Hur man rullar gurkor med citronsyra. Recept för att förbereda gurkor utan sterilisering: med vinäger, citronsyra och senap

Många hemmafruar har på senare tid blivit allt mer benägna att konservera grönsaker med citronsyra snarare än vinäger. Orsakerna till detta kan vara mycket olika - från smakpreferenser till individuell intolerans mot vinäger. Hur bevarar man gurkor med citronsyra så att grönsakerna blir väldigt goda?

Gurkor konserverade med citronsyra: recept ett

Sammansättning för en 3-liters burk:

• Gurkor (så många som får plats) från 7 till 15 cm långa
• Morötter - ½ bit
• Paprika - ½ bit
• Varm paprika - 1 liten bit
• Kryddpeppar - 5 ärtor
• Vitlök - 5 kryddnejlika
• Dill i paraplyer - 2 st.
• Körsbärs- och vinbärsblad - efter smak
• Citronsyra - 1 tsk.

Fyllningssammansättning:

• Vatten - 1,5 l
• Salt - 4 tsk.
• Socker - 8 tsk.

Förberedelse:

1. Tvätta gurkorna noga, skär av båda kanterna och lägg i kallt vatten för att dra i ca 2-3 timmar. Vid den här tiden steriliserar vi burkarna där vi ska placera gurkorna och ställer in vattnet att koka. Lägg dill, vinbär och körsbärsblad på botten av en steriliserad burk, skär morötter i skivor, paprika och paprika (efter att du tagit bort frön), kryddpeppar och vitlök.
2. Lägg sedan gurkorna ovanpå kryddorna, häll kokande vatten över dem, täck med lock och låt stå i cirka 20 minuter. Efter den angivna tiden, häll tillbaka vattnet från burkarna i pannan, tillsätt lite vanligt vatten , tillsätt socker och salt och låt koka i ca 5 minuter.
3. Häll citronsyra direkt i burken, häll sedan kokande saltlake över gurkorna, rulla ihop dem, vänd på dem och slå in dem väldigt varmt så att de svalnar i minst ett dygn. På så sätt kommer vi att skydda burkarna från grumling och explodering.

Gurkor konserverade med citronsyra: recept två

Förening:

• Gurkor - 5 kg
• Dill med frön - 100 g
• Lök - 300 g
• Pepparrotsrot - 10 g
• Vitlök - 3 kryddnejlika

Ingredienser till marinaden:

• Vatten - 5 l
• Salt - 450 g
• Socker - 60 g
• Citronsyra - 60 g
• Pepparkorn - efter smak
• Senapsfrön - efter smak
• Lagerblad - 3 st

Förberedelse:

1. Tvätta gurkorna noggrant. Tvätta och hacka dillen. Vi lägger en tredjedel av de förberedda kryddorna på botten av burken, packar sedan gurkor tätt i mitten av burken, sedan igen kryddor, igen gurkor, och det översta lagret är kryddor.
2. Från dessa produkter gör vi en marinad, lämna den i 3-5 minuter. Häll den kokande marinaden i gurkorna i en burk och pastörisera i 95 grader.
3. Vi pastöriserar liter och 2 liters burkar i 20 minuter, 3 liters burkar i 35 minuter.

Ingredienser till marinaden:

• Vatten - 3 l
• Salt - 3 msk.
• Socker - 1 msk
• Citronsyra - 3 tsk.

Förberedelse:

1. Blötlägg gurkorna i kallt vatten i 3-4 timmar. Vi byter vattnet i behållaren med gurkor med jämna mellanrum så att det inte stagnerar. Efter att den angivna tiden har gått skär vi av gurkornas rumpa och lägger dem alla i en djup bassäng. Vi ställer in vattnet att koka, och när det är klart, häll kokande vatten över gurkorna i bassängen och låt stå i en halvtimme.
2. Lägg alla kryddorna i försteriliserade burkar. För att göra marinaden, låt vattnet koka upp och låt det sjuda i cirka 5 minuter. Tillsätt sedan socker och salt och koka i cirka 5 minuter. Tillsätt sedan citronsyra och stäng omedelbart av vattnet.
3. Vi tar ut de fortfarande varma gurkorna ur bassängen och lägger dem i burkar. Detta måste göras medan marinaden förbereds. Häll omedelbart den förberedda marinaden över gurkorna, rulla ihop dem och slå in dem tills de svalnat helt.

