თქვენს მენიუში და არ უნდა დატოვოთ ისინი. მნიშვნელოვანია იცოდეთ ამ კერძის კალორიული შემცველობა, ხორცის სახეობიდან და მომზადების მეთოდის მიხედვით - ორთქლზე მოხარშული ან ტაფაზე, მცენარეულ ზეთში. თქვენ ხედავთ რამდენი კალორიაა კატლეტებში და ამის საფუძველზე შექმენით მენიუ.

კალორიული ცხრილი ქათმისთვის კიევი, საქონლის ხორცი, ღორის, ქათამი, ინდაური, თევზი 100 გრამზე:

კატლეტების დასახელება/მომზადების მეთოდი	შემწვარი კკალ/100 გრამი	ორთქლზე მოხარშული კკალ/100 გრამი	გამომცხვარი კოტლეტი ღუმელში კკალ/100 გრ
ქათმის მკერდის კოტლეტი	190	120	140
მთელი ქათმის კოტლეტი	250	140	195
ძროხის კოტლეტი	250	150	187
ღორის კოტლეტი	355	285	312
მთელი ინდაურის კოტლეტი	220	185	200
ინდაურის მკერდის კოტლეტი	195	125	164
ღორის კიევის კოტლეტი	444	360	405
ქათმის კიევის კოტლეტი	290	255	270
პოლოკის თევზის კოტლეტი	110	90	98
ვირთევზა თევზის კოტლეტი	115	100	110
პიკის თევზის კოტლეტი	270	230	253
Hake თევზის კოტლეტი	145	115
ვარდისფერი ორაგულის თევზის კოტლეტი	187	165	173

ორთქლზე მოხარშული კატლეტები დაბალკალორიულია შემწვართან შედარებით. კალორიული შემცველობის შესამცირებლად, შეგიძლიათ კერძი გამოაცხვოთ ღუმელში, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ კოტლეტებს კვლავ ოქროსფერი, ცხიმიანი ქერქი ექნება. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ გამოაცხვეთ მცენარეულ ზეთში. ამ ქერქის გამო, საბოლოო კერძის კალორიული შემცველობა იზრდება.

რომელი კოტლეტია უფრო ჯანსაღი და ჯანსაღი წონის დაკლებისთვის?

როცა ადამიანი დიეტაზეა და წონაში დაკლება სჭირდება, მნიშვნელოვანია იცოდეს რომელი საკვების მიღებაა და რომელი ჯობია თავი შეიკავოს ჭამისგან. რომელი კოტლეტია უფრო ჯანსაღი და ჯანსაღი წონის დაკლებისთვის?

• დიეტოლოგები მთელ მსოფლიოში ამბობენ, რომ შემწვარი საკვები ჯანმრთელობისთვის საზიანოა,ვინაიდან შეიცავს უამრავ კანცეროგენს და აქვს კიბოს პათოლოგიური საშიშროება.
• ცხიმის მაღალი შემცველობაშემწვარ ხორცში იწვევს გულის და სისხლძარღვების დაავადებებს.
• შემწვარი მნიშვნელოვნად ზრდის ყველაზე დიეტური ხორცის კალორიულ შემცველობას: ინდაური, ქათამი ან საქონლის ხორცი. ამიტომ, ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი უფრო ჯანსაღი და ჯანსაღია წონის დაკლებისთვის.
• ხორცზე საუბრისას, ღორის ხორცს ბევრი ცხიმი აქვს.. წონის დაკლების მსურველებმა არ უნდა მიირთვან ღორის კოტლეტი.
• პიკის და ვარდისფერი ორაგულის კოტლეტი მაღალკალორიულია- ეს ცხიმიანი თევზია.

დასკვნა:წონის დაკლებისთვის და ჯანმრთელობისთვის, ქათმის მკერდის ან ინდაურის ფილესგან დამზადებული ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი უფრო ჯანსაღია. თევზებს შორის უპირატესობა უნდა მიანიჭოთ: ჰაკს, ვირთევზას და ყვავილს.

თვალყური ადევნეთ თქვენს წონას და ჯანმრთელობას, რათა დაიცვათ თავი სისხლძარღვებთან და გულთან დაკავშირებული ქრონიკული დაავადებებისგან.

ვიდეო: წიწიბურას ღვეზელები - უცხიმო წიწიბურას ღვეზელები კვერცხის გარეშე მარმალადნაია ლისიცადან/ვეგანური წიწიბურას ღვეზელები

კატლეტის სიყვარული ბავშვობიდან იწყება და მთელი ცხოვრება გრძელდება.

ნაზი ხორცის ნაჭრები, რომლებიც ენაზე დნება, დიდ სიამოვნებას ანიჭებს. ბედნიერ ადამიანებს, რომლებსაც არ უწევთ მუდმივად ფიქრი წონის შენარჩუნებაზე, შეუძლიათ მიირთვან ნებისმიერი სახით და ნებისმიერი ხორცისგან მომზადებული კოტლეტი.

მათ, ვინც მუდმივად ადევნებენ თვალყურს მათი საკვების კალორიულ შემცველობას, ზუსტად უნდა იცოდნენ, რამდენი კალორია შეიცავს ქათმის, ღორის, ძროხის ან დაფქული თევზისგან დამზადებულ კოტლეტს.

რამდენი კალორია შეიცავს ქათმის კოტლეტს?

მზა კოტლეტების მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს: შეწვა, გამოცხობა და ორთქლზე მოხარშვა. თუ ხორცი ზეთში შემწვარია, კერძის კალორიული შემცველობა თითქმის 30%-ით იზრდება. არა მხოლოდ ძალიან გამხდარ ადამიანებს, არამედ ძალიან ჯანმრთელ ადამიანებსაც შეუძლიათ შეუზღუდავი რაოდენობით შემწვარი კატლეტები. მათთვის, ვისაც აწუხებს მაღალი ქოლესტერინი, გულისა და სისხლძარღვების დაავადებები, ან აქვს კუჭისა და პანკრეასის პრობლემები, ეს კერძი არ არის შესაფერისი.

