ความหมายของน้ำเมตาบอลิซึมในแง่การแพทย์ สมมติฐาน "เมตาบอลิซึม" และ "โครงสร้าง" ความสมดุลของเกลือน้ำในร่างกายและการเผาผลาญ

3. น้ำค่อยๆ กลับจากดิน และน้ำเริ่มลดลงเมื่อสิ้นหนึ่งร้อยห้าสิบวัน ควบคู่ไปกับภาพน้ำท่วมที่เพิ่มขึ้นทีละน้อย (7:17-20) ส่วนนี้ให้ไว้ การแสดงภาพทางศิลปะที่เท่าเทียมกันของการหยุดน้ำอย่างค่อยเป็นค่อยไป

น้ำเมตาบอลิซึม - น้ำที่เกิดขึ้นในสิ่งมีชีวิตของสัตว์ระหว่างการออกซิเดชั่นของอาหาร (ไขมัน คาร์โบไฮเดรต) น้ำเมตาบอลิซึมมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสัตว์ที่อาศัยอยู่ในทะเลทราย ซึ่งการจัดหาน้ำฟรีในสิ่งแวดล้อมนั้นแย่มาก (อูฐ สัตว์ฟันแทะในทะเลทราย) การดำรงชีวิตโดยปราศจากความชื้นจากการเผาผลาญนั้นไม่สามารถใช้ได้กับสัตว์ทุกตัว ออกซิเดชันของไขมันต้องใช้ออกซิเจนจำนวนมาก และการระบายอากาศเพิ่มเติมของปอดในอากาศแห้งจะมาพร้อมกับการสูญเสียไอน้ำ ไขมันในโหนกของอูฐไม่ใช่แหล่งน้ำหลัก เนื่องจากการใช้น้ำเพื่อเพิ่มการหายใจในระหว่างการควบคุมอุณหภูมิจะเท่ากับหรือเกินปริมาณน้ำเมตาบอลิซึมที่ได้รับ ดังนั้นอูฐจึงจำเป็นต้องดื่มเป็นระยะ

สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมขนาดเล็กที่หนีความร้อนในโพรงเย็นสามารถครอบคลุมค่าน้ำส่วนสำคัญได้ กระบวนการออกซิเดชั่นเนื่องจากไม่ต้องการน้ำเพิ่มเติมสำหรับการควบคุมอุณหภูมิ หนูจิงโจ้หลายชนิด, หนูจิงโจ้อเมริกัน, หนูเจอร์บิลแอฟริกัน ฯลฯ อาศัยอยู่เกือบทั้งหมดด้วยอาหารแห้งเท่านั้น ถูกเลี้ยงไว้ในห้องปฏิบัติการโดยใช้ข้าวบาร์เลย์มุกแห้ง ในเวลาเดียวกันจากอาหารที่สัตว์บริโภค 100 กรัมต่อเดือนจะมีน้ำประมาณ 54 กรัม นอกจากนี้ สัตว์ยังใช้เฉพาะความชื้นที่ธัญพืชดูดซับซึ่งมีปริมาณความชื้นในอากาศตั้งแต่ 10 ถึง 18% ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชื้นในอากาศ

น้ำเมตาบอลิซึมสามารถใช้ได้มากกว่าสัตว์มีกระดูกสันหลัง แมลงเนื่องจากระบบหลอดลมของแมลงช่วยระบายอากาศได้อย่างมีประสิทธิภาพและมีการสูญเสียการระเหยต่ำ ในหลายสายพันธุ์ ตัวอ้วนทำหน้าที่เป็นแหล่งน้ำเป็นหลักมากกว่า พลังงานสำรอง- ช่วงเป็นตัวหนอนของผีเสื้อกลางคืน แมลงเม่า ยุ้งข้าว และมอดข้าว และอื่นๆ อีกมากมายอาศัยอยู่บนอาหารแห้งเท่านั้น

การระเหยที่เกี่ยวข้องกับความจำเป็นในการควบคุมอุณหภูมิอาจทำให้ทรัพยากรน้ำในร่างกายลดลงได้ ในทะเลทราย มีเพียงสัตว์ขนาดใหญ่เท่านั้นที่สามารถต้านทานความร้อนสูงเกินไปโดยการระเหยน้ำได้ โหลดความร้อนทั้งหมดเป็นสัดส่วนกับพื้นที่ผิวสัมพัทธ์ และดังนั้นจึงสูงเป็นพิเศษสำหรับชิ้นงานขนาดเล็ก สำหรับสัตว์ที่มีน้ำหนัก 100 กรัม การบริโภคน้ำจะอยู่ที่ประมาณ 15% ของน้ำหนักตัวต่อชั่วโมง และสำหรับสัตว์ที่มีน้ำหนัก 10 กรัม - ประมาณ 30% กล่าวคือ น้ำทั้งหมดของร่างกายจะถูกใช้ภายในไม่กี่ชั่วโมง ดังนั้นสัตว์ที่ให้ความร้อนภายในร่างกายขนาดเล็กในสภาพอากาศที่แห้งและร้อนจึงควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับความร้อนและ เก็บความชื้นด้วยการซ่อนตัวอยู่ใต้ดิน.

คุณ อุณหภูมิของร่างกายเพิ่มขึ้นตามความร้อนของอากาศช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการสูญเสียน้ำโดยไม่จำเป็นซึ่งใช้ในสัตว์ที่ให้ความร้อนเพื่อรักษาอุณหภูมิให้คงที่

สัตว์ที่มีการควบคุมอุณหภูมิที่ดี ซึ่งมีความเชี่ยวชาญในการใช้ชีวิตในทะเลทรายโดยเฉพาะ ยังใช้ประโยชน์จากอุณหภูมิของร่างกายที่ผันผวนอีกด้วย ตัวอย่างเช่น อูฐสามารถปิดการระเหยด้วยการควบคุมอุณหภูมิได้เป็นระยะเวลาหนึ่ง ในกรณีนี้ สัตว์ที่มีน้ำหนัก 500 กิโลกรัมจะสะสมประมาณ 10,500 กิโลจูล ซึ่งจะต้องใช้น้ำ 5 ลิตรเพื่อกระจาย ความร้อนที่สะสมจะถูกกำจัดออกจากร่างกายในเวลากลางคืนด้วยการแผ่รังสีโดยตรง เมื่ออากาศเย็นกว่าร่างกาย

อย่างไรก็ตาม สัตว์ที่มีภาวะ Poikilothermic ไม่สามารถเกิดขึ้นได้อย่างสมบูรณ์ หลีกเลี่ยงการสูญเสียน้ำเนื่องจากการระเหย- แม้แต่ในสัตว์เลื้อยคลานที่มีชั้นหนังกำพร้าเคราติน การสูญเสียน้ำผ่านผิวหนังก็มีความสำคัญ ในกิ้งก่าตัวเล็กพวกมันสามารถรับน้ำหนักตัวได้ถึง 20% หรือมากกว่าต่อวัน ดังนั้นสำหรับ poikilotherms ซึ่งเป็นวิธีหลักในการเก็บรักษา ความสมดุลของน้ำเมื่ออยู่ในถิ่นทุรกันดาร - นี่ หลีกเลี่ยงภาระความร้อนที่มากเกินไป

กลไกการปรับตัวที่ซับซ้อนทั้งหมดเพื่อรักษาการเผาผลาญเกลือน้ำให้คงที่สามารถแบ่งออกเป็น:

• พฤติกรรม
• สัณฐานวิทยา,
• สรีรวิทยา

พฤติกรรม- ปฏิกิริยาทางพฤติกรรมของร่างกายประกอบด้วยการค้นหาแหล่งน้ำ การเลือกแหล่งที่อยู่อาศัย ที่พักอาศัย ตัวอย่างเช่น ในโพรงความชื้นในอากาศสามารถเป็น 100%

สัณฐานวิทยา– จำนวนเต็ม, เปลือกของหอย, หัวของแมลง, ปกป้องร่างกายจากการผึ่งให้แห้ง

สรีรวิทยา– ความสามารถในการประหยัดน้ำ, การก่อตัวของน้ำเมตาบอลิซึม ฯลฯ

ม่านน้ำคร่ำไม่สามารถปกป้องร่างกายจากการสูญเสียน้ำได้อย่างน่าเชื่อถือ ทั้งนี้ก็เนื่องมาจาก keratinization ของหนังกำพร้าซึ่งแสดงออกมาได้ดีเป็นพิเศษในสัตว์เลื้อยคลาน นอกจากนี้สัตว์เลื้อยคลานและนกแทบไม่มีผิวหนังเลย ต่อมผิวหนัง- คุณ สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมสังเกตการสูญเสียน้ำจำนวนมากในระหว่างการขับเหงื่อ อย่างไรก็ตาม ในกรณีร้ายแรง เมื่อขาดความชื้น กลไกการขับเหงื่อจะปิดลง

สามารถกำจัดน้ำปริมาณมากได้ ผ่านพื้นผิวการหายใจในสัตว์มีกระดูกสันหลังหลายชนิดที่อาศัยอยู่ในสภาพแห้ง การสูญเสียน้ำจะลดลงเนื่องจากกลไกที่ระบุครั้งแรกในหนูจิงโจ้โดย Schmidt-Nielsen - กลไกทวนกระแสชั่วคราว- สาระสำคัญของกลไกนี้คือการควบแน่นของความชื้นเกิดขึ้นเนื่องจากอุณหภูมิของอากาศที่หายใจเข้าและหายใจออกแตกต่างกัน ในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่มีกลไกนี้ จมูกจะเย็นอยู่เสมอ

และที่สำคัญที่สุด กลไกออสโมเรกูเลชัน – ระบบขับถ่าย. ผลิตภัณฑ์สุดท้ายของกระบวนการเผาผลาญคือของเสียไนโตรเจนที่ถูกขับออกมาในรูปของแอมโมเนีย ยูเรีย หรือ กรดยูริก- ผู้ที่อาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมทางน้ำ (anamnia) มีลักษณะเฉพาะคือการปล่อยแอมโมเนีย (สัตว์ที่มีแอมโมเนีย) ละลายได้ดีในน้ำและขับออกจากร่างกายได้ง่าย อย่างไรก็ตามแอมโมเนียมีความเป็นพิษสูงและจำเป็นต้องใช้ จำนวนมากน้ำ - สำหรับไนโตรเจน 1 กรัมในรูปของแอมโมเนีย, น้ำ 300-500 มล. ซึ่งไม่ถือเป็นปัญหาร้ายแรงสำหรับสัตว์น้ำ การขับถ่ายประเภทนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับปลาและสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ (มีข้อยกเว้น) ตัวอ่อนของนกจะปล่อยแอมโมเนียในช่วงพัฒนาการ 1 วัน ประเภทของไตที่ให้ทางเดินแอมโมโนเทลิกของการขับถ่ายไนโตรเจนคือ - มีโซเนฟรอส .

ในสัตว์มีกระดูกสันหลังบนบกทั่วไป - น้ำคร่ำ ไตประเภท metanephric ซึ่งไม่มี infundibulum- นี้ให้ ลดลงอย่างรวดเร็วการสูญเสียน้ำและการผลิตปัสสาวะแบบไฮเปอร์โทนิก ในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม ยูเรียจะถูกขับออกมาเป็นส่วนใหญ่ มีความเป็นพิษน้อยกว่าแอมโมเนีย และต้องการน้ำ 50 มิลลิลิตรต่อยูเรีย 1 กรัมเพื่อกำจัดออกจากร่างกาย (สัตว์ที่มียูริโอลิก) ประหยัดน้ำเมื่อนำผลิตภัณฑ์ออก เมแทบอลิซึมของไนโตรเจนในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมนั้นเกิดจากการมีอยู่ของ ห่วงของ Henleโดยที่ตามหลักการของระบบทวนกระแสจะเกิดปัสสาวะที่มีความเข้มข้นสูง

นก สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม และสัตว์ขาปล้องบนบกส่วนใหญ่จะกำจัดของเสียที่เป็นไนโตรเจนในรูปแบบดังกล่าว กรดยูริกหรือกัวนีน(การเผาผลาญของยูริโคเทลิก) ใน ในกรณีนี้ในการกำจัดไนโตรเจน 1 กรัม ต้องใช้น้ำ 10 กรัม นกมีลักษณะเป็นขี้ค้างคาวที่มีกรดยูริกอยู่ในรูปผลึก ในบรรดาสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ กรดยูริกผลิตโดย Phyllomedusa - กบลูกดอกและกบต้นไม้ Chiromantis ในสัตว์เลื้อยคลาน กรดยูริกมีมากกว่า แต่ในเต่าและจระเข้ อาจมีแอมโมเนียอยู่ ในนก ไตประกอบด้วยเนฟรอน 2 ประเภท ได้แก่ เนฟรอนธรรมดา (ประเภทสัตว์เลื้อยคลาน) และไตแบบห่วงเฮนเล (เช่นในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม)

ความเชี่ยวชาญระดับสูงสุดของห่วงของ Henle ประสบความสำเร็จในหนูจิงโจ้และหนูกระโดดของออสเตรเลีย โดยทั่วไปแล้ว หนูจิงโจ้ซึ่งอาศัยอยู่ในภูมิภาคตะวันตกเฉียงใต้ของสหรัฐอเมริกา เป็นตัวอย่างคลาสสิกของการเอาชีวิตรอดในทะเลทราย สัตว์ฟันแทะตัวน้อยที่น่าทึ่งนี้อาศัยอยู่ในทะเลทรายแห้งแล้งโดยไม่ใช้น้ำฟรี เนื่องจากมันกินเฉพาะเมล็ดพืชแห้งเท่านั้น จึงได้พัฒนาการดัดแปลงออสโมเรกูเลชันที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

นอกจากนี้อุจจาระยังขาดน้ำอย่างรุนแรงจนทำให้น้ำกลับเข้าสู่ร่างกายได้ กลไกการไหลเวียนของจมูกทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ แหล่งที่มาของน้ำโดยหลักแล้วคือน้ำที่ได้จากปฏิกิริยาออกซิเดชันของอะตอมไฮโดรเจนที่มีอยู่ในอาหารที่รับประทานน้ำเมตาบอลิซึมก็เช่นกัน โดยทั่วไปแล้วสายพันธุ์ทะเลทรายจะกักเก็บน้ำในรูปของไขมัน (อูฐ แกะหางอ้วน) ออกซิเดชันของไขมันทำให้เกิดน้ำ 105-107 กรัมต่อไขมัน 100 กรัม

น้ำดื่มและเมแทบอลิซึมที่พบบ่อยที่สุดนั้นเชื่อมโยงกันอย่างแยกไม่ออก

มีความเห็นในหมู่ผู้เชี่ยวชาญว่าน้ำช่วยเร่งการเผาผลาญและนี่เป็นเรื่องจริง เนื่องจากสารใดๆ จะต้องละลายในของเหลวเพื่อให้ร่างกายดูดซึมได้

บทบาทของน้ำต่อกระบวนการเมแทบอลิซึมไม่ได้เป็นเพียงการลำเลียงสารอาหารเท่านั้น นอกจากนี้ยังดูดซับพลังงานความร้อนส่วนหนึ่งที่ปล่อยออกมาระหว่างการสลายตัวและกำจัดออกไปตามธรรมชาติ

น้ำเร่งการเผาผลาญและการเผาผลาญ

การเผาผลาญปกติเป็นไปไม่ได้หากไม่มีน้ำ เธอระงับ ความอยากอาหารเพิ่มขึ้นและเกี่ยวข้องกับไขมันที่สะสมอยู่ในกระบวนการเผาผลาญ

การขาดน้ำทำให้การเผาผลาญแคลอรี่ช้าลงอย่างมากเพราะว่า งานหลักร่างกายไม่ได้ใช้ไขมัน แต่เป็นการฟื้นฟูของเหลวที่สูญเสียไป

น้ำช่วยเร่งการเผาผลาญโดยการดูดซับแคลอรี่บางส่วนจากพลังงานความร้อนระหว่างการย่อยอาหาร

ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทนต่อความกระหายอย่างแน่นอน ดื่มทันทีที่คุณรู้สึกว่าจำเป็น โดยเฉพาะหลังออกกำลังกาย หลายคนคิดว่าสิ่งนี้ไม่จำเป็นเพราะของเหลวที่ออกมาพร้อมกับเหงื่อทำให้น้ำหนักลดลงอย่างมาก

อย่างไรก็ตาม การลดน้ำหนักดังกล่าวเป็นเพียงภาพลวงตาเท่านั้น หลังจากการฝึก ร่างกายจะได้รับของเหลวที่ต้องการจากแหล่งสำรอง แต่เพื่อให้กระบวนการเผาผลาญไม่ช้าลง จะต้องเติมสำรองให้ทันเวลา

