Posebnost "Gostinstvo": s kom delati? Gostinstvo, kaj je ta zanimiv poklic? Kdo delati v gostinstvu in hotelirstvu

Dandanes se vse več mladih zanima za posebnost hotelirstva, saj s takšnim poklicem obstajajo vse možnosti, da se res hitro povzpnete po karierni lestvici in imate velik dohodek. Toda preden se odločite za hotelsko dejavnost, morate jasno razumeti, kaj točno je ta poklic, kakšne odgovornosti nosi, njegove nianse in značilnosti.

Posebna hotelska storitev

Po diplomi na univerzi z diplomo hotelske storitve (šifra specialnosti 43.02 11) in nato delo na njej mora diplomant:

• spremljati ustvarjanje udobnih pogojev v hotelih,
• reševanje organizacijskih in strateških problemov,
• organizirati resnično udobne pogoje za stranke in potrošnike,
• vzdrževati čistočo in red,
• delo z ocenami in pritožbami strank ter njihovo hitro reševanje.

Delo v hotelski strežbi je torej res izjemna in resna zadeva.

Specializirana hotelska storitev - fakultete

Možnost pridobitve srednje poklicne izobrazbe na tej specialnosti zagotavljajo:

• Sestroretsk licej poimenovan po. S. I. Mosina;
• Nizhny Novgorod College of Small Business;
• Sergiev Posad College;
• Socialno pedagoška šola Tuapse;
• Regionalna šola za podjetništvo, Perm;
• Rybinsk Industrial and Economic College;
• Ural College of Business, Management and Beauty Technology, Jekaterinburg;
• Rostov College of Fashion Industry, Economics and Service;
• Perm College of Professional Technologies and Design.

Moskovske fakultete s specialnostjo v hotelskih storitvah

• College "Moskovska regija", Klin (Moskovska regija, okrožje Klin);
• Visoka šola za gostinstvo in management št. 23, Moskva;
• Visoka šola za urbanizem, promet in tehnologijo št. 41, Moskva;
• Politehnična šola št. 50, Moskva;
• Izobraževalni kompleks "Jugozahod", Moskva;
• Moskovska visoka šola za management, hotelirstvo in informacijske tehnologije "Tsaritsyno".

Posebno hotelsko upravljanje v Sankt Peterburgu

• Tehnična visoka šola za upravljanje in trgovino v Sankt Peterburgu;
• Leningradska socialno pedagoška šola;
• Petrovsky College, Sankt Peterburg.

Gostinska specialiteta

Ta posebnost vključuje naslednje odgovornosti:

• nadzor nastanitvenih storitev, upravnikov,
• organizacija kadrovskega dela,
• nadzor servisnih in rezervacijskih storitev, delo logističnega centra podjetja.

Seveda se lahko vse te odgovornosti razlikujejo in so odvisne od posameznega položaja. Vsekakor pa morate razumeti, da je hotelski posel specializacija, ki zahteva predanost in veliko samokontrole.

Posebnost hotelskega poslovanja

Ta posebnost pomeni:

• reševanje vprašanj nastanitve strank in njihovega udobja,
• reševanje denarnih težav,
• vodenje zaposlenih in nadzor nad vsemi storitvami, povezanimi z rezervacijami, namestitvami in storitvami.

Poleg tega mora biti strokovnjak v hotelirstvu pozoren in komunikativen, z lahkoto reševati morebitne težave in imeti jeklene živce.

Univerze, specializirane za hotelski management (hotelske storitve)

Tisti, ki so se že odločili, so najverjetneje zaskrbljeni zaradi vprašanja: "na katero univerzo se je bolje vpisati?" Če vas privlači posebnost hotelirstva, moskovske univerze izvajajo letne sprejeme za to. Torej imate vse možnosti, da se vpišete na inštitute, kot sta MGIIT ali Akademija za pravo in upravljanje. Toda za tiste, ki želijo po 9. razredu pridobiti posebnost v hotelskih storitvah, bodo svoja vrata odprla Visoka šola za mala podjetja št. 48 ali Visoka šola za hotelski management. Pri izbiri moskovskih univerz s posebnostjo hotelskega menedžmenta bodite pozorni na Moskovski državni inštitut po imenu E.R. Dashkova, ki proizvaja prave strokovnjake.

Moskovske univerze s posebnostjo hotelirstva

Visokošolsko izobraževanje na tej specialnosti zagotavljajo:

• Ruska državna humanitarna univerza;
• Moskovski državni inštitut za turistično industrijo po imenu Yu.A. Senkevich;
• Ruska nova univerza;
• Ruska državna socialna univerza;
• Inštitut za turizem in gostinstvo (Moskva) (podružnica) Ruske državne univerze za turizem in storitve;
• Državna univerza Gzhel;
• Ruska državna univerza za fizično kulturo, šport, mladino in turizem;
• Moskovska državna prometna univerza cesarja Nikolaja II.;
• Moskovska humanitarna in tehnična akademija;
• Moskovska humanitarna univerza;
• Ruska univerza prijateljstva ljudi;
• Moskovski humanitarni inštitut po imenu E.R. Daškova;
• Akademija za delo in socialna razmerja;
• Podružnica Ruske nove univerze Domodedovo;
• Moskovska univerza za javno upravo.

Kaj storiti po diplomi na univerzi?

