Searibide valmistamise meetod. Teid ei piina enam kohe pärast selle retsepti lugemist küsimus, kuidas searibi ahjus küpsetada. Searibid Kanada stiilis

Tundub, et olen selle roa retsepti teadnud kogu oma elu - ema valmistas seda sageli perega koosviibivateks pühadeks.

Lisaks klassikalisele versioonile on ka muid, mitte vähem maitsvaid küpsetamisviise - varrukas ja fooliumis.

Peaasi on valida sobivad ribid – nendes peaks olema vähem rasva, aga rohkem liha.

Seemnete enda pikkus on maksimaalselt 10 cm.

Kui see on pikem, paluge lihunikul "bandolier" pikuti lõigata - seda pole köögis lihtne ise teha.

Ahjus küpsetatud searibid kartulitega

Täpselt nii küpsetas minu pere searibi kartuli, sibula ja tomatimahlaga.

Koostis:

Retsepti teave

• Köök: Vene köök
• Roa tüüp: pearoog
• Küpsetusviis: ahjus
• Portsjonid: 5-6
• 1 tund 40 minutit

• 1-1,5 kg searibi
• 1 suur sibul
• 2-3 küüslauguküünt
• 1 spl. mingeid vürtse
• loorberileht, rosmariin - maitse järgi
• 0,5 spl. looduslik tomatimahl
• 5-6 tk. kartulid
• sool - maitse järgi
• 2 spl. taimeõli.

Küpsetusmeetod:

Peske ribid, eemaldades kõik võimalikud luutükid ja eemaldades liigse rasva. Lõika eraldi.


Lisa hakitud sibul ja hakitud küüslauk.

Lisa vürtsid, loorberileht, kuiv või värske rosmariin.


Sega kõik korralikult läbi. Lisa tomatimahl ja lase 30-40 minutit marineerida.


Koori kartulid, lõika suurteks viiludeks. Maitsesta soolaga ning soovi korral lisa vürtse ja taimeõli.

Segage kartuliviilud ja asetage need kõrgete külgedega ahjuplaadile. Võite võtta mis tahes mugava küpsetusvormi.


Kõige peale tõsta searibid ja sibul.


Pane ahju ja küpseta kuni valmimiseni 180 C juures, umbes 40-60 minutit.
Väga maitsev ja kõhtutäitev! Head isu!


Serveeri värskete köögiviljade ja kastmetega.

Searibid kartulitega talupoja stiilis varrukas

See retsept on täiesti imeline – seda on lihtne valmistada ja te ei pea pärast ahju puhastama.

Mida vajate:

• searibid - 1 kg
• kartulimugulad - 7-8 tk.
• sibul - 2-3 tk.
• porgandid - 2 tk.
• paprika - 1 tk.
• küüslauk - 2-3 hammast.
• loorberileht, jahvatatud must pipar, sool - maitse järgi
• tilli rohelised - 1 väike hunnik
• ploomid - 5-6 tk.

Kuidas süüa teha:

1. Pese ribid, lõika sobivateks tükkideks, hõõru soola-pipra seguga, tõsta 20-30 minutiks kõrvale.
2. Sel ajal koorige kartulid ja lõigake need 4-6 suureks tükiks.
3. Koorime ka sibulat, küüslauku, porgandit, paprikat ja tükeldame meelepäraselt. Porgand võib riivida jämedale riivile.
4. Sega kõik köögiviljad, lisa sool ja pane koos eelnevalt pestud ploomidega küpsetuskotti. .
5. Aseta peale ribid – küpsetamisel eralduv rasv ja mahl küllastavad kartulid.
6. Küpseta 1-1,5 tundi 180-200 kraadi juures. Ärge unustage – kotil (varrukal) peavad olema auru väljapääsuks augud.
7. Serveerimisel puista peale hakitud tilli.

Pühade õhtusöögi retsept

Searibi kartulitega saad fooliumis küpsetada maitsvalt ja isuäratavalt restoranipäraselt.

Ma hoiatan teid kohe - peate nokitsema, kuid tulemus, uskuge mind, on seda väärt.

Komponendid:

• searibid ühes tükis - 1-1,2 kg.
• kartul - 8-10 mugulat
• sibul - 3-4 tk.
• küüslauk - 2-3 nelki
• sool, must pipar - maitse järgi

marinaadi jaoks:

• sojakaste - 3-4 spl.
• mesi - 2 spl.
• sinepioad - 1 spl.
• tavaline sinep - 1 tl.
• apelsinimahl - 3-4 spl.

