Recept appeljam met sinaasappelschil. Appeljam met citroen en sinaasappel. Appeljam met sinaasappel voor de winter - handige tips en trucs

Om appel- en sinaasappeljam te maken heb je nodig:

• Appels - 2 kg
• Sinaasappelen - 0,5 kg
• Suiker - 1,5 kg
• Water - 120 ml
• Kaneel optioneel

Als je iets zoets, lekkers en ongewoons wilt, probeer dan eens appel- en sinaasappeljam te maken. De appels zelf zijn geurig en de sappige sinaasappel geeft het dessert een pikante citrustoon en een originele lichte bitterheid. Maar als je nog een snufje kaneel aan appel- en sinaasappeljam toevoegt, dan is het hele huis gevuld met ongelooflijke aroma's die steevast geassocieerd worden met Kerstmis, cadeaus voor de feestdagen, een glimlach en een goed humeur.

Zo maak je appel- en sinaasappeljam:

Giet kokend water over de sinaasappels en spoel ze vervolgens grondig af met een borstel. Dit wordt gedaan om de was of paraffine af te wassen die wordt gebruikt om citrusvruchten te verwerken. Snijd de vruchten in kleine stukjes. Doe ze in een pan, bedek ze met water en laat ze op laag vuur gedurende 10 minuten koken.

Voeg suiker toe aan de sinaasappels en kook de plakjes nog eens 10 - 15 minuten in de vloeistof. Gedurende deze tijd wordt de sinaasappelschil zacht en krijgt de siroop een aangename gele kleur.

Voeg geschilde en gezaaide appels toe, in plakjes gesneden, aan sinaasappels. Het dessert moet op laag vuur worden gekookt totdat het de gewenste dikte heeft bereikt. Dit zal ongeveer een uur duren. Roer de jam voortdurend door, doe dit vooral voorzichtig aan het einde van het koken, wanneer de vloeistof is verdampt en de massa is ingedikt.

Voeg 5 minuten voor het einde van de bereiding een halve theelepel kaneel toe aan de appel- en sinaasappeljam (meer indien gewenst).

Giet de kokende jam in schone potten en rol op. Dek af met een warme deken of deken zodat de jam kan trekken.

Appeljam met sinaasappel, waarvan het recept hierboven staat, zal u en uw dierbaren zeker bekoren. Deze delicatesse is geschikt voor thee, pannenkoeken en taarten. Je kunt het op koekjes, koekjes of toast smeren.

Van appelschijfjes wordt niet alleen smakelijke, maar ook hele mooie, transparante jam verkregen.

Heldere appeljam met stukjes sinaasappel

Om deze jam te maken, moet je enkele trucjes kennen:

• Meng een kilo in plakjes gesneden appels met gehakte sinaasappel, voeg suiker toe (800 gram) en laat enkele uren staan ​​zodat de stukjes fruit sap vrijgeven. Het is niet nodig om de vrucht te schillen;
• Gebruik appels voor jam alleen in plakjes van harde variëteiten. Overrijpe exemplaren zijn volkomen ongeschikt;
• Kook de heldere jam in verschillende batches gedurende vijf tot zeven minuten, en laat hem elke keer staan ​​totdat hij volledig is afgekoeld;
• Roer in geen geval door de jam om beschadiging van de appelschijfjes te voorkomen. Het is beter om ze gewoon met zachte bewegingen in de siroop te dompelen.
• Plaats de heldere, dikke jam terwijl deze heet is in voorbereide glazen containers en sluit deze goed af.

Als je enigszins in de war bent door de licht bittere nasmaak van sinaasappelschillen, dan kun je appeljam maken door niet een hele sinaasappel toe te voegen, maar alleen de schil.

Appeljam met sinaasappelschil

Om een ​​heerlijk zoet dessert te maken, rasst u een sinaasappel met een fijne rasp of snijdt u voorzichtig de bovenste schillaag af met een scherp mes. Voeg het 10 minuten voor het einde van de bereiding toe aan de appeljam. Geweldig aroma gegarandeerd!

Indien gewenst kunt u vanille, steranijs en munt toevoegen aan appeljam met sinaasappels.

Appeljam krijgt een rijkere, interessantere smaak en aroma als je er sinaasappels en citroen aan toevoegt.

Appeljam met sinaasappelen en citroen

Neem voor deze jam 3 kilo appels, twee sinaasappels, citroen en 2 kilo suiker.

