Սիսեռի շիլայի կալորիականությունը և օգտակար հատկությունները. Սիսեռի շիլայի կալորիականությունը թույլ է տալիս այն օգտագործել նիհարեցնող դիետաներում

Եթե ​​պատրաստվում եք դիետա գնալ, ապա առաջին հերթին փորձեք սիսեռը - ոլոռն արդեն հայտնի է իր օգուտներով բոլոր նիհարողների համար, և դրա մասին ակնարկները ամենադրականն են, և կողմնակի ազդեցություններ չեն լինի (բացառությամբ գազի ավելացման: ձևավորում, որը հեշտությամբ վերացվում է):

Առաջին հերթին, իհարկե, սիսեռով կերակրատեսակների մասին մտածելիս մտածում են սիսեռից պատրաստված շիլան։ Այն հնարավորինս առողջարար և քիչ կալորիական դարձնելու համար հարկավոր է կերակուր պատրաստելուց առաջ հաշվել կալորիաները, որպեսզի դրանից ելնելով շիլայի մեջ այլ բան ավելացնել՝ չվնասելով սննդակարգին։

Սիսեռի շիլայի կալորիականությունը ջրով

Սիսեռի շիլայի կալորիականությունը ջրով նվազագույն է, այն կարելի է հաշվարկել հետևյալ կերպ. գրամ ճարպ, 150 գրամ ածխաջրեր և 890 կկալ: Այսպիսով, ջրի մեջ ստանում ենք 800-1000 գրամ շիլա, մեկ չափաբաժինը մոտ 200 գրամ է։ Սիսեռի շիլայի մոտավոր սննդային արժեքը մեկ մատուցման համար կազմում է՝ 12 գ՝ սպիտակուցներ, 1 գ՝ ճարպեր, 30 գ՝ ածխաջրեր և 175 կկալ։

Նախապատրաստում

Այս շիլայի պատրաստումը չափազանց պարզ է՝ միակ բանը, որ պետք է հոգալ՝ չոր ոլոռը նախօրոք թրջել ջրի մեջ, ցանկալի է 3-5 ժամ, թրջելուց հետո քամել հին ջուրը, ավելացնել թարմ ջուր, ավելացնել աղ։ և եփել։

Եփելու ժամանակը կախված է ոլոռի տեսակից, ուստի արժե ավելի հաճախ ստուգել դրանք եռալու համար, որպեսզի ամբողջությամբ չեփվեն, բայց և չպինդ լինեն։ Նվազագույնը - եփել կես ժամ: Որքան երկար մնան ոլոռը թրջված, այնքան ավելի արագ կեփվեն։

Մի մոռացեք, որ ոլոռը հեշտությամբ կարող է այրվել, եթե ուշադրություն չդարձնեք նրան և չխառնեք: Ջուրը եռացել է, կարելի է միայն տաք ջուր ավելացնել։

Պատրաստի շիլան կարող եք ուտել հենց այնպես, կամ կարող եք հարել բլենդերով՝ այն դառնում է սուֆլեի։

Շիլան ավելի համեղ դարձնելու և կալորիականությունը նվազեցնելու համար կարագի փոխարեն կարող եք ավելացնել բուսական յուղ։ Այժմ կա յուղերի նման բազմազանություն, և բոլորը առողջ են:

Բացի ձիթապտղի յուղից, ռապևի յուղը պարունակում է անհավատալի քանակությամբ օգտակար նյութեր և ունի յուրահատուկ հատկություններ (նպաստում է ճարպերի քայքայմանը և դրանց վերացմանը, նվազեցնում է խոլեստերինը, արագացնում նյութափոխանակությունը), կտավատի յուղը (բարելավում է աղիների աշխատանքը, ավելացնում է միայն պատրաստի ուտեստին): !).

Ցանկության դեպքում ձեթը կարելի է փոխարինել 10% թթվասերով կամ յուղազրկված կաթով, ցածր կալորիականությամբ մայոնեզով։

Համակցություններ

Սիսեռի շիլան համակցված է հետևյալ ապրանքների հետ.

1) դիետիկ.

• Առանց խմորիչ հաց/լավաշ
• Լոլիկ, լեչո
• Ծաղկակաղամբ
• Մարինացված սունկ
• Եփած կարտոֆիլ
• Խաշած ձվեր
• Աղած վարունգ
• Կանաչապատում

2) ոչ դիետիկ.

• Ապխտած միս
• Տապակած հորթի միս
• Երշիկ (ցանկացած)
• Տապակած սոխ (գազարով կամ առանց)
• Կրեմ

Փոքրիկ հնարքներ

• Եթե ​​դուք իսկապես ուզում եք ոլոռ, բայց բացարձակապես ուժ չունեք սպասելու, մինչ նրանք թրջված են, կարող եք առանց դրա: Բավական է ոլոռը լավ ողողել սառը ջրով, ավելացնել ջուր, բայց աղ ավելացնել միայն եփելու վերջում։ 1 սուրճի գդալ սոդա ավելացնելով, ոլոռը կդարձնեք ավելի փափուկ և խամրած։ Սիսեռը փափկելուց հետո անջատել, աղ ավելացնել և մանրացնել։ Եվ ժամանակ տվեք, որ թանձրանա։
• Եփելու ընթացքում շիլայի ջրին ավելացնելով աղացած պղպեղ, մի քիչ շաքար և/կամ դափնու տերեւ՝ սիսեռին յուրահատուկ համ կհաղորդեք։
• Եթե ​​պարզվում է, որ շիլան մի քիչ չոր է, ավելացրեք կաթնամթերք՝ կաթից մինչև մայոնեզ, շիլան ավելի համեղ կդառնա:
• Բույրերի հավելյալ հավաքածու ավելացնելու համար կարող եք մեր շիլան պատրաստել ոչ թե ջրի մեջ, այլ ձեր ընտրությամբ արգանակի մեջ՝ մսի կամ բանջարեղենի:

Իհարկե, ոլոռից և միայն ջրից պատրաստված շիլան շատ հագեցած և ախորժելի կլինի, ինչը ձեր սննդակարգը կդարձնի առասպելական համեղ:

Տեսանյութ հոդվածի թեմայի վերաբերյալ

Այսօր շատ մարզիկների սննդային ծրագրերը ներառում են ոլոռ, քանի որ սիսեռի շիլայի ցածր կալորիականությունը լրացվում է դրա մեջ շատ օգտակար տարրերի պարունակությամբ:

Այսպիսով, առաջին հերթին:

Բոլորը գիտեն, թե արտաքինից ինչ տեսք ունի այս մշակույթը, չնայած այն հանգամանքին, որ այն մեր տարածաշրջան է եկել Արևելքից: Նախ, ինչպես բոլոր հատիկաընդեղենը, ոլոռում էլ գերակշռում են սպիտակուցները, որոնք այնքան անհրաժեշտ են բջիջների և մկանների աճի և ամբողջ օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար։ Սպիտակուցներ ուտելու օգուտները հայտնի են վաղուց, իսկ սննդային արժեքի առումով սիսեռի շիլան կարող է մրցակցել նույնիսկ դիետիկ մսի հետ։

Վերջնական արտադրանքը պատրաստվում է սիսեռի հատիկներից, իսկ ջերմային մշակումից հետո այն մեր կյանք է բերում միկրոտարրեր, սննդային մանրաթելեր, ածխաջրեր, բնական շաքար և սպիտակուցներ։

Սիսեռը պարունակում է բազմաթիվ վիտամինային խմբեր, հանքանյութեր և ամինաթթուներ, մասնավորապես.

• պղինձ և մանգան;
• յոդ և երկաթ;
• կալցիում և ֆտոր;
• ալյումին և անագ;
• սիլիցիում և նիկել;
• վիտամիններ A, E, H, B, PP;
• բետա-կարոտիններ;
• լիզին ամինաթթու.

Ի՞նչ է անում ոլոռը օրգանիզմի համար:

Վերջին բաղադրիչը, ինչպես նաև սիսեռի հումքից գործնականում բացակայող ճարպերը օգնում են մեզ հաղթահարել ոչ միայն հոգնածությունը, այլև դեպրեսիվ տրամադրությունը, որը մեզ վնաս և ապատիա է բերում՝ առանց սրտանոթային համակարգի վրա լարելու:

Ինչպես գիտեք, օրգանիզմի լավ համակարգված գործունեության համար մեզ անհրաժեշտ է սննդակարգում բավարար քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր պարբերաբար ներառել: Եվ ըստ այս ցուցանիշի՝ ջրի մեջ եփած սիսեռի շիլան՝ քիչ քանակությամբ ձեթի ավելացումով, չի զիջում շատ բանջարեղենի։

Սիսեռի շիլայի համատարած օգտագործումը և միևնույն ժամանակ մարդու օրգանիզմի համար հսկայական օգուտները պայմանավորված են այս պարզ ուտեստի հագեցվածությամբ։ Ի վերջո, այն հիանալի կերպով վերականգնում է մեր ծախսած էներգիան և, միևնույն ժամանակ, ունի ընդամենը 90 կկալ կալորիականություն 100 գրամ մատուցման համար։

Ահա թե ինչ են տալիս դրանում մեծ քանակությամբ պարունակվող ածխաջրերն ու սպիտակուցները։ Բացի այդ, ոլոռը երկար ժամանակ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից՝ չառաջացնելով սովի զգացում, որն ավանդաբար կարող է վերացնել միայն այլ մթերքներում պարունակվող ճարպերը։

Մենք ուտում ենք շիլա՝ չվնասելով ինքներս մեզ

Սիսեռի շիլայի չափավոր կալորիականությունը նպաստել է լոբազգիների վրա հիմնված մի շարք սննդային համալիրների առաջացմանը: Մարդկանց համար, ում կյանքը կապված է ակտիվության բարձրացման հետ, սիսեռի հատիկների մեջ պարունակվող սպիտակուցներն օգնում են վերականգնել ուժը: Ավելի լավ ներծծվելու համար հարկավոր է եփելուց առաջ մի քանի ժամով բազմիցս լվացված ոլոռը թրջել ջրի մեջ՝ մարսողական համակարգի վնասը նվազեցնելու համար:

Այնուհետև ջուրը փոխում ենք և թույլ կրակի վրա մեկ ժամ եփում ենք էմալապատ տարայի մեջ, որից հետո մատուցում ենք կարագի փոքր կտորով։ Բավականաչափ խաշած ոլոռը խորհուրդ է տրվում մանրացնել կոշտ առարկայի հետ մինչև մածուն խտությունը: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի իր ճաշակով ավելացնում է աղ և փոքր քանակությամբ համեմունքներ։

Եթե ​​ցանկանում ենք, որ մեր ստամոքսը ավելորդ ճարպեր չստանա, կարող ենք շիլան լրացնել թարմ բանջարեղենով թեթև աղցանով։ Ածխաջրերը, որոնցով հարուստ է ոլոռը, ապահովում են ցանկացած տեսակի գործունեության աջակցություն ողջ օրվա ընթացքում: Այնուամենայնիվ, ավելի լավ է ձեռնպահ մնալ սիսեռի մթերքները գիշերը ուտելուց, հակառակ դեպքում նման սննդի վնասն ավելի մեծ կլինի, քան օգուտը։ Սիսեռի շիլա ուտելու հակացուցումները սովորաբար սուր նեֆրիտն են, արյան շրջանառության հետ կապված խնդիրներն ու ստամոքսի խոցի սրացումները։

Չնայած սիսեռի շիլա ուտելու հսկայական թվով դրական կողմերին, այն կարող է, եթե ոչ վնաս, ապա տհաճ սենսացիաներ առաջացնել օրգանիզմի համար, օրինակ՝ գազեր, որոնք ուղեկցվում են փքվածությամբ։ Չպետք է կանոնավոր չափից ավելի օգտագործեք այս ապրանքը. շաբաթական ընդամենը 100 գրամ ոլոռը բավական է միջին վիճակագրական մարդու համար, որպեսզի ձեր օրգանիզմը լիովին զգա հատիկաընդեղենի օգտակար հատկությունները:

Քանի՞ հոգի է ընդունում, որ իրենց սիրելի շիլան սիսեռի շիլան է։ Ավանդաբար հայտնի շիլաների ցանկը գլխավորում է հնդկաձավարն ու վարսակի ալյուրը, որին հաջորդում է մարգարիտ գարին, իսկ սիսեռի շիլան շատ հազվադեպ է հիշատակվում։ Դա պայմանավորված է մարսողական խնդիրների յուրահատուկ համով և վախով, սակայն այս կողմնակի ճաշատեսակն ունի ցածր կալորիականություն և օգտակար հատկությունների զարմանալի ցանկ:

Սիսեռի շիլայի սննդային արժեքը

Ջրով սիսեռի շիլայի կալորիականությունը ցածր է՝ 100 գրամի դիմաց ընդամենը 90 կալորիա։ Այսինքն՝ կողմնակի ճաշատեսակի մեկ մատուցման մեջ (250-300 գ)՝ 225 - 270 կկալ, նույնքան՝ կես շոկոլադե սալիկի կամ 4 խաշած ձվի մեջ։

Բուսական սպիտակուցների զգալի քանակությունը (մինչև 30%) թույլ է տալիս այս կողմնակի ուտեստը ներառել պատշաճ սնուցման կողմնակիցների սննդակարգում: Հնդկաձավարի վրա հիմնված հայտնի սննդակարգի հետ մեկտեղ կա սիսեռային հացահատիկի նմանատիպ դիետա։ Շիլան խորհուրդ է տրվում մարզիկներին և ֆիզիկապես ակտիվ մարդկանց։ Սիսեռի մեջ պարունակվող ածխաջրերի հագեցվածությունն ու դանդաղ կլանումը թույլ են տալիս բավարար չափաբաժին ստանալ։

Իսկ կերակուրը պատրաստելու քանի տարբերակ... Կարելի է պարզապես շիլան եփել ջրի մեջ ու ապահով ուտել Մեծ Պահքի ընթացքում։ Համի և սննդի համար կարող եք ավելացնել բուսական յուղ և կարագ; Հիանալի է պատրաստի արտադրանքին թարմ սամիթ ավելացնել կամ սամիթով շաղ տալ: Այս պարզ գաղտնիքը կպաշտպանի ձեզ փքվածությունից և փքվածությունից։
Սիսեռի սննդային արժեքը և հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցների գերակշռությունը ոլոռը դարձնում են մսամթերքի, օրինակ՝ տավարի մսի արժանի անալոգը: Սիսեռով շատ ուտեստներ կարելի է գտնել բուսակերների կամ պահքի սեղանի վրա:

Այս ապրանքը պարունակում է մարդու համար էական ամինաթթուներ և վիտամիններ (հատկապես շատ A և E), հանքանյութեր և հետքի տարրեր: Բուսաբուծության մեջ օսլայի պարունակությունը նույնիսկ ավելի բարձր է, քան կարտոֆիլում և եգիպտացորենում:

• Արտադրանքի մեջ ներկայացված հազվագյուտ տարրը սելենը հիանալի հակաօքսիդանտ է և շատ օգտակար է դեմքի մաշկի և մազերի գեղեցկությունը պահպանելու համար:
• Ամինաթթու լիցինը բարձրացնում է անձեռնմխելիությունը, օգնում է պայքարել քրոնիկական հոգնածության, դեպրեսիայի և սրտանոթային համակարգի համակարգված աշխատանքի խանգարումների դեմ, ինչպես նաև հիանալի օգնական է այնպիսի տհաճ անհանգստության դեմ պայքարում, ինչպիսին հերպեսն է:
• Վիտամին A-ի և բետա-կարոտինի մեծ քանակությունը շիլայի մեջ բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մազերի, եղունգների, մաշկի վիճակի վրա, բարելավում է տրամադրությունը և պահպանում լավ տեսողությունը։
• Առողջ կողմնակի ճաշատեսակը պարունակում է նաև B խմբի վիտամիններ՝ մեր իմունիտետի հավատարիմ պահապաններ և նիկոտինի ու կոֆեինի թշնամիներ: Նրանց համար, ովքեր չեն կարողանում մեկ օր ապրել առանց սուրճի և ծխախոտի, շատ օգտակար է ամիսը գոնե մի քանի անգամ սիսեռի շիլա ուտել։ Բանն այն է, որ B խմբի վիտամիններն ունեն կոֆեինի և նիկոտինի վնասակար բաղադրիչները ոչնչացնելու հատկություն։
• Սիսեռով կերակրատեսակը օգտակար է լեղապարկի և երիկամների քարերի, հենաշարժական համակարգի հիվանդությունների, ռևմատիզմի և օստեոպորոզի դեպքում։ Դա պայմանավորված է ոլոռի հիանալի միզամուղ ազդեցությամբ և սպառման ժամանակ օրգանիզմից տոքսինների արագ հեռացմամբ:
• Սիսեռի շիլա ուտելը տոնում է արյան ճնշումը, արագացնում նյութափոխանակությունը, ամրացնում է իմունային համակարգը և կայունացնում քաշը։ Այն նաև ներառված է մանկական հաստատությունների ճաշացանկում որպես հարուստ վիտամինային բաղադրությամբ սննդարար մթերք։
• Զգուշորեն և փոքր չափաբաժիններով օգտագործելու դեպքում սիսեռի շիլան բժիշկները ցույց են տալիս շաքարային դիաբետի համար: Հացահատիկի անկասկած օգուտները նորմալ նյութափոխանակության համար թույլ են տալիս դրանք օգտագործել շաքարախտով հիվանդ մարդկանց կողմից: Պարզապես պետք է հիշել, որ արտադրանքը պարունակում է պատշաճ քանակությամբ շաքար և օսլա և չի գերազանցում բժշկի կողմից նշված դեղաչափը։
• Մասնագետ դիետոլոգների խոսքով՝ արտադրանքը խորհուրդ է տրվում քաղցկեղի դեպքում՝ որպես կանխարգելիչ միջոց և ավանդական դեղամիջոցների հետ համատեղ։

Օգտագործման հակացուցումները

• Եփած ոլոռը առաջացնում է փքվածություն և փքվածություն, ուստի այն պետք է ուտել փոքր չափաբաժիններով՝ համադրելով բանջարեղենի և խոտաբույսերի հետ (սամիթ, կանաչ սոխ, սամիթ):
• Այն հակացուցված է աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններ (հատկապես սուր շրջաններում), խոլեցիստիտ, հոդատապ, նեֆրիտ, ստամոքսի խոց ունեցող մարդկանց։
• Մինչև 3 տարեկան երեխաները և ավելի մեծ մարդիկ չպետք է շիլա ուտեն՝ կոլիկի և ցավի վտանգի պատճառով։ Սակայն արդեն մանկապարտեզներում սեղանին հաճախակի հյուր է լինում սիսեռի շիլան։
• Սիսեռը խորհուրդ չի տրվում սրտային հիվանդությունների սրման և արյան վատ շրջանառության ժամանակաշրջաններում։ Դա պայմանավորված է դիֆրագմայի և սրտամկանի վրա ավելացած բեռի պատճառով, երբ կողքի ճաշատեսակը մարսում է:

Սիսեռի շիլան առողջարար է և մատչելի բոլորի համար։ Իսկ ուտելիքը համեղ դարձնելու համար պետք է հիշել խոհարարության պարզ կանոնները.

Սակայն սիսեռի շիլան հաճախ մոռացվում է, թեև այն խորհուրդ է տրվում որպես դիետիկ և սպորտային սնուցում։

Սիսեռի շիլան պարունակում է օգտակար նյութերի պահեստ.

• ամինաթթուներ (տրիպտոֆան, լեյցին, իզոլեյցին, թրեոնին, մեթիոնին, վալին, արգինին, սերին, գլիցին և այլն);
• վիտամին A, C, E, B (vit. B1, B4, B9), K;
• հանքանյութեր (սելեն, պղինձ, մանգան, կալցիում, ֆոսֆոր, երկաթ, մագնեզիում, նատրիում, ցինկ);
• մոխիր;
• ջուր;
• պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ;
• մոնո- և դիսաքարիդներ.

Օգուտ

Շիլայի հատկությունները որոշվում են նրա բաղադրությամբ։ Վիտամինների և հանքանյութերի համադրությունը թույլ է տալիս ձեռք բերել օգտակար ազդեցությունների լայն շրջանակ.

• Ամինաթթուները սպիտակուցների կառուցվածքային մասն են և ապահովում են մարմնին էներգիա և ուժ: Նրանք մասնակցում են մկանային հյուսվածքի ձևավորմանը և խթանում ճարպերի այրումը։
• Սիսեռում առկա վիտամին E-ն օգնում է ամրացնել կանանց մարմինը, նորմալացնում է վիճակը դաշտանադադարի ժամանակ, բարելավում է մազերի և մաշկի վիճակը և դանդաղեցնում ծերացման գործընթացը: Այս վիտամինը հակաօքսիդանտային համալիրի մի մասն է (վիտամիններ A, C և E):
• Վիտամին A-ն օգնում է պահպանել սուր տեսողությունը:
• Վիտամին C-ն խթանում է իմունային համակարգը և պաշտպանում օրգանիզմը վարակներից։
• B խմբի վիտամիններն օգնում են նյարդային համակարգին և նպաստում են մարսողական ֆերմենտների արտադրությանը:
• Հանքանյութերը մասնակցում են նյութափոխանակության ռեակցիաներին, սրտի մկանների աշխատանքին, արյան մակարդման գործընթացին և մարմնում գլյուկոզայի օքսիդացման ցիկլերին։
• Սիսեռի շիլա ուտելը նվազեցնում է քաղցկեղի առաջացման վտանգը։
• Սիսեռը խանգարում է զարգացմանը։
• Նպաստում է քաշի կորստին և նվազեցնում արյան շաքարի մակարդակը:
• Օգնում է հաղթահարել.
• Հեռացնում է տոքսինները երիկամներից և լյարդից։
• Այն ունի միզամուղ ազդեցություն և նրբորեն հեռացնում է ավելորդ հեղուկը մարմնից։

Ո՞ր հիվանդությունների դեպքում է պետք ուտել սիսեռի շիլա.

• մաշկի խնդիրներ;
• հաճախակի փորկապություն;
• երիկամների հիվանդություններ;
• (արյան մեջ հեմոգլոբինի քանակի նվազում);
• նվազել է ախորժակը.

Լավագույնն այն է, որ շիլան ոլոռից պատրաստել որպես կողմնակի ճաշատեսակ առնվազն շաբաթը մեկ անգամ:

Սննդային արժեքը

Սիսեռի շիլան օգնում է հեռացնել տոքսինները աղիքներից։

Ապրանքի 100 գ չափաբաժինը պարունակում է ընդամենը 90 կկալ, 6,7 գ սպիտակուց, 0,8 գ ճարպ և ​​17,7 գ ածխաջրեր:

1. Շիլան բուսական սպիտակուցի արժեքավոր աղբյուր է։ Անասնաբուծական արտադրանք չօգտագործող մարդկանց համար ոլոռը լավ փոխարինում է մսին։
2. Սիսեռի շիլայի ածխաջրերը դանդաղորեն մարսվում են մարմնում, ուստի դրանք ձեզ հագեցվածության զգացում են տալիս նույնիսկ արտադրանքի փոքր չափաբաժինն օգտագործելիս:
3. Բջջանյութը, որը փափուկ սննդային մանրաթել է, ուռչում է՝ վերցնելով ավելորդ խոնավությունը աղիքներից և հեռացնում տոքսինները մարմնից։
4. Սիսեռի մոխիրն օգնում է օրգանիզմից հեռացնել ծանր մետաղների աղերն ու թունավոր նյութերը։ Մոխրի առկայությունը ցույց է տալիս սննդամթերքի հանքային պարունակությունը։

Սիսեռի շիլայի վնասը

Շիլան կարող է վնաս պատճառել, եթե այն հաճախ ու շատ ուտեք։

Հայտնի է, որ ոլոռը մեծացնում է աղիներում գազերի առաջացումը, ինչը պետք է հաշվի առնել շիլա ուտելիս։ Տարեց մարդիկ ավելի հավանական է, որ նկատեն գազեր:

Ցանկալի չէ ոլոռ օգտագործել ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի քրոնիկական բորբոքման դեպքում, քանի որ այս հիվանդությունների դեպքում ավելանում է գազերի հակումը, իսկ ոլոռը կարող է սրել իրավիճակը։

Արգելվում է սիսեռի շիլա ընդունել, եթե ունեք լեղապարկի բորբոքում (խոլեցիստիտ), փորլուծության առկայություն, արյան շրջանառության խնդիրներ և երիկամների բորբոքման սուր փուլում։

Հացահատիկային բազմազանությունը թույլ է տալիս ամեն օր ուտել նոր համեղ կերակուր, դուք պետք չէ սահմանափակվել միայն բրնձով և հնդկաձավարով. Սիսեռի շիլան պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր, լավ համադրվում է մսի և ձկնամթերքի հետ և օրգանիզմին մատակարարում է սննդարար նյութերի ամբողջ շարք:

«Առանց հացի և առանց շիլաի, մեր աշխատանքն անարժեք է», - այսպես են սլավոնները վաղուց հարգում շիլան: Այս ուտեստի հետ կապված բազմաթիվ ժողովրդական սովորույթներ կան՝ սկսած ծեսերից երեխայի ծննդյան ժամանակ, երբ այն խորհրդանշում էր ծնունդը և մինչև պատերազմող կողմերի միջև խաղաղության պայմանագրի խորհրդանիշ, երբ հակառակորդները միասին շիլա էին եփում և ուտում: Այսօր շիլան այդքան սուրբ նշանակություն չի տրվում, այլ դիտարկվում է սովորական սննդի տեսանկյունից։

Իսկ հանուն ժամանակի կխոսենք սիսեռի շիլայի, սննդային հատկությունների ու պատրաստման տարբեր եղանակների մասին։ Այսպիսով, սիսեռի շիլա. օգուտ և վնաս:

Ուտեստի կալորիականությունը և կազմը

Մեր հողերում ցորենի ու վարսակի հետ ոլոռը սկսել է մշակվել 11-րդ դարում։ Իսկ մինչ այդ, պարզունակ «բուսակերները» մոտ տասը հազար տարի առաջ խնջույք էին անում այն ​​Հյուսիսային Աֆրիկայի և հարավարևմտյան Ասիայի անծայրածիր տարածքում: Այսօր ոլոռ չեն աճեցնում, բացառությամբ Հյուսիսային բևեռի: Ինչո՞վ է պայմանավորված այս աննկատ տեսք ունեցող բույսի ժողովրդականությունը: Եվ այն, որ ոլոռը շատ առողջարար և մատչելի ապրանք է՝ հարուստ բուսական սպիտակուցներով, ածխաջրերով, բնական սախարիդներով և օսլայով։ Սիսեռով կերակրատեսակներ ուտելով՝ մենք մեր օրգանիզմը համալրում ենք էներգիայով, ավելի դիմացկուն ենք դառնում սթրեսի նկատմամբ և բարելավում մտավոր գործունեությունը։

Դժվար է հավատալ, որ փոքր սիսեռը պարունակում է քիմիական տարրերի աղյուսակի գրեթե կեսը.

• միկրո մակարդակում - Fe (երկաթ), Zn (ցինկ), Al (ալյումին), V (վանադիում), F (ֆտոր), Mo (մոլիբդեն), Ni (նիկել), Sr (ստրոնցիում), Si (սիլիցիում), Ti (տիտան), B (բոր), Mn (մանգան), I (յոդ), Cu (պղինձ), Sn (անագ), Se (սելեն), Zr (ցիրկոնիում), Ca (կալցիում);
• մակրո մակարդակում - Mg (մագնեզիում), Na (նատրիում), Cl (քլոր), K (կալիում), P (ֆոսֆոր), S (ծծումբ);
• վիտամինային համալիր - բետա-կարոտին, B1-B12, A, E, PP, H;
• Diaminohexanoic թթու (լիզին):

Եփած ոլոռի կալորիականությունը ամենացածրն է հացահատիկային կուլտուրաների մեջ, բայց միևնույն ժամանակ այն կրկնակի բարձր է խաշած կարտոֆիլի սննդային արժեքից և արժանի մրցակից է տավարի մսին։ Այսպիսով, հարյուր գրամ խաշած ոլոռը պարունակում է.

• 60 կկալ;
• 6.0 գ սպիտակուցներ;
• 9.0 գ ածխաջրեր;
• 0,0 գ ճարպ:

Շատերին հետաքրքրում է, թե որքանո՞վ է առողջարար սիսեռի շիլան: Եկեք պարզենք այն: Հաշվի առնելով արտադրանքի քիմիական բաղադրությունը, նրա օգուտները մարմնի համար անհերքելի են: Նախ՝ սպիտակուցը, առանց դրա կենդանի ոչինչ չի կարող անել, քանի որ այն օրգանական բջիջների շինանյութն է։

Երկրորդ, վիտամիններ. Այսպիսով, վիտամին E-ն հզոր հակաօքսիդանտ է, որն օգնում է երիտասարդացնել օրգանիզմը և հեռացնել ազատ ռադիկալները դրանից, ինչը նվազեցնում է քաղցկեղի առաջացման վտանգը։ B1-B12 վիտամինների ջրում լուծվող խումբը նորմալացնում է նյարդային համակարգի աշխատանքը, բարելավում է արյան կազմը և նվազեցնում ծխողների մոտ նիկոտինի մակարդակը: Վիտամին A-ն բարելավում է տեսողությունը և նվազեցնում օրգանիզմի հակվածությունը վարակիչ հիվանդությունների նկատմամբ։ Եվ, իհարկե, երկաթը մեր հեմոգլոբինն է։

Անհնար է գերագնահատել սիսեռի շիլայի մեջ պարունակվող օգտակար հանածոների առողջության համար: Մարմնի վրա դրանց ազդեցության շրջանակը բավականին լայն է.

• ոսկրային հյուսվածքի ամրապնդում;
• սրտի գործունեության բարելավում;
• արյան անոթների ամրապնդում;
• սրտի կաթվածի և հիպերտոնիայի կանխարգելում.

Ամինաթթուները կօգնեն ազատվել հոգնածությունից, նույնիսկ քրոնիկական հոգնածությունից, կանխել հերպեսը և նորմալացնել սրտանոթային համակարգի գործունեությունը:

Պարբերաբար ձեր ճաշացանկում ներառելով սիսեռի շիլա՝ դուք օգնում եք մաքրել օրգանիզմը տոքսիններից և թափոններից։ Իսկ ասթմայով, շաքարային դիաբետով, տուբերկուլյոզով հիվանդների համար այս ուտեստը պետք է դառնա նրանց սովորական ուտեստներից մեկը։

Եվ, ի դեպ, ոլոռից ավելացող գազերի հետ կապված. եթե այն լավ եփեք խյուսի մեջ, ապա, ընդհակառակը, դա կօգնի լուծել այս խնդիրը՝ միաժամանակ հաղթահարելով մարսողության խանգարումը, այրոցը և փորկապությունը: Եթե ​​չեք սիրում շատ եփած ոլոռ, ապա օդային էֆեկտը վերացնելու համար սիսեռով կերակրատեսակի մեջ գազար ավելացրեք և շիլան հացով կերեք։

Ո՞վ չպետք է ուտի սիսեռի շիլա.

Սիսեռի շիլան հակացուցված է հետևյալ ախտորոշումներով մարդկանց.

• պանկրեատիտի սուր ձև;

• հոդատապ;
• նեֆրիտի սուր ձև;
• ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի քրոնիկ հիվանդություններ;
• սրտի հիվանդության սրացում.

Կարդացեք նաև.

Սիսեռի շիլա դանդաղ կաթսայում. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Նրանց համար, ովքեր գայթակղվեցին և որոշեցին փորձել տաք սիսեռի շիլա պատրաստել, մենք հավաքել ենք այս առասպելական առողջ ուտեստը դանդաղ կաթսայում պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմս: Ինչու դանդաղ կաթսա: Որովհետև, ի տարբերություն սովորական թավայի օգտագործման, մենք վերացնում ենք շիլան այրվելու վտանգը, և պատրաստի ուտեստը կլինի նուրբ և օդային։

Դասական բաղադրատոմս

Միացություն:

• չոր կեղևավորված ոլոռ - 450-500 գ;
• ջուր - 1 լ;
• կարագ (կարագով չեք կարող փչացնել շիլան);
• աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Առողջ շիլա շոգեխաշած բանջարեղենով

Միացություն:

• չոր ոլոռ - 230 գ;
• ջուր - 500 մլ;
• գազար - 2 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
• աղ, աղացած սև պղպեղ։

Պատրաստում: