Salata od bundeve: ukusni recepti. Salata od bundeve i cikle Salata od bundeve, cikle i mrkve

Bundeva sadrži više keratina nego mrkva, sadrži mnogo tokoferola, askorbinske kiseline, folne kiseline, vitamina K i B5, vrijednih mikroelemenata i drugih korisnih tvari. Ateroskleroza, slabljenje vida, propadanje kože, gubitak kose, kolecistitis, gastritis, tjeskoba i razdražljivost, nesanica - ove i mnoge druge zdravstvene probleme možete riješiti redovitim konzumiranjem sjemenki i pulpe bundeve. Vjerujte mi, nisu slučajno naši preci zvali bundevu "kraljicom povrtnjaka". Najčešće se jede pečena, ali zdrave salate mogu se napraviti od pečene ili sirove bundeve, koja sadrži više hranjivih tvari. Čitateljima stranice "Ljepota je u tebi" skrećemo pažnju na 9 recepata za dijetalne salate od bundeve: voće, povrće, s mesom. Nadamo se da ćete lako odabrati opciju koja odgovara svakom ukusu i prilici.

Suptilnosti tehnologije

Tradicionalno, naš izbor zdravih recepata započinjemo otkrivanjem tehnoloških nijansi čije će poznavanje pripremu zalogaja učiniti jednostavnijom, a rezultat predvidljivijim.

• Što je bundeva manja, to je ukusnija, nježnija i zdravija. Dajte prednost varijantama muškatnog oraščića, pogotovo ako radite salatu od sirove bundeve. Predjela od pečene bundeve bit će ukusna i s većim povrćem (težine do 5 kg).
• Bundeva se dobro čuva kod kuće, pogotovo u hladnoj prostoriji, ali ako ste je već rezali, možete je držati samo u hladnjaku, zamotanu u prozirnu foliju. Ako nemate vremena pojesti ovo povrće u roku od 10 dana, morat ćete se rastati od njega. Ali gotovo sigurno, znajući recepte za ukusne salate od bundeve, naći ćete upotrebu ovom povrću puno prije nego što mu istekne rok trajanja.
• Prije kuhanja bundevu velikim i oštrim nožem (kuharski nož) prerežite na pola. Zatim žlicom ostružite pulpu i sjemenke. Sjemenke se mogu sušiti, guliti i koristiti za pripremu raznih jela, pa tako i za salate od bundeve.
• Bundevu možete peći na ploške i male komade. U prvom slučaju za pripremu će trebati 30-40 minuta, u drugom ne više od 20 minuta. Bundevu ne smijete predugo peći - njezini komadići trebaju ostati čvrsti, iako mekani, a da se ne pretvore u kašu u salati.

Bundeva se dobro slaže sa svim voćem, a posebno s jabukama, narančama i kruškama. Najbolje povrće uz njega su mrkva i cikla. Sir pomaže istaknuti okus bundeve i dati pikantnu notu voćnoj ili povrtnoj salati od ovog povrća. Blago slatkast okus bundeve neće pokvariti okus piletine ili mesne salate ako pametno odaberete ostale sastojke predjela. U sve to možete se uvjeriti pripremajući salate od bundeve prema receptima u nastavku.

Moglo bi vas zanimati. Statistike pokazuju da materijali na ovu temu objavljeni na našoj web stranici izazivaju istinski interes naših čitatelja.

Salata od bundeve s rajčicama i svježim sirom

Lagano, a istovremeno zadovoljavajuće predjelo od sirove bundeve, čiji je okus zasjenjen kiselošću rajčice i pikantnošću luka, omekšanim sirom i svježim sirom, vjerojatno vas neće ostaviti ravnodušnima.

Komponente:

• bundeva - 0,3 kg;
• rajčice - 0,3 kg;
• crveni luk - 100 g;
• zrnati svježi sir - 150 g;
• tvrdi sir - 150 g;
• svježi peršin - 50 g;
• kiselo vrhnje, sol, začini - po ukusu (sve to možete zamijeniti majonezom, ali bit će manje zdravo).

Algoritam kuhanja:

1. Tikvu oguliti i nasjeckati na krupnije ribež.
2. Isto učinite i sa sirom.
3. Luk narežite na tanke kolutove.
4. Peršin sitno nasjeckajte, nekoliko grančica ostavite za ukras.
5. Rajčice narežite na tanke ploške.
6. Sastojke sjediniti, začiniti kiselim vrhnjem. Ne zaboravite dodati sol i papar.

Salatu preostaje samo hrpicom poslagati na tanjur, posuti svježim sirom i okružiti grančicama peršina. Dijetalna večera, obilan međuobrok ili sastanak s prijateljima - ova salata od bundeve prikladna je za bilo koju od ovih prilika. Napunite li tartlete opisanom salatom, postat će jedno od prepoznatljivih jela na vašem švedskom stolu.

Salata od cikle i bundeve s jabukama

Desertna salata od sirove bundeve je ukusna i zdrava.

Komponente:

• bundeva - 0,3 kg;
• jabuke sorte Semirenko ili slične – 0,5 kg;
• repa - 100 g;
• brusnice - 100 g;
• kiselo vrhnje - 60-100 ml;
• šećer - 20-40 g.

Algoritam kuhanja:

1. Naribajte sirovu bundevu i ciklu.
2. Ogulite jabuke i izrežite kutije sa sjemenkama.
3. Pulpu jabuke krupno naribajte ili sitno nasjeckajte.
4. Sve izmiješati, začiniti kiselim vrhnjem zaslađenim šećerom.

Ne stavljajte brusnice u salatu, njima ukrasite gotovu salatu prilikom posluživanja. Ovaj neobičan desert svidjet će se onima koji brinu o svom zdravlju.

Pozivamo vas da pripremite i druge, također ispadnu ukusne i zdrave, unatoč jednostavnosti pripreme.

Izdašna salata s lećom i bundevom

Leća se također smatra zdravim i dijetetskim proizvodom, koji se rijetko pojavljuje na našem stolu iz banalnog razloga - ne znamo što kuhati od nje. Ova salata spaja dva zdrava sastojka: leću i bundevu, a taj spoj ispada skladan.

Komponente:

• leća - 100 g;
• bundeva - 0,4 kg;
• kozji sir - 100 g;
• rukola - 100 g;
• sjemenke bundeve - 50 g;
• maslinovo ulje - 60 ml;
• mljevena paprika, kumin - po 5 g;
• sol - po ukusu;
• svježa metvica - 2-3 grančice.

Algoritam kuhanja:

1. Kašu bundeve narežite na kockice veličine oko centimetar, pomiješajte s dvije žlice ulja, pecite 20 minuta na 180 stupnjeva, ostavite 10-20 minuta u ugašenoj pećnici, prebacite u zdjelu.
2. Skuhajte leću i dodajte bundevi.
3. Očišćene sjemenke osušite u tavi.
4. Sir izmrvite vilicom.
5. Listiće mente sitno nasjeckajte, a grančicu ostavite za ukras.
6. Rukolu grubo nasjeckajte.
7. Pomiješajte ocat s preostalim uljem, soli i začinima.
8. U bundevu i leću dodajte sjemenke, rikulu, pola sira i metvicu. Začinite pripremljenim umakom.
9. Salatu stavite na tanjur u hrpu i na vrh stavite grančicu metvice.

Ova salata se može poslužiti topla ili hladna. Može poslužiti kao predjelo ili glavno jelo.

Ne znate što još možete skuhati s lećom? Onda ti .

Dijetalna salata s bundevom, ciklom i pilećim prsima

Piletina se dobro slaže s voćem, uključujući i sušeno. Ako ovu kombinaciju nadopunite bundevom, dobit ćete još zanimljiviju opciju za grickanje.

Komponente:

• file od pilećih prsa - 0,2 kg;
• bundeva - 0,3 kg;
• repa - 100 g;
• suhe šljive bez koštica – 50 g;
• sol, papar, kiselo vrhnje - po ukusu.

Algoritam kuhanja:

1. Kuhani file pilećih prsa prerežite poprečno na 3-4 dijela, rastavite na vlakna.
2. Bundevu i ciklu skuhajte ili ispecite. Nakon guljenja narežite na kockice ili trakice.
3. Suhe šljive preliti kipućom vodom, nakon 10 minuta ocijediti, narezati na trakice.
4. Sastojke sjediniti, popapriti, posoliti i začiniti kiselim vrhnjem.

Ova salata od bundeve može zamijeniti cjelovit obrok. Može se jesti za ručak ili večeru ili poslužiti za blagdanskim stolom. U potonjem slučaju, sastojci se mogu zasebno pomiješati s kiselim vrhnjem, a zatim poslagati u slojeve: bundeva, piletina, suhe šljive, repa. Ako ne pazite na svoju figuru, kiselo vrhnje možete zamijeniti majonezom.