Konserverad gurka med citronsyra har en rikare smak. De är hälsosammare, godare och mindre benägna att explodera. Försök därför att bevara det på detta sätt, och du kommer att se med vilket nöje din familj äter gurkor från en burk!

Smaklig måltid!

Att beta gurkor med citronsyra kommer att vara mest tilltalande för älskare av hälsosam mat, eftersom den traditionella konserveringsvinägern är en långt ifrån hälsosam produkt.

Och gurkor utan vinäger med citronsyra behåller bättre sin naturliga smak, blir ömmare och inte så sura.

Gurkor med citronsyra

De blir ännu mer pikanta. Det finns också ett helt naturligt sätt att sylta gurka med citronsaft, men burkarna exploderar ofta.

Före konservering bör gurkor läggas i kallt vatten i minst 4 timmar, eller ännu hellre, över natten. Detta är nödvändigt så att de "återställer sin styrka" efter insamling och förblir krispiga i burkarna. Och gurkor som ännu inte har blötlagts absorberar saltlake väl, och toppen av burken kan lämnas utan den.

Konservera gurkor med citronsyra

Ingredienser till en 3 liters burk:

• gurkor
• varm röd paprika
• kryddpepparärtor
• paraplyer
• körsbärs- och vinbärsblad
• vitlöksklyftor
• paprika och morötter valfritt
• 1,5 liter vatten
• 4 tsk salt
• 8 tsk socker
• 1 tsk citron

Hur man picklar gurkor med citronsyra för vintern:

1. Sterilisera burkarna, lägg olika smakrika och aromatiska tillsatser som du har på botten. De finns listade i ingredienserna - flera ringar av paprika, dill, körsbär och vinbär, hackad paprika och morotsbitar för skönhet och variation, vitlök, etc.

2. Lägg gurkorna tätt i dem. Innan du gör detta måste du skära av rumpan på rent tvättade gurkor, så att de inte smakar bittert, de marineras bättre och då behöver du inte skära av något.

3. Fyll burkarna med gurkor med kokande vatten, täck med kokta lock. Vänta 15-20 minuter. Häll av vattnet och koka upp det igen.

4. Nu kan du göra saltlake eller marinad. Tillsätt den angivna mängden salt och socker till en och en halv liter vatten, låt det sjuda i 5 minuter, häll i burkar och häll citronsyra ovanpå.

5. Rulla ihop burkarna, vänd dem på locken och låt svalna under en varm filt.

Recept på inlagda gurkor med citronsyra

Vi kan konservera gurkor med citronsyra utan sterilisering, vilket avsevärt sparar tid och ansträngning.

Ingredienser för en tre-liters burk:

• gurkor
• 5 vitlöksklyftor
• 2 dillparaplyer
• 5-6 blad vinbär och körsbär
• 1 pepparrotsblad
• 2 kvistar selleri
• 2 matskedar med en liten hög med grovt salt
• 2 msk. skedar strösocker
• 2 råga teskedar citronsyra

Hur man rullar gurkor med citronsyra:

1. Tvätta gurkorna och skär av svansarna från båda ändarna. Lägg hackad vitlök och rena örter i steriliserade burkar.

2. Fyll burkarna med gurka och täck med kokande vatten i 20 minuter.

3. Häll av i en kastrull, låt koka upp, tillsätt salt och socker. Rör om och låt stå i ett par minuter.

4. Häll över gurkorna, lägg 2 tsk citronsyra i varje burk och rulla ihop.

5. Vänd den upp och ner, linda in den i en varm filt och låt konserveringen svalna.

Pickles i burkar - vad kan vara bättre? Kanske är detta den mest populära rätten på vårt bord. Vi är redo att äta dem inte bara på helgdagar. Dessutom är det ett favoritmellanmål för många sammankomster med ryska drycker. Eller efter ett bad, ta en krispig gurka från en 3-liters burk och släck törsten med sur saltlake. Detta är riktig rysk mat - gurka och jackpotatis. Och som du kanske har gissat är dagens avsnitt tillägnat pickles.