• Schil de citrusvruchten, verwijder de witte schil en snijd de vrucht in stukjes.
• Schil de appels, snij ze in stukken en meng ze met citroen en sinaasappels. Voeg suiker toe en laat 2 uur staan, zodat de vloeistof vrijkomt.
• Kook de jam op laag vuur tot hij dik is, af en toe roerend.
• Giet de afgewerkte jam in steriele potten en rol op.

De multicooker, geliefd bij veel huisvrouwen, vereenvoudigt het proces van het maken van appel- en sinaasappeljam voor de winter enorm.

Appel- en sinaasappeljam in een slowcooker

• Doe de gehakte appels en sinaasappels in een kom met meerdere kookplaten en bestrooi ze met suiker. Laat enkele uren staan.
• Kook de jam in de modus "Stoofpot" gedurende 30 -35 minuten. Het is beter om het deksel van de multikoker niet te sluiten, dan zal de vloeistof sneller verdampen en zal de jam dik worden.
• In sommige multicookers-modellen kookt het gerecht in de modus "Stoven" erg zwak. In dit geval kunt u jam maken met de modus "Bakken". Vergeet niet het mengsel regelmatig te roeren met een houten spatel, zodat het niet verbrandt.

Heerlijke, aromatische jam zal niet alleen je humeur opbeuren, maar je ook vullen met energie op koude winterdagen.

Zoals gewoonlijk kun je het beste beginnen met de eenvoudigste kookmethode, en ons eerste recept is precies dat. Hiervoor heb je ongeveer 1,8 kilo appels en 1,2 kilo sinaasappels nodig, wat in totaal 3 kilo fruit zou moeten zijn. Maak ook 1,5 kilo suiker en 1,5 glas water klaar. Eerst moet je de vruchten wassen en de citrusvruchten schillen. Vervolgens verdelen we alles in plakjes van ongeveer dezelfde grootte, en het is gemakkelijker met sinaasappels, ze breken gewoon.

Plakjes appeljam

Voor appels is het beter om een ​​speciaal mes te gebruiken om te snijden - een stalen ring die is verbonden door snijstroken die op regelmatige afstanden zijn geplaatst met een kleine ring in het midden. Wanneer het apparaat op het fruit wordt neergelaten, worden de resulterende segmenten door een centrale ring van de kern gescheiden.

Nu moet je het water verwarmen, dan de suiker nemen en in kokend water gieten, en dan ongeveer 10 minuten wachten totdat alle korrels volledig zijn opgelost en de siroop dikker wordt. Doe de plakjes sinaasappel en appel in een aparte diepe kookpot en giet de siroop over het fruit. Plaats de pan op het fornuis en steek het gas aan, waarbij u de hitte op de laagste stand zet. Breng het mengsel aan de kook en schakel het uit. Wacht ongeveer 1 uur totdat het sap vrijkomt en in de licht verzachte fruitschijfjes trekt. Steek vervolgens het gas weer aan en kook de inhoud van de pan een half uur op laag vuur, terwijl u regelmatig roert met een houten spatel of lepel. Schakel uit en laat 6-8 uur staan ​​(een nacht mogelijk). Nadat de tijd is verstreken, breng je het opnieuw aan de kook en doe je het resulterende mengsel in gesteriliseerde potten. Oprollen en afkoelen.

Het volgende recept is best interessant omdat de sinaasappels niet geschild hoeven te worden, waardoor er meer citrussmaak ontstaat. Dus voor elke kilo appels met een dichte kern (herfst- of pre-wintervariëteiten) heb je slechts 2 grote sinaasappels nodig, evenals 1 kilo suiker en 1 glas water. Voor meer pikantheid kun je 2-3 gram gemalen kaneel toevoegen. Was eerst alle vruchten goed, snijd vervolgens de sinaasappels samen met de schil in vieren en dompel ze onder in voorgekookt water, waar je kookt tot de schil zacht wordt, meestal duurt dit ongeveer 5 minuten. Voeg suiker toe aan het resulterende afkooksel met citroensap en blijf koken totdat de resulterende siroop iets dikker wordt.

Sinaasappel met schil voor jam

Schil vervolgens de appels, verdeel ze in plakjes en verwijder de zaadjes uit de kern. We snijden ze in nog dunnere plakjes en doen ze in een vergiet, waarna we ze in een aparte pan in schoon water blancheren en 5 minuten in kokend water laten zakken. Vervolgens doen we de plakjes eenvoudigweg in een kom waar de sinaasappels op siroop worden gekookt en blijven koken totdat de plakjes transparant beginnen te worden. Giet dan pas kaneel in de bereiding en kook de gekruide appel-sinaasappeljam nog 5 minuten. Vergeet niet het fruitmengsel regelmatig te roeren, zodat de stukjes niet aanbranden aan de wanden van de schaal. Giet aan het einde delen van het werkstuk in gesteriliseerde glazen potten en rol het onmiddellijk op totdat het is afgekoeld. Zet het geconserveerde voedsel in de kelder voor langdurige opslag; wat u de komende maanden wilt gebruiken, kunt u in de voorraadkast plaatsen.

Deze keer bieden wij u een recept aan waarin de citrusvruchten worden bereid in de vorm van een homogene massa, voor de smaak en grotere dikte van de siroop. Neem 2 kilo appels ( bij voorkeur wit gieten), 2 grote sinaasappelen, waarvan er één eventueel vervangen kan worden door citroen of grapefruit. Je hebt ook 1 kilogram suiker nodig. Schil het gewassen fruit en hak de sinaasappels fijn, waarvan je de binnenste filmschotten moet verwijderen; je kunt voor hetzelfde doel een blender gebruiken. Snijd de appels in plakjes en verwijder het klokhuis en de zaden.

Appel- en sinaasappeljam

Vervolgens moet alles, inclusief kristalsuiker, in een grote container worden gemengd en een uur worden bewaard, zodat de plakjes verzadigd zijn met sap. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, steekt u een vuurtje op het fornuis aan en plaatst u de vaat met het werkstuk erop. Zorg ervoor dat u voortdurend roert, zodat de verdikkende massa niet aan de wanden en de bodem van de container verbrandt. Als je een half uur appeljam met gehakte sinaasappel kookt, krijg je een vrij vloeibare conservering, maar het recept beperkt je niet in de tijd. Daarom kun je een nogal dik dessert krijgen als je het 45 minuten tot 1 uur op heel laag vuur kookt. Wanneer u het product als gereed beschouwt (niet minder dan 30 minuten), doet u de jam in gesteriliseerde potten en sluit u deze af.

Een ander recept lijkt meer op jam met schijfjes citrus. Je moet dus 1 kilo appels met dicht vruchtvlees nemen (het beste Witte vulling) en sinaasappelen, evenals 1,2 kilogram suiker of 100-200 gram minder als de vruchten erg zoet zijn. Neem voor al deze producten 2 glazen schoon water. Was de vruchten goed en schil ze. In dit geval moeten de sinaasappels in plakjes worden verdeeld, waarbij de scheidingswanden worden verwijderd, en moeten de appels worden gehakt met een blender, vleesmolen of op een rasp, waarbij tegelijkertijd de kernen en zaden worden verwijderd. We veranderen de schil afzonderlijk in schil, waardoor je een bijna appelachtige smaak krijgt.

Giet de in het recept aangegeven hoeveelheid water in een bakje met geraspte of gemalen appels en zet op laag vuur. Na het koken blijven koken tot je een vloeibare puree krijgt, maal deze indien nodig door een zeef. Voeg vervolgens kristalsuiker en schil toe en voeg sinaasappelschijfjes toe. Nu moet je nog eens 15 minuten koken tot het volledig gaar is, dan overbrengen naar voorgesteriliseerde potten en oprollen met metalen deksels, die eerst 1-2 minuten in schoon kokend water moeten worden bewaard. De bereidheid van jam met dikke siroop kan worden bepaald door hoe goed de druppel zijn vorm behoudt op een schotel of mes.

Fruitdesserts zijn bij velen geliefd en worden veel gebruikt bij het koken over de hele wereld. Maar vanwege de kooktechnologie hebben ze verschillende namen: confituur of jam. Dit is allemaal een soort jam. De zoetheid van appels en sinaasappels heeft een prachtige amberkleur en een heerlijk aroma. Meestal worden citrusvruchten geschild en vervolgens aan de delicatesse toegevoegd. Maar bij bepaalde recepten is dit niet nodig. Het malen van de schil zal helderheid aan de fruitcombinatie toevoegen.

Klassiek jamrecept

Appels passen goed bij alle bessen en fruit. En gebaseerd op de traditionele stapsgewijze versie van het bereiden van deze zoetheid, kun je experimenteren door extra ingrediënten toe te voegen.

Het is de moeite waard om te overwegen dat je voor dit recept zoetzure appelsoorten moet kiezen.

Je zal nodig hebben:

• 1 kg appels en sinaasappels;
• 2,5 kopjes suiker;
• 0,5 glazen water.

Hoe koken:

1. 1. Was de vruchten en droog ze af met een handdoek.
2. 2. Verwijder de schil en het klokhuis van de appels. Snijd in kleine blokjes en gooi in de pan.
3. 3. Snijd de dichte delen van citrusvruchten af ​​- boven en onder. Giet er kokend water over en snij in plakjes en passeer door een blender of vleesmolen. Eerst moet je de zaden uit de vrucht verwijderen.
4. 4. Voeg sinaasappelpuree toe aan appels en voeg suiker toe. De hoeveelheid is gereguleerd, het minimum staat aangegeven in het recept.
5. 5. Meng alle ingrediënten grondig en plaats ze op het vuur. Voordat het kookt, wordt het mengsel op maximale hitte gekookt.
6. 6. Nadat het kookproces is begonnen, zet u het vuur lager en blijft u op laag koken. Bedek de pan met een deksel, maar niet volledig.
7. 7. Kook ongeveer 1,5 uur - de appelblokjes worden zacht. Roer het mengsel regelmatig om te voorkomen dat de jam aanbrandt.
8. 8. Als de vruchten niet de benodigde hoeveelheid siroop produceren, kunt u de aangegeven hoeveelheid water toevoegen.
9. 9. Koel de afgewerkte appel-sinaasappeldelicatesse af en verpak deze in gesteriliseerde containers. Rol de deksels op en bewaar ze in de koelkast of kelder.

Amberjam van sinaasappelen en appels

Deze zoetigheid kan worden geserveerd bij de thee met pannenkoeken, of worden gebruikt als laagje voor een taart. Het is beter om het dessert in kleine potjes te verpakken, dan is het gemakkelijk om het aan familie en vrienden te trakteren.

Je zal nodig hebben:

• 1 kg citrusvruchten, appels en suiker.
• 400 ml water.

Hoe koken:

1. 1. Was de sinaasappels grondig onder de kraan. Veeg af met een handdoek en verwijder voorzichtig de schil. Hiervoor is een groenteschiller geschikt. De witte laag onder de schil blijft onaangeroerd.
2. 2. Wrijf over de huid. En verdeel de vruchten zelf in plakjes en bevrijd ze van film en botten.
3. 3. Was de appels, verwijder schillen en zaden. Rasp of snijd in kleine blokjes.
4. 4. Doe het in een pan. Bedek met water en kook, afgedekt, tot ze zacht zijn (ongeveer 20 minuten).
5. 5. Wrijf vervolgens door een zeef en doe terug in de pan. Voeg suiker toe, voeg sinaasappels en schil toe.
6. 6. Zet op middelhoog vuur en kook 15-20 minuten. Af en toe roeren.
7. 7. Verdeel hete jam in gepasteuriseerde potten. Schroef de deksels erop en draai de containers ondersteboven. Wikkel het in een deken tot het volledig is afgekoeld.

Hoe kook je een delicatesse in een slowcooker?

Voor de gelukkige bezitters van zo'n keukenhulpje kun je er snoepjes in bereiden. Je zal nodig hebben:

• 300 g van elke vrucht;
• 600 g suiker;
• 0,5 theelepel. gemalen kaneel

Hoe koken:

1. 1. Was de vruchten, laat ze drogen of veeg ze af met een papieren servet.
2. 2. Snijd de appels in 4 delen en verwijder het klokhuis.
3. 3. Verdeel de citrusvruchten ook in vieren en verwijder de verdichte delen.
4. 4. Plaats het fruit in de multikokerkom. Voeg suiker en kaneel toe.
5. 5. Selecteer de modus “Stoofpot”, kooktijd – 1 uur.
6. 6. Breng het mengsel na het koken tot puree met een blender.
7. 7. Steriliseer deksels en containers voor jam.
8. 8. Verpak er lekkernijen in en sluit ze goed af. Je kunt de potten ook eenvoudig bedekken met perkament en ze met dikke draad vastbinden.
9. 9. Bewaren in de kelder of koelkast.

Appeljam met hints van citrus

De zoetheid bevat niet alleen sinaasappels, maar ook citroen. Hierdoor heeft de jam een ​​uniek aroma met zuurheid. Het heeft ook een prachtige kleur.

Je zal nodig hebben:

• 2 sinaasappels;
• 2 kg appels;
• 1 kg suiker;
• 1 citroen;
• gemalen kaneel - naar smaak;
• 1 eetl. water.

Hoe koken:

1. 1. Was de vruchten.
2. 2. Schil de appels en verwijder het klokhuis. Verdeel het resterende vruchtvlees in plakjes en doe het in een dikwandige pan.
3. 3. Verwijder de schil van de citrusvruchten en snijd ze in plakjes. Verwijder de zaden terwijl je bezig bent.
4. 4. Voeg sinaasappels en citroen toe aan appels.
5. 5. Voeg kristalsuiker toe en meng grondig.
6. 6. Laat het 3 uur staan, zodat het sap vrijkomt.
7. 7. Zet op het vuur en wacht tot het kookt.
8. 8. Voeg vervolgens kaneel en gefilterd water toe.
9. 9. Kook de jam nog 1 uur op laag vuur.
10. 10. Verdeel het eindproduct in voorbereide containers en rol de deksels op.
11. 11. Draai het om en wikkel het in een deken tot het volledig is afgekoeld.

Je kunt potten in de oven steriliseren - een half uur op 180 graden. Appeljam met sinaasappel - heerlijk en gemakkelijk thuis te bereiden. Het wordt onmiddellijk gegeten of in potten gegoten. En dit is een van de opties om de oogst voor de winter te bewaren. Vervolgens kunt u de amberkleurige delicatesse openen en uw gasten ermee trakteren.

In het kookboek van elke huisvrouw vind je veel opties voor zelfgemaakte bereidingen voor de winter. Jam wordt beschouwd als het meest favoriete en heerlijke dessert. Het wordt bereid uit verschillende soorten fruit: kersen, abrikozen, sinaasappels, pruimen en natuurlijk appels. Dankzij zo'n grote verscheidenheid kunnen huisvrouwen het zich veroorloven om te improviseren op het gebied van natuurbehoud. In dit artikel zullen we stapsgewijze technologie bekijken voor het maken van appel- en sinaasappeljam voor de winter.

De bereiding van heerlijk, sappig fruit begint op 20 augustus, na de orthodoxe feestdag van de Apple Savior. Voor degenen die de kerkdata niet volgen, moeten appels onmiddellijk na het plukken worden ingeblikt.

Er zijn veel opties voor het bereiden van een zoete lekkernij: in de oven, in een slowcooker of in een pan op het fornuis. Citrusvruchten kunnen samen met schil worden toegevoegd, maar ook worden geschild of met vers geperst sap. Maar dit zijn niet alle nuances en subtiliteiten die iedereen die besluit aromatische appeljam met sinaasappel te maken, moet weten:

• Het wordt aanbevolen om hard fruit vóór het inblikken 5 minuten in heet water te blancheren. De schil wordt tijdens het koken zacht en is klaar voor verder koken;
• Het wordt aanbevolen om meerdere keren te koken, op deze manier kunt u een amberkleurige tint en de vereiste consistentie verkrijgen. Om dit te doen, breng het mengsel aan de kook en kook gedurende 7 minuten. Verwijder om af te koelen en herhaal het proces vervolgens nog 3 keer op dezelfde manier;
• Bij het oogsten van appels is het noodzakelijk om de verhoudingen van de producten strikt in acht te nemen. Anders zal de jam gaan gisten of suikerachtig worden. Je kunt het dessert redden van de laatste negatieve factor als je er een beetje citroenzuur aan toevoegt;
• Als het kristallisatieproces van de jam echter niet kon worden voorkomen, moet de container met de inhoud in een pan met warm water worden geplaatst. Plaats de structuur op het fornuis en verwarm tot het dessert vloeibaar wordt;
• schimmel op het oppervlak van de traktatie. Het moet onmiddellijk worden verwijderd en de jam moet in een pan worden gedaan en opnieuw aan de kook worden gebracht. Voeg meer suiker toe in de verhouding: per 1 kg dessert - 180 g zoete component.

Traditioneel recept

Jam is voor veel mensen een favoriete zoete lekkernij. Huisvrouwen gebruiken het vaak als vulling bij het bereiden van zelfgemaakte, aromatische gebakjes. Wat is er lekkerder dan een warme mok thee, met kleine stukjes appel op zoete siroop als tussendoortje? Appel- en sinaasappeljam, het recept dat we hieronder zullen bespreken, zal een koude winteravond helpen aanvullen door een gezellige en romantische sfeer te creëren. Zoete liefhebbers zullen dol zijn op dit dessert.

Producten:

• appels - 2 kg;
• sinaasappelen - 2 kg;
• kristalsuiker - 1 kg.

Werkorder:

1. Voor de bereiding van dit gerecht is het toegestaan ​​harde en onrijpe appelvruchten te gebruiken. Of je sinaasappels wel of niet schilt, is aan jou. Het is belangrijk om te onthouden dat als u citrusvruchten en schil toevoegt, het eindproduct een licht bittere smaak krijgt. Om dit te voorkomen, moet je de huid, witte aderen en zaden verwijderen.
2. Was de vruchten, schil ze en verwijder de schil en de zaden (indien nodig sinaasappels). Snijd de appels in middelgrote blokjes en doe ze in een geschikte bak.
3. Snijd de sinaasappels in 2 delen en vervolgens in plakjes van 2-3 mm dik. Snijd vervolgens elk plakje in kleine stukjes. Doe het in een blenderkom en maal tot het mengsel niet pureeachtig is, maar met kleine deeltjes.
4. Doe de bereide producten in een pan met dikke bodem en voeg kristalsuiker toe. Meng grondig, dek af en laat 2 uur op het aanrecht staan. Zo geven de ingrediënten hun eigen sap af en wordt de jam nog lekkerder. Als u geen tijd heeft, kunt u dit punt overslaan.
5. Plaats de container met de inhoud op het fornuis en kook. Zet het vuur laag en kook gedurende 45-55 minuten. Vergeet niet te roeren, zodat de massa geen tijd heeft om te verbranden.
6. Na verloop van tijd zou de afgewerkte jam een ​​rijke amberkleurige tint moeten krijgen. De appelstukjes worden transparant en de siroop wordt dik.
7. Het zoete dessert is helemaal klaar. Doe het in schone, steriele potten en sluit goed af. Laat op het aanrecht staan ​​tot het volledig is afgekoeld, zet het in de kelder voor opslag.

Voor mama, voor oma...

Heerlijke en heldere jam in plakjes

Volgens dit recept kun je een geurig dessert bereiden in een slowcooker of in een eenvoudige geëmailleerde pan op het fornuis. Laten we eens kijken hoe we heldere jam kunnen maken van appels en sinaasappelschijfjes.

Producten:

• appels - 2,4 kg;
• sinaasappelen - 1,3 kg;
• citroen - 300 g;
• kristalsuiker - 1,5 kg.

Het proces zal als volgt zijn:

1. Was de appels, verwijder de schil en de zaden. Snijd in plakjes van gelijke grootte. Bij grote exemplaren wordt elke plak doormidden gesneden.
2. Was de citrusvruchten, schil ze en verdeel ze in plakjes. Snijd ze allemaal in kleine stukjes of maal ze in een vleesmolen. Zorg ervoor dat u de zaden en de witte film verwijdert, omdat deze het afgewerkte gerecht een lichte bitterheid geven.
3. Doe de citrusmassa en appelschijfjes in een geëmailleerde kom en voeg voorzichtig kristalsuiker toe. Je moet roeren om de integriteit van de plakjes niet te beschadigen. Dek af en laat op het aanrecht staan ​​zodat er voldoende sap vrijkomt.
4. Plaats de container met de inhoud op het fornuis, zet het vuur op medium. Af en toe voorzichtig roeren. Voor deze handeling kunt u het beste een plastic spatel gebruiken. Na het koken nog 5 minuten koken, afdekken en afkoelen. Herhaal vervolgens de verwarmings- en koelprocedure nog 3 keer.
5. Breng de gekoelde afgewerkte massa aan de kook en plaats deze in schone, steriele potten. Sluit goed, draai het deksel naar beneden en wikkel het in een warme deken. Op een koele plaats bewaren.

Dessert met pompoenpulp, appels en sinaasappel

De smaak van een bekende delicatesse kan bijvoorbeeld worden veranderd door pompoenpuree toe te voegen. De bereiding krijgt een rijke schaduw en een heldere, ongewone smaak. Dus de volgende is Antonovka-jam met sinaasappel en pompoen voor de winter.

Producten:

• kristalsuiker - 1,6 kg;
• appels van de Antonovka-variëteit - 0,8 kg;
• pompoenpulp - 1,5 kg;
• citroen - 300 g;
• sinaasappelen - 500 g;
• kaneel - 1 stokje.

Operatie procedure:

1. Schil de pompoen van zaden en schil. Was het vruchtvlees en snijd het in middelgrote blokjes. Spoel de appelvruchten af, snijd ze in 2 delen en verwijder de zaaddoos. Snijd het fruit in plakjes of blokjes, zoals je wilt.
2. Schil twee citroenvruchten en snijd ze in verschillende stukken. Gebruik een sapcentrifuge om puur sap te extraheren. Giet de appelschijfjes voorzichtig in een dunne stroom zodat ze geen tijd hebben om donker te worden.
3. Combineer pompoenpulp met appels in een kom met dikke bodem. Bestrijk met kristalsuiker en laat 3 uur, afgedekt, op de keukentafel staan.
4. Spoel ondertussen de resterende citroenen en sinaasappels onder stromend water, doe ze in een diepe kom en giet er kokend water overheen. Laat een paar minuten staan. Schil de schil af, die vervolgens op een rasp fijn wordt gehakt tot dunne krullen. Citruspulp, in kleine blokjes gesneden.
5. Voeg citrusvruchten, schil, gehakte kaneel toe aan de inhoud van de pan, roer en voeg 200 ml gefilterde vloeistof toe. Zet op het vuur en breng aan de kook. Als er schuim ontstaat, zorg er dan voor dat u dit verwijdert. Ga door met koken op laag vuur gedurende 60 minuten.
6. In schone, steriele potten doen, goed afsluiten, afkoelen en in de kelder bewaren.

Winterbereidingen maken van appels en sinaasappels is vrij eenvoudig. Het is belangrijk om het bereidingsrecept en de hygiënische omstandigheden te volgen. Als het op de juiste manier wordt gekookt, is het dessert smakelijk en aromatisch. Voor smaakvariatie is het toegestaan ​​om vanille en kaneel toe te voegen.

Eén keer per jaar bloeien de tuinen. Tijdens de rijpingsperiode van het fruit moet u proberen zoveel mogelijk conservering voor te bereiden. Heldere appeljam in plakjes wordt een onmisbare traktatie op winteravonden. Rijke amberkleur van appelschijfjes, kristaltransparantie, ongelooflijke smaak en aroma. Dit alles kenmerkt appeljam. Als je er klaar voor bent, gaan we aan de slag.

Het onthullen van de geheimen van heerlijke conserven

‘Waarom zwermen de vliegen zo over mij heen? - Begrijp je het niet? - Ik denk dat ik jam ben. "Wauw, mijn vriend, je bent een optimist." Deze grap is bij velen van ons bekend. Er zijn veel grappen over het onderwerp zoete conservering. Maar vandaag zullen we de humoristische uitspraken opzij zetten en aan de slag gaan met het maken van witte appeljam en deze in plakjes gieten. Transparant, aromatisch en smaakvol. Dit motto zou voor jou het belangrijkste punt moeten zijn bij het maken van jam.

Lees ook:

Appels zijn de vruchten van kennis. Als, net als Newton, appelvruchten al op je hoofd vallen, dan is het tijd om dringend te oogsten. Bekijk enkele geheimen waarmee je van gewone appeljam een ​​echte gastronomische traktatie kunt maken:

• Voor conservering zijn alleen rijpe, maar niet overrijpe vruchten geschikt voor ons.
• De dichtheid van de appel moet hoog zijn, anders veranderen de plakjes tijdens het warmtebehandelingsproces eenvoudigweg in pap.
• Snijd de appels in plakjes en weeg ze pas daarna. Deze fase kan niet worden overgeslagen, omdat we de hoeveelheid kristalsuiker correct moeten berekenen.
• Bestrooi de appelschijfjes met kristalsuiker en laat de siroop vrijkomen.
• We koken de appels in natuurlijke siroop gedurende 5 minuten in vier batches.
• De laatste nadering vindt plaats op de vierde dag en duurt 10-15 minuten. Hierna conserveren we de appeljam direct.
• Om de kristalheldere zoetheid te behouden, voeg je een beetje citroenzuur of schijfjes verse citroen toe.
• Kaneel of vanille voegen extra aroma en verfijnde tonen toe aan de appeldelicatesse.
• Probeer alle instructies strikt te volgen, zodat de jam geen pap wordt.
• Als u onrijpe vruchten gebruikt, moet de hoeveelheid kristalsuiker worden verhoogd.

Zoetekauwen zullen het op prijs stellen

Klassiekers zijn altijd gewaardeerd en beroemd geweest. En culinaire meesterwerken blijven niet aan de zijlijn staan. Schiet op en schrijf een uniek recept op voor het maken van appeljam, dat zich onderscheidt door zijn transparantie en rijke amberkleur. Natuurlijk hoef je er niet aan herinnerd te worden om je potten te steriliseren, want je wilt geen kleine potexplosie in de kelder veroorzaken.

Verbinding:

• 1 kg appels;
• 50 ml water;
• 1 kg kristalsuiker;
• ½ theelepel. kaneel;
• een snufje citroenzuur.

Voorbereiding:

• Je hebt de oogst al in je tuin geoogst, het is tijd om de appels te verwerken. We wassen elke vrucht, snijden hem en maken de zaden schoon.

• Een klein geheimpje: als je de appels van tevoren hebt gehakt, vul ze dan met koud water. Het is de bron van leven die de appelschijfjes beschermt tegen verdonkering.
• Voeg kristalsuiker toe aan de appels en schud de container grondig. Deze stap is nodig om de suikerkristallen gelijkmatig te verdelen.

• Voeg koud water toe en plaats de pan op het fornuis.
• Kook de appels een half uur op matig vuur. Is het je opgevallen dat er al siroop vrijkomt?

• Zet de appeljam ongeveer 3 uur opzij.
• De timer heeft drie uur afgeteld en we zetten de pan met jam weer op het vuur.

• De jam is afgekoeld en we kunnen hem weer opwarmen. Kook gedurende 15 minuten en voeg citroenzuur toe.

• Laten we nu wat pit toevoegen aan de delicatesse, of beter gezegd, kaneel toevoegen.

• De jam begon weer te koken. Haal het onmiddellijk van het vuur en giet het in potten.

• Rol de deksels van de potten op en draai ze ondersteboven.
• Zodra de jam is afgekoeld, kunnen we hem in de kelder zetten voor opslag.

• Dit is het soort delicatesse dat we serveren op een koude winteravond.

Sinaasappelparadijs in appelboomgaarden

Transparante appeljam met sinaasappelschijfjes zal een prominente plek op uw tafel vormen. Nu zullen we een paar geheimen onthullen die je zullen helpen een echt barnsteenmeesterwerk te bereiden:

• Giet kokend water over de hele sinaasappels en werk vervolgens grondig met een borstel om alle schadelijke stoffen van de schil af te wassen;
• snijd de sinaasappels in plakjes en bestrooi met kristalsuiker;
• Kook eerst de sinaasappels en voeg dan de appels toe;
• Je kunt de jam niet roeren, maar dompel de plakjes voorzichtig in de siroop;
• Als je de sinaasappelafdronk niet lekker vindt, vervang dan hele vruchten door schil.

Verbinding:

• 2 kg appels;
• 500 g sinaasappelen;
• 120 ml water;
• 1,5 kg kristalsuiker;
• kaneel naar smaak.

Voorbereiding:

1. Doe eerst de sinaasappelvruchten in een vergiet en giet er royaal kokend water over.
2. Laten we ons nu bewapenen met een borstel en de schil grondig verwerken. Op deze manier komen we af van alle stoffen en chemicaliën die gebruikt zijn bij de verwerking van de sinaasappelen.
3. Maal de sinaasappels samen met de schil in plakjes.
4. Plaats de citrusplakken in een diepe, hittebestendige bak en vul deze met water.
5. Kook ze gedurende 10 minuten.
6. Terwijl de sinaasappels koken en ons al verrassen met hun aroma, gaan we de appels bereiden.
7. Maal ze in plakjes. De schil kan worden geschild.
8. Voeg kristalsuiker en appels toe aan de sinaasappels.
9. Laten we alles op het vuur zetten en koken.
10. De totale duur van het koken van jam is 60 minuten. We verdelen deze tijd in verschillende benaderingen van 5-10 minuten.
11. Voor de smaak kun je een beetje kaneel toevoegen, maar dit is optioneel.
12. Zodra de jam de gewenste consistentie en dikte heeft, kunnen we beginnen met conserveren.

Laten we een schokdosis vitamine C voorbereiden voor de winter

We hebben het over het maken van transparante appeljam met schijfjes citroen. Een combinatie van citroenaroma, de nasmaak van citrusschillen en de onovertroffen smaak van appelschijfjes. Wat vind jij van dit stilleven? Klaar? Laten we dan snel dit prachtige meesterwerk maken.

Verbinding:

• 1 kg appels;
• kristalsuiker - 1 pot met een nominale waarde van 0,5 l;
• citroen - 1 st.

Voorbereiding:

1. Giet kristalsuiker in een dikwandige pan.
2. We hebben water nodig. We gieten er suiker overheen zodat het volledig bedekt is.
3. We beginnen de suiker actief te roeren totdat deze volledig is opgelost.
4. We hebben de appels al in plakjes gesneden, dus we doen ze in de siroop.
5. Zet een dikwandige pan op het vuur en kook op laag vuur.
6. Verwijder intussen de schil van de citroen, bij voorkeur met een rasp.
7. Snijd de citroenpulp in gelijke plakjes.
8. Voeg nu citroen en schil toe aan de appeljam.
9. Kook letterlijk twee tot drie minuten. Je zult merken dat de citroenpulp praktisch voor je ogen smelt.
10. Kook de appeljam tot deze zo transparant mogelijk en matig dik wordt.
11. Nu kunnen we de delicatesse in gesteriliseerde potten doen en de deksels oprollen.
12. Houd ze onmiddellijk na het inblikken warm en wikkel de potten in een deken of kleed.
13. Gekoelde snoepjes kunnen in de kelder worden geplaatst.