Lisää suolattu laardi. Laardin suolaus suolavedessä. On olemassa muutamia perussääntöjä

Herkullisen laardin ruoanlaitto - reseptejä ruoanlaittoon kotona

Laardi - reseptejä ruoanlaittoon kotona

Monien vuosisatojen ajan laardi oli köyhien ruokaa - kadehdittavimmat sianruhot menivät aina niille, jotka pystyivät maksamaan niistä. Ja se oli laardi, joka antoi energiaa ja terveyttä ihmisille, jotka muodostivat "työvoiman" keskiajalla, ja vielä aikaisemmin - antiikin aikakaudella se toimitettiin armeijalle keisari Justinianuksen määräyksestä, jotta legioonalaiset olisi paljon voimaa ja energiaa. Yksi mielenkiintoisimmista faktoista laardista on sen rooli Kolumbuksen Amerikan löytämisessä. Historioitsijat uskovat, että jos Kolumbuksella ei olisi ollut tarpeeksi silavaa aluksessaan, on epätodennäköistä, että hän olisi päässyt uuteen maailmaan - merimiehistä olisi tullut nopeasti "raakoja", jos he olisivat syöneet vain kalaa.

Laardissa on runsaasti "pitkäkestoisia kaloreita" - sitä syövät palauttavat energiaa ja voimaa pitkäksi aikaa. 100 g:ssa laardia on noin 800 kcal, mutta tämä ei tarkoita, että painonvartijat eivät saisi syödä tätä tuotetta - jokainen voi ja pitääkin syödä silavaa kohtuudella! Tämä on erittäin terveellinen tuote, joka sisältää runsaasti arvokkaita rasvahappoja, jotka osallistuvat solujen rakentamiseen, hormonien muodostukseen ja kolesterolin aineenvaihduntaan. Lisäksi laardin sisältämät aineet auttavat poistamaan myrkkyjä (ihra sopii hyvin alkoholin kanssa, ehkäisee myrkytystä ja ehkäisee alkoholin käytön negatiivisia seurauksia). Yleisesti ottaen ihran käyttöä puoltavien syiden luetteleminen voi kestää yli tunnin, mutta lopetamme siihen, että 10-30 g laardia päivässä ihmisille, joilla ei ole fyysistä aktiivisuutta, ei ole ollenkaan haitallista, mutta erittäin hyödyllinen. Urheilijat, turistit ja kaikki, joiden elämäntapaan liittyy liikuntaa, voivat syödä yli 30 g laardia päivässä.

Voit ostaa laardia tänään ilman ongelmia. Itse valmistettu laardi on kuitenkin paljon maukkaampaa - raakaa laardia voidaan suolata, keittää, savustaa, paistaa, hauduttaa, yleensä, valmistaa millä tahansa tavalla suosikkimausteillasi ja mausteillasi ja nauttia valmistetun välipalan eduista ja upeasta mausta. , ilahduttaa itseäsi ja perhettäsi.

Valikoima raakaa laardia

Suuri panos onnistuneeseen kotitekoiseen ihraan on oikea raakaihran valinta ostamisen yhteydessä. Joten sinun tulee kiinnittää huomiota seuraaviin:

On parempi valita kuorillinen laardi (muuten, terveellisimmät ovat tasan 2,5 cm laardia ihon alla);
Laardin tulee olla homogeeninen, joustava, tiheä, paras tapa tarkistaa on puhkaista se terävällä veitsellä (hyvä laardi kestää hieman, mutta voidaan lävistää helposti, nykimättä);
On parempi valita laardi "tytöiltä" kuin "pojilta";
Leikkauksen aikana laardin tulee olla lumivalkoista tai hieman vaaleanpunaista;
On parempi olla ostamatta kellertävää pehmeää laardia.

Huomaa, että on parempi polttaa tai keittää ihraa, jossa on lihajuovia, jos se on suolattu tavallisella tavalla, se joko osoittautuu liian sitkeäksi tai voi pilaantua jääkaapissa.

Sianon suolaus kotona - menetelmät

Ennen suolaamista laardi voidaan leikata 3-4 cm paksuisiksi kerroksiksi tai leikata heti halutuiksi paloiksi. Sianon suolaamiseen on kolme tapaa:

Koska laardin valmistamiseen näillä kolmella menetelmällä on paljon reseptejä, esittelemme suosituimmat.

Resepti suolatulle ihralle valkosipulilla

Tarvitset:

1 kg raakaa laardia iholla,
10 valkosipulinkynttä,
4 laakerinlehteä,
4 rkl. suola,
3 tl mustapippurit,
2 rkl. jauhettua paprikaa,
1 tl kumina,
1 tl jauhettua chiliä.

Kuinka suolaa laardia kotona.

Pese ihrapala, kuivaa, leikkaa pala kahteen kerrokseen, aseta se nahkapuoli alaspäin laudalle, leikkaa ihraan 2-3 mm syvät leikkaukset. Kuori valkosipuli, viipaloi ohuiksi siivuiksi, murskaa 2 laakerinlehteä, laita valkosipuli ja -lehti ihralle, purista viipaleisiin. Jauha loput laakerinlehti ja mustapippuri muruiksi 2 rkl. suolaa ja kuminansiemenet, sekoita, ripottele yksi pala laardia runsaasti tällä seoksella. Sekoita loput suolasta pippurilla ja paprikalla, ripottele tällä seoksella toinen silapala. Aseta laardipalat folioon varovasti, jotta mausteet eivät läiky, kääri tiukasti ja laita jääkaappiin 2 viikoksi. Tai laardi voidaan laittaa pakastimeen 2-3 viikoksi.

Toinen vaihtoehto ihran suolaamiseen valkosipulilla:

Laita kerrokset astiaan, ripottele päälle reilusti kaikkia mausteita (tässä tapauksessa myös valkosipulia laitetaan paloihin) ja suolaa, säiliön pohja tulee myös ripotella suolalla ja mausteilla, ensimmäinen kerros asetetaan iho alas, toinen kerros ylös jne. Ensin tällaista laardia pidetään huoneenlämmössä päivän ajan, laitetaan sitten jääkaappiin (ei pakastimeen) ja suolataan 3-5 päivää.
Sianran suolaamista varten voit painaa sen päälle. Toinen temppu - älä pelkää ripotella laardiin paljon suolaa - tuote imee suolaa juuri niin paljon kuin tarvitaan.

Nopea resepti laardin suolaamiseen

Tarvitset:

Salo,
mustapippuri,
suola,
valkosipuli.

Kuinka nopeasti suolaa laardia kotona.

Leikkaa laardi keskikokoisiksi tai suuriksi paloiksi, raasta suolalla, pippurilla, puristetulla valkosipulilla, laita pussiin, jätä 12 tunniksi huoneenlämpöön ja laita sitten pakastimeen 2 päiväksi.

Resepti "sipuliihralle" – sipuliihraa suolaveteen suolattuina

Tarvitset:

Laardia lihakerroksilla,
7-10 sipulin kuori,
4-6 pippuria,
3-4 laakerinlehteä,
5-6 valkosipulinkynttä,
1 litra vettä,
1 lasillinen suolaa.

Kuinka suolaa ihraa suolavedessä sipulin kuorissa.

Kaada suola kattilaan, kaada vesi, kiehauta, lisää sipulinkuoret, keitä 5 minuuttia, lisää laardi niin, että se peittyy kokonaan nesteellä, vähennä lämpöä, keitä 10 minuuttia, poista lämmöltä, jätä 15 minuuttia, poista laardi, kuivaa. Hienonna valkosipuli ja laakerinlehti, murskaa mustapippuri, leikkaa jäähtyneeseen ihraan veitsellä viiltoja, täytä ne mausteilla, hiero niillä koko palasten pintaa, kääri ihra folioon ja laita pakastimeen. Voit syödä tällaista laardia sen jälkeen, kun se on täysin jäätynyt.

Edellä kuvattu menetelmä on niin kutsuttu kuumasuolaus. Voit suolata ihraa myös kylmäsuolausmenetelmällä - suolaveden lämpötilan tulee olla 2-4 astetta (suolavesipitoisuus - vähintään 12%): laardi asetetaan astiaan, täytetään suolavedellä, puristetaan paineella ja peitetty kannella.

On olemassa myös erittäin nykyaikaisia ​​menetelmiä silan suolaamiseen.

Resepti ihran suolaamiseen hitaassa keittimessä sipulinkuorissa

Tarvitset:

1 kg ihraa lihakerroksilla (rinta),
200 g suolaa,
4-5 laakerinlehteä,
2 kourallista sipulinkuoria,
1 litra vettä,
2 rkl. Sahara,
jauhettua mustapippuria,
valkosipuli.

Kuinka keittää laardia hitaassa keittimessä sipulinkuorissa.

Liota sipulinkuoret ja huuhtele ne juoksevan veden alla. Laita puolet kuorista multicooker-kulhoon, lisää laardi, lisää laakerinlehti ja loput kuorista. Liuota sokeri ja suola 1 litraan kiehuvaa vettä, sekoita, kaada laardiin. Kytke haudutustila päälle 1 tunniksi, haudutuksen jälkeen jätä laardi marinaadiin 8-10 tunniksi tai yön yli. Seuraavaksi kuivaa laardi, hiero valkosipulilla, laitetaan puristimen läpi ja sekoitetaan mustapippurilla, kääri kalvoon, laita pakastimeen ja voit syödä laardin sen jälkeen, kun se on täysin jäätynyt.

Laardin keittäminen sipulin kuorissa

Hämmästyttävä ja yksinkertainen resepti sipulinkuoren kuumaan suolaamiseen.
Tämä resepti on myös hyvä, koska tällä tavalla suolattu laardi säilyy jääkaapissa noin 3 kuukautta.

Laardin valmistamiseksi sipulinkuorista tarvitset:

sianlihaa,
Vesi - 7 lasia,
sipulin kuori - muutama kourallinen,
Valkosipuli - 4-5 neilikkaa,
Rouhittua musta- ja punapippuria maun mukaan,
Karkea pöytäsuola - 1 kuppi.

Kuinka keittää laardia sipulin kuorissa.

1. Leikkaa ihra nyrkin kokoisiksi paloiksi.
2. Lisää pannulle vesi, lisää sipulinkuoret ja suola. Kiehauta.
3. Keitä suolavettä 5 minuuttia ja laita siihen hienonnettuja laardipaloja (jotta laardi suolautuisi tasaisesti, suolaveden tulee peittää laardi kokonaan)
4. Laardia tulee keittää suolavedessä vähintään 20 minuuttia, ja jos ihralla on kerroksia lihaa, kannattaa keittää pidempään - 30-40 minuuttia.
5. Sammuta sitten lämpö ja jätä laardi suolaveteen noin päiväksi.
6. Ota sitten laardi pois suolavedestä ja pyyhi se talouspaperilla, jotta laardi on kuiva.
7. Nyt voit raastaa laardin suosikkimausteillasi - jauhetulla musta- ja punapippurilla, valkosipulilla (jos haluat) ja muilla mausteilla.
8. Laita ihrapalat pusseihin ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi, sitten pakastimeen tai nauti.

Tuloksena oleva laardi on erittäin maukasta - mausteinen ja mausteinen, sopii erinomaisesti pääruokiin sekä vodkaan.

Herkullinen laardi

Ainesosat:

600 g laardia (tai rintaa)
48 g suolaa (8 % rasvaa)
5 laakerinlehteä
5 katajanmarjaa
10 mustapippuria
Mausteet
1 pää valkosipulia

Valmistautuminen:

Jauha mausteet. Hienonna valkosipuli hienoksi
Sekoita kaikki suolalla, pyörittele tässä seoksessa laardipaloja (leikkasin ne pieniksi paloiksi, noin 3x8 cm).
Laita purkkeihin ja jäähdytä 3 viikkoa.

