Tavuk bacağı. Doldurulmuş tavuk budu. Ağzınızda eriyen mantarlı tavuk baget dolması - basit bir tarif

Doldurulmuş tavuk budu sadece lezzetli ve doyurucu bir yemek değil, aynı zamanda çok etkileyici. Zengin bir tatil masasına layık bir dekorasyon olacak ve tüm konukları hoş bir şekilde şaşırtacak. Böyle bir muamele için çeşitli dolgular seçebilirsiniz.

maddeler: 30 gr haşlanmış havuç ve taze dolmalık biber, 40 gr yeşil fasulye ve taze yeşil bezelye, 2 büyük tavuk budu, tuz, taze sarımsak, tatlı kırmızı biber.

Doldurulmuş tavuk budu, onları deneyen herkesi hoş bir şekilde şaşırtabilir.

1. Bacak derisi zarar görmeyecek şekilde çok dikkatli bir şekilde çıkarılır. Bunu yapmak için parmaklarınızı deri ile et arasında yukarıdan aşağıya doğru hareket ettirmeniz gerekir.
2. Sonuç olarak altta sadece derinin tutturulacağı minyatür bir kemik kalmalıdır. Kemiğin geri kalanı atılır. İlk önce tüm etler kesilir.
3. Sebzeler ve tavuklar ince ince doğranır, tuzlanır ve üzerine baharat serpilir. Üzerlerine ezilmiş sarımsak eklenir. Yumurta çırpılır.
4. Derisi hazırlanmış kıyma ve sebzelerle doldurulur. Kenarları kürdanlarla güvenli bir şekilde sabitlenmiştir.

Fırında doldurulmuş tavuk budu, folyo altında bir fırın tepsisinde düşük sıcaklıkta yaklaşık yarım saat pişirilir.

Mantarla doldurulmuş

Malzemeler: 10-12 orta boy but, yarım kilo petrol, iri tuz, 2-3 soğan, 2 büyük kaşık ekşi krema, biber karışımı.

1. Her bacağın derisi çıkarılır ve kemiğin eklemli minyatür bir kısmı bırakılır. Et kemiklerinden çıkarılır ve ince ince kıyılır.
2. Mantarlar ve soğanlar ince ince doğranır, tuzlanır, biberlenir ve yumuşayana kadar kızartılır.
3. Rosto soğuduğunda çiğ etle birlikte kıyma makinesinden geçirilir. Gerekirse karışıma tuz ekleyin.
4. Tavuk derisi dolgu ile doldurulur. Ortaya çıkan "bacaklar" hazırlanan forma serilir ve ekşi krema ile yağlanır.

Mantarlı doldurulmuş tavuk budu, iyi ısıtılmış bir fırında 40-45 dakika pişirilir. Periyodik olarak salınan yağla yağlanmaları gerekir.

Pirinçle doldurulmuş tavuk bagetleri

Malzemeler: 4 tavuk budu, 1 yemek kaşığı tatlı hardal, 1/3 su bardağı çiğ pirinç, 80-90 gr peynir, 1 soğan, 2 büyük yemek kaşığı mayonez, ince tuz.

Yemek çok lezzetli, güzel ve sıradışı.

1. Bacakların derisi eklemin en dış kısmı ile birlikte çıkarılır. Kalan et ince ince kıyılır.
2. Pirinç tuzlu suda 8-9 dakikayı geçmeyecek şekilde pişirilir.
3. Tavuk parçaları küçük soğan küpleriyle birlikte kızgın yağda kızartılır. Daha sonra pirinç, rendelenmiş peynir ile karıştırılır ve tadına göre tuzlanır.
4. Ortaya çıkan dolgu ile deri doldurulur ve açık kısma dikilir.
5. Boşluklar yağlanmış, açık, ısıya dayanıklı bir kaba konur ve hardalla karıştırılmış mayonezle yağlanır.

Muamele, iyi ısıtılmış bir fırında 25-30 dakika pişirilir.

Pastırma ile iştah açıcı yemek

Malzemeler: 220 gr çiğ füme domuz pastırması, 6 büyük tavuk budu, 130 gr çiğ füme peynir, 2 büyük yemek kaşığı kıyılmış ceviz, 2-3 diş sarımsak, bir kaşık ekşi krema ve mayonez, tuz.

Pastırma ile doldurulmuş tavuk budu nasıl pişirilir, aşağıda ayrıntılı olarak ele alacağız.

1. Bacaklardaki deri çıkarılır. Et ince kıyılmış, kıyılmış fındık ve ezilmiş sarımsak ile birleştirilmiştir.
2. Aynı kütleye mayonez, rendelenmiş peynir, ekşi krema ve tuz gönderilir.
3. Dolgu deri “torbalara” yerleştirilir. Kenarlar kürdan veya başka bir uygun yöntemle sabitlenir.
4. Müstahzarların etrafına ince pastırma dilimleri sarılır.

200-210 derecede, ikram fırında bir saatten biraz daha az bir süre pişirilir.

Peynir ve yumurta ile doldurulmuş

maddeler: 6 bacak, biraz hardal, bir soğan, büyük bir kaşık tam yağlı ekşi krema, bir tutam zerdeçal, tuz, 3 büyük yumurta, tadına göre taze sarımsak, 70 gr yarı sert peynir.

Bu basit ve lezzetli yemek tatil masasında harika görünüyor.

1. Bacakların derisi bir “çorap” kullanılarak alınır ve alt eklemde bırakılır.
2. Kümes hayvanı eti ince ince kıyılır, rendelenmiş peynir ve önceden haşlanmış bir çift yumurtanın küçük küpleri ile birleştirilir.
3. Tadına hardal ve ezilmiş sarımsak da eklenir. Kütle tuzlanır ve zerdeçal serpilir. Kalan çiğ yumurta dolmanın içine sürülür ve rendelenmiş soğan eklenir.
4. Tavuk derisi dolgu ile doldurulur. Kenarları kürdan ile sabitlenir. Boşluklar ekşi krema ile yağlanır.

Çanak, folyo ile kaplı bir fırın tepsisinde kızarana kadar pişirilir.

Kıyılmış muz ve sarımsak ile

Malzemeler: 4 adet tavuk but, 2 adet muz, tuz, bir tutam pul biber, 3-4 diş sarımsak, biraz limon suyu.

1. Muzları çatalla ezin ve üzerine limon suyu serpin.
2. Onlara tuz ve ezilmiş sarımsak eklemeniz gerekir. Ayrıca herhangi bir aromatik bitki ve biber tozunu da kullanabilirsiniz.
3. Bacaklardaki deri çıkarılır. Kesilen et ince kıyılır ve muz kütlesiyle birleştirilir.
4. Tavuk derisi dolgu ile doldurulur.
5. Öncelikle müstahzarlar bir tavada kızarana kadar kızartılır ve ardından meyve ile doldurulmuş tavuk budu, iyi ısıtılmış bir fırında 10-12 dakika daha pişirilir.

Elma ve kuru erik ile

Malzemeler: 5 bacak, 130 gr tavuk fileto, 70 gr peynir, 5-6 adet. çekirdekleri çıkarılmış kuru erik, tatlı ve ekşi elma, tuz, aromatik otlar.

Bu doldurulmuş bacaklar herhangi bir garnitürle servis edilebilir.

1. Bacaklardaki deri dikkatlice çıkarılır. Kesilen et, hazırlanan filetoyla birlikte ince ince kıyılır.
2. Tavuk parçaları rendelenmiş peynir, doğranmış kuru erik, elma küpleri ve aromatik otlar ile tuzla karıştırılır.
3. Deri “çoraplar” iç malzemeyle doldurulduktan sonra parçalar kızgın yağda her tarafı kızartılır.

Yemek herhangi bir garnitürle sıcak olarak servis edilir.

Doldurma için tavuk budu nasıl düzgün şekilde kesilir?

Tartışılan yemeğin başarılı olması için doldurmadan önce bacakların uygun şekilde kesilmesi çok önemlidir. Bunu yapmak için kaval kemiğini elinize alın ve deriyi kalın tarafından bir bıçakla alın. Yavaş yavaş ters yüz oluyor.

Cildi ete bağlayan filmler bir bıçakla kesilir - asıl mesele cildin kendisine zarar vermemektir. Deri ekleme kadar dışarı çıkarılabildiğinde bacak küçük bir kemik parçasıyla birlikte kesilir. Geriye kalan tek şey ortaya çıkan "çorabı" doldurmaktır.

Birçok insan tavuğu, özellikle de tavuk budu sever. Tavuğun nasıl pişirileceğine dair birçok tarif de var. Sizlere kendi etimiz, peynirimiz ve sarımsağımızla doldurulmuş tavuk budu tarifi vermek istiyorum; çok iştah açıcı görünüyor ve bayram sofrasına çok yakışacak!

Ürünler:

• tavuk budu (3 adet)
• tavuk yumurtası (1-2 adet)
• herhangi bir peynir (100 gr)
• hazır hardal (1 yemek kaşığı)
• sarımsak (7-8 diş)
• tuz, karabiber (tatmak için)

*** tek ayağa dayalı - bir porsiyon

Fotoğraflarla adım adım doldurulmuş tavuk budu tarifi

1) Bacakları yıkayın, kurulayın ve cilde zarar vermeyecek şekilde dikkatlice (cilde zarar vermeden doldurmak için bacakları seçmeye çalışın, sağlam olmalıdır), hamurun bulunduğu yere bir "çorap" ile çıkarın. bitiyor ve ardından kıkırdak içeren bir kemik var.

Deri ile et arasındaki bağlantıları dikkatlice keserek, uyluğun üst kenarından deriyi çıkarmaya başlamak daha uygundur. Cilde zarar vermektense eti biraz kesmek (sonra cildi soyabilirsiniz) daha iyidir:

2) Burası cildi çıkarmanın en zor yeridir, cildi kesmemek için eti kesmek daha iyidir, o zaman ciltteki fazlalığı giderebilirsiniz:

3) Kemiğin ucunun bulunduğu deri kesilmelidir. Bunun gibi bir “cep” elde edeceksiniz. Aynısını tüm bacaklarla yapın:

4) Eti kemiklerinden kesin ama çok kıskanç olmayın, kıyma yeterli olacaktır. Kemikleri dondurucuya koyabilir ve ardından et suyunu pişirebilirsiniz:

5) Bacaklardaki eti orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve derin bir kaseye koyun:

6) Sarımsakları soyun ve doğrayın:

7) Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin:

8) Ete hardal ve sarımsağı, tuzu ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın:

9) Rendelenmiş peyniri oraya koyun ve bir veya iki yumurtayı çırpın (kıymanın kalitesine bakın ki çok sıvı olmasın), her şeyi tekrar yoğurun:

10) Doldurmaya başlayalım. Derisini alıp kıyma ile dolduruyoruz. Kürdanlarla sabitleyerek gerekli şekli veriyoruz.

Bacaklara şekil verirseniz kıyma tüketimi daha fazla olur ve yeterli gelmeyebilir. Bu nedenle yarısını bacak, yarısını bacak şeklinde yapmanızı tavsiye ederim:

11) Bunu biraz farklı yapabilirsiniz. Bacaklara değil bacaklara şekil verin. Ve şu şekilde sabitleyin:

Veya şöyle (burada kürdan kullanmıyoruz, içine büyük bir deri parçası sarıyoruz):

12) Doldurulmuş "bacakları" bitkisel yağla, cildin elastik olması için yağlayın, ayrıca fırın tepsisini veya fırın tepsisini yağlayın ve tavuğumuzu yerleştirin. Önceden 210 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin:

13) 10 dakika sonra sıcaklık 190 dereceye düşürülmeli ve suyunun çıkması ve bacakların yanmaması için kısa bir süre bir kapak veya folyo ile kapatılmalı, ardından kapağı çıkarıp pişene kadar pişirin. Bacakların büyüklüğüne bağlı olarak toplamda 40-60 dakika pişerler:

14) Güzel kokulu ve lezzetli “bacaklar” hazır. Fırından çıkarın, biraz soğumaya bırakın ve servis yapın:

15) Bunları bir tavada da kızartabilirsiniz:

16) Bacakları her iki taraftan yüksek ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, ardından ısıyı azaltın ve bacakları kısık ateşte 10 dakika "kaynamaya" bırakın.

17) Servis yapmadan önce tüm kürdanları çıkardığınızdan emin olun. , , pilav vb. ile servis edilebilir:

Afiyet olsun!

Mantar ve peynirle doldurulmuş tavuk bagetleri, sadece aile yemeği için uygun olmayan, aynı zamanda tatil masasında yemekten keyif alan lezzetli bir sıcak yemektir. Minimum miktarda malzemeyle çok lezzetli ve güzel görünümlü bir yemek hazırlayabilirsiniz, hatta kıyma makinesini veya blenderi dolaptan çıkarmanıza bile gerek yoktur.

Tavuk baget dolması hazırlamak için malzemeleri listeden alın. Bacakların bir kağıt havluyla yıkanması ve kurutulması gerekir.

Etin derisini çıkarın; çorap gibi kolayca çıkar.

Eti kemiklerinden kesin, ince doğrayın ve mutfak baltasıyla doğrayın. Kemikler daha sonra çorba veya sos için et suyu hazırlamak için kullanılabilir.

Soğanları ve mantarları ince ince doğrayın, az miktarda bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Mantarları ve soğanları soğutun, kıyılmış tavuğa aktarın, rendelenmiş peynir ekleyin. Kütlenin tuzlanması ve biberlenmesi gerekiyor.

Kıymayı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Tavuk derisini kıyma ile doldurun. Diz tarafından içeri sokun.

Bir fırın tepsisine yerleştirin, tuz ve karabiber serpin ve tavaya biraz su dökün. Doldurulmuş tavuk butlarını 180 derecede üstten alttan ısıtmalı fırında 30 dakika kadar pişirin.

Konveksiyon modunu açın ve bagetleri 5-10 dakika daha kızartın. Bu süre zarfında peynirin bir kısmı tavaya akacak ve ayrıca her türlü garnitürle uyumlu inanılmaz lezzetli bir peynir sosu elde edeceksiniz.

Mantarlı ve peynirli tavuk baget dolması hazır. Patates püresi, salatalık turşusu ve taze otlarla çok lezzetli. Eğlence!

Tavuk eti diyet niteliğindedir ve çocukların diyetlerine ilk dahil edilenlerden biridir. Tavuk budu oldukça çabuk pişirilebilir ve çok yumuşak ve yumuşak olur. Üstelik fiyatları da pek çok kişi için uygun. Tavuk budundan çok çeşitli yemekler hazırlayabilirsiniz. Çorba, çeşitli mezeler, mangal ve ana yemek olarak kullanılabilirler. Bacaklar haşlanabilir, kızartılabilir veya doldurulabilir. Doldurulmuş bacaklar kraliyet yemeğidir. Doldurmak için çeşitli malzemeler alabilirsiniz: tahıllar, mantarlar, çeşitli sebzeler ve isteğe göre diğer ürünler.

Doldurulmuş tavuk budu için adım adım tarif

Porsiyon sayısı – 14.

Doldurulmuş tavuk budu için malzemeler:

1. 14 orta boy tavuk budu.

1. 500 gram mantar.

1. Birkaç soğan.

1. Çeşitli makaleler l. kokusuz yağlar.

1. Çeşitli makaleler l. ekşi krema veya mayonez.

1. Tatmak için yeşillikler.

1. Tuz ve biber.

Doldurulmuş tavuk budu hazırlanıyor

Bacakları doldurmak için kemikten kurtulmanız gerekecek. Başlamak için bacak iyice yıkanır ve kurutulur. Cildi yırtılmaması için dikkatlice çıkarmanız gerekir.

Et kemiklerden çıkarılır ve kıyma makinesi kullanılarak kıyma yapılır. Kıymaya mantar ve sebzeler eklenir. Tüm malzemeler karıştırılır. Kemikler çorba yapımında kullanılabilir. Derisi hafif yırtılmışsa kürdanla bir arada tutulabilir. Cildi hazırlanan dolguyla doldurun ve bundan bir zarf yapın. Bu doldurulmuş bacaklar fırında pişirilebilir veya bir tavada pişirilebilir.

Mantarlı doldurulmuş tavuk budu nasıl pişirilir

Bacaklar su ile yıkanmalı ve peçeteyle kurutulmalıdır. Mantarların soyulması ve küçük parçalar halinde kesilmesi gerekir. Dilimlenmiş mantarlar bitkisel yağ ile tavada kızartılır. Bunları yavaş bir tencere kullanarak da pişirebilirsiniz.

Bacaklardaki deri zarar görmeyecek şekilde dikkatlice çıkarılmalı ve tohumlar ayrılmalıdır. Tavuk eti, soğanla birlikte kıyma makinesi kullanılarak kıyılmalıdır. Kızartılmış mantarların da bir kıyma makinesi kullanılarak doğranması gerekir. Taze mantarlar konserve mantarlarla değiştirilebilir. Ancak kızartılmış mantarlar bacaklara özel bir tat ve aroma katar.

Elde edilen kıymayı iyice karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Cildi hazırlanan dolguyla doldurun ve bir zarfa sarın. Bacakları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Bacaklara güzel bir altın kahverengi kabuk kazandırmak için ekşi krema, tereyağı veya mayonez ile yağlanabilir. Pişirme sırasında bacaklardan çıkan suyu izleyin ve birkaç kez yemeğin üzerine dökün. Fırını iyice ısıtın ve bacakları yaklaşık 40 dakika pişirin.

Pişmiş bacakları bir tabağa koyun ve kalan suyu üzerlerine dökün. Taze sebzeleri garnitür olarak kullanabilirsiniz.

Fırında mantar ve peynirle doldurulmuş tavuk budu

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika.

Porsiyon sayısı – 8.

Fırında mantarlı ve peynirli tavuk budu için malzemeler:

1. 8 tavuk budu.
2. 400 gram taze petrol.
3. İki soğan.
4. İki havuç.
5. İki diş sarımsak.
6. 250 gram peynir.
7. Tuz ve biber.
8. Sebze yağı.

Mantar ve peynirle doldurulmuş tavuk budu pişirme

Öncelikle tavuk bacaklarını doldurmaya hazırlamanız gerekir. Derisini, kemiklerini ve etini ayırmanız gerekiyor. Bunun nasıl yapılacağı daha önce anlatılmıştı.

Tavuk etini bir kıyma makinesi kullanarak öğütün. Kıymaya kavrulmuş soğan ve havuç eklenir. Mantarların küçük küpler halinde kesilmesi ve kıymaya eklenmesi gerekir. Tüm malzemeler karıştırılır, üzerine tuz ve karabiber serpilir. Peyniri irice rendeleyin ve kıymanın üzerine serpin. Her şey yeniden karışıyor.

Bacakları elde edilen dolguyla doldurun ve cildi şiş veya kürdan ile sabitleyin. Cildin yırtılmaması için çok fazla dolgu yapılmamalıdır. Bacaklar bir fırın tepsisine serilir ve kalan peynir serpilir. Fırını 180 dereceye ısıtın ve bacakları 40 dakika pişirin.

Tavuk yemekleri deneyimli ve acemi ev hanımları arasında oldukça popülerdir. Beyaz kümes hayvanı eti her türlü ısıl işleme kolayca tabi tutulur ve neredeyse her zaman mükemmel bir tada sahiptir.

Ancak herkes zaten standart pişmiş yemeklerden biraz bıktı ve sevdiklerinizi şaşırtmak için, örneğin doldurulmuş tavuk budu gibi yeni bir şey denemeye değer. Bu, her zaman orijinal ve farklı olabilen evrensel bir yemektir, çünkü dolguyu siz seçersiniz.

Herhangi bir yemek, en karmaşık tarife sahip olsa bile, malzemelerin satın alınmasıyla başlar. Bu aşama özellikle dolma budu hazırlarken önemlidir, çünkü mutfak girişiminizin başarısı, malzemelerin kalitesine ve ihtiyacınız olan her şeyin mevcudiyetine bağlıdır.

Yemeğin ana bileşeni bacakların kendisidir. Bu nedenle, şu önerileri izleyin:

• Hiçbir durumda incik satın almayın, uyluklu bir bacağa ihtiyacınız var. Cilt miktarı özellikle önemlidir. Yeterli değilse, sonuç doldurulmuş tavuk budu değil, fırın tepsisine yayılmış kıyma olacaktır.
• Cilde özellikle dikkat edin. Sağlam ve yeterince güçlü olması önemlidir. Asla çatlamış, ince veya yıpranmış cildi olan bacakları satın almayın. Çıkarma veya pişirme sırasında kabuğun patlaması ve tüm tarifin bozulması ihtimali yüksektir.
• Etin tazeliğine dikkat edin. Sonuçta, tavuk buzdolabında ne kadar uzun süre saklanırsa, cildin kalitesi de o kadar kötü olur.
• Yalnızca dondurulmamış taze et satın alın. Soğuk doku yapısını tahrip eder ve bu tür cildin doğru şekilde hazırlanması daha zordur.

Seçimi doğrudan mutfak tercihlerinize bağlı olduğundan, dolgu malzemeleri için özel bir gereklilik yoktur.

Ayrıca baharat almayı da unutmayın, onlar olmadan en lezzetli tarif bile istediğiniz gibi çıkmayabilir. Baharatlar yemeğe rafine bir tat ve eşsiz bir aroma verecektir. Sayıları tercihlerinize bağlıdır.

Bu aşamada en zor kısım deriyi tavuk budundan ayırmaktır. Bu, daha kalın kesim kenarından yapılmalı ve bağları ve damarları bir bıçakla çıkararak (çorap gibi birlikte çekerek) dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. Kelimenin tam anlamıyla cildinizi ters yüz ediyorsunuz.

Yolda, artan zorlukla bir an olacak - bükülme bölgesi (bacak ve uylukla buluşuyor), burada biraz et almak daha iyidir, bu da cilde zarar vermemeye yardımcı olacaktır. Dönüşü geçtikten sonra deriyi kemiğe doğru çekin ve durun.

Hiçbir durumda cildi yırtmayın, kolayca zarar görebilir ve dolgu dökülebilir. Kemik kesilmelidir. Doldurulacak kemikli bir çorap alacaksınız.

“Çorap” hazırlığını tamamladıktan sonra doldurmaya başlamalısınız. Malzemeleri orta veya küçük parçalar halinde doğrayın veya rendeleyin ve karıştırın. Artık doldurulmuş tavuk budu hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Ayrıntılı olarak pişirme işlemi

Çalışmaya başlamadan önce ürünleri iyice durulamak önemlidir. Daha sonra hazırlık süreçlerini tamamladıktan sonra sıra doldurmaya başlıyor.

Tahıllar hariç, tarifin içerdiği tüm malzemeler önceden ısıtılamaz. Dolguyu karabuğday veya pirinçle hazırladıysanız, yarı pişene kadar pişirilmiş yulaf lapasını soğutduğunuzdan emin olun.

Cildi kıyma ile doldururken bacağın doğal şeklini korumak önemlidir. Doldurmayı abartırsanız kabuğunun çatlamasına ve dolgunun tavanın her tarafına yayılmasına neden olur.

Bu yemeği hazırlamak için birçok kişi, hem butu hem de gövdeyi doldurarak bacağın tamamını dolguyla doldurur. Ve boşuna. Çoğu zaman bu, dağılmaya ve beklediğinizden tamamen farklı bir sonuç elde edilmesine yol açar. Şefler, derinin yalnızca sap bölgesinde doldurulmasını önermektedir. Ve kalan deri genellikle deliği kapatmak ve kıymayı içeriye sabitlemek için kullanılır.

Jambonu doldurduktan sonra derinin kenarlarını tahta kürdanlarla sabitleyin. Zarar vermezler, boya veya diğer kimyasallar içermezler, çıkarılmaları kolaydır ve gözden kaçırılmaları zordur.

Cildin aşırı ısınmasını ve erken yanmasını önlemek için bitkisel yağla yağlamak daha iyidir. Elbette zeytinyağı kullanırsanız daha lezzetli olur ama standart ayçiçek yağı da işe yarayacaktır.

Doldurulmuş tavuk bacaklarını fırına yüklemeden önce fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın. Bacaklar birbirinden kısa bir mesafeye yerleştirilmelidir. Bu, boşaltma sırasında derilerin birbirine yapışmasını ve yırtılmasını önleyecektir.

Fırın önceden 210 dereceye ısıtılmalıdır. Bu sıcaklık, cildin hızla kalınlaşması ancak yanmaması için önemlidir. Ancak pişirmeye başladıktan 10 dakika sonra ısıyı 190 dereceye düşürmeniz gerektiğini unutmayın. Toplamda et fırında 45 - 60 dakika kalacaktır.

İştah açıcı bir kabuk oluşturmak için, ilk kez yüklerken (210 derece sıcaklıkta), doldurulmuş bacakları hiçbir şeyle kapatmayın. Daha sonra fırın tepsisini bir kapakla kapatın ve eti bu modda 10-20 dakika pişirin. Bundan sonra kapağı tekrar çıkarın ve onsuz pişirmeye devam edin.

Bitmiş yemek masaya servis edilebilir. Basit ketçap da dahil olmak üzere çeşitli soslar, tavuk budu dolması ile iyi gider. Her şey orijinal tarifinizin ne olduğuna bağlıdır.

• Herhangi bir biçimde patates.
• Pirinç veya risotto.
• Sebze yemekleri: sote, güveç vb.
• Makarna, doldurulmuş tavuk budu ile de iyi gider.
• Salata veya doğranmış taze sebzeler.

Doldurulmuş tavuk budu bağımsız bir yemek olarak da servis edilebilir. Enfes bir tada sahipler, hazırlanmaları kolay ve açlığı mükemmel bir şekilde tatmin ediyorlar.

TOP 5 popüler dolgular

Doldurulmuş tavuk budu için dolgu hazırlamak için birçok seçenek vardır. Aralarındaki tek ortak bileşen, derisi yüzüldükten sonra incik ve but kemiklerinden ayrılan ettir.

Ancak tavuğa eşsiz lezzet notalarını veren diğer bileşenler önemli bir rol oynamaktadır. Bunların arasında 5 basit yemek başarıyla test edildi ve son derece popüler.

Tarif 1

Bu, atalarımızın aşina olduğu en bütçe dolgusudur. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak: karabuğday veya pirinç, et, soğan veya sarımsak, tatmak için tuz ve karabiber, çiğ yumurta.

Lütfen mısır gevreğinin yalnızca yarıya kadar pişirilmesi gerektiğini unutmayın; doldurma sırasında soğuk olması önemlidir. Et ön ısıl işleme tabi tutulmamalıdır.

Etten daha az yulaf lapası olduğunda daha lezzetli olur. Lütfen dikkat: soğan ve sarımsak rendelenmelidir. Bu dolum her zaman başarılıdır ve hazırlık aşamasında çok fazla güçlük gerektirmez.

Tarif 2

Bu dolguyu hazırlamak için ihtiyacınız olacak: et, seçtiğiniz çiğ mantarlar, sert peynir, sarımsak, çiğ yumurta. Bunlar mantar ve peynirle doldurulmuş tavuk budu gibi bir yemeğin hazırlanması için gerekli bileşenlerdir.

Dolguyu karıştırmadan önce mantarların önceden ısıtılması gerekir. Aşırı nemin bunlardan çıkması önemlidir.

Ama unutmayın, onları fazla pişirmeyin. Sıvı buharlaştıktan sonra tavadan çıkarın. Bunu yapmazsanız fırında pişmiş tavuk budu değil, haşlanmış tavuk budu pişireceksiniz.

Mantarları soğumaya bırakın, ince doğranmış et ve rendelenmiş peynirle karıştırın. Kıymaya tatmak için sarımsak ve baharat ekleyin.

Tarif 3

Kuru erik notaları ile doldurulmuş tavuk budu. Bu yemeği oluşturmak için ihtiyacınız olacak: tavuk budu, kuru erik (en fazla 100 gram), sert peynir, biraz ceviz, ekşi krema, tatmak için baharatlar, çiğ yumurta.

Dolum, fırında ön ısıl işlem gerektirmez, ancak beklenen sonucu elde etmek için bazı püf noktalarını hatırlamanız gerekir.

Et orta büyüklükte küpler halinde kesilmeli, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberle karıştırılmalı, ardından kıyma bir kenara bırakılmalıdır.

Bütün kuru erikleri 20-30 dakika ılık suda bekletin. Daha sonra ezilmeli, ancak öğütülmemelidir; narin, rafine bir tada ve aromaya sahip bir yemek hazırlamanın tek yolu budur. Dolguya doğranmış kuru erik ve doğranmış ceviz ekleyin. Daha sonra derileri doldurmalısınız.

Tarif 4

Birçok kişi dolgu için et ve tatlı biber karışımı kullanır. Tavuk önceden kızartılmamalı, küçük parçalar halinde kesilmelidir. Biber aynı anda iki biçimde kullanılabilir. Bazı insanlar küçük şeritler halinde kesilmiş çiğ biberleri kullanmayı sever.

Bazıları ise fırında 2-5 dakika ön pişirme yaparak dolgunun hissedilmemesini ve genel dokusunu bozmamasını tercih ediyor. Biber ete eşsiz, yumuşak bir tat verir. Daha yumuşak bir şey tercih ederseniz dolguya peynir, ekşi krema ve tereyağı eklemelisiniz.

Keskinliği takdir edenler için kendinizi ketçap veya Meksika sosuyla sınırlamak daha iyidir. Ayrıca çiğ yumurta eklemeyi de unutmayın, bu kıymayı bir arada tutacak ve dolgunun en uygunsuz anda parçalanmasını önleyecektir.

Tarif 5

Sebzeli tavuk budu dolması. Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak: et, yeşil bezelye, haşlanmış yumurta (2-3 adet), havuç, yeşil soğan, tatlı biber, ekşi krema, tuz ve tatmak için baharatlar, çiğ yumurta.

Bu dolguda et, bitkisel vurgular için sadece bir arka plandır. Bu nedenle tavuk kıyma makinesinde öğütülür. Biberler ve havuçlar fırında önceden pişirilebilir (en fazla 5 dakika), ancak bunu yapmanıza gerek yoktur.

Sebzeler küp şeklinde kesilip kıymaya eklenmelidir. Haşlanmış yumurtaları da küpler halinde kesin, ancak tadı hoşunuza gitmiyorsa kaba bir rende üzerine rendelemelisiniz.

Ete çiğ yumurta eklediğinizden emin olun. Bu bileşen, dolguyu bir arada tutmaya yardımcı olacak ve bacakları keserken veya fırın tepsisinden çıkarmaya çalışırken parçalanmasını önleyecektir.

Tavuk budu dolması hazırlamak için yüzlerce dolgu icat edildi. Pek çok kişi, rafine ve hatta baharatlı bir tat elde etmek için eti meyve ve meyvelerle seyreltir.

Ancak en önemli şeyin tat tercihleriniz olduğunu hatırlamakta fayda var, çünkü dolgu seçimiyle ilgili kararlarınızı bunlar belirlemelidir. Herhangi bir malzemeyi beğenmezseniz, bunları tarifin dışında tutmanız yeterlidir.