เมล็ดเจีย - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของปราชญ์ชาวสเปน สมุนไพรเจีย (ปราชญ์สเปน)

Sage เป็นไม้ยืนต้นสูง 50 ซม. มีรากไม้ที่แข็งแรงและลำต้นจำนวนมาก ใบมีสีเขียว เคลือบสีเทา วางตรงข้ามกัน ยาวได้ถึง 6 ซม. และมีขนอ่อนเล็กน้อย ช่อดอกยังคงอยู่ที่ลำต้นมีตั้งแต่สีน้ำเงินเข้มถึงสีม่วง พืชจะบานสะพรั่งในเดือนมิถุนายน เมล็ดสีน้ำตาลเข้ม ทรงกลม และมีขนาดเล็ก ออกดอกภายใน 1 เดือน

ซัลเวีย officinalis

Salvia officinalis เป็นพืชที่ชอบความร้อน ไม่โอ้อวด และทนแล้ง มันสามารถเติบโตได้ในดินที่อุดมสมบูรณ์และมีการระบายน้ำได้ดี ขยายพันธุ์โดยการตัดกิ่งและแบ่งพุ่มโดยใช้ต้นกล้า เมล็ดยังคงมีชีวิตอยู่ได้ประมาณสามปี คุณสามารถหว่านทั้งในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงลงในพื้นที่โล่งได้โดยตรง อย่างไรก็ตามวิธีการเพาะกล้าไม้นั้นมีประสิทธิภาพมากกว่าหลายเท่า เมื่อหว่านในภาชนะในช่วงเดือนมีนาคม-เมษายน ให้ปฏิบัติตามตารางการรดน้ำและระบายอากาศในโรงเรือนไมโครกรีนเฮาส์ด้วยเสจ คุณสามารถรดน้ำด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตอ่อน ๆ หน่อจะปรากฏในสองถึงสามสัปดาห์โดยมีความอ่อนโยนและเปราะบางมาก ในช่วงต้นกล้าปราชญ์จะได้รับการบำบัดด้วยสารละลายแมงกานีสหรือขี้เถ้าสีเทาอ่อน ๆ หลายครั้ง

ในภูมิภาคมอสโก ต้นอ่อนจะถูกปลูกอย่างระมัดระวังและรอบคอบในพื้นที่เปิดโล่งในช่วงต้นถึงกลางเดือนพฤษภาคม การพัฒนาของพืชในปีแรกเป็นไปอย่างช้าๆ ต่อมามีหน่อใหม่ๆ เกิดขึ้นมากมาย ซึ่งต่อมากลายเป็นอ่อนที่ราก สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับความหนาแน่นของการปลูกเนื่องจากพุ่มไม้จะเติบโตเมื่อเวลาผ่านไปและรูปแบบการปลูกขนาด 50x50 ซม. นั้นค่อนข้างเหมาะสำหรับปราชญ์ทางการแพทย์

จากสี่ถึงหกปี ปราชญ์จะเติบโตอย่างเงียบ ๆ ในที่เดียว การดูแลรวมถึงการใส่ปุ๋ยด้วยปุ๋ยคอกและการกำจัดวัชพืชตามเวลาที่กำหนด สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าต้องคลายทางเดินระหว่างพุ่มไม้ทั้งในช่วงเริ่มต้นของการเจริญเติบโตและระหว่างการพัฒนาสี

ยาแนะนำให้เก็บเฉพาะใบซัลเวีย officinalis ที่มีส่วนประกอบทางเภสัชกรรมและน้ำมันหอมระเหย สามารถเก็บเกี่ยวใบไม้ได้สูงสุดสามครั้งต่อฤดูกาล ครั้งแรกที่ดอกเสจบาน และครั้งสุดท้ายเมื่อสิ้นสุดฤดูกาลในเดือนกันยายน ก่อนที่จะมีเวลาเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

คลารี่ปราชญ์

สายพันธุ์นี้แตกต่างจาก Salvia officinalis ประการแรกมันเป็นไม้ล้มลุกสูงถึงหนึ่งเมตร ใบมีขนาดใหญ่ รูปไข่ และมีรอยย่น ดอกมีขนาดใหญ่ ม่วงอ่อน ใกล้สีม่วง เรียงตรงข้ามกันเป็นช่อดอก จุดเริ่มต้นของการออกดอกคือเดือนมิถุนายน เมล็ดมีลักษณะคล้ายกับ Salvia officinalis แต่การสุกไม่สม่ำเสมอ

วิธีการขยายพันธุ์ Clary Sage ทำได้โดยการเพาะเมล็ดเท่านั้น ควรปลูกต้นกล้าที่เสร็จแล้วไว้ในสถานที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอในดินที่ได้รับการปฏิสนธิ นี่เป็นสองปีฤดูการเจริญเติบโตในระยะเริ่มแรกจะช้ากว่าในช่วงที่สอง ข้อดี: ขยายพันธุ์ด้วยการหว่านเอง การดูแลก็คล้ายกับการดูแลของปราชญ์ทางการแพทย์

เนื่องจากเป็นพืชสมุนไพรที่มีรสเผ็ด จึงสามารถขับไล่แมลงได้อย่างสมบูรณ์แบบและทนทานต่อโรคต่างๆ ไม่ควรรดน้ำ Sage มากเกินไป ไม่เช่นนั้นอาจเสี่ยงต่อการเกิดเชื้อรา

ปราชญ์ชาวสเปน

โรงงานแห่งนี้มาจากยุโรปและรัสเซียจากเม็กซิโก ดังนั้นเมื่อปลูกจึงใช้วิธีเพาะกล้าเท่านั้น

การเพาะปลูกสมัยใหม่เริ่มต้นด้วยการทดลองโดยพี่น้องโรงสีในปี 1991 ไร่แรกของพวกเขาในอาร์เจนตินาได้ผลิต Chia Salba สายพันธุ์ใหม่ ไม่กี่ปีต่อมา เจียเริ่มเติบโตในประเทศแถบละตินอเมริกาส่วนใหญ่

เจียขาว (ชื่อที่สองสำหรับปราชญ์ชาวสเปน) เป็นพืชล้มลุกสูงไม่เกิน 1 เมตร ใบยาว 7-8 ซม. มีลักษณะหยักเหมือนพันธุ์อื่น ก้านช่อดอกไม่ต่อลำต้น แต่อยู่ในซอกใบ ดอกมีสีขาวเรียงตรงข้ามกัน เมล็ดเมื่อสุกแล้วจะถูกรับประทาน คุณค่าของเมล็ดเจียคือมีสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และแร่ธาตุจำนวนมาก

พืชไม่โอ้อวดในด้านเทคโนโลยีการเกษตร เป็นไปได้ที่จะเติบโตปราชญ์ชาวสเปนโดยไม่มีปัญหาด้วยการดูแลอย่างระมัดระวังมากขึ้น ก่อนที่จะหยอดเมล็ด คุณต้องแช่เมล็ดไว้ข้ามคืนแล้วจึงปลูกลงในดินสูง 1 หรือ 2 เซนติเมตร ขอแนะนำให้หว่านต้นกล้าในกระถางแยกต่างหากทันที รดน้ำในระดับปานกลางและปลูกใหม่บนพื้นดิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งภายใต้สภาพอากาศอบอุ่นที่มั่นคง การหว่านในเดือนเมษายน-ต้นเดือนพฤษภาคม รับประกันการสุกของเมล็ดในช่วงปลายเดือนสิงหาคม-กันยายน

การดูแล: กำจัดวัชพืช, คลาย, ใส่ปุ๋ย. อย่างไรก็ตาม ต้องใช้สารละลายธาตุอาหารอย่างระมัดระวัง เนื่องจากอาจทำให้มวลสีเขียวเพิ่มขึ้น จากนั้นเมล็ดจะสุกในภายหลัง

หากใบของปราชญ์สมุนไพรมีคุณสมบัติในการรักษาก็จะใช้ดอกไม้ของปราชญ์คลารีเพื่อจุดประสงค์นี้และเมล็ดของปราชญ์สเปนก็ถูกนำมาใช้เพื่อจุดประสงค์นี้

ปราชญ์สเปนหรือเจียเป็นพันธุ์ไม้ดอกในตระกูลมิ้นต์ Lamiaceae มีถิ่นกำเนิดทางตอนกลางและตอนใต้ของเม็กซิโกและกัวเตมาลา Codex Mendoza แสดงหลักฐานว่าปราชญ์ชาวสเปนได้รับการปลูกฝังโดยชาวแอซเท็กในสมัยก่อนโคลัมเบีย นักประวัติศาสตร์เศรษฐศาสตร์กล่าวว่าเจียเป็นที่นิยมเช่นเดียวกับข้าวโพดในพืชอาหาร เจียยังคงใช้ในเม็กซิโกและกัวเตมาลาโดยใช้เมล็ดบด ในขณะที่เมล็ดทั้งเมล็ดใช้ในเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นแหล่งอาหาร

นิรุกติศาสตร์

คำว่าเจียมาจากคำว่า Nahuatal แปลว่ามัน รัฐเชียปัสในเม็กซิโกในปัจจุบันได้ชื่อมาจากคำ Nahuatl ที่แปลว่า "น้ำ chiya" หรือ "แม่น้ำ chiya"

ปราชญ์ชาวสเปนเป็นหนึ่งในพืชสองชนิดที่เรียกว่าเจีย พืชอีกชนิดคือนกพิราบปราชญ์

คำอธิบาย

เจียเป็นไม้ล้มลุกประจำปีที่มีความสูง 1 เมตร ใบตรงข้ามมีความยาว 4 ถึง 8 ซม. และกว้าง 3 ถึง 5 ซม. ดอกมีสีม่วงหรือสีขาว ออกเป็นหลายกลุ่มโดยมีหนามแหลมที่ปลายก้านแต่ละดอก พืชหลายชนิดที่ปลูกเป็นปราชญ์ชาวสเปนจริงๆ แล้วเป็นพืชตระกูลซัลเวีย (angustifolia salvia)

เมล็ดพืช

เจียปลูกเชิงพาณิชย์โดยใช้เมล็ดพืชซึ่งอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 เนื่องจากเมล็ดเจียให้น้ำมันที่สกัดได้ 25-30% ซึ่งรวมถึงกรด α-linolenic เมล็ดเชียมักมีลักษณะเป็นวงรีขนาดเล็ก มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 มม. มีหลากหลายเฉดสี ได้แก่ สีน้ำตาล สีเทา สีดำ และสีขาว