หากคุณเข้าใจอย่างถูกต้องว่าน้ำเร่งการเผาผลาญของคุณอย่างไร ให้หยุดรดน้ำร่างกายทันที

ชาเขียวสามารถดับกระหายของคุณได้ ไม่เพียงช่วยต่อสู้กับความเหนื่อยล้า แต่ยังส่งผลดีต่อระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด แต่ยังช่วยเร่งการเผาผลาญได้ถึง 4% นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่านี่เป็นเพราะ ความเข้มข้นสูงสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเผาผลาญไขมัน

การเผาผลาญน้ำในร่างกาย

น้ำและเมแทบอลิซึมเป็นสิ่งที่เชื่อมโยงถึงกัน ประการแรกของเหลวจะเข้ามาเกี่ยวข้อง กระบวนการเผาผลาญจากนั้นตัวมันเองก็เข้าสู่การเปลี่ยนแปลงโดยการแยกส่วนออกเป็นสารที่เป็นส่วนประกอบ

อย่ากระหายน้ำ ดื่มทันทีที่คุณรู้สึกว่าต้องการ โดยเฉพาะหลังคลาสออกกำลังกาย การเผาผลาญน้ำในร่างกายจะต้องเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง มิฉะนั้น ความเร็วของกระบวนการเผาผลาญทั้งหมดจะลดลง

ให้ความสำคัญกับการดื่มน้ำนิ่งและชาเขียว

แต่ควรเลือกน้ำจะดีกว่า - น้ำดื่มธรรมดาที่ไม่มีแก๊ส น้ำตาล และสารสังเคราะห์อื่นๆ เมื่อดื่มชา กาแฟ น้ำอัดลม ฯลฯ

กระเพาะอาหาร ตับ และไตถูกบังคับให้เครียดเพื่อ “แยก” น้ำออกจากสารปรุงแต่ง ยิ่งดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวในอาหารมากเท่าไรก็ยิ่งมีการบริโภคน้ำเพื่อขจัดสารปรุงแต่งออกจากร่างกายมากขึ้นเท่านั้น สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การขาดของเหลว

แนะนำให้ดื่มน้ำเปล่าบริสุทธิ์อย่างน้อย 1.5 ลิตรต่อวัน

บทความนี้ถูกอ่าน 13,980 ครั้ง

ที่มีมากมาย โรคผิวหนัง(โรคหนังแข็ง แผลในกระเพาะอาหาร, แผลกดทับ, แผลไหม้ ฯลฯ ) เมแทบอลิซึมของเซลล์ช้าลง กระบวนการพลังงานถูกยับยั้ง ...

การใช้ชีวิตอยู่ประจำที่รวมกับการละเมิดคำแนะนำด้านอาหารอย่างต่อเนื่องนำไปสู่ ปัญหาร้ายแรงด้วยสุขภาพที่ดี การละเมิด…

กระบวนการชีวิต ร่างกายมนุษย์ขึ้นอยู่กับปฏิกิริยาทางชีวเคมีและเคมีของการสังเคราะห์และการสลายตัว กรดอะมิโนของมนุษย์เป็นสารที่...

ความสมดุลของอิเล็กโทรไลต์เป็นพื้นฐานของสารเคมีและชีวภาพทั้งหมด กระบวนการทางเคมี- ถูกต้อง ความสมดุลของอิเล็กโทรไลต์ช่วยให้บุคคลทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ...

สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติสามารถปกป้องเซลล์จากการถูกทำลายได้อย่างมีประสิทธิภาพ นี่คือหน้าที่ของวิตามินอีอย่างแท้จริง ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้หญิงยุคใหม่ หน้ากาก...

แมกนีเซียมจำเป็นสำหรับอะไร พวกเขามักพูดในโฆษณาแร่อยู่เสมอ วิตามินเชิงซ้อน- ดังนั้นหน้าที่หลักขององค์ประกอบย่อยนี้จึงไม่ได้เป็นความลับ -

กลไกของการพัฒนาภาวะขาดออกซิเจนในพยาธิสรีรวิทยาสมัยใหม่ได้รับการศึกษาอย่างละเอียดเพียงพอตลอดจนสาเหตุหลัก ความอดอยากออกซิเจน- ถ้าร่างกายเข้าไป...

ส่วนพยาธิสรีรวิทยาจะตรวจสอบส่วนต่าง ๆ เช่นการรบกวนการเผาผลาญน้ำในร่างกายและสารที่มีปฏิกิริยาเป็นกรดและด่างแยกกัน แบบฟอร์มพื้นฐาน...

ความเสื่อมของเซลล์และเนื้อเยื่อหมายถึงพยาธิวิทยาที่ซับซ้อนซึ่งเกิดจากการหยุดชะงักของการเผาผลาญของเซลล์ ผลลัพธ์ของกระบวนการนี้คือการเปลี่ยนแปลงโครงสร้าง...

ภาวะน้ำตาลในเลือดก่อนวัยอันควรได้รับการวินิจฉัยเมื่อมีระดับน้ำตาลในเลือดมากเกินไป ผลิตภัณฑ์ไนโตรเจนแลกเปลี่ยน. ทุกรูปแบบ ของโรคนี้มีลักษณะสำคัญ...

น่าเสียดายที่ไม่ใช่เฉพาะผู้หญิงเท่านั้น ตำแหน่งที่น่าสนใจหรือผู้สูงอายุที่มีภาระเรื้อรังมากมาย...

บทบาทของตับในการเผาผลาญเม็ดสีมีขนาดใหญ่มาก ระดับบิลิรูบินที่เพิ่มขึ้นทำให้เกิดอาการตัวเหลือง ของสาเหตุต่างๆ- และความเสียหายของตับที่กระจายไปกระตุ้นให้เกิด...

หน้าที่ทั่วไปของโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันในเซลล์ของร่างกายนั้นเป็นหน้าที่เชิงโครงสร้าง และถ้าภารกิจหลักสำหรับโปรตีนคือภารกิจหลัก ไขมันและคาร์โบไฮเดรตก็เป็นภารกิจหลัก...

ด้วยการปฏิบัติตามหลักการของโภชนาการที่เหมาะสมและสมดุล จึงจำเป็นต้องให้อาหารที่มีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย...

จะต้องรับประทานวิตามินบำรุงสายตาเพื่อให้การมองเห็นของคุณยังคงคมชัดได้นานที่สุด นอกจากการทานวิตามินภายในแล้วปลูกฝังพิเศษ...

เมื่อพูดถึงบทบาทของคาร์โบไฮเดรตในร่างกายมนุษย์ ความสนใจเป็นพิเศษควรให้ความสนใจกับไฟเบอร์และเพคตินซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยยากซึ่งไม่ใช่แหล่งพลังงาน ...

เกี่ยวกับผู้สนับสนุนมากมาย การกินเพื่อสุขภาพแค่เอ่ยถึงไขมันก็ทำให้เกิดความสยดสยอง คนโง่เขลาเชื่อผิดว่าสารเหล่านี้จำเป็น...

โปรแกรมทำความสะอาดร่างกายของเสียและสารพิษนั้นสร้างขึ้นจากหลักการของการปฏิเสธอาหารที่ "อุดตัน" ร่างกายโดยสมัครใจและจงใจ แนะนำให้เริ่ม...

