เนื้อตุ๋นกับผัก สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรเนื้อตุ๋นพร้อมผัก

จานนี้มีหลายสูตร การใช้ผักต่างๆ ในการเคี่ยวเนื้อ แต่ละครั้งคุณจะได้อาหารจานใหม่ที่มีรูปลักษณ์ รสชาติ และกลิ่นหอมเฉพาะตัว สิ่งที่น่าทึ่งคืออาหารจานนี้สามารถเตรียมได้ตลอดทั้งปี ดังนั้นในฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มฟักทอง, แครอท, หัวหอม, กะหล่ำปลีและผักแช่แข็งลงในเนื้อวัวได้

ในฤดูร้อน ฤดูใบไม้ผลิ และฤดูใบไม้ร่วง ในช่วงฤดูผักสด คุณสามารถใช้กะหล่ำปลี ถั่วลันเตา ข้าวโพด มะเขือยาว บวบ มะเขือเทศ พริกหยวก และถั่วเขียวได้หลากหลายประเภท วิธีการเตรียมจานก็แตกต่างกันเช่นกัน ดังนั้นเนื้อตุ๋นพร้อมผักสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในเตาอบหรือหม้อหุงช้าด้วย ในเตาอบสามารถอบเนื้อวัวกับผักได้ทั้งแบบพิมพ์หรือในหม้อหรือในกระดาษฟอยล์ บนเตา คุณสามารถตุ๋นเนื้อวัวในกระทะ กระทะ เหล็กหล่อ หม้อขนาดใหญ่ หรือหม้อขนาดใหญ่

คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของสตูว์ด้วยผักโดยใช้ทั้งเห็ดป่าและเห็ดนางรมพร้อมแชมปิญอง เห็ดสดต้มไว้ล่วงหน้าเห็ดแห้งเทน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง ทีนี้เรามาดูวิธีการเตรียมตัวกัน สตูว์เนื้อกับผัก - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 400 กรัม
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมะเขือเทศ - 0.5 ถ้วย
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• น้ำมันพืช,
• เกลือ.

สตูว์เนื้อกับผัก – สูตร

เตรียมผักทั้งหมด ปอกหัวหอมและแครอท ล้างมะเขือเทศและพริกหยวก หั่นแครอทเป็นชิ้น

หั่นหัวหอมเป็นก้อน

บดบัลแกเรียเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างชิ้นเนื้อด้วยน้ำเย็น แห้ง. หั่นเนื้อวัวเป็นสี่คูณสี่ซม.

ใส่พริกหยวกลงในกระทะที่ร้อน ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปทันที คนเคี่ยวพริกไทยในมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาที วางกระทะที่มีน้ำมันพืชเทลงบนเตา พอร้อนก็ใส่เนื้อลงไป

เคี่ยวเนื้อประมาณ 4-5 นาที

เพิ่มแครอทและหัวหอม

เคี่ยวเนื้อวัวและผักด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 5-7 นาที ในช่วงเวลานี้แครอทควรจะนิ่ม เพิ่มพริกหยวกผัดในมะเขือเทศ

เทน้ำมะเขือเทศลงบนเนื้อวัวและผัก

เพื่อให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอม ให้เติมใบกระวาน เกลือ และเครื่องเทศลงไป

เครื่องเทศที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อวัว ได้แก่ ปาปริก้า แบล็คและออลสไปซ์ ลูกจันทน์เทศ ผักชี ฮ็อปซูเนลี ใบโหระพาแห้ง และมาจอแรม อย่างที่คุณเห็นการเลือกเครื่องเทศนั้นยอดเยี่ยมมาก

ผสมเนื้อวัวกับผักแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

เนื้อตุ๋นกับผักในกระทะในซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงมากมาย ทานให้อร่อย.

สตูว์เนื้อกับผัก รูปถ่าย

ด้านล่างฉันเสนอสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับเนื้อตุ๋นพร้อมผัก มาดูสูตรเนื้อกับผักในหม้อในเตาอบกันก่อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 400 กรัม
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• เกลือ,
• น้ำมันพืช.

เนื้อกับผักในหม้อ - สูตร

ล้างมันฝรั่ง แครอท มะเขือเทศ และพริก หั่นมันฝรั่งและมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมและพริกหยวกเป็นก้อน ขูดชีสแข็งหนึ่งชิ้นบนเครื่องขูดขนาดกลางตามจำนวนที่ระบุในส่วนผสม ใส่ผักทั้งหมดยกเว้นมันฝรั่งลงในกระทะ ผัดในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที ใส่ผักลงไปเล็กน้อย

หั่นเนื้อเป็นก้อน เทน้ำร้อนลงในหม้อ ทิ้งไว้ 10 นาที แยกฝาออกจากกันในน้ำร้อน สะเด็ดน้ำ. วางเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไว้ที่ด้านล่างของหม้อ เติมเกลือเล็กน้อย วางผักนึ่งไว้ด้านบน จากนั้นเพิ่มชั้นมันฝรั่ง

โปรดทราบ มันฝรั่งไม่ควรสูงเกินไหล่หม้อ เทน้ำลงในหม้อแต่ละใบให้เพียงพอเพื่อเติมให้เต็มครึ่งทาง โรยเนื้อวัวและผักในหม้อด้วยชีสขูด

ปิดฝาหม้อ โดยใช้เทคโนโลยีนี้เติมให้เต็มหม้อ วางไว้ในเตาอบ (180C) อบเนื้อสัตว์และผักในหม้อเป็นเวลา 45 นาที

ในจอร์เจียจานเนื้อตุ๋นพร้อมผักเรียกว่าชาชูชูลี เช่นเดียวกับอาหารจอร์เจียส่วนใหญ่ สตูว์เนื้อนี้มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมเนื่องจากมีเครื่องเทศ กระเทียม และสมุนไพรในปริมาณสูง

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 300 กรัม
• Cilantro - พวงเล็ก ๆ
• กระเทียม - 3-5 กลีบ
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 20 กรัม
• เครื่องเทศ: ฮ็อปซูเนลี, พริกไทยดำ, มาจอแรม, adjika แห้ง,
• น้ำมันดอกทานตะวัน,
• เกลือ.

