Važni su savjeti kako pravilno kuhati kukuruz i koliko dugo. Pravilno kuhanje ukusnog klipa kukuruza: tajne kuhanja Kako kuhati kukuruz u loncu tako da bude

SAVJET Za povećanje objekata na ekranu istovremeno pritisnite Ctrl + Plus, a za smanjenje objekata pritisnite Ctrl + Minus
Kukuruz ima mnoga blagotvorna svojstva i sadrži veliku količinu vitamina, minerala i kiselina važnih za zdravlje. Mnogi od nas iz djetinjstva se sjećaju okusa kuhanih žućkastih žitarica. I, čim se pojavi na policama, rado kupujemo svježe klipove.

Ali da bi naše ljetno jelo bilo ukusno, a zrna mekana, morate znati neke tajne kuhanja, posebno kako i koliko dugo kuhati kukuruz?

O tome ćemo danas razgovarati na web stranici Popular About Health. Također ćemo naučiti kako kuhati “mliječne” i vrlo zrele klipove.

Koliko dugo kuhati kukuruz u loncu

Vrijeme kuhanja ovisi o stupnju zrelosti žitarica. Što je starija, to se duže kuha, npr.

Mladi klipovi s mekim, svijetlim zrnima kuhaju se otprilike 20-30 minuta.

Dobro zrelo, žutih zrna - 30-40 minuta.

Ako je kukuruz dugo skladišten, njegova su zrna bogato žuta i vrlo tvrda. Stoga ga morate kuhati dugo, do 2-3 sata.

Međutim, jednako je važno ne prekuhati ga. Ako se vrijeme kuhanja prekorači, žitarice će se početi stvrdnjavati.

Neki savjeti za kuhanje

Stupanj zrelosti klipova utječe ne samo na trajanje kuhanja, već i na okus konačnog proizvoda. Ako se čuvaju dulje vrijeme, zrna se suše, a šećer koji ulazi u njihov sastav pretvara se u škrob. Stoga, što je kukuruz stariji, zadržava manje slatkoće i karakteristične arome.

Međutim, puno ovisi o načinu pripreme, u ovom slučaju kuhanja:

Da biste dobili ukusan, aromatičan kuhani kukuruz, preporuča se kuhati mlade klipove u blago posoljenoj vodi (1 žličica na 1 litru vode). Iako mnogi ljudi više vole zašećeriti vodu umjesto dodavanja soli. Na gotove klipove stavlja se sol. Evo, to je po vašem nahođenju.

Stare se moraju kuhati u slatkoj vodi, tada zrna neće biti pretvrda.

Kukuruz je bolje kuhati u loncu s debelim stijenkama, s dobro zatvorenim poklopcem. Tako će se bolje pariti i u potpunosti zadržati aromu.

Kuhanje mladog kukuruza u klipu

Možete ga kuhati u dvostrukom kotlu, sporom štednjaku ili mikrovalnoj pećnici. Razgovarat ćemo o tome kako kuhati kukuruz u tavi:

Uklonite listove i stabljike s kukuruza i operite pod hladnom tekućom vodom. Listove također operite i stavite u sloj na dno posude. Na vrhu označite klipove. Prevelike prelomite na pola.

Dodajte vode da ih skroz pokrije i da ostane još oko 3-4 cm na vrhu. Pokrijte poklopcem i uključite vatru. Kad prokuha smanjiti temperaturu i kuhati kukuruz 20-30 minuta. Kad zrna postanu mekana, gotovi ste.

Izvadite ga šupljikavom žlicom ili vilicom. Ako niste posolili vodu, posolite klipove. Za sočnost ga možete malo namazati maslacem.

Kuhanje mliječnog kukuruza

Prvi, takozvani mliječni kukuruz, treba kuhati vrlo kratko. Njegova su zrna već vrlo mekana, nježna, mliječne boje, s blagom žućkastom nijansom. Kada ih pritisnete, oslobađa se sok.

Priprema se ovako:

Odstraniti listove i vitice i oprati. U loncu zakuhajte vodu i dodajte klipove. Kad ponovno zakuha, smanjite vatru na srednju i nastavite kuhati ne više od 10 minuta.

Gotov kukuruz izvadite šupljikavom žlicom, posolite, premažite maslacem i odmah poslužite.

Pokušajte ne prekuhati klipove mlijeka. Inače će zrna postati tvrda i ne tako ukusna.

Kuhanje zrelih klipova

Smatra se da je mladi kukuruz mnogo ukusniji i zdraviji od zrelog kukuruza čija su zrna vrlo gusta i žuta. Međutim, ovo nije za svakoga. Potpuno zreo kukuruz nije ništa manje zdrav, a mnogi smatraju da je njegov okus i miris intenzivniji.

Pripremite ovako:

Klipove ogulite (listove ne bacajte), prelijte hladnom vodom 1 sat. Sad ga operi. Na dno posude stavite sloj lišća, a klipove na vrh. Velike prelomite na pola. Posebno prokuhajte vodu i u nju usipajte kukuruz dok ne ostane nekoliko centimetara iznad površine. U ovoj fazi možete dodati još listova na vrh ako ih je ostalo.

Pokrijte poklopcem, pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru na lagano krčkanje. Ostavite u plehu oko 40-60 minuta. Provjerite spremnost vilicom - probušite zrna. Ako je mekan, gotovi ste. Klipove izvadite šupljikavom žlicom, posolite i odmah poslužite.

Ljekovita svojstva izvarka kukuruza

Poznato je da je ova žitarica bogata nutrijentima i ima ljekovita svojstva. Međutim, ne znaju svi da dekocija koja ostaje nakon kuhanja kukuruza ima izražena ljekovita svojstva. Pogotovo ako su se klipovi kuhali zajedno s lišćem i viticama (žilcima).

Konkretno, koristi se za liječenje bolesti gušterače i uzima se za normalizaciju metaboličkih procesa. Korisno ga je piti kod živčanih poremećaja. Preporučuje se starijim osobama kao sredstvo za zaustavljanje procesa starenja.

Ako govorimo o kukuruznoj svili, onda njihov izvarak ima širok raspon ljekovitih svojstava. Preporučuje se uzimanje kao diuretik i koleretik. Uključeno u liječenje upalnih bolesti jetre, žučnog mjehura, žučnih kanala. Pomaže u borbi protiv bubrežnih kamenaca i ublažava otekline.

Zato skuhajte kukuruz, jedite aromatična zrna i pijte njegov ljekoviti napitak. Sezona ovih žitarica nije duga, stoga svakako iskoristite ovu priliku. Budi zdrav!

Klip kukuruza omiljena je poslastica djece i odraslih. Možete kuhati, pržiti ili spremiti u staklenke za zimu!

Najlakše je kuhati! Kako pravilno kuhati kukuruz tako da bude mekan i sočan? Cijeli proces pripreme ovog jednostavnog zalogaja traje od 30 do 45 minuta, ovisno o tome je li kukuruz mlad ili ne. Mlade uši karakterizira bijela ili blijedo žuta boja, dok su stare jarko žute. Započnimo.

• Kukuruz: 2-3 klipa;
• Sol: 2 žličice.

Klipove kukuruza očistimo od lišća i vlakana te ih isperemo mlazom tople vode. Kod mene su bile dosta dugačke pa sam svaki kukuruz prepolovila.

Ulijte vodu u lonac, stavite klipove i kuhajte na srednjoj vatri 30-45 minuta, ovisno o tome je li kukuruz star ili mlad.

Kukuruz možete poslužiti sa soli ili ga sami naribati po ukusu. Ovo je tako jednostavno jelo.

Recept 2: kuhajte klip kukuruza (fotografije korak po korak)

• 4 klasja kukuruza
• soli po ukusu
• maslac,
• ribani sir,
• začini, bilje - izborno

Najprije je potrebno odstraniti lišće i čuperke dlaka s klipova kukuruza. Za kuhanje je poželjno koristiti mladi (mliječni) kukuruz, a poželjno ga je kuhati na dan kupovine.

Na dno posude stavite polovinu opranih listova odvojenih od plodova, a na njih kukuruz. Ako kukuruz ne stane u tavu, potrebno je klip prepoloviti. Povrće prekrijte preostalim listovima i prelijte čistom hladnom vodom tako da bude 2-3 cm iznad listova. Listovi daju ugodan miris gotovom jelu.

Kukuruz kuhajte nakon vrenja (s vodom koja lagano ključa) oko 10-15 minuta dok zrna ne omekšaju. Ako kuhate stari kukuruz, vrijeme kuhanja možete produžiti na 1,5 sat (ovisno o tvrdoći ploda). Vrlo je važno ne soliti kukuruz prije i tijekom kuhanja jer... zrna mogu postati tvrda.

Po završetku kuhanja kuhani kukuruz izvadite iz posude i ostavite da se malo ohladi. Svaki klip natrljajte solju i maslacem po ukusu i poslužite vruće. Dobar tek!

Recept 3: Kako skuhati klip kukuruza u loncu

Mnogi ljudi vole svježe kuhani kukuruz. Kako je ukusno uzeti kuhani kukuruz i pojesti cijeli klip čisto vruć, pa onda možete i drugi i treći, jer ovdje se ne može stati. Recept za ukusno kuhani kukuruz vrlo je jednostavan - za kuhanje trebate odabrati samo mlade klipove, budući da se stari kukuruz kuha puno duže i nije tako ukusan.

Pri odabiru kukuruza obratite pozornost na zrna. Ako je drobljenje zrna prilično jednostavno, a boja samih zrna bliža je bijeloj nego žutoj, tada se takav kukuruz može sigurno kuhati. Još jedan znak mladog kukuruza su svijetle dlake; što su dlake tamnije, to je kukuruz stariji. Mladi kukuruz se brzo kuha, finog je okusa i izuzetne mekoće.

• kukuruz - mladi klipovi;
• vode - dovoljno da potpuno prekrije kukuruz.

Stavite klipove i lišće kukuruza u veliki lonac. Ako kod kuće nemate veliki lonac, svaki klip možete prelomiti na pola.

Zalijte hladnom vodom i kuhajte na jakoj vatri. Nemojte soliti vodu! Kukuruz zakuhajte, smanjite vatru, labavo pokrijte poklopcem i kuhajte dok ne omekša. Tijekom kuhanja kukuruz obično mijenja boju u jarko žutu.

Samo vrlo mladi klipovi (nezreli kukuruz) mogu ostati kremaste boje, ali u isto vrijeme biti jestivi (u takvim klipovima zrna nisu velika, a i sami klipovi su mali).

Mladi kukuruz se kuha 20-30 minuta. Što je kukuruz stariji, potrebno ga je duže kuhati (vrijeme kuhanja može doseći 3 sata). Tijekom kuhanja možete kušati zrna da vidite jesu li spremna. Izvadite klip, odrežite nekoliko zrna i kušajte.

Recept 4, korak po korak: kako kuhati klip kukuruza

Prije nego što kuhate kukuruz, morate ga pravilno odabrati. Svježe klipove prepoznajemo po gustim, zelenim listovima. Bez njih je bolje uopće ne kupovati kukuruz. Zrna ispod lišća trebaju biti raspoređena u gustim redovima i imati svijetlo žutu nijansu. Crne, oštećene površine na zrnu ukazuju na oštećenje kukuruza od štetnika. Nije preporučljivo koristiti takve klipove za hranu.

• klip kukuruza – 6-8 kom.;
• voda - 4 l.

Uklonite sve listove s klipa kukuruza, da tako kažem, skinite ga. Odvojite duge dlake - stigme. Mogu se prati, sušiti i koristiti u medicinske svrhe.

Posuda za kuhanje mora imati debelo dno. To može biti emajlirana, lijevano željezo ili aluminijska posuda velikog promjera. Na dno stavite malo opranih listova. Cijelo dno ispunite lišćem. Što više listova upotrijebite pri kuhanju, glavice će biti sočnije i aromatičnije. Nakon kuhanja listove bacite.

Stavite kukuruz čvrsto na vrh. Ako klipovi ne stanu u potpunosti u tavu, moraju se izrezati ili izlomiti na komade. Pokrijte ga drugim slojem lišća.

Dakle, naizmjenično kukuruz i lišće, napunite posudu.

Tijekom kuhanja ne dodaje se sol. Tako će glavice biti slađeg okusa, a sol zrna zgušnjava i teže grize. Kukuruz u loncu prelijte hladnom vodom. Voda treba prekriti sadržaj 2 cm.

Da ne bi plutalo, možete staviti obrnuti tanjur na vrh (moja majka je to radila). I samo ga zatvorim poklopcem. Kuhajmo.

Koliko dugo kuhati kukuruz ovisi o njegovoj sorti i stupnju zrelosti. Vrijeme kuhanja uvijek se računa nakon početka vrenja. Mladi kukuruz dovoljno je kuhati 15 minuta. Da, točno 15 minuta, ovo je potvrđeno. Nakon što je kuhano, ostavila sam ga u tavi oko 30 minuta.

Stočna hrana, tvrdi klipovi zahtijevaju najdužu toplinsku obradu. Što je boja zrna zasićenija, to ih duže treba kuhati. Obično od 40 minuta do dva sata. Možete provjeriti spremnost kukuruza tako da odlomite nekoliko zrna i kušate ih.

Kuhani kukuruz poslužite vruć. Možete ga preliti uljem, salamurom, posuti sirom ili paprom. A meljemo ga jednostavno trljajući ga solju.

Recept 5: brzo kuhanje kukuruza (sa fotografijom)

• mladi kukuruz šećerac – 5 kom.
• sol - 0,5 žlice. l.
• voda - 4-5 l
• kopar, biljno ulje - za posluživanje

Kukuruz treba očistiti od zelene "čahure" i "dlake". Nije to tako teško napraviti. Zatim možete podrezati tvrdi rep i meki izljev nožem tako da klipovi stanu u tavu.

Klipove kukuruza prelijte čistom vodom, stavite na srednju vatru, kuhajte 30 minuta, računajući vrijeme od početka vrenja. Ako je kukuruz sladak i mlad, onda je ovo vrijeme dovoljno za kuhanje, ali ako je stočni, onda će se morati kuhati oko sat vremena, a možda i duže, a okus je daleko od istog kao slatka sorta. .

Preporučljivo je posoliti tavu 10 minuta prije nego što je kukuruz gotov, inače ćete svaki klip morati posoliti prilikom posluživanja.

Malo ohlađeni kuhani kukuruz pospite nasjeckanim koprom, lagano posolite i popaprite te poprskajte s malo suncokretovog ulja. Kuhani kukuruz je spreman!

Recept 6: kiseli klip kukuruza za zimu

Ukusna priprema za zimnicu. Ovaj kukuruz možete poslužiti kao prilog uz meso i povrće. Kukuruz možete lagano popržiti u gril tavi ili na roštilju. I ukusan prilog na tanjuru.

• Klip kukuruza 5 komada (imam tegle od 2 litre)

Marinada za 1 litru:

• Sol 1 žlica
• Šećer 3 žlice
• Piment grašak 3 komada
• Crni papar u zrnu 3 komada
• Karanfil 3 pupoljka.
• Voda 1 litra
• Ocat 9% 2 žlice

Kukuruz sam narezala na diskove i skuhala. Kuhani kukuruz stavite u sito i ostavite da se ocijedi višak vode.

Pripremite marinadu, u vodu dodajte ocat, sol, šećer i začine. Stavite na vatru i prokuhajte.

Kuhani kukuruz stavite u sterilizirane staklenke i prelijte vrućom marinadom. Zavrnite poklopce na staklenke. Staklenke umotati u deku i ostaviti dok se staklenke potpuno ne ohlade.

Lijepo je zimi otvoriti ovakav kukuruz i sjetiti se toplog ljeta.

Recept 7: Konzervirani klip kukuruza

• 1 kg nezrelog mladog kukuruza

Za marinadu:

• 1 litra vode
• 2 žlice. sol
• 2 žlice. Sahara

U svakoj posudi od 0,5 litara:

• 2 žlice. ocat
• lovorov list
• papar u zrnu - po ukusu
• 1-2 kom klinčića

Kukuruz očistite i temeljito isperite.

Stavite u lonac, dodajte vodu i kuhajte 3-5 minuta.

U svaku staklenku stavimo klinčiće, papar u zrnu i lovor.

Kukuruz čvrsto složite u staklenke i dodajte ocat.

Priprema marinade za konzervirani kukuruz u klipu. Ulijte vodu u tavu, dodajte sol i šećer, pustite da prokuha.

Prelijte kukuruz marinadom.

Sterilizirajte 30 minuta. Smotajte poklopac.

Recept 8: Pečeni kukuruz s ploškama prsa

Domaćice obično klasje jednostavno skuhaju u slanoj vodi, a potom posole i posluže. No danas predlažemo da prženi kukuruz pripremite s ploškama prsa ili s ploškama svinjske masti. Ova neobična kombinacija slatkog i nježnog kukuruza i masnih prsa dat će vam nezaboravan i nevjerojatan okus, a svijetla aroma i bogata boja nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

• kukuruz 4 kom
• slane vode 2 l
• maslac 4 žlice.
• tanka mast ili prsa 100 gr
• biljno ulje 1 tbsp.
• sol 1 žličica

Uklonite gornje zelene ovojnice poput lišća i "kukuruzne dlake" s klipova kukuruza, podrežite gornji i donji dio klipova ako je potrebno. Očišćeni kukuruz stavite u prethodno zagrijanu vodu. Vodu obavezno posolite po svom ukusu i kuhajte pod zatvorenim poklopcem 10-15 minuta.

U tavi popržite tanke, mekane ploške masti ili prsa dok ne porumene.

Kuhanu mast (prsa) izvadite iz tave. U dobivenu masnoću u tavi dodajte maslac i otopite ga. Stavite klipove kukuruza prerezane na pola i posolite ih sa svih strana. Klipove kukuruza pržite 4 minute sa svake strane.

Prvi, mladi kukuruz nije potrebno kuhati. Samo ga pržite u tavi na otopljenom maslacu oko 15 minuta. Jelo poslužite s prženom mašću.

Bonus: ulje za mazanje klipova kukuruza

• maslac - 50 g;
• sol - 0,5 žličice;
• peršin - hrpa;
• sok od limuna - 1 žlica. l.;
• mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
• ljuta crvena paprika - po ukusu.

Na tanjur stavite klip kuhanog kukuruza, dodajte maslac za premazivanje i poslužite.

Zamamna aroma i jedinstven blago sladak okus prave ljetne delicije, kuhanog kukuruza, većini nas je poznat od djetinjstva. Vruć, sočan, mekan, nevjerojatno ukusan kuhani kukuruz i danas je jedna od omiljenih ljetnih poslastica djece, iako ni odrasle ne ostavlja ravnodušnima. Kuhani kukuruz je nevjerojatno jednostavan za napraviti! Čekaj malo... Jednostavno? Ne sigurno na taj način. Vjerojatno nijedno drugo povrće ne može donijeti toliko razočaranja kao pogrešno odabran i loše pripremljen kuhani kukuruz. Danas vas pozivamo da s nama smislite kako kuhati kukuruz. Kako odabrati i kuhati ukusan kukuruz koji će nama i našoj djeci donijeti samo zadovoljstvo i radost.

Nutritivna i prehrambena vrijednost kukuruza je neosporna. Ova divna žitarica izuzetno je bogata vitaminima B, PP, D, C, K. Kukuruz će vam poslužiti kao odličan izvor željeza, fosfora, kalija, magnezija i bakra. Sadrži kukuruz i glutaminsku kiselinu, koja normalizira metaboličke procese u mozgu i poboljšava pamćenje. Kukuruz se od davnina koristi u medicinske svrhe. Savršeno čisti tijelo od nakupljenih toksina, normalizira metabolizam, pomaže u borbi protiv gihta, bolesti bubrega, jetre i kardiovaskularnog sustava. Kukuruz je također pronašao svoju primjenu u kozmetologiji. Maske od kukuruznog brašna daju koži elastičnost, čiste pore i uklanjaju masni sjaj, vraćajući koži mladost i zdravlje. Pa ipak, kukuruz je stekao pravu popularnost i ljubav, prije svega, zahvaljujući izvrsnom okusu i neospornim kulinarskim kvalitetama.

U mnoštvu jela koja se mogu pripremiti od kukuruza, ljetni kukuruz mliječne zrelosti, kuhan s cijelim klipom, bio je i ostao apsolutni hit. Toliko nježno, sočno i ukusno da ne zahtijeva nikakve dodatke. Samo prstohvat soli i nekoliko kapi maslaca, to je sve što je potrebno da se naglasi nježnost i miris naše delicije. Na prvi, površan pogled, kuhanje kuhanog kukuruza ne zahtijeva nikakva znanja i vještine. I tu leži najveća pogreška koja dovodi do neuspjeha i razočaranja. Svaki mali detalj je bitan kada se radi kukuruz u klipu. Potrebno je pažljivo odabrati kukuruz odgovarajuće zrelosti, pravilno pripremiti klipove te ih pravilno i na vrijeme skuhati. Potrebno je znati i zapamtiti male trikove i tajne koje su posebno važne u pripremi našeg ukusnog, ali iznimno delikatnog jela.

“Kulinarski raj” je za vas prikupio i pažljivo zabilježio najvažnije savjete i recepte za kuhanje kukuruza, koji će sigurno pomoći i neiskusnim domaćicama da lakše razumiju kako kuhati kukuruz.

1. Uspjeh pripreme istinski ukusnog, mekog i sočnog kuhanog kukuruza u najvećoj mjeri ovisi o tome koliko ozbiljno pristupite izboru klipova. Najbolje rješenje bi bilo kupiti kukuruz izravno od onoga koji ga uzgaja. Nažalost, nemaju svi ovu priliku. Kada kupujete kukuruz na tržnici, imajte na umu da se pravi svježi mladi kukuruz može prodavati samo u sezoni koja završava najkasnije krajem kolovoza. Kukuruz koji se kasnije prodaje najčešće se pokaže prezrelim, žilavim i potpuno neprikladnim za kuhanje u cijelosti. Svakako pitajte prodavača u kojoj je regiji uzgojen kukuruz koji vam je ponuđen. Ne zaboravite da u krajevima s toplijom klimom i početkom ljeta kukuruz sazrijeva puno ranije.

2. Prilikom odabira kukuruza pažljivo pregledajte klipove i zrna. Za kuhanje je pogodan samo mladi kukuruz mliječne zrelosti. Boja zrna takvog kukuruza bit će mliječno bijela ili blago žućkasta. Sama zrna trebaju biti umjereno mekana, elastična i konveksna. Ako zgnječite takvo zrno prstima, unutrašnjost će ispasti sočna i nježna. Kukuruz, koji ima svijetložuta, zrela zrna, može biti grub i žilav. Ako su zrna kukuruza izgubila okruglost i pojavile su se rupice na vrhu zrna, imate zreli kukuruz koji je potpuno nepogodan za kuhanje u cijelosti. Obratite pozornost na lišće koje prekriva klip. Mladi listovi kukuruza su svijetli, zeleni, potpuno svježi, čvrsto pokrivaju klip sa zrnjem. Ako lišće požuti, postane pretjerano tvrdo i suho te se počne odmicati od klipa, velika je vjerojatnost da je kukuruz koji vam se nudi već prezreo. Također treba biti oprezan s kukuruzom kojemu je prije prodaje skinuto lišće. Postoji mogućnost da je kukuruz tretiran s previše pesticida, zbog čega se listovi uvijaju. Listove neuglednog izgleda prodavač je otkinuo, no o nutritivnoj vrijednosti takvog kukuruza ne treba govoriti.