Man kan sylta gurkor på olika sätt. De kan vara antingen mjuka eller krispiga. Krispigt, särskilt uppskattat! Man tror att det godaste receptet är när unga gurkor knastrar som snö under fötterna i den kalla vinterkylan. Här är de, mina fina...

Bilden visar ett alternativ för att sylta krispiga gurkor i literburkar

Det finns många recept för att göra inlagda gurkor. Nästan alla som gör pickles tar med något på bordet.

Här är det godaste receptet på gurkor för vintern utan sterilisering

För att pickla gurkor enligt detta recept kommer vi att förbereda följande ingredienser (kompositionen är designad för en liters burk)

• Gurka –1,5 kg
• Salt - 2 msk. l.
• Socker - 2 msk. l.
• Svarta ärtor och kryddpeppar
• Vitlök - 1-2 kryddnejlika
• Vinäger 9% - två matskedar
• Varm peppar, vitlök
• Gröna (dillparaplyer, vinbärsblad, pepparrot)

Förbereda gurkor för betning. Det är bättre att ta en liten storlek och med finnar. Lägg i en skål eller kastrull och fyll med kallt vatten i 2 timmar.

Innan burkarna fylls måste de steriliseras och locken kokas.

Notera! Vad heter detta recept utan sterilisering. För det är bara tomma burkar som steriliseras, och med gurkor finns det inte längre något behov av att sterilisera dem. Men om det finns de som gillar att få burkarna att explodera förtrollande och gurkorna i dem blir grumliga eller bortskämda helt och hållet, då kanske burkarna inte heller steriliseras)

Häll kokande vatten, täck med lock och låt stå i 15 minuter.

Efter denna tid måste du hälla vattnet i en kastrull, tillsätt socker, salt, lagerblad och pepparkorn och koka upp den resulterande saltlaken.

När saltlaken kokar, tillsätt vinäger till den och häll försiktigt i burkar. Vi rullar ihop burkarna med lock, vänder på dem och låter svalna. Efter detta lägger vi undan den för förvaring.

Andra läckra recept:

Recept på vintergurkor med citronsyra per 1 liter vatten. Få krispiga gurkor

I det här receptet kommer vi att använda citronsyra istället för vinäger.

För betning tar vi:

• Gurkor (mängden beror på antalet burkar, vanligtvis 2-3 kg)
• Gröna (dill, lagerblad)
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Kryddpeppar

Tvätta gurkorna, skär av svansen på båda sidor.

Förbered kryddor, örter, finhacka dill och vitlök i skivor.

Vi lägger allt i botten av burken. Ta nu gurkorna och lägg dem tätt i burkarna.

Häll på kokande vatten och låt stå i 15 minuter. Efter detta, häll vattnet i en kastrull och förbered saltlaken genom att tillsätta 2 msk. l. salt och socker. Så snart saltlaken kokar, häll den i burkar och tillsätt en tesked citronsyra till varje. Vi rullar ihop burkarna och låter dem svalna, sedan lägger vi bort dem för förvaring.

Lite tips på hur man gör gurkan krispiga

1. Använd antingen filtrerat eller flaskvatten för saltlake.
2. Gurkor ska vara unga, gröna och med finnar.
3. Det är bäst att blötlägga gurkor i isvatten.
4. Bittera gurkor kommer att förstöra hela betningsprocessen.

Gurkor för vintern i sin egen juice. Ännu ett utsökt recept

I detta recept kommer vi att använda saften av riven gurka. För att förbereda detta recept, ta:

• Gurkor för konservering (liten eller medelstor) – 1 kg.
• Gurkor för saltlake - 1 kg.
• Salt - 100 gr.
• Vitlök - 6 kryddnejlika
• Pepparrotsblad - 3 st.
• Dill, dragon
• Vinbärsblad – 6 st.