ที่มา: http://med-pomosh.com/?p=200

น้ำเป็นสารหลักของร่างกาย

ในความเป็นจริง บทบาทของน้ำมีหลายแง่มุมและยากต่อการบรรยาย หน้าที่ที่ชัดเจนที่สุดคือ:

1. การมีส่วนร่วมในปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของเอนไซม์ นั่นเป็นเหตุผล

• แคแทบอลิซึมในเซลล์ของโมเลกุลโพลีเมอร์ใด ๆ (ไตรอะซิลกลีเซอรอล, ไกลโคเจน) และการได้รับพลังงานจากพวกมันไม่สามารถเกิดขึ้นได้หากไม่มีน้ำ
• การย่อยสารอาหารบกพร่องในภาวะขาดน้ำ

2. การก่อตัวของเยื่อหุ้มเซลล์ขึ้นอยู่กับแอมฟิฟิลิซิตี้ของฟอสโฟลิปิด เช่น เกี่ยวกับความสามารถของฟอสโฟลิพิดในการสร้างพื้นผิวเมมเบรนขั้วโลกและเฟสภายในที่ไม่ชอบน้ำโดยอัตโนมัติ ผลที่ตามมาคือเมื่อปริมาตรของน้ำในและนอกเซลล์ลดลง ฟอสโฟลิพิดบางชนิดจะกลายเป็น "พิเศษ" และเกิดการเสียรูปของเยื่อหุ้มเซลล์

3. น้ำก่อตัวเป็นเปลือกความชุ่มชื้นรอบๆ โมเลกุล นี้ให้

• ความสามารถในการละลายของสาร โดยเฉพาะโปรตีนของเอนไซม์ และปฏิกิริยาที่เหมาะสมของกรดอะมิโนที่ชอบน้ำที่พื้นผิวกับสภาพแวดล้อมทางน้ำโดยรอบ เมื่อสัดส่วนของน้ำในตัวกลางลดลง ปฏิกิริยาจะแย่ลง โครงสร้างของเอนไซม์เปลี่ยนไป ดังนั้น อัตราของปฏิกิริยาของเอนไซม์จึงแตกต่างกันไป
• การลำเลียงสารในเลือดและในเซลล์

4. น้ำสร้างปริมาตรของเซลล์และพื้นที่ระหว่างเซลล์ การจับตัวของน้ำกับโครงสร้างอินทรีย์ของเมทริกซ์ระหว่างเซลล์ - คอลลาเจน กรดไฮยาลูโรนิกซัลเฟตคอนดรอยตินและสารประกอบอื่นๆ ช่วยให้เนื้อเยื่อแข็งแรงและยืดหยุ่น สิ่งนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนในช่วงที่ร่างกายขาดน้ำอย่างรุนแรง เมื่อมีการลดลง ลูกตาและความไม่ยืดหยุ่นของผิวหนัง

เป็นตัวอย่างของการสำแดงการขาดน้ำที่ซ่อนอยู่ เราสามารถชี้ให้เห็นการเสื่อมของข้อต่อเนื่องจากโรคข้ออักเสบ ในระยะพรีคลินิก ความแห้งและความหยาบของพื้นผิวกระดูกอ่อนทำให้เกิดการเสียดสีและการยึดเกาะในข้อต่อเพิ่มขึ้น ซึ่งแสดงออกมาเป็นเสียงเอี๊ยดและกรุบกรอบที่ได้ยินระหว่างการเคลื่อนไหว ต่อจากนั้นการทำให้ผอมบางและการเสียดสีของกระดูกอ่อนข้อคุณสมบัติการดูดซับแรงกระแทกลดลงลักษณะของความเจ็บปวดและการโจมตีของขั้นตอนทางคลินิกของโรคข้อเข่าเสื่อมพัฒนาขึ้น

5. สถานะของของเหลวในร่างกาย (เลือด, น้ำเหลือง, เหงื่อ, ปัสสาวะ, น้ำดี) ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำในของเหลวโดยตรง ความหนาและความเข้มข้นของของเหลวเหล่านี้ทำให้ความสามารถในการละลายของส่วนประกอบลดลง - เกลือ สารอินทรีย์และเพิ่มการสร้างผลึกในปัสสาวะและน้ำดี

ดังนั้นหากมีปัจจัยอื่นอยู่ เช่น ออกซาเลตส่วนเกินหรือกรดยูริก (สำหรับ โรคนิ่วในไต) หรือการขาดสาร lipotropic (สำหรับโรคนิ่วในถุงน้ำดี) การขาดน้ำทำให้เกิดการพัฒนาของโรคเหล่านี้ 6. น้ำที่เพียงพอจะรักษาเสถียรภาพ ความดันโลหิต- เมื่อขาดน้ำการหลั่งของ vasopressin และ angiotensin จะถูกกระตุ้นซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลกระทบที่มุ่งเป้าไปที่

• การหดตัวของหลอดเลือดเพื่อให้ปริมาตรของเลือดสอดคล้องกับความสามารถของเตียงหลอดเลือด
• เพิ่มความดันโลหิตเพื่อให้แน่ใจว่าเลือดไปเลี้ยงสมอง ไต และอวัยวะอื่นๆ

การขาดน้ำเป็นประจำทำให้เกิดการหดตัวของกล้ามเนื้อเรียบของหลอดเลือดอย่างต่อเนื่อง "การฝึก" ชั้นกล้ามเนื้อหนาขึ้นและส่งผลให้เสียงของหลอดเลือดเด่นชัดมากขึ้นเพื่อตอบสนองต่อสิ่งเร้าปกติและเป็นธรรมชาติ พื้นหลังของฮอร์โมน- กำลังพัฒนา จำเป็นความดันโลหิตสูงในหลอดเลือด

แหล่งน้ำในเซลล์

แหล่งน้ำสำหรับการเผาผลาญของเซลล์มี 2 แหล่ง:

1. น้ำที่เกิดขึ้นระหว่างแคแทบอลิซึมและออกซิเดชั่นฟอสโฟรีเลชั่น - น้ำเมตาบอลิซึมโดยเฉลี่ย 400 มล.

บ่อยครั้งแหล่งน้ำนี้ถูกประเมินสูงเกินไปและถือว่าเพียงพอสำหรับการขาดน้ำ โดยอ้างถึงตัวอย่างของอูฐและไขมันในโหนกของพวกมัน

อย่างไรก็ตาม การคำนวณเบื้องต้นแสดงให้เห็นว่า ในเวลาที่เหลือแม้จะอดอาหารเต็มที่เพื่อให้ร่างกายมนุษย์ได้รับพลังงานในแต่ละวัน (2100-3500 กิโลแคลอรี) จำเป็นต้องมีไขมัน 225-380 กรัม (ค่าของออกซิเดชันของไตรเอซิลกลีเซอรอลคือ 9.3 กิโลแคลอรี/กรัม) .

เป็นที่ทราบกันดีว่าเมื่อไร. สมบูรณ์ออกซิเดชันของไขมัน 1 กรัมทำให้เกิดน้ำ 1.09 มิลลิลิตร กล่าวคือ จะมีน้ำดังกล่าวเพียง 245-414 มิลลิลิตรต่อวัน

อูฐสามารถลดน้ำหนักได้มากถึง 25% เนื่องจากการสูญเสียน้ำโดยไม่มีภาวะแทรกซ้อนสำหรับความเป็นอยู่ที่ดี
ความสามารถในการอยู่รอดในสภาพทะเลทรายที่ร้อนระอุไม่ได้เกิดจากการสำรองไขมัน แต่ด้วยเหตุผลที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง:

• เซลล์เม็ดเลือดแดงรูปไข่มีความไวน้อยกว่าต่อความหนาของเลือด
• ไอน้ำของอากาศที่หายใจออกจะควบแน่นอยู่บนผนังของช่องจมูก (รูจมูก) อย่างสมบูรณ์และกลับสู่ร่างกาย
• อัตราการหายใจลดลง
• อุณหภูมิของร่างกายแตกต่างกันไปตั้งแต่ 35°C ถึง 41°C ขึ้นอยู่กับ สิ่งแวดล้อมซึ่งช่วยป้องกันเหงื่อออกมากเกินไป
• มีการดูดซึมน้ำกลับจากลำไส้ใหญ่สูง โดยมูลของพวกมันมีน้ำน้อยกว่าลำไส้ใหญ่ถึง 6-7 เท่า วัวและประกอบด้วยของเสียจากพืชเกือบแห้ง
• ไม่มียูเรียในปัสสาวะทางออสโมติก สารออกฤทธิ์ซึ่งกักเก็บน้ำซึ่งช่วยลดปริมาณปัสสาวะ

2. ควรจัดหาน้ำที่เตรียมอาหารให้กับร่างกายของผู้ใหญ่ในรูปของน้ำสะอาดต่อวัน (!) น้ำอย่างน้อย 1.5 ลิตรหรือขึ้นอยู่กับ 25-30 มล./กกมวลชน

นอกจากนี้ยังสามารถบรรจุเครื่องดื่ม อาหารเหลว และอาหารแข็งได้ถึง 1.5 ลิตร

ในเด็กปีแรกของชีวิต ความต้องการรายวันในน้ำคือ 100-165 มล./กกน้ำหนักซึ่งสัมพันธ์กับข โอของเหลวนอกเซลล์จำนวนมากขึ้นและสูญเสียได้ง่ายระหว่างการสัมผัสร่างกาย

การขจัดน้ำออกจากร่างกาย

น้ำถูกกำจัดออกโดยหลายระบบ:

1. ปอด. น้ำถูกขับออกมาโดยไม่มีใครสังเกตเห็นผ่านอากาศที่หายใจออก ซึ่งเป็นการสูญเสียที่มองไม่เห็น (โดยเฉลี่ย 400 มล./วัน) สัดส่วนของน้ำที่ถูกกำจัดออกอาจเพิ่มขึ้นด้วย หายใจเข้าลึก ๆ, หายใจเอาอากาศแห้ง, หายใจเร็วเกินไป, การระบายอากาศเทียมปอดโดยไม่คำนึงถึงความชื้นในอากาศ

2. หนัง. สูญเสียทางผิวหนังก็ได้

• มองไม่เห็น - ในกรณีนี้น้ำบริสุทธิ์เกือบจะถูกลบออก (500 มล./วัน)
• เห็นได้ชัด – เหงื่อออกเมื่ออุณหภูมิร่างกายหรือสิ่งแวดล้อมสูงขึ้นเมื่อใด งานทางกายภาพ(สูงสุด 2.0 ลิตรต่อชั่วโมง)

3. ลำไส้ – หายไป 100-200 มล./วัน ปริมาณจะเพิ่มขึ้นเมื่ออาเจียนและท้องเสีย

4. ไตขับถ่ายมากถึง 1,000-1,500 มล./วัน อัตราการขับปัสสาวะในผู้ใหญ่คือ 40-80 มล./ชม. ในเด็ก - 0.5 มล./กก. ชม.