Svečana salata s bundevom i kuhanom teletinom

Ova salata se brzo i jednostavno priprema, ali ispadne posebno ukusna i izgleda vrlo elegantno. Može se raditi u zdjeli za salatu, na pladnju (stavite ga unutar kulinarskog obruča), porcionirati u čaše ili zdjelice.

Komponente:

• kuhana teletina - 0,5 kg;
• bundeva - 0,3 kg;
• crveni luk - 100 g;
• šipak - 1 kom .;
• konzervirani grah - 1 limenka;
• konzervirani šampinjoni - 1 staklenka;
• mljeveni crni papar - 5 g;
• ocat od grožđa (6 posto) - 20 ml;
• kiselo vrhnje - 0,2 l.

Algoritam kuhanja:

1. Pečenu ili kuhanu bundevu ogulite i narežite na sitne kockice.
2. Narežite junetinu na iste komade.
3. Luk sitno nasjeckajte, prelijte kipućom vodom da ukloni suvišnu gorčinu i protisnite.
4. Stavite meso, bundevu i luk u zdjelu. Dodajte im konzerviranu hranu.
5. Salatu začinite mješavinom kiselog vrhnja, octa i papra, posolite po svom ukusu.
6. Stavite salatu u vazu i poravnajte je. Pokrijte sjemenkama nara.

Od piletine ili puretine, ako ih zamijenite govedinom, salata neće biti ništa manje ukusna. Kroz prozirne stijenke zdjele za salatu, činit će se još ukusnijim ako je hrana poslagana u slojeve, prekrivajući svaki sloj umakom od kiselog vrhnja.

Salata od bundeve sa špinatom i sirom

Grickalica od bundeve, špinata, sira i orašastih plodova izgleda elegantno i moderno te ima skladan okus.

Komponente:

• bundeva - 0,5 kg;
• špinat - 100 g;
• feta sir ili slično - 100 g;
• jezgre oraha - 100 g;
• sok od limuna, maslinovo ulje - po ukusu.

Algoritam kuhanja:

1. Sir narežite na kockice.
2. Bundevu ispecite i narežite na iste komade.
3. Orašaste plodove nasjeckajte nakon što ih lagano popržite na suhoj tavi.
4. Sastojke, uključujući špinat, sjediniti, začiniti mješavinom limunova soka i ulja u omjeru jedan prema jedan.

Klasična verzija s bundevom, jabukama i mrkvom

Ova verzija salate od bundeve može se smatrati klasikom. Ova kombinacija okusa je provjerena godinama.

Komponente:

• bundeva - 0,4 kg;
• jabuke - 0,8 kg;
• mrkva - 0,2 kg;
• orasi - 50 g;
• limun - 1 kom .;
• med - 60 ml.

Algoritam kuhanja:

1. Glavne sastojke sameljite sirove na ribež.
2. Otopite med dok ne bude tečan, pomiješajte s iscijeđenim limunovim sokom.
3. Začinite salatu, pospite nasjeckanim orasima.

Salata pripremljena po ovom receptu višestruko je korisna. Konkretno, pomaže u čišćenju organizma i mršavljenju, jača i jača imunitet te poboljšava rad mozga.

Salata od bundeve za mršavljenje (s jabukama i celerom)

Jesti za mršavljenje - nije li to san mnogih ljubitelja slatkog? Poklanjamo im desertnu salatu, čija će konzumacija pomoći u postizanju željenog cilja.

Komponente:

• bundeva - 100 g;
• jabuka (pulpa) - 100 g;
• celer (stabljika ili korijen - po vašem izboru) - 100 g;
• sok od limuna - 20 ml;
• rastopljeni med - 20 ml;
• jogurt – 20 ml.

Algoritam kuhanja:

1. Odlučite s kakvom ćete vrstom celera pripremati salatu: ako je sa stabljikastim celerom, onda i njega i jabuku treba sitno narezati, a u protivnom je naribati.
2. U svakom slučaju bundeva se nariba.
3. Od meda, limunovog soka i nezaslađenog jogurta priprema se umak.
4. Svi sastojci se pomiješaju i salata je gotova.

Ova salata se može pripremiti na brzinu, što je i njena prednost, pogotovo ako je planirate zamijeniti međuobrokom.

Neobična salata s bisernim ječmom, bundevom i narom

Biserni ječam nije često na našem stolu, ali šteta: ova je žitarica puno zdravija od krumpira i tjestenine. Predlažemo da s njim napravite salatu od bundeve.

Komponente:

• biserni ječam ("nizozemski" ili "nacionalni") - 100 g;
• kuhana pileća prsa - 100 g;
• pečena bundeva – 0,2 kg;
• šipak - 0,5 kom .;
• orasi - 50 g;
• salata - 100 g;
• mozzarella - 100 g;
• češnjak – 1 češanj;
• Dijon senf - 20 ml;
• vinski ocat - 20 ml;
• sok od naranče - 40 ml;
• maslinovo ulje – 100m.

Algoritam kuhanja:

1. Skuhajte biserni ječam. Dobra stvar kod marki navedenih u receptu je ta što ne zahtijevaju prethodno namakanje.
2. Nar ogulite, a orahe usitnite nožem.
3. Salatu trgati rukama i stavljati na tanjur.
4. Piletinu izlomite na vlakna.
5. Pečenu bundevu narežite na sitne kockice.
6. Na listove zelene salate stavite biserni ječam, na njega piletinu, au treći sloj stavite bundevu.
7. Sve prelijte mješavinom senfa, ulja, octa i soka, nakon što ste u tu smjesu protisnuli režanj češnjaka.
8. Po vrhu pospite izlomljenu mozzarellu, sjemenke nara i orahe.

Proizvodi ne moraju biti poslagani u slojevima - možete ih jednostavno pomiješati. Može se poslužiti na pladnju ili na tanjurima. Salata će dobro izgledati u prozirnim zdjelicama.

Salate od bundeve lako se pripremaju, a ako je trebate koristiti sirovu, onda je to brzo. Imaju neobičan, ali harmoničan okus. Pogodno za dijetalnu prehranu. U njima možete uživati ​​radnim danom ili ih poslužiti za blagdanskim stolom.

Bez sumnje, zdravi proizvodi - repa i bundeva - savršeno se kombiniraju u okusu, tako da od njih možete pripremiti različite salate.

I cikla i bundeva najkorisnije su u sirovom obliku; bolje ih je ne podgrijavati osim ako nemate problema sa zubima i gastrointestinalnim traktom.

Posna dijetalna salata od svježe repe i bundeve - recept

Sastojci:

• repa (mlado korjenasto povrće) – 1-2 kom. težine oko 250 g;
• (po mogućnosti muškatni oraščić) – oko 300 g;
• peršin, bosiljak, cilantro, kopar, itd.;
• češnjak – 2 režnja;
• bilo koje hladno prešano biljno ulje - 3-5 tbsp. žlica;
• sok od limuna ili prirodni ocat (jabuka, vino) - 1-2 žlice. žlice.

Priprema

Za pripremu povrća na korejskom trebat će nam posebna ribež. Ili sjeckalica, procesor hrane, procesor hrane koji radi u načinu rada sjeckalice - ovi uređaji sjeckaju povrće dobro i lijepo na male komadiće - vrlo zgodno.

Cveklu i bundevu usitnimo sjeckalicom ili naribamo na “korejski” ribež. Pomiješajte povrće u zdjelu za salatu i dodajte nasjeckano bilje i češnjak. Prelijte preljevom napravljenim od mješavine ulja i limunovog soka ili octa i promiješajte. Pustite salatu da odstoji 15 minuta i ponovno promiješajte. Poslužite uz mesna ili riblja jela.

Bilo bi korisno u ovu salatu uključiti i blitvu (i to je podvrsta cikle, biljke koja daje jestive listove). Neće škoditi ni slatka paprika.

Umjesto uljno-octenog preljeva možete koristiti prirodni nezaslađeni živi jogurt. U ovoj verziji bit će korisno uključiti nasjeckane orašaste plodove u salatu - takvo se jelo može poslužiti kao samostalno jelo, što je vrlo vrijedno za vegetarijance i osobe koje poste. Za još veću sitost u salatu možete uključiti i sireve salamure (brynza, feta itd.). Sireve možete naribati na običnom krupnom ribežu ili narezati na male kockice.

Ako imate problema sa žvakanjem i probavljanjem hrane, onda je u ovom slučaju, prije pripreme salate, bolje skuhati ciklu i bundevu (odvojeno). Cveklu u ljusci, neoguljenu, kuhajte 20-40 minuta, zatim ogulite i sitno nasjeckajte nožem ili nasjeckajte sjeckalicom ili naribajte na krupnije rende. Bundevu također posebno skuhati, narezati na veće komade, kuhati 15-20 minuta (ili peći u pećnici), zatim nasjeckati.

Korejska salata od cikle i bundeve

Korejske salate posebno su začinjene i ljute jer obično sadrže velike količine cilantra, ljute crvene paprike i češnjaka. Povrće se, naravno, nariba na korejskoj ribeži, a ostatak korejske salate se priprema na isti način (vidi gore). Za korejsku kuhinju karakteristična je i upotreba sezamovog ulja. Na temelju toga pripremite korejsku salatu. U ovu salatu ne bi škodilo dodati malo pak choija ili sjemenki sezama. Sirevi se obično ne dodaju korejskim salatama - upotreba mliječnih proizvoda je netipična za panazijsku prehrambenu tradiciju. Ali kuhana jaja - prepelica (cijela) ili nasjeckana piletina - bila bi vrlo prikladna.

Bundeva je zdravo povrće koje bi trebalo biti zastupljeno u našoj prehrani. Ali najčešće od njega kuhaju kašu, od koje su mnogi ljudi već umorni. Stoga nudim jednostavnu, laganu, ukusnu i zdravu salatu s bundevom i ciklom.
Sadržaj recepta:

Bundeva je najsvestraniji proizvod. Zdrava je i ukusna, može biti osnova za slastice, glavno jelo ili sastojak salate. Osim toga, prodaje se tijekom cijele godine i nije skupo, što vam omogućuje pripremu najrazličitijih jela od njega. Ovu ćemo recenziju posvetiti ukusnoj salati koja se temelji na njemu. Da biste to učinili, bundeva mora biti kuhana ili pečena. Najčešće se u kuharicama predlaže kuhanje. No, jednako ukusno jelo može se dobiti i od pečenog povrća. Okus mu ovisi o sorti, ali prema općim kriterijima obično je slatkast. Ali ne biste se trebali brinuti zbog toga, čak i ako pripremate neslatku salatu, to će samo dodati pikantnost jelu.

Cikla je također svestrano povrće koje se može kuhati, pirjati ili peći. Uvijek je dostupan u prodaji i to po pristupačnoj cijeni. Ne sadrži manje korisne vitamine od bundeve. Pa, kao što razumijete, u duetu se ova dva povrća savršeno nadopunjuju i obogaćuju tijelo esencijalnim tvarima. I hrana postaje vrlo korisna za naše tijelo.

Ova dva sastojka mogu se nadopuniti raznim proizvodima. Mrkva, kupus, orasi i drugi sastojci dobro funkcioniraju. U ovom jelu koristio sam kiseli kupus koji je jelu dao pikantnost i pikantnost.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 28 kcal.
• Broj porcija - 3
• Vrijeme kuhanja - 15 minuta, plus vrijeme za pečenje i hlađenje hrane

Sastojci:

• Cikla - 1 kom.
• Bundeva - 300 g
• Kiseli kupus - 250 g
• Biljno ulje - za preljev
• Sol - po ukusu

Izrada salate od bundeve i cikle

1. Ciklu oprati, četkicom ostrugati koru i obrisati papirnatom salvetom. Pripremite komad folije za hranu i umotajte ciklu u nju tako da nema praznih mjesta.

2. Izvadite sjemenke iz bundeve. Ne morate odrezati koru; pecite povrće s njim. Isperite pod tekućom vodom i zamotajte u foliju. Ako je bundeva velika razrežite je na više dijelova da se brže ispeče.

3. Uzmite lim za pečenje i na njega poslažite povrće. Pošaljite ih u pećnicu, uključite temperaturu na 200 ° C. Bundevu pecite oko 20-25 minuta. Provjerite njegovu spremnost probušite ga čačkalicom ili nožem. Cveklu držite u posudi za pečenje oko 2 sata. Specifično vrijeme kuhanja ovisi o veličini gomolja. Spremnost korjenastog povrća provjerava se na isti način - probušite ga čačkalicom. Trebao bi se lako uklopiti u povrće.

4. Pripremljeno povrće odmotati iz folije i ostaviti da se ohladi. Imajte na umu da će se u foliji jako dugo hladiti, jer... dugo drži toplinu.

5. Zatim ciklu i bundevu ogulite i narežite na kockice veličine cca 1-1,5 cm, no po želji ih možete naribati na krupnije ribež ili nasjeckati na trakice.

6. Povrću u zdjelu dodajte kiseli kupus i prelijte biljnim uljem.

Neki ljudi povezuju bundevu s nepromjenjivim atributom Noći vještica, ali pravi gurmani joj se dive zbog svoje kulinarske svestranosti i korisnosti. Jela od bundeve vrlo su popularna u cijelom svijetu, a blagotvorna svojstva povezuju se s visokim sadržajem karotenoida, vlakana i vitamina. Časopis VOLNA ima 4 recepta jednostavna za pripremu kako biste se razveselili najsjajnijim jesenskim povrćem.

Za doručak. Kaša od bundeve s rižom.

Bundeva (300g)
Riža (7 žlica)
Mlijeko
Šećer
Sol

1) Bundevu narežite na komade, stavite u lonac i kuhajte dok ne omekša. Ocijedite vodu i zgnječite bundevu. 2) Posebno skuhajte rižu dok ne omekša, a zatim ocijedite vodu. 3) Omekšalu bundevu i rižu sjediniti u šerpi, dodati malo mlijeka, soli i šećera i malo kuhati uz miješanje. 4) Pokrijte poklopcem i ostavite nekoliko minuta.

Za ručak. Juha od bundeve s puretinom.

Bundeva (400g)
Pureći file (200g)
krumpir (200g)
Mašna (1 komad)
Češnjak (1 komad)
Peršin
Biljno ulje
Curry začin
Sol
Šećer

1) Bundevu posolite, zasladite i pecite u pećnici dok ne bude pečena. 2) Pureći file skuhati u slanoj vodi. 3) Krompir, češnjak i luk popržiti i malo dinstati. 4) Pečenu bundevu, krumpir, češnjak i luk pasirajte u blenderu, posolite i dodajte prstohvat curryja. 5) Na tanjur staviti pire od bundeve. Na to stavite nasjeckani kuhani pureći file. Ukrasite zelenilom.

Za večeru. Salata od pečene bundeve sa ciklom i feta sirom.

Bundeva (200g)
cikla (100g)
Feta sir (100g)
crveni luk
Pinjoli
Zelena salata (iceberg, rikula, špinat, zelena salata)
Maslinovo ulje
Sol
Papar

1) Narezanu bundevu i ciklu stavite u lim za pečenje i dobro pokapajte maslinovim uljem. Pecite na 180 stupnjeva dok ne omekšaju oko 30-40 minuta. 2) Crveni luk narezati na 6-8 komada. 3) Feta sir narežite na male kockice. 4) Zapečeno povrće staviti u zdjelu za salatu, dodati crveni luk, feta sir, zelenu salatu, posuti pinjolima. Posolite, popaprite i poslužite uz crni kruh.

Za desert. Kolačići od bundeve.

Bundeva (300g)
brašno (200g)
Šećer (150g)
Jaje (1 komad)
Nemasna kisela pavlaka (60 g)
1/2 žlice vanilije
Prah cimeta, korijandera, muškatnog oraščića
Suncokretovo ulje

1) Bundevu skuhajte i od nje napravite glatki pire. 2) B U zdjeli pomiješajte jaje, pire od bundeve, suncokretovo ulje i kiselo vrhnje. 3) U drugoj posudi pomiješajte šećer, brašno, začine i vaniliju. 4) Sastojke iz obje posude umiješajte u tijesto. 5) Dobiveno tijesto staviti u silikonske kalupe i peći u pećnici zagrijanoj na 180C dok ne porumeni. 6) Gotove ohlađene cupcakese možete namazati kremom od sira, ukrasiti komadićima bundeve ili po vrhu posuti sušenim sjemenkama bundeve.

Bundeva je jedna od najsvestranijih namirnica. Vrlo zdrava i ukusna, može poslužiti kao osnova za desert i glavna jela. Osim toga, bundeva se može kupiti u bilo koje doba godine na tržnici ili u trgovini, a nije nimalo skupa ni zimi ni ljeti. Za pripremu salate od bundeve dobro ju operite zajedno s korom, zatim je zarežite nožem i izdubite sjemenke. Ako recept nalaže pečenje bundeve, onda ne morate rezati koru, ali ako je trebate kuhati, onda odrežite koru. Okus bundeve ovisi o njezinoj sorti, ali općenito bi trebao biti slatkast. Čak i ako pripremate glavno jelo ili neslatku salatu od bundeve, neka vas slatkoća ne obeshrabri - samo će dodati pikantnost jelu.

Salate od bundeve - pripremanje jela i jela

Ako je za salatu potrebna kuhana bundeva, bolje je ne kuhati je na tradicionalan način, već se poslužite ovom preporukom - komadiće bundeve bez kore poparite u vrućoj vodi, pokrivši posudu poklopcem.

Bundevu pecite 15-17 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Ako radite salatu od pečene bundeve, ostale sastojke za salatu možete i zapeći.

U kojoj posudi je najbolje poslužiti salatu od bundeve? Sve ovisi o kakvoj se salati radi. Ako ste pripremili desert, poslužite ga u kristalnim zdjelicama u porcijama. Ako je salata višekomponentna i nije slatka, stavite je na veliku ravnu posudu. Prije nego što položite salatu, ukrasite jelo listovima zelene salate; kombinacija zelenila i žutosti bundeve oduševit će oči vaših gostiju.

Recepti za salatu od bundeve:

Recept 1: Salata od bundeve

Najčešće se u kuharicama i na kulinarskim forumima mogu pronaći recepti isključivo od pečene ili kuhane bundeve. Ali koliko često ste naišli na recept za salatu sa sirovom bundevom? Čak i ako ga sretnete, nećete li pomisliti da je čudan? Nemojte se bojati takvog eksperimenta, salata sa sirovom bundevom bit će korisnija od one s termički obrađenom bundevom, a svidjet će se i odraslima i djeci. Pokušajte napraviti salatu s bundevom, svježim sirom i rajčicom.

Potrebni sastojci:

• Bundeva 300 grama
• Rajčice 2-3 komada
• Nemasni zrnati svježi sir 200 grama
• Luk - 1 luk srednje veličine
• Svježi peršin
• Sir bilo koje tvrde sorte 150 grama
• Kiselo vrhnje za preljev, sol.

Način kuhanja:

Bundevu očistiti od sjemenki i oguliti te narendati na krupnije ribež. Također, za ovu salatu ga po želji možete krupno nasjeckati.

Rajčice operite, uklonite peteljke i narežite na tanke ploške.

Nasjeckajte luk na tanke pola kolutiće.

Sir naribajte na sitno ribež, a začinsko bilje nasjeckajte.

Pomiješajte sve sastojke, naribani sir podijelite na dijelove. Veći dio dodajte u salatu, a manjim dijelom pospite salatu od bundeve prije posluživanja.

Recept 2: Salata s bundevom, jabukom i grožđicama

I odrasli i djeca vole slatkiše, ali nema snage odbiti ih. Ali zašto odbiti ako čokoladu i slatkiše možete zamijeniti jednako ukusnim desertima, koji su ujedno i zdravi. Jedini "ali" za jedenje salate od bundeve je da je kontraindicirana za osobe s dijabetesom. Bundeva ima visoku glikemijsku razinu i podiže količinu šećera u krvi.

Potrebni sastojci:

• Bundeva 400 grama
• 2-3 slatke jabuke srednje veličine
• Grožđice 100 grama
• Med za preljev

Način kuhanja:

Pečenu bundevu nožem narežite na manje četvrtaste komade.

Za ovaj recept možete koristiti svježe ili pečene jabuke. Da biste ispekli ukusnu jabuku, stavite je u pećnicu zajedno s bundevom 515-178 minuta na 180 stupnjeva. Jabuke narežite na male četvrtaste komade.

Grožđice dobro operite, pa ih prelijte vrućom vodom 20-30 minuta.

Sastojke pomiješajte tako da u salatu s bundevom i jabukama dodate 2-3 žlice svježeg tekućeg meda.

Recept 3: Mediteranska salata od bundeve

Bundeva je povrće (ili bolje rečeno bobičasto voće) koje se može kombinirati ne samo s voćem ili povrćem, već i s mesom i plodovima mora. Ako nikada niste probali takva jela, pokušajte napraviti mediteransku salatu s bundevom i lignjama.

Potrebni sastojci:

• Bundeva 300 grama
• Lignje 300 grama
• Nezaslađena jabuka 2-3 komada
• Svježi krastavac 2-3 komada
• Za preliv za salatu: pavlaka 200 grama, orasi 50 grama, bademi 50 grama, so.

Način kuhanja:

Bundevu narežite na male četvrtaste komade, stavite u lonac, dodajte vruću vodu i poklopite poklopcem. Ostaviti bundevu da se tako kuha na pari 25-30 minuta.

Ogulite lignje od filma i isperite. Na štednjaku zakuhajte vodu i u nju spustite lignje na 2-3 minute. Lignje nemojte prekuhati u kipućoj vodi, inače će izgubiti mekoću i sočnost. Vodu malo posolite. Gotove lignje narežite na tanke trakice.

Jabuke oprati, odstraniti peteljke i peteljke te ih narendati na sitno ribež ili sitno nasjeckati.

Krastavac operite, ogulite i narežite na tanke ploške.

Pomiješajte umak. Da biste to učinili, sameljite orahe u blenderu, dodajte ih u kiselo vrhnje i posolite.

Pomiješajte sastojke i začinite ih umakom. Mediteranska salata od bundeve može poslužiti!

Recept 4: Salata od bundeve, banane i ljubičastog luka

Izvanredna kombinacija slatkog i ljutog! Probajte salatu od bundeve s bananom, jabukom i lukom. Unatoč prisutnosti luka u salati, salata se još uvijek može klasificirati kao desertno jelo, a ne kao glavni međuobrok. I opet, za salatu se koristi sirova bundeva, koja bez dodatne obrade zadržava sve svoje najbolje kvalitete.

Potrebni sastojci:

• Bundeva 300 grama
• Banana 2 komada
• Slatka jabuka 2 komada
• Bademi 100 grama
• 1 ljubičasti luk za salatu
• Za preljev: maslinovo ili suncokretovo ulje, šećer u prahu 1 žlica

Način kuhanja:

Sirovu bundevu očistite od sjemenki i ogulite te naribajte na krupnije ribež.

Banane ogulite i narežite na deblje ploške ili kvadrate.

Jabuku operite, očistite od sjemenki i peteljki i naribajte na krupnije ribež.

Luk za salatu nasjeckajte na tanke polu kolutiće.

Sve sastojke za salatu pomiješajte i začinite uljem te pospite šećerom u prahu.

Salata od bundeve s bananom i dalje će biti desertna, slatka, a pikantnost luka malo će nadoknaditi slatkoću banane.

Recept 5: Salata od bundeve i cikle s jabukama

Probajte zdravu vitaminsku salatu od bundeve s ciklom, jabukama i brusnicama. Za ovu salatu bundevu možete koristiti u bilo kojem obliku, kuhanu, pečenu ili svježu, no zapamtite da je sirova bundeva najzdravija.

Potrebni sastojci:

• Bundeva 300 grama
• 3-4 kisele jabuke (kao Semirenko)
• Svježe brusnice 100 grama
• Sirova repa 100 grama
• Šećer 2 žlice
• Kiselo vrhnje 3 žlice (za preljev)

Način kuhanja:

Cveklu oguliti i naribati na krupnije ribež.

Tikvu ogulite i naribajte na krupnije ribež. Ako se odlučite za kuhanu ili pečenu ciklu, narežite je na male četvrtaste komade.

Jabuku operite, uklonite peteljke i naribajte ili narežite na kockice.

Operite brusnice.

Pomiješajte sve sastojke, začinite kiselim vrhnjem i pospite kristalnim šećerom.

Nemojte se bojati koristiti sirovu bundevu u salatama, bilo da radite desert, salatu od povrća ili salatu s mesnim prerađevinama.

Ako koristite sirovu bundevu, najbolje ju je naribati. Kuhanu bundevu narežite na komade.

Bundevu prilikom pečenja lagano pospite sitnim šećerom ako je pripremate za slatko jelo, a ako je koristite u slanoj salati pospite sokom od češnjaka.

Bundeva i češnjak odlična su kombinacija okusa. Dodajte češnjak svim salatama od bundeve, ako nisu desertne. Još jedna dobitna kombinacija je bundeva s peršinom.

Svježa bundeva izgleda vrlo lijepo u salati, ima jarko žuto-narančastu boju, pa će svaki stol, čak i skroman, učiniti svečanim.

Bundeva se jako dobro natapa, pa ako želite da salata s njom bude sočna, ostavite je da se kuha prije posluživanja. Da biste to učinili, stavite salatu od bundeve u hladnjak ili drugo hladno i tamno mjesto 20-25 minuta. Ostavite li salatu na toplom, jednostavno će se ocijediti.