Mısırın doğru şekilde nasıl pişirileceği ve ne kadar süreyle pişirileceği önemli ipuçlarıdır. Koçanda haşlanmış mısır Haşlanmış mısır hızlı ve lezzetli nasıl pişirilir

Yaz sonu mısır severler için cennettir. İstenirse fırında folyoyla pişirilebilir, ızgarada kurutulabilir veya haşlanabilir. Mısır pişirmenin son yöntemi en kolay olanıdır. Katılıyorum, koçanları soyup tencereye koyup üzerine su ekleyip pişmeye bırakmakta zor olan bir şey yok. Ancak arkadaşlarımdan biri mısırın koçanda tavada nasıl pişirileceğini, ne kadar sürede pişirileceğini sorduktan sonra merak ettim: Herkes bu basit mutfak biliminde ustalaştı mı?

Tatlı mısır satın almak önemlidir çünkü tatlı ve lezzetli olacaktır, ancak hayvan yemi amaçlı mısırı nasıl pişirirseniz pişirin yine de lezzetli olmayacaktır.

Yemlik mısırı tatlı mısırdan nasıl ayırt edebilirim? Her ikisinin de boyutları aynı olabilir, yem olanı da tıpkı şekerli gibi büyük veya küçük boyutta olabilir. Çarşıda seçim yaparken saç rengine göre kolaylıkla ayırt edebilirsiniz. Yemlik mısırın genç ya da yaşlı olmasına bakılmaksızın kahverengiden koyu kahverengiye kadar tüyleri vardır. Genç tatlı mısırın açık yeşil, neredeyse beyaz, hatta belki şeffaf saç rengi vardır. Eski tatlı mısırda saç rengi sadece uçlarda koyulaşır, yani sadece uçlarda renk kahverengi olabilir.

Demek doğru mısırı aldın, şimdi onu kaynatabilirsin. Buzdolabına koymadan uzun süre saklamayın. Ancak fazla aldıysanız dondurucuda dondurabilirsiniz. Buzunu çözmek için, basitçe çıkarın ve oda sıcaklığında bırakın; aynı zamanda soğuk suda da iyi bir şekilde çözülür. Buz çözüldükten sonra tadı değişmeyecektir. Bu arada mağazalarda dondurulmuş olarak satıyorlar.

Yani haşlanmış mısır için ihtiyacınız olacak:

• taze toplanmış mısır koçanı - tavanın alabileceği kadar.

Hazır Tencerede Koçanı Üzerinde Lezzetli Su Isıtıcısı Mısır Nasıl Yapılır?

Büyük kapasiteli bir kap çıkarıyoruz. Koçanları yapraklardan temizleyip geniş bir tencereye koyuyoruz.

Elbette tamamen buna uymaları arzu edilir. Böyle bir kabınız yoksa koçanları ikiye bölün. Tavaya tuz eklemiyoruz; 10 pompaya 1 yemek kaşığı koyabilirsiniz. Sahra. Hiçbir şey ekleyip sade suda pişirebilirsiniz.

Bu arada Meksika'da mısırı tatlı şurup ve sütle pişiriyorlar.

Tavayı yüksek ateşteki ocağa yerleştirin. Suyun tüm koçanları kapladığından emin olun; bu, mısırın tavada düzgün şekilde pişirilmesinin nüanslarından biridir. Bu arada, kırsal kesimde veya köyde mısırı büyük kazanlarda kaynatabilirsiniz, özellikle koçanlar yeni toplanmışsa daha da lezzetli olacaktır.

Mısır pişirmek kaç dakika sürer?

Kaynattıktan sonra ısıyı biraz azaltarak 15-20 dakika pişirin. Su köpürmeye ve bulanıklaşmaya başladıktan sonra kapatın; bu noktada şeker koçanlardan çıkar ve onsuz mısırın tadı azalır.

Mısırın en az 40 dakika kaynatıldığını muhtemelen duymuşsunuzdur, daha önce de bu şekilde pişirmiştik ama sonra daha az pişirmeye çalıştık ve mısırın daha lezzetli olduğunu ve tamamen piştiğini gördük.

Mısırın pişmiş olup olmadığı nasıl kontrol edilir?

Kontrol etmek, bir kase çıkarmak, mısırı çatalla tabağa tutmak, birkaç tanesini kesip denemek çok kolay. Ama emin olun 15-20 dakika içinde hazır olacak.

Ve son olarak tuz. İstenirse bitmiş mısıra biraz tuz serpebilirsiniz. Bunu neredeyse her zaman yapıyorum. Tatlı genç tanelerle birleştirilen tuz, muhteşem bir tat verir.

Bazı insanlar haşlanmış koçanı tereyağıyla yağlar, bu bir zevk meselesidir.

Haşlanmış mısır koçanının üzerine mayonez süren Amerikalıları bile gördük, ne sürpriz.

Ve Meksikalılar onu biberlediler ya da tam tersine tatlı sosla servis ettiler.

Haşlanan mısır 1 gün buzdolabında bekletilir; iki gün sonra mısır taneleri unlu ve tatsız hale gelir. İstenirse soğutulmuş mısır mikrodalgada ısıtılabilir;

Mısır, 16. yüzyılda güneşli Meksika'dan Avrupa'ya getirildi. Avrupalı ​​gurmeler bu enfes lezzete karşı koyamadılar ve iştah açıcı, sulu, olgun, şekerli ve yumuşak, baştan çıkarıcı bir aromaya sahip mısır, kraliyet ailesinin ve yoksulların sofralarında haklı yerini aldı. Mısır pişirmenin birçok yolu vardır ve bunların hepsi basittir; asıl önemli olan, yüksek kaliteli koçanları seçmek ve sebzeyi hazırlamanın bazı inceliklerinde ustalaşmaktır. Bu durumda başarı garantilidir!

“Doğru” koçanı seçmek

Mısır yemeklerinin lezzetli, yumuşak ve besleyici olmasını istiyorsanız mağazada veya markette dikkatlice seçmelisiniz. Tahıllar için doğal bir "ambalaj" olan, onları bozulmadan ve mekanik hasarlardan koruyan yapraklı koçanların satın alınması tavsiye edilir. Aynı zamanda yaprakların sarı değil yeşil olması da iyidir, çünkü bu sebzenin tazelik derecesini gösterir ve yumuşak, sütlü-sarı, tatlı taneler küfsüz, lekeler ve kel noktalar kolayca ayrılmalıdır. koçanı. Parlak sarı ve sert taneler, pişirildikten sonra sert ve tatsız olma eğilimindedir.

Mısır pişirmenin sırları

• Pişirmeden önce mısır, tanelerin yumuşaması için birkaç saat suda bekletilebilir.
• Tuz taneleri sertleştirdiği için koçanı tuzsuz suda pişirmek en iyisidir.
• Lifleri çıkardıktan sonra mısırı doğrudan yapraklarla pişirebilirsiniz - bu ona lezzet ve sululuk verecektir.
• Genç mısırı en fazla 20 dakika, olgunlaşmış mısırı ise en az 2 saat pişirin. Pişirme işlemi sırasında bir örnek alabilirsiniz - tahıl yumuşak, lezzetli ve tatlıysa mısır hazırdır!
• Suyu boşaltın, tavayı bir kapakla kapatın ve sıcak bir havluya sarın, çünkü koçanların pişirildikten sonra biraz "pişirilmesi" gerekir. Bu buharlaşma mısırın daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
• Yaprakları koçanlardan soyun, üzerine tuz serpin, tereyağını dökün ve kraliyet yemeğine başlayabilirsiniz.

Mısır pişirmenin alternatif yolları

Fırında. Derin bir kalıbı yağla yağlayın, yıkanmış koçanları yerleştirin, su dökün (koçanları yarıya kadar kaplamalıdır), kalıbı folyo ile örtün ve tanelerin olgunluğuna bağlı olarak 40-120 dakika fırına koyun.

Bir vapurda. Kabı suyla doldurun, ızgarayı tereyağıyla yağlayın, mısırı ekleyin ve kapağı sıkıca kapatılarak 40 dakika pişirin.

Mikrodalgada. Koçanları bir saat soğuk suda bekletin, ardından plastik bir torbaya koyun, birkaç yemek kaşığı su ekleyin, sıkıca bağlayın ve buharın çıkması için birkaç küçük delik açın. Mısırı özel bir kapta maksimum güçte 15 dakika mikrodalgada ısıtın.

Konveksiyonlu bir fırında. Koçanı streç filme sarın, konveksiyonlu fırına koyun ve 210 derecede 35-40 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede. Çoklu pişiriciyi maksimum seviyeye kadar suyla doldurun, koçanları yerleştirin, çıkarılan yapraklarla örtün, yüksek basınç modunu ayarlayın ve 15 dakika içinde sulu, baharatlı ve inanılmaz derecede yumuşak mısır hazır!

Mısır ızgarada pişirilebilir, lezzetli salatalara, patlamış mısıra, tortilla cipslerine, polentaya, mısır ekmeğine dönüştürülebilir, konservelenebilir, kızartılabilir, çorbalara, pizzaya, turta dolgularına ve sebze güveçlerine eklenebilir. Meksika'da çok sayıda mısır çeşidi yetişiyor - beyaz, kırmızı, mavi ve hatta siyah, ancak biz Ruslar için, doğru ve zevkli bir şekilde nasıl pişirileceğini öğrenirseniz sarı yeterlidir!

Gerçek bir yaz lezzeti olan haşlanmış mısırın baştan çıkarıcı aroması ve eşsiz hafif tatlı tadı, çoğumuza çocukluğumuzdan beri aşinadır. Sıcak, sulu, yumuşak, inanılmaz iştah açıcı haşlanmış mısır, yetişkinleri de kayıtsız bırakmasa da günümüzde çocukların en sevdiği yaz lezzetlerinden biri olmaya devam ediyor. Pişmiş mısırın yapımı inanılmaz derecede kolaydır! Ama durun bir dakika... Basit mi? Kesinlikle bu şekilde değil. Muhtemelen başka hiçbir sebze, yanlış seçilmiş ve kötü hazırlanmış haşlanmış mısır kadar hayal kırıklığı getiremez. Bugün sizi mısırın nasıl pişirileceğini bizimle bulmaya davet ediyoruz. Bize ve çocuklarımıza sadece zevk ve neşe getirecek lezzetli mısır nasıl seçilir ve pişirilir?

Mısırın besin ve diyet değeri yadsınamaz. Bu harika tahıl ürünü B, PP, D, C, K vitaminleri açısından son derece zengindir. Mısır size mükemmel bir demir, fosfor, potasyum, magnezyum ve bakır kaynağı olarak hizmet edecektir. Beyindeki metabolik süreçleri normalleştiren ve hafızayı geliştiren mısır ve glutamik asit içerir. Mısır uzun zamandır tıbbi amaçlarla kullanılmaktadır. Vücudu birikmiş toksinlerden mükemmel bir şekilde temizler, metabolizmayı normalleştirir, gut, böbrek hastalıkları, karaciğer ve kardiyovasküler sistemle savaşmaya yardımcı olur. Mısır aynı zamanda kozmetolojide de kullanım alanı bulmuştur. Mısır unu maskeleri cilde esneklik kazandırmaya, gözenekleri temizlemeye ve yağlı parlaklığı ortadan kaldırmaya, cilde gençlik ve sağlık kazandırmaya yardımcı olur. Yine de mısır, her şeyden önce mükemmel tadı ve yadsınamaz mutfak nitelikleri sayesinde gerçek bir popülerlik ve sevgi kazandı.

Mısırdan hazırlanabilecek çok çeşitli yemekler arasında, bütün koçanla pişirilen sütlü olgunluktaki yaz mısırı mutlak bir hit olmuştur ve olmaya devam etmektedir. O kadar yumuşak, sulu ve lezzetli ki hiçbir katkı maddesi gerektirmiyor. Sadece bir tutam tuz ve birkaç damla tereyağı, lezzetimizin yumuşaklığını ve aromasını vurgulamak için gereken tek şey bu. İlk bakışta yüzeysel bakıldığında haşlanmış mısırın pişirilmesi hiçbir bilgi ve beceri gerektirmez. Başarısızlığa ve hayal kırıklığına yol açan en büyük hata da burada yatıyor. Koçanda mısır yaparken her küçük detay önemlidir. Doğru olgunluktaki mısırları dikkatli seçmek, koçanlarını doğru hazırlamak, doğru ve zamanında haşlamak gerekiyor. Lezzetli ama son derece hassas yemeğimizi hazırlarken özellikle önemli olan küçük püf noktalarını ve sırlarını bilmek ve hatırlamak gerekir.

"Mutfak Cenneti" sizin için mısır pişirmeye yönelik en önemli ipuçlarını ve tarifleri topladı ve dikkatlice kaydetti; bu, deneyimsiz ev hanımlarının bile mısırın nasıl pişirileceğini kolayca anlamasına kesinlikle yardımcı olacaktır.

1. Gerçekten lezzetli, yumuşak ve sulu haşlanmış mısır hazırlamanın başarısı büyük ölçüde koçan seçimine ne kadar ciddiye aldığınıza bağlıdır. En iyi çözüm mısırı doğrudan onu yetiştiren kişiden satın almak olacaktır. Ne yazık ki herkes bu fırsata sahip değil. Pazardan mısır alırken, gerçek taze genç mısırın ancak en geç Ağustos ayının sonuna kadar biten sezonda satılabileceğini unutmayın. Daha sonra satılan mısırın çoğu zaman aşırı olgunlaşmış, sert olduğu ve bütünüyle kaynatılmaya tamamen uygun olmadığı ortaya çıkar. Size sunulan mısırın hangi bölgede yetiştirildiğini satıcıya mutlaka sorun. İklimin daha sıcak olduğu ve yazın başlarındaki bölgelerde mısırın çok daha erken olgunlaştığını unutmayın.

2. Mısır seçerken koçan ve çekirdeklerini dikkatlice inceleyin. Sadece sütlü olgunluğa sahip genç mısır kaynatmaya uygundur. Bu tür mısır tanelerinin rengi süt beyazı veya hafif sarımsı olacaktır. Tanelerin kendileri orta derecede yumuşak, elastik ve dışbükey olmalıdır. Böyle bir tanesini parmaklarınızla ezerseniz içi sulu ve yumuşak olur. Parlak sarı, olgun tanelere sahip olan mısır, kaba ve sert olabilir. Mısır taneleri yuvarlaklığını kaybetmişse ve tanelerin üzerinde çukurlar oluşmuşsa, bütün olarak kaynatılmaya kesinlikle uygun olmayan olgun mısırınız var demektir. Koçanı kaplayan yapraklara dikkat edin. Genç mısır yaprakları parlak, yeşil, tamamen tazedir, koçanı tanelerle sıkıca kaplarlar. Yapraklar sararır, aşırı sertleşir ve kurursa, koçandan uzaklaşmaya başlarsa, size sunulan mısırın çoktan olgunlaşmış olma ihtimali yüksektir. Ayrıca satıştan önce yaprakları alınmış mısırlara karşı da dikkatli olun. Mısıra çok fazla böcek ilacı uygulanmış olması ve yaprakların kıvrılmasına neden olması ihtimali vardır. Satıcı çirkin görünen yaprakları yırttı ama bu tür mısırın besin değerinden bahsetmeye gerek yok.

3. Mısır satın alırken yaklaşık olarak aynı büyüklükte, aynı tane büyüklüğünde koçanları seçmeye çalışın. Kaynama süresinin doğrudan mısır koçanının büyüklüğüne ve tanelerinin büyüklüğüne bağlı olduğunu unutmayın. Mısırınız farklı boyutlardaysa, bazı koçanların tamamen yumuşak olması, diğerlerinin ise hala çiğ ve hatta sert olması ihtimali yüksektir. Satın almadan önce koçanın kendisini kontrol ettiğinizden, tüm mısır tanelerinin eşit olduğundan, birbirine sıkı bir şekilde oturduğundan ve aynı olgunluk aşamasında olduğundan emin olun.

4. Mısır koçanları uzun süre saklanamayan ürünler kategorisine girmektedir. Sadece birkaç hafta sonra mısır taneleri olgunlaşabilir, kuruyabilir ve aşırı sertleşebilir. Öte yandan koçanların çok genç ve sulu olması durumunda uzun süreli depolama sırasında çürümeye başlama ihtimali de vardır. Bir seferde yalnızca pişirip yiyebileceğiniz kadar mısır almaya çalışın. Herhangi bir nedenle mısır koçanlarını normalden biraz daha uzun süre saklamanız gerekiyorsa, her bir koçanı kuru parşömen kağıdına sarın, dikkatlice bir karton kutuya koyun ve buzdolabının alt bölmesinde saklayın. Bu şekilde hazırlanan mısır koçanları iki haftadan fazla saklanamaz.

5. Mısır koçanları kaynatılmadan önce uygun şekilde hazırlanmalıdır. Koçanı kaplayan tüm yaprakları dikkatlice yırtın ve mısır püskülünü çıkarın. Büyük mısır koçanlarını çapraz olarak iki parçaya bölün; küçük koçanlar bütün olarak haşlanabilir. Mısır tanelerini dikkatlice inceleyin; eğer çekirdeklerin üst sıraları hafif çürümüş ve kararmışsa kesin. Soyulmuş mısır koçanlarını temiz soğuk suda bir saat bekletin ve ardından iyice durulayın. Bu şekilde hazırlanan mısırları kaynar suya atın. Mısırınızı haşlayacağınız suyu hemen tuzlamamalısınız, bu durum tahılların ekstra sertleşmesine neden olabilir. Pişirmenin bitiminden 10-15 dakika önce tuz ekleyin. Mısır ne kadar sürede pişirilir? Pişirme süresi doğrudan mısır tanelerinin olgunluk derecesine bağlıdır. Genç, çok sulu ve yumuşak mısır 20 - 30 dakikada hazır olur, ancak olgun taneli mısır hazır olana kadar 2 - 3 saat pişirilebilir. Mısırın hazır olup olmadığı, tadıyla veya tahılın bir çatal veya keskin bir sopayla dikkatlice delinmesiyle kontrol edilebilir.

6. İlk, en sulu ve en yumuşak sütlü mısırımızı kaynatmaya çalışalım. İçin Bu tarif yalnızca yumuşak taneleri ezildiğinde parmağa büyük miktarda meyve suyu bırakan çok genç mısır için uygundur. Dört genç mısır koçanı yapraklardan ve tepeciklerden soyun ve ardından akan suda iyice durulayın. Derin bir tencerede üç litre suyu kaynatın. Tuz eklemeyin! Hazırlanan koçanları kaynar suya koyun ve yüksek ateşte tekrar kaynatın. Mısır koçanları yüzeye çıkınca ısıyı orta seviyeye düşürün, tavanın kapağını kapatın ve mısırınızı 5 ila 10 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda mısırı hemen sudan çıkarın, üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin, tuz serpin ve servis yapın. Genç sütlü mısırı fazla pişirmeyin! Çok uzun süre pişirmek sertleşmesine neden olabilir.

7. Olgun mısır, çok daha parlak tat ve aroma açısından çok genç mısırdan farklıdır, ancak bu tür mısırların daha uzun süre pişirilmesi gerekir. Dört mısır başağından yaprakları ve tepecikleri çıkarın. Yapraklarını atmayın! Kabuklu mısırı bir saat soğuk suda bekletin ve ardından iyice durulayın. Gerekirse her koçanı çapraz olarak ikiye bölün. Derin bir tencerede üç litre suyu kaynatın, mısır yapraklarının yarısını ekleyin, tekrar kaynatın, koçanları ekleyin ve suyu tekrar yüksek ateşte kaynatın. Su kaynayınca ateşi orta dereceye düşürün, tavanın kapağını kapatın ve mısırı 40-45 dakika pişirin. Süre dolduğunda tadına göre tuz ve kalan yaprakları ekleyin. Her şeyi 15-20 dakika daha birlikte pişirin. Bitmiş mısırı sudan çıkarın, hafifçe kurutun, tereyağını dökün ve üzerine tuz serpin. Derhal servis yapın.

8. İhale genç mısır başakları fırına konularak kaynatılabilir. Pişmiş bu şekilde son derece aromatik ve lezzetli olurlar. Bir pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın ve içine yaprakları soyulmamış dört mısır koçanı koyun. Koçanların yarısını kaplayacak şekilde sıcak su ekleyin. Tabağı dikkatlice folyo ile mısırla örtün ve mısırın olgunluk derecesine bağlı olarak önceden 200⁰'ye ısıtılmış fırına 40 - 120 dakika koyun. Bitmiş mısırın yapraklarını çıkarın, üzerine eritilmiş tereyağı dökün, tuz serpin ve servis yapın.

9. Çift kazanda pişirilen mısır çok lezzetli ve yumuşak olur. Hem yaprağı alınmış hem de kabuksuz mısırı buharda pişirebilirsiniz. Yapraklarla pişirilen mısır çok daha lezzetlidir ancak pişmesi biraz daha zaman gerektirir. Buharlı pişiriciye yeterince su dökün, rafı tereyağıyla yağlayın ve üzerine mısır koçanlarını yerleştirin. Buharlı pişiriciyi sıkıca kapatın ve mısırı yumuşayana kadar 30 ila 40 dakika pişirin. Mısırınız pişerken siz de sosunu hazırlayın. 15 gr eritin. küçük bir tencerede tereyağını eritin, üzerine 50 gram ekleyin. ezilmiş ceviz ve bir tutam öğütülmüş kakule. Hızla karıştırın ve ocaktan alın. Bitmiş mısırı bir tabağa koyun, üzerine aromatik fındık ezmesini dökün ve servis yapın. Tuzu ayrı olarak servis edin.

10. Vaktiniz kısıtlıysa mikrodalgada lezzetli haşlanmış mısır hazırlayabilirsiniz. Genç mısır koçanlarını yapraklarını çıkarmadan bir saat kadar soğuk suda bekletin. Süre dolduğunda mısır koçanlarını plastik bir torbaya aktarın, birkaç yemek kaşığı su ekleyin ve ağzını sıkıca kapatın. Torbayı mikrodalgaya dayanıklı bir kaseye yerleştirin ve fazla buharın çıkmasını sağlamak için içine birkaç küçük delik açın. Tanelerin olgunluğuna bağlı olarak mikrodalgada maksimum güçte 10 - 15 dakika pişirin. Bitmiş mısırı torbadan çıkarın, yaprakları ve tepecikleri çıkarın, üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve üzerine tuz serpin. Bu kadar çabuk hazırlanan mısır, çok aromatik ve lezzetli olur ama hemen servis edilmelidir; soğuduktan sonra mısırınız tadının çoğunu kaybeder.

Ve "Mutfak Cenneti" sayfalarında her zaman mısırın nasıl pişirileceğini size kesinlikle anlatacak daha fazla tarif ve ipucu bulabilirsiniz.

Koçanda haşlanmış mısır mevsimsel bir ikramdır. Sadece bir veya iki yaz aylarının tadını çıkarabilirsiniz. Genç mısır en lezzetli ve sulu olarak kabul edilir. İçindeki taneler viskoz süte benzer bir sıvı ile doldurulur. Buna “süt kafaları” da denir. Evde mısır pişirmeyi biliyorsanız aile bütçenizden de tasarruf edebilirsiniz. Bu makale bununla ilgili olacak.

Mısır pişirmeden önce doğru seçmeniz gerekir. Taze koçanlar yoğun, yeşil yapraklarından tanınabilir. Onlar olmadan hiç mısır almamak daha iyidir. Yaprakların altındaki taneler yoğun sıralar halinde düzenlenmeli ve açık sarı renkte olmalıdır. Tahıllardaki siyah, hasarlı alanlar mısırdaki haşere hasarını gösterir. Bu tür koçanların yiyecek olarak kullanılması tavsiye edilmez.

Peki, umarım en lezzetlisini seçmişsinizdir, şimdi gelin mısırın nasıl pişirildiğine ve koçanda ne kadar sürede pişirildiğine bakalım. Bir tencerede eski usul pişireceğiz.

İçindekiler:

• koçandaki mısır – 6-8 adet;
• su – 4 l.

Besin değeri. 100 gr sarı haşlanmış mısır şunları içerir:

Koçanda mısır nasıl pişirilir?

Mısır koçanındaki tüm yaprakları çıkarın, tabiri caizse soyun. Uzun tüyleri ayırın - stigmalar. Yıkanabilir, kurutulabilir ve tıbbi amaçlar için kullanılabilirler.

Pişirme kabının tabanı kalın olmalıdır. Bu, büyük çaplı bir emaye, dökme demir veya alüminyum tava olabilir. Yıkanmış yaprakların bir kısmını tabana yerleştirin. Alt kısmın tamamını yapraklarla doldurun. Yemek pişirirken ne kadar çok yaprak kullanırsanız, lahana başları o kadar sulu ve aromatik olur. Pişirdikten sonra yaprakları atın.

Üzerine mısırları sıkıca yerleştirin. Koçanlar tavaya tam oturmuyorsa kesilmeli veya parçalara ayrılmalıdır.

Başka bir yaprak tabakasıyla örtün.

Böylece mısır ve yaprakları değiştirerek tavayı doldurun.

Mısırın sadece sulu değil aynı zamanda yumuşak olmasını sağlamak için tuz eklemenize gerek yok! Bu şekilde lahana başlarının tadı daha tatlı olacaktır çünkü pişirme sırasında tuz taneleri daha yoğun hale getirir ve ısırılması daha zor olur.

Bir tencerede mısırın üzerine soğuk su dökün. Su, içeriği 2 cm kadar kaplamalıdır.

Yüzmesini önlemek için üstüne ters çevrilmiş bir tabak koyabilirsiniz (bunu annem yaptı). Ve onu bir kapakla kapatıyorum.

Pişirmek için ocağa koyuyoruz.

Peki mısır pişirmek ne kadar sürer?

Mısırın ne kadar süre pişirileceği, çeşidine ve olgunluk derecesine bağlıdır. Pişirme süresi her zaman kaynatma başladıktan sonra sayılır. Genç mısırı 15 dakika pişirmek yeterlidir. Evet tam 15 dakika kaynatın bu test edildi. Piştikten sonra 30 dakika kadar tavada bekletiyorum. Böylece biraz soğuyacak ve çıkması daha kolay olacak.

Yem, sert koçanlar en uzun ısıl işlemi gerektirir. Tahılların rengi ne kadar doygun olursa, o kadar uzun süre pişirilmeleri gerekir. Genellikle 40 dakikadan iki saate kadar sürer.

Bonduelle mısırını 7-10 dakika kadar pişirmek yeterlidir.

Birkaç tane tanesini kırıp tadına bakarak mısırın hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Haşlanmış mısırı sıcak olarak servis edin. Üzerine yağ, salamura dökebilir, üzerine peynir veya karabiber serpebilirsiniz. Ve onu tuz ve bir parça tereyağı ile ovalayarak kıyıyoruz.

Bu tür haşlanmış mısır taneleri, mısırın başından ayrılabilir (bıçakla kesilebilir) ve torbalarda porsiyonlar halinde dondurulabilir. Kışın ise güveç, salata, çorba ve pizza için kullanın.
Farklı mı pişiriyorsunuz? Mısırın nasıl pişirileceğine dair tarifinizi yorumlara yazın, belki deneyiminiz birileri için faydalı olabilir.

Burada kelimenin tam anlamıyla her köşede hem çiğ hem de haşlanmış mısır satıyorlar ve tekrar satın alırken bir kızın satıcıya şunu sorduğunu duydum: mısır koçanı üzerinde bir tencerede nasıl ve ne kadar pişirilir. İlk başta bu soru beni şaşırttı, çünkü çok basit, ama sonra bunun basit bir iş gibi göründüğünü düşündüm - mısırı koçanda kaynatmak, ama burada da bazı incelikler var. Hadi onlar hakkında konuşalım.

Mısır satmaya başlar başlamaz, köydeki yazı hemen hatırlıyorum; bisikletli oğlanlar tarlalardan taze mısır koçanları getiriyordu, büyükannem onları pişiriyordu ve biz çocuklar, sulu mısırı mutlulukla üstüne serperek yemiştik. tuz. Mısıra olan sevgim kaybolmadı ve tüm ailem onu ​​​​zevkle yiyor ama mısırın hayal kırıklığı yaratmaması için başlangıçta onu doğru seçmelisiniz.

Koçanı üzerinde mısır nasıl düzgün şekilde pişirilir - tarif

Mısırı bir tencerede kaynatmak en basit ve en geleneksel tariftir. Anneannemi hatırlayarak koçanı geniş bir tencerede hep bütün olarak pişirirdi, ben de öyle yapıyorum ama böyle bir tavanız yoksa koçanları ikiye bölebilirsiniz.

• Öncelikle mısırı yapraklarla birlikte yıkamanız, ardından yaprakları ve tüyleri çıkarmanız gerekir.
• Tavanın altını koçana en yakın olan iç yapraklarla örtün, üzerine mısırları koyun ve üzerini yapraklarla örtün. Birkaç kat mısırınız varsa, her katmanı yapraklarla kaplayın; pişirildiğinde mısıra ilave lezzet ve sululık verirler.
• Tavaya soğuk su dökün ve daha hızlı kaynaması için yüksek ateşte tutun. Ancak kaynadığı anda ısıyı azaltın. Mısırın üzerine hemen kaynar su döktüklerini duydum, bu seçeneğin de mümkün olduğunu düşünüyorum.
• Önemli bir nokta - pişirdikten sonra lezzetli ve sulu bir ürün elde etmek istiyorsanız hemen tuz eklemeyin. Yemek yerken tuzlamayı sevmiyorsanız doğrudan tavaya tuz ekleyebilirsiniz, ancak pişirme bitiminden 5 dakika önce. Ama bence yemek sırasında tuzlayınca daha lezzetli oluyor, belki de çocukluk anılarındandır. Ama mısırı bu şekilde yiyoruz.

Mısır bir tencerede ne kadar pişirilir?

Pişirme süresi mısırın çeşidine ve yaşına bağlıdır. Çok genç, sütlü koçanlar yaklaşık 10 dakika içinde hazır olacak. Ama biz bu mısır türünü pek sevmiyoruz, biraz daha yaşlı olmasını seviyoruz, mısır tadı daha zengin ve oldukça da sulu. Bu mısır 20 - 30 dakika kadar pişirilir. Kürdanla hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz, eğer mısır kolayca deliniyorsa, mısır hazır demektir, tadı size uygunsa pişirme işlemi tamamlanabilir.

Yemlik mısırla karşılaşırsanız üzülmeyin; her halükarda yenilebilir ve sağlıklıdır, ancak o kadar da sulu değildir. Tabii ki, onu daha fazla kaynatmanız gerekecek - bir saat veya belki daha uzun.

Bitmiş mısırı hemen tavadan çıkarmayın, ocağı kapatmayın ve pişirildiği suda yaklaşık 30 dakika bekletin, bu aynı zamanda ona ekstra sululık ve tat verecektir. Bu süre zarfında biraz soğuyacaktır.

Mısır nasıl saklanır

• Mısır koçanlarını eve getirdiğinizde uzun süre saklamamalısınız; hemen haşlamak daha iyidir. Hemen pişiremezseniz buzdolabına koyun. Yapraklar pişirmeden hemen önce çıkarılmalıdır.
• Fazla mısır aldıysanız veya mısırla işlem gördüyseniz, önce yapraklarını ve kıllarını çıkarıp plastik bir torbaya koyarak dondurabilirsiniz. Mısır çözüldükten sonra faydalı ve lezzetli özelliklerini kaybetmez. Doğal yollarla veya soğuk suya koyarak buzunu çözebilirsiniz.
• Ayrıca haşlanmış mısırın uzun süre, en fazla 1-2 gün saklanması ve ardından koçanların plastik bir torbaya konularak buzdolabında saklanması önerilmez. Daha uzun süre depolama tadı etkileyecek, tahıllar sululığını kaybedecektir.
• Haşlanmış koçanlar tekrar tekrar ısıl işleme tabi tutulmamalıdır; taneler sertleşebilir. Mikrodalgada ısıtabilirsin diyorlar, bilmiyorum, denemedim, soğuk bana göre iyi.

Meksika'da mısırın suda değil sütte pişirildiğini ve pişirme sonunda tereyağı eklendiğini söylüyorlar. Meksikalılar mısırı hem tatlı hem de biberli soslarla servis etmeyi severler.

Haşlanmış mısırı tereyağıyla yağlayabilirsiniz ve Amerikalılar haşlanmış mısır koçanı mayonezle yağlamayı sever.

Mısırı nasıl yiyeceğiniz size kalmış ama umarım mısırı tavada koçanda nasıl pişireceğinize dair ipuçları işinize yarar ve mevsimindeyken lezzetli ve sağlıklı bir yaz tatlısının tadını çıkarırsınız.

Afiyet olsun!

Elena Kasatova. Şöminenin yanında görüşürüz.