Yumurta, göbələk və toyuq ilə pancake pastası. Toyuq ilə pancake pastası. Fotoşəkillərlə addım-addım resept. Qaynadılmış toyuq və göbələk ilə pancake pastası - resept

Tərkibi

Pancake üçün:

• un - 2,5 stəkan;
• kefir - 1 stəkan;
• yumurta - 3 ədəd;
• soda - 0,5 çay qaşığı;
• duz - 0,5 çay qaşığı;
• bitki yağı - 3 yemək qaşığı. qaşıqlar.

Doldurmaq üçün:

• toyuq filesi - 500 q;
• təzə göbələklər - 500 q;
• sərt pendir - 200 q;
• mayonez - 200 q;
• soğan - 1 ədəd;
• yaşıllıq;
• bitki yağı - 3 yemək qaşığı. qaşıqlar;
• duz, istiot, dəfnə yarpağı.

Pişirmə vaxtı təxminən iki saatdır.

Məhsul: 8 porsiya.

Əgər siz artıq içlikli və içliksiz müxtəlif pancake sınamısınızsa, biz toyuq və göbələk ilə pancake pastası hazırlamağı təklif edirik. Fotoşəkilləri olan bir resept bu dadlı və çox doyurucu pasta hazırlamaq texnologiyasını addım-addım başa düşməyə kömək edəcəkdir. Belə bir pasta hazırlayarkən, kulinariya təxəyyülünün uçuşu qeyri-məhduddur - doldurulmadakı nisbətləri təhlükəsiz şəkildə dəyişdirə, yeni maddələr əlavə edə və sevimli ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz. Təcrübə etməkdən çəkinməyin və hazırladığınız pancake piroqu hətta bayram süfrənizi bəzəyəcək.

Toyuq, göbələk və pendir ilə pancake pastası necə hazırlanır

Əvvəlcə içliyi hazırlamaq məsləhətdir, çünki... kifayət qədər uzun vaxt tələb edir. Bunun üçün göbələklər (məsələn, şampinonlar) soyulmalı, yuyulmalı və incə doğranmalıdır. Soğanı və göyərti də xırda doğrayın. Soğanı bitki yağı ilə qızardın, sonra göbələkləri içinə qoyun, bir az su və onları təxminən 10 dəqiqə bişirin, sonra göbələklərə duz əlavə edin və eyni miqdarda (bütün maye buxarlanana qədər) bişirin. Hazırlanmış otların yarısı ilə göbələkləri qarışdırın.

Toyuq filesi yuyun, su əlavə edin və qaynadək gətirin. Su qaynadıqdan sonra onu tökmək, filetoyu axar suda yuyub, yenidən su əlavə edib bişirmək məsləhətdir. Qaynadıqdan sonra suya dadmaq üçün duz və dəfnə yarpağı əlavə edin. Fileto hazır olana qədər bişirin. Qaynadılmış toyuq əti incə doğranmalıdır.

Evdar qadınlar qeyd edirlər: toyuq və göbələk ilə pancake pastasının hazırlanması bir gün əvvəl göbələk və əti bişirsəniz, daha az vaxt aparacaq.

İçlik hazır olduqdan sonra pancake hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün dərin bir qabda yumurtaları duz ilə döyün, kefir, günəbaxan yağı əlavə edin və tədricən süzülmüş unu əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın. Bir stəkan qaynar suya soda tökün, qarışdırın və xəmirə tökün. Xəmiri yaxşıca qarışdırın və 5-7 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Xəmiri yaxşı qızdırılan tavaya tökün və orta istilikdə pancake qızardın. Bitmiş pancakeləri bir boşqaba yığın halına salın.

Toyuq ətini göyərti və mayonez, istiot ilə qarışdırın və ya zövqünüzə görə başqa ədviyyatlar əlavə edin. İsterseniz, xırda doğranmış qaynadılmış yumurta da əlavə edə bilərsiniz. Pendiri ayrıca boşqaba sürtgəcdən keçirin.

Bütün komponentlər hazırdır, tortu yığmağa başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün uyğun ölçülü bir çörək qabını götürməlisiniz, qızdırın və kərə yağı ilə yağlayın. İlk pancake qabın altına qoyun. Daha 4 pancake qoyun ki, onların kənarları qabın kənarlarından asılsın.

Toyuq içliyini alt pancake üzərinə qoyun və bütün səthə bərabər şəkildə yayın. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.

Bu təbəqəni başqa bir pancake ilə örtün, üzərinə göbələk doldurulması yayılır. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir də səpin.

Qalan pancake və doldurma ilə eyni əməliyyatı edin. Piroqun üzərinə asılmış pancakelərin kənarları ilə örtün. Piroqu tamamilə örtmək üçün kifayət deyilsə, üstünə başqa bir pancake qoya bilərsiniz.

Piroqla birlikdə qabı əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və təxminən 15 dəqiqə (pendir əriyənə qədər) 180 dərəcədə bişirin.

Fırın qabını çıxardıqdan sonra üstünü qabla örtmək və tez bir zamanda tortu qabın üzərinə çevirmək lazımdır.

Bu piroqu bişirmədən hazırlaya bilərsiniz. Bu halda, pancake dərhal bir qaba qoyulur, yuxarıda göstərildiyi kimi içlik ilə örtülür və təxminən yarım saat islatmaq üçün buraxılır.

Xidmət vermədən əvvəl, pancake pastası göyərti ilə bəzədilə bilər. Tərəvəz şirələri və salatlarla yaxşı gedir.

Fırında toyuq, göbələk və pendir ilə pancake pastası hazırdır, iştahaaçıq!

Rusiyada pancake və ya “pancake” piroqları içlik kimi kəsmik, duzlu kələm, göbələk, kartof püresi və s. istifadə edərək hazırlanırdı qəlyanaltı və ya doyurucu bir şam yeməyi. Piroq həm isti, həm də soyuq dadlıdır və onu xama ilə verməyi məsləhət görürük.

Nəşrin müəllifi

Təhsili ilə hüquqşünasdır, lakin müxtəlif sahələrdə çalışıb. O, model, kazinoda administrator olub, bir neçə il daxili işlər orqanlarında (kiçik polis serjantı) işləyib. Polis şöbəsində işləməyi çox xoşlayırdım, karyera qurmaq arzusunda idim, amma onkoloji xəstələndim və evdar qadın oldum. O vaxtdan həvəslə yemək bişirməyə başladım və bir az sonra fotoqrafiya əsl həvəsə çevrildi. O, qida fotoqrafiyası üzrə vebinarlarda fəal iştirak edir, məqalələr və kitablar oxuyur.
Reseptləri olan fotoşəkillər bəzən kiçik kulinariya jurnallarının səhifələrində görünür.
Heyvanları çox sevir, ona görə də evdə həm itlər, həm də pişiklər yaşayır.

• Resept müəllifi: Nadejda Raxmanova
• Bişirdikdən sonra 6 alacaqsınız
• Pişirmə vaxtı: 1 saat

Tərkibi

• 300 q toyuq filesi
• 80 q soğan
• 1 xörək qaşığı. bitki yağı
• 150 q xama
• 2 ədəd. yumurta
• üyüdülmüş qara bibər
• 400 ml süd
• 1/8 çay qaşığı duz
• 1 xörək qaşığı. şəkər
• 1 PC. yumurta
• 200 q buğda unu
• 4 sap şüyüd
• 1 xörək qaşığı. bitki yağı
• 50 q pendir
• 1 PC. yumurta

Pişirmə üsulu

Toyuq filesi kiçik kublara, soğanı isə kiçik kublara kəsin. 5-6 dəqiqə bitki yağı ilə yaxşı qızdırılan bir qızartma qabda soğan ilə toyuq qızardın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. İçliyi otaq temperaturuna qədər sərinləyin. Maye varsa, onu boşaltın.

Bir qabda istənilən yağ tərkibli xama və yumurta qarışdırın.

Qarışığı toyuq və soğana əlavə edib qarışdırın.

Pancake hazırlayın: südü 35-40 dərəcə qızdırın. Duz, bir səviyyəli xörək qaşığı şəkər, bir yumurta əlavə edin və çəngəl ilə yaxşıca qarışdırın. Unu tədricən süzün. Qarışdırın, maye xama ilə vahid bir tutarlılığa nail olun və topaqlardan xilas olun.

Yaşılları yuyun, qurudun və xırda doğrayın, sonra xəmirə əlavə edin və qarışdırın.

Blinçikləri hazırlayın: Tavanı orta istilikdə qızdırın, lazım olduqda dibinə yağ sürtün. Qızılı qəhvəyi rəngə qədər hər iki tərəfdən pancake bişirin. Bitmiş pancake bir boşqabda bir yığın qoyun.

Fırını yandırın və 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörək qabını (reseptdə 20 sm diametrli çuqun qızartma qabı istifadə olunur) bitki yağı ilə yağlayın. 2 pancake kənara qoyun, qalan hissəsini üst-üstə düşərək bir dairədə qoyun ki, onların kənarları tavanın kənarlarından yarıya qədər assın.

Dibinə əvvəlcədən təyin edilmiş pancakelərdən birini qoyun. Yumurtanı çəngəl ilə döyün və səxavətlə pancakeləri pasta fırçası ilə fırçalayın.

İçliyi pancake bazasına qoyun və hamarlayın.

İçliyi tavadan asılmış pancakelərin kənarları ilə örtün. Ən son qorunan pancake-i üstünə qoyun.

Piroqun üst və kənarlarını döyülmüş yumurta ilə yağlayın. Pendiri incə sürtgəcdən keçirin və üst pancake üzərinə səpin. Piroqu əvvəlcədən isidilmiş sobanın ortasında 15-20 dəqiqə bişirin.

Pasta dərhal verilə və ya soyudula bilər - sonra hissələrə kəsmək daha asan olacaq.

Pancake pastası toyuq ilə hazır! Nuş olsun!

İncə doldurulmuş pancake öz-özünə dadlıdır, amma bu gün mən kulinariya tapşırığını çətinləşdirməyi və toyuq və göbələk ilə pancake pastası yığmağı təklif edirəm. Oxşar şəkildə digər içliklərlə məhsullar hazırlanır: kəsmik, kələm, ət... Mən sizə əlavə olaraq tortu çörək qırıntıları və yağla örtməyi məsləhət görürəm, sonra dadlı xırtıldayan qabıq yaranacaq.

Toyuq və göbələk ilə pancake pastası hazırlamaq üçün siyahıdan inqrediyentləri götürün. Sizə pancake xəmiri, qaynadılmış toyuq, göbələk, soğan, bitki yağı, ədviyyat, yumurta, süd, yağ, yer krakerləri lazımdır.

Gəlin nazik pancake bişirək və xəmir resepti sizin sevimli, sübut olunmuş resept ola bilər. Mənim arsenalım belədir: 600 ml süd üçün 200 q un, 2 yumurta, 4 osh qaşığı götürürəm. şəkər, bir çimdik duz, 4 osh qaşığı. bitki yağı. Gecəni qarışdırıram, 8-12 saat soyuducuda saxlayıram, ertəsi gün bişirirəm.

Doldurma üçün əvvəlcədən qaynadılmış toyuq ətini (daha yaxşı - sümükdəki hissələr, filetodan daha şirəli), soğan və şampinonları (tez-tez əlavə olaraq qızardılmış, mənim üçün - xam) doğrayırıq. Qarışdırın, bibər və duz əlavə edin.

Hər bir pancake üzərinə sıx içlik çubuqlarını qoyun və yuvarlayın.

Əvvəlcə odadavamlı qabı boş pancake ilə düzürük (burada 6 ədəd istifadə olunurdu), sonra toyuq və göbələk (təxminən 9 ədəd) ilə pancake iki pillədə yerləşdiririk.

Kənarları yuxarıya doğru bağlayın, südlə döyülmüş yumurtaları tökün, ağ çörək qırıntıları ilə səpin və yağ parçaları qoyun. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya 25-30 dəqiqə qoyun və 180 dərəcədə bişirin.

