เห็ดยัดไส้ในเตาอบ: สูตรอาหาร แชมเปญยัดไส้ในเตาอบพร้อมชีส - อาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด

แชมเปญยัดไส้ชีสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยหรืออาหารจานอิสระ: ใส่ครีมเปรี้ยวเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล

• แชมเปญขนาดใหญ่สด – 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ, เกลือ
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ล้างแชมเปญโดยใช้น้ำอุ่นแล้ววางบนเขียง ใช้มีดตัดส่วนที่หยาบและเสียหายของเห็ดออกอย่างระมัดระวัง ตอนนี้ใช้ช้อนชาแยกก้านออกจากฝาปิดเพื่อไม่ให้ส่วนหลังเสียหายและยังเอาเยื่อกระดาษบางส่วนออกจากส่วนประกอบด้วย

ค่อยๆ ถูด้านบนของแชมเปญทุกด้านด้วยเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำบดสด วางไว้ในจานอบเพื่อให้ดูเหมือนชามจากภายนอก

วางก้านและเนื้อของเห็ดไว้บนเขียง แล้วใช้มีดสับเป็นชิ้น ๆ เทส่วนผสมที่บดแล้วลงในจานฟรีแล้วเริ่มเตรียมหัวหอม

ใช้มีดปอกหัวหอมแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล วางส่วนประกอบบนเขียงแล้วสับเป็นก้อน ย้ายหัวหอมสับละเอียดลงในจานที่สะอาด

ใช้เครื่องขูดขนาดกลางขูดชีสแข็งลงบนเขียงโดยตรง จากนั้นเทขี้กบลงในจานว่างแล้วพักไว้สักครู่

ล้างพาร์สลีย์ใต้น้ำอุ่น สลัดของเหลวส่วนเกินออกแล้ววางบนเขียง ใช้มีดสับผักให้ละเอียดแล้วเทลงในจานรองเปล่าทันที

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยและเนยชิ้นเล็กลงในกระทะ วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลางแล้วรอให้เนื้อหาอุ่นขึ้นและละลายหมด หลังจากนั้นทันทีให้เทหัวหอมสับลงไปแล้วคนด้วยไม้พายเป็นครั้งคราวทอดจนโปร่งใส จากนั้นใส่เห็ดแชมปิญองสับละเอียดลงในกระทะแล้วทอดต่อไปอีกประมาณ 5-10 นาที

ข้อควรสนใจ: อย่าลืมที่จะกวนทุกอย่างด้วยอุปกรณ์ที่มีอยู่เป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไส้ไหม้ สุดท้าย ปิดเตาแล้วเทสิ่งที่บรรจุในภาชนะลงในชามขนาดกลาง

นอกจากนี้เรายังเพิ่มครึ่งหนึ่งของชีสขูดทั้งหมดรวมทั้งครีมเปรี้ยว ใช้ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

วางไส้ที่เสร็จแล้วลงในฝาแชมปิญอง และโรยชีสที่เหลือลงบนจาน ตอนนี้เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา หลังจากนั้นทันที ให้วางกระทะบนชั้นกลางแล้วปรุงเห็ดยัดไส้เป็นเวลา 10-15 นาที จนกระทั่งเปลือกสีทองก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว

ในตอนท้าย ปิดเตาอบ และนำภาชนะออกจากเตาอบโดยใช้ถุงมือเตาอบ แล้วพักไว้ ปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้น ให้ย้ายแชมเปญลงในจานแบนหรือถาด และโรยด้วยพาร์สลีย์สับละเอียดเล็กน้อยหากต้องการ

น่าทาน!

สูตรที่ 2: แชมเปญยัดไส้ไก่และชีส (ภาพ)

• แชมเปญขนาดใหญ่ - 8 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น่องไก่ต้ม – 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เปปเปอร์ ฮ.ม. - เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมแชมเปญยัดไส้ไก่และชีสในเตาอบ ให้ใช้ส่วนผสมที่จำเป็น ขั้นแรกต้องต้มน่องไก่ในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที

ปอกฝาแชมปิญองแล้วเอาก้านเห็ดออก หากหมุนฝาปิดมากเกินไป คุณสามารถเล็มออกเล็กน้อยเพื่อรองรับการเติมได้มากขึ้น

เอาต้นขาไก่ต้มออกจากกระดูกแล้วเอาหนังออก สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเหลืองอ่อนและสวยงาม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่หมวกเห็ด เพื่อรสชาติคุณสามารถทาด้วยมายองเนสไขมันต่ำเล็กน้อย วางไส้

โรยด้วยชีสแข็งคุณภาพดีขูด เช่น ราโดเมร่า แล้วอบจนสุกในเตาอบ ประมาณ 15 นาทีที่ 180 องศา ในโหมดทำความร้อนบนและล่าง

เสิร์ฟเห็ดแชมปิญองยัดไส้ไก่และชีสร้อนๆ ราดซอสที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบ น่าทาน!

