치킨 시시 케밥을 적절하게 담그는 방법. 닭다리로 만든 시시 케밥. 미네랄 워터에

26.09.2022 | 장기

안녕하세요, 미식가 여러분. 동일한 제품을 사용하여 일상적인 요리와 명절 요리를 모두 준비할 수 있습니다. 여기에는 닭다리가 포함됩니다. 이 닭고기로 요리하면 안되는 것! 손가락이 너무 많아서 일일이 나열할 수가 없어요 :) 맛있는 요리의 비결은 닭다리 양념장을 제대로 준비해야 한다는 거예요.

세계 각지에서는 절임에 대한 고유한 접근 방식을 사용합니다. 예를 들어, 북부 국가에서는 고기를 소금물에 담가 일정 시간 동안 보관하기만 하면 됩니다. 남부 지역에서는 식초를 사용합니다. 그리고 아시아에서는 향신료로 고기를 적극적으로 양념합니다. 이러한 모든 조작은 제품을 육즙이 많고 부드럽게 만드는 것을 목표로 합니다.

바베큐를 위해 고기를 재울 때 산이 첨가됩니다. 이것이 섬유의 구조를 변화시켜 허브와 향신료가 내부에 더 잘 침투할 수 있도록 하는 것입니다. 그러나 산이 반드시 식초일 필요는 없습니다. 당신이 사용할 수있는:

사과 또는 천연 와인 식초;
간장;
케피르;
레몬, 사과 또는 기타 과일 주스;
천연(무가당) 요구르트 등

하지만 산과 고기만으로는 맛있는 케밥을 만들 수 없습니다. 로즈마리, 회향, 월계수 잎, 고추, 고수풀 등 향신료도 필요합니다. 숙련된 요리사만이 향신료를 남용하지 말 것을 권고합니다. 많이 넣으면 양념이 서로의 맛을 방해하게 됩니다. 매리 네이드에 식물성 기름도 추가해야합니다. 향신료의 향을 끌어 내고 고기를 포화시킵니다. 기름 대신 마요네즈를 사용해도 됩니다.

다리를 준비하는 방법

신선한(냉장된) 닭고기를 사용하는 것이 더 좋습니다. 하지만 살 수 없다면 냉동 제품을 사면 됩니다. 이 경우에만 올바르게 해동해야 합니다. 이를 위해 다리를 실온에서 4시간 동안 방치합니다. 아니면 냉장고에 8시간 동안 넣어두세요.

다음으로 닭다리를 주의 깊게 살펴보세요. 표면에서 남은 깃털과 노란 피부를 제거합니다 (다리 아래쪽에 위치). 그런 다음 흐르는 물에 다리를 헹구고 종이 타월로 말리십시오.

그런 다음 시시 케밥의 경우 닭다리를 조각으로 잘라야합니다. 야외에서 요리하는 경우 너무 작게 자르지 마세요. 하지만 집에서 그릴이나 프라이팬으로 시시 케밥을 만들면 조각을 더 작게 만들 수 있습니다. 자, 그러면 마법이 시작됩니다.

닭다리를 재우는 방법

많은 요리 옵션이 있습니다. 오늘은 그 중 일부를 소개하겠습니다. 오븐, 그릴, 그릴 등 원하는 대로 다리를 요리할 수 있습니다. 이 옵션을 모두 시도해 보고 싶으신가요? 기사 링크를 친구들과 공유하고 요리를 해보세요. 그리고 시식을 위해 방문해보세요 :)

식초 포함

식초를 사용하여 시시 케밥의 매리 네이드를 준비하겠습니다. 2kg의 다리에는 다음이 필요합니다.

1개 레몬;
3 큰술. 9% 식초;
1개 양파;
4 큰술. 식물성 기름;
4 큰술. 간장;
후추.

레몬즙을 짜냅니다. 소스, 강판 풍미, 식초 및 오일과 섞으십시오. 혼합물에 양념을 하고 다진 양파로 양념합니다(입방체로 자르거나 갈아줍니다).

닭고기 조각을 향기로운 혼합물에 담그십시오. 그리고 이 매리네이드에 고기를 4시간 동안 담가두세요. 그런 다음 그릴에 올려 놓고 요리될 때까지 그릴에서 볶습니다. 취하게 만드는 향기는 수백 미터까지 퍼질 것입니다. 이웃님들 침 흘리실거에요 :)

케 피어에서

우리는 이 케밥을 오븐에서 요리할 거예요. 그 제조법은 다음과 같습니다.

3개 다리;
1티스푼 말린 민트;
케 피어 200ml (두껍게 섭취);
마늘 6쪽;
소금+후추+월계수잎.

미리 준비된 닭고기에 소금과 후추를 뿌리십시오. 여기에 다진 마늘, 케 피어, 민트를 추가합니다. 잘 섞은 후 1.5~2시간 동안 그대로 두세요. 그런 다음 절인 조각을 베이킹 접시에 옮기고 월계수 잎을 추가합니다. 오븐을 180도까지 예열하세요. 팬을 호일로 덮고 오븐에 넣습니다.

30분 동안 요리하세요. 그런 다음 온도를 200도까지 높이고 호일을 제거하고 케밥을 갈색으로 만듭니다. 그런 다음 오븐에서 맛있는 음식을 꺼내 양쪽 뺨에 반죽합니다. 그건 그렇고, 동일한 버전의 매리 네이드를 닭고기 튀김에 사용할 수 있습니다. 그러니 실험해보세요.

그런데 슬로우 쿠커가 있다면 이 영상 레시피를 시도해 보시는 걸 추천합니다. 간단하지만 양념과 감자가 들어가니 맛있네요.

간장으로

다리가 3개인 경우 다음을 수행합니다.

3 큰술. 식물성 기름;
4 큰술. 간장;
마늘 4쪽(또는 말린 것);
3 큰술. 레몬 주스;
후추.

프레스를 사용하여 마늘을 자릅니다. 그런 다음 매리 네이드의 나머지 구성 요소를이 슬러리에 추가하고 모든 것을 철저히 혼합하십시오. 다진 다리를 매콤한 혼합물에 담그고 냉장고에 2~3시간 동안 넣어두세요.

30분 후에는 실온에 보관하세요. 그런 다음 고기를 꼬치에 조심스럽게 꿰어 그릴에 볶습니다. 닭고기는 금방 익으니 너무 익히지 마세요. 주기적으로 꼬치를 돌려보세요.

마요네즈에

다리가 2개인 경우 다음을 수행합니다.

각각 2큰술 간장, 마요네즈, 식물성 기름;
다진 고추;
마늘 3쪽.

이 요리의 특징은 다리 전체를 요리한다는 것입니다. 즉, 다리를 씻고 종이 타월로 두드려 물기를 제거한 후 재워두세요.

닭고기를 후추로 문지릅니다. 마늘 정향을 갈아서 페이스트로 만든 다음 마요네즈와 섞습니다. 여기에 소스를 넣고 잘 섞어주세요. 이 향기로운 혼합물을 다리 위에 붓고 20-30분 동안 그대로 두세요.

베이킹 접시에 기름을 바르고 여기에 절인 다리를 놓습니다. 오븐을 200도까지 예열하고 닭고기를 40분 동안 놓아두세요. 베이킹 시작 후 약 20-25분 후에 다리를 반대쪽으로 뒤집습니다.

오븐에 꿀을 넣고

이 놀랍도록 맛있는 요리의 조리법은 다음과 같습니다.

닭다리 2개;
중간 오렌지 2개;
사과 1개;
1티스푼 액체 꿀;
양파 1개;
마늘 2쪽;
식물성 기름;
이탈리아 허브;
소금 + 후추;
생강 가루.

다리 전체를 요리하겠습니다. 소금을 뿌리고 따로 보관하십시오. 이 시간 동안 우리는 매리 네이드를 만듭니다. 감귤류 위에 끓는 물을 붓습니다. 그런 다음 과일 하나에서 껍질을 제거하고 주스를 추출합니다. 그런 다음 제스트(으깬 오렌지 껍질)와 오렌지 주스를 섞고 살짝 가열합니다. 약 30도 여야합니다. 마늘을 자르고 오렌지 혼합물에 첨가하십시오. 거기에 꿀, 후추, 생강, 이탈리아 허브도 넣습니다.

이 매리네이드를 닭고기 위에 붓고 30분 동안 그대로 두세요. 양파를 큰 조각으로 자릅니다 (양파를 8-10 부분으로 나눕니다). 사과를 씻어서 심을 잘라 1cm 두께로 자르고 두 번째 오렌지도 고리 모양으로 자릅니다.

베이킹 접시에 기름을 바릅니다. 여기에 매리네이드와 양파를 곁들인 닭고기를 놓습니다. 사과 조각과 오렌지 링을 위에 놓습니다. 오븐을 200도까지 예열하세요. 우리는 이 아름다움을 그곳으로 보내고 40분 동안 굽습니다. 주기적으로 나오는 육즙으로 고기에 양념을 가하십시오.

마늘과 허브가 들어간

매리네이드용 닭다리 2kg의 경우 다음을 수행하십시오.

소금 100g;
물 2리터;
1 큰술. 사하라;
마늘 4쪽;
각 1티스푼 말린 바질 + 커민 + 고수 가루 + 파프리카 + 다진 올스파이스.

끓는 물에 모든 향신료, 소금, 설탕, 마늘을 넣으십시오. 이 소금물을 약한 불로 5분간 끓입니다. 그런 다음 매리네이드를 식힌 후 닭고기 위에 부어주세요. 우리는 그것을 모두 하루 동안 냉장고에 넣었습니다. 다음으로 그릴 위에 다리를 놓습니다.

우리는 70도 온도에서 45분간 뜨거운 흡연자 안에서 담배를 피울 것입니다. 그런 다음 이중 보일러에서 닭고기를 15분 더 요리해야 합니다. 그리고 여기 이 맛있는 음식을 준비하는 과정을 명확하게 보여주는 비디오가 있습니다. 시청을 즐기세요.

친구 여러분, 혹시 닭다리를 재우는 시그니처 레시피가 있으신가요? 기사 댓글로 공유해 보세요. 그리고 업데이트도 잊지 마세요. 그리고 나는 당신에게 작별 인사를 합니다. 우리가 다시 만날 때까지.

햄 시시 케밥은 여름 시즌에 가장 인기 있는 요리입니다. 결국, 길지만 즐거운 꼬치 고기 요리 없이는 야외 레크리에이션이 완료되지 않습니다. 드럼 스틱으로 만든 저녁 식사는 기존 돼지 고기 나 양고기보다 훨씬 저렴하다는 점은 특히 주목할 가치가 있습니다.

닭다리로 시시 케밥 만드는 법 : 자세한 레시피

필수 재료:

파슬리, 파 및 딜 - 큰 무리;
잘 익은 큰 레몬-2 개;
고지방 마요네즈 - 220g;
매운 토마토 페이스트 - 3 스푼;
냉장 - 3kg;
굵은 식탁용 소금 - 디저트 스푼 2개(개인 재량에 따라);
양파 - 5 개;
검은 후추 - 15 개;
베이 잎 - 10 개

육류성분 가공과정

닭다리 시시 케밥은 훨씬 맛있고 육즙이 많지만 그런 제품을 찾을 시간이 없다면 갓 얼린 것이 좋습니다. 따라서 해동할 때에는 잘 씻어서 닭다리와 허벅지살로 잘라야 합니다. 닭고기의 이러한 부분이 너무 크면 반으로 나눌 수도 있지만 끝이 매달리지 않도록하십시오. 껍질이 없으면 고기가 타거나 건조해질 수 있으므로 껍질을 제거해서는 안됩니다.

마리네이드 준비 과정

다리나 기타 육류 제품으로 만든 시시 케밥은 향기로운 국물에 담가야 한다는 것을 누구나 알고 있습니다. 그것을 준비하려면 마요네즈, 갓 짜낸 레몬 주스와 과일 자체, 뜨거운 토마토 페이스트, 검은 후추 열매, 양파 링, 월계수 잎, 다진 신선한 허브 (파슬리, 파 및 딜)를 고지방 그릇에 넣어야합니다. . 그런 다음 모든 제품을 혼합하여 가공된 닭다리에 첨가해야 합니다. 고기재료를 3~4시간 정도 불려주세요.

접시 모양 만들기

지정된 시간이 지나면 닭고기를 손으로 비벼서 맛을 보아야 합니다. 향신료나 조미료가 누락된 경우 맛에 따라 추가할 수 있습니다. 그 후에 절인 조각을 꼬치에 꽂아야하지만 끝이 늘어지지 않도록해야합니다. 그렇지 않으면 심하게 타게됩니다.

열처리

뜨거운 자작 나무 또는 참나무 석탄에 다리에서 시시 케밥을 튀기는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 그릴에 장작을 태우거나 상점에서 판매되는 기성품 석탄을 던지는 것이 좋습니다. 이 고기는 약 30분 동안 튀겨져야 합니다. 그러나 허벅지와 드럼스틱을 제거하기 전에 부드러움을 테스트해야 합니다.

저녁 식사를 어떻게 제공합니까?

기성품 맛있는 다리 케밥은 뜨거운 상태에서만 손님에게 제공되어야합니다. 향긋하고 육즙이 풍부한 요리를 신선한 야채(토마토와 오이), 밀빵, 허브(상추, 파슬리, 딜, 부추)와 함께 먹는 것이 좋습니다. 또한 매콤한 케첩, 절인 양파(식초에 절임), 마요네즈, 토마토 소스도 잊지 마세요.

중간 석탄에서는 25분, 낮은 석탄에서는 40분 동안 다리에서 시시 케밥을 볶습니다.

다리에서 나온 시시 케밥

제품
닭다리(허벅지 또는 닭다리) - 1kg
양파 - 머리 2개
레몬 - 2개
딜, 파슬리 - 각각 반 묶음
소금 - 1레벨 테이블스푼
검은 후추 열매, 붉은 피망 간 것 - 맛보기
식물성 기름 - 5테이블스푼
머스타드 - 3테이블스푼

치킨 시시 케밥을 튀기는 방법

3. 다리가 신선할 경우 흐르는 찬물에 깨끗이 헹구고 조리한 후 수건으로 물기를 닦아주세요.
4. 레몬을 씻어서 즙을 짜냅니다. 주스에서 씨앗을 제거하십시오.
5. 식물성 기름, 레몬즙, 소금, 흑후추, 다진 붉은 고추, 머스타드를 섞습니다. 매리네이드를 잘 섞는다.
6. 닭다리를 양념장에 넣어주세요. 7. 다리를 덮고 1시간 동안 재워주세요.
8. 양파 껍질을 벗기고 찬물로 헹구고 0.5cm 두께의 고리 모양으로 자릅니다.
9. 꼬치에 고기와 양파링을 번갈아 꽂아준다.
10. 시시 케밥을 센 석탄 위에서 25분, 약한 석탄 위에서 40분 동안 볶습니다.
서빙하기 전에 다진 파슬리나 딜로 시시 케밥을 장식하세요.