Tiste, ki bodo pridobili specializacijo iz hotelskih storitev, zanima predvsem, kakšno delo bodo opravljali po končanem študiju. Kje delati kot glavni hotelski serviser? Po tej izobrazbi lahko delate kot hotelski administrator ali receptor. Toda tisti, ki so končali usposabljanje posebej za hotelski menedžment, se lahko zaposlijo kot vodja hotela, gostilne ali restavracije. Delate lahko kot namestnik ali glavni direktor. In tisti, ki so specialisti za hotelirstvo, lahko zasedejo različne vodstvene in administrativne položaje v hotelih ali restavracijah.

Dandanes se vse več mladih zanima za posebnost hotelirstva, saj s takšnim poklicem obstajajo vse možnosti, da se res hitro povzpnete po karierni lestvici in imate velik dohodek. Toda preden se odločite za hotelsko dejavnost, morate jasno razumeti, kaj točno je ta poklic, kakšne odgovornosti nosi, njegove nianse in značilnosti.

Posebna hotelska storitev

Po diplomi na univerzi z diplomo hotelske storitve (šifra specialnosti 43.02 11) in nato delo na njej mora diplomant:

• spremljati ustvarjanje udobnih pogojev v hotelih,
• reševanje organizacijskih in strateških problemov,
• organizirati resnično udobne pogoje za stranke in potrošnike,
• vzdrževati čistočo in red,
• delo z ocenami in pritožbami strank ter njihovo hitro reševanje.

Delo v hotelski strežbi je torej res izjemna in resna zadeva.

Specializirana hotelska storitev - fakultete

Možnost pridobitve srednje poklicne izobrazbe na tej specialnosti zagotavljajo:

• Sestroretsk licej poimenovan po. S. I. Mosina;
• Nizhny Novgorod College of Small Business;
• Sergiev Posad College;
• Socialno pedagoška šola Tuapse;
• Regionalna šola za podjetništvo, Perm;
• Rybinsk Industrial and Economic College;
• Ural College of Business, Management and Beauty Technology, Jekaterinburg;
• Rostov College of Fashion Industry, Economics and Service;
• Perm College of Professional Technologies and Design.

Moskovske fakultete s specialnostjo v hotelskih storitvah

• College "Moskovska regija", Klin (Moskovska regija, okrožje Klin);
• Visoka šola za gostinstvo in management št. 23, Moskva;
• Visoka šola za urbanizem, promet in tehnologijo št. 41, Moskva;
• Politehnična šola št. 50, Moskva;
• Izobraževalni kompleks "Jugozahod", Moskva;
• Moskovska visoka šola za management, hotelirstvo in informacijske tehnologije "Tsaritsyno".

Posebno hotelsko upravljanje v Sankt Peterburgu

• Tehnična visoka šola za upravljanje in trgovino v Sankt Peterburgu;
• Leningradska socialno pedagoška šola;
• Petrovsky College, Sankt Peterburg.

Gostinska specialiteta

Ta posebnost vključuje naslednje odgovornosti:

• nadzor nastanitvenih storitev, upravnikov,
• organizacija kadrovskega dela,
• nadzor servisnih in rezervacijskih storitev, delo logističnega centra podjetja.

Seveda se lahko vse te odgovornosti razlikujejo in so odvisne od posameznega položaja. Vsekakor pa morate razumeti, da je hotelski posel specializacija, ki zahteva predanost in veliko samokontrole.

Posebnost hotelskega poslovanja

Ta posebnost pomeni:

• reševanje vprašanj nastanitve strank in njihovega udobja,
• reševanje denarnih težav,
• vodenje zaposlenih in nadzor nad vsemi storitvami, povezanimi z rezervacijami, namestitvami in storitvami.

Poleg tega mora biti strokovnjak v hotelirstvu pozoren in komunikativen, z lahkoto reševati morebitne težave in imeti jeklene živce.

Univerze, specializirane za hotelski management (hotelske storitve)

Tisti, ki so se že odločili, so najverjetneje zaskrbljeni zaradi vprašanja: "na katero univerzo se je bolje vpisati?" Če vas privlači posebnost hotelirstva, moskovske univerze izvajajo letne sprejeme za to.

Torej imate vse možnosti, da se vpišete na inštitute, kot sta MGIIT ali Akademija za pravo in upravljanje. Toda za tiste, ki želijo po 9. razredu pridobiti posebnost v hotelskih storitvah, bodo svoja vrata odprla Visoka šola za mala podjetja št. 48 ali Visoka šola za hotelski management.

Pri izbiri moskovskih univerz s posebnostjo hotelskega menedžmenta bodite pozorni na Moskovski državni inštitut po imenu E.R. Dashkova, ki proizvaja prave strokovnjake.

Moskovske univerze s posebnostjo hotelirstva

Visokošolsko izobraževanje na tej specialnosti zagotavljajo:

• Ruska državna humanitarna univerza;
• Moskovski državni inštitut za turistično industrijo po imenu Yu.A. Senkevich;
• Ruska nova univerza;
• Ruska državna socialna univerza;
• Inštitut za turizem in gostinstvo (Moskva) (podružnica) Ruske državne univerze za turizem in storitve;
• Državna univerza Gzhel;
• Ruska državna univerza za fizično kulturo, šport, mladino in turizem;
• Moskovska državna prometna univerza cesarja Nikolaja II.;
• Moskovska humanitarna in tehnična akademija;
• Moskovska humanitarna univerza;
• Ruska univerza prijateljstva ljudi;
• Moskovski humanitarni inštitut po imenu E.R. Daškova;
• Akademija za delo in socialna razmerja;
• Podružnica Ruske nove univerze Domodedovo;
• Moskovska univerza za javno upravo.

Kaj storiti po diplomi na univerzi?

Tiste, ki bodo pridobili specializacijo iz hotelirstva, zanima predvsem, kakšno delo bodo opravljali po končanem študiju. Kje delati kot glavni hotelski serviser? Po tej izobrazbi lahko delate kot hotelski administrator ali receptor.

Toda tisti, ki so končali usposabljanje posebej za hotelski menedžment, se lahko zaposlijo kot vodja hotela, gostilne ali restavracije. Delate lahko kot namestnik ali glavni direktor.

In tisti, ki so specialisti za hotelirstvo, lahko zasedejo različne vodstvene in administrativne položaje v hotelih ali restavracijah.

Morda vas bo zanimalo:

Morda vas bo zanimalo:

Vir: http://www.proprof.ru/stati/qualification/o-specialnostyah/specialnost-gostinichnyy

Gostinstvo se aktivno razvija, do leta 2024 se bo število ljudi, ki delajo na tem področju, povečalo na 346 milijonov ljudi. Toda kako razumeti vso raznolikost obstoječih specializacij pri izbiri prihodnje kariere?

Odločili smo se, da kandidatom olajšamo nalogo in smo zbrali Top 10 poklicev v gostinstvu.

1 Vodja hotela

Odgovornosti vodje hotela vključujejo vodenje podjetja in ekipe. Odgovoren je za vsakodnevno poslovanje hotela, vključno z zaposlovanjem, usposabljanjem in nadzorom osebja, upravljanjem financ, načrtovanjem prenov, obravnavanjem pritožb gostov, vodenjem oglaševalskih in trženjskih kampanj ter spremljanjem skladnosti z varnostnimi predpisi.

Če želite nadaljevati kariero hotelskega menedžerja, potrebujete odlične komunikacijske sposobnosti, izkušnje v gostinstvu in večletne izkušnje na področju upravljanja s človeškimi viri.

2 PR manager

PR menedžer skrbi za ugled blagovne znamke ter načrtuje, razvija in izvaja strategije za ohranjanje celovite podobe gostinskih podjetij: hotelov, restavracij, letalskih družb, naravnih rezervatov in drugih. Pogosto tak strokovnjak deluje kot predstavnik podjetja.

Odgovornosti PR managerja vključujejo:

• pisanje sporočil za javnost;
• vzpostavljanje odnosov z mediji in mnenjskimi voditelji;
• oblikovanje pozitivne podobe blagovne znamke;
• organizacija dogodkov: sprejemi, tiskovne konference, razstave, dnevi odprtih vrat, ekskurzije.

Nekatere najpomembnejše veščine PR managerja vključujejo odpornost na stres, družabnost in sposobnost reševanja problemov.

3 Vodja kavarne ali restavracije

Glavna odgovornost vodje restavracije je upravljanje podjetja v imenu lastnikov podjetij.

Njegov običajen delovni dan je sestavljen iz odgovornih in zanimivih nalog: posvetovanje s kuharjem o načrtovanju dnevnega menija, preverjanje pripravljenosti kuhinje za izpolnjevanje naročil, spremljanje čistoče prostorov.

In kar je najpomembneje, upravitelj pozdravi goste in komunicira z njimi, da zagotovi, da so zadovoljni s svojim obrokom in postrežbo.

4 Administrator hotela

Vse delovne procese pri postrežbi gostov vodi upravnik hotela. Njegova glavna naloga je zadovoljiti stranko.

Sprejema goste, dodeljuje sobe, nadzoruje rezervacije, odgovarja na klice, koordinira tudi delo nosačev, sobaric in turističnih vodičev.

Hotelski administrator mora imeti naslednje lastnosti: mehke veščine, vodstvene sposobnosti, komunikacijske sposobnosti, odpornost na stres.

5 Organizator dogodkov

Ti strokovnjaki so odgovorni za vse vidike razstav, konferenc, športnih dogodkov, koncertov in modnih revij. Odgovornosti vodje dogodkov vključujejo načrtovanje, organizacijo in vodenje dogodkov, od izbire ustrezne sobe ali prizorišča do vodenja najetega osebja.

Ta poklic od vas zahteva natančnost in točnost, sposobnost timskega dela in pogajanja s strankami in dobavitelji ter potrpežljivost in delavnost. Organizacija dogodkov je dolg, a zanimiv proces.

6 Vodja prehrane

V angleščini se ta poklic imenuje "Food and beverage manager", kar označuje področje odgovornosti takšnega strokovnjaka: hrana in pijača. Restavracije, kavarne, križarke, cateringi, hoteli, nočni klubi in zabaviščni centri so podjetja, kjer brez vodje cateringa ne gre. Njegove odgovornosti vključujejo:

• priprava proračuna in finančno poročanje;
• nakup izdelkov;
• sodelovanje pri pripravi jedilnega lista in vinske karte;
• analiza povpraševanja po določenih jedeh z namenom prilagoditve jedilnika ali oglaševalske akcije;
• upravljanje osebja.

7 Sommelier

Skratka, sommelier je vinski strokovnjak.

Njegove naloge so obiskovanje vinogradov po svetu, pogajanja z dobavitelji, nabava pijače, spremljanje ostankov, sestavljanje vinske karte in svetovanje gostom restavracije o najboljši kombinaciji vin in njihovih izbranih jedi.

Za takšno delo morate imeti izjemen okus, voh, biti družaben in spoštljiv. Sommelier praviloma začne svoj delovni dan ob 14. uri in konča ob 1.-2.

8 Vodja blagovne znamke

Poklic, ki postaja vse bolj priljubljen zaradi velikega povpraševanja med luksuznimi podjetji na vseh področjih: hoteli, restavracije, modne hiše, oblikovalski studii, letalske družbe in križarke.

Za tovrstno delo morate biti ustvarjalni, proaktivni, samostojni in komunikativni.

9 Organizator potovanja in potovalni agent

Ti strokovnjaki popotnikom pomagajo organizirati njihovo celotno potovanje, od načrtovanja poti do rezervacije hotelov, letov, prevozov in izletov. Za delo organizatorja potovanja morate biti družabni, vedoželjni in odporni na stres, biti morate dober organizator in biti pozorni na podrobnosti.

10 Kuhar

Kuhar je srce restavracije ali kavarne. Odgovoren je za jedilnik, spremljanje receptov jedi, vodenje kuhinjskega osebja in pogosto za nakup izdelkov. Ena od glavnih odgovornosti kuharja je razviti jedi, ki so edinstvene za restavracijo in po katere se bodo ljudje znova in znova vračali.

Katerega koli od naštetih poklicev v gostinstvu in hotelirstvu v Švici lahko pridobite z opravljenim usposabljanjem na šolah Le Roche ali Glion.

Vsak bo lahko našel ustrezen program glede na svoje želje, predhodno izobrazbo in delovne izkušnje.

Zahvaljujoč študiju v Švici prejmete prestižno diplomo in visoko kakovostno strokovno usposabljanje, ki vam bo omogočilo, da najdete svojo sanjsko službo v kateri koli državi na svetu!

Za podrobnosti o programih in sprejemu na gostinske šole Les Roches in Glion se obrnite na svetovalce uradnega vpisnega centra - STUDIES&CAREERS.

Vir: http://studcar.ru/stati/top-professij-gostepriimstva/

Hotelski posel je panoga, ki postaja iz leta v leto bolj priljubljena. Sodoben manager mora združevati različne vidike, od brezhibnega poznavanja same stroke do zanesljivih informacij o trenutnih trendih na svetovnem trgu. Omeniti velja, da bo konkurenčnost podjetja odvisna od menedžerja.

• odprto;
• družaben;
• toleranten itd.

Hotelska dejavnost ne more obstajati brez usposobljenega menedžerja, ki mora vedno biti v koraku s časom.

21. stoletje prinaša veliko sprememb v življenje vsakogar, zato ni dovolj imeti informacij, ampak se je treba naučiti z njimi pravilno upravljati.

Prednosti in slabosti

Podjetja, zgrajena v storitvenem sektorju, so bila vedno zelo priljubljena. Začeti moramo z dejstvom, da je osebje vključeno v celotno vzdrževanje hotela. Brez tega si je nemogoče predstavljati normalno delovanje celotnega sistema:

• čiščenje;
• nakupi;
• kemično čiščenje;
• prevoz prtljage itd.

Optimizacija dela je eno izmed prednostnih področij delovanja, ki bo izboljšalo obstoječe poslovanje.

Seveda visokošolske ustanove ne proizvajajo certificiranih strokovnjakov: barmanov, vratarjev, sobaric itd. Govorimo o delovnih specialitetah, za katere bo zadostovala stopnja srednje poklicne izobrazbe. Inštituti »oskrbujejo« hotelirstvo z menedžerji širokega profila, ki se po potrebi lahko vključijo v različne vidike dejavnosti.

Za študente, ki študirajo na tem področju, bo imela možnost združevanja dela in študija veliko vlogo.

Uspešna kariera se gradi več let, zato je zgodnji začetek ključ do zgodnjega uspeha. Medtem ko bodo drugi učenci absorbirali na tone informacij, ki niso vedno uporabne, se boste vi začeli razvijati kot praktik. Ko diplomirajo na univerzi, mnogi študenti že začnejo zasedati vodstvene položaje.

Vsak zaposleni naj pozabi na slabo voljo in s svojimi strankami deli le pozitivne stvari. Vaše notranje izkušnje ne smejo vplivati ​​na rezultat vašega dela.

Vsak študent ne more pravilno združiti dela in študija; nekaj se mora odreči. Vsakdo izbere svojo pot, vendar je doseganje visokih položajev nemogoče brez specializirane izobrazbe. Ko delate v prestižni ustanovi, morate biti pripravljeni na nenehno naraščajoče zahteve: videz, znanje tujega jezika itd.

Posebno pozornost si zasluži vpis na univerzo, saj bo študij precej drag. Število proračunskih mest je zanemarljivo, konkurenca za mesto pa se giblje od 7 do 20 ljudi. Ko izberete univerzo, se morate odločiti za svojo bodočo posebnost, saj se bodo posebnosti dela razlikovale.

Na primer, ekonomist-menadžer in menedžer-organizator opravljata različne naloge. Posebnosti dela ekonomista so povezane z razvojem strategije in oblikovanjem cenovne politike v spreminjajočih se tržnih razmerah. Organizatorji nadzorujejo servisni proces, zagotavljajo red in učinkovitost ekipe.

Vir: https://legkopolezno.ru/rabota/karera/gostinichnoe-delo/

Gostinstvo, kaj je ta zanimiv poklic?

Hotelski posel je panoga, ki postaja iz leta v leto bolj priljubljena. Sodoben manager mora združevati različne vidike, od brezhibnega poznavanja same stroke do zanesljivih informacij o trenutnih trendih na svetovnem trgu. Omeniti velja, da bo konkurenčnost podjetja odvisna od menedžerja.

Podjetje, ki temelji na dobri ravni storitev, se bo gotovo razvijalo in širilo. Hotelski strokovnjak mora zaobjeti različne vidike samega hotela in jih združiti. Samo vzpostavljen sistem vam bo omogočil ustvarjanje dobička in razvoj.

Na kaj morate biti pozorni?

Poklic hotelskega menedžerja zahteva nenehen razvoj lastne osebnosti in poklicnih sposobnosti. Zaposleni mora biti:

• odprto;
• družaben;
• zmerno spoštljiv in ustrežljiv;
• toleranten itd.

Ta posel ne dopušča malomarnosti ali lenobe. Zaposleni mora »rešiti svoj obraz« ne glede na svoje stanje in vpliv morebitnih okoliščin. Samo ta pristop vam bo omogočil doseganje resnično odličnih rezultatov.

Hotelska dejavnost ne more obstajati brez usposobljenega menedžerja, ki mora vedno biti v koraku s časom. 21. stoletje prinaša veliko sprememb v življenje vsakogar, zato ni dovolj imeti informacij, temveč se je treba naučiti pravilno upravljati z njimi.

Poklic zahteva določene izkušnje, ki vam bodo omogočile kar se da učinkovito vodenje zaposlenih. Vodja se mora samoaktualizirati, saj to vpliva na njegovo zadovoljstvo in srečo. Po mnenju številnih priznanih strokovnjakov v tej stroki bo igrala veliko vlogo prilagodljiva kakovost - sposobnost privajanja na hitro spreminjajoče se razmere.

Seveda se bo s tem pristopom podjetje začelo razvijati, dokazati visoko kakovost in pritegniti vse več strank. Ni čudno, da povpraševanje po gostinskih delih nenehno narašča. Vsak si želi najti delo, ki bo spodbujalo vsestranski osebni razvoj.

Prednosti in slabosti

Podjetja, zgrajena v storitvenem sektorju, so bila vedno zelo priljubljena. Začeti moramo z dejstvom, da je osebje vključeno v celotno vzdrževanje hotela.

Brez tega si je nemogoče predstavljati normalno delovanje celotnega sistema:

• čiščenje;
• sprejemanje naročil za različne vrste dostave;
• nakupi;
• kemično čiščenje;
• prevoz prtljage itd.

Vsaka malenkost bo pustila določen pečat na poslu. Poklici, povezani s hotelskimi storitvami, morajo spremljati delo osebja in se takoj odzvati na kakršne koli spremembe. Po potrebi so podana dragocena navodila, med katerimi se podrobno analizira njihovo izvajanje.

Poleg tega svojo zgovornost uporabi, če je treba komunicirati z nezadovoljnimi strankami. Vse situacije so edinstvene, zato morate biti pripravljeni na vse okoliščine. Vodstveni poklic je povezan tudi s stalno komunikacijo z novinci, ki prihajajo v kader. Vaša naloga je, da izberete najboljše kadre in jih vključite v skupno stvar, z uvodnim delom.

Podjetje, ki ima pozornega vodjo, bo veliko bolj učinkovito, saj se lahko hitro odzove na spremembe v ekipi. Morebitne konflikte in notranje spore je treba ustaviti že v začetni fazi. Optimizacija dela je eno izmed prednostnih področij delovanja, ki bo izboljšalo obstoječe poslovanje.

Glavne prednosti vključujejo:

• Vodstveno mesto in pridobljene izkušnje. Kot kaže praksa, lahko pridobljene veščine okrepijo katero koli drugo podjetje.
• Visoka raven dohodka. Strokovnjaki, ki dobro poznajo svoje delo, morda ne bodo prejemali napitnin tako pogosto, vendar bo plača več kot zadostna.
• Možnosti rasti. Strokovnjak, ki dela v hotelskih storitvah, lahko napreduje že po nekaj letih dela.

Glavne pomanjkljivosti vključujejo:

• Živčno delo. Omeniti velja, da je vsak hotel sestavljen iz velikega števila zaposlenih in vsak od njih lahko pusti svobodo svojim čustvom. Ne smemo pozabiti na goste, ki jih vzgoja ne odlikuje vedno. Naloga vodje je hitro rešiti nastalo težavo, hkrati pa nadzorovati notranji red. Kot kaže praksa, le malo ljudi lahko prenese tolikšen stres.
• Pomanjkanje delovne rutine. Posebnosti dela v hotelu so dolge ure in brez prostih dni. Tudi na dopustu vas lahko pokliče vaš novi zaposleni, ki ne bo vedel, kako ravnati v trenutni situaciji. Da bi preprečili še večje težave, se morate podrobno posvetovati po telefonu, nato pa vse skupaj združiti na osebnem srečanju.

Ali služkinja potrebuje višjo izobrazbo?

Seveda visokošolske ustanove ne proizvajajo certificiranih strokovnjakov: barmanov, vratarjev, sobaric itd.

Govorimo o delovnih specialitetah, za katere bo zadostovala stopnja srednje poklicne izobrazbe.

Inštituti »oskrbujejo« hotelirstvo z menedžerji širokega profila, ki se po potrebi lahko vključijo v različne vidike dejavnosti.

Bodoči strokovnjaki morajo razumeti eno stvar: hotelirstvo in restavracija ne vključuje postopnega usposabljanja, pridobitve diplome in nato iskanja zaposlitve. V tem primeru morate od prvih tečajev poskusiti izkusiti vse posebnosti vaše prihodnje dejavnosti.

Za študente, ki študirajo na tem področju, bo imela možnost združevanja dela in študija veliko vlogo.

