うずらの卵のレシピ。 うずら卵の効能、ゆで方、皮のむき方、美味しい調理法など。 うずらのスクランブルエッグ

うずらの卵は料理をより美味しくする珍しい食材です 洗練されたそして 洗練された。 サラダ、前菜、メインディッシュの中で、普通の鶏卵の代わりになります。 この古典的な食材は、プロのシェフによってレストラン品質の料理に使用されます。

主婦は鶏の卵を自分の小さなコピーに簡単に置き換えることができ、さらにこの素晴らしいものを追加することもできます。 高価なレストランの料理の材料素晴らしいプレゼンテーションでご家族を驚かせましょう。

うずらの卵を加えた料理はたくさんあります。 料理の提供はシェフの想像力によってのみ制限されます。 このコンポーネントは次のように使用できます 装飾要素ですが、その完全なコンポーネントと考えることができます。 この食材は非常に繊細なので、どんなサラダも軽くて風通しの良いものにし、お祝いのテーブルにゲストに持っていくのは恥ずべきことではありません。

小さな卵をゆでるには、冷水を満たしてストーブの上に置く必要があります。 水に塩を加える必要があります。そうすることで沸騰のプロセスが遅くなり、殻が破裂するのを防ぎます。

この食材を固茹でするには、沸騰後5分間煮る必要があります。 殻が割れることを防ぐため、水が沸騰し始めたら必ず火を弱めてください。

シーザーサラダのステップバイステップレシピ

うずらの卵を使ったサラダの代表的なものはシーザーサラダです。 カフェやレストランで提供されています。 各種ドレッシングや具材。 ウズラの卵は古典的なレシピに欠かせない要素です。 多くの料理人がこのサラダに鶏の卵を使用するという事実にもかかわらず、サラダに柔らかさと新鮮さを与える小さなウズラの卵を使用するのが正しいでしょう。

サラダの自家製バージョンにはマヨネーズソースが含まれる場合がありますが、このレシピは正しくなく古典的ではなく、準備の利便性と迅速さのためにのみ使用されます。

のために 料理「シーザー」次の材料が必要になります。

• チキンフィレ – 2個。
• アイスバーグレタスまたはロメインレタス。
• チェリートマト – 5個。
• パルメザンチーズ – 100 g;
• ウズラの卵 – 5個。
• 白パン – 250 g;
• ニンニク – 3片。
• マスタード – 小さじ1。
• オリーブオイル – 100ml;
• 白ワインソース - 大さじ2.5;
• 塩;
• 挽いた黒胡椒。

シーザードレッシングに加える人もいます。 アンチョビまたは ケーパー.

サラダを準備するには、次のことを行う必要があります。

シーザーサラダはあらゆるテーブルを飾り、適切に準備されたソースは香り豊かで食欲をそそります。 ゲストはこのサラダを忘れず、自分で作りたくなるでしょう。

ウズラの卵を使った「ベニテングタケ」サラダの段階的なレシピ

卵とチェリートマトを含むもう 1 つのおいしいサラダは、ベニテングタケのサラダです。

特に小さなお子様と一緒に作ると楽しいですね。 サラダの構成は変更できますが、小さな卵、チェリートマト、マヨネーズ、ディルの4つの主な材料を使用する必要があることに注意してください。 この 4 つの製品を使って、テーブルを彩るカラフルな前菜を作ることができます。

必要な成分:

• チェリートマト – 10個。
• ウズラの卵 - 20個。
• ディル。
• マヨネーズ;
• 塩;
• 挽いた黒胡椒。
• 爪楊枝。

「ベニテングタケ」と呼ばれる明るくカラフルなサラダを準備するには、次のものが必要です。

この前菜は、お子様のテーブルにも、休日のテーブルにも似合います。 その利点は、ディルで覆われた「枕」の多様性にあります。 オリヴィエサラダ、カニカマのサラダなど、どんなサラダでもこの前菜で飾ることができます。 主な作業は、「枕」をディルまたはハーブで覆い、その上に既製の「ベニテングタケ」を置くことです。

小さな卵は通常前菜に使用されるため、テーブルを飾ることを保証する美しいカナッペを作ることができます。 カナッペは、いくつかの材料を木の串に刺して作る、きちんとした軽食です。 通常は長い串を使いますが、普通の楊枝を代わりに使う人もいます。 店舗では明るいプラスチック製のカナッペスティックも販売しています。

カナッペ10個分の材料:

• ウズラの卵 – 10個。
• ハム – 100 g;
• チーズ – 100 g;
• キュウリ – 2本。
• オリーブ - 10個。
• 木の串またはつまようじ - 10本。
• 塩;
• 挽いた黒胡椒。

このような明るいカナッペを準備するのは、次の手順に従えば難しくありません。

1. うずらの卵を茹でます。 いいね。
2. ハム、チーズ、キュウリを大きな立方体に切ります。 製品にはあらゆる形状を与えることができます。 これらはハートや星などです。
3. 卵、チーズ、ハム、キュウリを木の串に刺します。
4. 皿に盛り、塩、黒胡椒を加える。

これは作るのが最も簡単な前菜で、多くの労力と時間を必要としませんが、休日のテーブルで印象的でカラフルに見えます。

このようなミートボールは、ゲストや家族を喜ばせるボリュームたっぷりのメインディッシュなので、主婦にとっては天の恵みです。

ミートボール用に、ご飯、フライドポテトまたはベイクドポテト、マッシュポテトなど、どんなおかずでも準備できます。

必要な成分:

• ひき肉 – 400 g;
• ウズラの卵 – 10個。
• シャンピニオンマッシュルーム – 200 g;
• ニンニク 1～2片。
• 玉ねぎ – 1個;
• 塩;
• 挽いた黒胡椒。
• 植物油;
• ヘビークリーム。

ミートボールを調理するには、事前にオーブンを予熱するように設定してから、製品の準備を開始する必要があります。

1. うずらの卵を茹でます。
2. 玉ねぎを立方体に切ってみじん切りします。
3. ひき肉に味付けをします。ニンニク数片、塩、コショウ、そして刻んだばかりのタマネギを加えます。 卵に植物油大さじ1を加えます。
4. シャンピニオンマッシュルームは洗って皮をむきます。
5. 天板に植物油を塗ります。 ミートボールを作り、皿を完全に覆います。 シャンピニオンとウズラの卵を加えます。
6. クリーム、塩、コショウを加えて味を調えてクリーミーなソースを作ります。 ミートボールにソースをかけます。
7. ミートボールを予熱したオーブン（200度、35分）に入れます。

適切に調理されたウズラの卵はどんな料理も飾り、大きな鶏の卵の代わりに簡単に使えます。重要なのは、ひき肉、ハム、チーズ、野菜など、タンパク質が豊富で栄養価の高いこの製品と相性の良い材料を使用することだけです。 このような有用な成分から、レストラン品質の料理の称号にふさわしい、美しく、柔らかく、きちんとしていて軽い料理が得られます。