เนื้อจอร์เจียกับผัก – สูตร

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง บีบกลีบกระเทียมผ่านการกด สับผักชีและพริกขี้หนูตามจำนวนที่ต้องการอย่างประณีต หั่นบัลแกเรียและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ

หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นขนาดเดียวกับปาปริแคชหรือสตูว์เนื้อวัว วางเนื้อในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน ทอดเนื้อประมาณ 3-4 นาที เพิ่มหัวหอมสับลงไป

เติมเกลือเล็กน้อย ผัดกับหัวหอมอีก 4-5 นาที เมื่อหัวหอมนิ่มลงแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศ มะเขือเทศ พริก ผักชี และกระเทียม กวนเคี่ยวเนื้อวัวและผักด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที เสิร์ฟร้อนกับหรือขนมปังพิต้า

ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงเนื้อวัวและผักในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 400 กรัม..
• ซีอิ๊วขาว - 70 มล.
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• บวบ - 200 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มะเขือยาว - 200 กรัม
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• น้ำมันพืช,
• เกลือ

เนื้อกับผักในเตาอบ - สูตร

หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเหมือนสับ ใส่เนื้อลงในชามสลัด เทซอสถั่วเหลืองแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

เตรียมผัก. หั่นแครอทเป็นชิ้น ตัดพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ หั่นบวบและมะเขือยาวออกเป็นสองส่วน สับมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นสี่ส่วน ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง

วางเนื้อหมักไว้ที่ด้านล่างของจานอบ วางผักไว้ด้านบน เทซีอิ๊วที่เหลือลงในชามเหนือเนื้อวัวและผักที่ใช้หมักเนื้อไว้

โรยทุกอย่างด้วยชีสขูด เนื้อกับผักในเตาอบควรอบเป็นเวลา 34 นาทีที่ 170C ผักจะปล่อยน้ำออกมาระหว่างการอบ ทำให้ได้ผลลัพธ์ที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อตุ๋นพร้อมผักและข้าว, มันฝรั่ง, ข้าวบาร์เลย์มุก, ถั่วในกระทะ, กระทะ, หม้อและหม้อหุงช้าพร้อมครีมเปรี้ยว, น้ำ, น้ำสลัดร้อนและมะเขือเทศ

2018-09-20 ยูเลีย โคซิช

ระดับ
สูตรอาหาร

3118

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

10 กรัม

7 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

3 กรัม

118 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับสตูว์เนื้อพร้อมผัก

แม่บ้านไม่สามารถซื้อลูกวัวลูกวัวได้เสมอไปซึ่งต้องทอดในเวลาสั้น ๆ เพื่อเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง แต่เนื้อวัวธรรมดาๆ ก็พร้อมเสมอ ทำอย่างไรให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ? วันนี้เราจะเสนอให้ปรุงสตูว์เนื้อกับผักในน้ำสลัดต่าง ๆ โดยใช้เทคนิคการทำอาหารหลายอย่าง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไม่ติดมันครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม 175 กรัม
• แครอท 95 กรัม
• พริกหวาน 135 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 3-4 กรัม
• ถั่วเขียว 95 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 10 กรัม
• ลอเรลในกระทะ
• ออลสไปซ์/เกลือสินเธาว์;
• น้ำกรอง 390 กรัม

สูตรสตูว์เนื้อพร้อมผักทีละขั้นตอน

ตากเนื้อไม่ติดมันให้แห้ง (ทำความสะอาดและล้าง) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เหมือนกันบนกระดาน "เนื้อ" อาจมีรูปทรงตามยาว

จากนั้น แปรรูปและล้างผักทั้งหมดให้สะอาด หลังจากนั้นให้สับหัวหอมบดแครอทให้ละเอียดสับถั่วเขียวเป็นหลอดสั้นหั่นพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ แล้วสับผักชีฝรั่งสด

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปที่ก้นกระทะ จุดชนวน เพิ่มแครอทและพริกหวาน หลังจากผ่านไปสามถึงสี่นาที ให้ใส่หัวหอมและถั่วเขียว ผสม.

ผัดส่วนผสมสักครู่ จากนั้นจึงใส่เนื้อวัวลงในการทอด รอจนกระทั่งพื้นผิวของเนื้อถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกโลก ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้วางลอเรลเข้าไปข้างใน เพิ่มเกลือและพริกไทย

ค่อยๆ ผสมเป็นวงกลม เทน้ำตามปริมาณที่ระบุในรายการ ปกปิดโดยเว้นช่องว่างเล็กๆ ลดกำลังของหัวเผาให้เหลือการตั้งค่าขั้นต่ำ

เคี่ยวสตูว์เนื้อกับผักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีของเหลวอยู่ข้างในเพียงพอตลอดเวลา ถ้ามันเดือดเร็วเกินไป ให้เติมในปริมาณเล็กน้อยตามสถานการณ์

ไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟอาหารจานนี้เป็นกับข้าว แต่ก็เพียงพอที่จะเพิ่มผักดองและขนมปังกรอบ ๆ คุณสามารถทดลองกับผักประเภทต่างๆ ได้ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นบวบ, มะเขือยาว, ก้านคื่นฉ่าย, มะเขือเทศและอื่น ๆ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับสตูว์เนื้อพร้อมผักในกระทะ

ในการทำสตูว์เนื้อวัวพร้อมผักโดยเร็วที่สุด เราแนะนำให้คุณใช้เนื้อสดไม่ติดมัน ซึ่งคุณเพียงแค่ต้องทอดด้วยไฟแรงและเคี่ยวในซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

• ผักแช่แข็ง 200 กรัม
• สตูว์เนื้อวัวแบบไม่ติดมัน 395 กรัม
• สำหรับทอดน้ำมันหนึ่งช้อน
• เครื่องเทศ/เกลือสินเธาว์ใด ๆ
• ซีอิ๊วขาวสำหรับทอด 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงสตูว์เนื้อกับผักอย่างรวดเร็ว

เทส่วนผสมผักที่ประกอบด้วยถั่วลันเตา พริกหวาน คื่นฉ่าย หัวหอม ถั่วเขียว และดอกกะหล่ำลงในกระชอนขนาดใหญ่ เทน้ำเดือดลงไป

หลังจากผ่านไปสักครู่ เมื่อส่วนผสมนิ่มแล้ว ให้เทลงบนกระดาษชำระหลายๆ ผืน ในขณะที่กำลังแห้ง ให้ตรวจดูสตูว์เนื้อวัวและทำความสะอาดหากจำเป็น ล้างมันลง

วางกระทะทอดบนเตาขนาดใหญ่บนไฟแรง เทน้ำมันเหลวลงไป อุ่นเครื่องสักสองสามวินาที

ตอนนี้ใส่เนื้อไม่ติดมันที่เตรียมไว้ลงไปด้านล่าง ทอดโดยใช้ไม้พายหมุนอย่างระมัดระวังเป็นเวลาห้านาที

เมื่อคุณมีเปลือกแล้ว ให้เทผักที่ละลายแล้วลงไป คนให้เข้ากันโดยเติมเครื่องเทศและเกลือสินเธาว์ จากนั้นเติมซีอิ๊วขาวตามปริมาณที่วางแผนไว้และปิดฝาไว้อย่างหลวมๆ

ปรุงสตูว์เนื้อกับผักด้วยไฟปานกลางประมาณยี่สิบนาทีจนกระทั่งน้ำสลัดรสหวานและเค็มเดือดจนหมด เสิร์ฟทันที

เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อนุ่มอย่างแท้จริง ให้เลือกเนื้อวัวแบบไม่ติดมัน สิ่งสำคัญคือต้องสับให้ละเอียดแล้วทอดจนเป็นเปลือกก่อนจะเคี่ยว จากนั้นคุณจะต้องเทซอสและเคี่ยวจนสุกเต็มที่

ตัวเลือกที่ 3: สตูว์เนื้อพร้อมข้าวและผักในกระทะ

เพื่อสร้างอาหารจานเนื้อที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น เราจะเพิ่มข้าวขาวลงในสูตร ยิ่งกว่านั้นควรใช้ข้าวสวยนึ่งซึ่งในอีกด้านหนึ่งจะ "เต็ม" ด้วยน้ำสลัดและอีกด้านหนึ่งจะยังคงร่วน

วัตถุดิบ:

• ข้าวขาวแห้งหนึ่งแก้ว
• เนื้อวัว 590 กรัม
• น้ำ 400-450 กรัม
• หัวหอม 120 กรัม
• แครอท 75-80 กรัม
• พริกแดงขนาดกลาง
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน/เกลือสินเธาว์;
• ก้านคื่นฉ่าย

ทำอาหารอย่างไร

ล้างและแปรรูปเนื้อวัวที่มีไขมันปานกลาง หั่นเป็นชิ้นน้ำหนักเท่ากัน ปอกเปลือกผักทั้งหมดที่คุณใช้ด้วย

ตอนนี้ หั่นหัวหอมเป็นชิ้น พริกไทยเป็นแท่ง ก้านเป็นชิ้นเรียบร้อย และแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ สับผักใบเขียว

เทน้ำมันลงในก้นหม้อที่สะอาด อุ่นบนเตาที่เหมาะสม ใส่แครอท พริกหยวก หัวหอม และขึ้นฉ่ายทีละรายการ

ทอดส่วนผสมประมาณสี่นาทีแล้วจึงใส่เนื้อสัตว์ลงไป คนเบา ๆ ปรุงส่วนผสมอีกเล็กน้อยจนเปลือกปรากฏบนพื้นผิว

ตอนนี้เทข้าวที่ล้างไว้ล่วงหน้าหลายครั้งเท่านั้น เติมเกลือและเทน้ำกรองทั้งหมดลงไป คลุมกระทะด้วยผ้าขนหนูบางๆ ทิ้งไว้โดยลดความร้อนของหัวเผาให้ต่ำ

เคี่ยวจานประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง จากนั้นค่อย ๆ ดึงผ้าเช็ดตัวออก ผสมข้าวที่แช่ไว้กับส่วนผสมที่เหลือ ตรวจสอบระดับความพร้อมและปริมาตรของของเหลว จากผลลัพธ์ ให้ตัดสินใจว่าจะเติมน้ำหรือไม่และปรุงอาหารต่อนานแค่ไหน

ติดตามกระบวนการอย่างต่อเนื่อง ปิดเตาทันทีที่ข้าวในสตูว์เนื้อพร้อมผักนิ่มและสุกเต็มที่

การทำอาหารจานนี้คล้ายกับการทำพิลาฟ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องคำนวณปริมาตรน้ำให้ถูกต้องเพื่อให้ธัญพืชไม่ออกมามีความหนืดและไม่เปียก ส่วนผ้าเช็ดตัวบนกระทะนั้น สิ่งสำคัญคือต้องวางไว้เพื่อไม่ให้เกิดไฟไหม้เมื่อเปิดเตา

ตัวเลือกที่ 4: สตูว์เนื้อพร้อมผักและมันฝรั่งพร้อมครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

มันฝรั่งเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิด ดังนั้นในสูตรนี้เราขอแนะนำให้เพิ่มรากผักนี้ลงในเนื้อวัวและปรุงทุกอย่างในหม้อหุงช้าโดยเติมครีมเปรี้ยวสด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 390 กรัม
• ครีมเปรี้ยวเหลว 210 กรัม
• เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวกและหัวหอมอย่างละ 130 กรัม
• แครอท 80 กรัม
• เนยหนึ่งชิ้นในชาม
• เกลือหิน / ผักชีฝรั่งสด

สูตรทีละขั้นตอน

ปอกหัวหอม มันฝรั่ง และแครอท จากนั้นใส่ผักทั้งหมดลงในชามแล้วล้างในน้ำเย็นจนสะอาด

ประมวลผลผักชีฝรั่งและพริกหวานด้วย ล้างส่วนผสมทั้งสองอย่างให้สะอาดเช่นกัน สับอันแรกแล้วตัดอันที่สองเป็นสี่เหลี่ยม

ตอนนี้สับหัวหอมขูดแครอทแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่เนยลงในชาม

ในโหมด "ทอด" ให้ละลายชิ้นส่วน เพิ่มมันฝรั่ง ทอดโดยปิดฝาไว้ประมาณห้านาที

จากนั้นใส่แครอท พริก และหัวหอมลงไป หลังจากนั้นอีกสองสามนาที ให้ใส่เนื้อวัวลงไป โดยก่อนหน้านี้จำเป็นต้องทำความสะอาดล้างแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ เทครีมเปรี้ยวเหลวลงไปข้างใน ผสมด้วยไม้พายเป็นครั้งสุดท้ายเป็นวงกลม

ปิดฝาเครื่อง (จนกระทั่งได้ยินเสียงคลิก) ตั้งค่าโหมด "ดับ" ปรุงสตูว์เนื้อกับผักอีกสี่สิบนาที หลังจากปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้ว ให้ปิดฝาจานทิ้งไว้จนกระทั่งก่อนเสิร์ฟ

ในการสร้างเนื้อวัวในหม้อหุงช้าเราแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวเหลวที่มีไขมันปานกลาง จากนั้นจะมีการใส่น้ำสลัดเพียงพอและเนื้อสัตว์และผักจะไม่ไหม้ อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้แบบที่มีไขมัน เราขอแนะนำให้คุณตีให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีก่อนที่จะเติมลงไป

ตัวเลือกที่ 5: เนื้อตุ๋นกับข้าวบาร์เลย์และผักในหม้อ

เราจะอบเนื้อต่อไปพร้อมกับข้าวบาร์เลย์มุกและผักหลายชนิดในหม้อ มันจะนุ่มและมีกลิ่นหอม!

วัตถุดิบ:

• 6 ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์มุกล้าง;
• หัวหอมและพริกไทย 100 กรัม
• แครอท 50 กรัม
• 2 ช้อนชา น้ำมันสำเร็จรูป;
• น้ำเดือด 400 กรัม
• เกลือ (หิน)/พริกไทย (สีดำ);
• ลอเรลสองใบ
• มะเขือเทศครีม 4 ลูก

ทำอาหารอย่างไร

ล้างและเช็ดหม้อขนาด 750 มล. สองใบ เปิดเตาอบที่ 195 กรัม ติดตั้งตะแกรงภายใน วางผักในอ่างล้างจานที่สะอาด

ล้างและแปรรูปส่วนผสมที่ระบุ ทำเช่นเดียวกันกับเนื้อวัว ตอนนี้หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นชิ้น ๆ แครอทเป็นชิ้น ๆ และพริกหยวกเป็นแท่งสั้น ๆ ที่เหมือนกัน

ในตอนท้าย แบ่งมะเขือเทศที่มีลักษณะยาวและแน่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้สะอาด

เทน้ำมันหนึ่งช้อนชาลงในหม้อสะอาดที่เตรียมไว้ วางชิ้นเนื้อเท่าๆ กัน วางพริก มะเขือเทศ หัวหอม และแครอทไว้ด้านบน

เพิ่มลอเรลและเครื่องเทศทั้งหมด: เกลือและพริกไทย ในตอนท้ายใส่ข้าวบาร์เลย์มุกแล้วเทน้ำครึ่งแก้ว คลุมด้วยฝาเซรามิก

วางสตูว์เนื้อกับผักในเตาอบบนตะแกรง เคี่ยวเนื้อกับข้าวบาร์เลย์มุกประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นจึงนำหม้อออกและผสมอย่างระมัดระวังที่สุด

คืนภาชนะที่มีเนื้อวัวอยู่ในเตา ปรุงอาหารจนกระทั่งน้ำผลที่ได้ระเหยไปและข้าวบาร์เลย์มุกจะนิ่ม

เนื่องจากเราจะปรุงซีเรียลในหม้อเป็นเวลานานจึงจะมีเวลาในการนิ่ม อย่างไรก็ตาม หากคุณกังวลว่าจะไม่สุก ให้นึ่งในน้ำเดือดก่อนแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการล้างน้ำโคลนออกแล้วเติมลงในหม้อ

ตัวเลือกที่ 6: สตูว์เนื้อพร้อมผักในน้ำมะเขือเทศในกระทะ

น้ำสลัดหลายชนิดถูกนำมาใช้เพื่อทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่ม อย่างไรก็ตาม เราจะทำอาหารจานนี้ในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• น้ำมะเขือเทศสองแก้ว
• สตูว์เนื้อวัวเนื้อ 405 กรัม
• หัวหอมและแครอท
• ผักชี 3-4 กรัม
• พริกหยวก (ขนาดกลาง);
• น้ำมันกลั่นในกระทะ
• เครื่องปรุงรสเนื้อ/เกลือสินเธาว์

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างสตูว์เนื้อวัวเนื้อ ขณะที่เนื้อกำลังแห้ง ให้ปอกผักและสมุนไพร ล้างออกให้สะอาดด้วย สับผักชี สับหัวหอม สับพริกหยวกเป็นแท่งแล้วขูดแครอท

เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟบนเตากลาง จากนั้นใส่พริกและแครอทลงไป ทอดสักสองสามนาที

ตอนนี้เพิ่มเนื้อและหัวหอม ปรุงอาหารเป็นเวลาหกถึงเจ็ดนาที โดยกวนเป็นครั้งคราว เมื่อครบเวลา ให้เติมเกลือสินเธาว์และเครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์

เทน้ำมะเขือเทศทั้งหมดลงไปทันที ผัดอย่างระมัดระวังและลดความร้อนลงเหลือน้อย สตูว์เนื้อกับผักเป็นเวลาสี่สิบนาที

หากในระหว่างกระบวนการน้ำผลไม้ระเหยมากเกินไปซึ่งไม่ควรเกิดขึ้นแนะนำให้เติมของเหลวเล็กน้อยเพื่อทำให้จานชุ่มฉ่ำ ในตอนท้ายสุดโรยผักชีที่ผัดแล้วพักไว้สักครู่ก่อนเสิร์ฟ

เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำสลัดจะทำให้ส่วนผสมอิ่มตัวและไม่ข้นขึ้นล่วงหน้า ให้ใช้น้ำมะเขือเทศเหลวโดยไม่มีเครื่องเทศและเกลือ หากคุณมีเฉพาะส่วนที่ข้น ให้เจือจางด้วยน้ำเดือด โดยวิธีการที่คุณสามารถทำเครื่องดื่มนี้ด้วยตัวเองจากน้ำและวางมะเขือเทศ

ตัวเลือกที่ 7: เนื้อตุ๋นพร้อมผักและถั่วในซอสเผ็ด

เราจะทำเนื้อชิ้นสุดท้ายในซอสเผ็ดโดยใช้ถั่วกระป๋อง หอมแดง พริกหยวก กระเทียม และพริก

วัตถุดิบ:

• กระป๋องถั่วกระป๋อง
• สตูว์เนื้อวัวเนื้อครึ่งกิโลกรัม
• หอมแดงใหญ่;
• พริกแดงขนาดใหญ่
• ฝักพริก (ขนาดเล็ก);
• ผักชีฝรั่งสด 4-5 ชิ้น;
• เกลือสินเธาว์สำหรับเนื้อสัตว์
• น้ำมันดอกทานตะวันในหม้อ
• ก้านคื่นฉ่ายขนาดกลาง
• ปาปริก้าหนึ่งช้อนชา
• 5 กลีบกระเทียมสด
• น้ำและวางมะเขือเทศสำหรับซอส

ทำอาหารอย่างไร

ทำความสะอาดเนื้อสัตว์และผัก ก่อนหั่น ให้ล้างและซับส่วนผสมทั้งหมดด้วยผ้าเช็ดปาก แยกกันรวมน้ำเดือดสองแก้วกับมะเขือเทศวางสองช้อนโต๊ะ นำซอสจนเนียน

บนเขียง สับเนื้อวัวเป็นชิ้นๆ นอกจากนี้ให้สับพริก ผักชีฝรั่ง และกระเทียมด้วย จากนั้นหั่นหัวหอมแดงเป็นวงสี่ส่วน พริกหวานเป็นชิ้นสั้นหนา และขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นบาง

เติมน้ำมันลงในหม้อ อุ่นบนเตา เพิ่มสตูว์เนื้อวัวและทอดด้วยไฟแรงไม่เกินสามนาที เมื่อเกรอะกรังแล้ว ให้ใส่พริกไทย คื่นฉ่าย พริก และหอมแดง ทอดต่ออีกสองสามนาที

ตอนนี้เปิดกระป๋องถั่ว เทถั่วลงในหม้อ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากันเป็นวงกลม เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงไป และเติมปาปริก้าลงไป

ลดความร้อนให้เหลืออุณหภูมิต่ำสุด สตูว์เนื้อเคี่ยวกับผักในซอสเผ็ดเป็นเวลาสี่สิบนาที หลังจากเวลานี้ ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งลงไป คนเป็นครั้งสุดท้ายแล้วปิดฝาให้แน่น ปล่อยให้มันชง

เนื่องจากเราทำน้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับเนื้อเผ็ดนี้ เราขอแนะนำให้ใช้ถั่วแดงกระป๋องในซอสแดงแทนถั่วขาว อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าในกระป๋องมีเครื่องเทศอยู่แล้ว ดังนั้นควรระมัดระวังในการเติมเกลือ

หากครอบครัวของคุณรับประทานอาหารที่บ้านเป็นส่วนใหญ่ คุณไม่สามารถทำได้หากปราศจากอาหารจานร้อน น่าพึงพอใจ และดีต่อสุขภาพ ซึ่งเตรียมได้ง่ายและยังคงความอร่อยไว้ได้หลังจากอุ่นแล้ว แน่นอนว่ายังมีซุปและบอร์ชท์อยู่ด้วย แต่ก็น่าเบื่อเช่นกัน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องดีที่จะมีสูตรอาหารอื่น ๆ ไว้สำรองไว้เป็นอาหารจานอื่นในเมนู

วันนี้เราขอเสนออาหารจานร้อนที่ดีสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านทุกวัน ระหว่างเนื้อย่าง สตูว์เนื้อวัว และซุปมันฝรั่งเข้มข้น เนื้อตุ๋นกับผักจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจและจะช่วยคุณเมื่อคุณไม่มีเวลาเตรียมอาหารที่ซับซ้อนกว่านี้

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

• ส่วนใหญ่มักจะตุ๋นเนื้อวัวโดยหั่นเป็นชิ้นเล็กหรือขนาดกลาง เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อจะสุกทั่วถึง จะต้องหั่นเนื้อให้ทั่วเมล็ดพืช บางครั้งก็แนะนำให้ตีชิ้นเนื้อเบา ๆ ก่อนหั่น
• เวลาในการตุ๋นเนื้อหั่นเป็นชิ้นใหญ่คือ 2–2.5 ชั่วโมง เนื้อชิ้นเล็กตุ๋นเป็นเวลา 1–1.5 ชั่วโมง
• เนื้อตุ๋นจะอร่อยมากถ้ายังเด็ก ซึ่งสามารถกำหนดได้ง่ายจากสีของเนื้อ ลูกอ่อนมีสีชมพูหรือสีแดง และไขมันเป็นสีขาว
• หากใช้เนื้อสัตว์แช่แข็ง จะต้องละลายน้ำแข็งในอากาศก่อน คุณไม่ควรแช่เนื้อสัตว์ในน้ำ โดยเฉพาะน้ำอุ่น มิฉะนั้นจะขาดสารอาหารส่วนใหญ่และรสชาติจะแย่ลง
• เนื้อดิบไม่ควรหมักเกลือนานก่อนปรุงอาหาร เนื่องจากจะทำให้สูญเสียน้ำมาก เกลือเนื้อไว้ตรงกลางหรือแม้กระทั่งตอนสิ้นสุดการเคี่ยว
• แต่ถ้าคุณใส่เกลือก่อนทอด ไขมันจะไม่กระเด็นไปในทิศทางต่างๆ มากเกินไป
• ก่อนตุ๋นต้องทอดชิ้นเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง ด้วยเหตุนี้น้ำจึงถูกปิดผนึกไว้ในเนื้อและกลายเป็นน้ำฉ่ำ
• ค่อยๆเติมผักลงในเนื้อสัตว์ ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมและแครอทแล้วจึงใส่ผักฉ่ำๆ: มะเขือเทศ, มะเขือยาว, บวบ ขอแนะนำให้ทอดหัวหอมและแครอทแยกกันจากนั้นจึงรวมเข้ากับเนื้อวัวที่ปรุงสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นผักก็จะคงรูปร่างไว้และไม่สุกเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเนื้อวัวแก่และต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานาน
• มีการเติมสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ ลงในเนื้อวัวและผัก ใบโหระพา, พริกไทยดำและแดง, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, มาจอแรม, ยี่หร่า, ทาร์รากอน, ผักชีฝรั่งเหมาะที่สุด แต่คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรอื่น ๆ ได้ซึ่งรสชาติที่กระตุ้นอารมณ์เชิงบวก

เนื้อตุ๋นกับผัก: สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 0.7 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ก้านคื่นฉ่าย – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - เหน็บแนม;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร

• ล้างเนื้ออ่อนด้วยน้ำอุ่นแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดเมล็ดเป็นชิ้น ๆ
• ปอกหัวหอมและแครอทล้างแล้วหั่นเป็นเส้น ตัดก้านคื่นฉ่ายเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม.
• เทน้ำมันลงในกระทะร้อนที่มีด้านสูง ใส่เนื้อสัตว์ และทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ทอดต่อไปใส่หัวหอมแครอทและขึ้นฉ่าย คน. ปรุงจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง
• ใส่มะเขือเทศบด น้ำตาล และคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ให้เทน้ำร้อนหรือน้ำซุปลงบนเนื้อสัตว์และผักเพื่อให้ของเหลวปกคลุมทั่วกระทะ เพิ่มใบกระวานพริกไทย
• ปิดฝา. เคี่ยวเนื้อสัตว์และผักด้วยไฟอ่อนมากจนนิ่ม – ประมาณ 1–1.5 ชั่วโมง เติมเกลือลงไปครึ่งหนึ่งของการปรุงอาหาร หากน้ำซุปเริ่มเดือดระหว่างปรุง ให้เติมน้ำเดือดทีละน้อย
• เสิร์ฟเนื้อตุ๋นกับผักพร้อมมันบด ข้าว และพาสต้า

เนื้อตุ๋นกับผัก - พริกหยวกและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 0.5 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พริกหยวกสีแดงและเขียว – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 5 ชิ้น;
• พริกแดงร้อน – 0.5 ชิ้น;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• jusai – พวงบาง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 0.3 ช้อนชา;
• ผักชี - พวงบาง;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• หั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ วางในชาม โรยด้วยน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
• ปอกหัวหอม, แครอท, กระเทียม ตัดเป็นเส้น ใช้เครื่องขูดเกาหลีเพื่อหั่นแครอท
• ล้างพริกไทยและเอาเมล็ดออก ตัดเป็นเส้นยาว
• จัดเรียงจูไซและตัดปลายที่แห้งออก หั่นเป็นชิ้นยาว 3 ซม. พืชนี้สามารถแทนที่ด้วยกระเทียมป่าหรือใบกระเทียมอ่อน
• หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นก้อน หากคุณไม่ชอบหนังของมันในจาน ก่อนหั่น ให้แช่มะเขือเทศในน้ำเดือดหนึ่งนาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น และลอกเปลือกออก
• เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางเนื้อ. ผัดทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แต่อย่าให้แห้งเกินไป ไม่เช่นนั้นเนื้อจะแข็งเหมือนยาง เทน้ำเดือดลงไป - ควรปิดเนื้อด้วยน้ำให้สนิทปิดหม้อพร้อมฝาปิดลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
• เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มหัวหอมและทอดเบา ๆ ทอดต่อไปใส่แครอท
• เมื่อหัวหอมและแครอททอดแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศลงไป ตั้งไฟจนของเหลวระเหย เพิ่มพริกไทย เพิ่มเครื่องเทศและผสม
• เพิ่มเนื้อย่างลงไป เติมน้ำเดือดเท่าที่คุณต้องการสำหรับปรุงแต่ง เคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที ก่อนสุก 15 นาที ใส่จูไซสับและกระเทียมลงไป
• ยกหม้อน้ำออกจากเตา เพิ่มผักชีสดสับลงในสตูว์ผัดปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ผักใบเขียวส่งกลิ่นหอมให้กับจาน สตูว์เนื้อพร้อมผักนี้รวมกับพาสต้า มันบด บัควีต และข้าว น้ำเกรวี่เข้ากันได้ดีกับคนลากมัน

เนื้อตุ๋นกับผัก: กับมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 0.5 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง - กิ่งก้านหลายอัน;
• กระเทียม – 4 กลีบ

วิธีทำอาหาร

• ล้างเนื้อวัว หั่นตามเส้นเป็นเส้นๆ แล้วตัดตามขวางเป็นเส้นบางๆ โรยด้วยพริกไทยและเกลือโรยด้วยน้ำส้มสายชู หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
• ปอกหัวหอม, แครอท, กระเทียม ล้างด้วยน้ำเย็น หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นแครอทตามยาว แล้วหั่นเป็นชิ้น สับกระเทียมด้วยมีด
• ล้างพริกไทย เอาเมล็ดและก้านออก หั่นเป็นชิ้นกว้าง
• ล้างมะเขือยาว เล็มปลาย หั่นเป็น 2 ซีก? 2 ซม. โรยเกลือ กดลงไปเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้สะเด็ดน้ำออก บีบมะเขือยาวเบาๆ แล้ววางลงบนผ้ากระดาษ
• ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก หั่นเป็นชิ้นหรือก้อน
• เทน้ำมันลงในหม้อ เมื่อร้อน ให้ใส่ชิ้นเนื้อ บีบออกจากน้ำดอง ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
• เพิ่มหัวหอมและแครอท ทอดต่อจนหัวหอมนิ่มลง เพิ่มมะเขือยาว คน. เมื่อของเหลวบางส่วนเดือดหมดแล้ว ให้เติมพริกไทยลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่มะเขือเทศลงไป คนอีกครั้ง
• หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่เครื่องเทศและกระเทียม เติมน้ำร้อนได้ถึงระดับผักและเนื้อสัตว์ ปิดฝาหม้อน้ำและลดความร้อนลงเหลือน้อย เคี่ยวจนเนื้อนุ่ม
• นำหม้อออกจากเตา ใส่ผักชีฝรั่งสับ และคนเบาๆ หลังจากผ่านไป 15 นาที คุณสามารถวางเนื้อตุ๋นลงบนจานได้

สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 1 หัว;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกไทย – 1 ชิ้น;
• บวบ – 1;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• เนื้อวัว – 0.4 กก.
• กลีบกระเทียม – 2-3;
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกเรามาเตรียมผลิตภัณฑ์กันก่อน ขั้นแรกละลายเนื้อ (บนกระดูกหรือเนื้อ) แล้วล้างให้สะอาด เรายังล้างผักด้วย เอาเปลือกออกจากหัวหอมและกระเทียม ปอกมันฝรั่ง

2. หั่นหัวหอมครึ่งวงแล้วจึงแบ่งเป็นครึ่งวงกลม

3. เลือกกระทะที่เหมาะสมสำหรับการตุ๋น ใส่หัวหอมและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนใหญ่ลงไป โรยด้วยเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ เราขอแนะนำให้นำใบกระวาน ผักชี ถั่วดำ แดง และออลสไปซ์ สมุนไพรแห้ง (ออริกาโน ใบโหระพา อาหารคาว)

4. หั่นแครอทตามยาวออกเป็น 4 ส่วนแล้วจึงหั่นเป็นลูกเต๋า

หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทุบด้วยค้อนเล็กน้อย โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศและพริกไทยดำ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ชิ้นเนื้อวัวลงไป ทอดกวนบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงหรือขนลงในเนื้อ

จากนั้นใส่แครอทที่หั่นเป็นครึ่งวงกลมบางๆ ทอดทุกอย่างด้วยไฟอ่อน กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่พริกหยวกที่หั่นเป็นเส้นลงในกระทะ

เกลือทุกอย่าง เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ (ประมาณ 50 มล.) แล้วคนเป็นครั้งคราว เคี่ยวเนื้อวัวและผักประมาณ 7 นาทีใต้ฝา ใส่มะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้นและกระเทียมสับลงไปผัด เคี่ยวจานประมาณ 4-5 นาที (มะเขือเทศควรคงสภาพเดิมไว้)

เนื้ออร่อยมากพร้อมผักปรุงในกระทะโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ เนื้อสุกและนุ่มกำลังดี

ตามตารางความเข้ากันได้ เนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีกับผัก จริงอยู่ สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับอาหารประเภทแป้ง ดังนั้นในการที่จะทำในกระทะคุณต้องคิดล่วงหน้าไม่เพียง แต่เกี่ยวกับเทคโนโลยีการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบสูตรอาหารของอาหารจานใดจานหนึ่งด้วย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถพิจารณาตัวเลือกที่น่าสนใจหลายประการ

วิธีที่ง่ายที่สุด

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงที่ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยผักสด แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้อง จำกัด ตัวเองอยู่แค่สลัดหรือน้ำผลไม้สดเท่านั้น การมีทุกสิ่งที่คุณต้องการอยู่ในมือ คุณจึงสามารถปรุงเนื้อสัตว์และผักแสนอร่อยในกระทะได้

ยิ่งกว่านั้นการทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้สำหรับสูตรนี้ (สัตว์ปีก หมู หรือเนื้อวัว) แน่นอนว่าไก่ปรุงได้เร็วกว่ามาก และผักที่คุณต้องการ: บวบ พริกหวาน และมะเขือยาว เมื่อประกอบผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว คุณก็สามารถเริ่มทำงานได้ ปรุงเนื้อสัตว์และผักในกระทะดังนี้

ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักก่อน

จากนั้นพวกเขาก็จะต้องถูกบดขยี้ คุณต้องเริ่มต้นด้วยมะเขือยาว ควรตัดตามยาวออกเป็น 4 ส่วนแล้วสับตามขวางเพื่อทำเป็นก้อนเรียบร้อย หลังจากนี้พวกเขาจะต้องเค็มและปล่อยทิ้งไว้ตามลำพังสักพัก

ตอนนี้คุณสามารถทำเนื้อสัตว์ได้ ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะเบา ๆ เป็นเวลา 10 นาทีในน้ำมันพืช จากนั้นคุณควรเติมเกลือและเคี่ยวเนื้อใต้ฝาต่ออีก 15 นาที

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มแปรรูปผักที่เหลือได้แล้ว ต้องปอกเปลือกบวบเอาเมล็ดออกและเนื้อที่เหลือก็หั่นเป็นชิ้นเดียวกับมะเขือยาว พริกสามารถสับได้ตามต้องการหลังจากเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออกแล้ว

ตอนนี้ต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในเนื้อสัตว์ในกระทะและเกลือเล็กน้อย ส่วนประกอบจะทอดประมาณ 10 นาทีโดยคนตลอดเวลา

ในตอนท้ายคุณต้องเพิ่มเครื่องปรุงรส ซึ่งอาจรวมถึงขิง ผักชี ออริกาโน และใบกระวาน

จานจะพร้อมภายใน 3-5 นาทีและก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมด้วยสมุนไพรสดได้

เนื้อฉ่ำ

มีอีกทางเลือกที่น่าสนใจในการทำเนื้อสัตว์และผักในกระทะ ในกรณีนี้คุณจะต้องมีเนื้อวัว ด้วยความช่วยเหลือของเคล็ดลับบางอย่างมันจะกลายเป็นรสชาติที่นุ่มนวลนุ่มนวลและเผ็ดมาก นอกจากเนื้อสัตว์แล้วยังต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หลอดไฟ;
• แครอท;
• เครื่องเทศ;
• พริกหวานและขม อย่างละ 1 ฝัก

นอกจากนี้สำหรับน้ำดองที่คุณต้องการ:

• ซีอิ๊ว;
• กระเทียม;
• ซอสมะเขือเทศเคบับ;
• หลอดไฟ;
• น้ำส้มสายชู.

ในกรณีนี้ ลำดับการดำเนินการจะแตกต่างออกไป:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้มีดวางพาดผ่านเมล็ดพืช
2. ตอนนี้ก็ต้องหมัก โดยวางผลิตภัณฑ์ลงในถุงพลาสติกแล้วเติมส่วนผสมตามรายการด้านบน ในกรณีนี้ต้องสับหัวหอมและกระเทียมให้มากที่สุด (บนเครื่องขูดหรือในเครื่องปั่น) มัดถุงแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
3. ในเวลานี้คุณต้องเตรียมผัก: หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทและพริกเป็นเส้น ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ต้องทอดทีละชิ้น สิ่งแรกที่จะเพิ่มลงในกระทะคือหัวหอม ทันทีที่มันเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่แครอท และสุดท้ายใส่พริกไทย
4. เพิ่มเนื้อสัตว์ลงในผักและเคี่ยวผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันสักครู่

จานนี้เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด และคุณสามารถใช้พาสต้าหรือมันฝรั่งเป็นกับข้าวได้

สเต็กเนื้อนุ่ม

หมูในกระทะสามารถปรุงได้แตกต่างกัน ในกรณีส่วนใหญ่เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ทำสเต็กจากเนื้อนี้ และมักจะใช้หัวหอมและเครื่องปรุงรสเป็นเครื่องปรุงที่มีกลิ่นหอม

นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด ในการทำงานคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์จำนวนจำกัด:

• 0.6 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• มัสตาร์ดโต๊ะ 30 มิลลิลิตร
• เกลือ;
• น้ำมันพืช 35 กรัม
• ส่วนผสมของพริกไทยป่นสีแดงและสีดำ

การปรุงหมูในกระทะนั้นง่ายมาก:

1. ขั้นแรกต้องล้างเนื้อ (จำเป็นในน้ำเย็น) จากนั้นทำให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1.5 ซม.
2. หลังจากนั้นควรเคลือบมัสตาร์ดให้ทั่วทุกด้านแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. ในเวลานี้ คุณสามารถค่อยๆ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงได้
4. วางเนื้อที่เตรียมไว้ในกระทะที่มีน้ำมันตั้งไฟให้เดือดและทอดเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน
5. ใส่หัวหอม ผัดส่วนผสม จากนั้นปิดฝากระทะและทิ้งเนื้อหาไว้เป็นเวลา 5 นาที ขณะที่ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง

สเต็กมีความนุ่มและอร่อยมากดังนั้นคุณจึงสามารถเสิร์ฟเครื่องเคียงที่ง่ายที่สุดได้ (ข้าวต้มหรือถั่วเขียวกระป๋อง)

ความลับของกระทะอัจฉริยะ

ในปัจจุบันนี้คุณไม่จำเป็นต้องคิดซ้ำอีกเกี่ยวกับการใช้ผักในกระทะอีกต่อไป มีการประดิษฐ์อุปกรณ์ต่าง ๆ มากมายเพื่อการนี้ ยกตัวอย่างเช่นกระทะย่าง การทำอาหารในนั้นเป็นความสุขที่แท้จริง

อุปกรณ์นี้มีข้อดีที่ชัดเจนกว่ากระทะทั่วไปหลายประการ:

1. ด้วยพื้นผิวร่องที่ด้านล่าง ทำให้ตะแกรงมีพื้นที่สัมผัสโดยตรงกับผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย จึงต้องใช้ไขมันในการทอดน้อยลง
2. กระบวนการนี้สามารถดำเนินการโดยใช้ความร้อนสูง ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความฉ่ำอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น
3. ในระหว่างการปรุงอาหาร ความชื้นทั้งหมดจะระบายลงสู่ช่องระหว่างตะแกรง ถือว่าดีมากเพราะในกรณีนี้เนื้อจะไม่ดูดซับไขมันส่วนเกิน
4. หลังจากการทอดจะมีการพิมพ์ลวดลายการย่างไว้บนพื้นผิวของเนื้อ สุดท้ายก็แค่สวยงาม

การทำอาหารในกระทะนี้เป็นเรื่องง่าย คุณต้องแปรรูปเนื้อก่อนโดยการตัดให้เป็นชิ้นที่มีความหนาเล็กน้อยเท่าๆ กัน คุณต้องทำเช่นเดียวกันกับผัก หากต้องการสามารถหมักเนื้อสัตว์ไว้ล่วงหน้าได้ หลังจากนั้นเพียงวางผลิตภัณฑ์บนพื้นผิวของกระทะร้อนแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 4 นาที

ส่วนผสมที่น่ารับประทาน

เนื้อกับเห็ดและผักในกระทะอร่อยมาก ในการปรุงอาหารมีวิธีปรุงพิเศษที่เรียกว่า “ผัด” สาระสำคัญอยู่ที่ความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ถูกทอดด้วยไฟแรงสูงเพื่อรักษาความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำ สิ่งนี้จะช่วยลดเวลาที่ใช้ในการเตรียมการได้อย่างมาก

สำหรับสูตรนี้ คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้บนโต๊ะ:

• เนื้อหมู 300 กรัม
• 1 แครอท;
• แชมเปญสด 180 กรัม
• พริกหยวก 1 ฝัก;
• กระเทียม 4 กลีบ
• ความเขียวขจีบางส่วน
• น้ำมันพืช 100 มิลลิลิตร

ในการเติมเงินคุณจะต้อง:

• ซีอิ๊วขาว 50 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูข้าวครึ่งช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง ½ ช้อนชา

งานจะต้องดำเนินการตามลำดับที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด:

1. ขั้นแรกให้เตรียมน้ำสลัดในภาชนะแยกต่างหากโดยใช้วิธีการกวนตามปกติ
2. จากนั้นคุณจะต้องบดผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ทั้งหมด ควรหั่นเนื้อพริกไทยและแครอทเป็นเส้นและเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มกระบวนการหลักได้แล้ว ก่อนอื่นให้ทอดเนื้อในกระทะที่อุ่นโดยใช้น้ำมันเล็กน้อยคนตลอดเวลา หลังจากนี้จะต้องย้ายไปยังจานแยก
4. ควรทำเช่นเดียวกันกับเห็ด พริก และแครอท
5. จากนั้นจะต้องรวบรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกันเทน้ำสลัดใส่กระเทียมสับคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแล้วนำออกจากเตาทันที

ก่อนเสิร์ฟโรยส่วนผสมอะโรมาติกด้วยสมุนไพรสับ