3. Kad kupujete kukuruz, nastojte odabrati klipove približno iste veličine, s istom veličinom zrna. Ne zaboravite da vrijeme vrenja izravno ovisi o veličini klipa kukuruza i veličini njegovih zrna. Ako je vaš kukuruz različite veličine, postoji velika vjerojatnost da će neki klipovi biti potpuno kašasti, dok će drugi još uvijek biti sirovi, pa čak i žilavi. Prije kupnje svakako pregledajte i sam klip, provjerite jesu li sva zrna kukuruza ujednačena, dobro prianjaju jedno uz drugo i u istoj fazi zrelosti.

4. Klipovi kukuruza spadaju u kategoriju proizvoda koji se ne mogu dugo skladištiti. Već nakon nekoliko tjedana zrna kukuruza mogu sazrijeti, osušiti se i postati pretjerano tvrda. S druge strane, ako su klipovi premladi i sočni, postoji mogućnost da će tijekom dugotrajnog skladištenja početi truliti. Pokušajte kupiti samo onu količinu kukuruza koju možete skuhati i pojesti odjednom. Ako iz nekog razloga klasje morate čuvati malo duže nego inače, svaki klas zamotajte u suhi pergament papir, pažljivo stavite u kartonsku kutiju i spremite u donji odjeljak hladnjaka. Ovako pripremljeni klipovi kukuruza mogu se čuvati najviše dva tjedna.

5. Klipove kukuruza treba pravilno pripremiti prije kuhanja. Pažljivo otkinite sve listove koji pokrivaju klip i uklonite kukuruznu svilu. Velike klipove kukuruza poprečno prerezati na dva dijela; Pažljivo pregledajte zrna kukuruza; ako su gornji redovi zrna malo pokvareni i pocrnjeli, odrežite ih. Oguljene klipove kukuruza namočite jedan sat u čistoj hladnoj vodi, a zatim ih temeljito isperite. Ovako pripremljen kukuruz stavite u kipuću vodu. Ne smijete odmah soliti vodu u kojoj ćete kuhati kukuruz, jer to može dodatno otvrdnuti zrna. Posoliti 10 - 15 minuta prije kraja kuhanja. Koliko dugo kuhati kukuruz? Vrijeme kuhanja izravno ovisi o stupnju zrelosti zrna kukuruza. Mladi, vrlo sočni i mekani kukuruz bit će gotov za 20 - 30 minuta, ali kukuruz sa zrelim zrnima može se kuhati 2 - 3 sata dok ne bude spreman. Spremnost kukuruza može se provjeriti okusom ili pažljivim probijanjem zrna vilicom ili oštrim štapom.

6. Pokušajmo skuhati naš prvi, najsočniji i najnježniji mliječni kukuruz. Za Ovaj recept prikladan je samo za vrlo mlad kukuruz, onaj čija meka zrna, kad se zdrobe, puste veliku količinu soka na prst. Četiri klipa mladog kukuruza ogulite od lišća i žigova, a zatim dobro isperite u tekućoj vodi. U dubljem loncu zakuhajte tri litre vode. Nemojte dodavati sol! Pripremljene klipove stavite u kipuću vodu i ponovno prokuhajte na jakoj vatri. Nakon što klipovi isplivaju na površinu, smanjite vatru na srednju, pokrijte tavu i pirjajte kukuruz 5 do 10 minuta. Nakon tog vremena kukuruz odmah izvadite iz vode, pokapajte otopljenim maslacem, pospite solju i poslužite. Mladi mliječni kukuruz nemojte prekuhati! Predugo kuhanje može uzrokovati da postane žilav.

7. Zreli kukuruz razlikuje se od vrlo mladog kukuruza po mnogo svjetlijem okusu i mirisu, ali takav kukuruz treba duže kuhati. Uklonite lišće i žigove s četiri klapa kukuruza. Ne bacajte lišće! Namočite oljušteni kukuruz u hladnoj vodi jedan sat, a zatim temeljito isperite. Svaki klip po potrebi prerežite poprečno na dvije polovice. U dubljem loncu zakuhajte tri litre vode, dodajte pola listova kukuruza, ponovno prokuhajte, dodajte klipove i na jakoj vatri vodu ponovno zakuhajte. Kad voda zavrije, smanjite vatru na srednju, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte kukuruz 40 - 45 minuta. Kada istekne vrijeme, posolite po ukusu i dodajte preostale listove. Sve zajedno kuhajte još 15 - 20 minuta. Gotov kukuruz izvadite iz vode, malo osušite, prelijte maslacem i pospite solju. Poslužite odmah.

8. Nježno mlado klasje možete skuhati tako da ga stavite u pećnicu. Kuhano ovako ispadnu izuzetno aromatični i ukusni. Posudu za pečenje namažite biljnim uljem i u nju stavite četiri cijela klasja kukuruza bez listova. Dodajte vruću vodu toliko da prekrije klipove do pola. Posudu s kukuruzom pažljivo prekrijte folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na 200⁰ 40 - 120 minuta, ovisno o stupnju zrelosti kukuruza. Gotovom kukuruzu skinite listove, prelijte ga rastopljenim maslacem, pospite solju i poslužite.

9. Kukuruz kuhan u dvostrukom kotlu ispada vrlo ukusan i nježan. Kukuruz bez ljuske i bez lišća možete kuhati na pari. Kukuruz kuhan s lišćem puno je ukusniji, ali zahtijeva malo više vremena za kuhanje. U kuhalo za kuhanje na pari ulijte dovoljno vode, rešetku namažite maslacem i na nju poslažite klasje. Dobro zatvorite posudu za kuhanje na pari i kuhajte kukuruz 30 do 40 minuta dok ne omekša. Dok vam se kukuruz kuha, pripremite umak. Rastopiti 15 gr. maslaca u manjoj posudi, dodajte mu 50 g. mljevenih oraha i prstohvat mljevenog kardamoma. Brzo promiješajte i maknite s vatre. Gotov kukuruz stavite na tanjur, prelijte aromatičnim maslacem od oraha i poslužite. Posebno poslužite sol.

10. Ako ste u stisci s vremenom, ukusan kuhani kukuruz možete pripremiti u mikrovalnoj pećnici. Mlade klipove kukuruza potopite bez skidanja listova sat vremena u hladnoj vodi. Nakon što vrijeme istekne, prebacite klipove kukuruza u plastičnu vrećicu, dodajte nekoliko žlica vode i dobro zatvorite. Stavite vrećicu u zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu i probušite nekoliko sitnih rupica u njoj kako biste omogućili izlazak viška pare. Pecite u mikrovalnoj pećnici na najvećoj snazi ​​10 - 15 minuta ovisno o zrelosti zrna. Gotov kukuruz izvadite iz vrećice, uklonite lišće i žigove, premažite otopljenim maslacem i pospite solju. Kukuruz pripremljen na ovaj način ispadne vrlo aromatičan i ukusan, ali ga treba odmah poslužiti, jer će vaš kukuruz izgubiti većinu okusa kada se ohladi.

A na stranicama “Culinary Eden” uvijek možete pronaći još više recepata i savjeta koji će vam sigurno reći kako kuhati kukuruz.

Kuhani kukuruz je okus djetinjstva. Njegov jedinstveni miris podiže raspoloženje i odraslima. Ovo je proizvod u kojem se može uživati ​​samo u određeno vrijeme. A dobio je samo 2-3 tjedna. Ako ne stignete na vrijeme, morat ćete čekati još cijelu godinu dok nova žetva ne sazrije. Ali da biste kušali doista ukusno jelo, morate znati neke tajne njegove pripreme. Ako se proizvod pokaže neukusan, tada će se, naravno, postaviti pitanje: "Kako ukusno kuhati kukuruz?"

Kukuruz

Ovaj proizvod nije samo ukusan, već i zdrav. Sadrži vitamine C, K, B, PP i D. Željezo, fosfor, kalij, bakar, magnezij – svi će ti mikroelementi ući u naše tijelo kada jedemo kukuruz. Glutaminska kiselina, koja poboljšava pamćenje i normalizira metaboličke procese u mozgu, također se nalazi u ovom povrću. Ovo je izvrstan kompleks vitamina koji pomaže tijelu u održavanju zdravlja.

Od kukuruza možete napraviti različita jela. Daje poseban, jedinstven okus. Ali mnogi ga vole jesti kuhanog kao cijeli klip. Vrlo je važno da povrće bude nezrelo. Mladi kukuruz je mekan i sladak. Što je povrće zrelije, to više gubi na okusu. Naravno, zreli proizvod je potpuno neprikladan. Mladom kuhanom klipu ne treba dodavati začine, ukusan je sam po sebi. Sve što trebate je malo soli i malo maslaca ne bi škodilo.

Dakle, počnimo s temom "kako ukusno kuhati kukuruz".

Odabir klipa

Kako bi vaš kukuruz bio mekan i kako biste mogli istinski uživati ​​u ovom proizvodu, ne zaboravite da je ključ cijelog procesa odabir pravih klipova. Naravno, ako živite u selu ili izvan grada, onda ako se obratite poljoprivredniku za pomoć, možete riješiti ovaj problem bez većih poteškoća. Ali u urbanim uvjetima, morate zapamtiti da je bolje kupiti kukuruz u kolovozu. U tom razdoblju dostiže stanje poluzrelosti i najprikladnije je za kuhanje. Ova mala tajna pomaže odgovoriti na pitanje: "Kako kuhati kukuruz mekano?" Rujan i listopad su mjeseci kada više nije za kuhanje;

Kupiti

Važno je pitati prodavača gdje je točno povrće uzgojeno. Budući da u jednoj regiji može sazrijevati brže, u drugoj sporije. Proces kupnje klipova ne smijete shvatiti previše olako, kako se ne biste razočarali. Prije kupnje svakako pregledajte svaki od njih, a posebnu pozornost obratite na zrna. Mladi klip, koji je najprikladniji za kuhanje, imat će mliječno bijela zrna. Ako ih zgnječite, bit će sočne. Elastičnost, mekoća i konveksnost faktori su koji ukazuju na stanje povrća. Mlohavi listovi i "zgrčena" zrna mogu značiti da je klip ustajao, davno ubran, što će značajno utjecati na okus. Također, žuta boja i rupice govore da je kukuruz zreo, a nakon kuhanja će biti žilav i, naravno, neukusan. Mlado klasje prekriveno zelenim, svježim lišćem, poluzrelo će biti prekriveno požutjelim, koje se ne pridržavaju, nego se odmiču. Tvrdi su i suhi. Ako se kukuruz uopće prodaje bez lišća, onda ga je bolje izbjegavati. To sugerira da je povrće jako tretirano pesticidima, zbog čega se čak i lišće savija. Prodavači ih uklanjaju kako ne bi otkrili da je proizvod poluotrovan.

Ne kupujemo više nego što možemo pojesti

Kako ne biste ostali na gubitku, kukuruz je najbolje kupovati u količinama koje ćete odmah pojesti. Mladi klipovi pogodni za kuhanje ne mogu se dugo čuvati. Gube okus (dozrijevaju, postaju tvrdi, trunu). Da biste razumjeli pitanje "kako brzo kuhati kukuruz?", morate obratiti pozornost na sljedeću nijansu: preporučljivo je odabrati klipove iste veličine i iste zrelosti. Prilikom kuhanja kuhat će se u isto vrijeme, čime će se izbjeći sirovi komadi koje treba doraditi. Kukuruz je najbolje poslužiti s maslacem. Ovo je jednostavno ukusno! Ali prikladan je i suncokret.

Priprema klipa

Sada počnimo odgovoriti na pitanje "kako skuhati uho kukuruza?" Prije početka procesa vrenja prvo morate pripremiti proizvod. Očisti se od lišća i “dlačica”, odrežu se žigovi i gornji dio zajedno sa zrncima (1-2 cm). Ovo će ukloniti truli ili pocrnjeli dio. Ako je klip velik, bolje ga je prepoloviti tako da stane u posudu. Ako je sve gore navedeno učinjeno, tada prije početka kuhanja pripremljeni proizvod mora biti namočen u hladnoj vodi (1 sat). Zatim se povrće opere. Nakon svih postupaka stavite ga u kipuću vodu.

Treba imati na umu da se voda u kojoj se kuha povrće ne soli unaprijed. Zrna će postati tvrda. Ovo je prvi korak ka odgovoru na pitanje: "Kako kuhati kukuruz mekano?" Sol možete dodati skoro na kraju (15 minuta prije kraja procesa). Ili to uopće ne možete učiniti. Sam klip često se soli po ukusu.

Koliko će trebati da proizvod bude spreman? Ne postoji izravan odgovor na ovo pitanje. Možemo samo napomenuti da će za kuhanje mladog kukuruza biti potrebno oko pola sata. A ako je prezrelo, proces može trajati i do tri sata. Da biste shvatili je li spreman ili ne, morat ćete sami probušiti zrna. Ako su mekani, klipovi su kuhani. Za veću pouzdanost, bolje je kušati.

Vrijeme kuhanja kukuruza

Povrće može postati tvrdo kad se kuha. Stoga ćemo u nastavku odgovoriti na pitanje: "Kako kuhati meki kukuruz?"

Dajemo sljedeći recept. U vodu se potope oguljeni klipovi, prethodno namočeni u vodi i oprani. Posuda u kojoj se odvija proces mora stajati na štednjaku. Na jakoj vatri zakuhajte vodu s kukuruzom u njoj.

Povrće se tako kuha dok ne ispliva na površinu. Zatim se vatra smanji na srednju i posuda se pokrije poklopcem. U tom stanju treba nastaviti kuhati još 10 minuta Nakon što prođe 10 minuta klipovi se odmah vade i preliju otopljenim maslacem i posipaju solju. Proizvod je spreman za upotrebu. Ovako kuhan kukuruz bit će mekan i vrlo ukusan. Tako je odgovoreno na pitanje: "Kako kuhati meki kukuruz?"

Kuhanje kukuruza u laganom štednjaku

Takav prekrasan izum kao što je multicooker doista je nezamjenjiv pomoćnik domaćica u kuhinji. U njemu možete kuhati razne vrste delicija, a pritom potrošiti minimalno vremena. Ova prekrasna naprava pomoći će vam i ako trebate skuhati kukuruz. Ispod su savjeti o pitanju: "Kako kuhati kukuruz u laganom štednjaku?"

Povrće se kuha u vodi. Proizvod je u pripremi. Klipovima se odstrane listovi, vitice i "dlake", zatim se operu i stave u posudu uređaja. Napunite hladnom vodom. Potrebno je osigurati da količina tekućine ne prelazi razinu "Maksimum", što je označeno posebnom oznakom. Listove skinute s klipa oprati. Pokrivaju kukuruz. Sve je zatvoreno poklopcem. Potrebno je postaviti način rada na "Visoki tlak". Vrijeme se bilježi. Nakon 15 minuta kukuruz će biti spreman i može se poslužiti. Evo još jednog odgovora na pitanje "kako brzo skuhati kukuruz?"

Za kuhanje proizvoda u laganom štednjaku možete koristiti drugu metodu. Komplet uključuje poseban umetak koji je dizajniran za kuhanje povrća na pari.

Umetak je mali, pa će se kukuruz morati rezati u male cilindre. Prvo se uvaljaju u pripremljenu mješavinu soli i raznih začina (po ukusu). Gotov proizvod se stavlja u posebnu posudu za kuhanje na pari. Uložak se prebaci u multicooker, sve se zatvori poklopcem i vrijeme kuhanja je postavljeno na 30 minuta. Nakon 30 minuta otvorite poklopac i izvadite posudu s gotovim proizvodom. Kukuruz se stavlja na tanjure. Takva hrana nije samo ukusna i vrlo zdrava, već i izgleda sjajno.

Kukuruz u pećnici

Kuhanje kukuruza u pećnici je jednostavno. Trebat će vam duboke posude. Dno je namazano maslacem. Poslažu se klipovi koje nije potrebno prethodno čistiti od lišća, samo ih treba oprati. Povrće se do pola zalije vrućom vodom. Posude su dobro pokrivene folijom i ostavljene na temperaturi od 200º 40-120 minuta. Nakon što je kukuruz kuhan, potrebno ga je očistiti od listova i preliti uljem. Da biste saznali kako skuhati kukuruz mekano, zapamtite da ga prekuhavanje čini žilavim.

S početkom kolovoza kuhani klip kukuruza postaje najpopularnija brza hrana u svim gradovima Rusije. Mladi kukuruz stječe takvu popularnost ne samo zbog svoje korisnosti, već i zbog svoje sezone. Kako biste se napunili za nadolazeću godinu, predlažem da sami pripremite ovu jednostavnu poslasticu. A kako biste uspjeli prvi put, otkrit ću glavne tajne kako kuhati kukuruz kod kuće u loncu.

Prvo ću vam dati nekoliko savjeta kako kupiti dobar proizvod, a tek onda ću vam reći kako se pravilno kuha mladi kukuruz u klipu i koliko dugo.

Kako odabrati dobar kukuruz

Prva tajna ukusnog jela je pravi proizvod. Prije kuhanja kukuruza proučite glavne markere na koje morate obratiti pozornost prilikom kupnje:

• Klipovi kukuruza trebaju imati amnijske listove, po mogućnosti sve, t.j. uključujući gornje tvrde. Neki ljudi prodaju klipove nakon što ih gotovo potpuno ogole - ostavljajući jedan red tankih blijedih listova. Ne uzimam ovu vrstu kukuruza, jer svježina i čistoća zrna u klipu kukuruza ovisi o prisutnosti amnionskih listova - tako je priroda zamislila. Zrna u napola ubranim klipovima se suše, a prašina dolazi na mjesta s kojih se teško ispire.
• Prilikom kupnje provjerite mladost zrna kukuruza. Listove raširite po sredini klipa i noktom lagano pritisnite zrno, ono bi trebalo biti elastično i sočno. Staro zrno će biti gusto i škrobno.
• Nakon savijanja amnionskih listova, pregledajte zrna radi kvarenja i bolesti - zrna kukuruza trebaju biti raspoređena u ravnomjernim redovima i ujednačene boje, bez crnih mrlja i plijesni.
• Ne bih obraćao pažnju na boju zrna, jer je to samo sortna osobina. Neki izvori pišu da je svijetlo žuto zrno staro, a svijetlo zrno mlado. Sjetimo se boje Bonduelle kukuruza i sva pitanja o mladosti žutog zrna nestaju sama od sebe.

Kukuruz ćemo kuhati u loncu. Za te svrhe savjetujem odabir veće posude.

Kako kuhati klip kukuruza?

Sastojci:

Klipovi kukuruza - 5-7 kom.

Voda 3-4 litre

Broj klipova određuje se prema broju jela - po 1-2 komada. za svakoga. Ne bih preporučio kuhanje kukuruza za buduću upotrebu - gubi malo okusa prilikom skladištenja.

1. Klipove očistimo od lišća. Štoviše, gornju polovicu listova, one deblje i zelenije, bacim. A one koje su bliže tijelu ostavljam i koristim pri kuhanju.
2. Kukuruzima osim lišća treba ukloniti i žigove od kojih nemam nikakve koristi, ali neke se osuše i koriste za liječenje.
3. Svaki kukuruz razlomim na dva dijela - praktičnije je za jelo, a kraći komadi bolje stanu u tavu. Pokušao sam ga rezati nožem, ali sama stabljika se tako loše reže da ju je lakše slomiti.
4. Na dno posude za kuhanje stavite trećinu listova klipova. Zatim čvrsto stavite komade kukuruza. Ulijte hladnu vodu tako da prekrije cijeli proizvod. Stavite preostale listove na vrh.

Korištenje amnionskog lišća pri kuhanju kukuruza u tavi je druga tajna mog recepta. Upravo ova tehnika omogućuje temeljito kuhanje zrna kukuruza na pari. Uočeno je da kuhani klip kukuruza ima bogatiji okus i aromu ako se kuha pokriven lišćem.

Trebam li dodati sol kada kuham kukuruz? Ne bih preporučio soljenje klipova tijekom kuhanja - sol čini zrna gušćima, smanjujući sočnost.

Cijelu sastavljenu strukturu od tave, kukuruza, njegovih listova i vode pokrijemo poklopcem i stavimo na vatru.

Sada dolazimo do najhitnijeg pitanja - koliko dugo kuhati kukuruz u tavi tako da bude i mekan i sočan? Odajem treću tajnu!

Pa ipak, koliko dugo treba kuhati kukuruz?

Vrlo zanimljivo pitanje, zapravo. Sjećam se da je moja baka kuhala glavice kukuruza 2-3 sata. I od djetinjstva sam naučio da prije kuhanja klipa kukuruza morate imati puno strpljenja - ukusan miris nikoga nije ostavio ravnodušnim. Što kažeš na sada?

Mnogo toga se promijenilo od mog djetinjstva, pa tako i kukuruz. Pojavile su se nove desertne sorte izvrsnog okusa. A ako je kukuruz svjež i mlad, onda se ne smije dugo kuhati.

Kao što razumijete, koliko dugo kuhati mladi kukuruz određuje ne samo stupanj zrelosti zrna kukuruza, već i sortne karakteristike. Do danas sam u prodaji vidio samo desertne varijante koje se vrlo brzo kuhaju.

Vrijeme kuhanja računamo od trenutka vrenja. Čim voda u tavi s kukuruzom samouvjereno zabubi, smanjite vatru i postavite tajmer na 30 minuta - to je više nego dovoljno za mladi desertni kukuruz.

Nakon pola sata uzimam jedno zrno za probu, a ako mi stupanj spremnosti odgovara, ugasim vatru. Ali! Kukuruz ostavim poklopljen još 15-20 minuta, po mogućnosti i duže. Proces kuhanja kukuruza se nastavlja jer je temperatura vode još uvijek visoka. Ali slijedi drugačiji put nego kod vrenja. Na taj način dobivamo kukuruz bogatijeg okusa.

Stare klipove i krmni kukuruz treba kuhati mnogo duže - 2-3 sata. Kako prepoznati takav kukuruz? Kao što sam napisao, boja nije pokazatelj. Stoga gledamo druge markere:

• Gustoća i tvrdoća zrna. Mlada zrna cijeđenjem puštaju sok, a stara ne.
• Test klinčića - mlado desertno zrno, čak iu sirovom obliku, sočno je i slatko. Stara će biti dosta škrobna, a stočna će biti neutralnog okusa, bez izraženog slatkog okusa.

Kuhani kukuruz poslužuje se vruć, popraćen solju i maslacem, a za sladokusce šećerom. Međutim, vidio sam savjete koji preporučuju jesti kukuruz tako da ga natrljate zgnječenim češnjakom i prelijete sokom od limuna. Iskreno rečeno, više mi se sviđa klasična varijanta s maslacem.

Imate li svoj recept za kuhanje kukuruza? Možda znate druge tajne kuhanja klipova u loncu koje ste naslijedili od prethodnih generacija - podijelite ih u komentarima, vjerojatno će nam biti od koristi.