美味しくて健康的なもので愛する人を喜ばせたいなら、ウズラの卵を使ったサラダを作りましょう。 膨大な数のレシピがあり、サラダ自体も素晴らしく見えます。 日本人が最初にそれらを食用に使用しました。 ご存知のとおり、この国の代表者は健康的な食事の支持者です。 幸いなことに、主婦たちもこの製品を高く評価し、料理にウズラの卵を使用することが増えています。

健康的なウズラの卵から他に何を作ることができますか-さまざまなスナック、オムレツ、スクランブルエッグ、ゆで卵、ミートロールやスープに加えることができます。

クセのない味のおかげで、この低カロリーの食品は、肉、魚、キノコや野菜、チーズとよく合います。

ビタミンA、グループB、さまざまな物質が豊富に含まれており、コレステロールが含まれていないため、この製品は体に有益な効果をもたらします。

• 免疫力を高める。
• ヘモグロビンを増加させ、体内の毒素や重金属を浄化します。
• 胃腸管の機能を改善します。
• 喘息、結核、糖尿病、癌の治療に役立ちます。
• 刺激し、効力を回復します。
• 記憶力を向上させ、体の老化を遅らせます。
• 髪、爪を強化し、皮膚の状態を改善します。

卵を適切にゆでるには、うずらの卵を軽く塩を加えた冷水に入れ、ゆでてから5分ほど冷水で冷やします。

卵の殻を簡単に剥くには、卵を酢溶液に入れて数時間放置します。 殻が溶けて卵の上に膜だけが残りますが、これを取り除くのは難しくありません。

うずらの卵と鶏肉のサラダ

ウズラの卵と鶏肉を使ったサラダは、休日のテーブルを簡単に飾ります。

• 鶏の切り身（0.500 kg）を層状に切り、叩きます。
• 塩、調味料をまぶして炒めます。
• 冷めた鶏肉を短冊状に切ります。
• うずらの卵5個を茹でて皮をむき、半分に切ります。
• トマト2個とピーマン1個を洗って短冊切りにします。
• 卵以外の材料をサラダボウルに入れ、油を注ぎ、混ぜます。
• さて、クルトンに行きましょう - 白いパンをいくつか小さな立方体に切り、バターを入れたフライパンで揚げます。
• 卵とゴールデンクルトンをサラダの上に置き、ディルと粉チーズを軽く振りかけます。

ウズラの卵を使ったサラダが完成しました。このレシピを保存して、愛する人を喜ばせましょう。

ウズラの卵とルッコラのサラダ

• ルッコラの束を洗って乾燥させ、ちぎります。
• 小さめの大根を粗いおろし金ですりおろします。
• ゆで卵6個を半分に切ります。
• 皿にルッコラの葉、卵、大根を並べます。
• オリーブオイルとマスタードビーンズを混ぜたものをサラダの上に注ぎ、塩を加え、煎りゴマを振りかけます。

このサラダにはカロリーはほとんどありませんが、ビタミンは十分以上に含まれています。

ウズラの卵とキノコのサラダ

• シャンピニオン300gを立方体に切り、玉ねぎ1個と一緒に炒めます。
• ウズラの卵6個を牛乳0.5カップで溶き、フライパンで薄いパンケーキの形に焼きます。
• 次に、パンケーキを短冊状に切ります。
• アイスバーグレタスを小さくちぎります。
• すべての製品を混ぜ、オリーブオイルと塩を加えます。
• みじん切りのパセリを上に振りかけることができます。

ウズラの卵、サーモン、チェリートマトのサラダ

• レタスの小束をよく洗い、ナプキンで乾かします。
• うずらの卵8個を茹でて皮をむき、半分に切ります。
• ミニトマト16個を洗い、半分に切ります。
• パセリもレタスと同じようによく洗い、乾燥させます。
• レタスの葉を敷いた皿に、卵、トマト、軽く塩を振った鮭の切り身を置きます。 魚は150gあれば十分です。

おいしいドレッシングを作るには、パセリの枝を数本、ミキサーボウルに大さじ1杯入れます。 レモン汁、塩ひとつまみ、植物油大さじ数杯。 滑らかになるまで挽いて泡立て、ソースをサラダの上に注ぎます。

牛肉とチェリートマトのうずら卵サラダ

• 茹でた牛肉200gを薄い角切りにします。
• アイスバーグレタスの葉を中くらいの大きさにちぎります。
• ソースを作るには、大さじ3を泡立てます。 バター、大さじ。 酢、ニンニク一片、大さじ1。 フレンチマスタード。
• お皿にレタスの葉と薄切り肉を盛り付け、ドレッシングをかける。
• その上に半分に切ったゆで卵（8個）とミニトマト（6個）を乗せます。

うずらの巣のサラダ

• 鶏ささみ300gを茹でる。
• 鶏卵4個と同量のうずら卵（飾り用）を茹でます。
• ジャガイモ2〜3個の皮をむき、韓国人参おろし金ですりおろすか、細かく刻みます。 細いストローを手に入れましょう。
• すりおろしたジャガイモを流水で洗い、ナプキンで余分な水分を拭き取ります。
• ジャガイモのストリップをフライパンで火が通るまで炒めます。 カリカリに仕上げるには、たっぷりの油で強火で揚げてください。 すでに準備されたジャガイモに塩を加えます。
• 鶏卵を立方体に切り、キュウリ2本を細切りにします。
• ネギとパセリを細かく刻みます。
• 大きなサラダボウルに、ウズラの卵とフライドポテトの半分を除くすべての材料を混ぜ合わせます。 十分に混ぜてください。
• サラダにマヨネーズを加えます。
• 残りのジャガイモをサラダの上に均等に広げ、中央にくぼみのある巣を作ります。
• 皮をむいたウズラの卵を巣の中央に置きます。

シャンピニオンとウズラの卵のサラダ

• うずらの卵12個を茹でて殻を取り除き、半分に切ります。
• 白菜300gをみじん切りにする。
• マリネから小さなシャンピニオンのピクルス200 gを分離します。 トマト2個をくし形に切ります。
• すべての材料をマヨネーズと混ぜ、必要に応じて塩を加えます。

プロヴァンス産ツナのうずら卵サラダ

• レタスの葉を何枚かちぎってお皿に盛り付けます。
• うずらのゆで卵6個を半分に切り、葉っぱの上に置きます。
• 次の層は半分に切ったチェリートマト200gです。
• もう一つの層はマグロの部分で、大さじ2杯のケッパーを振りかけます。 マグロは1瓶で十分です。
• オリーブオイルを回しかけ、すりおろしたパルメザンチーズをふりかけます。

うずらの卵とトマトのサラダ

• レタスの葉を数枚洗い、乾燥させて皿に置きます。
• 中くらいのトマト4個をくし形に切り、サラダの上に置きます。
• 各層を重ねた後、薄いマヨネーズのメッシュを作ります。
• サラダプレートの中身に粉チーズ50gを振りかけます。
• 次の層は、みじん切りにしたネギを数本並べたものです。
• その上に薄切りにした卵6個を乗せます。

繊細なサラダが完成しました！

スイバとウズラの卵の春サラダ

好みに合わせて強化されたライトサラダ。

• スイバの束
• 若キャベツ200gを洗って細かく刻みます。
• うずらのゆで卵10個を立方体に切ります。

材料、塩を混ぜ合わせ、オイル、ハーブ、レモン汁を数滴加えます。

花火サラダ

• うずらの卵（12個）は茹でる必要があります。 冷まして皮をむきます。
• サラダの名前に恥じないようにするには、サラダを 3 つのグループに分けて色付けする必要があります。
• 最初のグループは 4 個です。 茹でたビーツを使ってピンク色に染めていきます。 皮ごと茹でたビーツの皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。 刻んだ野菜に塩、砂糖、酢をひとつまみ加えると、卵に色が付くだけでなく味もつきます。 卵を溶液に入れ、約15分間放置します。
• 2番目のグループ4個の卵を、紫キャベツの葉に含まれるアントシアニンを使って青色に着色します。 これを行うには、キャベツを薄く刻み、少しつぶして少量の温水を注ぎます。 キャベツの入ったボウルに卵を入れ、約60分間放置します。
• 3 番目のグループは自然な色のままにしておきます。

卵に色がついたら、盛り付け始めます。

• 広い皿をレタスの葉で覆い、美しい花火大会を演出するために、バーガンディ色と緑色の品種のカーリーレタスを用意したり、フダンソウやルッコラの葉を並べたりすることもできます。
• その上に小さめの立方体に切ったスモークブリスケット150gを厚めに置き、マヨネーズを使った網で飾ります。
• 表面にみじん切りの玉ねぎをたっぷりとまぶします。 卵を4等分に切り、花火の花のような形でお皿の上に置きます。
• ランダムな順序でフレンチ マスタード ドットを使用して視覚化を補完します。

ザリガニの尾のサラダ

このようなサラダには多くのバリエーションがあり、多くのバリエーションにはザリガニの首やウズラの肉などの珍味製品が含まれる場合があり、そのためウズラの卵もザリガニ肉の変わらぬ仲間となり、珍味のテーマをサポートし、料理を見た目的により厳粛なものにします。 。

サラダ「グレカ」

中でも「グレカ」サラダは、材料のシンプルさと同時に印象的な盛り付けが特徴です。

• 茹でたジャガイモ（2～3個）を中程度の立方体に切ります。
• セロリの茎数本とネギを細かく刻みます。
• 深めのサラダボウルにすべてを入れて混ぜ、マヨネーズで味付けします。
• 浅い皿の表面にちぎったレタスの葉を敷きます。
• 中央の葉の上にサラダ混合物の小さな層を置きます。
• 半分に切ったウズラの卵（10個）とザリガニの尾（瓶1個）をサラダミックスの上にかぶせ、乱雑に分配します。

さっぱりサラダ

• キュウリを縦に薄いスライスに切ります。装飾に必要です。
• ウズラの卵4個を柔らかくなるまで茹で、皮をむきます。
• トマト（2個）と一緒に中くらいの立方体に切ります。
• ニンニクのクローブをプレスに通し、緑を刻み、装飾用にいくつかの小枝を残します。
• トマト、卵、にんにくを混ぜ、マヨネーズで味を調えてよく混ぜます。
• 2〜3本のキュウリのストリップをリングウェルに丸め、できればつまようじまたはカナッペスティックで固定します。
• サラダのスライスをキュウリの穴に置き、ハーブで飾ります。

サラダは食べる直前に準備する必要があります。 トマトはジューシーなため、保存しておくと皿に水たまりができることがあります。

学生サラダ

• 説明書に従ってインスタントラーメンを2袋淹れます。料理がサラダのままでお粥のようにならないように、調理しすぎないことが非常に重要です。
• 鶏卵3個とウズラ卵5個（飾り用）を固ゆでにし、皮をむいて細かく刻みます。
• ピーマン、玉ねぎ、カニカマのパッケージ - 小さな立方体に切ります。
• 準備した材料をすべてサラダボウルに入れて混ぜ、コーン缶を加え、マヨネーズで味付けし、必要に応じて塩、コショウを加えます。
• 半分に切ったウズラの卵をトッピングします。

サーモンとキュウリのサラダ

• うずらのゆで卵4個を半分に切ります。
• キュウリ1本を立方体に切ります。
• 塩鮭100gを細切りにします。
• 大きな皿に白菜の葉、キュウリ、魚、卵を置きます。
• オリーブオイルで味付けします。
• 白菜は葉身が厚くなるように4～5枚切り、葉柄は細切りにします。

• キュウリ2本を半円に切り、ピーマンを中くらいの幅に切り、緑の野菜を細かく刻みます。
• すべてをサラダボウルに入れ、酢、塩をふり、オリーブオイルで味を調え、混ぜます。
• 半分に切った卵5個を上に飾ります。

サーモンとエビの温かいシーフードサラダ

• 生サーモン 180g
• エビ 50g
• 中くらいのトマト 1個
• レタスミックス 1パック
• 醤油 70ml
• 2個 ウズラの卵
• オリーブオイル
• レモン 20グラム

背の高い容器に70mlを入れて混ぜます。 醤油、スプーン一杯のレモン汁、スプーン一杯の液体蜂蜜。 蜂蜜を液体に簡単に溶かすには、泡立て器ですべてを泡立てます。 醤油やはちみつはメーカーによって味が大きく異なるため、好みに合わせてタレの材料の量を調整するとよいでしょう。 市販の甘口醤油にレモン汁を加えて好みの味にすることもできます。

レタス葉の混合物を販売しない場合、最適な解決策は、レタス葉と白菜をカットすることです。 サラダに加えるには、葉を乾燥させなければならないので、自分で切る場合は、サラダとハーブ乾燥機で乾燥させる必要があります。パッケージに入っている購入した混合物を洗う必要はありません。

• うずらの卵4個を柔らかくなるまで茹で、皮をむき、2つの部分に切ります。
• トマトを大きなスライスに切り、各スライスの中に果汁が残るようにします。
• ソース全体の3分の1を加え、残りのソースを深いボウルに注ぎます。

サラダは温かいので、シーフードを炒めるのは最後にしましょう。 鮭180～200gを均等な厚さに切り、塩をし、サラダ油少々をまぶし、熱したフライパンで焼きます。 片面がきつね色になるまで揚げたらひっくり返し、むきエビ50gをフライパンに加えます。

魚とエビに完全に火が通ったら、タレの入ったボウルに移し、軽くかき混ぜてタレをまんべんなく吸収させます。 これは、サラダをソースで溺れすぎないようにして、魚とエビがサラダ全体の風味を確実に引き立たせるためです。 エビは早めに取り出してサラダの大部分と混ぜることもできますし、魚と同じように上に乗せて料理を飾ることもできます。 したがって、柔らかいサーモンの切り身はかき混ぜても壊れず、明るい色で料理の見栄えが大幅に向上します。

うずらの卵のオムレツ

ウズラの卵から作るオムレツはチキンオムレツと同じくらいさまざまですが、置き換え比率に従って、鶏の卵1個ではなくウズラの卵を5個とるべきです。 牛乳と卵の理想的な比率は、卵 10 個あたり 100 ml です。

うずらのスクランブルエッグ

スクランブルエッグを作りたい場合は、鶏肉製品の場合のように、卵をフライパンに割り入れるのではなく、ボウルに入れます。 したがって、うずらの卵を同時に揚げることが可能です。 鶏肉バージョンと同様に、チーズから複雑な肉の成分まで、あらゆる材料を追加できます。

うずらの卵料理の創造性が豊かな分野です。 ちょっとしたおやつを作るのに便利です。 皮をむいたゆで卵を串に刺し、野菜、ハム、チーズ、トマト、ブドウなどを交互に刺します。

ウズラの卵を使ったオレガナル前菜

材料：

• ウズラの卵 36個。
• 塩大さじ2。
• 砂糖大さじ1。
• クローブのつぼみ4〜5個。
• コリアンダー粒 10〜15個。
• 酢 大さじ1;
• ニンニク 1片。

調理方法：

1. 卵は軽く塩を加えた湯で茹でて殻をむきます。 その後、殻が完全に溶け、卵の上に薄い膜が残りますが、これは簡単に取り除くことができます。
2. ウズラの卵をみじん切りのニンニクと一緒に瓶に入れます。 同時に、砂糖、塩、クローブ、コリアンダーを沸騰したお湯に加え、鍋に蓋をしてマリネを5分間調理します。 次に、それを卵の上に注ぎ、瓶に酢を加えます。
3. 製品を冷蔵庫に10〜12時間置きます。 これらのウズラの卵のピクルスはサラダやスナックを作るのに使用できます。 あるいは、そのままの形で米やジャガイモと一緒に食べることもできます。 とても美味しく仕上がりますよ。

ベイクドポテトとウズラの卵

大きめの茹でたジャガイモを半分に切り、芯をくり抜きます（サラダ用）。 出来上がった空洞にウズラの生卵を流し込み、カマンベールチーズをのせてオーブンで焼きます。 早い、美味しい、そして美しい。

材料：

• じゃがいも
• ウズラの卵
• カマンベール。

調理方法：

1. 大きめのジャガイモを皮ごと茹で、茹で上がった水に塩を加えます。
2. 半分に切り、安定させるために尻を切り落とし、小さじで真ん中をすくい取ります。
3. うずらの卵を穴に割り入れ、塩少々を加えます。
4. 上に三角形のカマンベールチーズをかぶせます。 黄金色になるまで焼きます。
5. その間に、サラダを作ります。キュウリ、粗いおろし金ですりおろし、半分に切ったオリーブ、レモン汁、オリーブオイル、ディル、パセリ、そして残りのジャガイモの芯、少しの青リンゴ、塩、コショウをすりおろすこともできます。 それだけです - 私たちは奉仕します。
6. 好みに応じて、上に塩とコショウをさらに加えることもできます。 カマンベールはクリーミーな味わいをもたらします。 一般に、ソーセージではありませんが、そのような味と見栄えの良いものはありません。

うずらの卵のタルティーヌ

材料：

• ウズラの卵 - 5個
• 黒ライ麦パン - 3 スライス
• レバーパテ（準備完了） - だけで十分な
• 染色用のフレッシュハーブ。

調理方法：

1. うずらの卵は洗って冷水に入れ、沸騰させて固ゆでにします。 ゆで卵は冷水に入れ、少し冷ましてから殻をむきます。 各卵を半分に切ります。
2. 黒パンのスライスを正方形に切ります。 タルティーヌを作るには合計10枚の正方形のパンが必要です。 フライパンにサラダ油を熱し、食パンを両面きつね色になるまで焼きます。 少し冷まし、塩、粗びき黒こしょうをふりかける。 必要に応じて、各スライスをニンニクでこすることができます。
3. 食パンにレバーパテを広げ、その上にうずらの卵半分を乗せます。 パテとウズラの卵を添えたタルティーヌを皿に置き、刻んだハーブを散らします。 スナックの準備ができています。

ベーコンとウズラの卵を添えたトースト

材料：

• ウズラの卵 - 6個
• 白パン（トーストまたはバゲット） - 6枚
• ベーコン 1パック（約150g）
• 玉ねぎ - 1個
• 揚げ物用植物油
• 塩、挽いた黒コショウ - 好みに応じて。

調理方法：

1. フライパンを熱し、薄くスライスしたベーコンを加え、スライスがよく茶色になり、ベーコンがカリカリになるまで、回転させながらかき混ぜながら調理します。 ベーコンを皿に移し、ホイルで覆い、保温します。
2. フライパンに少量の植物油を加え、頻繁にかき混ぜながら、薄い半分の輪切りに切った玉ねぎを炒めます。 軽く塩を加えて混ぜ、別皿に移す。
3. スライスしたパンをフライパンまたはグリルの下のオーブンで乾燥させます。 わずかに茶色になり、サクサクした生地になるはずです。 トーストのスライスを準備している間に、うずらの卵を揚げます。 軽く塩をします。
4. これで、トーストを組み立てることができます。トーストした無愛想なパンの各スライスの上に、揚げた玉ねぎの層を置き、その上に揚げたベーコンとウズラの卵を置きます。 ボリュームたっぷりの朝食用トーストが完成しましたので、温かいうちにお召し上がりください。

ベーコンの巣とウズラの卵

材料：

• パン - 6 スライス
• ウズラの卵 - 12個
• ベーコン - 12枚
• 揚げ物用植物油
• 塩 - 味わう。

調理方法：

1. この料理はマフィン型で調理されます。 型がシリコン製であれば、既製のベーコンバスケットを型から取り出すのが簡単です。 小さなセラミック製の型は、完成した料理をお皿に移さずにテーブルに出すことができる、クレーム ブリュレなどにも適しています。
2. まず、パンから少なくとも1 cmの厚さで、型の底の直径と同じ直径の円を切り抜く必要があります。 スライスをオーブンで乾燥させるか、油で軽く揚げます。 トーストしたパンをラミキンの底に置きます。 スライスベーコンを両面焼きます。
3. ラミキンの側面にトーストしたベーコン（各 2 枚）を並べ、ベーコンのスライスがトーストしたパンの四方を覆うように配置します。 うずらの卵12個をボウルに割り入れます。
4. それぞれの型に卵2個を流し込みます。 塩を加えて180度に予熱したオーブンで15分ほど焼きます。 この間に白身は完全に完成し、黄身は中がクリーミーなままになります。 出来上がったベーコンネストとウズラの卵を皿に置き、ハーブを添えて朝食にします。

うずらの卵とサーモンのタルティーヌ

材料：

• ウズラの卵 - 5個
• 黒ライ麦パン - 3-4 スライス
• パン揚げ用の植物油
• 塩、黒コショウ - 適量
• サーモン（または軽く塩漬けした赤身魚） - 150g（薄切り）
• マヨネーズ - 好みに応じて。

調理方法：

1. 黒パンのスライスを10個の小さな正方形に切り、その上にゆでたウズラの卵の半分が収まるようにします。
2. フライパンにサラダ油を熱し、食パンを両面きつね色になるまで焼きます。 少し冷まし、塩、粗びき黒こしょうをふりかける。 必要に応じて、各スライスをニンニクでこすることができます。
3. うずらの卵を冷水に入れ、沸騰させて固ゆでにします。 ゆで卵は冷水に入れ、少し冷ましてから殻をむきます。 各卵を半分に切ります。
4. 卵の半分を軽く塩を振った鮭の薄切りで包みます。
5. 食パンにマヨネーズを少し塗り、その上に赤身魚を包んだうずらの卵を半分乗せ、爪楊枝で全体を留めます。 スナックの準備ができています。

うずらの卵の前菜

材料：

• ウズラの卵 - 5個;
• ハードチーズ - 60〜80 g。
• ニンジン - 1/4個。
• マヨネーズ - 大さじ2。 l.;
• ニンニク - 1〜2クローブ;
• 塩、挽きたての黒コショウ - 好みに応じて。
• フレッシュトマト（サービング用） - 1個。
• 飾り用のグリーン。

調理方法：

1. うずらの卵に冷水を注ぎ火にかけ、沸騰したら弱火にして4～5分煮ます。 出来上がったゆで卵に冷水を注ぎ、冷まして殻をむきます。
2. チーズとニンジンを中または細かいおろし金ですりおろし、プレスに通したニンニクを加えます。
3. すべてに塩を加えて味を調え、マヨネーズを加えてよく混ぜます。 チーズの塊から小さなケーキを作り、ゆでたウズラの卵を真ん中に置きます。
4. 次に、ウズラの卵がチーズの塊の中に入るようにボールを転がします。
5. 前菜として提供するには、フレッシュトマトを5つのスライスに切り、皿に置き、少量の塩を加えます。 中央のトマトのスライスにマヨネーズを軽く塗ります。
6. 準備したウズラの卵をチーズに漬けてトマトの上に置き、コショウを少し加え、ハーブを飾り、串を刺します。
7. ウズラの卵を使ったオリジナルのとてもおいしい前菜をテーブルに提供します。

おいしいうずら卵スナック

この前菜を準備するには、小さなサイズのシャンピニオンを選択してください。 リーフレタスは、ほぼすべての品種や品揃えに適しています。 この前菜のバージョンを考えていたとき、シーザーサラダドレッシング（自家製マヨネーズベース）が手元にあったので、この料理に完璧に合いました。

材料：

• ウズラの卵 - 8個。
• シャンピニオン - 8個;
• レタス - 0.5フォーク;
• パルメザンチーズの味わい。
• シーザードレッシング - 大さじ2。 スプーン

調理方法：

1. シャンピニオン、ウズラの卵、レタス、サラダ用のパルメザンチーズ、およびドレッシング用のマヨネーズ、醤油、ウスターソース、ケッパー、ニンニク、パルメザンチーズを準備します。
2. シャンピニオンのヘタを取り除き、ウズラの卵1個を傘の中に割り入れ、160〜180度のオーブンで約15分間焼きます。
3. ドレッシングには、マヨネーズ、醤油、ウスターソース、みじん切りのニンニク、ケッパーを滑らかになるまで混ぜ合わせます。
4. 割合：マヨネーズ250ml、醤油ソースとヴストルソース各小さじ1、ニンニク1片、小さなケッパー小さじ1、すりおろしたパルメザンチーズ小さじ2。
5. シャンピニオンは焼き上がり、すぐに提供でき、すぐに冷めます。 私は温かいものよりも冷やしたものが好きでした。
6. 平皿にレタスの葉を敷き、ソースを添える
7. 焼いたシャンピニオンをウズラの卵と一緒に置き、すりおろしたまたは薄くスライスしたパルメザンチーズを加えます。
8. うずらの卵を使った前菜の完成です。

うずらの卵とトマトの前菜

材料：

• チェリートマト 20個。
• ウズラの卵 20個。
• ナチュラルヨーグルト 2/3カップ;
• 大さじ2杯。 マヨネーズ;
• カレー粉;
• 塩。

調理方法：

1. ソースの準備：カレーを乾いたフライパンで弱火で1分間加熱し、ヨーグルトに注ぎ、マヨネーズ、塩を加え、よく混ぜ、冷蔵庫で2時間冷やします。
2. うずらの卵が調理する前に、すぐに水を切り、冷たい流水に数分間置き、卵を傷つけないように慎重に殻を剥きます。
3. トマトの上部（3分の1）を切り取り、スプーンでほとんどの果肉を取り除き、傘の内側を塩でこすり、各卵に1つの蓋を置きます。
4. 各串に2つの「キノコ」を刺し、新年のテーブルに出す前に平らな皿に置きます。
5. 前菜は爪楊枝を使ってソースを飾り、残りのソースは別皿で提供されます。

うずらの卵とスモークソーセージの前菜

うずらの卵はとても健康的です。 また、このレシピの卵は冷凍されているので生でも食べられます。 冷凍後の黄身の味は非常に興味深いもので、生卵とゆで卵の中間のような粘度があります。

材料：

• うずらの卵
• スモークソーセージ
• パセリとかディルとか
• 塩、黒胡椒

調理方法：

1. ウズラの卵を洗って乾燥させ、冷凍庫に12時間入れます。
2. 卵を取り出し、わずかに溶けるまで約10分間放置します。 そして掃除を始めることができます。
3. 殻と白身を取り除きます。 卵黄をペーパータオル（ナプキンではありません！）の上に置き、少し乾かします。 必要に応じて、タンパク質をどこかで使用できます。
4. 卵黄を適切な容器に入れます。
5. ソーセージを細かく刻み、フライパンで焼きます。 また、余分な脂肪を取り除くためにタオルの上に置きます。
6. 卵黄に塩コショウをし、その上にソーセージを置き、新鮮なハーブを振りかけます。

うずらの卵入りカツレツ

うずらの卵が入ったカツレツは食卓にとても映えます。 普通の平凡なカツレツに飽きたら、このシンプルだけどエレガントな料理で大切な人を喜ばせてください。 ミンチ肉はどんな肉からでも作ることができますが、私の場合は牛肉と豚肉です。 鶏肉や七面鳥とよく合います。 ゆで卵は肉との相性が良く、味の幅が広がります。

材料：

• 牛ひき肉、
• 豚のひき肉、
• ウズラの卵、
• 小麦粉、
• 白いパン、
• 球根玉ねぎ、
• ニンニク、
• ひまわり油、
• 塩と挽いた黒コショウ。

調理方法：

1. 玉ねぎ1個とニンニク2片の皮をむいて洗います。 牛肉350gと豚ひき肉150gを玉ねぎとニンニクと一緒に肉挽き器に通します。
2. 白いパン100gを冷水に浸し、絞る。 肉挽き器にも通します。
3. ひき肉に塩、こしょうで味を調え、よく混ぜます。 私もいつもひき肉をミキサーで泡立てます。
4. うずらの卵6個を固ゆでにし、冷まして皮をむきます。
5. ひき肉の一部から平らなケーキを作ります。 フラットブレッドの真ん中に卵を置きます。
6. フラットブレッドの端を成形し、長方形のカツレツを形成します。
7. カツレツを小麦粉で丸めます。
8. ヒマワリ油を入れた熱したフライパンにカツレツを置きます。
9. カツレツの四方を黄金色になるまで揚げます。
10. 次に、追加の熱処理のためにオーブンに10〜15分間入れます。
11. ウズラの卵を添えたカツレツが完成しました。 ランチやディナーのおかずと一緒にお召し上がりください。

うずらの卵のマリネ

うずらの卵の漬け物は弾力があり、もっちりとした食感になり、控えめなキノコの風味が現れ、辛さの調整が容易になります。 その小型の「口径」のおかげで、このような冷たい前菜は、あらゆる種類のミックス、カナッペ、タルトレットに適しており、ディナーパーティー、ビュッフェ、通常のごちそうの両方をうまく補完します。

材料：

• 新鮮な卵、
• お酢、
• 緑、
• スパイス、
• 天然蜂蜜、
• チリ、
• ニンニク。

調理方法：

1. 約40mlの温水にサフランを加え、液体を着色します。
2. 220mlの水を塩、月桂樹の葉、胡椒と一緒に沸騰させます。
3. 酢、サフラン溶液（濾すこともできます）を注ぎ、再び沸騰させ、すぐに火から下ろし、蜂蜜を加えてかき混ぜます。
4. うずらの卵はしっかり茹でて、冷めたら殻を剥きます。
5. みじん切りにしたニンニク、唐辛子、紫バジル、ディルを清潔な瓶に入れます。
6. ゆで卵を下げ、ハーブ、コショウ、ニンニクを加えます。
7. 温かいマリネを上まで注ぎます。 冷まして、冷蔵庫の棚にカバーをかけて2日間保管します。
8. サフランのおかげで、うずらの卵のピクルスは黄色くなり、ほのかなスパイシーな味がします。
9. より強烈で豊かな色を実現したい場合は、ターメリックを使用してください。

スコッチウズラの卵

材料：

• 小麦粉 - 大さじ2 スプーン
• うずらの卵 12個
• パセリ、小枝 - 3個
• チキンフィレ - 300グラム
• 植物油 - 500グラム
• 鶏卵 - 1個
• パン粉 - 150グラム
• コショウ、塩 - 適量
• ディジョンマスタード - 小さじ1
• ニンニク - 1片

調理方法：

1. 鶏ささみを冷たい流水で洗い、紙ナプキンまたはタオルで乾かします。 小さく切ってミキサーボウルに入れます。 パセリの葉を洗い、乾燥させてブレンダーに加え、コショウ、マスタード、塩、ニンニクも加えます。 すべてを切り刻みます。
2. ウズラの卵を小さな鍋に入れ、冷水を注ぎます。 鍋を火にかけ、卵が柔らかくなるまで調理します。水が沸騰してから約3〜4分かかります。 完成した卵を慎重に取り出し、皮をむきます。
3. ボウルに鶏卵を割り入れ、フォークで軽く叩き、コショウ、塩を加えます。 パン粉と小麦粉を別々の皿に注ぎます。 次に、鶏ひき肉を12の部分に分割します。 ひき肉を1枚手に取り、平らなケーキに平らにします。 フラットブレッドの中央にうずらの卵を置きます。
4. 次に、ケーキをボールに丸めます。 残りの卵とひき肉も同様に行います。 各ボールに小麦粉をまぶし、卵に浸し、次にパン粉をつけます。
5. 余分なパン粉を振り落とします。 油を入れた鍋（または深めのフライパン）を中火で熱します。 ここにボールを置き、7〜8分ほど揚げて完成です。
6. 冷やして、または温めてお召し上がりください。

うずらの卵のカナッペ

材料：

• うずらの卵 5個
• ベーコン - 5枚
• パン - 3～4枚
• フェタチーズ - 100グラム
• ニンニク - 1～2片
• 植物油 - 小さじ1
• グリーン - 1 ピンチ

調理方法：

1. レシピで使用されている材料のセットは実際には非常に少ないです。 燻製ベーコンや茹でたベーコンを使うのがおすすめです。
2. 長いスライスベーコンを半分に切ります。 パンの耳を切り取り、小さな正方形に切り抜きます。
3. 卵を茹でて殻をむきます。 野菜を洗い、乾燥させ、刻みます。
4. 少量の植物油を入れたフライパンに、みじん切りにしたニンニクとパンを入れます。 両面を少し炒めてニンニクの香りを染み込ませます。
5. チーズとハーブを混ぜ合わせます。 卵を慎重に半分に切ります。 パンの準備ができたら、カナッペの組み立てを開始できます。
6. パンにチーズとハーブを塗ります。 串を使ってベーコンのスライスと卵半分を付けます。 これはとても美しいです！

野菜とウズラの卵が入ったバスケット

材料：

• 鶏卵 - 2個
• ウズラの卵 - 2個
• 小麦粉 - 大さじ1.5。
• バター - 2個
• ブロッコリー - 約100g
• ピーマン - 1個。
• クリーム - 30ml

調理方法：

1. ショートブレッド生地をこねます。小麦粉をボウルに注ぎ、バターを同じボウルに細かく切ります。 バターを小麦粉で挽きます。 鶏卵1個の黄身と大さじ2〜3を加えます。 l. 冷水。 生地をこねます。 続きを読む：
2. 天板のサイズに合わせて、小さな円を2つ広げます。 型に入れてバスケットを作ります。 バスケットの底が膨らむのを防ぐために、フォークで数回穴をあけます。 オーブンに入れて、きつね色になるまで焼きます。
3. ブロッコリーを半分調理されるまで茹でます。 水を切ります。
4. ピーマンを小さな正方形に切り、少量の植物油で半分火が通るまで煮ます。
5. 鶏卵、生地を作った後に残った白身、クリーム、塩、スパイス（好みで）を軽く混ぜます。
6. 焼き上がったバスケットにブロッコリーとコショウを入れ、卵液を注ぎます（バスケットの端からあふれないように）。 ウズラの卵を各バスケットの中央に慎重に割り入れます。 5〜10分間焼きます。

素早く簡単なスナックのレシピを探しているなら、ここにあります! 絶品卵料理をご紹介！ たとえば、うずらの卵で作った前菜は、突然の来客があった場合や家族のお祝いが近づいている場合に非常に便利です。

卵料理に最適なスパイスと調味料

スパイスや調味料が好きな方は、ぜひすべての料理にスパイスや調味料を使ってください。 ウズラ卵スナックの製品リストにスパイスが含まれている場合、味と香りもまったく異なります。 最も効果的なのは次のとおりです。

• ハーブの混合物（たとえば、「He​​rbs de Provence」を購入）。
• 甘いパプリカまたはホットチリを味わう。

• 新鮮なバジルまたはパセリ。
• 乾燥玉ねぎまたは新鮮な甘い玉ねぎ。
• ニンニク - 緑またはクローブ。

以下はレシピの追加製品として使用できます。

• サワークリーム;
• マヨネーズソース;
• ゴマ。

ウズラの卵のパン粉焼き

必要な製品:

• ウズラの卵 - 8-10個。
• 鶏卵黄 - 2個。
• 小麦粉 - 大さじ2。 l.;
• 乾燥ディル（粉砕） - 小さじ1/2。
• 塩 - 小さじ1/2。
• パン粉 - 大さじ3。 l.;
• 挽いたコショウ（任意） - ひとつまみ。
• 植物油 - 揚げ物用。
• ゴマ（またはヒマワリ） - 小さじ1

また、小さな串または通常のつまようじ 10 本 (なくても大丈夫)、揚げた材料から余分な脂肪を集めるためのペーパー タオル 2 枚も必要です。

調理方法:

1. うずらの卵は硬めに茹でます。 次に皮をむき、1つのボウルに入れます。 パン粉の付着を良くするには、卵の表面全体にナイフで浅い切り込みを入れます。注意してください。 卵は揚げたり食べたりするときに崩れてはいけません。
2. 小さめのカップを3つ用意します。 パンくずリストを1つに入れます。 もう1つは、小麦粉（レシピではその種類は重要ではありません）と挽いたコショウと塩です。 3番目のボウルで、卵黄と塩ひとつまみを混ぜます。
3. フライパンに油を入れて熱します（直径が小さくて高さのある皿、または鍋を使用することをお勧めします）。 プロセスは揚げ物に似ている必要があります。
4. 各卵に小麦粉をまぶし、卵黄に浸してパン粉をまぶします。 すぐに熱い脂肪に移します。
5. 卵を黄金色になるまで炒めます。
6. 完成した製品をペーパータオルに置き、余分な脂肪を吸い取ります。
7. お皿に移し、ごまをふりかけてお召し上がりください。 必要に応じて、乾いたフライパンで事前に揚げることもできます。

うずらの卵とミニトマトのカナッペ

必要な製品:

• ウズラの卵 - 10個。
• チェリートマト - 10個。
• モッツァレラチーズ（または類似のもの） - 60 g;
• 新鮮なパセリの葉 - 6〜8個。

ウズラの卵を串に刺した前菜は、特別なカナッペカッターを使って作ることができます。

調理方法:

1. 卵を数分間ゆでます。 冷まして皮をむきます。 半分に切ります。
2. トマトとハーブを洗い、ナプキンの上に置きます。
3. 卵の直径をマークし、チーズから同じサイズの円または正方形を切り取ります。
4. トマトが非常に小さい場合は、丸ごと使用してください。 また、大きい場合は半分に切ります。

そこで、卵、ハーブ、チーズ、トマトの順に食材を串に刺します。 すべての串を準備し、平らな皿に置きます。

ウズラの卵とチェリートマトの前菜は、私たちのレシピの中で最も早いものです。

赤キャビア添えエッグサンドイッチ

必要な製品:

• ウズラの卵 - 6〜7個。
• 天然赤キャビア - 大さじ2。 l.;
• カードチーズ（無糖）またはブラインチーズ（ブリンザ） - 50 g;
• 濃厚なサワークリーム（または脂肪82％のバター） - 小さじ2。
• 乾燥ニンニク（または玉ねぎ） - 小さじ1/2。

調理方法:

1. ゆで卵の皮をむきます。 半分に切ります。
2. 卵黄を取り除き、フォークで潰します。
3. 刻んだチーズ、サワークリーム、乾燥ニンニク（または玉ねぎ）を卵黄に加えます。 よく混ぜます。 好みに応じて塩をひとつまみ加えることができます。
4. 半分に切った卵にチーズとサワークリームを混ぜたものをスライドさせずに詰めます。
5. 各卵の上に赤キャビアを少しずつ乗せます。

ウズラの卵とキャビアを添えた前菜は、予算に応じて、模造（アルギン）レッドキャビアまたはブラックキャビアを使用して準備できます。

うずらの卵とサーモンの前菜

必要な製品:

• 小さなタルトレット（甘くない） - 10個。
• カードチーズ（わずかに塩味） - 80〜90 g。
• ウズラの卵 - 4〜5個。
• 軽く塩漬けしたサーモン（または他の塩漬けの赤魚） - 100 g。
• 新鮮なスパイシーなハーブ（パセリまたはバジル） - 数枚の葉。

調理方法:

1. 卵をゆでます（2〜3分で十分です）。 皮をむき、白身と黄身を分けます。 後者をフォークでピューレ状になるまで潰し、白身を薄いスライスまたは細かい立方体に切ります。 おろし金を使ってタンパク質を粉砕することもできます。
2. サーモンを小さな立方体に切ります。骨がないように注意してください。
3. 野菜を細かく刻みます。
4. チーズと卵黄を混ぜます。
5. スナックを集める時間です。 タルトレットにチーズと卵黄を入れて滑らかにします。 プロテインをふりかけ、次に魚とハーブをふりかけます。 前菜「うずら卵の鮭添え」が出来上がりました！

必要に応じて、プレミックスまたは市販のパイ生地を使用して独自のタルトレットを作ることができます。 伸ばした層を特別な型に入れ、180～200℃のオーブンで5～7分間焼くだけです。

トマトスライスに卵ソース

必要な製品:

• 卵 - 3〜4個。
• ソフトまたはハードチーズ（好みに応じて「マースダム」または「チェダー」） - 40 g。
• マヨネーズソース - 大さじ2。 l.;
• 新鮮なニンニク - 1片。
• 多肉質トマト - 1個。

小さなトマト（チェリートマトでも）を取ることができますが、この場合は複数個必要になります。

調理方法:

1. 卵を茹でます。 トマトを洗います。
2. 卵、チーズ、ニンニクをすりおろします。 後者はプレス機でプレスすることができます。 マヨネーズソースと混ぜ合わせます。
3. トマトを輪切りに切り、用意しておいた卵チーズソースを輪の上部に塗ります。 層は均一である必要があります。

必要に応じて、刻んだ新鮮なハーブを上に振りかけます。

目玉焼き

必要な製品:

• ひき肉（肉または鶏肉） - 100 g。
• 鶏卵の卵黄 - 1個;
• 塩 - 数つまみ。
• コリアンダー - ひとつまみ。
• ウズラの卵 - 10個。
• 小麦粉 - 大さじ2〜3。 l.;
• 植物油 - 揚げ物用。

調理方法:

1. 卵はあらかじめ茹でて殻をむきます。
2. ひき肉、卵黄、塩、コリアンダーを別々に混ぜます。
3. ひき肉のフラットブレッド（40〜50 g）を手に置き、その中に卵を置きます。 卵をひき肉に完全にねじり込むようにしてください。 すぐに小麦粉でパンを作ります。 すべての卵を即席の袋に「詰めます」。
4. 鍋またはフライパンに油を入れて熱します。 得られたボールを置き、黄金色になるまで炒めます。
5. 余分な油があると思われる場合は、スナックをペーパータオルの上に置いておくことができます。

みじん切りにした肉に柑橘系のジュースを振りかけると、ウズラの卵のスナックがよりジューシーになります。みじん切りにした肉100 gには大さじ1で十分です。 l. レモンまたはオレンジジュース。

卵のキャッシュ

作り方は先ほどのレシピ（「目玉焼き」）を参考にしてください。 ただし、いくつかの変更があります:

• ゆで卵を、黄身が取り出せるように切りますが、白身は2つの部分に崩れないようにします。
• フォークでつぶした卵黄を刻んだスパイシーなハーブまたは軽く塩漬けした赤魚と混ぜます。これは隠れ場所になります。
• デザートスプーンを使って、慎重に卵白の中に隠し場所を置き、閉じます。
• 次に、上記のレシピと同じように、卵にパン粉を付けて油で揚げます。

このレシピに従って作られたウズラの卵の前菜は、ゲストにとって嬉しい驚きになるでしょう。

軽食の提供

卵スナックは冷製でも温製でもお召し上がりいただけます。 ご家族での普段のお食事から、大人数のお祝い事にも最適です。

このようなスナックを提供するための皿は小さく、平らなサラダボウル、ココットメーカー、2階建ての磁器の棚、または通常の受け皿です。 ただし、大きなプレートを 1 枚置くよりも、2 ～ 3 枚置いた方が良いでしょう。

これで、ウズラの卵を料理のファンタジーに使用する方法がわかりました。 スナックのレシピがいつでもすぐに見つかります。

ウズラの卵は、ウズラ目、ウズラ目、ヤマウズラ亜科の小さな鳥によって産まれます。 ウズラの卵は鶏の卵とは異なり、多くの有益な特性を持っています。
ウズラの卵は鶏卵の半分の大きさですが、非常に美味しく栄養価が高く、生理活性物質が豊富に含まれています。

ウズラの卵。 その利点について知っておくべきこと

ウズラの卵は、さまざまなサイズと色合いの茶色と緑がかった斑点からなる多彩な色をしています。
卵1個の重さは12～18グラムで、鶏卵の3～4分の1です。
ウズラの卵はアミノ酸の最も豊富な供給源です。

• システイン;
• アスパラギン;
• リジン;
• トリプトファン。

ウズラの卵には非常に重要なミネラルも含まれており、心臓の機能や血管の状態に重要なカリウムが特に豊富です。 カルシウム、鉄、銅、リン、コバルトも含まれています。
ウズラの卵の黄身にはビタミンA、B1、B2、PPが含まれており、飽和脂肪酸、一価不飽和酸、多価不飽和酸の供給源です。
ウズラの卵 100 グラムには、13 グラムのタンパク質と 11 グラムの脂肪が含まれています。
ウズラの卵は、脳、神経系、肺、心臓、胃腸管の機能に有益な効果をもたらす独特の組成を持っています。 それらは、大量の放射線を浴びた後に結核や放射線障害などの重篤な病気で苦しんでいる子供たちに適応され、免疫システムを強化します。 に含まれています。
うずらの卵を使った最も簡単な料理はゆで卵です。

うずらの卵の正しい調理方法

ウズラの卵を茹でるのは、鶏の卵を茹でるのと同じくらい簡単です。 唯一の違いは、調理が少し早くなり、3 ～ 4 分で完成することです。 ウズラの卵を固ゆでにするには、鍋に入れ、冷水を注ぎ、沸騰するまで加熱し、3〜4分間調理します。
次に、ウズラの卵を沸騰したお湯から取り出し、冷水に数分間入れます。

ゆでたウズラの卵は、剥きにくいという理由だけで食べたがらない人が多いです。 しかし、これは単なる誤解で、ゆでたウズラの卵を早く剥く方法にはちょっとした秘密があります。

ゆでたウズラの卵を素早く正確に剥く方法

卵を冷水から取り出したら、空気中で完全に冷まします。 次に、硬い表面を軽くたたき、殻を四方から割ります。 卵を細かいメッシュで覆ったら、すぐに手のひらの間またはテーブルの表面で卵を転がします。 卵の上部にある割れた殻の一部を手に取り、それを下に引くと、殻が卵から完全に取り除かれます。または、卵から殻が外れるまで螺旋状に巻き戻し始めます。
緻密な副殻の殻のおかげで、卵の殻を剥いた後でも殻は崩れず、そのまま残ります。 したがって、数分で数十個のウズラのゆで卵の殻をむくことができます。

ゆでたウズラの卵はすぐに食べることができ、サラダやその他の料理の調理にも使用できます。

美味しいうずら卵の作り方

うずらの卵入りトースト

朝食や夕食には、最もシンプルですが最も魅力的な、特に子供にとっては、ウズラの卵の料理、卵入りの揚げクルトンが適しています。 そのためには、パンを5〜6 mmの厚さに切る必要があります。 ガラスまたはその他の硬いペストリー カッターを使用して、成形された部分を切り抜きます。 中央に生卵が入るくらいの小さな穴を開けます。 準備したパンを油を塗ったフライパンに置き、卵を中心に注意深く注ぎ、塩を加えてオーブンで焼きます。

動画レシピ

うずらの卵のバジルマリネ

ウズラの卵のマリネは、水、塩、酢などの最も単純なものから、オリーブオイルや海外のハーブを使った最も複雑なものまで多岐にわたります。 最も楽しいのは、新鮮なバジルを使ったものです。 ゆでて殻をむいた卵 20 個の場合、コップ半分の水、新鮮なバジル 25 グラム、ワインビネガー スプーン 1 杯、塩小さじ半分が必要です。 皮をむいた卵を、できれば紫色のバジルの葉と一緒に瓶に入れます。
水を沸騰させ、塩と酢を加え、熱いマリネを卵の上に注ぎます。 瓶の蓋を閉めて冷蔵庫で1日放置します。
バジルでマリネしたウズラの卵は、おやつとしてだけでなく、休日や毎日のメニューにおいしく健康的な一品としても使えます。

ウズラの生卵は薬用カクテルに欠かせない材料です。

カクテル「メンズヘルス」

この魔法の男性用ドリンクを作るには、新鮮なウズラの卵 3 個、良質のコニャック 30 グラム、天然ミネラルウォーター 30 グラムが必要です。
すべての材料を混ぜ合わせ、フォークで軽く混ぜます。 ウズラの卵とコニャックのカクテルが完成しました。

少量のアルコールとミネラルウォーターは、すべての有益な物質の迅速な吸収を助けます。 多くの情報源で、著者はそのようなカクテルにコカ・コーラと砂糖を追加することを推奨していますが、組成が不明瞭な人工飲料はウズラの卵にプラスの有益な特性を追加しません。
ウズラの卵をベースにした子供用ドリンクでは、コニャックを天然ジュースに置き換えることができます。
上記の料理に加えて、うずらの生卵やゆで卵など、さらに数十種類の料理があります。 たとえ健康食品であっても食べ過ぎて体に害を与えないよう、適量を守ることが大切です。