Tuxum qobig'idagi Pasxa keklari

Pasxa yakshanbasida farzandlaringizni xursand qiling!

Murakkab

uchun xamirPasxa keklari ,
tuxum qobig'i,
sariyog 'yoki o'simlik yog'i

Tayyorgarlik

Ehtiyotkorlik bilan tuxumni markazda emas, balki chetiga bir oz yaqinroq sindirib tashlang.
Pasxa keklarini tayyorlash uchun tuxumlardan foydalaning va qobiqlarni yaxshilab yuvib tashlang.
Tuxum qobig'ining ichki qismini moy bilan ozgina yog'lang va ularga Pasxa keki xamirini yoyib, qobig'ining yarmini xamir bilan to'ldiring.
Kichkina pirojnoe idishiga yoki pishirish uchun mos bo'lgan boshqa pishirish idishiga tuz uyumlarini (qobiqlar soniga qarab) to'kib tashlang va "pirojnoe" ni panga joylashtiring.

~ 150-170 ° C ~ 20 daqiqa pishiring.
Tayyor Pasxa keklaridan tuxum qobig'ini ozgina tozalang, shunda Pasxa keklari qobiqdan tashqariga qaraydi.

___________________________________________________

Asl kekslar.
Ayniqsa, ularni Pasxa uchun pishirish yoki sizda muntazam mog'or bo'lmasa yaxshi bo'ladi.
Bu kekslar g'oyasi edi .
Men ham uning ajoyib veb-saytiga tashrif buyurishni tavsiya qilaman "Italiya oshxonasi" .
Ushbu saytga tashrif buyurganingizdan so'ng, italyan taomlari nafaqat spagetti ekanligini tushunasiz. Spagettining o'zi esa har xil usullarda tayyorlanishi mumkinki, har bir taom o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.

MURAJAT

tuxum qobig'i, har qanday muffin xamiri (masalan, mayiz bilan kekler)

Tuxum qobig'ini yuving va quriting.
Cupcakes uchun har qanday xamirni tayyorlang.
Qobiqni o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang. Tayyor keklarni qobiqdan osongina olib tashlashni ta'minlash uchun sariyog 'ustiga un yoki maydalangan yong'oqlarni seping.
Xamirni qobiqqa soling, tashqi tomonini bo'yashdan ehtiyot bo'ling. Chig'anoqlarni yuqoridan 0,5 sm pastga to'ldiring. Xamirni siqish uchun pastki va yon tomonlarini engil surting.
Pishirish varag'iga qalin tuz qatlamini seping.
To'ldirilgan qobiqlarni pishirish varag'iga qo'ying, qobiqlar tushmasligi uchun ularni tuzga ozgina botiring.

20~30 daqiqa t=200°C da tepasi qizarib ketguncha pishiring.

__________________________________________________

1) Keks xamiri o'rniga pechene xamiridan foydalanish mumkinmi va agar shunday bo'lsa, qancha vaqt pishirishim kerak?
2) 26 o'lchamdagi qolip uchun siz nechta qobiq olasiz?
KATTA RAHMAT!!!
Javob: 1. mumkin. 15 ~ 20 daqiqa davomida pishiring
2. savol aniq emas. Siz 26 sm pirojnoe pishirish uchun mo'ljallangan xamirni o'z ichiga olish uchun qolipga qancha qobiq tushishi yoki qancha qobiq kerakligi bilan qiziqasiz.
Birinchi holda, siz faqat tuxumni muzlatgichdan olishingiz, ularni qolipga solib, ularni sanashingiz va muzlatgichga qaytarib qo'yishingiz kerak.
Ikkinchi holda, xamir hajmini (pi er kvadrat balandlikka ko'paytiriladigan formuladan foydalanib hisoblangan) 30 ga bo'lishingiz kerak. 30 raqami qayerdan kelganini tushuntiraman. Tuxumning hajmi o'rtacha 1/6 ni tashkil qiladi. chashka, ya'ni. 41 ml. Xamir tepaga qobiqlarga quyiladi, shuning uchun 30 ml bitta tuxum uchun juda mos xamir miqdori.

Tuz haqida: Sizga haqiqatan ham tuz kerakmi, balki dengiz qumi yordam beradi yoki tuxum uchun qoliplarga xizmat qiladi (ular nima deb atasalar ham, men unutibman :))?
Javob: har qanday mavjud materialdan foydalanishingiz mumkin. Misol uchun, siz g'ijimlangan folgadan "stendlar" qilishingiz mumkin.

Keklarni sirti bir tekis bo'lishi uchun qobig'ini tozalash mumkinmi, shunda siz uni shokolad bilan muzlatib qo'yishingiz mumkinmi?

Yoki siz "chuqurchalar" olasizmi?
Javob: bo'shliqlar bo'lmasligi uchun qobiqni yaxshilab yog 'bilan surtishingiz va un bilan changga solishingiz kerak. Qobiqlar ko'zgudek silliq emas, lekin juda qo'pol emas. Yaltiroq qilish uchun javob beradi.

Juda qiziq! lekin bu aniq emas: u qobiqda xizmat qiladimi ??? yoki tozalashmi?
Javob: qanday maqsadni qo'yganingizga qarab. Agar siz mehmonlarni hayratda qoldirsangiz, unda qobiqda va agar siz shunchaki ovqatlansangiz, uni tozalashingiz mumkin.

Men bir necha yil oldin Internetda ushbu g'ayrioddiy Pasxa keklari uchun retseptni topdim, o'zimning tuzatishlarimni qildim va bu g'ayrioddiy pirojnoe Pasxa bayramida yana ko'z va ta'm kurtaklarini quvontiradi :)
Ushbu retsept bo'yicha eng kerakli narsa tuxum qobig'i bo'lib, u taxminan 1/3 qismini tashkil qilishi kerak. Shunga o'xshash narsa...

Agar qobiq bo'lmasa, kichik silikon qoliplar juda yaxshi ishlaydi ... lekin bu qobiq pishirishning "lezzati" dir... :)
Pishirishdan yarim soat oldin, uni yumshoq qilish uchun muzlatgichdan yog'ni olib tashlang.
Shunday ekan, boshlaylik.
Sariyog'ni chuqur idishga soling.

Kerakli miqdorda shakar qo'shing ...

Sariyog 'va shakarni yaxshilab aralashtiring.

Endi tuxumni ozgina uring. Men uni blenderda qilaman ...

Urilgan tuxumni sariyog 'bilan idishga quying...

Sut qo'shing ...

Olmani tozalang, mayda choping ...

Asosiy ingredientlar bilan idishga qo'shing va yuvilgan mayizlarni qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.

Susan qo'shing...

Yana hamma narsani aralashtiring va un qo'shing ...

Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring ...

Endi biz xamirni qobiqqa qo'yamiz va buning uchun qulay bo'lgan har qanday shaklga mahkam joylashtiramiz. Men olovga chidamli shisha qolipni oldim va xamir qobig'ini qolipning yon tomoniga ehtiyotkorlik bilan qo'ydim.

Pasxa keklarimizni pechga qo'yamiz, 20-25 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan.
Va bu bizda bor ...

Tandirni pechdan olib tashlaganingizdan so'ng, har bir "tuxum" ni qaerga joylashtirish haqida o'ylashingiz kerak. Masalan, mineral suv idishlari qopqoqlari...
Yaxshiyamki, menda sake ko'zoynaklari bor ... Men ular nima deb atalganini eslay olmayman, erim ularni "beakers" deb ataydi :)) Shunday qilib, ular buning uchun mukammal edi!

Yakuniy teginish sirni yoyish va qandolat sepishlarini sepishdir.

Men dangasaligimdan tavba qilaman, do‘kondagi vanil stul ishlatganman... O‘zim tayyorlaganimda tuxum oqi va shakardan bo‘lardi... Lekin kechki payt bunga kuchim yetmasdi. va men allaqachon oshxonadan qochishga ilgak yoki ayyorlik bilan harakat qilardim ... :)

Xo'sh, barcha tayyorgarliklar tugadi... faqat yakshanbagacha kutishimiz kerak.
Sizni yaqinlashib kelayotgan Pasxa bayrami bilan tabriklayman! Tinchlik va yaxshilik!

Pishirish vaqti: PT01H00M 1 soat.

Har bir xizmatning taxminiy narxi: 10 rub.

Pasxa keklari pishirilgan mahsulotlar bo'lib, ularning xushbo'yligi uyni to'ldirib, bolalarga quvonch, qulaylik va xavfsizlik hissi beradi. Olimlar uzoq vaqt davomida pishirilgan mahsulotlarning muntazam hidi bo'lgan uyda baxtli bolalar o'sishini isbotladilar. Shuning uchun, o'zingizni ham, farzandlaringizni ham bu kichik quvonchlardan voz kechmang. Tez-tez pishiring.

Bundan tashqari, Pasxaning yorqin bayrami arafasida siz o'z qo'llaringiz bilan Pasxa keklarini pishirishingiz mumkin. Va agar siz buni hech qachon qilmagan bo'lsangiz ham, biz Vena xamiri uchun juda oddiy retseptni taklif qilamiz, bu esa eng yumshoq Pasxa keklarini tayyorlaydi.

FORMA TANLANING

Oilangizni Pasxa keklari bilan xursand qilish uchun siz ularni an'anaviy qoliplarda - qog'oz, silikon yoki metallda pishirishingiz mumkin. Agar siz hammani hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz, unda ularni ... tuxum qobig'ida pishiring! Bu keklar ta'sirchan va yoqimli ko'rinadi.

Buning uchun tuxumni oling, bir tomondan ehtiyotkorlik bilan teshik qiling va oq va sarig'ini stakanga quying. Chig'anoqlarni yaxshilab yuvib tashlang, hatto eritma qo'shishingiz mumkin (1 litr suv uchun 1 osh qoshiq soda) va 30 daqiqaga qoldiring. Keyin chig'anoqlarni quriting va qoliplar o'rniga foydalaning.

Pishirish paytida bunday "oval shakllar" ning tushishiga yo'l qo'ymaslik uchun har qanday pishirish idishini olib, tuz qatlami qo'shing va "qoliplarni" jasorat bilan tuzga joylashtiring. Xamirli bitta tuxum tushmaydi.

Tuxum shakllaridagi Pasxa keklari tozalanishi mumkin yoki ular bu shaklda xizmat qilishi mumkin.

KEKLARNI TUXUM POG'ALAGIDA QANDAY Pishirish MUMKIN

Xamir uchun masalliqlar:

un - 1,5 kg
xamirturush (jonli) - 50 g
sut - 50 ml
sariyog '- 300 g
shakar - 500 g
tuxum - 6 dona.
tuz - 1 osh qoshiq.
mayiz, quritilgan o'rik - 300 g

Glazur uchun ingredientlar:

protein - 2 dona.
shakar - 100 g

Tayyorlanishi:

1. Keling, xamirni tayyorlaymiz. Tuxumni shakar bilan uring. Margarinni eritib, tuxumga qo'shing.

Xamirturushni iliq sutda eritib yuboring. Tuxumga qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Sochiq bilan yoping va 8-10 soat davomida iliq joyda qoldiring. Kecha uchun yaxshiroq!

2. Xamirni aralashtiring. Ertalab xamirga tuz tushiring va aralashtiring. Sekin-asta un va mayiz, quritilgan o'rik qo'shing, xamir yoğurun. Mayizlarni 15 daqiqa davomida iliq suvda oldindan namlang, suvni to'kib tashlang va quriting.

Xamirni qo'llaringizdan uzoqlashguncha yoğurun. Xamirni qoliplarga 1/3 qismini yuqoriga bo'ling va ko'tarilishi uchun qoldiring. Bu 1 soat vaqt oladi.

Xamir panning yarmiga yetganda, 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Pasxa keklarini quruq va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

3. Glazurni tayyorlash. Oqlarni ko'pik paydo bo'lguncha uring va ozgina shakar qo'shing. Qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring. Keklarni pechdan olib tashlang, ularni bir chetga qo'ying va sovushini kuting.

Muz bilan bezang va rangli spreylar, shakarlamalar va boshqa Pasxa bezaklari bilan seping.

Non mashinasida Pasxa keki uchun: iliq sutni yumshoq sariyog ', tuxum bilan birlashtiring va non mashinasi paqiriga soling. Keyin elenmiş un, tuz, shakar, vanil shakar, xamirturush va ziravorlar qo'shing. "Asosiy" rejimini yoqing, qobiq engil, vazni 750 g. Ovozli signaldan so'ng, tug'ralgan quritilgan o'rik va mayiz qo'shing. Tayyor tortni yon tomonga yotqizib, simli panjara ustiga sovutib oling. Muz, hindiston yong'og'i talaşı, shakarlangan mevalar va boshqa bezaklar bilan bezang.

Pechdagi Pasxa keklari uchun biz ham xamirni "Xamir" rejimida non pishirgichda tayyorlaymiz: barcha ingredientlarni bir xil ketma-ketlikda iliq holda aralashtiramiz va dasturning tugashini kutamiz. Siz oddiygina xamirni istalgan rejimda yoki qo'lda yoğurishingiz mumkin va uni 1,5-2 soat davomida iliq joyda qoldiring (siz non mashinasi paqirida qilishingiz mumkin). Xamir juda yumshoq va havodor bo'lib chiqadi!

Tayyor xamirni qoliplarga joylashtiring. Bugun menda turli o'lchamdagi qog'oz shakllari bor, biz ularni avval ichkaridan moy bilan yog'laymiz. Xamirni panning yarmigacha yoki biroz balandroq joylashtiring. Xamirni xuddi shu tarzda tuxum qobig'iga joylashtiring. 20 daqiqaga ko'tarilsin va 180*C ga qizdirilgan pechga 35-40 daqiqaga qo'ying.