Pečena riba oslić u pećnici. Oslić u pećnici - najukusniji riblji recepti

Meso im je presuho, koščato i raspada se u tavi. Ali oslić je izuzetak. U njemu nema previše sitnih kostiju, a izuzetno je zgodan za kuhanje. Ako uzmemo file oslića, onda se ukusno jelo može pripremiti za nekoliko minuta. Ova riba se obično odmah duboko zamrzava, jer svježa ne traje dugo. Ovo je jedini minus oslića. Inače, njeno meso je bogato vitaminima, zdravim mastima, mineralima i proteinima. A njegova niska vrijednost također ga čini dijetetskim proizvodom. U ovom članku ćemo pogledati kako kuhati file oslića i predstaviti nekoliko zanimljivih recepata. Proizvod se može kuhati, peći, pržiti, pirjati, od njega napraviti mljeveno meso za kotlete - jednom riječju, pred vama se otvara širok raspon mogućnosti.

Slojevita salata od nekoliko vrsta ribe

Filet oslića... Kuhari preferiraju recepte s ovim sastojkom, jer se s nerezanom ribom puno frke. I tako sve što možete učiniti je odmrznuti brikete. To ne treba raditi brzinom munje (u mikrovalnoj), već polako. Bolje je pustiti ribu da se premjesti iz zamrzivača u hladnjak i tamo odstoji preko noći. Tako će bolje zadržati oblik tijekom kuhanja. Za ovu svečanu slojevitu salatu trebate uzeti tri vrste ribe. Od svake vrste treba biti pola kilograma. Kako bismo uravnotežili okus jela, osim oslića, u popis sastojaka uvrštavamo tilapiju i masniju crvenu ribu. Svaku varijantu posebno kuhamo u mlijeku jer je potrebno različito vrijeme kuhanja. 400 grama šampinjona očistimo, narežemo na komade, popržimo u biljnom ulju. Dvije-tri glavice luka sitno nasjeckajte i prodinstajte nakon gljiva. Svaku vrstu ribe zgnječite vilicom. Počinjemo slagati salatu, premazujući svaki sloj majonezom. File oslića ide na dno. Recepti često preporučuju kombiniranje u salatama s lukom. Na to stavite crvenu ribu, a na nju gljive. Peti sloj je telapija. Podmažite vrh majonezom i stavite u hladnjak da se upije sat vremena.

Riba ispod dlake od patlidžana

Kako kuhati file oslića pečen s povrćem? Prvo napravimo marinadu. Tri žlice soja umaka ulijte u 75 ml soka od grejpa. Dodajte dva češnja sitno nasjeckanog češnjaka, prstohvat čili papričice i talijansko bilje. Dodajte još jednu žlicu meda i sve promiješajte. U ovu marinadu stavite file oslića. Ostavite da odstoji četvrt sata. Dva ljutika narežite na pola kolutića, pirjajte na biljnom ulju dok ne postane prozirna, dodajte žlicu šećera i dvostruku količinu soja umaka. Na minutu u blenderu pasirajte pola kilograma s tri žlice maslinova ulja, sitno nasjeckanim režnjem češnjaka i pet žlica sezama. U posudu za pečenje u slojevima stavite ribu, pola luka i pire. Ponavljamo, ali u drugom redoslijedu. Oslić, pire krumpir, luk. Prekrijte pleh folijom i izbušite malu rupicu na vrhu. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 o C. Nakon 45 minuta skinite foliju i držite file oslića u pećnici još četvrt sata.

Oslić na grčkom

Filetiramo tri ribe. Možete se ograničiti na uklanjanje grebena, ostavljajući leđa netaknutima. Posolite, prelijte limunovim sokom, pospite omiljenim začinima. Velike rajčice narežite na male kockice. Stotinu grama sira naribajte na sitne strugotine. Pomiješajte rajčicu s kiselim vrhnjem (jedna i pol šalica). Dodajte češanj protisnutog češnjaka i pola sira. Utrljajte filet ovim preljevom ispod preostalog sira s malom količinom krušnih mrvica, bit će zasićen nježnim kremastim okusom i jednostavno će se topiti u ustima. File treba da se peče oko pola sata na 200 stepeni.

Nježna riba savršeno se slaže s gljivama, a klobuk sira zaštitit će meso od isušivanja. Na otopljenom maslacu prvo popržite tri žlice brašna dok ne porumene. Napunite mlijekom (300 mililitara). Miješajte dok ne nestanu grudice brašna. Dodajte sto grama ribanog sira Maasdam, dva prstohvata ribanog muškatnog oraščića i nasjeckani peršin (pola male vezice). Kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Umak posolite i začinite mljevenim crnim paprom. Pola kilograma svježih šampinjona očistimo, narežemo na ploške i popržimo na biljnom ulju s dva nasjeckana luka. Posudu za pečenje namažite maslacem. Stavite kilogram i pol fileta oslića. Na vrhu su gljive s lukom i umakom. Kalup slobodno stavite u pećnicu. Pecite oko 40 minuta na 190 oC.

"Ruža vjetrova"

Zaista svestran u pripremi fileta oslića. Recepti preporučuju pripremu svih jela od njega, osim možda slastica. Pozivamo vas da obradujete svoju obitelj pečenjem pod romantičnim nazivom "Ruža vjetrova". Kilogram filea odmrznite u obliku tankih trakica. Ogulite, naribajte i popržite dvije veće mrkve dok ne porumene. U to dodajte dvije žlice kečapa, papar i sol. Dvije velike glavice luka sitno nasjeckajte. Po želji se mogu pirjati. Na trakicu filea stavite malo luka. Smotajte. Stavite u posudu za pečenje. Pokrijte mrkvom. To radimo sa svim komadima ribe. Tri stotine grama sira, pomiješati s četiri žlice kiselog vrhnja, posoliti po ukusu. Ovim umakom namažite vrh posude. Neka se peče pola sata. Poslužite režući na komade, kao kolač.

Riblji rolat

File se često preporuča miješati s drugim, plemenitijim stanovnicima mora. I ovdje nam treba ružičasti losos. Ako želite da rolat bude ukusan, uzmite duplo više od oslića. Obje vrste ribe posebno prokuhajte sa soli, lovorovim listom, paprom u zrnu i lukom. Neka se ohladi. Izvadimo ribu i otopimo 30 grama želatine u čaši juhe od ružičastog lososa. Pomiješajte dobiveni žele od mesa s 300 grama majoneze i tri žlice limunovog soka. U blenderu posebno istucite obje vrste ribe. U svaki dodajte pet žlica majoneze i promiješajte. Oslić stavite u ravnomjernom sloju na prozirnu foliju. Na vrh stavite masline. Zarolajte i stavite u hladnjak. Na prozirnu foliju stavite sloj majoneze sa sjeckanim peršinom (2 vezice). Na vrh pažljivo stavite oslić. Ponovno ga zamotajte i pošaljite da se ohladi. Treći sloj je ružičasti losos. Na njega položimo prethodna dva sloja. Nakon pola sata zamrzavanja roladu uvaljajte u sjemenke sezama pomiješane s paprikom i kurkumom.

File oslića u laganom kuhalu

Recepti nam nude mnogo mogućnosti za pripremu ribe pomoću ove kuhinjske jedinice. A jedan od njih je rolada s graškom. Najprije odmrznite sedamsto grama fileta i provucite ga kroz mlin za meso. Također nasjeckajte luk. Ali dva režnja češnjaka narežite na tanke ploške. Ako je grašak (80 grama) zamrznut, prelijte ga kipućom vodom jednu minutu. Ako je konzervirana, procijedite. Jednu mrkvu narežite na male kockice i pirjajte oko pet minuta u biljnom ulju na načinu "Prženje". Sve navedene sastojke sjedinimo. U mljeveno meso dodajte tri žlice griza, jaje te sol i papar po ukusu. Ostavite sa strane četvrt sata da masa nabubri. Na stol rasprostremo papir za kuhanje i na njega slažemo mljeveno meso u obliku štruce. Zamotajte ga, uvucite krajeve. Ulijte pola litre vode u uređaj. Postavljamo rešetku na koju stavljamo naš rolat. Recepti preporučuju kuhanje fileta oslića u multicookeru na različite načine, ali trebamo "Kuhanje na pari". Postavite tajmer na pola sata. Svi. Odmotajte posudu, ohladite, narežite na ploške.

Riblje okruglice

Pogledali smo različite recepte za pripremu ovog predstavnika obitelji bakalara: pečeni oslić s umakom, rolada, salata... No riblje okruglice možda su najoriginalniji način. Nećemo ovdje opisivati ​​kako se priprema tijesto. Najčešći je, kao i za naše uobičajene mesne proizvode. Usredotočimo se na punjenje. Luk sitno nasjeckajte i popržite. Filete oslića i lososa (ukupno 600 grama) izrežite nožem na sitne komade ili provucite kroz stroj za mljevenje mesa. Skuhajte dva tvrdo kuhana jaja i naribajte ih. Pomiješajte ribu, jaja, luk, četvrtinu šalice vrhnja, sol, crni papar. Sa ovim nadjevom pravimo okruglice. Dobar tek!

Danas vam želim skrenuti pozornost na skromnu i naizgled neuglednu ribu oslić. Ova riba se uvijek prodaje smrznuta, pa obratite pažnju na njen izgled i svježinu. Riba bi trebala imati ugodnu sivkasto-bijelu boju i bez žutih mrlja. Ako se riba često donosi u vašu trgovinu, onda ne propustite priliku kupiti nekoliko mliječnih riba oslića. Ova riba je izvrsnog okusa, ima gusto bijelo meso, što je idealno za dnevni jelovnik, pa čak i za dijetalnu prehranu. Oslić je apsolutno nemastan, pa će za mnoge to biti prednost. Od njega se priprema oslić. I ispeći ćemo ga, ali ne samo tako, već s povrćem. Koristit ćemo ono povrće koje je u prodaji tijekom cijele godine, a vrlo je jeftino - mrkvu i luk. Oslić pečen u pećnici s mrkvom i lukom ispada čak i blago slatkast i nevjerojatno nježan. Pečeno riblje meso se lako odvaja od kičme i jede u trenu. Inače, oslić je idealan za cijelu obitelj, jer nema sitnih sjemenki, već samo veliki hrbat koji se lako skida.





- 2 kom. mliječni oslić,
- 1 mrkva,
- 1 luk,
- 50 grama tvrdog sira,
- 30 grama majoneze,
- sol, papar po ukusu,
- 2-3 stola. l. biljno ulje.

Recept s fotografijama korak po korak:

U posudu za pečenje stavite nasjeckano povrće: naribanu mrkvu i luk narezan na kockice. Napravite korito od povrća za ribe. Lagano zalijte povrće biljnim uljem kako se ne bi previše zalijepilo za dno.




Oslić odledimo, skinemo ljuske (male su i nema ih toliko kao kod ostalih vrsta ribe). Oslić očistimo od trbuha, pa ribu narežemo na veće komade. Na povrće stavite ribu pa je posolite i popaprite.




Ribu prelijemo mrežicom majoneze, a za dijetalnu prehranu majonezu se lako može zamijeniti nemasnim kiselim vrhnjem.




Oslić pospite naribanim sirom i stavite u pećnicu da se zapeče.






Na 180° riba će biti gotova za 25-30 minuta. Sir će lagano porumeniti, a meso oslića će zbog povrća postati mekano i sočno.




Dobar tek!
Ispadne i jako ukusno

Industrijski izlov oslića prelazi 1,5 milijuna tona godišnje, što samo po sebi govori o nevjerojatnoj popularnosti ove ribe na jelovnicima raznih naroda. Razlog takve potražnje je mekano bijelo meso, ukusno, pomalo masno, lako se odvaja od kostiju i odlično se slaže s većinom začina i priloga. Riba je bogata vitaminima i mineralima, sadrži aminokiseline koje ljudsko tijelo ne sintetizira, a njen kalorijski sadržaj je samo 85 kcal na 100 g proizvoda. Kuhanje oslića u pećnici sačuvat će sve njegove blagotvorne osobine, a jelo će biti sočno, ukusno i aromatično.

Omogućit će vam da naglasite okus ribe, učinite je jedinstvenom i ne izgubite je u mješavini mnogih drugih okusa i mirisa. Metoda kuhanja, koja postoji više od sto godina i tradicionalna je u mnogim europskim zemljama, uključuje sljedeće sastojke:

File se odmrzne i podijeli na 4-10 dijelova ovisno o preferencijama u izgledu jela. Meso natrljajte solju i paprom, poškropite limunovim sokom i ostavite 15-20 minuta. Za to vrijeme pripremite umak tako što ćete pomiješati kiselo vrhnje, kašu od češnjaka, klinčiće, bosiljak i začinsko bilje. Riba, lagano marinirana u soku od limuna, stavlja se u namašćenu posudu za pečenje i prelije umakom od kiselog vrhnja.

Oslić se peče u pećnici zagrijanoj na 170-190 stupnjeva. Vrijeme kuhanja je 30-35 minuta. Najbolje ga je poslužiti toplo, ukrašeno grančicom svježeg začinskog bilja.

Kao nadopunu jelu, kuhinja raznih europskih zemalja nudi masline, sir, pa čak i škampe, a bijelo vino je glavno piće.

Oslić s povrćem

Luk se reže na pola prstena, mrkva i rajčica na kolutove. Unaprijed pripremljeni trupovi se trljaju mješavinom soli, začina i šećera, u svaki se stavlja nekoliko pola kolutića limuna, a zatim se polažu na krevet od luka i mrkve. Riba se pažljivo prekrije kolutovima rajčice, a odozgo se pospe naribani sir. Jelo možete ukrasiti s nekoliko grančica svježeg začinskog bilja. Zatim se rukavac čvrsto zatvori i u njemu se napravi nekoliko rupa za izlazak pare.

Oslić s povrćem se peče na visokoj temperaturi - 210-230 stupnjeva.

Bolje je staviti u pećnicu, prethodno zagrijanu na 150-180 stupnjeva, nakon čega treba povećati temperaturu. Približno vrijeme kuhanja je 50-55 minuta.

Ispod omleta

Neobičan način pripreme oslića, koji potječe iz južne Francuske, jest pečenje ribe u loncima. Jednostavan je i nije zahtjevan za sastojke, uključujući:

Prvo, vrijedi napomenuti da su za ovo jelo, osim oslića, sasvim prikladni pollock ili bakalar. File se može potpuno očistiti, a može se i odstraniti kosti, a koža ostaviti. Meso se izreže na komade u obliku dijamanta, posipa se solju i začinima, uvalja u brašno i prži u tavi namazanoj biljnim uljem dok se ne stvori svijetla zlatnosmeđa korica. Zatim se isprži nasjeckani luk i stavi na fil. U posebnu posudu umutiti jaja, posoliti, dodati mlijeko i mutiti mikserom dok se ne stvori lagana pjena. Dobivena smjesa se ulije u posude.

Jelo se peče u pećnici zagrijanoj na 180-200 stupnjeva. Vrijeme kuhanja nije standardizirano zbog prevelikih razlika u vrstama i veličinama mogućih posuda za pečenje - treba se usredotočiti na stanje jela. Čim je omlet odstajao, možete isključiti vatru i ostaviti lonce da se “doradi” u toploj pećnici još 3-5 minuta. Gotovo jelo možete posuti naribanim sirom i ukrasiti grančicama začinskog bilja.

Osim opisanih načina, narodi svijeta imaju mnogo načina pripreme oslića u pećnici. Na primjer, u Španjolskoj se peče u foliji s paprom i poslužuje s maslinama i škampima. Nijemci daju prednost, Bugari - rajčice i začinjene začine. Ali Čileanci su otišli najdalje - oni peku pravi kebab od mesa oslića, prethodno mariniranog u začinjenim smjesama. Koju god vrstu pripreme odabrali, rezultat će vas nesumnjivo zadovoljiti svojim okusom i neospornim blagodatima za tijelo.

Oslić se odlikuje malim brojem kostiju, sočnim i mekanim mesom. Pikantan okus i pikantna aroma ribe dobivaju se zahvaljujući začinima i dodatnim sastojcima. Vrijedno je kuhati oslić u pećnici kako biste iznenadili svoje kućanstvo izdašnim i originalnim jelom.

Obično se riba peče u prethodno zagrijanoj pećnici na temperaturi od 200-220 stupnjeva. Što se tiče začina, bolje je koristiti lagane i svježe dodatke nego bogate istočnjačke začine. Bosiljak, paprika, kurkuma i ružmarin dobro djeluju.

Za pečeni oslić s limunom potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 3 trupa ribe;
• 1 limun;
• majoneza;
• biljno ulje;
• sol, papar na okus;
• začini za ribu.

Proces kuhanja:

1. Trupovi se odmrzavaju i čiste. Peraje su odrezane.
2. Začini se pomiješaju s majonezom i u to se umoči riba.
3. Limun je izrezan na krugove.
4. U sredinu oslića stavite dva komada, a na njega još dva kruga.
5. Marinirajte ribu 30-40 minuta.
6. Kalup se namaže uljem i na njega se slažu marinirani trupovi.
7. Vrijeme kuhanja - 20-25 minuta.
8. Da se jelo zapeče još 5 minuta na roštilju.

Gotov oslić ukrasite začinskim biljem i poslužite uz povrće.

Recept za kuhanje u foliji

Riba u foliji ispada neobično ukusna i aromatična.

Ovaj recept je savršen za one koji paze na svoju figuru.

Za njega će vam trebati:

• 2 trupa ribe;
• 50 g nemasnog kiselog vrhnja;
• pola limuna;
• sol papar;
• kopar;
• biljno ulje.

Koraci kuhanja:

1. Iz odmrznutog trupa izvadite preostalu utrobu i podrežete peraje.
2. Uz trbuh se napravi rez tako da leđa ostanu netaknuta.
3. Pažljivo uklonite greben i rasklopite trup.
4. Podmažite trup kiselim vrhnjem, solju i paprom, pospite koprom.
5. S jedne strane stavite kriške limuna.
6. Oslić se ponovno savija i stavlja na dvostruki list folije, koji je prethodno namazan biljnim uljem.
7. Riba se čvrsto zamota u foliju i stavi u pećnicu.
8. Nakon 25 minuta izvadite i odmotajte foliju.

Ukusan i zdrav oslić pečen u pećnici je spreman.

U umaku od vrhnja

Najukusniju ribu možete dobiti ako je ispečete u umaku od vrhnja.

Za recept će vam trebati:

• 2 oslića;
• 150 g brašna za pohanje;
• 300 g kiselog vrhnja;
• 1 čaša mlijeka;
• 2 jaja;
• sol papar;
• začini;
• ulje za prženje.

Proces kuhanja:

1. Očišćenu ribu isjeći na porcije.
2. Lagano ga premažite začinima, soli i paprom. Ostavite tako 10-15 minuta.
3. Zagrijte tavu i u nju ulijte suncokretovo ili maslinovo ulje.
4. Komadi se uvaljaju u brašno i stave na vruću tavu. Pržite s obje strane.
5. Zatim u zdjelu staviti kiselo vrhnje, mlijeko i jaja. Smjesu umutiti pjenjačom, posoliti i popapriti.
6. Oslić se prebaci u posudu za pečenje i napuni smjesom mlijeka i pavlake.
7. Jelo se kuha u pećnici 15-20 minuta na temperaturi od 170-180 stupnjeva.

Oslić u umaku od vrhnja odlično ide uz pire krumpir ili heljdu.

Pecite u pećnici s krumpirom

Ovo izdašno jelo može se pripremiti od sljedećih proizvoda:

• 700 g oslića;
• 450 g krumpira;
• 220 g kiselog vrhnja ili majoneze;
• začin za ribu;
• 120 g luka;
• 3 g senfa;
• sol, crni papar.

Način kuhanja:

1. Oslić se izreže na porcije i pospe začinima. Ostavite u ovom obliku 10-20 minuta.
2. Krompir se nasjecka na tanke ploške, luk se nareže na trakice.
3. U zdjeli pomiješajte senf, kiselo vrhnje, papar i sol. Malo razrijediti vodom.
4. U podmazan pleh kao prvi red poslažite krompir, kao drugi sloj ribu, a kao treći luk.
5. Svi proizvodi se preliju kiselim vrhnjem i mješavinom senfa i peku dok krumpir nije spreman (oko 25 minuta).

U ovom receptu možete koristiti bilo koji bakalar.

Kuhanje s jabukama

Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 800 g ribe;
• 1 jabuka;
• pola limuna;
• biljno ulje.

Proces kuhanja:

1. Jabuke oprati i narezati na tanke ploške.
2. Pripremljenu ribu izvana i iznutra natrljamo paprom i solju.
3. Oslić se puni jabukama i poškropi limunovim sokom.
4. Zamotajte ribu u foliju, prethodno namazanu biljnim uljem, i pecite 30-35 minuta.

Oslić možete kuhati na podlozi od jabuka.

Da biste to učinili, izvršite sljedeće manipulacije:

1. Plodovi se režu na kolutove debljine 5 mm i uklanja im se jezgra.
2. File oslića isjeći na komade.
3. Na foliju stavite 2-3 kolutića jabuka, a na njih ribu.
4. Posolite i popaprite, poškropite limunovim sokom.
5. Zamotajte hranu u foliju, namazanu uljem. Kuhajte 30 minuta.

Ovo je dijetalno jelo koje se može pripremiti bez ikakvih muka. Štoviše, oslić u pećnici u foliji savršeno se slaže s pečenim jabukama.

Na posteljici od luka i mrkve

Riba pečena na podlozi od povrća ispada vrlo sočna i hranjiva.

Jelo uključuje sljedeće sastojke:

• 800 g fileta oslića;
• 3 luka;
• 2 velike mrkve;
• 100 g kiselog vrhnja;
• 100 g majoneze;
• začin, sol.

Korak po korak recept:

1. Luk i mrkva se izrežu na kolutove.
2. File oslića isjeći na porcije i posuti začinima.
3. U podmazan oblik prvo poslažite polovinu povrća, a zatim ribu.
4. Na vrh stavite preostali luk i mrkvu.
5. Pomiješajte majonezu i kiselo vrhnje. Prelijte umak preko jela i stavite u pećnicu 45-50 minuta.

Za pripremu oslića u umaku od vrhnja trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 800 g ribe;
• 1 luk;
• 150 ml vrhnja 15%;
• 50 g tvrdog sira;
• sol papar.

Proces kuhanja:

1. Riba se odmrzne, očisti od crijeva, opere i izreže na komade.
2. Luk izrežite na pola kolutića.
3. Na dno kalupa stavite luk, zatim komade ribe. Sol i papar.
4. U posebnoj posudi pomiješajte vrhnje i naribani sir.
5. Dobivenim umakom prelijte ribu i stavite tepsiju u pećnicu 30-40 minuta.

Riba u kremastom umaku je vrlo sočna, a luk malo hrskav. Zaključno, vrijedi napomenuti da vam pečenje omogućuje očuvanje maksimalne količine tvari u ribi i prenošenje njezinog prirodnog okusa.

Oslić je zdrava riba, nemasna, bez iritacije sitnih kostiju. Mnogi ga kuhari nazivaju "nasljeđem sovjetskih vremena". Uostalom, tada su prosječnom čovjeku među morskim ribama bili najdostupniji oslić i pollak. Međutim, riba je voljena u mnogim zemljama, na primjer, u Japanu. Moderni kuhari kuhaju oslić ne zato što je dostupan i dovoljno jeftin, već zato što je vrlo ukusan, pogotovo ako kuhate oslić u pećnici! U ovom slučaju, korisna svojstva ovog proizvoda nisu izgubljena. A ova riba sadrži vitamine, aminokiseline i mikroelemente koji su toliko potrebni ljudskom tijelu. Pa, pokušajmo kuhati?

Oslić pečen u pećnici

Možemo reći da je ova metoda kuhanja druga po popularnosti nakon ribe pržene u tijestu. File oslića izvrstan je pečen s povrćem. Zatim se mogu koristiti kao prilog. Ovo jelo je također ukusno kada se kuha s kiselim vrhnjem. Vrlo često se oslić peče u pećnici u foliji. Osim izvrsnog okusa, recepti za jela od ove ribe prilično su jednostavni za izvođenje i štede obiteljski proračun.

Osnovni recept

Oslić pečen u pećnici ispada sočan i nježan. Ovo jelo nije kontraindicirano čak ni za osobe s crijevnim i želučanim bolestima, budući da je dijetalno, pogotovo ako kuhate ribu s povrćem.

Dakle, za pečenje oslića potrebni su nam sljedeći sastojci: riblji file - 1 kilogram, 200 grama tvrdog sira, dvije mrkve, dvije glavice luka, pet krumpira, začini, majoneza. Svi proizvodi moraju biti uzeti samo najbolje kvalitete. To se posebno odnosi na izbor ribe! Ne smije se ponovno zamrzavati jer time gubi mnoge korisne i ukusne kvalitete.

Priprema

Ribu je potrebno odmrznuti i oprati u tekućoj vodi. Filet pretpostavlja odsutnost kostiju i kože, ali ne smeta provjeriti proizvod prije kuhanja na njihovu prisutnost. Ako peraje ostanu, treba ih ukloniti. File izrežemo na male komade. Ribu možete lagano marinirati: da biste to učinili, pospite je začinima, dodajte malo biljnog ulja i limunovog soka, dobro promiješajte i ostavite sa strane.

Bavimo se povrćem. Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Mrkvu ogulite i krupno naribajte. Krumpir dobro operite (ne morate ni guliti koru), narežite ga na ne predebele kolutiće. U posebnu zdjelu s visokim stranama stavite sastojke u slojeve: prvo ribu, zatim luk, mrkvu, krumpir. Preliti majonezom (napraviti rešetku). Pecite u pećnici na 180 stupnjeva oko sat vremena. Nekoliko minuta prije nego što jelo izvadite iz pećnice, pospite ga naribanim sirom da dobijete zlatnosmeđu koricu. Ovako možete ispeći oslić u pećnici.

Varijacije na temu

U jelo o kojem je riječ često se dodaje rajčica. Daju jelu karakterističnu kiselost. Morate ih dodati u sloj nakon mrkve, a prije krumpira. Birajte tvrđe rajčice da ne daju previše soka (inače ćete dobiti riblju juhu).

Uzgred, za pripremu ovakvog jela prikladna je svaka nemasna morska riba.

Na "jastuku"

Oslić u pećnici, kuhan na “posteljici” od povrća, preferiraju neki kuhari, koji tvrde da se na taj način čuvaju svi vitamini i poboljšava okus. Pokušajmo učiniti isto.

Trebat će nam sljedeći sastojci: tri krumpira, dvije mrkve, luk, file oslića (500 grama), sir ili kiselo vrhnje, začini, biljno ulje.

U podmazanom kalupu oblikujemo svojevrsni “jastuk” od povrća. U tu svrhu očistimo, operemo i sitno narežemo. Luk narežite na pola kolutića ili pola kolutića. Na dobiveni "jastuk" stavite komade pripremljenog filea (treba ga odmrznuti, isprati i lagano marinirati). Odozgo cijelo jelo premažemo tekućim kiselim vrhnjem sa začinima ili majonezom - kako god želite. Cijelu strukturu šaljemo u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite oko sat vremena. Prije završetka ribu možete posuti tvrdim ribanim sirom.

Oslić u pećnici u foliji

Ova riba ispada nevjerojatna kada se peče u foliji. Način pripreme ovog jela je vrlo jednostavan. Trebat će nam: file oslića (500 grama), par glavica luka, par mrkvi, začini, par žlica srednje masne kisele pavlake.

File oslića odmrznite i pospite začinima za ribu. Mrkvu i luk ogulite i krupno nasjeckajte. Stavite file, mrkvu i luk u pripremljene komade folije. Na vrh možete dodati malo kiselog vrhnja. Trebali biste dobiti 6-8 malih kalupa od folije sa ribom i povrćem. Stavite ih s rupama prema gore na lim za pečenje i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, 45 minuta. Zatim ga izvadimo, odmotamo foliju i u porcijama slažemo na tanjure. Kao prilog ovom jelu možete koristiti pire krumpir.

U soli

Ova drevna metoda pečenja ne zahtijeva puno vještine. Uzmemo file oslića (možete i trup, ali bez glave i očišćen od svega viška), operemo ga i narežemo na komade. Svaki komad zamotamo u foliju na kojoj je već dosta soli. Nema potrebe za žaljenjem, jer će riba "uzeti" potrebnu količinu i neće se presoliti. Zamotani file stavite u lim za pečenje da ne iscuri sok. Peći na 180 stupnjeva 30 minuta. Odmotajte, posolite i poslužite uz prilog. Tako se od ribe oslića dobiva vrlo originalno jelo.

Recepti iz pećnice za pripremu ove ukusne ribe oduševljavaju svojom raznolikošću i jednostavnošću izvedbe. Osim toga, mnoge korisne kvalitete oslića su sačuvane.