Ahududular kış için şekerle öğütülür. Kış için şekerli ahududu - pişirmeden şifalı katlar Ahududuları şekerle püre haline getirmek mümkün mü?

Ahududuları derin bir kaba döküyoruz, bende 1,5 kg kadar ahududu olduğu için tava aldım. Çilekleri katmanlar halinde toz şekerle serpin. Sonuç, beklemesi için zaman verilmesi gereken bir kombinasyondur, bir gecede bırakmak daha iyidir. Bu, ahududuların suyunu salması için yapılır, bu da bu meyve suyundaki şekerin erimeye başlayacağı anlamına gelir.

Şeker erirse artık dişlerinizde çıtırdamaz ve sonuç sadece soğuk algınlığında değil, günlük yaşamda da tüketebileceğiniz lezzetli bir ikram olacaktır. Ahududu sevenler her şartta ve şartta yiyebilirler. Şekerle rendelenmiş ahududu her tatlıyı tamamlayacak ve kahvaltı için mükemmel bir seçenek olacak, sadece taze kızarmış ekmek kızartmanız gerekiyor.

Ahududu ve şekeri blenderda koyu bir püre haline gelinceye kadar karıştırın. Ortaya çıkan şurup sayesinde ahududular mükemmel şekilde çırpılacak. Blenderınız yoksa önce ahududuları kıyma makinesinden geçirin, ardından şekeri ekleyin ve karışımı bekletin.

Daha sonra şekerin daha hızlı erimesi için karıştırın. Çırpılmış ahududuları blender ile yaklaşık 30 dakika bekletiyoruz ki dibe çökebilme özelliği olduğu için şekerin tamamı erisin.

Ahududuları ve şekeri temiz kavanozlara koyuyoruz ama şeker artık görünmüyor ve tadına baktığınızda hemen hissedeceksiniz. Bu ahududuların tatlı, çok tatlı yapılması gerekiyor ki kışın ekşimesinler. Ahududu pişirmeyeceğiz, böylece tüm iyileştirici özelliklerini koruyacağız.

Kavanozları önceden buharda pişirmek, tamamen soğutmak ve kurutmak daha iyidir. Bu haliyle kavanozlar tamamen steril olacak ve reçel bütün kış sorunsuz bir şekilde içlerinde duracaktır. Kavanozları boğazına kadar dolduruyoruz, kavanozun içindeki oksijen ne kadar az olursa o kadar iyi.

Sp-force-hide ( ekran: yok;).sp-form ( ekran: blok; arka plan: #ffffff; dolgu: 15 piksel; genişlik: 600 piksel; maksimum genişlik: %100; kenarlık yarıçapı: 8 piksel; -moz-border -yarıçap: 8px; -webkit-sınır-yarıçap: 8px; kenarlık rengi: #dddddd; kenarlık genişliği: 1px; yazı tipi ailesi: "Helvetica Neue", sans-serif; -blok; opaklık: 1; görünürlük: görünür;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( kenar boşluğu: 0 otomatik; genişlik: 570 piksel;).sp-form .sp- form-kontrol ( arka plan: #ffffff ; kenarlık rengi: #cccccc; kenarlık genişliği: 1 piksel; dolgu-sol: 8,75 piksel; kenarlık-moz-kenarlık; -yarıçap: 4 piksel; -webkit-kenarlık-yarıçap: 4 piksel; genişlik: %100;).sp-form .sp-alan etiketi ( renk: #444444; yazı tipi boyutu: 13 piksel; yazı tipi stili: normal; yazı tipi ağırlığı : kalın;).sp-form .sp-button ( kenarlık yarıçapı: 4px; -moz-sınır-yarıçapı: 4px; -webkit-sınır-yarıçapı: 4px; arka plan -renk: #0089bf; renk: #ffffff; genişlik : otomatik; yazı tipi ağırlığı: kalın;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

Kavanozların kapaklarını vidalıyoruz: Vidalı kapak kullanmak daha iyidir, herhangi bir açıcı veya konserve açacağı kullanmadan her zaman açılabilirler.

Şekerle rendelenmiş bitmiş ahududuları ihtiyaç duyulana kadar buzdolabına koyun. Kışa kadar beklemenize gerek yok; sonbahar o kadar yağışlı ve yağışlı olabilir ki bağışıklık sisteminizin desteğe ihtiyacı olur, bu nedenle her ihtimale karşı taze ahududuları hazır bulundururuz.

Hoş kokulu ve tatlı şekerli taze ahududu, sizin için en lezzetli ikram ve birçok rahatsızlıktan cankurtaran olacak. Afiyet olsun!

Arkadaşlar ahududuları kışa nasıl hazırlıyorsunuz? Ahududu ve şekeri pişirmeden kışa hazırlamanın basit ve kullanışlı bir yolunu buldum. Ahududular, hassas bir aromaya ve lezzetli bir tada sahip yumuşak, sulu meyvelerdir ve ahududular aynı zamanda vitaminler, mineraller ve sağlıklı organik asitler gibi bitkisel besinlerin de deposudur. Bu harika meyvenin şifa ve tat özelliklerini korumak için bazen "çiğ" olarak da adlandırılan taze ahududu reçeli hazırlıyorum. Meyveleri pişirirken (ısıtırken), bitkisel besinler pratikte korunmaz.

Çiğ ahududu reçelinin faydaları:

Ahududu mükemmel bir antioksidandır, antiinflamatuar, antipiretik ve antibakteriyel özelliklere sahiptir, bu nedenle taze ahududu soğuk algınlığı için mükemmel bir ev ilacıdır.

Pişirmeden kış için şekerli ahududu - çiğ ahududu reçeli tarifi

Çiğ ahududu reçeli yapmak için ihtiyacımız olan şeyler:

Doğal olarak ahududu kendisi ve toz şeker, genellikle 1 kg çilek için 1,2 kg şeker alıyorum. Ancak her zaman önce meyvenin kendisini değerlendirmelisiniz; eğer ahududularınız çok gevşek, sulu ve tatlı değilse (örneğin, yağmurlu bir yazdı), o zaman kum miktarı 1 kg çilek başına 1,7 kg'a çıkarılmalıdır. o zaman ahududu reçeliniz mayalanmayacaktır.

Reçel için yalnızca taze meyveleri seçin. Çilekleri iyice durulayın. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara aktarın. Bu çiğ reçeli serin bir yerde (buzdolabı veya kiler) saklayın, kışın balkona reçel kavanozları koyabilirsiniz, bol miktarda şeker reçelin donmasını önleyecektir.

Pişirmeden kışa şekerli ahududu nasıl hazırlanır

1. Meyveler dikkatlice yıkanmalıdır. Ahududuları nasıl yıkarsınız, yoksa bu narin meyveyi yıkamamayı mı tercih edersiniz? Ben hala ahududuların, özellikle de marketten satın alınanların yıkanması gerektiğini düşünüyorum. Toz, toz ve böcekler meyveleri suyla birlikte bırakıyor. Ahududuların akan su altında yıkanması tavsiye edilmez, çünkü bu meyvelere kolayca zarar verir. Ahududuları durulamak için, onları bir kevgir içine koymanız ve kevgiri meyvelerle birlikte bir su kabına indirmeniz gerekir. Prosedür, suyu değiştirerek (meyvelerin kirlenme derecesine bağlı olarak) birkaç kez tekrarlanabilir. Daha sonra suyun süzülmesini sağlamak için meyvelerin bir süre kevgir içinde bırakılması gerekir.
2. Şimdi ahududuları öğütmelisin. Bu amaçlar için harç veya tencere kullanabilirsiniz. Ahududuları genellikle bir tencerede püre yapmak için eziciyle öğütüyorum; bütün meyvelerin reçele karışması hoşuma gidiyor. Büyük ahududu partileri için kıyma makinesi veya blender kullanabilirsiniz.
3. Rendelenmiş meyveleri şekerle serpin. Karıştırın ve şeker eriyene kadar oda sıcaklığında 3,5-4 saat bekletin. Sıkışma bozulmaya başlayabileceğinden daha uzun süre saklanması önerilmez. Meyveleri tekrar karıştırın, tüm şekerin eridiğinden emin olun. Şimdi bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapakları kapatın.

İşte kışa pişirmeden şekerli ahududu hazırlamak için basit bir tarif. Her şeyin hazırlanması çok basit ve hızlıdır. Bu sayede sadece çiğ ahududu reçeli hazırlamakla kalmayıp, örneğin diğer meyve ve meyvelerden de hazırlıklar yapabilirsiniz.

Sevgili dostlar, bugün sizleri benimle çiğ ahududu reçeli, yani kış için şekerle öğütülmüş taze ahududu yapmaya davet ediyorum. Evet evet her şeyi doğru anladınız, pişirilemeyen reçel bu. Bu haliyle ahududular tüm faydalı özelliklerini korur; taze toplanmış kadar aromatik ve lezzetli kalır.

Pek çok kişi ahududuları bu şekilde mühürlemekten korkuyor, bir kez denediklerini ancak sonunda kış için şekerle öğütülmüş ahududuların fermente olduğunu söylüyor. Tarifime göre kışın şekerli ahududuların pişirmeden bozulmayacağına emin olabilirsiniz. Kesinlikle uyulması gereken birkaç kural vardır ve o zaman her şey sizin için mümkün olan en iyi şekilde sonuçlanacaktır.

Kışlık rendelenmiş ahududuları birkaç yıldır bu şekilde kapatıyorum ve hiçbir zaman sorun yaşamadım. Ama soğuk mevsimde benim için çok işime yarıyor. Pekala, sana uzun süre eziyet etmeyeceğim, asıl konuya geleceğim ve ahududuları kış için şekerle nasıl öğüteceğinizi anlatacağım. Mutfağa gidelim mi?

İçindekiler:

• 1 kg ahududu;
• 1 kg şeker.

Bunlara ek olarak:

• Her kavanoza 4-5 yemek kaşığı şeker.

Kış için şekerli rendelenmiş ahududu: oranlar ve tarif

Koruma için yoğun, olgun ahududuları seçiyoruz. Şımarık, ezilmiş veya olgunlaşmamış meyveleri atın. Sepals'ı çıkarın. Ahududular size aitse ve onlara herhangi bir işlem yapılmadığını biliyorsanız, meyveleri yıkamanıza gerek yoktur. Ancak satın alınanları bir kevgir içine döküp soğuk suyun altına koyarak dikkatlice durulamak yine de daha iyidir. Meyveleri ezmemek için küçük porsiyon ahududu alıyoruz. Yıkadıktan sonra kuruması için meyveleri kağıt havluların üzerine ince bir tabaka halinde yayın. Paslanmaz çelik veya emayeden yapılmış uygun büyüklükte bir tavayı yağ giderici ile yıkar, iyice durulayıp silerek kuruturuz.

Çilekleri tavaya dökün ve bir blender ile püre haline getirin. Meyveleri tahta bir ezici kullanarak da öğütebilirsiniz, ancak bu çok daha fazla zaman alacaktır.

Ahududuların üzerine şekeri dökün ve tekrar öğütün veya iyice karıştırın. Bu bir kaşıkla yapılabilir, ancak bir blender ile çok daha hızlıdır.

Tavayı bir kapakla örtün ve yarım saat bekletin. Bu süre zarfında şeker kristalleri çözülecektir. Aniden bazı meyveler öğütülmemiş kalırsa, ahududuları şekerle karıştırdıktan sonra daha belirgin hale gelirler, bu nedenle karışımı bir blender ile tekrar öğütün ve hiçbir meyve parçası kalmadığından emin olun.

İyi öğütülmüş reçel depolama sırasında ayrılmaz ve daha iştah açıcı görünür.

Önceden sterilize edilmiş kavanozları silerek kurutuyoruz ve kapakları (metal veya polietilen) kaynatıyoruz. Daha sonra ahududu preparatını kavanozların tepesine birkaç santimetre ulaşmayacak şekilde yayıyoruz.

Rendelenmiş ahududuların üzerine kavanozun en üstüne kadar bir kat şeker dökün. Depolama sırasında şeker, ahududuların havayla temasından ve dolayısıyla küf oluşumundan koruyan bir kabuğa dönüşecektir. Kabuk oluşturacak kadar şeker olması gerekir. Şeker tabakası 1 cm'den azsa çözülecektir.

Şekerle öğütülmüş ahududular kışa hazır! Reçel kavanozlarını kapaklarla kapatın ve saklamak üzere buzdolabına koyun.

Berry reçeli uzun süreli ısıl işlem gerektirir ancak ahudududan kışa hazırlanabilecek tek hazırlık bu değildir. Şekerle öğütülmüş meyve, lezzetli ve çok etkili bir soğuk algınlığı ilacıdır. Bu incelik buzdolabında saklanmalıdır.

Ahududuların pişirmeden şekerli kışa faydaları nelerdir?

Ahududu preparatı sadece parlak, hoş bir aromaya ve tatlı bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda çok sağlıklıdır. Taze meyveler çok miktarda vitamin ve doğal asit içerir. Sadece 100 g incelik, bir kişiye günlük askorbik asit ihtiyacının üçte birini sağlar. Meyveleri pişirirken sadece C vitamini değil, diğer faydalı bileşenler de yok edilir. Dondurulmuş meyveler lezzetini kaybeder. Diğer preparatların aksine, kış için şekerli rendelenmiş ahududu iyileştirici özelliklerini korur ve doğal bir immünomodülatör ve antioksidan görevi görebilir.

Kış için ahududu şekerli püre nasıl yapılır

Tatlı hazırlamak için önce sterilize edilmesi gereken küçük (500 ml) kavanozların kullanılması daha iyidir. Bunu farklı şekillerde yapıyorlar - fırın kullanarak, mikrodalga fırın kullanarak, buharla. Kapları önce temiz kağıtla, ardından kaynar suya batırılmış naylon kapaklarla kapatın. Hangi malzemelere ihtiyacınız olacak:

• taze olgun ahududu - 1 kg;
• toz şeker – 1500-1800 gr.

Kışa şekerli püre haline getirilmiş ahududu hazırlamak için şunu yapın:

1. Meyveleri öğütmeden önce tüm kalıntılardan arındırın. Daha sonra ahududuları derin, temiz bir kaseye koyun, üzerine toz şeker serpin (bu bileşenin miktarını azaltarak kalori içeriğini azaltmaya çalışmayın, iş parçasının uzun süre korunması için oranlarının daha büyük olması önemlidir) .
2. Ahududuları bir ezici veya blender kullanarak püre haline getirin.
3. Ortaya çıkan kütleyi yarım saat bir kenara koyun ve ikramın demlenmesi için zaman tanıyın (şeker taneleri meyve suyunda tamamen çözülmelidir). Zaman kaybetmemek için kapları sterilize edebilir, kavanozları kurutabilirsiniz.
4. Püre haline getirilen ahududuları ve şekeri önceden kaynatılmış kapaklarla sıkıca kapatarak kaplara koyun. Bitmiş ikramı soğuk koşullarda, en uygun şekilde buzdolabında saklayın. Püre halindeki karışımı çay olarak servis edin veya fırınlanmış ürünlere ekleyin.

Ahududu sizi her yıl soğuk algınlığından kurtarır. Ve taze meyveler yemek daha iyidir, çünkü uzun süreli pişirme sırasında faydalı maddelerin bir kısmı mutlaka kaybolur. Şekerli rendelenmiş ahududu kış için en iyi çözümdür; bir çeşit çiğ ahududu reçelidir. Bir kavanoz açıp kreplerle, lor kütlesiyle servis etmek ve genellikle bu şekilde yemek ne kadar güzel.

Güzel meyvenin belirgin bir ateş düşürücü ve terletici yeteneği vardır. Bu nedenle gribin ana ilacıdır. A ve B vitaminlerinin yanı sıra çok fazla askorbik asit içerir. Beslenme uzmanları ahududuya antioksidan özellikler ve hatta kansere karşı direnç gösterme yeteneği bağlar. Potasyum, magnezyum ve bakırın varlığı sayesinde depresyonla baş etmeye yardımcı olur. Sürekli çilek veya ahududu reçeli tüketimi cilt durumunu iyileştirir.

İçindekiler

• ahududu – 1 kg;
• toz şeker – 1-2 kg.

Malzemelerin oranı değiştirilebilir. Şeker burada koruyucu görevi görür. Dolayısıyla reçeli ne kadar az olursa raf ömrü de o kadar kısa olur. Ev yapımı bükümler kışı mahzende bekleyecekse, tarifteki tatlı kristallerin dozajını artırmak daha iyidir.

Ben 1:1.5 oranında yani 1 kg ahududuya 1,5 kg şeker alıyorum.

Meyveler taze, kuru ve temiz olmalıdır - bunlar uzun süreli korumayı sağlayacak üç ana gereksinimdir. Bu özellikle pişirmeden yapılan hazırlıklar için önemlidir.

Pişirme metodu

Ahududular, çürük meyveler, böcekler ve yaprak parçaları çıkarılarak dikkatlice sıralanmalıdır. Hammaddeler ev yapımı ise yıkamanıza gerek yoktur. Satın alındıysa ve mükemmel temizlik konusunda şüpheler varsa, meyveleri tuzlu suda (litre suya bir çay kaşığı tuz) durulamak daha iyidir. Bundan sonra tamamen kurumaları gerekir.

Cam kavanozlarla önceden ilgilenmeye değer. Kabartma tozu ile iyice yıkanmaları ve buharda veya fırında sterilize edilmeleri gerekir. Diğer bir seçenek ise kaynar su ile haşlamaktır. Metal veya naylon kapakların kaynar suda birkaç dakika bekletilmesi yeterlidir. Sterilizasyondan sonra kap iyice kurumalıdır.

Ahududuları topladıktan veya satın aldıktan hemen sonra şekerle öğütmek gerekir. Bunu yapmak için seçeneklerden birini kullanabilirsiniz:

1. Çilekleri ve şekeri bir kasede karıştırıp tahta bir ezici veya kaşıkla ezin.
2. Ahududuları kıyma makinesinden geçirin, ardından toz şekerle karıştırın.
3. Her iki malzemeyi de aynı anda bir blender kullanarak öğütün.

Yararlı maddelerin, özellikle vitaminlerin oksitlenmeye başlamasını önlemek için meyvelerin metal yüzeylerle temasını en aza indirmeye çalışın. Cam veya plastik kaplarda doğru şekilde öğütün. Emaye tencere de işe yarayacaktır.

Genellikle bir kıyma makinesinden geçiriyorum, işte böyle. Bu sefer çok tembeldim, çözüp yıkamamak için bir blender aldım. Bana öyle geliyor ki onlar için her şeyi dökmek daha da kolay, bzhik - ve hazır.

Daha sonra her şeyi bir tencereye veya kaseye dökün. Şekeri ekleyip karıştırın.

Karışımı, şeker tamamen eriyene kadar bir süre (30 dakika veya 1 saat) bırakın.

Ham reçeli hazırlanan kavanozlara bölün. 1 kg ahudududan her biri 0,5 litrelik 4 kavanoz elde ettim.

Bir "tıkaç" oluşturmak için üstüne yaklaşık 0,5-1 cm şeker serpin.

Kapakları sıkıca kapatın.

Sadece buzdolabında saklayın. Kavanozlarda küf oluşmamasını sağlamak önemlidir!

İstenirse bu karışım plastik kaplarda tamamen dondurulabilir.

Tatlı preparatların yüzeyinde köpük oluşmaya başlarsa, bu fermantasyonun kesin bir işaretidir. Bunun nedeni, kötü sterilize edilmiş kaplar, nem veya az miktarda şeker olabilir. Ürünü nihai bozulmadan kurtarmak için reçele biraz şeker ekleyip iyice kaynatıp yeni bir kaba yuvarlamalısınız. Bu tür bir koruma uzun süre saklanmamalıdır.

Bunun gibi rendelenmiş ahududuları severim çünkü çaya eklemek çok lezzetlidir ve ev yapımı yoğurdun üzeri için idealdir. Ve ondan ne kadar hoş kokulu bir meyve içeceği elde edersiniz, özellikle nane ile - lezzetli! Hem ahududu hem de kuş üzümünü sevenler, bu inanılmaz derecede sağlıklı meyveleri bir araya getirebilirler.