Ekşi kremalı kek adı. Fotoğraflı ekşi kremalı kek tarifi

Kek hamuru için:

• 500 gram ekşi krema (%10-15);
• 3 su bardağı un;
• 1 su bardağı şeker;
• 200 gram eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı;
• 2 yumurta, küçük değil, kategori 1;
• 1 gram vanilin;
• 1 çay kaşığı soda, yaklaşık 2 yemek kaşığı elma sirkesi ile söndürün;
• 1 yemek kaşığı kakao (bırakabilirsiniz yoksa kek bembeyaz olur).

Krema için:
• 500-700 gram ekşi krema (%30-40);
• 0,5 su bardağı şeker.
Emprenye için:
• 1-1,5 bardak portakal suyu.

Dekorasyon için: bisküvi kırıntıları, fındık. Meyve, çikolata vb. yiyebilirsiniz.

Smetannik pastası nasıl yapılır, fotoğraflarla adım adım tarif

Adım 1. Kek katmanları nasıl yapılır ve pişirilir.

Yumurtaları şekerle beyaz olana kadar çırpın, yani şekerin erimesi gerekir.

Ekşi krema ekleyin, iyice karıştırın, ardından eritilmiş soğutulmuş tereyağı, vanilin.

Sık sık karıştırarak yavaş yavaş un ekleyin. Hamur ekşi krema kıvamında olmalıdır. Kakao ve sönmüş sodayı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Topak kalmamalı!



Hamur, kalın ekşi krema gibi akıcı çıkıyor.



Bazı insanlar büyük bir pandispanya pişirip sonra onu uzunlamasına keserler. Yeteneklerime güvenmiyordum, sonra bisküviler çok gözenekli çıktı ve onları nasıl keseceğimi bilmiyorum. Bu yüzden basit bir dökme demir tavayı yağladım ve üzerine hamuru dökerek yüzeye eşit bir şekilde yaydım. Yaklaşık 0,5 cm kalınlığında.



İyi ısıtılmış bir fırında pişirmeniz gerekir. Size ne kadar söylersem söyleyeyim, hazır olup olmadığını bir kibritle kontrol edin - eğer kuruysa pasta hazır demektir. Kızartma tavasını çıkarın ve 2 spatula kullanarak dikkatlice çıkarın. Bisküviden kalan kırıntıları bir tabağa dökün - bu tepesi olacaktır.



Böylece 5 kek pişirip soğumaya bırakıyoruz. İlk kekler daha hızlı pişer, bu yüzden dikkatinizi dağıtmayın ve dikkatlice izleyin! Pişirme sıcaklığı yaklaşık 190-200 derecedir. Bunları sıcak bir şekilde üst üste koymamak daha iyidir, birbirine yapışabilirler.

Adım 2. Krema nasıl hazırlanır.

Burada bir geri çekilme yapmamız gerekiyor. Neden kremanın 500-700 gram gerektirdiğini yazdım, bu oldukça geniş bir aralık. Her şey ekşi kremanın yağ içeriği ve fazla peynir altı suyunu çıkarmak için tartıp tartmayacağınızla ilgilidir (Bunun nasıl yapılacağını Black Broker pastasından okuyun). Ekşi krema koyu ise daha fazla alır ve 500 gram size yetmeyebilir. Ekşi kremayı tartmak gerekli mi, değil mi? Bu sefer bunu yapmadım ve ekşi krema daha inceydi. Vaktiniz varsa bunu yapabilirsiniz, işleri daha da kötüleştirmez ve krema daha kalın olur. Sadece buzdolabına asın, aksi takdirde ekşiyebilir.

Ekşi kremaya şeker ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın. Çırpma teli ile karıştırdım, çünkü böyle bir yağ içeriğine sahip bir blender ile tereyağına dönüşene ve sıvı ayrılmaya başlayana kadar çırpabilirsiniz. Neden bu sorunlara ihtiyacımız var?
Şeker eklenince krema incelir. Bu yüzden kremayı uygulamadan önce yarım saat buzdolabına koyun.

Adım 3. Smetannik pastasının montajı.

Pastayı bir kek kalıbına monte etmiyorum çünkü bu görevde berbatım, bu yüzden büyük, düz bir tabak veya tepsi kullanmanızı öneririm. Daha sonra pastayı dikkatli bir şekilde temiz bir kek kalıbına aktarın.

Kekleri sıralıyoruz. En çirkin olanı en alta koyuyoruz :) Öncelikle silikon fırça kullanarak 1 tarafını portakal suyuyla yağlıyoruz. Özellikle kenarları lekelemeye dikkat edin, biraz pürüzlü olabilirler. Pastayı yağlanmış kısmı alta gelecek şekilde yerleştirin, üstünü yağlayın ve 1-2 dakika kadar bekletin. Daha sonra kremayı sürün ve eşit şekilde dağıtın.



Bunu 5 kez yapıyoruz. Yani her kekin her iki tarafı da portakal suyuna batırılmalı ve krema ile kaplanmalıdır. Sonunda yanları iyice kaplayın.
Üst kısmına orta kısmına fındık, kenarlarına ise bisküvi kırıntısı serpin. Yanlarına damla çikolata serpebilirsiniz. Bunu ben yapmadım.

En iyi çay partisi için klasik, çok lezzetli bir pasta - fındıklı, çikolatalı, çok sulu ve yumuşak ekşi krema.

Smetannik insanlar arasında en popüler keklerden biridir. Bu pastayı yapmak için birçok farklı tarif var. Ekşi kremalı kek az miktarda malzemeden hazırlanır ve çok hassas, hoş bir tada ve aromaya sahiptir.

• Ekşi krema – 250 gram
• Şeker – 250 gram
• Tereyağı – 50 gram
• Pişirme unu – 320 gram (2 su bardağı)
• Kakao tozu – 1 yemek kaşığı
• Vanilya şekeri – 1 poşet

• En az %25 yağ içeren ekşi krema – 500 gram
• Şeker -150 gram
• Vanilya şekeri – 1 poşet
• Fındık (isteğe bağlı) – 1 su bardağı

50 gram yumuşak tereyağını mikser kabına koyun, 1 paket vanilya şekeri ve 100 gram toz şekeri ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi orta hızda karıştırın.

Üç adımda karıştırmaya devam ederek 250 gram ekşi krema ve 150 gram şekeri ekleyin. Karıştırırken kabın kenarlarını bir kez kazıyın.

Hızı düşürün ve iki bardak pişirme unu ekleyin. Unu kabartmak yerine normal beyaz un kullanabilir ve kabartma tozu ekleyebilirsiniz. Homojen bir hamur elde edilene kadar karıştırın.

Elde edilen hamuru iki parçaya bölün ve yarısına bir çorba kaşığı kakao ekleyin. Homojen bir çikolata hamuru elde edene kadar karıştırın.

26 santimetre çapındaki kelepçeli kalıbın tabanını pişirme kağıdıyla kaplayın ve tereyağıyla yağlayın. Hafif hamurun yarısını yerleştirin. Suya batırılmış ellerinizi kullanarak hamuru tavanın tabanına yayın.

200 santigrat derecede yaklaşık 15 dakika pişirin. Aynı şekilde, bir tane daha hafif ve iki çikolatalı kek açın ve pişirin.

Bitmiş kekleri bir tel ızgaraya yerleştirin, kağıdı çıkarın ve soğumaya bırakın. Kekler soğuduğunda kuru olacak, ancak kremaya batırılmış kekler yumuşak ve yumuşak olacaktır.

Ekşi krema hazırlayalım. Bir mikser kabına 500 gram soğuk yağlı ekşi kremayı, en az% 25 yağ koyun. 150 gram toz şeker ve bir torba vanilya şekeri ekleyin.

Kabarık bir krema elde edilinceye kadar maksimum hızda çırpın.

Pastayı birleştirmeye başlayalım. Tabağa biraz krema sürün, çikolatalı keki koyun, ekşi kremayla kalın bir şekilde yağlayın,

doğranmış kızarmış fındık serpin.

Üstüne hafif bir kek tabakası koyun, ekşi kremayla kalın bir şekilde yağlayın, doğranmış kızarmış fındık serpin ve bu şekilde kek katmanlarını değiştirerek devam edin. Üst kabuğu pürüzsüz tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin.

Pastanın tamamını ekşi krema ile kaplayın. Yarım fındık kullanarak kekin yüzeyine bir süs koyun ve hafifçe kıyılmış fındık serpin.

Kekin yanlarına kıyılmış fındıkları kalın bir şekilde serpin.

Ekşi kremalı pastayı en az 12 saat buzdolabında bekletip çay veya kahvenin yanında tatlı sofrasına servis ediyoruz.

Tarif 2: Evde Smetannik pastası

Bugün ev yapımı bir tarif olan basit ve etkili bir klasik pasta “Smetannik” hazırlayacağız. Acemi bir pasta şefi bile bunu yapabilir.

İnanılmaz derecede hassas ve lezzetli! İlk bakışta pandispanya bir pastayı andırıyor ama onu beyaz ve çikolatalı kek katmanlarına bölüp ev yapımı kremayla katlarsanız gerçek bir şaheser elde edeceksiniz.

Kekler için:

• Ekşi krema - 250 gram;
• Un - 270 gram;
• Yumurtalar - 3 adet;
• Şeker - 150 gram;
• Soda - 5 gr;
• Kakao - 1 yemek kaşığı;
• Sirke - sodayı söndürmek için.

Krema için:

• Ekşi krema - 800 gram;
• Şeker - 220 gr;
• Vanilya şekeri - 2 çay kaşığı;
• Ekşi krema için koyulaştırıcı - 25 gr.

Yumurtaları derin bir kaseye kırın.

Yumurtalara şekeri ekleyip mikserle iyice çırpın.

Çırpılmış karışıma ekşi krema ekleyin ve tekrar çırpın.

Unu birkaç aşamada ekleyin.

Mikserle karıştırmaya devam edin.

Sodayı 1 çay kaşığı sirke ile söndürün ve hamura ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın.

Hamur sıvı olmalıdır.

Ortaya çıkan hamuru 2 eşit parçaya bölün.

Bizim durumumuzda, 21 cm çapında aynı pişirme kapları olduğundan kekler tek adımda pişirilir.

Ancak iki özdeş pişirme kabınız yoksa, kekleri birer birer pişirin: önce açık keki, sonra koyu olanı.

Fırın tepsisinin tabanını parşömen kağıdıyla hizalayın.

Hamurun yarısını ilk kalıba dökün ve eşit bir tabaka halinde yayın.

Kalan hamura kakao ekleyin. Öncelikle kakaonun hamura biraz karışması için mikseri açmadan karıştırın. Daha sonra mikseri açın ve tamamen karıştırın.

Çikolatalı hamuru ikinci pişirme kabına dökün.

Kekler önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirilir. Yavaş bir tencerede bu tarife göre ekşi krema hazırlamak istiyorsanız, kekleri "pişirme" modunda 60 dakika pişirin ve pandispanyanın hazır olup olmadığını bir şişle kontrol edin.

Kekler pişirilip soğuduğunda ekşi kremayı hazırlayın. Belirtilen miktarda ekşi kremayı bir karıştırma kabına koyun.

Bunu yapmak için ekşi kremayı derin bir kaba dökün ve ardından şeker ve vanilya şekeri ekleyin. Ekşi krema ve şekeri bir karıştırıcıyla, ekşi kremadaki şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

Kremaya ekşi krema koyulaştırıcı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.

Ekşi krema için koyulaştırıcı kullanmak istemiyorsanız, ekşi kremanın önceden "tartılması" gerekir. Bunu yapmak için, bir parça gazlı bezi 4 kat halinde katlayın ve krema için tüm ekşi kremayı gazlı bezin içine yerleştirin.

Gazlı bezi bir torbaya bağlayın ve 8 saat (gece boyunca) buzdolabı gibi serin bir yere asın. Bu, fazla sıvının tamamının boşaltılmasını sağlamak için gereklidir. Bu işlemden sonra ekşi krema kalınlaşacak ve keklere uygulanması kolaylaşacaktır.

Pişen ve soğuyan kekleri kalıptan çıkarın. Pastanın kenarlarının bir bıçak ve yuvarlak bir tabak kullanılarak kesilmesi gerekir. Artıklar pastayı süslemek için kırıntılar yapmak için kullanılabilir.

Keklerin her birini uzunlamasına 2 parçaya kesin. 2 beyaz ve 2 çikolatalı kek yapar. Pastayı kalıba monte ederseniz daha pürüzsüz ve güzel olur. Kalıbınız yoksa, pastayı onsuz veya bir tavada monte edebilirsiniz, önce üzerini plastik bir torba ile kaplayabilirsiniz (böylece bitmiş kek tavadan kolayca çıkarılabilir).

Pastayı beyaza dönüşümlü olarak katlayın

ve çikolatalı kekler.

Her pastayı ekşi krema ile yayın.

Pastayı hazırlarken kremanın tamamını kullanmayın. Pastayı süslemek için küçük bir kısım bırakın.

Birleştirilmiş pastayı filmle örtün ve 12 saat buzdolabına koyun.

Belirtilen sürenin sonunda pastayı buzdolabından çıkarın ve kalıptan dikkatlice çıkarın. Pastayı servis etmeyi planladığınız tabağa yerleştirin. Kalan ekşi kremayı pastanın üstüne ve yanlarına sürün.

Kek artıklarını kırıntılara öğütün.

Pastayı görsel olarak 4 sektöre bölün ve her sektörü kırıntılarla, alternatif renklerle süsleyin.

Böylece havadar kek katmanları ve narin kremalı muhteşem klasik "Smetannik" pastası hazır.

Tarif 3: Ekşi krema ile ev yapımı kek

“Smetannik” pastası, klasik versiyondan bahsedecek olursak, hem hamurun hem de kremanın ekşi krema içerdiği bir pastadır. Bugün dikkatinize sunmak istediğimiz adım adım fotoğraflarla tam da bu tarif. Kremaya giren ekşi kremanın taze, ev yapımı ve yüksek yağlı olması gerektiğini hemen belirtmek isterim. Hamur için herhangi bir ekşi krema, herhangi bir yağ içeriği veya çok taze olmayan kullanabilirsiniz - hamur için önemli değil.

Kekleri benim yaptığım gibi kakao ilavesiyle hazırlayabilir veya hafif bırakabilirsiniz - aynı zamanda çok lezzetli olacaktır. Genel olarak Smetannik çok yumuşak, orta derecede tatlı ve hem evde çay içmek hem de tatil masası menüleri için uygun.

Test için:

• 250 gr ekşi krema;
• 3 yumurta;
• 2 su bardağı un;
• 1 su bardağı şeker;
• 2 yemek kaşığı kakao tozu;
• 1 çay kaşığı soda (slaytsız);
• 1 çay kaşığı sirke.

Krema için:

• ¾ bardak pudra şekeri;
• 0,5 litre ekşi krema;
• vanilin - tatmak.

Emprenye için:

• 2 yemek kaşığı konyak;
• 2 yemek kaşığı kaynamış su;
• 2 çay kaşığı pudra şekeri.

Yumurtaları bir mikser veya mutfak robotunun kasesine kırın ve şekeri ekleyin. Hafif, kabarık bir kütle oluşana kadar yüksek hızda 3-5 dakika çırpın. Ekşi krema, soda ekleyin, sirke ile söndürün (hamur ekşi krema içerdiğinden soda eklemenize gerek yoktur, ancak bu durumda bazen sodanın tadına bakabilirsiniz). Karışım.

Unu 2-3 seferde parçalar halinde ekleyin, hamuru topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırın, ancak hamurun ağırlaşmaması için aşırıya kaçmayın.

Ekşi kremanın kalınlığına veya yumurtaların boyutuna bağlı olarak biraz daha fazla veya daha az una ihtiyacınız olabileceğini de unutmayın. Bitmiş hamurun kıvamı, kalın ekşi kremadan biraz daha kalın ve yoğun olmalıdır.

Pişirme için yaylı tavaları hazırlayın. 20 cm çapında 2 kalıbınız varsa daha iyi olur. Sadece 1 kalıbınız varsa pişirme işlemini iki kez tekrarlayın. Fırın kaplarını tereyağı ile yağlayın ve galeta ununu serpin.

Hamurun yarısını fırın kabına dökün.

Hamurun ikinci yarısına kakao tozunu eleyin ve kakaonun tüm hacme eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın.

Hamuru hazırlanan pişirme kabına dökün.

Kalıpları önceden 190 derece ısıtılmış fırına yerleştirin ve 30 dakika pişirin. İlk 20 dakika fırını açmayın. Pişirme süresi fırınınıza göre değişiklik gösterdiği için biraz farklılık gösterebilir. Hamurun hazır olup olmadığını kuru bir kıymıkla kontrol ediyoruz.

Bitmiş kekleri fırından çıkarın ve kalıbı çıkarmadan tel ızgara üzerine yerleştirin. 10 dakika sonra kalıpları açın, kekleri çıkarın ve tamamen soğuyana kadar tel ızgara üzerinde bırakın.

Çoğu zaman kekler bir tümsekle çıkar; montajdan sonra kekin pürüzsüz olması için onu keseriz. Kesilen kısımlar kesilip kremayla karıştırılıp pastanın orta katı olarak yerleştirilebilir. Veya çocuklara verebilirsiniz - zevkle yiyeceklerdir.

Emdirme için pudra şekerini kaynamış su ve konyak ile birleştirin ve karıştırın. Her pastanın bir kısmını kesilmiş taraftan ıslatıyoruz.

Bir karıştırıcı kullanarak soğutulmuş taze ekşi kremayı pudra şekeri ve vanilya ile homojen kremsi bir kıvama gelinceye kadar çırpın - yani kalın ve kabarık bir krema elde etmelisiniz. Dikkatli olun - yağlı ekşi krema kolayca tereyağına dönüşür. Bazen kremayı koyulaşana kadar birkaç dakika çırpmak yeterlidir.

Kekleri yerleştirme sırası isteğe bağlıdır: koyu kremanın mı yoksa açık kremanın mı üstte olacağına karar vermek size kalmıştır. Alttaki keki bir tabağa koyun ve kremayla bolca yağlayın, üzerine ikinci keki yerleştirin ve üzerini de kremayla yağlayın.

Kalan kremayı pastanın yan yüzeyini tamamen kaplayacak şekilde kullanın.

Pastanın üstünü rendelenmiş çikolatayla serpin.

Pastayı 2 saat kadar buzdolabına koyun.

Tarif 4: Ekşi krema ile ev yapımı ballı kek

• Tavuk yumurtası 2 adet.
• toz şeker 1 su bardağı
• Tereyağı 50 gr
• Buğday unu 500-600 gr
• Bal 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• Soda 1 çay kaşığı
• Krema için %20 ekşi krema ½ kg
• Kreması için toz şeker 1 su bardağı

Pastanın yapım süreci, şeker ve yumurtaların kabarık beyaz bir köpük oluşana kadar çırpılmasıyla başlar. Şeker-yumurta karışımının hamurun mayalanacağı bir kapta hazırlanması tavsiye edilir. Bir sonraki adım yumuşak tereyağı, kaşık bal ve soda eklemektir.

Su banyosu yaratmanın ciddi anı geldi: Tavayı suyla doldurup kaynatın ve hazırlanan hamurun bulunduğu kaseyi üstüne yerleştirin. Bal karışımı “hamamın” tadını çıkarırken birkaç kat artıp koyulaşana kadar dikkatli ve sürekli karıştırılmalıdır.

İstenilen yapı ve kıvam elde edildikten sonra, önceden elenmiş unun toplam miktarının üçte biri hamura ilave edilir ve iyice yoğrulur. Un, topaklanmadan veya pıhtılaşmadan yoğurularak küçük miktarlarda eklenmelidir. İdeal sonuç, bal tadı ve tadı olan sıvı bir choux böreğidir.

Kalan un, çalışma yüzeyine girintili bir slayt şeklinde serilir. Hamur biraz kalınlaştıktan sonra masadaki una ilave edilmelidir. Hamurun kenarları orta kısmına sıkıştırılarak kekler için elastik bir taban yoğrulur. Ballı kek için ılık hamur 8 eşit küresel parçaya bölünür ve yarım saat buzdolabında bekletilir.

Hafifçe soğuduktan sonra ancak donmadan hamur açılabilir. Bir bal topu bir katmana eşittir. Hem açma aşamasında hem de pişirme sonrasında hamura şekil verebilirsiniz.

Açıldıktan sonra hamur yağlanmış ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir ve 180 derecede 3-5 dakika pişirilir.

Kek sıcakken fırından çıkarıldıktan hemen sonra kesilmelidir.

Süslemeleri bıraktığınızdan, bir ezicide ezdiğinizden veya oklava ile yoğurduğunuzdan emin olun.

Krema, şekerin ekşi krema ile çırpılmasıyla hazırlanır. Başarılı bir doldurmanın ana sırrı, ekşi kremayı uzun süre çırpmak ve yavaş yavaş ona şeker eklemektir - bu hileler sonuçta yemyeşil ve hacimli bir krema elde etmenizi sağlar.

Pastayı birleştirme sürecine geçelim. Çapı en küçük olan keki bir tabağa yerleştirin. İstenirse şarap veya meyve suyuna batırıyoruz, ardından kremadan kaçınmadan ekşi krema ve şeker karışımıyla yağlıyoruz.

Tüm malzemeleri tüketene kadar kabuğu bir dolgu tabakasıyla değiştiriyoruz.

Pastanın kenarlarını yağlamak için az miktarda krema karışımı bırakmalısınız; ayrıca kabuk kırıntılarıyla süslenmişlerdir.

Tarif 5, adım adım: klasik ekşi kremalı kek

• 250 gr. – Ekşi krema (tercihen tam yağlı)
• 200 gr. - Şeker
• 250 gr. - Un, elenmiş)
• ½ çay kaşığı - Soda
• 3 parça. - Yumurtalar
• 0,5 gr. - Vanilya şekeri

• 400 gr. - Ekşi krema
• 200 gr. - Şeker

Öncelikle klasik Smetannik pastasının hamurunu hazırlayın.

Bir kapta 3 yumurta ve toz şekeri en yüksek hızda 2-3 dakika (eriyinceye kadar) çırpın. Ekşi krema ekleyin. Yarım çay kaşığı soda Poşet, 5 gram, vanilin. İyice karıştırın.

Elenmiş unu ekleyin. Tekrar iyice karıştırın. Smetannik'in hamuru hazır.

Bisküviyi pişireceğimiz kalıbı tereyağı ile yağlayıp üzerine biraz un serpin. Hamuru içine koyalım.

200°C sıcaklıktaki fırında 40 dakika bekletin (hazırlığını tahta bir şişle kontrol edin).

Hazır olduğunuzda bisküviyi kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın.

Bu arada klasik Smetannik pastasının kremasını hazırlıyoruz.

Yağlı ve kalın ekşi krema kullanıyoruz (bu, kremayı daha stabil hale getirmek içindir).

Mağazadan satın aldığınız ekşi kremanız varsa ve çok kalın değilse, tülbentin üzerine koyun ve tüm sıvının akmasını sağlayın.

Ekşi krema ve şekeri bir karıştırıcıyla kabarıncaya kadar çırpın. Krema hazır.

Bisküvimiz pişirildiğinde bir “kapak” oluştu. Öyleyse düzeltelim, bu üst kısmı keselim ve şimdilik bir kenara koyalım (buna daha sonra ihtiyacımız olacak).

Ve pandispanyayı iki veya üç özdeş katmana kesin (pandispanyanın uzunluğuna bağlı olarak).

Şimdi klasik Smetannik pastasını hazırlayalım. Bisküvi keklerinin her iki tarafını da ekşi kremayla kaplayın. Ve üst üste koyalım.

Şimdi pastanın tamamını (hem üstünü hem de yanlarını) kremayla tamamen kaplayın.

Bisküviden kestiğimiz üst kısmını elimizle ince kırıntılara ayırıyoruz.

Bu kırıntıyı Smetannik pastasının her tarafına serpin. 2 saat bekletin ve ıslatın.

Daha sonra zevkinize göre dekore edin.

Zaten kesip masanın üzerine koyabilirsiniz.

Ne kadar harika bir klasik Smetannik pastası hazırladığımızı görüyorsunuz, tarifi fotoğraflarla birlikte kaydetmenizi tavsiye ederim, böylece bu hızlı ve inanılmaz lezzetli tatlıyı istediğiniz zaman adım adım tekrarlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Tarif 6: Çikolata parçacıklı ekşi kremalı kek

Ekşi kremalı kek yapımında inanılmaz sayıda varyasyon vardır. Keklerin yarısının kakao tozu içereceği en başarılı tarife hakim olmaya çalışın.

Ekşi kremalı keke kelimenin tam anlamıyla kek demek imkansızdır çünkü içinde aslında krema yoktur. Kekler basitçe ekşi krema ve şeker karışımına batırılır. Pasta değil, turta değil, sadece en hassas ekşi krema, nokta, çünkü içindeki ana madde ekşi kremadır. Lezzet bileşimini arttırmak ve tatlının estetiğini geliştirmek için keklerin bir kısmını kakao tozu ilavesiyle koyulaştıracağız. Pasta kesildiğinde zebra gibi çizgili görünüyor.

test için:

• yumurta – 4 adet.
• şeker – 325 gr
• ekşi krema – 500 gr
• un – 3 yemek kaşığı.
• kabartma tozu – 20 gr
• kakao – 2 yemek kaşığı. l.

Emprenye için:

• ekşi krema – 500 gr
• pudra şekeri – 420 gr

Ekşi krema serpmek için:

• çikolata (bitter, %70) – 1 bar.

Yumurtaları (4 adet) şekerle (325 g) çırpın. Şekerin tamamını yumurtalara bir anda dökmeyin. Öncelikle yumurtaları hiç şekersiz çırpmaya başlayın, ardından kabarık bir köpük haline gelince yumurtaları çırpmaya ara vermeden azar azar şekeri ekleyin. Yumurtalara 500 gr ekşi krema ekleyin.

Unu (3 yemek kaşığı) kabartma tozuyla (20 gr.) karıştırın, yumurta ve ekşi krema karışımına ekleyin, sıvı bir hamur elde edin.

Hamurun yarısını ayırın, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. kakao tozu Hamuru, parşömen kağıdıyla kaplı kelepçeli kek kalıplarına yerleştirin.

Kekleri 20 dakika pişirin. 180 derece sıcaklıkta.

Pişen kekleri soğutun, her birini uzunlamasına ikiye bölün. İki açık ve iki koyu kek katmanı elde edeceksiniz. Ekşi kremayı (500 g) pudra şekeri (400 g) ile karıştırın. Hafif keki kesilmiş tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Açık renkli pastayı elde edilen ekşi krema emprenyesiyle cömertçe kaplayın.

Üzerine cömertçe ekşi krema ile kaplanmış koyu renkli bir kek tabakası yerleştirin. Sonra yine aydınlık ve sonunda yine karanlık. Ekşi kremanın her tarafını ekşi kremayla kaplayın.

Çikolatayı rendeleyin. Ekşi kremayı her tarafına çikolata talaşı serpin.

Ekşi kremayı kesmeden önce birkaç saat ekşi krema içinde bekletin.

Tarif 7: Fındıklı ev yapımı ekşi kremalı kek

Smetannik en basit ama daha az lezzetli keklerden biridir.

Bunu yapmanın tarifi çok kolaydır ve pastanın besleyici ve iştah açıcı olduğu ortaya çıkar.

İçiniz rahat olsun, tanıdık malzemelerden ekşi krema yapmak için kullanılan bu basit tarif tüm aşçıların ilgisini çekecektir.

• Ekşi krema – 750 gr.
• Un – 2 yemek kaşığı.
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Tavuk yumurtası – 3 adet.
• Vanilin – 0,5 çay kaşığı.
• Tereyağı – 100 gr.
• Ceviz – 100 gr.
• Şeker – 3 yemek kaşığı.
• Kakao – 2 yemek kaşığı. l.
• Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. l.

İlk önce tereyağını eritmeniz gerekiyor. Bu bir su banyosunda yapılabilir. Eritilmiş tereyağına bir bardak şeker ve 3 yumurta ekleyin

Homojen bir yumurta karışımı elde edilene kadar birleştirilen bileşenleri bir karıştırıcı veya çırpma teli ile çırpın.

Yumurta karışımının olduğu kaseye bir bardak ekşi krema, un ve kabartma tozu ekleyin.

Kalın, esnek bir hamur elde etmek için bir kaşık kullanın. Tutarlılık kalın ekşi kremaya benzemelidir.

Hamurun yarısını başka bir kaseye alıp üzerine vanilin ekleyin. Kabın içeriğini iyice karıştırın ve kalıba dökün. Belirtilen sayıda bileşen 25 cm çapında bir kalıp için tasarlanmıştır. Kalıbı yağla, tercihen bitkisel yağla yağlamayı unutmayın.

Beyaz hamurlu tavayı fırına yerleştirin. Vanilya tabanını 160 derecede 25-30 dakika pişirin. Vanilyalı kek pişerken kalan hamuru hazırlayın. Üzerine kakaoyu ekleyip çikolatalı hamurunu kaşıkla iyice yoğurun.

Vanilyalı kek pişip hafif kızarınca fırından çıkarın. Serbest bırakılan kalıbı tekrar bitkisel yağla yağlayın ve çikolata hamurunu içine dökün. Keklerin aynı çıkması gerektiğinden şeklin aynı olması önemlidir.

Çikolatalı kek pişerken (pişme süresi ve fırın sıcaklığı vanilya bazının yapımıyla aynıdır), beyaz keki soğutun.

Çikolatalı taban kızarınca fırından çıkarın ve soğuması için geniş bir tabağa koyun.

Bu arada ekşi kremayı hazırlayın. Bunu yapmak için yarım litre ekşi kremayı kalan şekerle derin bir kapta birleştirin.

Ekşi krema ve şeker karışımını bir karıştırıcıyla çırpın. Krema havadar hale gelinceye ve hacmi 1,5-2 kat artana kadar 5-7 dakika çırpmanız gerekir.

Keskin bir bıçak kullanarak beyaz tabanı 2 kat halinde kesin. Aynısını çikolata tabanı için de yapın. Vanilyalı keki önce geniş, düz bir tabağa koyun ve ardından cömertçe ekşi kremayla fırçalayın.

Çikolatalı keki vanilyalı kekin üzerine yerleştirin ve ekşi kremayla yayın.

Aynı adımları kalan iki kek için de yapın, değiştirmeyi unutmayın. Ayrıca pastanın üstünü ve yanlarını çırpılmış ekşi krema ile kaplayın.

Ekşi kremanın kenarlarına kıyılmış ceviz serpin. Pastayı ıslatmak için birkaç saat buzdolabına koyun. Bu arada, ekşi kremalı kekler çok yumuşak ve yumuşak çıkıyor, bu nedenle kek çok çabuk ıslanıyor.

1, maksimum 2 saat sonra ev yapımı ekşi kremalı kekimiz servis edilebilir.

Bu pasta hem hafta içi hem de herhangi bir kutlama için hazırlanabilir.

Tarif 8: Ekşi krema ve kakaolu kek (adım adım)

Ekşi krema için klasik bir tarif sunuyoruz - hem kek katmanlarının hem de dolgunun ana bileşeninin ekşi krema olduğu hassas bir kek. Esasen, bu hamur işi cömertçe kremayla kaplanmış basit bir pandispanyadır. Uzun süre ıslatıldıktan sonra kekler çok yumuşak ve oldukça nemli hale gelir, bu sayede bitmiş ekşi krema tam anlamıyla "ağzınızda erir".

Unlu mamuller en yakın markette kolayca bulunabilen en basit ve nispeten ucuz ürünlerden oluşur. Ekşi kremanın avantajı oldukça doyurucu olmasıdır, bu nedenle bu kadar küçük görünen bir pasta bile bir aileyi veya bir arkadaş grubunu tatlı bir tatlıyla beslemek için yeterlidir.

Kekler için:

• ekşi krema %20 - 250 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• şeker - 200 gr;
• un - yaklaşık 160 gr;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• kakao tozu - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Krema için:

• ekşi krema (tercihen en az %30) - 400 g;
• şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar

Yumurtaları akı ve sarısı olarak ayırmadan şekerle karıştırın. Karışım homojen hale gelinceye ve hacmi önemli ölçüde artana kadar bir karıştırıcı ile çırpın (en az 5 dakika sürecektir).

Sodayı ekşi kremada eritin, çırpılmış yumurtalara ekleyin, aşağıdan yukarıya doğru iyice karıştırın. Yavaş yavaş ince bir elek ile elenmiş unu ekleyin, un topakları olmadan viskoz ve homojen bir bisküvi hamuru yoğurun.

Elde edilen kütleyi yaklaşık olarak üç eşit parçaya bölün, bunlardan birine elenmiş kakao tozu ekleyin ve karıştırın. Toplamda üç kek alacağız: iki açık ve bir karanlık.

Hamurun ilk kısmını tereyağı ile yağlanmış veya parşömenle kaplı ısıya dayanıklı bir kalıba dökün (tarifteki malzemelerin miktarı 20-22 cm çapında bir kap için hesaplanmıştır; daha büyük bir kalıbınız varsa, Oranlar arttırılmalıdır). Bisküviyi önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika (hazır olana kadar) pişirin. Kalan kekleri de aynı şekilde pişirin.

Kekler pişerken basit bir krema hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için ekşi kremayı şekerle birleştirin ve şeker taneleri tamamen eriyene kadar bir karıştırıcı ile çırpın (şeker dozu kişisel zevke göre değişebilir). Bu durumda kremanın pastayı yağlarken yayılmaması için fazla sıvı olmayan ekşi kremanın tercih edilmesi tavsiye edilir.

Hafif bir keki geniş bir tabağa yerleştirin. Ekşi kremanın yaklaşık üçte birini uygulayın ve tüm çevre boyunca eşit bir tabaka halinde dağıtın.

Daha sonra koyu renkli kek katmanını yayıyoruz ve tekrar kaplıyoruz.

Kekin son katını yerleştirin. Kalan kremayı ekşi kremanın yüzeyine ve yanlarına uygulayın. Bitmiş pişmiş ürünleri iyice ıslatmak için gece boyunca buzdolabına koyun.

Pastayı süslemek için fındık, taze meyveler, şekerleme malzemeleri ve çok daha fazlasını kullanabilirsiniz. Örneğimizde ekşi krema, meyve şurubu, taze nane yaprakları ve çikolata parçacıkları ile süslenmiştir.

Pişen ürünleri porsiyonlara bölün ve bir fincan aromatik çay/kahve eşliğinde pandispanyanın nefis tadının tadını çıkararak servis yapın. Klasik ekşi krema hazır! Çayınızın tadını çıkarın!

Birçok kişi, lezzetli bir tatlı hazırlamanın çok zaman aldığı konusunda yanılıyor. Ekşi kremalı kek bir klasiktir. Demlenmesine izin verirseniz, incelik lezzetli ve sulu olacaktır. Pek çok ev hanımının, tatillerde misafirleri memnun etmek için kullandıkları ekşi krema için kendi kanıtlanmış tarifleri vardır. En iyi, kanıtlanmış pişirme seçeneklerini sunuyoruz.

Bu seçenek, basit hazırlığı ve hassas tadı nedeniyle birçok kişi tarafından seviliyor.

İçindekiler:

• ekşi krema – 620 ml yağ;
• tereyağı yağı;
• vanilya;
• şeker – 400 gr;
• yumurta – 3 adet;
• birinci sınıf un – 230 g;
• soda – 0,5 çay kaşığı söndürülmüş.

Hazırlık:

1. Yumurtalara 200 gram şeker dökün. Vurmak. Yemyeşil bir kütle gereklidir. Ekşi krema (200 g) dökün. Çırpmaya devam ederek vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. Un ekle. Vurmak. Topaklanma olmamalıdır.
2. Formu al. Gres. Hamuru dökün. Fırına (200 derece) yerleştirin. 2/3 saat pişirin.
3. Kalan şekeri ekşi kremaya dökün. Vurmak.
4. Kabuğu çıkarın ve soğutun. Uzunlamasına kesin.
5. Ekşi krema karışımının yarısını ilk kek katının üzerine yayın. İkincisini kapatıp kremayla doldurun. Silikon bir fırça kullanarak ikramları yüzeye ve yanlara yayın.

Bir tavada tatlı nasıl pişirilir?

Bir tavada ekşi krema sadece hızlı değil aynı zamanda lezzetli bir tatlıdır.

İçindekiler:

• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• birinci sınıf un - 390 g;
• şeker - krema için 170 g;
• ekşi krema - hamur için 200 ml;
• ekşi krema – krema için 630 ml;
• kurabiyeler – 230 gr;
• şeker – hamur için 210 gr.

Hazırlık:

1. Hamur için ekşi krema ve şeker miktarını karıştırın. Kabartma tozu ve unu ekleyin. Yoğurmak.
2. Sosisleri yuvarlayın. Parçalara ayırın. Sekiz özdeş parçaya ihtiyacınız olacak. Her birini açın. Çap, kızartma tavasının çapına eşit olmalıdır.
3. Eşit bir daire oluşturmak için kenarları kesin. Artıklar iki daire daha yapacak.
4. Yemek pişirmek için kuru bir tavaya ihtiyacınız olacak. İş parçasını ısıtın ve yerleştirin. Yağda kızartmak. Her iki taraf da üçer dakika sürecektir. Tüm çevrelerle tekrarlayın.
5. Krema için ekşi krema ve şeker miktarını çırpın. Kekleri yağlayın.
6. Çerezleri kırıntılara dönüştürün. Tatlının üzerine serpin. Bir günlüğüne ayrılın.

Yavaş bir tencerede ekşi krema - basit ve lezzetli

Yavaş bir tencerede ekşi krema hazırlamak çok kolaydır. İhale ve hoş kokulu çıkıyor.

Birleştirmek:

• un – 170 gr;
• krema için şeker – 180 gr;
• yumurta – 2 adet;
• krema için ekşi krema – 430 ml;
• şeker – 210 gr;
• kabartma tozu - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• ekşi krema – 230 gr.

Hazırlık:

1. Yumurtaları ekşi kremaya dökün ve şeker ekleyin. Vurmak. Un ve kabartma tozunu ekleyin. Vurmak.
2. Hamuru yağlanmış bir kaseye dökün. Cihazdaki modu açın. Biraz pişirmeye ihtiyacınız olacak. Zamanlayıcıyı bir buçuk saate ayarlayın. Pişirmenin bittiğini bildiren sinyalden sonra kapağı hemen açmayın. Keskin sıcaklık değişimi nedeniyle bisküvinin düşme olasılığı yüksektir. Cihazı kapatın ve kapağını açmadan çeyrek saat kadar bekletin. Ayrıca daha uzun süre tutamazsınız, aksi takdirde yoğuşma oluşacak ve kek ıslanacaktır.
3. Sonuç, tek başına lezzetli olan ekşi kremalı bir pastadır. Şimdi kremayı hazırlamalı ve pastayı dekore etmelisiniz. Krema için şeker ve ekşi krema miktarını çırpın. Pastayı iki parçaya kesin ve elde edilen kekleri kaplayın.

Tatar tarifi

Süzme peynir yemek pişirmek için kullanılmasa da, turtanın hassas bir süzme peynir tadı vardır. Eşsiz dolum neşe ve zevk getirecek ve ağzınızda eriyecektir.

İçindekiler:

• süt - hamur için 110 ml;
• ekşi krema - doldurmak için 320 ml;
• tereyağı – 1 yemek kaşığı. hamur kaşığı;
• yumurta – 1 adet. hamurun içine;
• un – 370 gr;
• yumurta – 3 adet. Doldurmak için;
• tuz;
• şeker – 0,5 yemek kaşığı. hamur kaşıkları;
• maya - hamur için 0,5 çay kaşığı;
• şeker – 3 yemek kaşığı. doldurmak için kaşıklar.

Hazırlık:

1. Sütü ısıtın. Tereyağını yerleştirin. Yumurtayı dökün. Tuz ekle. Şeker ekle. Maya ekleyin. Un ekle. Yoğurmak. Bir poşetle kapattıktan sonra birkaç saat bekletin.
2. Rulo. Dairenin çapı şekilden üç santimetre daha büyük olmalıdır.
3. Şimdi doldurma zamanı. Şekeri yumurtayla karıştırın. Çırpıcıyla karıştırın. Blender, dolguyu bozacak çok sayıda kabarcık oluşturur. Ekşi krema dökün. Karıştırmak.
4. Hamuru kalıba yerleştirin. Dolguyu yayın. Yanları katlayın.
5. Fırına yerleştirin (200 derece). Yarım saat bekletin.

Vanilya ikramı hazırlamak

Vanilyalı kek kalbinizi kazanacak. Hassas bir dokuya ve lezzetli bir aromaya sahiptir.

İçindekiler:

• kabartma tozu - 1,5 çay kaşığı;
• tereyağı – 190 gr buz gibi;
• un – 310 gr;
• yumurta – 4 adet. Doldurmak için;
• şeker – hamur için 110 gr;
• yumurta – 1 adet. hamur için;
• şeker - doldurmak için 110 g;
• ekşi krema – 420 ml;
• vanilin – 2 gr.

Hazırlık:

1. Kaba bir rende alın ve tereyağını öğütün. Şeker, kabartma tozu, un ekleyin ve yumurtayı dökün. Hamuru yoğur. Yukarı yuvarla. Ortaya çıkan topu yarım saat buzdolabında saklayın.
2. Rulo. Kalınlık yarım santimetre olacaktır. Kalıba yerleştirin. Önemli olan yüksek taraflar elde etmektir! Lezzet uzun çıkıyor ve pişirme sırasında dolgu büyüyor.
3. Doldurmak için vanilyayı yumurta, ekşi krema ve şekerle karıştırın. Kütle kristaller olmadan homojen hale gelmelidir. Hamurun üzerine dökün. Kenarlar dolgudan daha yüksek olmalıdır.
4. Fırına (180 derece) yerleştirin. Bir saat pişirin.
5. Tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için buzdolabında dört saat bekletin.

Çikolatalı ekşi kremalı kek

Çok lezzetli olduğu ve hazırlanması hızlı olan basit bir incelik. Hiç kek yapmamış olsanız bile bu tarif size ilk defa tatlıyı yaşatacak.

İçindekiler:

• yumurta – 2 adet;
• birinci sınıf un - 200 g;
• ekşi krema - krema için 1 bardak;
• şeker – 200 gr;
• tuz;
• şeker - krema için 1 su bardağı;
• ekşi krema - 200 gr;
• soda - 1 çay kaşığı, söndürmeye gerek yok;
• kakao – 2 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Hamur için tüm malzemeleri birleştirip çırpın. Kalıba dökün. 180 derecede yarım saat fırında pişirin.
2. Bisküviyi çıkarıp soğutun. Yarıya kesmek için.
3. Kreması için gerekli malzemeleri çırpın. Pastayı yağlayın. İkinciyi üstüne yerleştirin. Kalan kremayı tatlının üstünü ve kenarlarını yağlamak için kullanın. Pastanın daha çabuk ıslanmasını sağlamak için tatlıyı çatal veya kürdan ile farklı yerlerinden delebilirsiniz.

Jöle ikramları nasıl yapılır?

Bu lezzetli tatlı jelatin kullanılarak hazırlanır ve pişirme gerektirmez. Güzel bir görünüm için ortasında delik olan bir silikon kalıp kullanın.

İçindekiler:

• ekşi krema – 650 ml;
• şeker - 1 su bardağı;
• su - 0,5 su bardağı;
• çilek – 530 gr;
• jelatin – 26 gr.

Hazırlık:

1. Suya jelatin ekleyin. Bir kenara koyun. Hazırlık için hazır jelatin kullanın.
2. Toz şekeri ve ekşi kremayı çırpın.
3. Jelatin şiştiğinde mikrodalgaya koyun ve eritin. Önemli olan kütlenin kaynamamasıdır. Aksi takdirde jelatin özelliklerini kaybedecektir.
4. Ekşi krema karışımını çırpmaya devam ederek sıvı jelatini ince bir akıntıya dökün.
5. Çilekleri yıkayıp sıralayın. Forma yerleştirin. Hazırladığınız beyaz karışımı üzerine dökün.
6. Silikon bir spatula alın ve meyveleri kütleye kaldırın. Buzdolabına yerleştirin. Birkaç saat bekletin.

Yumurtasız basit kek

Bir tatilde veya aile çay partisinde herkesi memnun edecek inanılmaz lezzetli bir yemek.

İçindekiler:

• ekşi krema – 260 mi;
• şeker – 190 gr;
• kakao – 3 çay kaşığı;
• un – 165 gr;
• soda - 1 çay kaşığı söndürülmüş.

Krem:

• vanilin – 2 çay kaşığı;
• tereyağı – 230 gr;
• pudra şekeri – 210 gr;
• tereyağlı lor kreması – 670 gr.

Hazırlık:

1. Hamur için malzemeleri karıştırın. Vurmak. Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın. Ortaya çıkan karışımı dökün. Pişirmeye gönderin. Fırın sıcaklığı 180 derece olacaktır. Yarım saat pişirin.
2. Kremsi kütleyi hazırlamak için yalnızca dondurucuya çeyrek saat kadar yerleştirilebilen soğuk peynir kullanın. Oda sıcaklığında yumuşak tereyağını alın.
3. Krema için malzemeleri birleştirin. Mikseri açın ve çırpın. Karışımın daha iyi yapışması için buzdolabında yarım saat kadar bekletin.
4. Soğuyan bisküviyi kesin. İlk kek katmanını yağlayın, ikincisini örtün. Kalan kremayı tatlının yüzeyine sürün. Bir saat kadar buzdolabına koyun.

Yoğunlaştırılmış süt ile tarif

Sadece yumuşak değil, aynı zamanda sulu da çıkıyor.

İçindekiler:

• pudra şekeri – 240 gr;
• un - 2 bardak;
• şeker - 1,5 su bardağı;
• kakao – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tereyağı – 240 gr;
• yoğunlaştırılmış süt – 210 ml;
• soda - 1 çay kaşığı söndürülmüş;
• ekşi krema – 250 gr;
• yumurta – 2 adet.

Hazırlık:

1. Toz şekeri yumurta ile öğütün. Ayrı olarak yoğunlaştırılmış sütün yarısını kakao ile karıştırın. İki kütleyi birleştirin. Ekşi krema dökün ve soda ekleyin. Karıştırmak.
2. Un ekle. Vurmak. Yarısını forma gönderin. Yarım saat pişirin. Fırın sıcaklığı 180 derece. Ayrıca hamurun ikinci kısmını da pişirin.
3. Kekleri ikiye bölün. Hazırlık için dört kek katmanı gereklidir.
4. Kreması için tereyağını hafifçe eritip pudra şekeriyle karıştırın. Kalan yoğunlaştırılmış sütü dökün. Mikseri açın ve çırpın. Buzdolabına koyun ve yarım saat bekletin.
5. Her pastayı kremayla kaplayın ve üst üste koyun. Kenarları kesin. Kalan kremayı tatlının her tarafına sürün. Artıkları parçalayın ve ikramın üzerine serpin.

Evde lor ekşi krema

Hafif, lezzetli, yumuşak ve havadar. Bu tatlı tatilde gurur duyacak ve mutfak becerilerinizi gösterecek. Lezzet ağzınızda eriyecek ve misafirlerinizi memnun edecektir.

İçindekiler:

• süzme peynir - 260 gr;
• vanilin - bir tutam;
• ekşi krema – 210 mi;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• süt – 5 yemek kaşığı. kaşık;
• yumurta – 2 adet;
• tereyağı - 25 gr eritilmiş;
• ahududu – 230 gr taze;
• şeker – 135 gr;
• irmik;
• un - 1 bardak, elenmiş.

Hazırlık:

1. Süzme peynirin yarısını şekerle serpin (normdan 70 g). Öğütmek. Sütü ısıtın ve tereyağını eritin. Lor kütlesi ile karıştırın. Unla doldurun ve kabartma tozunu ekleyin. Vurmak.
2. Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın. İrmik serpin. Hamuru dökün.
3. Kalan şekeri yumurtalarla karıştırın. Vanilyayı ekleyin. Ekşi krema dökün. Süzme peynir ve bir çorba kaşığı un ekleyin. Vurmak.
4. Çilekleri yıkayıp kurutun. Hamurun yüzeyine yerleştirin. Doldurarak doldurun.
5. Sıcak fırına (180 derece) koyun. Bir saat pişirin.

İtalyan beze ve elma ile yemek pişirme

En seçici gurmeler bile bu lezzetli tatlının tadını takdir edeceklerdir.

İçindekiler:

• un - 1,5 bardak;
• elmalar – 6 adet;
• mayonez - 200 mi;
• soda - 1 çay kaşığı söndürülmüş;
• ekşi krema – 110 mi;
• yumurta – 3 adet;
• şeker - 2 su bardağı.

Hazırlık:

1. Şekerin yarısını sarılara dökün ve öğütün. Un ve sodayı ekleyin. Ekşi krema ve mayonez dökün. Vurmak.
2. Hamuru kalıba dökün. Fırına yerleştirin. Hamur altın rengini alana kadar pişirin. 160 derece modu.
3. Kalan şekeri yumurta aklarıyla çırpın. Kalın bir kütle almalısın.
4. Elmaları dilimleyin. Dilimleri hazırlanan ekşi kremanın üzerine yerleştirin. Yumurta köpüğü ile doldurun. Düzleştirmek. Fırına dönün. Kütle kahverengileşmeli ve kuru olmalıdır. Önemli olan kurutmamak, hazır olma derecesini sürekli kontrol etmektir.

Bisküvi ekşi krema ile muhallebi

Bu narin ve havadar tatlı damak tadınıza hitap edecek.

İçindekiler:

• soda - 1 çay kaşığı söndürülmüş;
• yumurta – 3 adet;
• kakao – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• ekşi krema – 320 ml;
• un - 2,5 bardak;
• şeker – 290 gr.

Krem:

• un – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• ekşi krema - 1 bardak;
• yumurta – 1 adet;
• süt – 500 ml;
• şeker - 2 su bardağı.

Hazırlık:

1. Yumurtaları şekere dökün ve çırpın. Kabarık bir köpük almalısınız. Ekşi krema dökün ve soda ve un ekleyin. Vurmak.
2. Elde edilen hamurun yarısını kalıba dökün. İkinci kısma kakao dökün. Vurmak. İlkiyle aynı büyüklükte bir kalıba dökün.
3. Fırına yerleştirin. Gerekli sıcaklık 170 derecedir. Bir saat pişirin. Bisküvileri çıkarıp soğutun. Her birini iki parçaya bölün.
4. Krema için şekeri (1,5 su bardağı) alın. Yumurtaları dökün. Vurmak. Un ekle. Vurmak.
5. Sütü kaynatın. Yumurta karışımını dökün. Sürekli karıştırmalısınız. Topaklanma olmamalıdır. Serin.
6. Ekşi kremayı kalan şekerle karıştırın. Karıştırmak. Kristaller tamamen çözülmelidir. İki kremayı birleştirin. Vurmak.
7. Rengi değişmesi gereken kekleri kaplayın. Kremanın geri kalanını üstüne dökün.

Kirazlı sıradışı tatlı

Saflığı ve sadeliğiyle büyüleyen çocukluktan kalma bir pasta. İdeal şekillere ve parlak sırlı modaya uygun kadifelere sahip değildir. Kiraz ve ekşi kremanın göz kamaştıran birleşimi sayesinde uzun yıllardır gönülleri fethetmektedir.

İçindekiler:

• un - 2,5 bardak;
• soda - 1 çay kaşığı söndürülmüş;
• kakao – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• yarım limondan sıkılmış limon suyu;
• ekşi krema – 1500 ml;
• yumurta – 3 adet;
• kiraz - 0,5 litre;
• şeker - 4 bardak.

Hazırlık:

1. Yumurtaları bir bardak şekere dökün. Karışım. Kütle kalın ve beyaz olmalıdır. Bir bardak ekşi kremayı dökün ve karıştırın. Bir bardak unla doldurun ve soda (0,5 çay kaşığı) ekleyin. Vurmak. Kalıba dökün. 200 derecede pişirin. Yarım saat sürecek.
2. Şimdi ikinci kek katmanını hazırlamanız gerekiyor, bunun için ilk kek katmanıyla aynı ürünleri kullanın ve hamura kakao ekleyin. Vurmak. Kalıba dökün. Aynı sıcaklıkta, aynı sürede pişirin.
3. Her bisküviyi ikiye bölün. Ortaya çıkan her pastayı limon suyuyla serpin.
4. Kalan ekşi kremayı kalan şekerle çırpın.
5. Her pastayı kremayla kaplayın ve meyveleri dizin. Kekleri renklerine göre değiştirin. Üzerine kremayı dökün ve meyvelerle süsleyin.

Havadar Smetannik

Bu tarifi inceledikten sonra tatil masasında harika bir dekorasyon olacak havadar bir lezzetin nasıl hazırlanacağını öğreneceksiniz.

İçindekiler:

• yumurta – 3 adet;
• un – 470 gr;
• margarin – 210 gr;
• kakao – 5 yemek kaşığı. kaşık;
• şeker – 290 gr;
• kabartma tozu – 23 gr;
• vanilya şekeri – 1 çay kaşığı;
• ekşi krema – 360 ml.

Krem:

• şekerleme kreması – 230 ml;
• ekşi krema – 230 mi;
• pudra şekeri – 230 gr.

Hazırlık:

1. Hazırlamak için aynı boyutta iki kalıba ihtiyacınız olacak.
2. Yumurtaları şeker ve kabartma tozuyla çırpın. Tereyağını eritip yumurtaları ekleyip karıştırın. Vanilya şekeri ekleyin. Vurmak. Ekşi krema ekleyin. Vurmak.
3. Yarısını kalıba dökün. Kalan hamurun içine kakaoyu dökün. Karışım. Kalıba dökün.
4. Pişirmek için fırına koyun. Yarım saat sürecek ve 180 derecelik bir sıcaklık olacak.
5. Geriye kalan tek şey kremayı hazırlamak. Bunu yapmak için kremayı çırpın. Yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin.
6. Ekşi krema dökün. Soğutulmuş olmalı. Vurmak.
7. Bisküvileri soğutun. İki parçaya bölün. Kekleri renk değiştirerek kremayla kaplayın. Pastanın üstünü de kremayla kaplayın. Şekerleme serpintileri ile süsleyebilirsiniz.

Muzlu zencefilli kurabiye seçeneği

Ev yapımı lezzetin pişirmeden hazırlanan hızlı versiyonu.

İçindekiler:

• muz – 2 adet;
• çikolatalı zencefilli kurabiye – 650 gr;
• çikolata;
• ekşi krema – 650 ml;
• fındık – 180 gr;
• Hindistan cevizi parçaları;
• pudra şekeri – 120 gr.

Hazırlık:

1. Bir kaseyi streç filmle kaplayarak hazırlayın. Zencefilli kurabiyeleri uzunlamasına kesin. Her birinin iki yarısı olmalıdır. Muz posasını dilimler halinde kesin.
2. Ekşi kremayı pudra şekerinin içine dökün. Vurmak. Fındıkları ezin. Çikolatayı rendeleyin.
3. Zencefilli kurabiye yarımlarını kremaya batırın ve bir kaseye kat kat koyun. Muz dilimlerini üstüne yerleştirin ve üzerine fındık serpin. Kremaya batırılmış zencefilli kurabiyelerle kaplayın.
4. Birkaç saat masanın üzerinde bırakın. Daha sonra buzdolabına koyun. Üç saat bekletin.
5. Kaseyi ters çevirin. Tatlıyı çıkarın. Filmi çıkarın. Çikolata parçacıkları serpin.

Tembel Smetannik

Yemek pişirmek için çok fazla çaba harcamayı sevmiyorsanız bu varyasyon sizin için bir lütuf olacaktır. İncelik çok yumuşak, aromatik ve şaşırtıcı derecede lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

• şeker – 5 yemek kaşığı. kaşık;
• kurabiyeler – 550 gr;
• çikolata parçacıkları - 1 paket;
• ekşi krema – 270 ml.

Hazırlık:

1. Ekşi kremaya şeker dökün. Vurmak.
2. Kenarları yüksek olması gereken bir kalıp hazırlayın. Çerezleri düzenleyin. Krem uygulayın. Daha sonra ürünler bitene kadar katmanları tekrarlayın. Streç filmle kaplayın. Yarım gün buzdolabına koyun. Anla. Talaş serpin.

Ekşi kremalı kekler, sulu ve yumuşak kırıntılarıyla klasik bisküvilerden farklıdır. Keklerin şuruplara batırılmasına gerek yoktur; onsuz lezzetli ve zengin olurlar. Doğru kremayı seçerseniz, bu bir peri masalı olacak! İşte tam açıklamaları olan ekşi kremalı kekler için en ayrıntılı adım adım tarifler.

Ekşi kremalı kek - genel hazırlama prensipleri

Ekşi kremalı kekler genellikle yumuşak, gözenekli, yumuşaktır ve her zaman yumurta ile hazırlanır. Klasik pandispanya gibi şekerle dövülür, ardından ekşi krema eklenir. Elbette hamur için yağ içeriği iyi olan bir ürün kullanmak daha iyidir, o zaman daha lezzetli olur. Çırpılmış yumurtalara ekşi kremayı köpük oluşturmayacak şekilde dikkatlice ekleyin. Ürün kalın veya heterojen ise bunu yapmadan önce ayrı bir kapta iyice karıştırılmalıdır.

Başka neler eklenebilir:

Yırtıcılar.

Kekler genellikle fırında veya yavaş tencerede pişirilir. Uzunlarsa, onları birkaç parçaya bölebilirsiniz. Daha sonra kekler ekşi kremadan da yapılabilen krema ile kaplanır. Ancak tereyağlı krema, yoğunlaştırılmış süt kreması, muhallebi kreması, çikolata ezmesi de işe yarayacaktır, hepsi tarife bağlıdır. Kek toplanır, kaplanır ve birkaç saat ıslatılır.

Klasik ekşi kremalı kek: adım adım tarif

En basit ekşi kremanın bir versiyonu. Ekşi kremalı kek için adım adım tarifte minimum miktarda malzeme kullanılır. Aynı zamanda tatlı eşsiz, yumuşak ve sulu çıkıyor. İyi dekore ederseniz bayram masasında bile kendine yer bulacaktır. Hamur için ekşi veya çok yağlı olmayan ekşi krema bile kullanabilirsiniz. Ancak kremada ısıl işleme tabi tutulmayacağı için en kaliteli ve taze ürünü kullanıyoruz.

İçindekiler

300 gram darı. un;

200 gram şeker;

1 çay kaşığı. yiyecek soda;

Bir bardak ekşi krema;

Vanilya paketi.

370 gr ekşi krema (kalın, yağ içeriği 25'ten itibaren);

150 gr pudra şekeri;

1 paket vanilya.

Hazırlık

1. Fırını hemen açmanız, fırının 180 dereceye kadar ısınmasına izin vermeniz önerilir. Kalıbı hemen hazırlayın: yağlayın, altını kapatabilirsiniz. Veya yağlayın ve un serpin. Bu arada ekşi krema yavaş bir tencerede de pişirilebilir. Daha sonra sadece altını ve yanlarını aşağıdan yağlıyoruz; önceden hiçbir şeyi ısıtmaya gerek yok.

2. Hamuru yoğurmak için çırpma teli kullanabilirsiniz ancak yumurtalar mikserle çok daha hızlı çırpılacaktır. Bunları bir kaseye kırıyoruz, çırpmaya başlıyoruz, bir bardak toz şekeri parçalar halinde ekliyoruz. Çözünene kadar çırpın.

3. Hamurda ekşi krema kullanıldığı için sodayı sirke ile söndürmeye gerek yoktur. Birleştirin, karıştırın ve çırpılmış yumurtalara ekleyin.

4. Ekşi kremayı yumurtalarla hafifçe karıştırın, elenmiş unu ve bir paket sade vanilyayı ekleyin. Ekşi kremaya narenciye aroması verebilirsiniz. Bunu yapmak için doğranmış lezzet ekleyin, biraz tarçın ekleyebilirsiniz. Genel olarak denemeler yapıyoruz.

5. Hamuru karıştırın, yağlanmış bir forma aktarın. Katmanın eşit şekilde dağılması için hafifçe sallayın ve pişirmek için fırına koyun. Çubuk kuruyana kadar yaklaşık yarım saat pişirin. Yavaş bir tencerede, genellikle 50-60 dakika süren tam bir pişirme döngüsünü sürdürüyoruz. Gerekirse süreyi artırın.

6. Bitmiş pastanın iyice soğutulması ve ardından iki ince tabaka halinde kesilmesi gerekir. Bu uzun bir bıçakla yapılabilir.

7. Krema çok basit bir şekilde hazırlanıyor: tüm malzemeleri bir kasede karıştırın. Toz yerine şeker kullanabilirsiniz, ancak daha sonra kütleyi taneler tamamen eriyene kadar karıştırmanız gerekir. Mikser kullanırken ekşi kremayı tereyağına çevirmemek için dikkatlice çırpmanız gerekir.

8. Ekşi kremanın alt kekini kremayla yağlayın, üzerini örtün ve yağlayın. Keklerin kurumaması ve ıslanmaması için yan kısımların da kaplanması gerekir.

9. Pastayı süslemek için doğranmış fındık kullanıyoruz, üzerine ezilmiş waffle veya kurabiye serpebilirsiniz, hindistancevizi talaşı buraya çok yakışacak. Ya da kremadan çiçekler ve desenler yapıyoruz.

10. Ekşi kremalı pastayı en az dört saat buzdolabına koyun. Tatlı ıslanacak, yumuşacık, sulu olacak ve tadıyla sizi memnun edecek.

Çikolatalı ekşi kremalı kek: muzlu adım adım tarif

Bu, kiraz, muz, diğer meyveler veya meyvelerle hazırlanabilen ekşi kremalı kek için adım adım evrensel bir tariftir, ancak çok yumuşak olmayan bir dolgu alıyoruz. Aksi halde dolgu sızdırabilir.

İçindekiler

Bir bardak un;

40 gr kakao;

Üç yumurta;

Bir bardak ekşi krema;

10 gr sökücü;

Bir bardak şeker.

Krema ve dolgu için:

340 gr ekşi krema;

170 gr haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;

1 gr vanilin;

4 muz.

Hazırlık

1. Üç yumurtayı temiz bir kaseye kırın, hemen tarife göre toz şekeri dökün ve malzemeleri hafif, hafif bir köpük oluşana kadar çırpın.

2. Kakaoyu bir eleğe dökün, bir bardak buğday unu ekleyin ve bir paket özel kabartma tozu ekleyin. Ve her şeyin birlikte elenmesi gerekiyor. Bu teknik, hoş olmayan kakao veya riper topaklarının ortaya çıkmasını önleyecektir.

3. Önce çırpılmış yumurtalara bir bardak ekşi krema ekleyin. Bir mikser ile birkaç saniye, ancak en düşük hızda karıştırın.

4. Daha sonra diğer malzemelerle karıştırılmış unu ekleyin ve düşük hızda karıştırın. Homojen yarı sıvı bir hamur elde ediyoruz.

5. Çapı yaklaşık 20-22 santimetre olan bir bisküvi kalıbını yağlayın. İçine çikolatalı hamuru koyun.

6. Fırının bu zamana kadar 180 dereceye kadar ısınması gerekir. Hamuru soğuk fırına koyamazsınız, kurur ve kek kabuğu çalışmaz. Formu gönderiyoruz, pişene kadar pişiriyoruz, tahta bir kıymıkla kontrol ediyoruz.

7. Bitmiş bisküviyi tel rafın üzerine yerleştirin. Tamamen soğutun.

8. Kremayı hazırlayın. Bizim durumumuzda, haşlanmış yoğunlaştırılmış süte ekşi krema eklemek daha iyidir, bunun tersi geçerli değildir. Bir kaşık koyun, iyice karıştırın, ardından ekşi kremanın geri kalanını birer kaşık ekleyin. Hemen söndürürseniz, her zaman homojen olmadığı için kalın kaynamış yoğunlaştırılmış süt topakları görünebilir. Kremayı vanilya veya herhangi bir esansla baharatlayın.

9. Muzları soyun. Daireler halinde kesiyoruz, ancak ince değil, çünkü bunlar sadece iç kısımda olacak ve dolgunun hissedilmesi gerekiyor. Yaklaşık 4-5 milimetre yapıyoruz.

10. İki katlı bir kek için soğutulmuş çikolatalı keki uzunlamasına ikiye bölün.

11. Bir parçayı düz bir tabağa koyun, hazırlanan ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt kremasıyla yağlayın, muz parçalarını yüzeyi tamamen kaplayacak şekilde eşit bir tabaka halinde yerleştirin.

12. Pandispanyanın ikinci kısmını da kesilen taraftan bir kat kremayla yağlayıp bu tarafıyla muzları kapatıyoruz. Bu yapılmazsa, üst kısım alt kısım kadar ıslanmayacaktır.

13. Şimdi çikolatalı ekşi kremanın üstünü ve yanlarını kremayla kaplayın.

14. Dekorasyon için rendelenmiş beyaz veya bitter çikolata kullanabilirsiniz. Üzerine muz koymamak veya bunu pastayı masaya servis etmeden hemen önce yapmak daha iyidir. Parçalar havada kararacak.

15. Pastayı ıslatması ve buzdolabında saklaması için birkaç saat verin.

Jelatinli ekşi kremalı kek: adım adım tarif (pandispanya ile)

Bu pasta, pişmiş bir kabuk ve harika bir ekşi krema katmanını birleştiriyor. Tatlının oldukça büyük olduğu ortaya çıkıyor, 23-25 ​​cm'lik yaylı bir tavada yapmak daha iyi. Ekşi kremalı kek için adım adım tarif, toplam çilek ve meyve sayısını gösterir. Kivi, muz, çilek, şeftali ve turunçgilleri kullanabilirsiniz.

İçindekiler

100 gr ekşi krema;

140 gr un;

0,5 çay kaşığı. yırtıcı;

90 gr şeker.

Jöle katmanı için:

700 gr ekşi krema;

200 gr şeker;

Vanilya torbası;

20 gr jelatin;

80 ml su, süt veya meyve suyu.

Ek olarak 500 gr çilek veya meyveye ihtiyacınız olacak.

Hazırlık

1. Bisküvi tabanıyla pişirmeye başlamalısınız. Bu kısa bir ekşi kremalı kek olacak. Yumurtaları ve toz şekeri beyazlaşana kadar çırpın. Ekşi kremayı, ardından un ve kabartma tozunu ekleyin. Ekşi krema ile klasik bir hamur elde edeceksiniz.

2. Kalıbın içini bir parça tereyağıyla yağlayın; alt kısmı bir parça parşömenle kaplanabilir.

3. Hazırlanan hamuru kalıba dökün ve düzeltin.

4. Tabanı fırına yerleştirin ve 180 derecede pişene kadar pişirin.

5. Pastayı soğutun, kalıptan çıkarın. Kağıdı çıkarın. Formun kirlenmesi durumunda yıkanması ve silinerek kurutulması gerekir. Pastayı kalıba geri koyun ve pastayı hemen içine yerleştirin.

6. Jelatini süte batırın ve demlenmesini sağlayın. Süt yerine herhangi bir meyve suyu veya hiçbir şeyiniz yoksa sadece su alabilirsiniz.

7. Ekşi kremayı şeker ve vanilyayla birleştirin, bir dakika çırpın. Tahılların tamamen çözülmesini bekleyin.

8. Meyveleri veya meyveleri yıkayın, iyice kurulayın ve parçalara ayırın. Meyveleri ikiye bölebilirsiniz; küçükse bütün bırakın. Dekorasyon için hemen bir avuç ayırın.

9. Şişmiş jelatini sütte ısıtın, ekşi kremayla birleştirin ve tekrar çırpın.

10. Ekşi kremaya meyve parçaları ve çilek ekleyin, hafifçe karıştırın.

11. Jöle kütlesini bisküvi kalıbına aktarın, kalınlığı tüm alan üzerinde aynı olacak şekilde katmanı düzleştirin.

12. Üstüne bir kenara bırakılan meyve parçalarını veya meyveleri yerleştirin. Derinleştirmiyoruz, sadece hafifçe bastırıyoruz.

13. Pastayı 4 saat buzdolabına koyun. Jelatin kütlelerini donduramazsınız, sadece soğutun.

14. Servis yapmadan önce yaylı tavayı dikkatlice çıkarın. Alttaki bisküvi kuru olduğundan elimizle alıp düz bir tabağa aktarıyoruz.

Krema için iyi, kalın ekşi kremanız yoksa elinizde olanı kullanabilirsiniz. Ancak önce ürünü keten bir torbaya koyun ve peynir altı suyunun süzülmesi için asın. Fazla su gidecek, krema akmayacaktır.

Krem tamamen sıvı mı? Özel koyulaştırıcılar ekleyebilir veya biraz çözünmüş jelatin dökebilirsiniz. Ayrıca kütleyi hindistancevizi gevreği ve ezilmiş kurabiyelerle de kalınlaştırabilirsiniz.

Kek katmanlarını önceden, belki bir gün önce pişirmek daha iyidir. Daha sonra soğutup streç filme sarın. Bundan sonra iyice kesecekler, kremayı emecekler ve kek daha lezzetli olacak.