Casseruola di patate con carne e formaggio al forno. Casseruola di patate con carne. Casseruola di patate con carne al forno

Classico casseruola di patate con carne: due strati di purè di patate e uno strato di carne macinata tra di loro. Tutto è molto semplice, ma che delizioso! Con insalata verde, sottaceti o crauti: la mia famiglia ne è contenta in qualsiasi forma. Sono sicuro che anche il tuo casseruola di patate e carne piacerà a te.

ingredienti

Per preparare la casseruola di patate con carne, avrai bisogno di:

• 1 kg di patate
• 125 ml di latte
• 3 uova
• 20 g di burro
• 250 g di carne macinata di manzo e maiale
• 2 cipolle
• 1 cucchiaio. olio vegetale
• 50 g di formaggi semiduri come Emmental, Gouda, Cheddar
• 2 cucchiai. pangrattato per la padella
• 10 g di burro per ungere la teglia
• sale, pepe nero macinato

Preparazione

Sbucciare le cipolle e tagliarle finemente a cubetti. Scaldare una padella e ungerla con olio vegetale. Friggere la cipolla e la carne in una padella finché sono teneri, ci vorranno circa 20 minuti, soffriggere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto in modo che la cipolla non bruci.



Aggiungere sale e pepe a piacere alla carne macinata fritta preparata, mescolare e raffreddare leggermente.



Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a metà e metterle in una casseruola. Riempire con acqua fino a coprire appena le patate. Salare e cuocere per circa mezz'ora fino a quando le patate saranno cotte. Controlla la prontezza delle patate con un coltello o una forchetta, dovrebbero forare facilmente il tubero più grande nel punto più spesso.



Scolate le patate ben calde e schiacciatele, aggiungendo 20 g di burro. Versare gradualmente il latte nella purea, quindi aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene ogni volta la purea. Controllare la purea per vedere se c'è abbastanza sale, aggiungere sale se necessario.



Preriscaldare il forno a 200 gradi. Ungete una pirofila da 30x20 cm con il burro e spolverizzatela con il pangrattato. Disporre metà della purea sul fondo dello stampo e livellarla, quindi distribuirvi sopra tutta la carne macinata in uno strato uniforme.



Mettere la seconda metà della purea sulla carne macinata e cospargere il tutto con formaggio grattugiato finemente.



Mettere la casseruola di patate con la carne nel forno preriscaldato e cuocere per circa 45 minuti fino a doratura. Sfornare, lasciare riposare per 10 minuti a temperatura ambiente, quindi tagliare a pezzetti e servire con insalata fresca. Buon appetito!

Lo spezzatino di carne e patate verrà in vostro soccorso quando avrete bisogno di preparare velocemente un piatto gustoso e soddisfacente per sfamare tutta la famiglia.

La ricetta delle patate in casseruola è molto semplice da realizzare: basta tritare tutti gli ingredienti, disporli a strati e mandarli a rosolare in forno.

Potete utilizzare qualsiasi tipo di carne, a seconda delle vostre preferenze; ​​in questa ricetta è stata utilizzata la carne di maiale.

Ricetta casseruola di patate. Ingredienti:

0,5 kg di carne di maiale

1 kg di patate

Maionese

150-200 g di formaggio a pasta dura

Olio vegetale

Sale, pepe nero macinato a piacere

Casseruola di carne con patate. Preparazione:




Lavare la carne e tagliarla a pezzetti.



Tagliare le patate a fettine sottili.




Per evitare che la carne si attacchi alle pareti dello stampo, ungetela con verdura o burro. Metti il ​​\u200b\u200bprimo strato di carne macinata sul fondo, sopra uno strato sottile di patate, poi un altro strato di carne e sopra le patate in due strati. Se lo si desidera, è possibile aggiungere la cipolla tritata.

Non dimenticare di salare e pepare ogni strato della casseruola a piacere e aggiungere le tue spezie preferite.






Per rendere la casseruola di carne succosa e davvero gustosa, aggiungi ingredienti come formaggio e maionese. Grattugiate il formaggio su una grattugia fine e adagiatelo sopra le patate, e spennellate generosamente la parte superiore con la maionese, leggermente diluita in acqua bollita.

Tra noi ci sono molti amanti delle patate. Questa verdura unica è gustosa e buona sia fritta che bollita. Ma le patate al forno sono ancora più gustose e succose. La casseruola di patate con carne sotto una deliziosa crosta di formaggio piacerà a tutti senza eccezioni. Oggi nel nostro menù c'è una cena semplice ma molto gustosa.

1. patate – 1 kg
2. carne di maiale (polpa) – 400 g
3. cipolla – 2 cipolle
4. formaggio – 100 gr
5. maionese (o panna acida) - 100 ml
6. sale, pepe nero macinato, timo

Come cucinare deliziosamente la casseruola di patate e carne:

Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a fettine sottili. Puoi farlo velocemente e facilmente con una grattugia, ma puoi anche usare un coltello. Riempire con acqua per evitare che la verdura si scurisca.

Tagliare la carne in piccoli pezzi sottili. Qualsiasi parte della carcassa di maiale è adatta per la casseruola. Se possibile, utilizzare carne fresca per cucinare, questo avrà un effetto positivo sul gusto del piatto finito. Se non avete la carne potete cucinarla, è anche gustosa e soddisfacente!

Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli sottili o semianelli.

Disporre 1/3 delle patate in uno strato uniforme in una teglia e condire con sale.

Coprire con una rete di maionese, adagiarvi sopra metà della carne, salare e pepare, aggiungere il timo secco e spolverare con metà della cipolla.

Ripetere nuovamente gli strati nel seguente ordine: patate - maionese - carne - cipolle - patate, senza dimenticare di aggiungere sale e pepe.
Cospargere lo strato superiore con formaggio grattugiato e coprire con maionese. A temperature elevate, il formaggio si scioglierà e la casseruola sarà ricoperta da una deliziosa crosta marrone dorata.

Coprire il contenitore con un foglio di alluminio.
Preriscaldare il forno a 200 gradi, posizionare al suo interno un contenitore con le patate e cuocere per 50 minuti nella modalità “caldo dall'alto e dal basso”.
Quindi rimuovere la pellicola e cuocere per altri 10 minuti.
Togliere con attenzione la casseruola finita dal forno e lasciarla raffreddare leggermente.


Tagliare con cura lo sformato di patate con la carne, disporlo in piatti porzionati e servire.

14.09.2018

Esiste qualcosa di più gustoso delle patate con carne? Se sei d'accordo con questa affermazione, ti consigliamo di imparare a cucinare un piatto interessante: casseruola di carne con patate al forno. Di seguito troverai ricette per tanta prelibatezza in diverse varianti, e quale prendere in considerazione è una questione di gusti!

Ti suggeriamo di iniziare la tua conoscenza con questo piatto sostanzioso con la ricetta più semplice: casseruola di carne con patate al forno. Il suo punto forte è il ripieno di panna acida e latte, che conferisce al piatto un gusto delicato, succosità e introduce nuove note nella consueta combinazione di prodotti.

Ingredienti:

• patate - 2 chilogrammi;
• carne macinata - 600 g;
• olio vegetale - 2 cucchiai;
• cipolla - 2 teste;
• uova - 4 pezzi;
• sale;
• latte - 400 ml;
• pepe;
• panna acida - 250 ml.

Preparazione:

Consiglio! Puoi aggiungere uno strato di verdure o cospargere la casseruola con formaggio grattugiato.

Un'idea deliziosa: una casseruola che si scioglie in bocca!

Per offrire alla tua famiglia una cena deliziosa, non è necessario avere costosi oggetti esotici nel frigorifero. Da un normale set di generi alimentari puoi “creare” un piatto piuttosto originale, ad esempio una casseruola di purè di patate con carne macinata al forno. Ecco una ricetta che ha resistito alla prova del tempo. Sarà molto apprezzato da chi ama la purea e le cotolette.

Ingredienti:

• carne macinata di qualsiasi carne - 0,5 kg;
• patate - 1 kg;
• uova - 3 pezzi;
• cipolle rotonde - 2 pezzi;
• pepe;
• olio di girasole o d'oliva;
• sale.

Una nota! Se avete la purea di ieri potete utilizzarla anche per preparare questo piatto.

Preparazione:

Aggiungi le verdure e hai un piatto festivo! Casseruola per un'occasione speciale

Sebbene questo piatto sia destinato alla dieta quotidiana, un piatto come la casseruola di carne macinata con patate al forno è abbastanza adatto per un menu festivo, se la sua ricetta è integrata con verdure e formaggio a pasta dura. Questo delizioso piatto decorerà la tavola e piacerà sicuramente ai tuoi ospiti.

Ingredienti:

• patate - 700-800 g;
• carne macinata - 600-700 g;
• pomodori - 2 pezzi;
• cipolla - 1 testa grande;
• formaggio - 100-150 g;
• pomodori - 2-3 pezzi;
• panna acida - 0,5 tazze;
• uovo - 1 pezzo;
• sale;
• brodo - 80 ml;
• condimenti per carne;
• olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
• pepe;
• burro - 50 g;
• verde.

Preparazione:

Anche se questo piatto risulta quasi sempre delizioso, ci sono comunque alcuni punti importanti a cui prestare attenzione chi tenta di cucinarlo per la prima volta.

Trucchi per preparare una succulenta casseruola:

• Combina carni diverse! Combina pollame con manzo, maiale, tacchino con vitello. Questo ti aiuterà a ottenere carne macinata straordinariamente gustosa.
• Assicurati di friggere gli ingredienti! E fatelo separatamente: fate rosolare le verdure in una padella e la carne macinata nell'altra. E solo allora collegali insieme. Ciò preserverà le caratteristiche gustative di ciascun prodotto.
• Copri la parte superiore della casseruola con un foglio di alluminio se vuoi mantenerla succosa! E per ottenere una crosta croccante, basta togliere la pellicola 10 minuti prima della fine della cottura.
• Aggiungi liquido al piatto in modo che gli ingredienti non rimangano mollicci! Aggiungi la panna acida, il brodo, la panna e la salsa di pomodoro nella casseruola. Ma non esagerare! Altrimenti tutti i componenti saranno cotti e non cotti.
• Friggere la cipolla separatamente dalla carne macinata! Questo è l'unico modo per dargli una tonalità dorata!

Passaggio 1: preparare le patate.

Lavate accuratamente le patate sotto acqua corrente tiepida, aiutandovi con una spazzola da cucina per eliminare eventuali residui di terra.

Quindi utilizzare un pelapatate per rimuovere la buccia e posizionarla su un tagliere.

Ora usa un coltello per tagliare i tuberi a pezzi medi e metterli in una grande casseruola.

Riempi il contenitore con acqua fredda normale in modo che copra completamente il componente e mettilo a fuoco medio. Attenzione: Per far bollire il liquido più velocemente, copri la padella con un coperchio. In 5-10 minuti Prima di ciò, dovrebbe formarsi della schiuma sulla superficie dell'acqua. Assicurati di rimuoverlo con una schiumarola e gettarlo nel lavandino. Dopo l'ebollizione, abbassare il fuoco e cuocere le patate finché saranno tenere 40–50 minuti. Subito dopo, spegnete il fuoco e versate con attenzione il liquido nel lavello, tenendo la padella con il coperchio leggermente aperto utilizzando dei guanti da forno. Questo è tutto, le patate sono pronte, quindi è necessario avviare immediatamente il processo di purea.

Passaggio 2: preparare il latte.

Versare il latte nel turco e metterlo a fuoco medio. Quando il liquido bolle (e questo avverrà letteralmente all'interno 1–2 minuti), spegnere immediatamente il fuoco e mettere da parte il contenitore.

Passaggio 3: preparare il purè di patate per il piatto.

Versate il latte caldo nella padella con le patate e, con l'aiuto di uno schiacciapatate, schiacciate bene gli ingredienti fino a formare una massa omogenea. Poi, aiutandovi con un coltello, rompete i gusci delle uova, e aggiungete i tuorli e gli albumi in un comune contenitore. Inoltre, aggiungere un pezzo di burro, sale e pepe nero macinato a piacere. Continuiamo a mescolare il tutto con le attrezzature a disposizione fino ad ottenere una massa bella ed omogenea. Infine, coprite la padella con un coperchio e lasciate da parte per un po'.

Passaggio 4: preparare le cipolle.

Utilizzando un coltello, sbucciate la cipolla e sciacquatela abbondantemente sotto l'acqua corrente tiepida. Posizionare il componente su un tagliere e tritarlo finemente a cubetti. Versare le cipolle tritate in un piatto pulito e lasciarle da parte per un po'.

Passaggio 5: preparare la farina.

Versare la farina in un setaccio e setacciarla direttamente sopra una piccola ciotola. Questo deve essere fatto per eliminare i grumi in eccesso e saturare il componente con l'ossigeno.

Passaggio 6: preparare la carne.

Lavate bene la carne sotto l'acqua corrente, asciugatela con carta assorbente da cucina e disponetela su un tagliere. Usando un coltello da cucina, puliamo la carne da pellicole, vene e grasso in eccesso. Ora taglia il componente a pezzi medi e trasferiscilo su un piatto pulito.

Per trasformare la carne di manzo in carne macinata, utilizzare un tritacarne a griglia fine. Fallo su una ciotola media. Attenzione: Per evitare pezzi di carne nel piatto, potete arrotolare la carne almeno 2 volte.

Passaggio 7: preparare lo sformato di carne e patate.

Metti il ​​​​pezzo di burro rimanente nella prima padella e mettilo a fuoco medio. Quando il contenuto del contenitore si sarà completamente sciolto, aggiungere la carne macinata. Mescolando di tanto in tanto con una spatola di legno, friggere il componente fino a doratura. Subito dopo, spegni il fuoco e metti da parte il contenitore.

Versare una piccola quantità di olio vegetale nella seconda padella e metterla a fuoco alto. Attenzione: Per garantire che il piatto abbia un gradevole aroma naturale, consiglio di utilizzare un componente raffinato. Quando il contenuto del contenitore sarà ben riscaldato, abbassate la fiamma e versate la cipolla tritata. Mescolando con una spatola di legno, friggere il componente fino a doratura chiara e spegnere immediatamente il fuoco.

Quindi versare le cipolle nella padella con la carne macinata, aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere e, con l'aiuto di un cucchiaio, mescolare bene il tutto fino a formare una massa omogenea. Importante: assicurati di controllare la quantità di spezie, poiché le abbiamo precedentemente aggiunte al purè di patate.

Quando tutto sarà pronto, usate un pennello per ungere il fondo e i lati della pirofila con una piccola quantità di olio vegetale. Pubblicandolo qui 1/2 parte schiacciare le patate e livellarlo con un cucchiaio. Quindi aggiungere la carne macinata nel contenitore fino a coprire completamente il primo strato. Alla fine mettete qui il purè rimasto, livellate nuovamente il tutto con un cucchiaio e accendete il forno. Quando raggiunge la temperatura 180–200 °C, posizionare la pirofila con la pirofila al livello medio e cuocerla per 30–40 minuti finché non apparirà una crosticina dorata in superficie.

Subito dopo, spegnete il forno, togliete il contenitore utilizzando dei guanti da forno e mettetelo da parte. Quando la casseruola di carne e patate si sarà leggermente raffreddata, tagliatela in porzioni con un coltello e trasferitela su un apposito piatto piano.

Passaggio 8: servire la carne in casseruola con le patate.

Questa casseruola deliziosa e molto aromatica può essere servita a tavola insieme a panna acida o altre salse a scelta. È meglio accompagnare questo piatto con il tè perché sazia molto. Aiuta te stesso!
Buon appetito a tutti!

Invece del manzo, puoi aggiungere alla tua casseruola filetto di pollo o tacchino, maiale e altri tipi di carne. Naturalmente maciniamo preventivamente il componente utilizzando un tritacarne a griglia fine. Attenzione: cercare di utilizzare carne macinata fatta in casa anziché acquistarla già pronta nei mercati o nei negozi;

Invece di uno strato di patate, la casseruola può essere ricoperta con formaggio. Per fare questo, grattugiare in anticipo il componente su una grattugia grossa. Disporre prima il purè di patate nella pirofila, poi aggiungere lo strato di carne e infine cospargere la casseruola con scaglie di formaggio in modo che copra completamente la carne macinata. Questa versione del piatto viene cotta fino a quando l'ultimo strato è ricoperto da una crosta dorata brillante;

Oltre alle spezie indicate nella ricetta, potete aggiungerne altre nella casseruola a vostro gusto. Ad esempio, di solito aggiungo 1-2 pizzichi di khmeli-suneli al purè di patate e coriandolo macinato alla carne macinata.