ใน สภาวะปกติต้องขอบคุณไตที่ทำให้น้ำถูกปล่อยออกมาจากร่างกายในปริมาณที่สอดคล้องกับปริมาตรของของเหลวที่รับไป

น้ำบางส่วนจะถูกเอาออกเสมอโดยไม่คำนึงถึงการรับประทานอาหารที่เป็นน้ำ แม้ว่าจะอยู่ในช่วงอดอาหารแบบแห้งก็ตาม สิ่งนี้เรียกว่าการสูญเสียน้ำแบบบังคับ (ประมาณ 1,400 มิลลิลิตรต่อวัน)

การสูญเสียน้ำตามภาระผูกพันหมายถึงการนำน้ำออกจาก แล้ว, หายใจออก อากาศ, อุจจาระและ ปัสสาวะ.

ขณะเดียวกันสัดส่วนของน้ำที่สูญเสียผ่านทางไตแม้จะปัสสาวะเข้มข้นที่สุดก็ยังขึ้นอยู่กับ 50% การสูญเสียทั้งหมด

การควบคุมสมดุลของน้ำ

ในร่างกายเพื่อ การอนุรักษ์น้ำ สองระบบ antidiuretic มีหน้าที่:

1. ฮอร์โมน Antidiuretic (vasopressin) - การหลั่งและการสังเคราะห์เพิ่มขึ้นเมื่อ:

• การเปิดใช้งาน baroreceptorsหัวใจอันเป็นผลมาจากความดันโลหิตลดลงโดยปริมาตรเลือดในหลอดเลือดลดลง 7-10%
• ความตื่นเต้น ตัวรับออสโมเรเตอร์มลรัฐ - ด้วยการเพิ่มขึ้นของ osmolality ของของเหลวนอกเซลล์แม้แต่น้อยกว่า 1% (ด้วยการคายน้ำ, ไตหรือตับวาย)

ในเซลล์เยื่อบุผิวของท่อส่วนปลายของไตและท่อรวบรวม ฮอร์โมนจะกระตุ้นการสังเคราะห์และการรวมตัวของอะควาพอรินเข้าไปในเยื่อหุ้มเซลล์ปลายยอดและการดูดซึมน้ำกลับคืนมา

2. ระบบ Renin-angiotensin-aldosterone (ระบบ RAAS) - ถูกกระตุ้นโดยการลดความดันในหลอดเลือดแดงอวัยวะไตหรือความเข้มข้นของ Na+ ไอออนในปัสสาวะของท่อส่วนปลายลดลง เป้าหมายสูงสุดงานของระบบนี้คือการเพิ่มการดูดซึมโซเดียมกลับคืนมาในส่วนปลายของเนฟรอน สิ่งนี้นำมาซึ่งการเพิ่มการไหลของน้ำเข้าสู่เซลล์ในส่วนเดียวกันและป้องกันการสูญเสีย

การสูญเสียน้ำเกิดจากการทำงานของระบบยาขับปัสสาวะในระดับต่ำ

3. เพื่อจุดประสงค์ การลบโซเดียมและน้ำจึงมีหน้าที่รับผิดชอบฮอร์โมนตัวที่สาม

Natriuretic peptide (atriopeptin) เป็นฮอร์โมนขยายหลอดเลือดและ natriuretic ที่ผลิตใน myocytes ที่หลั่งของ atria และ ventricles เพื่อตอบสนองต่อการยืดตัวของพวกมัน

ระดับอะไตรโอเพปตินเพิ่มขึ้น เช่น เป็นผลมาจากภาวะหัวใจล้มเหลวเรื้อรัง ภาวะไตวายฯลฯ

ฮอร์โมน Natriuretic ช่วยเพิ่มการขับถ่าย Na+ ไอออนและน้ำ และลดความดันโลหิตเนื่องจาก:

• เพิ่มอัตราการกรองไต
• ยับยั้งการดูดซึมกลับของ Na+ และ Cl– ไอออนในท่อใกล้เคียงและเพิ่มการขับถ่าย ซึ่งจะช่วยลดการดูดซึมน้ำกลับ
• การเต้นของหัวใจลดลงและหลอดเลือดหัวใจเพิ่มขึ้น
• การยับยั้งการหลั่งของ renin, ผลของ angiotensin II และ aldosterone,
• เพิ่มการซึมผ่านของสิ่งกีดขวางทางจุลพยาธิวิทยาและเพิ่มการขนส่งน้ำจากเลือดไปยังของเหลวในเนื้อเยื่อ
• การขยายตัวของหลอดเลือดแดงและการลดลงของหลอดเลือดดำ

คุณสามารถถามหรือแสดงความคิดเห็นของคุณ

• VKontakte

ดาวน์โหลด SocComments เวอร์ชัน 1.3

ที่มา: http://biokhimija.ru/lekcii-po-biohimii/30-biohimija-pochek/232-water.html

บทบาทของน้ำต่อการเผาผลาญ

สุขภาพของบุคคลขึ้นอยู่กับว่ากระบวนการเผาผลาญของเขาดำเนินไปได้ดีเพียงใด บุคคลที่มีระบบเผาผลาญดีได้ น้ำหนักปกติ, ผิวสวย, ผมเต็มเปี่ยมไปด้วยพลังและความมั่นใจในตนเอง

ปัญหาการเผาผลาญมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับหัวข้อนี้ โภชนาการที่เหมาะสมโดยควรพูดคุยถึงความสำคัญของการดื่มน้ำธรรมดาแยกกัน

ความผิดปกติของมันคืออะไรและเหตุใดบทบาทของน้ำจึงมีความสำคัญต่อการเผาผลาญให้เป็นปกติอ่านบทความ

โครงสร้างโมเลกุลของน้ำ

โมเลกุลของน้ำประกอบด้วยไฮโดรเจนสองอะตอมและออกซิเจนหนึ่งอะตอม ของเธอ สูตรเคมี: เอชทูโอ. อะตอมทำมุมกันและก่อตัวเป็นรูปสามเหลี่ยม

ออกซิเจนมีอิเล็กโตรเนกาติวีตี้ 3.44 และไฮโดรเจนมีอิเล็กโทรเนกาติวีตี้ 2.2 ดังนั้นเมฆอิเล็กตรอนจึงเลื่อนไปทางอะตอมออกซิเจน

อิเล็กโทรเนกาติวีตี้คือความสามารถของอะตอมของธาตุหนึ่งในการเลื่อนคู่อิเล็กตรอนที่ใช้ร่วมกันเข้าหาตัวเองเมื่อสร้างสารประกอบกับอะตอมอื่น

ซึ่งหมายความว่าโมเลกุลของน้ำเป็นไดโพล ในอวกาศ สนามไฟฟ้าของโมเลกุลของน้ำเป็นรูปจัตุรมุขปกติ โดยที่จุดศูนย์กลางของประจุบวก (อะตอมไฮโดรเจน) และประจุลบ (คู่อิเล็กตรอนของอะตอมออกซิเจน) อยู่ที่มุม และตรงกลางคืออะตอมออกซิเจน

น้ำเป็นตัวทำละลายในร่างกายมนุษย์

ส่วนประกอบหลักของของเหลวในร่างกายมนุษย์คือน้ำ ของเหลวขนส่งสารและกำจัดผลิตภัณฑ์จากการเผาผลาญออกสู่สิ่งแวดล้อมภายนอก คุณสมบัตินี้ได้รับการรับรองโดยคุณสมบัติของน้ำที่เป็นตัวทำละลาย

โพลาไรเซชันของโมเลกุลของน้ำเป็นตัวกำหนดพฤติกรรมของพวกมันในสนามไฟฟ้า พวกมันดึงดูดและล้อมรอบไอออนที่มีประจุบวกหรือลบของสารอื่น ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้พวกมันมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างกัน

หากโมเลกุลของสารมีหมู่ไฮดรอกซิล (-OH) พันธะไฮโดรเจนจะเกิดขึ้นกับโมเลกุลของ H2O สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ถึงความสามารถในการละลายในน้ำ
พันธะไฮโดรเจนเป็นแรงดึงดูดที่เกิดขึ้นระหว่างอะตอมไฮโดรเจนที่มีประจุบวกบางส่วนกับอะตอมที่มีประจุลบบางส่วน

เกลือ กรด ด่าง น้ำตาล โปรตีน แอลกอฮอล์เชิงเดี่ยว และกลีเซอรีนละลายในน้ำในร่างกาย ในรูปแบบนี้ ของเหลวสามารถขนส่งพวกมันจากส่วนใดส่วนหนึ่งของร่างกายไปยังอีกส่วนหนึ่งได้

บทบาทของน้ำในฐานะตัวทำละลายมีความสำคัญเป็นพิเศษต่อการก่อตัวของเยื่อหุ้มเซลล์

โครงสร้างของมันขึ้นอยู่กับโมเลกุลของไขมัน ซึ่งเนื่องจากคุณสมบัติพิเศษของมัน สามารถสร้างชั้นไบนารีในสภาพแวดล้อมที่เป็นน้ำได้ โดยที่หางที่ไม่ชอบน้ำ (ไม่มีประจุ) หันหน้าไปทางด้านในของชั้น และหางที่ชอบน้ำ (มีประจุ) นั้น ถูกดึงดูดด้วยโมเลกุลของน้ำ

ปฏิกิริยาเคมีในร่างกายมนุษย์ที่เกี่ยวข้องกับน้ำ

กระบวนการเมตาบอลิซึมเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาจำนวนมากของน้ำกับสารประกอบที่เรียกว่าไฮโดรไลซิส การไฮโดรไลซิสจะมาพร้อมกับการก่อตัวของหมู่ไฮดรอกซิล - OH และไฮโดรเจนไอออน H+

การไฮโดรไลซิสของคาร์โบไฮเดรต

เมื่อทำปฏิกิริยากับน้ำ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจะแตกตัวเป็นโมโนแซ็กคาไรด์ นอกจากนี้ ในบางขั้นตอน น้ำยังมีส่วนร่วมในการสลายไกลโคเจน (คาร์โบไฮเดรตในรูปแบบสำรองในมนุษย์) ให้เป็นกลูโคส

ไฮโดรไลซิสของไขมัน

ในลำไส้ไขมันจะถูกไฮโดรไลซ์ไป กรดไขมันและกลีเซอรอล และร่างกายนำไปใช้เพื่อตอบสนองความต้องการ

โปรตีนไฮโดรไลซิส

น้ำแตกตัวเล็กน้อย โมเลกุลโปรตีนไปจนถึงกรดอะมิโน ขั้นตอนสุดท้ายการย่อยอาหาร

การไฮโดรไลซิสของกรดนิวคลีอิก

ด้วยการมีส่วนร่วมของน้ำ โมเลกุลขนาดใหญ่ของ DNA และ RNA ที่มาพร้อมกับอาหารจะถูกแบ่งออกเป็นนิวคลีโอไทด์แต่ละตัว

ไฮโดรไลซิสของเกลือ

สำหรับการควบคุม ความสมดุลของกรดเบสในร่างกายซึ่งมีอิทธิพลสำคัญต่อการไหลเวียนของสารเคมีอื่นๆ ทั้งหมดและ กระบวนการทางกายภาพปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของเกลือมีความสำคัญ โดยที่ไอออนของเกลือและน้ำจะทำปฏิกิริยากันเพื่อเพิ่มปฏิกิริยาอัลคาไลน์หรือกรดของสารละลาย

ความสมดุลของเกลือน้ำในร่างกายและการเผาผลาญ

สำหรับ การแลกเปลี่ยนที่ถูกต้องสารต่างๆมีความจำเป็นต้องรักษาสมดุลของเกลือน้ำในระดับหนึ่งซึ่งมั่นใจได้จากการบริโภคของเหลวที่มีไอออนของเกลือละลายอยู่ตลอดจนจากการทำงาน อวัยวะภายใน- การเปลี่ยนแปลงความสมดุลในทิศทางเดียวหรืออย่างอื่นจะรวมกับความผิดปกติของการเผาผลาญโดยมีความเด่นของแคแทบอลิซึมหรือแอแนบอลิซึม

น้ำไหลผ่าน เยื่อหุ้มชีวภาพในทิศทางจากสารละลายที่มีความเข้มข้นของตัวถูกละลายต่ำกว่าไปยังสารละลายที่มีความเข้มข้นสูงกว่า การสะสมของของเหลวส่วนเกินสามารถเกิดขึ้นได้ในพื้นที่นอกเซลล์หรือภายในเซลล์

ปรากฏการณ์แรกมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับการเพิ่มขึ้นของปริมาณไอออนบวก Na2+ ในสภาพแวดล้อมรอบเซลล์

อาจเกิดจากการกลืนน้ำปริมาณมากพร้อมเกลือหรือกลูโคส หรือโดยการหยุดชะงักของระบบอวัยวะภายในและการควบคุมฮอร์โมน

หากความเข้มข้นของตัวถูกละลายภายในเซลล์สูงกว่าในพื้นที่ระหว่างเซลล์อย่างมีนัยสำคัญ จะเกิดภาวะไฮเปอร์ไฮเดรชั่นในเซลล์

ภาวะขาดน้ำเกิดขึ้นเมื่อ รายได้ไม่เพียงพอของเหลวเข้าสู่ร่างกายหรือเมื่อถูกขับออกมามากเกินไป (มีเหงื่อ อุจจาระหลวม, ปัสสาวะ) - เป็นผล ความผิดปกติของต่อมไร้ท่อ, โรคติดเชื้อ, อุณหภูมิสูงขึ้น สภาพแวดล้อมภายนอก- ตัวอย่างเช่น, เบาหวานเบาจืดปรากฏขึ้นเมื่อมีการผลิตฮอร์โมน antidiuretic บกพร่องซึ่งส่งสัญญาณการกลับมาของของเหลวจากท่อไต โรคนี้มาพร้อมกับปัสสาวะออกมากพร้อมกับภาวะขาดน้ำ

ทั้งส่วนเกินและ ข้อเสียเปรียบอย่างรุนแรงน้ำอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ เมื่อมีน้ำในร่างกายในปริมาณเล็กน้อย ปริมาณน้ำในเลือดจะลดลง ซึ่งทำให้การขนส่งสารต่างๆ ช้าลง เนื่องจากจะทำให้การจัดหาออกซิเจนและสารอาหารของเซลล์ลดลง หากสูญเสียน้ำไป 20% โอกาสเสียชีวิตมีสูง

ความผิดปกติของระบบเมตาบอลิซึมเกิดขึ้นทั้งกับภาวะขาดน้ำมากเกินไปและภาวะขาดน้ำ ในเวลาเดียวกันความเข้มของมันลดลงกระบวนการกระจายตัวหรือแคแทบอลิซึมพร้อมกับการทำลายเนื้อเยื่อเริ่มมีอำนาจเหนือกว่า

เพื่อรักษาสมดุลของเกลือและน้ำให้เป็นปกติ จำเป็น:

• สภาวะสุขภาพที่ดีของระบบอวัยวะที่เกี่ยวข้องกับการกำจัดของเหลวออกจากร่างกาย
• ระดับฮอร์โมนปกติ
• การบริโภคน้ำในปริมาณที่ต้องการ (เป็นการดีกว่าสำหรับคนที่มีสุขภาพดีที่จะดื่มเกินความจำเป็น)
• รักษาสมดุลที่ถูกต้องของ Na2+ และ K+: ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงต้องการ Na2+ 1300 มก. และ K+ 2500 มก. ต่อวัน

เร่งการเผาผลาญด้วยการดื่มน้ำ

ดื่ม น้ำที่มีคุณภาพ- หมายถึงการมีส่วนทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติและหลักสูตรเข้มข้น ถ้าร่างกายมี ปริมาณที่ต้องการของเหลว เนื้อเยื่อ และเซลล์อวัยวะจะได้รับออกซิเจนและอื่นๆ อย่างรวดเร็ว องค์ประกอบที่จำเป็นสังเกต เร่งการเผาผลาญในขณะที่ผลิตภัณฑ์จากการเผาผลาญที่ไม่จำเป็นจะถูกละลายและกำจัดออกจากร่างกายพร้อมกับน้ำ

น้ำเองก็มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญทางเคมีหลายอย่าง เมื่อมีเพียงพอ การไฮโดรไลซิสของไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตจะเกิดขึ้น กล่าวคือ การสลายออกเป็นส่วนประกอบต่างๆ

คุณสมบัติทางกายภาพของน้ำช่วยให้สามารถขจัดความร้อนส่วนเกินออกจากร่างกายได้ ซึ่งจำเป็นต่อการเร่งกระบวนการเผาผลาญอีกด้วย นอกจากนี้ การใช้พลังงานในการทำความร้อนของเหลวจะทำให้ร่างกายเผาผลาญแคลอรี่เพิ่มเติม

คุณควรดื่มน้ำมากแค่ไหน?

ปริมาณของเหลวของผู้ใหญ่ควรอยู่ที่ประมาณ 2 ลิตร บางครั้งเสนอสูตรการคำนวณ เช่น 30-40 มล. ต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม

ปริมาณน้ำควรขึ้นอยู่กับ สภาพทั่วไปร่างกาย.

หากการทำงานของไตบกพร่อง ปริมาณน้ำจะถูกจำกัด และหาก โรคติดเชื้อเข้มข้น การออกกำลังกายหรืออุณหภูมิโดยรอบเพิ่มขึ้น-เพิ่มขึ้น
ดื่มน้ำแบบไหนดี?

ความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับบทบาทของน้ำในการเผาผลาญคือคุณภาพของน้ำ น้ำที่ดูสะอาดมักมีสิ่งเจือปนซึ่งทำให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ลดลง

สารประกอบทั่วไปที่สามารถพบได้ในน้ำที่ผู้บริโภคยุคใหม่ใช้คือ:

• คลอรีนในน้ำประปา
• แร่ธาตุ;

สารประกอบอินทรีย์

สารบางชนิดที่พบในน้ำอาจมี พิษต่อมนุษย์จึงส่งผลเสียต่อกระบวนการต่างๆ ในร่างกาย รวมถึงการเผาผลาญด้วย

การแปรรูปและการกำจัดต้องใช้ต้นทุนพลังงานจำนวนมาก แต่ไม่ควรเข้าใจว่าจำเป็นต้องดื่มน้ำที่ปนเปื้อนเพื่อเพิ่มค่าใช้จ่ายแคลอรี่

ความมึนเมาเป็นอันตรายหากรบกวนการทำงานของอวัยวะภายในซึ่งนำไปสู่การเผาผลาญที่ไม่เหมาะสม

เกลือเข้า น้ำดื่มเป็นสิ่งสำคัญในการควบคุมสมดุลของเกลือน้ำ คนที่มีสุขภาพดีสามารถบริโภคของเหลวจำนวนมากได้ซึ่งส่วนเกินจะถูกขับออกทางไต นอกเหนือจากการทำให้ปริมาณของเหลวในพื้นที่ภายนอกและภายในเซลล์เป็นปกติแล้ว น้ำจะทำหน้าที่เป็นตัวทำละลายสำหรับของเสีย กระบวนการเผาผลาญ และสารพิษ และกำจัดสิ่งเหล่านี้ออกสู่ภายนอก

เมื่อบริโภคน้ำเกลือ เช่น น้ำทะเล ความเข้มข้นของ Na2+ ภายนอกเซลล์จะเพิ่มขึ้น ซึ่งนำไปสู่การดึงของเหลวออกจากช่องว่างภายในเซลล์และการขาดน้ำของเซลล์

เมื่อเปรียบเทียบกันแล้ว การใช้น้ำกลั่นจะปลอดภัยกว่าสำหรับบุคคลที่ไม่มีโรคใดๆ

การบริหารสารละลายไฮเปอร์ออสโมติกจะแสดงเฉพาะในบางกรณีเท่านั้น เช่น เพื่อทำความสะอาดลำไส้

การใช้น้ำแร่อย่างเหมาะสม

แอปพลิเคชัน น้ำแร่มักมีการกำหนดแหล่งธรรมชาติไว้สำหรับการรักษาโรค ระบบทางเดินอาหาร. การกระทำที่เป็นประโยชน์ตาราง น้ำแร่ที่เป็นกรดเล็กน้อย มีเนื่องจากทำให้ความเป็นกรดของกระเพาะอาหารเป็นปกติเช่นเดียวกับน้ำเปรี้ยว แนะนำให้ดื่มก่อนหรือระหว่างมื้ออาหาร

มีการถกเถียงกันว่าควรใช้น้ำที่เป็นกรดหรือด่าง

ผู้เสนอตัวเลือกแรกชี้ให้เห็นว่าอัลคาไลเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารหากใช้เป็นเวลานานจะทำให้การหลั่งกรดไฮโดรคลอริกหยุดชะงักและนอกจากนี้ในทางทฤษฎียังสามารถก่อให้เกิดผลก่อมะเร็งได้

ผู้เสนอประการที่สองเน้นย้ำว่าเลือดและของเหลวระหว่างเซลล์มีปฏิกิริยาเป็นด่างเล็กน้อยซึ่งหมายความว่าความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากการใช้น้ำที่เป็นกรดจะนำไปสู่การชะล้างของของเหลวออกจากเซลล์

การดื่มน้ำเปล่ามีข้อห้ามหากความเข้มข้นของอิเล็กโทรไลต์ในร่างกายลดลง (ซึ่งเกิดขึ้นราวกับว่า ทำงานผิดปกติระบบต่อมไร้ท่อและมีการสูญเสียอย่างมาก ของเหลวทางชีวภาพเช่น เลือด) ในกรณีเช่นนี้คุณควรดื่มน้ำแร่ที่อิ่มตัวด้วยเกลือที่จำเป็น

การเลือกประเภทของน้ำแร่ที่ถูกต้องเป็นหัวข้อแยกต่างหากสำหรับการอภิปราย การปรึกษากับนักโภชนาการสามารถช่วยแก้ไขปัญหานี้ได้

การทำน้ำให้บริสุทธิ์และการกรอง

คุณภาพ น้ำประปาค่อนข้างต่ำดังนั้นจึงไม่แนะนำให้บริโภคในรูปแบบที่ยังไม่แปรรูป เพื่อลด ผลกระทบที่เป็นอันตรายต้องใช้น้ำประปา วิธีการเพิ่มเติมทำความสะอาดที่บ้าน

น้ำต้มสุก

การให้ความร้อนสูงสามารถทำลายบางส่วนได้ จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค- อย่างไรก็ตามขั้นตอนนี้ก็ยังมี ผลเสีย- การให้ความร้อนส่งเสริมให้เกิดคลอรีนละลายในน้ำประปา ซึ่งเป็นสารพิษที่มีสารอินทรีย์ แล้วอะไรล่ะ? กระบวนการอีกต่อไปยิ่งเดือดยิ่งมีความเข้มข้นของสารประกอบที่เป็นอันตรายเหล่านี้มากขึ้น

ตัวกรองการทำน้ำให้บริสุทธิ์ที่บ้าน

ไส้กรองสำหรับทำน้ำให้บริสุทธิ์ด้วย องค์ประกอบที่แตกต่างกันช่วยให้คุณกำจัดสิ่งสกปรกต่าง ๆ รวมถึงอินทรียวัตถุและคลอรีนละลายบางส่วน

ขอแนะนำให้ใช้ตัวกรองเป็นมาตรการทำความสะอาดเบื้องต้นก่อนต้ม

ข้อเสียที่ชัดเจนที่สุดของวิธีการประมวลผลนี้คือค่อนข้างมาก ค่าใช้จ่ายสูง: จำเป็นต้องเปลี่ยนตลับกรองบ่อยครั้ง ไม่เช่นนั้นสารประกอบอันตรายที่สะสมไว้จะเริ่มกลับคืนสู่น้ำ

ละลายน้ำ

การใช้น้ำละลายเป็นทางเลือกที่น่าสนใจนอกเหนือจากวิธีการทำความสะอาดอื่นๆ ทั้งหมดจากมุมมองของวิทยาศาสตร์สมัยใหม่

โมเลกุลของน้ำมีความสามารถในการสร้างพันธะไฮโดรเจนได้ถึงสี่พันธะกับโมเลกุลข้างเคียง เมื่อกลายเป็นน้ำแข็งภายใต้สภาวะปกติ โมเลกุลของน้ำแต่ละโมเลกุลจะสร้างพันธะกับโมเลกุลของน้ำอีกสี่โมเลกุล ในกรณีนี้ ตาข่ายคริสตัลปกติจะปรากฏขึ้น โดยแต่ละเซลล์มีรูปร่างของปิรามิดปกติซึ่งมีสามหน้า

การสร้างโครงสร้างดังกล่าวทำได้ง่ายกว่าด้วย จุดพลังงานการมองเห็นซึ่งหมายความว่าน้ำที่กลายเป็นน้ำแข็งจะสูญเสียคุณสมบัติของตัวทำละลายโดยเลือกใช้ไอออนและโมเลกุลของสารอื่น ๆ สิ่งเจือปนส่วนใหญ่จะเคลื่อนไปที่ขอบเขตของตัวกลางที่เป็นของแข็งและของเหลว

ส่วนของก้อนน้ำแข็งที่มีสิ่งเจือปนนั้นแยกแยะได้ง่ายจากส่วนที่บริสุทธิ์เนื่องจากมีเมฆมากและมีสีมากกว่า ดังนั้นโดยการแยกน้ำแข็งใสหลังจากแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลาย คุณก็สามารถได้รับการทำให้บริสุทธิ์ได้ ละลายน้ำ- การเตรียมน้ำละลายที่บ้านเป็นเรื่องง่ายและไม่ต้องการอะไรนอกจากช่องแช่แข็ง และในฤดูหนาวคุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้

ควรเตือนว่าน้ำที่ละลายมีความเกี่ยวข้องกับตำนานมากมายเกี่ยวกับความพิเศษของมัน คุณสมบัติการรักษา- พวกเขาควรได้รับเกลือเล็กน้อย เนื่องจากไม่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ว่าการแช่แข็งช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนคุณสมบัติของน้ำในทางอื่นนอกเหนือจากการปลดปล่อยน้ำจากสิ่งสกปรกบางส่วนหรือไม่

ข้อสรุป

เพื่อทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติจำเป็นต้องใช้ของเหลวในปริมาณที่เพียงพอ ให้กับคนที่มีสุขภาพแข็งแรงการดื่มน้ำมากกว่าที่คุณต้องการไม่เป็นอันตราย จำเป็นต้องใส่ใจกับระดับการทำน้ำให้บริสุทธิ์เนื้อหาที่อยู่ในนั้น เกลือแร่และปฏิกิริยากรด-เบส

ในสัตว์ที่อาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมที่ไม่มีน้ำ แหล่งความชื้นที่สำคัญที่สุดคือน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการออกซิเดชันของสารอินทรีย์ อาจเรียกได้ว่าเป็นน้ำออกซิเดชัน แต่ก็ยอมรับคำว่า "น้ำเมตาบอลิซึม" เช่นกัน
ทุกคนรู้ดีว่าเมื่อสารอินทรีย์เผาไหม้ น้ำก็จะเกิดขึ้น คุณสามารถดูว่ามันควบแน่นได้อย่างไร ข้างนอกตั้งกระทะเย็นบนแก๊ส หรือหยดจากท่อไอเสียรถยนต์ในตอนเช้าที่อากาศหนาวเย็น ปฏิกิริยาออกซิเดชันของกลูโคสสามารถเขียนได้ดังนี้:

โดยทั่วไปเราสามารถสรุปได้ว่าน้ำเกิดขึ้นจากปฏิกิริยาออกซิเดชันของไฮโดรเจน เมื่อส่วนประกอบของอาหารถูกออกซิไดซ์ ปริมาณน้ำจะขึ้นอยู่กับปริมาณไฮโดรเจนที่มีอยู่ในอาหารที่กำหนด ผลิตภัณฑ์อาหาร- จากสมการข้างต้น เป็นเรื่องง่ายที่จะคำนวณว่ากลูโคส 1 กรัมให้น้ำ 0.60 กรัม และไม่มีเทคนิคทางสรีรวิทยาใดที่สามารถผลิตน้ำได้มากกว่าสูตรต่อไปนี้จากสมการนี้
พร้อมระบบเผาผลาญ |เพิ่มเติม คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเช่น แป้ง น้ำจะเกิดขึ้นน้อยลงเล็กน้อยเนื่องจากสารเหล่านี้มีไฮโดรเจนน้อยกว่า ดังนั้นการเกิดออกซิเดชันของแป้งจึงเกิดขึ้นดังนี้:

ในกรณีนี้จะมีน้ำ 0.56 กรัมต่อแป้งออกซิไดซ์ 1 กรัม (ตารางที่ 9.10)
ออกซิเดชันของไขมันทำให้เกิดน้ำมากกว่าที่ได้จากคาร์โบไฮเดรต - ประมาณ 1.07 กรัมต่อไขมัน 1 กรัม ตัวเลขนี้จะแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของไขมันและระดับความอิ่มตัวของกรดไขมัน ดังนั้นการดีออกซิเดชันของไขมันจึงทำให้เกิดน้ำมากกว่าการเกิดออกซิเดชันของแป้งประมาณสองเท่า อย่างไรก็ตาม ตัวเลขนี้ทำให้เข้าใจผิดบางประการ เนื่องจากไขมันยังให้พลังงานต่อกรัมมากกว่า (9.4 กิโลแคลอรี ในขณะที่แป้งให้พลังงาน 4.2 กิโลแคลอรี ดังนั้น เมื่อกำหนด อัตราการเผาผลาญสัตว์ใช้ไขมันเพียงครึ่งหนึ่งดังนั้นการก่อตัวของน้ำจึงลดลงดังนั้นแป้งจึงได้เปรียบเหนือไขมันเล็กน้อยในเรื่องนี้สามารถดูได้จากคอลัมน์สุดท้ายของตารางที่ 9.10 ซึ่งระบุปริมาณ ปริมาณน้ำที่ผลิตได้ต่อหน่วยสารอาหารที่ให้พลังงาน
ตารางที่ 9.10
ปริมาณน้ำที่เกิดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นของสารอาหารต่างๆ (คิง 1957; ชมิดท์-นีลเซ่น 1964)

เมแทบอลิซึมของโปรตีนค่อนข้างซับซ้อนกว่า เนื่องจากโปรตีนไนโตรเจนก่อให้เกิดสิ่งขับถ่ายที่มีไฮโดรเจนอยู่บ้าง ดังนั้น ไฮโดรเจนนี้จึงถูกขับออกมาและไม่ได้กลับคืนสู่น้ำอีก น้ำจะเกิดขึ้น 0.39 กรัมต่อโปรตีน 1 กรัม หากผลิตภัณฑ์สุดท้ายคือกรดยูริก (เช่นในแมลง) น้ำก็จะเกิดขึ้น มากกว่า.
ยูเรีย (CH4ON2) ประกอบด้วยไฮโดรเจน 2 อะตอมต่ออะตอมไนโตรเจน และกรดยูริก (C5H4O3N4) มีไฮโดรเจนเพียง 1 อะตอมต่ออะตอมไนโตรเจน ซึ่งเท่ากับครึ่งหนึ่ง ดังนั้นหากปล่อยกรดยูริกออกมา ปริมาณน้ำเมตาบอลิซึมจะเพิ่มขึ้นเป็น 0.50 กรัมต่อโปรตีน 1 กรัม ดังนั้น เพื่อให้สามารถคำนวณปริมาณน้ำเมตาบอลิซึมได้อย่างแม่นยำ จำเป็นต้องรู้ไม่เพียงแต่ปริมาณและองค์ประกอบที่แน่นอนของสารอาหารที่ถูกออกซิไดซ์เท่านั้น แต่ยังต้องทราบธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายของเมแทบอลิซึมของโปรตีนด้วย แต่นี่เป็นสิ่งสำคัญเฉพาะเมื่อต้องการข้อมูลที่แม่นยำมาก เนื่องจากความแตกต่างของปริมาณน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการออกซิเดชันของสารอาหารต่างๆ นั้นค่อนข้างน้อย (ตารางที่ 9.10 คอลัมน์สุดท้าย)