โภชนาการเพื่อสุขภาพสำหรับเด็กและผู้ปกครอง หลักการพื้นฐานของโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสมสำหรับเด็ก เมนูปลาและเนื้อสัตว์เพื่อสุขภาพสำหรับเด็ก

เพื่อนใหม่และกิจกรรมเปลี่ยนทัศนคติของเด็ก วัยเรียนโภชนาการ แต่พ่อแม่ยังต้องตัดสินใจว่าจะเตรียมอาหารและอาหารจานใดให้ลูกเพื่อที่เขา/เธอจะได้พัฒนาและเติบโตได้ดี คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับวิธีการทำเช่นนี้ และวิธีการวางรากฐาน นิสัยที่ดีโภชนาการสำหรับลูกของคุณตลอดชีวิต

กฎเกณฑ์ของครอบครัว

นิสัยการกินตลอดชีวิตหลายอย่างเกิดขึ้นในช่วงอายุ 6 ถึง 12 ปี ผู้ปกครองควรพยายามเป็นตัวอย่างของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและสม่ำเสมอ การออกกำลังกายที่พวกเขาต้องการเห็นในตัวลูกไปตลอดชีวิต ตัวอย่างก็มาก คุ้มค่ามากในวัยนี้ แทนที่จะยืนกรานให้ลูกของคุณกินบรอกโคลีให้หมดหรือดื่มนม คุณต้องแสดงให้เขาเห็นว่าคุณชอบอาหารเหล่านี้มากแค่ไหน มีอำนาจเหนือโต๊ะ แต่ไม่ใช่เผด็จการ

ปิรามิดอาหาร

ปิรามิดอาหารแนะนำสัดส่วนตามอายุ ภูมิภาค และระดับกิจกรรม ด้านล่างนี้เป็นตัวอย่างที่แสดงให้เห็นว่าความต้องการของเด็กวัยเรียนแตกต่างกันอย่างไร

เด็กหญิงอายุ 11 ปีและกระตือรือร้นต้องการทุกวัน:

อาหารธัญพืช 150 กรัม

อาหารจากพืช 2 ถ้วย

ผลไม้ 1 1/2 ถ้วย

อาหารเนื้อสัตว์และพืชตระกูลถั่ว 150 กรัม

น้ำมัน 5 ช้อนชา

เด็กชายวัย 11 ขวบที่กระตือรือร้นต้องการทุกวัน:

อาหารธัญพืช 200 กรัม

อาหารจากพืช 3 ถ้วย

ผลไม้ 2 ถ้วย

อาหารประเภทนม 3 ถ้วย

อาหารเนื้อสัตว์และพืชตระกูลถั่ว 200 กรัม

น้ำมัน 6 ช้อนชา

ส่งเสริมน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพ

โภชนาการที่ไม่ดีสามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรคได้เช่น อาการเบื่ออาหาร nervosaหรือบูลิเมีย การให้เด็กกินเมื่อหิวและหยุดกินเมื่ออิ่มก็คือ จุดสำคัญการควบคุมน้ำหนักอย่างต่อเนื่อง การใช้อาหารเป็นรางวัลหรือการลงโทษจะกระตุ้นให้เด็กเพิกเฉยต่อสัญญาณความหิว ซื้อหนังสือหรือของเล่นเล็กๆ ให้ลูกของคุณแทนไอศกรีม หากคุณต้องการแสดงให้เห็นว่าคุณพอใจกับมัน จะดีกว่าถ้าคุณเดินเล่นกับลูกหรือขี่จักรยานกับเขา ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุ เด็กๆ ต้องออกกำลังกายหนึ่งชั่วโมงทุกวัน

น่าเสียดายที่เด็กหลายคนยังห่างไกลจากคำแนะนำเหล่านี้ เกมทีวีและคอมพิวเตอร์ก็เป็นส่วนหนึ่งที่ต้องตำหนิเช่นกัน อยู่ประจำชีวิตของเด็กๆ การจำกัดเวลาอยู่หน้าจอโทรทัศน์จะส่งเสริมสุขภาพที่ดี การวิจัยแสดงให้เห็นว่าเด็กที่ดูทีวีน้อยกว่าสองชั่วโมงต่อวันมีแนวโน้มที่จะเคลื่อนไหวร่างกายมากกว่า การออกกำลังกายที่ไม่เพียงพอและปริมาณแคลอรี่ที่มากเกินไป โดยเฉพาะจากอาหารที่มีไขมันและน้ำตาลสูง ส่งผลให้มีไขมันส่วนเกินที่เด็กวัยเรียนไม่อาจสูญเสียไปได้

การวิจัยล่าสุดชี้ให้เห็นถึงความสำคัญของการปลูกฝังนิสัยการกินเพื่อสุขภาพ นักวิจัยที่ติดตามวัยรุ่นชาวอังกฤษเกือบ 6,000 คนเป็นเวลาห้าปี พบว่าหากเด็กคนหนึ่งมีน้ำหนักเกินเมื่ออายุ 11 ปี เขาหรือเธอก็มีน้ำหนักเกินเมื่ออายุ 15 ปีด้วย

การก่อตัว กระดูกแข็งแรง

อาหารอย่างน้ำอัดลม เฟรนช์ฟรายส์ และลูกกวาด มักเป็นสาเหตุของแคลอรี่ส่วนเกินที่นำไปสู่ น้ำหนักเกิน- ที่แย่กว่านั้นคือผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ามาแทนที่อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมากขึ้นสำหรับเรา ตัวอย่างเช่น เด็กที่ดื่มเครื่องดื่มอัดลมมากขึ้นจะดื่มนมน้อยลง ซึ่งจะทำให้ขาดแคลเซียม เมื่ออายุ 9 ปี ความต้องการแคลเซียมเพิ่มขึ้นเป็น 1,300 มก. ต่อวัน แคลเซียมร่วมกับวิตามินดีส่งเสริมการพัฒนากระดูกที่แข็งแรงและทนทานต่อการแตกหัก วัยรุ่น- ในช่วงอายุ 10-12 ปีและเข้าสู่วัยรุ่น ร่างกายของลูกของคุณจะประกอบขึ้นเป็นประมาณ 40% ของกระดูกทั้งหมด

การดื่มนมเป็นส่วนใหญ่ ด้วยวิธีง่ายๆการสร้างกระดูกให้แข็งแรงเนื่องจากนมช่วยให้ร่างกายเด็กมีทั้งแคลเซียมและวิตามินดี โยเกิร์ต 250 กรัมหรือชีสแข็ง 50 กรัมมีปริมาณแคลเซียมเท่ากันกับที่มีอยู่ในนมหนึ่งแก้ว (อย่างไรก็ตาม โยเกิร์ตและชีสแข็งส่วนใหญ่มีวิตามินดีไม่เพียงพอ) อุดม น้ำส้มและเครื่องดื่มถั่วเหลืองเป็นแหล่งอื่นของกระดูกที่แข็งแรง

เด็กๆเข้าครัว

การให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในการเตรียมและเลือกอาหารเป็นส่วนหนึ่ง กลยุทธ์ที่ดีที่สุดสอนเด็ก ๆ ถึงหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ การให้อิสระแก่เด็กๆ ในการเลือกรับประทานอาหารช่วยให้พวกเขาพัฒนาความเป็นอิสระซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับพวกเขามาก ให้ลูกของคุณเลือกระหว่างกล้วยกับกีวี หรือระหว่างข้าวโอ๊ตกับอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ

ที่บ้านสนับสนุนให้ลูกๆ ของคุณทำอาหาร อาหารกลางวันเพื่อสุขภาพซึ่งคุณสามารถนำติดตัวไปโรงเรียนได้ตลอดจนเตรียมของว่างแสนอร่อยและเบา ๆ รวมตัวกันเพื่อทานอาหารร่วมกันเป็นครอบครัวบ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อลูกของคุณมีส่วนร่วมในการเตรียมอาหาร การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารร่วมกันโดยไม่รบกวนการดูโทรทัศน์ ส่งเสริมนิสัยการกินที่ดีขึ้น และยังช่วยลดโอกาสที่จะรับประทานอาหารมากเกินไปอีกด้วย มื้ออาหารเหล่านี้ยังเปิดโอกาสให้คุณและลูกได้พูดคุยกันอีกด้วย

มุ่งเน้นไปที่อาหารเช้า

ครึ่งแรกของวันอาจมีความวุ่นวายซึ่งส่งผลให้ปฏิเสธอาหารเช้าและรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ การวิจัยพบว่าเด็กที่กินอาหารเช้าจะได้รับสารอาหารมากขึ้น สิ่งที่คุณกินเป็นอาหารเช้ามีความสำคัญมาก ซีเรียล (โดยเฉพาะธัญพืชไม่ขัดสี) กับนมและผลไม้เป็นทางเลือกมื้อเช้าแบบเร่งด่วน ทั้งซีรีย์สารอาหารและไม่ส่งผลต่อน้ำหนัก การศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้กับเด็กผู้หญิงมากกว่า 2,300 คน อายุ 9 และ 10 ปี พบว่าเด็กผู้หญิงที่รับประทานอาหารที่มีธัญพืชเป็นประจำเป็นเวลา 10 ปีจะผอมกว่าเด็กผู้หญิงที่ไม่ทานอาหารที่มีธัญพืชเลย การบริโภคธัญพืชสัมพันธ์กับการบริโภคโปรตีน แคลเซียม เหล็ก กรดโฟลิก วิตามินซี และสังกะสีที่เพิ่มขึ้น รวมถึงการบริโภคคอเลสเตอรอลและไขมันที่ลดลง

น่าเสียดายที่อาหารธรรมดาที่สุดในแต่ละวันของพ่อแม่อาจมีสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายของเด็กอย่างมาก

อาหารเด็กเกี่ยวข้องโดยตรงกับกระบวนการเผาผลาญในร่างกายและเป็นหนึ่งในปัจจัยหลักที่กำหนดอัตราการเติบโตของเด็ก การพัฒนาที่กลมกลืน การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันที่เพียงพอ ความต้านทานต่อการกระทำ ปัจจัยที่ไม่เอื้ออำนวย สภาพแวดล้อมภายนอก, ความสามารถในการ ประเภทต่างๆและรูปแบบการศึกษา

มีความอ่อนไหวต่อผลที่ตามมาเป็นพิเศษ ไม่ โภชนาการที่เหมาะสมเด็กอายุไม่เกิน 3 ปี เพราะในช่วงนี้การเจริญเติบโตจะเกิดขึ้นอย่างเข้มข้นที่สุดในขณะที่ระบบต่างๆ ของร่างกาย ยังคงเกิดขึ้นอยู่ ดังนั้นระบบย่อยอาหารของเด็กเล็กจึงมีลักษณะของกิจกรรมของเอนไซม์ที่ค่อนข้างต่ำและ ระดับสูงการซึมผ่านของเยื่อเมือก

ระบบขับถ่ายยังด้อยพัฒนาดังนั้นร่างกายจึงปล่อยสารอันตรายออกมาอย่างช้าๆ ระบบภูมิคุ้มกัน ระบบทางเดินอาหารมันเพิ่งถูกสร้างขึ้น และธรรมชาติของการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันในอนาคตต่อการเข้ามาของสารก่อภูมิแพ้ สารพิษ และจุลินทรีย์เข้าสู่ร่างกาย ขึ้นอยู่กับว่าทารกจะได้รับอาหารอย่างเพียงพอในช่วงปีแรกของชีวิตเพียงใด ภูมิแพ้ของร่างกาย โหลดเพิ่มขึ้นในตับ ตับอ่อน และไตในช่วงปีแรกของชีวิตของทารกถือเป็นจุดเริ่มต้นของพัฒนาการ โรคเรื้อรังเมื่ออายุมากขึ้น ดังนั้น, โภชนาการที่ดีของเด็กช่วยให้มั่นใจถึงความเป็นอยู่ที่ดีของเขาไม่เพียงแต่ในระยะสั้นเท่านั้น

ในช่วงสามปีแรกของชีวิต การไล่ระดับรสชาติของเด็กจะลึกขึ้นและปรับปรุงให้ดีขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าซื้อมาใน วัยเด็กนิสัยการกินและรากฐาน พฤติกรรมการกินส่วนใหญ่กำหนดระยะเวลาโดยรวมและคุณภาพชีวิตของบุคคล

ในบทความนี้เราจะพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถยอมรับได้ โภชนาการของเด็กเล็กตลอดจนเกี่ยวกับส่วนประกอบของอาหารเหล่านั้นในช่วงแรกๆ วัยเด็กจำเป็นต้องมีการจำกัด

เด็กไม่ควรรับประทานอาหาร

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร – สารเหล่านี้เป็นสารที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติและประดิษฐ์ขึ้น เติมเป็นพิเศษในผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อให้บรรลุผลทางเทคโนโลยีบางอย่าง (สี กลิ่น ความต้านทานต่อการเน่าเสีย การเก็บรักษาโครงสร้างและ รูปร่างผลิตภัณฑ์อาหารที่ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว- วัตถุเจือปนอาหารส่งผลเสียต่อสุขภาพของเด็กดังนั้นส่วนใหญ่จึงห้ามใช้ในวัยเด็ก

สารกันบูด E220, 221, 222 (สามารถบรรจุได้ในผักและผลไม้กระป๋องรวมถึงผลไม้แห้งโดยเติมเพื่อถนอมอาหาร สีธรรมชาติและกลิ่น) ได้โดยตรง ผลการระคายเคืองบนทางเดินหายใจ

อาหารเสริม E104, E110, E120 (ทำหน้าที่ของสีย้อมและสามารถบรรจุในเครื่องดื่มอัดลมรสหวาน, Dragees, อมยิ้ม, เยลลี่, ขนมหวานแบบตะวันออก, การเคี้ยวหมากฝรั่ง, ปลารมควัน และปลากระป๋อง, ซุปบรรจุกล่อง) อาจทำให้เด็กเกิดความตื่นเต้นง่ายและการสมาธิสั้นเพิ่มขึ้น

ทาร์ทราซีน, โมโนโซเดียมกลูตาเมต, สีย้อม(E102) สามารถกระตุ้นได้ อาการแพ้และทำให้สภาพของเด็กแย่ลงด้วย โรคภูมิแพ้.

ไนไตรต์รวมอยู่ใน ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปอาจเป็นสารก่อมะเร็ง อาจทำให้เกิดอาการอ่อนแรง ปวดศีรษะ และส่งผลให้กระบวนการภูมิแพ้รุนแรงขึ้น

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E221–226, E320–322, E407, E450, E461–466 (สามารถบรรจุในเครื่องดื่มน้ำผลไม้, ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป, อาหารกระป๋อง, ไส้กรอกต้ม, เยลลี่, แยม, ไอศกรีม) มีผลระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของ ระบบทางเดินอาหารมีส่วนทำให้เกิดโรคเรื้อรังในอวัยวะย่อยอาหาร

ใน อาหารทารกอนุญาตให้ใช้เฉพาะสีย้อมธรรมชาติที่ทำจากวัสดุจากพืช (หัวบีท ปาปริก้า ฯลฯ)

รสชาติสังเคราะห์มักทำให้เกิดอาการแพ้และยังสามารถกลบกลิ่นของผลิตภัณฑ์อาหารคุณภาพต่ำได้อย่างสมบูรณ์

สารควบคุมความเป็นกรด: อะซิติก, ฟอสฟอริก, ออร์โธฟอสฟอริก, ทาร์ทาริก, มาลิกสังเคราะห์และกรดแลคติก (ควรระบุข้อมูลเกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้บนบรรจุภัณฑ์) - สร้างพื้นฐานของรสชาติของน้ำอัดลมและทำหน้าที่เป็นสารกันบูด อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าสามารถทำลายเยื่อเมือกที่ละเอียดอ่อนในปาก หลอดอาหารและกระเพาะอาหารทำลายได้ เคลือบฟัน, มีส่วนร่วม การปรากฏตัวในช่วงต้นโรคฟันผุ นอกจากนี้กรดฟอสฟอริกยังนำไปสู่การชะแคลเซียมออกจากกระดูกซึ่งทำให้กระดูกเปราะและยืดหยุ่นมากขึ้น

เมื่อปรุงอาหาร อาหารสำหรับทารกไม่แนะนำให้ใช้หัวเชื้อชนิดอื่นนอกเหนือจากเบกกิ้งโซดา (โซเดียมไบคาร์บอเนต)

ผลิตภัณฑ์ที่อาจมีสารอันตราย สุขภาพของเด็ก วัตถุเจือปนอาหาร:

• เนื้อรมควันดิบ ผลิตภัณฑ์ทางอาหาร ไส้กรอก “ซื้อจากร้านค้า” เนื้อสับและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมัน
• อาหารจานด่วน (นี่คือชื่อของอาหารที่สามารถเตรียมและบริโภคได้อย่างรวดเร็วโดยแท้จริงแล้วเช่นเฟรนช์ฟรายส์, พิซซ่า, ชาวาร์มา, ฮอทดอก, แซนด์วิช, มันฝรั่งทอด ฯลฯ );
• อาหารกระป๋องและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
• ซอสมะเขือเทศ มายองเนส และซอสอุตสาหกรรมอื่นๆ
• ผลิตภัณฑ์ขนมบางชนิด
• เครื่องดื่มอัดลมและน้ำผลไม้

สารทดแทนน้ำตาล ห้ามใช้แอสปาร์แตม ไซลิทอล ซอร์บิทอล และสารทดแทนน้ำตาลอื่นๆ โภชนาการของเด็กเพราะพวกมันบิดเบือนกระบวนการเผาผลาญในร่างกายของเด็ก ดังนั้นไซลิทอลและซอร์บิทอลมีส่วนช่วยในการพัฒนา urolithiasis แอสพาเทมกระตุ้นปฏิกิริยาการแพ้และส่งผลเสียต่อจอประสาทตาเชื่อกันว่าขัณฑสกรและไซโคลเมตมีฤทธิ์ก่อมะเร็ง

ผลิตภัณฑ์ที่อาจมีสารให้ความหวาน:

• หมากฝรั่ง;
• เครื่องดื่มอัดลมและน้ำผลไม้หวาน
• ผลิตภัณฑ์ “เบา” ได้แก่ ของว่าง เครื่องดื่ม และขนมหวานแคลอรี่ต่ำ

เห็ด- การห้ามใช้เห็ด ในโภชนาการของเด็กอายุยังน้อยเนื่องมาจากสถิติพิษจากเห็ดอย่างรุนแรง ซึ่งสำหรับเด็กเล็กมักจะเป็นอันตรายถึงชีวิตเนื่องจากไตและตับยังไม่บรรลุนิติภาวะ นอกเหนือจากการบริโภคเห็ดพิษโดยไม่ได้ตั้งใจแล้ว กรณีของพิษร้ายแรงจากเห็ดที่กินได้ก็เป็นเรื่องปกติเช่นกัน ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น? เส้นใยของเชื้อรามีลักษณะคล้ายฟองน้ำในโครงสร้าง โดยดึงสารที่มีอยู่ในนั้นมาจากดินและอากาศ สารอันตราย: โลหะหนัก ผลิตภัณฑ์แปรรูปน้ำมันเบนซิน ยาฆ่าแมลง ยาฆ่าแมลง ฯลฯ

นอกจากนี้เห็ดยังย่อยและดูดซึมโดยร่างกายของเด็กได้ยากมาก เนื่องจากเซลล์ของพวกมันมีสารพิเศษไคตินซึ่งทนทานต่อปัจจัยทางเคมีและเอนไซม์ย่อยอาหาร

ผลิตภัณฑ์ที่มีกรดไขมันทรานส์ ( ไขมันทรานส์- ไอโซเมอร์ทรานส์ของกรดไขมันได้มาจากผลของไฮโดรจิเนชัน (ความอิ่มตัวของอะตอมไฮโดรเจน) ของน้ำมันพืช ปัจจุบันวิธีการแปรรูปไขมันนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหารที่มีน้ำมันพืช ตั้งแต่ทรานส์ กรดไขมันไม่ออกซิไดซ์ภายใต้อิทธิพลของออกซิเจน พวกมันจะไม่เสื่อมสภาพหรือเหม็นหืน อย่างไรก็ตามในกระบวนการไฮโดรจิเนชันคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันพืชจะหายไปและมีคุณสมบัติใหม่ที่ไม่เอื้ออำนวยปรากฏขึ้น: ทรานส์ไอโซเมอร์มีส่วนทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้น, ขัดขวาง ทำงานปกติ เยื่อหุ้มเซลล์มีส่วนทำให้เกิดพยาธิสภาพของหลอดเลือดส่งผลเสียต่อวัยแรกรุ่น ฯลฯ

อาหารที่อาจมีกรดไขมันทรานส์:

• มาการีนและผลิตภัณฑ์ที่มีมัน
• มายองเนส;
• ขนมอบที่มีอายุการเก็บรักษานาน (มากกว่า 2-3 วัน)
• อาหารจานด่วน

เนื้อ พันธุ์ไขมัน - ไม่ใช้ห่าน เป็ด เนื้อแกะ หมูติดมัน และน้ำมันหมู ในโภชนาการของเด็กนานถึง 3 ปีเนื่องจากการใช้งานมีความเกี่ยวข้องกับความเครียดอย่างมากต่อระบบย่อยอาหารความเครียดในตับและตับอ่อน

ผลิตภัณฑ์คาเฟอีน- คาเฟอีนส่งเสริมความตื่นเต้นง่ายเพิ่มขึ้น ระบบประสาทและการรบกวนการนอนหลับ อัตราการเต้นของหัวใจที่เพิ่มขึ้น และความดันโลหิตที่เพิ่มขึ้น นี่เป็นภาระเพิ่มเติมที่ไม่พึงประสงค์ ระบบหัวใจและหลอดเลือดเด็ก ดังนั้นจึงห้ามคาเฟอีน ในโภชนาการของเด็ก.

• กาแฟ;
• ขนมหวานไส้กาแฟ
• ช็อคโกแลตที่มีปริมาณโกโก้สูง
• เครื่องดื่ม "ให้พลังงาน" เป็นค็อกเทลที่ไม่มีแอลกอฮอล์หรือแอลกอฮอล์ต่ำหลายชนิด ซึ่งผู้ผลิตระบุว่าเป็น "การให้ความแข็งแกร่งและพลังงาน" ผลกระทบเฉพาะของเครื่องดื่มดังกล่าวต่อระบบประสาทส่วนกลางนั้นเนื่องมาจากปริมาณคาเฟอีนในปริมาณสูง (ซึ่งบางครั้งเรียกว่ากัวรานา, มาเต, มาทีน, ธีอีน) และสารกระตุ้นอื่น ๆ - ธีโอโบรมีน, ธีโอฟิลลีน ซึ่งเป็นคำที่คล้ายคลึงกันของคาเฟอีน

ผลิตภัณฑ์ที่มี GMOs จีเอ็มโอ- สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมอันเป็นผลมาจาก การเปลี่ยนแปลงเทียมจีโนไทป์ของมันโดยใช้วิธีการ พันธุวิศวกรรม- ในการผลิตอาหาร ส่วนใหญ่มีการใช้ GMOs จากผัก ซึ่งสามารถรวมอยู่ในส่วนผสมผักและผลไม้ มันฝรั่งทอด ซีเรียล ข้าวโพดป่อง และในรูปของแป้งดัดแปรพันธุกรรมและถั่วเหลืองในเนื้อสัตว์และ ปลากระป๋อง,ไส้กรอก,ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปต่างๆ เนื่องจากยังไม่มีการศึกษาผลกระทบที่ล่าช้าของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต่อสุขภาพของมนุษย์ จึงห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ในโภชนาการของเด็กอายุยังน้อย

ชาทุกประเภท- สีดำ สีเขียว และ ชาสมุนไพรต้องห้าม ในโภชนาการของเด็กนานถึง 2 ปีเนื่องจากมีสารที่ชะลอการดูดซึมธาตุเหล็กในลำไส้รวมถึงแทนนินซึ่งเพิ่มความตื่นเต้นง่ายของระบบประสาท เมื่ออายุเกิน 2 ปี ตามคำแนะนำขององค์การอนามัยโลก จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการดื่มชาระหว่างมื้ออาหาร เพื่อป้องกันการดูดซึมธาตุเหล็กบกพร่อง

ข้อจำกัดเกี่ยวกับอาหารทารก

น้ำตาลและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีมัน ปริมาณน้ำตาลต่อวันไม่เกิน 35-40 กรัม สำหรับเด็ก 1-1.5 ปี 40-45 กรัม – สำหรับเด็ก 1.5-3 ปี จะดีกว่าถ้าเด็กได้รับพร้อมกับผลิตภัณฑ์เช่นผลไม้ผลไม้แห้งมาร์ชเมลโลว์คุกกี้ไขมันต่ำแยมผิวส้มแยมมาร์มาเลดแยมน้ำผึ้ง (ตั้งแต่ 2 ขวบถ้าทารกทนได้) ไม่แนะนำให้เติมน้ำตาลลงไป มื้ออาหารประจำวัน(โจ๊ก แคสเซอรอล คอทเทจชีส ฯลฯ) คุณควรจำไว้เสมอว่าการบริโภคน้ำตาลเข้าสู่ร่างกายของทารกมากเกินไปจะทำให้ตับอ่อนทำงานหนักขึ้น (ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการพัฒนาของ โรคเบาหวาน) ก่อให้เกิดน้ำหนักส่วนเกิน ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร และการก่อตัวของโรคฟันผุ

เกลือ- บรรทัดฐานของการปรุงอาหารทุกวัน เกลือสำหรับเด็กอายุยังน้อยไม่เกิน 3 กรัมต่อวันซึ่งเท่ากับครึ่งช้อนชา ในขณะเดียวกัน อาหารที่เสนอให้กับทารกก็ควรมีรสเค็มน้อยเกินไปสำหรับ "รสนิยมของผู้ใหญ่" เกลือที่มากเกินไปทำให้เกิดการกักเก็บของเหลวในร่างกาย และทำให้เกิดความเครียดมากเกินไปต่อไตที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะและระบบหัวใจและหลอดเลือดของเด็ก สินค้าที่มี เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นเกลือ: ปลาเค็ม, เนื้อรมควัน, น้ำหมักต่างๆ, อาหารกระป๋อง "สำหรับผู้ใหญ่", มันฝรั่งทอด, แครกเกอร์เค็ม ฯลฯ

เครื่องปรุงรส- เพื่อปรับปรุงรสชาติอาหารและกระตุ้นความอยากอาหารค่ะ อาหารของเด็กแนะนำเครื่องปรุงรสตามธรรมชาติเช่นผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี (จาก 1.5 ปี), กระเทียม, หัวหอม, สีน้ำตาล (จาก 2 ปี) อย่างไรก็ตาม ควรจำกัดปริมาณในอาหารของเด็กเล็ก เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศซึ่งรวมถึงน้ำส้มสายชูมัสตาร์ดมะรุมพริกไทยดำบดควรแยกออกจากอาหารของเด็กเล็กโดยสิ้นเชิงเนื่องจากจะทำให้เยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารระคายเคืองและมีส่วนทำให้การหลั่งกรดไฮโดรคลอริกเพิ่มขึ้นโดยเซลล์กระเพาะอาหาร (สร้าง เงื่อนไขเบื้องต้นสำหรับการพัฒนา โรคกระเพาะเรื้อรังและ แผลในกระเพาะอาหาร) และยังสามารถนำไปสู่การหยุดชะงักของการทำงานของมอเตอร์ของระบบทางเดินอาหารได้อีกด้วย อิทธิพลเชิงลบต่อระบบทางเดินปัสสาวะของเด็ก ทำลายเยื่อบุท่อไตอันละเอียดอ่อน

การอบ- ซาลาเปา ซาลาเปา พาย ฯลฯ ควรจำกัดเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูง ปริมาณมากซาฮารา การรับประทานอาหารที่มีปริมาณมากในทางที่ผิดทำให้เกิดน้ำหนักเกิน การเคลื่อนไหวของลำไส้ช้าลง และยังทำให้เด็กบางคนมีอาการท้องผูกอีกด้วย เด็กมีสุขภาพแข็งแรงเด็กปฐมวัยสามารถรับผลิตภัณฑ์ขนมอบได้ 50 กรัมต่อวัน (เช่น ขนมปังหรือพายในอาหารว่างยามบ่าย)

ผลไม้รสเปรี้ยว ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ น้ำผึ้ง(และผลิตภัณฑ์ผึ้งอื่นๆ) ช็อคโกแลต.ประกอบด้วยส่วนประกอบที่ส่งเสริมการผลิตและการเปิดตัว ร่างกายของเด็กสารพิเศษ – ฮิสตามีนซึ่งช่วยเพิ่มการซึมผ่านของหลอดเลือด การใช้ในปริมาณเล็กน้อยเป็นที่ยอมรับในเด็กที่มีสุขภาพดีที่มีอายุมากกว่า 1.5-2 ปี หากมีอาการแพ้ ควรแยกผลิตภัณฑ์ที่ปล่อยฮีสตามีนออกจากอาหารของทารกโดยสิ้นเชิง

ความชุกของโรคภูมิแพ้ที่แพร่หลายในปัจจุบันกำหนดความจำเป็นในการให้ความสนใจอย่างต่อเนื่องกับเนื้อหาของ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นสารก่อภูมิแพ้วี อาหารทารก- ที่สุด สาเหตุทั่วไปโรคภูมิแพ้ในเด็กเล็กกลายเป็น นมทั้งหมด, ไข่, ไก่, ถั่วเปลือกแข็ง (รวมถึงถั่วลิสง), ถั่วเหลือง, อาหารทะเล, ปลา, ข้าวสาลี การบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้โดยเด็กที่มีสุขภาพแข็งแรงควรสอดคล้องกับเกณฑ์อายุของพวกเขาอย่างเคร่งครัด สำหรับเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้จะมีการพัฒนาอาหารแต่ละมื้อโดยไม่รวมอาหารในช่วงที่ระบุบางส่วนหรือทั้งหมด

โดยสรุป ฉันอยากจะทราบว่าการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ "ถูกต้อง" ควรผสมผสานกับความอ่อนโยนของผลิตภัณฑ์ การทำอาหาร- เราขอเตือนคุณว่าสำหรับเด็ก การต้ม การตุ๋น การนึ่งและการอบเป็นที่ต้องการมากกว่า ในขณะที่การทอดและการรมควันนั้นไม่ได้รับการยกเว้นโดยสิ้นเชิง นอกจากนี้หากเด็กมีโรคใด ๆ ควรรับประทานอาหารตามคำแนะนำที่เหมาะสม

” №1/2012 04.08.11

เราคุ้นเคยกับการรับรู้อาหารเป็นวิธีบรรเทาความหิว แต่เราต้องไม่ลืมว่าผลิตภัณฑ์หลายชนิดสามารถรักษาโรคได้ ก่อนอื่นเรื่องนี้เกี่ยวข้องกับเด็ก ๆ ให้อาหารเพื่อสุขภาพแก่ลูกของคุณ ท้ายที่สุดแล้ว ร่างกายของเด็กนั้นอ่อนแอกว่าผู้ใหญ่ ซึ่งหมายความว่า อาหารเพื่อสุขภาพมันจะไม่เพียงให้ความแข็งแรงแก่เด็กเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินและธาตุขนาดเล็กอีกด้วย นี่คือหนึ่งใน วิธีที่มีประสิทธิภาพพาลูกน้อยของคุณกลับมามีสุขภาพที่ดีอีกครั้ง!

• ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติผลิตภัณฑ์บางชนิดสามารถเรียกได้ว่าเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ หัวหอม กระเทียม เซเลอรี่ แครอท แอปเปิ้ล และน้ำมันมะกอกมีฤทธิ์ต้านการอักเสบได้ดีมาก น้ำผึ้งเข้ากันได้ดีกับนมหรือหัวไชเท้า
• ผลิตภัณฑ์เพื่อทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติกลุ่มขนมที่แยกจากกันช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ
• บลูเบอร์รี่ กล้วย อบเชย จะหยุดอาการท้องร่วงของเด็ก ก แอปเปิ้ลเปรี้ยวในทางกลับกันบีทรูทดิบและต้มน้ำแครอทและพลัมจะช่วยบรรเทาอาการท้องผูก ผักชีฝรั่งและยี่หร่าจะช่วยแก้อาการจุกเสียดในเด็ก มารดาให้นมบุตรดื่มยาต้มสมุนไพรเหล่านี้ทีละน้อยก็เพียงพอแล้วเพื่อปกป้องลูกน้อยจากความเจ็บปวด
• โภชนาการเพื่อบรรเทาความเครียด- ปัญหาต่างๆ เช่น ความตึงเครียดในระบบประสาทและการนอนไม่หลับในเด็กจะหมดไปด้วยผลิตภัณฑ์ต่อต้านความเครียด เหล่านี้คือพาสต้าข้าวสาลีดูรัม โจ๊ก มันฝรั่งอบในเปลือก คุณยังสามารถรวมชีสแข็งไว้ในรายการได้ (เด็กควรลองหลังจากผ่านไปหนึ่งปี) มีสารทริปโตเฟนอันทรงคุณค่า มันมีผลผ่อนคลายต่อระบบประสาท

มีความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่งที่ไม่ควรละเลย ไม่ว่าคุณจะทำอาหารอะไร จงทำด้วยความสุขและอารมณ์ดี จากนั้นอาหารทุกช้อนจะนำความสุขและประโยชน์มาสู่เด็ก

ผัก: แครอท มะเขือเทศ และบรอกโคลี – เพิ่มวิตามิน

ไม่ว่าเปลือกจะมีสีอะไรและความชุ่มฉ่ำของผักแต่ละชนิดก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว การรักษาแบบธรรมชาติเพื่อปรับปรุงสุขภาพ

แนะนำให้ใช้แครอทสำหรับเด็กเพื่อปรับปรุงการมองเห็นและสภาพผิว นี่เป็นเพราะการมีแคโรทีนอยด์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผักที่มีรากสีส้ม สามารถเคี่ยวเป็นกับข้าว แทะดิบ หรือขูดเพื่อทำสลัดได้ แต่อย่าลืมว่าแครอทมีประโยชน์เมื่อใช้ร่วมกับเนยหรือน้ำมันพืชเท่านั้น

มะเขือเทศจะช่วยบรรเทาปัญหาการขาดวิตามินในร่างกายของเด็กได้ พวกเขาเป็นเจ้าของสถิติปริมาณสารที่มีประโยชน์

ผลิตภัณฑ์นมสำหรับ dysbiosis

ความอ่อนโยนและความเบาผสมผสานกันในอาหารอันโอชะเหล่านี้ด้วย ประโยชน์ที่ดีเพื่อสุขภาพ

Kefir สามารถมอบให้กับเด็กได้หลังจาก 8 เดือน คุณสามารถเตรียมเองหรือนำมาจากครัวที่ทำจากนมก็ได้ ไม่ควรมอบผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ใหญ่ให้กับเด็ก ข้อได้เปรียบหลักของ kefir คือทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติและรับมือกับอาการท้องผูกได้ง่าย และแคลเซียมที่มีอยู่นั้นมีส่วนช่วยในการสร้างระบบโครงร่างตามปกติ

โยเกิร์ตมีความจำเป็นสำหรับเด็กเพื่อเป็นยารักษาโรค dysbacteriosis พวกมันสนับสนุนพืชในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ซึ่งถูกกดขี่โดยแบคทีเรียที่ "ไม่ดี" แต่โปรดจำไว้ว่า เฉพาะโยเกิร์ตที่มีแบคทีเรียที่มีชีวิตเท่านั้นที่จะมีประสิทธิภาพ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องบริโภคทันทีหลังการเตรียมมิฉะนั้นคุณค่าจะสูญหายไป

ขนมปังโฮลเกรนและซีเรียลควบคุมการทำงานของระบบประสาท

ฐานคาร์โบไฮเดรตของขนมอบนั้นรวมกับสารที่มีประโยชน์มากมายที่จำเป็นสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต

ขนมปังโฮลเกรนอุดมไปด้วยวิตามินบี ควบคุมการทำงานของระบบประสาทและปกป้องร่างกายของเด็กจากความตื่นเต้นมากเกินไป

ข้าวต้มเป็นซัพพลายเออร์ไฟเบอร์ที่ดีที่สุด หากไม่มีมัน การทำงานของลำไส้ก็เป็นไปไม่ได้เลย ท้ายที่สุดแล้ว ไฟเบอร์ถือเป็นอาหารหลักของแบคทีเรียที่มีประโยชน์

เนื้อสัตว์และปลาต้านโรคโลหิตจาง

เหล่านี้คือซัพพลายเออร์หลักของโปรตีนสำหรับ ร่างกายของเด็ก- อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลามีคุณสมบัติที่น่าทึ่งมากมาย

เด็กต้องการเนื้อสัตว์เพื่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือดตามปกติ ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้มีธาตุเหล็กในรูปแบบที่ย่อยง่ายที่สุด ผลพลอยได้มีประสิทธิภาพอย่างยิ่งในการรักษาโรคโลหิตจาง

ปลาจะให้โครเมียมแก่เด็ก ซึ่งควบคุมกระบวนการเผาผลาญ และวาเนเดียมซึ่งส่งเสริมการสร้างแร่ธาตุในเคลือบฟัน

ผลไม้: กล้วย ลูกพีช องุ่น อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและเพิ่มความอยากอาหาร

ผลไม้หลากสีเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของการผสมผสานระหว่างความสุข ความสวยงาม และคุณประโยชน์

กล้วยมีความจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับเด็กที่อ่อนแอ ฟังก์ชั่นการป้องกันร่างกายและการขาดวิตามิน เนื้อนุ่มอุดมไปด้วยวิตามิน A และ B ฟอสฟอรัส เหล็ก และแมกนีเซียม

ลูกพีชกระตุ้นการผลิต น้ำย่อยและเพิ่มความอยากอาหาร ผลไม้เหล่านี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กที่มีความอยากอาหารไม่ดี

องุ่นมีส่วนช่วย ทำงานเต็มเวลาไตและกล้ามเนื้อหัวใจ นอกจากนี้ยังเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและช่วยให้เลือดแข็งตัวดีขึ้น

หัวข้อเรื่องอาหารมีความเกี่ยวข้องอยู่เสมอ เนื่องจากโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กเป็นกุญแจสำคัญต่อสุขภาพและกิจกรรมโดยรวม อารมณ์ดีที่รัก. นิสัยการกินเกิดขึ้นในวัยเด็ก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องสร้างและปลูกฝังมาตรฐานการกินเพื่อสุขภาพให้กับเด็ก ๆ ในครอบครัวตั้งแต่เริ่มคุ้นเคยกับอาหารสำหรับผู้ใหญ่ เด็กเริ่มแสดงความสนใจในสิ่งต่างๆ ตั้งแต่เนิ่นๆ อาหารสำหรับผู้ใหญ่ดังนั้นการที่เด็กจะคุ้นเคยกับโต๊ะผู้ใหญ่จะเริ่มต้นอย่างไรนั้นจะขึ้นอยู่กับว่าผู้ปกครองรับประทานอะไร แน่นอนว่าจะดีกว่าถ้าเป็นอาหารที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพ ไม่ใช่วิธีทำอาหารหรือฟาสต์ฟู้ด

กฎการกินเพื่อสุขภาพสำหรับเด็กประกอบด้วยหลักการพื้นฐานหลายประการ โดยมีพื้นฐานง่ายๆ ดังนี้:

• ซุปที่ไม่มีน้ำซุปและเนื้อย่าง
• อาหารง่ายๆ เป็นที่นิยมมากกว่าอาหารจานหนักที่มีส่วนผสมหลากหลาย
• วิธีการรักษาความร้อน - ต้ม, อบ, นึ่ง;
• ขาดผลิตภัณฑ์เบเกอรี่จำนวนมากบนโต๊ะ
• ลดปริมาณน้ำตาล
• ข้อยกเว้น อาหารขยะเช่น ขนมที่ซื้อในร้าน น้ำอัดลม มันฝรั่งทอด และอาหารอื่นๆ ที่อุดมไปด้วยสีย้อมและสารกันบูด

กุญแจสู่ความสำเร็จในการพัฒนานิสัยการกินเพื่อสุขภาพในเด็กก่อนวัยเรียนคือหลักการเหล่านี้ควรเหมือนกันสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว แต่บ่อยครั้งที่ความยากลำบากเกิดขึ้น หากพ่อแม่ของเด็กจัดเรียงอาหารใหม่ได้ง่ายโดยยึดหลักความถูกต้อง ปู่ย่าตายายที่มีนิสัยการกินที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงก็มักจะสร้างความขัดแย้ง ดังนั้นเด็กจะได้รับสิ่งที่ง่ายกว่าที่จะเลี้ยงเขา - เนื้อทอดหรือไส้กรอกทอดแทนชิ้นเนื้อที่อบโดยไม่ใช้น้ำมันหรือลูกชิ้น ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กจะถูกแทนที่ด้วย "สารพัด" ที่ไม่จำเป็นซึ่งนำไปสู่ความจริงที่ว่าหลังจากนั้นไม่นานเด็กก็ปฏิเสธอาหารปกติและหันไปหาอาหารขยะ

เพื่อที่จะกำหนดสูตรอาหารอย่างเพียงพอและรวมอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับเด็กให้ได้มากที่สุด คุณสามารถใช้ปิรามิดการกินเพื่อสุขภาพ หลักการของมันคือความสัมพันธ์ระหว่างวิถีชีวิต กิจกรรม และอายุของบุคคลกับปริมาณการบริโภคอาหารบางประเภท ปิรามิดนั้นมีอยู่สองเวอร์ชัน ทั้งเก่าและอัปเดต เนื่องจากความจริงที่ว่าผู้คนเริ่มใช้แคลอรี่น้อยกว่าการบริโภคอาหารอย่างมากกฎโภชนาการเก่าจึงล้าสมัยจึงควรมุ่งเน้นไปที่ เวอร์ชันอัปเดต- ปิรามิดดังกล่าวประกอบด้วยส่วนรูปลิ่มที่มีสีต่างกันซึ่งแต่ละส่วนแสดงถึงกลุ่มของผลิตภัณฑ์ ส่วนที่กว้างที่สุดได้แก่ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดสำหรับเด็ก ในขณะที่ส่วนที่แคบกว่าได้แก่ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นซึ่งมีความจำเป็นเช่นกัน แต่ไม่ควรเป็นพื้นฐานของการควบคุมอาหาร

ดังนั้น ปิรามิดอาหารจึงประกอบด้วยกลุ่มสีดังต่อไปนี้:

1. สีส้ม – ซีเรียล อาหารกลุ่มนี้มีคาร์โบไฮเดรต วิตามิน ใยอาหารสูง และมีไขมันต่ำ ได้แก่ธัญพืช ขนมปัง พาสต้า.
2. สีเขียว-ผัก. นี่เป็นแหล่งสารอาหารอันล้ำค่าที่เก็บรักษาไว้ได้ดีที่สุดหากปรุงสุกดิบหรือผ่านกรรมวิธีทางความร้อนขั้นต่ำ คุณควรเน้นผักสีเขียวและสีส้มเข้มเป็นพิเศษ
3. สีแดง – ผลไม้และผลเบอร์รี่ ผลไม้ทั้งผลจะดีกว่าผลไม้หั่นบาง ๆ น้ำซุปข้นและน้ำผลไม้
4. สีเหลือง – ไขมัน ครองส่วนเล็กๆ นอกจากนี้ขอแนะนำให้ได้รับไขมันจากอาหารจากพืชเป็นหลัก
5. สีฟ้า - ผลิตภัณฑ์จากนม นอกจากนมแล้ว ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์กรดแลคติค คอทเทจชีส และชีสด้วย
6. สีม่วง รวบรวมพืชตระกูลถั่ว ไข่ ปลา และเนื้อสัตว์ ซึ่งเป็นอาหารที่มีโปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็นสูง

ข้อความ: Evgenia Bagma

การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับเด็กเป็นการวางรากฐานสำหรับพวกเขา ชีวิตที่สมบูรณ์รับรองการเจริญเติบโตการพัฒนาทางร่างกายและจิตใจ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องมีความสมดุลและตอบสนองความต้องการของเด็กโดยคำนึงถึงอายุและความต้องการของเขาด้วย

ส่วนประกอบหลักของอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับเด็ก

การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับเด็กมีบทบาทสำคัญ บทบาทในการพัฒนาของพวกเขา มันแตกต่างจากโภชนาการของผู้ใหญ่หลายประการ เนื่องจากเด็กมีความต้องการสูงกว่ามาก ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและสารอาหารโดยเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตและการพัฒนา นอกจากนี้ระบบการเผาผลาญของเด็กยังสูงกว่าผู้ใหญ่ถึง 1.5-2 เท่าอีกด้วย ค่าพลังงานของเขา ปันส่วนรายวันจะต้องเกินต้นทุนพลังงานถึงร้อยละ 10 - เพื่อให้เติบโตพัฒนาเพิ่มขึ้นต่อไป มวลกล้ามเนื้อฯลฯ

อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับเด็กควรมีความสมดุลเพื่อให้รวมอาหารที่มีสารต่อไปนี้:

• โปรตีน : เป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับเนื้อเยื่อและเซลล์ของร่างกาย โปรตีนเข้า. ปริมาณที่เพียงพอพบในเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม พืชตระกูลถั่ว เมล็ดธัญพืช ถั่ว เมล็ดพืช ฯลฯ
• คาร์โบไฮเดรต : ให้พลังงานแก่ร่างกาย ควรเลือกทำเรื่อง คาร์โบไฮเดรตช้าบรรจุอยู่ใน ผักดิบและผลไม้ เมล็ดธัญพืช การได้รับคาร์โบไฮเดรตเร็วมากเกินไป (ลูกกวาด ขนมหวาน มันฝรั่งต้มและข้าวโพด ขนมปังขาว) นำไปสู่โรคอ้วน ภูมิคุ้มกันลดลง และความเหนื่อยล้าเพิ่มขึ้น
• ไขมัน: ให้กรดไขมันจำเป็นแก่ร่างกายของเด็กและเป็นแหล่ง วิตามินที่ละลายในไขมัน A, E และ D มีหน้าที่รับผิดชอบต่อภูมิคุ้มกันและการเจริญเติบโตของเด็ก ที่มีอยู่ในครีม เนย น้ำมันพืช ปลา
• ไฟเบอร์: ร่างกายไม่ถูกย่อย แต่มีส่วนเกี่ยวข้องในกระบวนการย่อยอาหาร มีอยู่ในผักและผลไม้ดิบ รำข้าว ข้าวบาร์เลย์มุก และข้าวโอ๊ต
• แคลเซียม: ส่งผลต่อการเจริญเติบโตของกระดูก, สร้างเคลือบฟัน, ทำให้เป็นปกติ อัตราการเต้นของหัวใจ, รับประกันการแข็งตัวของเลือด ฯลฯ พบในผลิตภัณฑ์นม เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ พืชตระกูลถั่ว อาหารเสริม เช่น ซีเรียลอาหารเช้า ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง บรอกโคลี เมล็ดทานตะวัน, อัลมอนด์ ฯลฯ
• เหล็ก: เล่น บทบาทที่สำคัญในการพัฒนาจิตและการสร้างเม็ดเลือด ที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์และอาหารทะเล แหล่งธาตุเหล็กอื่นๆ ได้แก่ ผักโขม พืชตระกูลถั่ว ผลไม้แห้ง ผักใบเขียว หัวบีท วอลนัทและเฮเซลนัท เมล็ดพืช ฯลฯ

ไม่จำเป็นต้องคำนวณปริมาณสารอาหารเป็นกรัม ก็เพียงพอที่จะปฏิบัติตามอัตราส่วนของโปรตีนต่อคาร์โบไฮเดรตและไขมันในอัตราส่วน 1: 1: 4 และให้แน่ใจว่าอาหารของเด็กประกอบด้วยเนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์จากนมไข่เมล็ดธัญพืชผักผลไม้และไขมันเสมอ

การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับเด็ก - นิสัยที่ก่อตั้งขึ้นตั้งแต่วัยเด็ก

โภชนาการที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กไม่เพียงแต่มีความสมดุลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนิสัยบางอย่างที่ปลูกฝังมาตั้งแต่วัยเด็กด้วย:

• เข้าสู่โหมดพลังงานเศษส่วน แนะนำ 4-5 มื้อต่อวัน ในส่วนเล็กๆ- 3 ตัวหลักและอีก 2 ตัว สำหรับเด็กก็เหมือนกับผู้ใหญ่แคลอรี่สูงและ การต้อนรับอย่างมีน้ำใจมื้ออาหารที่ประกอบด้วยอาหารหลายอย่าง
• อาหารควรดูน่าดึงดูด ทดลองออกแบบและแก้ปัญหาจานใช้สีสดใสและ ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพให้เด็กมีส่วนร่วมในกระบวนการทำอาหาร
• กินกับลูก ๆ ของคุณ ตัวอย่างที่ดีที่สุด- ของคุณเอง บ่อยครั้งเรามีความคล้ายคลึงกันในด้านการสร้างต่อพ่อแม่ ไม่ใช่เพราะเรามี “รัฐธรรมนูญเช่นนั้น” แต่เป็นเพราะนิสัยการกินบางอย่างปลูกฝังในครอบครัวของเราตั้งแต่วัยเด็ก ถ้ากินถูกและ อาหารเพื่อสุขภาพแล้วมีแนวโน้มว่าลูกๆ ของคุณจะ “เดินตามรอยเท้าของคุณ”
• หลีกเลี่ยงอาหารจานด่วน ไม่ว่าบางครั้งคุณอยากจะกินแฮมเบอร์เกอร์หรือมันฝรั่งทอดมากแค่ไหนในช่วงสุดสัปดาห์หรือช่วงวันหยุด พยายามอย่าล่อลวงตัวเองหรือลูกๆ ของคุณ ในร้านอาหารที่ทำกินเองที่บ้าน อาหารจะอร่อยกว่า และเมนูสำหรับเด็กก็มีอยู่ในสถานประกอบการส่วนใหญ่ในปัจจุบัน
• อย่าบังคับเด็กให้กินสิ่งที่พวกเขาไม่ชอบ ด้วยการบังคับลูกชายหรือลูกสาวของคุณให้กินอาหารเพื่อสุขภาพที่ดูไม่มีรสสำหรับพวกเขา คุณจะสร้างความเชื่อมโยงในใจของพวกเขาโดยไม่รู้ตัว - ทุกสิ่งที่ดีต่อสุขภาพนั้นไม่มีรส มูลค่าของผลิตภัณฑ์หนึ่งสามารถถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่นได้ในกรณีส่วนใหญ่
• เตรียมอาหารไปโรงเรียน. อาหารในโรงเรียนไม่ค่อยดีต่อสุขภาพและหลากหลาย - ขนมอบ น้ำผลไม้รสหวาน และขนมหวานจำนวนมากเป็นอันตรายต่อเด็กเป็นพิเศษ สามารถแทนที่ด้วยแซนวิชโฮมเมดกับไก่และผัก, ถั่ว, ผลไม้แห้ง, ผักสดและผลไม้

โปรดจำไว้ว่าการให้โภชนาการที่ดีต่อสุขภาพแก่เด็กๆ ช่วยให้เด็กมีพัฒนาการที่สมบูรณ์ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปกป้องพวกเขาจากโรคภัยไข้เจ็บ และปรับปรุงคุณภาพชีวิตโดยทั่วไป

โภชนาการของเด็กเป็นกุญแจสำคัญในการพัฒนาอย่างเต็มที่ ตั้งแต่แรกเกิด พ่อแม่คือผู้วางรากฐานด้านสุขภาพของลูก อาหารสำหรับเด็กควรดีต่อสุขภาพ อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ เพื่อการสร้างระบบร่างกายและโครงกระดูกของเด็กอย่างเหมาะสม จำเป็นต้องได้รับอาหารครบถ้วน

กฎโภชนาการ

ควรเลือกอาหารสำหรับเด็กตั้งแต่วันแรกของชีวิตโดยคำนึงถึงลักษณะของร่างกายและระบบย่อยอาหาร อาหารควรมีสารอาหารสูงสุดที่ย่อยง่าย

อาหารเช้าแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ของว่างยามบ่ายก็จะเบาลง อาหารกลางวันให้สารอาหารในปริมาณสูงสุด อาหารเย็นสำหรับเด็กจะเทียบเท่ากับอาหารเช้าในแง่ของแคลอรี่โดยประมาณ

อาหารควรอุ่นเพื่อให้ย่อยได้ดีขึ้น ไม่รวมไขมันและ อาหารทอด- คุณไม่ควรให้อาหารลูกมากเกินไปหรือบังคับให้เขากิน

ไม่แนะนำให้ใช้น้ำผลไม้ที่ซื้อในร้านสำหรับเครื่องดื่ม เนื่องจากจะทำให้อยากอาหารและรบกวนการทำงานของกระเพาะอาหาร ไม่ควรให้เด็กได้รับเครื่องดื่มอัดลม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีสีสันสดใส

สำหรับ การดำเนินงานที่เหมาะสมระบบย่อยอาหารทั้งหมด ปันส่วนรายวันแบ่งเป็น 4-5 มื้อ ผลิตภัณฑ์หลักในอาหารของเด็ก ได้แก่ เนื้อสัตว์และปลา ไข่ ผลิตภัณฑ์นมหมัก คอทเทจชีส ซีเรียล ผักและผลไม้ ขนมปัง

โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต

อาหารสำหรับเด็กควรมีความสมดุล โปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างโครงกระดูกและ การพัฒนาจิต- การขาดสารอาหารจะช่วยลดภูมิคุ้มกัน กิจกรรมทางจิตใจและร่างกาย โปรตีนจากสัตว์มีสารที่จำเป็นต่อร่างกายของเด็กและมีหน้าที่ในการสร้างเม็ดเลือดและโครงสร้างของเนื้อเยื่อกระดูก

อาหารประจำวันของเด็กควรมีไขมันในปริมาณปานกลาง เนื่องจากไขมันเหล่านี้เป็นแหล่งของวิตามินเอและดี ในทางกลับกันจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและส่งผลดีต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการ ไขมันพืชและสัตว์ควรคิดเป็นประมาณ 15% ของอาหารประจำวัน

คาร์โบไฮเดรตให้พลังงานและพลังงานตลอดทั้งวัน ปริมาณไม่ควรเกิน 30% ของอาหารเนื่องจากส่วนเกินจะทำให้น้ำหนักเกิน หากลูกของคุณมีอาการปวดท้องหลังรับประทานอาหารก็จำเป็นต้องแยกออก คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนในรูปของพืชตระกูลถั่ว มันฝรั่ง และผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

วิตามิน

การบริโภคอาหารสำหรับเด็กอยู่ที่ 1,300 ถึง 2,000 แคลอรี่ต่อวัน อาหารควรมีความสมดุลของวิตามินและสารอาหาร อย่าลืมใส่ผักและผลไม้ในเมนูด้วย

วิตามินหลักในอาหารของเด็กคือ A และ D ซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบต่อจิตใจและ การพัฒนาทางกายภาพ- วิตามินเอรองรับ สีปกติผิวหนังมีส่วนในการสร้างการมองเห็นที่ดี พบได้ในผลิตภัณฑ์เช่น:

• ฟักทอง.
• แอปริคอต
• พริกหยวก.
• ทะเล buckthorn

วิตามินดีมีประโยชน์ตั้งแต่แรกเกิด เกี่ยวข้องกับการสร้างกระดูกและเพิ่มการดูดซึมแคลเซียม ประกอบด้วย:

• ไข่แดงไก่.
• เนย.
• มันปลาและตับปลา

วิตามินซีช่วยปกป้องร่างกายจากการสัมผัสกับจุลินทรีย์และช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ช่วยเพิ่มการดูดซึมและการดูดซึมธาตุเหล็ก ที่มีอยู่ในโรสฮิป, ลูกเกด, ดอกกะหล่ำ

วิตามินบีมีความสำคัญต่อระบบไหลเวียนโลหิต มีหน้าที่ในการทำงานของสมอง ที่มีอยู่ในเนื้อหมูและ ตับเนื้อ, ธัญพืช

ผลิตภัณฑ์นม

เมื่อเล่าเรื่องอาหารให้เด็กๆ คุณต้องทำให้ง่ายที่สุดเท่าที่จะทำได้ ผู้ปกครองทุกคนรู้ถึงคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ แคลเซียมมีหน้าที่ในการพัฒนาโครงกระดูก ผลิตภัณฑ์นมควรอยู่ในอาหารของเด็กทุกคน:

ต้องมีเนยในอาหารประจำวันของคุณ หากเด็กไม่ต้องการกินคอทเทจชีสหรือดื่มนมสูตรอาหารที่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะช่วยได้ หม้อตุ๋นขนมหวานเสริม ผลเบอร์รี่สดและผลไม้เด็กๆจะชอบ

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ไม่ใช่แค่เด็กเท่านั้น แต่ผู้ใหญ่ก็ชอบทำขนมด้วย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำขนมปังโฮลเกรนเนื่องจากมีผลดีต่อการทำงานของลำไส้ ไม่แนะนำให้เลี้ยงเด็กด้วยขนมอบสดใหม่

พาสต้าต้องทำจากข้าวสาลีดูรัม ทางออกที่ดีคือบะหมี่โฮมเมดที่ทำด้วยมือของคุณเอง

ผักและผลไม้ธัญพืช

อาหารสำหรับเด็กควรมีความหลากหลายและดีต่อสุขภาพ ผักและผลไม้รวมอยู่ในอาหาร ตลอดทั้งปี. บรรทัดฐานรายวัน– ประมาณ 250 กรัม. ผลไม้และผลเบอร์รี่สดเป็นแหล่งของวิตามินและธาตุขนาดเล็ก

น้ำผลไม้คั้นสดทั้งจากผักและผลไม้ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ หากไม่สามารถเตรียมตัวได้ด้วยตัวเอง ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ อาหารทารก- บรรทัดฐานของน้ำผลไม้ต่อวันไม่เกินหนึ่งแก้ว

ข้าวต้มจะเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีเยี่ยมควบคู่ไปกับผักและผลไม้ ช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้และให้พลังงานตลอดทั้งวัน หากพ่อแม่ไม่รู้ว่าลูกกินอะไรได้บ้าง โจ๊กคือทางออกที่ดีที่สุด มีประโยชน์มากที่สุดคือ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก
• บัควีท
• ข้าว.
• ข้าวฟ่าง.
• ข้าวสาลี.

ข้าวต้มสามารถเตรียมเป็นส่วนประกอบเดียวหรือโดยการผสมซีเรียลหลายประเภทเข้าด้วยกัน

โภชนาการสำหรับเด็กต่อปี

การเคลื่อนย้ายทารกจากนมแม่หรือนมผงไป อาหารง่ายๆเริ่มตั้งแต่ 6-7 เดือนนับจากแรกเกิด จากนี้ไปคุณพ่อคุณแม่ก็มีภารกิจสำคัญในการเตรียมตัว เมนูสำหรับเด็ก- อาหารของเด็กต่อปีควรมีความสมดุลและมีปริมาณ วิตามินเพื่อสุขภาพและแร่ธาตุ

อาหารเช้าต้องมีโจ๊ก สูตรอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ:

1. ขูดบวบชิ้นเล็ก ๆ และแอปเปิ้ลครึ่งลูกบนเครื่องขูดละเอียด
2. ข้าวโอ๊ตรีดหนึ่งแก้วเทลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำ จากนั้นใส่บวบและแอปเปิ้ล
3. โจ๊กสุกในระดับที่ต้องการ ก่อนเสิร์ฟ ให้เติมเนยชิ้นเล็กๆ

สำหรับมื้อกลางวันแนะนำให้เด็ก ๆ รับประทานซุปผักที่ปรุงในน้ำหรือน้ำซุปเนื้อ ตั้งแต่อายุ 8 เดือนขึ้นไป คุณสามารถให้นมบดแก่ลูกน้อยได้ มันง่ายมากที่จะทำโดยการปรุงซุป น้ำซุปข้นนี้จะดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ

คุณสามารถปรุงชิ้นปลาให้ลูกน้อยเป็นมื้อเย็นได้:

1. เนื้อปลาสับในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
2. แครอทต้มสุกปอกเปลือกและสับละเอียด
3. แช่ขนมปังสองแผ่นในนมหรือน้ำ
4. ส่วนประกอบทั้งหมดถูกรวมเข้าด้วยกัน ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และนึ่ง

อาหารสำหรับทารกต้องการให้ผู้ปกครองเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมอาหารอย่างระมัดระวัง หลังจากรับประทานอาหารมากเกินไป ลูกของคุณอาจมีอาการปวดหลังรับประทานอาหาร ดังนั้นการตรวจสอบขนาดของชิ้นส่วนจึงเป็นสิ่งสำคัญ

ตัวอย่างเมนูประจำวัน

อาหารของเด็กแบ่งออกเป็น 4-5 มื้อเท่า ๆ กัน ผู้ปกครองมักสงสัยว่าจะกระจายเมนูอย่างไรและจะปรุงอะไร รายการตัวอย่างอาหารจะช่วยแก้ปัญหานี้:

คุณไม่สามารถบังคับให้เด็กกินได้ สิ่งนี้ส่งผลเสียต่อการทำงานของลำไส้ สำหรับการย่อยอาหาร จัดสรรเวลา 25 นาทีสำหรับมื้อเช้าและมื้อเย็น และประมาณ 30 นาทีสำหรับมื้อกลางวัน ขณะรับประทานอาหารไม่มีอะไรควรกวนใจเด็ก

สมดุล โภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ- นี่คือเงินฝาก การพัฒนาที่เหมาะสมเด็ก. พ่อแม่ควรเป็นตัวอย่างให้ลูกประพฤติตนที่โต๊ะและปลูกฝังนิสัยที่ถูกต้อง

เด็กอายุตั้งแต่ 3 ถึง 6 ปีเรียกว่าเด็กก่อนวัยเรียน วัยนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว กิจกรรมสูงและต้นทุนพลังงานที่สูง การเจริญเติบโตและการพัฒนาทางกายภาพอย่างรวดเร็ว ความสามารถทางปัญญา- ทั้งหมดนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อสร้างเมนูสำหรับเด็กเพื่อให้ปริมาณวิตามินและองค์ประกอบย่อยเพียงพอ การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพช่วยให้มั่นใจได้ถึงการสร้างโครงกระดูกและการทำงานของอวัยวะต่างๆ อย่างเหมาะสม และช่วยเพิ่มการมองเห็น โภชนาการที่เหมาะสมช่วยเพิ่มความสามารถของเด็กในการจดจำและทำซ้ำข้อมูล

ต้องปฏิบัติตามกฎอะไรบ้างเพื่อให้แน่ใจว่าได้รับโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเด็ก:

• อาหารจะต้องให้ปริมาณแคลอรี่แก่ร่างกายของเด็ก: สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับกิจกรรมทางจิตใจและร่างกายตามปกติ
• อาหารควรมีความหลากหลายและเมนูมีความสมดุล โปรดทราบว่าเด็กบางคนมีอาการแพ้อาหารเพื่อสุขภาพเป็นรายบุคคล
• เด็กมักจะต้องเตรียมอาหารในคำตอบเสมอ มาตรฐานด้านสุขอนามัยในบ้านทนต่อ เวลาที่ต้องการ การรักษาความร้อนสินค้า. อาหารของเด็กไม่ควรมีสิ่งเจือปน สีย้อม หรือสารกันบูดที่เป็นอันตราย

ส่วนประกอบของสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาที่เหมาะสม

กระรอก – ส่วนประกอบที่สำคัญในการสร้างอวัยวะและเนื้อเยื่อ ปริมาณโปรตีนที่ไม่เพียงพอในอาหารของเด็กก่อนวัยเรียนอาจทำให้การเจริญเติบโตและพัฒนาการช้าลงและภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง แหล่งที่มา ได้แก่ ปลา เนื้อสัตว์ นมและผลิตภัณฑ์จากนม พืชตระกูลถั่ว ซีเรียล ขนมปัง

ไขมัน- นี่คือแหล่งพลังงานหลักนอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับการพัฒนาภูมิคุ้มกันและมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญ เนยและน้ำมันพืช เนื้อสัตว์ ปลา ผลิตภัณฑ์นม เป็นแหล่งของไขมันบางชนิด

คาร์โบไฮเดรต– ส่วนประกอบที่ส่งเสริมการดูดซึมโปรตีนและไขมันซึ่งเป็นแหล่งของความแข็งแรงและพลังงาน คาร์โบไฮเดรตมีอยู่ในน้ำตาล ผักและผลไม้ และน้ำผึ้ง

เกลือแร่และธาตุอาหารรองมีส่วนเกี่ยวข้องในกระบวนการสร้างเซลล์ อวัยวะ และเนื้อเยื่อ และในช่วงที่มีการเจริญเติบโตของเด็กก่อนวัยเรียน การมีอยู่ของพวกมันในอาหารมีความสำคัญอย่างยิ่ง เหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียมและแคลเซียม แมกนีเซียมและซีลีเนียม ฟลูออรีน นี่ไม่ใช่รายการมาโครและองค์ประกอบย่อยที่จำเป็นทั้งหมด

วิตามินในอาหารของเด็กในปริมาณที่เพียงพอจะช่วยให้มั่นใจได้ หลักสูตรปกติปฏิกิริยาทางชีวเคมีในร่างกาย การเจริญเติบโตและการพัฒนาของเซลล์ที่เหมาะสม ปริมาณมากที่สุดวิตามินพบได้อย่างแม่นยำในผักและผลไม้ดิบและหลังการรักษาความร้อนส่วนสำคัญจะหายไป

วิธีการจัดโภชนาการที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพ

เด็กอายุ 3 ถึง 6 ปี ควรรับประทานอาหารอย่างน้อยวันละสี่ครั้ง อาหารเช้าควรอยู่ที่ 25% ของ บรรทัดฐานรายวันแคลอรี่ อาหารกลางวัน - 40% ของว่างยามบ่าย - 15% และอาหารเย็น - 20% แคลอรี่เฉลี่ยต่อวันโดยประมาณ:

นอกจากนี้อาหารจะต้องมีวิตามินและธาตุขนาดเล็ก หากเป็นไปได้ ขอแนะนำให้สร้างเมนูล่วงหน้าหนึ่งสัปดาห์ หลีกเลี่ยงการทำซ้ำหลักสูตรที่สองและหลักสูตรแรก ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการขาดวิตามินและความอยากอาหารที่ไม่ดี

สำหรับเด็กที่เข้าร่วม โรงเรียนอนุบาลและคนที่ไปกินที่นั่นก็ต้องสร้างเมนูที่จะไม่ซ้ำแต่เสริมอาหารอนุบาลด้วยองค์ประกอบที่จำเป็น ส่วนผสมที่ดีที่สุดคือโปรตีน 1 กรัม: ไขมัน 1 กรัม: คาร์โบไฮเดรต 4 กรัม

เราเลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดเท่านั้น

โภชนาการเพื่อสุขภาพสำหรับเด็กเกี่ยวข้องกับการเลือกเฉพาะที่มีคุณภาพสูงและ ผลิตภัณฑ์สด- เนื่องจากระบบทางเดินอาหารของเด็กยังไม่บรรลุนิติภาวะการแปรรูปอาหารจึงควรอ่อนโยน: อาหารต้มและตุ๋นจะย่อยได้ง่ายกว่าอาหารทอด เพื่อการพัฒนา ต่อมรับรสแทนที่จะปรุงรสร้อน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับสดหรือน้ำผลไม้ลงในจานได้

โปรดทราบว่าแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดก็ยังต้องการ แนวทางที่ถูกต้อง: มีข้อห้ามหลายประการสำหรับโรคบางชนิดของอวัยวะใด ๆ

อาหารที่สมดุลสำหรับเด็กก่อนวัยเรียน

ฉันควรให้อะไรลูกเป็นอาหารเช้าหรือฉันควรให้อะไรลูกเป็นมื้อเย็น? พ่อแม่หลายคนปล่อยใจให้ลูกไม่ยอมกินข้าว อาหารเพื่อสุขภาพ,ให้คุณกินได้เยอะ ผลิตภัณฑ์แป้งและขนมหวานก็ดื่มน้ำอัดลม เนื่องจากขาดวัฒนธรรมทางโภชนาการอย่างสมบูรณ์ เด็กจึงไม่เพียงพัฒนาโรคกระเพาะและฟันเสื่อมสภาพเท่านั้น แต่ยังปรากฏให้เห็นอีกด้วย จุดอ่อนทั่วไปและไม่แยแส

สิ่งสำคัญคือต้องมีอาหารจานร้อนสามจานจากสี่มื้อขั้นต่ำ นี่คือรายการตัวอย่างผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเด็กก่อนวัยเรียน

1. อาหารเช้า:โจ๊ก, คอทเทจชีส, ไข่, ปลาและเนื้อสัตว์ต้ม, ขนมปังพร้อมชีสและเนย มันจะมีประโยชน์ในการเพิ่มผลไม้แห้งและถั่วลงในโจ๊ก เครื่องดื่มที่เหมาะสม ได้แก่ โกโก้ที่ชงด้วยนม ชา โรสฮิป หรือน้ำผลไม้
2. อาหารเย็น:ปลาหรือ น้ำซุปเนื้อพร้อมธัญพืชหรือผักเพิ่ม สำหรับอาหารจานหลัก คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อสัตว์หรือปลาพร้อมกับกับข้าวซีเรียล มันฝรั่ง หรือ สลัดผัก- เยลลี่ผลไม้แช่อิ่มหรือผลไม้แห้งเหมาะเป็นเครื่องดื่ม
3. อาหารว่างยามบ่าย: kefir, นม, โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว คุกกี้ข้าวโอ๊ตหรือขนมปัง
4. อาหารเย็น:เหมาะอย่างยิ่งที่จะเลี้ยงเด็กด้วยโจ๊กหรือผักตุ๋นหรือเสนอไข่ต้ม

คุณไม่ควรบังคับให้เด็กกินไม่ว่าในกรณีใด: คุณสามารถจัดมื้อที่ 5 ได้ นี่อาจเป็นได้ทั้งมื้อเช้าหรือ มื้อเย็นเบาๆก่อนนอน (อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อน)

อย่างไรและจะเลี้ยงลูกอย่างไร

เด็กก่อนวัยเรียนมีความกระฉับกระเฉงมากซึ่งทำให้มีการสูญเสียของเหลวออกจากร่างกายมากขึ้น มันถูกปล่อยออกมาทางไต ผิวหนัง และอากาศหายใจออก ต้องเติมของเหลวในร่างกายอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นเด็กจึงไม่ควรจำกัดการดื่ม

คุณเพียงแค่ต้องคำนึงถึงความแตกต่างบางประการ:

• น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม และเยลลี่หวาน ทำให้ความอยากอาหารลดลง
• คุณไม่ควรให้น้ำระหว่างมื้ออาหารหรือหลังจากนั้นทันทีเพราะจะทำให้รู้สึกหนักท้อง
• เด็กไม่ควรได้รับน้ำอัดลมหรือเครื่องดื่มที่มีสีสันสดใส

เด็กควรสามารถเข้าถึงน้ำต้มเย็น ชาอ่อนไม่หวาน หรือน้ำแร่นิ่งได้อย่างต่อเนื่อง แนะนำให้มอบให้เด็กๆได้ ชาสมุนไพรแต่หลังจากปรึกษากับกุมารแพทย์ในพื้นที่ของคุณแล้วเท่านั้น

กระบวนการรับประทานอาหารที่ถูกต้อง

เด็กควรรับประทานอาหารมื้อเช้าและมื้อเย็นอย่างน้อย 20 นาที และมื้อเที่ยงอย่างน้อย 25-30 นาที วิธีนี้จะช่วยให้เคี้ยวอาหารได้ทั่วถึงและดูดซึมได้ง่ายยิ่งขึ้น

ไม่จำเป็นต้องหันเหความสนใจของเด็ก ปล่อยให้เขาดูทีวี และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง สัญญาว่าจะให้รางวัลถ้าเขากินทุกอย่าง

การสอนเด็ก ๆ ให้ประพฤติตัวอย่างเหมาะสมที่โต๊ะโดยเป็นตัวอย่างให้พวกเขาคุณจะกำจัดสิ่งที่ไม่ได้ตั้งใจและขาดความอยากอาหารได้อย่างรวดเร็ว

อาหารที่สมดุลหลากหลายและ เมนูอร่อย- นี่คือคำมั่นสัญญา สุขภาพที่ดีเด็กและรากฐานที่วางไว้ในวัยเด็ก ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิต.

โภชนาการที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กก่อนวัยเรียนมีความสำคัญต่อพัฒนาการของเด็กอย่างเต็มที่ วัยก่อนวัยเรียนเป็นช่วงของการพัฒนาอย่างรวดเร็วของทุกระบบของร่างกายมนุษย์ มีการวางรากฐานสำหรับสุขภาพที่ดีตลอดชีวิต และโภชนาการมีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้ ท้ายที่สุดหากไม่รับประทานอาหารให้ครบถ้วนร่างกายก็จะไม่เพียงพอ องค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับ การก่อตัวที่ดีต่อสุขภาพระบบร่างกาย รับประทานอาหารไม่เพียงพอหรือได้รับวิตามินหรือแร่ธาตุไม่เพียงพอ อายุก่อนวัยเรียนทารกอาจไม่สามารถรับมือกับภาระได้เมื่อยังเป็นนักเรียน

การกินมากเกินไปก็เป็นอันตรายไม่น้อย พ่อแม่หลายคน โดยเฉพาะคุณย่า เข้าใจผิดว่าอาหารมีไม่เพียงพอ โรคอ้วนในเด็กก่อนวัยเรียนนั้นเต็มไปด้วยการพัฒนาของโรคร้ายแรง จากผลการวิจัยพบว่า น้ำหนักเกินเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ โรคตับ และเบาหวานในทารก ความผิดปกติของระบบเมตาบอลิซึมที่ปรากฏในวัยเด็กสามารถเกิดขึ้นได้ตลอดชีวิต

กฎการกินเพื่อสุขภาพสำหรับเด็ก

โภชนาการที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กควรคำนึงถึงลักษณะของระบบย่อยอาหารที่ยังไม่เกิดขึ้นและแข็งแรงขึ้น เมนูอาหารควรประกอบด้วยส่วนประกอบที่ย่อยง่าย ปริมาณสูงสุดทารกควรได้รับสารอาหารในช่วงอาหารกลางวัน อาหารเช้าและอาหารเย็นควรคิดเป็น 25% ของอาหารประจำวัน

ของว่างยามบ่ายมีปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 10% ของความต้องการรายวัน

เด็กควรรับประทานอาหารสี่มื้อในเวลาเดียวกัน ในโหมดนี้พวกมันจะเพิ่มขึ้น เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดเพื่อการทำงานของระบบย่อยอาหารของเด็กก่อนวัยเรียน

อาหารที่อุ่นและร้อนควรมีชัยเหนือและคิดเป็น 3/4 ของอาหารประจำวัน คุณไม่ควรให้อาหารที่มีไขมันหรือหนักมากในเวลากลางคืน นอกจากนี้คุณไม่ควรปล่อยให้ลูกรับประทานอาหารมากเกินไปก่อนเข้านอน ภาระดังกล่าวจะมากเกินไปต่อร่างกายของเด็ก ลูกจะนอนไม่หลับ

พื้นฐานของอาหารเพื่อสุขภาพคือเนื้อสัตว์ ปลา ผลิตภัณฑ์นม ขนมปัง พาสต้า ซีเรียล ผักและผลไม้

โปรตีนมีไว้เพื่ออะไร?

ร่างกายที่กำลังเติบโตต้องการโปรตีน การป้องกันภูมิคุ้มกันของร่างกายยังขึ้นอยู่กับการมีอยู่ด้วย ปริมาณที่ต้องการโปรตีนในร่างกาย

แหล่งที่มาของโปรตีนที่ย่อยง่ายคือเนื้อสัตว์และปลา สำหรับเด็กควรนึ่งหรือต้มเนื้อจะดีกว่า ควรเลือกเนื้อลูกวัว เนื้อไก่ขาวหรือไก่งวง และเนื้อกระต่าย สำหรับอาหารประเภทปลา ปลาไพค์คอน ปลาค็อด เฮค พอลล็อค หรือแซลมอนสีชมพูมีความเหมาะสม ปลาแม่น้ำถือว่ามีมลพิษมากกว่าปลาทะเล ไม่แนะนำให้มอบให้แก่เด็ก นอกจาก ปลาแม่น้ำมีเมล็ดเล็กๆ มากมาย แม้จะคัดแยกปลาอย่างระมัดระวัง คุณก็อาจพลาดกระดูกได้ และทารกอาจสำลักหรือทำร้ายตัวเองได้ ควรสลับปลากับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

หากลูกของคุณชอบอาหารทอด ควรทอดอาหารเบาๆ จนสุกโดยการเคี่ยว

ผลิตภัณฑ์นม

อาหารประจำวันควรมีผลิตภัณฑ์จากนมเป็นแหล่งแคลเซียมและวิตามิน

ไม่แนะนำให้ลูกกินโยเกิร์ตรสหวาน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจมีนมน้อยและมีสารเคมีเจือปนหลายชนิด จะดีกว่าถ้าเลือกคอทเทจชีส นม kefir นมอบหมัก และผลิตภัณฑ์นมแบบดั้งเดิมอื่น ๆ ควรเลือกคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันปานกลางปริมาณไขมันที่เหมาะสมคือ 5%

บางครั้งผลิตภัณฑ์จากนมก็ถูกละเลยโดยเด็ก คุณสามารถเตรียมขนมอบด้วยการเติมนมเปรี้ยวหม้อปรุงอาหาร เด็กบางคนกินข้าวต้มกับนมได้ดี คุณไม่ควรเปลี่ยนคอทเทจชีสเป็นชีสหวาน

ควรมีเนยไม่เกิน 20 กรัมต่อวัน สามารถเพิ่มลงในโจ๊กหรือทาบนขนมปังได้

ผลไม้ ผัก และธัญพืช

อาหารเด็กควรอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กขอแนะนำให้ให้ผักและผลไม้หลายประเภทแก่ลูกน้อยของคุณทุกวันตลอดทั้งปี ทารกควรได้รับผักประมาณ 250 กรัม และผลไม้หรือผลเบอร์รี่ 250 กรัมต่อวัน

ผักและผลไม้ทั้งสดหรือแปรรูปจะถูกมอบให้กับร่างกายของเด็ก วิตามินที่จำเป็นและองค์ประกอบขนาดเล็ก ขอแนะนำให้เตรียมสตูว์จากส่วนผสมของผักต่าง ๆ ปรุงซุปผักและเตรียมสลัด

ควรเตรียมน้ำผลไม้ด้วยตัวเองจะดีกว่า น้ำผลไม้คั้นสดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณสามารถผสมผักและผลไม้ได้ เด็กๆ ชอบน้ำแครอทแอปเปิ้ลมาก หากคุณไม่สามารถทำน้ำผลไม้คั้นสดได้ตลอดเวลา คุณสามารถซื้อน้ำผลไม้สำเร็จรูปในร้านสำหรับอาหารทารกได้

คุณไม่ควรให้น้ำผลไม้คั้นสดมากกว่าหนึ่งแก้วต่อวัน นี่อาจทำให้ท้องของคุณหนักเกินไป เป็นการดีกว่าที่จะเสนอเครื่องดื่มที่เหลือในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่ม โฮมเมดหรือน้ำ บางครั้งคุณสามารถให้ชาและโกโก้อ่อน ๆ ได้

การให้น้ำมันพืชแก่ลูกของคุณเป็นประจำเป็นสิ่งสำคัญมาก ทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอกคุณสามารถแต่งตัวสลัดได้ น้ำมันพืชเป็นแหล่งของวิตามินอี ควรเติมผักใบเขียวตามฤดูกาลลงในสลัด

ใน เมนูประจำวันทารกจะต้องมีธัญพืชหลากหลายชนิด ผัก ผลไม้ และธัญพืชเป็นแหล่งของไฟเบอร์ ช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ ขอแนะนำให้ลูกของคุณไม่เพียงแต่ข้าวและบัควีทยอดนิยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลูกเดือย, ข้าวโพด, โจ๊กข้าวสาลี,ข้าวบาร์เลย์มุก. ซีเรียลแต่ละชนิดมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์ของตัวเอง วาไรตี้จะช่วยให้ร่างกายของคุณได้รับสารอาหารทั้งหมดที่จำเป็นต่อสุขภาพ

ขนมปัง แป้ง และพาสต้า

ควรเลือกขนมปังโฮลเกรนจะดีกว่า สลับกันอย่างเหมาะสมที่สุด ขนมปังโฮลวีตกับข้าวไรย์ เด็กหลายคนชอบซาลาเปาสีขาวรสหวาน คุณสามารถซื้อขนมอบให้ลูกน้อยของคุณ หรือดีกว่านั้นอบขนมอบเองที่บ้านก็ได้ อย่าใช้ขนมอบที่ซื้อจากร้านมากเกินไป ไม่แนะนำให้มอบขนมปังอบสดใหม่ด้วย ทิ้งขนมปังนี้ไว้จนถึงพรุ่งนี้ดีกว่า

พาสต้าคุณภาพสูงเตรียมจากแป้งสาลีดูรัม พาสต้าประเภทนี้เหมาะที่สุดสำหรับเด็ก

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อเกี๊ยวและเกี๊ยวในร้าน ไส้อาจมีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายต่อเด็ก หากเด็กอยากกินอาหารจานนี้ควรปรุงเองจะดีกว่า

การสร้างแบบจำลองสามารถเปลี่ยนเป็นกิจกรรมที่น่าสนใจและมีประโยชน์สำหรับลูกของคุณ

นอกจากผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับอาหารประจำวันของเด็กก่อนวัยเรียนแล้ว ควรปรากฏชีสแข็ง ครีมเปรี้ยว และไข่เป็นระยะๆ คุณสามารถดูแลลูกน้อยของคุณด้วยมิลค์เชคโฮมเมด

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นคุณต้องคำนึงถึงเมนูของเด็กในโรงเรียนอนุบาลด้วย สิ่งนี้จะช่วยกระจายอาหารในแต่ละวันของลูกน้อยและทำให้เขาสนใจอาหารจานใหม่

คุณไม่ควรบังคับให้ลูกกินข้าว ถ้าเขาหิวเขาจะขอเองแน่นอน สิ่งสำคัญคือไม่มีอาหารสำหรับของว่างในบ้านเท่านั้น

ไม่แนะนำให้เตรียมอาหารตามสั่งด้วย เด็กจะต้องคุ้นเคยกับการกินสิ่งที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวกิน แม้แต่อาหารที่เขาไม่ชอบก็ตาม ไม่จำเป็นต้องบังคับให้พวกเขากิน แต่คุณก็ไม่ควรปรุงอาหารให้ลูกน้อยแยกกันด้วย เด็กๆ จะค่อยๆ คุ้นเคยกับอาหารที่หลากหลาย หากคุณตามใจลูก เขาจะไม่มีวันลองอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ เลย

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ให้เครื่องดื่มอัดลมแก่เด็ก บรรทัดฐานน้ำตาลสำหรับเด็กก่อนวัยเรียนคือ 50 กรัมต่อวันดังนั้นจึงจำเป็นต้อง จำกัด ไม่เพียง แต่โซดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมหวานด้วย

สูตรอาหารบางอย่างสำหรับเด็กก่อนวัยเรียน

ลูกชิ้นกับสมุนไพรเป็นอาหารยอดนิยม คุณต้องเตรียมเนื้อสับจากเนื้อลูกวัว 600 กรัม ใส่ไข่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน แยกข้าว 2/3 ถ้วยต้มในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง

ปอกเปลือกและสับหัวหอมขนาดกลาง 1 หัวอย่างประณีต ปอกแครอทแล้วเสียดสี เคี่ยวหัวหอมและแครอทเบา ๆ ในน้ำมันพืช แล้วใส่เนื้อสับลงไป จากนั้นจึงผสมกับข้าว

ปั้นลูกชิ้นแล้วม้วนเป็นแป้ง ทอดหลายด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน วางลูกชิ้นลงในกระทะที่เตรียมไว้

เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่ลูกชิ้นทอดและให้ความร้อน เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและคนอย่างรวดเร็ว ค่อยๆ ใส่ลงไป 1 ช้อนโต๊ะ นม เกลือ คนให้เข้ากันแล้วปิด

เทน้ำต้มสุกลงในหม้อแล้วเทซอสที่เตรียมไว้ลงไป ลูกชิ้นตุ๋นด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับละเอียด

สลัดแครอทและกะหล่ำปลี - ดีต่อสุขภาพและ จานราคาไม่แพง- สับละเอียด 300 กรัม กะหล่ำปลีขาว. 1 ขนาดเฉลี่ยขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ปอกเปลือกและสับแอปเปิ้ลครึ่งลูก ผสมทุกอย่างแล้วเติมครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส