おいしいチキンチョップの揚げ方。 チキンチョップ。 半キロのフィレが採取されます

多くの人が興味を持っています 肉を正しく叩く方法。 「チョップ」という言葉を聞くと、ジューシーなポークチョップ、骨付きラムチョップ、ウィンナーシュニッツェル、クルチェニキ、ステーキ、エスカロップ、ビーフストロガノフ、キエフカツレツ、チキンチョップとロール、プルーンやマッシュルームのミートロールがすぐに思い浮かびます。 。 これらすべての料理を準備するには、ミートハンマーが必要です。おそらくどのキッチンにもあるでしょう。

肉を叩いて筋繊維を分離し、柔らかくすることで、調理時に肉が柔らかくなります。 また、叩くと肉の面積が大きくなるため、ロールパンを作るのに便利です。

さまざまな部位の肉をたたくことができます。 古典的なものを調理するには、ロース肉（骨付きまたは骨なし）が使用され、首や後ろ足の肉（ハム）をたたくこともできます。また、やや頻度は低いですが、肩肉（主に豚肉）が使用されます。

• 叩くには、冷凍していない新鮮な肉（解凍しても肉汁が失われないため、よりジューシーになります）または完全に解凍した肉が最適です。冷凍肉には凍った水分が含まれており、叩くと簡単に裂けます。 したがって、最初に冷凍肉を解凍し、できるだけ多くの水分を排出します。 肉は若くて、筋がなく、赤身すぎてはいけません。
• 肉をすすぐ場合は、チョップがパサパサにならないように、揚げる前に必ず乾燥させてください。
• 肉を叩く前に塩やコショウをしないでください。揚げるとき、皮が形成されるとき、または直前に肉に塩を加えるのが良いでしょう。 揚げる前に肉に塩を加えると、肉汁が出て柔らかさが失われます。 肉を衣やソースで調理する場合、衣やソース自体に塩を加えると、スパイスがジューシーな肉の味だけを強調します。
• 肉を叩くときはラップに包みます。 飛沫を避け、壁やテーブルをきれいに保つのに非常に便利です。 このようにして、非常に慎重に肝臓を叩き落とすこともできます。
• 肉の端に特に注意して、両側を均等に叩きます。 揚げると繊維が縮み、均一にたたくと均等に厚みが増します。
• 厚い肉を薄く叩く必要がある場合、または少し硬い場合は、より大きなハンマーの歯が使用されます。 小さな歯は肉の端をたたくのに便利です。 これは揚げたときにチョップが縮んだり変形したりしないようにするためです。
• 肉を柔らかくするために、穴を開けないように注意深く叩く必要があります。
• 肉をあまり薄く叩きすぎないでください。そうしないと、揚げた後にパサパサになりすぎます。
• おいしいチョップを作るには、非常に熱いフライパンで揚げる必要があります。 2～3分以内です。 肉は黄金色の皮で覆われており、肉汁の流出を防ぎます。
• 家中に騒音を立てないように、まな板の下にキッチンタオルを敷いてください。

ハンマーを使わずに肉を叩く方法

手元にハンマーがない場合は、めん棒やナイフの柄を使って肉をたたくこともできます。 ポテトマッシャーも使えます。 瓶の底や首で肉を叩くという方法もあります。

チキンフィレの打ち方

いくつかの料理（チョップ、キエフカツレツ、ロールなど）を準備するには、叩いたチキンフィレが必要です。 この作業は一見簡単に見えるかもしれませんが、初心者の料理人は経験が浅いため、柔らかい鶏肉に穴が開く可能性があります。 鶏肉を叩く方法を段階的な写真で見てみましょう。
薄くスライスするには、鶏胸肉に切り込みを入れてハートの形に広げます。
金属製の木槌ではなく、木槌で鶏肉をたたき、柔らかい鶏肉を傷めやすい側面から叩くのがよいでしょう。 金属製のノッチ付きハンマーを使用する場合は、切り身を傷つけないように注意深く叩きます。
叩いた肉にパン粉をまぶすか、詰め物を詰めてロール状に巻くことができます。

栄養豊富な鶏の胸肉は多くのシェフに高く評価されています。 鶏肉のこの部分には脂肪がほとんど含まれていないため、一見するとおいしい料理を作るのは難しいように思えるかもしれません。 ほんの少しの間違いでも、肉は乾燥しすぎて食べられなくなります。 しかし、経験豊富なシェフはそのような間違いを犯さず、フライパンでも柔らかくてジューシーな鶏胸肉のチョップを調理することができます。 少なくとも少しの経験があり、いくつかの秘密を知っている普通の主婦は、このタスクに対処できます。

調理機能

柔らかくてジューシーな鶏の胸肉チョップを調理するのは、いくつかの微妙な点を知らなければ実際には簡単ではありません。 しかし、これらの秘密をマスターすれば、初心者の料理人でもこの作業を簡単に達成できるようになります。

• 鶏むね肉は脂身が少ないのでパサつきやすいです。 これを防ぐには、フライパンでチキンフィレチョップを調理する時間を超えないようにしてください。片面ずつ5分ずつ揚げるだけで十分です。
• 最もジューシーなチョップは新鮮な肉から作られます。 冷めてもジューシーな鶏ささみが残ります。 しかし、冷凍鶏肉はフライパンで揚げるのにはあまり適していません。 適切に解凍された場合のみ、チョップの調理に使用できます。 フィレを温水に浸さず、電子レンジで加熱せず、急激な温度変化を与えずに冷蔵庫で解凍すると、チョップも非常に美味しくなります。
• チキンフィレは、繊維に沿って、または繊維に沿ってチョップに切ることができます。非常に薄くて柔らかいので、料理の楽しみを損なうことはありません。 主なことは、層を薄すぎないことです。薄すぎると、叩いたときに層が広がってしまいます。
• 揚げる前に、鶏の切り身を叩く必要がありますが、そうしないとチョップが「漏れる」ことが判明するため、過度の熱意を持たずにこれを行うことをお勧めします。
• 鶏の胸肉をポリエチレンに通して叩くのが最善です。 この場合、肉は料理用ハンマーにくっつかず、ジュースが飛び散って近くの物を汚すことはありません。
• 鶏肉は多めの油で揚げるのがおすすめです。 チョップは熱い油に浸す必要があります。 そうしないと、長時間揚げていると焦げて乾燥してしまう可能性があります。

チョップにパン粉をまぶしたり衣をつけて揚げると、よりジューシーになります。 濃厚なタレは少し煮込むと鶏むね肉にジューシーさも加わります。

鶏胸肉の簡単レシピ

• 鶏の胸肉フィレ – 0.5 kg;
• 鶏卵 – 2個;
• ニンニク – 2片。
• 小麦粉 – 150 g;
• マスタード（ソース） – 5ml;
• 唐辛子 - ひとつまみ。
• 乾燥バジル、塩で味わう。
• 植物油 - 必要な量。

調理方法：

• 鶏胸肉を洗い、キッチンタオルで水分を拭き取り、厚さ約1.5センチの中くらいの大きさに切ります。
• 鶏ささみをビニール袋に入れ、両面を叩きます。
• 肉を袋から取り出します。
• 小さな容器にコショウ、塩、バジル、マスタードを入れて混ぜ、小さじ1杯の植物油を加えます。
• チキンチョップをこの混合物でこすり、10〜15分間マリネします。
• きれいなボウルに卵を入れて混ぜます。
• 小麦粉を別の容器にふるい入れます。
• フライパンをコンロの上に置き、そこに大さじ数杯の植物油を注ぎます。
• 油が熱くなったら、各チョップに小麦粉をまぶし、卵に浸し、再び小麦粉をまぶして、熱い油の鍋に置きます。
• 5分経ったらひっくり返して反対側も同じくらい揚げます。

お祝いのビデオレシピ:

この鶏胸肉チョップのレシピは古典的です。 レシピの指示と上記のルールに厳密に従えば、柔らかくておいしいことがわかります。

鶏胸肉チョップのトマトとチーズ添え

• 鶏胸肉フィレ – 0.6 kg;
• 鶏卵 – 2個;
• トマト – 0.3 kg;
• ハードチーズ – 150 g;
• 牛乳 – 50ml;
• ブレッドクラム - 必要な量。
• 塩、スパイス - 好みに応じて。
• 植物油 - 必要な量。

調理方法：

• 鶏胸肉を洗い、ペーパータオルで水分を拭き取り、両面に塩とスパイスをまぶし、15分間マリネします。
• ボウルに卵を割り入れ、牛乳を加えて泡立て器で混ぜます。
• 平皿にパン粉を置きます。
• チーズを細かくおろす。
• トマトを洗い、鋭いナイフで薄いスライスに切ります。
• フライパンに油を熱します。 チキンチョップを片面で揚げ、牛乳と卵の混合物に浸し、パン粉をまぶします。
• 片面を揚げたチョップを裏返し、その上にトマトのスライスを置き、チーズを振りかけます。
• 火を弱め、鍋に蓋をし、チーズが溶けるまでさらに10〜15分間チョップを調理します。

このレシピに従ってフライパンで調理したチキンチョップは、休日のテーブルでも提供できます。

ミルクソースのチョップ

• 鶏胸肉フィレ – 0.6 kg;
• バター – 30 g;
• 小麦粉 – 50 g;
• 牛乳 – 0.4リットル。
• ターメリック – 2〜3 ​​g;
• 塩、コショウ - 好みに応じて。

調理方法：

• 鶏の切り身を洗って乾燥させ、切り分けて叩いて準備します。
• チョップを塩とコショウの混合物でこすります。
• フライパンにバターを溶かし、小麦粉を加えて軽く炒めます。
• 牛乳を鍋に細い流れで注ぎ、ソースを注意深くかき混ぜます。 とろみがつくまでかき混ぜながら調理します。 ターメリックを加えてよく混ぜます。
• 清潔なフライパンに植物油を入れて熱し、チョップを片面2〜3分ずつ炒めます。
• チョップをソースの入った鍋に置き、蓋をしてミルクソースで10分間煮ます。 ターメリックを加えるとソースがより食欲をそそります。

チキンチョップをおかずと一緒に出す場合は、チキンチョップを調理したソースをグレービーソースとして使用します。

ナッツパン粉をまぶした鶏の胸肉チョップ

• 鶏胸肉フィレ – 0.6 kg;
• パン粉混合物 – 0.2 kg;
• ライム（またはレモン） – 1個;
• 鶏卵 – 4個。
• クルミ粒 – 0.2 kg;
• 植物油 - 必要な量。
• ホップ、スネリ、塩 - 好みに応じて。

調理方法：

• フィレを洗い、切り、乾燥させ、厚さ1〜1.5 cmの小片に切り、叩きます。
• ボウルに卵を割り入れ、ライム果汁を絞り、塩とスネリホップを加えます。
• 混合物をチョップの上に注ぎ、涼しい場所に30分間放置します。
• クルミの粒を乳鉢で粉砕し、パン粉と混ぜ合わせます。
• フライパンに油を熱します。
• チョップを卵混合物から取り出し、ナッツ混合物に転がし、火が通るまで両面を炒めます。

このレシピに従ってフライパンで作ったチキンチョップは、ナッツのような後味が独特の味わいです。

上記のレシピから、おいしい鶏の胸肉チョップを準備するのはそれほど難しくないことは明らかです。 時間もそれほどかかりません。

イリーナ・カムシリナ

誰かのために料理をするのは、自分で料理するよりずっと楽しいです））

コンテンツ

複雑なテクニックを必要としない、最もシンプルな肉料理のレシピをお探しですか? 次に、アントレコート、ステーキ、またはもっと簡単に鶏の切り身チョップを揚げてみてください。 とても美味しいですが、最も重要なのは準備が簡単なことです。 柔らかく、食欲をそそり、ジューシーな果肉は、お祝いのテーブルや毎日のテーブルのサイドディッシュに加える価値があります。

チキンチョップの作り方

食欲をそそる、適度に高カロリーの夕食の準備が突然問題にならないようにしたい場合は、鶏肉の加工における料理の微妙な点と秘密を学ぶ必要があります。 実践的なヒントをいくつか紹介します。

• チキンチョップは鶏の切り身から作られます。 枝肉のこの部分の肉は特に柔らかいです。
• フィレは常に繊維を横切って厚さ1.5センチメートル以下のスライスにカットされます。
• チョップを調理する前に、必ず肉を洗って乾燥させてください。そうしないと、肉汁が鍋に滴り落ちて油の温度が下がります。
• 新鮮な肉が手元にない場合は、冷凍肉を使用できますが、徐々に解凍する必要があることに注意してください。 夕方に冷凍庫から冷蔵庫の一番下の棚に移すと良いでしょう。
• あまり熱意を持たずに鶏肉を叩くことをお勧めします。 そうしないと、鶏肉が透けて見え、揚げた後、ジューシーなチョップの代わりにゴム片が得られます。

バター

他の風味添加物、香りのよいスパイスやハーブについては、生地に数グラム加えたり、すでに叩いた肉に軽く味付けしたりすることができます。 チキンチョップの生地は、肉を卵と小麦粉に浸すなどの簡単なレシピで作ることができます。 フィレをパン粉で巻くことも可能です。 愛する人を驚かせたい場合は、パン粉の代わりにゴマを使用してください。 毛皮のコートの下にあるこの鶏肉は、特に柔らかくなりますが、スパイシーな香りが漂います。

チキンチョップ - 写真付きレシピ

経験豊富なシェフは、柔らかい鶏肉の調理方法を常に知っています。 さらに、各料理人はチキンフィレチョップの独自の素晴らしいレシピを持っています。 初心者にとって、この料理の微妙な点をすべてすぐに覚えて覚えるのはさらに困難です。 そこで、料理科学をマスターし始めたばかりの人のために、写真付きのレシピを考案しました。 詳細な説明とステップバイステップの写真は、初心者がすべてのプロセスのおおよその順序を理解し、最終結果を事前に確認するのに役立ちます。 以下のレシピも試してみてください。

衣のチキンチョップ

• 調理時間：15分。
• 分量：4～5人分。
• 料理のカロリー量: 166.4 kcal。
• 目的：夕食に。
• 料理：ロシア料理。

手間をかけずに健康的なランチを準備してみませんか? 次に、この簡単なレシピを試してください。 繊細なサワークリーム生地が鶏肉をしっかりと包み込み、特に柔らかくジューシーに仕上げます。 もっと風味豊かな料理が好き、または毎日のメニューにバリエーションを加えたい場合は、鶏肉用の特別なスパイスや、プレスに通したニンニクの一片を生地に加えてみてください。

材料：

• フィレ – 500 g;
• 卵 - 2個。
• サワークリーム – 大さじ2 l.;
• 小麦粉 – 大さじ4 l.

調理方法：

1. フィレをスライスに切り、フィルムに包み、叩きます。
2. 溶き卵をサワークリームと滑らかになるまで混ぜ合わせ、小麦粉とスパイスを加えます。
3. 鶏肉をこの混合物に浸し、熱した油の中に置きます。
4. 鶏の胸肉チョップを中火のガスでバッター液に入れて5〜7分間揚げます。

オーブンで

• 人数：4人分。
• 料理のカロリー量: 126.6 kcal。
• 目的地：昼食。
• 料理：ロシア料理。
• 準備の難易度：簡単。

何らかの理由で、鶏の胸肉チョップはフライパンでのみ調理できると一般に受け入れられています。 実際には、これは完全に真実ではありません。 オーブンや電子レンジでジャガイモのおかずやお粥に本当に価値のある追加物を作ることもできます。 さらに、鶏肉が焦げないように常に立って監視する必要がないため、このような料理の準備ははるかに簡単です。

材料：

• 牛乳 – 400ml;
• 鶏肉 – 600 g。
• 小麦粉 - 大さじ4。 l.;
• 卵 - 2個。
• クラッカー – 30g。

調理方法：

1. 肉に塩をふり、コショウを振り、牛乳を全体に注ぎます。
2. ボウルを脇に置き、肉を30分マリネさせます。
3. 小麦粉とパン粉を別の皿に注ぎ、卵を泡立て器で混ぜます。
4. まず肉を小麦粉で丸め、卵に浸し、次にパン粉をつけます。
5. クッキングシートを敷いた天板にフィレを置きます。
6. チキンフィレチョップをオーブンで15分間焼き、途中で肉を裏返します。

トマト入り

• 人数：5～6人分。
• 料理のカロリー量: 292.9 kcal。
• 目的：夕食に。
• 料理：ロシア料理。

肉のジューシーさを失わないように鶏の胸肉チョップを調理する方法は？ 薄いトマトのスライスをそれぞれの部分に置き、粉チーズのキャップで全体を飾って焼いてみてください。 この料理は堅かったり味気なかったりすることはなく、あなたの家族も間違いなく気に入るはずです。 ジューシーなお肉とトマトをどんなおかずにも添えていただけます。

材料：

• 胸肉 – 500 g;
• マヨネーズ – 50 g;
• 卵 - 2個。
• 小麦粉 – 100 g;
• 粉チーズ – 大さじ1。
• トマト – 3個

調理方法：

1. ロース肉を細かく切り、ハンマーで軽く叩きます。
2. 生地の作り方：卵を溶き、小麦粉とスパイスを加えます。
3. ひまわり油を鍋でしっかり加熱します。
4. 鶏肉をそれぞれ生地に浸し、鍋の底に置き、2分間炒めます。
5. 鍋の底をホイルの厚い層で覆い、その上にチョップを置きます。
6. 肉の上にトマトのスライスを置き、野菜にマヨネーズを塗り、チーズをふりかけます。
7. チキンチョップはトマトと一緒に180℃のオーブンで焼きます。

チーズと

• 調理時間：20分。
• 人数：4～5人分。
• 料理のカロリー量: 128.5 kcal。
• 目的：ランチに。
• 料理：ロシア料理。
• 準備の難易度：簡単。

柔らかく、ジューシーで、柔らかく、香りが良く、おいしい - クリーミーな衣で調理されたチキンフィレを表現する唯一の方法はこれです。 このパン粉の作り方は？ すべては非常に簡単です。プロセスチーズをすりおろし、鶏の黄身、白身、または全卵と混ぜるだけです。 ただし、香り豊かなスパイスが繊細なクリーミーな味を邪魔しないように、味付けするのは挽いた黒コショウのみであることを覚えておいてください。

材料：

• フィレ – 600 g;
• 牛乳 – 大さじ1/2。
• 小麦粉 – 大さじ2 l.;
• プロセスチーズ – 2パック;
• パン粉 – 20 g;
• 卵 – 2個

調理方法：

1. フィレを細かく切り、ハンマーで叩き、事前にホイルで包みます。
2. 粉チーズ、牛乳、卵、小麦粉を混ぜ合わせます。 チーズがおろし金にくっつくのを防ぐために、冷凍庫で数分間冷やすことをお勧めします。
3. まず各肉を液体混合物に浸し、次にパン粉をまぶします。
4. チキンチョップをオリーブオイルのチーズバッターで揚げて、料理のカロリー量を減らします。

パンくずリスト内

• 調理時間：45分。
• 人数：4人分。
• 料理のカロリー量: 244.5 kcal。
• 目的：ランチに。
• 料理：オリエンタル。
• 準備の難易度：中程度。

鶏肉のパン粉から衣を作る方法は誰もが知っています。 この料理はすでにロシア料理の伝統的なものとみなされており、副菜に加えてボリュームたっぷりの一品として定期的に作られています。 すでに古典的なレシピに飽きている場合は、クラッカーといくつかのナッツを混ぜて、パン粉の種類を多様化してみてください。 柔らかい鶏肉とほのかなナッツの風味がよく合います。

材料：

• 胸肉 – 200 g;
• パン粉 – 大さじ1。
• 刻んだクルミ粒 - 大さじ1/2。
• 卵 - 2個。
• ライム – 1個

調理方法：

1. 胸肉を均等に切り、フィルムに包み、叩きます。
2. スプーンを使用して、卵、ライムジュース、オリエンタルスパイスのマリネを混ぜます。
3. マリネを肉の上に注ぎ、数時間放置します。
4. 刻んだナッツをパン粉と混ぜ合わせます。
5. 鶏肉にパン粉をまぶし、熱したフライパンに置きます。
6. パン粉をまぶしたチキンチョップをカリカリになるまで揚げます。

キノコ入り

• 調理時間：45〜50分。
• 人数：4人分。
• 料理のカロリー量：94.4kcal。
• 目的地：昼食。
• 料理：ロシア料理。
• 準備の難易度：簡単。

このバージョンの料理はオーブンで調理されることが多く、まず鶏肉をフライパンで軽く炒めます。 原則として、これらすべてのプロセスにはかなりの時間がかかるため、キノコとチーズを添えたチキンチョップの人気が失われています。 ただし、フライパンで直接同じことを行う、より簡単なオプションがあります。 主なことは肉を加熱しすぎないことです。キノコの上のチーズが溶け始めたらすぐに皿に置きます。

材料：

• フィレ 2 個 – 各 200 g。
• シャンピニオン – 300 g;
• チーズ – 大さじ1/2。
• 中型の卵 - 2個。
• 牛乳 – 大さじ3 l.

調理方法：

1. 肉を洗って乾燥させ、半分に分けます。
2. 各ピースをポリエチレンに移し、すべての端から叩き落とします。
3. フィレ肉をスパイスで味付けし、卵と牛乳と混ぜてマリネします。
4. 次に、スライスしたキノコをフライパンで炒めます。
5. 30分後、鶏の切り身を軽く茶色になるまで炒めます。
6. 肉をひっくり返し、キノコの一部を上に置き、チーズを振りかけます。
7. 肉を1.5〜2分間、またはチーズのコーティングが完全に溶けるまで調理します。

フライパンで

• 調理時間：10分。
• 人数: 2人前。
• 料理のカロリー量: 127.6 kcal。
• 目的：夕食に。
• 料理：ロシア料理。
• 準備の難易度：簡単。

仕事から帰宅したとき、自由時間を節約したいと思って、夕食をしっかり食べないことがどれくらいありますか? 袋入りの簡単カスタード粥、インスタントラーメン、冷凍半製品など、これらの料理は大多数の労働人口の栄養の基礎となっています。 たった数分で美味しい食事を準備できるのに、なぜ健康を気にする必要があるでしょうか? 写真付きのこのレシピを使用してください。

材料：

• 胸 - 2つの半分。
• 醤油 – 30 g;
• スパイスとハーブ。

調理方法：

1. それぞれの部分から、下の部分であるフィレミニョンを分離します。
2. 鶏ささみ全体に厚さ4mmのダイヤモンド型の均一なカットを施します。
3. 肉をスパイスと醤油でこすり、取り出して15分間休ませます。
4. フライパンでチキンチョップの両端を数分間炒めます。
5. 火を中火にして少量の水を加え、蓋をして水分が完全に蒸発するまで煮ます。

トマトとチーズを添えて

• 調理時間：40分。
• 分量：8人分。
• 料理のカロリー量: 130.9 kcal。
• 用途：飾り用。
• 料理：ロシア料理。
• 準備の難易度：簡単。

フランス語で「肉」と呼ばれる有名な料理をおそらく何度か試したことがあるでしょうか? 気に入った場合は、同様のレシピを使用してチキンチョップを作るだけです。 パスタを茹でる前に、コンロに水を入れて沸騰させることを忘れないでください。 肉が揚げられる頃には、すでに素晴らしい温かいおかずが完成しています。

材料：

• 胸肉 – 600 g;
• トマト – 250 g;
• マヨネーズ – 大さじ2 l.;
• オランダチーズ – 150 g;
• コールドプレスオイル – 大さじ1 l.

調理方法：

1. 切り分けた鶏肉をハンマーでよく叩き、お好みのスパイスで味付けします。
2. トマトは薄切りにし、チーズは粗くおろす。
3. 耐熱性の表面をクッキングシートで覆い、その上に切り身を置きます。
4. 各チョップにマヨネーズを塗り、その上にトマトを置き、次に粉チーズを置きます。
5. チーズとトマトを添えたチキンチョップを190℃で20分間揚げます。

パイナップル入り

• 調理時間：35分。
• 人数：6～7人分。
• 料理のカロリー量: 133.8 kcal。
• 目的：ランチに。
• 料理：ロシア料理。
• 準備の難易度：中程度。

柔らかい鶏肉に合うものは何でしょうか？ はい、ニンニク、ソフトまたはハードチーズ、ベーコン、ジャガイモ、新鮮な野菜など、キッチンにあるほとんどすべてのものを使用できます。 これはすべて真実ですが、時には、パイナップルとグリーンピースを添えてフィレ肉を焼くなど、本当に珍しいものを調理したい場合もあります。 それでは、写真付きのこのレシピに従って肉を作ってみてください。

材料：

• フィレ – 1kg;
• スイートグリーンピース – 50 g;
• クリミアタマネギ – 1個;
• チーズ – 300 g;
• パイナップル – 350 g。

調理方法：

1. チョップをスパイスで味付けします。
2. まな板の上でパイナップルを細かく切り、エンドウ豆と細かく刻んだクリミア玉ねぎと混ぜます。
3. 皿のすべての材料をベーキングシートに順番に置きます：最初にフィレ、次にフィリング、最後に粉チーズ。
4. チキンチョップとパイナップルをオーブンで180℃で25分間調理します。

スロークッカーで

• 調理時間：25分。
• 人数: 2人前。
• 料理のカロリー量: 196.13 kcal。
• 目的：ランチに。
• 料理：ロシア料理。
• 準備の難易度：簡単。

スロークッカーでチキンチョップを調理する方法は？ デバイスに付属のクックブックには、これらのレシピの 1 つが記載されています。 製造者が突然そこに入力するのを忘れたとしても、それは問題ではありません。以下に提案されているものを使用してください。ただし、そのような肉を調理する適切な時間を選択するには、電化製品の電力を考慮する必要があることを覚えておいてください。

材料：

• 胸肉 – 200 g;
• 卵 – 1個;
• マヨネーズ – 大さじ1 l.;
• 小麦粉 – 30 g。

調理方法：

1. 肉の両面をフィルムで叩き、よく味付けします。
2. 卵、マヨネーズ、小麦粉をフォークで滑らかになるまで混ぜます。
3. ディスプレイで「揚げ物」モードを選択し、タイマーを 15 分に設定します。
4. 肉を卵生地に浸し、慎重にマルチクッカーボウルの底に置きます。
5. チョップを黄金色になるまで炒めます。

• 鶏肉を使ってレイジーチョップを作ってみてください。生地に浸し、植物油でカリカリになりきつね色になるまで煮るだけです。
• 鶏の胸肉チョップの内側にスモークバリク、ベーコン、またはチーズを詰めると、さらに面白くなります。
• 厚すぎる生地は通常の沸騰したお湯で薄めることができます。
• 肉はよく加熱した植物油の中に入れると、生地が鍋の底にくっついてしまいます。
• 大小のクローブが配置されているキッチンハンマーの部分でフィレを叩く必要があります。 そうしないと、肉が鉄にくっついて破れてしまいます。

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チキンチョップ：写真付きレシピ

チキンチョップを調理する方が簡単なようです。 実は鶏ささみは赤身の肉なので、調理にはある程度のスキルが必要です。 そうしないと、チョップが靴底のように乾燥して硬くなってしまいます。

今日は「正しい」チョップについて話します。古典的で怠惰なチキンフィレチョップを準備します。 料理が経済的で美味しく、同時にお祭り気分を味わえるものであることを確認してください。 次に、どのようなオプションを準備できるかについて説明します。

通常、チキンフィレチョップはフライパンで調理されますが、これをお勧めします。 チョップの古典的なバージョンは食事料理に安全に使用できます。小麦粉とバターがあまり含まれていないため、料理全体が軽くなります。

チキンフィレチョップはダイエット料理に安全に使用できます。

次の製品が必要です。

• 中くらいの大きさの鶏の切り身2枚。
• ニンニク - 1〜2クローブ;
• コショウと塩。
• フライ用油;
• 卵;
• 小麦粉大さじ数杯（小麦だけでなく全粒粉も使用することをお勧めします。さらに健康的です）。

料理は次のように準備されます。

1. 乾燥させて刻んだフィレを軽く叩きます。 ヒント：肉を叩くときは、2枚のビニール袋の間に肉を置くと、飛び散りません。すぐに少しのニンニクを袋に入れることができます - それは肉に興味深いメモを与えます。
2. チョップに挽きたてのコショウと塩を振りかけます。
3. 卵を溶きます。
4. 小麦粉を浸すために別の皿に置きます。
5. フライパンをよく熱した後、チョップを卵に浸し、次に小麦粉に浸し、すぐに熱した油の上に置きます。 きつね色になるまで裏返し、もう一度揚げます。

クラシックなチョップが完成しました。

パン粉をまぶした

学生や独身者は、衣でチョップを調理するのが大好きです。衣のおかげで、厚くてふわふわで満足のいく仕上がりになります。 山盛りですが、味はなかなかです。 したがって、誠実な会社全体が十分に養われ、満足するでしょう。

したがって、フィレ1キログラムあたりのバッターには、次のものが必要です。

• 大きな鶏の卵 2 個。
• 小麦粉 - 大さじ8。 スプーン;
• サワークリーム 適量スプーン4杯（入手できない場合は牛乳で代用できます）。
• 塩とコショウ - 必要に応じて。

生地を準備するには、溶き卵と塩、コショウ、小麦粉を混ぜます。 滑らかになるまで混ぜます。 生地の厚さは液体サワークリームの厚さとほぼ同じでなければなりません。 小麦粉が足りない場合は追加してください。

準備しておいた叩いた鶏肉を生地に浸し、すぐに非常に熱い油に入れます。 チョップの端に沿って最初の皮が形成されるのを待った後、それを次の面に返し、同じように揚げます。 次に最初の面に戻り、最後まで揚げます。

よく準備された生地は軽くて多孔質でおいしいです。

パン粉を使った調理方法は？

これは非常にシンプルで手頃な価格のレシピで、ちなみに、その結​​果、特別な歯ごたえが他のチョップとは異なります。 サクサクした生地が欲しい場合は、パン粉をまぶしたチキンチョップを揚げてください。

特別なサクサクの生地を使用したその他のチョップの一品。

肉片を準備する原理は同じですが、その秘密はパン粉をまぶすことにあります。 ホットスパイスや他のスパイスを加えた既製品を購入することもできます。 パン粉の混合物の組成が興味深いほど、チョップはより独創的になります。 しかし、既製のパン粉しか手元にない場合は、それに乾燥パプリカをひとつまみ加えてください。香りと味が加わります。 パプリカがない場合は、家にある乾燥スパイスを追加します。それらは余分なものではありません。

ヒント: パン粉をまぶして揚げるときは、パン粉が新鮮であることを確認することを忘れないでください。

購入したばかりのパックでも、しばらく放置しておくと、予想外に悪臭がして、チョップの味が想像を絶するほど損なわれてしまいます。

次のようにパン粉のチョップを準備します。

1. 卵を溶きます。
2. 叩いたフィレを準備します。
3. パン粉を準備します。
4. 油を加熱します。
5. チョップを卵に浸し、次にパン粉を付けます。
6. 両面がカリカリになるまで揚げます。

セモリナ粉で

セモリナ粉はパン粉にもなりますが、パン粉に比べてより繊細なだけです。

このレシピには卵は必要ありません。代わりに大さじ2を使用します。 マヨネーズのスプーン。 鶏の切り身400gとセモリナ粉150gも必要です。 必要に応じて油、塩、コショウを使用してください。

調理プロセスは非常に簡単です。

1. 砕いた部分にマヨネーズの薄い層を塗り、脇に置きます。
2. セモリナ粉に塩とコショウを注ぎ、乾燥ディルを加えるのも良いでしょう。
3. パン粉混合物を混ぜた後、その上に肉片を置き、パン粉ができるだけしっかりとチョップに付着するようにしっかりと押します。
4. 油で両面5分ほど揚げます。

チーズを加えたもの

チキンとチーズは最高の組み合わせです！

胸部1つに対して、次のものを準備します。

• 卵数個。
• 小麦粉100g。
• すりおろしたハードチーズ 200 g;
• 味わうスパイス。
• 小麦粉とバター - 必要に応じて。

これは次のように行われます。

1. みじん切りにした胸肉（1つの切り身から4つになるはずです）にコショウを振りかけます。 ナツメグやカルダモンを使用することもできますし、全粒マスタードも良いです。
2. 別に、卵を塩とスパイスで溶きます。
3. チーズをすりおろします。
4. ボウルに小麦粉を準備します。
5. 油を加熱します。
6. 準備したチョップを小麦粉に浸し、卵に浸します。
7. 片面がカリカリになるまで揚げます。
8. ひっくり返し、揚げた面に粉チーズを少し乗せ、蓋をしてチーズが溶けるのを待ちます。
9. チョップにグリーンサラダまたはポテトを飾り、お召し上がりください。

レイジーチキンチョップ

レイジーチョップはクラシックチョップよりもハッシュブラウンに似ていますが、それでもおいしいです。

料理：

• 鶏の切り身400g;
• 卵数個。
• マヨネーズ大さじ4。
• 小麦粉 大さじ5;
• お好みのスパイス、揚げ油など。

調理プロセスは非常に簡単です。 鶏肉を乾燥させ、小さく切ります。 ボウルに入れ、卵、マヨネーズ、小麦粉、調味料を加えて混ぜ合わせます。 15分ほどマリネしたままにします。

油を熱し、大さじを使って肉混合物を加えます。 片面を揚げたら裏返して最後まで焼きます。 すべてが瞬時に揚げられるので、片面数分で十分です。

完成したチョップを皿に置き、その上に別のチョップをかぶせて柔らかくします。

フライパンで手早く

とても早くて美味しい料理が作れます。

玉ねぎを使ったクイックチョップも同じ方法で準備されます。 肉、マヨネーズ、小麦粉、スパイスを混ぜたものに中くらいの大きさの玉ねぎのみじん切りを加え、鶏ささみチョップと同じように揚げると、とてもジューシーでおいしい、独特のオニオンチキンカツができあがります。 そしてこの料理は本当に素早く調理されます。 ちなみに、出来上がったものを冷蔵庫の一番上の棚に置いておくと、2～3日は持ちます。 いつでも夕食に新鮮なチョップを揚げることができます。

パイナップル入り

ちなみに、胸肉チョップは、特にレシピを多様化し、パイナップルを使った素晴らしいチョップを作る場合、オーブンでうまく仕上がります。

以下を行う必要があります:

• 2つの胸。
• 唐辛子;
• パイナップル半分。
• 粉チーズ - 30 g。

準備したチョップを植物油を塗った天板に置き、塩、コショウを加え、

皮をむき、芯を取り除いたパイナップルをスライスした肉の上に置きます。 次に、細切りの唐辛子を並べます。

すべての上に粉チーズをふりかけ、200度に予熱したオーブンで焼きます。 パイナップル入りチョップは15分間焼きます。

チキンシュニッツェル

チキンシュニッツェルが通常のチョップと異なるのは、調理するときに、刻んだ肉を最初に小麦粉で丸め、次にレゾンに浸し、次にパン粉をまぶしてから揚げるという点だけです。

この素晴らしいシュニッツェルを食べたら、誰もがもっと食べたいと思うでしょう。

鶏の胸肉2枚に対して、牛乳50mlと卵2個を混ぜ、コショウと塩を加えてレゾンを作ります。

フィレを0.5キロ用意します。

• 新鮮な蜂蜜をスプーン数杯。
• マスタードスプーン1杯。
• 玉ねぎ1個。
• 乾燥パセリ、ローズマリーの小枝。
• 植物油。

フィレを薄く長く美しい細切りにし、塩、コショウし、ハーブ、蜂蜜、マスタードを加えます。 マリネは少なくとも30分放置する必要があります。 その間に、半分の輪切りに切った玉ねぎを油で炒め、マリネした鶏肉を加えます。 鶏肉が柔らかくなるまで、もう一度すべてを炒めます。

ジャガイモやご飯を添えることもできます。

良いチョップのためのルール

チョップをジューシーで柔らかくするには、鶏の切り身から調理する必要があります。

1. 柔らかくてジューシーな製品を確実に作るには、チキンフィレを購入するのではなく、チキンフィレを探してください。
2. 肉は細かく洗って乾燥させなければなりません。 切った部分を洗ったり、乾燥が悪いと、肉と一緒に鍋に水が入り、油の熱がすぐに下がります。 その後、クラストがゆっくりと形成されるため、チョップはすでに低いジューシーさが失われます。
3. 繊維全体に沿って、同じ厚さでカットする必要があります。理想的には、各部分が 1 センチメートルまたは 1.5 センチメートルです。
4. 優しく、しかし効率的に打ちます。 強くはありませんが、すべてのファイバー接続を破壊するには十分です。
5. 肉を事前にマリネしておくと、どんなレシピでも役に立ちます。 これは、鶏肉自体が非常に淡白であり、「コショウ」を加えても鶏肉に害を及ぼすことは決してないという事実によるものです。 これは、ニンニクや玉ねぎ、またはスパイスを加えた通常の植物油でも構いません。 揚げる前に2時間マリネするのがポイントです。 シンプルなマスタードでも、肉に振りかけると肉汁の損失を防ぎ、味に風味が加わります。
6. 前のアドバイスに塩を入れる余地がなかったという事実は間違いではありません。 鶏肉は揚げる最後まで塩をしないでください。そうしないと、塩が鶏肉からすべての水分を放出し、硬くて味がなくなってしまいます。 地殻が形成されてからのみ、塩を追加できます。 このヒントは、肉を直接油で揚げるレシピに当てはまります。 生地を使用する場合は、すぐに塩を加えてください。
7. チョップを衣に混ぜたり、「毛皮のコート」に入れたり、小麦粉に混ぜたりすることは、単なる調理オプションではなく、ジューシーさを維持するためのさまざまな方法です。
8. 熱は多く、油は少ない。 熱したフライパンで両面2～3分ずつ焼きます。

チキンチョップのレシピは、お金と時間を最小限に抑えて家族、友人、ゲストを喜ばせたい主婦が好んで選ぶカテゴリーの 1 つです。 最も大きなヒレ肉は胸肉なので、重ね切りに使用されます。 最終的な結果は、ハンマーによる前処理の品質と徹底的さ、スパイスのセット、軽い卵生地の組成と準備方法によって決まります。

レシピで最もよく使用される 5 つの材料は次のとおりです。

チキンチョップは、ランチとディナーのメインコース（シリアル、パスタ、野菜シチューなど）と一緒に最適です。 これは、毎日の食卓やお祝いのごちそう、そして自然の中での家族の休日の優れた要素です。 経験の浅い主婦でも準備できます。プロセスの写真付きの段階的な説明が役に立ちます。 自家製ソースを加えるとピリッとした風味が加わります。 味については議論の余地はなく、甘いか、辛いか、辛いかは、誰もが自分で決めます。