სწრაფი კვება - ფუნჩოზა ზღვის პროდუქტებით. თბილი სალათი ფუნჩოზე და ზღვის პროდუქტების ფუნჩოზა ზღვის კოქტეილის რეცეპტი ტაფაში

ინგრედიენტები

ფუნჩოსითა და ზღვის პროდუქტებით სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

ფუნჩოზა - 150 გ;

სტაფილო - 2 ც.;

ზღვის პროდუქტები (მე მაქვს გაყინული "ზღვის კოქტეილი") - 200 გ;

ტკბილი პაპრიკა - 1 ჩ/კ;

კორეული სტაფილოს სუნელი - 1 ჩ/კ;

მარილი - 1/2 ჩ/კ;

ძმარი 9% - 80 მლ;

ზეითუნის ზეთი - 30-50 მლ;

სოიოს სოუსი - 2 ს.კ. ლ.;

სამზარეულო ნაბიჯები

ეს ის ინგრედიენტებია, რომლებიც დაგჭირდებათ ამ სალათისთვის, ფუნჩოზე მთლიანად დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 10 წუთი.

10 წუთის შემდეგ ფუნჩოზა გადაწურეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.

გახეხილი სტაფილო გახეხეთ კორეული სტაფილოს სახეხით.

ჯერ გაყინვის გარეშე მოათავსეთ ზღვის პროდუქტები ტაფაში და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე საკუთარ წვენში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.

საფუძვლიანად აურიეთ სტაფილო, ფანჩოზა და სანელებლები. დაამატეთ ზღვის პროდუქტები, ძმარი, ზეთი და სოიოს სოუსი. სალათი კარგად აურიეთ, მჭიდროდ დააფარეთ თავსახური ან თეფში და შედგით მაცივარში მთელი ღამით.

აზიური კერძები რუსეთში მრავალი წლის განმავლობაში ძალიან პოპულარულია. სოუსების, სანელებლების, ზღვის მცენარეებისა და ზღვის პროდუქტების სიმრავლეს შორის განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს აზიურ ნოდლებს, რომლებიც ასე საყვარელ აღმოსავლეთში და ასე განსხვავდებიან ჩვენი მაკარონისგან. უდავოა, რომ ერთ-ერთი ყველაზე საინტერესოა მინის ლაფსი, ანუ ფუნჩოზა, რომლის რეცეპტები საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ ბევრი საინტერესო და ფერადი კერძი უნიკალური აზიური არომატით.

ავთენტური აზიური კერძები მზადდება არა მხოლოდ რესტორნებში, არამედ სახლის სამზარეულოშიც. ხოლო ავთენტური პროდუქტების შეძენა შესაძლებელია ქვეყნის თითქმის ნებისმიერ სუპერმარკეტში. რუსეთში აზიური საკვების გავრცელების მიუხედავად, ბევრი ადამიანი კვლავ აბნევს მის ზოგიერთ ჯიშს, კერძოდ ფუნჩოსს და ბრინჯის ლაფსს. სინამდვილეში ეს სრულიად განსხვავებული პროდუქტებია როგორც გემოვნებით, ასევე მომზადების მეთოდით.

ბრინჯის ლაფსი მზადდება ბრინჯის ფქვილისგან, ხოლო ფუნჩოზა მზადდება ექსკლუზიურად სახამებლისგან, როგორც წესი, პარკოსნები, მაგრამ ზოგჯერ ბრინჯი ან კარტოფილი.

თუ მშრალ ფორმაში ეს ლაფშები ერთმანეთს გავს, მაშინ მოხარშვისას აუცილებლად დაინახავთ განსხვავებას. ბრინჯი თოვლივით თეთრი გახდება, მაგრამ სახამებლის ფუნჩოზა სრულიად გამჭვირვალე გახდება. ამიტომ მას მინას უწოდებენ.

მისი შემადგენლობისა და ფქვილის არარსებობის გამო, ფუნჩოზა უფრო ჯანსაღი ვარიანტია ლაფშისთვის. გარდა ამისა, ასეთი ლაფშები რბილია და პრაქტიკულად არ აქვთ საკუთარი გემო, მაგრამ ისინი შესანიშნავად შთანთქავენ სხვა პროდუქტების არომატებს. ამიტომ ფანჩოზას იშვიათად ამზადებენ როგორც გარნირად ან დამოუკიდებელ კერძად. მას ჩვეულებრივ ახლავს სოუსები, ხორცი, ზღვის პროდუქტები, ბოსტნეული და სანელებლები.

როგორ შევწვათ noodles სწორად

ფუნჩოზის მომზადების ყველაზე პოპულარული გზაა ადუღება და სხვა ინგრედიენტებთან შერევა. თუმცა, შემწვარი მინის ლაფსი ასევე ძალიან გემრიელია და უჩვეულო ხრაშუნა ტექსტურა აქვს.

იმის გამო, რომ ფანჩოზა ძალიან სწრაფად იხარშება, შეწვამდე არ საჭიროებს მოხარშვას, არამედ დასველებას.

1. ამისთვის ნუდლს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 6 წუთი.
2. შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და დაუყოვნებლივ შეწვით მცირე რაოდენობით ცხელ მცენარეულ ზეთში არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში.
3. ნუდლს დაუმატეთ მარილი და შავი პილპილი.
4. დადგით ქაღალდის პირსახოცზე და გააშრეთ ზედმეტი ზეთი.

ხრაშუნა ფანჩოზა შეიძლება მიირთვათ შემწვარ ქათმთან, ბოსტნეულთან და ზღვის პროდუქტებთან ერთად.

ჩინური ფუნჩოზე ლაფშა ბოსტნეულით

ჩინური სტილის საჭმლის მოსამზადებლად აიღეთ:

• 200 გრამი noodles;
• ახალი კიტრი;
• Წიწაკა;
• 3 სტაფილო.

ჩაცმა ფანჩოზისთვის:

• ნიორის კბილი;
• თაიგული კილანტრო;
• Ხელოვნება. ლ. სოიოს სოუსი;
• Ხელოვნება. ლ. ბრინჯის ძმარი;
• ჩ.კ სეზამის ზეთი.

მოვამზადოთ ასე:

1. ჯერ მოამზადეთ დრესინგი ნიორი და მწვანილი დაჭერით და თხევადი ინგრედიენტებით შეურიეთ.
2. მოამზადეთ ფუნჩოზა, ადუღეთ ორ ლიტრ მდუღარე წყალში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
3. ამ დროს ბოსტნეული დავჭრათ თხელ ზოლებად.

სალათის ყველა ინგრედიენტი აურიეთ ერთ თასში და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, რათა გემოები გაერთიანდეს.

სალათი ფუნჩოზათ და კრევეტებით

თუ გსურთ კიდევ უფრო მეტი არომატი შემატოთ შუშის ლაფშს, მოამზადეთ სალათი ფუნჩოზათ და დიდი კრევეტებით.

მიიღეთ:

• 100 გრამი noodles;
• 20 მეფე კრევეტი;
• ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• 1 ტკბილი წიწაკა;
• 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი;
• 1 ჩილის წიწაკა;
• 2 სუფრის კოვზი გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი;
• სუფრის კოვზი თევზის სოუსი;
• წვენი 1 ლიმონისგან;
• სუფრის კოვზი შაქარი;
• ჩაის კოვზი სეზამის ზეთი.

ასე რომ, ამჯერად ვამზადებთ ფუნჩოზს კრევეტებით:

1. შეურიეთ დრესინგი ნივრის, ჯანჯაფილის, ჩილის, შაქრისა და თხევადი ინგრედიენტებისგან.
2. მოხარშეთ კრევეტები 5 წუთის განმავლობაში, გააცალეთ კანი და მოაყარეთ დრესინგი.
3. ბოსტნეული დაჭერით თხელ ზოლებად და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
4. ლაფშა უნდა იყოს მოხარშული, შერეული კრევეტებით, დრესინგით და ბოსტნეულით. გააჩერეთ სალათი 15 წუთის განმავლობაში და მიირთვით.

კერძების მომზადება კორეულ ენაზე

კორეული სამზარეულო, ჩინური სამზარეულოს მსგავსად, მდიდარია ფუნჩოზის რეცეპტებით.

მიიღეთ:

• 200 გრამი მინის ლაფშა;
• 250 გრამი ქათმის ფილე;
• 1 სალათი წიწაკა;
• 1 სტაფილო;
• 1 ყაბაყი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 1 წიწაკა ცხარე წიწაკა;
• 60 მლ სოიოს სოუსი;
• 40 მლ მცენარეული ზეთი;
• 10 მლ ბრინჯის ძმარი.

Დავიწყოთ:

1. კორეული სტილის ფუნჩოზას კერძისთვის მოხარშეთ და დაჭერით მკერდი.
2. ყაბაყი და სტაფილო უნდა დავჭრათ ზოლებად. კორეული სალათებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური სახეხი და ბოსტნეულის თხელ გრძელ ზოლებად დაჭრათ. სალათის წიწაკა დაჭერით ზოლებად.
3. ნიორი და ცხელი ღვეზელი დაჭერით ან ბლენდერში გახეხეთ პასტაში.
4. ფუნჩოზა ადუღეთ მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში. ნუდლები გამუდმებით ურიეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში მათ შემადგენლობაში შემავალი სახამებელი უბრალოდ ერთ ნაჭერად გადაიქცევა.
5. ნიორი და წიწაკა განზავდეს სოიოს სოუსით, ზეთით და ძმრით, რომ შექმნათ დრესინგი. შეურიეთ ბოსტნეული და ფანჩოზა ქათმის და სოუსით.

ზღვის პროდუქტების რეცეპტი

სწრაფი, მაგრამ ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძის მომზადება შესაძლებელია ფუნჩოზისგან კრევეტებით, რვაფეხით, კალმარით, მიდიებით და ზღვის სხვა პროდუქტებით.

მომზადება:

• 1 პაკეტი გაყინული ზღვის კოქტეილი;
• 2 ცალი ფუნჩოზა;
• 1 სანტიმეტრი ჩილის წიპწა;
• 1 კბილი ნიორი;
• 1 ს.კ. ლ. სეზამის ზეთი;
• 1 ს.კ. ლ. მზესუმზირის ზეთი;
• 2 ს.კ. ლ. ხამანწკის სოუსი;
• 2 ს.კ. ლ. სოიოს სოუსი;
• 3 ს.კ. ლ. ბრინჯის ძმარი;
• 1 ყლორტი კილანტრო;
• 1 ს.კ. ლ. სეზამი

ამ რეცეპტისთვის მოხარშეთ ფუნჩოზა ისე, რომ ბუდის ფორმა შეინარჩუნოს.

ამისთვის შუაზე ძაფი გადაივლეთ და შეკრათ. "ბუდე" მოათავსეთ მდუღარე წყალში და გამორთეთ ცეცხლი. დააფარეთ ტაფა თავსახური და მოხარშეთ ლაფსი 5 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ფუნჩოზა ძაფის კიდეზე და გაჭერით.

მოქმედებების შემდგომი ალგორითმი მარტივია:

1. წიწაკა და ნიორი წვრილად დაჭერით. ვოკში ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი, გააცხელეთ და შემდეგ შეწვით მასში ცხარე ნარევი.
2. შემდეგ დაამატეთ გაყინული ზღვის პროდუქტები. მუდმივად ურიეთ და ჩაყარეთ ინგრედიენტები ტაფაში.
3. დაუმატეთ ხამანწკის სოუსი და ბრინჯის ძმარი.
4. შემდეგი, მოხარშული ლაფსი მოათავსეთ ვოკში, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. კერძი გამუდმებით ურიეთ და ძალიან სწრაფად დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი პასტის ნაჭრებად გადაიქცევა.
5. დაუმატეთ სეზამის ზეთი და სოიოს სოუსი, მოაყარეთ დაჭრილი კილანტრო და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.

ფუნჩოზა ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით

ამ კერძისთვის მიიღეთ:

• 200 გრამი ფანჩოზა;
• ნახევარი კილოგრამი ქათმის მკერდი;
• 400 გრამი ახალი შამპინიონი;
• წიწაკა;
• ხახვი;
• რამდენიმე ჩერი პომიდორი;
• 3 კბილი ნიორი;
• მცენარეული ზეთი შეწვისთვის;
• მარილი, წიწაკა, სეზამის მარცვლები;
• 60 მლ ტერიაკის სოუსი.

Მოდი მოვამზადოთ!

1. ქათამი, სოკო, წიწაკა და ხახვი დავჭრათ თხელ ზოლებად. ფუნჩოზა მოვხარშოთ და გავრეცხოთ.
2. გახურებულ ზეთში შემწვარი ტაფაში სოკო 5 წუთის განმავლობაში შეწვით, მოაყარეთ ხახვი და ამდენივე შეწვით.
3. კიდევ 5 წუთი დაიხარჯება წიწილაზე, რომელიც შემდეგია.
4. დაამატეთ მარილი, პილპილი და პომიდვრის მეოთხედი. შეამცირეთ სითბო და გააჩერეთ ბოსტნეული კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
5. ბოსტნეულს დაუმატეთ ლაფსი, სეზამის მარცვლები და ტერიაკის სოუსი. გაათბეთ ყველაფერი ერთად 5 წუთის განმავლობაში და მიირთვით.

კორეული სტაფილოებით

ნათელი და გემრიელი სალათი მოდის:

• 140 გრამი noodles:
• 2 კიტრი;
• ნივრის კბილი;
• 200 გრამი კორეული სტაფილო;
• შავი და თეთრი სეზამი;
• სოიოს სოუსი.

ნუდლები მოვხარშოთ, კიტრი დავჭრათ ზოლებად ან გავხეხოთ სპეციალურ კორეულ სახეხზე. შეურიეთ ლაფსი, კიტრი, გაწურული ნიორი და სტაფილო. სალათი შეაზავეთ სეზამის მარცვლებით და სოიოს სოუსით.

Noodles სოიოს სოუსით

სოიოს სოუსი სრულყოფილად შეავსებს ფუნჩოზას, ავსებს მას თავისი ნათელი მარილიანი გემოთი.

გულიანი ვახშმისთვის ფანჩოზთან ერთად მიიღეთ:

• 300 გრამი მინის ლაფშა;
• 300 გრამი საქონლის ხორცი;
• 2 სტაფილო;
• 1 ყვითელი სალათი წიწაკა;
• 2 კბილი ნიორი;
• 1 ხახვი;
• 3 ს.კ. ლ. სოიოს სოუსი;
• 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი.

Დავიწყოთ:

1. მოხარშეთ ლაფსი ინსტრუქციის მიხედვით.
2. ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი და შეწვით ხორცი, დაჭერით თხელ ზოლებად.
3. სანამ ხორცი შემწვარია, გაწურეთ ნიორი, ხახვი დაჭერით ბუმბულებად, სტაფილო და წიწაკა თხელ ზოლებად. სხვათა შორის, წიწაკა შეიძლება შეიცვალოს მწვანე ბოლოკით, ის დაამატებს სიმკვეთრეს და პიკანტურობას.
4. როცა ხორცი შეიბრაწება, დაამატეთ ბოსტნეული და შეწვით ყველაფერი ერთად, მუდმივად ურიეთ, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
5. შემდეგ ტაფაში ჩაასხით სოიოს სოუსი და დაუმატეთ ფუნჩოზა. ყველაფერი აურიეთ, გამორთეთ ცეცხლი, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 2 წუთი.

ფუნჩოზა ასპარაგით და მწვანე ლობიოთი

ნაზი ასპარაგუსი და მწვანე ლობიო ამზადებს გრილ, გამაგრილებელ, დაბალკალორიულ სალათს.

მიიღეთ:

• ფანჩოსის ნახევარი პაკეტი;
• 150 გრამი ასპარაგუსი;
• 150 გრამი მწვანე ლობიო;
• 100 გრამი მყარი ყველი;
• 1 სტაფილო;
• 4 ს.კ. ლ. სოიოს სოუსი;
• სეზამის ზეთი - 1 ს.კ. ლ.;
• მწვანილი გემოვნებით.

ჩვენ მოვამზადებთ ასე:

1. მოხარშეთ ლაფსი, შემდეგ გადაწურეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.
2. სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად ან გავხეხოთ კორეული სტაფილოს სახეხით. შეწვით ცხელ სეზამის ზეთში.
3. სტაფილოებს დაუმატეთ ასპარაგუსი და ლობიო, დაუმატეთ ცოტა წყალი და ადუღეთ 10 წუთი.
4. შემდეგ ბოსტნეულს დაუმატეთ ლაფსი, სოიოს სოუსი და გახეხილი ყველი. მწვანილი დაჭერით და სუფრასთან მიტანის წინ მოათავსეთ ჭურჭელში.

სოკოთი და ტკბილი წიწაკით

კორეული სალათი გამოუთქმელი სახელით Chapae შესანიშნავია როგორც სადილისთვის, ასევე ლანჩისთვის.

მომზადება:

• 100 გრამი საქონლის ხორცი;
• 3 ხმელი შიიტაკე სოკო;
• 3 ახალი შამპინიონი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 100 გრამი მინის ლაფშა;
• 100 გრამი ისპანახი;
• 1 კვერცხის გული;
• ხახვი;
• ცოტა მწვანე ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• ნახევარი ტკბილი წიწაკა;
• სეზამის თესლი;
• მზესუმზირის და სეზამის ზეთი, სოიოს სოუსი, ლერწმის შაქარი - თითო 30 მლ.

ინგრედიენტების სიმრავლის მიუხედავად, მომზადების პროცესი საკმაოდ მარტივია:

1. ჯერ შიიტაკეს სოკო წყალში 3 საათის განმავლობაში დაასველეთ. შემდეგ დაჭერით ისინი ზოლებად.
2. ასევე ხორცი დავჭრათ ზოლებად, გავწუროთ მასში ნიორი, დავამატოთ შაქარი, სეზამის ზეთი, სოიოს სოუსი და მოვათავსოთ თასში 15 წუთის განმავლობაში დასამარინადებლად.
3. გული ათქვიფეთ ცოტაოდენი მარილით და დაასხით ტაფაში წვეთი ზეთით. გაანაწილეთ და ბლინივით შეწვით, გადაატრიალეთ. შემდეგ მიღებული კვერცხის ბლინი დავჭრათ ზოლებად.
4. ისპანახი უნდა გაბრწყინდეს მდუღარე წყალში და დაუყოვნებლივ გადავიტანოთ ყინულოვან წყალში, რათა არ შებრაწოს. დავჭრათ ზოლებად და შევურიოთ სოიოს სოუსს და სეზამის ზეთს.
5. ფუნჩოზა მოვხარშოთ, გავრეცხოთ, ავურიოთ, როგორც ისპანახი, სოუსით და ზეთით.
6. ტაფაზე ორივე სახეობის ხახვი მოვშუშოთ ზეთში, მოვაყაროთ სტაფილოსა და წიწაკის ზოლები და კიდევ ერთი წუთით შევწვათ.
7. დაუმატეთ სოკო, შიიტაკე და ხორცი. როცა ისინი მზად იქნებიან, შეურიეთ ლაფშა, ბლინი და ისპანახი, მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. თუ სასურველია, სოიოს სოუსი და შაქარი დაუმატეთ სოუსს.

ტრადიციული სამოსი ფუნჩოზისთვის

მშვენიერი, მარტივი, მაგრამ კაშკაშა ფუნჩოზის მადა მზადდება მასში ტრადიციული ჯანჯაფილის სოუსის დამატებით.

ამ კერძის ორიგინალური დრესინგით მოსამზადებლად აიღეთ:

• 200 გრ ფანჩოზა;
• 4 კიტრი;
• 1 ჯანჯაფილის ფესვი;
• სიმინდის 2 ყური;
• 1 პომიდორი;
• ნიახურის 2 ღერი;
• 3 კბილი ნიორი;
• ხელოვნების მიხედვით. ლ. თაფლი და ლიმონის წვენი;
• 2 ს.კ. ლ. სოიოს სოუსი;
• მწიკვი ჩილის წიწაკა.

Დავიწყოთ:

1. კიტრი თხლად დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი და ჩილი, მოვაყაროთ მომზადებული თაფლის ნახევარი. გახსოვდეთ, რომ ბოსტნეული თითებით დავჭრათ და დავტოვოთ მარინადებლად.
2. გახეხეთ ჯანჯაფილი სოიოს სოუსით, ლიმონის წვენით, თაფლით და მარილით.
3. მოხარშეთ ლაფსი და ჩამოიბანეთ.
4. დავჭრათ სიმინდის მარცვლები და შევწვათ ტაფაზე კარაქით და ნიახურის ნაჭრებით. დასასრულს დაამატეთ დაჭრილი ნიორი.
5. ნუდლები მოათავსეთ ტაფაში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ გახურდეს. ბოსტნეულის ადუღებულ ფუნჩოზას დაამატეთ ჯანჯაფილის დრესინგი, მწნილი კიტრი, ახალი დაჭრილი პომიდორი და ისპანახი.

თავად ფუნჩოზა არის ძალიან მარტივი პროდუქტი - მინიმალური ინგრედიენტები და მოსაწყენი, ნაზი გემო. თუმცა, სხვა ნათელი ფერების დამატებით, ის შეიძლება გახდეს კულინარიული ხელოვნების ნამდვილი ნამუშევარი. უკეთ გაიცანით ეს ლაფსი და დარწმუნებული იყავით, რომ მასთან თქვენი მეგობრობა მრავალი წელი გაგრძელდება.

ეს არის ბრინჯის ლაფსი, რომელიც სწრაფად იხარშება და ცხელად მიირთმევს. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ ფუნჩოზე ზღვის პროდუქტებით და მოგიყვებით მისი მომზადების რამდენიმე რეცეპტს.

ფრანცოზა ზღვის პროდუქტებით - რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• ქათმის ბულიონი - 550 მლ;
• მშრალი ჯანჯაფილი - 1 ჩაის კოვზი;
• გაყინული ბარდა - 70 გ;
• ბრინჯის ლაფსი (frenchoza) - 100 გ;
• კალმარის საცეცები - 80 გ;
• კრევეტები - 100 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები;
• გაყინული მიდიები - 80 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• მარილი.

მომზადება

ზღვის პროდუქტებს გავყინავთ, ვრეცხავთ და ჭურვებს ვაშორებთ. ვასუფთავებთ და ვჭრით ბოსტნეულს. ტაფაში ჩაასხით ზეთი, გააცხელეთ, მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და შეწვით. დაუმატეთ სტაფილო და ხმელი ჯანჯაფილი და შეწვით ხახვთან ერთად. თბილი ბულიონი ჩაასხით ტაფაში, და როცა ადუღდება, მოაყარეთ ფუნჩოზა, ერთი წუთის შემდეგ დაუმატეთ ზღვის პროდუქტები და მწვანე ბარდა. მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ ორი წუთი და მაშინვე მიირთვით.

როგორ მოვამზადოთ ფუნჩოზა ზღვის პროდუქტებით?

ინგრედიენტები:

• ფუნჩოზა – 200 გ;
• ხახვი - 2 ც.;
• ტკბილი წიწაკა - 1 ც.;
• მოხარშული კრევეტები - 250 გ;
• კილანტრო;
• ნიორი - 2 კბილი;
• კარის ფხვნილი;
• სოიოს სოუსი - 2 ჩაის კოვზი;
• სეზამის ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი;
• ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. კოვზი.

მომზადება

ლაფშს დაასხით მდუღარე წყალი, ადუღეთ 5 წუთი და გადაწურეთ ქილაში (წყალი არ დაასხით). ხახვი და ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ზოლებად, ქინძი კარგად გავრეცხოთ და წვრილად დავჭრათ. ნიორი გაატარეთ პრესით. სოიოს სოუსს ვაზავებთ წყლით, რომელიც გამოიყენებოდა ფანჩოსის ორთქლზე მოსამზადებლად, ვამატებთ კარის, კილანტროს, ნიორს, მზესუმზირის ზეთს და ლიმონის წვენს. მოხარშეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. ფუნჩოზა დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად და შევურიოთ მოშუშულ კრევეტებს, დაჭრილ ხახვს, წიწაკას და მწვანილს, მოვასხათ მარინადი და შევურიოთ.

ფუნჩოსის სალათი ზღვის პროდუქტებით

ინგრედიენტები:

• 400 გ;
• ახლად გაყინული ზღვის პროდუქტები - 500 გ;
• დაკონსერვებული კალმარი - 1 ქილა;
• ხახვი - 1 ც.;
• კარაქი - 80 გ;
• რძე -100 მლ;
• სოიოს სოუსი - 2 ს.კ. კოვზები;
• ხამანწკის სოუსი - 2 ს.კ. კოვზები;
• ვარდისფერი ბრინჯის ძმარი - 2 ს.კ. კოვზები;
• ოხრახუში;
• კიტრი - 1 ც.;
• ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი;
• ცხარე წიწაკა

მომზადება

მოამზადეთ სალათი, დაჭერით წიწაკა და კიტრი ზოლებად, წვრილად დაჭერით ცხარე წიწაკა, დაუმატეთ ოხრახუში. გასახდელად შეურიეთ 1 ს.კ. კოვზი სოიოს სოუსი ნიორით და 1 ს.კ. კოვზი ვარდისფერი ბრინჯის ძმარი და მოაყარეთ ბოსტნეული ნარევით და დატოვეთ დასამარინადებლად.

ლაფსს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ ათი წუთი, შემდეგ გადაწურეთ, ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ და მოათავსეთ ქილაში. მზა ფუნჩოზა შეაზავეთ ერთი კოვზი ვარდისფერი ძმრით და კარგად აურიეთ. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით კარაქში გამჭვირვალობამდე, დაუმატეთ ზღვის პროდუქტები, შეწვით სამი წუთი, დაასხით რძე, ხახვი ძმარი, სოიოს სოუსი, სუფრის კოვზი ბრინჯის ძმარი, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და ადუღეთ 5 წუთი. გამორთეთ ცეცხლი, დაუმატეთ ოხრახუში და გააჩერეთ თავდახურული რამდენიმე წუთი. ფუნჩოზა დადეთ თეფშზე, ზემოდან მოასხით ზღვის პროდუქტები, მოასხით უამრავი სოუსი და ირგვლივ მოაყარეთ სალათი. სასურველია კერძი მიირთვათ ცხელი.

ფუნჩოზა ზღვის პროდუქტებით ნაღების სოუსში

ინგრედიენტები:

მომზადება

ზღვის პროდუქტებს გავყინავთ და ვათავსებთ კარაქით ცხიმწასმულ ტაფაში და ვშუშავთ, სანამ წვენი მთლიანად არ აორთქლდება. პომიდორს ვასუფთავებთ, ბლენდერით ვფქვავთ და ვუგზავნით ზღვის პროდუქტებს. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, რეჰანი და ნიორი, ადუღეთ ყველა ინგრედიენტი 4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ ნაღები, ფქვილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ, კიდევ 2 წუთი ხარშეთ. ფუნჩოზას ვტეხავთ და ვადუღებთ ადუღებულ წყალს 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადავწურავთ წყალს, ვაზავებთ სოუსს, ზემოდან მოვაყრით გახეხილ ყველს და მწვანილს.

დღეს იაპონური სამზარეულო ძალიან პოპულარულია ჩვენს ქვეყანაში. ყოველ ნაბიჯზე შეგიძლიათ იპოვოთ კაფეები და რესტორნები, რომლებიც გვთავაზობენ სხვადასხვა სუშის, რულონებს, ნუდლს და სხვა ტრადიციულ იაპონურ კერძებს.

ბევრმა დიასახლისმა უკვე ისწავლა ასეთი კერძების დამოუკიდებლად მომზადება. მხოლოდ ერთი შეხედვით ჩანს, რომ მსგავსი რამის მომზადება ძალიან რთულია. სინამდვილეში, რეცეპტები ძალიან მარტივი და მარტივია.

მაგრამ ჩვენი ხალხისთვის ისინი ოდნავ უჩვეულოა, რის გამოც გაჩნდა სტერეოტიპი, რომ ყველაფერი ძალიან რთულია. როგორ მოვამზადოთ ფუნჩოზა ზღვის პროდუქტებით სახლში?

რამდენიმე ფაქტი funchose-ის შესახებ

ფუნჩოზა ზღვის პროდუქტებით იაპონელების ერთ-ერთი საყვარელი კერძია. ეს არის საინტერესო, მარტივი და მსუბუქი კერძი, რომელიც ყველას მოეწონება. განსაკუთრებით მოეწონება მათ, ვინც იცავს ცხოვრების ჯანსაღ წესს და მიჩვეულია სწორ კვებას. ეს არის გულიანი პროდუქტი, რომელიც გმუხტავთ ენერგიით და კარგი განწყობით მთელი დღის განმავლობაში.

პირდაპირი ინტერპრეტაციით, "ფურჩოზა" საკმაოდ უცნაურად ითარგმნება - ეს არის " მინის noodles».

მისი გემო საკმაოდ ნეიტრალურია და, შესაბამისად, კარგად უხდება არა მხოლოდ ზღვის პროდუქტებს, არამედ:

• ბოსტნეული;
• სხვადასხვა ხორცი, მაგალითად, ქათამი, საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი.

იმის გამო, რომ ფუნჩოზას აქვს არაჩვეულებრივი თვისება, შთანთქავს იმ პროდუქტების არომატს, რომლითაც იგი მზადდება, ის კიდევ უფრო ნათელი და მდიდარი ხდება.

სამწუხაროდ, ფანჩოზს, როგორც კერძს, ჯერ კიდევ არ მოუპოვებია დიდი პოპულარობა ჩვენს ქვეყანაში. ამიტომაც ბევრ დიასახლისს უბრალოდ ეშინია მისი მომზადების, რადგან თვლიან, რომ მას არავინ შეჭამს. მაგრამ ყველა, ვინც გარისკა, კმაყოფილია შედეგით და აუცილებლად მოამზადებს ამ იაპონურ კერძს.

ტრადიციული რეცეპტი პირდაპირ იაპონიიდან

ტრადიციულად ფუნჩოზას ამზადებენ ზღვის პროდუქტებითა და ბოსტნეულით. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ჩვეულებრივი ან მეფე კრევეტები - დაახლოებით 500 გრამი;
• გაყინული ზღვის პროდუქტების კოქტეილი - დაახლოებით 500 გრამი;
• 1 პატარა ხახვი;
• ნივრის რამდენიმე კბილი;
• პატარა ჯანჯაფილის ფესვი;
• პატარა ახალი ჩილის წიწაკა;
• 2 ტკბილი წიწაკა (სასურველია 1 წითელი და 1 ყვითელი);
• საშუალო ზომის ყაბაყი - 1 ცალი;
• ნიახურის 1 ღერი;
• სპეციალური "ბრინჯის ლაფსი", ან ფუნჩოზა (შეიძლება შეიძინოთ ნებისმიერ სუპერმარკეტში) - დაახლოებით 100 გრამი;
• სხვადასხვა სოუსები (სოიო, ხელთაა, თევზი, Worcestershire).

ინგრედიენტების სია საკმაოდ დიდია, მაგრამ თუ კარგად დააკვირდებით, თითქმის ყველა პროდუქტი ყველა სახლში მაცივარშია.

ასე რომ, რეცეპტი ასეთია::

1. უპირველეს ყოვლისა, კრევეტებს გავუმკლავდეთ. მოხარშეთ კრევეტები და გამოაცალეთ ჭურვიდან. გახეხილი კრევეტების საბოლოო წონა უნდა იყოს მინიმუმ 500 გრამი.
2. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად (როგორც გსურთ).
3. გააცალეთ ნივრის კბილი და დაჭერით წვრილად.
4. ხახვი და ნიორი ერთად შეწვით ტაფაზე. არ დაგავიწყდეთ მათი გამუდმებით მორევა. მიზანშეწონილია ტაფა შეანჯღრიოთ ყოველ 3 წუთში.
5. ამ დროს ჯანჯაფილის ფესვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
6. ჩილის წიწაკაც დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
7. ტკბილი წიწაკა უნდა დაიჭრას ზოლებად.
8. ყაბაყი კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭერით წვრილ კუბებად.
9. ნიახურის ყუნწი უნდა დავჭრათ პატარა ნახევარრგოლებად.
10. ახლა ვაგროვებთ ყველა ბოსტნეულს ერთ გროვაში და მოვათავსებთ ტაფაში, სადაც ხახვი და ნიორი შევწვათ.
11. ყველა ბოსტნეული უნდა იყოს შემწვარი საშუალო ცეცხლზე არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ მათი გამუდმებით მორევა.
12. ამ დროს აიღეთ ფუნჩოზა და დაასხით მდუღარე წყალი. ნუდლები 3-4 წუთის განმავლობაში დატოვეთ.
13. ბოსტნეულს ვამატებთ ორთქლზე მომზადებულ ლაფშს. რამდენჯერმე აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
14. შემდეგ ჩვენ ვიწყებთ სოუსების ჩასხმას. უნდა აიღო:

• სოიოს სოუსი - დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი;
• დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი ხელთაა და თევზის სოუსი;
• 1 ჩაის კოვზი Worcestershire სოუსი.

არ ინერვიულოთ, თუ სოუსი არ გაქვთ. საკმარისია სოიოს სოუსის დამატება, რომ კერძი გემრიელი იყოს. თქვენ უბრალოდ უნდა დაამატოთ ცოტა მეტი, ვიდრე ტრადიციული ტექნოლოგიის გამოყენება.

1. ტაფაში დაამატეთ კრევეტები და გაყინული ზღვის პროდუქტები.
2. დაუწიეთ ცეცხლს და ადუღეთ მთელი ნარევი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. სასურველია ჭურჭელს თავსახური დააფაროთ.

ამით სრულდება ფუნჩოზის მომზადება ბოსტნეულით. ეს ლაფსი უფრო ბოსტნეულის სალათს ჰგავს. კერძი არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ გემრიელიცაა. Გემრიელად მიირთვით!

ფუნჩოზის სალათის მომზადება

ფუნჩოზის მომზადების კიდევ ერთი ვარიანტია სალათი. მისი მომზადება შესაძლებელია როგორც ზღვის პროდუქტებით, ასევე ხორცით. სწრაფი, ნოყიერი და ძალიან გემრიელი სალათი, რომელიც ოჯახის ყველა წევრს მოეწონება. განვიხილოთ რეცეპტი ხორცით.

პროდუქტების სია მცირეა:

• დაახლოებით 100 გრამი ფანჩოზა;
• დაახლოებით 150 გრამი ხორცი (სასურველია ქათამი, მაგრამ ღორის ან საქონლის ხორცი გამოდგება);
• თითოეული შემდეგი ბოსტნეულის ნახევარი - სტაფილო, კიტრი, ბულგარული წიწაკა;
• დაახლოებით 1 პატარა კბილი ნიორი;
• დაახლოებით 5 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი;
• დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი ძმარი;
• დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• წიწაკა, ქინძი და სხვა სანელებლები და სანელებლები შერჩეულია გემოვნებით.

დავიწყოთ სალათის მომზადება:

1. პირველ რიგში, დაასხით მდუღარე წყალი "მინის ლაფში" ან ფუნჩოზე. დატოვეთ მარტო 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი.
2. ბოსტნეული, კერძოდ, სტაფილო, კიტრი და წიწაკა, უნდა დავჭრათ პატარა ზოლებად. შეგიძლიათ გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
3. ხორცს ასევე დავჭრათ ზოლებად და შევწვათ ტაფაზე მოხარშვამდე.
4. შეურიეთ ხორცი და ბოსტნეული ერთ თასში.
5. დაამატეთ ფუნჩოზა და ყველა სანელებლები, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
6. სალათს დაასხით სოიოს სოუსი და ისევ კარგად აურიეთ.
7. სალათი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით ან თუნდაც მთელი ღამით. რაც უფრო დიდხანს გაჟღენთილია სალათი, მით უფრო გემრიელი იქნება.

ამ სალათის მომზადება შესაძლებელია არა მარტო ხორცით, არამედ ზღვის პროდუქტებითაც. უბრალოდ მოხარშეთ კრევეტები, მიდიები ან სხვა საყვარელი ზღვის პროდუქტები და დაამატეთ ბოსტნეულს.

ეს სალათი დაბალკალორიულია, ამიტომ დიეტაზე მყოფ გოგონებს განსაკუთრებით მოეწონებათ. გულიანი კერძი შესანიშნავი საუზმე იქნება და მთელი დღის განმავლობაში ენერგიითა და ენერგიით დამუხტავთ.

სამზარეულოს სწორად შერჩევა: საიდუმლოებები

ფუნჩოზა არის ბრინჯის ლაფსი. ეს არ არის ძალიან პოპულარული პროდუქტი ჩვენს ქვეყანაში. ამიტომაც ბევრმა დიასახლისმა არ იცის მისი მომზადების წესები, საიდუმლოებები და ხრიკები. მოდით გამოვავლინოთ რამდენიმე მათგანი.

• უპირველეს ყოვლისა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ მომზადების დროს. ფუნჩოზა ძალიან დახვეწილი პროდუქტია. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ შევინარჩუნოთ იდეალური დრო მისი მოსამზადებლად სასურველ მდგომარეობამდე. თუ საკმარისად არ მოხარშეთ, ის უვარგისი იქნება, ხოლო თუ ზედმეტად მოხარშეთ, დარბილდება და გადაიქცევა ფაფუკი. ამიტომ, ბევრი გვირჩევს, რამდენიმე წუთით დაასხით იგი უბრალო ადუღებული წყლით.
• იმისათვის, რომ მომზადების დროს „მინის ლაფშები“ ერთმანეთს არ შეეკრას, გირჩევთ პროცესის დროს წყალში დაამატოთ რამდენიმე წვეთი ჩვეულებრივი მცენარეული ზეთი. თუ დაგავიწყდათ ამის გაკეთება, მომზადებისთანავე ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, როგორც ჩვეულებრივი მაკარონი.
• ასევე, ბევრი ადამიანი უბრალოდ 5 წუთის განმავლობაში ათავსებს ლაფსს ცივ წყალში. ეს აჩერებს მომზადების პროცესს და, შესაბამისად, ფუჩოზა წყვეტს შეწებებას.
• მეორე დღეს ფანჩოზა გემრიელი აღარ არის. ამიტომ სჯობს ისეთ რაოდენობით მოხარშოთ, რომ მაშინვე მოხარშოთ.
• თუ თქვენ იპოვით რეცეპტს, რომელშიც ნათქვამია, რომ ბრინჯის ნუდლები ძაფებად მიირთვით, უმჯობესია მოხარშვის შემდეგ დაჭრათ ისინი. ამის გაკეთება ბევრად უფრო ადვილი და მარტივი იქნება.

Გემრიელად მიირთვით!

ფუნჩოზის კომბინაცია ზღვის პროდუქტებთან საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ კერძი სხვადასხვა კონსისტენციის პროდუქტების ნაკრებით, რომელიც აზიურ სამზარეულოში ფასდება არანაკლებ გემოვნების საინტერესო კომბინაციით. მართლაც, ზღვის პროდუქტების კოქტეილში თითოეულ მათგანს აქვს ელასტიურობის განსხვავებული ხარისხი, გარდა ამისა, ჩვენ ვიღებთ ფუნჩოზას, რომელიც უფრო ნაზია, ვიდრე ნებისმიერი ზღვის პროდუქტი და ისპანახი, რომელიც თანმიმდევრულობით ძლივს შესამჩნევია, მაგრამ გემოვნებით ძალიან ინტენსიურია. სეზამის თესლი დამატებით ნოტს მატებს კონსისტენციის მთლიან ანსამბლს; მისი გამოყენება, რა თქმა უნდა, არ არის აუცილებელი, მაგრამ ძალიან სასურველია. საერთო გემოს შემადგენლობა არის მარილიანი-იოდი და ზღვის პროდუქტები, სოიოს სოუსი და ისპანახი ერთად მუშაობენ ამის მისაღწევად.

მოხარშეთ ფუნჩოზა შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით. ჩემი აზრით, ამ კერძს უფრო უხდება ბრტყელი სქელი, ადუღებამდე 8 წუთის განმავლობაში ადუღებამდე მიღებულ წყალში.

ისპანახი კარგად გარეცხეთ. თუ ფოთლებს უხეში კალმები აქვთ, ჩვენ მათ ვჭრით.

შეწვით სეზამის მარცვლები უწყვეტი მორევით 1 სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთში მაღალ ცეცხლზე. ამ დროს ტაფა ძალიან უნდა გაცხელდეს. მზადყოფნის კრიტერიუმი - თეთრი სეზამი ხდება ოქროსფერი ან მოყავისფრო.

ტაფაში ჩაამატეთ ზღვის პროდუქტები (თუ გაყინული იყო, მაშინ უკვე უნდა გალღოთ, სანამ ფუნჩოზის მომზადებას დაიწყებთ). ჩვენ ვაგრძელებთ ყველაფრის ერთად შეწვას მაღალ ცეცხლზე, სანამ კრევეტები არ გახდება ვარდისფერი და გამოთავისუფლებული სითხის რაოდენობა დაიწყებს კლებას და არა გაზრდას.

დაამატეთ სოიოს სოუსი, სეზამის ზეთი, ისპანახი და გახეხილი ჯანჯაფილი ან ჯანჯაფილის წვენი გამოწურული ნივრის პრესით. ყველაფერი ერთად გააჩერეთ მაღალ ცეცხლზე კიდევ ერთი წუთი, ურიეთ, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და დააფარეთ ტაფა თავსახური. ეს საშუალებას მისცემს ისპანახს ოპტიმალურად აღდგეს.

ზღვის პროდუქტები რომ მზად იყო, ფუნჩოზა ახლახან მოხარშული იყო. ვასხამთ ქვაბში, გადავწურავთ წყალს, რომელშიც მოხარშული იყო და დამატებით ვასხურებთ ცივი წყლით. ეს არ არის ის, რომ ჩვენ მას დიდხანს ვრწყავთ ისე, რომ გაცივდეს, არამედ მოკლედ.

ფუნჩოზას მაშინვე ვდებთ თეფშზე (თუ მაშინვე არა, მაშინ ის ხელახლა უნდა გაცხელდეს).

კარგად, დაასხით და მორწყეთ ფუნჩოზა ზღვის პროდუქტებით.

ფუნჩოზას ზღვის პროდუქტებთან ერთად მიტანისას დაამატეთ სოიოს სოუსი.