생강을 곁들인 닭다리 시시 케밥

제품
닭다리(허벅지 또는 닭다리) - 1kg
말린 생강 - 0.5티스푼
샐러드 - 1 묶음
매운간장 - 60밀리리터
식물성 기름 - 30밀리리터
코코넛 플레이크 - 1테이블스푼

생강으로 닭다리에서 시시 케밥을 튀기는 방법
1. 다리가 얼었다면 요리하기 하루 전에 해동해야 합니다. 냉동실에서 고기를 꺼내 접시에 담아 냉장고 하단 선반에 놓습니다.
2. 요리 전 해동된 다리를 흐르는 찬물에 깨끗이 헹구고 수건으로 물기를 닦아주세요.
3. 다리가 신선할 경우 흐르는 찬물에 깨끗이 헹구고 조리한 후 수건으로 물기를 닦아주세요.
4. 간장, 식물성 기름, 말린 생강을 섞는다. 매리네이드를 잘 섞는다.
5. 양념장을 다리 위에 붓고 뚜껑을 덮고 1시간 30분 동안 재워둡니다.
6. 닭다리를 꼬치에 꿰어 중불에 30분간 볶는다. 약한 불에 40분간 굽습니다.
양상추 잎을 찬물에 헹구고 접시에 담습니다. 준비된 케밥을 양상추 잎 위에 놓고 코코넛 플레이크를 뿌립니다.

바베큐를 위해 닭고기를 재우는 방법에 대한 팁은 야외에서 부드럽고 풍미 가득한 고기를 요리하는 것을 좋아하는 모든 사람에게 유용할 것입니다. 오늘날 요리의 품질을 향상시키고 영양가를 높일 수 있는 몇 가지 성공적인 치킨 매리네이드 요리법이 알려져 있습니다. 그 중 최고가 우리 선택에 수집됩니다.

고전적인 조리법에는 최소한의 재료가 포함되어 있습니다. 재료: 닭 시체 2개, 양파 6-7개, 검정 및 빨강 후추 혼합물, 소금으로 맛을 냅니다.

닭은 중간 크기로 잘립니다. 그들 각각은 소금과 후추로 기름칠됩니다.
양파를 반 고리로 자른 후 손가락으로 잘 반죽하여 주스를 빼냅니다.
고기는 두꺼운 야채 침대 위에 놓여 있습니다. 그런 다음 준비된 제품이 층별로 번갈아 가며 나타납니다.
"탑"은 항상 활로 끝납니다.

추위에 덮으면 혼합물이 3-5시간 동안 재워집니다.

식초를 첨가한

이 옵션은 두 번째 클래식 레시피라고 할 수 있습니다. 대부분의 경우 치킨 케밥은 식초를 첨가하여 담가집니다. 가금류 1.5kg용 재료: 정제수 8큰스푼, 식염, 양파 2-3개, 설탕 큰스푼, 식초 4큰스푼.

닭고기는 씻어서 말리고 굵게 다진다.
각 고기 조각은 소금에 절인 후 깊은 그릇에 담습니다.
양파를 굵은 강판에 갈아서 찬물과 섞습니다. 결과 매리 네이드에 설탕과 식초가 추가됩니다. 닭고기 위에 부어집니다.

새가 밤새도록 혼합물에 머무르는 것이 좋습니다.

양파와 함께

양파는 닭고기 섬유질을 부드럽게 하고 새를 더 부드럽고 부드럽게 만들고 독특한 향기를 불어넣는 데 사용됩니다. 야채를 대량으로 섭취해야합니다. 닭고기 1kg 재료: 흰 양파 600g, 바비큐용 특별 양념, 소금.

닭고기는 큰 조각으로 잘립니다.
모든 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 굵은 강판에 갈아줍니다. 야채 혼합물에 조미료를 뿌리고 소금에 절인 후 고기 조각을 완전히 덮어야합니다.
닭고기가 매리 네이드에 한 시간 동안 누워 있으면 충분합니다.

바베큐 준비 과정에서 양파가 타는 것을 방지하려면 튀기기 직전에 브러시로 고기 조각을 털어내세요.

닭고기 용 토마토 매리 네이드

이 매리네이드는 요리에 특별한 동양적 느낌을 더해 줄 것입니다. 닭고기 드럼스틱 6개 재료: 겨자 큰 스푼, 토마토 주스 130ml, 매운 건조 허브 큰 스푼 2개, 소금 및 후추 혼합물.

닭고기는 넓고 넓은 접시에 접혀 있습니다. 그 위에 마른 허브, 소금, 후추를 뿌립니다. 즉시 겨자로 조각을 코팅해야합니다. 이는 또한 고기를 부드럽게 하는 데 도움이 됩니다.
남은 것은 케밥 위에 토마토 주스를 붓고 최소 4시간 동안 방치하는 것입니다.

가능하다면 닭고기를 매리네이드에 8-9시간 동안 그대로 두십시오.

마요네즈와 함께

마요네즈가 더 뚱뚱할수록 매리 네이드가 더 맛있습니다. 닭다리 6개 재료: 간장 큰스푼 8개, 마요네즈 220g, 사과식초 큰스푼, 작은것 2개. 조미료 숟가락, 소금.

허벅지가 반으로 잘립니다. 신은 그들로부터 분리됩니다. 석탄에 강하게 탈 수 있는 과도한 피부를 제거하는 것도 가치가 있습니다.
준비된 조각을 팬에 넣습니다.
매리네이드에는 식초, 소스, 조미료, 마요네즈를 섞는다. 소금에 주의해야 합니다. 간장으로 혼합물을 과도하게 소금에 절이는 것은 매우 쉽습니다.
결과 혼합물을 닭고기에 붓습니다.
이상적으로는 새를 밤새도록 놓아두는 것이 좋습니다. 최소 기간은 3시간입니다.

이 매리네이드 레시피는 껍질을 제거한 으깬 토마토를 추가하여 개선할 수 있습니다.

레몬과 마늘이 들어간

매운 매리네이드는 확실히 남성들에게 특히 매력적일 것입니다. 닭고기 700g 재료: 마늘 4-5쪽, 레몬즙 큰 스푼 3개, 적양파, 소금, 달콤한 파프리카 한 꼬집, 계피, 커민.

모든 조미료를 섞어 레몬 주스를 부어 넣습니다. 다진 마늘도 거기에 들어갑니다.
닭고기 조각을 깊은 그릇에 넣고 얇은 양파 링을 뿌립니다.
고기에 매리 네이드를 부어 추위에 두 시간 동안 방치합니다.

절인 적양파 조각을 닭고기와 함께 튀겨 먹으면 맛있습니다.

오리지널 와인 매리네이드

바베큐 매리 네이드에는 일반적으로 레드 와인이 사용됩니다. 마른 음료를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 닭고기 2kg 재료: 와인 350-370ml, 레몬 2개, 양파 4개, 로즈마리, 소금, 후추 간 것.

닭고기 조각을 법랑 그릇에 담습니다. 즉시 소금과 후추로 문지르는 것이 좋습니다.
매리네이드의 경우 양파를 굵은 강판에 갈아줍니다. 레몬과 와인의 주스를 붓고 다진 로즈마리를 추가합니다.
새에 매리 네이드를 부어 잘 섞습니다.
시시 케밥은 최소 2~3시간 동안 그대로 두어야 합니다.

레드 와인 대신 로제 와인을 선택할 수도 있습니다.

간장 레시피

소스의 첨가물은 불필요합니다. 따라서 클래식 옵션을 사용하는 것이 좋습니다. 닭고기 2kg 재료: 물 680ml, 간장 큰 스푼 2개, 레몬즙 80ml, 작은 것 3개. 소금 큰 스푼, 갈은 후추 35g, 마늘 4-5쪽.

이 매리네이드를 만드는 것은 매우 간단합니다. 이렇게하려면 지정된 모든 재료를 물에 추가하면됩니다.
마늘은 먼저 프레스를 통과합니다.
케밥은 최소 3시간 동안 재워집니다.

닭고기 위에 혼합물을 부을뿐만 아니라 주사기를 사용하여 각 조각에 소량을 주입하면 요리가 특히 맛있습니다.

미네랄 워터에

미네랄 워터는 탄산수입니다. 짠 음료도 효과가 있습니다. 닭고기 2kg 용 제품 : 생수 970ml, 흰 양파 3 개, 정제유 큰 스푼, 소금, 후추.

미네랄 워터가 오일과 혼합되어 있습니다.
액체를 고기 조각에 붓습니다.
재료 위에 소금, 후추, 양파 링을 뿌립니다.
철저히 섞은 후 케밥은 추위에 가압됩니다.

최소 절임 시간은 3시간입니다.

케 피어에서

전지방 케피어는 닭고기를 더욱 부드럽게 만들어줍니다. 1.5kg의 가금류용 제품: 케피르 반 리터, 마늘 한 쪽, 양파 2-3개, 소금, 케밥용 특수 조미료 혼합물.

닭고기를 씻어서 말리고 부분으로 나눕니다.
각 조각은 소금에 절이고 조미료와 다진 마늘로 철저히 문지릅니다.
닭고기 조각에 다진 양파를 뿌립니다.
남은 것은 케 피어로 재료를 붓고 섞는 것입니다. 케밥이 담긴 용기는 플라스틱 필름으로 덮여 있습니다.

닭고기는 케 피어 매리 네이드에 최소 3-4 시간 동안 앉아 있어야합니다. 이상적으로는 밤새도록.

치킨 케밥을 위한 빠른 매리네이드

아주 빨리 튀기기 위해 닭고기를 준비해야 한다면 이 "가속" 레시피를 사용해야 합니다. 다리 3개 재료: 양파 큰 것 3개, 소금, 와인 식초 큰 스푼 2개.

닭고기의 일부 조각은 소금으로 맛을 낸다.
양파는 얇은 고리로 자르고 새에 부어집니다.
모든 재료에 식초를 부어 잘 섞습니다. 그런데 와인 대신 사과 성분을 사용할 수 있습니다.

1.5 시간 이상 덩어리를 담그는 것으로 충분합니다.

맥주와 함께하는 닭날개

완성된 시시 케밥은 "거품"을 위한 훌륭한 전채 요리가 될 것입니다. 날개 1kg 제품 : 1 큰술. 고품질 라이트 맥주, 다진 고수풀 큰 스푼, 칼 끝에 붉은 고추, Adyghe 소금 큰 스푼.

종이 냅킨으로 씻고 말린 날개에 시원한 맥주를 부어줍니다.
덩어리에 약간 소금을 뿌리고 고수풀과 고추를 첨가합니다.
저은 후 닭고기를 액체에 몇 시간 동안 방치합니다.

이 조리법에 따르면 가금류는 오븐에서 요리하고 기름칠 베이킹 시트에 올려 놓을 수도 있습니다.

머스타드-레몬 매리네이드

갓 짜낸 레몬 주스를 사용하여 치킨 케밥의 또 다른 성공적인 매리 네이드도 준비됩니다. 닭고기 2kg용 재료: 간장 큰 스푼, 겨자와 같은 양의 천연 벌꿀(액체), 마늘 2쪽, 식물성 기름 큰 스푼 2개, 고기용 범용 양념, 소금.

깊은 그릇에 간장과 기름을 섞습니다.
미래의 매리 네이드에는 겨자, 꿀, 다진 마늘, 소금, 조미료가 추가됩니다.
닭고기를 큰 조각으로 자르고 씻어서 종이 타월로 말립니다.
닭고기 조각에 매운 혼합물을 부어 넣습니다. 새는 최소 8시간 동안 절인다.

이 닭고기는 꼬치나 그릴, 오븐에 구워도 맛있습니다. 어쨌든 당신은 매우 성공적인 부드러운 요리를 얻을 것입니다.

설명

다리에서 나온 시시 케밥- 고기 요리에 대한 훌륭한 대안입니다. 집에서 쉽고 빠르게 준비하거나 야외에서 튀길 수 있습니다. 닭다리와 양념장 재료만 있으면 됩니다. 음식은 맛있고 육즙이 많으며 만족 스럽습니다. 튀김 과정에서 저항할 수 없는 놀라운 향이 엷어집니다.

