أرز مع اللحم في كم الخبز. بيلاف لذيذ في غلاف الخبز. إنه سهل التحضير ولا يحرق أي شيء! كيف لطهي بيلاف في الفرن

11.02.2024 | العمود الفقري

بيلاف دائما لذيذ! هناك عدد كبير من الوصفات لهذا الطبق، وأنا شخصياً أعده باستخدام ثلاث وصفات مختلفة على الأقل. من حيث المبدأ، مجموعة المنتجات قياسية، والفرق الوحيد هو نوع اللحوم التي تستخدمها وكيفية تحضير بيلاف.

أقترح اليوم طهي بيلاف في الفرن. هذا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ولن تحصل على بيلاف أسوأ من المرجل.

الملامح الرئيسية لطهي بيلاف في الأكمام:

1. لا ينبغي استخدام الأرز المسلوق.

2. لا تضيف الكثير من الماء.

دعونا نجهز المنتجات حسب القائمة.

قشر الجزر وقطعه إلى نصف دوائر أو شرائح. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات ربع.

سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي الجزر أولاً لمدة 5-7 دقائق.

انقل الجزر من المقلاة إلى وعاء واقلي البصل في نفس الزيت لمدة 3-5 دقائق.

ضعي الأرز والخضار المقلية في وعاء.

يُقشر الثوم، ثم تُوضع الفصوص الكاملة في وعاء مع باقي المكونات.

قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة.

في نفس المقلاة، يُقلى اللحم مع إضافة توابل البيلاف لمدة 10 دقائق تقريباً مع التحريك.

نقل اللحم إلى وعاء.

أضف البصل المجفف إذا رغبت في ذلك. يخلط كل المكونات. نضيف أيضًا الملح والفلفل حسب الرغبة.

نربط غلاف الخبز على جانب واحد بمشبك خاص يُباع مع الغلاف.

ضعي الغلاف في طبق الخبز وضعي فيه جميع مكونات البيلاف المحضرة. إضافة الماء.

نربط الجانب الآخر من غلاف الخبز ونضع صينية البيلاف في فرن محمى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 70 دقيقة.

قبل التقديم، قم بقص الجزء العلوي من غلاف الخبز بعناية بالمقص، كن حذرا، هناك بخار ساخن في الداخل!

دعونا نتحقق: إذا لم ينضج الأرز تمامًا ويغلي الماء، فيمكنك صب القليل من الماء المغلي، وتغطي الكيس واترك بيلاف في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.

يمكنك تقديم البيلاف على طبق، أو يمكنك تقسيمه إلى أطباق مقسمة.

بالعافية!

تحضير لغو والكحول للاستخدام الشخصي
قانوني تماما!

بعد انهيار الاتحاد السوفياتي، أوقفت الحكومة الجديدة الحرب ضد لغو. تم إلغاء المسؤولية الجنائية والغرامات، وتمت إزالة المادة التي تحظر إنتاج المنتجات التي تحتوي على الكحول في المنزل من القانون الجنائي للاتحاد الروسي. حتى يومنا هذا، لا يوجد قانون واحد يمنعني معك من ممارسة هوايتك المفضلة - تحضير الكحول في المنزل. ويتجلى ذلك في القانون الاتحادي الصادر في 8 يوليو 1999 رقم 143-FZ "بشأن المسؤولية الإدارية للكيانات القانونية (المنظمات) وأصحاب المشاريع الفردية عن الجرائم في مجال إنتاج وتداول الكحول الإيثيلي والمنتجات الكحولية والمنتجات المحتوية على الكحول" " (التشريع المجمع للاتحاد الروسي، 1999، رقم 28، المادة 3476).

مقتطف من القانون الاتحادي للاتحاد الروسي:

"لا ينطبق تأثير هذا القانون الاتحادي على أنشطة المواطنين (الأفراد) الذين ينتجون منتجات تحتوي على الكحول الإيثيلي لأغراض أخرى غير البيع."

القمر في بلدان أخرى:

في كازاخستانوفقًا لقانون جمهورية كازاخستان بشأن الجرائم الإدارية بتاريخ 30 يناير 2001 رقم 155، يتم توفير المسؤولية التالية. وبالتالي، وفقًا للمادة 335 "تصنيع وبيع المشروبات الكحولية محلية الصنع"، فإن الإنتاج غير القانوني لغو القمر والتشاتشا وفودكا التوت والهريس والمشروبات الكحولية الأخرى بغرض البيع، وكذلك بيع هذه المشروبات الكحولية، يستلزم غرامة قدرها ثلاثون مؤشراً حسابياً شهرياً مع مصادرة المشروبات الكحولية والأجهزة والمواد الأولية والمعدات اللازمة لتصنيعها وكذلك الأموال والأشياء الثمينة الأخرى المتحصلة من بيعها. ومع ذلك، فإن القانون لا يحظر تحضير الكحول للاستخدام الشخصي.

في أوكرانيا وبيلاروسياالاشياء مختلفة. تنص المادتان رقم 176 ورقم 177 من قانون أوكرانيا بشأن الجرائم الإدارية على فرض غرامات بمبلغ يتراوح بين ثلاثة إلى عشرة أجور دنيا معفاة من الضرائب لإنتاج وتخزين لغو القمر دون غرض البيع أو للتخزين. من الأجهزة* لإنتاجها دون غرض البيع.

تكرر المادة 12.43 هذه المعلومات حرفيًا تقريبًا. "إنتاج أو اقتناء المشروبات الكحولية القوية (لغو القمر)، والمنتجات شبه المصنعة لإنتاجها (الهريس)، وتخزين الأجهزة اللازمة لإنتاجها" في قانون جمهورية بيلاروسيا بشأن الجرائم الإدارية. ينص البند رقم 1 على ما يلي: "إن إنتاج الأفراد للمشروبات الكحولية القوية (لغو القمر) والمنتجات شبه المصنعة لإنتاجها (الهريس)، وكذلك تخزين الأجهزة* المستخدمة لإنتاجها، يستلزم تحذيرًا أو غرامة بما يصل إلى خمس وحدات أساسية مع مصادرة المشروبات والمنتجات نصف المصنعة والأجهزة المحددة.

*لا يزال بإمكانك شراء لقطات لغو القمر للاستخدام المنزلي، حيث أن الغرض الثاني منها هو تقطير الماء والحصول على مكونات لمستحضرات التجميل والعطور الطبيعية.

تحضير المنتجات: اشطف أرز البيلاف جيدًا في الماء البارد (اشطف الأرز 6-7 مرات على الأقل)، ثم ضعه في مصفاة لتصريف السائل.

نقطع الجزر المقشر إلى شرائح رفيعة أو مكعبات. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة. نقطع لب لحم الخنزير (من الأفضل تناول اللب مع الدهن) إلى مكعبات صغيرة.

لا تملح اللحم أو فلفله أثناء الطهي حتى يظل طريًا.

أخرج اللحم المقلي من المقلاة. يُضاف 100 مل من الزيت النباتي إلى المقلاة ويُضاف الجزر والبصل ويُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك من حين لآخر.

في وعاء عميق، اخلطي الأرز المغسول والملح حسب الرغبة والكركم وتوابل البيلاف والبابريكا والبرباريس وقطع لحم الخنزير المقلية والبصل والجزر.

انقل الأرز مع اللحم والخضروات إلى الغلاف وأضف رؤوس الثوم الكاملة (المغسولة مسبقًا) مع القشور. سوف يمنح الثوم البيلاف رائحة وطعمًا لا يصدق. ضع الكم على صينية الخبز.

أضف الماء إلى الغلاف (أستخدم الأرز المطهو على البخار للطهي، فهو أصعب بكثير من العديد من أنواع الأرز الأخرى، لذلك أتناول الماء بنسبة 1:2.5، أي أن كوبين من الأرز سيتطلبان 5 أكواب من الماء) ، اربط الطرف الآخر من الكم. عند ربط الطرف الآخر من الأكمام للخبز، تأكد من مراعاة أن بيلاف سيزيد في الحجم أثناء الطهي في الفرن، أي ترك مساحة كافية في الحقيبة.

يُطهى البيلاف في غلاف الخبز في فرن محمى على حرارة 170 درجة لمدة 40-50 دقيقة تقريبًا. ثم قم بقطع الغلاف بعناية في المنتصف، ثم ضع صينية الخبز مع الغلاف المقطوع في الفرن لمدة 5-7 دقائق أخرى.

بيلاف المطبوخ في الغلاف لذيذ بشكل لا يصدق، الحبوب بعد الأرز، لا شيء يلتصق ببعضه البعض.

يقدم الطبق النهائي مع الخضار والأعشاب الطازجة. يختلف البيلاف المطبوخ في غلاف الخبز في الفرن عن البيلاف الكلاسيكي، لكنه لا يقل طعمًا. أوصي بشدة بملاحظة هذه الوصفة!

لحظات لذيذة وممتعة!

عندما كنت صغيرا، كانت جدتي تطبخ بيلاف دائما في الأعياد. لقد كان لذيذًا جدًا لدرجة أن مجرد التفكير في أننا ذاهبون إلى جدتنا لتناول بيلاف تسبب في قرقرة راضية في المعدة. بالمناسبة، تعلمت جدتي وصفة هذا البيلاف عندما عاشت مع جدها في أوزبكستان (كان الجد فيديا رجلاً عسكريًا، وغالبًا ما كانوا ينتقلون من مكان إلى آخر).

والآن لم تكن جدتي معنا لفترة طويلة، ولكن في أيام العطل أطبخ بيلاف الآن. حسب نفس وصفة الجدة ولكن بإستخدام حيلة واحدة. وهذه الحيلة هي كم للخبز.

الأطباق المطبوخة في الغلاف تبدو لذيذة ورائعة وعطرية بشكل لا يصدق. ولكن الشيء الأكثر أهمية هو أن الطبخ يصبح أسهل بكثير، منذ ذلك الحين بيلاف في الأكمام لا يحترق، لا تلتصق ببعضها البعض؛ ليست هناك حاجة للتقليب أثناء عملية الطهي، وتبقى صينية الخبز التي يستقر عليها الغلاف نظيفة.