Kaikki on erittäin herkullista!

Paistettua laardia

Reseptiä varten tarvitset:

Ihra tai pistokkaat – 1 kg
- pippuri (herneet) - 10 kpl.
- korianteri (herneet) - 10 kpl.
- laakerinlehti - 5 kpl.
- valkosipuli - 1-2 päätä.

Leikkaa laardi tai cherevka pitkiksi paloiksi ja täytä se mausteilla ja valkosipulilla. Hiero jokainen pala suolalla ja pippurilla ja kääri tiiviisti folioon.
Laita palat uunivuokaan ja sulje kansi tiiviisti. Paista 200 asteessa noin 1 tunti.
Tarjoile kylmänä.

Laard "Damskoye" - epätavallisen herkkä

Sianon suolaamiseen on monia tapoja. Erityisesti erottuu niistä suolavedessä oleva "naisten suola" - salsasta tulee pehmeää, maukasta ja sitä voidaan säilyttää melko pitkään.

Ainesosat:

1,5 kg. laardi;
1 l. suodatettu vesi;
5 rkl. l. suola;
5 kpl. laakerinlehti;
5 hammasta valkosipuli;
mustapippurit;
jauhettua valkopippuria.

Valmistautuminen:

Keitä suodatettua vettä suolan kanssa 10 minuuttia. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Kuori valkosipuli ja murskaa se veitsellä, murskaa pippurit, murskaa laakerinlehti ja kaada se suolaveteen jauhetun pippurin kanssa, sekoita kaikki huolellisesti. Pese laardi ja puhdista iho hyvin. Leikkaa suuriksi paloiksi. Laita kulhoon, mieluiten lasilliseen. Kaada valmistettu suolavesi ja laita se viileään paikkaan kahdeksi kolmeksi päiväksi, älä sulje kantta - laardin on hengitettävä. Suolauksen jälkeen poista, kuivaa, ripottele mausteita makusi mukaan. Kääri folioon ja säilytä pakastimessa.

Laardipasta

Monet ihmiset rakastavat laardia. Suosittelen valmistamaan nopeaa laardipastaa, joka sopii erinomaisesti voileipäksi, varsinkin vihreän sipulin ja kurkun kanssa. Upea piknik-välipala.

Tarvitset:

0,5 kg suolattua laardia,
1 iso porkkana,
2 päätä valkosipulia,
nippu tilliä.

Valmistautuminen:

1. Jauha laardi ja valkosipuli lihamyllyssä.
2. Raasta porkkanat hienolla raastimella, hienonna tilli hienoksi.
3. Sekoita kaikki, laardipasta on valmis.
4. Edullinen, omaperäinen ja maukas.

Hyvin yksinkertainen tapa suolaa laardia

Puhtaasti pesty, talouspaperilla kuivattu laardi leikataan paloiksi, ripottele päälle reilusti suolaa, puna- ja mustapippuria, hienonnettuja valkosipulinkynsiä, kuivattuja tomaatteja ja paprikaa, korianteria, äläkä unohda laakerinlehteä.

Peitä sitten kattila kannella ja laita jääkaappiin 3 päiväksi.

Suolattua laardia sipulin kuorissa

1,5 kg ihraa
200 g suolaa
1 litra vettä
jauhettua punaista paprikaa
valkosipuli
sipulin kuorta

Tämä resepti laardin suolaamiseen on yksinkertainen, ja monet ihmiset pitävät tuloksesta. Tämän reseptin mukaan valmistettu laardi säilyy pitkään ja voidaan tarjoilla missä tahansa tilanteessa.

On parempi ottaa ei kovin paksu pala silavaa tai kuutiot, joiden koko on noin 4*5*15 cm.

Liuota suola litraan vettä, lisää sipulinkuoret ja kuumenna kiehuvaksi, laske ihra kiehuvaan suolaveteen, sen pitäisi kiehua noin 5-7 minuuttia, poistaa lämmöltä ja jättää ihra sitten suolaveteen 12-15 tunniksi. .

Poista sitten laardi suolavedestä, pyyhi se, hienonna valkosipuli, hiero sillä laardia ja punapippuria. Laardi tulee säilyttää pakastimessa.

Salo Ural-tyyliin

Ainesosat

1 pala ihraa lihakerroksella
valkosipuli
karkeaa suolaa

Tätä laardin suolausreseptiä varten on parempi ottaa pala silavaa, jossa on kerros lihaa, mutta se ei ole välttämätöntä. Sinun on tehtävä leikkauksia pitkittäin silaavan palalle.

Kuori valkosipulin kynnet ja leikkaa ne puoliksi, työnnä valkosipulin puolikkaat ihrassa oleviin halkioihin.
Sitten laardipala tulee ripotella joka puolelta karkealla suolalla ja kääriä mihin tahansa puuvillakankaaseen.

Tämän reseptin mukaan valmistettu laardi on säilytettävä paperiin käärittynä, muovipussi saattaa aiheuttaa epämiellyttävän hajun.

PAKKA PAKETISSA

Hienonna valkosipulin pää mustalla ja maustepippurilla, lisää suolaa, levitä silavaa tällä seoksella, kääri se pussiin, kääri laardipussi toiseen pussiin. Sinun on käärittävä se huolellisesti, jotta pussin sisään ei jää ilmaa, joka täyttyy voimakkaasti kuumennettaessa. Jätä ihra keittiöön yön yli marinoitumaan.

Aamulla täytä pannu vedellä, laita laardi siihen ja laita liedelle kiehumaan. Keitä 2 tuntia ja anna jäähtyä sitten suoraan vedessä.

Sitten pitää laittaa jääkaappiin ja kun laardi jähmettyy, leikkaa se ja yllätä itsesi, perheesi ja vierailevat suussa sulavalla laardilla, jota he eivät ole koskaan ennen kokeilleet...

Nopea resepti. Päivittäinen laardi.

Erittäin nopea suolaus - leikkaa tuore ihra 5 x 5 cm kuutioiksi, pyöritä karkeassa pöytäsuolassa, jauhetussa mustapippurilla, lisää mausteet ja laita purkkiin tai pannulle, päälle valkosipulinkynsiä. Ripottele päälle vielä suolaa ja peitä kannella. Laita astia lämpimään paikkaan vuorokaudeksi, ja seuraavana päivänä laardi on valmis. Se on säilytettävä jääkaapissa.

Laardirulla "Ukrainalainen yö on hiljainen, mutta laardi on piilotettava..."

Laardirulla on ihana ruokalaji, joka miellyttää jokaista herkullisen ruoan ystäjää, ja siitä voi tulla myös erinomainen osa juhlapöytää. Laardirullan resepti on hyvin yksinkertainen (eikä kallis), eikä itse laardirullan valmistaminen vie paljon aikaa. Otin aina 3 cm paksua laardia, siinä olevat rasvasolut eivät vielä kaipaa tukea sidekudosvahvistuksesta - siinä ei ole suonia tai kuituja, jotka joskus häiritsevät puremista ja jäävät kiinni hampaisiin. laardi oli kirkkaan valkoista, jossa oli hienovarainen vaaleanpunainen sävy.
Tee kerrokseen viiltoja ja laita niihin hienonnettu valkosipuli

Seuraavaksi ripottele päälle musta- ja valkopippuria, kuivaa basilikaa ja rosmariinia ja suolaa. Kääriin ihrakerroksen rullaksi ja sidoin vahvalla langalla, ettei se purkaudu. Tässä pussissa olevaa laardia pidettiin tuoreuskammiossa jääkaapissa 2 päivää.

Sitten laitoin ihrapussin pakastimeen ja muistin sen viikon kuluttua leikata sen.

Ihraa paistettu foliossa

Otamme ohuita kerroksia. Leikkaa annospaloiksi ja liota yön yli vahvassa suolavedessä lisäten iahran mausteita (tarkista suolaliuoksen vahvuus raa'alla munalla: jos muna kelluu pinnalla eikä uppoa, niin suolavesi on hyvää). Kerrosten tulee marinoitua vähintään 8 tuntia. Aamulla poista ihra suolavedestä ja anna sen valua folioon ja aseta se uunipellille, paista ihra kuumassa uunissa 20 minuuttia uuniin, sitten 40 minuuttia. Laitan yleensä kylmään pois uunista, anna jäähtyä, valuta sulanut ylimääräinen rasva pussiin (suoraan folioon) ja laitan jääkaappiin kunnes se jäähtyy kokonaan.

Ihraa valkosipuli-suolaliuoksessa

Erilaisia ​​suolarasvan valmistusreseptejä on suuri määrä ja jokainen kotiäiti valitsee itselleen sopivimman. Tässä on toinen tapa suolaa laardia.

Käsiteltäessä laardia, sinun ei tarvitse pestä sitä, puhdista se vain veitsellä, eli sinun on poistettava kaikki tarpeeton sen pinnalta ja sen jälkeen sinun tarvitsee vain laittaa laardi kylmään veteen ja jättää viideksitoista tunniksi, näin annamme laardille pehmeyttä.

Sitten laardi on leikattava pitkiksi paloiksi, jotka ovat noin kaksikymmentä senttimetriä ja noin kymmenen senttimetriä leveitä. Tee tämän jälkeen pieniä leikkauksia, noin kolmen senttimetrin etäisyydellä toisistaan, ja laita niihin valkosipulin paloja. Jos haluat mausteisempaa laardia, voit päällystää sen valkosipulitahnalla.

Sitten ihra tulee ripotella hyvin karkealla suolalla ja punaisella tai mustapippurilla.

Tätä varten sinun on valmistettava suolaliuos erikseen, otettava viisi litraa vettä kahdelle kilolle suolaa ja keitetään se.

Tämän jälkeen laardipalat on asetettava emaloituun kulhoon tai pannuun ja kaada valmis jo jäähdytetty liuos, laita päälle kuorma lautanen ja laita se kylmään.

Seitsemän tai kahdeksan päivän kuluttua laardin tulee olla täysin kypsää. Aluksi tämä laardi näyttää erittäin suolaiselta, mutta tämä on vasta ensivaikutelma. Sinun on poistettava laardi liuoksesta ja annettava sen kuivua, sitten poistetaan ylimääräinen suola, jolloin laardi maistuu suolattomalta. Halutessasi voit ripotella laardiin myös musta- tai punapippuria. Sinun täytyy ripotella runsaasti.

Tällaista laardia säilytetään vain kylmässä paikassa. Voit sitten laittaa sen lasipurkkiin ja sulkea sen kannella. Tai kääri folioon tai leivinpaperiin.

Valmis ihra leikataan paloiksi ja tarjoillaan myös paistettuna tai rätinä.

Sihvaa uunissa

Ainesosat:

Sianlihaa, jossa on liharaitoja - 0,5 kg
suolaa maun mukaan
vastajauhettua mustapippuria
laakerinlehti - 8 kpl.
valkosipuli - 4 neilikkaa
leivinpaperi

Keittomenetelmä:

Pese laardi ja kuivaa se.

Leikkaa laardi pieniksi paloiksi, hiero jokainen pala suolalla.

Ripottele päälle pippuria.

Ota paperi ja leikkaa se neliöiksi. Laita kaksi laakerinlehteä ja hienonnettu valkosipuli levylle.

Levitä pala silavaa. Päälle laitoimme myös laakerinlehteä ja valkosipulia.

Kääri ihra paperiin. Ota kattila tai ankkapannu ja laita laardi paperiin.

Laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista tasan 60 minuuttia. Sitten otamme pussit pois ja jäähdytämme ne huoneenlämpöön. Yöllä laitoimme pussit jääkaappiin.

Elnova Oksana

Salo valkovenäläiseksi

Ainesosat:

Tuore (kotitekoinen) laardi kuorineen 1 kg
kumina 1 tl.
karkeaa suolaa 4 tl.
sokeria 1/2 tl.
laakerinlehti 3 kpl.
valkosipuli 1 pää

Keittomenetelmä:

Jos iho ei puhdistu, kaavi se hyvin veitsellä, pese laardi ja kuivaa se puuvillapyyhkeellä. Pujota puolet valkosipulin päästä puristimen läpi, leikkaa toinen puoli ohuiksi viipaleiksi. Sekoita suola, sokeri, kumina ja valkosipuli. Voitele laardi suolaisella-mausteisella seoksella. Riko laakerinlehti, sekoita joukkoon valkosipuliviipaleet ja ripottele pinnalle ja pohjalle laardia. Laita laardi lasi- tai emaliastiaan ja peitä kannella. Aseta astia viileään, pimeään paikkaan (mutta ei jääkaappiin). Käännä pala joka päivä. Anna vaikuttaa viidestä kuuteen päivään (palan paksuudesta riippuen). Laita sitten säiliö jääkaappiin viikoksi. Käännä pala kerran tai kahdesti tänä aikana. Ja viimeinen vaihe. Kääri ihra kalvoon ja laita se vuorokaudeksi pakastimeen kuorimatta suolaa ja valkosipulia. Kuori juuri ennen tarjoilua, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Erittäin maukasta mustan Borodino-leivän kanssa!

Savustettua laardia uunissa

Ainesosat:

Ihra tai rintakehä 400 g
valmis luonnollinen marinadi-suolavesi lihan tai laardin savustukseen 100 ml

Keittomenetelmä:

Leikkaa laardi puoliksi. Otamme hihan tai leivinpussin, laitamme siihen silarinpalat, täytämme marinadilla, sidomme ja laitamme jääkaappiin marinoitumaan 12 tunniksi. Sitten otamme silanpalat ja laitamme ne tulenkestävään astiaan. Laita vuoka uuniin ja paista laardia 130 asteessa noin 30 minuuttia ja rintakehää 150 asteessa. Jäähdytä valmis laardi pakastimessa, leikkaa viipaleiksi ja tarjoile.

Laardia purkissa

Ainesosat:

Suuri pala silavaa, jossa on nahkaa
suola
valkosipuli 1 pää
laakerinlehti
maustepippuri
3 litran purkki

Keittomenetelmä:

Pese ja kuivaa suuri pala silavaa. Tästä palasta leikataan 5 cm pitkiä suorakaiteen muotoisia paloja. Hiero jokainen pala perusteellisesti suolalla ja laita tiukasti purkkiin ripottelemalla jokaiseen laardikerrokseen hienonnettuja valkosipuliviipaleita. Laita päälle pari laakerinlehteä ja maustepippuriherne. Sulje purkki kannella ja jäähdytä. laardi on valmis 5-7 päivää.

Marinoitua laardia

Ainesosat:

Laardi, jossa on suuri kerros lihaa
vettä
suola
laakerinlehti
pippurit
valkosipuli

Keittomenetelmä:

Otamme laardin ja puhdistamme ihon (tätä varten laita ihra nahkapuoli ylöspäin ja raaputa sitä veitsellä varoen leikkaamasta tai repeytymästä). Huuhtele sitten laardi ja kuivaa se. Leikkaa ihra pieniksi 4 cm pituisiksi paloiksi. Kaada pannulle kylmää keitettyä vettä ja lisää suolaa 100 g. litraa kohden Lisää mausteet. Laita laardi 3 litran purkkiin tai emalipannuun ja lisää suolavettä. Lisää purkkiin valkosipulipuristimessa murskatut valkosipulinkynnet. Sulje kansi varmistaen, että kaikki laardi on upotettu nesteeseen ja laita se jääkaappiin 4-5 päiväksi.

Laardi suolavedessä

Reseptin ainesosat

Salo
valkosipuli
pippurit
laakerinlehti
suolavettä

Resepti

Leikkaa ihra 5x15 cm kuutioiksi ja laitoimme 1,5-1 litran purkkeihin (kuten suolakurkut seisomaan!), purkkeja ei tarvitse täyttää tiukasti. 1,5 litran purkkiin sinun täytyy laittaa noin 1 kg laardia, ei enempää. Ja lisää erilaisia ​​mausteita: valkosipulia, pippuria, laakerinlehteä.

Keitä suolavettä.

Kaada vesi kattilaan ja laita kaasulle. Laita kuoritut perunat veteen. Heti kun vesi kiehuu (perunoiden kanssa), vähennä kaasua ja lisää veteen muutama ruokalusikallinen suolaa. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes suola liukenee. Perunamme kelluu nesteen keskellä (ei pohjassa!). Lisää suolaa ja keitä vielä vähän. Peruna nousee vielä korkeammalle. Sitten laitetaan taas suolaa ja kiehautetaan ja lisätään suolaa lusikallisittain, kunnes peruna on pinnalla (suolalla pitäisi "työntää" pintaan). Koko tämän ajan keitämme suolavettä hiljaa (hiljaimmalla liekillä). Heti kun peruna "hyppyi ulos", heitä se pois ja keitä suolavettä kirjaimellisesti vielä minuutin ajan. Siinä kaikki, suolavesi on valmis. Älä edes ajattele kokeilla sitä kielesi kärjellä!
Suolavesi on jäähdytettävä. Heti kun se on jäähtynyt, kaada se purkkeihin, joissa on valmistettu laardi, odota hetki ja lisää tarvittaessa uudelleen. Suljemme purkit muovikannilla ja jätämme ne asuntoon päiväksi, sitten purkit on laitettava jääkaappiin 10-14 päiväksi (minulle se on 2 viikkoa). Säilytän sitä loggialla (mutta täällä on nyt alle -35). Tölkkeissä oleva suolavesi ei jäädy, siitä tulee hyvin paksua (se kaatuu purkkiin hyvin hitaasti, vaikuttavasti!).

2 viikon kuluttua laardimme on valmis. Sanomalla, että se on herkullista, ei sanota mitään! Pehmeää, herkkää ja hieman kosteaa laardia... Olet haaveillut tästä jo pitkään! Kokeile, suolaa myös tällä tavalla - et tule katumaan sitä.

Kuinka valmistaa aromaattista laardia

Ainekset 10 annokseen:

Punainen paprika (karkeasti jauhettu) - 50 grammaa,
kuivattua tilliä - 30 grammaa,
kurkuma - 20 grammaa,
laakerinlehti (jauhettu) - 3 kpl,
neilikka - 4 tikkua,
kaneli - ripaus,
muskottipähkinä (murskattu) - 50 grammaa,
ihra - 2 kiloa,
suola - 9 ruokalusikallista,
valkosipuli - 2 neilikkaa.

Keittomenetelmä:

Vaihe 1: Jos olet kiinnostunut ihran suolaamisesta, tämä resepti on erityisesti sinulle
Vaihe 2: Ensin sinun on yhdistettävä kaikki kuvatut mausteet ja sekoitettava ne hyvin, jotta ne jakautuvat tasaisesti keskenään.
Vaihe 3: Leikkaa laardi pieniksi paloiksi, niiden koon tulee olla 10 senttimetriä x 10 senttimetriä. Laita se kattilaan ja täytä vedellä. Kuumenna laardi kiehuvaksi ja anna seistä enintään kolme minuuttia. Poista lämmöltä ja lisää suola. Anna seistä 12 tuntia viileässä paikassa.
Vaihe 4: Kun laardi on imeytynyt, sinun on poistettava kaikki vesi pyyhkeellä ja hierottava sitä valkosipulilla.
Vaihe 5: Hiero tuotetta mausteilla ja anna sen olla, kunnes laardi kovettuu. Kovuuden saavuttamisen jälkeen tuote voidaan kuluttaa.

Laardia sipulin kuorissa

Tällä tavalla valmistettu tuote näyttää samanlaiselta kuin savustettu laardi, mutta sillä on erityinen maku. Se valmistetaan keittämällä sitä suolaliuoksessa lisäämällä sipulinkuoria ja mausteita. Valmis laardi jäähdytetään hyvin, hierotaan valkosipulilla, kääritään folioon, laitetaan pakastimeen ja säilytetään 3-7 päivää. On pidettävä mielessä, että keitettyä suolattua laardia ei voi leikata heti pakastimesta ottamisen jälkeen, muuten se murenee. Anna olla huoneenlämmössä hetki.

Ainesosat:

Tuore ihra 1000 g
Vesi 1l
Suola 150 g
Sipulin kuori 10 g
Sokeri 1 rkl. l.
Valkosipuli 2 päätä
Mustapippuria 10 kpl.
Laakerinlehti 2 kpl.
Jauhettu punainen paprika 0,5 tl.

Valmistautuminen:

Tuotteen valmistamiseksi sinun on otettava pieni paksuinen tuore ihra, lisäaineeton pöytäsuola, vesi, sipulinkuoret, sokeri, valkosipuli, mustapippuri, laakerinlehti ja jauhettu punainen paprika.

Kaada vesi kattilaan, lisää sipulin kuoret, sokeri, suola, pippuri (punainen ja musta) ja laakerinlehti.

Kuumenna liuos kiehuvaksi ja laita siihen paloiksi leikattu laardi.

Keitä ihraa miedolla lämmöllä 1 tunti, poista sitten lämmöltä ja jätä tähän suolaveteen vuorokaudeksi.
Kuori valkosipulinkynnet kuivasta kuoresta ja hienonna tai pujota puristimen läpi.

Poista ihra suolavedestä ja kuivaa
Hiero ihra varovasti joka puolelta valkosipulilla, laita pussiin ja jätä 2 tuntia huoneenlämpöön.

Kääri jokainen pekonipala folioon ja laita pakastimeen

Ennen käyttöä anna ihran levätä jonkin aikaa huoneenlämmössä (jotta se ei murene leikkaamisen aikana), poista ylimääräinen valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Tarjoile piparjuuren tai sinapin kanssa.

Laardirullan resepti

Laardirulla on ihana ruokalaji, joka miellyttää jokaista herkullisen ruoan ystäjää, ja siitä voi tulla myös erinomainen osa juhlapöytää. Laardirullan resepti on hyvin yksinkertainen (eikä kallis), eikä itse laardirullan valmistaminen vie paljon aikaa.

Rullaa varten tarvitset:

Laardi (on suositeltavaa valita ohut ihra ilman kuorta) neliön tai suorakaiteen muotoinen
- valkosipuli 4-5 kynttä
- suola
- maustepippuria
- raaka porkkana 2-3 kpl

Keittomenetelmä:

Huuhtele laardi huolellisesti ja kuivaa lautasliinalla. Kuori valkosipuli ja raasta se (tai purista se valkosipulinkynnellä). Voitele ensin toinen puoli valkosipulilla, hiero suolalla ja pippurilla.

Pese ja kuori raa'at porkkanat, leikkaa koko pituudeltaan pieniksi paloiksi ja aseta voideltulle pinnalle. Kääri sitten rulla niin, että täyte on sisällä. Sido se langalla, jotta rulla ei pääse auki koko pituudeltaan. Jotta täyte ei pääse veteen, aseta rulla muovipussiin. Laita kattilaan ja lisää huoneenlämpöinen vesi. Keitä miedolla lämmöllä noin 1,5 tuntia (keittoaika riippuu rullan paksuudesta). Valuta sitten vesi pois ja anna rullan jäähtyä jääkaapissa. Kun laardi on kovettunut, rulla voidaan leikata ohuiksi ympyröiksi.

Ukrainan laardin resepti

Parasta rasvaa pidetään sian kyljestä tai takaa se on pehmein ja öljyisin. Ihon tulee olla ohut ja hyvin tervattu. Rakenteen tulee olla valkoinen, pehmeä ja joustava.

Suolaamiseen on parempi ottaa paksua laardia ilman paksuja liharaitoja. On olemassa erilaisia ​​tapoja valmistaa laardia ukrainaksi, mutta yksi on tunnettu muinaisista ajoista lähtien. Katsotaanpa, kuinka ihraa suolataan ukrainaksi.

Ukrainan laardin resepti on melko yksinkertainen eikä vie paljon aikaa.

Ainesosat:

ihra 1 kg,
valkosipuli
1 pää,
suola,
mausteet (jauhettu punainen ja mustapippuri),
laakerinlehti 1 kpl.

Keittomenetelmä:

Leikkaa laardi noin 15x7 kokoisiksi paloiksi, älä leikkaa kuorta pois. Ripottele reilusti suolaa joka puolelta (on parempi käyttää karkeaa vuorisuolaa). Kuori valkosipuli (1 pää – 7-8 kynttä), leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Tee veitsellä ihraan pieniä syvennyksiä (reikiä) ja työnnä jokaiseen syvennykseen valkosipulinkynsi. Raasta sitten reilusti pippurilla (jauhettu musta ja punainen). Jauha 1 laakerinlehti ja raasta myös jokainen pala.

Laita palat tasaiselle lautaselle, peitä muovipussilla, solmi ja jätä 1-2 päivää huoneenlämpöön (suolausaika riippuu laardipalojen koosta ja rakenteesta). Laita sitten jääkaappiin 1-2 tunniksi, jotta laardi jäätyy. Ennen syömistä poista suola ja mausteet paloista. Säilytä jääkaapissa (paras pakastimessa). Säilyvyys on useita kuukausia. Jos suolaamiseen käytetään alaleikkausta, suolausaika kaksinkertaistuu.

Tällä tavalla suolattu laardi sopii erinomaisesti voileipiin ja siitä tulee todellinen herkku niin tavallisessa ruokapöydässä kuin juhlapyhinäkin.

Kuinka suolaa ihraa valkosipulilla?

Ainesosat:

Salo - kuka tykkää mistä?
5-6 valkosipulinkynttä
suola
jauhettua mustapippuria ja herneitä
laakerinlehti

Valmistautuminen:

Leikkaa iahra ja valkosipuli pieniksi paloiksi ennen suolaamista. Ja leikkaa jokainen pala useampaan osaan, mutta leikkaamatta ihoa, jotta laardi ei hajoa.

Leikkaa valkosipulinkynnet viipaleiksi, sekoita suola, jauhettu pippuri ja herneet.

Pyöritä sitten jokainen laardipala pippuri-suolaseoksessa ja peitä jokainen silaavan pala valkosipulin terälehdillä.

Laita suolattu laardi tiiviisti syvälle lautaselle. Aseta jokainen silaavan pala laakerinlehteen. Peitä sitten ihrasäiliö tasaisella lautasella ja aseta puristin päälle

Jätä laardi useita tunteja huoneenlämmössä ja laita se sitten jääkaappiin vuorokaudeksi. Tämän jälkeen poista ylimääräinen suola ihrasta, laita se pussiin ja laita pakastimeen.

Hei ystävät!

Tänään käsittelemme näennäisesti yleistä asiaa. Suosittelen laardin suolaamista, jotta kaikki tulee hienoksi. Se on myös tärkeää, jotta se olisi poikkeuksellisen maukasta ja tietysti pehmeää. Tätä varten sinun on tiedettävä joitain vivahteita ja temppuja, jotka antavat sinulle helposti halutun vaikutuksen. Luuletko, että tämä on mahdotonta tehdä kotona? Olet väärässä.

Selvitämme sen ja kokeilemme, koska reseptejä on monia, ja jokainen sopii omaan. Esimerkiksi minä pidän siitä kuivasuolattuna, mutta äitini pitää siitä suolavedessä. Yleensä isäni syö mieluummin laardia, jolla on tietynlainen savuinen maku, jota saa keittämällä sitä sipulin kuorissa.

Miten yleensä suolaat? Kirjoita kommenttisi artikkelin alle.

Haluaisin heti huomauttaa, että on parempi ottaa laardi vatsaontelosta tai selästä ja niin, että siinä on lihakerroksia. Ja tietysti, jos sitä kasvattavat maanviljelijät tai isoäiti kylässä, eli oma kotitekoinen, et löydä maukkaampaa vaihtoehtoa peittaukseen. Koska se on ilman kemiallisia lisäaineita ja muita hölynpölyä ja säilöntäaineita. Ja iho on pehmeä ja herkkä, ja myös erittäin ohut, mikä epäilemättä miellyttää sinua.

Tämän suolausmenetelmän salaisuus on, että purkissa oleva laardi on kyllästetty omalla suolavedellä ja siitä tulee melkein läpinäkyvä, kun se leikataan pöytään. Haluan sinun arvostavan tätä löytöä, jos et ole koskaan kokeillut tätä, suosittelen kokeilemaan sitä.

Loppujen lopuksi kukaan ei koskaan kieltäydy sellaisesta välipalasta, se sopii erityisen hyvin rikkaan tai minkä tahansa muun keiton kanssa. Lisäksi salsa voidaan jälkikäteen hienontaa ja lähettää paistinpannulle, ja jo paistettu sulatusrasva voidaan lisätä täytteeksi nyytit tai.

Tarvitsemme:

• ihra - 0,5 kg
• vesi - 0,5 l
• suola - 50 g
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• pippurit - 5 kpl.
• laakerinlehti - 2 kpl.
• mausteet

Tasot:

1. Ota tarvitsemasi iso pala ja jaa se veitsellä yhtä suuriin osiin, kappaleiden tulee olla noin 5,5 cm pitkiä. Seuraavaksi sinun on huuhdeltava jokainen juoksevan veden alla, pyyhittävä se paperipyyhkeillä ja asetettava löyhästi purkkiin.

2. Valmista nyt suolavesi suunnitelman mukaan. Juuri tämä antaa ihralle halutun maun. Lisää veteen suola ja kaikki haluamasi mausteet, esimerkiksi mustaherneet, jauhettu pippuri, laakerinlehdet jne. Keitä seos. Lisää sitten siihen hienoksi raastettu valkosipuli, sekoita ja anna seistä 5 minuuttia.

3. Täytä purkki syntyneellä herkulla tällä syntyneellä ja aromaattisella nesteellä.

Tärkeä! Sinun on täytettävä se yläosaan, jotta kaikki palat ovat suolaveden alla.

Sulje purkki muovikannella ja jätä kylmään paikkaan 3 päivää. Voit laittaa lasisäiliön jääkaappiin.

4. Tämä on siis nopea valmistustapa, 3 päivän kuluttua voit jo nauttia tästä välipalasta. Ota muovit purkista, anna suolaveden valua ja syö terveydellesi! Hyvää ruokahalua!

Laardiresepti tehdä siitä maukasta ja pehmeää. Kuuma tapa

Tätä suolaamista varten tarvitset salsaa lihakerroksilla, tämä on ihanteellinen vaihtoehto. He tekevät ruoasta vieläkin hienostuneemman ja pehmeämmän. Se sulaa suussasi ja tekee jokaisen sitä kokeilevan hulluksi.

Tätä tekniikkaa käyttämällä laardi tulee lähettää pakastimeen viidentenä päivänä, ja siellä sitä voidaan säilyttää koko vuoden.

Muuten, älä huolestu, jos näet koostumuksessa paprikaa, voit halutessasi jättää sen pois. Mutta hän on se, joka antaa kohokohdan. Jotkut lähteet sanovat, että tämä resepti on samanlainen kuin unkarilaisen pekonin keittäminen.

Tarvitsemme:

• laardi kerroksella - 0,750 kg

DKuumalle suolaliuokselle:

• karkea suola - 6-7 rkl
• vesi - 1,5 l
• laakerinlehti - 3-4 kpl.
• neilikka - 4 kpl.
• maustepippuriherneet - 9 kpl.
• valkosipuli - pää tai 9 neilikkaa

Silan raastukseen:

• seos jauhettua paprikaa - 1,5 tl
• pöytäsuola - 3,5 rkl
• paprika - 1,5 tl
• valkosipuli - 7 neilikkaa

Tasot:

1. Valmistele lihapala ihralla työtä varten. Leikkaa se puoliksi tai kolmeen tai neljään osaan.

2. Valmista nyt marinadi, keitä vesi ja lisää laakerinlehdet, pippurit ja neilikka. Valkosipuli on kuorittava ja leikattava ohuiksi viipaleiksi. Heitä se tänne. Lisää sitten suola ja sekoita, keitä pari minuuttia.

3. Kaada kuumaa kiehuvaa marinadia ihrapalojen päälle, kunnes ne hukkuvat, käytä syvää kattilaa tai metalliämpäriä.

4. Seuraava vaihe, suorita kuorma. Aseta lautanen, se estää palasia nousemasta ja kiertymästä. Heti kun säiliö sisältöineen on jäähtynyt huoneenlämpöön, siirrä se jääkaappiin 3-4 päiväksi.

Monet ihmiset pitävät tästä märkäsuolaamisesta enemmän kuin kuivasuolaamisesta. Täällä päätä itse, lue ja valitse tarvitsemasi resepti.

5. Ja 72 tunnin kuluttua voit helposti ottaa näytteen. Mutta on parempi odottaa vielä 1 päivä, koska sitten alkaa kaikki hauskuus. Pyyhi laardi lautasliinalle.

6. Kasta sitten kaikki laardikuutiot haluttuihin mausteisiin ja hienonnettuihin valkosipulinkynsiin. Älä unohda suolaa, jauhettua pippuria ja paprikaa. Ja älä pelkää, tämä älykäs tuote ei vie liikaa.

7. Hiero ja hiero kevyesti silavaa niin, että kaikki reunat hankauttuvat. Kuinka voit selviytyä tällaisesta työstä, siirry seuraavaan vaiheeseen.

8. Ota uusi kelmu ja kääri herkut siihen. Laita ne tässä muodossa jääkaappiin ja jo yhden päivän kuluttua syö ne terveydellesi. Kutsu perheesi ja auta itseäsi. Hyvää ruokahalua!

Säilytä pakastimessa ja tarjoile tarvittaessa leikkaamalla laardi pieniksi viipaleiksi mustan ruisleivän kanssa. Onnea!

Kotitekoista suolattua laardia valkosipulilla

Vau, vau, uskomattoman maukasta ja niin pehmeän makuista ihraa, joka on tehty voileipiksi, tai muuten vaan. Se ei tietenkään ole kuumasavustettu, mutta jokainen mies pitää tällaisesta kotitekoisesta herkusta. Kyllä, eivätkä naiset kieltäydy sellaisesta.

Marinointivaihtoehto on myös nopea, mutta ei niin välitön, eli ei 5 minuutissa, mutta joudut vähän puuhailemaan ja odottamaan. Ahaha, vain 15 minuuttia. No ei todellakaan ole siistiä!

Tarvitsemme:

• tuore, kovettamaton laardi - 1 kg
• valkosipuli - 1 pää
• laakerinlehti - 6 kpl.
• jauhettu mustapippuri - 1,5 rkl
• pöytäsuola - 2,5 rkl

Tasot:

1. Valmistele kaikki irtotavarat työhön, aseta ne kuppiin. On suositeltavaa viedä valkosipuli puristimen läpi ja repiä laakerinlehti pieniksi paloiksi. Sekoita, saat mielenkiintoisen koostumuksen.

2. Leikkaa ihra ja liha samankokoisiksi neliömäisiksi paloiksi, mutta älä leikkaa kuorta kokonaan läpi. Huuhtele ne veden alla ja kuivaa talouspaperilla. Heti kun palat kuivuvat, ota valmis mausteseos.

3. Hiero sitä ja levitä tasaisesti koko kehälle. Tämä hankaus on erittäin tärkeä, lopputulos riippuu siitä.

4. Kääri nyt saatu työkappale pussiin tai pussiin. Ja siinä kaikki, aseta se jääkaappiin ja 3-4 tunnin kuluttua kokeile sitä terveydelle.

5. Leikkaa pieniksi paloiksi, mmm... nuolla sormesi! No, siitä tuli erittäin maukasta! Työ kesti 15 minuuttia, ja iltaan mennessä suolattu laardi valkosipulin ja mausteiden kera odotti näytteenottoa.

Salo Pyatiminutka - nopea suolaus

No, pääsimme toiseen upeaan vaihtoehtoon, joka on myös todella upea. Sian vatsa on leikattava, asetettava kiehuvaan suolaveteen ja kypsennettävä 5 minuuttia. Yleensä en kyllästy sinua, katso se kaikki itse, kaikki salaisuudet ja temput näytetään, olet järkyttynyt näkemästäsi. Hyvää katselua!

Laardin keittäminen sipulin kuorissa

Tuloksena on laardi, kuin savustamolta savustettua, vain kahden erikoisaineosan - sipulinkuoren ja luumujen - ansiosta. Vaikea uskoa, mutta en löytänyt merkittäviä eroja. Vaikka laardia on olemassa, se on ympäristöystävällistä ja terveydelle turvallista. Mielestäni kaikki on parempaa kuin ostaa kaupasta ja syödä kuka tietää mitä.

Yleensä kourallinen sipulinkuorta tekee tehtävänsä kerran kokeilun jälkeen, luot tämän kulinaarisen mestariteoksen keittiössä uudestaan ​​ja uudestaan. Loppujen lopuksi tällainen laardi ei sisällä epäpuhtauksia tai säilöntäaineita, kaikki on vain tuoreinta ja luonnollisinta.

Ja kuinka herkulliselta näyttää, kun suu juoksee jo. Om-Nom-nom))). Jokainen pala sulaa suussa, kokeile sinäkin ystävät!

Tarvitsemme:

• ihra mieluiten lihan kanssa - 1 kg
• laakerinlehti - 2 kpl.
• valkosipuli - 7 neilikkaa
• luumut - 7 kpl.
• sipulinkuoret - 3 hyvää kourallista
• suola - 0,2 kg
• sokeri - 2 rkl
• jauhettu mustapippuri - 2-3 rkl
• paprika tai kuiva adjika - 1 rkl valinnainen
• juomavesi - 1 l

Tasot:

1. Ota ruostumaton kattila ja laita sipulinkuoret siihen. Sekoita, valuta liuos, tämä poistaa kaiken lian. Täytä nyt kuori uudelleen 1 litralla vettä. Lisää suola, sokeri ja jauhettu pippuri. Heti kun seos kiehuu, lisää luumut ja laakerinlehdet. Keitä 1 minuutti.

2. Laita sitten valmiit, ei liian suuret 7 cm x 7 cm palat kuumaan marinaadiin. Vähennä lämpöä ja keitä 25 minuuttia. Sulje sitten kansi ja anna pöydälle jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Kun tämä tapahtuu, laita pannu sisältöineen jääkaappiin.

Seuraavana päivänä, kun vähintään 12 tuntia on kulunut, nosta laardi pannulta paperilautasliinoille.

3. Nyt ei ole enää muuta kuin levitä mausteseos, murskaa valkosipuli valkosipulipuristimessa ja sekoita massa pippurin kanssa. Kasta palat seokseen ja ripottele päälle halutessasi paprikaa tai adjikaa. Kääri kelmulla ja laita viileään paikkaan 3-4 tunniksi.

Hurraa, aika on ohi! Voidaan tarjoilla. Tämä herkku on erinomainen lisä ensimmäiselle ja toiselle ruoalle. Pidä hauskaa!

4. Tällainen luomus säilyy jääkaapissa jopa kaksi viikkoa, ja jos et halua, voit laittaa sen pakastimeen, ja sitten sille ei tapahdu mitään, se kestää ensi vuoteen. Mutta epäilen sitä, heti kun puret, se katoaa välittömästi). Ja tee taas toinen erä.

Resepti ihran kypsentämiseen lihamyllyssä valkosipulin ja pippurin kanssa

Hieno vaihtoehto, mieheni sanoo, että se on laiskoille. Ja vaikka olisikin, tällainen välipala voidaan sitten levittää leivän päälle ja syödä voileipien sijaan. Joten klassinen resepti sanelee meille, ja haluan esitellä hieman erilaista, joka on mielenkiintoisempaa. Tee kylmä makkaran muotoinen astia.

Vau, niin herkullinen ihme on myös mausteinen, mikä on tuplasti miellyttävää. Jos et pidä mausteisista herkuista, ota vähemmän punaista paprikaa.

Tarvitsemme:

• ihra - 0,5 kg
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• jauhettu ja musta punainen paprika - 0,5 tl kutakin
• tuoreet vihreät - nippu
• suolaa oman harkintasi mukaan

Tasot:

1. Valmistele sähkölaite käyttöä varten, leikkaa sitten karkea iho silavasta ja vie massa lihamyllyn läpi. Käytä suutinta, jossa on suuria reikiä, se ei toimi pienillä.

Lisää suola ja jauhettu pippuri kulhoon sisällön kanssa. Sekoita.

2. Hienonna pestyt kasvikset keittiöveitsellä ja pujota tarvittava määrä valkosipulia puristimen läpi. Sekoita.

4. Laita saatu seos pussiin ja muotoile siitä käsin makkara (säilytä jääkaapissa). Ja 3-4 tunnin kuluttua leikkaa pala irti, aseta se leivän päälle ja syö se vihreällä tai sipulilla suloiselle sielullesi.

Keitetty laardi pussissa - erittäin maukas resepti

Toinen mahtava mestariteos, jota monet etsivät, mutta eivät löydä. Säilytä todistettu resepti ja auta itseäsi.

Jos sukeltaa historiaan, käy ilmi, että tämä on muinainen venäläinen versio, jonka kaikki unohtivat, ja nyt he täyttävät tämän aukon. Ja yhä useammin kotiäidit käyttävät sitä. Loppujen lopuksi kaikki rakastavat laardia ja jopa vodkan kanssa.

Tarvitsemme:

• raaka sianliha, keittämätön - 1 kg
• jauhettu mustapippuri - 0,5 tl
• karkea suola - 2,5 rkl

Tasot:

1. Lisää suolaan jauhettua pippuria ja sekoita. Leikkaa sitten laardi yhtä suuriksi paloiksi ihon kanssa. Tuotteen tulee olla kuiva, mutta puhdas.

2. Hiero ihran kaikilta puolilta suolaa ja pippuria ja laita pussiin tai pussiin. Suolausprosessin aikana nestettä alkaa vapautua, älä huolestu, näin sen pitäisi olla. Mutta sinun ei tarvitse ottaa yhtä pussia, vaan pakata se kahteen osaan, ikään kuin yksi yhdessä.

Tämä kuivasuolausmenetelmä on yksinkertaisin ja ehkä paras. Pidät siitä varmasti ja käytät sitä usein.

3. Sido pussi löysällä solmulla.

muistiinpanolla. Anna astian tässä muodossa seistä pöydällä huoneenlämmössä noin 6 tuntia. Laita se sitten viileään paikkaan ja odota kolme päivää.

4. Kun tarvittava aika on kulunut, ravista pois suola ja pippuri, poista veitsellä ja leikkaa ohuiksi pieniksi paloiksi. Ja voila, syö kaikkien iloksi. Loppujen lopuksi pakkasella ja kylmällä säällä tällainen välipala kestää vuosia, varsinkin jos se on ukrainalaista. Pari sipulia tulee myös tarpeeseen. Vau! Onnea!

Kuiva suolaussiahra kotona on herkullista

Tämä vaihtoehto olettaa, että kaikki tuotteet otetaan vain silmällä, jos et luota siihen, katso edellistä suolausmenetelmää. Koska se näyttää tältä. Kirjoitin kuvaukseen ainesosien suhteet, jotka eivät eroa merkittävästi jokaisessa reseptissä.

Tarvitsemme:

• ihra, pekoni - 2 kg
• suola - 4-5 rkl ja plus niin paljon kuin tarvitaan
• jauhettu punainen paprika - 1 tl ja maustepippuri - 10 kpl.
• valkosipuli - 12-15 neilikkaa

Tasot:

1. Aloita ruoanlaitto leikkaamalla laardi. Leikkaa se 5 cm x 5 cm paksuisiksi paloiksi.

2. Kuori valkosipuli ja aloita työstäminen, pyörittele se tehosekoittimen kulhossa tai käytä valkosipulipuristinta. Laita tämä tahna kuppiin. Murskaa pippurit huhmareessa.

3. Yhdistä sitten kaikki tuotteet yhteen, tämä on valkosipuli ja kahdenlaisia ​​pippuria ja suolaa. Sekoita.

4. Ota nyt kulho tai kattila ja vuoraa pohja aromaattisella valkosipulitahnalla. Päällystä laardipalat sillä ja aseta ne tähän. Täytä seuraavaksi loput tilasta karkealla suolalla.

5. Peitä kattila kannella ja anna seistä jääkaapissa 10 päivää. Ennen kuin syöt tämän välipalan, ravista pois kaikki tarpeettomat palat, leikkaa ohuiksi muovipaloiksi ja syö terveydellesi! Hyvää ruokahalua!

Siinä kaikki, rakkaat ystäväni. Toivon, että olit täysin tyytyväinen näihin resepteihin ja opit suolaamaan laardia kaikkien iloksi. Nyt et pelkää mitään stressiä, koska se antaa niin voimaa ja uudistaa aivokudosta. Tällä tuotteella on koko joukko parantavia ominaisuuksia, en kirjoita niistä joskus toiste.

Heippa kaikille ja nähdään taas!

Laardi on meille perinteinen ja suosikkituote, joka on erityisen tarpeellinen talvella. Laardi on loppujen lopuksi erittäin terveellinen ruokatuote. Jokainen ihmiskeho tarvitsee rasvoja toimiakseen normaalisti. Luonnollinen laardi sisältää välttämättömiä rasvahappoja, jotka osallistuvat solujen muodostukseen ja aineenvaihduntaprosesseihin. Salo ehkäisee tulehduksia ja vilustumista sekä tekee hyvää iholle, hermoille, nivelille ja luille. Sen säännöllinen syöminen on välttämätöntä mielen, näön ja kauneuden kannalta.

Monet ihmiset tekevät ihransa itse kotona. Ja nykyään on paljon peittausreseptejä. Ne ovat kaikki erilaisia. Ja laardista tulee erilainen. Mutta se ei tee siitä yhtään vähemmän herkullista. Jokaisella reseptillä on oma käänne. Ja kumpi on paras, jokainen päättää itse. Oikein valmistetun suolaisen laardin maku on pehmeä, pehmeä ja suussa sulava. On olemassa erilaisia ​​tapoja suolaa laardia kotona.