치킨 케밥의 가장 큰 장점은 튀기기 직전에 담가둘 수 있다는 것입니다. 돼지 고기 나 쇠고기의 경우처럼 절임 과정이 길지 않습니다. 그러나 이는 완성된 요리의 품질에 어떤 영향도 미치지 않습니다.치킨 케밥은 요리를 빠르게 준비할 수 있는 빠른 옵션입니다.

사진과 함께 간단한 단계별 조리법에 따라 요리를 재워두면 닭다리 케밥으로 잊지 못할 주말을 보낼 수 있습니다. 요리를 만드는 것은 어렵지 않지만 확실히 맛있을 것입니다. 야외 그릴에서 시시 케밥을 요리하거나 집에서 오븐으로 요리할 수 있습니다.

조언! 제안된 치킨 시시 케밥 조리법은 식초를 사용합니다. 그러나 원한다면 레몬 주스나 와인으로 대체할 수도 있습니다.

재료

(4가지.)
(1-1.5큰술)
(1큰술)
(2~3개)
(1-2큰술)
(1큰술)

요리 단계

사진이 포함된 단계별 조리법에 따라 먼저 고기를 준비해야 합니다. 치킨 케밥의 핵심은 빠른 준비입니다. 그래서 먼저 다리를 잘라야합니다. 작은 조각으로 잘라야합니다. 한쪽 다리는 원래 크기에 따라 약 5-7조각이 나옵니다.뼈와 함께 바로 잘라야합니다.

고기를 준비한 후에는 준비된 용기에 담아야 합니다. 뚜껑이 있는 냄비가 아주 좋습니다. 거기에 소금도 추가해야합니다 (굵은 소금을 사용하는 것이 좋습니다).

다음 단계는 고기에 향신료를 추가하는 것입니다. 천연 향신료로 만든 기성 조미료를 선호할 수 있습니다. 그러나 그것을 찾는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 또 다른 옵션은 필요한 구성요소를 직접 추가하는 것입니다.닭고기에는 겨자, 딜, 고수풀, 달콤한 파프리카, 오레가노, 올스파이스, 칠리, 딜, 말린 양파, 후추 등의 재료가 적합합니다.

고기에 놀라운 향을 부여하고 닭고기의 맛을 더욱 풍부하게 만드는이 특정 구성을 사용하는 것이 좋습니다. 조미료 성분의 양과 비율은 가족 구성원의 취향에 따라 독립적으로 조정되어야 합니다. 기성 조미료를 사용하는 경우에는 15g을 추가해야합니다.

남은 것은 소금과 양념이 고기 표면에 고르게 분포되도록 모든 것을 잘 섞는 것입니다.

다음으로 팬(또는 고기가 들어 있는 용기)을 뚜껑으로 덮어야 합니다. 고기가 향신료의 향을 흡수하는 데는 30분이면 충분합니다. 이때 그릴을 준비하고 석탄에 불을 붙이거나 오븐을 예열할 수 있습니다.다음으로 미네랄 워터 한 잔을 마셔야합니다 (가스와 함께 있어야 함).

고기가 담긴 용기에 물을 부어야합니다.

거기에 마요네즈도 넣어야합니다. 지방 함량이 67%인 일반 상점에서 구입한 제품이 적합합니다. 아니면 해바라기 기름과 달걀로 마요네즈를 직접 만들 수도 있습니다.

모든 재료는 부드러워질 때까지 완전히 혼합되어야 합니다.

이제 팬을 뚜껑으로 덮고 고기를 재워두어야 합니다. 동시에 양파도 준비해야 합니다. 많은 사람들이 이렇게 준비된 양파를 케르치 스타일 양파라고 부릅니다.양파를 가져다가 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹구어 야합니다. 그런 다음 얇은 고리로 자릅니다 (분쇄기를 사용하는 것이 편리합니다).