สูตรที่ 3: แชมเปญยัดไส้ชีสและกระเทียม

• ฮาร์ดชีส - 350 กรัม
• แชมเปญ – 700 กรัม
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น

เลือกแชมเปญที่ใหญ่ที่สุด ปอกเปลือก ล้าง และแยกก้านอย่างระมัดระวัง

ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดขนาดกลาง

เราล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกทำแบบเดียวกันกับพริกหยวกเทผักสับลงในชามลึกใส่ก้านเห็ดชีสและผสม

ตีมายองเนสและไข่ใส่เกลือและพริกไทยลงในซอสที่ได้

จุ่มฝาเห็ดอย่างไม่เห็นแก่ตัวในซอสที่ได้ จากนั้นวางลงบนถาดอบหรือตะแกรงย่าง

เรายัดเห็ดด้วยผักสับและชีสขูด เทซอสที่ด้านบนคุณสามารถขูดชีสอีกเล็กน้อยบนเครื่องขูดแบบละเอียด

เปิดเตาอบที่ 100-120 องศา อบเห็ดยัดไส้ประมาณ 10-15 นาที

ตอนนี้เห็ดพร้อมแล้วก่อนเสิร์ฟจานนี้สามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง จานนี้เข้ากันได้ดีกับขนมปังขาวสดและครีมเปรี้ยว น่าทาน!

สูตรที่ 4: แชมเปญยัดไส้ในเตาอบพร้อมชีส (ทีละขั้นตอน)

• แชมเปญ – 5 ชิ้น
• ชีส - 150 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือน้ำมันพืช

ต้องล้างแชมเปญและปล่อยให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก ค่อยๆ ถอดก้านออกจากเห็ดแต่ละตัว และวางหมวกโดยให้ส่วนเว้าขึ้น

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ทอดจนสุกในกระทะที่มีน้ำมัน

สับขาอย่างประณีตแล้วใส่ลงในหัวหอม ทอดในตอนท้ายเนื้อหาทั้งหมดของกระทะจะต้องเค็ม

เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนชาแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

บรรจุหมวกที่เตรียมไว้ด้วยหัวหอมทอดและขาเห็ด

บดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้ววางไว้ด้านบน

ใส่เห็ดลงในเตาอบ อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 180 องศา และเวลาในการปรุงไม่ควรเกิน 20 นาที

แชมปิญองยัดไส้พร้อมเสิร์ฟบนใบผักกาดหอม ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด

สูตรที่ 5: แชมเปญยัดไส้ชีสและกระเทียมในเตาอบ

• ไข่นกกระทา (10 ชิ้น)
• แชมเปญขนาดใหญ่ (10 ชิ้น);
• แครอทและหัวหอม (1 ชิ้น)
• กระเทียม (2 กลีบ);
• เนย (100 กรัม)
• ฮาร์ดชีส (50 กรัม)
• ครีมเปรี้ยว (1 ช้อนโต๊ะ)
• หัวหอมสีเขียวหลายอัน
• เกลือ, พริกไทย (ไม่จำเป็น)/

ล้างเห็ดใต้น้ำไหล “ คลายเกลียว” ขาของแชมปิญอง สับก้านเห็ดให้ละเอียด

สับหัวหอมและแครอทเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ทอด (เวลา – 7-9 นาที) ขาเห็ดและผักสับในกระทะ เพิ่มกระเทียม (ใช้ที่กดกระเทียม)

ปรุงรสไส้ด้วยเครื่องเทศและครีมเปรี้ยว อุ่นส่วนผสมทั้งหมดสักสองสามนาที

ละลายเนย อัดจารบีหมวกเห็ดด้วยน้ำมัน วางในชามที่มีก้นหนา

ใส่ฝาแชมปิญองแต่ละอันลงไปเล็กน้อย

โรยเห็ดด้วยชีส

ตีไข่นกกระทาหนึ่งฟองลงบนชีส ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ(เล็กน้อย)

อบแชมเปญยัดไส้ในเตาอบ (อุณหภูมิ – 170 องศา เวลา – 25 นาที) ตกแต่งเห็ดเสร็จแล้วด้วยหัวหอมสับ

สูตรที่ 6: แชมเปญกับเนื้อสับและชีส (ภาพทีละขั้นตอน)

ตัวเลือกที่น่าพึงพอใจมากซึ่งไม่เพียงแต่สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานร้อนอีกด้วย

• Champignons - 10-12 ชิ้น
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• ครีมหรือชีสขูดแข็ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 อันเล็ก
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือพริกไทย

ค่อยๆ เอาก้านของเห็ดแชมปิญองออกอย่างระมัดระวัง ใช้มีดสับให้ละเอียด แล้วปิดฝาไว้ก่อน

สับหัวหอมและกานพลูกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง

ในชาม ผสมขาสับ หัวหอมทอดและกระเทียม เนื้อสับ และครีมชีสหนึ่งช้อนโต๊ะ

เกลือและพริกไทยทุกอย่างและเพิ่มผักชีฝรั่งเล็กน้อยผสม

เราเติมเนื้อสับลงในหมวกโดยวางเนื้อสับเป็นกองเล็ก ๆ

วางเห็ดลงในจานอบหรือบนถาดอบ ใส่ชีสขูดเล็กน้อยลงบนเห็ดแต่ละชนิด ตอนนี้คุณต้องเทน้ำหนึ่งหยดลงในจานอบ อบในเตาอบหรือในเตาอบแบบพาความร้อน (บนตะแกรงล่างและความเร็วต่ำ) เป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 220-230 องศา เมื่อด้านบนเป็นสีน้ำตาลแล้ว เห็ดก็พร้อม

สูตรที่ 7: แชมเปญยัดไส้ชีสและครีมเปรี้ยว (ภาพ)

• แชมปิญอง - 500 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• หัวหอมสำหรับทอด - 1 ชิ้น (หรือครึ่งหัวใหญ่);
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ – เกลือ, พริกไทย, มาจอแรม

ขาของแชมปิญองจะถูกลบออกและทำความสะอาดรูปร่างของเราด้วยมีดอย่างระมัดระวัง

ทอดขาสับในกระทะ

เพิ่มหัวหอมสับลงทอด ผัดทุกอย่างให้เข้ากันไม่เกิน 3 นาที

ผสมหัวหอมทอดกับเห็ดที่เหลือ เครื่องเทศ และครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ

ยัดไส้เห็ดด้วยส่วนผสม ขูดชีสสามอันด้านบนอย่างประณีต

วางจานในเตาอบประมาณ 20-25 นาที

สูตรที่ 8: Champignons ยัดไส้ชีสกับกุ้ง

• 7 แชมเปญ (ใหญ่);
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 5 วอลนัท;
• 1 หัวหอม;
• กุ้ง 14 ตัว (เล็ก);
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปัง (แครกเกอร์แห้งบด);
• แครนเบอร์รี่ 14 อัน
• พริก 1 ซม.
• กระเทียม 1 กลีบ
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับละเอียด
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
• พาร์เมซาน 30 กรัม
• เกลือทะเล (ขุดด้วยสมุนไพร) - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ผสมน้ำมันมะกอก กระเทียมบด ผักชีฝรั่ง น้ำมะนาว และพริกสับละเอียด แล้วถูส่วนผสมที่ได้ลงบนฝาแชมเปญ และปล่อยให้แคปหมักในขณะที่คุณเตรียมไส้

ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดเพื่อเอาเปลือกออก หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน ผัดหัวหอมสับและเห็ดสับเบา ๆ ในน้ำมันพืช สับถั่วค่อนข้างละเอียด

เมื่อเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้สามารถโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง น่าทาน!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแชมเปญ

ล้างแชมเปญโดยใช้น้ำอุ่นแล้ววางบนเขียง ใช้มีดตัดส่วนที่หยาบและเสียหายของเห็ดออกอย่างระมัดระวัง ตอนนี้ใช้ช้อนชาแยกก้านออกจากฝาปิดเพื่อไม่ให้ส่วนหลังเสียหายและยังเอาเยื่อกระดาษบางส่วนออกจากส่วนประกอบด้วย
ค่อยๆ ถูด้านบนของแชมเปญทุกด้านด้วยเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำบดสด วางไว้ในจานอบเพื่อให้ดูเหมือนชามจากภายนอก

วางก้านและเนื้อของเห็ดไว้บนเขียง แล้วใช้มีดสับเป็นชิ้น ๆ เทส่วนผสมที่บดแล้วลงในจานฟรีแล้วเริ่มเตรียมหัวหอม

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหัวหอม

ใช้มีดปอกหัวหอมแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล วางส่วนประกอบบนเขียงแล้วสับเป็นก้อน ย้ายหัวหอมสับละเอียดลงในจานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมชีสแข็ง

ใช้เครื่องขูดขนาดกลางขูดชีสแข็งลงบนเขียงโดยตรง จากนั้นเทขี้กบลงในจานว่างแล้วพักไว้สักครู่

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมผักชีฝรั่ง

ล้างพาร์สลีย์ใต้น้ำอุ่น สลัดของเหลวส่วนเกินออกแล้ววางบนเขียง ใช้มีดสับผักให้ละเอียดแล้วเทลงในจานรองเปล่าทันที ความสนใจ:เราต้องการเพียงส่วนประกอบนี้ในการตกแต่งเท่านั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้ นี่เป็นเรื่องของรสนิยมและความชอบของแขกของคุณ

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมไส้สำหรับจาน

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยและเนยชิ้นเล็กลงในกระทะ วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลางแล้วรอให้เนื้อหาอุ่นขึ้นและละลายหมด หลังจากนั้นทันทีให้เทหัวหอมสับลงไปแล้วคนด้วยไม้พายเป็นครั้งคราวทอดจนโปร่งใส จากนั้นใส่แชมเปญสับละเอียดลงในกระทะแล้วทอดต่อ 5–10 นาที ความสนใจ:อย่าลืมคนทุกอย่างเป็นครั้งคราวด้วยอุปกรณ์ที่มีอยู่เพื่อไม่ให้ไส้ไหม้ สุดท้าย ปิดเตาแล้วเทสิ่งที่บรรจุในภาชนะลงในชามขนาดกลาง

นอกจากนี้เรายังเพิ่มครึ่งหนึ่งของชีสขูดทั้งหมดรวมทั้งครีมเปรี้ยว ใช้ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมแชมปิญองยัดไส้ชีส

วางไส้ที่เสร็จแล้วลงในฝาแชมปิญอง และโรยชีสที่เหลือลงบนจาน ตอนนี้เปิดเตาอบและอุ่นเครื่องให้มีอุณหภูมิ 180 องศา- หลังจากนั้นทันที ให้วางแม่พิมพ์ลงบนชั้นกลางแล้วปรุงเห็ดยัดไส้ 10–15 นาทีจนกระทั่งมีเปลือกสีทองเกิดขึ้นบนพื้นผิว
ในตอนท้าย ปิดเตาอบ และนำภาชนะออกจากเตาอบโดยใช้ถุงมือเตาอบ แล้วพักไว้ ปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้น ให้ย้ายแชมเปญลงในจานแบนหรือถาด และโรยด้วยพาร์สลีย์สับละเอียดเล็กน้อยหากต้องการ

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟแชมเปญยัดไส้ชีส

เราเสิร์ฟแชมเปญที่ยังอุ่นอยู่บนโต๊ะอาหารเพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แม้ว่าจานนี้ไม่ถือเป็นอาหารจานหลัก แต่ก็ค่อนข้างอิ่มดังนั้นเตือนแขกว่าอย่ากินทุกอย่างในคราวเดียวไม่เช่นนั้นพวกเขาจะไม่มีที่ว่างสำหรับของหวานและตัวอย่างเช่นมันฝรั่งอบกับเนื้อสัตว์แบบเดียวกัน
น่าทาน!

ในการเตรียมไส้ นอกจากชีสแล้ว คุณยังสามารถนำเนื้อสัตว์ แฮม วอลนัท และผักที่คุณเลือกได้อีกด้วย

นอกจากเครื่องเทศที่ระบุในสูตรแล้วยังสามารถใช้เครื่องเทศอื่นได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น อาจเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเห็ด “คเมลี-ซูเนลี” หรือแม้แต่ผักชีบดหรือส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี

ฮาร์ดชีสชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับไส้ ตัวอย่างเช่นอาจเป็นภาษารัสเซีย, Adygei, Kostroma รวมถึง Edam, Radomer และอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

แชมเปญยัดไส้ประดับโต๊ะและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไร้ที่ติ คุณสามารถเติมไส้ชีส เนื้อสับ และกุ้งลงไปได้ จานนี้มีเอกลักษณ์และเหมาะกับทุกรสนิยมอย่างแน่นอน

ก่อนที่เพื่อนๆ จะมาถึงในตอนเย็น เมื่อไม่ได้เตรียมอะไรไว้ หรือจัดโต๊ะวันเกิด เด็กชายวันเกิดต้องการไอเดียใหม่ๆ ในการทำอาหาร - เห็ดจะทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ เนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อยในรูปแบบของเห็ดอบที่มีไส้เป็นอาหารจานอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัยจึงจะขาดไม่ได้ในกรณีเช่นนี้

จานเห็ดเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง ทั้งผู้กินเนื้อสัตว์และมังสวิรัติสามารถเลือกสูตรไส้ที่เหมาะสมได้ คนรักเห็ดและแม้แต่ผู้ที่ไม่เชื่อเรื่องเห็ดก็จะชอบแนวคิดใหม่นี้

มีวิธีการบรรจุมากมายนับไม่ถ้วน ยังมีสูตรอาหารบางอย่างที่คุณสามารถจดบันทึกได้

สูตรสำหรับแชมเปญอบยัดไส้ในเตาอบกับชีส

ส่วนใหญ่แล้วเห็ดจะอบด้วยชีสและครีมเปรี้ยว มันปรุงอย่างรวดเร็วดุจสายฟ้าและรับประทานด้วยความเร็วเท่ากัน ในขณะเดียวกันจานนี้ก็มีราคาไม่แพงนัก

แขกทุกคนจะพอใจกับการดูแลของพนักงานต้อนรับ และของว่างดังกล่าวมักจะเกิดขึ้นบ่อยครั้งในบ้านของคุณ

แชมปิญองยัดไส้เนื้อสับในเตาอบ

การทำอาหารจานนี้ด้วยเนื้อสับก็ไม่ใช่ปัญหาเช่นกัน อาหารจะน่าพอใจ แต่คุณต้องใช้เนื้อสับไขมันต่ำ เนื้อติดมันในสูตรนี้จะทำให้เห็ดเสียเท่านั้น เนื่องจากเนื้อสับมีแคลอรี่สูง คุณจึงสามารถเป็นอาหารจานเดียวบนโต๊ะของคุณได้

• 300 กรัม เนื้อสับ
• เห็ดขนาดใหญ่ 10 หรือ 12 ดอก
• กานพลูกระเทียม
• กระเปาะขนาดกลาง
• ครีมชีสขูด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• สีเขียว.

ปรุงอาหารในเตาอบบนถาดอบ ดังนั้นอย่าลืมเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200° C ต่อไป:

1. ระยะแรกก็เหมือนกัน เราล้างและทำความสะอาดเห็ด วางฝาปิดบนแผ่นที่ทาด้วยน้ำมันพืช
2. มาเริ่มทอดกันเลย แยกทอดเนื้อสับแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ในเวลานี้คุณยังทอดหัวหอมด้วยกลีบกระเทียมและเครื่องปรุงรสด้วย
3. ผสมหัวหอมกับเนื้อสับ
4. โรยแกงกะหรี่หรือโหระพาหรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่คุณชอบลงไปเล็กน้อยลงบนฝา
5. ยัดไส้เห็ดและวางในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
6. หลังจากผ่านไป 15 นาที เอาออก โรยด้วยชีส แล้วกลับเข้าเตาอบต่ออีก 10 นาที

จานอาจพร้อมเร็วกว่าปกติหากเตาอบร้อนขึ้น แน่นอนว่าเนื้อบดต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมากขึ้น แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ท้ายที่สุดแล้วเห็ดก็ทอดเร็ว และทันทีที่ได้กลิ่นว่าพร้อมให้นำออกทันที

แชมเปญยัดไส้ในเตาอบกับไก่

สูตรไก่ไม่แตกต่างจากสองสูตรก่อนหน้ามากนัก อย่างไรก็ตามรสชาติแตกต่างอย่างสิ้นเชิง การยัดไส้เห็ดนั้นสะดวกมากอย่างที่คุณเห็น เปลี่ยนไส้และคุณสามารถพิจารณาว่าคุณมีอาหารจานอื่นอยู่บนโต๊ะแล้ว ในการเตรียมแชมเปญเหล่านี้ ให้ใช้เนื้อไก่สดๆ เนื้อดีๆ จากซุปเปอร์มาร์เก็ต

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 250–300 กรัม;
• 15 แชมเปญ;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• เฟต้าชีส-100 กรัม;
• หัวหอม – 1;
• น้ำมันกลั่น;
• ครีมเปรี้ยว - 30 กรัม;
• เครื่องเทศ.

อีกไม่นานแล้ว:

1. เตรียมเห็ดตามวิธีการข้างต้น เปิดเตาอบ;
2. สะดวกในการกลั่นเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. สับเฟต้าชีส ก้านเห็ด และหัวหอม ทอดส่วนผสมทั้งหมดนี้ในครีมเปรี้ยวพร้อมกับไก่ฉีก เพียงเพิ่มขาสับและชีสในภายหลังเล็กน้อยเมื่อไก่สับทอดแล้วประมาณ 15 นาที
4. ตกแต่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เสร็จแล้วด้วยเศษชีสแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25 นาที

แต่เวลาอบนี้ออกแบบมาให้มีอุณหภูมิ 180 องศา และที่อุณหภูมิ 200 องศา จะต้องลดเวลาลง

สูตรนี้ใส่ไส้ไก่ก็น่าลองโดยไม่ต้องใช้ครีมเปรี้ยว หรือทำซอสครีมเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์แทน การทดลองทำอาหารเป็นที่ยอมรับได้เสมอหากบุคคลมีความรู้เกี่ยวกับครัวไม่มากก็น้อย

คุณสามารถเตรียมเห็ดกับไก่อีกวิธีหนึ่งได้ แทนที่จะบดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้หั่นไก่เป็นก้อน ด้วยวิธีนี้ไก่จะชุ่มฉ่ำมากขึ้น ให้อีกสูตรหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 700 กรัม;
• เนื้อ - 500 กรัม;
• แครอท – 1;
• หัวหอม - 2;
• ชีส – 200 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ;
• สีดำและออลสไปซ์ (บด)

ข้อแตกต่างระหว่างวิธีการปรุงอาหารนี้คือ ชิ้นเนื้อจะทอดแยกกัน ต้องเก็บไว้ในไฟอ่อนนานกว่าการทอดด้วยเห็ด หัวหอม และแครอท

จากนั้นแต่ละชิ้นจะถูกวางแยกกันในหมวกโรยด้วยพริกไทยป่นแล้วเติมของทอดที่เย็นลงเล็กน้อย

ปริมาณเห็ดและส่วนผสมอื่นๆ จึงมากกว่าเล็กน้อยที่นี่ ซึ่งหมายความว่าแขกจะมีเวลาเพียงพอนานกว่า 30 นาที

แชมปิญองกับผัก

คุณสามารถทานอาหารที่มีผักได้โดยไม่ต้องกลัวแม้ในตอนเย็นก่อนเข้านอน การรักษาแคลอรี่ต่ำนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพที่ไม่มีคอเลสเตอรอลอย่างไม่ต้องสงสัย ในรูปแบบนี้จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารด้วยเหตุผลบางประการและสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติด้วย

สำหรับการเตรียมการจะใช้:

• แครอท - 4 ชิ้น (หรือ 3 แต่ใหญ่กว่า)
• แชมปิญอง – 900 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ขนของต้นหอมสด
• ชีสคุณภาพดี
• เนย – 60 กรัม;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.
• ผักใบเขียวใดก็ได้

หัวหอม แครอท และตามที่ชัดเจนแล้ว ก้านเห็ดใช้สำหรับทอด เครื่องเทศสำหรับผักมีความเหมาะสม - มาจอแรม, แกง, ยี่หร่า, ออริกาโน

เมื่อเลือกคุณจะต้องได้รับคำแนะนำจากประสบการณ์และสัมผัสกลิ่นของคุณเองเท่านั้น

วางเนยไว้ที่ด้านล่างของเห็ด จากนั้นส่วนผสมอื่นๆ ที่เตรียมไว้ทั้งหมดก็อบ

แชมปิญองยัดไส้อาหารทะเล

การปรุงเห็ดในเตาอบด้วยกุ้งไม่ใช่เรื่องง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว

วัตถุดิบ:

• กุ้งแม่น้ำ 10 ตัว;
• เห็ด 10 ดอก
• เอ็ดดัมชีส;
• ครีม – 50 กรัม (จำเป็นต้องอ้วน);
• คุณสามารถใส่ผักใบเขียว

จากนั้นทุกอย่างก็เกิดขึ้นในลักษณะเดียวกัน สำหรับเห็ดอย่างละอย่าง ชีสทอด และกุ้งตัวใหญ่ 1 ตัวด้านบน อาหารทะเลจะต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้าเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องต้มมัน กุ้งจะสุกเต็มที่ภายใน 20 นาทีหลังจากอบในเตาอบ

อาหารจะมีรสชาติดีขึ้นเมื่อเตรียมด้วยมือผู้ชำนาญ ประสบการณ์ในการทำอาหารยังมีผลอยู่ แต่ถ้าเราแบ่งปันเคล็ดลับในการทำอาหาร คุณจะได้ปรุงเห็ดแชมปิญองยัดไส้อย่างชำนาญเหมือนเชฟมากประสบการณ์

1. เห็ดจะต้องนำมาสด หากต้องการตรวจสอบให้ดูที่ด้านในของเห็ด หากขอบด้านล่างเป็นสีขาวบริสุทธิ์ไม่มีจุดด่างดำแสดงว่าทุกอย่างเรียบร้อยดี สามารถซื้อได้
2. เมื่อทอดขาแชมปิญองกับหัวหอม ให้รอจนกระทั่งน้ำเห็ดหมดและเห็ดก็เริ่มเป็นสีน้ำตาล จากนั้นจึงโยนธนู
3. ยัดเห็ดขนาดใหญ่ได้สะดวกกว่า แต่มันไม่เหมาะกับบางคนที่จะใหญ่กว่าและบางคนก็เล็กกว่า เลือกหลายชิ้นที่มีขนาดใกล้เคียงกัน
4. ไม่จำเป็นต้องปรุงเห็ดมากเกินไป พวกมันนุ่มเองและปรุงได้ภายในไม่กี่นาที
5. มันจะอร่อยถ้าคุณใช้แชมเปญหมัก
6. ซอสมะเขือเทศสูตรอ่อนโยนเข้ากันได้ดีกับเห็ด ซอสที่มีครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเหมาะสม

จานนี้สะดวกในการเตรียมตลอดเวลาของปี ท้ายที่สุดแล้วเห็ดไม่ใช่เรื่องแปลกในซุปเปอร์มาร์เก็ตทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว นี่เป็นข้อได้เปรียบที่แน่นอน

สูตรเห็ดอบใด ๆ ไม่ว่าพนักงานต้อนรับในวันหยุดจะเลือกอะไรก็ตามจะได้รับคำชมจากแขก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีทั้งร้อน ออกจากเตาอบ และเมื่อเย็นลง

แชมปิญองยัดไส้ไข่นกกระทา

แชมเปญ - 6 ชิ้น
ไข่นกกระทา - 6 ชิ้น
กระเทียมหอม
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช
ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ชีสขูด - 50 กรัม

ล้างแชมเปญและตัดก้านออก
สับก้านเห็ดให้ละเอียด
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่เห็ดลงไปผัดเล็กน้อย
สับกระเทียมหอมอย่างประณีต
เพิ่มหัวหอมลงในเห็ดแล้วทอดต่อ
เพิ่มครีมเปรี้ยวให้กับเห็ดและหัวหอม
เพิ่มชีสลงในส่วนผสมและคนให้เข้ากัน
ยัดไส้หมวกเห็ดด้วยส่วนผสม
วางเห็ดบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา อบประมาณ 15 นาที
จากนั้นนำถาดอบออกมาแล้วตอกไข่ใส่ในแต่ละฝา
ใส่ในเตาอบอีกครั้งประมาณ 5-10 นาที
วางเห็ดบนจานแล้วเสิร์ฟ

แชมปิญองยัดไส้ "Sea Temptation"

Champignons (ใหญ่) - 4 ชิ้น

กุ้ง (ต้ม-แช่แข็ง) - 100g

หัวหอมสีเขียว (เพื่อลิ้มรส)

ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 25%) - 1 ช้อนโต๊ะ

คาเวียร์สีแดง - 1 ช้อนโต๊ะ

ฮาร์ดชีส (ขูด) - 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือพริกไทย

น้ำมันพืช - 1 des.l.

เนย - 40ก

ล้างเห็ด ถอดก้านออก และเอาเปลือกนอกออกจากหมวก

สับขาเห็ด ต้นหอม และกุ้ง

ผัดเห็ดและหัวหอมอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงในส่วนผสมของผักและเนย

เพิ่มกุ้งและครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยลงในเห็ดและหัวหอมผสม

บรรจุฝาเห็ดด้วยไส้ที่เตรียมไว้แล้ววางในห้องที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศา อบนาน 15 นาที

Champignons ยัดไส้อะโวคาโดและกุ้ง

แชมเปญขนาดเล็ก 12 อัน

อะโวคาโด 1 ลูก

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศสับละเอียด

2 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตไขมันเต็มหรือครีมชีส

2 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง

กุ้ง 12 ตัว

พริกแดงร้อนหั่นบาง ๆ ½ลูก

Arugula สำหรับตกแต่ง

เกลือพริกไทย

ตัดก้านของเห็ดแชมปิญองออก

ปอกเปลือกกุ้งออกจากเปลือกและเส้นดำแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที สะเด็ดน้ำและล้างกุ้งใต้น้ำเย็น

ปอกเปลือกและใส่อะโวคาโด วางเยื่อกระดาษลงในชามแล้วเติมน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสีน้ำตาล บดอะโวคาโดด้วยส้อม ใส่มะเขือเทศ โยเกิร์ต ซีอิ๊ว เกลือ และพริกไทย ยัดไส้เห็ดด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้ วาง arugula สองสามก้านและกุ้งไว้ด้านบน ใส่พริกแดงเป็นวงกลม

ฉันจึงถามตัวเองว่า เมื่อใดที่แอลกอฮอล์เข้ากันได้กับอาหาร และเมื่อใดที่อาหารเข้ากันได้กับแอลกอฮอล์? อาจพบคำตอบที่ถูกต้องสำหรับเรื่องนี้ แต่ฉันตอบแบบนี้: เราจัดโต๊ะ เตรียมอาหารจานที่ซับซ้อนมากมาย หรือแม้แต่สลัดจานโปรด จากนั้นเลือกแอลกอฮอล์ เราซื้อไวน์ ดื่มคอนญัก ทันใดนั้นก็มีงานเลี้ยงเบียร์เกิดขึ้น - จากนั้นเราก็เตรียมของว่าง นั่นคือเหตุผลที่คุณสมบัติหลักประการหนึ่งของของขบเคี้ยวสำหรับเบียร์ไม่เพียงแต่คือความรวดเร็วและความสะดวกในการเตรียมเท่านั้น

หนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยที่เร็วที่สุดที่ฉันเตรียมไว้หลายครั้ง: แชมปิญองยัดไส้ในเตาอบ ยิ่งกว่านั้น ในตอนแรกฉันแค่เตรียมหมวกโดยไม่ต้องทำอะไรเลย แค่ใส่เกลือและพริกไทยลงไป มันกลับกลายเป็นเรื่องดีเนื่องจากน้ำเห็ดเต็มฝาและเมื่อร้อน (หรือค่อนข้างอุ่น) "เรือ" เช่นนี้ก็ช่วยเสริมเบียร์เย็น ๆ อย่างน่าอัศจรรย์

แล้วคำถามก็กลายเป็นว่าจะทำอย่างไรกับขาที่เหลือ? นั่นคือที่มาของความคิด (ซึ่งหลายคนก็คิดเหมือนกัน) ให้สับส่วนที่เหลือให้ละเอียด ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ และทำหมวกแชมปิญองที่อัดแน่นไปด้วยส่วนผสมนี้ ตอนแรกฉันผสมกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว จากนั้นฉันก็เริ่มเติมชีสลงไปหรือแค่ขูดด้านบน จากนั้นจึงใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ มีตัวเลือกมากมายบางทีตัวเลือกบางตัวที่นำเสนอด้านล่างนี้จะทำให้คุณมีแนวคิดใหม่ ๆ ในการเตรียมตัวเลือกที่เรียบง่ายและหลากหลายนี้

เคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีการปรุงเห็ดแชมปิญองยัดไส้ในเตาอบและไมโครเวฟ:

• เพื่อให้เห็ดชุ่มฉ่ำ คุณต้องเลือกเวลาและอุณหภูมิในการปรุงที่เหมาะสม หากคุณปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ คุณสามารถทดลองใช้แคปหลายอันในโหมดต่างๆ จากนั้นจึงรับประทานเฉพาะส่วนหลักเท่านั้น หากคุณปรุงอาหารในเตาอบ จะเป็นการดีกว่าถ้าเปิดไว้ที่อุณหภูมิ 200-220 องศา ลดไฟลงแล้ววางลงบน "ชั้นวาง" ตรงกลางโดยประมาณ
• เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีการอุ่นไว้ล่วงหน้า คุณจึงไม่ควรปรุงฝาแชมเปญเป็นเวลานาน ในไมโครเวฟ - 2-3 นาที ในเตาอบ - ประมาณ 10 นาที
• วิธีการตรวจสอบความพร้อม หากคุณปรุงอาหารโดยไม่เติมก็แสดงว่าน้ำเต็มฝาแล้วเห็ดจะนิ่มเมื่อสัมผัส หากคุณปรุงอาหารด้วยไส้คุณควรได้รับคำแนะนำด้วยสี (เห็ดมีสีเข้มกว่าเล็กน้อย แต่ยังไม่ "หดตัว") ความหนาแน่น - นุ่ม แต่ยืดหยุ่นไส้ - ชีสควรละลาย แต่ไม่ก่อตัวเป็นเปลือกแข็ง
• ของว่างนี้สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น เนื่องจากไม่สูญเสียรสชาติเมื่อเย็นตัวลง

การเลือกเห็ด: ฉันใช้แชมเปญขนาดต่าง ๆ จะดีกว่าถ้าใช้ค่าเฉลี่ยสีทองหรือเลือกตามรสนิยมของคุณ

สำคัญ: ฝาครอบควรอยู่ในสภาพสมบูรณ์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ มีความหนาแน่น และไม่ควรแตกหัก

เตรียมอบ: ล้างให้สะอาด แต่พยายามอย่าเอาฟิล์มที่อยู่ด้านบนออก หลังจากนี้เพื่อไม่ให้ฝาครอบเสียหาย ให้แยกก้านออกอย่างระมัดระวังแล้วสับให้ละเอียด โดยปกติแล้วขาจะหลุดออกได้ง่ายและอยู่ที่ฐาน

สูตรแชมเปญยัดไส้หมายเลข 1

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง;
• เนย;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

ทอดหัวหอมสับละเอียดใส่ขาแชมปิญองสับลงไปทอดเล็กน้อย ใส่เนยชิ้นเล็กๆ ลงในหมวกที่เตรียมไว้ โดยใส่ส่วนผสมของหัวหอมและเห็ด แล้วโรยด้วยชีสขูด นำเข้าอบในไมโครเวฟสักครู่หรือประมาณสิบนาทีในเตาอบที่อุ่นดีโดยใช้ไฟอ่อน สัญญาณของความพร้อมคือชีสละลายและแคปที่มีสีเข้มเล็กน้อย คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและซอสต่างๆ

สูตรแชมเปญยัดไส้หมายเลข 2

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง – 0.5 กก
• เนื้อสับ (หมู, หมู-เนื้อ, ไก่) – 0.5 กก
• หัวหอม – 1-2 ขนาดกลาง
• ผักใบเขียว – ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

เตรียมเห็ด ผัดก้านสับในน้ำมันดอกทานตะวันพร้อมกับหัวหอมสับละเอียด เพิ่มเนื้อสับลงในส่วนผสมนี้แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที (ขึ้นอยู่กับเนื้อสับ) ในที่สุดส่วนผสมก็ควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน

เราใส่เนื้อสับพร้อมหัวหอมลงในหมวก วิธีการบรรจุแชมเปญไม่สำคัญ: บางคนชอบที่จะใส่ส่วนผสมเป็นกองในขณะที่บางคนยัดมันให้เรียบโดยให้ขอบหมวก อบในเตาอบ (ประมาณ 200 องศา) เป็นเวลา 10-15 นาที เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพร

สูตรแชมเปญยัดไส้หมายเลข 3

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง – 0.5 กก
• มะเขือยาว – 1 สื่อ;
• วอลนัท (ปอกเปลือก) – 0.5 ถ้วย
• ชีส – 100-150 กรัม;
• สีเขียว;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ (จะปอกหรือทิ้งไว้ก็ได้) แช่ในน้ำเพื่อขจัดความขม คุณสามารถแช่ไว้สิบนาทีหรือหนึ่งชั่วโมงก็ได้ หลังจากนั้นให้ทำให้ก้อนแห้ง จากนั้นทอดมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ก้านเห็ดสับลงไป

เราขูดชีส (ควรเป็นแบบละเอียดเพื่อไม่ให้เห็ดหลุด) สับวอลนัทอย่างประณีตหรือบดในเครื่องปั่นและควรทำแบบเดียวกันกับสมุนไพร เรารวบรวม "เนื้อสับ" ไว้เป็นไส้: ผสมมะเขือยาวทอดกับวอลนัทสมุนไพรปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในแคปแล้วโรยชีสขูดด้านบน

ใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที และสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