Protsess samm-sammult:

1. Esiteks valime ribiosa “õige” tüki - seal peaks olema terve lai kiht, nagu ülaltoodud fotol. Loputage ja kuivatage paberrätikutel.
2. Teeme marinaadi sojakastmest, meest, sinepist ja apelsinimahlast - lihtsalt sega kõik läbi.
3. Määri liha põhjalikult selle aromaatse seguga ja jäta ribidesse vähemalt 4-6 tunniks marineeruma. Parem on seda ettevalmistust teha õhtul. Sulgege see kindlasti tihedalt, vastasel juhul on kõik köögis küüslaugulõhnaga küllastunud.
4. Koori kartulid, lõika jämedalt 4-6 sektoriks, lisa sool ja pipar, sega hakitud küüslaugu ja poolrõngasteks lõigatud sibulaga ning lase seista. Kuid siin piisab 20 minutist.
5. Vooderda vorm või küpsetusplaat fooliumiga, et saaksid seejärel sisu katta.
   Laota kõik kartulid välja, pane peale ribid (ära marinaadi veel välja vala). Mähi see fooliumisse.
6. Küpseta 40 minutit 200 kraadi juures. Võtame ahjuplaadi välja, avame fooliumi ja määrime kondiitripintsli abil kogu lihatüki korralikult marinaadiga. Küpsetame veel 10 minutit juba lahtiselt - vajame merevaigust krõbedat koorikut.
7. Me võtame selle uuesti välja ja nüüd valame kõik ülejäägid välja, jaotades selle sealihatüki peale. Küpseta 10-15 minutit.
8. Serveeri suurel vaagnal, seejärel jaga portsjoniteks.

Kasulik video

Visuaalhuvilised saavad vaadata videoretsepti:

Mu sõbrad jagasid minuga palju retsepte, kuidas küpsetada. Nende hulgas oli mõned liiga keerulised ja mõned üsna lihtsad. Proovisin seda teha erinevatel viisidel, kuid jäin ühele retseptile. See on lihtne, ilma igasuguste komplikatsioonideta, kuid need ahjus küpsetatud searibid osutuvad väga isuäratavaks. Esmalt annan selle retsepti. Ja siis räägin teile muudest searibide valmistamise viisidest. Ükskõik, millise valiku valite, rõõmustab tulemus teid kindlasti.

Lihtsaim retsept

• kuum vesi
• vürtsid ja sool

Selge see, et toiduvalmistamiseks on vaja neid samu ribisid (mina võtan umbes kilogrammi sealiha) ja ka maitseaineid ribide riivimiseks. Võtke need, mis teile meeldivad. Meile näiteks meeldib see maitse, mida ingver annab, aga teised ei pruugi seda lihtsalt taluda. Roa kvaliteet sõltub suuresti kasutatud koostisosade kvaliteedist, seega pöörake turul lihavalikule erilist tähelepanu.

• Ribid pesen ja hõõrun maitseainetega segatud soolaga.
• Kuumutan ahju 180 kraadini ja panen sinna küpsetusplaadi keeva veega kaetud ribidega (umbes pool klaasi).
• Peale panin fooliumi. Tunni aja pärast eemaldan fooliumi ja ootan, kuni sinna kogunenud vedelik ära aurustub.

Kogu mu pere sööb seda rooga isukalt.

Searibid mee sees

See retsept valmib sama kiiresti kui eelmine retsept. Kui sa armastad mett ega ole selle suhtes allergiline, siis küpseta seda julgelt, sa ei eksi. Sa vajad:

• pool kilo ribisid
• Tkemali
• hea kvaliteediga ketšup
• vürtsid ja sool

Maitseainetena soovitan kasutada tavalist jahvatatud musta pipart ja paprikat. Seega peaksid põhjalikult pestud ribid veidi kuivama või pühkima need salvrätikuga, et pinnale ei jääks niiskust. Nüüd hõõru liha vürtside, soola ja seejärel kastmega. Viimast valmistatakse tkemalist, meest ja ketšupist. Kui on vaja kõik kiiresti küpsetada, võib vürtse ja soola lisada otse kastmele.

Aseta küpsetuspaberiga kaetud ribid ahju ja jäta 30-35 minutiks seisma. Küpsetame 180-200 C juures.

Ribid hapukoores

Oma ribidest maksimumi saamiseks järgige seda retsepti. Turult saab osta rinnatükke ribidega või lihtsalt ribisid ilma liigse rasvata. Ribisid peaks olema umbes 1 kg. Nüüd keetke need keevasse vette pannes. Lisa veele paar pipratera. Pange tähele, et veekogus ei tohiks olla liiga suur, laske sellel ainult liha veidi katta. Et see kiiremini küpseks, võid ribid mitmeks tükiks jagada. Kata pann kaanega.

Viige liha valmis ja eemaldage. Puljongit hiljem vaja ei lähe, aga sobib supi tegemiseks. Et see ei oleks liiga rasvane, jahuta see ja koori pealt üleliigne rasv.

Selleks, et anda ribidele täiuslik välimus ja kordumatu maitse, peate neid ahjus veidi praadima. Esmalt jaga need portsjoniteks tükkideks (kui seda pole varem tehtud). Nüüd valmistame hapukoore ja mee või mee ja õlle segust. Äärmuslikel juhtudel võib hapukoore asendada majoneesiga.

Valmis ribid osutuvad väga rasvaseks, seetõttu on soovitatav ahjuplaadile asetada rest ja kastmega kaetud liha restile. Tänu sellele sulab tekkinud rasv ja voolab alla. Kuna liha on juba valmis, tuleb vaid oodata, kuni tekib kuldne isuäratav koorik ja saabki rooga lauale serveerida.

Searibid garneeringuga

Lisandina kasutame kartulit. Meil on vaja:

• üks suur sibul
• 3 küüslauguküünt
• sealiha puljong
• porgand
• seened
• taimeõli

Prae veidi või keeda poolküpseks. Prae seened ja sibul eraldi läbi. Viimase lõikasime poolrõngasteks. Nüüd valmistage küpsetusplaat ette, laotades kihid järgmises järjekorras:

• Ribid
• Küüslauk, pressitud või peeneks hakitud
• Riivitud porgandid
• Seened sibulaga (või lihtsalt värske sibulaga, kui seened ei meeldi)
• Kartulid, lõigatud poolrõngasteks või kuubikuteks

Peate pannile lisama puljongi. Kui te pole seda küpsetanud, peate selle eraldi küpsetama. Roa aromaatseks muutmiseks lisa puljongile vürtsid ja maheduse vältimiseks soola. Nüüd kata küpsetusplaadi pind fooliumiga ja pane ahju.

Roog valmib 40 minutiga. Kuid kuldne koorik on oluline komponent. Teeme seda riivjuustust. Eemalda foolium ja vala juust kartulitele. Pärast 10-15 minutit ahjus see sulab ja omandab soovitud värvi. Nüüd on aeg kutsuda kõik laua taha!

Nüüd teate kindlalt, et ribide keetmine pole sugugi keeruline, peate lihtsalt meisterdama mõned huvitavad retseptid. Ja ärge unustage valmistada maitsvat kastet, näiteks tomatit mee ja küüslauguga. Kindlasti tuleks lisandina serveerida köögivilju, sest need seedivad liha palju kiiremini.

Searibide küpsetamise retsept videoretseptis:

Minu ämm küpsetab neid maitsvaid searibi sageli ahjus, just tema jagas minuga kõiki toiduvalmistamise keerukust. Sellest toidust on saanud üks mu pere lemmikuid: nii abikaasa kui ka tütar paluvad mul seda sageli teha. Võib-olla ei sobi see retsept erilistel puhkudel: kõige mugavam on süüa ribisid oma kätega ja vähesed inimesed teavad, kuidas seda korralikult ja kaunilt teha.

Aga kui lähedased sõbrad tulevad külla, siis paremat maiust ei leia: see osutub väga maitsev! Kui olen teile huvitatud, siis on mul hea meel kutsuda teid oma kööki: searibid ahjus - retsept koos fotodega - teie teenistuses!

Koostis:

• 300 g searibi;
• 1 tl mesi;
• 1 tl sojakaste;
• 1 tl taimeõli;
• 0,5 tl sool;
• 0,5 tl vürtsid liha jaoks;
• 0,5 tl Provence'i maitsetaimed.

Sealiha ribide küpsetamine ahjus:

Lõika searibid eraldi. Peske ja kuivatage paberrätikuga või salvrätikutega.

Asetage ribid sobiva suurusega nõusse, lisage soola, lihavürtse, Provence'i ürte, sojakastet, mett ja taimeõli. Segage, püüdes tagada, et maitseained jaotuks ühtlaselt kogu ribide pinnale.

Aseta ribid tulekindlasse nõusse. Võimalusel lase ribidel seista, et marinaad liha küllastaks. Piisab vaid 40 minutist – 1 tunnist. Ärge unustage selle aja jooksul vormi katta kaane või toidukilega ribidega. Kui teil pole aega oodata, alustage kohe searibide küpsetamist ahjus.

Aseta vorm 20 minutiks 220 kraadini eelsoojendatud ahju. Seejärel alanda kuumust 150-160 kraadini ja küpseta veel 15-20 minutit. Selle aja jooksul muutuvad ahjus olevad searibid meega üsna roosiliseks ja pehmeks. Ja ärge muretsege, et searibide küpsetusaeg ahjus pole nii pikk: need saavad kindlasti valmis.

Jääb vaid ribid taldrikule tõsta, ürtidega kaunistada ja serveerida.

Head isu!

Nüüd teate, kuidas sealiha ribi ahjus küpsetada. Kas pole mitte lihtne ja kiire?

Ahjuribid – ainuüksi nimi on seda väärt!

See roog ei saa lihtsalt meeldida.

Aga milline on parim viis selle küpsetamiseks? Seal on palju puhkusevõimalusi erinevate vürtside, marinaadide ja köögiviljadega. Jah, jah, täpselt pühade omad.

Maitselised ribid laual on juba põhjust rõõmuks, sõltumata kalendris märgitud nädalapäevast ja kuupäevast. Kas korraldame majapidamises kõhutäie?