Uspešna kariera se gradi več let, zato je zgodnji začetek ključ do zgodnjega uspeha.

Medtem ko bodo drugi učenci absorbirali na tone informacij, ki niso vedno uporabne, se boste vi začeli razvijati kot praktik. Ko diplomirajo na univerzi, mnogi študenti že začnejo zasedati vodstvene položaje.

Preden izberete to smer usposabljanja, morate večkrat premisliti. Uspeh na tem področju se doseže z velikimi težavami, saj se mora "gostoljubje" preprosto naseliti v človeku.

Natakar je na primer delo, ki zahteva stalno gibanje, količina stroškov energije pa je primerljiva z obremenitvijo rudarja.

Če želite ostati učinkoviti ves dan, morate biti v dobri fizični kondiciji.

Na katere težave bi lahko naleteli?

Vsak zaposleni naj pozabi na slabo voljo in s svojimi strankami deli samo pozitivne stvari. Vaše notranje izkušnje ne smejo vplivati ​​na rezultat vašega dela.

Delo administratorja vključuje več vidikov, zato je stopnja odgovornosti nekajkrat višja. Skozi celotno izmeno morate odgovoriti na desetine ali celo stotine vprašanj.

Hkrati ne smete izgubiti zbranosti, ko komunicirate z "neudobnim sogovornikom".

V dneh, ko je vaša delovna obremenitev, boste morda potrebovali pomoč svojih sodelavcev; Zdi se, da ni nič težko stati za pultom in dajati ukaze. Toda rezultat dela celotnega hotela bo odvisen od pravilnosti izdanega naročila. Vsak zaposleni je del velikega mehanizma, ki ga je treba vzdrževati v delovnem stanju.

Vsak študent ne more pravilno združiti dela in študija; nekaj se mora odreči. Vsakdo izbere svojo pot, vendar je doseganje visokih položajev nemogoče brez specializirane izobrazbe. Ko delate v prestižni ustanovi, morate biti pripravljeni na nenehno naraščajoče zahteve: videz, znanje tujega jezika itd.

Ko izberete univerzo, se morate odločiti za svojo bodočo posebnost, saj se bodo posebnosti dela razlikovale.
Na primer, ekonomist-menadžer in menedžer-organizator opravljata različne naloge. Posebnosti dela ekonomista so povezane z razvojem strategije in oblikovanjem cenovne politike v spreminjajočih se tržnih razmerah.

Organizatorji nadzorujejo servisni proces, zagotavljajo red in učinkovitost ekipe.

Najpogostejši sprejemni izpiti:

• ruski jezik
• Matematika (osnovna raven)
• Družboslovje je osrednji predmet po izbiri univerze
• Zgodovina - po izbiri univerze
• Računalništvo in informacijsko-komunikacijske tehnologije (IKT) - po izbiri univerze
• Tuji jezik - po izbiri univerze

Popularizacija in množična razširjenost turizma v svetu, sodelovanje s tujimi partnerji in drugi dejavniki zahtevajo prisotnost usposobljenih strokovnjakov, ki dobro poznajo hotelirstvo in vodenje turističnega poslovanja na splošno. Zato ta specialnost pritegne veliko prosilcev, ki bodo (ob dobri usposobljenosti) zagotovljeno uspešno zaposlitev.

Najpogostejši sprejemni izpiti

Za vpis na specialnost "Gostinstvo" morajo kandidati opraviti izpite ali prešteti rezultate Enotnega državnega izpita iz treh predmetov. Profilni izpit je družboslovje, saj usposabljanje vključuje študij velikega števila družbenih disciplin.

Druga obvezna izpita sta ruščina in zgodovina. Nekatere univerze nadomeščajo zgodovino z računalništvom in IKT. Po presoji izobraževalne ustanove se lahko ponudi izpit iz tujega jezika.

Kratek opis specialnosti

Strokovnjak na tem področju se lahko ukvarja z organizacijsko, vodstveno ali proizvodno-tehnično strokovno dejavnostjo. Študenti študirajo številne discipline, ki jim omogočajo razvoj poklicnih kompetenc. Vendar pa je pomembno vlogo pri usposabljanju strokovnjakov namenjeno oblikovanju kulture bodočega hotelskega zaposlenega. Zato med disciplinami najdemo konfliktologijo in psihologijo poslovnega komuniciranja. Med učnim procesom se študenti udeležujejo različnih izobraževanj, opravijo več praks, tudi v tujini (odvisno od posamezne univerze), in se učijo dveh tujih jezikov.

Velike univerze

Najbolj znane izobraževalne ustanove, ki usposabljajo strokovnjake na specialnosti 43.03.03 "Hotel management"

• Ruska državna univerza za fizično kulturo, šport, mladino in turizem;
• Inštitut za turizem Voskresensk (podružnica) Ruske mednarodne akademije za turizem;
• Moskovski državni inštitut za turistično industrijo po imenu Yu.A. Senkevič;
• Akademija za delo in socialna razmerja;
• Ruska državna univerza za turizem in storitve.

Pogoji in oblike usposabljanja

Usposabljanje vključuje naslednje oblike: redni, izredni in izredni. Trajanje rednega študija je 4 leta, v drugih oblikah pa od 4 let 4 mesecev do 5 let. Po prejemu diplome lahko nadaljujete študij te specialnosti v magistrskem programu.

Predmeti, ki jih študirajo študenti

V procesu usposabljanja študenti obvladajo šest ciklov disciplin in ločeno telesno vzgojo.

To so naslednji cikli:

• humanitarno,
• družabni,
• ekonomski,
• matematični,
• naravoslovje,
• strokovno.

Vsak od zgornjih ciklov vključuje osnovni in profilni del. Discipline osnovnega dela ciklov vključujejo filozofijo, logiko, zgodovino, psihologijo, varnost življenja, ekonomijo, marketing, tuji jezik, računalništvo in druge.

Zahvaljujoč specializiranemu delu je študent deležen dobre strokovne usposobljenosti in možnosti za uspešno nadaljnje izobraževanje. Takšne discipline določi univerza glede na specifični profil študija.

Profilne discipline so lahko naslednje:

• logistika, tehnologije hotelirstva,
• hotelska animacija,
• odnosi z javnostmi v industriji,
• osnove podjetništva,
• upravljanje hotelskega osebja,
• poslovno načrtovanje in drugo.

Študentom je na izbiro več disciplin glede na to, kaj jih neposredno zanima v hotelirstvu. To so lahko osnove storitvene vede, vodenje prodaje, trženje v hotelirstvu in turizmu in drugo.

Pridobljena znanja in veščine

V času študija diplomirani hotelski menedžment pridobi naslednja znanja in veščine:

S kom delati

Diplomanti se zaposlujejo v različnih organizacijah in podjetjih s področja hotelirstva in turizma in zasedajo delovna mesta direktorja, vodje oddelka, specialista v oddelkih prodaje, načrtovanja, razvoja, marketinga in oglaševanja. Posebnost pomeni tudi uspešno podjetniško dejavnost.

Naslednje področje zaposlovanja so hoteli, hoteli, sanatoriji, rekreacijski centri, zdraviliški in letoviški kompleksi.

Tu lahko diplomanti prevzamejo naslednja delovna mesta:

• nadzornik,
• skrbnik,
• vodja,
• vodja oddelka za rezervacije, nastanitve, storitve,
• vodja osebja itd.

Delo lahko najdete tako v letoviščih ali velikih mestih naše države kot v tujini. Izbira države je lahko odvisna od drugega učenega tujega jezika. Plače se začnejo od 30 tisoč rubljev za vodje storitev in od 40 tisoč rubljev za vodje hotelov. Za velike hotele in priljubljene turistične destinacije se te številke skoraj podvojijo.

Obstaja možnost gradnje kariere navpično (od vodje osebja do vodje) in vodoravno (s prehodom v večje in bolj priljubljene hotele).

Hotelski posel je panoga, ki postaja iz leta v leto bolj priljubljena. Sodoben manager mora združevati različne vidike, od brezhibnega poznavanja same stroke do zanesljivih informacij o trenutnih trendih na svetovnem trgu. Omeniti velja, da bo konkurenčnost podjetja odvisna od menedžerja.

Podjetje, ki temelji na dobri ravni storitev, se bo gotovo razvijalo in širilo. Hotelski strokovnjak mora zaobjeti različne vidike samega hotela in jih združiti. Samo vzpostavljen sistem vam bo omogočil ustvarjanje dobička in razvoj.

Na kaj morate biti pozorni?

Poklic hotelskega menedžerja zahteva nenehen razvoj lastne osebnosti in poklicnih sposobnosti. Zaposleni mora biti:

• odprto;
• družaben;
• zmerno spoštljiv in ustrežljiv;
• toleranten itd.

Ta posel ne dopušča malomarnosti ali lenobe. Zaposleni mora »rešiti svoj obraz« ne glede na svoje stanje in vpliv morebitnih okoliščin. Samo ta pristop vam bo omogočil doseganje resnično odličnih rezultatov.

Hotelska dejavnost ne more obstajati brez usposobljenega menedžerja, ki mora vedno biti v koraku s časom. 21. stoletje prinaša veliko sprememb v življenje vsakogar, zato ni dovolj imeti informacij, temveč se je treba naučiti pravilno upravljati z njimi.

Poklic zahteva določene izkušnje, ki vam bodo omogočile kar se da učinkovito vodenje zaposlenih. Vodja se mora samoaktualizirati, saj to vpliva na njegovo zadovoljstvo in srečo. Po mnenju številnih priznanih strokovnjakov v tej stroki bo igrala veliko vlogo prilagodljiva kakovost - sposobnost privajanja na hitro spreminjajoče se razmere.

Seveda se bo s tem pristopom podjetje začelo razvijati, dokazati visoko kakovost in pritegniti vse več strank. Ni čudno, da povpraševanje po gostinskih delih nenehno narašča. Vsak si želi najti delo, ki bo spodbujalo vsestranski osebni razvoj.

Prednosti in slabosti

Podjetja, zgrajena v storitvenem sektorju, so bila vedno zelo priljubljena. Začeti moramo z dejstvom, da je osebje vključeno v celotno vzdrževanje hotela. Brez tega si je nemogoče predstavljati normalno delovanje celotnega sistema:

• čiščenje;
• sprejemanje naročil za različne vrste dostave;
• nakupi;
• kemično čiščenje;
• prevoz prtljage itd.

Vsaka malenkost bo pustila določen pečat na poslu. Poklici, povezani s hotelskimi storitvami, morajo spremljati delo osebja in se takoj odzvati na kakršne koli spremembe. Po potrebi so podana dragocena navodila, med katerimi se podrobno analizira njihovo izvajanje.

Poleg tega svojo zgovornost uporabi, če je treba komunicirati z nezadovoljnimi strankami. Vse situacije so edinstvene, zato morate biti pripravljeni na vse okoliščine. Vodstveni poklic je povezan tudi s stalno komunikacijo z novinci, ki prihajajo v kader. Vaša naloga je, da izberete najboljše kadre in jih vključite v skupno stvar, z uvodnim delom.

Podjetje, ki ima pozornega vodjo, bo veliko bolj učinkovito, saj se lahko hitro odzove na spremembe v ekipi. Morebitne konflikte in notranje spore je treba ustaviti že v začetni fazi. Optimizacija dela je eno izmed prednostnih področij delovanja, ki bo izboljšalo obstoječe poslovanje.

Glavne prednosti vključujejo:

• Vodstveno mesto in pridobljene izkušnje. Kot kaže praksa, lahko pridobljene veščine okrepijo katero koli drugo podjetje.
• Visoka raven dohodka. Strokovnjaki, ki dobro poznajo svoje delo, morda ne bodo prejemali napitnin tako pogosto, vendar bo plača več kot zadostna.
• Možnosti rasti. Strokovnjak, ki dela v hotelskih storitvah, lahko napreduje že po nekaj letih dela.

Glavne pomanjkljivosti vključujejo:

• Živčno delo. Omeniti velja, da je vsak hotel sestavljen iz velikega števila zaposlenih in vsak od njih lahko pusti svobodo svojim čustvom. Ne smemo pozabiti na goste, ki jih vzgoja ne odlikuje vedno. Naloga vodje je hitro rešiti nastalo težavo, hkrati pa nadzorovati notranji red. Kot kaže praksa, le malo ljudi lahko prenese tolikšen stres.
• Pomanjkanje delovne rutine. Posebnosti dela v hotelu so dolge ure in brez prostih dni. Tudi na dopustu vas lahko pokliče vaš novi zaposleni, ki ne bo vedel, kako ravnati v trenutni situaciji. Da bi preprečili še večje težave, se morate podrobno posvetovati po telefonu, nato pa vse skupaj združiti na osebnem srečanju.

Ali služkinja potrebuje višjo izobrazbo?

Seveda visokošolske ustanove ne proizvajajo certificiranih strokovnjakov: barmanov, vratarjev, sobaric itd. Govorimo o delovnih specialitetah, za katere bo zadostovala stopnja srednje poklicne izobrazbe. Inštituti »oskrbujejo« hotelirstvo z menedžerji širokega profila, ki se po potrebi lahko vključijo v različne vidike dejavnosti.

Bodoči strokovnjaki morajo razumeti eno stvar: hotelirstvo in restavracija ne vključuje postopnega usposabljanja, pridobitve diplome in nato iskanja zaposlitve. V tem primeru morate od prvih tečajev poskusiti izkusiti vse posebnosti vaše prihodnje dejavnosti.

Za študente, ki študirajo na tem področju, bo imela možnost združevanja dela in študija veliko vlogo. Uspešna kariera se gradi več let, zato je zgodnji začetek ključ do zgodnjega uspeha. Medtem ko bodo drugi učenci absorbirali na tone informacij, ki niso vedno uporabne, se boste vi začeli razvijati kot praktik. Ko diplomirajo na univerzi, mnogi študenti že začnejo zasedati vodstvene položaje.

Preden izberete to smer usposabljanja, morate večkrat premisliti. Uspeh na tem področju se doseže z velikimi težavami, saj se mora "gostoljubje" preprosto naseliti v človeku. Natakar je na primer delo, ki zahteva stalno gibanje, količina stroškov energije pa je primerljiva z obremenitvijo rudarja. Če želite ostati učinkoviti ves dan, morate biti v dobri fizični kondiciji.

Na katere težave bi lahko naleteli?

Vsak zaposleni naj pozabi na slabo voljo in s svojimi strankami deli samo pozitivne stvari. Vaše notranje izkušnje ne smejo vplivati ​​na rezultat vašega dela. Delo administratorja vključuje več vidikov, zato je stopnja odgovornosti nekajkrat višja. Skozi celotno izmeno morate odgovoriti na desetine ali celo stotine vprašanj. Hkrati ne smete izgubiti zbranosti, ko komunicirate z "neudobnim sogovornikom".

V dneh, ko je vaša delovna obremenitev, boste morda potrebovali pomoč svojih sodelavcev; Zdi se, da ni nič težko stati za pultom in dajati ukaze. Toda rezultat dela celotnega hotela bo odvisen od pravilnosti izdanega naročila. Vsak zaposleni je del velikega mehanizma, ki ga je treba vzdrževati v delovnem stanju.

Vsak študent ne more pravilno združiti dela in študija; nekaj se mora odreči. Vsakdo izbere svojo pot, vendar je doseganje visokih položajev nemogoče brez specializirane izobrazbe. Ko delate v prestižni ustanovi, morate biti pripravljeni na nenehno naraščajoče zahteve: videz, znanje tujega jezika itd.

Posebno pozornost si zasluži vpis na univerzo, saj bo študij precej drag. Število proračunskih mest je zanemarljivo, konkurenca za mesto pa se giblje od 7 do 20 ljudi. Ko izberete univerzo, se morate odločiti za svojo bodočo posebnost, saj se bodo posebnosti dela razlikovale.
Na primer, ekonomist-menadžer in menedžer-organizator opravljata različne naloge. Posebnosti dela ekonomista so povezane z razvojem strategije in oblikovanjem cenovne politike v spreminjajočih se tržnih razmerah. Organizatorji nadzorujejo servisni proces, zagotavljajo red in učinkovitost ekipe.