Porsaan kylkiluiden valmistusmenetelmä. Sinua ei enää kiusaa kysymys siitä, kuinka keittää porsaan kylkiluita uunissa heti tämän reseptin lukemisen jälkeen. Porsaan kylkiluita kanadalaista tyyliä

Näyttää siltä, ​​että olen tuntenut tämän ruuan reseptin koko ikäni - äitini valmisti sitä usein perheen kanssa juhliin.

Klassisen version lisäksi on muita, yhtä maukkaita leivontamenetelmiä - hihassa ja foliossa.

Tärkeintä on valita sopivat kylkiluut - niissä pitäisi olla vähemmän rasvaa, mutta enemmän lihaa.

Itse siementen pituus on enintään 10 cm.

Jos se on pidempi, pyydä teurastajaa leikkaamaan "bandolier" pituussuunnassa - sitä ei ole helppo tehdä itse keittiössä.

Paistetut porsaan kylkiluut perunoiden kanssa uunissa

Juuri näin perheeni keitti porsaan kylkiluita perunoiden, sipulien ja tomaattimehun kanssa.

Ainesosat:

Reseptin tiedot

• Keittiö: venäläinen
• Ruokalaji: pääruoka
• Kypsennysmenetelmä: uunissa
• Annokset: 5-6
• 1 tunti 40 minuuttia

• 1-1,5 kg porsaan kylkiluita
• 1 iso sipuli
• 2-3 valkosipulinkynttä
• 1 rkl. mitään mausteita
• laakerinlehti, rosmariini - maun mukaan
• 0,5 rkl. luonnollinen tomaattimehu
• 5-6 kpl. perunat
• suolaa maun mukaan
• 2 rkl. kasviöljy.

Keittomenetelmä:

Pese kylkiluut poistamalla mahdolliset luunpalaset ja poistamalla ylimääräinen rasva. Leikkaa yksitellen.


Lisää hienonnettu sipuli ja hienonnettu valkosipuli.

Lisää mausteet, laakerinlehti, kuiva tai tuore rosmariini.


Sekoita kaikki huolellisesti. Lisää tomaattimehu ja anna marinoitua 30-40 minuuttia.


Kuori perunat, leikkaa suuriksi viipaleiksi. Mausta suolalla ja lisää halutessasi mausteita ja kasviöljyä.

Sekoita lohkoperunat ja aseta ne uunipellille korkeareunaiselle pellille. Voit ottaa minkä tahansa kätevän uunivuoan.


Päälle porsaan kylkiluita ja sipulia.


Laita uuniin ja paista kypsäksi 180 asteessa noin 40-60 minuuttia.
Todella maukasta ja täyttävää! Hyvää ruokahalua!


Tarjoile tuoreiden vihannesten ja kastikkeiden kanssa.

Porsaan kylkiluita perunoilla talonpoikaistyylisessä hihassa

Tämä resepti on aivan ihana - se on helppo valmistaa, eikä sinun tarvitse puhdistaa uunia sen jälkeen.

Mitä tarvitset:

• porsaan kylkiluita - 1 kg
• perunan mukulat - 7-8 kpl.
• sipulit - 2-3 kpl.
• porkkanat - 2 kpl.
• paprika - 1 kpl.
• valkosipuli - 2-3 hammasta.
• laakerinlehti, jauhettu mustapippuri, suola - maun mukaan
• tillin vihreät - 1 pieni nippu
• luumut - 5-6 kpl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese kylkiluut, leikkaa sopiviksi paloiksi, hiero suolan ja pippurin seoksella, aseta sivuun 20-30 minuuttia.
2. Kuori tässä vaiheessa perunat ja leikkaa ne 4-6 suureen osaan.
3. Kuorimme myös sipulit, valkosipulit, porkkanat, paprikat ja leikkaamme mielesi mukaan. Porkkanat voidaan raastaa karkealla raastimella.
4. Sekoita kaikki vihannekset, lisää suola ja laita leivinpussiin yhdessä esipestyjen luumujen kanssa. .
5. Aseta kylkiluut päälle - leivottaessa vapautuva rasva ja mehu kyllästävät perunat.
6. Paista 1-1,5 tuntia 180-200 asteessa. Älä unohda - pussissa (hihassa) on oltava reikiä höyryn poistumista varten.
7. Ripottele tarjolle hienonnetulla tillillä.

Loma-illallisen resepti

Voit kypsentää porsaankylkeä perunoiden kanssa foliossa herkullisesti ja herkullisesti ravintolatyylisesti.

Varoitan sinua heti - sinun on tehtävä töitä, mutta tulos, usko minua, on sen arvoinen.

Komponentit:

• porsaan kylkiluut yhtenä kappaleena - 1-1,2 kg.
• perunat - 8-10 mukulaa
• sipulit - 3-4 kpl.
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• suolaa, mustapippuria - maun mukaan

marinadille:

• soijakastike - 3-4 rkl.
• hunaja - 2 rkl.
• sinappipavut - 1 rkl.
• tavallinen sinappi - 1 tl.
• appelsiinimehu - 3-4 rkl.

Prosessi vaihe vaiheelta:

1. Ensin valitsemme "oikean" osan kylkiluusta - siinä pitäisi olla koko leveä kerros, kuten yllä olevassa kuvassa. Huuhtele ja kuivaa talouspaperilla.
2. Teemme marinadin soijakastikkeesta, hunajasta, sinappista ja appelsiinimehusta - sekoita vain kaikki.
3. Päällystä liha huolellisesti tällä aromaattisella seoksella ja anna kylkiluiden marinoitua vähintään 4-6 tuntia. On parempi tehdä tämä valmistelu illalla. Muista sulkea se tiukasti, muuten kaikki keittiössä kyllästyy valkosipulin tuoksulla.
4. Kuori perunat, leikkaa ne karkeasti 4-6 osaan, lisää suola ja pippuri, sekoita hienonnetun valkosipulin ja puolirenkaiksi leikatun sipulin kanssa ja anna seistä. Mutta tässä 20 minuuttia riittää.
5. Vuoraa vuoka tai uunipelti foliolla, jotta voit peittää sisällön myöhemmin.
   Levitä kaikki perunat, ripottele päälle kylkiluut (älä vielä kaada marinadia pois). Kääri se folioon.
6. Paista 40 minuuttia 200 asteessa. Otamme leivinpellin pois, avaa folio ja sivele koko lihapala hyvin marinadilla konditoriaharjalla. Keitämme vielä 10 minuuttia jo auki - tarvitsemme meripihkan rapeaa kuorta.
7. Otamme sen uudelleen pois ja kaada nyt kaikki ylijäämät ja jaa ne sianlihan päälle. Paista 10-15 minuuttia.
8. Tarjoile isolla vadilla ja jaa sitten osiin.

Hyödyllinen video

Visuaaliset ystävät voivat katsoa videoreseptin:

Ystäväni jakoivat minulle monia leivontareseptejä. Niiden joukossa oli joitain liian monimutkaisia ​​ja joitain melko yksinkertaisia. Yritin valmistaa sitä eri tavoilla, mutta päädyin yhteen reseptiin. Se on yksinkertaista, ilman mitään komplikaatioita, mutta nämä porsaan kylkiluut uunissa osoittautuvat erittäin herkullisiksi. Annan tämän reseptin ensin. Ja sitten kerron sinulle muista tavoista keittää porsaan kylkiluita. Minkä tahansa valitsetkin, tulos varmasti miellyttää sinua.

Yksinkertaisin resepti

• kuuma vesi
• mausteet ja suola

On selvää, että ruoanlaittoon tarvitset näitä samoja kylkiluita (otan noin kilon sianlihaa) ja myös mausteita kylkiluiden raastamiseen. Ota ne, joista pidät. Me esimerkiksi pidämme inkiväärin antamasta mausta, mutta muut eivät välttämättä siedä sitä. Ruoan laatu riippuu suuresti käytettyjen ainesosien laadusta, joten kiinnitä erityistä huomiota lihan valintaan markkinoilla.

• Pesen kylkiluut ja hieroin ne mausteseos suolalla.
• Laitan uunin 180 asteeseen ja laitan sinne uunipellin, jossa on kiehuvalla vedellä peitetty kylkiluita (noin puoli lasia).
• Laitoin foliota päälle. Tunnin kuluttua poistan folion ja odotan, että sinne kerääntynyt neste haihtuu.

Koko perheeni syö tätä ruokaa mielenkiinnolla.

Porsaan kylkiluita hunajassa

Tämä resepti kypsyy yhtä nopeasti kuin edellinen resepti. Jos rakastat hunajaa etkä ole sille allerginen, voit valmistaa sitä, et mene pieleen. Tarvitset:

• puoli kiloa kylkiluita
• Tkemali
• hyvälaatuista ketsuppia
• mausteet ja suola

Mausteiksi suosittelen tavallista jauhettua mustapippuria ja paprikaa. Joten perusteellisesti pestyjen kylkiluiden tulee kuivua hieman tai pyyhkiä ne lautasliinalla, jotta pinnalle ei jää kosteutta. Hiero nyt lihaa mausteilla, suolalla ja sitten kastikkeella. Jälkimmäinen valmistetaan tkemalista, hunajasta ja ketsuppista. Jos haluat valmistaa kaiken nopeasti, mausteet ja suola voidaan lisätä suoraan kastikkeeseen.

Laita uunipellille levitetyt kylkiluut uuniin ja anna tekeytyä 30-35 minuuttia. Paistamme 180-200 asteessa.

Kylkiluut smetanassa

Saat parhaan hyödyn kylkiluistasi noudattamalla tätä reseptiä. Torilta voit ostaa rintakehää kylkiluiden kanssa tai vain kylkiluita ilman ylimääräistä rasvaa. Kylkiluita tulee olla noin 1 kg. Keitä ne nyt laittamalla ne kiehuvaan veteen. Lisää muutama pippuri veteen. Huomaa, että veden tilavuus ei saa olla liian suuri, anna sen peittää lihaa vain vähän. Jotta se kypsyisi nopeammin, voit jakaa kylkiluut useisiin paloihin. Peitä pannu kannella.

Laita liha valmiiksi ja poista. Liemi ei tarvita myöhemmin, mutta sopii keiton valmistukseen. Jäähdytä se ja kuori pinnalle ylimääräinen rasva, jotta se ei ole liian rasvainen.

Saadaksesi kylkiluille täydellisen ulkonäön ja ainutlaatuisen maun, sinun on paistettava niitä hieman uunissa. Jaa ne ensin paloiksi (jos tätä ei ole tehty aiemmin). Nyt valmistamme smetanaa ja hunajaa tai hunajaa ja olutta. Äärimmäisissä tapauksissa smetana voidaan korvata majoneesilla.