Perus:

• kuivasuolaus, kun käytetään vain suolaa ja mausteita;
• suolaus suolavedessä, joka jaetaan ns. märkäsuolaamiseen - kylmään suolaveteen perustuvassa purkissa ja kuumasuolaukseen - kun käytetään keitettyä suolattua mausteiden keittämistä.

Ihra suolataan sekä kokonaisina paloina että pienempinä paloina tai jopa esisilputtuna lihamyllyssä. Jokainen valmistusvaihtoehto on herkullinen omalla tavallaan. Sinun tarvitsee vain valita sinulle sopiva.

Laardi sopii erinomaisesti alkupaloiksi; laita vain siira leivän päälle ja saat herkullisen alkupalan. Sellaiset yksinkertaiset asiat, kuten tuore leipä, aromaattinen valkosipuli ja kotitekoinen laardi, voivat tuottaa yhtä paljon nautintoa kuin kulinaarinen mestariteos, jonka parissa olet työskennellyt tuntikausia.

Kuten mikä tahansa lääke, laardi on hyödyllinen pieninä määrinä - enintään 2-3 palaa leivän kanssa päivässä on sallittua.

Laardi on 100 % eläinrasvaa, runsaasti kaloreita ja vaikeasti sulavaa, joten sitä tulee kuluttaa kohtuullisesti ja säännöllisesti. Liika rasvan syöminen on haitallista vartalollesi ja maksalle.

Laardin koostumus - hyödyllisiä aineita:

• arakidonihappo - osallistuu hormonien muodostumiseen kehossa;
• terve kolesteroli, joka lisää verisuonten joustavuutta ja joustavuutta;
• tyydyttyneet ja tyydyttymättömät rasvahapot, joita tarvitaan oikeaan aineenvaihduntaan;
• vitamiinit - A, E, PP, D ja ryhmä B;
• mineraalit - kalsium, kalium, rauta, fosfori, sinkki, magnesium, seleeni, natrium, kupari ja muut.

Sianon valinta suolaamiseen

Salaisuudet oikean laardin valitsemiseksi suolaamiseen:

• tuore ihra leikataan tasaisesti ja helposti;
• leikattaessa sen tulisi olla tasainen valkoinen tai vaaleanpunainen sävy, tumma väri löytyy yleensä vanhasta ja vanhentuneesta tuotteesta;
• sianlihan ihon tulee olla ohut, paksu nahkakerros osoittaa eläimen riittämättömän ruokinnan;
• laardi on tuote, joka on terveystarkastusviranomaisten pakollisen tarkastuksen alainen, tarkastettu tuote on merkitty laatu- ja turvallisuusmerkinnällä.

Sianon valinta on henkilökohtainen makuasia. Jotkut valitsevat paloja, joissa on leveät lihakerrokset, kun taas toiset pitävät yhtenäisestä valkoisesta kerroksesta. Jotkut ihmiset ovat mielissään rasvaisesta porsaan vatsasta, kun taas toiset pitävät laihoista kylkiluista, joissa on herkkä pekonikerros.

Keitä ihra sipulin kuorissa

savustettua laardia resepti

Siahraa saa kotona savustamosta. Ja erot valmiin savustetun laardin ja tämän reseptin mukaan valmistetun laardin välillä ovat niin pieniä, että vain todellinen gourmet huomaa ne. Ja vain kaksi ainesosaa auttavat sinua keittämään tällaista laardia - sipulinkuoret ja luumut. Otetaan aitoa savustettua laardia. Mutta suurin ero valmistetun ja ostetun laardin välillä on tietysti se, että laardimme on ympäristöystävällistä. Ei käsitelty millään aineella. /Voit turvallisesti syödä ja nauttia mausta.

Kotitekoinen keitetty laardi sipulinkuorissa näyttää jopa siltä, ​​että siitä tulee suu vettä. Ja makua ei voi sanoin kuvailla. Kokeile keittää tämä laardi ja katso itse. Ihra on värjätty kullankeltaiseksi sipulinkuorilla. Ja marinadi tekee siitä pehmeän ja maukkaan. Jokainen pekonin pala kirjaimellisesti sulaa suussasi.

Tarvitset:

• ihra (mieluiten lihakerroksella) - 1 kg
• sipulin kuori - 3 isoa kourallista
• luumut - 6 kpl.
• laakerinlehti - 2 kpl.
• valkosipuli - 6 neilikkaa
• jauhettu mustapippuri - 3 rkl. lusikat maun mukaan
• suola - 200 gr.
• sokeri - 2 rkl. lusikat
• paprika tai kuiva adjika valinnainen - 1 rkl. lusikka
• puhdas juomavesi - 1 l.

Kaada vesi ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kattilaan ja laita sipulinkuoret siihen. Sekoita kuoret märiksi ja valuta sitten. Kuoresta lika poistetaan veden mukana. Kaada litra vettä kattilaan ja lisää suola, sokeri ja jauhettu pippuri ja kiehauta. Lisää keittämisen jälkeen luumut ja laakerinlehdet. Keitä tätä seosta minuutin ajan.

Peitä sitten kannella ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Kun kattila on jäähtynyt, laita se jääkaappiin avaamatta kantta 12 tunniksi. 12 tunnissa laardi marinoituu ja voit ottaa sen pois. Poista ihrapalat ja aseta ne talouspaperin päälle.

Lisätään ihraan hieman maustetta. Murskaa valkosipuli kuohkeaksi ja sekoita mustapippurin kanssa. Hiero laardia tällä seoksella ja ripottele päälle adjikaa tai paprikaa. Tämä on valinnaista. Adjika ja paprika tekevät ihrasta mausteisen. Kääri ihra kalvoon tai folioon ja laita se viileään paikkaan 4 tunniksi. Sen jälkeen laardi on käyttövalmis. Sitä voidaan käyttää sekä ensimmäisen että toisen ruokalajin kanssa.

Tällainen laardi syödään yleensä hyvin nopeasti. No, jos sinun on säilytettävä sitä pidempään, jääkaapissa se kestää jopa kaksi viikkoa ilman makua. Jos laitat sen pakastimeen, säilyy hyvin ensi vuoteen asti. Mutta tämä on epätodennäköistä. Perheesi ei anna sen istua pitkään. Ja pian he pyytävät sinua tekemään enemmän ruokaa.

Kuuma menetelmä silan suolaamiseen. Maukkaan ja pehmeän laardin resepti

Paras vaihtoehto tälle reseptille on laardi lihakerroksilla. Lihakerrokset tekevät ihrasta pehmeämmän. Mausteiden hienostunut maku välittyy silavasta. Tämä laardi on erittäin maukasta ja mureaa, se kirjaimellisesti sulaa suussa.

Tätä tekniikkaa käyttämällä laardi tulee lähettää pakastimeen viidentenä päivänä, ja siellä sitä voidaan säilyttää koko vuoden.

Jos et pidä mausteista, voit jättää paprikan pois tästä reseptistä. No, yleensä tämä resepti on samanlainen kuin pekonin keittäminen unkarilaiseen tyyliin.

Tarvitsemme:

• laardi kerroksella - 0,750 kg

DKuumalle suolaliuokselle:

• karkea suola - 6-7 rkl
• vesi - 1,5 l
• laakerinlehti - 3-4 kpl.
• neilikka - 4 kpl.
• maustepippuriherneet - 9 kpl.
• valkosipuli - pää tai 9 neilikkaa

Silan raastukseen:

• seos jauhettua paprikaa - 1,5 tl
• pöytäsuola - 3,5 rkl
• paprika - 1,5 tl
• valkosipuli - 7 neilikkaa

1. Ensin sinun on valmistettava laardi. Leikkaa halutun kokoisiksi paloiksi. Osat eivät saa olla suuria tai pieniä. Leikkaa lihapala puoliksi, jos se on pieni. Parempi 3-4 osassa.

2. Laita marinaadia varten vesi ja kiehauta. Kaada pippurit ja laakerinlehdet kiehuvaan veteen. Lisäämme myös neilikka. Kuorittu valkosipuli on parempi leikata ohuiksi viipaleiksi. Laitamme sen myös kiehuvaan veteen ja suolaamme. Keitä marinadia 3-4 minuuttia.

3. Sen varmistamiseksi, että laardipalat ovat täysin upotettuina marinaadiin, on parempi ottaa syvä kulho. Voit käyttää pientä metalliämpäriä tai jos sinulla on syvä rautapannu. Asettele ihrapalat ja kaada kuuma marinadi päälle.

4. Jotta kappaleet eivät kelluisi, ne on hukutettava. Siksi asetamme lautasen päälle niin, että se peittää kaikki palat, ja asetamme kuorman päälle. Voit laittaa purkin vettä. Pääasia on, etteivät palat anna kellua. Muuten yläosat eivät kyllästy marinadilla ja kuivuvat. Anna nesteen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Sen jälkeen laitoimme sen kaikki jääkaappiin 4 päiväksi. Monet ihmiset valitsevat tämän tyyppisen märkäsuolauksen. Mutta jos pidät kuivasuolauksesta, voit valita reseptin kuivasuolaamalla.

5. Voit kokeilla tätä laardia 72 tunnin kuluttua, tämä on suolauksen vähimmäismäärä. Mutta on parempi odottaa toinen päivä. Sen jälkeen voit poistaa laardin ja laittaa sen paperipyyhkeille ylimääräisen marinadin poistamiseksi.

7. Sinun täytyy hieroa laardia tasaisesti joka puolelta. Hiero mausteet huolellisesti ihraan. Sen tulee olla tasaisesti peitetty niillä.

8. Raastamisen jälkeen laardi on käärittävä kelmuun tai folioon. Liota ihra mausteilla laita käärityt palat jääkaappiin ja päivän kuluttua voidaan tarjoilla. On parempi säilyttää se pakastimessa ja tarjoilla jäähdytettynä mustan ruisleivän kanssa ensimmäisellä ja toisella ruoalla.

Salo Pyatiminutka - nopea suolaus

video resepti laardin valmistukseen

Siirrytään eteenpäin. Alla on videossa toinen ihana peittausresepti. Leikattu porsaanrinta keitetään kiehuvassa suolavedessä 5 minuuttia. Katso video itse ja hämmästyt kuinka monta salaisuutta ja tekniikkaa videossa esitetään. Mukavia katseluhetkiä!

Kotitekoista suolattua laardia valkosipulilla

Yksinkertaisin resepti kotitekoisen suolatun laardin valmistamiseksi lihakerroksilla 15 minuuttia

Tarvitset:

• tuore, kovettamaton laardi - 1 kg
• valkosipuli - 1 pää
• laakerinlehti - 6 kpl.
• jauhettu mustapippuri - 1,5 rkl
• pöytäsuola - 2,5 rkl

1. Laita kaikki mausteet ja kuivat aineet kuppiin. On parempi murtaa laakerinlehti pieniksi paloiksi ja viedä valkosipuli puristimen läpi. Sekoita valmistettu seos huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa.

2. Leikkaa laardi kerroksittain paloiksi veitsellä leikkaamatta hieman ihoa vasten. Yleensä iho voidaan erottaa, mutta monet ihmiset pitävät laardista yhdessä ihon kanssa. Huuhtele ihra veden alla ja kuivaa talouspaperilla. Kuivauksen jälkeen hieromme laardin mausteilla.

3. Tärkeintä on raastaa laardi mahdollisimman tasaisesti. Hiero mausteet joka puolelta, älä säästä ainesosissa. Mitä paremmin raastaat mausteet, sitä maukkaampaa on tuloksena oleva laardi.

4. Kääri suolattu ja raastettu ihra tiukasti kalvoon ja laita muovipussiin. Laita jääkaappiin 4-5 tunniksi. Sitten voit kokeilla sitä.

5. Ota ihra jääkaapista ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Soita perheellesi. 15 minuutissa olet valmistanut herkullista kotitekoista suolattua laardia valkosipulilla. Maukas ja tuoksuva laardi valkosipulilla ja mausteilla. Kun olet valmistanut sen aamulla, voit tarjoilla sen pöytään illalla.

Alkupala valmistettu jauhetusta laardista valkosipulilla ja pippurilla

Resepti herkulliseen alkupalaan, joka on valmistettu jauhetusta ihrasta ja valkosipulista kotona

Tämä resepti tekee loistavan alkupalan. Voit levittää sitä leivän päälle ja tehdä siitä erilaisia ​​voileipiä. Alla on resepti laardapateen valmistamiseen yrteillä sekä sarja sopivimpia mausteita ja mausteita. Tämä välipala on erittäin nopea ja helppo valmistaa kotona.

Vihreille voit ottaa tilliä, persiljaa tai jopa mintunlehtiä: kaikki riippuu henkilökohtaisista gastronomisista mieltymyksistäsi. Valkosipulilla on yksi päärooleista ja sen määrä määrittää, kuinka mausteinen laardapateestasi tulee.

Tämän alkupalan voi tarjoilla vaikka juhlapöytään, sillä siisti sämpylä yrttien ja mausteiden sekaisin näyttää erittäin houkuttelevalta ja herkulliselta.

Tarvitset:

• ihra - 0,5 kg
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• jauhettu ja musta punainen paprika - 0,5 tl kutakin
• tuoreet vihreät - nippu
• suolaa oman harkintasi mukaan

Ota laardi ja irrota iho siitä. Ehdottomasti mikä tahansa laardi käy, se riippuu maustasi. Pujota laardi lihamyllyn läpi, jossa on suuri reikäkiinnitys. Käärimisen jälkeen lisää kulhoon suolaa ja jauhettua pippuria. Sekoita huolellisesti, jotta suola ja pippuri jakautuvat tasaisesti koko seokseen.

Kuori valkosipulinkynnet ja pujota ne puristimen läpi suoraan laardikulhoon. Valitse ihran määrä itse mieltymystesi mukaan. Tämä koskee myös muita mausteita.

Tämän välipalan valmistamiseksi ota tuore nippu vihreitä ja huuhtele se. Leikkaa lehdet hienoksi ja lisää ne kulhossa muiden ainesten joukkoon. Sekoita.

Tee ruoasta mausteisempi lisäämällä pippuria. Punainen paprika on erittäin kuumaa, joten lisää varovasti, uudelleen mieltymystesi mukaan. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti tasaiseksi.

Rullaa kelmu pöydällä auki ja kääri tuloksena oleva massa siihen. Anna sille makkaran muoto. Sido kalvon reunat tiukasti langalla. Laita ihra jääkaappiin 3-4 tunniksi. Sen jälkeen voit avata ihran ja leikata sen viipaleiksi leivän päälle vihersipulin kanssa. Valkosipulilla lihamyllyssä kierretystä ihrasta valmistettu erinomainen ja yksinkertainen alkupala on valmis.

Keitetty ihra pussissa

Erittäin maukas resepti laardin nopeaan suolaamiseen pussissa kotona

Hyvin usein kokeneet kotiäidit käyttävät reseptiä rasvan nopeaan suolaamiseen pussissa kotona. Tämä on vanha ajan testattu resepti. Jolla voit valmistaa erinomaista laardia punaiselle borssille palalla mustaa leipää. Monet ihmiset etsivät Internetistä tätä nimenomaista reseptiä ihran suolaamiseen. Joten ota rohkeasti ja tee se.

Huomautus:

1. Käytettävien pussien tulee olla puhtaita, kuivia ja valmistettu elintarvikelaatuisesta polyeteenistä.
2. Voit lisätä suolaan ja mustapippuriin muita mausteita, kuten punapippuria tai kuivattua valkosipulia. Eikä pilkottu valkosipulinkynsikään haittaisi.
3. Siahraa ei tarvitse pitää 6 tuntia huoneenlämmössä, mutta sitten sen suolausaika pitenee.
4. Samalla tavalla voit suolata minkä tahansa paksuisen palan, ottaen huomioon, että mitä ohuempia palasia suolataan, sitä vähemmän niitä tulee säilyttää suolassa ja mausteissa.
5. Sinun on valittava osat, jotka ovat itsessään pehmeitä ja joilla on ohut iho - poski, alaleikkaukset (vatsasta) eivät toimi. Pieni kerros lihaa vain parantaa alkupalaa.

Tarvitset:

• raaka sianliha, keittämätön - 1 kg
• jauhettu mustapippuri - 0,5 tl
• karkea suola - 2,5 rkl

Pese laardi ja leikkaa paloiksi. Voidaan leikata kuutioiksi tai pieniksi suorakaiteen muotoisiksi tankoiksi. Yritä tehdä tangoista suunnilleen samat. Valmista suola ja jauhettu mustapippuri.

Ota leikkuulauta ja hiero jokainen pala yksitellen mustapippurilla ja suolalla. Hiero tasaisesti joka puolelta. Yritä hieroa tätä seosta laardiin.

Ota muovipussi ja laita laardia siihen. Aseta tangot tasaisesti päällekkäin. Kun suola ja pippuri alkavat imeytyä laardiin, se vapauttaa kosteutta. Tämä on normaali prosessi, kuten sen pitääkin olla. Siksi pussin vuotamisen estämiseksi on parempi laittaa se toiseen pussiin.

Sido molemmat pussit niin tiukasti kuin mahdollista. Anna laardin seistä pussien sisällä noin 6-7 tuntia. Ja sitten laita jääkaappiin. Kolmen päivän kuluttua laardi on käyttövalmis.

Kun laardi on jääkaapissa, se ehtii suolata hyvin. Tämä näkyy selvästi leikkauksessa.

Säilytystä varten voit poistaa rasvasta suolan ja pippurin. Huuhtele kylmässä vedessä ja kuivaa. Säilyy hyvin jääkaapissa tai pakastimessa. No, niille, jotka pitävät mausteisemmasta, voi tietysti jättää ihraan pippurin ja suolan seoksen.

Leikkaa suolattu ihra ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile se maistuu parhaiten mustan leivän ja mehukkaan sipulin kanssa.

Kuiva suolausihra kotona

Resepti kuivasuolaukseen

Tarvitset:

• ihra, pekoni - 2 kg
• suola - 4-5 rkl ja plus niin paljon kuin tarvitaan
• jauhettu punainen paprika - 1 tl ja maustepippuri - 10 kpl.
• valkosipuli - 12-15 neilikkaa

Aloita valmistamalla laardi. Pese se ja leikkaa se noin 5 cm x 5 cm paloiksi.

Valmista ainekset. Muussaa valkosipulia, kunnes saat tahnaa. Voit käyttää valkosipulipuristinta tai laittaa tehosekoittimeen. Jauha mustapippuri jauheeksi.

Laita valkosipuli, mustapippuri, punainen paprika ja suola astiaan ja sekoita huolellisesti.

Hiero ihraa tällä seoksella voimakkaasti joka puolelta.

Ota keraamiset, lasi- tai emaliastiat. Laita pohjalle aromaattista paprikaa ja suolaa. Laita sen päälle raastettua silavaa. Sivele ne joka puolelta pippuri-valkosipuli-seoksella. Ripottele pinnalle tavallista suolaa, peitä kannella ja anna hyytyä jääkaapissa 10 päivää.

10 päivän kuluttua ota kattila pois ja poista laardi siitä. Se kutistuu hieman, koska se on menettänyt jonkin verran kosteutta. Kosteus jää pohjalle tai imeytyy suolaan. Poista ylimääräinen suola ihrapaloista ja valkosipulista ja pippurista, leikkaa viipaleiksi ja tarjoile.

Suolattua ihraa on parasta syödä mustan ruisleivän ja valkosipulin kanssa. Voidaan tarjoilla ensimmäisen tai toisen ruokalajin kanssa.

Erittäin maukasta laardia suolavedessä

nopea resepti laardin suolaamiseen

Toinen erittäin yksinkertainen ja nopea resepti ihran suolaamiseen kotona. Tämän reseptin mukaan laardi maistuu mausteiselta ja aromaattiselta, eikä keittoprosessi vie paljon aikaa.

Tarvitset:

• tuoretta salsaa rakolla noin 1 kg
• litraa vettä
• 5 rkl. karkeaa suolaa
• 5 kpl. laakerinlehti
• 5 kpl. mustapippurit
• ripaus maustepippuria
• 4 valkosipulinkynttä

Laardi on erittäin maukas, terveellinen ja luonnollinen tuote. Laardi savustetaan, syödään raakana ja suolataan. Oikein valitut mausteet auttavat pitämään ihraa suolavedessä.

Klassinen resepti laardiin suolavedessä

Universaali ja herkullinen välipala - laardi suolavedessä purkissa. Toimenpide, kuten ihran suolaaminen suolavedessä, ei vie paljon aikaa.

Ainesosat:

• 3 laakerinlehteä;
• 1 kg. laardi;
• 100 g suolaa;
• litra vettä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 10 pippuria.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Leikkaa laardi paloiksi, joiden paksuus saa olla enintään 5-7 mm. Huuhtele palat ja kuivaa pyyhkeellä. Taita palat ei aivan tiukasti purkkiin.
2. Valmista suolavesi. Lisää suola, pippurit ja laakerinlehdet veteen. Kun suola on liuennut, poista suolavesi lämmöltä ja lisää hienonnettu valkosipuli, sekoita hyvin.
3. Kaada kuuma suolavesi purkkiin niin, että laardipalat peittyvät suolavedellä. Sulje purkki kannella ja laita jääkaappiin 3 päivään.
4. Poista valmiit laardipalat purkista, kuivaa ja tarjoile.

Sinun on säilytettävä herkullista laardia suolavedessä pakastimessa.

Laardi valkosipulilla suolavedessä

Mikä herkullinen laardi on ilman valkosipulia - juuri tämä lisää tuotteeseen pikaisuutta ja aromia. Opit alta, kuinka ihra suolavedessä suolavedessä ja valkosipulilla oikein suolataan.

Tarvittavat ainesosat:

• 5 valkosipulinkynttä;
• litra vettä;
• 1 kg. laardi;
• lasillinen suolaa.

Valmistautuminen:

1. Valmista ensin suolavesi. Kiehauta vesi ja lisää suola. Jäähdytä suolaliuos.
2. Leikkaa tuore ihra keskikokoisiksi paloiksi.
3. Hienonna valkosipuli ja raasta laardi.
4. Laita ihrapalat purkkiin. Lisää loput valkosipulit.
5. Kaada kylmä suolavesi purkkiin ja peitä kannella.
6. Peitä purkki pyyhkeellä ja laita varjoon 6 päiväksi.
7. 6 päivän kuluttua laardia voidaan syödä.

Tämän reseptin mukaan valmistettu laardi suolavedessä on pehmeää ja aromaattista. Säilytä tuotetta kellarissa tai jääkaapissa.

Laardia kuumassa suolavedessä

Kotona herkullista laardia suolavedessä voidaan valmistaa toisella reseptillä, jossa suolaveden tulee olla kuumaa. Kuumassa suolavedessä laardista tulee erittäin maukasta. Voit ottaa ihraa lihakerroksilla, jos tällainen kerros on suurempi.

Ainesosat:

• 5 neilikkaa;
• 1,5 l. vesi;
• 8 valkosipulinkynttä;
• 10 pippuria;
• 7 rkl. l. suola.
• 800 g laardia;
• 4 laakerinlehteä.

Ainesosat:

• tähtianis;
• 1 kg. laardi;
• 6 pippuria;
• lasillinen suolaa;
• litra vettä;
• lusikallinen kuivattuja yrttejä;
• 10 valkosipulinkynttä;
• 3 laakerinlehteä.

Valmistautuminen:

1. Valmista suolavesi. Kaada kuumaa keitettyä vettä suolan päälle ja liuota. Jäähdytä suolavesi 40 asteeseen. Sekä merisuola että tavallinen vuorisuola käyvät.
2. Liota ihraa yön yli tai 4 tuntia kylmässä vedessä ja leikkaa pieniksi paloiksi. On parempi tehdä tämä syvässä kattilassa, jotta palat peittyvät vedellä.
3. Kuivaa liotettu laardi ja laita se purkkiin.
4. Aseta hienonnettu valkosipuli, laakerinlehdet ja pippurit ihrapalojen väliin. Ripottele palat yrteillä.
5. Kaada suolavesi purkkiin ja laita päälle tähtianista. Peitä purkki, mutta älä sulje sitä tiukasti. Jätä laardi pimeään paikkaan 4 päiväksi.

Säilytä valmistettu suolattu ihra suolavedessä jääkaapissa.

Purkkia ei kannata täyttää tiukasti laardilla, muuten se ei suolaudu kunnolla.

Salo porkkanoilla

Maustekimppu lisää makua laardiin. Tämä marinadi lyhentää suolausaikaa - voit nauttia valmiista välipalasta päivää myöhemmin. Säilytä ihra jääkaapissa purkissa vihannesten kanssa, jotka voidaan myös tarjoilla.

1 tl sokeria;

1 tl suolaa;

2 ripaus mustapippuria;

1-2 neilikkaa;

3-4 hernettä maustepippuria.

Sata vuotta sitten tavalliset ihmiset tiesivät, että vain laardi auttaisi heitä selviytymään kylminä ja nälkäisinä aikoina. Sitä valmistettiin valtavia määriä, säilytettiin puulaatikoissa, peitetty suolalla ja mausteilla tietäen, että se ei menetä makuaan jopa useiden kuukausien jälkeen. Nykyään kotiäidit eivät enää tee niin suuria tarvikkeita, koska nälkä ei uhkaa ja ruokaa riittää hypermarketeissa.

Ja silti, mikään kaupasta ostettu tuote ei ole verrattavissa kotitekoiseen laardiin. Suolattu laardi on uskomattoman maukasta ja terveellistä. Se sisältää monia hyödyllisiä mikroelementtejä, sillä on suotuisa vaikutus tehoon ja se antaa naisille kauniin ihon ja hiukset. Sianon syöminen vaikuttaa suotuisasti verisuonten tilaan ja auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää.

Siksi monissa perheissä laardi on aina pöydällä kunniapaikalla. Alla on valikoima reseptejä ihran suolaamiseen eri tavoilla kotona.

Kuinka maukasta suolakurkkua kotona - vaiheittainen valokuvaresepti

Sianon suolaaminen kotona säästää paljon. Esitetty resepti ihran suolaamiseen on melko yksinkertainen ja vaatimaton. Valmis tuote on poikkeuksellisen maukas ja valkosipulinen aromi. Fanit arvostavat ehdottomasti tätä peittausmenetelmää. Tuotteiden määrälle ei ole tiukkoja ohjeita. Ihanteellinen suhde voidaan saavuttaa kokeilemalla.

Kokkausaika: 15 minuuttia

Määrä: 1 annos

Ainesosat

• Laardi: 1 kg
• Suola: 200 g
• Valkosipuli: 1 pää

Ruoanlaitto-ohjeet

Kuinka suolakurkkua suolavedessä

Sianran suolaamiseen on useita erilaisia ​​menetelmiä. Aloittelevan kotiäidin tulee kokeilla ja päättää, mikä sopii hänen perheelleen. Voit aloittaa suolaamisen suolavedessä: tämän menetelmän ansiosta suolaus etenee tasaisesti, tuote säilyttää mehukkuutensa eikä kuivu.

Tuotteet:

• Laardi - 1 kg.
• Vesi - 2,5 rkl.
• Laakerinlehti - 4-5 kpl.
• Suola ½ rkl.
• Valkosipuli - 0,5-1 pää.
• Musta kuuma pippuri.

Toiminnan algoritmi:

1. Sianran suolaamiseksi ehdotetulla menetelmällä sinun on otettava lasiastia.
2. Kuumenna vesi kiehuvaksi. Liuota suola siihen. Viileä.
3. Leikkaa laardi samankokoisiksi paloiksi, joiden paksuuden tulisi kulkea vapaasti purkin kaulan läpi.
4. Kuori valkosipuli, huuhtele. Leikkaa suuriksi paloiksi.
5. Täytä laardipalat valkosipulilla. Laita astiaan, melko löysästi. Ripottele päälle laakerinlehtiä ja ripottele päälle pippuria.
6. Kaada suolaveteen. Peitä kannella, mutta ei tiukasti. Säilytä viileässä, mutta ei jääkaapissa, 2-3 päivää. Laita se sitten jääkaappiin.
7. 3 päivän kuluttua sitä voidaan pitää valmiina, vaikka jotkut kotiäidit pitävät laardia suolavedessä vielä useita viikkoja.
8. Tämän jälkeen suolatut palat on poistettava suolavedestä ja kuivattava talouspaperilla. Hiero mausteilla. Kääri paperiin tai folioon. Säilytä pakastimessa. Ota se pois tarpeen mukaan.

Tällä tekniikalla suolattu laardi säilyy täydellisesti menettämättä makuaan useita kuukausia.

Lasiastioita käytetään suolaamiseen ja kuivausmenetelmään. Suurelle perheelle voit ottaa kolmen litran purkit pienelle yritykselle, on parasta suolata litran purkkeihin. Toista prosessi tarpeen mukaan.

Tuotteet:

• Laardi on tuoretta ja siinä on liharaitoja.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Punainen ja mustapippuri (jauhettu).
• laakerinlehti

Toiminnan algoritmi:

1. Pese purkki kuumalla vedellä ja ruokasoodalla, huuhtele ja kuivaa.
2. Leikkaa silavasta sen kokoisiksi paloiksi, että ne mahtuvat vapaasti purkin kaulan läpi.
3. Kuori valkosipuli, leikkaa suuret kynnet 4 osaan, pienet - puoliksi. Riko laakerinlehti.
4. Leikkaa ihrapalat ja täytä ne valkosipulilla. Sekoita jauhetut paprikat karkeaan suolaan ja laakerinlehteen. Hiero jokainen laardipala hyvin (kaikilta puolilta) tällä suolaisella, aromaattisella seoksella.
5. Laita purkkiin ja peitä lopulla suolalla. Laardalla on yksi erikoisuus - se vie niin paljon suolaa kuin tarvitsee. Ihrapurkin tulee olla peitetty, mutta ei tiukasti.
6. Anna tekeytyä viileässä paikassa 1-2 päivää ja laita sitten jääkaappiin.

Ota tarvittaessa, puhdista suola varovasti, leikkaa ja tarjoile. Tämä ruokalaji sopii hyvin kevyesti suolatun tai marinoidun kurkun ja lasillisen väkevän juoman kanssa (vain aikuisille).

Kuuma menetelmä silan suolaamiseen

Tämän laardin valmistusmenetelmän syntymäpaikkaa kutsutaan joko Serbiaksi tai Puolaksi, ja vain ukrainalaisilla kotiäidillä ei ole epäilystäkään siitä, että tämä on heidän kaukaisten esi-isiensä työtä. He tekivät ihrasta kansallistuotteen, ja he tietävät paremmin kuin kukaan muu, kuinka se valmistetaan tulevaa käyttöä varten.

Tuotteet:

• "Puhdas" (ilman lihakerroksia) laardi - 1-1,5 kg.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Suola ½ rkl.
• Laakerinlehti - 2-3 kpl.
• Pippurit - 10 kpl.
• Maustepippuri - 10 kpl.
• Kuuma paprika (palko) - 1 kpl.
• Vesi - 1 l.
• Mausteita laardiin.

Toiminnan algoritmi:

1. Kuumasuolausmenetelmän laardin on oltava tuoretta, ilman lihakerroksia. Ensin sinun on huuhdeltava se juoksevan veden alla ja kuivattava talouspaperilla.
2. Aseta leikkuulaudalle, leikkaa samankokoisiksi tankoiksi (pituus ≈10 cm, leveys/korkeus ≈ 5 cm).
3. Seuraavaksi kaikki on yksinkertaista - valmista suolavesi: lisää mausteet, suola, laakerinlehti veteen. Kuumenna kattila suolavedellä kiehuvaksi, laita siihen silaavan paloja. Keitä 10 minuuttia.
4. Jäähdytä, laita jääkaappiin vuorokaudeksi.
5. Poista silanpalat suolavedestä. Valmista valkosipuli-mausteseos, hiero jokainen pala sillä.
6. Kääri kelmulla ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi. Jäähdytä sitten hieman ja voit alkaa maistaa.

Tällä tavalla suolatulla laardilla on erittäin herkkä maku.

Resepti ihran suolaamiseen valkosipulilla ja pippurilla

Helpoin tapa valmistaa laardi on kuiva, se vaatii vain mausteita, suolaa ja valkosipulia sekä tietysti laardia.

Tuotteet:

• Laardi - 300-500 gr.
• Valkosipuli - ½ päätä.
• Suola - ¼ rkl. (karkea jauhatus).
• Mausteet - 1 tl.
• Kumina - 1 tl.

Toiminnan algoritmi:

1. Keittoprosessi on lähes alkeellista. Leikkaa laardi paloiksi. Huuhtele ja pyyhi pois ylimääräinen kosteus.
2. Sekoita suola, mausteet ja kumina. Kuori valkosipuli, hienonna se, voit murskata sen. Lisää suolaan.
3. Hiero jokainen silapala hyvin aromaattisella, mausteisella seoksella.
4. Kääri kelmulla ja paina uudelleen.
5. Anna olla keittiössä 6 tuntia. Laita jääkaappiin.
6. Kahden päivän jälkeen, jotka ovat niin vaikeita sietää, voit alkaa maistaa herkullista, aromaattista, kohtalaisen suolaista laardia!

Kuinka suolata ihraa sipulin kuorissa

Monet kotiäidit yrittäessään löytää parhaan suolaustavan huomasivat yhden asian - sipulin kuoret ensinnäkin antavat ihralle erityisen pehmeyden ja toiseksi antavat erittäin miellyttävän sävyn.

Tuotteet:

• Laardi - 1 kg.
• karkea suola - 1 rkl.
• Sipulin kuori.
• Valkosipuli - 1-2 päätä.

Toiminnan algoritmi:

1. Ensin sinun täytyy keittää sipulin kuoret. Kiehauta 1 litra vettä, lisää kuoret ja suola.
2. Leikkaa laardi paloiksi. Laita kiehuvaan suolaveteen ja lisää hienonnettu valkosipuli. Keitä 20 minuuttia.
3. Anna jäähtyä vuorokausi.
4. Poista suolavedestä ja aseta viileään paikkaan.

Siahran suolauksessa paljon riippuu alkuperäisen tuotteen laadusta, joten on tärkeää olla varovainen ostaessa. Hyvä laardi on väriltään puhtaan valkoista, joskus vaaleanpunaista. Iho on ohut, ilman vieraita hajuja.