კოტლეტების ორთქლზე მოხარშვა ყველაზე ჯანსაღი მეთოდია, რომელიც ასევე პრაქტიკულად არ ცვლის უმი დაფქული ხორცის კალორიულ შემცველობას. თავის მხრივ, ნებისმიერი ხორცისა და თევზისგან დამზადებულ კოტლეტებს ასევე შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული კალორიული შემცველობა. ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის ხორცი გამოიყენეს (ცხიმიანი თუ მჭლე), რა დამატებითი ინგრედიენტები დაუმატა დიასახლისმა ფარშს.

ავიღოთ, მაგალითად, ღირებული, გემრიელი და დაბალკალორიული ქათმის ხორცი. ეს ნამდვილი საჩუქარია წონის დაკლებისთვის: დიეტურია, ანუ სულაც არ არის ცხიმიანი, ადვილად ასათვისებელი და გემრიელი თითქმის ნებისმიერი ფორმით. მაგრამ თუ კოტლეტებს ქათმის ხორცის სხვადასხვა ნაწილისგან აკეთებთ, მათი კალორიული შემცველობა თავდაპირველად (ანუ მომზადებამდე) განსხვავებული იქნება:

კარკასის ყველა ნაწილიდან მოჭრილი ხორცი (კანის ჩათვლით) უზრუნველყოფს 190 კკალ-ს;

მხოლოდ ქათმის მკერდის კოტლეტი კანზე – 115 კკალ.

რამდენი კალორია იქნება კატლეტში, დამოკიდებული იქნება დაფქული ხორცის შემადგენლობაზე. თუ ხორცს დამატებით ინგრედიენტებს დავამატებთ (თეთრი პური, სემოლინა, ხახვი, ფქვილი), შეიცვლება კალორიული შემცველობა. უფრო მეტიც, ზოგჯერ ის შეიძლება შეიცვალოს ან ზევით (მაგალითად, მაღალკალორიული სემოლინის დამატებით) ან ქვევით. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, დაფქული ხორცი შეიძლება განზავდეს დაბალკალორიული ბოსტნეულით, როგორიცაა ხახვი და სტაფილო და დაამატეთ წყალი ან რძე.

ზეთში შემწვარი ხორცი ყველაზე მაღალი კალორიულია. როგორმე შეამციროთ, შეგიძლიათ შეწვით კოტლეტი დაბალ ცეცხლზე, მჭიდროდ დახურულ თავსახურის ქვეშ, ტაფაზე სიტყვასიტყვით დაამატეთ ჩაის კოვზი ზეთი. რა თქმა უნდა, თუ შეწვა ნორმალურია, მაშინ კატლეტი გემრიელად უნდა ადუღდეს ზეთის დიდ პორციაში. ძალიან გემრიელია, მაგრამ მაღალკალორიული.

ორთქლი იდეალური გამოსავალია მათთვის, ვინც აკვირდება მათ ჯანმრთელობას და წონას. ჩამოყალიბებული კოტლეტი დარჩება ორმაგ ქვაბში ან მულტიქუკერში გასაგზავნად. შემწვარი ზეთი და ფქვილი არ არის საჭირო. რა თქმა უნდა, ხრაშუნა ქერქს არ მიიღებთ, მაგრამ არც ღვიძლისა და არც სისხლძარღვების დაზიანება არ იქნება.

მაშ, რამდენი კალორია შეიცავს ქათმის კოტლეტს? დაფქული ხორცის შემადგენლობისა და მომზადების მეთოდის მიხედვით, მონაცემები ოდნავ განსხვავდება:

შემწვარი კოტლეტი შეიცავს 120-დან 250 კკალ-მდე 100 გ-ზე;

ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი შეიცავს 85-დან 130 კკალ-მდე 100 გ-ზე.

დიეტური ქათმის ხორცი ძალიან სასარგებლოა გულისა და ნერვული სისტემისთვის. აძლიერებს ორგანიზმს, ახდენს ქოლესტერინის ნორმალიზებას, უზრუნველყოფს აუცილებელ ამინომჟავებს, მიკროელემენტებს და ვიტამინებს, ამცირებს კუჭის წვენის მჟავიანობას, ამსუბუქებს გასტრიტისა და წყლულის მქონე პაციენტების მდგომარეობას.

ქათმის ხორცი შეუცვლელია წონის დაკლებისთვის. ის უზრუნველყოფს ორგანიზმს სრულ ცილას კალორიებით გადატვირთვის გარეშე. ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი კარგია ბავშვებისთვის და სუსტი ან მოხუცებისთვის. მეტი სარგებლობისთვის, მათ უნდა მიირთვათ ახალი ან შემწვარი ბოსტნეულით. მათთვის, ვისაც ზედმეტი კალორიების არ ეშინია, კარტოფილის პიურე, ბრინჯი და წიწიბურა შეიძლება იყოს შემწვარი ქათმის კოტლეტის გვერდითი კერძი.

რამდენი კალორია შეიცავს ღორის კოტლეტს?

ღორის ხორცი არის ხორცის ერთ-ერთი ყველაზე საკამათო სახეობა, რომელიც შედის თანამედროვე ადამიანის რეგულარულ დიეტაში. ზოგი მას გემრიელად და ჯანსაღად მიიჩნევს, მიუხედავად ცხიმის შემცველობისა, ზოგი ყველანაირად ცდილობს თავი აარიდოს ღორის ჭამას.

მასზე უარის თქმა სრულიად არაგონივრულია. ღორის ხორცი და ქონი შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას, რომელთაგან ყველაზე ღირებულია არაქიდონის მჟავა და სელენი. პირველი არეგულირებს ჰორმონალურ ბალანსს, დადებითად მოქმედებს ტვინზე და დადებითად მოქმედებს სისხლის შედედებაზე. რაც შეეხება სელენს, ის სამკურნალო თვისებებით ძლიერი ნივთიერებაა. ახანგრძლივებს ორგანიზმის ახალგაზრდობას უჯრედების განახლებით, ზრდის ეფექტურობას, ხსნის დეპრესიას და აძლიერებს ნერვებს.

გარდა ამისა, ღორის ხორცი, ქათმის მსგავსად, შეიცავს ბევრ ვიტამინს (ყველა B ვიტამინის არსებობა განსაკუთრებით ღირებულია) და ძლიერ მინერალურ კომპლექსს. ღორის ხორცი ძალიან კარგია ორსული და მეძუძური ქალებისთვის, რადგან ის ხელს უწყობს ორგანიზმის გაჯერებას ცილებითა და საკვები ნივთიერებებით, ასევე აძლიერებს ლაქტაციას.

დიეტოლოგების უმეტესობა ვერაფერს ხედავს ღორის ხორცის ჭამაში, თუ მისი რაოდენობა დღეში 200 გრამს არ აღემატება. პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, ღორის ხორცს ორგანიზმი შესანიშნავად ითვისებს, მით უმეტეს, თუ მას მიირთმევენ არა როგორც ქაბაბი ძლიერ სასმელებთან, არამედ როგორც ნაზი კოტლეტი.

კიდევ ერთი კითხვა არის ის, რომ ღორის ხორცი შეიძლება მოხარშული იყოს სხვადასხვა გზით. თუ, გარდა კალორიული შემცველობისა (საკმაოდ მაღალი), რომელსაც აქვს მკერდის ნაჭერი, ტაფაში შეწვისას დაუმატებთ ზეთის კალორიულ შემცველობას, შემდეგ წვენებით წვეთოვანი შემწვარი კოტლეტის ნიღბის ქვეშ შეგიძლიათ მიიღოთ ნამდვილი კალორიული ბომბი.

რამდენ კალორიას შეიცავს ღორის კოტლეტი ასევე სამ ფაქტორზეა დამოკიდებული: კარკასის რა ნაწილისგან მზადდება დაფქული ხორცი, რა დამატებითი ინგრედიენტებია მასში და როგორია კატლეტის მომზადების წესი. საშუალო კალორიული ღირებულებები შემდეგია:

ზეთში შემწვარი კატლეტი კალორიებში „იწონის“ 345-დან 360 კკალ-მდე;

ორთქლზე მოხარშულ კატლეტს აქვს დაახლოებით 290 კკალ 100 გრ მზა კერძზე.

თუ გავითვალისწინებთ, რომ არ არის რეკომენდებული 200 გ-ზე მეტი ღორის ხორცის ჭამა, მაშინ საკმარისია 80 გ მასის ერთი კოტლეტი თუთიის, მაგნიუმის, სელენის, არაქიდონის მჟავას, PP, B ვიტამინების და სხვა სასარგებლო ნივთიერებების საჭირო რაოდენობის მისაღებად.

რამდენი კალორია შეიცავს ძროხის კოტლეტს?

ითვლება, რომ საქონლის ხორცი უფრო ჯანსაღი და უსაფრთხოა, ვიდრე ღორის ხორცი, რადგან ის შეიცავს ნაკლებ ცხიმს და, შესაბამისად, ნაკლებ კალორიას. ეს ნაწილობრივ მართალია: საქონლის ხორცი რეალურად მჭლე პროდუქტია ვარდისფერ და თეთრ ცხიმოვან ღორის ხორცთან შედარებით. სანამ გაიგებთ რამდენ კალორიას შეიცავს საქონლის ხორცის კოტლეტი, უნდა დარწმუნდეთ ამ პროდუქტის სარგებელში.

წითელი საქონლის ხორცი შეიცავს სრულ პროტეინს და შეიცავს უამრავ რკინას, ამიტომ ძროხის ღვეზელები უნდა შევიდეს დაბალი ჰემოგლობინის მქონე ადამიანების დიეტაში. გარდა ამისა, საქონლის ხორცი შეიცავს უამრავ კოლაგენს, რომელიც უაღრესად ღირებულია ადამიანის ორგანიზმისთვის, რომელიც ახანგრძლივებს ლიგატების სიჯანსაღეს, ასევე თუთიას, მიკროელემენტს, რომელიც ძალიან სასარგებლოა იმუნური სისტემისთვის. ახალგაზრდა ძროხის ხორცი ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. საქონლის ხორცის კოტლეტი შეიცავს ამინომჟავებს და B ვიტამინებს, ისევე როგორც ღორის ხორცი, ის შესანიშნავად დააკმაყოფილებს შიმშილს და უზრუნველყოფს ხანგრძლივ გაჯერებას.

არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ნებისმიერი შემწვარი ხორცი შეიცავს კანცეროგენებს და, შესაბამისად, აქვს კიბოს პოტენციური რისკი. საქონლის ხორცში ქოლესტერინის მაღალი შემცველობა საფრთხეს უქმნის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარებას. გარდა ამისა, შემწვარი ზრდის ძროხის ღვეზელების კალორიულ შემცველობას, მიუხედავად მათი უდავო დიეტური სარგებლობისა.

შემთხვევითი არ არის, რომ გემოვნებით და კალორიული შემცველობით იდეალური დაფქული ხორცის მოსამზადებლად, ღორის და საქონლის ხორცს ყველაზე ხშირად ურევენ იმ პროპორციით, რაც ყველაზე გემრიელი ჩანს.

რამდენი კალორიაა სუფთა ძროხის ღვეზელში? თუ ავიღებთ საშუალო მაჩვენებლებს დამატებითი ინგრედიენტების გათვალისწინების გარეშე, სავარაუდო რიცხვები შემდეგია:

ზეთში შემწვარი ძროხის კოტლეტი – 240-250 კკალ;

ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი - 140-დან 170 კკალამდე.

საკმაოდ მოკრძალებული ღორის ხორცთან შედარებით და საკმაოდ შედარებადი ქათმის ხორცთან. ეს ნიშნავს, რომ დიეტის დროს სასურველია ძროხის კოტლეტი, განსაკუთრებით ორთქლზე მოხარშული. ერთი კატლეტი არ დააზარალებს თქვენს ფიგურას, მაგრამ დიდხანს აგავსებთ. საქონლის ხორცი შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი ბოსტნეულის სალათთან ერთად (ეს ყველაზე ჯანსაღი ვარიანტია ორგანიზმისთვის) ან ნებისმიერი სხვა გვერდითი კერძით.

რამდენი კალორია შეიცავს თევზის კატლეტს?

თევზის ხორცი ღირებული საკვები პროდუქტია. შეიცავს უამრავ სრულ და რაც მთავარია, ადვილად მოსანელებელ ცილას, ასევე მიკროელემენტებს (ფოსფორი, იოდი, მაგნიუმი, თუთია), ვიტამინებს (D, B12, B6) და უჯერი ომეგა მჟავებს. თევზის კატლეტების მირთმევით ორგანიზმი სასარგებლო ნივთიერებებით გაჯერებთ, ძვლებსაც გაამაგრებთ და ნერვული სისტემის ფუნქციონირებას აუმჯობესებთ. თევზის ხორცს შეუძლია შეამციროს ქოლესტერინის დონე და რაც მთავარია თავიდან აიცილოს ორგანიზმის დაბერება.

რამდენი კალორია შეიცავს თევზის კატლეტს, დამოკიდებულია თევზის ტიპზე. სხვადასხვა ჯიშის კალორიული შემცველობა მერყეობს 68 (ნავაგა) 150 (ორაგული, ორაგული) კალორიამდე. თევზის ფილეს ემატება კვერცხი, რძეში დასველებული პური, ხახვი და სხვა კომპონენტები, რაც ცვლის კალორიულ შემცველობას ზევით ან ქვევით.

ნათელია, რომ კოტლეტი, რომელიც დამზადებულია კოტლეტიდან, ნაკლებად ცხიმიანი და კალორიული იქნება, ვიდრე მაგალითად, ვარდისფერი ორაგულისგან დამზადებული კოტლეტი. და მაინც, ისინი დარჩებიან მსუბუქ, ადვილად მოსანელებელ, ჯანსაღ კერძად.

რამდენ კალორიას შეიცავს მცენარეულ ზეთში შემწვარი კატლეტი? საშუალოდ 110-დან 190 კკალამდე:

პოლოკი – 105-110 კკალ;

ვირთევზა – 115 კკალ;

პიკი – 275 კკალ;

Hake – 145 კკალ;

ვარდისფერი ორაგული – 188 კკალ.

ორთქლზე მოხარშული თევზის კოტლეტი კალორიული შემცველობით დადებითად შეედრება შემწვარს: ის შეიცავს მხოლოდ 90-დან 130 კკალ-მდე.

რა თქმა უნდა, შემწვარი კოტლეტი უფრო გემრიელია (ძირითადად შემწვარი ქერქის გამო). მაგრამ თუ გავითვალისწინებთ ორთქლზე მოხარშული კერძების დიდ სარგებელს, შეგიძლიათ დატკბეთ ორთქლზე მოხარშული კატლეტის გემოთი.

ამდენად, აუცილებელია ხორცის კატლეტების ჩართვა თქვენს დიეტაში, უგუნურია მათზე უარის თქმა. თუმცა, გასათვალისწინებელია, რომ ხორცის დამუშავების მეთოდი და შემადგენლობა მნიშვნელოვნად მოქმედებს მზა კერძის კალორიულ შემცველობაზე.

თქვენ, რა თქმა უნდა, გინახავთ ბიჭები ლამაზი კუნთოვანი ტანით. ყოველ შემთხვევაში, ჟურნალებში. ცხოვრებაში ისინი, როგორც წესი, მხოლოდ კარგ სპორტდარბაზებში და შესაბამის შეჯიბრებებზე გვხვდება. თუმცა ასეთი ლამაზი რელიეფის აგება ადვილი არ არის. და მხოლოდ მუდმივ დონეზე შესანარჩუნებლად საჭიროა სპეციალური კვება. კუნთების აგების მექანიზმები ერთნაირია როგორც მყიფე გოგონასთვის, რომელსაც სურს შექმნას მაცდუნებელი ფიგურა, ასევე ჯერ კიდევ ჭარბწონიანი გოგონასთვის და ასევე ბოდიბილდერი ბიჭისთვის. ყველა მათგანს სჭირდება პროტეინი ლამაზი კონტურების წარმატებით ფორმირებისთვის. სად შეიძლება მივიღო? კარგი ძველი ქათმის კოტლეტი მოდის სამაშველოში.

ამ ტიპის საკვების კალორიული შემცველობა შედარებით დაბალია, რადგან ქათმის, განსაკუთრებით ხორცის ჯიშებს, ცოტა ცხიმი აქვს. ძირითადად, მთელი მისი ცხიმი კანქვეშაა, მკერდი კი ძლიერ კუნთებს შეიცავს, რომლებიც უგემრიელეს ხორცს გამოიმუშავებენ. ამ ხორციდან გამოდგება შესანიშნავი ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი. კალორიული შემცველობა ამ შემთხვევაში იგივე იქნება, რაც უმი ქათმის მკერდის ხორცისთვის, კერძოდ 120 კკალ. უფრო მეტიც, ეს კატლეტები შეიცავს 20%-იან პროტეინს, ანუ ასეთი კატლეტები უზარმაზარი ღირებულებისაა სხეულის, კონსტრუქციის თვალსაზრისით. მარტივად რომ ვთქვათ, თქვენს სხეულს ეს მოეწონება. და თუ ქათმის კოტლეტების ჭამის დროს ძალის დატვირთვას მიანიჭებთ, თქვენი კუნთები უფრო ლამაზი და გამოძერწილი გახდება. თუ თქვენ გჭირდებათ ბევრი წონის დაკლება და ზღუდავთ ნახშირწყლებს თქვენს დიეტაში, მხოლოდ მჭლე ხორცს შეუძლია თქვენი კუნთების განადგურება და საწვავად გადაქცევა.

მაგრამ არის თუ არა კალორიული შემცველობა ყოველთვის ზუსტად 120 კკალ? არა, რადგან კალორიული შემცველობის გაანგარიშებისას უნდა იყოს გათვალისწინებული მომზადების მეთოდი. გრილი ერთ-ერთ ყველაზე ჯანსაღ მეთოდად ითვლება. რამდენ კალორიას შეიცავს ასე მომზადებული ქათმის კოტლეტი? ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დაითვალოთ არა მზა კატლეტის მასით, არამედ გამოყენებული ნედლეულის მასით. ანუ 100გრ შეგიძლიათ გრილის მანქანაში ჩადოთ და გამომავალი იქნება 80გრ და ამ 80-ში კალორიები იქნება იგივე რაც 100. დანამდვილებით ვერ გეტყვით, რადგან ზოგს უფრო მშრალი კოტლეტი მოსწონს. სხვები ნაკლებად.

რამდენ ენერგიას შეიცავს კატლეტი? მისი კალორიული შემცველობაც შეიძლება განსხვავდებოდეს, მაგრამ საშუალოდ 195-200 კკალ. თუ შეწვის შემდეგ მისგან ცხიმს ჩამოიბანთ წყლის ქვეშ, ეს იქნება დაახლოებით 180 კკალ. ამიტომ სჯობს გრილის ან ორთქლის გამოყენებით მოხარშოთ ქათმის კოტლეტი ამ შემთხვევაში ნაკლები კალორიული იქნება. თუმცა, თუ თქვენს სულს ნამდვილად სწყურია შემწვარი საჭმელი, სჯობს ის ზეითუნის ზეთში მოხარშოთ - მაინც ექნება რაიმე სარგებელი.

ზოგადად, რა არის კარგი ქათმის ხორცში, მისი ხელმისაწვდომობის გარდა? ამინომჟავის შემადგენლობა, მაგალითად, მასში შემავალი ამინომჟავა ტრიპტოფანი: 100გრ-ში - საჭირო მინიმუმის 128%. ტრიპტოფანი გვეხმარება კარგად დაძინებაში. ასე რომ, თუ ძილი გერღვევათ, იქნებ მეტი ქათამი მიირთვათ? ეს ხორცი ასევე შეიცავს ვიტამინებს B6 და B3, ქოლინს, სელენს და ფოსფორს.

სიბერეში განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ცილის დიდი რაოდენობით მიღება და, მოგეხსენებათ, ხანდაზმულებს ყოველთვის არ აქვთ ღორის ან საქონლის ხორცის ყიდვის შესაძლებლობა. აქ ქათამი შეიძლება იყოს კარგი ალტერნატივა და გზა ასაკთან დაკავშირებული ძვლების დაშლის თავიდან ასაცილებლად. ამიტომ, დარწმუნდით, რომ ქათამი რეგულარულად არის თქვენი ხანდაზმული ნათესავების მაგიდაზე.

ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია სელენის გავლენა მეტაბოლიზმზე. სხეულში ცოტაა, მაგრამ ის იცავს უჯრედულ მემბრანებს და მხარს უჭერს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციას. ასე უფრო სწრაფად დაიკლებთ წონაში, თუ ხშირად გაქვთ ქათამი სუფრაზე.

გარდა ამისა, ისინი, ვინც 7 დღეში 3-ჯერ მიირთმევენ ქათამს, 70%-ით ნაკლებად ავადდებიან, ამიტომ დღეს ქათმის მირთმევით თავს იცავთ სიბერეში ინტელექტუალური შეზღუდვისგან.

ზემოაღნიშნული არგუმენტები გამოსცადეს დასავლელმა მეცნიერებმა და ქათამი ჩვეულებრივი იყო, ბროილერებისგან. მიუხედავად ამისა, ქათმის უბრალოდ ჭამის ეფექტი საოცარი იყო. ასე რომ, ის მუდმივად იყოს თქვენს მაგიდაზე, თუნდაც წონის შენარჩუნების ეტაპზე.

ხორცპროდუქტებისგან დამზადებული პროდუქტები უნდა იყოს წარმოდგენილი ადამიანის ყოველდღიურ რაციონში და შეადგენდეს ყველა სხვა საკვების მინიმუმ მეცხრედს. მცენარეული ცილების და ცილების მოთხოვნილება არსებობს არა მხოლოდ სპორტსმენებისთვის, არამედ მათთვისაც, ვინც წონის დაკლებას ცდილობს. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ ამ ელემენტების ნაკლებობაა, ცხიმის ნაცვლად კუნთები დაიკარგება, თუმცა სასწორზე რიცხვი აუცილებლად დაიწყებს კლებას.

სასურსათო მაღაზიების თაროებზე წარმოდგენილი ხორცის ყველა ასორტიმენტიდან ფრინველის ხორცი ყველაზე მოთხოვნადია ფინანსური ხელმისაწვდომობის, ცხიმის დაბალი შემცველობისა და მონელების სიმარტივის გამო. ის შეიძლება გამომცხვარი, მოხარშული, შემწვარი, ჩაშუშული და შემწვარი, მთლიანი ან დაჭრილი, ასევე დაფქვა და კომბოსტოს რულეტებში დამატება, ხორცის ბურთულების, ხორცის ბურთულების ან თუნდაც კატლეტების მომზადება. თუმცა ქათმის ანალოგის კალორიული შემცველობა უფრო დაბალია, ვიდრე ძროხის ან ღორის, ისევე როგორც ცხიმის პროპორცია. თუმცა, რა თქმა უნდა, ისინი ოდნავ განსხვავდებიან გემოვნებით: წითელი ხორცის პროდუქტები უფრო ნაზი და წვნიანია. თუმცა, ფრინველის ვარიაცია იდეალურია სუსტი კუჭის, ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის და, რა თქმა უნდა, მათთვის, ვინც აკვირდება მათ ფიგურას. უფრო მეტიც, ბოლო კატეგორიაში ძალიან მნიშვნელოვანია იცოდეთ ღუმელში და მიკროტალღურ ღუმელში შემწვარი ან მოხარშული ქათმის კოტლეტის ზუსტი კალორიული შემცველობა. ასევე სასარგებლო იქნება ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ რა არის საუკეთესო ამ კერძის მირთმევა, რათა მინიმუმამდე შემცირდეს დატვირთვა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე და პრობლემურ ადგილებში დეპოზიტების რისკი: მიუხედავად ფრინველის ხორცის დიეტური ხასიათისა, ისიც კი სწორად უნდა მიირთვათ. .

რამდენი კალორია შეიცავს ქათმის კოტლეტს?

ქათმის კოტლეტის კალორიული შემცველობის ძირითადი ნაწილი - ორთქლზე მოხარშული, ღუმელში ან ტაფაში - მოხარშული ხორციდან მოდის. და ეს, თავის მხრივ, დამოკიდებულია კანისა და ძვლების გარეშე მკერდზე, საიდანაც ის მოდის. გრეხილი ფილეს ენერგეტიკული ღირებულება შეადგენს 143 კკალს და თითქმის ზუსტად ნახევარში იყოფა ცილებსა და ცხიმებს შორის: 49% 51%-ის წინააღმდეგ. ის უფრო მსუბუქია, ვიდრე სხვა ფრინველის ხორცი და ყველაზე ადვილად ითვისება. შეგიძლიათ შეიძინოთ როგორც მზა დაფქული ხორცი, ასევე მისი ორიგინალური წყარო, რომლის დამუშავება თავად მოგიწევთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ეს უკანასკნელი ვარიანტი სასურველია, რადგან არსებობს შანსი, რომ პირადად გააკონტროლოთ ფრინველის უცხო ნაწილების მასში მოხვედრის შესაძლებლობა. დაფქულ ქათმში გასუფთავებული ფილეს გარდა არაფერი არ უნდა იყოს. და საქმე ის კი არ არის, რომ ქათმის კოტლეტის კალორიული შემცველობა რისკავს ხტუნვას, მაგალითად, ქოლესტერინით მდიდარი კანის არსებობის გამო, არამედ კერძის გემოსა და მისი სასარგებლო თვისებების გაუარესების გამო. მზა დაფქული ხორცი, სამწუხაროდ, შეიძლება შეიცავდეს არა მხოლოდ ძვლებსა და ხრტილებს, არამედ სოიას, კონსერვანტებს, საღებავებს და სტაბილიზატორებს, რაც საშუალებას აძლევს პროდუქტს უფრო დიდხანს შეინარჩუნოს პრეზენტაბელური გარეგნობა.

სხეულზე ზემოქმედებაზე საუბრისას: აქ შეგვიძლია ვისაუბროთ იგივეზე, რაც დამახასიათებელია თავად ფილესთვის, რადგან როდესაც კონსისტენცია იცვლება, თვისებები არ იცვლება, რაც, სამწუხაროდ, არ ეხება თერმული დამუშავების მეთოდს. ქათმის თეთრი ხორცი მდიდარია ცილებით და ცილებით, კალიუმით, ფოსფორით, სპილენძით, მაგნიუმით და ნატრიუმით, PP და B5 ვიტამინებით (პანტოტენის მჟავა). იგი შეუცვლელია დიეტურ და ფიტნეს კვებაში და შედის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების სხვადასხვა სახის თერაპიულ „ცხრილებში“. და, რა თქმა უნდა, ამის შენახვა შესაძლებელია მაქსიმალურად დაფქული ქათმის მომზადებით ორმაგი ქვაბის, ნელი გაზქურის, ღუმელის ან მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებით. ზეთში დიდი რაოდენობით შეწვა ამცირებს სარგებელს და ზრდის კალორიულ შემცველობას, ასევე ღვიძლზე სტრესს.

კოტლეტის კლასიკურ რეცეპტში, სიბლანტისთვის, კვერცხს უმატებენ 157 კკალ „წონით“ ან უცხიმო ნაღებს, რძეში დასველებულ ცოტა ხორბლის პურს, ხახვს, მარილს და პილპილს გემოვნებით და პურის ნამსხვრევებს. ზოგჯერ სემოლინას ემატება. ამრიგად, პასუხი კითხვაზე, თუ რამდენი კალორია შეიცავს ქათმის კოტლეტს სხვადასხვა დანამატების გარეშე, ზეთში შემწვარი, იქნება 140 კკალ ასი გრამზე.

ქათმის კოტლეტი მენიუში მათთვის, ვინც უყურებს მათ ფიგურას

ხორცპროდუქტებისგან დამზადებული სხვადასხვა კერძები, განსაკუთრებით ფრინველის ხორცი, უნდა შედიოდეს გამხდარი ფიგურის მოპოვების მსურველთა საკვებში, მაგრამ კუნთოვანი მასის გამო კილოგრამების დაკლების გარეშე. მაგრამ რადგან მოსაწყენია გამუდმებით მხოლოდ მოხარშული მკერდის ჭამა, სხვადასხვა სახის ხორცის ბურთულები, ხორცის ბურთულები, რულონები, თეფშები და დაფქული ქათმის კატლეტები ყოველდღიურ მენიუს მრავალფეროვნებას შემატებს. გარდა ზემოთ მოყვანილი კლასიკური რეცეპტისა, რომელიც არ არის განსაკუთრებით ორიგინალური, პოპულარულია ბოსტნეულის ვარიაციები. ყველაზე ხშირად ემატება პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, ბროკოლი, სოკო, ყაბაყი, ყაბაყი და გოგრა. ხორცის კერძებში ტკბილი და მჟავე ნოტების მცოდნეებისთვის საინტერესო იქნება კომბინაციები ვაშლთან, ქლიავთან, ბანანთან და თუნდაც ალუბალთან და თხილთან. და ყველაზე დამაკმაყოფილებელია კატლეტები ბრინჯით, ლორით, ყველით და ბეკონით. მართალია, როგორც მოსალოდნელია, ამ უკანასკნელი ტიპის ქათმის კოტლეტების კალორიული შემცველობა უფრო მაღალია, ვიდრე ბოსტნეულის კოტლეტები.

მაგრამ სანამ გადავხედავთ რამდენიმე განსაკუთრებით საინტერესო რეცეპტს, მნიშვნელოვანია აღინიშნოს კიდევ რამდენიმე პუნქტი. ჰარმონიის მცველებმა თავი აარიდონ ზეთში შეწვას, მაიონეზისა და მცენარეული ზეთის დამატებას. უმჯობესია კოტლეტი გამოაცხვოთ ან ორთქლზე გამოვიცხოთ, გამოიყენოთ უცხიმო კრემი ან კვერცხის ცილა. ზეთებს შორის, თუ გადაუდებელი საჭიროებაა, უპირატესობა მიანიჭეთ ზეითუნის ზეთს. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა შეუთავსოთ ხორცპროდუქტი კარტოფილს, რითაც თავიდან აიცილებთ მის გლუვ შეწოვას და, შესაბამისად, აიძულოთ ლანჩი ან ვახშამი გადაიდოს პრობლემურ ადგილებში. თუ გვერდითი კერძი გჭირდებათ, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ყავისფერ ბრინჯს, წიწიბურას, ახალ ან ორთქლზე მოხარშულ ბოსტნეულს. ხორცის მოსანელებლად განსაკუთრებით კარგია გოგრა და კომბოსტო. და აუცილებლად დაამატეთ მათ ოხრახუშის ყლორტი. მაშინ არ მოგიწევთ ფიქრი იმაზე, თუ რამდენ კალორიას შეიცავს ქათმის კოტლეტი.

საკმაოდ მკვებავი და ფიგურისთვის ჯანსაღი ვარიანტია კოტლეტი ტკბილი წიწაკით. დაფქული ქათმის ინგრედიენტებს შორისაა უცხიმო წვრილად გახეხილი ყველი, დაჭრილი ხახვი, რძეში დასველებული თეთრი პური, მარილი, მწვანილი - განსაკუთრებით ღირებულია ოხრახუში - და, რა თქმა უნდა, დაჭრილი ბულგარული წიწაკა. ერთი ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტის კალორიული შემცველობა მის ზომაზე იქნება დამოკიდებული, მაგრამ ას გრამზე დაახლოებით 127 კკალა. შემადგენლობაში შემავალი ოხრახუში კი გააადვილებს ხორცის გადამუშავებას ორგანიზმის მიერ და არ მისცემს საშუალებას, გარდაიქმნას დამატებით სანტიმეტრებად, სადაც არ უნდა.

4.4 5-დან (9 ხმა)

გიყვარს ხორცი და არ შეგიძლია მის გარეშე? ვეგანიზმი ცუდი სიზმარივით გეჩვენებათ? ზედმეტი კილოგრამები მაინც გრძნობს თავს? არ დატოვოთ თქვენი საყვარელი კერძი, უბრალოდ წაიკითხეთ როგორ მოვამზადოთ ქათმის კოტლეტი წონის დასაკლებად, რა არის მათში ჯანსაღი და რისი გაკეთება შეგიძლიათ. წაიკითხეთ ამის შესახებ ჩვენს სტატიაში.

ქათმის კოტლეტი წონის დაკლებისთვის

ბევრი ჩვენგანი კატლეტს უკავშირებს რაღაც ცხიმიანს, შემწვარსა და მავნებელს. მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ კოტლეტი შეიძლება არა მხოლოდ დაბალკალორიული იყოს, არამედ დიეტის ძირითად კომპონენტადაც კი გამოიყენოთ. და ჩვენ ვსაუბრობთ დაფქულ ქათმის კოტლეტებზე, რომელთა კალორიული შემცველობა არ აღემატება 220 კკალ 100 გ-ზე. და ეს შეიძლება კიდევ უფრო პატარა გახდეს ზოგიერთი ინგრედიენტის შეცვლით.

ამიტომ ქათმის მკერდის კოტლეტი გამოიყენება დიეტებში, როგორიცაა ქათამი და. დიეტოლოგები აღნიშნავენ, რომ ისინი არა მხოლოდ ხელს უწყობენ წონის დაკლებას, არამედ ერთ-ერთი ყველაზე დაბალანსებული დიეტაა.

ეს იმიტომ ხდება, რომ ქათმის მკერდს ბევრი სასარგებლო მინერალი და ვიტამინი აქვს, მაგრამ ცხიმს თითქმის არ შეიცავს. ახლა კი ჩვენ გავარკვევთ, როგორ მოვამზადოთ ქათმის კოტლეტი დაბალ დონეზე კალორიული შემცველობა 1 ცალზე – 60 კკალ.

ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი

მომზადების დრო: 25-30 წუთი.

ინგრედიენტები:

• 300 გ დაფქული ქათამი ან მკერდი;
• ნახევარი ;
• 0,3 ჭიქა შვრიის ფაფა;
• სანელებლები;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადების პროცესი:

პირველი ეტაპი:, ხახვი. ქათმის მკერდი და ხახვი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან დაჭერით ხახვი და დაუმატეთ წინასწარ შეძენილ ფარშს.

მეორე ეტაპი:მარცვლეული, კვერცხი. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ფანტელები და კვერცხი. მანამდე ფანტელები შეიძლება ცოტაოდენი წყალში ან რძეში დაასველოთ ისე, რომ აფუვდეს. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით და კარგად აურიეთ.

ეტაპი მესამე:დაფქული ხორცი. აიღეთ ორთქლის თასი და მსუბუქად წაუსვით ზეთი. თუ ორმაგი ქვაბი არ გაქვთ, მაშინ ტაფაში ჩაყარეთ წყლის 1/4 და როცა ადუღდება, ზემოდან მოათავსეთ ქურთუკი, ასევე წინასწარ ცხიმწასმულ. გააბრტყელეთ პატარა კოტლეტებად და მოათავსეთ ქილაში. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. როდესაც კოტლეტი მზად იქნება, შეგიძლიათ მოაყაროთ მწვანილი და მიირთვათ.

ეს ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი აქვს კალორიული შემცველობა 108-112 კკალ 100 გ-ზე.

დაჭრილი ქათმის კოტლეტი

ინგრედიენტები:

• 600 გრ ქათმის ფილე;
• 2 კვერცხი;
• 2 ს.კ. ლ. მაიონეზი;
• 1 ს.კ. ლ. სახამებელი;
• თითო 20 გ ოხრახუში და კამა;
• 1 კბილი ნიორი;
• სანელებლები;
• ზეთი შესაწვავად.

მომზადების პროცესი:

ეტაპი პირველი: ფილე, ხახვი, კვერცხი, სახამებელი, მაიონეზი. აიღეთ ფილე და დაჭერით ძალიან წვრილად. ხახვი ასევე უნდა იყოს დაჭრილი. ერთგვაროვან მასაში აურიეთ ფილე, ხახვი, კვერცხი, მაიონეზი და სახამებელი.

ეტაპი მეორე:დაფქული ხორცი, სანელებლები, მწვანილი. დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და ისევ კარგად აურიეთ. წვრილად დაჭერით ოხრახუში ან კამა, ნიორი და დაუმატეთ დაქუცმაცებულ ხორცს. კარგად აურიეთ და დაფქული ხორცი ხელებით ათქვიფეთ.

მესამე ეტაპი:ზეთი. გააკეთეთ არც ისე დიდი კატლეტები. ტაფაში ჩაასხით ზეთი. ზეთი რომ გაცხელდება, ტაფაში მოათავსეთ კატლეტები და შეამცირეთ გაზი. Fry სანამ ოქროს ყავისფერი.

ქათმის მკერდიდან ამოჭრილი ქათმის კოტლეტი აქვს კალორიული შემცველობა 173 კკალ 100 გ-ზე.

ღუმელში გამომცხვარი ქათმის კოტლეტი

მომზადების დრო - 1 ​​საათი.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 1 კგ;
• ხახვი - 250 გ;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• მარილი წიწაკა;
• პურის ნამსხვრევები.

მომზადების პროცესი:

პირველი ეტაპი:ფილე, ხახვი, მარილი, პილპილი, კვერცხი. ფილე გახეხეთ ხახვთან ერთად. დაუმატეთ სანელებლები, კვერცხი და კარგად აურიეთ. დაფქული ხორცი შედგით მაცივარში 20 წუთით.

მეორე ეტაპი:დაფქული ხორცი, პურის მარცვლები. დაფქული ხორცისგან მოამზადეთ კატლეტები და გააბრტყელეთ პურში. შემოხაზული საცხობი ფურცელი დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდით. მოათავსეთ კატლეტები და მოათავსეთ საცხობი ფურცელი 200°-მდე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

კალორიული შემცველობაღუმელში მოხარშული ქათმის კოტლეტი - 113 კკალ 100 გ-ზე.

ქათმის კოტლეტი წიწიბურით

მომზადების დრო - 30 წუთი.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ქათამი - 400 გ;
• მოხარშული წიწიბურა - 100 გ;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• ხახვი - 1 დიდი ხახვი;
• პურის ნამსხვრევები;
• მარილი, წიწაკა, სანელებლები;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადების პროცესი:

პირველი ეტაპი:წიწიბურა. გარეცხეთ და მოხარშეთ წიწიბურა. დატოვე გაგრილება.

მეორე ეტაპი:დაფქული ხორცი, ხახვი, წიწიბურა, კვერცხი, სანელებლები. ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. შეურიეთ დაფქული ხორცი, ხახვი, კვერცხი და გაციებული წიწიბურა და მოურიეთ. დაამატეთ სანელებლები და კვლავ აურიეთ.

ეტაპი მესამე:კარაქი, კოტლეტი, პურის ნამსხვრევები. ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და დაელოდეთ სანამ გაცხელდება. ამ დროს რამდენიმე კოტლეტი უნდა მოამზადოთ და პურით დააფაროთ. კატლეტები მოხარშეთ, სანამ არ შეიბრაწება და არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ მოაყარეთ მწვანილი და მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით!

წიწიბურა ქათმის კოტლეტით გვაძლევს 95 კკალ 100 გ-ზე.

ქათმის კოტლეტი ყაბაყით

მომზადების დრო - 40-50 წუთი.

ინგრედიენტები:

• 700 დაფქული ქათამი;
• 700 გრ ახალგაზრდა;
• 1 ხახვი;
• 1 კვერცხი;
• მარილი, შავი პილპილი;
• გამწვანება;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადების პროცესი:

პირველი ეტაპი:ყაბაყი. გარეცხეთ და გახეხეთ ახალგაზრდა ყაბაყი. იგივე გააკეთე ხახვთან ერთად.

მეორე ეტაპი:ყაბაყი, ხახვი, მწვანილი, დაფქული ხორცი, კვერცხი. შეურიეთ დაფქული ხორცი, გახეხილი ყაბაყი, ხახვი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. კარგად აურიეთ, დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, პილპილი, ისევ აურიეთ და დაფქული ხორცი ოდნავ ათქვიფეთ.

მესამე ეტაპი:დაფქული ხორცი. გააკეთეთ საშუალო ზომის კოტლეტი და მოათავსეთ ცხელ ზეთში ტაფაში. შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

ეს ქათმის კოტლეტი ყაბაყით აქვს კალორიული შემცველობა 101 კკალ 100 გ-ზე.

ქათმის კოტლეტი ყველით

მომზადების დრო - 20 წუთი.

ინგრედიენტები:

• 500 გრ დაფქული ქათამი;
• 100 გ
• 1 ხახვი;
• გამწვანება;
• 1 კვერცხი;
• 15 გ სემოლინა;
• სანელებლები;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადების პროცესი:

პირველი ეტაპი:დაფქული ხორცი, კვერცხი, ხახვი, მწვანილი, სემოლინა. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კვერცხი, სემოლინა და წვრილად დაჭრილი ხახვი და მწვანილი. კარგად აურიეთ, დაამატეთ სანელებლები.

მეორე ეტაპი:დაფქული ხორცი, კარაქი. დაფქული ხორცისგან მოამზადეთ ბრტყელი ნამცხვარი. ყველი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ყველი შეფუთეთ ტორტილაში, ჩამოაყალიბეთ პატარა კოტლეტები. შეწვით ცხელ ზეთში ორივე მხრიდან მოხარშვამდე (ოქროს ქერქი).

ეს ქათმის კოტლეტი ყველით შემწვარი აქვს კალორიული შემცველობა 100 გრამზე 185 კკალ.

ქათმის კატლეტისთვის ბევრი რეცეპტი შეიძლება იყოს, თუ ერთ ან ორ ინგრედიენტს შეცვლით. კატლეტების რეცეპტი და დიეტური შემცველობა ასევე დამოკიდებულია მომზადების მეთოდზე, მაგალითად, შემწვარი ქათმის კოტლეტი ტაფაში უფრო მაღალი კალორიულია, ვიდრე ღუმელში მოხარშული, დაახლოებით 220 და 115 კკალ. ყველაზე დიეტურია დაჭრილი ორთქლზე მოხარშული კატლეტები, რომელთა კალორიული შემცველობა დაახლოებით 105-110 კკალს შეადგენს.

რა თქმა უნდა, ბევრი რამ არის დამოკიდებული იმაზე, თუ რას მიირთმევთ ამ კატლეტებს. ყოველივე ამის შემდეგ, სისულელეა ორთქლზე მოხარშული შებოლილი კოტლეტების შერწყმა მაკარონის ღვეზელში და წონის სწრაფი დაკლების იმედი. უმჯობესია მიირთვათ ისინი ჩაშუშულ ან მოხარშულ ბოსტნეულთან ერთად, ასევე ფაფას ზეთის გარეშე.

როგორც ხედავთ, ყველა რეცეპტი ძალიან მარტივი და მრავალფეროვანია, რაც ნიშნავს, რომ მენიუს შექმნის პრობლემა არ შეგექმნებათ. ამ დიეტით შეგიძლიათ მარტივად დაიკლოთ წონაში და არ დარჩეთ მშიერი. გვითხარით კომენტარებში, სცადეთ თუ არა მსგავსი დიეტები, რა შედეგი მოიტანა მათ?