クランベリーからどのような恩恵を受けられるのでしょうか? 新鮮な野生のベリーや庭のベリーの利点は何ですか? ガーデンクランベリーの有益な特性 ガーデンクランベリー 中国 - 食べられますか？
クランベリーは森の食糧庫の貴重な宝物です。 このベリーの豊富な化学組成により、「サワードクター」という2番目の人気の名前が付けられました。 クランベリーが体にどれほど素晴らしい効果をもたらすかは誰もが知っています。 しかし、このベリーが害を及ぼさないようにするには、その特性、どのような場合に使用する必要があるか、誰に禁忌であるかをよく知ることが賢明です。
一般情報
クランベリーはヘザー科の低木常緑低木です。 泥炭湿原や湿地に生育します。 植物は晩春または初夏に開花し、9月に実を結びます。
クランベリーの低い芽は30センチメートルに達します。 果実は小さく、丸く、色は濃い赤色で、直径は 8 mm (野生種) から 2 cm (一部の栽培種) です。
ロシアでは、ベリーは原則として手で収穫されますが、これはかなり面倒なプロセスです。 そして、カナダ、米国、ベラルーシ、ポーランドでは、クランベリーを収集する工業的方法が普及しています。 彼らは秋、春、さらには冬にもこれを行います。
春先に採れる「スノー」ベリーが最も甘いと一般に認められています。 しかし、最初の霜の後に収穫される秋の収穫では、クランベリーの利点が最もはっきりと現れます。 この時点で、ベリーは最もジューシーで最もおいしいことがわかります。
カロリー含有量
クランベリーのエネルギー値は低いです。 プランテーションで栽培されたベリーの場合は26 kcal、野生のベリーの場合は35.4 kcal（100グラムあたり）です。 冷凍クランベリーのカロリーは15.2kcalです。 しかし、砂糖でマッシュしたベリーははるかに栄養価が高く、ほぼ272 kcalです。 ドライクランベリーのエネルギー値は308kcalです。
表示された量の新鮮なベリーに占める炭水化物の割合はほぼ4 gで、タンパク質は0.2 g未満で、平均して2 gが繊維、0.3 gが灰分です。 新鮮なクランベリーは90％が水分です。
便利な素材
クランベリーのユニークな利点の基礎となる貴重な物質の複合体は、本当に印象的です。 ビタミン（C、K、A、多くはグループB）の宝庫です。 果実にはカリウムが多く含まれています。 クランベリーには他の多量元素（カルシウム、マグネシウム、リン、ナトリウム）が豊富に含まれています。 鉄、ヨウ素、マンガン、銅も含まれています。
クランベリーには有機酸（クエン酸、シュウ酸、キナ酸、リンゴ酸、安息香酸など）が大量に含まれています。 放射線から身を守り、がんを予防するフェノール化合物も含まれています。
放射性物質や重金属塩の有害な影響を経験している体に対するクランベリーの利点は、それに含まれるペクチンの含有量が高いためです。 その重要な性質は、鉛、セシウム、コバルトの化合物を結合して除去する能力です。 したがって、危険な生産に従事する人々の食事にクランベリーを含めることをお勧めします。
クランベリーの利点
古代以来、クランベリーは冬の重要なビタミン源として機能してきました。 壊血病だけでなく、さまざまなウイルス性疾患や風邪の治療にも使用されていました。 天然の抗生物質としてのクランベリーの利点は、公的医学によって長い間認められてきました。
生のベリーを食べると、痔や静脈瘤の予防に役立ちます。 成分に含まれるアミノ酸は血管をサポートし、血管の弾力性を高めます。
クランベリーの利点は、遺伝的に癌（主に胃癌）になりやすい人々にとって非常に貴重であるという意見があります。 このベリーは病気の予防に役立つので。
生のクランベリーと冷凍のクランベリーを使った湿布は、頭痛の解消に役立ちます。 また、傷や火傷の治癒を促進する軟膏の製造にも使用されます。
クランベリージュースは腎臓結石の優れた治療法です。 ヘルペスや真菌の影響を受けた皮膚の領域にも適用されます。 朝、角氷で凍らせたクランベリージュースで顔をこすると、優れた若返りと引き締め効果が得られます。
注意事項と禁忌事項
アレルギーを起こしやすい人は、細心の注意を払ってクランベリーを摂取する必要があります。 その組成に含まれるいかなる物質に対する不耐性も排除することはできません。
授乳中の母親と 3 歳未満の子供はクランベリーを食べることが禁止されています。
このベリーは、胃酸のレベルが高い人に重大な害を及ぼす可能性があります。 潰瘍に苦しむ人も同様です。 クランベリーに豊富に含まれる酸は胃組織を損傷する可能性があります。 ただし、この状況におけるクランベリーの利点と害はバランスをとることができます。ベリーを砂糖で粉砕するだけです。 そうすれば、治癒力は保たれますが、体に問題を引き起こすことはありません。
クランベリージュースを丸ごと飲んではいけない。 お好みに応じて蜂蜜や砂糖を加えて、水で薄めることをお勧めします。 また、空腹時にクランベリーを食べることはお勧めできません。食事を最後まで食べるのが最善です。 ベリーを食べた後は、歯のエナメル質への酸による損傷を避けるために、水で口をすすぐと効果的です。
妊娠中のクランベリーの利点と害
妊娠中にクランベリーを適度に摂取すると、現時点で女性を待っている多くの健康上の問題を予防または排除するのに役立ちます。
子供を産む期間中、妊娠中の母親は泌尿生殖器系や腎臓の病気に遭遇することが非常に多いです。 クランベリージュースをベースにした飲み物を飲むと、細菌の拡散が阻止され、多くの微生物株に悪影響を及ぼします。 膀胱炎、尿道炎、腎盂腎炎にも耐性があります。
母親になる準備をしている女性にとってクランベリーの疑いのない利点は、免疫システムを強化し、子宮胎盤の血液循環を正常化し、子宮内の成長停止を防ぐ能力にあります。
また、このベリーから作られた飲み物は、妊婦の体の組織反応を改善します。 その結果、水腫や浮腫を避けることができます。
妊娠中のクランベリーの利点は、その組成に含まれる抗酸化物質にも関連しています。 これらのベリーは記憶力と中枢神経系の活動にプラスの効果をもたらし、産後うつ病のリスクを最小限に抑えます。
ただし、消化器系の病気のある女性や、スルホ剤を服用している妊婦はクランベリーを摂取すべきではないことを知っておく必要があります。
ドライクランベリー
ドライクランベリーの利点は、もぎたてのものと同じであることを知るのは興味深いことです。 したがって、これらのベリーを収穫するこの方法は人気があり、広く適用可能です。
まず、ベリーを選別し、洗浄し、熱い蒸気の上に数分間置きます（または沸騰したお湯で湯通しします）。
次に、広い表面（木製またはリネン布で覆われたもの）に散らし、日陰または換気の良い場所で自然乾燥させます。 これらの目的には、オーブン、特別なフルーツ乾燥機、電子レンジも使用できます。
完成したベリーは固まって固まらず、ジュースで指が汚れることもありません。 これらは布製の袋に分散され、最長 3 年間保管されます。
クランベリージュース
健康的でおいしい飲み物であるクランベリージュースは、次のレシピに従って準備できます。
- 新鮮な（または冷凍の）クランベリーをグラス1杯、砂糖をグラス3分の1、水1.5リットルを摂取する必要があります。
- 必要に応じてベリーを解凍し、ジュースを絞ります。これは今のところ取っておきます。
- ケーキに砂糖をふりかけ、水を加えます。 弱火で数分以内に沸騰させてから冷ます必要があります。
- スープにクランベリージュースを混ぜます。
クランベリーからジャム、クワス、ゼリー、パイの詰め物、さらにはキャンディーを作ることもできます。 どのような形であっても、それは身体への薬としても役立ちます。
ベリーは伝統的にクランベリージャム、フルーツジュース、パイの詰め物を作るために使用されます。 同時に、さまざまな病気が果物や葉で治療されます。 クランベリーの有益な特性は、風邪の場合、胃液の酸性度を高め、皮膚の状態を改善するために使用されます。
クランベリーはどこで育ちますか?
植物の名前はラテン語から翻訳されました サワーベリー。 匍匐性の低木には十分な光と湿気が必要です。 それは 4 つの種を形成し、北半球の主に湿地の湿った土壌で生育することを好みます。 ロシアで育つ 小さな実のそして 沼地品種。
植物の根には菌が住んでいます。 根の細胞と真菌の菌糸体は共生を形成します。 真菌の糸の助けを借りて、低木は必要な栄養素を受け取ります。
6月に開花し、9月に収穫が始まります。 春にベリーが見つかることもありますが、秋に収穫したものよりも甘い味がしますが、ビタミンCはほとんど残っていません。
クランベリーの利点
クランベリーは、抗生物質の効果を高め、抗生物質の一種の触媒となるため、有用です。 さらに、フルーツには、 フィトンチッド、天然由来の抗生物質。
バイオフラボノイド
クランベリーはその内容が有用です バイオフラボノイド、人間の栄養に欠かせない成分です。 それらは代謝反応の発生に必要な酵素の活性を高めます。
クランベリーの果実がたっぷり アントシアニン。 このタイプのバイオフラボノイドは体内で合成されず、蓄積されないため、食事を通じて常に十分な量を供給する必要があります。 これらは細菌を効果的に破壊し、免疫システムを助けます。 さらに、クランベリーに含まれるアントシアニンは、毛細血管壁を強化し、むくみに対処するのに役立ちます。
別の種類のバイオフラボノイド、 プロアントシアニジン、老化プロセスを遅らせ、中毒を軽減し、フリーラジカルを効果的に除去します。
酸
酸は、クエン酸、リンゴ酸、安息香酸、その他の種類で表されます。
安息香酸食品の保存に使用されるさまざまな食品添加物に使用されています。 カビや酵母の増殖を抑制します。 その抗菌効果は酸性食品でのみ現れます。
クランベリーの存在感 安息香酸有益な特性を維持しながら、ベリーの新鮮な長期保存を促進します。
ビタミン
秋に集められたクランベリーには十分なビタミンC（製品100gあたり最大30mg）が含まれており、流行期には特に必要です。 これは、この指標におけるその有益な特性が柑橘類と同等であることを意味します。
ビタミンB群は以下のとおりです。
- B1、成長と発達のプロセスに必要で、心臓、胃、腸、神経系の健康を維持します。
- B2、赤血球、抗体の生成、生殖機能の正常化、甲状腺の機能を促進します。 皮膚や爪の外観を改善し、髪の健康を正常化するのに役立ちます。
- AT3 ( ニコチン酸）、細胞の酸化反応の成分。 身体のビタミンCの吸収と利用を助け、治癒効果を高めます。
- B5。脂肪と炭水化物の代謝、多数の脂肪酸、コレステロール、ヘモグロビンの合成に重要です。 熱処理によりこのビタミンの半分が破壊されます。 甲状腺機能亢進症、代謝障害、妊娠中毒症、循環不全の場合に使用されます。
- B6、合成に必要 神経伝達物質、神経細胞の電気インパルスがニューロン間またはニューロンから筋肉組織に伝達される助けを借りて、また合成のために ヘモグロビン.
微量元素
微量元素の含有量が非常に高い カリウム、その吸収はビタミンB6の存在によって促進されます。 血管、毛細血管、筋肉、心筋、脳細胞、腎臓には十分なカリウムの供給が必要です。 この微量要素はさまざまな細胞内液の一部です。
クランベリーを食べると次のような場合に効果があります。 急性神経痛この微量元素の欠乏によって引き起こされます。 さまざまな心筋障害も過去のもののままです。
クランベリーは以下の場合には禁忌です 小腸潰瘍。 ベリーが有害なのは、果物に含まれるさまざまな酸のせいだけではありません。 しかし、この病状は体内のカリウムの過剰によって引き起こされるという事実も原因です。
クランベリーは、リン、カルシウム、鉄分がかなり豊富に含まれているため、有用です。
サハラ
砂糖のプレゼント グルコース、さまざまな代謝プロセスの主なエネルギー源であるだけでなく、 フルクトース、免疫システムの強化に役立ちます。
一方、フルクトースは肝臓で脂肪に変換され、心臓に悪影響を及ぼします。 さらに、脂肪は体重増加に寄与します。
ペクチン
豊富に含まれるクランベリーの利点 ペクチン、いわゆる水溶性食物繊維で、液体をゼリーに変えます。 不溶性食物繊維（食物繊維）にはこの性質がありません。
ペクチンは消化器系にはほとんど吸収されませんが、大腸の微生物叢の機能を正常化するために使用されます。 発酵によって脂肪酸に変換され、微生物や腸粘膜の細胞にエネルギーを供給します。
クランベリーを摂取するときにペクチンが十分に供給されると、代謝プロセス、腸の運動性が正常化され、蓄積された有害な化合物が浄化され、コレステロールレベルも低下します。
さらに、クランベリーやその他のペクチンには、血糖値を下げる有益な特性があると考えられています。
クランベリーの特性をさまざまな病気の治療に応用
- 風邪の予防だけでなく、風邪の予防にもクランベリーを摂取することをお勧めします。 その特性は熱を素早く下げるのに役立ち、ベリーは感染症と戦うために体のリソースを解放するのに役立ちます。
- 苦しんでいる人たちのために 心疾患クランベリーは、血管のコレステロールを効果的に洗浄し、心臓の機能を大幅に改善するため、有用です。
- いつ 高血圧クランベリーの利尿効果の利点。 同様の効果を持つ薬とは異なり、この場合、体はカリウムを失いません。
- クランベリーまたはジュースを定期的に摂取するとリスクが軽減されます 泌尿器系の炎症.
- 毎日の食事にクランベリーを取り入れると、胃炎、消化性潰瘍、消化器系の炎症のリスクが軽減されるため、胃に有益です。
クランベリーを使った薬用レシピ
喉の痛みに効くレシピ
クランベリーとビートのジュース、蜂蜜、ウォッカを同量で混ぜます。 毎日かき混ぜながら3日間放置します。 大さじ1を取ります。 食事の1時間前。
医師に相談した後、薄めたクランベリージュースでうがいをすると効果的です。
高血圧のためのクランベリーのレシピ
グラス2杯のベリー、グラス半分の砂、グラス1杯の水を混ぜ、果物を砕いて砂糖と水と混ぜます。 混合物を沸騰させ、濾過する。 お湯にスプーンを数杯加え、出来上がった飲み物をお茶の代わりに飲みます。
ベリーを肉挽き器で粉砕し、同量の蜂蜜と混ぜることができます。 食事の1時間前に大さじ1杯を摂取してください。
クランベリーティーとフルーツドリンク
お茶のレシピ。ベリーをカップに入れて練り、砂をかぶせて熱湯を加えます。 酸っぱい飲み物は完璧に調子を整え、力を蓄え、パフォーマンスを向上させます。
フルーツドリンクのレシピ。ベリー2カップをマッシュし、得られたジュースを別のボウルに注ぎ、チーズクロスで濾します。 ケーキの上に1.5〜2リットルの熱湯を注ぎ、小さじ4〜5を加えます。 グラニュー糖。 沸騰させ、かき混ぜ、注入するまで放置します。 15分後、濾して水気を切ったクランベリージュースを加えます。
脂性肌用クランベリーマスク
顔の肌が脂っぽい場合は、つぶしたベリーから作られたクランベリーマスクが便利です。 15分後、マスクを温水で洗い流します。 1日おきに実行される10〜15の手順のコース。
敏感肌の場合は、水で薄めたジュースに浸したワイプを顔に塗ります。 ニキビを治すには、マスクを最長1時間まで長時間装着し続ける必要があります。
クランベリーパンのレシピ動画
家庭でクランベリーを適切に準備して保存するためのレシピ
霜に引っかかって少し凍傷になったベリーを収穫する方が良いです。 有益な特性を長期間保存するには、果物を砂で粉砕するか、冷蔵庫で新鮮なまま冷凍して、クランベリージャムを準備する必要があります。
ベリーは冷暗所で最長3か月間保存できます。 瓶に入れて冷水を注ぐと、保存期間は6か月まで延びます。 水は2週間ごとに交換する必要があります。 味に砂糖を加えて注入水を飲むと便利です。
自宅でクランベリーを準備するときは、有益な特性が失われず、ビタミンが破壊されないように、加熱しないでください。
優しい作り置きレシピ。 機械で果汁を絞り出します。 ケーキを茹で、皮をむき、果肉を取り、砂糖を加えます。 混合物が冷めてからクランベリージュースを加えます。
クランベリーの禁忌
- 酸性度の高い胃炎の場合、または胃潰瘍や十二指腸潰瘍がある場合は、クランベリーで治療しないでください。
- 薬による治療中のクランベリーとジュースの使用は禁忌であるため、必ず医師に相談する必要があります。
- クランベリーは尿路結石症の場合に有害となる可能性があります。
- 禁断症状;
- 泌尿生殖器領域の病気。
最後の点については、さらに詳しく検討する価値があります。 クランベリーにはその有益な特性により、人間の尿を完全に消毒する能力があります。 そのため、ベリーは膀胱炎や季節性の風邪の治療に欠かせないものとなっています。 コップ1杯のジュースで尿路全体を最長48時間完全に殺菌できることが証明されています。
この天然の栄養素を定期的に摂取することで、人間の血液中のヘモグロビンを増やすことができます。 これは、赤血球の適切な生成に必要なビタミンCを大量に含むことで実現されます。
美容目的での有益な特性の使用
ジュースは美容分野で当然の人気を誇っています。 その助けを借りて、顔の皮膚を引き締め、初期のしわを取り除くことができます。 目の周りにカラスの足跡がある場合は、毎晩寝る前に、このベリーの温かいジュースをまぶたと目の周りに湿布してみてください。 これを行うには、ジュースを摂氏37度の温度に加熱する必要があります。
肌のたるみに効果的なマスクは、砕いたベリー大さじ3、白い泡状に粉砕した卵白1個、シナノキ蜂蜜大さじ2を混ぜたものから作られます。 これらすべてを混合し、ウォーターバスで40度に加熱し、事前に洗浄した顔に30分間塗布します。
クランベリーはシミの除去にも役立ちます。 その助けを借りて、ニキビの赤い斑点を簡単に取り除き、これらの招かれざる客を肌から長期間取り除くことができます。 赤い斑点やニキビ自体を取り除くために、ジュースが使用され、毎朝顔の皮膚全体にこすり付けられます。
最後に、料理のレシピをいくつか紹介したいと思います。
クランベリーのレシピ
コンポートを準備するには、ベリーを事前に選別し、温水で洗います。 砂糖シロップを沸騰させ、沸騰した瞬間にベリーを下げます。 すぐに熱源を止めてください。 このようにして、ビタミンや栄養素を最大限に保存することが可能です。
フルーツジュースを作るには、新鮮な果実と冷凍した果実を使用できます。 それらを洗浄し、ピューレに粉砕します。 好みに応じて必要量の砂糖を加え、温かい沸騰したお湯で薄めます。 かき混ぜて濾します - フルーツドリンクの完成です。
鶏肉と肉のソースはこのように準備されます。 クランベリー1杯とグラニュー糖大さじ3杯を用意します。 これらすべてにタンクの半分の水が注がれ、沸騰させられます。 ベリーが破裂し始めるまで弱火で煮ます。 この後、冷却し、ブレンダーで粉砕し、再び沸騰させます。
冷凍するとその有益な特性は失われますか?
冷凍クランベリーは実質的にその有益な特性を失わないことをすぐに予約しましょう。 適切なアプローチをとれば、冷凍することでさらに強化することができます。 ただし、これには急速冷凍方法を使用しないでください。 ベリーを冷凍庫に入れる前に、ベリーのサイズに応じて分類し、分割する必要があります。 凍結する前に洗わないでください。 これにより、ベリーの殻の完全性が損なわれる可能性があります。 解凍には電子レンジを使用しないでください。 冷凍品は完全に自然解凍されるまで室温に置いておくとよいでしょう。 こうすることで、ベリーに含まれる有益な物質をすべて保存することができます。
製品特性
クランベリーベリー：クランベリーの組成、利点と特性、クランベリーを食べることの禁忌
クランベリーヘザー科の植物のグループに属しており、実際には、北半球の湿地に生える低匍匐性の常緑低木です。 あらゆる種類のクランベリーは、湿った場所、つまり隆起した湿地や移行湿地、湿地の湖畔、湿った針葉樹のミズゴケ林など、自然条件で生育します。 そして、クランベリーは非常に光を好むという事実にもかかわらず、土壌の組成を要求しません。
野生のクランベリーの果実は赤く、球形またはやや楕円形で、直径 8 ～ 12 mm で、味は酸っぱいです。 特別に品種改良されたものでは、果実の直径が2cmに達するクランベリーが6月に咲き、9月から秋にかけて収穫されます。 栽培されたクランベリーは野生のものより数週間早く熟します。 クランベリーの果実は春まで簡単に保存できます。 遅くとも9月後半までには収集を開始する。 冬を乗り越えた実は春になると柔らかくなり、甘みが増します。 越冬したクランベリーには、新鮮なクランベリーに比べてビタミンが少ないですが、一種の珍味と考えられています。
クランベリーの成分
クランベリーは、ビタミン、有機酸、糖類、ペクチン物質が多く含まれているため、実用化の観点から特に珍重されています。
クランベリーの果実にはビタミンCが豊富に含まれており、オレンジ、グレープフルーツ、レモン、庭のイチゴと同量のビタミンCが含まれています。 クランベリーには、ビタミンB1、B2、B5、B6、ビタミンE、PP、ビタミンK1（フィロキノン）も含まれています。
クランベリーの主な酸はクエン酸で、リンゴ酸、キナ酸、安息香酸、ウルソール酸、クロロゲン酸、オレアノール酸、β-ケトグルタル酸、β-ヒドロキシ-β-ケト酪酸も含まれています。 クランベリーには少量のコハク酸とシュウ酸が含まれています。
クランベリーに豊富に含まれる糖には、主にグルコースとフルクトースが含まれますが、これらのベリーにはスクロースはほとんど含まれていません。 多糖類の中で人間の健康にとって最も重要なのは、クランベリーに含まれるペクチン物質です。
クランベリーの果実には、ロイコアントシアニン、アントシアニンフラボノール、カテキン、フェノール酸などのバイオフラボノイド、ベタイン、重要な微量元素およびマクロ元素であるカリウム、カルシウム、リンも含まれています。 クランベリーにはマンガン、鉄、銅、モリブデンが比較的多く含まれており、マグネシウム、ヨウ素、バリウム、コバルト、ホウ素、ニッケル、鉛、錫、銀、亜鉛、クロム、アルミニウム、チタンも含まれています。
このように豊富な栄養素が含まれているにもかかわらず、クランベリーのカロリーはわずか28 kcalです。
クランベリーの有益な特性
クランベリーの有益な成分を検討すると、医師がこのベリーを人間にとって最も健康的な食品の 1 つとして分類した理由が明らかになります。 クランベリーは優れた抗酸化物質であり、その組成には不安定な酸素分子であるフリーラジカルの有害な影響から細胞を保護する物質が豊富に含まれています。
クランベリーはカリウム塩とビタミンCを多く含むため、特に秋冬の感染症や風邪の体の維持に非常に役立ちます。
世界中の科学者による研究により、膀胱炎などの病気の女性の健康にクランベリーがプラスの影響を与えることが明らかになりました。 専門家は、1日1.5杯のクランベリージュースがこの病気の悪化のリスクを半分に減らすことを証明しました。 クランベリーのこの治癒効果は、それに含まれるプロアントシアニジンと安息香酸によるものです。
クランベリーは、抗菌作用と抗炎症作用があるため、天然の抗生物質と考えられています。 科学者たちはまた、クランベリージュースに含まれる物質が尿の組成を変化させ、尿中での病原性細菌の発生を防ぐことも発見しました。
さらに、クランベリーには、血管内のプラークや血栓の形成を防ぐ物質が含まれています。 科学者によって行われた研究により、クランベリーが潰瘍や胃がんの原因となる微生物を人体から排除するのに役立つことが判明しました。 数か月間クランベリージュースを継続的に摂取した人々は、そのような有害な微生物を排除することができました。
薬効が豊富なクランベリーは、血管と毛細血管の壁の強度と弾力性を高めるのに役立つため、静脈瘤に適応されます。 何よりも、クランベリーは新鮮なままで便利ですが、加熱処理後は、胃炎（胃液の酸性度が低い）、大腸炎、膵臓の炎症でも食べることができます。
クランベリーはどのような形でも胃液の分泌を促進します。 クランベリーは食欲を増進し、食物の消化を助け、消化管の機能を正常化します。 これらのベリーは腎臓結石の優れた予防効果があります。
クランベリーを食べることに対する禁忌
クランベリーは胃潰瘍や十二指腸潰瘍には適応されていません。酸性度の高い胃炎には食べるべきではありません。 クランベリージュースもこのカテゴリーの患者には禁忌です。
クランベリーの用途
クランベリーには天然の防腐剤である安息香酸が含まれているため、非常によく保存されます。 急速冷凍機能付きの冷凍庫に入れると、クランベリーの有益な成分のほとんどが保持され、特に寒い季節に需要が高まります。 ただし、クランベリーの一部が解凍された後は、解凍されたベリーはすぐに有用な供給量を失うため、その日のうちに消費する必要があることを考慮することが重要です。
ベリーは冷凍するだけでなく、ルーシで古くから行われてきたように、浸すことによっても保存できます。 これを行うには、洗った新鮮なクランベリーを木製の浴槽に入れ、湧き水を満たし、穴のある木製の蓋で閉じ、圧力をかけて押し込みます。 この浴槽は暗くて涼しい場所に保管してください。 適切に保存されていれば、水は透明なままであり、ベリーは一年を通して新鮮なままです。 クランベリーを別の方法で浸す場合は、ベリー20杯、蜂蜜1杯、純粋な湧き水10リットルを用意し、それにクローブとシナモンを加える必要があります。 この方法で準備したクランベリーは約1か月で完成します。
クランベリーは、優れたゼリー、ジャム、ジャム、マーマレードを作るのに使用できます。 他のベリーと同様に、クランベリーはフルーツドリンク、ジュース、クワス、チンキ剤の製造や料理の装飾に使用されます。
興味深いことに、ドライクランベリーはアメリカ人の間で人気があり、彼らは「クレイジン」と呼んでいます。 このようなベリーはビタミンを豊富にするために食べられ、焼き菓子やサラダに加えられます。 私たちの国では、砂糖漬けのクランベリーの方が人気があります。
クランベリーはデザート料理の優れたベースであり、サラダ、ピクルス、ソース、鶏肉料理、肉料理に素晴らしいアクセントを加えます。 クランベリーをベースにしたレシピはたくさんあるので、誰もが自分の好みに合った料理を正確に選ぶことができます。
ロマンチュケビッチ・タチアナ
素材を使用または転載する場合は、女性向けオンライン マガジン InFlora.ru へのアクティブなリンクが必要です。
クランベリー小さくて低い忍び寄る新芽を持つ常緑の低木です。 花は濃いピンク色で小さく、葉は小さく、上部は光沢があり、下部は銀色でワックス状のコーティングが施されています。 クランベリーは熟すと赤いビーズのように見えます。
以前は、野生のクランベリーは沼地でしか育たず、ベリーを摘むのがはるかに困難でしたが、19世紀に品種改良の結果、大きな実のクランベリーが開発されました。 さまざまな国で、クランベリーは菓子製造、フルーツドリンク、ゼリー、ジュースの製造に使用するためにプランテーションで栽培され始めました。
しかしロシアでは湿地で採集するという伝統が守られている。 野生のクランベリー、その小さいサイズにもかかわらず、より有用であると考えられているため、より多くのビタミンや微量元素が含まれています。 彼らは9月にベリーを摘み始め、霜が降りるまで収集が続きます。 クランベリーが雪の下で越冬すると、柔らかくて甘くなりますが、同時に有益な性質を失い、ビタミンや微量元素の含有量が大幅に減少します。
クランベリーといいます 「北のレモン」ビタミンC、クエン酸、キナ酸が20％含まれており、ベリーに苦味を与えます。苦ければ苦いほど有益です。
ベリーに含まれる安息香酸により、クランベリーを長期間保存できるだけでなく、天然の保存料としても使用できます。 酸を除く クランベリーが含まれていますビタミンB、K、PP、エッセンシャルオイル、砂糖、カロテン、タンニン、ペクチン、カルシウム、カリウム、リン塩。 存在：鉄、ヨウ素、銅、コバルト、ホウ素、マンガン、マグネシウムなど
クランベリーの薬効
クランベリーは伝統医学のさまざまな分野で使用されています。 薬効成分「北のレモン」は、体温を下げ、抗生物質を服用する際の効果を高め、喉の渇きを潤すために、さまざまな風邪、炎症、感染症、高血圧、代謝障害、酸性度の低い胃炎、リウマチ、貧血に使用されます。
クランベリーは、肝臓、膵臓、泌尿生殖器系の疾患、アテローム性動脈硬化症、結核、血栓性静脈炎の治療、癌患者の治療、ビタミン、一般強化剤としても使用されます。 シミ、皮膚疾患、緑内障の除去に。
昔はクランベリーと呼ばれていましたが、 青春の果実含有量が多いため 抗酸化物質（酸化プロセスを遅らせる）。 クランベリーは、人間の高線量の放射線被ばくによる悪影響を軽減する薬を製造するために使用されます。
クランベリージュースとフルーツドリンク、病原性微生物や細菌の発生を許さず、重金属塩や老廃物を体から除去します。 クランベリージュースで傷や火傷を治療すると、集中的な治癒プロセスが起こります。
クランベリーは私たちに大きな恩恵をもたらします 心臓血管系- 心臓の冠状血管の拡張を促進し、血栓の形成を防ぎます。
クランベリードリンク尿路感染症の治療や、膀胱や腎臓での結石の形成を防ぐために使用することをお勧めします。 糖尿病患者にはクランベリーを食べることが推奨されています。 膵臓の機能を刺激します。 クランベリージュースはブドウ球菌やコレラの病原体を殺します。
シミを取り除くには、砕いたクランベリーを床ずれに塗布します。 皮膚疾患の場合は、患部をクランベリージュースで湿らせるか、準備したものを使用します。 軟膏。
軟膏を準備するには必要なもの：60 gのラノリンと60 gのワセリンを30 gの新鮮なクランベリージュースと混合します。 軟膏は冷蔵庫に保管する必要があります。
クランベリージュース
ベリーを沸騰したお湯で洗い、ジュースをエナメルボウルに絞り、ケーキ100 gあたり水3リットルの割合で冷水をケーキに注ぎ、沸騰させ、室温まで冷却し、濾します。 スープとジュースを混ぜ、好みで砂糖を加えます。 要冷蔵。 モルスは手術後の患者に特に役立ち、喉の渇きを癒し、抗生物質の効果を高め、狭心症（血管拡張効果）、喉の痛み、インフルエンザ、マラリアに効果があります。
内容量が多いので フェノールクランベリーでは、環境条件が不利な地域や、工業中心地や大都市の居住者に摂取されることが推奨されています。
虫歯予防や歯周病治療としてベリーを数個噛み、舌を使って歯茎をマッサージするか、食後にクランベリージュースで口をすすぐ必要があります。
薬効成分クランベリーは高血圧や血管けいれん、アテローム性動脈硬化症に使用されます。 ベリーを蜂蜜と一緒にすりつぶして食べるだけです。 結核の場合は、この混合物に亜麻仁油を加えることをお勧めします。
クランベリーはとても便利です 子供のための、含まれている抗酸化物質のおかげです。 クランベリーを食べると記憶力が向上し、筋骨格系が強化されます。
民間療法では クランベリーの薬効多くの病気に使用されますが、科学者は癌の予防にこのベリーの使用を義務付けると主張しています。 彼らは、ベリージュースが癌細胞の形成を引き起こす人体の2つの酵素に結合することにより、癌細胞の生成と拡散を積極的に阻止すると考えています。 前立腺がん細胞や結腸がん細胞の増殖を防ぎます。 DNAを守ること。 この素晴らしいベリーには、結腸がんや乳がんを予防する物質であるケルセチンが含まれていると考えられています。
中国の医師たちはクランベリーの抗菌特性について研究を行い、癒しのベリーで作られた飲み物や料理を定期的に摂取する人は胃潰瘍を発症する可能性が低いという結論に達しました。 クランベリーはその抗菌特性のおかげで、ベリーの中で健康第一位であることが判明しました。 ベリーは特別な分子を活性化し、胃粘膜に細菌が残るのを防ぎ、病気の発症を防ぎます。
ホステスの皆様、こんにちは！
このクランベリーの袋は誤って冷凍庫に入ってしまいました。 夫が新年にベリーのチンキ剤を作ることにしたので、クランベリーの袋を買ってあげました。 私たちはチンキ剤を作りませんでした。とにかく飲まないと決めました。なぜ製品を移すのですか。ゲストはそのようなことを好まないかもしれません。 このクランベリーからクランベリージュースを作ることにしました。
最初は、パッケージの中には、冷凍して再冷凍したクランベリーマッシュが入っているのかと思いました。これは、以前に市場の棚で見たことのあるクランベリーの種類とまったく同じだったからです。 しかし クランベリーの「レッドプライス」は嬉しい驚きでした！何があるか見てみましょう:
ここで、以前のレビューで見た、そして私を混乱させたいくつかのパラメータを見てみましょう。
- まず最初に疑うのは、原産国は中国です...
最初は驚きました。 私はブラックアース地域の首都の近くに住んでいますが、生きたクランベリーを見たことはありません。 でも、私はいつもそのベリーは北方のシベリアのものだと思っていましたが、ここは...中国です。 しかし、答えはすぐに見つかりました。 私たちは園芸用のクランベリー、時にはベージュ色の、工業的に生産されたものを提供されますが、人はどこにでもどこでも条件を作り出すことができます...
- クランベリーの大きさを見た瞬間に次の疑問が生じました…。
繰り返しますが、私はクランベリーを見たことはありませんが、いつも小さくて丸いものだと思っていました...そしてここにあるのは巨大な長方形の果実です。 しかし、繰り返しになりますが、「庭」という言葉がすべてを決定します。 私は検索エンジンに「ガーデン クランベリー」と入力し、私とよく似たクランベリーの写真をたくさん見て落ち着きました。 ご存知のとおり、ガーデンベリーの品種は多様ですが、9月に収穫されるリモンタントラズベリーや同じイチゴに驚かなくなって久しいです。 つまり、チェルノブイリのものではなく、通常のクランベリーです。
- 味...
欠点の中に「ゴムの味」が見えました。 何が言いたいかというと、野菜や果物は新鮮でないと美味しいということです。 冷凍製品を購入した場合は、調理する必要があります...私たちの場合、スムージー、フルーツドリンク、パイの詰め物などに使用します。 そして、生の形では、解凍されたベリーがあります...個人的には、危険を冒すつもりはありません。
ということで、疑問は解消しました。今度は製品のメリットについて話しましょう。
価格 - 900 gあたり198ルーブル
冷凍野菜や果物はとても高価ですが、この価格はとてもお手頃だと思います。
優れた品質
繰り返しますが、混乱することを期待していましたが、そうではなく...ベリーからベリー、クランベリーからクランベリー。
さまざまな用途とメリット
個人的にはクランベリーからジュースを作ることにしました。 900グラムを2回に分けたので、経済的でした。 1 つの部品を冷凍庫に戻し、2 つ目の部品を水で満たします。
2リットルの鍋を持っています。
沸騰させて少し煮ます。 次に、都合の良い方法で、クランベリーを取り出し、ふるいで粉砕し（マッシャーで粉砕し、完成したフルーツドリンクを濾すだけでも構いません）、果肉を戻して火に戻します。 すべてのビタミンが失われないように、フルーツドリンクを長時間沸騰させる必要はありません。 好みに応じて砂糖を加えます。私の場合は大さじ6〜7杯です。 クランベリーは酸性のベリーなので、糖分が多く含まれています。 ちなみに、フルーツドリンクは冷めてから味見をして、さらに甘くする必要があるかどうかを判断するのがおすすめです。
フルーツジュースを２回作りました。 1回目は濾して、2回目はそのまま放置して液体を瓶に注ぎ、残りをミキサーで粉砕してゼラチンと混ぜて自家製マーマレードを作りました。
醸造フルーツドリンクはこんな感じです。
ワイルドベリーは自然からの貴重な贈り物です。 最も有名なものの1つはクランベリーです。 クランベリーの有益な特性は、その幅広い効果により印象的であり、このベリーを頻繁に摂取することは人体に目に見える利益をもたらします。 クランベリーの利点を知っている人は誰でも、薬物治療に代わる優れた方法を発見し、健康と長寿のチャンスを得ることができます。
郷土の宝
クランベリーは、寒冷気候によく耐える常緑亜低木の属であるため、ロシアでは非常に一般的です。 このベリーの赤い「ビーズ」は、晩秋に沼地や泥炭沼で見つかります。 そのユニークな治癒特性により、ロシアの人々はこれに「酸っぱい医者」という雄弁な名前を付けました。 庭園条件での栽培に適したクランベリーの品種もあります。
クランベリー - 自然薬
クランベリーは、伝統的な治療家だけでなく、認定医師の間でも非常に人気があります。 医師は、このベリーを栄養補助食品として食事に取り入れることを推奨しています。また、壊血病の発症を防ぐために、気道、腎臓、膀胱の炎症過程に対する天然の抗生物質としても使用することを推奨しています。 自分の健康を気にかけている人は、クランベリーを摂取することで具体的にどのようなメリットがあるのかを知る必要があります。
- 免疫調節効果と解熱効果で知られるビタミンCの含有量という点では、このベリーはレモン、オレンジ、グレープフルーツと同等です。
- クランベリーには、神経系の正常な機能に必要なビタミンK、A、ビタミンB群の多くが含まれており、皮膚のシワやシミの発生を防ぎます。
- ビタミンPP（ニコチン酸）は代謝プロセスを改善します。
- 微量元素の複合体は骨格を強化し、つやのある髪、美しい爪、白い歯の笑顔を維持します。
- フェノール化合物、アミノ酸、ペクチンはがん細胞の増殖を阻止し、血管壁を強化して弾力性を高め、それによってアテローム性動脈硬化症や乳腺や腸の腫瘍のリスクを大幅に軽減します。
- プロアントシアニジンは口腔内の細菌の増殖を防ぎ、良好な衛生状態を促進し、虫歯や歯周病の予防を促進します。
- ポリフェノールとペクチンは、放射性物質や重金属塩の体への有害な影響を中和し、若さを長続きさせます。
- クロロゲン酸には、抗炎症作用、胆汁分泌促進作用、利尿作用があります。
- トリテルペノイドは副腎から分泌されるホルモンに近いため、創傷治癒効果があります。
- 多糖類はウイルスや毒素に対して効果があり、血管壁へのコレステロールの沈着を防ぎ、精神的および身体的活動を刺激します。
したがって、生化学組成の分析は、野生のクランベリーが健康であるかどうかという問題に対する包括的な答えとして役立ちます。 ダーチャで栽培されているベリーに関しては、組成がわずかに異なることに注目する価値があります。
- 大きな実のクランベリーにはより多くの水分が含まれています。
- ましてやビタミンCは少ないです。
これにより味は改善されますが、免疫調節効果は減少します。 しかし、ガーデンクランベリーには、対抗策という点で有益な特性が強化されています。
- 発がん性物質 - 発がん性物質。
- 排泄器官の炎症過程。
これは、大量の水溶性食物繊維とクロロゲン酸のおかげで可能になります。 それ以外の場合は、自家製の大きな実と小さな沼地のベリーが同等です。
クランベリーが食事に欠かせないものとなるのはどのような場合ですか?
クランベリーの利点を最大限に活用するには、次の場合に 1 日の摂取量を大幅に増やしてください。
- あなたは妊娠しています - これにより、胎盤の血液循環が改善され、胎児の子宮内発育の病状が予防され、産後うつ病のリスクが最小限に抑えられます。
- 発熱を伴う風邪または感染症にかかっている。
- 血圧の上昇、腫れがあります。
- 抗生物質とスルホンアミドを服用すると、クランベリーがその効果を高めます。
- 心血管系に問題がある。
- 腎臓および尿路疾患、消化器疾患と診断されている。
- 歯肉の炎症が頻繁に起こります。
- 環境汚染された地域に住んでいる、または有害な食品添加物がたっぷり含まれた食品を摂取している。
クランベリージュースは、傷の治癒に使用したり、皮膚を若返らせて状態を改善する化粧品としても使用できます。 新鮮なクランベリーが体にどのように有益かを知っているので、このミラクルベリーを大人の家族だけでなく、特に活発な成長と運動の時期に入る子供たちにとっても毎日のおやつにしてください。
2008/08/11 ビジネス (5669)
イルクーツク地方。 バイカル地方では今が収穫期のピークで、キノコやベリー類が収穫され始めています。 地域内で森林資源がいかに効率的に管理されているか。 かつて、イルクーツク地域はロシアおよび国際市場への林産物の最大の供給者でした。 今日、彼らはポーランドから包装されたクランベリー、クラスノダール地方からリンゴンベリージャム、そしてシベリアの反対側から冷凍アンズタケを持ってきてくれます。
バイカル地方では今が収穫期のピークで、キノコやベリー類が収穫され始めています。 Rossiyskaya Gazetaの特派員は、この地域で森林資源がいかに効果的に管理されているかを知りました。
かつて、イルクーツク地域はロシア市場および国際市場への林産物の最大の供給者でした。 今日、彼らはポーランドから包装されたクランベリー、クラスノダール地方からリンゴンベリージャム、そしてシベリアの反対側から冷凍アンズタケを持ってきてくれます。
この地域の林業が死んだとは言えません。 ソ連時代から生き残った大規模な調達組織が今もアンガラ地域で活動している。 確かに、スケールは同じではありません。 そして近年の状況は生産者にとって非常に厳しいものとなっています。
本日は原材料の仕入れを行っております。 新しい森林法では、私たちが自分たちで伐採することは認められていません」と、野生植物収集最大手企業のひとつ、イルクーツクヴェロプロムのエグゼクティブ・ディレクター、ドミトリー・ボンダレンコ氏は言う。 - さて、ベリー、キノコ、薬草を産業的に収集するには、森林の区画を借りてオークションで落札する必要があります。
しかし、50トンのチャーガを集めるためにどれくらいの森林を借りる必要があるか誰がわかるでしょうか? それともリンゴンベリー100トン？ 毎年というものはありません。今日は収穫がありますが、来年の夏には空になります。 また、レンタル料金は木材の価格に基づいて計算されます。 しかし、木こりには木材は必要ありません。 オークションでお金の全く違う木こりたちと競わされるのは公平なのでしょうか？
個人から正式に原材料を購入できます。 しかし、特に輸出用に販売する場合は、キノコとベリーの原産地を確認する書類、つまり森林区画の賃貸借契約書か購入法のいずれかを提出しなければなりません」とボンダレンコ氏は続ける。
しかし、この地域の住民による野生植物の入手を規制する法的枠組みや文書は存在しません。 なぜ人々はさまざまな懸念を抱くのでしょうか?
必要に応じて、キノコやベリーを無料で採ることができます。 しかし、これらのニーズがどこに行き着くのかを誰が教えてくれるでしょうか? - スリュジャンスキー地区に住むエレナ・ザゴスキナさんは当惑しています。 - 4 セントのキノコは私の個人的なニーズですか、それともすでに産業調達されていますか? 1トンはどうでしょうか？ 良い年にはもっと集められるでしょう。
漁師らによれば、当局はこの業界のことを忘れているようだという。 彼らは、採集は辺鄙な村に住んでおり、多くの場合他に収入がない人々によって行われていることを忘れていました。 ここの現場で野生作物を加工するということは、地元の予算と雇用に税金がかかることを意味します。 他の地域の行政は、このような困難な分野に参入することを決めた起業家を積極的に支援しましたが、イルクーツク地域ではこの活動のための特別なプログラムはありません。
私たちは中小企業を支援するための一般的なプログラムを採用しています。 野生植物を扱う企業を含むあらゆる企業への支援形態を明記している。 なぜ別のものを作成するのでしょうか? -イルクーツク地域の起業家精神、イノベーション、科学および高等学校の学部は述べた。
私たちは野生植物を処理するラインを作りたいと考え、必要な機器のメーカーを見つけ、消費者協同組合を登録し、農村支援プログラムに基づく融資をロッセルツォフ銀行に申請しました。 しかし、私たちの地域には消費者協同組合を支援するための特別なプログラムがないという事実を理由に、拒否されました」とゴールデン・ホード私営農場協会会長のボリス・ミシェコフ氏は反対する。 「私たちは議員に相談し、地方予算でそのようなプログラムに1,000万ルーブルの予算を捻出することに成功しました。 しかし、この条項は予算署名前に取り消し線で消された。 私たちには何も残されませんでした。
加工品の開発を試みている大規模生産者は、地元の製品が市場で競争するのは難しいことに気づいています。 店頭には、野生のベリーや園芸作物から作られた、染料や保存料がたっぷり入ったジャムやジャムが所狭しと並んでおり、そのため非常に安価です。
漁師らによると、政府の支援がなければ、この市場は地下に埋もれてしまうという。 現在、「黒人」転売屋が村々を巡回して、パスポート情報を必要とせず、即時に現金で支払い、市場で野生植物を法外な価格で販売している。 あるいは中国やその他の地域にこっそり販売しているのです。 税金もなければ、追加の仕事もありません。 そして、私たち自身の原材料がモスクワ地方のどこかから明るいラベルの付いた瓶に詰められて返送されます...
隣人はどうですか？
トムスク地方
トムスク地域が野生植物加工産業のクラスターを形成して成功しているという議論が数年前からあった。 供給業者によると、昨年、この地域の12万人以上の住民が自然の贈り物を受け取るために多くの場所に「チェックイン」したという。 専門家によると、林業が日常的な活動となっている家族は、過去のシーズンで8万ルーブルから30万ルーブルを稼ぐことができたという。 さて、調達および加工産業の企業全体がトムスクのキノコ、ベリー、ナッツのピッカーに7億3000万ルーブルを支払いました。 このお金は、地域の多くの地域の住民にとって良い助けとなっています。 野生植物の収穫期には、農村部の取引高が 6 ～ 10 倍に増加することがわかっています。
過去 1 年間で、調達活動により 5,200 万ルーブルの税金が支払われました。
この地域では 30 社以上の企業が野生植物の加工に従事しています。 生産量の約 15% が地元の商品市場に残っています。 約4分の1はシベリア連邦管区の各地域に分配され、加工された野生植物の40％がロシア市場に送られ、さらに20％が輸出される。 主な消費者はイタリアで、彼らは単にシベリアキノコを愛しています。 次にドイツ、スカンジナビア諸国、ウクライナ、カザフスタンが続き、中国は冷凍キノコやベリーを大量に購入している。
アルタイ地方
2008年の初めに、この地域は食用森林資源と薬用植物の収穫手順に関する法律を採択し、「個人使用のため」と「工業用量」の収集の間に厳格な線を引いた。 後者は、競売に勝ち、森林地区と賃貸契約を結んだ企業や個人起業家のみが行うことができます。
しかし、農村地域の住民は依然として森を食べ、あたかも「個人的な必要のため」であるかのようにキノコやベリーを集めていますが、実際には販売しています。 製品を個人で販売する場合もあれば、再販業者に販売する場合もあります。 関税は秘密にされます。 しかし、加工会社の代表者らは、価格が市場価格よりも低いことを認めている。 そして市場価格は次のとおりです：アンズタケは3リットルのバケツで120ルーブルです。 5リットルのバケツに入ったミルクマッシュルームは250ルーブルで売られている（「これと一緒に袋に入れて持って行ってくれたら、300ルーブル差し上げます」と売り手は価格設定の方針を説明する）。 リンゴンベリーの入った3リットルのバケツに対して、彼らは270ルーブルを要求します。
オムスク地方
林野庁によると、この地域では年間最大4万2千トンのクランベリー、12トンの松の実、13トンのリンゴンベリー、約3万トンのキノコが収穫できるという。 ブルーベリー、ブルーベリー、スグリ、クラウドベリーもあります。 ただし、これらの数値は安全に 4 倍にすることができます。 森林計画には、村民の徒歩圏内にある野生植物のみが含まれていました。 実際、地元の森林の可能性ははるかに大きいです。
地方経済省の起業家精神開発部門の責任者、ウラジーミル・シモノフ氏によると、野生植物の開発は有望な産業だという。 しかし、オムスクの住民はこのビジネスに参入することを急いでいません。 現在、調達ネットワークはズナメンスキー地区のみで完全にデバッグされています。 ノボ・ヤゴドノエ村に2つの加工店がオープンしました。 どの村にも受付センターがあり、季節中は松の実だけで車やアパートの購入費を稼ぐ家族もいます。
しかし、ズナメンスクの開拓者の経験は他の起業家にインスピレーションを与えません。 ニッチ市場はまったく埋まっていないにもかかわらず、人々は新しいビジネスに挑戦することを恐れています。 野生植物の加工と保管は、非常にエネルギーを消費するビジネスです。 主要な機器の購入だけで約300万ルーブルが必要です。 季節限定のビジネスのためにローンを組むのはリスクが高すぎます。