เมล็ดเชียมักบริโภคในเม็กซิโกและทางตะวันตกเฉียงใต้ของสหรัฐอเมริกา แต่ไม่เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในยุโรป Chiu ส่วนใหญ่ถูกกำหนดให้เป็นปราชญ์ชาวสเปน ปัจจุบัน Chiu ปลูกเชิงพาณิชย์ในเม็กซิโก โบลิเวีย อาร์เจนตินา เอกวาดอร์ ออสเตรเลีย และกัวเตมาลา ในปี 2008 ออสเตรเลียเป็นผู้ผลิตเจียรายใหญ่ที่สุด สายพันธุ์ที่คล้ายกัน ได้แก่ Pigeon Sage หรือ Golden Chia ถูกนำมาใช้ในลักษณะเดียวกัน แต่ไม่ได้ปลูกในเชิงพาณิชย์เพื่อเป็นอาหาร เมล็ดเสจสเปนมักขายภายใต้ชื่อสามัญว่า "เจีย" แต่ก็ขายภายใต้ชื่อแบรนด์หลายชื่อด้วย

เมล็ดเชียแห้ง
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม
พลังงาน	486 กิโลแคลอรี (2,030 กิโลจูล)
คาร์โบไฮเดรต	42.12 ก
- อาหาร เส้นใย	34.4 ก
ไขมัน	30.74 ก
- อิ่มตัว	3.330
- ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว	2.309
- ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน	23.665
กระรอก	16.54 ก
วิตามินเอ	54 ไมโครกรัม (7%)
ไทอามีน (วิตามินบี 1)	0.620 มก. (54%)
ไรโบฟลาวิน (วิตบี 2)	0.170 มก. (14%)
ไนอาซิน (วิตามินบี 3)	8.830 มก. (59%)
วิตามินซี	1.6 มก. (2%)
วิตามินอี	0.50 มก. (3%)
แคลเซียม	631 มก. (63%)
เหล็ก	7.72 มก. (59%)
แมกนีเซียม	335 มก. (94%)
ฟอสฟอรัส	860 มก. (123%)
โพแทสเซียม	407 มก. (9%)
โซเดียม	16 มก. (1%)
สังกะสี	4.58 มก. (48%)

จากข้อมูลของ USDA เมล็ดเจีย 28 กรัมประกอบด้วยไขมัน 9 กรัม โซเดียม 5 มิลลิกรัม ใยอาหาร 11 กรัม และโปรตีน 4 กรัม เมล็ดยังประกอบด้วยปริมาณแคลเซียมที่แนะนำในแต่ละวัน, ฟอสฟอรัส 27%, แมงกานีส 30% คุณค่าทางโภชนาการของเมล็ดเจียมีความคล้ายคลึงกับเมล็ดพืชที่กินได้อื่นๆ เมล็ดแฟลกซ์ และเมล็ดงา

การทำอาหาร

เมล็ดเจียสามารถเติมลงในอาหาร สมูทตี้ ข้าวโอ๊ต โยเกิร์ต สารเจลาตินัส หรือบริโภคดิบได้ เนื่องจากไม่มีเปลือกที่เห็นได้ชัดเจน การใส่เมล็ดพืชลงในอาหารอื่นๆ จะไม่เปลี่ยนรสชาติ

การใช้เมโสอเมริกา

Salvia hispanica มีการอธิบายและวาดไว้ใน Codex Mendoza และ Codex Florentine ซึ่งเป็นรหัสรหัสของชาวแอซเท็กในศตวรรษที่ 16 ที่สร้างขึ้นระหว่างปี 1540 ถึง 1585 รหัสทั้งสองอธิบายและแสดง Salvia hispanica และการใช้ปราชญ์โดยชาวแอซเท็ก Codex Mendoza ระบุว่าพืชชนิดนี้ได้รับการปลูกกันอย่างแพร่หลายและมอบให้เป็นบรรณาการใน 21 รัฐจาก 38 รัฐของแคว้นแอซเท็ก นักประวัติศาสตร์เศรษฐศาสตร์กล่าวว่าเจียเป็นอาหารหลักที่ใช้กันอย่างแพร่หลายร่วมกับข้าวโพด

บันทึกบรรณาการของชาวแอซเท็กจาก Codex Mendoza, Matrícula de Tributos และ Matricula de Huexotzinco (1560) พร้อมด้วยบันทึกการเพาะปลูกในยุคอาณานิคมและการศึกษาทางภาษา ให้รายละเอียดเกี่ยวกับที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ของบรรณาการ และให้ข้อมูลเฉพาะทางภูมิศาสตร์แก่ภูมิภาคที่ปลูกปราชญ์ จังหวัดส่วนใหญ่ปลูกพืชชนิดนี้ ยกเว้นในเขตร้อนชายฝั่งทะเลและพื้นที่ทะเลทราย พื้นที่ปลูกแบบดั้งเดิมเป็นพื้นที่เฉพาะครอบคลุมบางส่วนของเม็กซิโกตอนเหนือตอนกลางตอนใต้ของประเทศนิการากัว พื้นที่ปลูกแห่งที่สองและแยกจากกันซึ่งเห็นได้ชัดว่าเป็นยุคก่อนโคลัมเบียคือทางตอนใต้ของฮอนดูรัสและนิการากัว