Bir az soyuduqdan sonra toyuq və göbələk ilə pancake pastasını böyük hissələrə bölün və xidmət edin. Nuş olsun!

Pancake bir çox ailənin sevimli yeməyidir. Çörək məmulatları şirin əlavələrlə (mürəbbə, cem, şərbət) və ya sadəcə kərə yağı ilə çayla yaxşı gedir. Bununla belə, asan hazırlanan un məmulatı ətli tortlar və tortlar üçün əla əsasdır. Toyuq və göbələk ilə ləzzətli pancake pastası çox məşhurdur.

Toyuq ilə pancake tort etmək üçün, ayrıca pancake və doldurulması hazırlamaq lazımdır. Əvvəlcə pancake bişirməyə başlayaq. Ən çox bəyəndiyiniz reseptdən istifadə edin (amma xəmirdə şəkərin yarısını istifadə edin) və ya əsas olaraq aşağıdakı reseptdən istifadə edin.

Pancake

Sizə lazım olacaq:

• süd - yarım litr. Yağ tərkibini özünüz seçin (1-dən 3,2% -ə qədər);
• yumurta - 2 ədəd;
• un - 1 stəkan (250 ml);
• bitki yağı - 1-2 yemək qaşığı. İstəyirsinizsə, kərə yağı ilə əvəz edin. Su banyosunda maye bir tutarlılığa qədər əridin;
• şəkər - 1 xörək qaşığı;
• duz - bir çimdik.

Yeməklərdən pancake qızartma qabını (qalın dibi və ya yapışmayan örtüyü olan sadə) götürün), dərin bir qab (qab), bir kepçe, çırpma və ya qarışdırıcı. Əvvəlcədən yemək hazırlayın. Onları otaq istiliyinə gələnə qədər 2 - 3 saat buraxın (xəmir daha homojen olacaq).

Pişirmə prosesi:

1. Yumurtaları bir konteynerə parçalayın. Orada şəkər və duz əlavə edin. Çırpın.
2. Yumurtaları qarışdırarkən südü tökün.
3. Unu süzün. Tədricən maye kütləyə daxil edin.
4. Xəmirə kərə yağı əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın. Kütlənin homojen olub olmadığını yoxlayın. Hər hansı bir topaq varsa, onlar yox olana qədər yenidən qarışdırın. Xəmirin tutarlılığı maye qatıq və ya xama kimidir.

Hazır xəmiri 7 - 15 dəqiqə masanın üzərinə qoyun. Sonra qarışdırın və qızartmağa başlayın:

1. Qızartma qabını yüksək atəşə qoyun. Tava isti olduqdan sonra istiliyi orta-aşağı səviyyəyə endirin. Dibini kərə yağı və ya bir parça donuz yağı ilə yağlayın.
2. Xəmiri bir çömçəyə tökün və qarışığı tavanın ortasına tökün. Əlinizlə dairəvi hərəkətlərlə xəmiri bütün dibinə yayın. Bir dəqiqə qızardın.
3. Bıçaq və ya spatula ilə pancake qaldırın və bişməmiş tərəfə çevirin. Pancake-i 20-30 saniyə buraxın.

Bütün xəmirləri bu şəkildə hazırlayın (nə qədər çox pancake olsa, piroq bir o qədər yüksək olacaq). Sonra toyuq doldurulması üzərində işləyin.

Doldurma

Sizə lazım olacaq:

• toyuq əti - yarım kiloqram. Filetoya üstünlük verin;
• yumurta - 3 ədəd;
• sərt pendir - 150 - 200 qram;
• yaşıl soğan - 100 qram;
• sarımsaq - 2-3 diş;
• şüyüd və cəfəri - dadmaq;
• mayonez və ya duzlu xama - dadmaq;
• soğan (isteğe bağlı) - 1 - 2 ədəd.

Pomidorları sevirsinizsə, içliyə 2 - 3 meyvə əlavə edə bilərsiniz. Dadmaq üçün duz.

Pişirmə prosesi:

1. Toyuq ətini hazırlayın - soğan ilə qızardın, güveç və ya qaynadın. Başqa bir seçim onu ​​qaynatmaq, sonra soğan ilə qızartmaqdır. Duzlamağı unutmayın. Hazır əti kiçik parçalara kəsin və ya əllərinizlə parçalayın.
2. Yumurtaları qaynadın. Sərin və soyun. Kiçik parçalara kəsin.
3. Pendiri rəndələyin. İncə sürtgəcdən istifadə etmək daha yaxşıdır.
4. Otlar və sarımsağı doğrayın.
5. Yeməyə pomidor əlavə etmək qərarına gəlsəniz, meyvələri dilimlərə və ya kublara kəsin.

Bütün maddələr hazır olduqda, tortu yığın. Burada iki variantdan birini seçə bilərsiniz (yaxud özünüzə müraciət edin):

• bütün məhsulları dərin bir qaba qoyun, xama və ya mayonez əlavə edin və qarışdırın. Birinci təbəqə kimi pancake, ikincisi kimi içlik qoyun;
• pomidor və sarğıdan başqa bütün inqrediyentləri qarışdırın. Blinçiyi bir qaba qoyun, üzərinə içlik qoyun, üzərinə pomidor qoyun və yenə - pancake.

Bütün təbəqələri bu şəkildə düzün. Üst pancake sarğı ilə yağlanır (mayonez və ya xama) və rəndələnmiş pendirlə səpin. Yığılmış tortu 2 - 3 saat buraxın ki, pancake isladılsın və ya əvvəlcədən isidilmiş sobaya 3 - 7 dəqiqə qoyun (pendir əriyəcək və pasta iştahaaçan qızılı qəhvəyi qabıq alacaq).

İkinci kurs üçün başqa bir maraqlı seçim, lakin pancake ilə deyil -. Bu yemək bütün ailəni qidalandıracaq, əmin olun.

Toyuq və göbələk ilə

Toyuq və göbələk ilə pancake pastası oxşar şəkildə hazırlanır. Pancake resepti eynidir, içliyi fərqlidir.

Sizə lazım olacaq:

• toyuq əti - 400-500 qram. Sirloin ən yaxşısıdır;
• göbələklər (şampignonlar, istiridyə göbələkləri və ya başqaları) - yarım kiloqram;
• sərt pendir - 200 - 250 qram;
• yumurta - 3 ədəd;
• mayonez və ya xama - dadmaq;
• soğan - 1-2 ədəd;
• yaşıl soğan və ya digər göyərti - 100 qram;
• sarımsaq - 3-4 diş.

İstəyirsinizsə, qaba pomidor əlavə edin - 1 - 2 ədəd. Zövqə görə yeməyi duz edin və ya ədviyyatlar əlavə edin.

Pişirmə prosesi:

1. Toyuqu ilk reseptdə təsvir olunduğu kimi emal edin. Kublara kəsin.
2. Göbələkləri yuyun. Kiçik parçalara kəsin. Soğanı doğrayın. Bitki yağı tavaya tökün və qapağın altında 10 - 15 dəqiqə göbələkləri qızardın. Sonra soğanı əlavə edin. Hazır olana qədər qaynadın.
3. Yumurtaları qaynadın. İncə doğrayın.
4. Pendiri rəndələyin.
5. Yaşıl soğan və sarımsağı doğrayın.
6. Pomidordan istifadə edirsinizsə, meyvələri kublara kəsin.
7. Bir qabda ət, yumurta, göyərti və sarımsağı qoyun. Sousu (xama və ya mayonez) əlavə edin və qarışdırın.

İndi pancake pastasını düzəldirik. Böyük bir qab götürün və altına bir pancake qoyun. Üstünə toyuq içliyi, üstünə isə pomidor qoyun. Pendirlə səpin. Qatı bir pancake ilə örtün. Üzərinə göbələkləri qoyun. Növbəti qat toyuq ilədir. Tərkibi bitənə qədər tortu formalaşdırmağa davam edin. Üst pancake sarğı ilə yağlanır və pendirlə səpilir. Resepti istədiyiniz kimi dəyişə bilərsiniz.