Կաթնաշոռ, բանան և կիվի տորթ. Տնական կիվի տորթի բաղադրատոմսեր յուրաքանչյուր ճաշակի համար: Կիվի տորթ «Զմրուխտ կրիա»

Բարև, մեր սիրելի ընթերցողներ:

Այսօր բանանով և կիվիով բիսկվիթ կպատրաստենք։

Բաղադրատոմսը այնքան պարզ է, որ ոչ միայն սկսնակը, այլ նույնիսկ երեխան երաշխավորված է հաղթահարել դրա հետ: Երաշխավորված է հաջողության հասնել բոլորի համար:

Բոլոր բաղադրիչները պարզ են. Տորթի մեջ պտուղները շատ լավ միանում են։ Կարագի կրեմով բաղադրատոմսը պահանջում է խտացրած կաթի և կարագի առկայություն, բայց մերը կլինի թթվասերը։

Համոզվեք, որ փորձեք պատրաստել այս պարզ, համեղ տորթը, որը բոլորին դուր կգա առանց բացառության:

Այսպիսով, եկեք սկսենք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով:

Բաղադրությունը:

1. Թխվածքաբլիթի համար.
2. Հավի ձու - 3 հատ:
3. Շաքարավազ - 1 բաժակ
4. Ալյուր - 1 բաժակ
5. Կրեմի համար.
6. Թթվասեր (ցանկացած, բայց որքան ճարպոտ լինի, այնքան սերուցքը ավելի հաստ կլինի) - 250 գ.
7. Շաքարավազ - 50 գ
8. Շերտի համար.
9. Բանան - 1-2 հատ: Վերցրեք միայն ոչ շատ հասունները, քանի որ գերհասունները ավելի դժվար է կտրատել շերտերի համար։
10. Կիվի - 1-2 հատ:
11. Շոկոլադ - 90 գ

Խոհարարության եղանակը.

Ի դեպ, տորթի վերնամասը կարող եք զարդարել յուրովի, եթե հոգնել եք պարզապես շոկոլադով թրջված տարբերակից։

Կարող է կատարյալ լինել ձեր գաղափարները կյանքի կոչելու համար ՍԱկրեմի ներարկիչ. Փորձեք, և դուք անպայման կգտնեք ինչ-որ օրիգինալ և գեղեցիկ բան:

Եթե ​​ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը լուսանկարներով, ապա անպայման կիսվեք այն ձեր ընկերների հետ: Եվ նաև բաժանորդագրվեք թարմացումներին՝ մեզ հետ այլ տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար:

Ես հրաժեշտ չեմ տալիս, հուսով եմ, որ շուտով կտեսնվենք:

Կաթնաշոռով աղանդեր բանանով և կիվիովնուրբ, օդային և զարմանալիորեն համեղ դիետիկ միջոց է երեխաների և մեծահասակների համար: Մեր ընտանիքում այս ուտեստն անվանում են, քանի որ այն ոչ միայն համեղ է ստացվում, այլև տոնական գեղեցիկ, ինչը, անկասկած, մեծացնում է նրա ժողովրդականությունը երեխաների շրջանում, քանի որ մեր երեխաները նախ ուտում են իրենց աչքերով:

Հիշեցնեմ, որ համեղ ուտեստ պատրաստելու հաջողության մեծ մասը այն կազմող բաղադրիչների թարմությունն ու լավ համն է: Ուստի պետք է գնել համեղ, թարմ, ոչ թթվային կաթնաշոռ, միշտ թարմ, հասած, անուշաբույր բանան և հասած կիվի առանց դառնության։

Խոհարարություն ժելատինով առանց թխելու

Նախ երկու ճաշի գդալ ժելատին լցնել ½ բաժակ սառը կաթի մեջ և թողնել 30 րոպե, որպեսզի ուռչի։

Կիվի պատրաստում

Մինչ ժելատինը ուռչում է, պատրաստում ենք պտուղը լցնելու համար։ Դա անելու համար լվացեք դրանք, մաքրեք կեղևը և կտրեք շուրջ 5 միլիմետր հաստությամբ շերտեր։

Կաթնաշոռի վերամշակում

Դրեք հարիչի ամանի մեջ և հարեք 2-3 րոպե։ Այնուհետև կաթը ժելատինով լցնել փոքր կաթսայի մեջ, ավելացնել ½ բաժակ շաքարավազ, վանիլին և տաքացնել կաթը՝ անընդհատ խառնելով, մինչև ժելատինն ու շաքարը լուծվեն։