จำนวนการดู: 836

01.09.2018

ปราชญ์ชาวสเปน(ละติน ซัลเวียฮิสปานิกาวงศ์ Lamiaceae) หรือที่เรียกกันว่า เจียขาว- พืชไม้ดอกล้มลุกประจำปีที่มีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลาง (เม็กซิโกตอนกลางและตอนใต้, กัวเตมาลา, เอลซัลวาดอร์, นิการากัว, คอสตาริกา) ซึ่งมีการเพาะปลูกมานานหลายศตวรรษ (รวมถึงข้าวโพด ผักโขม ควินัว ถั่ว) โดยชนเผ่าอินเดียนในท้องถิ่น อินคาและแอซเท็กเป็นแหล่งอาหารที่มีคุณค่าจากพืชและมีโปรตีนสูง อาหารใช้เมล็ดพืช ซึ่งปกติจะคั่วแล้วบดเป็นแป้ง บางครั้งก็ใช้ร่วมกับเมล็ดข้าวโพดด้วย แฟลตเบรดอบจากแป้งและยังเติมลงในเครื่องดื่มด้วย แต่บ่อยครั้งกว่านั้น เมล็ดเจียทั้งเมล็ดถูกนำมาใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มที่เป็นเครื่องดื่มชูกำลังจากธรรมชาติที่ไม่มีแอลกอฮอล์ เจียยังบริโภคในรูปแบบดิบและแห้ง น้ำมันที่แห้งเร็วถูกสกัดจากเมล็ดซึ่งชาวอินเดียใช้ในการทาลวดลายบนผิวหนัง (เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมในสีทาผัก)

หลังจากการล่าอาณานิคมของสเปนในส่วนนี้ของอเมริกา ทุ่งนาและสวนที่มีต้นเจียถูกทำลายอย่างไร้ความปรานี และอารยธรรมของมนุษย์ลืมข้อมูลเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และทางโภชนาการที่ไม่ธรรมดาของพืชผลมาเป็นเวลาหลายศตวรรษ ตลอดเวลานี้ เจียทำหน้าที่เป็นอาหารสีเขียวสำหรับสัตว์กินหญ้าเท่านั้น และเมื่อปลายศตวรรษที่ผ่านมา ต้องขอบคุณความคิดริเริ่มของพี่น้องตระกูล Mill ผู้สร้างไร่เจียในอาร์เจนตินา จากนั้นจึงทำให้โรงงานแห่งนี้เป็นที่นิยมในประเทศอื่น ๆ ความสนใจในพืชอาหารที่มีคุณค่าจึงฟื้นขึ้นมา

ในยุโรป เจียได้รับความสนใจอย่างมากจากนักโภชนาการ ผู้เป็นมังสวิรัติ ผู้รับประทานเจ และผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลในช่วงต้นศตวรรษที่ 21 เท่านั้น เมล็ดเชียกลายเป็นเป้าหมายของการศึกษาโดยผู้เชี่ยวชาญ และได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีที่สุด กรดไขมันโอเมก้า 3 โอเมก้า 6 และโอเมก้า 9 แคลเซียม แมกนีเซียม และไฟเบอร์ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและปราศจากกลูเตน องค์ประกอบทางเคมีของเมล็ดเชียยังรวมถึงไขมันมากถึง 38% คาร์โบไฮเดรตประมาณ 40% จากสารประกอบโปรตีน 18 ถึง 23% วิตามิน A, C, E, B6, ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, โฟลิก, กรดอัลฟา - ไลโนเลนิก, สารประกอบฟีนอลิก ( รวมถึง . รวมถึงโพลีฟีนอล), ไมริเซติน, เควอซิติน, แคมป์เฟอรอล, สารเถ้า (4.0 - 5.2%), ใยอาหาร 18 ถึง 30% (เซลลูโลส, ลิกนิน, เพนโตซาน), แร่ธาตุ (โคบอลต์, โครเมียม, โมลิบดีนัม, นิกเกิล, ซัลเฟอร์, สังกะสี, ทองแดง ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส ทองแดง เหล็ก แมกนีเซียม โซเดียม แคลเซียม โพแทสเซียม) เป็นต้น

เมล็ดเชียอุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากมาย พวกมันเติมพลังงานให้ร่างกาย ช่วยรับมือกับการทำงานหนัก และดับกระหาย จากการศึกษาพบว่าผลิตภัณฑ์นี้ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดความดันโลหิต ลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ และป้องกันการเกิดมะเร็ง การบริโภคเมล็ดเจียเป็นประจำจะส่งผลดีต่อระบบประสาท ช่วยปรับสภาพและเสริมสร้างความแข็งแกร่งให้กับร่างกาย เพิ่มภูมิคุ้มกัน และมีผลด้านความงามสูง: ช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ฟัน เล็บ และเส้นผมอย่างมีนัยสำคัญ

ปัจจุบัน พืชผลนี้ปลูกในระดับอุตสาหกรรมในประเทศต่างๆ เช่น เม็กซิโก เอกวาดอร์ นิการากัว โบลิเวีย โคลัมเบีย เปรู และอาร์เจนตินา สวนเจียที่สำคัญตั้งอยู่ในออสเตรเลีย ทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกา และเคนยา โดยปกติจะหว่านเมล็ดในช่วงปลายฤดูร้อนโดยฝังไว้ในดินที่ระดับความลึก 2 - 3 ซม. เพื่อการงอกจำเป็นต้องมีความชื้นในระดับหนึ่งในชั้นที่เหมาะแก่การเพาะปลูก อัตราการเพาะเมล็ดคือ 6 กิโลกรัมต่อพื้นที่หว่าน 1 เฮกตาร์โดยมีระยะห่างระหว่างแถว 70 - 80 ซม. การออกดอกของพืชจะเริ่มขึ้นในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วง - ต้นฤดูหนาวดังนั้นในสภาพอากาศของเราจึงไม่มีเวลาเก็บเกี่ยวพืชผลใหม่ เนื่องจากผลไม้สุกเกิดขึ้นในช่วงอุณหภูมิต่ำซึ่งเป็นอันตรายต่อเจีย แต่ตั้งแต่ปี 2012 เป็นต้นไป ต้องขอบคุณการพัฒนาพันธุ์เจียใหม่ที่ออกดอกเร็ว ทำให้สามารถปลูกพืชในเขตภูมิอากาศอบอุ่นได้ พื้นที่ทดลองมีอยู่แล้วในรัฐทางตอนเหนือของสหรัฐอเมริกา

วัฒนธรรมถูกปรับให้เข้ากับสภาพภูมิอากาศที่อบอุ่นภายในช่วงอุณหภูมิ +11...36° C (ช่วงที่เหมาะสมคือ +16...26° C) มีระยะเวลาแห้งนาน ระดับความอุดมสมบูรณ์ของดินไม่ต้องการมาก เนื่องจากสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติเป็นดินที่ไม่ดี เป็นดินหิน แต่ชอบดินที่ไม่เค็ม (5.0< pH < 8,5), хорошо дренированные, не слишком влажные, умеренно плодородные, азотсодержащие глинистые, песчаные или супесчаные грунты. Зона обитания чиа включает солнечные предгорья и горные склоны, где растение обитает на высоте 400 – 2600 м. Чиа – перекрестноопыляемое растение короткого дня. Служит ценным источником нектара для пчел и бабочек. Его вегетационный период увеличивается в зависимости от высоты места произрастания. На плантациях чиа, расположенных на равнинах и невысоких плоскогорьях, он составляет от 100 до 150 дней и от 120 до 180 дней – на высокогорьях. Средняя урожайность культуры (семян): 1000 – 1500 кг/га.

ลำต้นตั้งตรงของหญ้าเจียมีความสูงได้ 1.0 – 1.75 ม. ในช่วงออกดอกช่อดอก racemose ยาวสูงสุด 20 ซม. จะเกิดขึ้นที่ส่วนบนจากดอกเล็ก ๆ รวมตัวกันเป็นวง (มากถึง 6 ชิ้นหรือมากกว่านั้นเป็นครั้งคราว) ดอกไม้สีขาวหรือสีม่วง การสุกของเมล็ดไม่ได้เกิดขึ้นพร้อมกัน: ขั้นแรกผลของช่อดอกตรงกลางจะแห้งและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนจากนั้นจึงค่อย ๆ ส่วนที่เหลือซึ่งสร้างปัญหาบางอย่างในระหว่างการเก็บเกี่ยว เมล็ดเจียที่สุกเต็มที่จะถูกเขย่าออกจากช่อดอกแห้งอย่างง่ายดาย ในการรวบรวมด้วยตนเองจะใช้ช่อหวายแบบพิเศษโดยให้เมล็ดถูกกระแทกลงในถังหรือภาชนะอื่น ๆ วิธีการรวบรวมอีกวิธีหนึ่งคือการตัดลำต้นของพืชแล้วมัดให้เป็นพวง หลังจากนั้นวัตถุดิบที่รวบรวมได้จะถูกทำให้แห้งและนวด จากนั้นเพื่อกำจัดเศษพืชที่ไม่จำเป็นจึงใช้ตะแกรงและไตรรีมขนาดเล็ก หากใช้เครื่องจักรกลการเกษตร โรงงานที่ตัดแล้วจะถูกขนส่งเพื่อทำให้แห้งและนวดข้าวต่อไปยังโกดังพิเศษ ทำความสะอาดเมล็ดโดยใช้อุปกรณ์ทำความสะอาดเมล็ดพืช (เครื่องแยกอากาศ)

เมล็ดเจียรูปไข่ขนาดเล็ก (ขนาดเมล็ดเฉลี่ย 2 มม. เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1.25 มม.) มีพื้นผิวเรียบและเป็นมัน ทาสีขาว น้ำตาล เทาหรือดำ ซึ่งสามารถแยกแยะลวดลายได้หลากหลาย: จุด จุด ริ้ว และมีลายทาง เมื่อใช้กำลังขยายสูง เมล็ดเชียจะมีลักษณะคล้ายกับถั่วอย่างใกล้ชิด ธัญพืชมีสารประกอบที่จำเป็นและเป็นประโยชน์มากมายสำหรับมนุษย์และยังมีคุณค่าทางโภชนาการมากด้วย: ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 486 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ยังใช้หน่ออ่อนของพืชซึ่งมีกลิ่นมิ้นต์อ่อนๆ ในการปรุงอาหารด้วย พวกเขาจะถูกเพิ่มเป็นเครื่องเทศในสลัด เป็นเครื่องปรุงในเครื่องดื่ม และปรุงเป็นผัก เมล็ดเจียงอกมีประโยชน์มาก

ปัจจุบัน เมล็ดเจียมักถูกนำมาใช้ในโภชนาการอาหาร เมื่อสัมผัสกับน้ำ ใยอาหารของเมล็ดพืช (เช่น เมล็ดแฟลกซ์) จะก่อตัวเป็นชั้นโพลีแซ็กคาไรด์ที่บางมาก ทำให้ของเหลวกลายเป็นมวลคล้ายเยลลี่และขยายตัว 10 - 12 เท่า ด้วยความสามารถอันน่าทึ่งของเมล็ดพืช ผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในส่วนประกอบของเมล็ดพืชช่วยระงับความรู้สึกหิวได้อย่างรวดเร็วและรับความรู้สึกอิ่มเต็มที่ ซึ่งช่วยให้คุณใช้เจียเพื่อต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินได้ ในเวลาเดียวกันร่างกายจะได้รับองค์ประกอบย่อยที่จำเป็นทั้งหมด เมล็ดเจียมีธาตุเหล็กมากกว่าผักโขมถึง 4 เท่า และมีแมกนีเซียมมากกว่าบรอกโคลี 13 เท่า ปริมาณแคลเซียมในผลิตภัณฑ์ 100 กรัมสูงเป็นสองเท่าของปริมาณธาตุนี้ในนมหนึ่งแก้ว

เมล็ดเชียสามารถเติมลงในน้ำผักและผลไม้ สมูทตี้ ผลิตภัณฑ์นมหมัก สลัด และซอสได้ เตรียมผักหรือธัญพืชทอดจากพวกเขาแล้วเติมลงในขนมอบและขนมอบ เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ ปริมาณเมล็ดเจียที่แนะนำในแต่ละวันจึงไม่ควรเกิน 2 ช้อนโต๊ะในตอนแรก แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัย แต่เจียสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อผลิตภัณฑ์ได้ คุณควรระมัดระวังเมื่อใช้หากคุณมีความดันโลหิตต่ำ (ความดันเลือดต่ำ) และมีความหนืดของเลือดต่ำ

ในรูปแบบของเจีย มนุษยชาติได้รับมรดกอันมั่งคั่งจากอารยธรรมโบราณอันชาญฉลาด เนื่องจากเป็นเวลาหลายศตวรรษมาแล้วที่ชาวมายัน แอซเท็ก และอินคาใช้เจียเป็นอาหารหลักร่วมกับข้าวโพด ผักโขม และถั่ว พวกเขาเริ่มทดลองกับเจียในปี 1991 และปัจจุบันมีการเพาะปลูกในหลายประเทศ จริงอยู่ หลังจากคัดเลือกและคัดแยกอย่างระมัดระวังแล้ว จึงตัดสินใจตั้งชื่อเมล็ดพืชสมัยใหม่ว่า "ซัลเวีย" (เจียขาว) ซัลเวียส่วนใหญ่ปลูกในเปรูในสภาพอากาศที่เหมาะสม มีสภาพแวดล้อมที่สะอาดที่ระดับความสูง 2,000-2,600 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล

ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่สำหรับชาวรัสเซีย อุดมไปด้วยเส้นใย กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระ นี่คืออาหาร "สมัยเก่า" แห่งอนาคตซึ่งไม่ได้ถูกกำหนดให้เป็นยารักษาโรคใดๆ แต่สามารถใช้เป็นวิธีการป้องกันโรคได้ เนื่องจากจะเสริมสร้างและกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและระบบหัวใจและหลอดเลือด: ปรับกล้ามเนื้อ, ขจัดสารพิษ . การรับประทานเมล็ดเชียช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง และสิ่งนี้เพียงอย่างเดียวก็คุ้มค่ามาก

ซัลเวียสเปน (SALVIA HISPANIKA) เป็นชื่อทางพฤกษศาสตร์ของพืชชนิดนี้จากวงศ์กะเพราขนาดใหญ่ เบื้องหลังชื่อที่แปลกประหลาดนี้มีปราชญ์ผู้คุ้นเคยและเป็นที่รักอยู่ ชื่อ "ซัลเวีย" ตามเวอร์ชันหนึ่งมาจากภาษาละติน "เพื่อช่วย" และอีกนัยหนึ่งคือ "เพื่อสุขภาพที่ดี" ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยในสมัยโบราณพวกเขาพูดว่า: "ปราชญ์ปราชญ์ในสวน - คุณไม่จำเป็นต้องมีหมอ" อย่างไรก็ตามในรัสเซียเครื่องเทศและพืชสมุนไพรมักเรียกว่าปราชญ์และรูปแบบการตกแต่งทั้งหมดเรียกว่าซัลเวีย

เจียถูกเรียกว่าปราชญ์ชาวสเปนแม้ว่าจะไม่เกี่ยวข้องกับสเปนก็ตาม เจียเป็นไม้ล้มลุกยืนต้นสูงถึงหนึ่งเมตร ใบออกตรงข้าม ยาว 8 ซม. และกว้าง 5 ซม. ลำต้นเป็นรูปจัตุรมุข ดอกมีสีขาวน้ำเงินม่วง ผลเป็นถั่วยาว 1.5-2 มม. ภายนอกเมล็ดมีลักษณะเหมือนเมล็ดถั่วประดับเล็กๆ มีความสวยงามมาก - มีขนาดเล็ก รูปไข่ เรียบ มันเงา สีขาว สีเทา สีน้ำตาล และพื้นผิวของเมล็ดมีลวดลายปกคลุมอยู่

ทำไมไม่ลองปลูกสิ่งมหัศจรรย์จากต่างประเทศในสวนของคุณเองล่ะ? ท้ายที่สุดแล้ว ควินัว มันเทศ และผักโขมก็เติบโต ทั้งหมดนี้มาจากทวีปอื่น ฉันเพาะเมล็ดเจียก่อนปลูก พวกมันฟักออกมาอย่างแท้จริงในวันที่สอง ฉันปลูกสามถ้วยในถ้วย แล้วเอาถ้วยพิเศษออก โดยหลักการแล้ว Chia หรือ Spanish Sage ไม่ใช่พืชตามอำเภอใจเลย ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขสองประการเท่านั้น: การรดน้ำปานกลาง (ควรน้อยกว่า แต่มีมาก) และแสงสว่างปานกลาง ฉันใช้ดินที่ซื้อมาสำหรับต้นกล้าฉันเติมเวอร์มิคูไลต์เท่านั้น

ปลายเดือนพฤษภาคม พุ่มเจียอพยพมาที่สวน เนื่องจากฉันไม่เคยเห็นต้นไม้ชนิดนี้มาก่อนและไม่ทราบถึงความชอบของมัน ฉันจึงจัดเตียงแยกต่างหากสำหรับผู้พักอาศัยใหม่ พุ่มไม้เติบโตสูงถึงหนึ่งเมตร ฉันตัดแต่งกิ่งอย่างเป็นระบบก่อนออกดอก ดังนั้นต้นไม้จึงขยายพันธุ์และใช้พื้นที่มาก ฉันใช้ปุ๋ยอินทรีย์ แต่ก็ไม่ควรใช้ปุ๋ยมากเกินไป พุ่มไม้เริ่มอ้วนและไม่ต้องการที่จะบานเป็นเวลานาน ฉันตระหนักว่าเพื่อการเจริญเติบโตที่ดี พืชผลต้องการการระบายน้ำที่ดี แสงแดด และสภาพอากาศแห้ง เจียบานเมื่อปลายเดือนกรกฎาคม แม้ว่าฉันจะเลือกเมล็ดสีขาวมาปลูก แต่ดอกก็มีทั้งสีขาวและสีม่วง โดยธรรมชาติแล้วหลังจากนวดข้าวฉันก็ได้รับเมล็ดหลากสีกระจัดกระจาย ฉันจึงไม่ใช่คนผสมพันธุ์มากนัก ฉันไม่สงสัยเลยว่าองค์ประกอบทางเคมีของเมล็ดพืชของฉันค่อนข้างแตกต่างจากเมล็ดเปรู - เพราะสภาพอากาศแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง อย่างไรก็ตาม ฉันพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ เพราะฉันได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติเหมือนกับที่ซื้อมาโดยสิ้นเชิง

ส่วนที่กินได้หลักของพืชคือเมล็ด พวกมันถูกใช้เป็นอาหารโดยตรงและใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มต่างๆ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่สุดของเมล็ดเจียในการปรุงอาหารคือความเป็นกลาง กล่าวคือ การมีเมล็ดพืชอยู่ในอาหารจานโปรดของคุณจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของมันอย่างแน่นอน! ไม่แนะนำให้ใช้เมล็ดเจียด้วยความร้อน เนื่องจากอุณหภูมิสูงจะทำลายสารอาหารส่วนใหญ่

เมล็ดพืชที่วางไว้ในน้ำจะมีลักษณะเป็นเจลหนา (เยลลี่) ซึ่งเป็นเครื่องดื่มบำรุงสุขภาพและยาชูกำลังที่ไม่ธรรมดา ฟังดูเหลือเชื่อ แต่เมล็ดเล็กๆ เหล่านี้ดูดซับของเหลวได้มากถึง 12 เท่าของน้ำหนัก ฉันเติมเยลลี่ลงในน้ำผลไม้และนม ซีเรียล โยเกิร์ต ซอส และพุดดิ้ง ตัวอย่างเช่น ฉันเติมเมล็ดเจียหนึ่งหรือสองช้อนขนมลงในน้ำผลไม้หนึ่งแก้วแล้วผสมให้เข้ากัน

ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้หลาย ๆ ครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อปล่อยให้ยืนสักพักแล้วบวมได้ดี

ฉันกำลังทำพุดดิ้งเจีย

ในการทำเช่นนี้ให้ตีถั่วในเครื่องผสมประมาณ 30 กรัม (คุณสามารถใช้เมล็ดฟักทอง, เมล็ดทานตะวัน, ใส่ผลไม้แห้งแทน), เติมน้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ, วานิลลาเล็กน้อย, นม 1 แก้ว, เจีย 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดพืช ตีให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ชาม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน เจียจะฟูและ "เจล" มวลถั่วเล็กน้อย ในตอนเช้าพุดดิ้งเจียนุ่มก็พร้อม ฉันใช้หน่อเจียสดเป็นไมโครกรีน โดยใส่ลงในสลัด แซนด์วิช และโอรอชก้า ใบเจียอ่อนที่บดแล้วมีกลิ่นมิ้นต์อ่อนๆ

Chia alba (ซัลเวียสเปนิชา)มีพื้นเพมาจากเม็กซิโก มันเป็นหนึ่งในพืชผลที่สำคัญที่สุดที่ชาวแอซเท็กปลูกฝังและถูกทำลายเกือบทั้งหมดในระหว่างการพิชิตของสเปน. และเมื่อไม่นานมานี้เองที่การเพาะปลูกในระดับอุตสาหกรรมกลับมาดำเนินการอีกครั้ง ชาวแอซเท็กถือว่ามันเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตและกินเมล็ดพืชพร้อมกับข้าวโพดและถั่ว

มันเป็นของพืชล้มลุกประจำปี ด้วยลำต้นตั้งตรงสูงถึงหนึ่งเมตรซึ่งมีใบนั่งขนาดใหญ่ที่มีขอบหยักยาวสูงสุด 8 ซม. และกว้าง 3-5 ซม. ตั้งอยู่ตรงข้าม จากซอกใบมีก้านกิ่งก้านที่มีดอกสีขาวเล็ก ๆ จำนวนมากรวมตัวกันเป็นวงหลายชิ้น

หลังดอกบานมีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1 มม. เมล็ดรูปไข่สีขาวหรือสีดำทำให้สุก พวกเขาถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าเนื่องจากมีโปรตีน, กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน, โพแทสเซียม, แคลเซียม, โบรอน, เหล็ก, สังกะสี, ทองแดง, วิตามิน A, E, กลุ่ม B มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากซึ่งจำเป็นมากสำหรับมนุษย์ ร่างกาย.

การปลูกและการดูแลรักษา

พืชชอบแสงและความอบอุ่น จัดสรรพื้นที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอสำหรับการเพาะปลูก
เมล็ดถูกหว่านในฤดูใบไม้ผลิสำหรับต้นกล้าหรือลงในพื้นที่เปิดโดยตรง พวกมันงอกล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้แช่ในน้ำที่อุณหภูมิห้องแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ความชื้นอิ่มตัวดี จากนั้นนำไปปลูกที่ความลึก 2-3 ซม. ลงในดินโดยตรงหรือในถ้วยแบบใช้แล้วทิ้งซึ่งวิธีที่ง่ายที่สุดในการปลูกต้นกล้าที่แตกหน่อลงในพื้นที่เปิดโล่งโดยไม่ทำลายระบบราก รดน้ำบ่อยๆ แต่ในปริมาณที่น้อย

ต้นกล้าที่โตแล้วจะถูกย้ายไปยังเตียงในสวนเมื่อมีความร้อนคงที่ โดยวางให้ห่างกัน 50-60 ซม.
เมื่อหว่านเมล็ดในเดือนเมษายน-พฤษภาคม จะสุกในเดือนสิงหาคม-กันยายน

ในช่วงฤดูจะรักษาความชื้นในดินในระดับปานกลาง ในช่วงแรกของการพัฒนา วัชพืชจะถูกกำจัดออกและดินจะคลายตัว ใส่ปุ๋ยอย่างระมัดระวัง หากมีปุ๋ยเกินขนาดพืชจะงอกใบและไม่บาน

การใช้เมล็ด

เมล็ดใช้เป็นอาหารทั้งแยกและใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น พวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการมากและสนองความหิวของคุณได้อย่างรวดเร็ว เพิ่มลงในสลัดหรือผสมกับธัญพืชต่างๆ ได้แป้งและเนยจากพวกเขาและเตรียมเครื่องดื่ม
เพียง 1 ช้อนชา เมล็ดพืชช่วยเติมเต็มความต้องการรายวันของร่างกายสำหรับกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3

เมื่อเติมนม (1-3 ช้อนชาต่อแก้ว) จะได้นมเยลลี่ อนุญาตให้ต้มได้ประมาณ 30-40 นาที ความจริงก็คือเมล็ดมีความสามารถในการดูดซับของเหลวในปริมาณมาก (12 เท่าของน้ำหนักเมล็ด)

เพื่อให้ได้เยลลี่ผลไม้ ให้ผสมเมล็ดพืชกับน้ำผลไม้และผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง (ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ลูกเกด และอื่นๆ)

นอตสำหรับหน่วยความจำ

• เมล็ดเจียเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติ
• การงอกของเมล็ดนานถึง 10 ปี
• หากมีความชื้นเพียงพอก็จะเจริญเติบโตได้ดีขึ้นและบานสะพรั่งอย่างล้นเหลือ
• เช่นเดียวกับปราชญ์ประเภทอื่น ๆ มันไม่ต้องการดินมาก แต่บนดินที่อุดมสมบูรณ์จะสร้างก้านดอกที่ทรงพลังกว่า