Piščančji kotleti z rižem v pečici. Kotleti z rižem

Piščančji file narežemo na večje kose, dodamo drobno sesekljano rdečo čebulo, stisnjen česen, sol, sveže mlet črni poper in ščepec čilija. Vse sestavine zmeljemo z mešalnikom. Mlet piščanec je pripravljen. Dodamo ji predhodno kuhan riž in jajce ter dobro pregnetemo.

Pri pripravi mletih piščančjih kotletov marsikdo doda v mleko in/ali moko in/ali zdrob namočeno štruco, a to sploh ni nujno, sploh če pripravljate dietno različico kotletov. Osnovo za kotlete dovolj dobro pregnetemo. Potem bodo popolnoma plesnili in bodo zaradi kuhanja zelo mehki.

Priprava zelenjavnega "cvrtja" za kotlete

Če želite to narediti, naribajte korenje na "korejskem" graterju, čebulo narežite na pol obroče, dodajte paradižnik, narezan na majhne kocke (neobvezno). Zelenjavi dodamo malo rastlinskega ali oljčnega olja in zelenjavo ob stalnem mešanju pražimo toliko časa, da čebula postane prozorna.

Mlete piščančje kotlete postrezite vroče, obilno potresite s kislo smetano in zelenjavno omako ter dodajte dušeno zelenjavo. Dober tek!

Jejte z užitkom!

Prijatelji, veselim se, da pridem k vam z receptom za okusne piščančje kotlete z rižem. Če vam nenadoma postane dolgčas običajne strežbe kotletov z rižem kot prilogo, potem vam bo ta možnost zagotovo všeč. In mletemu mesu lahko dodate različne zelenice, da bo jed dobila še bolj okusno aromo. Nekdo bo morda rekel, da so to najbolj navadni ježi, ja, prav imate, uporabljajo se isti izdelki, vendar ježi še vedno niso ocvrti, ampak dušeni v kisli smetani, in to je popolnoma drugačen postopek kuhanja. Če iz nekega razloga ne jeste piščanca, ga nadomestite s svinjino ali govedino.

Pripravimo vse potrebne sestavine za mlete piščančje kotlete z rižem in začnemo kuhati.

Najprej oplaknite riž in ga skuhajte po navodilih na embalaži.

Nasvet! Za to jed lahko uporabite poljuben riž - kratkozrnat bo naredil kotlete mehkejše, dolgozrnat pa gostejše.

Če imate piščančji file in ne mletega mesa, ga narežite na srednje velike kose in prestavite skozi mlinček za meso s srednjim nastavkom za mletje.

Nasvet! Za ta recept je bolje uporabiti file piščančjega stegna, kotleti iz prsnega fileja bodo nekoliko suhi.

Dodamo ohlajen riž.

Čebulo drobno sesekljajte.

Dodamo začimbe, sol, poper in dobro premešamo.

Iz mletega mesa naredite kotlete želene velikosti in jih v ponvi z rastlinskim oljem na močnem ognju na obeh straneh prepražite do zlato rjave barve.

Ocvrte kotlete položite v pekač, pokrijte s pokrovom in dušite na majhnem ognju približno 20-25 minut.

Dišeči, okusni piščančji kotleti z rižem so pripravljeni, postrezite jih vroče s svežo zelenjavo in zelišči.

Kotleti so priljubljena jed, ki je pripravljena iz različnih vrst mesa, rib in celo zelenjave. Tradicionalni recept postane privlačnejši, če v sestavo vključite riž. Jed se izkaže za okusno in poceni - ceneje kot uporaba samega mletega mesa.

Za razliko od jedi, ocvrtih v olju, so tiste, kuhane v pečici, koristne tako za otroke kot za odrasle.

Če želite prihraniti čas, lahko kupite že pripravljenega mletega piščanca. Toda polizdelki iz trgovine niso vedno kakovostni. Če imate čas in željo, lahko sami naredite mleto meso. Vsak del piščančjega trupa je primeren, glavna stvar je, da previdno odrežete meso in odstranite kožo in kosti.

Kot priloga je primeren pire krompir ali katera koli kaša. Priloženi riž lahko nadomesti celo prilogo - če kotlete postrežete s svežo zelenjavo in zelišči, dobite lahko dietno kosilo.

Sestavine

Porcije: – +

• mletega piščanca 300 gr
• čebula 2 kos
• riž 100 gr
• sol, črni poper okus

Kalorije: 153,36 kcal

Beljakovine: 11.09

Maščobe: 74,55 g

Ogljikovi hidrati: 17,18 g

40 min. Video recept Natisni

Riž oplaknemo in skuhamo v slani vodi do polovice. V pečici bo dosegel popolno pripravljenost.

V globoko skledo damo riž in ga zmešamo z mletim piščancem.

Čebulo damo v skledo z mesom in rižem, solimo in popramo po okusu. Nastalo maso temeljito premešamo.

Z mokrimi rokami vzemite malo zmesi in oblikujte kroglice. Kose položimo na pomaščen pekač.

Pečico segrejemo na 200°C. Pečemo do zlato rjave barve, približno 20-30 minut. Med peko lahko kotlete obračamo, da se enakomerno zapečejo z vseh strani.

Dietna jed je pripravljena in jo lahko postrežemo s prilogo ali svežo solato.

Piščanec in riž sta zdrava dietna izdelka, bogata z vitamini in minerali. Mleti piščančji kotleti z rižem, kuhani v pečici, bodo všeč privržencem zdravega načina življenja in športnikom, ki pridobivajo mišično maso. Jed bo krasila domačo mizo in je primerna za tiste, ki ste vajeni kosilo vzeti s seboj v službo. Končni izdelek je primeren za pripravo in shranjevanje v zamrzovalniku, da ne izgubljate časa za pripravo.

Kotlete z rižem in mletim mesom lahko ocvremo, kuhamo na pari ali dušimo. Nabor sestavin je odvisen tudi od kuharskih želja: osnovo lahko dopolnite z začimbami, zelišči in zelenjavo, maslom in kruhom, namočenim v mleku za sijaj. Riž lahko nadomestimo z ajdo, moko ali krompirjem. Pri izbiri sestavin je pomembno upoštevati razmerja, da kotleti ne razpadejo. Za hrustljavo skorjico lahko kotlete pred peko povaljamo v moki ali drobtinah in sezamu.

Čas kuhanja: 1 ura

Število porcij: 4

Piščančje kroglice z rižem, recept po korakih s fotografijami:

Korak 1. Temeljito opran in posušen file zmeljemo v stanje "drobtin", kot za pripravo kotletov.

Z uporabo navadnega noža namesto običajnega mlinčka za meso boste koščke pustili gostejše in večje, posledično bodo v kotletih zadržali več vlage in kotleti ne bodo suhi.

Korak 2. Da bi našim piščančjim mesnim kroglicam dodali še več mehkobe in nasičenosti (in dodatnega volumna, seveda), čebulo drobno sesekljajte in jo z rokami pregnetite do napol mehkega. Tako bo jedi poleg mesu lastne vlage dodan tudi sok iz čebule.

Korak 3. Kuhanega riža ne operemo, dokler ni pripravljen, ampak ga ohladimo na sobno temperaturo in vmešamo v mleto meso, da dobimo gostoto in enotnost zaradi škroba, ki ga vsebuje riž.

Korak 4. V posodi zmešajte vse, kar smo pripravili prej, in sicer: sesekljan piščančji file, sesekljano čebulo, kuhan riž do mehkega in vsemu temu dodajte tudi črni poper in sol, da se naš recept za piščančje mesne kroglice ne izkaže za biti neužitna.

Korak 5. Dobljeno mleto meso gnetemo z rokami 5-7 minut, nato pa ga oblikujemo in povaljamo v drobtinah.

Paniranje lahko naredite sami iz stare kruhove skorje. Odvisno od okusnih preferenc je lahko beli kruh iz štruce, črni kruh iz rženega kruha, gurmani lahko eksperimentirajo z žitnim ali poprovim kruhom.

Korak 6. Panirane piščančje koščke popečemo v predhodno segreti ponvi na obeh straneh 5-10 minut na vsaki strani.

Piščančje kroglice z rižem lahko postrežete s pire krompirjem ali pa kot sendvič in brez kruha. Dober tek!

Ali kot pogreta jed za praznično mizo, pa tudi odlična jed za vsak dan. Mleti piščančji kotleti z rižem zasedajo zasluženo vodilni položaj med piščančjimi jedmi in se izkažejo za zelo mehke, naša skrivnost cvrtja, ki odpravlja dušenje, pa bo poskrbela za hrustljavo skorjo!

Mleti piščančji kotleti: sestavine

• Mlet piščanec - 0,5 kg
• Riž - 1/3 skodelice
• Čebula - 1 srednje velika glava
• Sol, črni poper, začimbe po okusu
• Moka ali drobtine
• Rafinirano rastlinsko olje za cvrtje

Mleti piščančji kotleti z rižem: priprava

Riž najprej sperite in skuhajte, dokler se ne zmehča, vendar ne prekuhajte. Riž odcedimo in pustimo, da se ohladi. Čebulo drobno sesekljajte na kocke. Mletemu piščancu dodamo čebulo, riž, sol in začimbe. Seveda se sami odločite, ali boste vzeli mleto meso iz trgovine ali ga zvili sami, vendar ne pozabite, da za sočne kotlete mleto piščanec ne sme biti suh. Dodate lahko malo sveže zaseke, če jo imate.

Sestavine temeljito premešajte v skledi.

Sedaj si bomo pripravili skledo z mrzlo vodo, v kateri si bomo zmočili roke, da bomo lažje oblikovali mleto piščančje kotlete. Z mokrimi rokami oblikujemo okrogle kroglice in jih polagamo na mizo ali desko, navlaženo s hladno vodo.

V ponvi segrejte rastlinsko olje. Kotlete povaljamo v moki ali paniranju, kakor vam je ljubše. Kroglice naj bodo rahlo sploščene. Pozor! In zdaj skrivnost praženja! Mlete piščančje zrezke najprej popečemo na močnem ognju na eni strani.

Nato ga obrnemo, zmanjšamo ogenj skoraj na minimum in pražimo do konca. Ne pokrivajte s pokrovom! Na ta način bodo kotleti popolnoma ocvrti, ne da bi izgubili slastno hrustljavo skorjico.

Odlična priloga k piščančjim kotletom z rižem bi bile kuhane testenine z maslom, zelenjavna solata, kuhana pesa z majonezo ali sveža zelenjava z začinjenimi zelišči.