Recept za palačinke od krumpira u loncu. Draniki u loncu s kiselim vrhnjem. Sastojci za pripremu jela "Daniki u loncu"

Znate li ljude koji ne vole hash brown? Osobno, ne! A u Bjelorusiji su palačinke od krumpira općenito kultne!
Palačinke od krumpira u Nizozemskoj sam pravila dva puta: prvi put sam imala 16 godina, a onda su nestale s tanjura čim su ga dotakle. Drugi put prije dvije godine. Nakon toga Nizozemci su nam odlučili osobno doći, a ja sam im doma ispekla krumpiriće. Općenito, možete se sjetiti puno priča s palačinkama od krumpira. Svaka samopoštujuća ustanova nacionalne kuhinje uvijek poslužuje palačinke od krumpira. Čak iu litavskoj Ikei u kantini postoje čarobnjaci za kiselo vrhnje!
Ni u kojem slučaju ne tvrdim da ovo jelo od krumpira pripada isključivo bjeloruskoj kuhinji. Recepti za palačinke od ribanog krumpira, slične bjeloruskim palačinkama, nalaze se u njemačkoj i češkoj, irskoj i norveškoj, američkoj i ukrajinskoj kuhinji. Okus bjeloruskih krumpirovih palačinki, koji ovo jelo izdvaja od svojih kolega, leži u upotrebi bjeloruskog krumpira koji sadrži veliku količinu škroba. Gomolji koji imaju veliku količinu škroba smatraju se najukusnijima. Krumpir, koji sadrži malu količinu škroba, značajno je inferioran u okusu u srednjim i kasnim sortama krumpira. Stoga će najukusnije krumpirove palačinke biti od starog krumpira, ali mladi gomolji neće dati tako nevjerojatan okus, iako se krumpirove palačinke mogu pržiti od mladog krumpira ako to stvarno želite :)
Postoji mnogo opcija za pripremu i posluživanje ovog jela: od jednostavnih palačinki s kiselim vrhnjem, do opcija kao što su palačinke s lososom i umakom od vrhnja, palačinke s kavijarom, s gljivama, s divljači, s brusnicama, mačankom i tako dalje.
Moje današnje palačinke su sa svinjetinom i vrhnjem, pirjane i servirane direktno u loncima.

Postoji mnogo recepata za pravljenje krumpirovih palačinki, razlikuju se ovisno o području i tradiciji. Ali općenito, princip njihove pripreme svodi se na sljedeće: oguljeni krumpir se nariba na posebnom ribežu, a nakon dodavanja raznih sastojaka u krumpirovo tijesto ili bez ikakvih, prže se palačinke od krumpira.

Najdraža opcija su mi krumpirove palačinke s hrskavom koricom koja se postiže dodavanjem jaja: više jaja znači hrskaviju koricu. Ovisi i o samom krumpiru, točnije o njegovoj sorti i količini škroba u njemu. Naravno, ako zatim pirjate palačinke od krumpira s mesom ili gljivama, tada postaju potpuno obične: mekane, izgubivši nekadašnju "krhkost". Ali ovo je potpuno drugačije jelo, sa svojim okusom i okusom!

Volim i svijetle palačinke od krumpira, kada ribani krumpir ne potamni u procesu. To se lako postiže dodavanjem glavice ili dvije naribane glavice luka u krumpirovo tijesto. Mnoge domaćice ne dodaju brašno, a ja, u principu, nisam pobornik brašna u krumpirovo tijesto - od brašna krumpirove palačinke budu manje ukusne, gumastije ili tako nešto... Ali ipak dodam žlicu-dvije: nije utječu na okus, ali tijesto postaje malo gušće, brašno veže višak vode (iako ne svu), što je zgodno za prženje.

Dakle, recept koji svi znaju:
Sastojci za dvije srednje posude:
Krompir - 10 velikih gomolja.
Pileća jaja - 2 kom.
Luk - 2 kom.
Pšenično brašno - 2 žlice.
Posolite i popaprite po ukusu.
Suncokretovo ulje za prženje.
Svinjetina - 300-400 grama.
Kiselo vrhnje - 500 grama.
Zeleni luk.
Konjak - 2 žlice.

priprema:
Prva razina:
Narendati palačinke i luk na ribež za palačinke. Dodajte jaja, brašno, sol, papar i zamijesite tijesto.
Na vrućoj tavi u suncokretovom ulju ispecite palačinke od krumpira. Pržite 2-3 minute sa svake strane. Zatim gotove palačinke stavite na papirnati ubrus da upije višak ulja.
U ovoj fazi možda možete prestati jesti palačinke od krumpira jednostavno s kiselim vrhnjem. Ali možemo ići malo dalje.

Druga faza:
Svinjetinu operite, osušite, narežite na male komade i malo popržite u tavi na biljnom ulju. Posolite, popaprite, zalijte konjakom, isparite alkohol i maknite s vatre.
U lonac poslažite sloj krumpirovih palačinki, prelijte kiselim vrhnjem, pa slojem mesa, pa opet kiselim vrhnjem. Gornji sloj su palačinke od krumpira, također ih prelijemo kiselim vrhnjem. Pokrijte poklopcem i pirjajte u pećnici oko 45 minuta do sat vremena na 160 stupnjeva.

Prilikom posluživanja možete ga ponovno preliti kiselim vrhnjem i posuti zelenim lukom.

Mislim da mnogi od nas vole palačinke od krumpira. Predlažem kuhati palačinke od krumpira s mesom u loncu. Ukusno, zadovoljavajuće jelo koje je savršeno za stol za ručak ili večeru. Vrlo je ukusno jesti vruće s kiselim vrhnjem.

Za pripremu palačinki od krumpira u loncu uzet ćemo sljedeće proizvode: krumpir, kokošje jaje, pšenično brašno, sol, mljeveni crni papar, svinjetina, luk, suncokretovo ulje, mesna juha.

Operite i ogulite krumpir. Naribati na srednje ribež. Ako ima puno soka, iscijedite krumpir.

Dodajte kokošje jaje i pšenično brašno. Promiješati. Začinite solju i mljevenim paprom.

Pržite na zagrijanom suncokretovom ulju dok ne porumene s obje strane na srednjoj vatri.

Luk oguliti i sitno narezati. Svinjetinu narežite na kockice. Zagrijte suncokretovo ulje. Pržite svinjetinu s lukom dok ne bude kuhano, začinite solju i paprom.

U lonce slažite palačinke od krumpira naizmjenično s nadjevom od luka i mesa. Napunite otprilike polovicu lonca juhom. Pokrijte poklopcima. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pecite oko 15-25 minuta.

1. Krompir oguliti i oprati. Sameljite ga kuhačom ili naribajte na sitno ribež.

2. Luk ogulite, operite i sitno nasjeckajte. Dodati krumpiru i promiješati.

3. Dodajte jaje u krumpir i promiješajte. Zatim dodajte 3 žlice brašna. Krumpirovo tijesto dobro izmiješajte i posolite.

4. Dobro zagrijte tavu s biljnim uljem i žlicom rasporedite krumpirovo tijesto u obliku palačinki.

5. Kada se stvori zlatnosmeđa korica, krumpirove palačinke okrenite i ispecite s druge strane. Ukupno je potrebno pripremiti onoliko palačinki koliko vam je potrebno za vaše lonce: 4-5 palačinki po loncu.

6. Piletinu narežite na male komadiće. Sol i papar. Pržite piletinu u biljnom ulju u tavi dok ne bude kuhana.

7. Šampinjone narežite na sitne ploške pa i njih popržite.

8. Zatim u lonce slažemo pripremljene krumpirove palačinke s piletinom i gljivama (naizmjenično: prvo 1-2 krumpirove palačinke na dno, zatim piletinu i gljive, pa opet krumpirove palačinke).

9. Sada pripremimo moj prepoznatljivi Prostokvashinsky umak od kiselog vrhnja. Da biste to učinili, trebate zagrijati kiselo vrhnje na vatri, ali ne dopustite da proključa, stalno miješajte.

10. U suhu, vruću tavu uspite brašno, pržite uz stalno miješanje. U brašno dodati maslac i zajedno pržiti. Dobivenu smjesu dodajte u vruću pavlaku i promiješajte. Zatim u umak dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje i dobro promiješajte.

725 pregleda

Draniki, šindre (bjeloruski draniki, ukrajinske palačinke) - palačinke od krumpira, jelo bjeloruske kuhinje, također popularno u ukrajinskoj, ruskoj, istočnoeuropskoj i židovskoj kuhinji. Informacije: Tradicionalno se krumpirove palačinke pripremaju od ribanog krumpira uz dodatak soli i kokošjih jaja. Dobiveno tijesto se miješa i prži u tavi na svinjskoj masti ili biljnom ulju. Draniki se tradicionalno poslužuju topli s kiselim vrhnjem, maslacem, uzdorom (otopljenom mašću) ili.

Predlažemo da odstupite od klasičnog recepta za pravljenje krumpirovih palačinki i pripremite ih na poseban način. Deruny (palačinke) s gljivama u loncu s vrhnjem, odnosno prvo ispečemo palačinke od krumpira, šampinjone sa vrhnjem (umak od šampinjona), sve u slojevima slažemo u lonce, zalijemo razrijeđenim vrhnjem i cijelu strukturu stavimo u pećnicu. Rezultat je jednostavno super ukusno jelo - palačinke od krumpira u loncima s gljivama.

Deruny (palačinke) s gljivama i vrhnjem

5 od 1 recenzija

Deruny (palačinke) s gljivama u loncu

Vrijeme je za pripremu

Vrijeme za kuhanje

Ukupno vrijeme

Palačinke od krumpira - krumpirove palačinke ili krumpirove palačinke s umakom od gljiva i vrhnja u loncima. Zapeći u pećnici.

Vrsta jela: Jela od krumpira

Kuhinja: bjeloruska

Izlaz: 4

Sastojci

• Za krumpirove palačinke:
• krumpir - 500 g,
• kokošje jaje - 1 kom.,
• brašno - 2-3 žlice.
• sol,
• mljeveni papar,
• biljno ulje.
• Umak od gljiva:
• gljive - 500 g,
• luk - 2 kom.,
• kiselo vrhnje - 100 g,
• biljno ulje,
• sol,
• mljeveni papar,
• Fil od kiselog vrhnja:
• Kiselo vrhnje - 300 g,
• voda - 100 ml.

Priprema

1. Prvi korak je naribati oguljeni krumpir. Nakon toga dodajte kokošje jaje i brašno. Posoliti i popapriti po ukusu. Sve dobro promiješajte.
2. Zatim, kao i obično, pržite palačinke od krumpira (deruny) u biljnom ulju.
3. Luk narežite na pola prstena i pržite u biljnom ulju dok ne porumeni. Dodajte nasjeckane gljive i kuhajte dok gotovo sva tekućina ne ispari. Začinite po želji, dodajte kiselo vrhnje.
4. Nakon toga u 4 lonca slažite palačinke (palačinke) u slojevima s umakom od gljiva.
5. Zatim razrijedite kiselo vrhnje prokuhanom vodom, ulijte palačinke u lonce.
6. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 250 stupnjeva 15 minuta.

Dobar tek! Deruny (palačinke) s gljivama u loncu

Draniki, dranki (bjeloruski draniki, ukrajinski deruni) - palačinke od krumpira, jelo bjeloruske kuhinje, također popularno u ukrajinskoj, ruskoj, istočnoeuropskoj i židovskoj kuhinji. Informacije: Tradicionalno se krumpirove palačinke rade od ribanog krumpira uz dodatak soli i kokošjih jaja. Dobiveno tijesto se miješa i prži u tavi na svinjskoj masti ili biljnom ulju. Draniki se tradicionalno poslužuju vrući s kiselim vrhnjem, maslacem, uzdorom (otopljenom mašću) ili mačankom. Predlažemo da odstupite od klasičnog recepta za pravljenje krumpirovih palačinki i pripremite ih na poseban način. Derune (palačinke) sa šampinjonima u loncu sa vrhnjem, odnosno prvo ispecite palačinke od krumpira, šampinjone sa vrhnjem (umakom od gljiva), sve složite u slojeve u lonce, zalijte razrijeđenim kiselim vrhnjem i...

Ako nikada niste probali krumpirove palačinke, propuštate puno toga! Draniki, odnosno palačinke od krumpira, pripremaju se u cijelom svijetu, ali recept nam je došao iz Bjelorusije. Tradicionalno se poslužuju s vrhnjem, maslacem i močankom. Malo pripremljene palačinke od krumpira možete i dinstati u loncu i tada ćete imati prefino i fantastično ukusno jelo! Učinimo upravo to s vama danas!

Draniki u loncu s gljivama i mesom

Sastojci:

• krumpir - 9 kom .;
• jaje – 1 kom .;
• sol - po ukusu;
• brašno - 2 žlice. žlice;
• pileća prsa - 600 g;
• šampinjoni - 500 g;
• luk – 2 kom .;
• voda - 200 g;
• kiselo vrhnje - 200 ml;
• mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
• kopar i peršin - za ukras.

Priprema

Dakle, za pripremu krumpirovih palačinki uzmite krumpir, ogulite ga i naribajte na sitno ribež ili sameljite u blenderu dok ne postane pire. Zatim dodajte jaje i dodajte malo brašna. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete homogenu masu. Zatim ulijte biljno ulje u tavu, žlicom vadite smjesu krumpira i pržite s obje strane na srednjoj vatri dok ne porumeni. Za to vrijeme odvojite pileća prsa od kostiju, malo ih potucite, a meso narežite na sitne komadiće. Posolite i popaprite po ukusu i lagano pržite u biljnom ulju. Luk očistimo, narežemo na pola kolutića, zatim dodamo ploške šampinjona i sve zajedno kuhamo oko 15 minuta. Na dno lončića stavimo nekoliko krumpirovih palačinki, prelijemo ih kiselim vrhnjem, pa na to stavimo sloj gljiva i luka te pileće meso. Svaki sloj obilno poškropite kiselim vrhnjem, posolite po ukusu, dodajte vodu, poklopite lonce poklopcima i pirjajte u zagrijanoj pećnici na laganoj vatri oko 50 minuta.

Nakon isteka vremena, aromatične i ukusne palačinke od krumpira s mesom u loncima su spremne! Neposredno prije posluživanja sadržaj dobro promiješajte i pospite nasjeckanim peršinom i koprom.

Na isti način možete kuhati palačinke od krumpira s mljevenim mesom u loncu. Samo zamijenite piletinu bilo kojom vrstom mesa. Dobar tek!