แพนเค้กชีสทำจากนมเปรี้ยว ชีสเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวกับลูกเกด ชีสเค้กทำจากนมเปรี้ยวกับลูกเกด

22.03.2024 | โรคอื่นๆ

คุณรู้หรือไม่ว่าอาหารจานอร่อยเช่นชีสเค้กสามารถทำจากนมเปรี้ยวได้อย่างไร? ส่วนผสมนี้มีข้อได้เปรียบเหนือผลิตภัณฑ์นมที่มีเม็ดเล็กอย่างไม่อาจโต้แย้งได้: ไม่จำเป็นต้องบดผ่านตะแกรง ผลิตภัณฑ์จะมีโครงสร้างที่สม่ำเสมอและละเอียดอ่อนโดยไม่มีก้อน ด้วยเหตุนี้การเตรียมของหวานจึงใช้เวลาน้อยกว่าแพนเค้กคอทเทจชีสแบบดั้งเดิมมาก

ลองทำชีสเค้กจากมวลนมเปรี้ยวแล้วคุณจะเห็นว่ามันง่ายแค่ไหน และรสชาติและกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์จะนำสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณมารวมกันในห้องครัว แม้แต่เด็กเล็กที่มักจะกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพจากนมได้ยาก ก็ยังชอบที่จะกินชีสเค้กนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนที่สุดเป็นส่วนใหญ่

ข้อมูลรสชาติชีสเค้ก

วัตถุดิบ

มวลนมเปรี้ยว – 500 กรัม;
ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
น้ำตาลทราย (เพื่อลิ้มรส) – 1-2 ช้อนโต๊ะ;
โซดา – 0.5 ช้อนชา;
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา;
แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ ในแป้ง + 50-100 กรัม - สำหรับหายใจ
น้ำมันพืชไร้กลิ่นสำหรับทอด

วิธีทำชีสเค้กจากมวลนมเปรี้ยว

คุณควรเริ่มเตรียมนมเปรี้ยวโดยเลือกมวลนมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์แบบบรรจุหีบห่อหรือแบบถ่วงน้ำหนักก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องสด โดยเฉพาะถ้าทำขนมสำหรับเด็ก แต่เลือกประเภทของนมเปรี้ยวตามดุลยพินิจของคุณ: ด้วยลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ผลไม้, ช็อคโกแลต, คาราเมล - อะไรก็ได้เน้นที่รสนิยมของคุณ

วางมวลนมเปรี้ยวลงในชามลึกที่เหมาะสำหรับการนวดและตีไข่สองฟองลงไป

มวลนมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหวานดังนั้นควรเติมน้ำตาลตามดุลยพินิจของคุณ ไม่ว่าในกรณีใด 1-2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ไม่แนะนำให้เติมเพิ่มเพราะว่า... ผลิตภัณฑ์นี้มีพื้นฐานมาจากคอทเทจชีสและอาจ "รั่ว" ได้ในกระทะ

ร่อนแป้งและเพิ่มลงในมวลนมเปรี้ยว

เพิ่มเบกกิ้งโซดาผสมกับน้ำส้มสายชู คุณไม่จำเป็นต้องใช้อย่างหลัง แต่ชีสเค้กจะไม่ฟูและโปร่งสบายนัก

ผสมแป้งให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของส่วนผสมดูเหมือนเป็นของเหลวเล็กน้อยสำหรับชีสเค้กหรือไม่? ไม่ต้องกังวลและเติมแป้งเพิ่ม เพราะจะทำให้รสชาตินมเปรี้ยวของของหวานหายไป ในระหว่างการก่อตัวของช่องว่าง คุณจะนำไปให้มีความหนาแน่นตามที่ต้องการ

วางแป้งสำหรับชุบเกล็ดขนมปังลงในจานแบนหรือลงบนพื้นผิวงานโดยตรง ตักแป้งด้วยช้อนโต๊ะ หากส่วนผสมเหนียวเกินไป ให้ชุบน้ำให้เปียก ใส่ส่วนผสมลงในแป้งโดยตรงแล้วม้วนให้ทั่วทุกด้านอย่างรวดเร็วจนกลายเป็นลูกบอล จากนั้นเกลี่ยให้แบนเล็กน้อยบนฝ่ามือเพื่อให้ดูเรียบและเรียบร้อย

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อร้อนพอให้จัดวางชิ้นส่วน ทอดชีสเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองโดยไม่ต้องลดไฟ วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

สามารถเสิร์ฟชีสเค้กแสนอร่อยที่ทำจากนมเปรี้ยวได้ ครีมเปรี้ยวแยมหรือนมข้นจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับของหวาน แพนเค้กชีสนั้นดีทั้งร้อนและเย็น อร่อย!

เคล็ดลับการทำอาหาร:

หากคุณมีมวลนมเปรี้ยวปกติที่ไม่มีสารตัวเติม แต่ต้องการสิ่งที่น่าสนใจกว่านี้ ให้ใช้สารเติมแต่งต่างๆ ตัวอย่างเช่น เทน้ำเดือดลงบนลูกเกด แอปริคอตแห้ง หรือลูกพรุน แล้วทิ้งไว้ 10 นาที ระบายของเหลว สับผลไม้หากจำเป็น แล้วใส่ลงในแป้ง คุณยังสามารถใช้ผลไม้สดได้ แอปเปิ้ลขูดและอบเชยหรือกล้วยเล็กน้อยจะทำให้อาหารของคุณมีรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน! หากต้องการคุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้
สำหรับโภชนาการอาหารคุณสามารถแทนที่แป้งสาลีบางส่วนด้วยบัควีทหรือข้าวโอ๊ต มวลนมเปรี้ยวสามารถใช้กับไขมันต่ำได้

วิธีเตรียมอาหารเช้าอย่างรวดเร็ว? ลองทำชีสเค้กจากมวลนมเปรี้ยว - ง่ายและไม่ยาก!

มวลนมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่สะดวกในการทำชีสเค้ก นี่คือนมเปรี้ยวเนื้อนุ่มไม่มีก้อน มักปรุงรสด้วยน้ำตาลวานิลลา ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก คุณไม่จำเป็นต้องถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องบด เพียงเติมไข่ แป้งหรือเซโมลินาเล็กน้อย คุณก็จะกลายเป็นเค้กกลมเล็กๆ ได้ และอย่าลืมใส่ลูกเกดด้วย - มันทำให้ชีสเค้กอร่อยขึ้นมาก!

มวลนมเปรี้ยวมีรสหวานอยู่แล้ว หากคุณซื้อสิ่งนี้ ให้เติมน้ำตาลในปริมาณที่พอเหมาะ ในสูตรให้ปริมาณน้ำตาลโดยคำนึงถึงว่านมเปรี้ยวมีรสหวานเล็กน้อย แต่ไม่ว่าในกรณีใดอย่าใส่น้ำตาลมากเกินไป - มันจะละลายทำให้มวลนมเปรี้ยวเป็นของเหลวและคุณจะต้องเพิ่มปริมาณแป้งหรือเพิ่มเซโมลินา สูตรพร้อมรูปถ่ายกำลังรอคุณอยู่ด้านล่างดังนั้นเรามาศึกษาและเตรียมชีสเค้กที่อร่อยที่สุดจากนมเปรี้ยวพร้อมลูกเกด

มวลนมเปรี้ยว – 200 กรัม;
ลูกเกด สีเข้มหรือสีอ่อน – หนึ่งในสามของแก้ว
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ในคอทเทจชีส + สำหรับตัดชีสเค้ก
ไข่ – 1 ชิ้น;
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ;
เกลือละเอียด - ที่ปลายช้อนชา

นวดก้อนนมเปรี้ยวด้วยช้อนหรือผสมเบา ๆ ใส่ไข่ เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะหรือน้อยกว่านั้นหากคอทเทจชีสมีรสหวานอยู่แล้ว เพิ่มน้ำตาลวานิลลาพร้อมกับน้ำตาลปกติหากจำเป็น

ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนได้มวลเนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มแป้ง บางทีคอทเทจชีสอาจมีน้ำมูกไหล จากนั้นเติมช้อนอีกอันเพื่อให้คอทเทจชีสข้นขึ้นและคุณสามารถสร้างเค้กได้

ล้างลูกเกดเทน้ำเดือดหรือใส่ในอ่างน้ำประมาณห้านาที เช็ดให้แห้งแล้วใส่คอทเทจชีส คุณสามารถม้วนลูกเกดในแป้งแล้วผสมกับมวลนมเปรี้ยว

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อสร้างแป้งนมเปรี้ยวที่มีความหนาปานกลางซึ่งคุณสามารถทำชีสเค้กได้

ร่อนแป้งหนึ่งกำมือลงบนโต๊ะหรือเขียง ใช้คอทเทจชีสหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคลุกแป้ง

เราสร้างเค้กแบนทรงกลมที่อวบอ้วน - ช่องว่างสำหรับชีสเค้กในอนาคต

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางเพื่อให้ชีสเค้กทอดและไม่ไหม้ วางเค้กให้ห่างจากกัน ทอดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ

เสิร์ฟชีสเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวอุ่นหรือเย็น โดยเลือกสารเติมแต่งที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ คุณสามารถโรยหน้าชีสเค้กด้วยนมข้นหรือครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล น้ำเชื่อมแยม น้ำผึ้ง และเสิร์ฟพร้อมวิปครีมและซอสเบอร์รี่ อร่อย!

สูตรที่ 2: ชีสเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยว (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

เราขอแนะนำให้คุณลองทำชีสเค้กจากนมเปรี้ยวสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนด้านล่าง ด้วยองค์ประกอบของพวกเขาทำให้ชีสเค้กมีความนุ่มมากและการเพิ่มลูกเกดทำให้พวกมันดีต่อสุขภาพด้วย ท้ายที่สุดแล้วลูกเกดมีโบรอนซึ่งเป็นธาตุขนาดเล็กที่หายากซึ่งช่วยให้ดูดซึมแคลเซียมได้อย่างสมบูรณ์ตลอดจนวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่ซับซ้อน เทคโนโลยีการปรุงอาหารอย่างอ่อนโยนในเตาอบทำให้ชีสเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับเด็กและอาหารลดน้ำหนัก

230 กรัม (1 แพ็ค) มวลนมเปรี้ยว
ไข่ 1 ฟอง;
3 โต๊ะ. ลูกเกดหนึ่งช้อน;
2 โต๊ะ. แป้งสาลีหนึ่งช้อน

ล้างลูกเกดในน้ำร้อน (60-70 องศา) จากนั้นแช่ในน้ำต้มอุ่นประมาณ 20-30 นาที ระบายลูกเกดในกระชอนล้างอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย วิธีการเตรียมลูกเกดนี้จะช่วยให้คุณไม่เพียงแต่กำจัดสิ่งสกปรกออกไปเท่านั้น (เนื่องจากองุ่นมักจะไม่ล้างก่อนที่จะทำให้แห้งเพื่อไม่ให้เน่าเสีย) แต่ยังรวมถึงน้ำมันอินทรีย์ ขี้ผึ้งหรือพาราฟินที่ใช้รักษาลูกเกดเพื่อหลีกเลี่ยงการเกาะติด ของผลเบอร์รี่

ตีไข่แล้วผสมกับมวลนมเปรี้ยว (หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือและวานิลลาเล็กน้อย) ใส่แป้งร่อนลูกเกดที่เตรียมไว้แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

คุณสามารถซื้อมวลนมเปรี้ยวซึ่งมีลูกเกดอยู่แล้วคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มลูกเกดแยกกันหรือใช้หนึ่งหรือสองช้อนแทนสามช้อนทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและการมีอยู่ของลูกเกดของคุณ

คุณสามารถใช้เซโมลินาแทนแป้งสาลีได้ แพนเค้กชีสที่ทำจากนมเปรี้ยวกับเซโมลินาจะร่วนมากกว่า สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหลังจากเติมเซโมลินาแล้ว มวลนมเปรี้ยวควรยืนประมาณ 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัวได้ดี

เมื่อแป้งนมเปรี้ยวพร้อมแล้วคุณต้องเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วเริ่มทำชีสเค้ก แป้งสำหรับชีสเค้กจากมวลนมเปรี้ยวกลายเป็นของเหลวค่อนข้างสม่ำเสมอดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะละทิ้งวิธีการทำชีสเค้กแบบดั้งเดิม (ปั้นก้อนนมเปรี้ยวแล้วจุ่มลงในแป้ง) และใช้กระป๋องมัฟฟิน แม่พิมพ์ดังกล่าวจำเป็นต้องเติมมวลนมเปรี้ยวลงไปครึ่งหนึ่ง (ด้วยเหตุนี้จึงสะดวกที่จะใช้ช้อนสองช้อน - อันหนึ่งตักแป้งออกและอีกอันเพื่อช่วยใส่แป้งลงในแม่พิมพ์)

วางแม่พิมพ์บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ ขอแนะนำให้วางถาดอบไว้ที่ระดับสูงสุดของเตาอบ ชีสเค้กจะสุกภายในเวลาประมาณ 20 นาที แต่ถ้าคุณต้องการให้เป็นสีน้ำตาล ให้เก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

ชีสเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวพร้อมลูกเกดสูตรพร้อมรูปถ่ายซึ่งอธิบายไว้ทีละขั้นตอนข้างต้นพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟพร้อมชา นม kefir หรือโยเกิร์ต

ลองทำชีสเค้กจากมวลนมเปรี้ยวด้วยแอปริคอตแห้ง ในการทำเช่นนี้เพียงนำแอปริคอตแห้ง 6-8 ชิ้นมาเตรียมในลักษณะเดียวกับลูกเกด ก่อนที่จะใส่แอปริคอตแห้งลงในแป้ง ให้สับให้ละเอียดก่อน

เราหวังว่าทุกคนจะอร่อย!

สูตรที่ 3: วิธีทำชีสเค้กจากมวลนมเปรี้ยว

จานนี้เรียกได้ว่าเป็น “ชีสเค้กทอด” และทั้งหมดเป็นเพราะแป้งสำหรับชีสเค้กของเรานั้นคล้ายกับแป้งแบบดั้งเดิมมากและประกอบด้วยส่วนผสมที่เหมือนกัน ความแตกต่างที่สำคัญคือวิธีการเตรียมเนื่องจากชีสเค้กเหล่านี้ทอดในน้ำมันจำนวนมากหรือทอด คุณสามารถเติมชีสเค้กด้วยลูกเกด ถั่ว หรือแอปริคอตแห้ง เด็กๆ ชอบอาหารจานนี้เป็นพิเศษ อร่อย!

มวลนมเปรี้ยว 200 กรัม
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 2 ชิ้น
เกลือ 1 หยิบมือ
โซดา ½ ช้อนชา
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
เซโมลินา 4 ช้อนโต๊ะ

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: คอทเทจชีส (ควรทำเอง), ไข่, น้ำตาล, โซดา, เกลือ, แป้ง, น้ำส้มสายชูและเซโมลินา

ขั้นแรกในภาชนะขนาดเล็กคุณต้องบดไข่ด้วยคอทเทจชีส

จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือ เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในแป้งด้วย

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด

ใส่แป้งลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน - ไม่ควรมีก้อน

ปั้นลูกบอลแป้ง ขอแนะนำให้มีขนาดเล็ก เราปิ้งขนมปังในเซโมลินา

ทอดแต่ละลูกด้วยน้ำมันจำนวนมากจนเป็นสีน้ำตาลดี วางบนผ้ากระดาษเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน หากต้องการให้โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

สูตรที่ 4: แพนเค้กชีสกระท่อมกับแอปริคอตแห้ง

หากคุณต้องการให้ชีสเค้กของคุณไม่มีก้อนนมเปรี้ยวอยู่ข้างใน แต่เป็นเพียงแค่มวลที่หอมหวาน คุณจะต้องชอบสูตรนี้

มวลนมเปรี้ยวกับแอปริคอตแห้ง400กรัม
ไข่ไก่ 1 ชิ้น
แป้งสาลีพรีเมี่ยม 4 ช้อนโต๊ะ (ตามต้องการ)
น้ำมันดอกทานตะวัน 50มล.

นำมวลนมเปรี้ยวออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วโอนไปยังภาชนะขนาดใหญ่

บดได้อย่างง่ายดายโดยใช้ช้อนธรรมดา

เราเอาไข่เข้าไป คนจนเนียน

จากมวลที่เกิดขึ้นเราทำชีสเค้กจุ่มลงในแป้งทุกด้าน

ตั้งกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันตั้งไฟ

ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อน

เสิร์ฟชีสเค้กสำเร็จรูปร้อนๆ ทานให้อร่อย.

สูตรที่ 5 ง่าย ๆ: ชีสเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยว

ชีสเค้กสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างถูกต้องเนื่องจากคอทเทจชีสเป็นส่วนผสมหลักซึ่งมีหน้าที่ในการเติมเต็มการขาดแคลเซียมในร่างกายของเรา นอกจากนี้ชีสเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวยังสามารถเป็นของโปรดสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ได้

มวลนมเปรี้ยว - 500 กรัม
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
แป้ง - 200 กรัม

วางมวลนมเปรี้ยวลงในชามลึก บดด้วยช้อนหรือใช้เครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มไข่ผสมให้เข้ากัน ผสมต่อเนื่องเติมแป้งจนแป้งหนาพอเหมาะแก่การสร้างแบบจำลอง

แยกแป้งส่วนเล็กๆ แล้วปั้นเป็นชีสเค้ก ม้วนแป้งทั้งสองด้าน

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่ร้อนดีแล้วทอดชีสเค้กทั้งสองด้านจนสุก

เสิร์ฟตกแต่งด้วยช็อคโกแลต น้ำตาลผง หรือแยม อร่อย!

สูตรที่ 6: ชีสเค้กในกระทะที่ทำจากนมเปรี้ยว

ชีสเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวเป็นอาหารสำหรับคนเกียจคร้านเนื่องจากมวลไม่จำเป็นต้องถูผ่านตะแกรงนานและน่าเบื่อเหมือนคอตเทจชีสทั่วไปดังนั้นจึงเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยในครึ่งเวลา หากคุณไม่ต้องการใช้เวลาทั้งเช้าในครัวให้ซื้อนมเปรี้ยวในตอนเย็นแล้วทอดของอร่อยนี้อย่างรวดเร็วในตอนเช้า ฉันชอบนมเปรี้ยวที่มีลูกเกดเพราะฉันไม่จำเป็นต้องซื้อแยกต่างหากจากนั้นจึงล้างแล้วตากให้แห้ง มวลนมเปรี้ยวกับลูกเกดจะช่วยคุณประหยัดเวลา

มวลนมเปรี้ยวหวาน 300 กรัมพร้อมลูกเกด
ไข่ไก่ 1 ฟอง
แป้ง 55 กรัม + สำหรับขุด
น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
น้ำมันพืชสำหรับทอด

ฉันตีไข่ไก่ด้วยการตี

ฉันเพิ่มส่วนผสมนมเปรี้ยวกับลูกเกดลงไป โดยปกติแล้วสำหรับชีสเค้กคอทเทจชีสจะถูกถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้โครงสร้างที่ละเอียดอ่อน แต่ที่นี่มวลจะนิ่มมากจึงช่วยประหยัดเวลา มวลนมเปรี้ยวก็หวานเช่นกันดังนั้นรสชาติของชีสเค้กจึงน่าทึ่งมาก ฉันเริ่มใช้นมเปรี้ยวกับลูกเกดบ่อยครั้งเนื่องจากลูก ๆ ของฉันชอบอาหารอันโอชะนี้มากพวกเขาจึงเลือกลูกเกดอย่างมีความสุขและมีความสุข

ฉันโรยน้ำตาลทรายลงในแป้งนมเปรี้ยว ฉันเพิ่มน้อยกว่าปกติเนื่องจากมวลนมเปรี้ยวมีรสหวานอยู่แล้ว หากฉันเติมน้ำตาล 100 กรัมสำหรับแพนเค้กคอทเทจชีสฉันก็เพิ่มครึ่งหนึ่งที่นี่ ฉันยังโรยแป้งเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อจับชีสเค้กเข้าด้วยกัน

ฉันโรยแป้งเล็กน้อยบนจานใส่แป้งนมเปรี้ยวด้วยช้อนปิดด้วยถ้วยแล้วบิดไปในทิศทางเดียวจนกว่าคุณจะได้ชีสเค้กเนื้อเนียน

ฉันโอนชีสเค้กลงในกระทะที่มีเนย

ฉันทอดจนเปลือกสีน้ำตาลเกิดขึ้น แต่ฉันทอดด้วยไฟอ่อนเพื่อให้ชีสเค้กทอดจากด้านใน

ชีสเค้กร้อนๆ พร้อมแล้ว และฉันก็เสิร์ฟมันไปที่โต๊ะทันทีที่ญาติๆ ทุกคนมารวมตัวกันแล้ว

ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีเตรียมชีสเค้กจากมวลนมเปรี้ยว จะมีการหารือถึงความซับซ้อนของการสร้างผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมของว่างที่อร่อยและน่าพึงพอใจ

ชีสเค้กวานิลลา

ผลลัพธ์ที่ได้มีรสชาติอร่อย นุ่ม และมีกลิ่นหอม สำหรับการเตรียมการคุณสามารถใช้เพียงแค่นมเปรี้ยวหรือสารเติมแต่งต่าง ๆ ในรูปแบบของแอปริคอตแห้งลูกเกดหรือนมข้น

อาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า ของว่างยามบ่าย หรือมื้อเย็น คุณไม่ควรมีปัญหากับขั้นตอนการทำอาหาร

2 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลีหนึ่งช้อนและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
มวลนมเปรี้ยว 200 กรัม
วานิลลินและเกลือเล็กน้อย
ไข่ 1 ฟอง;
น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

ชีสเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยว: สูตร

ใส่ส่วนผสมลงในชามลึกแล้วใช้ส้อมบดให้เข้ากัน
ใส่เกลือ น้ำตาล ไข่ และวานิลลิน ผสมส่วนผสมจนเนียน
เพิ่มแป้งลงไปด้วยช้อนโต๊ะ จากนั้นผสมให้เข้ากัน
จากนั้นตักส่วนผสมลงในช้อนโต๊ะ วางลงบนโต๊ะ โรยแป้ง แล้วปั้นเป็นชีสเค้ก ทำเช่นนี้กับแป้งทั้งหมด
เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดชีสเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมแยมหรือครีมเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมวลนมเปรี้ยว

นมเปรี้ยวดังกล่าวสามารถเตรียมได้ที่บ้านในครัวโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

แป้งสิบช้อนโต๊ะ (ควรเป็นของพรีเมี่ยม);
มวลนมเปรี้ยว 800 กรัม (พร้อมลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่สองฟอง
น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ใช้ภาชนะลึกจัดวางมวลนมเปรี้ยวคลุกให้เข้ากัน
ตอกไข่ลงไปด้วย จำเป็นเพื่อไม่ให้ชีสเค้กแตกสลาย
ใส่แป้งสี่ช้อนโต๊ะลงในกระทะ จำเป็นต่อความแข็งแกร่งของผลิตภัณฑ์เพื่อให้มีความพึงพอใจมากขึ้น
นวดแป้งจนเนียน ทำชีสเค้ก. ขั้นแรก ม้วนส่วนผสมให้เป็นลูกบอล จากนั้นเกลี่ยให้แบนบนฝ่ามือ ม้วนผลิตภัณฑ์ที่ได้ทั้งสองด้านด้วยแป้ง
เปิดเตาตั้งกระทะใส่น้ำมันดอกทานตะวัน ส่งผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวไปที่นั่น ทอดทั้งสองด้าน
เมื่อสุกแล้วให้นำไปใส่ผ้าเช็ดปากเพื่อระบายไขมัน เสิร์ฟชีสเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวพร้อมลูกเกดบนโต๊ะพร้อมครีมเปรี้ยว

อร่อย!

แพนเค้กชีสกับโยเกิร์ต

แพนเค้กชีสที่ทำจากนมเปรี้ยวและโยเกิร์ตถือเป็นอาหารอันโอชะที่นุ่มนวลและหวาน จานนี้เหมาะสำหรับของว่างหรืออาหารเช้าอย่างรวดเร็ว ชีสเค้กจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อน สำหรับการปรุงอาหารขอแนะนำให้ใช้นมเปรี้ยวที่มีไขมันประมาณ 9%

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

โยเกิร์ตกรีก 50 มล.
แป้ง 100 กรัม
มวลนมเปรี้ยว 550 กรัม (มีไขมันปานกลาง)
2 ไข่;
เนยหนึ่งชิ้น (25 กรัม)

การเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยโยเกิร์ต

เพิ่มมวลนมเปรี้ยวและไข่ลงในโยเกิร์ต
ผสมให้เข้ากันจนเนียน
จากนั้นร่อนแป้ง
ผสมมวลเปียกและแป้ง นวดแป้ง
แบ่งออกเป็นส่วนเล็กๆ และทำชีสเค้ก
ก่อนแกะสลัก ให้ล้างมือด้วยน้ำอุ่น วิธีนี้แป้งจะไม่ติดมือคุณ
วางเนยบนกระทะที่อุ่น ละลายมันลง วางชีสเค้กจากมวลนมเปรี้ยวลงในกระทะ
ทอดด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาจนเป็นสีทอง เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ต

ข้อสรุปเล็กน้อย

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำชีสเค้กเหล่านี้ที่บ้านแล้ว อย่างที่คุณเห็นมีหลายตัวเลือก บางชนิดมีส่วนประกอบเพิ่มเติมที่ทำให้แป้งนุ่มขึ้น เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารที่นำเสนอในบทความ ตอนนี้ทุกคนสามารถเตรียมขนมแสนอร่อยสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ได้อย่างอิสระ ชีสเค้กเป็นอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และน่าพึงพอใจ

เวลาทำอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง

ผลผลิต: ชีสเค้กชิ้นเล็ก 12 ชิ้น

เราขอแนะนำให้คุณลองทำชีสเค้กจากนมเปรี้ยวสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนด้านล่าง ด้วยองค์ประกอบของพวกเขาทำให้ชีสเค้กมีความนุ่มมากและการเพิ่มลูกเกดทำให้พวกมันดีต่อสุขภาพด้วย ท้ายที่สุดแล้วลูกเกดมีโบรอนซึ่งเป็นธาตุขนาดเล็กที่หายากซึ่งช่วยให้ดูดซึมแคลเซียมได้อย่างสมบูรณ์รวมถึงวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์ที่ซับซ้อนทั้งหมด เทคโนโลยีการปรุงอาหารอย่างอ่อนโยนในเตาอบทำให้ชีสเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับเด็กและอาหารลดน้ำหนัก

วิธีการปรุงชีสเค้กจากมวลนมเปรี้ยวในเตาอบ

เมื่อแป้งนมเปรี้ยวพร้อมแล้วคุณต้องเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วเริ่มทำชีสเค้ก แป้งสำหรับชีสเค้กจากมวลนมเปรี้ยวกลายเป็นของเหลวค่อนข้างสม่ำเสมอดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะละทิ้งวิธีการทำชีสเค้กแบบดั้งเดิม (ปั้นก้อนนมเปรี้ยวแล้วจุ่มลงในแป้ง) และใช้กระป๋องมัฟฟิน แม่พิมพ์ดังกล่าวจำเป็นต้องเติมนมเปรี้ยวให้เต็มครึ่งหนึ่ง (ด้วยเหตุนี้จึงสะดวกในการใช้ช้อนสองอัน - อันหนึ่งตักแป้งออกและอีกอันเพื่อช่วยใส่แป้งลงในแม่พิมพ์)

เราหวังว่าทุกคนจะอร่อย!

หลายๆ คนคิดว่าการอบชีสเค้กไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่ผู้ชื่นชอบขนมแสนอร่อยนี้ได้คิดค้นความลับของตัวเองมายาวนานรวมถึงการเตรียมจากนมเปรี้ยวที่อร่อยที่สุดซึ่งเป็นมวลที่ไม่มีใครเทียบได้ซึ่งเต็มไปด้วยลูกเกดที่ดีต่อสุขภาพเช่นกัน

ควรสังเกตว่าชีสเค้กได้รับรสชาติด้วยคอทเทจชีสคุณภาพดีซึ่งต้องมีความชื้นปริมาณไขมันและความหยาบซึ่งกำหนดการรักษารูปร่างและความนุ่มนวลในระหว่างการทอด

จานที่ทำจากนมเปรี้ยวก้อนเดียวกันกับลูกเกดที่มีคุณค่าซึ่งคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กจะมีคุณสมบัติเหล่านี้ได้ดีที่สุดเพราะไม่เพียงแต่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันเท่านั้น แต่ยังมีความหวานตามธรรมชาติอีกด้วย

มั่นใจได้ว่าชีสเค้กลูกเกดเหล่านี้มีโครงสร้างที่ดีและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จะทำให้ทั้งบ้านและแขกพอใจอย่างแน่นอน

หมายเหตุ: หากคุณเลือกสูตรทำชีสเค้กจากคอทเทจชีสธรรมดาคุณจะต้องบดมันในเครื่องบดเนื้อหรือกรองผ่านตะแกรงก่อนจากนั้นจึงเติมนมเล็กน้อยเพื่อทำให้ชุ่มชื้นและปรับปรุงรสชาติ ทั้งหมดนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้หากคุณทำจากนมเปรี้ยวสำเร็จรูปมวลนุ่มและอ่อนโยนพร้อมกับลูกเกดสีเข้ม

เมื่อเตรียมชีสเค้กคุณสามารถใช้ความคิดสร้างสรรค์เล็กน้อยและเพิ่มผลไม้แห้งและถั่วหลากหลายชนิดลงไป ตัวอย่างเช่นแอปริคอตแห้งแบบเดียวกัน

นมเปรี้ยวที่อร่อยที่สุดจะได้รับอย่างสม่ำเสมอเมื่อทอดในน้ำมันพืชในกระทะและไม่ได้อยู่ในเตาอบหรือ "นึ่ง"

จานที่เสร็จแล้วจะเสิร์ฟได้ดีที่สุดราดด้วยครีมเปรี้ยวสด นมข้น แยมบางชนิดหรือโรยด้วยน้ำตาลผง

สิ่งที่สำคัญที่สุดที่สูตรต้องการคือคอทเทจชีสคุณภาพสูงและความสดที่บริสุทธิ์

สิ่งสำคัญคือต้องตั้งกระทะให้ร้อนก่อน จากนั้นนมเปรี้ยวจะกลายเป็นสีน้ำตาลทองและอบอย่างแน่นอน และน้ำมันดอกทานตะวันที่อุดมสมบูรณ์จะช่วยขนมอบของคุณไม่ให้ไหม้ได้อย่างแน่นอน

หากคุณยังคงใช้สูตรสำหรับการอบจานในเตาอบก็ควรใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนซึ่งจะป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้บนผนัง

ทำอาหารอย่างไร

บางทีสูตรการอบที่พบบ่อยที่สุดอาจต้องใช้มวลนมเปรี้ยวละเอียดสองแพ็คเกจ 0.180 กิโลกรัม, ไข่ไก่ 1 ฟอง, เนยวัวสามสิบกรัม, แป้งและแป้งสามช้อนโต๊ะสำหรับหายใจ, น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอดผลิตภัณฑ์, น้ำตาลผง, ครีมเปรี้ยว หรือนมข้น

เขย่าเนื้อหาของไข่ด้วยส้อมธรรมดา บดคอทเทจชีสแล้ววางพร้อมกับไข่

ทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง ผสมกับแป้ง แล้วเติมลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ใช้ช้อนก้อนแป้งแล้วชุบแป้งปั้นเป็นเค้กแบนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะร้อน ๆ พลิกกลับจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

นมเปรี้ยวที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกวางบนจานให้เย็น โรยด้วยน้ำตาลผง และดื่มกับชาอะโรมาติก

สูตรที่ใช้น้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้เป็นพิเศษนั้นได้รับความนิยมไม่น้อย

ในการเตรียมคุณต้องใช้นมเปรี้ยวสด 0.4 กก. ไข่ไก่ 2 ฟอง แป้งสาลี 0.1 กก. เนยวัว 60 กรัม สำหรับน้ำเกรวี่ - กล้วย 1 ผล โยเกิร์ตที่คุณชื่นชอบ 100 มล. และน้ำส้มในปริมาณเท่ากัน

ผสมคอทเทจชีสและไข่ในภาชนะทรงลึกใส่แป้งลงไประวังอย่าให้เกินปริมาณ

โรยแป้งบนโต๊ะแล้วรีดแป้งออกเป็นไส้กรอกยาวซึ่งแบ่งออกเป็นส่วนหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตรแล้วแบนเป็นเค้กแบน

ตั้งกระทะให้ร้อน ทาเนย แล้ววางแฟลตเบรดไว้ตรงนั้น ทอดด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้น้ำมันไหม้จนถังมีสีน้ำตาลทอง ระยะเวลาประมาณ 10-12 นาที

น้ำเกรวี่ - แบ่งกล้วยปอกเปลือกออกเป็นส่วนๆ ใส่โยเกิร์ตที่คุณชื่นชอบลงไป และเติมน้ำส้มหนึ่งในสามของแก้ว ตีส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่น

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทลงบนนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วและรับประกันอาหารเช้าแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว!