Կաթնաշոռային զանգվածից պատրաստված պանրով նրբաբլիթներ. Կաթնաշոռային զանգվածից չամիչով պատրաստված շոռակարկանդակներ Չամիչով կաթնաշոռային զանգվածից պատրաստված շոռակարկանդակներ

Իսկ դուք գիտե՞ք, թե ինչ համեղ ուտեստ, ինչպիսին է շոռակարկանդակները, կարելի է պատրաստել կաթնաշոռի զանգվածից։ Այս բաղադրիչն ունի մեկ անվիճելի առավելություն հացահատիկային կաթնամթերքի նկատմամբ. կարիք չկա այն մանրացնել մաղի միջով։ Դրա շնորհիվ աղանդերի պատրաստումը շատ ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում, քան ավանդական կաթնաշոռային բլիթները։

Փորձեք կաթնաշոռային զանգվածից շոռակարկանդակներ պատրաստել և կտեսնեք, թե որքան հեշտ է դա անել։ Իսկ աստվածային համն ու բույրը կհամախմբի ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներին խոհանոցում: Նույնիսկ փոքր երեխաները, որոնց սովորաբար դժվար է ձեռք բերել առողջ կաթնամթերք ուտել, հաճույքով կխժռեն կաթնաշոռի ամենանուրբ շոռակարկանդակների մեծ մասը:

Համի Ինֆո Շոռակարկանդակներ

Բաղադրիչներ

• Կաթնաշոռի զանգված – 500 գ;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• հատիկավոր շաքար (ըստ ճաշակի) - 1-2 ճաշի գդալ;
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• Խնձորի քացախ - 1 թեյի գդալ;
• Ցորենի ալյուր – 3 ճ/գ. խմորի մեջ + 50-100 գ - հաց պատրաստելու համար;
• Տապակելու համար առանց հոտի բուսական յուղ։

Ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակներ կաթնաշոռի զանգվածից

Կաթնաշոռ պատրաստելը պետք է սկսել՝ ընտրելով կաթնաշոռային զանգվածը։ Դուք կարող եք օգտագործել փաթեթավորված կամ կշռված արտադրանք, գլխավորն այն է, որ այն թարմ է, հատկապես, եթե աղանդերը պատրաստված է երեխաների համար: Բայց ընտրեք կաթնաշոռի զանգվածի տեսակը ձեր հայեցողությամբ՝ չամիչով, չորացրած ծիրանով, մրգերով, շոկոլադով, կարամելով – ցանկացածը կկատարի, կենտրոնացեք ձեր ճաշակի վրա:

Կաթնաշոռի զանգվածը դնել հունցման համար հարմար խորը ամանի մեջ և երկու ձու հարել դրա մեջ։

Կաթնաշոռային զանգվածը բավականին քաղցր արտադրանք է, այնպես որ շաքարավազը ավելացրեք ձեր հայեցողությամբ: Ամեն դեպքում 1-2 ճաշի գդալը բավական կլինի։ Խորհուրդ չի տրվում ավելացնել, քանի որ... Ապրանքը պատրաստված է կաթնաշոռի հիման վրա և կարող է «արտահոսել» հենց տապակի մեջ:

Ալյուրը մաղել ու ավելացնել կաթնաշոռային զանգվածին։

Ավելացրեք քացախով թթված սոդա։ Պետք չէ օգտագործել վերջինս, բայց այդ դեպքում շոռակարկանդակներն այնքան էլ փարթամ և օդային չեն լինի։

Խմորը լավ խառնել։ Խառնուրդի խտությունը ձեզ մի քիչ հեղուկ է թվում շոռակարկանդակների համար: Մի անհանգստացեք և ավելացրեք ավելի շատ ալյուր, քանի որ դա կկորցնի աղանդերի նուրբ կաթնաշոռային համը: Բլանկների ձևավորման ընթացքում դրանք կհասցնեք պահանջվող խտության։

Լցնել ալյուրը հարթ ափսեի մեջ կամ ուղղակիորեն ձեր աշխատանքային մակերեսի վրա: Խմորը լցնել ճաշի գդալով, եթե խառնուրդը շատ կպչուն է, սարքը խոնավացրեք ջրով; Խառնուրդը դնել անմիջապես ալյուրի մեջ և արագ գլորել բոլոր կողմերից՝ կազմելով գնդիկ։ Այնուհետև մի փոքր հարթեցրեք այն ձեր ափերի մեջ՝ տալով հարթ և կոկիկ տեսք։

Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և տաքացնել միջին ջերմության վրա։ Երբ այն բավական տաք է, դրեք կտորները: Առանց կրակն իջեցնելու, շոռակարկանդակները տապակում ենք երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Պատրաստի արտադրանքը դրեք թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար:

Կարելի է մատուցել կաթնաշոռային զանգվածից պատրաստված համեղ շոռակարկանդակներ։ Թթվասերը, ջեմը կամ խտացրած կաթը հիանալի հավելում կլինեն աղանդերի համար։ Պանրով նրբաբլիթները լավ են և՛ տաք, և՛ սառը: Բարի ախորժակ!

Խոհարարության խորհուրդներ.

• Եթե ​​ունեք սովորական կաթնաշոռային զանգված՝ առանց լցոնիչների, բայց ավելի հետաքրքիր բան եք ուզում, օգտագործեք տարբեր հավելումներ։ Օրինակ՝ չամիչի, չորացրած ծիրանի կամ սալորաչրի վրա լցնել եռման ջուր ու թողնել 10 րոպե։ Քամել հեղուկը, անհրաժեշտության դեպքում կտրատել միրգը և ավելացնել խմորին։ Կարող եք նաև օգտագործել թարմ մրգեր։ Քերած խնձորն ու մի պտղունց դարչին կամ բանան ձեր ուտեստին անմոռանալի համ կհաղորդեն։ Ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք ինքներդ պատրաստել տանը։
• Դիետիկ սնվելու համար ցորենի ալյուրի մի մասը կարող եք փոխարինել հնդկաձավարով կամ վարսակի ալյուրով։ Կաթնաշոռային զանգվածը կարելի է օգտագործել յուղի ցածր տոկոսով։

Ինչպե՞ս արագ պատրաստել նախաճաշը. Փորձեք կաթնաշոռի զանգվածից պատրաստել շոռակարկանդակներ՝ պարզ և առանց մեծ դժվարության:

Կաթնաշոռային զանգվածը շատ հարմար մթերք է շոռակարկանդակ պատրաստելու համար։ Սա փափուկ, նուրբ կաթնաշոռ է՝ առանց գնդիկների, սովորաբար համեմված վանիլային շաքարով: Միատարր հետևողականությունը մեծապես հեշտացնում է պատրաստման գործընթացը։ Պետք չէ կաթնաշոռը մաղով քսել կամ տրորել այն, պարզապես ավելացնել ձու, մի քիչ ալյուր կամ ձավար, և կարող եք փոքր կլոր տորթեր ձևավորել։ Եվ համոզվեք, որ ավելացրեք չամիչ, դրանք շոռակարկանդակները շատ ավելի համեղ են դարձնում:

Կաթնաշոռի զանգվածն արդեն քաղցրացված է, եթե դա գնել եք, ավելացրեք շաքարավազը: Բաղադրատոմսում շաքարավազի քանակը տրվում է՝ հաշվի առնելով, որ կաթնաշոռը մի փոքր քաղցր է։ Բայց ամեն դեպքում, շատ շաքար մի ավելացրեք՝ այն կհալվի, կաթնաշոռի զանգվածը կդառնա հեղուկ և ստիպված կլինեք ավելացնել ալյուրի քանակը կամ ավելացնել ձավար։ Լուսանկարներով բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ սպասում է ձեզ ստորև, ուստի եկեք ուսումնասիրենք այն և պատրաստենք ամենահամեղ շոռակարկանդակները կաթնաշոռային զանգվածից չամիչով:

• փափուկ կաթնաշոռի զանգված – 200 գ;
• չամիչ, մուգ կամ բաց - ապակու մեկ երրորդը;
• ալյուր - 2 ճ.գ. կաթնաշոռի մեջ + շոռակարկանդակներ կտրելու համար;
• ձու - 1 հատ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 3-4 ճաշի գդալ;
• նուրբ աղ - թեյի գդալի ծայրին:

Կաթնաշոռի զանգվածը գդալով հունցել կամ թեթև խառնել։ Ավելացնել ձու, ավելացնել երկու ճաշի գդալ շաքարավազ կամ ավելի քիչ, եթե կաթնաշոռն արդեն քաղցր է։ Անհրաժեշտության դեպքում սովորական շաքարավազի հետ ավելացրեք վանիլային շաքար:

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք, մինչև ստացվի յուղալի համասեռ զանգված։ Ավելացնել ալյուր։ Երևի կաթնաշոռը հոսում է, ապա ավելացրեք ևս մեկ գդալ, որպեսզի կաթնաշոռը թանձրանա և տորթեր ձևավորեք։

Չամիչը լվանալ, վրան եռման ջուր լցնել կամ մոտ հինգ րոպե դնել ջրային բաղնիքի մեջ։ Չորացնել սրբիչի վրա և ավելացնել կաթնաշոռին։ Կարելի է չամիչը փաթաթել ալյուրի մեջ, ապա խառնել կաթնաշոռային զանգվածի հետ։

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք, որպեսզի ստացվի չափավոր հաստ կաթնաշոռային խմոր, որից կարող եք շոռակարկանդակներ պատրաստել:

Մի բուռ ալյուր մաղեք սեղանի կամ կտրատման տախտակի վրա: Վերցրեք մեկ ճաշի գդալ կաթնաշոռ և գլորեք ալյուրի մեջ։

Մենք ձևավորում ենք կլոր, հաստլիկ հարթ տորթեր՝ ապագա շոռակարկանդակների համար նախատեսված բլանկներ:

Տապակի մեջ ձեթ լցնել և տաքացնել։ Կրակն իջեցրեք՝ դարձնելով միջինից ցածր, որպեսզի շոռակարկանդակները տապակվեն և չայրվեն։ Տեղադրեք տորթերը միմյանցից հեռավորության վրա: Տապակել մի կողմից, մյուս կողմից, մինչև հավասարապես կարմրեն:

Կաթնաշոռի զանգվածից պատրաստված շոռակարկանդակները մատուցեք տաք կամ սառեցված՝ ընտրելով ձեր ճաշակին համապատասխան հավելումներ։ Շոռակարկանդակները կարող եք լցնել խտացրած կաթով կամ թթվասերով՝ շաքարով, մուրաբայի օշարակով, մեղրով, մատուցել հարած սերուցքով և հատապտուղ սոուսով։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 2. կաթնաշոռային զանգվածից պատրաստված շոռակարկանդակներ (քայլ առ քայլ լուսանկարով)

Առաջարկում ենք փորձել կաթնաշոռային զանգվածից շոռակարկանդակներ պատրաստել, քայլ առ քայլ լուսանկարներով բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորև։ Շնորհիվ իրենց բաղադրության՝ շոռակարկանդակները շատ նուրբ են ստացվում, իսկ չամիչի ավելացումը նրանց դարձնում է նաև առողջ։ Ի վերջո, չամիչը պարունակում է բոր՝ հազվագյուտ միկրոտարր, որն ապահովում է կալցիումի ամբողջական կլանումը, ինչպես նաև օգտակար վիտամինների և միկրոտարրերի մի ամբողջ համալիր։ Ջեռոցում եփելու նուրբ տեխնոլոգիան այս շոռակարկանդակները հարմար է դարձնում մանկական և դիետիկ սննդի համար:

• 230 գ (1 տուփ) քաղցր կաթնաշոռային զանգված;
• 1 ձու;
• 3 սեղան. չամիչի գդալներ;
• 2 սեղան. ցորենի ալյուրի գդալներ:

Չամիչը լվանալ տաք ջրով (60-70 աստիճան), ապա 20-30 րոպե թրջել տաք եռացրած ջրի մեջ։ Չամիչը քամեք քամոցով, նորից լվացեք և մի փոքր չորացրեք։ Չամիչի պատրաստման այս մեթոդը թույլ կտա հեռացնել դրանցից ոչ միայն կեղտը (քանի որ խաղողը սովորաբար չեն լվանում չորացնելուց առաջ, որպեսզի չփչանա), այլև օրգանական յուղերը, մոմը կամ պարաֆինը, որոնք օգտագործվում են չամիչները բուժելու համար, որպեսզի չփչանան: հատապտուղներից։

Ձուն հարել և խառնել քաղցր կաթնաշոռային զանգվածի հետ (ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի պտղունց աղ և վանիլին)։ Ավելացնել մաղած ալյուրը, պատրաստված չամիչը և ամեն ինչ լավ խառնել։

Կարելի է գնել կաթնաշոռային զանգված, որն արդեն պարունակում է չամիչ, ապա պետք չէ առանձին չամիչ ավելացնել, կամ երեք գդալի փոխարեն վերցնել մեկ կամ երկու, ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակից և չամիչի առկայությունից։

Ցորենի ալյուրի փոխարեն կարելի է օգտագործել ձավարեղեն։ Ավելի փխրուն են կաթնաշոռային զանգվածից ձիաձավարով պատրաստված պանրային նրբաբլիթները։ Պետք է հիշել, որ ձիաձավար ավելացնելուց հետո կաթնաշոռային զանգվածը պետք է կանգնի մոտ 20 րոպե, որպեսզի ձավարը լավ ուռչի։

Երբ կաթնաշոռի խմորն ամբողջությամբ պատրաստ է, պետք է ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով և սկսել շոռակարկանդակներ պատրաստել։ Կաթնաշոռի զանգվածից շոռակարկանդակների խմորը ստացվում է բավականին հեղուկ խտությամբ, ուստի ավելի լավ է հրաժարվել շոռակարկանդակներ պատրաստելու ավանդական եղանակից (կաթնաշոռի գնդիկ կազմելով և այն ալյուրի մեջ թաթախել) և օգտագործել կեքսի ձևաներ։ Նման կաղապարները պետք է կիսով չափ լցնել կաթնաշոռային զանգվածով (դրա համար հարմար է օգտագործել երկու գդալ՝ մեկը խմորը փորելու համար, իսկ մյուսը՝ խմորը կաղապարի մեջ դնելու համար):

Ձևերը դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում։ Ցանկալի է թխելու սկուտեղը դնել ջեռոցի ամենաբարձր մակարդակի վրա։ Շոռակարկանդակները պատրաստ կլինեն մոտ 20 րոպեից, բայց եթե ցանկանում եք, որ դրանք կարմրեն, ապա 30 րոպե պահեք ջեռոցում։

Չամիչով կաթնաշոռային զանգվածից պատրաստված շոռակարկանդակները, որոնց լուսանկարներով բաղադրատոմսը վերը նկարագրված է քայլ առ քայլ, պատրաստ են։ Դրանք կարելի է մատուցել թեյի, կաթի, կեֆիրի կամ մածունի հետ։

Փորձեք նաև կաթնաշոռային զանգվածից չորացրած ծիրանով շոռակարկանդակներ պատրաստել։ Դա անելու համար բավական է վերցնել 6-8 կտոր ծիրանի չիր ու պատրաստել նույն կերպ, ինչ չամիչը։ Չորացրած ծիրանը խմորին ավելացնելուց առաջ մանր կտրատել։

Բոլորին մաղթում ենք բարի ախորժակ:

Բաղադրատոմս 3. ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակներ կաթնաշոռի զանգվածից

Այս ուտեստը կարելի է անվանել «խորով տապակած շոռակարկանդակ»։ Եվ ամեն ինչ, քանի որ մեր շոռակարկանդակների խմորը շատ նման է ավանդականներին և բաղկացած է նույն բաղադրիչներից: Հիմնական տարբերությունը պատրաստման եղանակի մեջ է, քանի որ այս շոռակարկանդակները տապակվում են մեծ քանակությամբ ձեթի մեջ կամ տապակվում։ Շոռակարկանդակները կարող եք լցնել չամիչով, ընկույզով կամ չորացրած ծիրանով։ Երեխաները հատկապես սիրում են այս ուտեստը։ Բարի ախորժակ!

• Կաթնաշոռի զանգված 200 գր.
• Շաքարավազ 4 ճ.գ.
• Հավի ձու 2 հատ.
• Աղ 1 պտղունց
• Սոդա ½ թ/գդ.
• Ալյուր 1 ճ.գ.
• Քացախ 1 ճ.գ.
• Սեմոլինա 4 ճ.գ.

Պատրաստեք անհրաժեշտ մթերքները՝ կաթնաշոռ (ցանկալի է՝ տնական), ձու, շաքարավազ, սոդա, աղ, ալյուր, քացախ և ձավար։

Նախ փոքր տարայի մեջ պետք է ձվերը կաթնաշոռով մանրացնել։

Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը եւ աղը։ Սոդան քացախով հանգցնում ենք, նաև ավելացնում խմորին։

Ալյուրը մաղում ենք նուրբ մաղով։

Խմորին ավելացնել ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել՝ գնդիկներ չպետք է լինեն:

Ձևավորել խմորից գնդիկներ։ Ցանկալի է, որ դրանք փոքր լինեն։ Մենք դրանք հացահատիկով հաց ենք դնում։

Յուրաքանչյուր գնդիկ տապակել մեծ քանակությամբ յուղի մեջ, մինչև լավ կարմրեն։ Դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը չորանա: Ցանկության դեպքում շաղ տալ շաքարի փոշի և մատուցել թեյի հետ։

Բաղադրատոմս 4. կաթնաշոռային բլիթներ չորացրած ծիրանով

Եթե ​​ցանկանում եք, որ ձեր շոռակարկանդակները ներսում չունենան կաթնաշոռի կտորներ, այլ պարզապես հաճելի քաղցր զանգված, ապա ձեզ դուր կգա այս բաղադրատոմսը։

• Կաթնաշոռի զանգված չոր ծիրանով 400գ
• Հավի ձու 1 հատ
• Պրեմիում ցորենի ալյուր 4 ճաշի գդալ (ըստ անհրաժեշտության)
• Արևածաղկի ձեթ 50մլ.

Կաթնաշոռի զանգվածը հանում ենք փաթեթից և տեղափոխում մեծ տարայի մեջ։

Հեշտությամբ մանրացրեք սովորական գդալով:

Մենք վերցնում ենք ձուն: Խառնել մինչև հարթ լինի:

Ստացված զանգվածից պատրաստում ենք շոռակարկանդակներ, բոլոր կողմերից թաթախում ալյուրի մեջ։

Տապակը դնել արևածաղկի ձեթով կրակի վրա։

Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից մարմանդ կրակի վրա:

Պատրաստի շոռակարկանդակները մատուցել տաք վիճակում։ Բարի ախորժակ.

Բաղադրատոմս 5, պարզ՝ կաթնաշոռային զանգվածից պատրաստված շոռակարկանդակներ

Շոռակարկանդակները իրավամբ կարելի է անվանել շատ առողջարար ուտեստ, քանի որ հիմնական բաղադրիչը՝ կաթնաշոռը, պատասխանատու է մեր օրգանիզմում կալցիումի պակասը լրացնելու համար։ Բացի այդ, կաթնաշոռային զանգվածից պատրաստված շոռակարկանդակները կարող են դառնալ երեխաների և մեծահասակների սիրելի ուտեստը։

• կաթնաշոռի զանգված – 500 գ
• հավի ձու - 2 հատ
• ալյուր - 200 գր

Կաթնաշոռի զանգվածը դնել խորը ամանի մեջ։ Գդալով կամ հարիչով տրորում ենք մինչև համասեռ խտություն ստացվի։

Ավելացնել ձվերը, լավ խառնել։ Անընդհատ խառնելով, ավելացնել ալյուրը, մինչև խմորը դառնա բավականաչափ հաստ և հարմար մոդելավորման համար։

Խմորի փոքր մասերը առանձնացրեք և ձևավորեք շոռակարկանդակների մեջ: Յուրաքանչյուրը երկու կողմից ալյուրի մեջ գլորում ենք։

Լավ տաքացրած տապակի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթը և տապակել շոռակարկանդակները երկու կողմից մինչև եփվեն։

Մատուցել՝ զարդարված շոկոլադով, շաքարի փոշիով կամ ջեմով։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 6. կաթնաշոռային զանգվածից պատրաստված շոռակարկանդակներ տապակի մեջ

Կաթնաշոռային զանգվածից պատրաստված շոռակարկանդակները ճաշատեսակ են ծույլերի համար, քանի որ զանգվածը սովորական կաթնաշոռի նման երկար ու հոգնեցուցիչ քսելու կարիք չունի մաղի միջով, ուստի համեղ դելիկատեսը պատրաստվում է կես ժամանակում։ Եթե ​​չեք ցանկանում ամբողջ առավոտն անցկացնել խոհանոցում, ապա երեկոյան գնեք կաթնաշոռի զանգվածը և առավոտյան արագ տապակեք այս համեղ բանը։ Ես նախընտրում եմ չամիչով կաթնաշոռային զանգվածը, քանի որ պետք չէ առանձին գնել, հետո լվանալ, հետո չորացնել։ Չամիչով կաթնաշոռային զանգվածը կխնայի ձեր ժամանակը։

• 300 գրամ քաղցր կաթնաշոռային զանգված չամիչով,
• 1 հավի ձու,
• 55 գրամ ալյուր + փորելու համար,
• 50 գրամ հատիկավոր շաքար,
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Հավի ձուն հարում եմ հարումով։

Ես դրան ավելացնում եմ չամիչով քաղցր կաթնաշոռային խառնուրդ։ Սովորաբար, շոռակարկանդակների համար կաթնաշոռը քսում են մաղով, որպեսզի ստացվի նուրբ կառուցվածք, սակայն այստեղ զանգվածը շատ փափուկ է, ուստի խնայում է ժամանակը։ Կաթնաշոռի զանգվածը նույնպես քաղցր է, ուստի շոռակարկանդակների համը զարմանալի է։ Ես սկսեցի հաճախ օգտագործել չամիչով կաթնաշոռային զանգվածը, քանի որ երեխաներս շատ են սիրում այս նրբագեղությունը, նրանք հաճույքով ընտրում են չամիչը և ուրախանում։

Կաթնաշոռի խմորի մեջ շաքարավազ եմ ցանում։ Սովորականից քիչ եմ ավելացնում, քանի որ կաթնաշոռի զանգվածն ինքնին արդեն քաղցր է։ Եթե ​​կաթնաշոռով բլիթների համար ավելացնում եմ 100 գրամ շաքարավազ, ապա այստեղ ավելացնում եմ կեսը։ Ես նաև մի քիչ ալյուր եմ ցանում խմորի մեջ, որպեսզի շոռակարկանդակները միասին պահվեն:

Ափսեի վրա մի քիչ ալյուր եմ ցանում, այնտեղ գդալով լցնում եմ կաթնաշոռի խմորը, ծածկում մի բաժակով և պտտում մի ուղղությամբ, մինչև ստացվի հարթ շոռակարկանդակ։

Շոռակարկանդակները տեղափոխում եմ կարագով տապակի մեջ։

Տապակում եմ մինչև շագանակագույն ընդերքը առաջանա, բայց տապակում եմ մարմանդ կրակի վրա, որպեսզի շոռակարկանդակները ներսից տապակվեն։

Տաք շոռակարկանդակները պատրաստ են, և ես անմիջապես մատուցում եմ սեղանին, որտեղ արդեն հավաքվել են բոլոր հարազատները։

Այս հոդվածում կխոսենք կաթնաշոռային զանգվածից շոռակարկանդակներ պատրաստելու եղանակների մասին։ Կքննարկվեն նման ապրանքների ստեղծման բարդությունները: Համեղ և հագեցնող խորտիկ պատրաստելու համար կարող եք ընտրել համապատասխան տարբերակը։

Վանիլային շոռակարկանդակներ

Ստացված մթերքները համեղ են, նուրբ և անուշաբույր: Նախապատրաստման համար կարելի է օգտագործել կա՛մ ուղղակի կաթնաշոռային զանգված, կա՛մ տարբեր հավելումներով՝ չորացրած ծիրանի, չամիչի կամ խտացրած կաթի տեսքով։

Այս դելիկատեսը կատարյալ է նախաճաշի, կեսօրվա խորտիկի կամ ընթրիքի համար: Խոհարարության գործընթացում դուք չպետք է խնդիրներ ունենաք:

• 2 ճ.գ. ցորենի ալյուրի գդալներ և նույն քանակությամբ շաքար;
• 200 գրամ կաթնաշոռային զանգված;
• մի պտղունց վանիլին և աղ;
• 1 ձու;
• բուսական յուղ (տապակելու համար):

Կաթնաշոռային զանգվածից պատրաստված շոռակարկանդակներ՝ բաղադրատոմս.

1. Խառնուրդը դնել խորը ամանի մեջ և պատառաքաղով լավ տրորել։
2. Ավելացնել աղ, շաքարավազ, ձու և վանիլին։ Խառնել բաղադրիչները մինչև հարթ:
3. Մի ճաշի գդալով վրան ալյուր ավելացրեք։ Այնուհետեւ խառնել մանրակրկիտորեն:
4. Այնուհետև զանգվածը լցնել ճաշի գդալով, դնել սեղանի վրա, ալյուրի մեջ գլորել և շոռակարկանդակ ձևավորել: Դա արեք ամբողջ խմորով:
5. Տապակի մեջ ձեթ լցնել և շոռակարկանդակները երկու կողմից տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցել ջեմով կամ թթվասերով։

Կաթնաշոռային զանգվածից պատրաստված արտադրանք

Նման կաթնաշոռը կարելի է պատրաստել տանը՝ խոհանոցում, առանց մեծ ջանքերի։ Պատրաստի արտադրանքը դուր կգա և՛ երեխաներին, և՛ մեծահասակներին:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• տասը ճաշի գդալ ալյուր (ցանկալի է պրեմիում);
• 800 գրամ կաթնաշոռային զանգված (չամիչով կամ չորացրած ծիրանով);
• երկու մեծ հավի ձու;
• 100 մլ արևածաղկի ձեթ։

Խոհարարության քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Վերցրեք խորը տարա, շարեք կաթնաշոռի զանգվածը, լավ հունցեք։
2. Այնտեղ նույնպես հարել ձվերը։ Դրանք անհրաժեշտ են, որպեսզի շոռակարկանդակները չփլվեն։
3. Չորս ճաշի գդալ ալյուր լցնել կաթսայի մեջ։ Այն անհրաժեշտ է ապրանքների ամրության համար, որպեսզի դրանք ավելի գոհացուցիչ լինեն։
4. Խմորը հունցել մինչև հարթ լինի։ Պատրաստել շոռակարկանդակներ։ Սկզբում զանգվածը գնդերի մեջ գլորում ենք, ապա դրանք հարթեցնում ափերի մեջ։ Ստացված արտադրանքը երկու կողմից ալյուրի մեջ գլորում ենք։
5. Միացրեք վառարանը, վրան տապակ դրեք, լցնել արևածաղկի ձեթի մեջ։ Կաթնաշոռի արտադրանք ուղարկեք այնտեղ: Տապակել երկու կողմից։
6. Երբ դրանք եփվեն, տեղափոխեք անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ճարպը քամվի։ Սեղանին մատուցում ենք կաթնաշոռային զանգվածից չամիչով պատրաստված շոռակարկանդակներ՝ թթվասերով։

Բարի ախորժակ!

Շոռակարկանդակներ մածունով

Կաթնաշոռից և մածունից պատրաստված պանրով նրբաբլիթները համարվում են նուրբ և քաղցր դելիկատես: Ճաշատեսակը իդեալական է արագ խորտիկի կամ նախաճաշի համար: Շոռակարկանդակները ձեզ կուրախացնեն իրենց նուրբ համով։ Խոհարարության համար խորհուրդ է տրվում վերցնել մոտ 9% յուղայնությամբ կաթնաշոռային զանգված։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 50 մլ հունական յոգուրտ;
• 100 գրամ ալյուր;
• 550 գրամ կաթնաշոռի զանգված (միջին յուղայնությամբ);
• 2 ձու;
• մի կտոր կարագ (25 գրամ):

Յոգուրտով արտադրանքի պատրաստում.

1. Յոգուրտի մեջ ավելացնել կաթնաշոռային զանգվածն ու ձվերը։
2. Մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:
3. Հետո ալյուրը մաղել։
4. Խառնել թաց զանգվածն ու ալյուրը։ Խմորը հունցել։
5. Փոքր մասերի բաժանել և շոռակարկանդակներ պատրաստել։
6. Քանդակելուց առաջ ձեռքերը թրջեք տաք ջրով։ Այսպես խմորը ձեռքերին չի կպչի։
7. Տաքացվող տապակի վրա կարագ դնել։ Հալեցնել այն: Կաթնաշոռային զանգվածից շոռակարկանդակները դնել տապակի մեջ։
8. Տապակել մարմանդ կրակի վրա՝ ծածկված, մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Մատուցել յոգուրտով։

Մի փոքր եզրակացություն

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել այս շոռակարկանդակները տանը: Ինչպես տեսնում եք, կան մի քանի տարբերակներ. Ոմանք պարունակում են լրացուցիչ բաղադրիչներ, որոնք խմորն ավելի նուրբ են դարձնում: Հուսով ենք, որ ձեզ դուր են եկել հոդվածում ներկայացված բաղադրատոմսերը: Այժմ բոլորը կարող են ինքնուրույն պատրաստել համեղ ուտեստներ երեխաների և մեծահասակների համար: Շոռակարկանդակները համեղ, առողջարար և բավարարող ուտեստ են։

Խոհարարության ժամանակը մոտ 1 ժամ է։

Բերքատվությունը՝ 12 փոքր շոռակարկանդակ։

Առաջարկում ենք փորձել կաթնաշոռային զանգվածից շոռակարկանդակներ պատրաստել, քայլ առ քայլ լուսանկարներով բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորև։ Իրենց բաղադրության շնորհիվ շոռակարկանդակները շատ նուրբ են ստացվում, իսկ չամիչի ավելացումը դրանք նաև առողջարար է դարձնում։ Ի վերջո, չամիչը պարունակում է բոր՝ հազվագյուտ միկրոտարր, որն ապահովում է կալցիումի ամբողջական կլանումը, ինչպես նաև օգտակար վիտամինների և միկրոտարրերի մի ամբողջ համալիր: Ջեռոցում եփելու նուրբ տեխնոլոգիան այս շոռակարկանդակները հարմար է դարձնում մանկական և դիետիկ սննդի համար:

Ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակներ կաթնաշոռի զանգվածից ջեռոցում

Չամիչը լվանալ տաք ջրով (60-70 աստիճան), ապա 20-30 րոպե թրջել տաք եռացրած ջրի մեջ։ Չամիչը քամեք քամոցով, նորից լվացեք և մի փոքր չորացրեք։ Չամիչի պատրաստման այս մեթոդը թույլ կտա հեռացնել դրանցից ոչ միայն կեղտը (քանի որ խաղողը սովորաբար չեն լվանում չորացնելուց առաջ, որպեսզի չփչանա), այլև օրգանական յուղերը, մոմը կամ պարաֆինը, որոնք օգտագործվում են չամիչները բուժելու համար, որպեսզի չփչանան: հատապտուղներից։

Ձուն հարել և խառնել քաղցր կաթնաշոռային զանգվածի հետ (ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի պտղունց աղ և վանիլին)։ Ավելացնել մաղած ալյուրը, պատրաստված չամիչը և ամեն ինչ լավ խառնել։

Կարելի է գնել կաթնաշոռային զանգված, որն արդեն պարունակում է չամիչ, ապա պետք չէ առանձին չամիչ ավելացնել, կամ երեք գդալի փոխարեն վերցնել մեկ կամ երկու, ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակից և չամիչի առկայությունից։

Ցորենի ալյուրի փոխարեն կարելի է օգտագործել ձավարեղեն։ Ավելի փխրուն են կաթնաշոռային զանգվածից ձիաձավարով պատրաստված պանրային նրբաբլիթները։ Պետք է հիշել, որ ձիաձավար ավելացնելուց հետո կաթնաշոռային զանգվածը պետք է կանգնի մոտ 20 րոպե, որպեսզի ձավարը լավ ուռչի։

Երբ կաթնաշոռի խմորն ամբողջությամբ պատրաստ է, պետք է ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով և սկսել շոռակարկանդակներ պատրաստել։ Կաթնաշոռի զանգվածից շոռակարկանդակների խմորը ստացվում է բավականին հեղուկ խտությամբ, ուստի ավելի լավ է հրաժարվել շոռակարկանդակներ պատրաստելու ավանդական եղանակից (կաթնաշոռի գնդիկ կազմելով և այն ալյուրի մեջ թաթախել) և օգտագործել կեքսի ձևաներ։ Նման կաղապարները պետք է մինչև կեսը լցնել կաթնաշոռային զանգվածով (դրա համար հարմար է օգտագործել երկու գդալ՝ մեկը խմորը շերեփելու համար, իսկ մյուսը՝ խմորը կաղապարի մեջ դնելու համար)։

Ձևերը դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում։ Ցանկալի է թխելու սկուտեղը դնել ջեռոցի ամենաբարձր մակարդակի վրա։ Շոռակարկանդակները պատրաստ կլինեն մոտ 20 րոպեից, բայց եթե ցանկանում եք, որ դրանք կարմրեն, ապա 30 րոպե պահեք ջեռոցում։

Չամիչով կաթնաշոռային զանգվածից պատրաստված շոռակարկանդակները, որոնց լուսանկարներով բաղադրատոմսը վերը նկարագրված է քայլ առ քայլ, պատրաստ են։ Դրանք կարելի է մատուցել թեյի, կաթի, կեֆիրի կամ մածունի հետ։

Փորձեք նաև կաթնաշոռային զանգվածից չորացրած ծիրանով շոռակարկանդակներ պատրաստել։ Դա անելու համար բավական է վերցնել 6-8 կտոր ծիրանի չիր ու պատրաստել նույն կերպ, ինչ չամիչը։ Չորացրած ծիրանը խմորին ավելացնելուց առաջ մանր կտրատել։

Բոլորին մաղթում ենք բարի ախորժակ:

Շատերը կարծում են, որ շոռակարկանդակներ թխելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Բայց այս համեղ խմորեղենի սիրահարները վաղուց հորինել են իրենց գաղտնիքներից շատերը, այդ թվում՝ պատրաստել դրանք ամենահամեղ կաթնաշոռից, անզուգական զանգվածից, որը նույնպես լցված է նման առողջարար չամիչով:

Հարկ է նշել, որ շոռակարկանդակներն իրենց համը ձեռք են բերում հենց կաթնաշոռի լավ որակի շնորհիվ, որը պետք է ունենա որոշակի խոնավություն, յուղայնություն և հատիկավորություն, ինչը պայմանավորում է տապակման ընթացքում ձևի և փափկության պահպանումը։

Այս բոլոր հատկանիշներով լավագույնս օժտված կլինի այդ նույն կաթնաշոռային զանգվածից՝ մանկուց ծանոթ արժեքավոր չամիչով, քանի որ այն ոչ միայն խտությամբ միատարր է, այլև ունի բնական քաղցրություն։

Վստահ եղեք, չամիչով այս շոռակարկանդակները իրենց նուրբ կառուցվածքի և յուրահատուկ համի շնորհիվ անպայման կուրախացնեն ինչպես տունը, այնպես էլ հյուրերին:

Ուշադրություն․ եթե ընտրում եք հասարակ կաթնաշոռից շոռակարկանդակ պատրաստելու բաղադրատոմս, ապա նախ պետք է այն մանրացնել մսաղացով կամ անցկացնել մաղով, իսկ հետո ավելացնել մի քիչ կաթ՝ թրջելու և համը բարելավելու համար։ Այս ամենից կարելի է խուսափել, եթե դրանք պատրաստեք պատրաստի կաթնաշոռից, փափուկ և նուրբ զանգվածից՝ մուգ չամիչի հետ միասին։

Շոռակարկանդակներ պատրաստելիս կարող եք մի փոքր կրեատիվ լինել և դրանց մեջ ավելացնել մի շարք չրեր և ընկույզներ։ Օրինակ՝ նույն ծիրանի չիրը։

Ամենահամեղ կաթնաշոռը միշտ ստացվում է, երբ դրանք տապակվում են բուսայուղով տապակի մեջ, այլ ոչ թե ջեռոցում կամ «շոգեխաշած», այսպես ասած։

Պատրաստի ուտեստը լավագույնս մատուցվում է թարմ թթվասերով, խտացրած կաթով, ինչ-որ ջեմով կամ շաքարի փոշի շաղ տալով:

Ամենակարևորը, որ պահանջում է բաղադրատոմսը, կաթնաշոռի բարձրորակ և մաքուր թարմությունն է։

Կարևոր է, որ տապակը նախապես տաքացվի, այնուհետև կաթնաշոռը, անշուշտ, ոսկե դարչնագույն և թխած կդառնա, իսկ արևածաղկի ձեթի առատությունը անպայման կփրկի ձեր թխած ապրանքները այրվելուց:

Եթե ​​դուք դեռ ընդունում եք ջեռոցում ճաշատեսակ թխելու բաղադրատոմսը, ապա ավելի լավ է օգտագործել սիլիկոնե կաղապարներ, որոնք թույլ չեն տա, որ արտադրանքը այրվի իրենց պատերին:

Ինչպես պատրաստել

Թխելու ամենատարածված բաղադրատոմսի համար կպահանջվի 0,180 կգ նուրբ կաթնաշոռի երկու փաթեթ, մեկ հավի ձու, երեսուն գրամ կովի կարագ, երեք ճաշի գդալ ալյուր և ալյուր հացի համար, արևածաղկի ձեթ՝ արտադրանքը տապակելու համար, շաքարի փոշի, թթվասեր, կամ խտացրած կաթ:

Սովորական պատառաքաղով լավ թափահարեք ձվի պարունակությունը, տրորեք կաթնաշոռը և դրեք ձվի հետ միասին։

Կարագը փափկացնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում, խառնում ենք ալյուրի հետ և ավելացնում ենք նախապես պատրաստված զանգվածին։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Խմորի կտորները գդալով վերցրեք, այնուհետև հացեք ալյուրի մեջ, ձևավորեք փոքր հարթ թխվածքի պես և տապակեք տաք տապակի մեջ, շրջելով, մինչև յուրաքանչյուր կողմից ոսկե դարչնագույն լինի:

Այսպես պատրաստված կաթնաշոռը դնում են ափսեի մեջ, որ սառչի, ցողում են շաքարի փոշի և սպառում անուշաբույր թեյի հետ։

Ոչ պակաս տարածված է հատուկ պատրաստված սուս օգտագործող բաղադրատոմսը:

Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել 0,4 կգ թարմ կաթնաշոռային զանգված, մի երկու հավի ձու, 0,1 կգ ցորենի ալյուր, 60 գրամ կովի կարագ։ Սուսի համար՝ մեկ բանան, 100 մլ ձեր սիրելի մածուն և նույնքան նարնջի հյութ։

Խորը տարայի մեջ խառնել կաթնաշոռն ու ձուն, այնտեղ ավելացնել ալյուրը՝ զգույշ լինելով չչափազանցել քանակությունը։

Վրձին ալյուրով փոշոտեք, խմորը փաթաթեք երկար երշիկեղենի մեջ, որոնք այնուհետև բաժանում են հատվածների մինչև մեկ սանտիմետր հաստությամբ և հարթեցնում հարթ տորթերի:

Տապակը լավ տաքացնել, յուղել կարագով և այնտեղ դնել տափակ հացերը։ Տապակել մարմանդ կրակի վրա, որպեսզի յուղը չայրվի, մինչև տակառները ոսկե դարչնագույն դառնան։ Ժամանակը մոտավորապես 10-12 րոպե:

Սուս - կեղևավորված բանանը բաժանեք մասերի, ավելացրեք ձեր սիրած մածունը և ավելացրեք մեկ բաժակ նարնջի հյութի մեկ երրորդը: Պատրաստի խառնուրդը լավ հարում ենք բլենդերի միջոցով։

Մնում է այն լցնել պատրաստի կաթնաշոռի վրա, և ամբողջ ընտանիքի համար համեղ նախաճաշը երաշխավորված է: