Oslić s krumpirom u foliji. Oslić zapečen s krumpirom i lukom. Recept za oslić u pećnici s kiselim vrhnjem

Oslić se vrlo rijetko kuha u pećnici, s obzirom na njegovu suhu pulpu. No, s pravilnim pristupom, koristeći dobar recept, možete stvoriti izvanredne poslastice koje možete uvrstiti u svečani jelovnik. Primjenom jednostavnih preporuka u praksi, jeftina riba pretvorit će se u neusporedivo toplo jelo.

Kako ukusno kuhati oslić u pećnici?

Oslić pečen u pećnici može ispasti malo suh, pa iskusni kuhari preporučuju da ribu dobro pripremite prije kuhanja.

1. Jela od oslića u pećnici imaju karakterističnu riblju aromu pa ih prije pečenja možete poškropiti limunovim sokom kako biste je umanjili.
2. Možete izbjeći pretjeranu suhoću jela mariniranjem ribe u umaku od maslaca i limuna.
3. Oslić se vrlo brzo kuha u pećnici, pa je važno da se ne udaljavate od štednjaka kako ne biste propustili trenutak spremnosti i ne osušili ribu.
4. Dobar način za pripremu sočnog i nježnog jela je pečenje oslića s umakom u pećnici. Može biti kremast, kiselo vrhnje ili umak od rajčice.

Oslić u pećnici u foliji

Najbolji način da pripremite ukusno, ukusno jelo za ručak ili večeru je pečenje oslića u pećnici u foliji s limunom. Omotnica zadržava sokove u sebi, a kriške citrusa neutraliziraju aromu ribe; rezultat je neusporedivo jelo koje će cijeniti čak i zagriženi protivnici ove ribe. Možete ispeći porcije u foliji zasebno za svakog gosta.

Sastojci:

• oslić - 1 kg;
• maslinovo ulje - 20 ml;
• češnjak – 1 češanj;
• majčina dušica - 1 žličica;
• limun - 1 kom.

Priprema

1. Operite ribu, uklonite filmove s trbuha.
2. Narežite limun na šalice.
3. Ulje pomiješajte sa protisnutim češnjakom i majčinom dušicom, umakom premažite ribu i ostavite 20 minuta.
4. Stavite ribu u foliju, stavite na vrh i stavite kriške limuna u trbuh.
5. Oslić pečen u foliji bit će gotov za 20 minuta.

Oslić zapečen u pećnici s povrćem je potpuno i zadovoljavajuće jelo u kojem glavnu ulogu igra umak od povrća; ispada nevjerojatno ukusno. Rajčice, luk, mrkva i slatka paprika skladno se kombiniraju, a potonje treba odabrati gusto sa sočnom pulpom - paprikom ili ratundom. Jelo možete peći u željeznoj posudi ili u staklenoj posudi otpornoj na toplinu.

Sastojci:

• oslić - 1 kg;
• luk, mrkva, paprika - 2 kom .;
• ljuta paprika - 1 mahuna;
• češnjak - 5 češnja;
• sol, mljeveni papar, prstohvat majčine dušice i ružmarina.

Priprema

1. Na tavi pirjajte luk, mrkvu i papriku.
2. Oslić stavite u posudu za pečenje, posolite i začinite začinima.
3. Rasporedite pirjano povrće, dodajte polukrugove rajčice i nasjeckani češnjak i ljutu papričicu.
4. Zalijte s malo vode i pirjajte oslić s povrćem u pećnici 30-40 minuta.

Pečeno je klasičan recept koji je odavno poznat mnogim domaćicama. Češće se mariniranu ribu kuha u tavi, pa pirja u tavi, no receptu možete pristupiti na originalan način marinirajući komade oslića i dodajući prženju slatku papriku i limun. Jelo će ispasti sočno i nevjerojatno aromatično.

Sastojci:

• oslić - 1 kg;
• luk – 2 kom .;
• mrkva – 2 kom .;
• roundunda - 1 komad;
• voda - ½ šalice;
• sol, crni papar, majčina dušica;
• sok od limuna - 2 žlice. l.;
• maslinovo ulje - 1 žlica. l.

Priprema

1. Oslić operite, osušite, posolite, začinite začinima i premažite maslinovim uljem i sokom.
2. U tavi pirjajte pola kolutića luka i paprike te naribanu mrkvu.
3. Polovicu prženja stavite u tavu i rasporedite ribu.
4. Pokrijte debljim slojem povrća, dodajte vodu, pecite oslić u pećnici 25 minuta na 220.

Oslić s krumpirom možete ispeći u pećnici za samo 20 minuta ako se gomolji prije toga prokuhaju. Filet se vrlo brzo kuha, a kako se ne bi presušio, recept je potrebno dopuniti bogatim umakom - majonezom, na primjer. Poslastica se poslužuje bez priloga uz laganu salatu od povrća. Sok od limuna i nekoliko prstohvata ružmarina će se nositi s karakterističnim mirisom ribe.

Sastojci:

• file oslića – 500 g;
• krumpir - 1 kg;
• majoneza - 2 žlice. l.;
• kiseli luk - ½ kom.;
• limun - ½ komada;
• sol, ružmarin.

Priprema

1. Osušite ribu, posolite, začinite ružmarinom, namažite majonezom.
2. Krompir narežite na krugove i kuhajte do pola.
3. U tavu stavite polovicu krumpira, ribu i ukiseljeni luk.
4. Pospite sokom od limuna, dodajte preostali krumpir, premažite majonezom.
5. Peći 15-20 minuta na 200.

Pečeno u pećnici, ispada vrlo nježno i sočno. Prema ovom receptu, riba se prvo prži u tavi, to se radi tako da jelo provede manje vremena u pećnici, a kiselo vrhnje nema vremena da se zgruša od vrućine. Od začina prednost dajte grančicama timijana, ljuskicama čilija i suhom peršinu.

Sastojci:

• oslić - 1 kg;
• kiselo vrhnje - 300 ml;
• češnjak – 2 režnja;
• majčina dušica - 3-4 grančice;
• sušeni peršin - 1 žlica. l.;
• pahuljice čilija - ½ žličice;
• sok od limuna - 1 žlica. l.;
• maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
• brašno - 2 žlice. l.;
• sol i papar.

Priprema

1. Kiselo vrhnje pomiješajte s protisnutim češnjakom, peršinom i maslacem.
2. Ribu narežite na odreske, posolite, pospite brašnom i pržite na jakoj vatri dok ne porumene.
3. Ribu stavite u kalup, poškropite sokom, prelijte umakom.
4. Začinite začinima, pecite 15 minuta na 220 stupnjeva.

Imat će neobičan okus. Možete koristiti kupovne šampinjone, ali šumske gljive (svježe ili sušene) poslastici će dati više okusa. Za začine se koriste sušene biljke, to može biti kopar i peršin, ali možete proširiti sastav i mješavinom provansalskog bilja. Od navedene količine sastojaka dobit ćete 4 porcije toplog jela.

Sastojci:

• oslić - 500 g;
• svježe gljive - 500 g;
• luk – 1 kom .;
• brašno - 2 žlice. l.;
• sol papar;
• Provansalsko bilje - 2 žličice;
• sok od limuna - 2 žlice. l.

Priprema

1. Ribu posoliti, uvaljati u brašno i pržiti dok ne porumeni, prebaciti u fotmu.
2. Pospite limunovim sokom i začinite začinskim biljem.
3. U istoj tavi pirjajte luk i ubacite ploške gljiva. Pržite do kraja, pospite po vrhu ribe.
4. Pecite u pećnici 15 minuta na 200 stupnjeva.

- još jedan dobar način da ribu učinite sočnom. Prvo se komadi oslića mariniraju u ulju sa začinima, to će trajati oko 30 minuta, a zatim se začine začinima. Jelo se ispostavlja vrlo svečano i sigurno će se svidjeti svim gostima; dobro se slaže s raznim prilozima i svim vrstama salata.

Sastojci:

• file oslića – 1 kg;
• ukiseljen 1 glavica luka – 2 kom.;
• sir - 200 g;
• maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
• sok od limuna - 2 žlice. l.;
• češnjak – 1 češanj;
• sol, mljeveni papar;
• majoneza.

Priprema

1. Ulje pomiješajte sa sokom, protisnutim češnjakom, soli i paprom.
2. Marinirajte filete u umaku od maslaca i ostavite 30 minuta.
3. Stavite ribu u kalup, rasporedite luk, prelijte mrežicom majoneze i pospite sirom.
4. Pecite 15-20 minuta na 220 stupnjeva.

Ovaj recept za oslić pečen u pećnici može se mijenjati dodavanjem mješavine povrća; Bolje je uzeti gustu rajčicu s pulpom ili je sami napraviti od rajčice. Prilikom pripreme umaka obavezno dodajte prstohvat šećera, on će uravnotežiti kiselkasti okus umaka.

Sastojci:

• riba - 1 kg;
• luk, mrkva - 2 kom .;
• gusti sok od rajčice - 2 žlice;
• mješavina povrća - 400 g;
• sol, papar, majčina dušica;
• šećer - 1 prstohvat;
• brašno - 2 žlice. l.

Priprema

1. Ribu posolite i popaprite, pospite brašnom i pecite na jakoj vatri.
2. Oslić stavite u kalup i dodajte mješavinu povrća.
3. U istoj tavi popržite luk i mrkvu, dodajte rajčicu, posolite i pošećerite.
4. Ribu prelijte umakom od rajčice, poklopite i pecite 25 minuta na 200 stupnjeva.

Kako one pečene u pećnici ne bi ispale suhe, kuhari preporučuju uvijanje mljevenog mesa zajedno sa svinjskom mašću. Za aromu i sočnost u smjesu se dodaje osnovno povrće: luk i mrkva, dopunjeno slatkom paprikom i češnjakom. Začinsko bilje i gotova mješavina začina za riblja jela neće biti suvišni.

Oslić s krumpirom i sirom u kiselom vrhnju podjednako je pogodan za obilnu obiteljsku večeru i za zabavu gostiju. Jednostavnost recepta, uz dostupnost i nisku cijenu sastojaka, učinili su ga omiljenim jelom mnogih domaćica. Pečenje u pećnici traje otprilike 60 minuta.

Sastojci:

• file oslića – 0,5 kg;
• krumpir (srednji) - 4 komada;
• luk - 1 komad;
• tvrdi sir - 50 grama;
• kiselo vrhnje - 100 grama;
• sol, papar, biljno ulje - po ukusu.

Recept za oslić s krumpirom

1. Ribu oprati i očistiti, pa odvojiti filete.

2. File pospite solju i paprom i ostavite da se namače 10 minuta. Ribu narežite na porcije.

3. Krumpir i luk operite, pa krupno nasjeckajte; oblik komadića nije bitan.

4. Dno posude za pečenje (staklene ili keramičke) namažite biljnim uljem, a kao donji sloj stavite polovicu krumpira.

5. Na krumpir stavite file oslića, zatim luk i drugu polovicu krumpira. Dobit ćete svojevrsni "sendvič".

6. Zagrijte pećnicu na 190-200°C. Pecite oslić s krumpirom 25 minuta. Za to vrijeme naribajte sir na sitno ribež.

7. Izvadite posudu iz pećnice, ravnomjerno pospite sirom i prelijte kiselim vrhnjem.

8. Pokrijte poklopcem, pa vratite u pećnicu i pecite do kraja (20-25 minuta).


9. Poslužite vruće.

Umorni ste od piletine i mesa? Zašto onda ne prijeđete na neko vrijeme na ribu? Ne samo da je jeftiniji, već i jednostavan za pripremu, obogaćen vitaminima i jednostavno ugodan za okus. Nudimo vam nekoliko recepata za kuhanje oslića u pećnici s krumpirom.

Kakva je ovo riba?

U Rusiji nije toliko popularan kao pollock. U isto vrijeme, kako mnogi uvjeravaju, okus oslića (oslić) je red veličine veći od svog kolege. Pripada obitelji bakalara i dostupan je u slobodnoj prodaji, a košta oko 200 rubalja po kilogramu. Inače, zbog zastrašujućeg izgleda čeljusti, oslić se najčešće prodaje bez glave.

Ima malo kostiju u odnosu na riječnu ribu, pa ju je užitak kuhati. Osim toga, čak su i fileti ove ribe prilično jeftini.

Pržiti ili peći?

Iskusni kuhari savjetuju pečenje oslića, jer je brzo i praktično. Osim toga, time se čuvaju razne hranjive tvari sadržane u njegovim trupovima, koje se mogu izgubiti tijekom prženja. Najpopularniji način kuhanja je oslić u pećnici s krumpirom. Ovu opciju može savladati i najnesigurnija domaćica ili neženja naviknut na knedle.

Mi ćemo trebati

Za kuhanje oslića u pećnici s krumpirom trebat će vam potpuno jednostavan skup sastojaka. To je 5-6 trupova oslića srednje veličine, začini, hrpa začinskog bilja, 3-4 veća krumpira i maslac (150 grama).

Riba mora biti potpuno odmrznuta i temeljito oprana. Na lim za pečenje stavite dovoljno folije da možete potpuno prekriti pečeno jelo. Na dno lima za pečenje stavite krumpir narezan na ploške, posolite i popaprite, pa rasporedite ribu. Trupove je potrebno pravilno začiniti. Zatim sve pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem, a po vrhu naribajte maslac tako da potpuno prekrije posudu. Sve pokrijte folijom i stavite u pećnicu na sto stupnjeva tridesetak minuta.

To je sve - oslić u pećnici s krumpirom je spreman! Zaista vrlo jednostavno i ukusno jelo. Glavno je ne oštetiti foliju dok stavljate sastojke kako sok i ulje ne bi iscurili na lim za pečenje. Budite oprezni kada vadite posudu - možete se opeći.

Ostali recepti za oslić u pećnici s krumpirom

Postoji još jedna popularna opcija za pripremu ovog jela. Skup proizvoda ostaje gotovo identičan, ali nema potrebe za pečenjem u foliji.

Riblje trupove se izrežu na male komade i stave u posudu za pečenje jedan po jedan: komad krumpira, komad ribe i tako dalje. Kad je lim za pečenje potpuno ispunjen, sve se namaže kiselim vrhnjem ili prelije umakom od kiselog vrhnja, koji se napravi tekućim, s velikim dodatkom začinskog bilja.

Ako ste ljubitelj fileta, onda ćemo vam reći još jedan način pripreme oslića. Ovaj put na gredici s povrćem. Da biste to učinili, morate prethodno izrezati papriku na velike komade, kolutove crvenog luka, ploške mrkve i kockice tikvica. Sve ovo treba pržiti. Dobro je ako imate roštilj - tada će ispasti ukusno i lijepo. Glavno je da povrće porumeni i da se ne pretvori u kašu.

Zatim dobivenu aromatičnu masu stavimo na lim za pečenje, a na vrh stavimo file oslića, prethodno obložen začinima ili čak mariniran pola sata u sojinom umaku s dodatkom limunovog soka. Sastav upotpunjujemo kriškama rajčice. Pecite oko 25 minuta na 120°C. Ova opcija nije samo vrlo ukusna i lijepa, već je i dijetalna.

Mnogi će se složiti da je riba izvrstan proizvod koji našem tijelu služi kao izvor proteina. Riba bi trebala biti u prehrani svake obitelji, i to ne samo za blagdane, već iu svakodnevnom životu. Ako se za odmor koriste skupe vrste ribe: losos, pastrva ili dorado, onda za obiteljsku večeru možete kupiti pollock, oslić ili skušu. Pogledajmo pobliže recepte za oslić i što možete pripremiti da bude brz, ukusan i jednostavan. Općenito, oslić ima niz prednosti: bijelo mekano meso i mali broj kostiju, a one koje postoje uglavnom su hrbat koji se lako odvaja od fileta. Cijena svježe smrznutog oslića na tržištu je prilično niska, pa obiteljski budžet neće stradati ni ako odjednom kupite kilogram ili dva. Budući da se oslić uvozi smrznut, tako se i prodaje na policama. Zamrzavanje je najbolji način čuvanja ribe, pa je možete kupiti za buduću upotrebu i staviti u kućni zamrzivač, a po potrebi odlediti i pripremiti ukusnu večeru za cijelu obitelj.

Danas vam predstavljamo recept za pečeni oslić s krumpirom u pećnici. Kako vam ovaj recept može biti koristan: prikladno je kuhati večeru u pećnici, jer ćete kao rezultat dobiti i ribu i prilog za nju. Nema potrebe dodatno razmišljati o tome što još poslužiti. Ovdje možete uživati ​​u okusu nježnog oslića i mekog aromatičnog krumpira.

Informacije o okusu Glavna jela od krumpira / Glavna jela od ribe / Pečeni krumpir u pećnici / Pečena riba u pećnici

Sastojci

• Svježe smrznuti oslić - 400 g;
• Krumpir – 400 g;
• Biljno ulje - 1-2 stola. l.;
• majoneza - 50 g;
• Bilo koje zelje za posluživanje;
• Sol - po ukusu;
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Kako kuhati pečeni oslić s krumpirom u pećnici

Oguljene krumpire narežite na kolutiće, ali ne predeblje, kako bi imali vremena da se skuhaju dok se riba peče. Također nije preporučljivo rezati jako tanko, jer se krumpir može osušiti i postati pretvrd, poput krekera.

Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i stavite sloj krumpira. Krumpirove šalice posolite i popaprite, dodajte začine po ukusu. Ako želite da se krumpir kuha, a ne prži, na dno dodajte par žlica vode.

Krompir možete pomiješati i sa začinima, žlicom kiselog vrhnja pa staviti u kalup.

Oslić odmrznite, ostavite ga na tanjuru u sobi, zatim ga ogulite i izvadite sve iznutrice iz trbuha. Obavezno obrišite unutarnje stijenke trbuha salvetom kako biste uklonili crni film koji daje ribi gorčinu. Posolite i popaprite ribu, izrezanu na velike komade. Ako je oslić mliječan i mali, onda se može prepoloviti, to će biti dovoljno. Pripremljene komade ribe stavite na krumpir u tavi.

Savjet. Možete kuhati ne samo od trupa ribe, već i od fileta. Po želji ovu ribu možete zamijeniti polokom ili bakalarom.

Lagano preliti vrhnjem ili majonezom, napraviti tanku mrežicu i staviti u pećnicu da se zapeče. Uključite pećnicu na 180° i pecite 35 minuta.

Izvadite gotovo jelo iz pećnice, ostavite da se malo ohladi, doslovno 3-5 minuta. Riba i krumpirići bit će prevrući kada ih izvadite iz pećnice, pa pričekajte nekoliko minuta da se ne opečete.

Postavljamo stol, stavljamo oslić i krumpir iz pećnice na tanjure i ukrašavamo bilo kojim začinskim biljem: možete koristiti kopar i peršin. Kao što vidite, rezultat je potpuno drugo jelo koje izgleda ukusno i lako se priprema. Obilna i hranjiva večera je zajamčena. Uživajte u jelu!

1. oslić – 750 g (ili 600 g gotovog filea);
2. krumpir - 750 g;
3. mahune - 300 g (svježe ili smrznute);
4. limun - 1/2 kom;
5. mljeveni papar;
6. maslac - 70 g;
7. sol.

Recept za izradu oslića u rukavu je jednostavan i 100% uspješan.

Prvo radimo s ribom. Nakon pranja očistimo je od peraja i hrpta, za što svaku ribu prerežemo po dužini na pola. Stavite filet u duboku posudu, posolite i popaprite svaki komad, a također iscijedite sok od pola limuna. Ostavite ribu da se neko vrijeme marinira.

Za to vrijeme ogulite krumpir, operite ga i narežite na deblje ploške.

Izrežemo tuljac za pečenje jednake dužine lima za pečenje, zavežemo ga s jedne strane i stavimo hranu u preostali “ulaz”. File oslića stavite kožom prema dolje. Polovicom maslaca premažite površinu ribe u komadićima.

Na oslić ravnomjerno rasporedite komade krumpira.

Po površini krumpira u umjetničkom neredu rasporedite komadiće mahuna. Naše proizvode malo posolimo i rasporedimo ostatak maslaca. Oni koji više vole da je jelo sočnije, mogu gornji sloj hrane namazati kiselim vrhnjem ili majonezom umjesto maslacem; bit će dovoljno 200 grama.

Zavezavši rukavac s druge strane, pažljivo ga premjestimo u lim za pečenje koji smo stavili u pećnicu na 170 stupnjeva. Nakon 30-35 minuta posuda se može izvaditi. Spremnost možete odrediti po korici koja se zapekla na dnu. Leđa oslića će iz sive postati smeđa.

Nakon rezanja rukavca, prebacite njegov sadržaj na ravnu ploču. U redu je ako ispadne malo zbrkano; to neće utjecati na okus jela. Vino, svakako suho bijelo, treba ga skladno nadopuniti.