Lukomorye munkkien resepti. Resepti nopeaan munkkitaikinaan. Kotitekoisia munkkeja maidolla

Donitsit ovat pörröisiä pullia, jotka on friteerattu. Perinteisesti ne ovat munkkien muotoisia, mutta voivat olla yksinkertaisesti pyöreitä. Donitsit valmistetaan erilaisista taikinatyypeistä, joko täytteellä tai ilman, ja niihin on usein ripottu tomusokeria tai päällystetty lasiteella. Jokaisella tämän herkun tyypillä on ihailijansa, mutta itse asiassa melkein kaikki pitävät pörröisistä, herkuista munkkeista. Monissa kaupoissa voit ostaa valikoiman samanlaisia ​​makeistuotteita, mutta niitä ei voi verrata kotona valmistettuihin munkkeihin. Jokainen kotiäiti voi oppia valmistamaan niitä, jos hän on kärsivällinen ja noudattaa huolellisesti valitun reseptin mukana tulevia suosituksia.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Kotitekoisten munkkien tekeminen ei ole niin vaikeaa kuin miltä se aluksi näyttää. Jopa aloitteleva kokki pystyy selviytymään tehtävästä, jos hän tietää ja ottaa huomioon useita tärkeitä kohtia.

• Useimmiten munkkeja valmistetaan hiivataikinasta. Sille tarkoitettuja tuotteita tulee käyttää lämpiminä tai vähintään huoneenlämpöisinä. Valmiin taikinaan ja myöhemmin siitä muodostuneiden munkkien annetaan kohota ja kohota.
• Älä lisää munkkien taikinaan paljon sokeria, muuten ne saattavat paistua ennen kuin ehtii paistaa sisällä. Sen jälkeen on parempi ripotella tuotteisiin reilusti tomusokeria tai syödä ne upottamalla ne kondensoituun maitoon tai siirappiin.
• Jos ripottelet tomusokeria kuumiin munkkeihin heti kypsennyksen jälkeen, se sulaa ja tarttuu tiukasti pullien pintaan. Jos haluat tomusokerin peittävän munkkien herkän kerroksen, käytä sitä vähän ennen tarjoilua.
• Donitsit ovat yleensä friteerattuja, mutta on muitakin kypsennysmenetelmiä. Uunissa paistetut munkit eivät ole yhtä kullanruskeita, vaan terveellisempiä.
• Munkkien paistamiseen käytetään puhdistettua öljyä. Jos valmistat paljon makeita sämpylöitä, käytetty voi on joskus korvattava tuoreella voilla, muuten jälkiruoka voi olla haitallista.
• Voit täyttää munkkeja kermalla eri tavoin. Jotkut kokit leikkaavat valmiit pullat ja täyttävät ne keittopussista täytteellä. Muut käsityöläiset muodostavat taikinasta litteitä kakkuja, levittävät niihin kermaa, kiinnittävät sitten tasaisen kakun reunat ja muodostavat siistejä palloja, joiden sisällä on täyte, minkä jälkeen ne paistavat suuressa määrässä öljyä tai paistavat ne.
• Donitsien täytteenä voit käyttää vaniljakastiketta tai suklaakermaa tai hilloa.
• Laita valmiit munkit siivilään öljyn valuttamiseksi tai lautasliinalle, jotta se imee ylimääräisen rasvan.

Donitsit voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä. Mutta ne ovat maukkaita vain tuoreena. Tuskin pidät yli 24 tuntia sitten valmistetuista munkkeista yhtä paljon kuin vastaleivotuista. Munkkien lisäksi ei haittaa tarjota kondensoitua maitoa, sulatettua hunajaa tai siirappia.

Klassinen resepti hiivataikinamunkkeille

Astian kaloripitoisuus: 5690 kcal, per 100 g: 294 kcal.

• vehnäjauho - 0,9 kg;
• keitetty vesi - 100 ml;
• maito - 0,5 l;
• kananmuna - 2 kpl;
• sokeri - 60 g;
• suola - 5 g;
• voita - 100 g;
• vanilliini - ripaus;
• kuivahiiva - 11 g;
• tomusokeri, kasviöljy - tarpeen mukaan.

Keittomenetelmä:

• Sekoita hiiva sokeriin, kaada lämmin, mutta ei kuuma vesi. Sekoita hyvin.
• Sekoita ja vatkaa erikseen munat, vanilja ja suola. Kaada hiivaan, sekoita.
• Kuumenna maito noin 30-40 asteeseen, kaada se valmistettuun seokseen.
• Lisää sulatettu voi.
• Vatkaa vatkaimella tai vatkaimella.
• Siivilöi jauhot. Lisää se lasi kerrallaan hiivaseokseen ja vaivaa taikina. Taikinan valmistukseen on kätevää käyttää sekoitinta erityisillä lisälaitteilla.
• Anna taikinan levätä tunnin ajan lämpimässä paikassa.
• Vaivaa kohonnut taikina hyvin ja kauli se paksuksi kerrokseksi (n. 1 cm paksuiseksi). Leikkaa ympyröitä lasilla ja purista jokaisen ympyrän keskeltä pieniä ympyröitä halkaisijaltaan pienellä putkella. Voit sitten paistaa ne erikseen ja muuttaa niistä minipalloja muotoiltuja minimunkkeja – lapset pitävät näistä tuotteista.
• Poista ympyröiden keskiosa ja odota, että ne kohoavat.
• Paista munkit syvässä laittamalla ne kuumassa öljyssä pienissä erissä.
• Laita munkit siivilään. Odota, että öljy valuu niistä pois.

Jäljelle jää vain laita munkit lautaselle ja ripottele päälle tomusokeria. Tätä munkkien versiota pidetään klassikkona. Niitä ei voi vain paistaa, vaan myös paistaa uunissa. Aseta munkit voideltulle uunipellille tätä varten ja laita ne 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 7–10 minuutiksi. Uunissa paistetut tuotteet upotetaan sulatettuun voihin ja vasta sitten ripotetaan päälle tomusokeria. Jos sinulla ei ole tomusokeria, voit valmistaa sen helposti kidesokerista jauhamalla sen haluttuun sakeuteen kahvimyllyllä tai tehosekoittimella.

Pörröisiä munkkeja vaniljakastikkeella

Astian kaloripitoisuus: 5564 kcal, per 100 g: 324 kcal.

• vehnäjauho - 0,6 kg taikinalle, 30 g kermalle;
• maito - 0,25 l taikinalle ja 0,25 l kermalle;
• kananmuna - 1 kpl. taikinalle ja 1 kpl. kermaa varten;
• sokeri - 10 g taikinaan, 120 g kermaa;
• vaniljasokeri - 10 g (taikinassa);
• konjakki tai vodka - 40 ml (taikinassa);
• kuivahiiva - 7 g;
• kasviöljy (paistamiseen) - niin paljon kuin tarvitaan;
• valkoinen suklaa - 60 g (kermaa varten);
• tomusokeri (koristeeksi) - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Kuumenna maito noin 40 asteeseen, lisää nopeavaikutteinen kuivahiiva ja sokeri, sekoita. Anna vaikuttaa 10–15 minuuttia.
• Riko muna pieneen kulhoon, lisää siihen suola ja vaniljasokeri, vatkaa vispilällä.
• Kaada munaseos taikinaan, sekoita hyvin.
• Siivilöi jauhot. Lisää se vähitellen valmistettuun hiivaseokseen ja vaivaa taikinaa.
• Laita taikina kulhoon, peitä liinalla ja jätä lämpimään paikkaan, kunnes taikina kohoaa kaksinkertaiseksi.
• Lyö taikina alas.
• Kaada 60-80 ml kylmää maitoa puhtaaseen kulhoon. Yhdistä se kananmunan kanssa, vatkaa vispilällä. Lisää ensin sokeri, sitten jauhot, sekoita tasaiseksi.
• Kuumenna loppu maito lähes kiehuvaksi. Kaada se valmistettuun seokseen ohuena nauhana vispilällä vatkaten, jotta ei muodostu kokkareita. Jos et voi välttää paakkujen muodostumista, siivilöi tuleva kerma siivilän läpi.
• Keitä kerma vesihauteessa tai miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes se sakenee.
• Jauha suklaa, lisää se kuumaan kermaan, sekoita voimakkaasti, kunnes suklaa liukenee ja jakautuu tasaisesti kermaan. Anna kermalle mahdollisuus jäähtyä.
• Jaa taikina paloiksi, joiden koon avulla voit muodostaa pienen kananmunan kokoisen pallon. Tee jokaisesta taikinapalasta kakkuja.
• Laita lusikallinen kermaa kakkujen keskelle. Muotoile kakuista palloja niin, että kerma on sisällä.
• Kuumenna öljy. Kasta pallot (useita paloja) siihen ja paista niitä kullanruskeiksi.
• Poista reikälusikalla ja aseta lautasliinalle, jonka tarkoituksena on imeä ylimääräinen rasva.
• Kun munkit ovat hieman jäähtyneet, ripottele päälle tomusokeria.

Vaniljakastikemunkit ovat hyvä lisä teelle, kahville tai kaakaolle, mutta voit syödä niitä myös sellaisenaan juomatta juomia.

Kefirtaikinasta valmistetut pikamunkit

Astian kaloripitoisuus: 5041 kcal, per 100 g: 413 kcal.

• vehnäjauho - 0,4-0,45 kg;
• sokeri - 50-100 g;
• kananmuna - 1 kpl;
• kefiiri - 0,25 l;
• sooda - 5 g;
• suola - iso ripaus;
• kasviöljy - 40 ml taikinassa tarpeen mukaan - paistamiseen;
• voita - 40 g;
• tumma suklaa - 80 g.

Keittomenetelmä:

• Ota kefir jääkaapista etukäteen, jotta se ei jää kylmäksi. Kaada siihen ruokasoodaa ja sekoita.
• Siivilöi jauhot.
• Vatkaa muna sokerin ja suolan kanssa.
• Yhdistä munamassa kefirin kanssa ja sekoita hyvin.
• Lisää kasviöljy, sekoita uudelleen.
• Lisää jauhot osissa ja vaivaa taikina.
• Kauli taikina noin 1 cm paksuiseksi kakuksi. Leikkaa siitä halkaisijaltaan pieniä renkaita tai ympyröitä.
• Kuumenna öljy kattilassa ja paista munkit molemmilta puolilta.
• Siirrä tuotteet lautasliinalle poistaaksesi niistä ylimääräisen öljyn.
• Sulata paloiksi murskattu voi ja suklaa mikrossa tai vesihauteessa.
• Laita suklaa pussiin tai tavalliseen pussiin ja tee siihen pieni reikä hammastikulla.
• Levitä suklaasiksakit munkkien pinnalle.
• Laita tuotteet jääkaappiin, jotta lasite kovettuu.

Lasitetut munkit tarjoillaan kylminä. Jos haluat syödä niitä mieluummin kuumina, käytä tomusokeria kuorrutuksen sijaan.

rahka munkkeja

Astian kaloripitoisuus: 6990 kcal, per 100 g: 470 kcal.

• jauhot - 0,35 kg;
• raejuusto - 0,4 kg;
• sokeri - 120 g;
• kananmuna - 2 kpl;
• vanilliini - veitsen kärjessä;
• leivinjauhe taikinaa varten - 7 g;
• puhdistettu kasviöljy - 0,5 l.

Keittomenetelmä:

• Siivilöi jauhot ja hiero raejuusto siivilän läpi.
• Vatkaa munat sokerin kanssa valkoiseksi vaahdoksi.
• Lisää raejuusto ja muussaa tasaiseksi.
• Sekoita jauhot vaniljaan ja leivinjauheeseen.
• Yhdistä jauhot juustomassaan. Vaivaa taikina.
• Muotoile siitä pähkinän kokoisia palloja.
• Kuumenna öljy. Kasta siihen muutama pallo ja paista niitä kevyesti sekoittaen silikonilastalla kullanruskeiksi.
• Poista rahkamunkit fritteristä reikälusikalla, siirrä ne lautasliinaan ja laita tilalle uusi annos taikinapalloja.

Curd munkkeja voidaan tarjota paitsi kondensoidun maidon tai siirapin, myös smetanan kanssa. Tätä jälkiruokavaihtoehtoa pidetään terveellisimpänä.

Video: tämä herkku sopii mihin tahansa lastenjuhlaan! Donitsit uunissa

Video: hiivamunkkeja maidolla

Donitsit ovat yksi edullisimmista herkuista. Jos sinulla on kulinaarista kokemusta, niiden valmistaminen ei vie paljon aikaa ja vaivaa. Ei vain lapset, vaan myös aikuiset ovat tyytyväisiä tällaiseen jälkiruokaan.

Olemme rakastaneet tuoksuvia ja pörröisiä "reikäisiä" munkkeja lapsuudesta lähtien. Nykyään niitä on tapana kutsua "munkkeiksi" länsimaiseen tapaan, mutta meille ne jäävät vain munkkeiksi. Mmmm...kuinka herkullista kuorrutus tai jauhe oli niissä, monet söivät sen erikseen ja muuttivat tämän toiminnon todelliseksi rituaaliksi. Nostalgian hetkinä haluat todella palata niihin suloisiin hetkiin, mutta useammin haluat antaa yhtä iloisia muistoja lapsillesi. Ja paras tapa tehdä tämä on valmistaa tämä herkku itse.

Rei'illä varustettujen munkkien reseptissä on valtava määrä muunnelmia, joista jokainen varmasti ilahduttaa sinua sen maun ainutlaatuisuudella ja omaperäisyydellä. On sinun päätettävissäsi, minkä vaihtoehdon haluat, mutta esittelemme sinulle useita suosituimmista.

Pitkin harppauksin

Tämä versio reseptistä on täydellinen niille, jotka eivät pidä monimutkaisista ja aikaa vievistä valmisteluista. Lopputuloksena saamme rakenteeltaan melko tiheitä, mutta uskomattoman maukkaita makeisia. Joten mitä tarvitsemme:

• Jauhot - 0,5 kg;
• Hiiva - 1 rkl kuivaa nopeavaikutteista;
• Sokeri - 3 ruokalusikallista;
• Maito - 250 ml;
• Suola - hyppysellinen;
• Vanilliini - maun mukaan;
• Kasviöljy - paistamiseen;
• Tomusokeri - 150-200 grammaa.

Kypsennysprosessimme kestää hieman kauemmin, koska taikinalle on annettava mahdollisuus kohota kuitenkin ensin. Aloitetaan taikinan vaivaaminen. Nopeavaikutteisen hiivan tapauksessa sitä ei tarvitse laimentaa tai tehdä taikinaa, mutta erityisiä valmistusvaatimuksia on silti:

1. Lisää noin 200 grammaa jauhoja, siivilöi ja sekoita muiden kuivien aineiden kanssa.
2. Tarvitsemme maidon lämpimänä, joten lämmitä se ensin hieman ja lisää se pienissä erissä kuivaan massaan samalla kun vatkaa kaikki pienelle nopeudelle asetetulla sekoittimella 2-3 minuuttia. Lisää saatuun seokseen vähitellen vähän kasviöljyä, enintään ruokalusikallinen;
3. Lisää toinen osa jauhoista saatuun melko nestemäiseen taikinaan ja vaivaa. Taikinan koostumuksen tulee olla joustavaa eikä tartu käsiisi. Vaivaamisessa on keskityttävä juuri tähän ominaisuuteen, ei jauhojen määrään, joten se voi vaihdella sekä pienempään että suurempaan indikaattoriin.
4. Jotta taikina saavuttaisi tarvitsemamme tilavuuden, sen täytyy levätä noin tunnin ajan lämpimässä huoneessa.
5. Tee munkki nipistämällä taikinasta, litistä se molemmilta puolilta ja paina reikä peukalolla ja etusormella. Voit käytännössä nähdä reiän tekemisen alla olevassa valokuvassa ja artikkelin lopussa olevassa videossa.
6. Nyt on paistamisen aika. Kaada määrä öljyä syvään kulhoon, jossa munkit voivat kellua vapaasti. Kuumennamme sitä korkealla lämmöllä, heti kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, käännä lämpö minimiin ja laske munkkeja. Ruokahaluisen kuoren muodostamiseksi sinun on käännettävä säännöllisesti jokainen munkki ympäri.

Kun herkku on valmis, aseta se lautaselle talouspaperin kanssa. Tämä poistaa ylimääräisen rasvan. Sinun täytyy ripotella jauhetta sen jäähtymisen jälkeen, sitten voit aloittaa teen juomisen.

Resepti ilman hiivaa

Vaikuttaa siltä, ​​​​että ei ole mitään yksinkertaisempaa kuin hiivalla valmistettuja ruokia, mutta monet kotiäidit eivät yksinkertaisesti voi sietää niitä. Valmista sitten taikina ja anna sen hautua. Ja en todellakaan halua tuhlata ylimääräistä aikaa lieden ääressä seisomiseen. Todennäköisesti yksi näistä kärsimättömistä kokkeista keksi reseptin ilman hiivaa. Tällä tavalla aikaa säästyy merkittävästi, ja sinun on tehtävä vähemmän töitä, eikä tulos ole huonompi kuin edellinen.

Ja tarvitsemamme ainesosat ovat:

• Jauhot - edelleen samat 500 grammaa;
• Voi - 30 grammaa (voidaan korvata samalla määrällä kasviöljyä);
• Munat - 2 kpl;
• Leivinjauhe - 1 pakkaus (15 grammaa);
• Maito - 150 grammaa;
• Sokeri - 150 grammaa;
• Öljy paistamiseen;
• Kaneli ja vanilja maun mukaan.

Aloitetaan nyt ruoanlaitto:

1. Anna sulatetun voin jäähtyä hieman ja sekoita sitten huoneenlämpöisen maidon kanssa.
2. Sekoita aiemmin jääkaapista otetut munat sokerin kanssa ja lisää niiden joukkoon maito-voiseos.
3. Ennen vaivaamista lisää viimeiset ainekset: seulotut jauhot leivinjauheen kanssa. Koostumus on hieman viskoosi ja tarttuu käsiisi, mutta tämän "haiton" kompensoi jauhojen läsnäolo pöydällä.
4. Jaamme taikinan useisiin osiin, joista jokainen kaulitaan 1-1,5 cm paksuiseksi kerrokseksi. Lasi sopii parhaiten ympyrän leikkaamiseen, ja on kätevämpää puristaa keskeltä pullon korkilla.
5. Kuumenna öljy perusteellisesti syvässä paistinpannussa ja laita munkkimme siihen. Paista molemmilta puolilta, kunnes muodostuu rapea kuori. On parempi tehdä tämä miedolla lämmöllä, jotta taikina kypsyy kokonaan.

Valmiit munkit voidaan ripotella jauheella, kaataa kondensoidulla maidolla tai lasiteella.

Muunnelma "reikä"-teemaan

Yksinkertaisen kotileivon ystäville mahdollisuus leipoa rahkakakku reiällä varustetussa silikonimuotissa on yksinkertaisesti ihanteellinen, joten sen unohtaminen olisi todellinen rikos. Valmistaudu siis tekemään muistiinpanoja.

Komponentit:

• Raejuusto - 200 grammaa (voit käyttää pakettia raejuustoa);
• Rusinat - 0,5 kuppia;
• Munat - 2 kpl;
• Margariini - 1 pakkaus (200 grammaa);
• Jauhot - 3 kuppia;
• Sokeri - 1 lasi (söpöt voivat käyttää 1,5);
• Soda - 1 tl;
• Etikka tai sitruunamehu soodan sammuttamiseen;
• Suola - hyppysellinen;
• Tomusokeri - koristeluun.

Kuinka valmistaa tämä terveellinen ja maukas herkku? Muistaa!

1. Laita margariini huoneenlämpöön, kunnes se pehmenee ja sekoita sitten raejuuston kanssa.
2. Erottelemme valkuaiset keltuaisista, minkä jälkeen laitamme ensimmäiset jääkaappiin jäähtymään ja vatkaa toiset sokerilla.
3. Lisää keltuais-sokerimassa juustomassaseokseen ja sekoita hyvin.
4. Lisää seulotut jauhot ja sammutettu sooda ja sekoita uudelleen.
5. Vatkaa valkuaiset suolan kanssa kovaksi vaahdoksi ja lisää taikinaan. Sekoita kaikki tasaiseksi ja laita muottiin. Tämä resepti ei sisällä silikonimuotin voitelua, ja loput on voideltava huolellisesti öljyllä ja ripotella jauhoilla.
6. Kakku paistetaan 180-200 asteessa noin 40-50 minuuttia uunista riippuen. Puinen varras tai hammastikku, joka on puhdas lävistyksen jälkeen, on valmiuden osoitus.

Kun kakku on hieman jäähtynyt, voit ripotella sen päälle jauhetta tai kaada lasitettä.

Video reseptit

Herkullisen donitsin salaisuus on oikea taikina!

Sen pitäisi kohota hyvin, paistaa kauniisti ja tietysti ilahduttaa makua.

Tässä on reseptit "oikealle" munkkitaikinalle. Anna kaiken järjestyä!

Donitsitaikina - yleiset valmistusperiaatteet

Donitsit valmistetaan vain vehnäjauhoista. On suositeltavaa käyttää korkeinta arvosanaa. Jauhot siivilöidään ennen käyttöä ja on säilytettävä lämpimässä paikassa. Taikinaan lisätään nestettä: maitoa, kefiiriä, vettä. Muista lisätä munat ja sokeri. Jotkut reseptit sisältävät erilaisia ​​voita, margariinia tai muuta rasvaa. Munkkeja ei tehdä lihattomaksi.

Taikina valmistetaan hiivalla tai repijillä. Ensimmäinen vaihtoehto vaatii kohoamisaikaa, yleensä vähintään tunnin. Taikinaa, jossa on repijä, voidaan käyttää heti valmistuksen jälkeen. Massan koostumus voi olla nestemäistä tai paksua. Taikina lusikataan öljyyn tai muotoillaan munkkeiksi käsin ja paistetaan.

Hiivamunkkitaikina maidolla

Yleinen resepti täysmaidosta valmistettuun munkkitaikinaan. Ainesosaluettelo ilmoittaa kuivahiivan määrän.

Ainesosat

300 ml maitoa;

1,5 tl hiiva;

70 g sl. öljyt;

Neljä lasillista jauhoja;

40 g sokeria;

Valmistautuminen

1. Valmista ainekset listan mukaan, lämmitä maito, sulata voi.

2. Sekoita kuivahiiva maitoon, lisää kidesokeri, tuore muna, suola. Liuota kaikki ainekset.

3. Lisää seuraavaksi sulatettu, mutta jäähtynyt voi.

4. Lisää nyt jauhot, muista siivilöidä ne. Vaivaa taikina. Tee siisti sämpylä ja peitä.

5. 1,5 tunnin kuluttua taikinan tulee kohota hyvin. Voit alkaa tehdä munkkeja.

6. Ripottele pöytä jauhoilla, kauli valmis taikina litteäksi kakuksi, paksuus 1 - 1,5 cm.

7. Purista pyöreät munkit muotilla tai tavallisella kupilla. Halkaisija on mielivaltainen, mutta vähintään 6 cm.

8. Tee reikiä sisälle halkaisijaltaan enintään kahden senttimetrin rei'illä.

9. Nyt voit lämmittää rasvakeittimen kasviöljystä.

10. Paista munkkeja kauniin kuorrutetuksi. Rouhi jauheella tai koristele lasiteella.

Donitsitaikina raejuustolla

Muunnos rahka taikinasta munkkeille. Tähän ruokaan liittyy poikkeuksellinen tuoksu. Voit käyttää jopa hieman ummehtunutta raejuustoa, jota pelkäät syödä raakana, mutta järkevän rajoissa. Hapan tai homeinen tuote ei toimi.

Ainesosat

300 g raejuustoa;

5 g repijä;

60 g sokeria;

1 rkl. jauhot;

Smetana 3 l. Taide.;

Valmistautuminen

1. Jauha raejuusto, voit yhdistää sen heti suolan ja smetanan kanssa. Jos raejuusto on pehmeää, soseuta se hyvin lusikalla, jotta isot kokkareet eroon.

2. Lisää sokeri munien joukkoon. Vatkaa vispilällä tai vatkaimella kuohkeaksi.

3. Yhdistä juustomassa munavaahtoon.

4. Sekoita leivinjauhe jauhojen joukkoon ja lisää raejuuston joukkoon. Tee pehmeä taikina. Jos raejuusto oli alun perin pehmeää, voi tarvita hieman enemmän jauhoja.

5. Nyt sinun täytyy muodostaa munkkeja taikinasta. Voit jakaa sen paloiksi, kääriä makkaroiksi ja yhdistää renkaiksi.

6. Tai nipistää hieman massasta ja pyörittele pieniksi palloiksi.

7. Kuumenna rasvakeitin.

8. Paista rahkamunkit öljyssä kullanruskeiksi. Poista pallot uralusikalla. Tai irrota renkaat haarukalla.

9. Ripottele jäähdytyksen jälkeen kultaiset munkit jauheella.

Donitsitaikina kefirin ja soodan kanssa

Erittäin yksinkertainen ja nopea taikinavaihtoehto munkkeille. Se ei vaadi lepoa, voit keittää ja paistaa tuotteita heti vaivaamisen jälkeen. Kefiiri voidaan helposti korvata toisella fermentoidulla maitojuomalla, mutta ilman sokeria, väriaineita ja muita lisäaineita.

Ainesosat

Kefiiri 1 rkl.;

Jauhot 1,8-2 kuppia;

1 tl sooda (ilman tuberkuloosia);

Yksi kananmuna;

2 ruokalusikallista öljyä;

Lusikka sokeria.

Valmistautuminen

1. Kuumenna kefiiri. Tai yksinkertaisesti poista se jääkaapista etukäteen, aseta se lieden lähelle tai jäähdyttimelle.

2. Kaada fermentoitu maitojuoma kulhoon, lisää siihen puoli lusikallista soodaa. Sekoita.

3. Lisää sokeri, ripottele ripaus hienoa suolaa ja kaada kasviöljyä. Sekoita.

4. Lisää raaka muna. Jos se on pieni, voit heittää kaksi palaa taikinaan. Sekoita vispilällä, kunnes se on täysin liuennut.

5. Lisää jauhot. Jos kefiiri on nestemäistä, voidaan tarvita lisää jauhoja. Katso testi. Sen tulee olla paksua ja hieman tahmeaa.

6. Ripottele pöytä jauhoilla, aseta taikina ja ripottele myös päälle.

7. Ota kaulin ja rullaa siitä yhden sentin paksuinen pala.

8. Ota lasi tai muotti, kasta reunat jauhoissa ja purista ympyröitä.

9. Friteeraa heti muotoilun jälkeen. Donitsit ruskistuvat hyvin nopeasti, sinun on varottava polttamasta niitä.

10. Nosta lautaselle ja ripottele päälle jauhetta.

Munkkitaikina keltuaisilla (amerikkalaiseen tyyliin)

Taikinaresepti amerikkalaisille munkkeille. Keittotekniikka ei eroa paljon tavallisesta järjestelmästä, mutta taikina on rikkaampaa. Paistamisen jälkeen nämä tuotteet koristellaan yleensä värillisillä lasiteilla, makeilla sprinkleillä ja pähkinöillä.

Ainesosat

0,5 litraa maitoa;

4 ruokalusikallista sokeria;

1,5 l. kuivahiiva;

3 keltuaista;

50 g voita;

4 rkl. jauhot;

20 ml konjakkia;

Valmistautuminen

1. On parempi valmistaa tämä taikina sienimenetelmällä. Sekoita lämmin maito ja kaksi ruokalusikallista sokeria, lisää kaksi lasillista jauhoja ja sekoita hyvin. Laita lämpimään paikkaan.

2. Heti kun taikina kohoaa hyvin ja alkaa kuplia, voit lisätä loput sokerista, noin puoli teelusikallista suolaa, kaada keltuaiset, on parempi vatkata ne erikseen.

3. Lisää lopuksi konjakki ja jauhot. Taikinan koostumuksen tulee olla sama kuin tavallisissa piirakoissa. Älä täytä jauhoilla, jotta munkkeista tulee ilmavia.

4. Anna taikinan käydä lämpimässä paikassa. Odotamme hyvää nousua. Taikinan päällä massa kohoaa nopeasti.

5. Ota taikina irti ja muotoile kaulitusta vatkaleivästä pyöreitä reikäisiä munkkeja.

6. Kuumenna öljy kattilassa. Paista renkaat, poista ne paperille, jotta ylimääräinen öljy poistuu.

7. Koristele kuorrutuksella, voit ripotella jauheella, suklaalastuilla tai kaakaojauheella.

Donitsitaikina kondensoidulla maidolla

Tätä testiä varten tarvitset valkoista kondensoitua maitoa ilman lisäaineita. Nämä munkit eivät ole kovin pörröisiä; Mutta ne kypsyvät nopeasti ja ovat ihanteellisia nopeaksi aamiaiseksi, iltapäivän välipalaksi tai välipalaksi.

Ainesosat

0,5 tölkkiä kondensoitua maitoa;

2 rkl. jauhot;

Kaksi kananmunaa;

sooda 0,5 tl;

Öljyä paistamiseen.

Valmistautuminen

1. Laita kondensoitu maito kulhoon, lisää munat maitoon. Vatkaa kaikkea pari minuuttia.

2. Ripottele päälle hieman suolaa.

3. Sammuta sooda ja lisää se myös taikinaan.

4. Vaivaa se kaikki jauhojen kanssa.

5. Kauli taikinasta siimanauha. Mutta älä tee ohutta pitsiä, optimaalinen paksuus on noin kaksi senttimetriä.

6. Leikkaa poikittain aluslevyiksi, leveys on myös noin kaksi senttimetriä.

7. Pyöritä jokainen pala palloksi.

8. Kuumenna öljyt, kerros vähintään kaksi senttimetriä. Ihannetapauksessa munkkien tulisi kellua vapaasti.

9. Paista pallot kullanruskeiksi, tarjoile heti.

Munkkien hiivataikina vedessä

Jotta vesitaikina olisi pehmeää ja aromaattista, siihen lisätään smetanaa. Tarvitset vain vähän sitä. Tuote, joka ei ole tuore ja hieman hapan, käy.

Ainesosat

400 ml vettä;

100 ml smetanaa;

600 g jauhoja (voi kestää hieman enemmän);

70 g sokeria;

2 l. hiiva;

120 g voita/margariinia.

Valmistautuminen

1. Sulata margariini tai voi ja anna jäähtyä.

2. Lisää smetana lämpimään veteen ja sekoita hyvin.

3. Lisää heti sokeri ja hiiva. Lisää hieman teelusikallinen suolaa.

4. Vatkaa munat haarukalla ja lisää myös hiivaveteen.

5. Kaada joukkoon sulatettu voi, sekoita kaikki taikinan ainekset, kunnes ne liukenevat.

6. Lisää jauhot, mutta älä kaikkia kerralla. Lisää puoli kiloa, vaivaa taikina. Lisää tarvittaessa.

7. Siirrä seos isoon kulhoon, anna kohota, vaivaa kerran.

8. Toisen kohotuksen jälkeen muotoile donitsit haluamallasi tavalla ja paista ne.

Donitsitaikina

Vaihtoehto toiseen kokeeseen kefirillä. Nämä munkit laitetaan rasvakeittimeen pienellä lusikalla ja niistä tulee pyöreitä ja siistejä.

Ainesosat

0,4 l kefiiriä;

0,4 kg jauhoja;

10 g repijä;

20 g sokeria;

Suolaa, syvää rasvaa.

Valmistautuminen

1. Kaada lämmin kefir kulhoon.

2. Lisää kaikki reseptin ainekset paitsi vehnäjauho. Älä myöskään lisää ripperiä vielä.

3. Varustaudu sekoittimella tai ota vain vispilä. Sekoita kaikki yhteen.

4. Nyt voit lisätä jauhoja, sekoittaa ja lisätä ripperiä.

5. Anna valmiin taikinan vetäytyä noin viideksi minuutiksi.

6. Tänä aikana voit lämmittää syvän rasvan syvässä kulhossa.

7. Ota teelusikallinen taikinaa ja pudota se kuumennettuun öljyyn. Paista kullanruskeita munkkeja.

Epäiletkö hiivasi laatua? Sinun ei tarvitse kääntää tuotteita ja tuhlata aikaasi! Liuota hiiva reseptiveteen, lisää sokeri ja vähän jauhoja, jätä hetki. 15 minuutin kuluttua pitäisi ilmestyä vaahtoa. Jos sitä ei ole, sinun ei pitäisi lisätä muita ainesosia.

Donitsit sirotellaan useimmiten jauheella. Mutta sinun ei tarvitse tehdä tätä, jos ne ovat kuumia. Jauhe sulaa nopeasti ja tuoksuvat renkaat ovat tahmeita.

Kaikki munkit voidaan valmistaa täytteellä. Kauli tätä varten taikina ohueksi, leikkaa levyt irti, lisää täyte ja liimaa kaksi osaa yhteen. Mutta on olemassa myös reseptejä pörröisille munkkeille, joihin täyttö voidaan pumpata leivonnaisruiskulla.

Tavallisista munkkeista voit tehdä upean herkkupalan! Kaada vuoan päälle hunaja, kondensoitu maito, suklaakuorrute. Ripottele päälle pähkinöitä ja makeisrakeita. Perhe ilahtuu!

Jotta et sekoittaisi nimiä ja ymmärtäisi, mitä pidetään "munkkina", sinun tulee ymmärtää tämän tuotteen valikoima. Tämä konditoriatuote on levinnyt kaikkialle maailmaan, ja se on saavuttanut suosion monissa maissa tavalla tai toisella. Siksi munkkien oikea valmistus riippuu oleskelusi maasta.

• Klassinen munkki slaaveille on pallomainen tuote, joka kypsennetään suuressa öljymäärässä, mikä antaa sille kultaisen ulkonäön. Ripottele päälle tomusokeria.
• berliiniläinen- perinteinen eurooppalainen munkki, joka on täytetty kermalla tai hillolla. Erityinen kaksipuolinen paahto luo ympyrän, jossa on vaalea raita.
• Kurpitsa- Slaavilainen munkki, jossa on reikä keskellä. Tuotteen rengasmuoto oli tarkoitettu kiinnittämään tuote tankoon kätevää myyntiä varten.
• Donat- tunnettu amerikkalainen donitsityyppi. Se eroaa kaikista muista tyypeistä pakollisella kirkkaalla lasiteella, lisäjauheella ja makealla täytteellä.

Donitsireseptit ovat koostumukseltaan ja tarjoilutavaltaan hyvin erilaisia. Ja jos slaavilaisia ​​röyhelöitä syödään kuumana, niin berliiniläiset munkkien kanssa tarjoillaan makeina jälkiruokina jo kylminä.

Maultaan ja ulkonäöltään poikkeavilla makeistuotteilla on samanlainen koostumus kaikille tyypeille ja sama kypsennysmenetelmä - friteeraus.

Yksinkertainen kotitekoisten hiivamunkkien resepti antaa sinun tutustua tämän ruuan yleiseen valmistustekniikkaan.

Tarvittavat ainesosat:

• jauhot - 2 kuppia;
• sokeri - ¾ kuppi;
• maito - ¾ kuppi;
• munat - 2 kpl .;
• voita - 2 rkl. lusikat;
• suola - 1 tl;
• hiiva - 1,5 tl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Vanilja, kaneli, muskottipähkinä (valinnainen) - ¼ tl kutakin

Tee taikina kuumennetusta maidosta, ½ osasta siivilöityjä jauhoja, sokeria ja hiivaa. Sekoita ainekset keskenään ja anna seistä muutama minuutti pyyhkeen alla.

Lisää vaahdotettuun massaan munat, huoneenlämpöiseksi sulatettu voi, loput jauhot ja maustetut lisäaineet. Vaivaa paksu taikina sekoittimella. Vaivaa seosta, kunnes se alkaa tarttua seiniin.

Vaivaa sitten taikina tasaiseksi pehmeäksi käsin vaivaamalla 5-7 minuuttia.

Muotoile taikinasta pallo ja anna levätä ja laita se lämpimään paikkaan 1 tunniksi. Tänä aikana sen pitäisi laajentua huomattavasti.

Kauli jauhotetulle laudalle 1,5 cm paksu kerros Donitsin muotoinen voi olla mikä tahansa. Leikkaa tuotteet ympyrän tai renkaan muotoon erityisillä laitteilla tai improvisoiduilla keinoilla (lasi).

Paista munkkeja kuumassa kasviöljyssä 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta.

Aseta kuumat tuotteet talouspaperille poistaaksesi ylimääräinen rasva.

Peitä jäähtyneet tuotteet suklaalla tai sokerikuorruteella. Tai voit yksinkertaisesti riistää munkkeja tomusokerilla.

Parhaat kotitekoiset donitsireseptit

Hyvä tapa ilahduttaa perhettäsi teen äärellä erilaisilla munkki- ja pyrstöresepteillä. Katsotaanpa kuinka tehdä munkkeja kotona ja tarkastellaan niiden eri muunnelmia. Loppujen lopuksi, vaikka munkkeja valmistetaan perinteisesti hiivataikinasta valtavassa määrässä voita, uunissa on herkullisia vaihtoehtoja, ja reseptit munkkeihin ilman hiivaa ovat erittäin suosittuja maassamme.

Resepti raejuustomunkkeihin - nopea makeus 10 minuutissa. Terveelliset juustomassapallot tomusokerilla sopivat täydellisesti tee- tai kahvikupilliseen. Tätä raejuustomunkkien reseptiä voidaan muokata lisäämällä raejuuston sijasta kanelia tai muita mausteita, voit käyttää ricottaa.

Tarvittavat ainesosat:

• raejuusto - 200-250 g;
• jauhot - 130-150 g;
• munat - 2-3 kpl;
• sokeri - 3-4 rkl. lusikat;
• sooda - ½ tl;
• kasviöljy - 1 l.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Varmistaaksesi, että raejuustomunkit ovat yhtenäisiä ja jyvättömiä, sinun on jauhattava raejuusto perusteellisesti siivilän läpi. Sekoita sitten sokerin kanssa.

Vatkaa munat ja sekoita ne sitten raejuuston kanssa. Sekoita siivilöidyt jauhot ja sooda seokseen. Vaivaa rahka taikinaa. Muotoile samankokoisia pieniä palloja, revi koko massasta paloja.

Esilämmitä öljy haluttuun lämpötilaan. Kasta rahkamunkkeja siihen, kunnes ne ovat täysin upotettuja. Paista tuotetta kullanruskeaksi. Aseta valmiit munkit lautasliinalle, siirrä sitten lautaselle ja ripottele päälle tomusokeria.

Nopeat leivonnaiset kondensoidulla maidolla

Kotitekoisten crumpettireseptien valikoima on loputon. Yksi yleisimmistä makeisten valmistusvaihtoehdoista on munkit kondensoidulla maidolla. Tämä voi olla "taffy"-tyyppistä keitettyä maitoa, joka lisätään täytteeksi klassiseen reseptiin. Tässä tapauksessa pursotetun ympyrän päälle asetetaan lusikallinen kondensoitua maitoa ja sitten taikinan reunoja puristetaan, jolloin tuotteelle tulee pallon muoto.

Mutta useammin käytetään nestemäistä kondensoitua maitoa, joka toimii taikinan sokerin korvikkeena.

Tarvittavat ainesosat:

• jauhot - 250 gr;
• muna - 2 kpl;
• kondensoitu maito - ½ tölkkiä;
• sooda - ½ tl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Nämä kondensoidut maitomunkit valmistetaan nopeasti ja niistä tulee loistava viikonloppuaamiainen.

Riko munat kulhoon, lisää niihin nestemäinen kondensoitu maito. Vatkaa kaikki vatkaimella tasaiseksi.

Lisää sooda ja jauhot ja vaivaa taikinaa, mutta käsin. Kauli taikina kerroksiksi erityisellä laudalla ja leikkaa munkit irti. Tai voit nipistää paloja tavallisesta taikinapalasta, kääriä ne köydeksi ja yhdistää päät antamalla bagelin muodon.