Riv gurkorna på ett grovt rivjärn, tillsätt vitlök och salt till dem. Rör om och låt stå i 30 minuter för att släppa saften.

Lägg dill, vinbär och dragon i botten på burkarna. Sedan lägger vi gurkorna, gärna vertikalt.

Efter detta stänger vi burkarna med nylonlock och lägger dem i kylskåpet. Efter 2 veckor kan du prova.

Smaklig måltid!

Recept 1: gurka med citronsyra i 1,5 liters burkar

Så du har gurkor och vill spara dem till vintern. Fyll dem först med kallare vatten, låt dem suga upp fukten så blir de krispigare. Förbered under tiden behållarna - sterilisera burkarna, häll kokande vatten över locken.
Efter ett par timmar har du allt klart, allt du behöver göra är att samla ihop örterna och kryddorna så kan du börja konservera.

Du kommer behöva:
Dill (gärna torra paraplyer)
Senapsfrön
Vitlök
Kryddpeppar i ärter
Lavrushka
Citronsyra
Salt

Tvätta de blötlagda gurkorna mycket noggrant och skär av rumpan.
Vi lägger alla ovanstående kryddor i botten av burkarna, förutom citronsyra, och börjar lägga ut gurkorna tätt. Först placerar vi dem på botten medan vi står, och sedan fyller vi tomrummen och lägger dem liggande. För att gurkorna ska sitta tätare i burkarna är det bra att använda dem i olika storlekar.

Då är allt enkelt - häll kokande vatten i våra burkar med gurkor, låt dem stå en stund tills de svalnat halvvägs, häll vattnet i en förberedd kastrull, mät mängden vätska som går ner i burkarna för att förbered saltlaken. Det visar sig ungefär 1:2. Häll kokande vatten över gurkorna en andra gång, låt den brygga igen, rinna av och förbered nu fyllningen.

För en liter saltlake, tillsätt 2 rågade matskedar salt och 2 rågade matskedar socker. Ja, och glöm inte, saltet ska inte vara fint och jodiserat; för all konservering och betning används bara grovt stensalt, först då blir gurkorna krispiga och hårda, joderat salt förvandlar dem till en inläggning.

Nu citronsyra - tillsätt lite mer än en halv tesked i en 1 liters burk, en tesked i en 1,5-2 liters burk, lite mer än 1 tesked i en 3 liters burk. Häll sedan kokande vatten över den, förslut den, vänd på locket och slå in den varmt med en filt.
Gurkor inlagda för vintern med citronsyra kommer att bli läckra, krispiga och senapsfrön ger dem lite syrlighet.

Recept 2

Vi fortsätter ämnet att förbereda gurkor för vintern utan vinäger, som inte kräver sterilisering, med tillsats av citronsyra.
Vi tar små gurkor och försluter dem i literburkar. Det är väldigt bekvämt - du öppnar burken, äter den och öppnar sedan en annan burkmat. För en stor familj är det vettigt att försegla den i 3-litersburkar, men en familj på 2-3 personer klarar sig fint med 1-litersburkar. Och om du inte vill vänta på vintern, här är ett alternativ: .

För en 1 liters burk behöver vi följande ingredienser:
600 g gurka
Pepparrotsblad
2 vitlöksklyftor
kryddpeppar -3-4 ärtor
Ett par dillparaplyer
2 lagerblad
1,5 matsked socker
Saltsked med en stor dia
Citronsyra i mängden 2/3 tesked

Som vanligt när vi konserverar gurkor blötlägger vi dem i ett par timmar, tvättar dem, det är bättre att skära av rumpan (även om du inte behöver bry dig, men om gurkorna är bittra är det ett måste).
Sterilisera burkarna medan gurkorna blötläggs och fyll locken med kokande vatten. Nu när allt är förberett börjar vi fylla burkarna med kryddorna som anges ovan. Sedan lägger vi gurkorna ovanpå dem så tätt som möjligt (men utan att pressa frukterna).

Därefter utför vi trippelsterilisering på följande sätt: häll kokande vatten i burkarna och låt dem sitta en stund, häll vattnet i en behållare, koka det, häll det igen, tillsätt sedan salt och socker i den tredje hällen och koka upp. Vi lägger citronsyra i burken och fyller den med saltlake för tredje gången. Allt går att korka, vända och slå in.
Tips: för att säkerställa att syran är väl fördelad i burken, rulla ihop den och skaka den lite innan du lägger den för övertäckning.
Om du älskar väldigt kryddiga krispiga gurkor, då är följande recept för dig.

Recept 3: kryddig gurka med citronsyra

Vi erbjuder receptet för en 3 liters burk, om du har en mindre behållare, minska mängden ingredienser i enlighet med detta.

Ingredienser:
2 kg gurka
6 vitlöksklyftor
2-3 blad vinbär och körsbär
pepparrotsblad
2 dillparaplyer
vatten - 1,3 l
socker - 150 g
salt - 75 g
vodka - 3 matskedar
dragonkvistar, basilika, korianderärter och ett par lagerblad per flaska

Allt är detsamma som i de tidigare beskrivningarna - tvätta gurkorna, tillsätt kallt vatten, låt stå i flera timmar. Skölj sedan och trimma svansarna.
Medan gurkorna infunderas i vatten, sterilisera burkarna, koka locken och förbered alla örter och kryddor.

Sedan är allt enkelt - lägg grönsakerna i burkar, tryck gurkorna hårt, släng i alla kryddor och häll kokande vatten över dem. Om du vill stänga gurkorna utan sterilisering, gör sedan en trippelfyllning - det vill säga en gång med kokande vatten i 10-12 minuter, en andra gång med kokande vatten och en tredje gång med saltlake. Innan du fyller varje burk med saltlake, tillsätt en hel tesked citronsyra i varje burk. (Om med sterilisering - en fyll på med saltlake och ställ in för sterilisering). Det är det, korka, vända, linda. Nästa dag kan du flytta burkarna till källaren och vänta på vintern.
Ännu ett gott recept.

Som du vet är inlagda gurkor "hedersgästen" och ett favoritmellanmål på det traditionella ryska bordet och en viktig ingrediens i många rätter. Idag kommer vi att berätta hur du bäst förbereder gurkor för vintern utan att tillgripa sterilisering: här är enkla recept på konserverade gurkor med citronsyra, vinäger och senap!

Kanske kommer ingen hemmafru att vägra att skämma bort sitt hushåll med välsmakande och hälsosamma pickles: gurkor, tomater, svampar och till och med bönor. Som en tradition förs extraordinära recept för hemlagad pickles, konservering, jäsning och inläggning i arv från generation till generation. Och du kan inte klara dig utan sylt gjord av dina favoritvitaminrika körsbär och vinbär.

Inlagda och inlagda gurkor är älskade i varje familj

Men ibland vill vi så diversifiera vår vanliga kost att vi börjar bli intresserade av nya och ibland de mest oväntade förberedelserna. Fans av inlagda och inlagda gurkor idag är lyckligare än någonsin, eftersom vi kommer att dela de bästa recepten för utmärkta krispiga gurkor med citronsyra, beredda utan sterilisering.

Det finns en hel del originalrecept för inläggning och konservering, alla är unika på sitt eget sätt, och efterlevnad av beredningstekniken gör att du kan få riktigt underbara pickles och inlagda delikatesser.

Formel för framgångsrik konservering

Mysteriet med hembeläggning och konservering av grönsaker, och i synnerhet gurkor, förutom inspiration och entusiasm, är följande:

för det första, sterilitet av grönsaksgrödor och behållare. Du måste förstå att dessa faktorer påverkar hållbarheten och kvaliteten på produkterna. Alla glasburkar måste preliminärbesiktigas för spån och repor, eftersom luft och mikroorganismer lätt kan tränga in genom dem och in i pickles. En sådan stadsdel, förstår du, är helt oönskad för bevarande. Inte mindre uppmärksamhet bör ägnas åt att inspektera sömmarna: de ska alla vara släta och inte ha ens en antydan till rost. Flera metoder kan användas för sterilisering, men det finns en enda regel - glas ska inte utsättas för plötsliga temperaturförändringar, eftersom det lätt kan spricka. Du måste värma upp den gradvis, detta är det enda sättet att skydda behållaren för konservering.

Blötlägg gurkorna i kallt vatten, och tvätta dem sedan mycket väl så att smuts från grönsakerna inte kommer in i burkmaten.

För det andra, är det mycket viktigt att välja riktigt högkvalitativa grödor för hemförberedelser för vintern, vare sig det är frukt, bär eller, som i vårt fall, grönsaker. Det ideala alternativet skulle vara att bearbeta gurkor samma dag som de plockas, eftersom varje lagringsdag (även i kylskåpet) har en skadlig effekt på deras kvalitet. Det är osannolikt att preparat gjorda av mjuka gurkor kommer att vara välsmakande och i allmänhet kommer att kunna lagras. Så snart skörden är skördad, bör gurkorna sorteras efter storlek: dessa kan vara pickles upp till 5 cm långa, de välkända gurkorna (5-9 cm) och gröna, vars längd inte är mer än 12 cm Det är lämpligt att placera gurkor av ungefär samma storlek i en burk.

Uppmärksamhet! Kom ihåg att ju kortare gurkan är, desto mer värdefull är den!

De sorterade produkterna blötläggs i kallt vatten i 5 timmar, och vätskan byts regelbundet. Vad gör blötläggning? Först och främst låter det dig bli av med bitterhet och återställa fruktturgor. När burkarna är fyllda tvättas gurkorna noggrant, inspekteras och skadade och ruttna exemplar läggs åt sidan.

En obligatorisk komponent för konservering är dill, och tillsätt andra kryddor och örter efter smak

Tredje, måste du välja rätt kryddor. När du konserverar gurkor utan sterilisering används följande oftast:

• persilja;
• basilika;
• dill paraplyer;
• koriander;
• dragon;
• selleri;
• pepparrotsblad och rötter;
• andra örter som ger marinaden och preparaten en unik, ovanlig smak.

Lagerblad, peppar (röd och svart), vitlöksklyftor, senap och andra kryddor tillför lite pikant till de förberedda picklesna. Men genom att tillsätta vinbärsblad, körsbär eller citronsyra i marinaden kan du inte bara få en karaktäristisk smak, utan också göra gurkorna krispigare och fylligare.

Lägg kryddor i botten av burkarna och örter mellan gurkorna och ovanpå

Fjärde, lagringsrekommendationer måste följas strikt. De flesta gurkpreparat kan konsumeras efter 15-20 dagar, och de måste förvaras i ett rum där temperaturen inte stiger över 18°C.

Inlagda gurkor

För matlagning är det bäst att använda små färska gurkor - helst bör de vara ungefär lika stora och ha rätt form. Alla grönsaker sorteras, tvättas noggrant och placeras i en behållare med kallt vatten i 6 timmar för att blötläggas.

Vid den här tiden kan du börja förbereda kryddorna. De kommer att göra inlagda produkter inte bara aromatiska och aptitretande, utan också stärka dess struktur. Listan över möjliga kryddor och kryddor ges ovan, men som en guide, lägg i 1 tre-liters burk:

• 3 pepparrotsblad;
• 2 dillparaplyer;
• 4-5 körsbärsblad och samma antal vinbär;
• 4-5 vitlöksklyftor;
• 1 röd paprika (för den som gillar het krydda).

Om du gillar kryddig gurka, tillsätt mer peppar och vitlök

Att förbereda örtgrönt innebär sköljning och hackning. Längden på greenerna i preparaten bör inte vara mer än 5-8 cm.Detta gäller naturligtvis inte vinbärs- och körsbärsblad - de tvättas bara och skakas av överflödigt vatten. Vitlök och peppar hackas fint.

De blötlagda gurkorna läggs i en steriliserad trelitersflaska, i vilken hälften av kryddorna och örterna redan har lagts. Vanligtvis staplas gurkor vertikalt, bara den översta raden är horisontell. De sista gurkorna som placeras i burken "täcks" med resterande gröna.

Sedan, efter alla rekommendationer, fylls burken gradvis med kokande vatten. För att säkerställa att uppvärmningen sker jämnt och att behållaren inte spricker, måste du vända den lite och försöka hälla kokande vatten i mitten av behållaren och undvika direktkontakt med väggarna. Flaskan stängs med ett metalllock och förvaras en tid. Efter att vattnet svalnat lite töms det försiktigt och burken fylls med kokande vatten igen.

Häll i saltlaken tills den helt täcker gurkorna.

I det tredje tillvägagångssättet är behållaren fylld med varm marinad framställd av salt (3 msk) med tillsats av socker (6 msk) och 9% vinäger (200 ml). Efter detta stängs burken med ett steriliserat metalllock och rullas omedelbart ihop. Behållaren måste vändas upp och ner, kontrollera visuellt tätningens tillförlitlighet och täthet, täck med en filt eller filt och lämna i flera timmar tills den svalnar.

Istället för vinbärsblad använder vissa hemmafruar druvblad. För en pikant och skarp smak kan du lägga till senapsbönor. Processen med hemkonservering, trots sin arbetsintensiva natur, är väldigt kreativ, så att experimentera genom att lägga till olika salta kryddor är möjligt och till och med nödvändigt!

Gurkor med senap

Med detta kan du fylla på din samling av recept med nya och kanske till och med oväntade förberedelser som kommer att vara mycket passande på bordet under den långa vintern!

Konserverad gurka i lantlig stil

För den som värdesätter sin tid kan vi erbjuda ett otroligt enkelt och prisvärt recept på hemgjorda gurkor. En trelitersflaska innehåller dill, hackade pepparrotsblad och rot-, körsbärs- eller vinbärsblad (vad som än råkade finnas till hands) och vitlök. Indränkta och försorterade gurkor läggs i en burk, salt (80 g) och kallt vatten (helst renat, från affären) hälls ovanpå. Burken fylld till toppen stängs tätt med ett nylonlock och ställs i kylen. Det ska sägas att även om gurkorna långsamt saltas så blir de inte sura. Prova denna snabba konserveringsmetod och du kommer inte att bli besviken!

Gurkor i lantlig stil bör förvaras i kylen

Krispiga gurkor (utan sterilisering) med citronsyra

Håller med, du vill inte alltid ta itu med sterilisering:

• För det första bildas det mycket ånga i lägenheten, det blir väldigt varmt, men det är redan tillräckligt varmt ute;
• för det andra är sterilisering en process, om än enkel, men mycket farlig: när som helst kan du bli skållad, och all önskan att förbereda inlagda delikatesser kommer till intet.

Därför är vi redo att erbjuda dig ett annat enkelt och säkert sätt att bevara gurkor med citronsyra utan att tillgripa sterilisering.

Tvättade örter och kryddor läggs i steriliserade flaskor, sedan läggs gurkor. Hela proceduren för att förbereda grönsaker och grönsaker beskrivs i detalj ovan, så vi kommer inte att upprepa det.

Häll salt på gurkorna, när du tillsätter vatten kommer det att fördelas i burken.

Den fyllda burken hälls försiktigt med kokande vatten, täcks med ett metalllock och hålls i 10 minuter. Därefter hälls vatten från burken i behållaren, salt och socker tillsätts där (2 respektive 1 matskedar) och placeras på spisen. Medan marinaden kokar, häll citronsyra (1 tsk) direkt i flaskan. Låt marinaden koka i ett par minuter, ta bort den från spisen och häll den sakta över gurkorna. Allt som återstår är att försegla den ordentligt med ett lock och vända behållaren.

Uppmärksamhet! Glöm inte att linda in det varma arbetsstycket, detta gör att du kan bevara det längre på vintern! Även om det är väldigt gott, kommer det inte att vara lätt att göra!

Recept på krispiga inlagda gurkor: video

Att konservera gurkor för vintern: foto