Ahjuribid fooliumis – üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Enne kasutamist tuleb ribid pesta ja kuivatada. Veepiisad takistavad vürtside sissetungimist ja aurustuvad toiduvalmistamise ajal. See muudab lihatükid pigem keedetud kui küpsetatud. Pärast valmistamist saab liha tükeldada. Lamba ribid jagatakse lihtsalt piki konte. Searibisid saab mugavuse huvides veelgi lühendada. Järgmisena liigutakse marineerimise juurde.

Millega saate oma ribisid maitsestada:

Sinep;

Adjika (kuiv või lahjendatud);

majonees;

Hapukoor;

Sojakaste;

Ketšup, tomatipasta;

Kuivmaitseained lihale, šašlõkile, sealihale.

Ja loomulikult ei saa te ilma sibula ja küüslauguta, mis rõhutavad mis tahes liha maitset. Maitse saamiseks võite lisada tsitruseliste mahla, loorberilehti ja kuivatatud ürte. Ribisid saab kohe küpsetada köögiviljade, seente ja teraviljadega.

Küpsetusfoolium laotatakse küpsetusplaadile, seejärel asetatakse toode ja kaetakse pealt. Kui küpsetatakse suures koguses liha või lisatakse köögivilju või vedelaid kastmeid, peate kohe küljed moodustama. Oluline on lappide ühendus kindlalt kinnitada, et pakend toiduvalmistamise ajal ei avaneks. Kui foolium on nõrk, võite teha topeltpõhja.

Retsept 1: Searibid ahjus fooliumis küüslauguga

Ahjus fooliumis ribide küpsetamiseks vajate palju värsket küüslauku ja valmissinepit. Soovi korral saab kogust vähendada. Roog on üsna vürtsikas. Võib serveerida eraldi või kombineerida mis tahes lisandiga.

Koostisained

10 ribi;

1 küüslaugu pea;

1 lusikas sinepit;

0,5 supilusikatäit mett;

1 sibul;

4 supilusikatäit tomatipastat;

0,5 lusikatäit paprikat;

2 supilusikatäit õli;

1/3 lusikatäit musta pipart.

Ettevalmistus

1. Sega kausis poolrõngasteks lõigatud sibul ja hakitud küüslauk.

2. Lisa 100 grammis vees lahjendatud pasta. Vee asemel võite kasutada puljongit. Soola, lisa kastmele või, sinep, paprika, pipar ja mesi. Sega kõik hästi läbi.

3. Lõika ribid tükkideks. Suurus on teie äranägemisel, vastavalt vajadusele.

4. Vala valmis marinaad ja jäta vähemalt tunniks seisma. Võite selle eelnevalt valada ja hoida seda külmkapis üleöö.

5. Lao foolium ahjuplaadile või vormi, tee küljed, laota ribid lahti, lõdvalt üksteise vastu. Vala peale ülejäänud marinaad.

6. Kata pealt fooliumiga ja pinguta liitekohad tihedalt.

7. Asetage ribid 50 minutiks ahju. Seejärel võid avada fooliumi ja lasta tükkidel pruunistuda.

Retsept 2: Ahjuribid fooliumis kuiva adžikaga

See fooliumis ahjus küpsetatud searibide retsept ei vaja eelmarineerimist, kuid liha tuleb siiski mahlane, õrn ja võrreldamatu maitsega. Kui teil pole kuiva adžikat, võite kasutada lahjendatud kastet, kuid see peaks olema ehtne, vürtsikas, selgelt väljendunud paprika aroomiga.

Koostisained

1 kg ribisid;

0,5 lusikatäit kuiva adžikat;

3 küüslauguküünt;

3 supilusikatäit ketšupit;

50 grammi sojakastet.

Ettevalmistus

1. Jahvata hakitud küüslauk kuiva adžikaga nii, et mass oleks aromaatsetest õlidest küllastunud.

2. Lisa sojakaste, ketšup ja sega. Soola pole vaja, piisab sojakastmest.

3. Peske ribid, seejärel pühkige need salvrätikutega kuivaks. Kui aega on, võib lasta lihal laual kuivada. See ei tohiks olla märg.

4. Lõika ribid 10-15 sentimeetri suurusteks tükkideks, lõika kokku.

5. Hõõru igast küljest aromaatse adžika seguga.

6. Asetage ribid fooliumisse, võite need asetada üksteise kõrvale.

7. Kata pealt kinni, sule ääred tihedalt kinni ja pane tunniks ajaks ahju. Temperatuur 180 °C.

Retsept 3: Ahjuribid fooliumis kartulitega

Ribid ise on üsna rasvased, seega sobivad hästi köögiviljadega. Selle roa jaoks on vaja kartulit, mis toimib lisandina.

Koostisained

800 grammi ribisid;

800 grammi kartulit;

2 porgandit;

2 sibulat;

Marinaadi jaoks:

1 tl. vürtsid liha jaoks;

1 tl. sinep;

100 grammi hapukoort;

Sool ja pipar;

1 lusikas tomatipastat;

2 supilusikatäit lauaäädikat.

Ettevalmistus

1. Kõigepealt pead liha marineerima. Selleks peske ribid ja lõigake need vastavalt vajadusele.

2. Marinaadi jaoks sega sinep hapukoore ja muude ainetega. Lauaäädika asemel võite kasutada veini- või õunaäädikat. Maitseainet saab kasutada lihtsalt liha või grillimiseks.

3. Valage marinaad ettevalmistatud ribidesse, segage hästi kätega, hõõrudes iga tükki. Tihendage, katke kinni ja laske tund aega seista.

4. Koori köögiviljad. Lõikasime kartulid olenevalt suurusest 4-6 ossa. Kui kasutatakse väikeseid ja noori mugulaid, võite visata terve või pooleks.

5. Lõika sibul poolrõngasteks, porgand ringideks. Sega kõik köögiviljad ja puista soolaga. Maitseaineid pole vaja lisada, neid on lihas piisavalt.

6. Laota foolium ahjuplaadile, laota köögiviljad ühtlase kihina ja lao peale lihatükid. Vala ülejäänud marinaad kausist välja.

7. Kata pealt fooliumiga, sule tihedalt ja aseta roog 1,5 tunniks ahju. Küpsetamine 190 kraadi juures.

Retsept 4: lambaliha ribid ahjus fooliumis

Ahjus pakitud lambaliha ribid fooliumisse ei vaja palju vürtse ega kastmeid. Toode ise on mahlane ja õrn, eriti kui kasutada noorlooma liha.

Koostisained

600 grammi ribisid;

3 sibulat;

Sool pipar;

2 küüslauguküünt;

1 lusikas äädikat;

2 supilusikatäit õli.

Ettevalmistus

1. Haki küüslauk, sega musta pipra, soolaga ja hõõru ribidele. Jätke see mõneks ajaks, kuni me sibulaga töötame.

2. Koori sibulad, lõika poolrõngasteks, lisa äädikas, õli ja sega kätega korralikult läbi.

3. Laotage foolium ja laotage sibulapadi.

4. Peal ettevalmistatud lambaliha tükid. Kui ribid on piisavalt lahjad ja neil on vähe rasva, võid neid lihtsalt taimeõliga üle pintseldada. Või pane peale tükk võid.

5. Sulge foolium ja küpseta 200°C juures umbes 40 minutit.

Retsept 5: Ahjuribid fooliumis mee-apelsinikastmega

Nende fooliumis ribide maitse vallutab isegi kõige rikutud gurmaani. Ja liha valmistatakse väga lihtsalt ega vaja keerulisi koostisosi. Kasutame searibi.

Koostisained

700 grammi ribisid;

2 supilusikatäit mett;

1 apelsin;

3 lusikatäit sojakastet;

1 lusikas sinepit, soovi korral koos teradega;

½ sidruni.

Ettevalmistus

1. Kui mesi on paks, tuleb see sulatada. Lisage sellele sinep ja sojakaste ning segage hästi.

2. Pigista apelsinist ja sidrunist mahl, kombineeri meemassiga.

3. Lõika ribid suvalise suurusega tükkideks, jaga ükshaaval luudeks ja hõõru saadud seguga. Võid jätta marineerima.

4. Aseta tükid fooliumisse, kalla peale ülejäänud kaste, paki ja pane ahju.

5. Küpseta umbes tund 180°C juures. Kui liha on hästi marineeritud, võib aega lühendada.

Retsept 6: Suitsuribid ahjus vedela suitsuga fooliumis

Selgub, et ahjus saab ribi suitsetada! Muidugi maitsevad need suitsuhoonest pärit pärislihast erinevalt, kuid on siiski õrnad ja maitsvad.

Koostisained

1 kg ribisid;

1 lusikas vedelat suitsu;

4 lusikatäit sojakastet;

1/3 tl. piprasegud;

2 loorberilehte.

Ettevalmistus

1. Pese ja kuivata ribid. Lõika tükkideks.

2. Sega pipar sojakastme ja vedela suitsuga, hõõru liha. Seejärel panime tükid kotti ja 12 tunniks külmkappi. Võite jätta selle üheks päevaks. Raputage pakendit perioodiliselt.

3. Võta ribid välja, paki fooliumisse, pane peale loorberilehed, et liha saaks lisamaitset. Püüame mitte asetada tükke üksteise lähedale.

4. Aseta 1,5 tunniks ahju küpsema. Seadsime temperatuuri 150-160 kraadini, ärge tõstke seda kõrgemale.

5. Võta pakend ahjust välja, lase lahti pakkimata jahtuda, seejärel tõsta ribid õhukindlasse anumasse, et maitse ära ei kuivaks. Võib tarbida nii külmalt kui kuumalt.

Retsept 7: Ahjuribid fooliumis seentega

Selle roa valmistamiseks kasutame šampinjone. Soovitav on valida väikesed seened, mida saab panna tervelt või lõigata mitte rohkem kui 2 osaks.