Paista makeita röyhelöitä kuumassa öljyssä 2-2,5 minuuttia kummaltakin puolelta.

Kefirmunkkeja hunajakuoritteella

Herkulliset munkit voivat korvata tylsiä pannukakkuja. Tämä hiivaton kefiirimunkkiresepti antaa sinulle herkän ja kevyen jälkiruoan.

Tarvittavat ainesosat:

• jauhot - 3 kuppia;
• muna - 4 kpl;
• kefiiri - 200 ml;
• sokeri - 3 rkl. lusikat;
• vaniljasokeri - 1 paketti;
• sooda - 1 tl;
• hunaja - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kaada kefir syvään kulhoon, vatkaa munat, lisää tavallinen ja vaniljasokeri. Sekoita kaikki huolellisesti. Lisää ruokasoodaa ja sekoita hyvin. Seoksen pitäisi alkaa kuplia hieman. Lisää seulotut jauhot ja vaivaa taikina. Anna taikinan levätä hetki lämpimässä paikassa.

Valmiin taikinan tulee tulla paksuksi, liukua hitaasti pois lusikasta eikä kaata. Pudota taikinapallot pienellä lusikalla kuumennettuun kasviöljyyn ja paista niitä kypsiksi.

Sulata hunaja vesihauteessa ja sivele sillä kaikki kefirmunkit, anna kuorrutteen kuivua ennen tarjoilua.

Mausteisia inkiväärimurskoja uunista

Tuotteen pikantti maku ilahduttaa kaikkia epätavallisten makeisten ystäviä. Ja öljyn puuttuminen antaa munkkeille lisähyötyä, koska... Nämä munkit valmistetaan uunissa erityisessä paistinpannussa tällaisille tuotteille.

Tarvittavat ainesosat:

• jauhot - 1 lasi;
• ruskea sokeri - 120 gr;
• muna - 1 kpl;
• maito - 3 rkl. lusikat;
• voita - 4 rkl. lusikat;
• leivinjauhe - 1,5 tl;
• omenasose - 80 g;
• vaahterasiirappi - 2 rkl. lusikat;
• kaneli - 1 tl;
• inkivääri - 0,5 tl;
• neilikka - 1 tl;
• maustepippuri - 2 g;
• tomusokeri - 120 gr.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kuumenna uuni 180°C:een. Sekoita kuivat aineet erikseen mausteiden kanssa. Lisää puolet sokerista.

Vatkaa toisessa kulhossa muna vaahterasiirapin ja omenasoseen kanssa. Lisää niihin 2 rkl. lusikat sulatettua voita.

Sekoita kuivat ja märät aineet keskenään yhdeksi massaksi.

Kaada taikina pussin avulla munkkivuokaan. Paista tuotteita enintään 10 minuuttia.

Peitä jäähtyneet munkit makealla siirapilla. Valmista donitseille kuorrute jäljellä olevasta voista, sokerista ja jauheesta. Lisää sokeri sulaneen voin joukkoon ja sulata se kokonaan. Lisää jauhe lisäämällä seokseen paksuutta. Jos lasite osoittautuu liian paksuksi, se tulee laimentaa lusikalla maitoa.

Suosittuja reseptejä eri maista

Slaavilaiset tölkkireseptit ovat kuuluisia monimuotoisuudestaan, kun taas länsimaiset ja amerikkalaiset uunipalat ovat konservatiivisempia. Näille maille on ominaista perinteiset hiivatonkkireseptit, jotka usein peitetään kirkkaalla, makealla lasiteella. Myös hillo tai kerma lisää näihin tuotteisiin makeutta.

Saksassa ja Itävallassa suosittu munkkityyppi, joka näyttää pyöreältä pullalta makealla täytteellä. Mutta ei ole vaikeaa toistaa tätä reseptiä hiivamunkkeille kotona.

Haluatko jotain mielenkiintoista?

• jauhot - 500 gr;
• muna - 1 kpl + 2 keltuaista;
• maito - 200 ml;
• voita - 130 g;
• kuivahiiva - 5 g;
• sokeri - 60 g;
• suola - ½ tl;
• etikka - 1 rkl. lusikka;
• konjakki - 3 rkl. lusikat.

• maito - 250 ml;
• muna - 1 kpl;
• sokeri - 100 g;
• jauhot - 1,5 rkl. lusikat;
• voita - 75 g;
• kaakao - 4 rkl. lusikat.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Valmista taikina 100 ml:sta lämmintä maitoa ja hiivaa. Anna niiden turvota lämpimässä paikassa 60 minuuttia.

Pehmennä voi huoneenlämpöiseksi ja hiero se sokerilla. Lisää samalla vatkaten muna ja keltuaiset.

Kaada loppu lämmin maito, etikka, konjakki, lisää suola. Sekoita kaikki hyvin ja kaada sitten hiivaseos joukkoon.

Lisää jauhot ja vaivaa taikinaa voimakkaasti. Anna kohota lämpimässä paikassa. Sen tilavuuden pitäisi kasvaa 2 kertaa.

Vaivaa kohonnut taikina ja jaa 18 yhtä suureen osaan. Nämä hiivamunkit sopivat useita kertoja, joten tee jokaisesta osasta pallo ja anna sen levätä uudelleen kokoa lisäämiseksi.

Paista sopivia tuotteita kuumassa öljyssä enintään 5 minuuttia.

Valmista vaniljakastike berliiniläisille. Jauha muna sokerin ja jauhojen kanssa tasaiseksi. Lisää kaakao ja kaada sitten maito. Sekoita kaikki hyvin ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee. Anna kerman jäähtyä ja sekoita sitten voivaahtoon. Täytä pullat suklaakermalla taikinaruiskulla.

Amerikkalaiset munkit ovat saavuttaneet maailmanlaajuisen suosion värikkään ulkonäkönsä ansiosta. Mutta näiden maidon munkkien resepti on hyvin yksinkertainen.

Tarvittavat ainesosat:

• jauhot - 500 gr;
• maito - 200 ml;
• voita - 60 g;
• sokeri - 100 g;
• muna - 2 kpl;
• tuore hiiva - 2 g;
• suola - 5 gr.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Sulata voi kattilassa tai miedolla lämmöllä. Murenna hiiva lämpimään maitoon ja laimenna siinä.

Tee siivilöityihin jauhoihin kuoppa ja lisää sinne suola ja sokeri. Vatkaa munat, kaada joukkoon lämmin öljy ja nestemäinen hiiva. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan kohota 30-40 minuuttia.

Kauli sitten kohonnut taikina 1,5 cm:n paksuiseksi ja leikkaa siitä renkaat. Aseta renkaat uunipellille ja anna kohota 15-20 minuuttia.

Paista näitä hiivamunkkeja kiehuvassa öljyssä keskilämpötilassa. Anna valmiiden munkkien valua pyyhkeen päällä ja koristele ne sitten kirkkaalla lasiteella.

Joulupuku Norjasta

Joistakin munkkilajikkeista Skandinavian maissa on tullut perinteinen uudenvuoden ja joulun herkku. Ja tämän ruuan erikoisuus on, että norjalaiset lisäävät usein konjakkia ja kardemummaa munkkien taikinaan ja paistavat kaiken ihrassa.

Tarvittavat ainesosat:

• jauhot - 500 gr;
• muna - 4 kpl;
• sokeri - 250 gr;
• kerma - 200 ml;
• margariini - 75 g;
• kardemumma - 1 tl;
• suola - ½ tl;
• leivinjauhe - ½ tl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Vatkaa munat sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa kerma erikseen ja sekoita se sitten munaseokseen. Lisää suola, leivinjauhe, kardemumma. Kaada joukkoon sulatettu margariini. Lisää ⅔ taikinasta ja vaivaa taikina. Jätä perusteellisesti vaivattu taikina vuorokaudeksi kylmään kalvon alle.

Tee seuraavana päivänä munkkeja tavalliseen tapaan. Leikkaa taikinasta renkaat 1 cm:n paksuisiksi. Anna niiden nousta, kun sianliha lämpenee.

Paista smultringit rasvassa kullanruskeiksi. Kuivaa keittiöpyyhkeellä. Sitä saa syödä vain kuumana.

Ominaisuudet munkkeja valmistettaessa

Huolimatta makeisten valmistuksen ilmeisestä yksinkertaisuudesta, jokaisella reseptillä on omat salaisuutensa. Mutta jotkin tuotteiden valmistuksen hienoudet ovat samat kaikille.

Makeisiin käytettävät jauhot on siivilöitävä ja puhdistettava vieraista epäpuhtauksista. Seulontaprosessi löysää sitä ja rikastaa sitä edelleen hapella, millä on positiivinen vaikutus valmiiseen tuotteeseen.

Valmiista taikinasta muodostetaan minkä tahansa muotoisia makeisia. Sitten ne paistetaan tai paistetaan donitsikoneella. Tämäntyyppinen ruoanlaitto tekee työstä paljon helpompaa ja tekee juustoraasteista vähemmän kaloreita.

Valmiiden tuotteiden perinteinen paistaminen tulisi tapahtua kuumassa syvässä rasvassa.

Friteeraus kuumennetaan rasvassa 190 asteeseen. Ihraa tai puhdistettua kasviöljyä voidaan käyttää syvärasvana.

Jotta donitsit voidaan valmistaa oikein ilman ylimääräistä öljyä, sinun on noudatettava seuraavia ehtoja:

• Rasvan määrän tulee olla 3-4 kertaa enemmän kuin paistetuissa tuotteissa.
• Friteerauslämpötilan tulee olla aina yhtä korkea, koska... Alhaisissa lämpötiloissa munkit imevät itseensä liikaa rasvaa ja muuttuvat mauttomia.
• Paistamisen kesto ei saa ylittää 3 minuuttia toiselta puolelta. Kääntelemällä esineitä jatkuvasti, ne paistuvat tasaisesti.
• Friteerauslaadulla on tärkeä rooli röyhelöiden maussa. Siksi vanhaa öljyä ei voi käyttää. Ajoittain paistoprosessin aikana sinun tulee puhdistaa syvä rasva muruista ja palaneesta rasvasta.

Kuinka keittää munkkeja?

Donitsitaikina valmistetaan useimmiten hiivalla. Hiivamunkkeista tulee pörröisiä ja herkullisia. Hiivamunkkiresepti koostuu ainesosista, kuten jauhoista, maidosta, kananmunista, voista, hiivasta, sokerista ja suolasta. Hiiva laimenna lämpimään maitoon, lisää sitten jauhot ja vaivaa munkkien taikina perusteellisesti. Resepti sisältää myös voita, joka pitää sulattaa ja lisätä taikinan kohoamisen jälkeen. Lisää seuraavaksi munat, suola ja sokeri ja anna taikinan kohota uudelleen. Tämän jälkeen voit aloittaa paistamisen. Hiivamunkit, joiden resepti sisältää suuren määrän rasvaa, ovat erittäin kaloripitoisia, joten niitä ei kannata väärinkäyttää.

Kuinka tehdä munkkeja ilman hiivaa?

Jos pidät hiivattomasta taikinasta, suosittelemme munkkien tekemistä kefirillä. Resepti on vielä yksinkertaisempi. Sinun on vatkattu munat sokerilla, lisää sitten kefiiri, jauhot ja vähän soodaa. Kefirmunkit eivät ole yhtä pörröisiä kuin hiivamunkit. Munkkien valmistaminen tällä tavalla säästää paljon aikaa ja vaivaa.

Kuinka tehdä munkkeista todella herkullisia?

Se on hyvin yksinkertaista - sinun tarvitsee vain laittaa makea täyte. Täytettyjen munkkien resepti ei eroa tavallisesta, mutta jos täyte on liian makea, taikinaan tulisi lisätä vähemmän sokeria. Esimerkiksi munkkeja kondensoidulla maidolla, jotka ovat jo melko makeita.

Amerikkalaiset munkit (donitsit) ovat Yhdysvaltain poliisien suosikkiruoka. Munkkien tuotannosta tässä maassa on tullut pitkään perinne. Donitsit (resepti kuvineen löytyy verkkosivuiltamme) valmistetaan lisäämällä kanelia tai seesaminsiemeniä.

Voit myös tehdä munkkeja raejuustosta. Resepti muistuttaa raejuustoa, joka on kaikkien tiedossa. Monissa maailman keittiöissä raejuustomunkit ovat suosittuja (kuvalla varustettu resepti näyttää, kuinka valmiin tuotteen tulisi olla). Ne ovat vähemmän kaloreita, mutta eivät yhtä maukkaita kuin perinteiset munkit. Ruoanlaittoresepti ei jätä yhtään kotiäitiä välinpitämättömäksi. Raejuustomunkit valmistetaan nimensä mukaisesti raejuustosta, johon on lisätty jauhoja, munia ja sokeria. Raejuusto sekoitetaan kananmunien ja sokerin kanssa, sitten lisätään jauhot. Tämän jälkeen raejuustomunkit paistetaan öljyssä kullanruskeiksi. Erittäin omaperäinen ruokalaji ovat raejuustomunkit, joiden resepti sisältää alkoholia. Se voi olla rommi tai konjakki.

Mutta tomusokerilla varustettujen munkkien resepti on, että tavalliset tai hiivatonkit ripottelevat päälle makeaa jauhetta. Voit käyttää myös erilaisia ​​siirappeja ja suklaata.

Herkulliset munkit, joiden resepti, kuten olet nähnyt, ei ole ollenkaan monimutkainen, toimii erinomaisena korvaajana perinteisille piirakoille.