Այս խառնուրդը եռման աստիճանի հասցնելու կարիք չկա։

Հարել բլենդերով

Կաթնաշոռին ավելացնել տաքացրած կաթը ժելատինով, շաքարավազով և վանիլինով և նորից լավ հարել կաթնաշոռը։ Մենք կխփենք 3-5 րոպե։

Վերջնական վերամշակում

Թխվածքաբլիթի տապակի հատակին և կողքերին դնել մանր կտրատած պտուղները, մնացած պտուղները դնել կաթնաշոռի մեջ և զգուշորեն խառնել գդալով։ Այնուհետև մրգերով կաթնաշոռի զանգվածը զգուշորեն լցնում ենք թխվածքաբլիթի ձևի մեջ և 8 ժամով դնում ենք սառնարանը։

Մատուցելուց առաջ աղանդերի տապակը 30 վայրկյան դնել տաք ջրի մեջ, ապա ծածկել ափսեով և շուռ տալ։

Գեղեցիկ և համեղ կաթնաշոռային տորթ կհայտնվի մեր ափսեի մեջ և կարելի է մատուցել։

Ավելի լավ է ստացված աղանդերն ուտել սառեցված վիճակում, որպեսզի այն «չլողանա»։ Այս կանոնը նույնպես պետք է պահպանվի. Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները

• Կաթնաշոռ 6 – 9% յուղ – 0,5 կիլոգրամ;
• Կաթ - ½ բաժակ;
• Շաքարավազ - ½ բաժակ;
• Ժելատին - 2 ճաշի գդալ;
• Բանան - 3 հատ;
• Կիվի - 3 հատ:

Պարզ, բայց շատ համեղ տորթ բանանի և կիվիի սիրահարների համար։

Այս թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը վաղուց է եղել իմ ընտանիքում, այն փոխանցվել է իմ մայրիկից, ինչի համար ես շատ շնորհակալ եմ նրան։ Սա դասական թեստ է, որը միշտ աշխատում է: Իսկ ներծծման, կրեմի, շերտի և հարդարման տարբերակները փոխում եմ՝ տարբերակները շատ են։ Այսօր ես պատրաստում եմ իմ սիրելի թխվածքաբլիթը բանանով և կիվիով:

Կիվիով և բանանով բիսկվիթի բարդ բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով։ Հեշտ է պատրաստել տանը 2 ժամում
. Պարունակում է ընդամենը 239 կիլոկալորիա։ Հեղինակային խոհանոցային բաղադրատոմս.

• Պատրաստման ժամանակը.
• Խոհարարության ժամանակը. 2 ժամ
  
• Կալորիականության քանակը. 239 կիլոկալորիա
• Ծառայությունների քանակը: 5 չափաբաժին
• Առիթ:

• Բարդություն: Հեշտ բաղադրատոմս չէ
• Ազգային խոհանոց. խոհանոց
• Ճաշատեսակի տեսակը.
• Առանձնահատկություններ:
• Խոհարարության տեխնոլոգիա.
• Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Բաղադրիչներ տասներկու չափաբաժինների համար

• Թխվածքաբլիթի համար.
• Ցորենի ալյուր 2 բաժակ. (200 մլ)
• Շաքարավազ 2 բաժակ. (200 մլ)
• Ձու 6 հատ.
• Ներծծման համար.
• Շաքարավազ 5 սեղան. լ.
• Ջուր 5 սեղան. լ.
• Կրեմի համար.
• Եփած խտացրած կաթ 270 գր
• Թթվասեր (20%) 400 գր
• Շերտի համար.
• Կիվի 5 հատ.
• Բանան 2 հատ.
• Շաղ տալու համար.
• Թխվածքաբլիթներ 100 գր
• Կոկոսի փաթիլներ 30 գ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Բիսկվիթի համար նախատեսված ապրանքների հավաքածուն շատ պարզ է՝ ձու, շաքարավազ և ալյուր։ Փոքր տորթի համար համամասնությունները կրճատում եմ 2 անգամ
2. Ձուն հարել շաքարավազի հետ
3. Հարում ենք մինչև ուժեղ փրփուր դառնա կամ զանգվածը կրկնապատկվի։ Պարզվեց շատ օդային և փրփրացող։
4. Զգուշորեն ավելացնել ալյուրը։ Այստեղ կարծիքները տարբեր են՝ բոլորը պնդում են, որ հարիչով չի կարելի ծեծել, քանի որ այս դեպքում օդի զանգվածը կարող է նստել։ Ես հակառակն եմ ասում՝ բաղադրատոմսը հարյուրավոր անգամներ փորձարկվել է մեր ընտանիքում, և նման բան երբեք չի եղել, երբ հարում են հարիչով։ Բայց իհարկե կարող եք անել այնպես, ինչպես սովոր եք՝ գլխավորը ձեր լավ տրամադրությունն է
5. Հարեք բառացիորեն մի քիչ, այնպես, որ ալյուրը խառնվի ընդհանուր զանգվածի մեջ
6. Ինչպես տեսնում եք լուսանկարում, զանգվածը շարունակում է պղպջակվել
7. Տապակը ծածկում ենք թխելու պերգամենտով և քսում բուսայուղով։
8. Խմորը լցնել կաղապարի մեջ։ Թխել 180 աստիճանով 40-50 րոպե՝ կախված ձեր ջեռոցից։ Շատ կարևոր է չբացել ջեռոցը առաջին 30 րոպեների ընթացքում. դա իրականում կարող է հանգեցնել թխվածքաբլիթի ընկնելու:
9. 45 րոպե անց իմ բիսկվիթը պատրաստ է, պատրաստությունը ստուգեք փայտե փայտով կամ ատամի մածուկով
10. Սրանք մնացած բաղադրիչներն են, որոնք կպահանջվեն մեր տորթի համար՝ թթվասեր և եփած խտացրած կաթ, ցանկացած թխվածքաբլիթի և կոկոսի փաթիլների փշրանքներ, օշարակի համար ջուր և շաքար, և, իհարկե, բանան և կիվի:
11. Ներծծման համար պատրաստել օշարակ՝ ջուրը խառնել շաքարավազի հետ, տաքացնել միկրոալիքային վառարանում և խառնել մինչև շաքարը լուծվի։
12. Ամբողջովին սառած բիսկվիթը կտրատել 3 շերտի։
13. Ներծծում ենք ստացված օշարակի մեջ
14. Թրջված տորթերը մի քիչ մի կողմ թողեք
15. Կրեմի համար թթվասերը միացրեք եփած խտացրած կաթի հետ
16. Հարիչով մի քիչ հարում ենք, միայն թե բաղադրիչները լավ խառնվեն, բայց կարծում եմ այս փուլում կարելի է առանց դրա
17. Տորթի շերտի համար բանանը կտրատել շերտերով
18. Կիվին մաքրում ենք
19. Կտրել բարակ շերտերով
20. Իսկ հիմա ամենահետաքրքիրը՝ մենք կհավաքենք մեր տորթը
21. Առաջին տորթը լավ քսել կրեմով
22. Վերևից շարել բանանի և կիվիի շերտեր
23. Ծածկել թխվածքի երկրորդ շերտով և նաև կրեմով քսել և վրան դնել մեր միրգը
24. Պատրաստի տորթը բոլոր կողմերից քսել մնացած կրեմով։
25. Զարդարել կիվիի շերտերով։ Ես միտումնավոր վրան բանան չեմ դրել, քանի որ դրանք արագ մթնում են
26. Մեղմորեն շաղ տալ թխվածքաբլիթի փշրանքների և կոկոսի փաթիլների խառնուրդով: Տորթը պատրաստ է, պարզապես պետք է մի քանի ժամ թրջել։ Իդեալում, թողեք գիշերում:
27. Առավոտյան մի կտոր կտրեք և վայելեք։
28. Ուզում եմ ասել, որ հաջորդ առավոտ կիվիները բաց թողեցին իրենց հյութը և արձակեցին իրենց թթվայնությունը։ Տորթը ստացվեց չափավոր քաղցր, շատ նուրբ և հարուստ: Մեզ շատ դուր եկավ: Ես անպայման կպատրաստեմ սա նորից ու նորից: Պատրաստեք այն, վստահ եմ, որ այն ձեզ նույնպես դուր կգա:

1. Միացրեք ջեռոցը 150-180 աստիճան տաքանալու համար։
2. Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից, որպեսզի դեղնուցի ոչ մի կաթիլ չմտնի սպիտակուցների մեջ։ Որպեսզի սպիտակները լավ հարվեն, ավելացրեք մի փոքր պտղունց աղ կամ մի թեյի գդալ կիտրոնի հյութ, ես երկուսն էլ անում եմ։ Համտեսել աղով։ Հարեք մինչև կայուն գագաթներ ձևավորվեն բլենդերի կամ հարիչի հարիչով։
3. Դեղնուցները հարիչով կամ բլենդերով հարում ենք շաքարավազի հետ մինչև բաց գույնի:
4. Դեղնուցներին սպիտակուցներ ենք ավելացնում (ՈՉ հակառակը, քանի որ սպիտակները դեղնուցից բաց են, հակառակ դեպքում սպիտակները նստելու են):
5. Բլենդերի միջոցով հարում ենք դեղնուցներն ու սպիտակուցները առնվազն 2-3: Մի կողմ դրեք հարիչը (բլենդերը), այն մեզ այլևս պետք չի լինի։))
6. Ալյուրը 2 անգամ մաղել (ավելի լավ է դա անել նախօրոք), բարակ հոսքով ավելացնել ամանի մեջ մաս-մաս, չհարել!!! Միայն սիլիկոնե սպաթուլայով, կարծես ալյուրը հագեցնելով թթվածնով, զգուշորեն մի ուղղությամբ, բարձրացնելով և սպաթուլայի հետ հարելով): Ավելացնել 1 փաթեթ վանիլին կամ 2 փաթեթ վանիլային շաքար։ Խմորը կստացվի թանձր թթվասերի նման՝ բազմաթիվ բշտիկներով։ Սա շատ լավ է. Խմորը անմիջապես լցնում ենք կաղապարի մեջ (ես ունեմ 24 տրամագծով կաղապար), ըստ կաղապարի մագաղաթ կտրատում և վրան դնում, ամբողջ կաղապարը մի փոքր քսում ենք արևածաղկի ձեթով (մի վախեցիր, որ խմորը կսկսի. կարգավորեք, եթե ամեն ինչ ճիշտ եք անում, բիսկվիթը կստացվի փարթամ և բարձրահասակ): Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի!!!
7. Թխել 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Առաջին 20 րոպեն մի բացեք ջեռոցը, հակառակ դեպքում թխվածքաբլիթը կնստի։ Թխում ենք թխվածքաբլիթը 25 րոպեից 40 րոպե (կարող եք ստուգել պատրաստվածությունը ատամի մածուկով)։
8. Թխելուց հետո թխվածքաբլիթը կտրատել 3 թխվածքաբլիթի (կամ 4-ի` կախված ձեր նախասիրությունից): Ցանկալի է, որ թխվածքաբլիթը հանգստանա ամբողջ գիշեր։ Կամ առավոտյան կտրեք (սա ավելի լավ է), գլխավորը օդում չթողնելն է, որ չչորանա։
9. Կրեմ. Տնական թթվասերը հարել 200 գր. շաքարի փոշի։ Ավելացնել մի բանկա խտացրած կաթ, ավելացնել մի պարկ վանիլային շաքար: Տեղադրել սառնարանում։ Ժելատին չեմ ավելացնում ու խորհուրդ չեմ տալիս, ավելի լավ է թանձր սերուցք առնեմ, բայց դեռ հաստ թթվասերով եմ պատրաստում, ավելի համեղ է))) Այս տորթը պատրաստում եմ նաև շոկոլադե կրեմով (սև շոկոլադ, քամած կարագ և. խտացրած կաթ, բայց հաջորդ անգամ ավելին))
10. Բանանն ու կիվին կտրատել շերտերի:
11. Պատրաստում ենք ներծծումը, ափսեի մեջ շաքարավազով ջուրը եռացնում (յուրաքանչյուրը 5 ճաշի գդալ), թողնում ենք, որ օշարակը մի փոքր եռա ու սառչի։ Այն չպետք է տաք լինի, հակառակ դեպքում թթվասերը կհոսի։
11. Ներծծումը լցնել բիսկվիթի վրա, այնուհետև կրեմով քսել (ավելին)), այնուհետև տորթի վրա ամբողջությամբ միրգ, փոխարինել բանանը կիվիով): Դա արեք բոլոր տորթերի հետ, վերջին տորթը կարելի է զարդարել մաստիկով կամ գլազուրով։ Այս բաղադրատոմսում ես չեմ կենտրոնանում դեկորացիայի վրա:
12. Վերջին բանը))) Տորթը ստացվում է 2 -2,5 կգ))) Եթե անգամ փոքր ընտանիք ունեք, սարսափելի չէ, մի քանի օրից կուտեք և ավելի շատ կուզեք))) Կերեք տորթը հաջորդ օրը, որպեսզի այն թրջվի։ Ես չեմ խոսի դրա զարմանալի համի մասին, փորձեք և ինքներդ կհասկանաք))) Ես երկար ժամանակ թխում եմ տորթեր, ուստի բաղադրատոմսը փորձարկվել է իմ կողմից ժամանակի և փորձի հետ: Բարի ախորժակ!!!))

Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Ցանկանու՞մ եք, որ ձեր հաջորդ տոնակատարությունը զարդարվի վառ, գեղեցիկ և, իհարկե, տոնով: Ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է։ Բիսկվիթի համադրությունը թթվասերի, բանանի և կիվիի հետ, անշուշտ, կուրախացնի բոլոր հյուրերին, իսկ վառ կանաչ գույները գույն կհաղորդեն խնջույքին:

Բաղադրությունը:

Տորթի մեկ շերտի համար (տորթի համար անհրաժեշտ է ընդհանուր առմամբ երեքը).

- 1 թերի բաժակ շաքարավազ;
- նույն քանակությամբ ալյուր;
- երեք հավի ձու:

Կրեմի համար.

- 800 գրամ թթվասեր առնվազն 20%;
- 1,5-2 բաժակ շաքարավազ։

Լրացնելու և զարդարելու համար.

- 3 բանան;
- 3-4 կիվի.

Օշարակի համար.

- 1,5-2 բաժակ շաքարավազ;
- 1,5-2 բաժակ ջուր;
- սննդի բուրավետիչներ (ռոմ, կոնյակ կամ ցիտրուս):

Ինչպես պատրաստել լուսանկարներով քայլ առ քայլ

1. Պատրաստում ենք բանանի և կիվի տորթի բոլոր բաղադրիչները և կարող ենք սկսել եփել։








2. Ձվերը դնել հարիչի ամանի մեջ։ Սկսեք հարիչով հարել։






3. Այժմ ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազը և շարունակեք հարել։




4. Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև ստացվի թեթև, ծավալային զանգված և շաքարավազի հատիկներից զերծ։




5. Այժմ սկսենք ավելացնել ալյուրը։ Դա անելու համար վերցրեք մաղը և մաղեք անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուր: Միաժամանակ հարում ենք հարումով ներքեւից վերեւ։ Այս փուլում ոչ մի դեպքում հարիչ մի օգտագործեք, հակառակ դեպքում կարող եք խցանել բիսկվիթը և այն օդամղիչ չի լինի։






6. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով։ Այդ ընթացքում թխվածքաբլիթի վրա քսել մագաղաթյա թուղթ և խմորը տեղափոխել տապակի մեջ։ Դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե թխելու համար։ Եփելու ժամանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված կաղապարի ծավալից։ Երբ տորթը կարմրում է, ծակում ենք ատամի մածուկով։ Այն պետք է լինի չոր:




7. Պատրաստի բիսկվիթը հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ սառչի։ Այժմ կրկնեք քայլերը: Նույն կերպ թխում ենք երկրորդ և երրորդ տորթերը։ Ցանկության դեպքում կարող եք սկզբում խմորի կրկնակի կամ եռակի բաժինը թխել մեկ ձևով, բայց հետո տորթի պատրաստման ժամանակը զգալիորեն կավելանա, և այն պետք է կտրվի երեք մասի: Իհարկե, այսպես ավելի հեշտ է բիսկվիթ պատրաստել։




8. Դե, տորթերը պատրաստ են։ Սկսենք պատրաստել թթվասերը։ Դա անելու համար թթվասերը հարել հատիկավոր շաքարով: Քաղցրությունը հարմարեցրեք ձեր ճաշակին՝ ըստ անհրաժեշտության ավելացնելով շաքարավազ:




9. Շաքարավազից ու ջրից օշարակ պատրաստենք։ Կաթսայի մեջ բերեք դրանք եռման աստիճանի և թողեք սառչի։ Դուք կարող եք ավելացնել սննդի բուրավետիչներ, ինչպիսիք են ռոմը կամ կոնյակը: Կարող եք նաև օգտագործել մրգային բույր: Պետք է ավելացնել 2-3 կաթիլ, երբ օշարակը սառչի մինչև 40 աստիճան։ Պատրաստի օշարակի մեջ թրջում ենք տորթի առաջին շերտը կիվիով և բանանով։ Սկզբում օշարակը բաժանեք երեք հավասար մասերի, իսկ հետո ավելի հեշտ կլինի թրջել բոլոր տորթերը։






10. Այժմ տորթի առաջին շերտը քսել թթվասերով։




11.Կտրել շրջանակների մեջ և դնել տորթի մակերեսին։




12. Նույնը արեք տորթի երկրորդ շերտի հետ՝ թրջելով այն և քսելով կրեմով, ապա շարել բանանի շերտերը։




13. Տորթը թթվասերով զարդարելը ավարտելու համար կիվին կիսով չափ կիսեք՝ միրգը մաքրելուց հետո։ Տորթի ամբողջ մակերեսը զարդարում ենք կիվիի շերտերով։






14. Ահա այսպիսի վառ ու պարզ տորթ՝ բանանով և կիվիով։ Այն մի քանի ժամով դնում ենք սառնարանում, որպեսզի տորթը թրջվի։ Վայելեք ձեր թեյը: