Aromaattinen ja tyydyttävä papukeitto savustetun lihan kera. Papukeitto savustetun lihan kera Savustettu luu- ja papukeitto

Mikä voisi olla parempaa lounaaksi kuin tuoksuva keitto: kevyt kasvis, kylmä kesäkeitto tai runsas, runsas liemi perunoiden kanssa. Vaihtoehtoja voi olla monia, jokainen valitsee oman maun mukaan. Mutta runsaat ensiruoat ravitsevat kehoa parhaiten ja antavat energiaa. Yksi niistä on papukeitto savustetun lihan kera.

Papukeitto savustetun lihan kanssa tyydyttää täydellisesti nälän eikä vaadi suuria fyysisiä ja aineellisia kustannuksia. Tämä selittyy sen yksinkertaisella koostumuksella: runsas liemi, aromaattiset savustetut lihat ja pavut yhdessä antavat erinomaisen maun ja ovat erittäin ravitsevia. Sen valmistaminen on melko helppoa, jos sinulla on halu, ja alla olevat ohjeet auttavat sinua toteuttamaan sen.

Tuoksuva papukeitto savustetun lihan kera

Tämä ensimmäinen ruokalaji arvostaa kaikki perheenjäsenet. Liota pavut etukäteen, jotta kypsennys ei kestäisi liikaa. Ja osta kaikki ainekset edellisenä päivänä. Papukeiton resepti savustetun lihan kanssa on yksinkertainen.

Valmistaaksesi tarvitset:

Itse kypsennysprosessi alkaa edellisenä iltana papujen liotuksella. Tämä on tehtävä useista syistä:

1. Kuivatut palkokasvit kyllästyvät kosteudella, mikä lyhentää kypsennysprosessia;
2. Liotusprosessin aikana liukenevat oligosakkaridit, jotka eivät imeydy ruoansulatuskanavassa ja lisäävät kaasun muodostumista.

Lyhyesti sanottuna esiliotus säästää aikaa ja parantaa ruoansulatusta.

Nopea liotus

Jos tätä toimenpidettä ei ole mahdollista suorittaa illalla, voit käyttää nopeutettua liotusta. Tätä varten kaada jäävettä papujen päälle ja kiehauta. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia ja jätä sitten kuumaan veteen noin puoleksi tunniksi.

Silti herkullisin keitto saadaan, jos palkokasveja liotetaan yön yli. Pese pavut, aseta ne astiaan ja täytä se vedellä niin, että pavut peittyvät kokonaan ja vielä enemmän. Aamulla vesi tulee tyhjentää. Ja voit aloittaa ruoanlaiton heti.

Keittoprosessi

Keittämiseen kuluu noin 1,5 litraa vettä. Se on kaadettava kattilaan. Aseta pavut sinne ja keitä kiehuvaksi poistaen vaahtoa ajoittain. Kun vesi on kiehunut, on aika lisätä savustetut lihat. Tätä varten leikkaa jalka nauhoiksi, leikkaa kylkiluut pieniksi paloiksi ja irrota liha rintakehästä luusta ja leikkaa se kuiduiksi. Lisää valmistetut ainekset papuihin ja keitä kiehumishetkestä noin 1 tunti 10 minuuttia.

Tänä aikana voit valmistaa loput vihannekset. Pese perunat, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Jotta se ei muutu mustaksi, se tulee upottaa veteen. Poista sipulista kuoret ja leikkaa haluamallasi tavalla, mutta parempi pieniksi kuutioiksi. Pese porkkanat, kuori ja hienonna.

Sipulit ja porkkanat tulee paistaa pannulla oliiviöljyssä. Paistoaika on noin 10 minuuttia. Näihin tarkoituksiin on parasta käyttää paksupohjaista paistinpannua, jotta vihannekset eivät pala.

Heti kun 1 tunti ja 10 minuuttia on kulunut savustetun lihan keittämisestä, voit lisätä valmistetut perunat ja haudutetut vihannekset. Niitä tulee keittää vielä 20 minuuttia. Perunoiden muninnan hetkellä sinun on lisättävä suolaa.

Tarjoilu

Kypsennyksen päätyttyä lisää jauhettua pippuria ja yrttejä. Mutta voit myös täydentää ruokaa timjamilla: se neutraloi papujen ominaisuuden, kuten lisääntyneen kaasunmuodostuksen. Sitä käytetään myös muiden ruokien valmistukseen kaikentyyppisistä palkokasveista.

Keitto tarjoillaan lisäämällä smetanaa, ja astia voidaan koristella hienonnetuilla yrteillä. Ruisleipä sopii hyvin tämän ruuan kanssa.

Mausteinen papukeitto

Mausteinen papukeitto rintakehällä on pakollinen kylminä talvipäivinä. Se ei vain ravitse kehoa, vaan myös lämmittää sitä sisältäpäin kuuman chilipippurin ansiosta.

Tämän keiton valmistus eroaa hieman perinteisestä, koska tässä pavut käytetään soseen muodossa. Jos keittoa valmistetaan tämän reseptin mukaan ensimmäistä kertaa, sinun ei pitäisi heti käyttää koko ilmoitettua kuumapippuria, koska tässä tapauksessa ruokalaji osoittautuu erittäin mausteiseksi, mikä ei ole kaikkien makuun.

10 annokseen tarvitset:

Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse liottaa papuja yön yli, mutta jos et halua käyttää ylimääräistä aikaa ruoanlaittoon, niin se on parasta tehdä. Sen jälkeen pavut on pestävä ja keitettävä 4 litrassa suolavettä kypsiksi. Sitten liemi on kaadettava puhtaaseen astiaan. Tee pavuista sose, lisää samalla liemi, tuloksena tulee nestemäinen, kermainen keitto.

Nyt on aika työstää jäljellä olevia ainesosia:

1. Leikkaa rintakehä ohuiksi suikaleiksi ja paista rasvassa kullanruskeiksi.
2. Kuori valkosipuli ja hienonna se.
3. Vihreät on myös hienonnettava hienoksi.
4. Hienonna chili siemenet kanssa hyvin hienoksi.
5. Laita sosekeitto tuleen ja keitä noin 10 minuuttia.
6. Lisää tämän jälkeen rintakehä rasvan kanssa, jossa se paistettiin. Pavut rakastavat rasvaa, joten et voi liioitella sitä.

Viimeistely jää: suolaa maun mukaan, lisää paprika ja jauhettu chili. Lisää pari minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä hienonnettu valkosipuli.

Tarjoilun yhteydessä koristele valmis ruokalaji korianterilla.

unkarilainen keittiö

Niiden, jotka rakastavat tätä ensimmäistä ruokaa, kannattaa ehdottomasti kokeilla sen tomaattiversiota. Maultaan ja ainesosiltaan se on lähinnä unkarilaista ruokaa.

Ja jopa ulkonäöltään: se on yhtä kirkas, koska siinä on metsästysmakkaroita.

Tässä papukeitossa, jonka resepti muistuttaa hieman solyankaa, käytetään valkoisia purkitettuja papuja. Tämä tarkoittaa, että valmistus kestää noin 30 minuuttia.

Tölkkipapukeitto savustetun lihan kanssa on helppo valmistaa.

Kaada 1,5 litraa vettä ja laita tuleen. Laita 1 kuorimaton sipuli veteen. Sitä ei tarvitse leikata, se on vain maun vuoksi. Mutta kuinka se huuhdellaan, on välttämätöntä.

Kun vesi kiehuu, pese 4 perunaa ja kuori ne. Koosta riippuen jokainen mukula on jaettava 4-6 osaan ja asetettava kattilaan sipulin kanssa.

Kun liemi valmistuu, sinun tulee valmistaa paistaminen. Kuori 1 porkkana ja raasta karkealla raastimella. Ota yksi makea punainen paprika, poista ydin ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Paista valmistetut vihannekset kasviöljyssä. Lisää paistamisen lopuksi viipaleiksi leikatut metsästysmakkarat, noin 350 g, paista vihannesten joukkoon vielä 3 minuuttia. Lisää lopuksi 2 rkl. l. tomaattipyree ja 1 rkl. l. Kidesokeri. Paista 2 minuuttia.

Paistamisen aikana perunat olivat jo kypsiä. Nyt voit poistaa sipulin ja lisätä pannun sisällön perunoiden joukkoon. Seuraavaksi jonossa ovat purkitetut valkoiset pavut - 1 tölkki. Sinun on tyhjennettävä suolavesi siitä ja asetettava palkokasvit pannulle.

Nyt ei tarvitse muuta kuin keittää keittoa 5 minuuttia, lisätä suolaa ja pippuria, koristella yrteillä ja herkullinen ensimmäinen ruokalaji on valmis. Muuten, se on vielä maukkaampaa, jos keittoa liotetaan 10-15 minuuttia ennen tarjoilua.

Ruoanlaiton hienouksia

Kuten näet, papukeittoa savustettu kylkiluut, metsästysmakkarat, varret tai kana voidaan valmistaa jokaiseen makuun. Tärkeintä on tehdä se rakkaudella, ja sitten ensimmäinen ruokalaji on herkullinen ja aromaattinen.

Säilykepapukeitto voidaan valmistaa myös monitoimikeittimessä, mutta sitten sinun on ensin paistettava vihannekset monitoimikeittimen kulhossa ja vasta sitten lisätään kaikki muut ainekset ja valitaan "keiton" kypsennystila.

Huomio, vain TÄNÄÄN!

Teksti: Evgenia Bagma

Kaikki keitot voidaan jakaa kahteen luokkaan - kevyet ja runsaat. Tämä on tietysti vitsi, mutta jokaisessa vitsissä on totuus. Ruokalaji, kuten papukeitto savustetun lihan kanssa, ei vaadi lisäyksiä - on yksinkertaisesti mahdotonta pysyä nälkäisenä.

Säännöt papukeiton valmistukseen savustetun lihan kanssa

varten papukeitto savustetun lihan kanssa Sekä kuivat että purkitetut pavut, tuoreet ja pakasteet, sopivat. Kuivia papuja on esiliotettava useita tunteja lämpimässä vedessä - näin haitalliset aineet pestään pois niistä, ja sitten ne kypsyvät nopeammin. Tuoreet vihreät pavut tai purkitetut pavut eivät vaadi tällaista valmistusta ja keittoa voidaan valmistaa paljon nopeammin niiden avulla.

Savustetun lihan papukeitossa voit käyttää mitä tahansa paloja, makkaroita, makkaroita, balykoita ja muita savustusmenettelyn kohteena olevia lihatuotteita. Lyhentävät merkittävästi keiton kypsennysaikaa ja antavat sille myös erityisen pikantin maun ja "kimaltelevan" aromin. Suolaa keitto vasta aivan lopussa savutuotteiden lisäyksen jälkeen, muuten on olemassa savutuotteiden suolapitoisuuden vuoksi ylisuolaamisen vaara.

Papukeitto savustetun lihan kanssa - reseptejä

Pikapapukeitto savustetun lihan kera (makkaroita).

Ainekset: 1-2 purkkia punaisia ​​papuja, 500g savusmakkaraa, 2 sipulia, 2 porkkanaa, 2 perunaa, suolaa, pippuria, vettä tai liemi.

Valmistus: leikkaa perunat kuutioiksi, laske liemi tai vesi, laita tuleen, kiehumisen jälkeen lisää hienonnettu sipuli ja porkkana, laakerinlehdet, herneet, paprika, suola, kasviöljyssä kuullotettu. Kun perunat ovat kypsiä, lisää makkarapalat, keitä ja anna keiton hautua.

Hapan papukeitto savustetun lihan kera (lapa).

Ainekset: 150g punaisia ​​papuja, 200g savustettua lapaa, 1 sipuli, 30g jauhoja, paprika, laakerinlehti, valkosipuli, 1 lasillinen maitoa, puoli lasillista smetanaa, etikka, suola, sokeri.

Valmistus: liota pavut yön yli kylmässä vedessä, keitä siinä laakerinlehtien kanssa, kaada savulihaliemi, lisää sipulit, paprikat ja maidossa keitetty valkosipuli, lisää smetana, kiehauta. Lisää mausteet happamaksi keittoa, lisää paloja savustettu lapa. Poista lämmöltä.

Kun tarjoat papukeittoa savustetun lihan kanssa, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Tarjoa keitto smetanan ja krutonkien kanssa. Keitto maistuu paremmalta, jos annat sen seistä jonkin aikaa kypsennyksen jälkeen.

Valmista aromaattinen ja erittäin maukas puolalainen papukeitto savustetun lihan kera tänään: sen valmistusprosessi on hyvin yksinkertainen. Keitosta tulee varsin tyydyttävä ja uskomattoman aromaattinen: kaikki savustetut lihat ja pavut (joissa on paljon proteiinia) täydentävät toisiaan erittäin hyvin. Kulho niin ihanaa keittoa auttaa pitämään kylläisyyden tunteen pitkään ja antaa energiaa. Muista huomioida ja valmistaa kanssamme: et vain sinä, vaan myös läheisesi tulet olemaan tyytyväisiä.

Ainesosat:

kuivat valkoiset pavut (voivat olla mitä tahansa muuta väriä) - yksi lasi (voidaan korvata 1 tölkkillä purkitettuja papuja);
vesi - 2 litraa;
mikä tahansa savustettu makkara - sata grammaa;
savustettu rinta - 150 grammaa;
yksi keskikokoinen sipuli (tai kaksi pientä);
yksi keskikokoinen porkkana;
tomaattikastike (voi olla puoli ja puoli ketsuppilla tai jopa korvata sillä) - 100-125 grammaa;
kuiva paprika - 0,5 tl (maun mukaan tai ilman);
jauhettu mustapippuri - makusi mukaan;
suola - makusi mukaan;
premium-vehnäjauho - 0,5 rkl;
Ekstra-neitsytoliiviöljy - paistamiseen;
tuoreet yrtit: persilja, tilli - maun mukaan.
Puolalainen papukeitto savustetun lihan kera. Askel askeleelta resepti

Aloita liottamalla pavut yön yli edellisenä iltana. Huuhtele se juoksevan veden alla, lisää sitten kolme kertaa enemmän vettä kuin itse pavut ja jätä yön yli.
Aamulla valuta jäljellä oleva vesi pois. Laita valmistetut pavut syvään kattilaan. Täytä kahdella litralla vettä ja laita liedelle keskilämmölle. Odotamme veden kiehumista ja laske sitten lämpöä. Keitä noin 1 tunti tai vähän kauemmin. Kaikki riippuu paputyypistä ja sen koosta. Ota tunnin kuluttua yksi papu pannulta ja testaa sen kypsyys.
Kun pavut kypsyvät, voimme valmistaa paistimme papukeittoa varten.
Ota sipuli ja kuori se. Leikkaa se kahteen osaan ja leikkaa se sitten pieniksi kuutioiksi. Pese porkkanat, kuori ja raasta karkealla raastimella.
Kaada kasviöljyä syvään paistinpannuun (itse käytän extra virgin oliiviöljyä). Kuumenna keskilämmöllä ja lisää ensin valmiit raastetut porkkanat, sitten minuutin kuluttua sipulit.
Sekoita kaikki lastalla ja jatka paistamista miedolla lämmöllä. Varmistamme, ettei mikään pala.
Kun kaikki paistaa, pilkomme savusmakkaran ja palan rintaa. Leikkausmuoto voi olla täysin mikä tahansa toiveidesi mukaan. Sitten laitamme kaikki yhteen paistinpannulle, jossa sipulit ja porkkanat ovat jo paistettuja. Sekoita kaikki silikonilastalla.
Lisää tomaattikastike tai ketsuppi: voit laimentaa puoliksi. Sekoita ja maista. Lisää nyt mustapippuria maun mukaan ja halutessasi kuivattua paprikaa: se lisää ruokaan pikantiteettia.
Jos haluat keitosta hieman paksumpaa, lisää puoli ruokalusikallista jauhoja. Sekoita huolellisesti.
Paista vielä pari minuuttia ilman kantta sekoittaen, jotta mikään ei pala.
Sitten siirrämme koko paistamisen pannulle valmistettujen papujen kanssa ja sekoita. Keitä miedolla lämmöllä noin kaksi minuuttia. Maista ja lisää suolaa. Muistamme, että emme lisänneet suolaa papuja keitettäessä. Sammuta ja peitä kannella.
Halutessasi voit lisätä tuoretta hienonnettua persiljaa tai tilliä. Kaada lautasille ja tarjoile.
Halutessasi voit valmistaa keittoon kotitekoisia krutonkeja tai krutonkeja. Super Chef -sivustoltamme löydät reseptejä niiden valmistamiseen kotona.
No, herkullinen puolalainen papukeitto savustetun lihan kera on valmis. Hullu aromi levisi paitsi koko keittiöön, myös koko huoneistoon. On erittäin vaikea hillitä itseäsi kaatamasta kulhoon kuumaa ja aromaattista keittoa. Valmista aina ilolla ja hyvällä tuulella: loppujen lopuksi mielialasi siirtyy varmasti annokseesi. Super Chef -verkkosivustotiimi toivottaa hyvää ruokahalua!

Kun ulkona on kylmä ja kostea, keitän perheelleni erittäin maukasta papukeittoa savustetun lihan kera. Sen tuoksu leviää nopeasti koko taloon kutsuen sukulaiset lounaalle: loppujen lopuksi heitä odottaa herkullinen, runsas, hieman mausteinen papukeitto - jossa on miellyttävä savusmakkaran jälkimaku. Ensimmäisen lusikan jälkeen et voi vetää syöjiä pois papukeitosta korvista.

Ainesosat:

• valkoiset pavut - 1 kuppi;
• vesi - 2 litraa;
• savustettu makkara - 100 grammaa;
• savustettu rinta - 150 grammaa;
• sipuli - 1 kpl;
• tomaattipasta tai kastike - 2 ruokalusikallista;
• kuivattu makea paprika - 2 tl;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• jauhot - 0,5 tl;
• porkkanat - 1 kpl.

Erittäin maukas papukeitto savustetun lihan kanssa. Askel askeleelta resepti

1. Lajittelemme suuret valkoiset pavut, pesemme ne huolellisesti ja täytämme kylmällä vedellä 6-8 tuntia.
2. Neuvoja. Papukeittoon voit käyttää joko valkoisia tai punaisia ​​papuja. Mutta valkoiset pavut ovat makeampia ja suurempia, joten ne ovat parempia minulle.
3. Kun pavut kastuvat ja imevät vettä, täytä ne kahdella litralla vettä ja anna niiden kypsyä. Pavuja ei tarvitse suolata kypsennyksen alussa. Kiehauta pavut korkealla lämmöllä, alenna sitten lämpöä ja jatka kypsentämistä keskilämmöllä: noin 1,5 tuntia.
4. Neuvoja. Pavut, kuten kaikki palkokasvit, kypsyvät pitkään. Kuten kikherneet ja herneet, pavut voidaan suolata vasta kypsennyksen lopussa. Toisin kuin herneet, papuihin ei pidä laittaa soodaa, koska se ei nopeuttaa prosessia, mutta voi muuttaa makua.
5. Kun keiton pavut kypsyvät, aloita paistamisen valmistelu. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
6. Kuullota sipuli hyvin kuumennetussa paistinpannussa kasviöljyssä. Voit käyttää paistamiseen mitä tahansa öljyä: auringonkukka-, oliivi- tai maissiöljyä.
7. Pese ja kuori keskikokoiset porkkanat. Raastamme sen raastimella, jossa on suuria reikiä ja lähetämme sen paistamaan sipulien kanssa, jotka ovat jo muuttuneet läpinäkyviksi.
8. Paista keskilämmöllä, kunnes sipuli on kullanruskea.
9. Leikkaa savusmakkara pieniksi paloiksi. Voit käyttää metsästysmakkaroita papukeiton valmistamiseen.
10. Leikkaamme myös savustetun porsaan vatsan pieniksi kuutioiksi. Liha ja makkara antavat keittollemme miellyttävän savuisen maun.
11. Lähetämme savustetut lihat paistamaan ja pidämme niitä miedolla lämmöllä vähän kauemmin.
12. Lisää pari ruokalusikallista tomaattipyreetä.
13. Mausta papukeitto savulihalla kuivatulla punapaprikajauheella ja jauhetulla mustapippurilla.
14. Ripottele paahdetut kasvikset ja savustetut lihat jauhoilla.
15. Neuvoja. Keittoon tulee käyttää hyvin vähän jauhoja: sen pitäisi paksuntaa keittoa. Mutta jauhoja ei pidä lisätä liemeen, vaan paistamiseen.
16. Voit laittaa keittoon muutaman laakerinlehden: ne antavat keittoon miellyttävän mausteisen maun ja aromin.
17. Kun pavut ovat kypsiä, siirrä paistoseos papuliemen joukkoon. Keitä papukeittoa savustetun lihan kanssa vielä muutama minuutti ja lisää suolaa maun mukaan.
18. Valmiin keittoon voi ripotella hienonnettuja yrttejä.

Tämä upea keitto tulee tarjoilla kuumana. Halutessasi voit lisätä smetanaa.

Jos sinulla on keitettyjä papuja jäljellä, suosittelen tekemään upeita papukyljyksiä.

• Tätä varten sinun on muussattava pehmeät pavut tehosekoittimella samanlaisen tahnan soseuttamiseksi.
• Leikkaa kuorittu sipuli pieniksi kuutioiksi ja kuullota öljyssä kullanruskeiksi. Laita paistetut sipulit papusoseeseen ja lisää jauhettua mustapippuria.
• Neuvoja. Jotta pippurin maku tuntuisi intensiiviseltä, mustapippuria pitää hieman lämmittää paistinpannussa ja vielä lämpiminä hieroa kaulimella: silloin pippurin maku paljastuu paljon enemmän.
• Jauhettuihin papuihin sinun on lisättävä yksi puristimen läpi puristettu valkosipulinkynsi, suolattava hyvin ja sekoitettava.
• Muotoile kosteilla kämmenillä pieniä kotletteja. Leivo ne hienoissa korppujauhoissa ja paista kasviöljyssä kypsiksi. Pyyhi paistetut papupalat lautasliinalla - ja olet valmis tarjoiluun.

Pavuista voi myös valmistaa maukkaan ja tyydyttävän salaatin.

• Salaattiin sinun on valittava punaiset pavut: voit käyttää purkitettuja tai keitettyjä papuja. Pääasia, että pavut ovat kokonaisia, ei keitettyjä.
• Laita sata grammaa papuja salaattikulhoon, lisää sama määrä pieniksi kuutioiksi leikattua kinkkua.
• Leikkaa puolet sipulista pieniksi kuutioiksi.
• Lisäämme myös punaista makeaa paprikaa: noin yksi iso paprika (täytyy leikata kuutioiksi).
• Kaada 4-5 ruokalusikallista purkitettua maissia muiden ainesten kanssa salaattikulhoon.
• Suola papusalaatti hyvin ja mausta jauhetulla pippurilla. Mausta salaatti majoneesilla ja ketsuppilla: suhteessa 1:1.
• Sekoita kaikki ainekset keskenään ja ripottele pinnalle tuoretta persiljaa.

"I Love to Cook" -sivustollamme voit valmistaa mitä tahansa ruokia yksinkertaisista aineksista, joista perheesi ja ystäväsi varmasti nauttivat.

Valmista tarvittavat ainekset.

Kaada 3 litraa kuumaa keitettyä vettä.

Leikkaa savustetut kylkiluut pieniksi paloiksi. Laita kattilaan ja laita keskilämmölle.

Lisää laakerinlehti ja jauhettu maustepippuri. Keitä papukeittoa savustetun kylkiluun kanssa 10-15 minuuttia kiehumishetkestä.

Kuori vihannekset. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja raasta porkkanat keskikokoisella raastimella.

Kuumenna öljy paistinpannulla ja lisää sipulit ja porkkanat, paista keskilämmöllä välillä sekoittaen pehmeiksi (tämä kestää 5-7 minuuttia). Lisää sitten suikaleiksi leikattu paprika porkkanoiden ja sipulien joukkoon, sekoita ja nosta pannu minuutin kuluttua lämmöltä.

Laita paistetut kasvikset kattilaan, keitä vielä 5 minuuttia ja sammuta lämpö. Poista laakerinlehti ja lisää tarvittaessa suolaa.

Kaada täyteläinen, aromaattinen papukeitto savustetun kylkiluun kanssa kulhoihin, lisää hienonnettuja yrttejä ja halutessasi kuumaa pippuria.