Koostisained

700 grammi ribisid;

350 grammi šampinjone;

40 grammi võid;

3 supilusikatäit ketšupit;

2 küüslauguküünt;

80 grammi hapukoort;

Pipar, sool.

Ettevalmistus

1. Sega ketšup maitseainete ja hapukoorega, lisa hakitud küüslauk.

2. Lõika ribid, kombineeri need aromaatse kastmega ja jäta marineeruma.

3. Pese seened, lase kuivada ja prae pannil kergelt läbi. Või asemel võite kasutada köögivilja või ghee'd.

4. Aseta sealiha ja seened fooliumpannile. Sulgege tihedalt ja küpsetage 40-50 minutit. Seadsime selle 180 kraadini.

Retsept 8: Ahjuribid fooliumis majoneesi ja sidruniga

Teine lihtne viis neid ribisid küpsetada on ahjus fooliumis. Majoneesi vastased võivad kastme asendada hapukoorega.

Koostisained

1 kg ribisid;

4 sibulat;

2 supilusikatäit ketšupit;

1 loorberileht;

60 grammi majoneesi;

1 tl. maitseained liha jaoks.

Ettevalmistus

1. Lõika ribid tükkideks ja pane kaussi.

2. Haki sibul poolrõngasteks, lisa sool, maitseained, majonees ja ketšup.

3. Pigista sidrunist mahl välja ja pane ka kaussi.

4. Me purustame loorberilehe mitmeks osaks ja saadame selle lihale.

5. Sega kõik korralikult läbi, tihenda ja jäta 2 tunniks seisma.

6. Aseta marineeritud liha fooliumisse, paki ja küpseta tund aega 180 kraadi juures.

Pärast küpsetamist ärge kiirustage ribi fooliumilt eemaldama. Laske tassil pool tundi seista. Liha imab eraldunud mahlad endasse, sees olev niiskus jaotub ühtlaselt, kuivatatud koorikud pehmenevad ja see osutub palju maitsvamaks.

Kui sulle ei meeldi vürtsikad toidud, aga soovid saada maitsvaid ja säravaid ribisid, siis kasuta marineerimiseks adžika ja sinepi asemel magusa paprika segu maheda ketšupi või lihtsalt tomatipastaga.

Kui ribid on väikesed, siis ei pea te neid õhukesteks tükkideks lõikama ja kogu tükki korraga küpsetama, hõõrudes seda igast küljest aromaatse maitseainega. Sellisel juhul on nõude kuivamise võimalus palju väiksem.

Ribid omandavad pärast küpsetamist kauni värvi, kui lisate marineerimiskastmele veidi vedelat mett ning pärast küpsetamist eemaldage pealmine fooliumikiht ja praege liha koorikuks.

Kas te ei tea, kuidas küpsetada ribi nii, et need oleksid mahlased, kuldsed, maitsvad ja madala rasvasisaldusega? Peate neid lihtsalt ahjus küpsetama.

Tänu sellele, et luu annab lihale kogu mahla, saadakse väga maitsvad ribiroad. Meie retseptide abil tunnete teie ja teie külalised küpsetatud ribidest lihtsalt rõõmu.

Lihtne küpsetatud ribi kartulitega retsept

Küpsetusaeg: 50 minutit (v.a. liha marineerimiseks kuluv aeg).

Koostis:

• searibid - 1 kg;
• kartul - 800 grammi;
• sibul - 2 tk;
• majonees (30% rasva) - 4 spl. l.;
• vürtsid: jahvatatud must pipar, sool;
• küüslauk - 1 pea.

Ettevalmistus:

Valmistage ribid: koorige kile, peske, lõigake 5 luu tükkideks. Aseta kastrulisse või sügavale taldrikule, lisa soola ja pipart ning lisa läbi küüslaugupressi pressitud küüslauk. Vala lihale majonees ja sega kõik hoolikalt läbi. Jätke liha 1 tunniks külmkappi.

Pese kartulid ja sibulad. Lõika kartulid 0,5–0,7 cm paksusteks viiludeks. Lõika sibul poolrõngasteks. Maitsesta köögiviljad soola ja vähese pipraga.

Määri küpsetusplaat taimeõliga. Aseta kartulid ja sibul ning lao peale marineeritud lihatükid.

Asetage küpsetusplaat eelsoojendatud ahju (180 kraadi). Küpseta 40–45 minutit. Protsessi keskel keerake ribid kindlasti teisele poole.

• Et liha mitte üle soolata, tuleb meeles pidada, et 1 kg ribi jaoks on vaja 20 grammi soola.
• Mida kauem liha marineeritakse, seda õrnem ja maitsvam see on.
• Selleks, et ribid oleksid võimalikult vürtside aroomiga küllastunud, tuleb need ööseks külmkappi marineerida.

Vürtsikad küpsetatud ribid õllesnäkiks

Küpsetusaeg: 1 tund 10 minutit (ilma marineerimiseta).

Koostis:

• ribid 700 grammi;
• kartul - 0,5 kg;
• sibul - 2 tk;
• kuiv adžika - 1 tl;
• jahvatatud punane pipar - 0,5 tl;
• küüslauk - 2 nelki;
• sool;
• oliiviõli - 3 spl. l.

Ettevalmistus:

Valmista ribid: pese, lõika võrdseteks tükkideks, hõõru adžika, pipra, läbi pressi pressitud küüslauguga. Koorige sibul, lõigake rõngasteks ja lisage ribidele. Marineerige liha vähemalt 1 tund.

Koori kartulid ja lõika ribadeks. Lisa kartulitele oliiviõli.

Aseta kartulid fooliumiga kaetud ahjuplaadi põhjale, kõige peale ribid ja sibul. Asetage küpsetusplaat ahju. Küpseta 1 tund 190 kraadi juures.

Märkusele:

• Et kartulid ei kuivaks, tuleb need küpsetamise lõpus soolata.
• Varrukas saab küpsetada searibi kartulitega. Siis küpseb liha 100% ühtlaselt, säilitab mahla, muutub pehmeks ja aromaatsemaks. Ja kartul ei jää küpsetusplaadi külge kinni.
• Kartuleid võib lisada mitte kohe koos lihatükkidega, vaid 20 minutit enne valmimist. Siis säilitab see oma kuju ja küpsetab hästi.
• Et roog oleks veelgi mahlasem, võid liha ja kartulite peale valada panni põhjas küpsemise käigus tekkinud rasva.
• Küpsetatud ribide ja kartulitega sobivad hästi tomatimahl, omatehtud sinep, mädarõigas ja hapukurk. Kuid me ei tohiks unustada ka värsket leiba. See tuhmub veidi roa vürtsikust, muutes lõunasöögi rahuldavamaks ja maitsvamaks.

Küpsetatud ribid meemarinaadis

Küpsetusaeg: 45 minutit(v.a marineerimine).

Koostis:

• ribid - 700 grammi;
• mesi - 3 spl. l.;
• sidrun - 1 tk;
• sojakaste - 50 ml;
• must pipar;
• soola.

Ettevalmistus:

Sulata mesi veevannis. Sega jahtunud mesi sojakastme, soola ja pipraga. Lõika sidrun pooleks, pigista poole sidruni mahl meesegu hulka. Sega marinaad korralikult läbi.

Pese ribid, eemalda kile ja liigne rasv. Lõika võrdseteks tükkideks ja pane marinaadi. Sega liha kätega korralikult läbi, et see oleks marinaadist küllastunud. Lase lihal vähemalt 1 tund jahedas marineerida.

Kuumuta ahi 200 kraadini. Aseta liha grillile ja küpseta 40 minutit.

Nõuanne:

• Sidrunist mahla hõlpsaks eraldamiseks peate enne tsitrusviljade lõikamist selle käega lauale vajutama ja taignarulli liigutusi imiteerides edasi-tagasi keerama. Tänu sellele saladusele pehmenevad sidruni kiud kiiresti ja mahla saate hõlpsalt välja pigistada.
• Ribisid restil ahju küpsema saates pane kindlasti alla tühi ahjuplaat, et lihast eralduv rasv ei hakkaks ahju enda peale tilkuma.
• Oma roa valmistamiseks searibi valides tuleb valida need, mis sisaldavad palju liha ja vähe rasva. Õhukese lihakihiga rinnatükk kondil sobib ainult suppidesse. Kindlasti ei sobi see ahjus küpsetamiseks.
• Küpsetatud ribid on kõige parem valmistada värskest lihast. Kuid sama maitsva roa saab valmistada ka sügavkülmast. Peate lihtsalt teadma, kuidas liha õigesti sulatada. See tuleks külmkapis sulatada. Just selle meetodiga saate küpsetamise ajal säilitada liha maitse ja mahlasuse.
• Äädikat marinaadiks kasutada ei tohi. See toode muudab liha kuivaks. Sojakaste võib lisada lihale pikantsust.

Juustukastmega küpsetatud ribid

Küpsetusaeg: 50 minutit.

Koostis:

• searibid - 1 kg;
• kõva juust - 200 grammi;
• koor - 100 ml;
• sinep - 50 ml;
• oliiviõli - 50 ml;
• sool pipar.

Ettevalmistus:

Pese ribid ja kuivata paberrätikuga. Lõika portsjoniteks.

Vala pannile 1 spl. l. oliiviõli, prae ribisid 10 minutit.

Määri ahjuvorm ülejäänud oliiviõliga. Aseta jahtunud ribid vormi, soola ja pipart ning pintselda sinepiga.

Riivi kõva juust ja sega koorega. Vala saadud kaste ribidele.

Kuumuta ahi 200 kraadini. Asetage ribid sellesse. Küpseta roogi 40 minutit.

Märkusele:

• Ribisid valides nuusuta neid kindlasti. Värske liha peaks hästi lõhnama. Kui see lõhnab ammoniaagi, niiskuse, kopituse või mädaniku järele, peaksite sellise toote ostmisest keelduma.
• Peate valima need ribid, milles liha luust kergesti eraldub. See on märk sellest, et ribid on värsked.
• Et ribid liiga rasvaseks ei jääks, piisab, kui jätta neile mitte rohkem kui 1 cm rasva ning ülejäänu võib ära lõigata.

Küpsetatud ribid õuna-tomatikastmes

Aeg: 1 tund 40 minutit.

Koostis:

• sealiha ribid - 800 grammi;
• õunad - 3 tk;
• tomatid - 3 tk;
• suhkur - 1 spl. l.;
• sojakaste - 3 spl. l.;
• must pipar - 1 tl;
• purustatud paprika - 1 tl;
• jahvatatud kaneel - 1 tl;
• küüslauk (kuivatatud) - 1 tl.

Ettevalmistus:

Valmista püree tomatitest ja õuntest. Eelküpseta õunad ahjus, eemalda koor ja südamik ning haki blenderis. Koori tomatid ja lõika 4 ossa. Jahvata tomatid blenderis püreeks. Sega õunakaste tomatipüreega. Lisa suhkur, sojakaste, paprika, kaneel, küüslauk, pipar. Sega kõik läbi. Vala pool segust kastrulisse. Ülejäänud pool püreest kasuta marinaadina.

Poolest segust valmista kaste: kalla püree kastrulisse ja lase keema. Hauta 10 minutit, seejärel tõsta kõrvale jahtuma.

Pese liha, lõika luudeks, pane marinaadi. Aseta 12 tunniks külmkappi.

Määri küpsetusplaat päevalilleõliga. Aseta rinnatükid luudele. Kata küpsetusplaat fooliumiga. Pane ahju 1,5 tunniks. Küpseta 200 kraadi juures.

Serveeri roog soojalt, valades peale kaste.

Nõuanne:

• Mida heledamat tooni liha ja õhem peekonikiht, seda õrnemad on küpsetatud ribid. Roosa värv tähendab, et siga oli noor.
• Ribidel ei tohiks olla plekke ega lima. Liha pind peaks olema läikiv.
• Liha värskust on lihtne kontrollida. Kui survepunkti on tekkinud auk, mis ei kao, tähendab see, et toode on vananenud. Kui liha on hea ja värske, siis peaks survepunkt muutuma jälle siledaks ja ühtlaseks.
• Koduse lihalõikamisega kaasneva tüli vältimiseks võite ribi ostes paluda müüjal need eraldada. Müüjad teevad seda ennastsalgavalt ja meelsasti. Samal ajal hõlbustate ja kiirendate liharoa valmistamise protsessi.

Küpsetatud searibid kirsikastmega

Söögitegemise aeg:40 minutit.

Koostis:

• ribid - 0,5 kg;
• värsked kirsid - 0,5 kg;
• sojakaste - 1 tl;
• mesi - 1,5 spl. l.;
• kuiv punane vein - 1 spl. l.;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk.

Ettevalmistus:

Eemaldage ribidelt rasv. Seejärel peske neid ja kuivatage rätikuga. Lisa sool ja pipar, sega kätega korralikult läbi, et vürtsid liha põhjalikult küllastaksid.

Koori porgandid ja sibulad, lõika pooleks ja pane keevasse vette. Lisa soola. Pane liha keevasse vette ja küpseta umbes 15 minutit.

Valmista kirsikaste: eemalda kirssidelt seemned, pane pannile, lisa sojakaste, kuiv punane vein, mesi, suhkur. Hauta umbes 10 minutit.

Kata küpsetusplaat fooliumiga. Laota lihatükid välja. Soola ja pipar neid uuesti (vürtside maitse tuhmus küpsetamise ajal). Vala neile kirsikaste. Pane ahju (180 kraadi) 20 minutiks. Selle aja jooksul peaks liha olema glasuuritud ja vedelik pannilt aurustuma. Selleks, et lihatükid küpseksid ühtlaselt, peate need perioodiliselt teisele poole pöörama.

Serveeri rooga glasuuritud kirssidega. Lihale võid peale puistata hakitud ürte.

• Lihal olev kile tuleb eemaldada, vastasel juhul põhjustab see ebaõnnestunud roogi. Ribid muutuvad lõpuks kummiks ning neid on raske hammustada ja närida.
• Parim on lõigata ribi 2-3 luu kaupa korraga.
• Et lihale saaks kuldpruuni kooriku, tuleb see esmalt 180 kraadi juures küpsetada. Lõpuks peate kuldse kooriku moodustamiseks viima temperatuuri 220 kraadini.
• Nõu ei pea pärast väljalülitamist kohe ahjust välja võtma. Tal tuleb lasta puhata, et liha saaks mahlaga küllastuda. Seetõttu peate nõude 10 minutit pärast väljalülitamist ahjust välja võtma.
• Lihatoa mahlakaks muutmiseks on kõige parem kasutada kahekordset kuumtöötlust, näiteks keetmist ja küpsetamist.

Hinnang: (2 häält)