Valmiit kylkiluut osoittautuvat erittäin rasvaisiksi, joten on suositeltavaa asettaa ritilä uunipellille ja kastikkeella päällystetty liha ritilälle. Tämän ansiosta syntynyt rasva sulaa ja valuu alas. Koska liha on jo valmis, sinun tarvitsee vain odottaa kultaisen, herkullisen kuoren muodostumista ja voit tarjoilla annoksen pöytään.

Porsaan kylkiluita koristeluun

Lisukkeena käytämme perunoita. Tarvitsemme:

• yksi iso sipuli
• 3 valkosipulinkynttä
• sianlihalientä
• porkkana
• sieniä
• kasviöljy

Paista hieman tai keitä puolikypsiksi. Paista sienet ja sipulit erikseen. Leikkasimme jälkimmäisen puolirenkaiksi. Valmista nyt leivinpelti asettamalla kerrokset seuraavassa järjestyksessä:

• Kylkiluut
• Valkosipuli, puristettu tai hienonnettuna
• Raastettua porkkanaa
• Sieniä sipulilla (tai vain tuoretta sipulia, jos et pidä sienistä)
• Perunat, leikattu puolirenkaiksi tai kuutioiksi

Sinun on lisättävä liemi pannulle. Jos et ole kypsentänyt sitä, sinun on kypsennettävä se erikseen. Jotta ruoasta tulee aromaattinen, lisää liemeen mausteita ja suolaa, jotta se ei ole mieto. Peitä nyt uunipellin pinta foliolla ja laita se uuniin.

Ruoka on valmis 40 minuutissa. Mutta kultainen kuori on olennainen osa. Teemme sen juustoraasteesta. Poista folio ja kaada juusto perunoiden päälle. 10-15 minuutin kuluttua uunissa se sulaa ja saa halutun värin. Nyt on aika kutsua kaikki pöytään!

Nyt tiedät varmasti, että kylkiluiden keittäminen ei ole ollenkaan vaikeaa, sinun on vain hallittava muutama mielenkiintoinen resepti. Älä myöskään unohda valmistaa herkullista kastiketta, kuten tomaattia hunajalla ja valkosipulilla. Lisukkeena kannattaa ehdottomasti tarjota kasviksia, sillä ne sulattavat lihan paljon nopeammin.

Resepti porsaan kylkiluiden kypsentämiseen videoreseptissä:

Anoppini valmistaa usein näitä herkullisia porsaan kylkiluita uunissa. Hän jakoi minulle kaikki ruoanlaiton hienoudet. Tästä ruoasta on tullut yksi perheeni suosikeista: sekä mieheni että tyttäreni pyytävät minua usein tekemään sen. Ehkä tämä resepti ei ole täysin sopiva erityistilaisuuksiin: on kätevintä syödä kylkiluita käsin, ja harvat ihmiset tietävät, kuinka tämä tehdään siististi ja kauniisti.

Mutta jos läheiset ystävät tulevat käymään, et löydä parempaa herkkua: siitä tulee erittäin maukasta! Jos olen kiinnostunut, niin minulla on ilo kutsua sinut keittiööni: porsaan kylkiluut uunissa - resepti valokuvilla - palveluksessasi!

Ainesosat:

• 300 g porsaan kylkiluita;
• 1 tl hunaja;
• 1 tl soijakastike;
• 1 tl kasviöljy;
• 0,5 tl suola;
• 0,5 tl mausteet lihalle;
• 0,5 tl Provencen yrttejä.

Kuinka valmistaa porsaan kylkiluita uunissa:

Leikkaa porsaan kylkiluut yksitellen. Pese ja kuivaa talouspaperilla tai lautasliinoilla.

Laita kylkiluut sopivan kokoiseen astiaan, lisää suolaa, lihamausteita, provencelaisia ​​yrttejä, soijakastiketta, hunajaa ja kasviöljyä. Sekoita ja yritä varmistaa, että mausteet jakautuvat tasaisesti kylkiluiden koko pinnalle.

Laita kylkiluut tulenkestävään astiaan. Jos mahdollista, anna kylkiluiden levätä niin, että marinadi kyllästää lihaa. Vain noin 40 minuuttia - 1 tunti riittää. Älä unohda peittää muotoa kylkiluilla kannella tai kelmulla tänä aikana. Jos sinulla ei ole aikaa odottaa, aloita heti siankylkiluiden kypsentäminen uunissa.

Laita muotti uuniin, joka on esilämmitetty 220 asteeseen, 20 minuutiksi. Laske sitten lämpö 150-160 asteeseen ja keitä vielä 15-20 minuuttia. Tänä aikana siankylkiluista hunajalla uunissa tulee melko ruusuisia ja pehmeitä. Ja älä huoli, että porsaan kylkiluiden paistoaika uunissa ei ole kovin pitkä: ne ovat varmasti valmiita.

Jäljelle jää vain laita kylkiluut lautaselle, koristele yrteillä ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Nyt tiedät kuinka keittää porsaan kylkiluita uunissa. Eikö kaikki ole yksinkertaista ja nopeaa?

Uunin kylkiluut – jo nimi on sen arvoinen!

Tämä ruokalaji ei yksinkertaisesti voi olla miellyttämättä.

Mutta mikä on paras tapa valmistaa se? Tarjolla on paljon lomavaihtoehtoja erilaisilla mausteilla, marinateilla ja vihanneksilla. Kyllä, kyllä, juuri juhlapyhät.

Maukkaat kylkiluut pöydällä ovat jo syy iloon, riippumatta viikonpäivästä ja kalenterin päivämäärästä. Järjestetäänkö kotitaloudelle vatsajuhlat?

Uunin kylkiluut foliossa - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Kylkiluut on pestävä ja kuivattava ennen käyttöä. Vesipisarat estävät mausteiden tunkeutumisen ja höyrystyvät kypsennyksen aikana. Tällöin lihapalat keitetään mieluummin kuin paistetaan. Valmistuksen jälkeen liha voidaan leikata. Karitsan kylkiluut jaetaan yksinkertaisesti pituussuunnassa luita pitkin. Porsaan kylkiluita voidaan lyhentää lisää mukavuuden vuoksi. Seuraavaksi siirrytään marinointiin.

Millä voit maustaa kylkiluut:

Sinappi;

Adjika (kuiva tai laimennettu);

Majoneesi;

Smetana;

Soijakastike;

Ketsuppi, tomaattipyree;

Kuivamausteet lihalle, shish kebabille, sianlihalle.

Ja tietenkään et voi tehdä ilman sipulia ja valkosipulia, jotka korostavat minkä tahansa lihan makua. Aromia varten voit lisätä sitrusmehua, laakerinlehtiä ja kuivattuja yrttejä. Kylkiluut voidaan kypsentää heti vihannesten, sienten ja murojen kanssa.

Leivinfolio levitetään pellille, sitten tuote levitetään ja peitetään päälle. Jos leivotaan suuri määrä lihaa tai lisätään vihanneksia tai nestemäisiä kastikkeita, sinun on muodostettava sivut välittömästi. On tärkeää kiinnittää liinaliitos tiukasti, jotta pakkaus ei avaudu kypsennyksen aikana. Jos folio on heikko, voit tehdä kaksoispohjan.

Resepti 1: Porsaan kylkiluut uunissa foliossa valkosipulin kanssa

Kylkiluiden kypsentämiseen uunissa foliossa tarvitset paljon tuoretta valkosipulia ja valmista sinappia. Haluttaessa määrää voidaan vähentää. Ruokalaji on melko mausteinen. Voidaan tarjoilla sellaisenaan tai yhdistettynä minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Ainesosat

10 kylkiluuta;

1 pää valkosipulia;

1 lusikka sinappia;

0,5 rkl hunajaa;

1 sipuli;

4 ruokalusikallista tomaattipastaa;

0,5 ruokalusikallista paprikaa;

2 ruokalusikallista öljyä;

1/3 lusikallista mustapippuria.

Valmistautuminen

1. Sekoita puolirenkaiksi leikattu sipuli ja hienonnettu valkosipuli kulhossa.

2. Lisää 100 grammaan vettä laimennettu tahna. Voit käyttää lientä veden sijasta. Suola, lisää kastikkeeseen voita, sinappia, paprikaa, pippuria ja hunajaa. Sekoita kaikki hyvin.

3. Leikkaa kylkiluut paloiksi. Koko on oman harkintasi mukaan tarpeen mukaan.

4. Kaada valmis marinadi joukkoon ja jätä vähintään tunti. Voit kaataa sen etukäteen ja säilyttää jääkaapissa yön yli.

5. Aseta folio uunipellille tai muottiin, tee reunat, aseta kylkiluut löyhästi toisiaan vasten. Kaada loput marinadit päälle.

6. Peitä kansi foliolla ja kiristä liitokset tiukasti.

7. Aseta kylkiluut uuniin 50 minuutiksi. Sitten voit avata folion ja antaa palasten ruskistua.

Resepti 2: Uunin kylkiluut foliossa kuivan adjikan kanssa

Tämä foliossa paistettujen porsaan kylkiluiden resepti ei vaadi esimarinointia, mutta lihasta tulee silti mehukasta, mureaa ja vertaansa vailla olevan makua. Jos sinulla ei ole kuivaa adjikaa, voit käyttää laimennettua kastiketta, mutta sen tulee olla aitoa, mausteista, jossa on voimakas paprikan aromi.

Ainesosat

1 kg kylkiluita;

0,5 ruokalusikallista kuivaa adjikaa;

3 valkosipulinkynttä;

3 ruokalusikallista ketsuppia;

50 grammaa soijakastiketta.

Valmistautuminen

1. Jauha hienonnettu valkosipuli kuivalla adjikalla niin, että massa kyllästyy aromaattisilla öljyillä.

2. Lisää soijakastike, ketsuppi ja sekoita. Suolaa ei tarvita, soijakastike riittää.

3. Pese kylkiluut ja pyyhi ne sitten kuivaksi lautasliinoilla. Jos sinulla on aikaa, voit antaa lihan kuivua pöydällä. Se ei saa olla märkä.

4. Leikkaa kylkiluut 10-15 senttimetrin paloiksi, leikkaa ne yhteen.

5. Hiero joka puolelta aromaattisella adjika-seoksella.

6. Aseta kylkiluut folioon, voit laittaa ne vierekkäin.

7. Peitä kansi, sulje reunat tiukasti ja laita uuniin tunniksi. Lämpötila 180 °C.

Resepti 3: Uunin kylkiluut foliossa perunoiden kanssa

Kylkiluut itsessään ovat melko rasvaisia, joten ne sopivat hyvin kasvisten kanssa. Tämä ruokalaji vaatii perunoita, jotka toimivat lisukkeena.

Ainesosat

800 grammaa kylkiluita;

800 grammaa perunoita;

2 porkkanaa;

2 sipulia;

Marinadiin:

1 tl mausteet lihalle;

1 tl sinappi;

100 grammaa smetanaa;

Suolaa ja pippuria;

1 lusikallinen tomaattipyreetä;

2 ruokalusikallista pöytäetikkaa.

Valmistautuminen

1. Ensinnäkin sinun täytyy marinoida liha. Pese tätä varten kylkiluut ja leikkaa ne tarpeen mukaan.

2. Sekoita marinaadia varten sinappi smetanan ja muiden ainesten kanssa. Pöytäetikan sijasta voit käyttää viini- tai omenaetikkaa. Maustetta voi käyttää yksinkertaisesti lihaan tai grillaamiseen.

3. Kaada marinadi valmistettuihin kylkiluihin, sekoita hyvin käsin hankaamalla jokaista palaa. Tiivistä, peitä ja anna vaikuttaa tunnin ajan.

4. Kuori vihannekset. Leikkaamme perunat koosta riippuen 4-6 osaan. Jos käytetään pieniä ja nuoria mukuloita, voit heittää ne kokonaisina tai leikata puoliksi.

5. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, porkkanat ympyröiksi. Yhdistä kaikki vihannekset ja ripottele päälle suolaa. Mausteita ei tarvitse lisätä, niitä on lihassa riittävästi.

6. Levitä folio uunipellille, laita vihannekset tasaiseksi kerrokseksi ja aseta päälle lihapalat. Kaada loput marinadit kulhosta.

7. Peitä pinta foliolla, sulje tiiviisti ja laita astia uuniin 1,5 tunniksi. Kypsennys 190 asteessa.

Resepti 4: Lampaan kylkiluut uunissa foliossa

Uunissa folioon käärityt lampaan kylkiluut eivät vaadi paljoa mausteita tai kastikkeita. Itse tuote on mehukas ja murea, varsinkin jos käytät nuoren eläimen lihaa.

Ainesosat

600 grammaa kylkiluita;

3 sipulia;

Suola pippuri;

2 valkosipulinkynttä;

1 lusikka etikkaa;

2 ruokalusikallista öljyä.

Valmistautuminen

1. Hienonna valkosipuli, sekoita joukkoon mustapippuri, suola ja hiero kylkiluut. Jätä hetkeksi, kun käsittelemme sipulia.

2. Kuori sipulit, leikkaa puolirenkaiksi, lisää etikka, öljy ja sekoita hyvin käsin.

3. Levitä folio ja levitä sipulityyny.

4. Päälle valmiit lampaanpalat. Jos kylkiluut ovat tarpeeksi laihoja ja niissä on vähän rasvaa, voit sivellä ne kasviöljyllä. Tai laita päälle pala voita.

5. Sulje folio ja kypsennä 200°C:ssa noin 40 minuuttia.

Resepti 5: Uunin kylkiluut foliossa hunaja-appelsiinikastikkeella

Näiden foliossa olevien kylkiluiden maku valloittaa jopa kaikkein hemmoteltu gourmet. Ja liha valmistetaan hyvin yksinkertaisesti eikä vaadi monimutkaisia ​​​​aineosia. Käytämme porsaan kylkiluita.

Ainesosat

700 grammaa kylkiluita;

2 ruokalusikallista hunajaa;

1 appelsiini;

3 ruokalusikallista soijakastiketta;

1 lusikka sinappia, valinnainen jyvillä;

½ sitruunaa.

Valmistautuminen

1. Jos hunaja on paksua, sinun on sulatettava se. Lisää joukkoon sinappi ja soijakastike ja sekoita hyvin.

2. Purista mehu appelsiinista ja sitruunasta, yhdistä hunajamassaan.

3. Leikkaa kylkiluut mielivaltaisen kokoisiksi paloiksi, jaa ne yksi kerrallaan luiksi ja hiero niitä tuloksena olevalla seoksella. Voit jättää sen marinoitumaan.

4. Laita palat folioon, kaada päälle jäljellä oleva kastike, pakkaa ja laita uuniin.

5. Kypsennä noin tunti 180°C:ssa. Jos liha on hyvin marinoitunut, aikaa voidaan lyhentää.

Resepti 6: Savustetut kylkiluut uunissa foliossa nestemäisen savun kanssa

Osoittautuu, että kylkiluita voi polttaa uunissa! Tietenkin ne maistuvat erilaiselta kuin oikea savustamon liha, mutta ne ovat silti pehmeitä ja maukkaita.

Ainesosat

1 kg kylkiluita;

1 lusikallinen nestemäistä savua;

4 ruokalusikallista soijakastiketta;

1/3 tl. pippurisekoitukset;

2 laakerinlehteä.

Valmistautuminen

1. Pese ja kuivaa kylkiluut. Leikkaa paloiksi.

2. Sekoita pippuri soijakastikkeeseen ja nestemäiseen savuun, hiero liha. Sitten laitamme palat pussiin ja laitoimme ne jääkaappiin 12 tunniksi. Voit jättää sen päiväksi. Ravista pakkausta säännöllisesti.

3. Ota kylkiluut pois, pakkaa ne folioon, laita päälle laakerinlehtiä, jotta liha saa lisämakua. Pyrimme olemaan sijoittamatta kappaleita lähelle toisiaan.

4. Laita uuniin paistamaan 1,5 tunniksi. Asetamme lämpötilan 150-160 asteeseen, älä nosta sitä korkeammalle.

5. Poista pakkaus uunista, anna sen jäähtyä avaamatta sitä ja siirrä sitten kylkiluut ilmatiiviiseen astiaan, jotta maku ei kuivu. Voidaan syödä sekä kylmänä että kuumana.

Resepti 7: Uunin kylkiluut foliossa sienten kanssa

Tämän ruuan valmistukseen käytämme herkkusieniä. On suositeltavaa valita pieniä sieniä, jotka voidaan laittaa kokonaisina tai leikata enintään 2 osaan.

Ainesosat

700 grammaa kylkiluita;

350 grammaa herkkusieniä;

40 grammaa voita;

3 ruokalusikallista ketsuppia;

2 valkosipulinkynttä;

80 grammaa smetanaa;

Pippuria, suolaa.

Valmistautuminen

1. Sekoita ketsuppi mausteiden ja smetanan kanssa, lisää hienonnettu valkosipuli.

2. Leikkaa kylkiluut, yhdistä ne aromaattiseen kastikkeeseen ja anna marinoitua.

3. Pese sienet, anna kuivua ja paista kevyesti pannulla. Voin sijasta voit käyttää kasviksia tai gheetä.

4. Laita sianliha ja sienet foliovuokaan. Sulje tiiviisti ja paista 40-50 minuuttia. Laitoimme sen 180 asteeseen.

Resepti 8: Uunin kylkiluut foliossa majoneesin ja sitruunan kanssa

Toinen yksinkertainen tapa kypsentää nämä kylkiluut on uunissa foliossa. Majoneesin vastustajat voivat korvata kastikkeen smetalla.

Ainesosat

1 kg kylkiluita;

4 sipulia;

2 ruokalusikallista ketsuppia;

1 laakerinlehti;

60 grammaa majoneesia;

1 tl mausteita lihalle.

Valmistautuminen

1. Leikkaa kylkiluut paloiksi ja laita kulhoon.

2. Pilko sipuli puolirenkaiksi, lisää suola, mausteet, majoneesi ja ketsuppi.

3. Purista sitruunasta mehu ja laita se kulhoon.

4. Leikkaa laakerinlehti useiksi paloiksi ja lisää se lihaan.

5. Sekoita kaikki hyvin, tiivistä ja jätä 2 tunniksi.

6. Laita marinoitu liha folioon, pakkaa ja kypsennä tunti 180 asteessa.

Kypsennyksen jälkeen älä kiirehdi poistamaan kylkiluita foliosta. Anna astian levätä puoli tuntia. Liha imee vapautuneet mehut, sisällä oleva kosteus jakautuu tasaisesti, kuivuneet kuoret pehmenevät ja siitä tulee paljon maukkaampaa.

Jos et pidä mausteisista ruoista, mutta haluat saada maukkaita ja kirkkaita kylkiluita, käytä marinointiin adjikan ja sinapin sijaan makean paprikan ja miedon ketsuppin sekoitusta tai pelkkää tomaattipastaa.

Jos kylkiluut ovat pieniä, sinun ei tarvitse leikata niitä ohuiksi paloiksi ja kypsentää koko palaa kerralla hankaamalla sitä joka puolelta aromaattisella mausteella. Tässä tapauksessa astian kuivumisen mahdollisuus on paljon pienempi.

Kylkiluut saavat kauniin värin paistamisen jälkeen, jos lisäät marinointikastikkeeseen hieman nestemäistä hunajaa ja poistat kypsennyksen jälkeen ylimmän foliokerroksen ja paistat lihaa rapeaksi.

Etkö osaa keittää kylkiluita niin, että niistä tulee mehukkaita, kullanruskeita, maukkaita ja vähärasvaisia? Sinun tarvitsee vain paistaa ne uunissa.

Koska luu antaa kaiken mehun lihalle, saadaan erittäin maukkaita kylkiluokia. Reseptiemme avulla sinä ja vieraasi yksinkertaisesti nautitte paistetuista kylkiluista.

Helppo paistettujen kylkiluiden ja perunoiden resepti

Kypsennysaika: 50 minuuttia (ilman lihan marinointiaikaa).

Ainesosat:

• porsaan kylkiluut - 1 kg;
• perunat - 800 grammaa;
• sipulit - 2 kpl;
• majoneesi (30% rasvaa) - 4 rkl. l.;
• mausteet: jauhettu mustapippuri, suola;
• valkosipuli - 1 pää.

Valmistautuminen:

Valmista kylkiluut: kuori kalvo pois, pese, leikkaa 5 luun paloiksi. Laita kattilaan tai syvälle lautaselle, lisää suolaa ja pippuria ja lisää valkosipulipuristimella puristettu valkosipuli. Kaada majoneesi lihan päälle ja sekoita kaikki huolellisesti. Anna lihan hyytyä jääkaapissa 1 tunti.

Pese perunat ja sipulit. Leikkaa perunat 0,5–0,7 cm paksuisiksi viipaleiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Mausta kasvikset suolalla ja hieman pippurilla.

Voitele uunipelti kasviöljyllä. Aseta perunat ja sipulit ja laita päälle marinoidut lihapalat.

Laita uunipelti esilämmitettyyn uuniin (180 astetta). Paista 40–45 minuuttia. Keskellä prosessia, muista kääntää kylkiluut toiselle puolelle.

• Jotta lihaa ei suolata liikaa, sinun on muistettava, että 1 kg kylkiluita vaatii 20 grammaa suolaa.
• Mitä kauemmin lihaa marinoidaan, sitä mureampaa ja maukkaampaa se on.
• Jotta kylkiluut olisivat mahdollisimman kyllästyneitä mausteiden aromilla, sinun on jätettävä ne jääkaappiin marinoitumaan yön yli.

Mausteiset ribsit olutvälipalaksi

Paistoaika: 1 tunti 10 minuuttia (ei sisällä marinointia).

Ainesosat:

• kylkiluut 700 grammaa;
• perunat - 0,5 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• kuiva adjika - 1 tl;
• jauhettu punainen paprika - 0,5 tl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suola;
• oliiviöljy - 3 rkl. l.

Valmistautuminen:

Valmistele kylkiluut: pese, leikkaa samankokoisiksi paloiksi, hiero adjikalla, pippurilla ja puristimen läpi puristetulla valkosipulilla. Kuori sipuli, leikkaa renkaiksi ja lisää kylkiluihin. Marinoi lihaa vähintään 1 tunti.

Kuori perunat ja leikkaa suikaleiksi. Lisää perunoihin oliiviöljyä.

Laita perunat foliolla vuoratun uunipellin pohjalle ja päälle ribsejä ja sipulia. Aseta leivinpelti uuniin. Paista 190 asteessa 1 tunti.

Huomautus:

• Jotta perunat eivät kuivuisi, sinun on suolattava ne paistamisen lopussa.
• Porsaan kylkiluut perunoilla voidaan keittää hihassa. Sitten liha paistetaan 100% tasaisesti, säilyttää mehunsa, tulee pehmeäksi ja aromaattiseksi. Ja perunat eivät tartu uunipeltiin.
• Perunoita ei voi lisätä heti lihapalojen kanssa, vaan 20 minuuttia ennen keittämistä. Silloin se säilyttää muotonsa ja paistuu hyvin.
• Jotta ruoasta tulee vielä mehukkaampi, voit kaataa lihan ja perunoiden kypsennyksen aikana muodostuneen rasvan pannun pohjalle.
• Tomaattimehu, kotitekoinen sinappi, piparjuuri ja suolakurkku sopivat hyvin paistettujen kylkiluiden ja perunoiden kanssa. Mutta emme saa myöskään unohtaa tuoretta leipää. Se himmentää ruuan mausteisuutta hieman tehden lounaasta tyydyttävämmän ja maukkaamman.

Paistetut kylkiluut hunajamarinadissa

Kypsennysaika: 45 minuuttia(pois lukien marinointi).

Ainesosat:

• kylkiluut - 700 grammaa;
• hunaja - 3 rkl. l.;
• sitruuna - 1 kpl;
• soijakastike - 50 ml;
• mustapippuri;
• suola.

Valmistautuminen:

Sulata hunaja vesihauteessa. Sekoita jäähtynyt hunaja soijakastikkeen, suolan ja pippurin kanssa. Leikkaa sitruuna puoliksi, purista puolikkaan sitruunan mehu hunajaseokseen. Sekoita marinadi hyvin.

Pese kylkiluut, poista kalvo ja ylimääräinen rasva. Leikkaa samankokoisiksi paloiksi ja laita marinaadiin. Sekoita liha hyvin käsin, jotta se kyllästyy marinadilla. Anna lihan marinoitua viileässä paikassa vähintään 1 tunti.

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Aseta liha grilliin ja paista 40 minuuttia.

Neuvoja:

• Jotta sitruunasta saadaan helposti mehua, sinun on painettava se kädelläsi laudalle ennen sitrushedelmien leikkaamista ja kierrettävä sitä edestakaisin jäljittelemällä kaulin liikkeitä. Tämän salaisuuden ansiosta sitruunan kuidut pehmenevät nopeasti ja mehu on helppo puristaa pois.
• Kun laitat kylkiluita uuniin ritilälle paistamaan, muista laittaa alle tyhjä uunipelti, jotta lihasta vapautuva rasva ei ala tippumaan itse uuniin.
• Kun valitset porsaan kylkiluita oman ruoan valmistukseen, sinun on valittava sellaiset, jotka sisältävät paljon lihaa ja vähän rasvaa. Rinnat luussa ohuella lihakerroksella sopivat vain keittoihin. Ei todellakaan sovi uunissa paistamiseen.
• Paistetut kylkiluut valmistetaan parhaiten tuoreesta lihasta. Mutta yhtä maukasta ruokaa voi valmistaa myös pakasteesta. Sinun tarvitsee vain osata sulattaa liha oikein. Se tulee sulattaa jääkaapissa. Tällä menetelmällä voit säilyttää lihan maun ja mehukkuuden kypsennyksen aikana.
• Etikkaa ei pidä käyttää marinadissa. Tämä tuote kuivattaa lihan. Soijakastike voi lisätä lihaan pikaisuutta.

Juustokastikkeella paistetut kylkiluut

Kypsennysaika: 50 minuuttia.

Ainesosat:

• porsaan kylkiluut - 1 kg;
• kova juusto - 200 grammaa;
• kerma - 100 ml;
• sinappi - 50 ml;
• oliiviöljy - 50 ml;
• suola pippuri.

Valmistautuminen:

Pese kylkiluut ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa osiin.

Kaada 1 rkl pannulle. l. oliiviöljyssä, paista kylkiluita 10 minuuttia.

Voitele uunivuoka jäljellä olevalla oliiviöljyllä. Laita jäähtyneet kylkiluut muottiin, suola ja pippuri ja sivele sinappilla.

Raasta kova juusto ja sekoita kerman kanssa. Kaada syntynyt kastike kylkiluiden päälle.

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Aseta kylkiluut siihen. Paista astiaa 40 minuuttia.

Huomautus:

• Kun valitset kylkiluita, muista haistaa ne. Tuoreen lihan pitäisi tuoksua hyvältä. Jos se haisee ammoniakilta, kosteudelta, ummetukselta tai mätänemiseltä, sinun tulee kieltäytyä ostamasta tällaista tuotetta.
• Sinun on valittava ne kylkiluut, joissa liha erottuu helposti luusta. Tämä on merkki siitä, että kylkiluut ovat tuoreita.
• Jotta kylkiluut eivät ole liian rasvaisia, riittää, että niihin jätetään enintään 1 cm rasvaa, ja loput voidaan leikata pois.

Paistetut kylkiluut omena-tomaattikastikkeessa

Aika: 1 tunti 40 minuuttia.

Ainesosat:

• porsaan kylkiluut - 800 grammaa;
• omenat - 3 kpl;
• tomaatit - 3 kpl;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• soijakastike - 3 rkl. l.;
• mustapippuri - 1 tl;
• jauhettu paprika - 1 tl;
• jauhettu kaneli - 1 tl;
• valkosipuli (kuivattu) - 1 tl.

Valmistautuminen:

Tee sose tomaateista ja omenoista. Esipaista omenat uunissa, poista kuori ja ydin ja paloittele tehosekoittimessa. Kuori tomaatit ja leikkaa 4 osaan. Jauha tomaatit tehosekoittimessa soseeksi. Sekoita omenasose tomaattisoseeseen. Lisää sokeri, soijakastike, paprika, kaneli, valkosipuli, pippuri. Sekoita kaikki. Kaada puolet seoksesta kattilaan. Käytä loput puolet soseesta marinaadina.

Valmista kastike puolikkaasta seoksesta: kaada sose kattilaan ja kiehauta. Anna kiehua 10 minuuttia ja anna sen jälkeen jäähtyä.

Pese liha, leikkaa luiksi, laita marinaadiin. Laita jääkaappiin 12 tunniksi.

Voitele uunipelti auringonkukkaöljyllä. Aseta rintapalat luiden päälle. Peitä leivinpelti foliolla. Laita uuniin 1,5 tunniksi. Paista 200 asteessa.

Tarjoile astia lämpimänä, kaada kastike päälle.

Neuvoja:

• Mitä vaaleampi lihan sävy ja ohuempi pekonikerros, sitä mureampia paistetut kylkiluut ovat. Vaaleanpunainen väri tarkoittaa, että sika oli nuori.
• Kylkiluissa ei saa olla tahroja tai limaa. Lihan pinnan tulee olla kiiltävä.
• Lihan tuoreus on helppo tarkistaa, kun painat sitä. Jos painekohtaan on muodostunut reikä, joka ei poistu, se tarkoittaa, että tuote on vanhentunut. Jos liha on hyvää ja tuoretta, painepisteen tulee muuttua tasaiseksi ja tasaiseksi.
• Jotta sinun ei tarvitse huolehtia lihan leikkaamisesta kotona, voit pyytää kylkiluita ostaessasi myyjää erottamaan ne. Myyjät tekevät tämän epäitsekkäästi ja vapaaehtoisesti. Sillä välin helpottaa ja nopeuttaa liharuoan valmistusprosessia.

Paistetut porsaan kylkiluut kirsikkakastikkeella

Kokkausaika:40 minuuttia.

Ainesosat:

• kylkiluut - 0,5 kg;
• tuoreet kirsikat - 0,5 kg;
• soijakastike - 1 tl;
• hunaja - 1,5 rkl. l.;
• kuiva punaviini - 1 rkl. l.;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl.

Valmistautuminen:

Poista rasva kylkiluista. Pese ne sitten ja kuivaa pyyhkeellä. Lisää suolaa ja pippuria, sekoita hyvin käsin, jotta mausteet kyllästävät lihan perusteellisesti.

Kuori porkkanat ja sipulit, leikkaa ne puoliksi ja laita kiehuvaan veteen. Lisää suolaa. Laita liha kiehuvaan veteen ja keitä noin 15 minuuttia.

Valmista kirsikkakastike: poista kirsikoista siemenet, laita ne paistinpannulle, lisää soijakastike, kuiva punaviini, hunaja, sokeri. Hauduta noin 10 minuuttia.

Peitä leivinpelti foliolla. Levitä lihapalat. Suola ja pippuri uudelleen (mausteiden maku himmeni kypsennyksen aikana). Kaada niiden päälle kirsikkakastiketta. Laita uuniin (180 asteeseen) 20 minuutiksi. Tänä aikana lihan tulee olla lasitettu ja pannulta tulevan nesteen tulee haihtua. Jotta lihapalat paistuvat tasaisesti, sinun on käännettävä ne ajoittain toiselle puolelle.

Tarjoile astia lasitettujen kirsikoiden kanssa. Voit ripotella lihan päälle hienonnettuja yrttejä.

• Lihan päällä oleva kalvo on poistettava, muuten se aiheuttaa epäonnistuneen ruoan. Kylkiluut tuntuvat lopulta kumisilta ja niitä on vaikea purra ja pureskella.
• Kylkiluita on parasta leikata 2-3 luuta kerrallaan.
• Saadaksesi kullanruskean kuoren lihaan, sinun on ensin paistettava se 180 asteessa. Lopussa sinun on nostettava lämpötila 220 asteeseen kultaisen kuoren muodostamiseksi.
• Astiaa ei tarvitse ottaa pois uunista heti sen sammuttamisen jälkeen. Hänen on annettava levätä, jotta liha kyllästyy mehulla. Siksi sinun on poistettava astia uunista 10 minuuttia sen sammuttamisen jälkeen.
• Liharuoan tekemiseksi mehukkaaksi on parasta turvautua kaksinkertaiseen lämpökäsittelyyn, esimerkiksi keittämiseen ja paistamiseen.

Arvosana: (2 ääntä)